Aguacate

Catálogo de variedades de

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 Contenido
I. Información general 4
Usos del aguacate 5
Valor nutritivo 5
Orígenes y botánica 5
Floración 9
Requerimientos de suelo 13
Requerimientos climáticos 14
Siembra 15
Trasplante 16
Manejo 18

II. Selecciones nacionales 20

Ticomo 20
Campos Azúles 21
Corn Island 22
Kukra Hill 23
Masatepe 24
Ramírez 25

III. Selecciones introducidas 26

Benik 26
Simpson 27
Choquette 28
Nabal 29
Hass 30
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Aguacate Aguacate

I. Información general Usos del aguacate

El aguacate es considerado como una fruta deliciosa; su suave y

En el pasado, el fruto del aguacatero (Persea gratissima Gaertn f.=
mantequillosa pulpa es utilizada en una gran variedad de comidas en
Persea americana Mill) fue conocido con los nombres de pera lagarto,
las cuales se incluyen su consumo directo: en ensaladas con cebolla,
pera de mantequilla o vegetal de mantequilla. Su etimología radica en
tomates, pepinos pi­cados, sal, más otros condimentos; en cocteles con
las palabras indí­genas “aoacatl” o “ahauacatl” las cuales, pos­­te­riormente,
camarones, cangrejos y mayonesa; mez­clados con huevos cocidos, jugo
fueron hispanizadas por los españoles después de la conquista del
de limón y sal para el famoso “Guacamole”; como parte del desayuno
continente americano. En los países de habla hispana, al fruto del
“Gourmet” el cual consiste en aguacates horneados a baja temperatura,
aguacatero se le conoce con los nombres de aguacate, cupandra, cura;
huevos revueltos y anchoas; en Hawaii a la pulpa de aguacate se le
aunque recibe otros nombres, como palta en Chile, avocado en Inglés,
agrega azúcar y se combina con piña, naranjas, toronjas, dátiles o
abacate en Portugués y avacatier en Francés (Morton, 1987; Rodríguez,
bananos; en Brasil es utilizado en la elaboración de helados y leches
1982). Pertenece a la fami­lia de las Lauráceas y se ha determinado
malteadas; licuados con queso de crema y jugo de piña para ensaladas
concretamente que es originario de México. Su centro de expansión se
de frutas; en la isla de Java, la pulpa de aguacate es mezclada con café
localiza al sur de México, y fue llevado a Centro y Sur América en tiempos
negro bien cargado, endulzado y tomado como bebida estimulante;
precolombinos; desde donde y posteriormente a la colonización del
entre otros. La pulpa tiene una gran importancia dada la alta calidad
conti­nente americano, el aguacate fue llevado a otras partes del mundo.
de su aceite, el cual es utilizado en la elaboración de shampoo, cremas
faciales, cremas humectantes, lociones de mano y jabones finos de
Los principales países importadores de a­­­­ gua­ cate en Europa son
tocador. También es utilizado en la elaboración de cremas protectoras
Inglaterra, Francia, Alemania, Italia, Bélgica, Países Bajos, Dinamar­ca,
de los rayos solares y pomadas antialérgicas (Barbeau, 1990; Federación
Suecia y Noruega. Entre los principales exportadores para esos países
de Cafeteros de Colombia, 1994; Morton, 1987).
se encuentran Israel, Africa del Sur, México, Brasil, Camerún, España y las
islas de Guadalupe y Martinica en las Antillas Menores.
Valor nutritivo
El aguacate posee valiosas propiedades ali­ menticias por su alto
contenido de aceite (de 7 a 25%), y proteínas (de 3 a 4%), además de La pulpa de aguacate contiene en promedio de 1.5% a 2.5% de proteínas
hidratos de carbono, vitaminas y minerales, por lo cual se considera y de 6% a 30% de grasas lo que le da un gran valor nutritivo. También, la
una de las frutas más nutritivas. El mercado internacional prefiere frutos pulpa de aguacate es rica en vitaminas A, B, C, E y aminoácidos.
de tamaño mediano (150 a 300 g) con aceptable porcentaje de aceite
(>12%), [Rodríguez, 1982]. Orígenes y botánica
La grasa que posee el aguacate es de alta densidad la cual es de fácil
El aguacate ha sido dividido en tres razas geográficas (Cuadro 3):
desdoblamiento por parte del organismo humano, lo que es muy
importante para la salud ya que sustituye a la grasa de baja densidad,
Raza Mexicana: [Persea americana Mill. var. Drymifolia Blake, (Persea
causa principal en el aumento de los niveles de colesterol en los
drymifolia Schlecht. & Cham.)], originaria de las tierras altas de México.
humanos.
Raza Guatemalteca: [Persea nubigena var. Guatemalensis (L.) Wms.],
originaria de las tierras altas de Guatemala.
Rodríguez, F. 1982. El aguacate. AGT Editor, S.A. México, D.F. México, p. 166.
Morton, J.F. 1987. Fruits of warm climates. Media, Incorporated. Greensboro, NC. 505 p. Barbeau, G., 1990. Frutas Tropicales en Nicaragua. DGTA-MIDINRA. Nicaragua. 397 p.
4 Morton, J.F. 1987. Fruits of warm climates. Media, Incorporated. Greensboro, NC. 505 p. 5
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Aguacate Aguacate

Raza Antillana: [Persea americana Mill. var. Americana (Persea gratissima En caso de aguacate los híbridos se forman por medio del cruce de dos
Gaertn.], originaria de tierras bajas centroamericanas de donde fue razas, por ejemplo, mexicana con guatemalteca o guatemalteca con
llevada a las Antillas después de la conquista. antillana.

Cuadro 1. Composición nutritiva de 100 gramos de pulpa de aguacate. Las variedades e híbridos Guatemaltecos se adaptan a las zonas de
mediana elevación, incluyendo Carazo, Masaya y La Concepción. Para
Composición Cantidad Unidad zonas altas de Jinotega, el Tuma, San Ra­fael del Norte y las sierras altas
Humedad 77.4 g de Camoapa se recomiendan las variedades e híbridos Mexicanos.
Valor energético 152.0 McaL kg-1 seco
Proteínas 1.6 g Variedades
Grasas 15.6 g
Las variedades comerciales resultan de la se­lec­ción de las razas, de su
Fibras 1.8 g
mejoramiento ge­nético, o por hibridaciones.
Cenizas 0.9 g
Nitrógeno 0.2 g
Los híbridos Guatemalteco-Mexicanos se han desarrollado
Hidratos de carbono 4.8 g principalmente en California, Mé­ xico, Israel, Unión Sudafricana y
Calcio 24.0 mg últimamente en Argentina y Chile.
Fósforo 47.0 mg
Hierro 0.53 mg Cuadro 2. Principales diferencias entre razas de aguacate
Caroteno 0.03 mg
ParAmetros Mexicana Antillana Guatemalteca
Tiamina 0.09 mg
Riboflavina 0.14 mg Llanos de
Niacina 1.9 mg América del Valles de
Valles de México,
Acido ascórbico 14.0 mg Sur, Panamá Guatemala, zonas
Origen al­­­­­tu­ras de 1,500 a
a Ve­nezuela, de 500 a 1,500
Acido palmítico 7.0 % 2,500 msnm.
alturas me­­­­nores a msnm.
Acido esteárico 1.0 % 500 msnm.
Acido oleico 79.0 % Poco vigor,
Acido linoleíco 13.0 % Altos, de corteza
tamaño Gran tamaño, pocas
Arbol del­gada, tienden a
Taninos 13.6 % medio, pocas ra­mi­ficaciones.
rami­ficarse.
Almidón 13.2 % ramificaciones.
Coeficiente de digestibilidad 93.0 % De color verde De color verde
Anchas y largas de
En Nicaragua, los aguacates antillanos y algu­nos híbridos se adaptan a obscu­­ro, lustrosas, claro amarillento,
Hojas 15 a 18 cm, son
tierras bajas y de precipitación pluvial moderada: Chinandega, León y 8 a 10 cm de largo, hasta 20 cm de
olorosas.
Rivas (Belén, Tola). olor a anís. largo, sin olor.
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Aguacate Aguacate

Las variedades típicamente Antillanas y los hí­ bridos Antillano-

ParAmetros Mexicana Antillana Guatemalteca Guatemaltecos se han ex­ten­­dido principalmente en América Central,
Flo­rida y Hawai. El Cuadro 3, presenta algunas variedades de aguacates
Corteza delgada recomendadas por su adaptación a diferentes altitudes. Se pue­den
Corteza coriácea Corteza gruesa y diferenciar las razas de aguacate de acuer­do al tipo de pedúnculo del
y lisa, % de aceite
y lisa, % de dura, % de aceite fruto.
mediano a alto
Frutos aceite bajo (8% - mediano a alto
(12% - 30%),
12%), peso 250 - (12% - 27%), peso
peso 250 g, fruto Floración
2,500 g. de 100 a 2,500 g.
morado.
Diciembre a Junio a El tipo de floración en aguacate es importante para el establecimiento
Inflorescencia Noviembre a abril.
febrero. noviembre. de una plantación co­mercial. La planta produce miles de flores, sin
Período entre embargo, el número de flores que se fecundan y producen frutos es
flo­ra­ción y De 6 a 8 meses. De 5 a 8 meses. De 10 a 15 meses. muy bajo. Generalmente no sobrepasa el cinco por ciento. La flor del
cosecha aguacate aunque físicamente tiene los dos sexos en la misma flor, en la
práctica funciona como una flor dioica, o como flor masculina cuando
Semilla en está liberando polen, o como feme­nina al estar dispuesta a recibir polen
Apretada. Floja. Apretada.
cavi­dad de otra planta, aunque existen algunas variedades que se autopolinizan
eficientemente como son algunas selecciones criollas. Las variedades
Vida del fruto de aguacate se clasifican en dos grupos de acuerdo a su floración, grupo
De 8 a 10 días. De 4 a 5 días. Hasta 5 días.
co­­­sechado A y grupo B y en su mayoría, son polinizadas por insectos especialmente
Pollock, las abejas.
Peterson, Choquette, Benick,
Fuerte, Puebla,
Waldin, Kukra MacArthur, Hall, Grupo A: Las variedades de este tipo abren sus flores por la mañana,
Maya­pán, Zutano,
Hill, Simmonds, Orotava, Nabal, comportándose como femeninas, ya que sólo reciben polen de otras
Variedades Topatopa, Bacon,
Butler, Maoz, Anaheim, Hass, plantas, se cierran al mediodía y se vuelven abrir hasta por la tarde del
Rincón, Mexicola,
Ruehle, Russell, Boot-7, Booth- 8, día siguiente; comportándose entonces, como masculinas, porque no
Duke, Lula, etc.
Trapp, Trujillo, etc. están en condiciones de recibir polen; únicamente lo liberan para otras
etc. plantas.
Susceptibles a
Presenta cierta las quemaduras
No recomendable
Observaciones incom­patibilidad de sol y a
pa­­­­­­ra uso como
generales para in­­­jertar en Cercospora,
pa­trón.
patrones antillanos. tolerante a
Antracnosis.
Fuente: Rodríguez, F. 1982. El aguacate. AGT Editor, S.A. México, D.F. México, p. 166.

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Aguacate Aguacate

Cuadro 3. Variedades de aguacate aptas pa­ra diferentes altitudes

Altitud
GRUPO FLORAL
Variedades (msnm) 1,000–1,500 1,500–2,500 PERIODO DE TIEMPO
0 – 1,000 A B
Corn Island •
Masatepe • MAÑANA

Benick •
Campos Azúles • PRIMER
TARDE
Kukra Hill • DÍA

Ramírez •
Ticomo • NOCHE
Choquette •
Simpson •
Nabal • MAÑANA
Hass •
Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 1994; Morton, 1987; Rodríguez, 1982.
SEGUNDO
TARDE
DÍA

NOCHE

Figura 1: Tipos de pedúnculos del fruto según las razas ecológicas de aguacate. Figura 2: Comportamiento de las flores tipo A y B del aguacate. Ilustración tomada de la guía
Fuente: Rodríguez, F. 1982. El aguacate. AGT Editor, S.A. México, D.F. México, p. 166. tecnológica para la producción de aguacate. Proyecto CEE-ALA 86/30-INRA, Noviembre 1994.

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Aguacate Aguacate

Cuadro 4. Caracterización de algunas variedades de aguacate del Grupo B: Las variedades de este grupo fun­cio­nan contrarias al grupo
Centro Experimental “Campos Azules”, INTA. Masatepe, Masaya. A, abren sus flores por la tarde comportándose, como masculinas (sólo
liberan polen), se cierran al medio día y abren nuevamente sus flores
Grupo Tipo de hasta por la tarde del día siguiente, comportándose entonces como
Variedad Razax Floración Cosecha femeninas, pues sólo reciben polen para ser fecundadas.
Floraly Variedad
Abr / May /
Benick G A Nov / Dic Precoz Por las razones indicadas, es indispensable que en toda plantación de
Jun
aguacate se intercalen variedades con tipo de floración diferentes.
Campos Abr / May /
A B Nov / Dic Precoz
Azules Jun Las variedades precoces: Generalmente flo­recen en los meses de
Dic / Ene / Sep / Oct / Noviembre y Diciembre, madurando sus frutos en los meses de abril a
Choquette GxA A Tardía
Feb Nov julio.
Corn Island
A B Nov / Dic May / Jun Precoz
1 Las variedades intermedias: Generalmente florecen en los meses de
Corn Island diciembre y enero, madurando sus frutos en los meses de mayo a agosto.
A B Nov / Dic May / Jun Precoz
2
Las variedades tardías: Generalmente flo­­re­cen en los meses de enero a
Kukra Hill A B Nov / Dic May / Jun Precoz
marzo y ma­duran sus frutos en los meses de agosto a noviembre.
May / Jun
Masatepe A B Nov / Dic Precoz
/ Jul El aguacate es un frutal muy precoz, pues es normal que árboles
Dic / Ene / Jul / Ago / injertados y manejados técnicamente produzcan su primera cosecha
Nabal G B Intermedia
Feb / Mar Sep a los tres años de haberse trasplantado; pero al plantar un huerto
Ramírez A B Nov / Dic May / Jun Precoz de aguacate se debe considerar el cuarto año como el inicio de una
Jul / Ago / producción de importancia comercial. Una plantación ideal sería sembrar
Simpson GxA B Nov / Dic Intermedia variedades de diferentes ciclos de floración: Precoces; intermedias y
Sep
tardías de los tipos A y B; ésto permite obtener producción durante todo
Ticomo A A Nov / Dic Abr / May Precoz
el año.

Requerimientos de suelo
x
= Raza: A = Antillano G = Guatemalteco M = Mexicano
y
= Grupo Floral: A = Tipo A B = Tipo B Los suelos ideales para el aguacate son los de textura media, profundos,
permeables, como los arcillo-arenosos, francos y franco arenosos.
Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 1994. M*= Se presume origen Mexicano. Cuanto más profundo sea el suelo mejor será el desarrollo radicular.
A*= Se presume origen Antillano. Se debe evitar los de subsuelo rocoso y muy arcillosos, así como los
mal drenados, suelos con manto freático muy cerca de la superficie o
suelos con tendencia a fluctuaciones del nivel freático debido a intensas
lluvias. Los suelos arcillosos no son convenientes para este cultivo por
su deficiente drenaje, mientras que los arenosos necesitan de intensos
programas de riego y fertilización.
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 Catálogo de Variedades de
Aguacate
Los suelos para aguacate deben reunir ciertas características de
humedad, salinidad y pH. El rango de pH óptimo para el desarrollo de la
planta es de 5.5 a 7.0. Este rango de pH favorece una buena absorción
de los principales nutrientes del suelo.
El aguacate es muy sensible al exceso de humedad, ya que eso favorece
la proliferación de hongos. En zonas con déficit hídrico o épocas de
sequía prolongada es importante, para cosechas abundantes y frutos
de calidad, suministrar riegos complementarios.
Requerimientos climáticos
Una de las grandes ventajas del aguacate es su adaptación a diversos
climas y alturas, desde el nivel del mar hasta 2,000 metros.
Esto se debe a sus orígenes y distribución geográfica. Las variedades
Mexicanas están adaptadas a climas fríos, las Guatemaltecas a climas
templados y las antillanas a clima cálido, y como hay variedades e
híbridos entre las razas, siempre habrá aguacates que se desarrollen
óptimamente a diferentes altitudes. Es importante mencionar, que de
acuerdo a la variación del piso térmico, a mayor altura, las variedades
tienden a alargar su período productivo por efecto de las bajas
temperaturas.
Las necesidades hídricas son de 1,000-2,000 mm anuales, bien
distribuidas. El árbol nece­sita una gran cantidad de luz para su buen
desarrollo y productividad.
Los vientos fuertes causan grandes daños al cultivo; ocasionan la caída
de flores y frutos en todos sus estados de desarrollo, haciendo que se
golpeen entre sí principalmente, los frutos de pedúnculos muy largos.
Para prevenir estos problemas es importante establecer alre­dedor de
ellos, árboles aptos como cortinas rompevientos.
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Catálogo de Variedades de
Aguacate
Siembra
El aguacate es un árbol vigoroso y de cre­cimiento rápido, lo cual influye
en las dis­tancias de siembra. Si los árboles de aguacate se plantan a
distancias cortas (6 x 6 m), en pocos años las ramas se entrelazan y los
árboles se tornan muy altos, dificultando la cosecha; la competencia
entre las ramas impedirá la penetración de la luz solar, una buena
floración y fructificación. La distancia de 8 x 8 m también se recomienda,
aunque en suelos profundos y fértiles a los pocos años los árboles
presentan los mismos problemas que el distanciamiento de 6 x 6 m. En
estas condiciones, la distancia de 10 x 10 m es la más adecuada.
Las podas drásticas en aguacate son costosas y reducen
considerablemente la producción en los dos años subsiguientes a su
realización. Por lo tanto, una alternativa viable es la de sembrar a 12
m entre hileras y 6 m entre plantas. Cuando las ramas se empiecen a
entrelazar, se elimina un árbol de por medio en las hileras, para que
finalmente la plantación quede a 12 x 12 m.
En zonas planas y de poca pendiente se recomienda sembrar en cuadro
y, en pendien­tes mayores, en triángulo. En plantíos nuevos de aguacate
se puede sembrar cultivos inter­calados de ciclo rápido, hasta que los
árboles empiecen a producir. Esto reduce los costos de mantenimiento
y se aprovecha mejor el terreno. Se pueden intercalar cultivos como:
piña, frijol, papaya, hortalizas y otros. Para esto es conveniente preparar
el suelo con mínima o cero labranza sembrando a un metro del árbol
hacia el centro de la calle para evitar daños a las raíces de las plantas
frutales. Si no se piensa en esta práctica, basta con preparar las fajas de
terreno donde quedarán las hileras de árboles.
Diferentes sistemas de siembra: El sistema a cuadro y el de tres bolillo
(triángulo).
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Trasplante

Antes de abrir los hoyos de siembra, se debe estaquillar, poniendo éstas

a la distancia se­lec­cionada. Los hoyos deben abrirse prefe­riblemente
una semana antes del trasplante al lugar definitivo. Esto ayudará a
que los hoyos se ventilen y se reduzca la población de insectos-plagas
presentes en el suelo. Las dimensiones de los hoyos son 30x30x30 cm.

Curvas a nivel

Las terrazas de las curvas a nivel pueden ser de banco, es decir, a todo
lo largo del surco de árboles o individuales, con una pequeña terraza
por árbol.

Sistema de trazado de siembra. Ilustración tomada de la revista “El Cultivo de

Cuadrado Aguacate”. Federación de Cafeteros de Colombia, 1994.

El aguacate debe trasplantarse con tierra alre­dedor de las raíces, y

nunca a raíz desnuda; de ser posible, al inicio de las lluvias sobre todo si
no se cuenta con riego complementario. Una vez abierto el hoyo para
trasplante, se debe separar la tierra extraída en dos porciones.

Tres bolillo
Castaño-Zapata, J. y L. del Río-Mendoza, 1994. Guía para el diagnóstico y control de enfermedades en cultivos de importancia Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. 1994. El Cultivo de aguacate. Santa Fe de Bogotá, Colombia, p. 23.
16 económica. Zamorano Academic Press. 3ra. Edición. Zamorano, Honduras, p. 302. 17
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Aguacate Aguacate

Para establecer los plantíos, se debe considerar la dirección del viento, Cuadro 5. Número de árboles por hectárea y manzana según su
a fin de que las filas o hileras de árboles queden paralelas a la di­rección distancia de siembra
de los vientos predominantes, así como a la orientación de la luz solar.
En casos de terrenos con pendiente pronunciada, se debe considerar el Número de árboles
Distancias entre plantas, m
factor riego. ha mz

Una vez listos los hoyos para sembrar las plan­tas, se debe: 7x7 204 143

1. Conocer el comportamiento de las varie­dades (flores tipo A o B), así 8x8 156 109
como la época de floración (precoz, intermedia o tardía) con el fin
9x9 123 86
de intercalarlas.
10 x 10 100 70
2. Tener en cuenta la dirección del viento y la orientación de la luz
solar, ubicando las hileras de Este a Oeste. 11 x 11 82 58

3. Ubicar las plantas de manera que la ye­ma quede de frente a la 12 x 12 69 48

dirección del viento, ésto evitará quebraduras ya que la yema se
apoyará sobre el patrón. Fuente: Rodríguez, 1982; Centro Experimental Campos Azu­les, INTA, 2000.

4. Ubicar el pilón de tierra que contiene la planta en el centro del

hoyo, poste­riormente se procede a tapar el hoyo apretando el suelo
firmemente con un estacón de madera para no dejar bolsas de aire,
teniendo la precaución de no cubrir con tierra el cuello del árbol.

La densidad poblacional por hectárea (núme­ro de árboles por ha-1),

según las distancias em­pleadas se muestra en el Cuadro 6.

Manejo

Los árboles jóvenes de aguacate requieren una pequeña poda, sobre

todo aquellos con hábito de crecimiento abierto. Sólo debe ha­cer­se
una poda sanitaria que consiste en cortar ramas secas, enfermas o que
presenten daños en general, así como aquellas que toquen el suelo.
Una poda severa causa una productividad baja y tardía.

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Aguacate Aguacate

II. Selecciones nacionales Campos Azules

Es un árbol de tamaño grande, con ramas vigorosas, crecimiento
Ticomo desarreglado, hojas alargadas color verde y brotes color morado.
Es un árbol de porte mediano, crece con ramas desarregladas, las
Sus frutos son de tamaño mediano, de forma aperada, pulpa color
hojas son redondeadas, los retoños o brotes tiernos son de color verde
amarillento, cáscara gruesa, cáscara madura de color verde y semilla
amarillo.
grande.
Su fruto es de tamaño grande en forma oblonga ovalada, cáscara gruesa
(no pela fácilmente), de semilla grande, pulpa color verde amarillento,
cáscara morada al madurar.

Fruto y Árbol de la Variedad Campos Azúles

Fruto y Árbol de la Variedad Ticomo

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Aguacate Aguacate

Corn Island Kukra Hill

Es un árbol de tamaño mediano, de crecimiento vertical, ramificaciones
de tamaño reducido, hojas alargadas con ondulaciones en los bordes y
brotes color rojizo.
Sus frutos son de forma ovalada, pulpa de color amarillo, cáscara gruesa,
cáscara madura color morado, semilla de tamaño mediano.
Árbol de tamaño grande, con ramas alargadas y desarregladas, sus
ramificaciones son vigorosas, frutos de tamaño mediano, de forma
redonda, hojas color verde oscuro y los brotes vegetativos son de color
verde intenso.
La cáscara del fruto es lisa, la pulpa de color verde amarillo, cáscara
madura de color verde y semilla de tamaño mediano.

Fruto de la Variedad Kukra Hill

Fruto y Árbol de la Variedad Corn Island

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Masatepe
Árbol de tamaño grande, con ramas alargadas, abundante follaje,
crecimiento vertical, hojas alargadas de color verde y los brotes de color
rojizo.
Los frutos son grandes y alargados, de cáscara gruesa y rugosa de color
morado cunado está maduro, pulpa de color amarillo y un poco fibrosa,
la semilla es grande y alargada.
Ramírez
Árbol muy grande, con ramas vigorosas, de crecimiento desarreglado,
hojas color verde amarillento y brotes color verde tierno.
Los frutos son grandes, de forma redonda, cáscara lisa y de color verde
cuando está maduro, la pulpa es suave de color amarillento y la semilla
de tamaño grande.

Fruto de la Variedad Ramírez

Fruto y Árbol de la Variedad Masatepe

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III. Selecciones introducidas Simpson

Árboles grandes y vigoroso, de crecimiento vertical, con ramas cortas
Benik y ordenadas, con hojas redondas brillantes color verde intenso; su
Árbol de tamaño mediano, con ramas desarregladas, con hojas alargadas comportamiento productivo es tardío.
color verde con bordes ondulados, brotes rojizos y de producción
Los frutos son de tamaño grande, de forma redonda, cáscara lisa y
precoz.
madura es de color verde, la semilla es mediana y alargada, la pulpa de
Los frutos son de forma aperada, de tamaño mediano a grande, de gran espesor, color amarillo pálido, contiene entre 10% y 14% de grasas.
cáscara áspera, madura de color morado, semilla pequeña, pulpa de
buen espesor con buen sabor y alta calidad, contiene entre 15% y 24%
de grasas.

Fruto de la Variedad Simpson

Fruto de la Variedad Benik

Árbol de la Variedad Simpson

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Choquette Nabal
Árbol de gran tamaño y robusto, con hojas redondeadas de color verde Árbol grande bien desarrollado, con hojas verde oscuro intenso, lisas y
oscuro. brillantes.

Los frutos son ovalados y brillantes, cáscara lisa y gruesa, madura de Los frutos son medianos a grandes de forma redonda, cáscara lisa y
color verde, pulpa de alta calidad, semillas de tamaño mediano y alcanza madura de color verde, pulpa de alta calidad, contiene entre 10% y 14%
hasta un 13% de grasas. de grasas.

Árbol de la Variedad Croquette Árbol de la Variedad Nabal

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Aguacate Aguacate

Hass
Árbol de tamaño mediano a grande, con hojas color verde oscuro
intenso.

Los frutos tienen forma aperada ovoide, de tamaño mediano, de cáscara

dura y rugosa, resistente al transporte, madura es de color púrpura; la
pulpa de buen grosor, excelente sabor y calidad, generalmente tiene
entre 18% y 22% de grasas y en algunos lugares llega alcanzar hasta
35%.

Fruto de la Variedad Hass

30 31
 “Este documento bajo la autorización del Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA), se elaboró con el apoyo
técnico y financiero del Programa Regional de Investigación e Innovación por Cadenas de Valor Agrícola (PRIICA), un programa
de la Unión Europea (UE) y el IICA. Los puntos de vista expuestos en él no reflejan la posición oficial de la UE ni del IICA”.