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Plato:Postre
Ambiente: Celebraciones, De
la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
570 g harina de fuerza Comenzamos por elaborar la masa del croissant. Para
ello mezclamos la harina de fuerza con el azúcar y el
12 g sal
agua.
70 g azúcar
115 g mantequilla Incorporamos la sal, la levadura fresca y la mantequilla.
25 g levadura fresca
285 g agua Amasamos hasta que se integren bien todos los
400 g mantequilla para ingredientes y tengamos una masa elástica.
hojaldrar
Para la decoración: Espolvoreamos harina en la superficie y estiramos la
1 huevo masa con un rodillo en forma de cruz: del centro hacia
arriba, del centro hacia abajo, del centro hacia la izquierda
Chocolate fundido
y del centro hacia la derecha.
Almendras
Colocamos en el centro el trozo de mantequilla y
envolvemos con los 4 pliegues.
sobre A y B.
http://canalcocina.es/receta/croissant-con-puntas-de-chocolate/vista/impresion 2/2