Investigación cualitativa de mercados

Muestra
1ra Sección Focus Group.
Moderador: Yamandù Ipar Vilchis

Perfil del Consumidor.

Perfil Cuidad N. de Edad Sexo Nivel SE
Sesión

Amas de casa, Zona 1 30-40 años Femenino C

qué trabajen, Conurbada de
con hijos, que la Cd de
tengan poco Colima y Villa
tiempo para de Álvarez.
preparar los
alimentos.
1 Femenino C
1 Femenino C
1 Femenino C
1 Femenino C

Datos Secundarios.
La industria del tamarindo en Colima ,está conformada principalmente por la
fabricaciòn de de pulpas,concentrados y dulces regionales: el grado desarrollo de
esta fase es de carácter artesanal con bajo y medio desarrollo tecnológico:por lo
que se puede inferir que requiere fortalecerse para incursionar en los mercados
mundiales ,que demandan normas de inocuidad ,marcas, etiquetado, código de
barras y otros atributos mercadológicos que es necesario desarrollar.
Colima es el 1re productos de tamarindo a nivel nacional ,y representa el 42% de la
producciòn a nivel nacional.
La industria de tamarindo si bien no se ha industrializado en Colima en por falta de
recursos.El tamarindo tiene variedad de usos ya que de estos productos se
armoniza la economía del estado,con la fabricaciòn de
dulces,concentrados,jugos,pulpas,sazonadores.Con esto el incremento de la
demanda,también crece el interés del sector privado en el enfoque de
establecimientos de plantaciones comerciales con enfoque en el mercado.
Los principales agentes de la cadena de Tamarindo son.
● Empresas locales que procesan el fruto para hacer pulpa,dulce y
concentrados.
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En Mèxico el consumo de tamarindo es por todos los estratos socioeconómicos y

en todas las regiones de las regiones del paìs,principalmente en el uso de dulce y
bebidas refrescantes.
El tamarindo es un bien exportable , aunque su nivel de especializaciòn es muy
bajo para presentar ventajas competitivas .En relaciòn con productos procesados
como los concentrados de pulpa de tamarindo tiene mayor participaciòn en el
mercado del Norte,Centro y Sur.

En el mercado se comercializan polvos, jarabes y c

oncentrados para preparar bebidas
saborizadas, elaborados con
ingredientes naturales y/o artificiales
que al disolverse con agua proporcionan las características sensoriales
(sabor, color,
olor y cuerpo a la bebida). Estas características sensoria
les dependen del dulzor de los edulcorantes añadidos, de la acidez
que le confieren los ácidos presentes, de
los agentes saborizantes naturales y arti
ficiales, así como de los conservadores
empleados, entre otros factores.
La mayoría de los fabricantes (especialmente los de producto
s en polvo) utiliza compuestos ácidos como la vitamina C
(ácido ascórbico), que aumenta el tiempo de conservación y cont
ribuye en el aporte vitamínico en la alimentación. Cabe
precisar que las cantidades de ácido ascórbico presentes en
estos productos pueden ir del 10 al 70 por ciento de la ingesta
diaria recomendada.
Los concentrados para preparar bebidas de sabor se elaboran
a partir de ingredientes de origen natural o sintético que
pueden incluir conservadores, espesantes, colorant
es y edulcorantes, entre otros aditivos.

Competencia Competencia
Directa Indirecta Sustitutos
El trapiche Zizz Omar Deliciosa ZUKO TANG
Presentac Presentac Presentac
Presentaciòn Presentaciòn Presentaciòn
iòn iòn iòn

1/2 litro 1/2 Litro 500ml 750ml 25gr. 25gr.

- - - - - -
$ 30,00 $ 30,00 $ 4,00 $ 3,50

- - - - - -
- - - - - -
Concentra Concentr Concentra
Concentrado de Concentrado de
do de ado de Concentrado de do de
tamarindo tamarindo
tamarindo tamarindo tamarindo en polvo tamarindo
almibarizado almibarizado
almibariza almibariz en polvo
 Investigación cualitativa de mercados

do ado
10Lt 7Lt 1Lt 2Lt
40% 40% 60% 60% 70% 70%
50% 50% 30% 30% 30% 30%
10% 10% 10% 10% - -
Tamarind Saborizan Saborizan
Tamarindo Natural Saborizante Saborizante
o natural te te
Industriali Industriali
Artesanal Artesanal Industrializado Industrializado
zado zado
Continent
Regional Regional Nacional Nacional Continental
al
2400000L
1200000Lt
t

Análisis de los Resultados

Percepción del producto.

● Los consumidores perciben del producto que están comprando algo natural y
esto les da más confianza al adquirir el producto.
● También perciben que el envase del producto es muy frágil y mencionaron que
tiene parecido a la botella de un detergente.

● 2do Avance Project Integrador .

● Metodología (Tipo de investigación que están aplicando, si realizaron una
investigación exploratoria previa incluirla, datos secundarios encontrados, etc.)
● Determinación del número de sesiones (indicando el perfil del
consumidor:cuadro con información indicando las características del
consumidor que invitaron a sus sesiones, sólo de la primera sesión)
● Resultados de la investigación
o Perfil del consumidor
▪ Generalidades del consumidor
● Percepción del consumidor hacía el producto / marca / empresa, etc.
o Imagen percibida
o Fortalezas y debilidades (que se detectaron hacía el producto /marca)
dentro de las fotalezas que nuestros participantes detectaron del producto fueron que:
● que es un producto natural
● un product pefecto para la zona
● de buen sabor
● ahorra tiempo
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● muy util
dentro de las debilidades que se expresaron durante la sesion fueron:
● que no es muy conocida la marca
● una botella muy fragil
● poca accesibilidad del producto
o Competidores identificados
entre los competidores identificados fueron los de la marca “OMAR”
principalmente, otra sin nombre que se dedicaba al concentrado de tamarindo y
los concentrados en polvo “ZUKO”
o Evaluación de propuestas (si existieran)
o Identificación de insights
o Sugerencias expresadas por los participantes

las sugerencias expresadas por nuestros participantes fueron:

● que la botella sea mas dura.
● incluir la tabla alimenticia.
● que se vendiera en mas tiendas.
● mas publicidad para identificar la marca y el producto.
o Transcripicón de su sesión de grupo

Trascripción de la Sección
Hola buenas tardes pasen adelante...
Bienvenidos les agradezco que estén aquí.
Bueno esto es importante y bueno aquí estamos
Muchas gracias mi nombre es Yamandù Ipar Vilchis me pueden llamar Yamandù
durante la sección y soy estudiante de la escuela de mercadotecnia el propósito de
esta investigación es el saber utilizar las instalaciones que la escuela nos ofrece, todo el
material es meramente académico y estamos trabajando en conjunto con una
empresa y todo el material que obtengamos es confidencial.

Bueno les voy a pasar unas hojitas para que anoten sus nombre y poder dirigirme
hacia ustedes, bueno las pueden pasar hacia su derecha y también los plumones, aquí
tengo cinta.
Con el nombre es suficiente.
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Bueno vamos a comenzar con las preguntas

Bueno diariamente tenemos una rutina lo que haces en el día me gustaría que me
expliques lo que haces en un día normal.

1. GENERALIDADES

-Rutina del día.

Cecilia. Me levanto temprano a las 7:30 a 8.oo levanto a mi hijo para llevarlo al kínder
para darle de desayunar y a las 9 me lo llevo al kínder de ahí me regreso de ahí hago
un poco de quehacer me hago de desayunar a las 12 voy por mi hijo y regreso a la casa
a veces entro a la 1 a trabajar cuando entro a la 1 dejo a mi hijo con mi suegra.

Martha: Me despierto a las 6: am arreglo el cuarto donde estoy durmiendo desayuno

pasando media hora, me voy a la ruta, a las 8 del transcurso que hago en la ruta voy
escuchando música lo normal en el trabajo de 4:00 en adelante estoy con mi suegra
hago un poco de quehacer, este como, también si tengo ropa sucia la lavo, de ahí veo
novelas y a las 10:30 ya estoy durmiendo.

Silvia: Bueno yo soy jubilada entonces ahora eh tomado la vida con los tiempos libres
para mi solita entonces yo generalmente dos veces a la semana hago yoga, me levanto
me baño y me voy al yoga, a veces ahí desayunamos ,si no regreso a mi casa, desayuno
hago un poco de quehacer dejar en orden todo ,después de eso me dedico 1 o 2 horas
a leer ,y en la tarde voy a tomar una clase de pintura o a tejer en la tarde voy al cine o
al teatro si tenemos función y a dormir esa es mi rutina de lunes a viernes.

Edith. Temprano me levanto como a las 6-6:30 am de ahí a la caminadora 30-40

minutos ,de ahí bajo a preparar el desayuno ,atender a mi esposo ya después veo que
hace falta en mi casa para ir ,de ahí dejo a una de mis hijas a su trabajo ,desayuna mi
esposo y ya después me sigo con los quehaceres de la casa que la lavadora la comida y
si se me pasa el día ,y ya después cuando entran mis hijas ya les tengo casi casi la
comida servida ,en la tarde voy a dejar a mí misma hija al trabajo ya después lo que me
falta y así se pasa el día.

Myriam
Este pues yo me levanto igual entre 6:00 -6:15 am a levantar a mis hijos ,que se vistan,
preparar lonches para los 2 niños para mí ,para después a las 7 llevarlos con mi suegra
que los lleve a la escuela y de ahí me voy a trabajar entro a las 8:00 y salgo a las 3:oo
de la tarde paso a recoger a mis hijos para darles de comer porque a las 5 tienen
actividades a las 8 se retiren de sus actividades, regresamos a la casa a preparar de
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comer ,bañarlos ,tareas darles de cenar y prácticamente mi vida se viene acabando a

las 11-12 de la noche. y al otro día lo mismo.

Manuel.
Bueno me levanto a las 5-5:20 de la mañana yo entro a las 6 a trabajar vivo en la
colonia milenio y trabajo en una escuela del mirador de la cumbre ahí a unas 7-8
cuadras, caliento el mi desayuno, me visto , ya 10 para las 6,bueno tengo mi área es de
6-a 8 dependiendo ,empiezo a barrer, ando haciendo detallitos en la chamba si llega el
receso a desayunar ya de ahí entro en el receso vuelvo a barrer mi área vuelvo a
limpiar los papelitos termino como a las 12 y de ahí tengo que limpiar los baños de ahí
salgo me voy caminando espero que sean las 3 de la tarde veo la tele de ahí voy a la
casa de mis suegra con mis hijos de ahí pendientes eso si mi vida se acaba como a las
10.

-Horarios de alimentos, Tiempo para preparar la comida, Compras

alimenticias (Despensa)

Bueno todos mencionaron que comen así en el hogar ¿tienen un horario definido para
comer ‘? es decir yo como a tal hora.

-No, yo la verdad no, de tanto cosas que tengo que hacer no, si tengo tiempo hago una
sopa pero hasta ahí ya no como hasta que llegue a la casa.
-No tampoco si me alcanza a desayunar me voy desayunar en el trabajo me compro un
café y un pan o algo y hasta que vuelvo a regresar a mi casa, bueno la casa de mi
suegra como.
-Bueno yo después de 30 años de trabajo y no desayunar, comer y cenar a mi hora,
tengo 10 años que sí, regresando del yoga me baño y desayuno de 10 a 11, como a la
de 2.30 a 3 y tomo una merienda de 8-a 8:30 ahora sí.
-Yo temprano no me gusta almorzar nada de eso, un café y un pan y procuro tener la
comida temprano y como a la 1 – 1:15 me siento a comer antes de que lleguen porque
si no como a esa hora ya no como, yo primero me atiendo como tranquila y ya después
la cena a las 8.
-Regularmente si tengo tiempo en la oficina desayuno a las 10-10:30 y la comida si
alcanzo entre 3:30 y 4 y cena pues a veces.
-Yo desayuno sí, es tardadito pues sí, y la comida pues si como entre 3:40 y 4:00 y cena
dependiendo y estoy lleno.

2. COMIDAS

-Tipo de bebidas con que acompañan la comida (Variedad)

A la hora de las comidas tomamos algo, me gustaría que me digieran que toman a la
hora de consumir sus alimentos que productos.
-la coca
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-en veces coca o agua fresca

-agua generalmente y un refresco no de cola.
-por lo general agua fresca
-agua natural, café o a veces agua fresca
-Lo mismo agua fresca

-Preferencias de bebidas (Razones), Frutos para preparar agua.

Si tuvieran el tiempo de elegir que tomar me gustaría que me digieran que les gustaría
tomar para acompañar sus comidas
-Me gustaría elegir una fruta y hacerla natural en agua, hacerla yo misma si tuviera
tiempo
-Opino lo mismo
-No yo si tengo puedo y tengo tiempo y puedo hacerlo y si hago agua natural y un
vasito de refresco si lo hago porque si tengo tiempo
-Por lo general siempre es agua de piña, limón, horchata, Jamaica, en la casa por lo
menos tenemos 2 o 3 jarras de agua de diferente sabor
-En la comida si acostumbro diario hacer agua fresca a menos de que no haya tiempo
agua natural pero generalmente de frutas de temporada o de algún almíbar o
concentrado
-Pues el de horchata es el que es más rápido yo avances lo compro porque cuando no
tengo tiempo rápido con eso lo soluciono y rápido lo hago .se me hace más sencillo y
practico, bueno me gusta lo de sandía, papaya, Jamaica que hay que hervirla, la de
naranja, limón así, pero quitan un poquito más de tiempo y si tienes el concentrado
pues rapidísimo.
-Pues de preferencia el agua lo natural, bueno me hacen agua, a veces que usas el
kuleey y el concentrado que eso es de rápido.

3. TIPOS DE AGUA FRESCA

-Preferencias para preparar agua fresca.

• Concentrados
• Fruta natural
Precisamente esa es la siguiente pregunta ¿con que frecuencia hacen uso de un
concentrado para hacer agua fresca? o la fruta fresca literal pelarla con frecuencia lo
haces
-Bueno del otro lado de mi casa hay un árbol de granada china, no sé si la conocen,
cuando caen muchas las juntamos para el otro día hacer el agua sin descanso, la muelo
la pelo y hago el agua y pues cuando no pues compro un zuko un kulley y rápido hago
el agua.
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-Bueno en mi caso voy a la verdulería compro una piña la pelo lo más rápido que
pueda, la licuo, la verdad no me llevo mucho tiempo hacerlo y si me gusta tomar
mucho agua fresca.
-yo también las frutas, pero la que más me gusta es la de horchata y compro el
concentrado y rápido me saca del apuro.
-Pues yo casi siempre ósea la Jamaica, la papaya, limón, la piña y ya si me hace muy
tedioso la de horchata, pero por lo general la de piña, limón, papaya o sandia esas son
las que no me fallan.
-yo a veces hago mis concentrados naturales como por falta de tiempo pues nada más
compro frutas y las licuo y las guardo en bolsas y las congelo entonces cuando llego a
medio día las saco y las pongo en el agua y rápido se descongelan y las pongo para el
uso de la semana, eh comprado de horchata de tamarindo y de Jamaica, esos son de
ponerles agua
-Pues de echo buscamos que es lo más natural que se pueda ya el kulay ese eliminado
esos concentrados a veces como que son químicos, no tienen el sabor con el de la
horchata que sabe natural no es natural pero me genera confianza porque en veces es
agua pintada yo he leído y son puros químicos y trato de buscar uno que sea con frutas
natural.

-Compras alimenticias (Despensa)

-En su despensa incluyen concentrado natural.
-Los domingos voy al tianguis y compro lo que es fresa papaya sandia no quiero
comprar tanto porque se e echa a perder compro poquito compro plátanos para el
centro de mesa y así voy agarrando fruta cada que quiero agua fresca
-yo siempre que vamos a soriana o city club vamos a comprar mayoreo lo que más se
pueda entre los dos compramos el jabón detergente y los lunes al tianguis
-yo voy a la despensa cada quincena y ahí compro la horchata y el lunes voy al tianguis
y también le hago como la señora que licua las frutas y las meto al congelador y ya en
la noche lo deja descongelar y a otro día hago el agua
-yo lo compro los sábados y es cuando compro la fruta y la horchata
-yo cuando hago la despensa semanal y voy viendo si ocupo el concentrado y lo
compro no lo compro si no se si lo voy a ocupar
-A veces no tienes contemplado y se te acaba y tenemos agua para algún invitado y
llega mi familia y agarra de esos vasos de a litro y es de que hago unas dos veces al día
porque si mi familia toma bastante agua cuando llegan cansados

-Tipos de concentrados que conoce (Marcas).

-Ahora de todos los concentrado en polvo y en liquido me gustaría que sabores y que
marcas prefieren?

-Zuko de naranja y de Jamaica

-Pues de vez en cuando el zuko pero de tamarindo
-Yo lo que es el de tamarindo agarro el tamarindo y yo lo hago o la pulpita y de
horchata no me acuerdo el nombre pero el del jarabe
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-Yo nada más de horchata que se llama Omar y no compra otro de esos de polvitos de
esos no
-yo compro el de horchata de Omar y compraba un polvito de tamarindo en bolsita y
ahí lo hacía no recuerdo la marca y la cebada en polvo

-Usos que se le puede dar a los concentrados de fruta.

-Ustedes de todos esos que me mencionaron le han encontrado otro uso aparte que
hacer agua fresca?
-mmm mi mama me comento de hacer tejuino y ponerle un zuko de tamarindo al
tejuino y que bien rico
-No yo no como casi no lo uso, lo uso de vez en cuando y como trabajo de vez en
cuando en mi botella de agua del trabajo le echo tantito zuko nada mas
-No yo no fuera de otro uso no, porque mucha gente que para pastel o gelatina pero
yo no
-No yo tampoco
-No pues es para pura bebida

4. PRUEBA DEL PRODUCTO

Ahorita les daré un pequeño coffe break y les daré tantita agua de tamarindo
Es algo de agua de tamarindo les vamos a dar a probar el agua
-En el mercado hay de horchata y de cebada
-El concentrado como le digo es natural
-El agua esta rica pero esta asentado verdad?
Pruebe, deguste lo que le dimos a probar es el concentrado de tamarindo de la
empresa con la que estamos trabajando esta se dedica a los productos con tamarindo
pero el producto principal es -el concentrado es totalmente natural ahora que lo
prueban estarían dispuestos a comprarlo?
-yo sí porque ahorra tiempo eso de estarlo pelando es mucho tiempo
-yo sí, si lo compraría
Realmente muchas veces no tenemos el hábito de leer porque solo lo miras solo te
fijas en la presentación
-A continuación le pediré a mi compañero que me traiga una botella del concentrado
de tamarindo
-Me gusta esto de la obesidad porque este está muy bien sabe a dulce natural y sabe
acido
-Entonces con dice el señor no leemos y nos preguntamos que es el sodio, pues la sal,
ahí entonces es la salida
-Muchas veces por la costumbre porque me dicen que tú vas por los pasillos y me
dicen en Wall mart, en donde? en Wall mart?
-Entonces si estarían dispuestos a incluir a tentarindo es su despensa? en sus comidas
diarias.
-Si
-Pero si necesitamos identificar bien la botellita el nombre porque no sabemos para
saber bien
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Para no comprar el mismo siempre porque no lo reconocemos

La marca espero que la reconozcan de nosotros se llama tentarindo la botella es un
concentrado de tamarindo utilizada para eso le podemos dar diferentes utilidades
nosotros lo hemos dispuesto así aunque la principal la de la mayoria de las personas
es la del concentrado del agua es por eso que le pregunte sobre los usos
Es la que las personas le han dado porque es la más dificultosa la más laboriosa
La empresa le ha encontrado otras utilidades como en postres, botanas en ese tipo de
cosas.
-existe tanta de bebida en combinaciones con la cerveza pudiera quedar
Yo una vez tome una chelada de tamarindo
Bueno pues esto sería todo estoy muy agradecido con que hayan acudido y muy
agradecido con su actitud
Miren la traen la botella de concentrado
Esta donde la podemos encontrar?
Está en las tiendas aun no le incluimos en tiendas departamentales como Oxxo, kiosco
estamos como entrando se podría decir que están en la tienda de la esquina
-la que hemos visto y comprado es en bolsita no en botella y nada más se hecha
Ahora que ya tienen la botella en sus manos y pueden ver el producto tendrían alguna
sugerencia para el algo que este mal o quieran aportar brevemente
-bueno yo, estudiaba producción industrial del alimento y ahí vimos y nos enseñaron
hacer la etiqueta de nuestro producto ahí vimos lo que es el cómo se llama? el término
alimenticio cuanta sal. Calorías, cuantas grasas cuanta azúcar
-te gustaría que incluyéramos ese tipo de información nutrimental en la botella?
- ok, si, si
-creo que nos faltaría, ah no aquí viene, ideal para agua fresca 6 litros
-ah es que no leí bien
- es aproximadamente lo que rinde más menos depende como le guste a cada quien a
a quien le gusta más concentrada
-aquí con tanto calor
-es muy fría
-nos ponemos en orden este la señora estaba hablando:
-Aquí que es tanto calor y que estas llegas de la calle algo y un vasito de agua fresca de
tamarindo no muy fría pues te
-te cae bien
-te cae estupendamente bien
-este pues sin mas
-si diga
-lo único que le veo y mucha gente es muy delicada también en el envase lo siento
muy…
-débil?
-se siente entonces muchas que sea un envase
-más fino más duro
-más duro es el vacío
-si si es el vacío que toma para llenarlo
-no, si comenten lo que en realidad este piensen
-yo si diría que la botella fuera como un poco más dura
-eso te daría a ti más seguridad?
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- si si como más seguridad así lo siento como, no se! a lo mejor hay gente muy
especial, yo no, yo este y delicada que ya se echó a perder o algo no se
- o si se cae se va a romper
-se siente frágil
-bueno yo quiero enseñar algo yo hacía ponches y la botella era casi lo mismo pero era
angostita y siempre cuando nosotros cerrábamos se hacía así ósea yo no veo
problema en eso pues porque se hacían las botellas porque lo mismo que se pone a
dentro al momento de cerrarlo se va saliendo el aire vamos metiendo cosas entonces
no queda en el momento que la destapamos no queda nada adentro nada de aire
adentro si usted ahorita la destapa se va a normalizar
-pueden destaparla es un regalo que nosotros le hacemos este por haber acudido
Ah gracias
-estamos muy agradecidos porque hayan venido y pues eso sería todo.
-sin más por
-muchas gracias a ustedes
-no le agradezco a ustedes el tiempo dedicado
-no hay más? jajaja
-ahí hay tomen jaja
-no se crea
-este no y les deseamos de veras que les vaya muy muy bien mucha suerte y yo espero
que salgan adelante porque de veras que si el agua de tamarindo así y más si nos
facilitan el trabajo pues está bien
-como a ustedes les parece esto es lo más importante el ahorro del tiempo
-y aparte fíjate nosotros venimos de comer, y estaba un árbol precioso este en porta
teníamos unos árboles de tamarindo y yo nunca los vi florear y ahora yo me acerque y
me dice su hijita no dice porque ellos tienen unas hormiguitas o no sé qué pican muy
fuerte hay! no recuerdo que nombre dijo entonces no es tan fácil hay que revisar muy
bien el tamarindo porque trae las hormiguitas a fuera
-esquilines
-esquilones
-esquilines
-no se
- y yo no sabía eso fíjate y yo siempre que veía un tamarindo quería agarrarlo de los
árboles y le digo uy! ahora eso! entonces ya no voy a tomar agua de tamarindo porque
de aquí a que los trueno o me piquen no pues ya mejor para fruta como siempre
-ahí tienen una opción-gracias-antes de salir les quisiera obsequiar un pequeño dulce
de tamarindo si quisieran probar antes de salir
-no tienen bote?
-si ahí
-por si quieren probar las marca es la misma como pueden observar
-también igual en las tiendas
-no tienes una definida donde sabes que
-ósea como dice el señor una tienda definida
-ósea en tal tienda
Todavía como dice el señor
-aun no estamos trabajando en ello
-gracias buena suerte
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-hasta luego gracias a ustedes

-suerte en su carrera porque es de las mejores carreras que hay

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