Gestión de Operaciones

Nombre: Valia Sami Santisteban Ccori

Usted ha sido contratado por Pardo´s Chicken como Jefe de Operaciones, se piensa
abrir 08 nuevos locales (03 en Lima y 05 en provincia) para el 2019, deberá:

 Indicar con que otras áreas de la empresa deberá interactuar para asegurar el
buen desempeño de esas futuras operaciones. (5pts)

1. Indique que tipo de información intercambiara con esas áreas

(06pts)

Área de finanzas: Esta área es la encargada de la consecución del dinero,

elaboración de presupuestos, registro de cuentas, control de manejo del dinero,
análisis de costos y relaciones públicas con los bancos. Por lo tanto si Pardo´s
Chicken piensa abrir nuevos locales, es necesario conocer en que estado
financiero se encuentra, y saber cuánto dinero necesitara para la apertura de
estos nuevos locales, de acuerdo a esto tomara la decisión de invertir o no.

Área de RRHH: Es la que se ocupa de selección y vinculación de colaboradores,

asignación de funciones, análisis de puestos, atención a las necesidades del
cliente interno, motivación al personal, manejo de comunicaciones, planeación
y dirección de trabajo. Nos tendrán que informar de cuantas personas
necesitaremos por local. Si ya se decidió apertura nuevos locales, será necesario
que el área de Recursos Humanos haga su trabajo, ya sea contratando nuevo
personal, asignando puestos, capacitando colaboradores

Área de Mercado: Su labor es investigar las necesidades del mercado, analizar la

competencia, planear estrategias, plantear políticas de venta, hacer la
publicidad, y evaluación de post- venta. Tendremos que interactuar con esta
área para que nos puedan informar si existe o no demanda en las provincias
donde abriremos nuevos locales, es necesario saber en que puntos exactos
existe mayor consumo. Esta área será la encargada de la publicidad y exhibición
comercial.

2. En caso de implementar nuevos productos que deberá tomar en

cuenta (06pts)

Para saber si nuestro nuevo producto será aceptado por los clientes debemos
tomar en cuenta algunos aspectos como:
  Evaluación de mercado: Saber las opiniones de nuestros clientes nos
ayudara a tener una idea más precisa de lo que el consumidor necesita y
está dispuesto a pagar por ello. Esta evaluación se puede llevar a cabo
mediante entrevistas y encuestas. Con esta información útil y valiosa se
podrá tomar decisiones finales o realizar algunas modificaciones.

 Análisis del producto: Es fundamental realizar un análisis de los nuevos

productos, con la finalidad de conocer a la perfección las características
de estos nuevos lanzamientos y saber el costo que implica desarrollarlo.

 Marketing: La idea es que el cliente objetivo pueda conocer sobre el

lanzamiento de estos nuevos productos. El área de marketing deberá
elaborar mensajes de correo electrónico, páginas web, carteles y
comerciales. Gracias a todo este plan podremos observar las reacciones
de los clientes.

 Pruebas de mercado: Una buena estrategia seria hacer pequeñas

versiones de los productos y ponerlo en el mercado para analizar si el
producto vende bien, luego evaluaremos el resultado de las ventas y el
precio. Finalmente tendremos la seguridad si el producto es aceptado o
no por nuestros clientes.

 Diferenciación: Para que nuestro producto sea aceptado por el público

será muy necesario que el cliente perciba nuestro valor agregado.

 Costos: Debemos ofrecer un producto de calidad, que cumpla las

expectativas de cada cliente, pero a un costo accesible ya que una
estrategia de bajo costo no implica poca calidad.

3. Mencione los problemas que generaría una mala coordinación

de operaciones. Mencione 04 y susténtelo (03pts)

 Mala comunicación: la falta de comunicación y los objetivos no claros

provocaran una descoordinación entre áreas.

Ej. Si Pardos Chicken no tiene las ganancias esperadas en Lima, ni cumple

con las metas propuestas, es muy importante que el área de operaciones
tenga conocimientos sobre este problema, para bajar los niveles de
producción. Ya que si sigue produciendo lo mismo de cada mes tendrán
más pérdidas.
 Equipo de trabaja desintegrado: Las personas que contribuyan como
fuerza de trabajo en el avance de la empresa merecen absoluto respeto,
confianza y el mejor trato por parte de la dirección.

Ej. Los encargados del área de trabajo en Pardos Chicken se identifican

totalmente con la empresa, conocen a la perfección su puesto y se hacen
cargo de sus tareas. De esta manera el área de operaciones ira por un
buen camino, y se reflejara en el éxito de la empresa.

 Falta de conocimiento de los proveedores: Este problema no debería

existir ya que es necesario que el director de operaciones sea conocedor
de los recursos disponibles en la empresa, facilite el contacto con el
departamento de ventas y garantice la buena relación con los
proveedores.
Ej.: Si el jefe de operaciones no conoce a sus proveedores al detalle, no
se podrá llevar a cabo una buena negociación, ya que no tendrá ni
siquiera tendrá una cartera de proveedores para poder elegir quien le
conviene más.

 Baja inversión en el área de Operaciones: Se sabe que GO es una parte

muy costosa de una organización y que una gran porcentaje del ingreso
se gasta en función a la gestión de operaciones, sin embargo corremos el
riesgo de que la empresa no vea como esta área como la más importante
y por no tanto no invierta en en GO.