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ESPAÑA

1. MEDIO AMBIENTE
Más que nunca, el desarrollo sostenible es una de las principales claves económicas,
institucionales y sociales para el siglo 21. Reconociendo la importancia y su papel como
un negocio importante en el entorno de la comida rápida, KFC está comprometido a
limitar el impacto medioambiental de sus actividades y también se busca involucrar a
sus empleados en esta dirección.

Una política activa para reemplazar los embalajes


Para ayudar a reducir las emisiones de residuos, se ha seguido una política activa para
reemplazar algunos embalajes de cartón por papel (ejemplos: bolsas de patatas fritas,
bolsas de pollo y algunas Hamburguesas de pollo). Un enfoque que involucra a todos
los empleados a través de la separación de los residuos.
Dentro de las especificaciones, se estableció un acuerdo con nuestros proveedores para
hacer un uso responsable de papel.

La recuperación, el procesamiento y la valorización de aceite de las freidoras


KFC recupera de manera sistémica el aceite residual de las freidoras entregándolo a
gestores autorizados para su conversión en biodiesel.

HÁBITOS DE VIDA SALUDABLES


En KFC estamos comprometidos con la divulgación de hábitos de vida saludables. Por
eso colaboramos con el Plan Havisa. Un plan creado por el Ministerio de Sanidad, la
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y la Fundación Alimentum.

¿En qué consisten estos hábitos que nos ayudan a estar más saludables? La mejor receta
es combinar una alimentación equilibrada y hacer ejercicio físico de forma frecuente.

– Aliméntate de manera variada, equilibrada y también moderada.

– Realiza ejercicio físico a diario, como por ejemplo caminar 30 minutos al día.

¿Quieres saber más? Haz click aquí.

INTEGRACIÓN LOCAL
Una marca en 3 dimensiones:
Centro comercial
Periferia
Centro cuidad

La arquitectura desde la perspectiva de la ciudad.


Integración respetuosa con el contexto local.
El diseño arquitectónico exterior.
Una adaptabilidad al terreno.
2. Lo que hacemos por el medio ambiente
Como compañía comprometida, McDonald’s es consciente de la importancia de
disminuir el impacto de su actividad en el medio ambiente. Por ello, las principales
prioridades en materia medioambiental enfocada a los restaurantes se centran en tres
líneas de actuación: diseño ecológico Green Building de lso restaurantes; consumo
eficiente de recursos naturales y cambio climático, y la correcta gestión de los residuos.

Diseño ecológico de los restaurantes “Green Building”:

Aunque los restaurantes han ido incorporando en sus diseños medidas enfocadas a una
mejora de su eficiencia energética, la compañía ha identificado las mejores prácticas en
toda Europa. A través del European Restaurant Development & Design Studio y junto
con el equipo corporativo de medio ambiente, se ha elaborado la “Guía de remodelación
de los restaurantes verdes”. Se trata de un manual interno que clasifica las diferentes
medidas de eficiencia energética y de ahorro en el consumo de recursos, ordenándolas
en función de su coste y periodo de retorno de la inversión.

Los restaurantes McDonald’s en España ya incorporan en su instalación algunas


medidas enfocadas a una mejora en la eficiencia energética como la racionalización de
la iluminación o instalación de elementos de menor consumo, ahorro en consumo de
agua, sistemas de eficiencia en el acondicionamiento de aire, eficiencia en el consumo
de los equipos de refrigeración, etc.

Consumo eficiente de recursos naturales y cambio climático:

Para aumentar la eficiencia energética, ahorrar costes y reducir el impacto ambiental, la


empresa se ha centrado sobre todo en reducir el consumo de energía en los restaurantes.
La medición del gasto energético sigue siendo un desafío debido a la diversidad de los
mercados, los equipos de los restaurantes, la variedad de los menús y el volumen de
visitas de consumidores. La compañía dedica recursos humanos y económicos a su
seguimiento y mejora continua.

El consumo de energía representa el impacto ambiental más importante de los


restaurantes. En este sentido, el objetivo principal radica en disminuir dicho consumo e
incrementar la eficiencia energética de los equipos. McDonald’s España ha suscrito un
compromiso interno para disminuir el consumo de energía eléctrica. Este compromiso
abarca lo siguiente: implantación de buenas prácticas operacionales en los restaurantes,
instalación de sistemas de gestión energéticas, compra de energía renovable, etc.

Además McDonald’s ha adoptado otras soluciones que en su mayoría se aplican en


restaurantes de reciente remodelación como Instalación de equipo corrector del factor
de potencia, Instalación de films en los ventanales e instalación de paneles solares
termodinámicos para obtención de agua caliente sanitaria.
Asimismo, la compañía, consciente de que el agua es un recurso escaso, fomenta la
instalación de dispositivos de probada capacidad de ahorro como es el caso del Urimat y
promueve la instalación de grifos de apagado automático, grifos con reductores del flujo
de agua y cisternas de doble descarga.

Gestión de residuos:

Para minimizar el impacto medioambiental, McDonald’s dedica considerables recursos


y esfuerzos para gestionar los residuos de manera adecuada.

Un ejemplo de ello es que todo el aceite de fritura usado en los restaurantes es recogido
por gestores autorizados, que se destina en más del 95% a la producción de biodiesel y
el resto a valorización energética.

 En cuanto a la gestión de residuos peligrosos y de acuerdo al Sistema de Gestión


Ambiental, cada restaurante y cada una de las oficinas disponen de un gestor para el
tratamiento de tóner de impresoras, fluorescentes, halógenos y otros residuos
peligrosos. McDonald’s está adherida a la Fundación Ecotic y a Ecopilas para la gestión
de los RAEE´s (Residuos de Aparatos Eléctricos y Electrónicos) y las pilas puestas en el
mercado a través de los juguetes del Happy Meal para que sean convenientemente
reciclados.

 Referente a la gestión de residuos de los envases McDonald’s busca alcanzar un


equilibrio entre la funcionalidad y el atractivo que han de tener sus envases y su
impacto ambiental. Por ello continúa investigando la forma de reducir los residuos
generados.

 McDonald’s participa en el sistema de reciclado denominado “punto verde”,


gestionado por Ecoembes (Sistema Integrado de Gestión aprobado en España). Con
esta adhesión, McDonald’s garantiza la recogida selectiva de los envases y su posterior
clasificación y reciclado.

 La estrategia de prevención de residuos de envases que la compañía ha adoptado


apunta a: utilizar materias primas procedentes de fuentes renovables en lugar de
fósiles para disminuir su impacto ambiental, reducir el peso del envase bien por
mejora de los materiales o por cambio del diseño, incorporar materiales procedentes
del reciclado y optimizar el diseño para permitir la reutilización, siempre teniendo en
cuenta el cumplimiento legal aplicable.

 En relación a los residuos de embalajes generados por McDonald’s, el 100% de los


envases utilizados en los restaurantes son reciclables y el 87,8% de los envases
provienen de fuentes renovables (papel o pasta de papel). El 100% de todas las fibras
vírgenes provienen de fuentes legales y un 81% de éstas, de bosques certificados.

 Por otra parte, McDonald’s es una de las principales compañías en la utilización de


papel reciclado que se aplica en la producción de los manteles para las bandejas,
servilletas, bolsas, envases de los sandwiches y otros productos de los restaurantes
como los soportes de bebidas para llevar fuera del restaurante.
Charlas Wok son pequeñas exposiciones de visionarios, cuenteros, expertos, estudiosos y
narradores, que buscan generar un espacio de aprendizaje, intercambio y cultura entorno a
temas ambientales.

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