Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
FACULTAD:
INGENIERÍA INDUSTRIAL.
TEMA:
“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA
INSTALACION DE UNA PLANTA PROCESADORA DE
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS EN LA PROVINCIA DE
HUANCABAMBA”
CURSO:
INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I.
DOCENTE:
ING. JOSE BAZAN CORREA.
INTEGRANTES:
FACUNDO CORREA LENIN FLORENTINO.
2010
Página 1
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
INDICE
INTRODUCCIÓN 6
1.4.-Ubicación o localización 7
1.5.-Objetivos generales 7
1.6.-objetivos específicos 7
1.7.-Mision
8
1.8.-vision
8
CAPITULO II: ESTUDIO DEL MERCADO
9
2.1.-El producto o servicio a comercializar
9
2.1.1.-Producto
9
2.1.2.-Productos sustitutos
9
2.1.2.1.-Yogurt Gloria
9
2.1.2.2.-Yogurt Laive
10
2.1.2.3.-Yogurt Metro
10
2.1.2.4.-Yogurt La preferida
11
2.2.-Demanda provincial y regional de productos lácteas
11
2.2.1.-Estudio de la demanda con información primaria
11
2.2.1.1.- Objetivos de la recopilación de información primaria
11
2.2.1.2.- Interpretación de los resultados
15
2.2.1.3.- Precisión del perfil del consumidor
16
2.3.- ANÁLISIS DE LA OFERTA
16
2.3.1.- Identificación de las empresas competidoras
Página 2
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
2.3.3.- Supuestos 18
Mercado potencial
18
Mercado objetivo
2.4.1.- Precio 18
19
2.4.4.- Medios publicitarios a ser utilizados
21
3.3.-Tamaño-tecnologia
21
3.4.-Tamaño-inversion
21
3.5.-Selección del tamaño de planta
22
4.1.- Método de ranking de factores
31
5.3.- Maquinas y equipos
Página 3
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
42
5.8.- Dimensiones de la planta
43
5.9.- Sistema de comercialización:
46
6.2.- Inversiones en capital de trabajo
47
6.3.- Gastos
49
8.1.- Modalidad de constitución empresarial
54
CAPITULO IX: EVALUACIÓN DEL PROYECTO
54
9.1.- Análisis de ingresos
55
9.2.- Análisis de costos
56
9.3.- Cuadro del flujo de caja del proyecto
56
9.4.- Valor actual neto (van)
56
9.5.- Relación beneficio - costo:
Página 4
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
ANEXOS
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA
Página 5
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
INTRODUCCIÓN
Página 6
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
1.5.-OBJETIVOS GENERALES:
Página 7
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
1.7.- MISION:
1.8.- VISION:
Ser una empresa con base sólida que le permita incorporar un valor agregado a
la materia prima, de leche, por medio del proceso de industrialización y equilibrar
los precios en el mercado a través de un eficiente sistema de comercialización en
beneficio de los asociados y productores en general.
Página 8
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
II.ESTUDIO DE MERCADO
2.1.1.- PRODUCTO
Además del yogurt tendremos una producción adicional de manjar blanco y natillas
de acuerdo a los requerimientos del mercado y a nuestra capacidad de producción.
En el mercado de Yogurt el principal competidor y el que ocupa una gran parte del
mercado es el yogurt Gloria, seguido por Laive y los demás que no tiene mucha
presencia. El poder de Gloria en el mercado de yogurt se da más por la calidad del
producto que por el precio ya que el yogurt no es un producto que sea de necedad
básica. Los principales competidores son:
Yogurt Gloria
Yogurt Laive
Yogurt La preferida
Yogurt Metro
Página 9
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Un fresh up BIO Laive Sbelt es una refrescante bebida de jugos de frutas con
yogurt, baja en calorías, a la cual le agregamos fibra natural potenciando así los
beneficios de los cultivos probióticos activos que este producto contiene, además
de mejorar la absorción de calcio. Adicionalmente este producto contiene vitamina
C, E (antioxidante), L−Carnitina (digestor de grasas). Un Fresh up BIO Laive Sbelt
te ayudará asentirte mejor, a mantenerte con bajas calorías y con la energía
suficiente para una vida activa.
2.1.2.3.- Yogurt Metro. Este yogurt incide más en el precio que en la calidad, es
uno de los yogures más baratos.
Página 10
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
ni hi hi %
Consumidores 346 0,865 86,50
No consumidores 54 0,135 13,50
Total 400 1.00 100,00
Fuente y elaboración: Propia
Página 11
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
400
350
300
250
200 consumidores
150 no consumidores
100
50
0
TIPOS
Fuente: Cuadro N° 1
No
consumido
res
13,50%
Consumid
ores
86,50%
Fuente: Cuadro N° 1
Interpretación:
Página 12
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Sexo ni hi hi %
300
250
200
150 MASCULINO
FEMENINO
100
50
0
SEXO
Fuente: Cuadro N° 2
Femenin
o,
27.40%
Masculin
o,
72.60%
Fuente: Cuadro N° 2
Interpretación:
Página 13
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Interpretación:
El 60% de los consumidores de yogurt lo consume entre 0-2 días por semana (206
casos), el 24% siguiente lo hace con una frecuencia de 3-4 veces por semana (82
casos), mientras que el 17% restante lo hace con una frecuencia de 5-7 veces por
semana (58 casos).
Interpretación:
Página 14
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Interpretación:
El perfil del consumidor es una persona preocupada por su salud, que quiera estar
en forma, que le gusta el producto que consume por su calidad.
Página 15
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
El producto está dirigido a las personas de clase media y baja por los bajos precios
que se cobrarán por él.
Grupo Gloria
Las actividades de las empresas que conforman el Grupo están orientadas a los
sectores: alimenticio, principalmente lácteo, cementero, farmacéutico, de envases
de cartón, transporte y aduanero. El crecimiento y fortalecimiento estratégico del
Grupo Gloria se sustenta a base del liderazgo de sus marcas en los mercados
donde opera. La variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa,
aunado a la eficiente capacidad de distribución y transporte para llegar a todos los
mercados que abastece, le permite al Grupo Gloria generar sinergias que
garantizan una estructura diversificada de negocios, capaz de desempeñarse con
éxito en un entorno altamente competitivo. En el año 2004, las ventas del Grupo
Gloria fueron de US$725 millones y contó con 6,337 colaboradores.
LAIVE S.A
Laive S.A se fundó en 1910 con el nombre de Sociedad Ganadera del Centro S.A y
fue la unión de 5 haciendas en Huancayo, Departamento de Junín. Una de esas
haciendas se llamaba Laive. En el año 2001 LAIVE S.A ingresa a una nueva etapa
de calidad total y obtiene los certificados HACCP de aseguramiento de calidad para
Página 16
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
todas sus plantas. Esta certificación está orientada a satisfacer plenamente las
exigencias sanitarias que impone el mercado y sobre todo que requiere el
consumidor para una eficaz protección de su salud. En el año 2002 para hacer más
eficiente el acarreo y despacho de nuestros productos se construye una moderna
cámara de despacho en nuestra planta de Ate. En el 2004 LAIVE S.A lanza al
mercado su nueva línea de Productos BIO LAIVE, resultado de minuciosos
estudios de las necesidades de los consumidores y de investigación y desarrollo de
productos beneficiosos para el consumo humano como lo es nuestro delicioso
Yogurt.
Yogurt Gloria
Yogurt Laive
Yogurt Metro
Yogurt La Preferida
Siendo el yogurt Gloria quien posee la mayor parte del mercado, seguido por yogurt
Laive, y las otras marca que sólo poseen una pequeña parte del mercado de
yogurt. Un cuadro muestra las principales empresas lácteas en el Perú.
Página 17
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
2.3.3.- SUPUESTO:
DEMANDA APROXIMADA
2.4.1.- Precio
El precio del yogurt en botella de litro estará a S/.3.00 Precio de fabrica y al por
mayor
20 cm. De alto
cm. De diámetro en la base de la botella
1.5 cm. De diámetro de la boca de la botella.
Para la comercialización será paquetes de 6 (six pack) botellas de litro las
cuales serán empaquetadas con bolsas termo encogible.
Página 18
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Página 19
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
3.1.-TAMAÑO-MERCADO
CABEZAS DE GANADO
HUANCABAMBA CABEZAS DE GANADO % DEL TOTAL DE GANADO
VACUNO 12492 55%
Página 20
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
3.3.-TAMAÑO-TECNOLOGIA
3.4.-TAMAÑO-INVERSION
Página 21
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
IV.LOCALIZACION
Este método nos va permitir ver cuál de las posibles alternativas es más probable y
más factible para la puesta en marcha de la empresa. Este análisis es a nivel de
macro localización.
Huancabamba
Piura
Morropón
PROVINCIA
GANADO
HUANCABAMBA PIURA MORROPON
VACUNO 12492 7223 8885
Elaboración: Propia
4.1.1.2.- Costo de mano de obra (F2): Este es un punto muy importante ya que
tiene influencia directa en las utilidades de la empresa.
Página 22
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
4.1.1.3.- Infraestructura básica (F3): Este factor hace referencia a los servicios
básicos como son el servicio de agua, el servicio de energía eléctrica, además del
servicio de desagüe que es un factor muy importante en la instalación de una
planta procesadora; pero otro servicio básico es el servicio de telecomunicaciones.
Empero otro punto muy importante es el estado de las carreras a la zona, lo que
permite el acceso rápido y eficiente o caso contrario el acceso lento y perjudicial.
4.1.1.4.- Disponibilidad del local (F4): Es un agente que si bien no influye mucho,
pero tiene cierto grado de importancia, como es la ubicación para la instalación de
la planta procesadora en la zona, en otras palabras más sencillas, es encontrar una
ubicación en la zona donde este permitido la puesta de una empresa.
CALIFICACION ESCALA
Deficiente 3 ptos.
Página 23
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
FACTORES PONDERACION
F1 30%
F2 30%
F3 15%
F4 15%
F5 10%
TOTAL 100%
F3 15 3 45 8 120 7 105
F4 15 10 150 10 50 4 40
F5 10 7 70 3 30 5 50
Página 24
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Página 25
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Página 26
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Página 27
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Dado que el yogurt está hecho a base de leche contiene diversos tipos de
vitaminas como: Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B, 2.5% de grasa, proteínas,
calcio, entre otros.
Página 28
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
La leche está conformada por glóbulos de grasa suspendidos en una solución que
contiene el azúcar de la leche (lactosa), proteínas (fundamentalmente caseína) y
sales de calcio, fósforo, cloro, sodio, potasio y azufre. No obstante, es deficiente en
hierro y es inadecuada con fuente de vitamina C. La leche entera está compuesta
en un 80 a un 90% de agua. La leche fresca tiene un olor agradable y sabor dulce.
Su densidad relativa varía entre 1,018 y 1,045 y la leche de vaca entre 1,028 y
1,035. Los glóbulos de grasa tiene una densidad relativa inferior a la de la fase
liquida y por lo tanto ascienden a la superficie para formar nata (crema) cuando se
deja reposar la leche en un recipiente. También se llama nata a la lacto albúmina,
que es telilla que aparece en la superficie cuando sé a hervido la leche.
Página 29
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
SÓLIDOS
Página 30
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
a) Zona de producción
PASTEURIZADOR
Modelo: N0 SAS 75
HOMOGENIZADOR
Nomenclatura: Homogenizador
Modelo: N0 2000MF18−355
BOMBA DE PRODUCTO
Modelo: N0 C series
Página 31
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
CALDERIN
Modelo: 1 ½ CNFE82−CFK8
TANQUE DE PRODUCTO
Página 32
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Modelo: 83223−VA
Capacidad: 4000lts/hora
Datos accesorios y piezas auxiliares: Con salida y conexión tipo abrazadera 2 `'x
2 `', con impulsor de 7 5/8sanitario de acero inoxidable.
BOMBA DE ENVASADO
Modelo: SIZE 4
Capacidad: 4000lts./hora
INTERCAMBIADOR DE CALOR
Página 33
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Modelo: M6−MFMC
TANQUE DE ALMACENAMIENTO
Modelo: FH
TANQUE DE MEZCLA
Modelo: WP
Datos accesorios y piezas auxiliares: Con motor reductor agitador, tanque con
tuberías de ingreso de vapor, para trabajar por BATCH , de acero inoxidable.
Página 34
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
BOMBA DE SÓLIDOS
Modelo: SICE I
TUBERÍAS DE SOSTENIMIENTO
Datos accesorios y piezas auxiliares: Tuberías de acero inoxidable de 2'' ", lleva
termómetro a la salida y conexiones y soporte de acero inoxidable conexiones para
la válvula de diversión.
CÁMARAS
Capacidad: 3m2
Página 35
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Evaporador
b) ZONA DE FUERZA
CALDERA
Nomenclatura: Caldera
Modelo: YF
COMPRESOR DE AIRE
GRUPO EL ELECTRÓGENO
Página 36
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
HIDRONEUMÁTICO
BANCO DE HIELO
Capacidad: Altura 2 m., largo 3m. , ancho 2m. , 4000 lts. de agua helada.
c) EQUIPOS DE LABORATORIO
Página 37
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
MAQUINARIA Y EQUIPO
PASTEURIZADOR
HOMOGENEIZADOR
BOMBA DE PRODUCTO
CALDERIN
BOMBA DE RECEPCION
BOMBA DE SOLIDOS
TANQUE DE ALMACENAMIENTO
TANQUE DE MEZCLA
TANQUE DE PROCESO
TANQUE ELEVADO (ENVASADO)
BOMBA DE ENVASADO
TUBERIAS DE ACERO INOXIDABLE (TODA LA LINEA)
2 MESAS DE ENVASADO
PLACAS DE ENFRIAMIENTO
COMPRESOR DE AIRE
BANCO DE HIELO
CALDERA
HIDRONEUMATICO
GRUPO ELECTROGENO
BOMBA DE AGUA CALIENTE
CAMARA DE REFRIGERACION
BALANZA
4 TERMOMETROS
PEACHIMETRO
EQUIPOS DE LABORATORIO
ACCESORIOS ADICIONALES:
Página 38
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Útiles de escritorio
Estante de 2m de alto, 3m de largo y 0.5m de ancho, para guardar los
diversos insumos en la zona de almacén
5 Parihuelas, para él deposito y traslado de los insumos y envases de
almacén
1 Stoka, para el traslado de los insumos
2 Carretas de dos ruedas para los traslados de productos determinados
Silla para escritorio de ventas, de material de madera
Escritorio de ventas
MUEBLES Y ENSERES
2 MUEBLES DE COMPUTADORA
ESCRITORIO DE GERENCIA
SILLON DE ESCRITORIO DE GERENCIA
2 COMPUTADORAS PENTIUM IV
3 SILLONES PARA RECEPCION DE
CLIENTES
2 ARCHIVEROS
2 IMPRESORAS TINTA LASER A COLOR
UTILES DE ESCRITORIO
ESTANTE ALMACEN
5 PARIHUELAS
STOKA
2 CARRETAS
ESCRITORIO DE VENTAS
SILLA PARA ESCRITORIO DE VENTAS
Página 39
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
BANCO DE HIELO:
El banco de hielo es el que provee de agua helada a toda la planta, logrando
controlar temperaturas hasta de 4grados centígrados, para el enfriamiento y
envasado del yogurt así como la pasteurización del mismo.+
PASTEURIZADOR:
Es la maquina que recibe tanto agua caliente generada por la caldera, así
como agua helada del banco de hielo, para poder pasteurizar la leche, cuyo
proceso consiste en llevar temperaturas de 80 hasta 90 grados centígrados,
y en instantes bajarlas a 4 o 5 grados centígrados.
HOMOGENIZADOR:
Esta máquina logra a todos los sólidos (azúcar, gelatina, etc.) logren unirse
en una sola mezcla y no se separen con el paso del tiempo.
Página 40
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Recepción
1
Impurezas
3 Selección
10 min. 4 Pasteurización a 85 ºC
Azúcar a 40 ºC
Homogenizado
5
6 Enfriamos a 43 ºC
Cultivo de Yogurt
7 Inoculación
3 Horas 9 Refrigeración a 4 – 10 º C
10
Homogenizado
11 Envasado
Almacenamiento
2
Página 41
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
TABLA RESUMEN
ACTIVIDAD Nº
OPERACIÓN 11
INSPECCION 2
ALMACENAMIENTO 2
Página 42
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Página 43
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
VI.INVERSIONES
Página 45
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Página 46
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
6.3.- GASTOS
Página 47
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
VII.FINANCIAMIENTO
Página 48
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
VIII.ORGANIZACIÓN
a) Gerencia General
b) Área de Administración
c) Área de Contabilidad
El objetivo general de esta estructura es brindar un funcionamiento con mayor
eficiencia, además de aumentar la productividad a fin de lograr una rentabilidad
mayor.
Página 49
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Funciones:
Página 50
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
8.3.2.- ADMINISTRADOR
Funciones:
8.3.3.- CONTADOR
Funciones:
Funciones:
Página 51
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
Funciones:
Funciones:
8.3.7.- RECEPCIONISTA
Funciones:
Funciones:
PERSONAL:
−Gerente General, dado que este cargo es de confianza debe ser un profesional
reconocido en el campo de Economía, administración o ingeniería industrial, que
tenga experiencia en cargos similares no menor de 3 años.
−Jefe de Planta, que tenga estudios de Ingeniería Alimentaría, que haya tenido un
cargo similar en otras empresas, mínimo un año, entre 28−40 años de edad con
especialización en Industria Láctea.
Página 52
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
−Almacenero: personal entre 20−30 años de edad que hay tenido experiencia en
el control de almacenamiento (cardex)
Página 53
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
DESCRIPCION DEL PRODUCTO UNIDAD CANTIDAD (ANUAL) PRECIO UNIDAD TOTAL (S/.)
YOGURT LITROS 720000 3 2160000
Página 54
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
PERIODO GASTOS FINACIEROS GASTOS DE FABRICACION Y OPERACIÓN TOTAL COSTOS POR PERIODO
0 0 0 0
1 130992 979864,6 1110856,6
2 117892,8 979864,6 1097757,4
3 104793,6 979864,6 1084658,2
4 91694,4 979864,6 1071559
5 78595,2 979864,6 1058459,8
6 65496 979864,6 1045360,6
7 52396,8 979864,6 1032261,4
8 39297,6 979864,6 1019162,2
9 26198,4 979864,6 1006063
10 13099,2 979864,6 992963,8
Página 55
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
𝑓
(1 + 𝑖)𝑛
PERIODO i=0.2
0 -436640
1 874286,1667
2 737668,4722
3 622304,2824
4 524904,0316
5 442684,3011
6 373290,4798
7 314731,1461
8 265322,4104
9 223640,7214
10 213150,5784
VAN 4155342,59
Como el VAN >0; entonces nuestro proyecto es factible de realizar, está listo para
ejecutarse.
Página 56
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
X.ANEXOS
ANEXO I
MARCO LEGAL
Que, conforme a lo establecido en el Artículo 26º del Decreto Ley Nº 25868, Ley
de Organización y Funciones del INDECOPI, modificado por el Decreto Legislativo
Nº 807, corresponde a la Comisión de Reglamentos Técnicos y Comerciales, en su
calidad de Organismo Nacional de Normalización, aprobar las Normas Técnicas
recomendables para todos los sectores por lo que para el yogurt se tiene:
Resolución N° 005−2003/CRT−INDECOPI
Página 57
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
ANEXO II
Edad : __________
Sí: _____________
No: _____________
a) Fresa
b) Durazno
c) Vainilla
d) Lúcuma
e) Otros
a) Gloria
b) Laive
c) Metro
d) La preferida
e) Otros
f) Les es indiferente la marca
¿Qué hace que UD .consuma una determinada marca de yogurt en botella de litro?
a) Su calidad
b) Su bajo precio
c) Su preferencia
d) Su publicidad.
Página 58
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
XI.CONCLUSIONES
La materia prima e insumos deben ser de muy buena calidad para obtener el
producto final aceptable y de calidad.
Página 59
INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I
XII.BIBLIOGRAFIA
http://www.scribd.com/doc/2977608/Proyecto-de-Inversion-EjemploCallao
http://www.scribd.com/doc/17464217/PROYECTO-PRODUCCION-DE-
NECTAR-YOGURT-Y-MERMELADA-DE-PITAJAYA
http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=074&fdname=FOOD
+MANUFACTURING&pagename=Planta+de+produccion+de+yogurt
http://www.buenastareas.com/temas/proyecto-de-inversion-de-una-empresa-
de-yogurt/0
http://miqueridaarequipa.com/blog/cuatro-millones-de-dolares-en-moderna-
planta-de-yogurt-en-arequipa.html
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/0-
3/lacteos/01_Productos/cadena_revistas/Yogur.htm
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/lacteos/docs/01_Productos/yogur/Yog
ur_02.htm
"La Ciencia de los Alimentos" (1978); Norman N. Potter. Edutex S.A. Primera
Edición.
“Decision systems for inventory management and production” planning e.
silver. r. Peterson e. Wiley, second edition
Página 60