Weiss Brian Los Mensajesdelos Sabios

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Los contenidos de este libro existen solamente para proveer infor-
mación y no sirven como consejo médico y no proveen diagnosis ni
tratamiento ni cura para cualquier condición medica.
Se le advierte a cada individuo que busque consejo profesional mé-
dico antes de iniciar cualquier programa de ejercicio o nutrición.
El lector asume todo el riesgo asociado con el uso de la información
dentro de este libro, y el autor se descarga cualquier responsabili-
dad por daño o enfermedad que resulta de cualquier acción tomada.
© 2013 – DietaPaleo.org Guía completa paleo

Contenido
Primera Parte
Consejos para un estilo
de vida paleo
Consejos Generales 5
Comiendo paleo en un presupuesto 9
Utensilios Para Una Cocina Paleo 11
Para el Supermercado 14
Como evitar comida procesada y dañina para el cuerpo? 17
Guía de Alimentos en La Dieta Paleo 18
Segunda Parte
Recomendaciones alimentarias
Suplementos y hierbas a considerar 26
Recomendaciones alimentarias para la anemia 28
Recomendaciones alimentarias para el acné 29
Recomendaciones alimentarias para la Infertilidad 30
Recomendaciones alimentarias para Perdida de Peso 31
Recomendaciones alimentarias para Rendimiento Deportivo 32
Recomendaciones alimentarias para salud cardiaca 33
Recomendaciones alimentarias para salud neurológica 34
Recomendaciones alimentarias para salud de las tiroides 35
Recomendaciones alimentarias para la diabetes 36
Recomendaciones alimentarias para Condiciones Autoinmunes 37

Primera Parte
Consejos para un estilo
de vida paleo
5
Consejos Generales
Desafortunadamente, las comidas mas “fáciles” y económicas disponibles hoy en día

son usualmente las menos nutritivas. Nuestro atareado estilo de vida nos ha obligado
a optar muchas veces por comida rápida y altamente procesada. A pesar de conocer los
beneficios de la dieta paleo, muchos ni siquiera quieren probarla porque creen que es
muy difícil. Pero vivir una vida consciente y saludable requiere de pequeños cambios. Y
aunque mantener un estilo de vida Paleo no es tan conveniente como parar en un lugar
de comida rápida, es muy realista si se tienen en cuenta los siguientes consejos:
Evitar gluten, azúcar y comidas procesadas

•• Pueden estar causando irritación en los intestinos y afectar todo tu sistema digestivo.
Mantenerse organizado:
•• Es de suma importancia prepararse. El desafío es de tener comidas Paleo disponi-
bles a tu alcance y planear tus comidas.
Limpia tu alacena y tu cocina:

•• Si lo tienes a tu alcance, lo terminaras comiendo. Reemplazar los cereales, dulces, pasta,
sodas, panes, galletas, con alimentos mucho mas nutritivos es un paso muy importante.
Cambia tu mentalidad al ir al supermercado:

•• Busca lugares que vendan productos libres de pesticidas y frescos.
•• Antes de ir de compras, haz una lista las comidas de acuerdo a tu plan y mantente
alejado de las comidas procesadas.
•• Lee las etiquetas de cada producto que compres.
Se creativo en la cocina:
•• De esta forma, tu comida nunca será aburrida. Combina sabores y condimentos y
crea tu propias salsas (kétchup, mostaza, aderezo para ensalada).

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Haz ejercicio:
•• Al cambiar tus hábitos alimenticios y eliminar los granos y el gluten, perderás peso
naturalmente. Si sumas a todo esto la actividad física, te sorprenderás de lo rápido
que se nota la diferencia.
•• Actividades diarias de baja intensidad como caminatas y actividades breves de
mayor intensidad, optimizan el metabolismo, mantienen una buena masa muscu-
lar y retrasan el proceso de envejecimiento.
•• Te sentirás mas fuerte, energético, y tendrás mas claridad mental.
•• Evita estar sentado o parado estáticamente por periodos prolongados.
Consumir proteína y buena grasa:

•• Alimentos con proteína te mantendrán satisfechos por un periodo de tiempo prolongado.
•• La grasa es una fuente de energía, ayuda a mantener la temperatura corporal, ayu-
da a absorber vitaminas A, D, E, y K, y juega un papel fundamental en el cerebro y
sistema nervioso.
Se parte de un grupo de apoyo:

•• Encuentra foros de la dieta Paleo, busca un gimnasio que promueva la dieta, con-
versa con otros seguidores y entrenadores sobre tus preguntas, intercambien re-
cetas y consejos.
Duerme como mínimo 8 horas diarias:

•• La falta de sueño compromete tu sistema inmunológico, te hace subir de peso, te
vuelve olvidadizo, y hace subir niveles de cortisol en el cuerpo.
• • La falta de sueño impide la habilidad de manejar tus reacciones a situacio-
nes estresantes.
•• Al perder la habilidad de manejar situaciones estresantes, sube el nivel de corti-
sol en tu cuerpo durante el día, y para la noche estas energético, haciendo difícil
quedarse dormido.
•• El cortisol juega un papel importante en la regulación del azúcar en la sangre y es

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una de los causantes principales de disglucemia o metabolismo inapropiado de

azúcar en la sangre.
•• Crea un ambiente totalmente oscuro para dormir, la luz es una estimulación para
que nuestro cerebro se mantenga despierto.
Des-estresarse:
•• Los efectos del estrés en nuestro cuerpo son numerosos.
•• Mantener una actitud de gratificación y agradecimiento con la vida puede ser de
mucha utilidad.
•• Buscar métodos para poder aprender a manejar el estrés: meditación, oración,
actividad física.
•• Mantener una actitud positiva
Mantener una buena postura:

•• La medula espinal es esencial para transferir información entre los nervios, órga-
nos, y otras partes de nuestra anatomía.
•• Una desalineación de la espina restringe los caminos de los nervios y causa dolor.
Pasar un tiempo sin zapatos:

•• La elevación de los tacos en la mayoría de los zapatos causa dolores de las extre-
midades inferiores y dañan la buena postura durante una actividad.
•• Al estar descalzo, puede mejorar tu coordinación, agilidad, balance, postura y tu caminar.
Evita el exceso de cafeína:

•• Cafeína puede impedir perdida de peso.
•• Cafeína puede ser un estresante para el cuerpo.
•• Cafeína puede aumentar niveles de cortisol.

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Sigue la dieta por al menos 3 semanas:

•• Las primeras semanas son las mas difíciles.
•• Probablemente en ese periodo inicial, te encuentres extrañando las comidas que
siempre haz consumido, y tu cuerpo aun se esta adaptando.
•• Luego de 2 a 3 semanas tu cuerpo ya se habrá acostumbrado, te sentirás mejor y
te será mas fácil continuar con la dieta.
Come suficiente, escucha a tu cuerpo:

•• Aunque siempre escuchamos que es mejor consumir porciones pequeñas, es aun
mas importante aprender a escuchar a tu propio cuerpo.
•• Cuando estamos consumiendo alimentos llenos de nutrientes, que nuestros cuer-
pos fueron diseñados para consumir, el cuerpo sabrá cuando es suficiente.
•• Sentirse satisfecho (eso no significa comer demás, escucha a tu cuerpo) hará que
no necesites de comer demasiado entre com

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Comiendo paleo en un presupuesto
Si bien comprar alimentos de mayor calidad muchas veces significa pagar un poco mas,
la intención no es de ir a bancarrota comiendo Paleo. Estos son algunos consejos que
nos ayudaron a mantener un presupuesto siguiendo la dieta Paleo.
Comprar en cantidad:
•• Siempre hemos comprado nuestras harinas de almendra y de coco en cantidad y
en internet. En los supermercados el precio es casi el doble por kilo.
•• Aquí en Colorado existen opciones como comprar la carne una vaca entera de una
granja , compartirla con algún amigo o familiar y almacenarla en el congelador. El
precio por kilo también es mucho menor que el de los supermercados.
•• Lo mismo con los vegetales, en Estados Unidos existe la comunidad de agriculto-
res (CSA) que te suple con una canasta de vegetales frescos cada semana, por el
precio de tu afiliación.
Hacer tus propios condimentos y vinagreta para las ensaladas:

•• Es difícil encontrar condimentos que sean paleo y estén libres de jarabe de maíz
de alta fructosa y preservativos.
•• En este libro compartimos varias recetas de salsas, condimentos y vinagretas que
ayudan a ahorrar un montón!
•• Es difícil encontrar condimentos que sean paleo y estén libres de jarabe de maíz
de alta fructosa y preservativos.
Cocinar en cantidad:
•• Prepara el doble de la cantidad que necesitaras para la cena y congela los restos
para noches sin tiempo de cocinar. Es como un seguro de vida.
•• Te ahorraras un viaje en apuros al supermercado, y dinero en comida ya preparada.
•• Evitaras salirte de la dieta.

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Planear tu menú de la semana:

•• Te ayudara mucho a variar los platos que sirves a diario y evitaras sentirte aburrido
de la misma comida.
•• Busca recetas nuevas y que estén dentro de tu presupuesto.
•• No vayas al supermercado sin previamente realizar una lista general ya que termi-
naras comprando muchos ítems de mas.
•• Haz un menú para la semana considerando tus actividades: si sabes que tienes un
compromiso una noche, elige una comida simple y rápida de cocinar.
Ahorro en gastos médicos:

•• Muchas personas ya no tienen la necesidad de medicarse después de los cambios
en la dieta.
•• Estar saludable te ahorra visitas al doctor y medicamentos a corto y largo plazo.

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Utensilios Para Una Cocina Paleo
Licuadora Vitamix
Utilizamos nuestra Vitamix todos los

días! (sin exageración) Batidos, sopas,
comida de bebe, salsas, jugos, harina
de almendra y nueces, harina de semilla
de lino, mantequilla de almendra y
nueces y una lista interminable de
creaciones deliciosas salen de nuestra
querida Vitamix.
(en el momento de escribir esto, se puede

conseguir envío gratis visitando el sitio)
Mandolina Batidora Profesional

12
Olla de cocimiento Lento Olla a presión (pressure cooker)
Cortador Espiral de Vegetales Procesadora de Comida

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Sartén de hierro fundido Batidora de Mano
Tazas de medida Cucharas de medida

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Para el Supermercado
La forma mas segura de seguir fielmente y tener éxito con la dieta paleo es de tener las
comidas correctas en tu casa. De esta forma evitaras las tentaciones , y siempre tendrás
muchas opciones deliciosas a tu disposición. Aquí van unas sugerencias de las alimen-
tos básicos que se pueden encontrar relativamente fácil en los supermercados. Esta
lista es de alimentos que vienen embotellados, enlatados, previamente preparados y
sin preservativos. El propósito principal de esta lista es de complementar las anteriores.

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LISTA PARA EL SUPERMERCADO

ττ Proteínas limpias. Carnes (ver guía ττ Muchos Vegetales!! (ver guía de alimentos)
de alimentos) ττ Frutas frescas (ver guía de alimentos)
ττ Comida de mar. (ver guía de alimentos) ττ Frutas secas y congeladas (sin
ττ Huevos (ver guía de alimentos) azúcar añadida)
ττ Grasas y aceites saludables (ver guía de
alimentos)
Bebidas Nueces
ττ Te verde ττ Mantequilla de almendra
ττ Leche de almendra, fresca ττ Harina de almendra
ττ Leche de coco ττ Harina de coco
ττ Agua de coco ττ Mantequilla de coco
ττ Te de hierbas ττ Coco Rallado
ττ Café orgánico (preferiblemente en muy
poca cantidad)
Salsas y vinagres Productos envasados (vidrio) o

enlatados (libres de BPA)
Estos ingredientes son básicos para delicio-
sos condimentos y vinagretas encontrados ττ Salsa de manzana (sin azúcar agregada)
en la sección de recetas de este libro. ττ Alcaparra
ττ Vinagre de sidra de manzana ττ Aceitunas
ττ Vinagre de vino tinto ττ Pickles (verduras fermentadas tradicional-
ττ Vinagre balsámico mente)
ττ Mostaza (sin gluten) ττ Salmon salvaje
ττ Aminoácidos de coco ττ Salsa de tomate
ττ Pasta de tomate

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Condimentos Dulces y postres, usar

ττ Ajo en moderación
ττ Albahaca
Existen excelente alternativas naturales,
ττ Anís 100% paleo para calmar los antojos de dul-
ττ Anís Estrellado ces durante la dieta.
ττ Azafrán ττ Harina de almendra
ττ Clavos de olor ττ Harina de coco
ττ Curry ττ Miel de abeja
ττ Jengibre ττ Coco rallado
ττ Lavanda ττ Jarabe de arce (Maple syrup)
ττ Menta ττ Stevia
ττ Mostaza ττ Polvo de cacao sin azúcar
ττ Orégano ττ Chocolate negro organico
ττ Paprika ττ Polvo de carob
ττ Perejil ττ Extracto de vainilla puro
ττ Pimienta ττ Aceite de coco
ττ Romero ττ Leche de coco
ττ Semilla de apio ττ Nueces
ττ Tomillo ττ Frutas frescas, secas y congeladas
ττ Vainilla

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Como evitar comida procesada y dañina para el cuerpo?
EVITAR POR QUÉ?

Potenciador de sabor mas conocido. Se lo ha relacionado problemas
Glutamato mono sódico (MSG)
de obesidad, dolores de cabeza, depresión, fatiga y desorientación
Grasa sintética que puede elevar el colesterol malo, puede provocar

Grasas trans
ataques al corazón, derrames cerebrales, y enfermedades cardiacas.
El edulcorante sintético presente en casi todas las comidas pro-

Jarabe de maíz de alta fructosa cesadas. Relacionado con obesidad, diabetes, anemia, ataques al
corazón, fatiga y desórdenes emocionales.
Pueden ocasionar tumores cerebrales, diabetes, linfoma, nauseas,

Edulcorantes artificiales como
fibromialgia, múltiple esclerosis, Parkinson, Alzheimer, fatiga cró-
el aspartamo, sacarina
nica, y desórdenes emocionales
Aceites hidrogenados o parcial- Pueden provocar ataques al corazón, derrames cerebrales, y enfer-
mente hidrogenados medades cardiacas.
Butilhidroxianisol (BHA) y bu- Estos químicos previenen que la comida cambie de color, o pierda
tilhidroxitolueno (BHT) el sabor. Pueden ocasionar cáncer.
El ultimo es sintético, y ambos son utilizados para preservar car-

Nitrato de Sodio y Nitrito de
nes o productos deli en lugar de la sal. Relacionados con altera-
Sodio
ción del ADN, cáncer, y enfermedades pulmonarias.
Presentes en muchas golosinas y coberturas de tortas. Estudios

Colorantes artificiales han encontrado que pueden ocasionar hiperactividad en niños,
cáncer en las tiroides, tumores en el hígado
Utilizado para aumentar el volumen de los panes. Ha sido relacio-

Bromato de potasio
nado con el cáncer
Encontrado comúnmente en productos como cerveza, bebidas ga-

Dióxido de sulfuro sificadas. Se teme que, como es un gas, su exceso pueda ocasionar
conjuntivitis, bronquitis, y asma.

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Guía de Alimentos en La Dieta Paleo
Carnes
Recomendación:
Consumir en lo posible carnes que comieron pasto toda su vida, que vengan con el
sello de orgánico, que sean de criaderos locales, o que por lo menos sean libres de hor-
monas y antibióticos. Los órganos de estos animales también están llenos de nutrientes
y recomendamos su consumición: corazón, hígado, etc.
ττ Alce ττ Cordero
ττ Bisonte ττ Gallina
ττ Búfalo ττ Ganso
ττ Cabra ττ Pato
ττ Carne porcina ττ Pavo
ττ Carne vacuna ττ Pollo
ττ Ciervo ττ Venado
ττ Conejo

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Comida de mar
Recomendación:
Consumir pescados “salvajes”, no de piscifactoría, que no comieron granos
durante su vida.
ττ Atún ττ Langostas
ττ Almejas ττ Lubina
ττ Bacalao ττ Mejillones
ττ Camarones ττ Salmón
ττ Cangrejo ττ Sardina
ττ Hipogloso ττ Tilapia
ττ Trucha

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Vegetales y verduras
Recomendación:
Consumir en lo posible productos locales y orgánicos (libres de pesticidas).
Fuertemente recomendable comprarlas orgánicas, ya que vienen con una mayor canti-
dad de pesticidas comparadas con el resto
En lo posible, tratar de que la ingesta de vegetales sea mayor a la ingesta de frutas al día.
ττ Acelga ττ Espinaca* ττ Moras

ττ Acerolas, cherries* ττ Frambuesas ττ Naranjas
ττ Aguacates ττ Frutillas, fresas* ττ Papaya
ττ Alcachofa ττ Habichuelas, vainicas o ττ Pepinos
ττ Apio* chauchas ττ Peras*
ττ Arándonos ττ Higos ττ Pomelos
ττ Bananas ττ Kiwi ττ Remolacha
ττ Batatas ττ Lechuga* ττ Sandia
ττ Berenjenas ττ Limón ττ Tomates
ττ Brócoli ττ Locotes, chile dulce, pi- ττ Uvas*
ττ Cebollas mentón * ττ Zanahoria
ττ Coliflor ττ Mandarinas* ττ Zapallos (todos los tipos)
ττ Duraznos* ττ Manzanas* ττ - Zucchini
ττ Melones

21
Huevos
Recomendación:
Consumir huevos de aves criadas sin hormonas de crecimiento, o antibióticos. Preferi-
blemente criadas en libertad.
ττ Pato ττ Gallina
ττ Codorniz ττ Ganso
A pesar de ser buenas fuentes de colesterol, los huevos contienen anti-nutrientes. Es

como un mecanismo de defensa propia en contra a los depredadores de parte de la
naturaleza. La mayoría de los seres humanos se han adaptado a estos anti-nutrientes y
han creado enzimas digestivas para los mismos. Sin embargo, algunas personas todavía
pueden ser sensibles y crear intolerancias y alergias a los huevos.
Por esta razón, a las personas que sufren de enfermedades autoinmunes, se les reco-
mienda evitar huevos.
Algunas personas no toleran huevos de gallina pero sin embargo no demuestran sensi-
bilidad a los huevos de pato o de codorniz.
Aprender a leer y entender las señales de tu cuerpo en respuesta a la ingesta de ciertas
comidas es siempre lo fundamental.
Si existe alguna sospecha de que los huevos estén creando inflamación en tu organis-
mo, evítalos por 30 a 60 días. Cuando los vuelvas a introducir, mantiene nota de los
cambios y señales de tu cuerpo.
Consulta siempre con un profesional medico en caso de dudas.

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Grasas y aceites saludables

Recomendación:
Consumir aceites y grasas orgánicos, de animales criados sin hormonas ni antibióticos,
y aceites prensados en frío.
ττ Atún ττ Hipogloso ττ Salmón

ττ Almejas ττ Langostas ττ Sardina
ττ Bacalao ττ Lubina ττ Tilapia
ττ Camarones ττ Mejillones ττ Trucha
ττ Cangrejo
GRASAS/ACEITES % AGS % AGMI % AGPIS

Aceite de aguacate/palta* 20 70 10
Aceite de coco orgánico, no refinado ** 86 6 2
Aceite de oliva prensado en frio* 14 73 11
Aceite de sésamo prensado en frio* 14 40 46
Aceite de palma orgánico, no refinado ** 54 42 .10
Ghee (mantequilla clarificada)** • 63 26 .03
Grasa de cerdo ** • 39 45 11
Grasa de ternero ** • 55 34 .03
Grasa de pato ** • 37 50 13
Leche de coco - - -
Aceite de macadamia 16 80 4
Mantequillas de semillas y nueces - - -
*Grasas insaturadas, solo para usos frwios (para ensaladas, para dar sabor a la comida)
**Grasas saturadas, para usos calientes (para cocinar)
• Orgánica, de animal de pastura y criado en libertad
AGS = Acido Graso Saturado AGMI = Acido Graso Mono-Insaturado
AGPIS = Acido Graso Poli-Insaturado
Es importante mantener bajos los niveles de AGPIS
Otras fuentes de grasas: Huevos, comida de mar, grasa de cordero, lácteos crudos de animales de pastura

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Semillas y nueces
Recomendación:
Orgánicas
ττ Almendras ττ Pepitas o semillas de zapallo

ττ Avellanas ττ Pistachos
ττ Nogal ττ Semillas de girasol
ττ Nueces ττ Semillas de sésamo
ττ Pacanas ττ Semillas de chía
Condimentos e hierbas
Recomendación:
Orgánicos, en lo posible
ττ Ajo ττ Mostaza
ττ Albahaca ττ Orégano
ττ Anís ττ Paprika
ττ Anís Estrellado ττ Perejil
ττ Azafrán ττ Pimienta
ττ Clavos de olor ττ Romero
ττ Curry ττ Semilla de apio
ττ Jengibre ττ Tomillo
ττ Lavanda ττ Vainilla
ττ Menta

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Productos lácteos (leche cruda)
Los lácteos están en un área gris en la dieta Paleo, consideramos que hay que tener
cuidado con estos productos. La Dieta Paleo Estricta no los permite pero después de 60
días o mas, cuando mucha de la inflamación haya bajado, muchas personas no tienen
problemas con la leche cruda y sus derivados (kéfir y yogurt hecho en casa), aun aque-
llas con previas intolerancias a la lactosa.
Si toleras los lácteos crudos después de 60 días de Dieta Paleo Estricta sin señales de
congestión, estornudos frecuentes, problemas digestivos, o algunas otras señales de
inflamación crónica, entonces quizás seas uno de los pocos que pueden disfrutarlos en
cantidades controladas siempre que la leche sea cruda y proveniente de un animal de
pastura, que no ha consumido granos durante su vida. La mantequilla también puede
ser incluida en la dieta si cumple con los mismos requisitos.
Nosotros preferimos consumir cantidades pequeñas de leche de cabra cruda, a los chi-
cos les encanta por ser tan cremosa.

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Segunda Parte
Recomendaciones alimentarias

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Suplementos y hierbas a considerar
Siguiendo un plan de comidas de la dieta Paleo diseñado para ti mismo, te ayudará a

llegar mas rápidamente a tu meta deseada, ya sea bajar de peso, tener un mejor rendi-
miento deportivo, mejorar tu salud cardiaca, neurológica o tiroidea. En muchos casos
es importante ayudar al cuerpo a recuperarse de ciertas condiciones, sumando a la dieta
Paleo, la ingesta de suplementos, aquí compartimos una lista básica.
Anemia Salud Tiroidea

•• Aceite de hígado de bacalao fermentado •• Yodo (si tiene la enfermedad de Hashimoto
•• Acido fólico o hipotiroidismo consulte con su médico)
•• Biotina •• Quelpo (Kelp)
•• Hierro •• Hormona tiroidea (consulte con su medi-
co sobre opciones naturales como Armour,
•• Vitamina B12 (inyecciones)
hormona porcina)
•• COQ10
•• Aceite de hígado de bacalao fermentado
•• Vitamina C
•• Vitamina b12 cobalamina
•• Alfalfa
•• Probioticos
•• Dandelion
•• Selenio
•• Mullein
•• Vitamina D (preferentemente del sol)
•• Pau d’arco (lapacho)
•• Piel de uva
Acné Para perdida de peso

•• N-acetilcisteína (NAC) •• Maca Peruana
•• Vitamina E (d-alfa-tocoferol) •• Aceite de hígado de bacalao fermentado
•• Clorofila •• Probioticos
•• Vitamina D3 •• Omega-3
•• Potasio

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Salud Cardiaca Salud Neurológica

•• Vitamina B3 en forma de Niacina •• CO Q10
•• Vitamina B7 en forma de biotina •• Ginkgo Bilboa
•• Vitamina B9 •• Acido Lipoico
•• Vitamina C •• NAC
•• CO Q10 •• Omega 3
•• Acido Lipoico •• Enzimas digestiva
•• Acido linoleico (ALA) •• Flor de la pasión
•• Carnitina •• Vitamina D
•• Magnesio •• GABA
•• Aceite de hígado de bacalao fermentado •• Probioticos
•• Selenio •• Vitamina B12
•• Zinc
Diabetes (Tipo 1 y Tipo 2) Condiciones autoinmunes

•• Carnitina •• Vitamina A
•• COQ10 •• Aceite de hígado de bacalao fermentado
•• Aceite de higad de bacalao fermentado •• COQ10
•• Vitamina B3, B5, B7 •• Enzimas Digestivas
•• Vitamina C •• Magnesio
•• Acido lipoico •• Probioticos (suplementos)
•• Magnesio •• Quecirtin
•• N-acetilcisteína (NAC) •• N-acetilcisteína (NAC)
•• Selenio
•• Zinc
Rendimiento Deportivo Infertilidad

•• Vitamina A •• Selenio
•• Aceite de hígado de bacalao fermentado •• Vitamina C con bioflavonoides
•• Vitamina B12 en forma de Cobalamina •• Vitamina E
•• CO Q10 •• Zinc
•• Acido lipoico •• Vitamina A
•• Vitamina D5
•• Vitamina B5, B6, B12
IMPORTANTE!
Estas son recomendaciones generales de suplementos e hierbas para ciertas condiciones físicas. Esta información no busca
reemplazar en ningún momento recomendación médica profesional.

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Recomendaciones alimentarias para la anemia
VITAMINA O MINERAL ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN
Vitamina A Hígado, yema de huevo, ghee
Remolacha (betabel), limones, chile dulce, coliflor, brócoli, col

Vitamina C
rizada, espinaca, perejil, frutillas (fresas)
Huevos de pastura, Aceite de hígado de bacalao fermentado,

Vitamina D
mantequilla clarificada
Pro-bióticos Vegetales fermentados, kombucha, kéfir, yogurt paleo, chucrut
Hierro* Brócoli, espinaca, hígado, carne de cordero, pavo y ternera.
RECOMENDACIONES GENERALES:
•• *Antes de consumir suplementos de hierro, hágase un análisis de sangre para confir-
mar la deficiencia.
•• Evite en todo momento el gluten, dulces (especialmente golosinas), productos lác-
teos, ya que pueden evitar la absorción de minerales en el cuerpo.
•• Expóngase lo menos posible al plomo y otros metales tóxicos (aluminio, mercurio,
cadmio).
•• No tome antiácidos ya que evitan la absorción de minerales en el cuerpo.

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Recomendaciones alimentarias para el acné
Vitamina A Higado, ghee

Hígado, pollo, cordero, salmón, atún. Semilla de sésamo, semilla
Vitamina B3
de girasol, almendras
Vitamina C
Vitamina D Aceite de hígado de bacalao fermentado
Aguacate (palta), espinaca, acelga, papaya, batatas, naranjas,
Potasio
bananas, pomelo
Fibra Soluble Batatas, calabacín, plátanos
Omega 3 Semillas de chía, salmón, nueces, pacanas
Selenio Ajo, Acelga
•• Existen varios aceites esenciales como el aceite de árbol de te, y el de lavanda que
actúan como antisépticos y antibióticos. Pueden ser aplicados sobre espinillas y man-
chas en la cara.
•• Lavados al vapor con estos aceites esenciales también pueden ser beneficiosos.
•• Es importante mantener el colon limpio. Asegúrese de estar evacuando correctamen-
te. (consejos en la primera parte del libro de recetas)
•• Es importante detectar alergias alimentarias y evitar estas comidas mientras mas se
pueda. Algunas pueden ser: al gluten, la lactosa, huevos.
•• Evite todo tipo de azúcar refinada ya que causa mucha inflamación que puede ocasio-
nar la aparición de acné.
•• Cambie productos químicos para el acné por productos naturales. El vinagre de sidra
de manzana, bicarbonato de sodio, y aceites esenciales son buenas opciones. (ver
mas información en dietapaleo.org)

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Recomendaciones alimentarias para la Infertilidad
Vitamina A Hígado, yema de huevo, ghee
Vitamina B12 Hígado, riñón, sardinas, salmón

Vitamina C

Vitamina D
Zinc Comida de mar, carne de cordero, carne roja
Selenio Huevos, Ajo, Acelga
•• Evite el alcohol.
•• Hacer una dieta estricta libre de gluten ha permitido convertirse en padres a hombres
y mujeres previamente estériles.
•• Evite el estrés.
•• Hágase un análisis para averiguar si la intoxicación de metales pesados esta influyen-
do en su problema de ovulación.
•• Evite en todo momento comidas procesadas.
cadmio).
•• Incluya en su dieta super-alimentos como el hígado, huevos de pescado, moluscos,
aceite de coco, caldo de huesos de animales de pastura.

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Recomendaciones alimentarias para Perdida de Peso
Hígado, mantequilla de animal de pastura, mantequilla

Vitamina A
clarificada.
Hígado, pollo, cordero, salmón, atún. Semilla de sésamo,

Vitamina B3
semilla de girasol, almendras

Vitamina C

Vitamina D
Magnesio Col rizada, remolacha (betabel), semillas de calabaza
•• Evite consumir demasiada fruta.
•• Evite el gluten, azúcar refinada, y lactosa.
•• Evite el consumo de estimulantes como cafeína, nicotina.

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Recomendaciones alimentarias para

Rendimiento Deportivo
Hígado, yema de huevo, mantequilla de animal de pastura,

Vitamina A
mantequilla clarificada.
Vitamina B1 Semillas de girasol, castaña amazónica, almendras, nueces

Vitamina C

Vitamina D
Hierro Brócoli, espinaca
•• Evite en todo momento azucares refinados, gluten y comida procesada ya que pueden
comprometer el nivel de energía.
•• Escuche en todo momento a su cuerpo, no entrene de mas.
•• Asegúrese de descansar lo suficiente, duerma como mínimo 8 horas al día.
•• Incluya proteínas limpias, grasas buenas y carbohidratos de estarcha en su dieta.
•• Realice baños de sales para relajar a los músculos luego del entrenamiento.

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Recomendaciones alimentarias para salud cardiaca

Vitamina C

Vitamina D
Colesterol Huevos, carne, cordero
Calcio Semilla de sésamo, vegetales de hoja verde

Potasio
bananas, pomelo
•• Evite en todo momento azucares refinados.
•• Para disminuir el estrés y relajarse, tómese un baño con gotas de aceite esencial de
lavanda, o sencillamente coloque unas gotas en un pañuelo para olerlo de vez en
cuando durante el día.
•• Controle el nivel de sus hormonas tiroideas, muchas veces tienen algo que ver con la
actividad cardiaca.

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Recomendaciones alimentarias para salud neurológica

Vitamina C

Vitamina D

Potasio
bananas, pomelo
Colina-oxidasa Coliflor, huevos, hígado, corazón, caviar, bacalao
Glutatión Aguacate, ajo, espárragos, cúrcuma
•• Controle sus hormonas tiroideas. Se ha encontrado una relación entre el hipertiroi-
dismo y la enfermedad de Parkinson.
•• La acumulación de toxinas en el organismo facilita el desarrollo de las enfermedades
degenerativas, hable con su medico sobre hierbas o métodos de eliminación de toxi-
nas apropiados para usted.
•• Infórmese mas sobre las recomendaciones de la Dra. Terry Wahls. Que ha tratado a
pacientes con problemas neurológicos con la dieta Paleo.
cadmio).

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salud de las tiroides
Yodo Algas marinas, pescado, quelpo

Vitamina C

Vitamina D
•• Evite en todo momento el gluten, alimentos procesados y azúcar refinada.
•• Hipotiroidismo: Realice ejercicios de acuerdo a su capacidad física, empezando con
caminatas livianas. Esto estimula la función de la glándula tiroidea.
•• Evite consumir flúor, presente muchas veces en el agua de grifo. Seria importante
conseguir un buen filtro de agua (dietapaleo.org).
•• Hable con su medico sobre opciones naturales para reemplazar versiones sintéticas
de la hormona T4 (levotiroxina). Esta última tiene efectos secundarios. Una opción
podría ser la hormona porcina.
•• Hipertiroidismo: Evite estimulantes como el café y la nicotina.
•• Procure tratar el hipotiroidismo con la dieta en primer lugar, antes de elegir la opera-
ción (que en muchos casos termina siendo necesaria).

36

la diabetes (tipo 1 y tipo 2)
Hígado, yema de huevo, mantequilla de animal de pastura,

Vitamina A
mantequilla clarificada.

Vitamina C

Vitamina D
Selenio Huevos, Ajo, Acelga
Zinc Comida de mar, cordero, carne roja
•• Evite en todo momento el gluten, dulces (especialmente golosinas), productos lác-
teos, ya que pueden evitar la absorción de minerales en el cuerpo
•• Evite también alimentos que contengan preservativos y colorantes artificiales. (En
otras palabras, siga, la dieta Paleo)
•• Incluya grasas buenas en su dieta (ver guía de alimentos)
•• Incluya ejercicios de acuerdo a su capacidad. Caminatas suaves, yoga suave. Si se
encuentra con baja azúcar en la sangre no realice ejercicios.
•• Consuma alimentos ricos en proteína, grasa, y carbohidratos antes de realizar ejerci-
cio para mantener niveles de azúcar en la sangre.
•• No ayune o este sin comer por mas de 4 a 5 horas.

37

Condiciones Autoinmunes
Vitamina A Hígado

Vitamina C
rizada, espinaca, perejil
Vitamina D Aceite de hígado de bacalao fermentado
Selenio Ajo, Acelga
Zinc Comida de mar, cordero, carne roja
Omega 3 Salmón
•• Evite en todo momento el gluten, granos, huevos, semillas, lácteos, nueces, legum-
bres, solanáceas.
•• Evite el estrés.
•• Evite consumir aspirinas, ibuprofeno, corticosteroides, acetaminofenes
•• Incluya ejercicios de acuerdo a su capacidad. Caminatas suaves, yoga suave.
•• Evite el alcohol
•• Evite el contacto con químicos fuertes (productos de limpieza) y busque alternativas
naturales (mas información en dietapaleo.org)

Weiss Brian Los Mensajesdelos Sabios

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© 2013 – DietaPaleo.org Viviendo Paleo

© 2013 – DietaPaleo.org Guía completa paleo

© 2013 – DietaPaleo.org Guía completa paleo

Desafortunadamente, las comidas mas “fáciles” y económicas disponibles hoy en día

Evitar gluten, azúcar y comidas procesadas

Limpia tu alacena y tu cocina:

Cambia tu mentalidad al ir al supermercado:

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Consumir proteína y buena grasa:

Se parte de un grupo de apoyo:

Duerme como mínimo 8 horas diarias:

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una de los causantes principales de disglucemia o metabolismo inapropiado de

Mantener una buena postura:

Pasar un tiempo sin zapatos:

Evita el exceso de cafeína:

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Sigue la dieta por al menos 3 semanas:

Come suficiente, escucha a tu cuerpo:

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Comiendo paleo en un presupuesto

Hacer tus propios condimentos y vinagreta para las ensaladas:

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Planear tu menú de la semana:

Ahorro en gastos médicos:

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Utensilios Para Una Cocina Paleo

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Salsas y vinagres Productos envasados (vidrio) o

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Condimentos Dulces y postres, usar

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Como evitar comida procesada y dañina para el cuerpo?

EVITAR POR QUÉ?

Grasa sintética que puede elevar el colesterol malo, puede provocar

El edulcorante sintético presente en casi todas las comidas pro-

Pueden ocasionar tumores cerebrales, diabetes, linfoma, nauseas,

El ultimo es sintético, y ambos son utilizados para preservar car-

Presentes en muchas golosinas y coberturas de tortas. Estudios

Utilizado para aumentar el volumen de los panes. Ha sido relacio-

Encontrado comúnmente en productos como cerveza, bebidas ga-

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Guía de Alimentos en La Dieta Paleo

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ττ Acelga ττ Espinaca* ττ Moras

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A pesar de ser buenas fuentes de colesterol, los huevos contienen anti-nutrientes. Es

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Grasas y aceites saludables

ττ Atún ττ Hipogloso ττ Salmón