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Hay empresas que se encargan de dirigir unas normas para la adecuada higiene y
manipulación de alimentos. Para ello, se imparten cursos de formación donde podrá
examinarse para conseguir el carnet de manipulador de alimentos para empresas donde
sea necesario y una obligación obtenerlo.
Higiene
Salud
Los alimentos que no necesitan frío se deben almacenar en lugares limpios, secos,
ventilados y protegidos de la luz solar y la humedad, siendo estos quienes favorecen
la reproducción de bacterias y hongos.
Los alimentos que por sus características sean favorables al crecimiento bacteriano
hay que conservarlos en régimen frío.
Los alimentos deben colocarse en estanterías de fácil acceso a la limpieza, nunca en
el suelo ni en contacto con las paredes.
No sobrepasar la capacidad de almacenamiento de las instalaciones.
No barrer en seco (en ninguna instalación donde se conserven y/o manipulen
alimentos).
Separar los alimentos crudos de los cocidos: si no se puede evitar que compartan el
mismo estante, al menos, aislarlos con bolsas apropiadas o recipientes de plástico o
vidrio.
Preparación de alimentos
Normas de Seguridad
No fumar en las áreas internas ni externas de las instalaciones de la planta.
Usar pantalones o monos largos debajo de la bata durante la jornada de trabajo.
No usar prendas (anillos, relojes, cadenas, zarcillos) durante el proceso.
No trabajar bajo efectos de bebidas alcohólicas, ni ingerirlas en las instalaciones de
la empresa.
Utilizar correctamente los implementos de seguridad.
Cuidar los equipos y utensilios de trabajo. Así como las instalaciones de la empresa,
esto en beneficio de todos.
No lanzar papeles u otros desperdicios en los alrededores de la planta.