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El maíz o choclo es un gran alimento que previene la diabetes, reduce el colesterol y protege el
corazón. En la gastronomía el maíz se puede preparar en tamales, humitas, sopas, caldos, mote, la
popular cancha serrana, entre otros platos.Tiene un alto contenido en hidratos de carbono de fácil
digestión, que lo convierte en un alimento ideal para niños y deportistas. Contiene magnesio, que
al influir sobre el sistema nervioso actúa como un relajante natural. En casos de alergias e
intolerancias se aconseja su consumo porque su aporte en fibra favorece la digestión y reduce el
colesterol.
Para eliminar el mal aliento, como ocurre con otras plantas de la misma familia.
Para aliviar los síntomas de la gastroenteritis, para calmar los espasmos gástricos.
Alivia la sensación de malestar general por una mala digestión y previene el vómito.
Mitiga el dolor de cabeza vinculado a una mala digestión. En tal caso, asociada a plantas
que acentúan esta acción.
Por su riqueza en calcio, se ha indicado como apoyo para reforzar los huesos y para
prevenir la osteoporosis.
Ingredientes
Preparación
3. Sirve junto con tus salchichas rancheras y si gustas, una deliciosa ensalada de lechuga,
tomates y trozos de manzana (cruda).
Para preparar una deliciosa ensalada que no tenga lechuga, puedes probar con esta sencilla receta
que es nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
Para preparar unas 5 tazas de esta ensalada súper fácil de preparar y deliciosa, necesitarás lo
siguiente:
El zumo de 1 limón grande (50 mL).
Preparación
2. Agrega jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto para sazonar.
Ingredientes:
Aceitunas rellenas de chile morrón
5 piezas de pollo
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharadita de pimienta
Jugo de tres limones
2 limones amarillos en rebanadas
1/2 manojo de cilantro fresco
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
Aceites de oliva al gusto
Preparación:
Sazonar el pollo con sal y pimienta. Reservar. En el vaso de licuadora, agregar 1 1/2 taza de agua,
jugo de limón, cilantro, comino, orégano y tomillo, procesarlos muy bien. Esta mezcla colocarla en
una bolsa, agregar los limones amarillos e incorpora el pollo, cierra la bolsa y remueve, dejar
marinar así el pollo durante dos horas refrigerado. Calentar aceite en una cacerola de teflón,
sofreír solo el pollo, luego agrega la salsa de la marina, comprobar el sabor y espesor de la salsa,
dejar que se cocine el pollo y agregar las aceitunas.
Ingredientes:
1 1/2 tazas de hoja de cilantro
1 chile chipotle
1/2 barra de mantequilla
1/2 cucharadita nuez rallada
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de papa cruda rallada
2 tazas de crema para batir
Preparación:
Derretir la mantequilla y agregar el cilantro y el chile picado y sofreír por tres minutos. Añadir la
papa y caldo y subir el fuego. Cuando hierva, bajar el fuego y cocinar unos 20 minutos. Enfriar y
licuar. Agregar la nuez y la crema de leche y licuar unos dos minutos. Pasarla a una olla para
calentarla antes de servir sin dejar que hierva. Durante toda su cocción se debe remover con una
cuchara de madera.