“UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ”

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

LABORATORIO N.º 01
DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD DE UN FLUIDO NEWTONIANO
POR EL METODO DEL VISCOSIMETRO DE OSTWALD.

Presentado a:

Ms. Vilca Moreno, Orlando A.

Curso 051 A “Fenómenos De Transporte

Realizado por:

 Berrocal Flores, Lizet Paola

 Espinoza Morales, Gianela
 Guadalupe Hermitaño, Arazely
 Jimenez Melo, Jhanela
 Mayta Armas, Angie Fiorella
 Poma Jesus, Cristian
 Torres Rodríguez, Wilfredo Enrique

HUANCAYO-PERÚ

2018
 RESUMEN
En el presente informe de DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD DE UN
FLUIDO NEWTONIANO POR EL METODO DEL VISCOSIMETRO DE
OSTWALD. Aparato para medir el coeficiente de viscosidad de un líquido y
diseñado para establecer cuantitativamente la viscosidad desde los aceites
pesados hasta los líquidos volátiles, con solo tomar el tiempo que tarda en
pasar por 2 aforos.

El volumen de un líquido que fluye por el interior de un tubo capilar, en la

unidad de tiempo y bajo una presión determinada, varia ampliamente con la
naturaleza del líquido, con la temperatura y con el tipo de flujo ya se en línea
recta o turbulento. La finalidad de esta práctica es la determinación de la
viscosidad del alcohol la cual depende de la temperatura a la que se encuentra
el líquido, la cual se mide generalmente observando el tiempo requerido para
que un volumen dado del mismo se escurra por un tubo capilar (viscosímetro
de Ostwald) de dimensiones definidas y bajo una diferencia de presión
conocida.

Para calcular la viscosidad de uno de ellos cuando se conoce la del otro, los
valores a determinar deberán estar a la misma temperatura del líquido en
referencia que es el agua. Cada uno de estos experimentos se realizó a cuatro
temperaturas diferentes grados centígrados y tomando 5 datos de tiempos para
cada uno de ellos, para después obtener un tiempo promedio.
 INTRODUCCIÓN

La Viscosidad es la resistencia que tienen las moléculas que conforman un

líquido para separarse unas de otras, es decir, es la oposición de un fluido a
deformarse y esta oposición es debida a las fuerzas de adherencia que tienen
unas moléculas de un líquido o fluido con respecto a las otras moléculas del
mismo líquido. La viscosidad es una propiedad de los fluidos que es de gran
importancia en múltiples procesos industriales, además de ser una variable de
gran influencia en las mediciones de flujo de fluidos, el valor de viscosidad se
usa como punto de referencia en la formulación de nuevos productos,
facilitando la reproducción de la consistencia de un lote a otro.

La viscosidad es aquella propiedad de un fluido por virtud de la cual ofrece

resistencia al corte. Esta se puede clasificar en newtonianos, donde hay una
relación lineal entre la magnitud del esfuerzo cortante aplicado y la rapidez de
deformación resultante, y en no newtonianos, donde tal relación lineal no
existe. La Ley de la viscosidad de Newton afirma que dada una rapidez de
deformación angular en el fluido, el esfuerzo cortante es directamente
proporcional a la viscosidad. Por ello Para poder determinar las medidas de la
viscosidad por el método de Ostwald a distintas temperaturas es necesario
tener en cuenta que la viscosidad de un líquido se mide por lo general
observando el tiempo requerido para que un volumen dado del mismo se
escurra por un tubo capilar de dimensiones ya definidas y por una diferencia de
presiones ya definidas, siendo uno de los más conocidos el viscosímetro de
OSTWALD, obedeciendo la ley de fenómenos de escurrimiento de un líquido a
través de un tubo capilar.

El flujo y el comportamiento de los fluidos revisten gran importancia en muchas

de las operaciones unitarias de ingeniería de los diversos procesos: En la
industria química la mayoría de los fluidos son no newtonianos sin embargo
como en los casos de los aceites de plantas naturales y semillas tienen un
comportamiento de fluido newtoniano.
 OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES

Determinar la viscosidad de un fluido a través de un capilar.

OBJETIVO ESPECIFICO

 Determinar la viscosidad de un líquido con el viscosímetro de Ostwald.

 Estudiar la influencia de la temperatura en la viscosidad del líquido.

 FUNDAMENTO TEÓRICO
1.-VISCOSIDAD
La viscosidad es una manifestación del movimiento molecular dentro del fluido,
es decir una medida de la resistencia que ofrece una capa de aceite a
desplazarse sobre la capa adyacente. A mayor viscosidad mayor resistencia a
fluir. (Ruben, 2014)
Ejemplo: La miel es más viscosa que el agua, pues posee más resistencia a
fluir

Ilustración 1Viscosidad

2.-ECUACIÓN DE POISEUILLE (1835):

En función del coeficiente de viscosidad, se puede demostrar que la caída de
presión para un flujo estacionario en una longitud de un tubo circular de radio
es:

(1)
La Ley de Poiseuille se aplica sólo al flujo laminar
(no turbulento) de un fluido de viscosidad constante que
es independiente de la velocidad del fluido. (Torres, 2011)
3.-TIPOS DE VISCOSIMETROS:

3.1.- Viscosímetros capilares: que miden la velocidad de flujo de un

volumen fijo de fluido a través de un orificio de diámetro pequeño, a una
temperatura constante y controlada. La velocidad de corte puede variar
entre casi 0 a 106 s-1 cambiando el diámetro del capilar y la presión
aplicada. Todas las viscosidades cinemáticas se miden con viscosímetros
capilares. Los tipos de viscosímetros capilares son:

- Viscosímetros de capilar de vidrio

- Viscosímetros capilares de alta presión

3.2.- Viscosímetros rotatorios: que usan el troqué de un eje rotatorio

para medir la resistencia al flujo del fluido. El Simulador de Cigueñal Frío
(CCS), el mini-viscosímetro rotatorio (MRV), el viscosímetro Brookfield y el
Simulador de Cojinete Cónico (TBS) son viscosímetros rotatorios. La
velocidad de corse se puede cambiar modificando las dimensiones del
rotor, el espacio entre el rotor y la pared del estator, y la velocidad de
rotación.(Vidrio, Medir, Laboratorio, & Spray, 2016)

4.-FLUIDOS NO NEWTONIANOS:
Los fluidos en los cuales el esfuerzo de corte no es directamente proporcional a
las relaciones de deformación son conocidos como no newtonianos, es decir es
válida solo para materiales que tienen un esfuerzo de deformación cero.
Por lo común, los fluidos no newtonianos se clasifican con respecto a su
comportamiento en el tiempo, es decir, pueden ser dependientes del tiempo o
independientes del mismo.
Un gran número de ecuaciones empíricas se han propuesto para modelar las
relaciones observadas entre tyx y du/dy para fluidos independientes del tiempo.
Pueden representarse de manera adecuada para muchas aplicaciones de la
ingeniería mediante un modelo de la ley de potencia, el cual se convierte para
un flujo unidimensional en:

tyx = k·(du/dy)n ( 2)
 Donde:
n: Índice de comportamiento del flujo
k: El índice de consistencia.

Esta ecuación se reduce a la ley de viscosidad de newton para n = 1 y k = m. Si

la ecuación (1) se rescribe de la forma:

tyx = k · |du/dy| n -1 ·(du/dy) = h ·(du/dy) (3)

n - 1
Entonces: h = k |du/dy| se denomina viscosidad aparente. La mayor parte
de los fluidos no newtonianos tienen Viscosidades aparentes que son
relativamente altas comparadas con la viscosidad del agua.
El estudio de fluidos no newtonianos es aún más complicado por el hecho de
que la viscosidad aparente puede depender del tiempo. Los fluidos tixotrópicos
muestran una reducción de n con el tiempo ante la aplicación de un esfuerzo
de corte constante. Los fluidos reopécticos muestran un aumento de n con el
tiempo. Después de la deformación, algunos regresan parcialmente a su forma
original cuando se libera el esfuerzo aplicado. A tales fluidos se les llama
viscoelásticos. (Rohrig, n.d.)
5.-FLUJO DE LIQUIDO NO-NEWTONIANO ENTRE DOS PLACAS
PARALELAS

Ilustración 2FLUJO DE LOQUIDO NO-NEWTONIANO

6.-LIQUIDOS NEWTONIANOS
Son aquellos fluidos donde el esfuerzo cortante es directamente proporcional
a la rapidez de deformación. La mayor parte de los fluidos comunes como el
agua, el aire, y la gasolina son prácticamente newtonianos bajo condiciones
normales.
Entonces:
tyx =adu/dy
 (4)

La constante de proporcionalidad de la ecuación (3) es la viscosidad

absoluta (dinámica), m. Así, la ley de viscosidad de Newton está dada para
un flujo unidimensional por: tyx = m·(du/dy)
(5)

Las dimensiones de la viscosidad dinámica son [Ft/L 2] o en forma equivalente

[M/Lt]. En el sistema métrico, la unidad básica de viscosidad se denomina
poise (poise = g/cm*s).
En la mecánica de fluidos a menudo surge la relación entre la viscosidad
absoluta y la densidad. Esta relación recibe el nombre de viscosidad
cinemática y se representa mediante el símbolo n. Las dimensiones de n son
[L2 /t]. La unidad para n es un stoke (stoke = cm2/s). (Rohrig, n.d.)

7.-DIFERENCIA ENTRE LOS FLUIDOS NEWTONIANOS Y FLUIDOS

NO NEWTONIANOS:

En el primero la viscosidad es constante independientemente del esfuerzo de

corte al cual se somete el fluido. Y en el segundo la viscosidad depende del
esfuerzo de corte aplicado. Un gráfico de esfuerzo de corte ó viscosidad en
función de la velocidad de corte se conoce como reograma. El reograma para
un fluido Newtoniano es una línea recta cuya pendiente es la Viscosidad. La
mayoría de los materiales con algún significado industrial son no Newtonianos.
Hay varios tipos de comportamientos no Newtoniano.(Rohrig, n.d.)

Ilustración3 Grafica de fluido no newtoniano y newtoniano

8.VISCOSIMETRO DE OSTWALD:
Es un aparato relativamente simple para medir viscosidad, η, de fluidos
Newtonianos. En un experimento típico se registra el tiempo de flujo, t, de un
volumen dado V (entre las marcas a y b) a través de un tubo capilar de longitud
L bajo la

influencia de la Ilustración4 VISCOSIMETRO DE OSTWALD gravedad. (“Fisica

Geneal II-2011 Guía de Trabajo Practico N°1,” 2011)
 PARTE EXPERIMENTAL

EQUIPOS Y MATERIALES

 Viscosímetro de Ostwald

 01 cronómetro

 01 densímetro

 01 vaso de precipitación 250 mL

 01 termómetro

 01 pipeta 10 mL.

 01 pera de goma

 100 ml. de muestra: líquidos de baja viscosidad (alcohol etílico).

 Agua destilada 200 ml.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

- Tener los materiales limpios y secos, sino fuera así lavar el viscosímetro con
una solución de acetona.

- Como la viscosidad se determinará en función de la temperatura, los valores a

determinar deberán estar a la misma temperatura del líquido en referencia,
para esto preparar un baño de temperatura constante donde se sumergirá el
viscosímetro. (la primera prueba se realizará a temperatura ambiente).

- Con una pipeta un volumen adecuado del líquido de referencia que en este
caso será agua, una vez que "c" está lleno de líquido, se presiona a éste
insuflando aire por la boca de dicha rama vertical, mediante una pera de goma,
hasta hacer subir la superficie del líquido por encima de la otra rama estrecha a
la señal "a". Entonces estando el viscosímetro sumergido en un baño de
temperatura constante, se destapa la rama ancha y se deja uniformizar su
desplazamiento y mediante un cronómetro se anota el tiempo que tarda el
menisco del líquido para pasar de la señal "a" a la "b". Esta prueba se realizará
por lo menos 5 veces, luego se toma la temperatura y se obtiene las lecturas
de tiempo unas 5 veces para determinar el tiempo promedio.

- Luego de realizar por lo menos 4 pruebas a diferentes temperaturas de

desecha el agua.

- A continuación, se seguirá los mismos pasos, pero esta vez con el líquido o
sustancia en investigación.
DATOS OBTENIDOS

DATOS EXPERIMENTALES (AGUA DESTILADA)

TIEMPO DE ESCURRIMIENTO
T ºC 1 2 3 4 5 PROM.
1 = 20 4.98 5.50 4.97 5.23 5.15 5.16
2 = 52 3.48 3.51 3.55 3.41 3.39 3.468
3 = 60 3.20 3.38 3.28 3.40 3.25 3.302
4 = 71 3.81 3.47 3.55 3.32 3.18 3.466

LIQUIDO EN INVESTIGACION

TIEMPO DE ESCURRIMIENTO
T ºC 1 2 3 4 5 PROM.
1 = 20 10.04 10.06 9.83 10.03 9.86 9.964
2 = 52 7.31 6.81 6.31 5.19 5.68 6.260
3 = 60 5.91 5.44 5.95 5.66 5.49 5.690
4 = 71 5.94 5.58 5.37 5.95 5.32 5.632

CÁLCULOS
Se realizo el siguiente cálculo para la obtención del valor de la viscosidad de un
fluido newtoniano (alcohol).

η2 ρ 1 t 1
η1 =
ρ2 t 2

η2=1.005 cP (centipoise)
 ρ2 (agua)=1.00 g/cc

ρ1 (etanol)=0.789 g / cc

AGUA LIQUIDO EN INVESTIGACION

T ºC t2(seg.) ρ2 ( g/cc ) η2 (cP) t1(seg.) ρ 1( g/cc) η1 (cP)
1 = 20 5.160 1.00 1.005 9.964 0.789 1.5311
2 = 52 3.468 1.00 1.005 6.260 0.789 1.4313
3 = 60 3.302 1.00 1.005 5.690 0.789 1.3664
4 = 71 3.466 1.00 1.005 5.632 0.789 1.2885

 Determinando el error relativo de la viscosidad del alcohol etílico

(etanol):

Error absoluto=|Valor real−Valor teorico|

Error absoluto
Error relativo=
Valor real

Consideramos el valor de la viscosidad del alcohol etílico el valor de:

μ(etanol)=1.074 cP

A 20 ºC y 1 atm

VISCOSIDAD DEL ETANOL

T ºC η1 (cP) %error relativo
1 = 20 1.5311 42.5605
2 = 52 1.4313 33.2681
3 = 60 1.3664 27.2253
4 = 71 1.2885 19.9721
 CUESTIONARIO

1. Graficar Viscosidad del líquido Problema (η2 ) vs temperatura (papel

milimetrado).

TEMPERATURA n2
20 1.005
52 1.005
60 1.005
71 1.005

T vs n2
80

70

60

50

40
T

30

20

10

0
0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2 2.2
n2

(¿ η1 )
2. Graficar vs 1/T (papel semi logarítmico).
log ¿

TEMPERATURA (1/T) log(n1)

0.05 0.19
0.02 0.16
0.02 0.14
0.014 0.11
 log(n1) vs 1/T
0.25
0.19

0.2

0.16

0.15 0.14
Log(n1)

0.11

0.1

0.05 0.05

0.02 0.02 0.01

0.00
00
1 2 3 4 5
1/T

3. El líquido trabajado en práctica será un fluido newtoniano o no newtoniano.

Se dice que un fluido es newtoniano si su viscosidad, que es la medida o

capacidad de un fluido para resistir el flujo, solo varía como una respuesta a
los cambios de temperatura o presión. Un fluido newtoniano tomará la forma
que tenga su contenedor. En condiciones de temperatura y presión constantes,
la viscosidad de un fluido newtoniano es la constante de proporcionalidad, o la
relación entre el esfuerzo cortante que se forma en el fluido para resistir el flujo
y la velocidad de corte aplicada al fluido para inducir el mismo; la viscosidad es
la misma para todas las velocidades de cizallamiento aplicadas al fluido, por lo
tanto, el alcohol es un fluido newtoniano.

4. Fundamente en función a sus características.

 Los fluidos newtonianos no tienen ningún tipo de propiedades elásticas.

 Son incomprensibles, son isotrópicos e irreales.

 La viscosidad depende de la temperatura.

 La viscosidad depende también de las diferentes presiones en las que se
encuentre.

 Cuando se encuentran en una temperatura fija, su viscosidad no cambia y se

mantiene de forma constante.

 Se dice que estos fluidos tienen un comportamiento normal, en los cuales

existe muy poca viscosidad y esta no varía con fuerzas que son aplicadas
sobre ella.

 Conforme la temperatura aumenta en un fluido, así disminuye su viscosidad.

 La viscosidad del líquido es inversamente proporcional al aumento que se da

en la temperatura del mismo.

 El fluido newtoniano fue denominado por Isaac Newton, quien lo describió

como un flujo viscoso.

 Cumplen con la ley de Newton de la viscosidad.

5. Como influye la temperatura en la viscosidad. Cuál es el error máximo que se

debe considerar durante las determinaciones.

 La viscosidad de un líquido disminuye al aumentar la temperatura y aumenta al

crecer la presión, por lo tanto, decimos que la viscosidad es inversamente
proporcional ala temperatura.

ALCOHOL ETILICO
TEMPERATURA ERROR RELATIVO
20 42.5605
52 33.2681
60 27.2253
10 19.9721
 CONCLUSIONES

CONCLUSIONES

 En la práctica se logró determinar la viscosidad de un fluido

(ALCOHOL) mediante el método del viscosímetro de Ostwald.

 En la práctica logramos aplicar los diferentes modelos matemáticos a

la práctica para así afianzar nuestros conocimientos.

 Con este experimento logramos observar el cambio de la viscosidad

al variar la temperatura.

 Se logró hacer un buen uso del viscosímetro de Ostwald.

 Se logró observar que al aumentar la temperatura la velocidad de

escurrimiento aumenta.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Fisica Geneal II-2011 Guía de Trabajo Practico N°1. (2011), (6), 1–8.

Rohrig, P. B. (n.d.). Líquidos Newtonianos versus no Newtonianos.

Ruben, M. (2014). Ley de Newton, 29.

Torres, J. (2011). 7. Dinámica de Fluidos. Granada Neurophysics Group, 18–37.

Vidrio, D. E., Medir, C. P., Laboratorio, L. D. E., & Spray, S. D. E. (2016). Viscosímetros.
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