8/4/2018 Hoja de impresión de Donuts y berlinas glaseados

Donuts y berlinas glaseados Por: Rocío Arroyo

Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres

Plato:Postre

Estilo: Cocina casera, Cocina

dulce,

Ambiente: De la abuela,

Tiempo: bajo

Dificultad: bajo

Ingredientes principales Preparación de la receta

650 g harina de fuerza Ponemos todos los ingredientes en la amasadora hasta

conseguir una masa fina y elástica.
65 g azúcar
65 g huevo
Estiramos esta masa y dejamos reposar en nevera.
65 g mantequilla pomada
15 g levadura fresca
Cortamos la masa con un cortador especial para donuts.
12 g sal
320 ml agua Ponemos en una bandeja engrasada con aceite de
Ralladura de 1 limón girasol los donuts y dejamos fermentar 20 minutos.
c/s nuez moscadac/n
canela en polvo Ponemos a calentar el aceite y, cuando este a unos
Ingredientes para el 170ºC, freímos los donuts.
glaseado:
500 g chocolate negro Dejamos enfriar.
5 g aceite de girasol
En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera
Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta
de Bizcocho de chocolate negro con cobertura a la
naranja.

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