FICHA TECNICA CODIGO FT-FBC-COM-S01

FishBlock- SALAR - Producto Genérico FECHA 04-02-2013

S/Cliente VERSION 1
REQUERIMIENTOS DOCUMENTALES / CONTROL DE CAMBIOS
País de Destino: Según Cliente Cliente: Por determinar
Certificación Requerida: Según Destino
Producto destinado: A transformación a destino
VERSIÓN FECHA MODIFICACIÓN
01 04-02-2013 Creación FT Cliente
DESCRIPCION PRODUCTO MATERIA PRIMA

Pendiente Imagen Especie Salmo salar

Nombre Común Salmon Atlántico

Calidad Materia Prima Proveniente de filetes T-E, todas las calidades

PRESENTACION / CONSERVACION
Fish-Block, proveniente de filetes T-E y/o T-F, sin piel,
sin espinas, máximo 1 pulgada de grasa café,
moldeado en caja cerecinada de 7,5 kg, empacado en
CONGELADO
caja master de 30 kg .
CLASIFICACION GENERAL
Color minimo carne 13+ escala Roche, sin espinas, sin piel, sin hematomas y melanosis,sin heridas, ausencia de resto de
Premium grasa suelta, resto de membrana, coagulos de sangre, materias extrañas, resto de piel, resto de aletas, ausencia de
deformaciones, bolsas de aire.

Calibre Sin calibre

Vida Útil
Cajas de 30 kg master, etiqueta peso neto fijo de 30 kg +/- 1%, 4
Peso Neto
bloques por caja. 24 meses a contar fecha de elaboración

Etiqueta Según Planta secundaria Etiquetas Cliente 0

Forma de consumo Crudo y Cocido Temperatura de empaque .- 18 °C
Proceso / Empaque
Insumos de empaque Detalle Cant Proceso
Caja master cartón (para Fish- Empaque: En cajas cerecinadas
30 Kg
Block) Forma de conservación: Congelado
Funda blanca litografiada interna MMPP proveniente de Triming de otras líneas
1: Una vez recepcionada la MMPP se lava con la finalidad de eliminar restos de
Pañal
materia extrañas, musculo café, espinas, escamas, etc. 2: Se moldea el producto,
Kg de hielo disponer los filetes en moldes de aluminio uno sobre otro en el linner cerecinado, los
Linner cerecinado Genericos 4 filetes deben ser moldeados con color uniforme y con el musculo café hacia el interior
Con parrilla de este, peso molde 7,5Kg. No quedando espacios libres o burbujas de aire. 3: Una
vez moldeado se depositan inmediatamente al congelador de placas, previo etiquetado
Bolsas individuales azules
del envase primario, temperatura de congelado menor o igual a -18°C 4: Empaque, 4
Zunchos Genérico 2 bloques de 7,5 Kg. netos con linner cerecinado bien adheridos, empacados en cajas
master cartón de 30 kilos netos, con etiqueta primaria y secundaria.
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FishBlock- SALAR - Producto Genérico FECHA 04-02-2013

S/Cliente VERSION 1

ANEXOS

Etiqueta Tipo
X Productor Pendiente Imagen
X Etiquetar cada caja, con etiqueta estandar de planta, con los datos requeridos en el listado aquí a la izquierda
Elaborador
X Exportador
X Número de Caja
X Nombre del Producto
X Etiquetar cada bloque, con una etiqueta Avery
Especie
X Calidad Ej Etiqueta Avery
X Forma de Conservación PD:21/02/2013
Orden de Trabajo (OT) BB:21/02/2015
X Fecha Elaboración LOTE:
X Fecha Vencimiento Plant n° xxxxx Chile
X Keep Frozen until used thaw under
Calibre refrigeration inmediality before used

X Peso Neto
Peso Bruto
X N° de Piezas
X Lote (Trazabilidad)
X Código de Barra
X N° de Planta
Dirección y Teléfono
Cliente
Destino
Otros…(Indicar)

Observaciones:

Firma Gerente Comercial y de Procesos