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MISIÓN VISIÓN
Fabricar y entregar productos alimenticios como Ser líderes en el mercado de la fabricación de
Granola y Galletas de la más alta calidad,
Granola y Galletas para expandir así nuestros
elaborado con ingredientes frescos y naturales
que satisfagan las expectativas de nuestros productos a nivel internacional. Con énfasis en
consumidores, contando para ello con un grupo procesos de mejora continua que nos
de trabajo altamente capacitado que brinde a permitan ser más competitivos, prestando
nuestros clientes productos que se caracterizan
especial interés al recurso humano y
por su exquisito sabor y tradición. Productos
concebidos como alimentos saludables y apoyándonos en constantes capacitaciones
nutritivos, bajos en calorías, los cuales ayudan a para estar al día con las exigencias cambiantes
mantener la salud de nuestros consumidores.
del mercado.
Mapa de Ubicación
OBJETIVOS
Lograr que la empresa “INPRODAM” se posicione dentro de una de las mejores
productoras, distribuidoras y comercializadoras de Granola y Galletas en sus diversas
presentaciones.
PROCESO DE ELABORACIÓN
Diagrama de Producción
INICIO
Planificación de la Producción
FIN
Clasificación tipo de empresa según su tamaño
La empresa “INPRODAM” cuenta con 4 trabajadores, está categorizada como una
microempresa y se determina que debe cumplir con los siguientes aspectos legales:
Esta herramienta
Carro manual manual está diseñada
para el específicamente para
transporte de transportar cargas de
cargas. manera sencilla,
ahorrando esfuerzo.
Cocina
La cocina es un aparato
que permite cocinar la
comida.
Una batidora o
batidora mezcladora,
es un electrodoméstico
que permite batir o
mezclar alimentos
Batidora
blandos, esponjar y
emulsionar mezclas y
salsas, y montar claras
de huevo a punto de
nieve.
Aparato destinado al
enfriamiento y
Refrigeradora
conservación de
alimentos.
Son instrumentos de
pesaje de
funcionamiento no
automático que
Balanzas
utilizan la acción de la
gravedad para
determinación de la
masa
Horno industrial de
bandejas rotativo,
Calienta y Cocina los
Horno
alimentos. Versión de
combustible Diésel o
Voltaje 220 VAC,
Un horno de gas
calienta y cocina los
Horno a Gas
alimentos mediante la
combustión de gas.
El termo sellado es un
proceso que mediante
la aplicación conjunta
Selladora de presión y calor se
consigue cerrar
herméticamente
plásticos.
INPRODAM
NÚMERO DE
DIRECCIÓN: Inprodam, empresa ubicada en la provincia de
Tungurahua, cantón Ambato, Parroquia Atahualpa, detrás del TRABAJADORES MUJERES: 3
colegio Atahualpa.
RUC:
TELÉFONO: 0984450310
Porcentaje de
No
Nº Especificación en decreto Indicador Cumple cumplimiento Observaciones
cumple
(%)
Pasillos
Puertas y Salidas
Limpieza de locales
Instalaciones Eléctricas
Capítulo V_ Manipulación y
Maquinaria en perfecto estado
almacenamiento_ Artículo 128
24 para su utilización y X 100
(Manipulación de materiales) _ Inciso
funcionamiento
3.
Capítulo V_ Manipulación y
Instrucción para trabajadores
almacenamiento_ Artículo 128 No tienen descrito el
28 que realizan manipulación de X 80
(Manipulación de materiales) _ Inciso procedimiento.
carga de materiales
2.
Almacenamiento de
Capítulo V_ Manipulación y materiales de manera
almacenamiento_ Artículo 129 Material almacenado de forma vertical, genera riesgo
29 X 80
(Almacenamiento de materiales) _ correcta. mecánico por caída de
Inciso 2. objetos o
derrumbamiento.
IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS
FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO
DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 1 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO
Proceso Productos Cocinado de alimentos
Puesto de Trabajo Cocina.
Subproceso o actividad Preparación
T de miel.
FUENTE
Fuente De peligro Piso resbaladizo por líquidos FOTOGRAFIA
derramados.
Factor de Riego Mecánico.
Tipo de Riego Caídas al mismo nivel.
DETALLES Obre
El líquido derramando se encuentra en una zona
en donde transitan muchas trabajadores.
La falta de aseo y limpieza en el lugar aumenta
la probabilidad de que ocurra un accidente de
trabajo en la mencionada área.
NORMATIVA DE REFERENCIA
Decreto 2393 LIMPIEZA DE Las operaciones de limpieza se realizarán con mayor esmero en
Art. 34 LOCALES. las inmediaciones de los lugares ocupados por máquinas,
aparatos o dispositivos, cuya utilización ofrezca mayor peligro.
El pavimento no estará encharcado y se conservará limpio de
aceite, grasa y otras materias resbaladizas.
NTP 434: En cualquier caso el servicio de limpieza deberá dejar limpio cada
SUPERFICIES
centro de trabajo con una periodicidad acorde al tipo de actividad
DE TRABAJO
desarrollada. La limpieza incluirá los elementos estructurales tales
SEGURAS como pasillos y pisos como en torno a las máquinas, equipos de
trabajo, instalaciones, etc. cuidando que el suelo o pavimento
esté limpio de aceites, grasas y otras sustancias [1] .
REVISIÓN N° 01
Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de Revisión 04/ 09/ 2018
Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018
ANÁLISIS: Los derrames de fluidos en el área de trabajo pueden generar daños como golpes y lesiones
leves. También pueden ocurrir caídas al mismo nivel. El aseo y orden de los emplazamientos son asuntos
locativos de las instalaciones y según la normas vigentes los puestos de trabajo deben estar en orden y
limpios para minimizar el riesgos.
FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO
DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 2 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO
DETALLES
NORMATIVA DE REFERENCIA
Decreto 2393, Art. 129. 1. Los materiales serán almacenados de forma que no se interfiera
ALMACENAMIEN con el funcionamiento adecuado de las máquinas u otros equipos, el
TO DE paso libre en los pasillos y lugares de tránsito y el funcionamiento
MATERIALES. eficiente de los equipos contra incendios y la accesibilidad a los
Capítulo V
mismos.6. Los maderos, los tubos, troncos y, en general los objetos
MANIPULACIÓN Y
de forma cilíndrica o escuadra y alargada, se apilarán en filas
ALMACENAMIENTO
horizontales, evitando salientes en los pasillos, y nunca en vertical u
oblicuo. Se calzará siempre adecuadamente la fila inferior con las
:
cuñas proporcionadas al tamaño de la ruma.
REVISIÓN N° 01
Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de Revisión 04/ 09/ 2018
Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018
ANÁLISIS: La fuente de peligro en este caso son los cartones apilados uno encima de otro, el inadecuado
posicionamiento, puede tener consecuencias como: derrumbamiento produciendo contusiones o
aplastamiento en el trabajador. También se puede producir golpes con objetos locativos cuando el
trabajador se traslade por los pasillos [1].
FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO
DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 3 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO
DETALLES
NORMATIVA DE REFERENCIA
Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de 04/ 09/ 2018
revisión
Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018
ANÁLISIS: Los riegos presentes en esta fuente de peligro pueden generar daños a los trabajadores como
golpes con objetos locativos, al trasladarse por el área de trabajo. La fuente de peligro en este caso son
los sacos pilados uno encima de otro, el inadecuado posicionamiento, puede tener consecuencias como:
derrumbamiento produciendo contusiones en el trabajador.
FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO
DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 4 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO
DETALLE
Obre
El uso de inadecuado de herramientas con filos
cortantes aumenta el riesgo de sufrir daños graves
corporales.
El método de trabajo en este lugar puede
mejorase si se implementara equipos de
protección personal para los trabajadores.
NORMATIVA DE REFERENCIA
Decreto 2393, Art. 95. 3. Los mangos o empuñaduras serán de dimensión adecuada, no tendrán
NORMAS bordes agudos ni superficies resbaladizas y serán aislantes en caso
GENERALES Y necesario. Estarán sólidamente fijados a la herramienta, sin que sobresalga
UTILIZACIÓN. ningún perno, clavo. 5. Toda herramienta manual se mantendrá en
perfecto estado de conservación. Cuando se observen rebabas, fisuras u
otros desperfectos deberán ser corregidos. 6. Durante su uso estarán libres
Capítulo VI
de grasas, aceites u otras sustancias deslizantes. 7. Para evitar caídas,
HERRAMIENTAS
cortes o riesgos análogos, se colocarán en portaherramientas o estantes
MANUALES
adecuados. 9. Para el transporte de herramientas cortantes o punzantes se
utilizarán cajas o fundas adecuadas. 11. Las herramientas se utilizarán
únicamente para los fines específicos de cada una de ellas.
REVISIÓN N° 01
Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de revisión 04/ 09/ 2018
Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018
ANÁLISIS: Los trabajadores deberán utilizar las herramientas con precaución, y solo emplearlas con fines
específicos, reportar de daños en las mismas, y en el momento de transportarlas o almacenarlas hacerlo
con las debidas precauciones.
FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO
DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 5 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO
NORMATIVA DE REFERENCIA
Capítulo VII Art. 136. 13. Previamente a la iniciación de los trabajos en el interior de
MANIPULACIÓN, ALMACENAMIENTO, tanques, deberán ser eliminados los residuos combustibles y
ALMACENAMIENT MANIPULACIÓN comprobados los niveles de explosividad, cantidad de oxígeno en
YDEPÓSITOS DE la atmósfera y la ausencia de sustancias tóxicas en
O Y TRANSPORTE
MATERIALES concentraciones superiores a las permisibles. 4. Deben estar
DE MERCANCÍAS
INFLAMABLES.Art.14 provistos de una ventilación adecuada para todas las operaciones
PELIGROSAS.
3. EMPLAZAMIENTOS que comprenden el uso y almacenamiento de líquidos inflamables
DE LOS LOCALES. y Deberán proveerse de arena u otra sustancia no combustible
para ser usada en la limpieza de derrames.
REVISIÓN N° 01
Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de revisión 04/ 09/ 2018
Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018
DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 6 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO
Proceso Productos Almacenamiento y transporte e material
Puesto de Trabajo Cocina.
Subproceso o actividad Transporte
T de materiales
FUENTE
Fuente De peligro Transporte manual de cajas FOTOGRAFIA
de gran tamaño de un lugar
a otro
Factor de Riego Ergonómico
Obre
Tipo de Riego Lesiones esqueléticas o
afecciones musculares
DETALLES
El obrero hace sobresfuerzo para
transportar la caja de un lugar otro.
El material debe ser transportado con la
ayuda de plataformas
EL obrero realiza posiciones inadecuadas
para transportar la caja.
NORMATIVA DE REFERENCIA
Decreto 2393 Art. 29. PLATAFORMA DE 1. Las plataformas de trabajo, fijas o móviles, estarán
Capítulo II TRABAJO. construidas de materiales sólidos y su estructura y
EDIFICIOS Y resistencia serán proporcionales a las cargas fijas o
LOCALES móviles que hayan de soportar. En ningún caso su ancho
será menor de 800 milímetros.
2. Los pisos de las plataformas de trabajo y los pasillos de
comunicación entre las mismas, estarán sólidamente
unidos, se mantendrán libres de obstáculos y serán de
material antideslizante.
REVISIÓN N° 01
Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de revisión 04/ 09/ 2018
Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018
ANÁLISIS: Existen diversos factores de riesgo que aumentan la probabilidad de sufrir un accidente de
trabajado, como son el incumplimiento de la medida en su ancho, que no deberá ser menor a 800
milímetros, o la ausencia de material antideslizante. Como ya hemos mencionado antes el orden y los
espacios libres de obstáculos son muy relevantes para poder prevenir accidentes de trabajo en las áreas
de una empresa [3].
FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO
DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio Cesar Duran Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 7 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17 /08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO
Proceso Productos Almacenamiento y transporte de material
Puesto de Trabajo Bodega de materia prima.
Subproceso o actividad Transporte de materia prima
FUENTE
T
Fuente De peligro Transporte de cargas de un FOTOGRAFIA
lugar a otro.
Factor de Riego Ergonómico
Tipo de Riego Lesiones esqueléticas o
afecciones musculares
DETALLES obre
NORMATIVA DE REFERENCIA
Decreto 2393 Art. 131. CARRETILLAS O Serán de material resistente en relación con las cargas que
Capítulo VI CARROS MANUALES. hayan de soportar, y de modelo apropiado para el
VEHÍCULOS DE transporte a efectuar. 2. Cuando se utilicen carros en
CARGA Y rampas pronunciadas o superficies muy inclinadas, estarán
TRANSPORTE dotados de frenos.
REVISIÓN N° 01
Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de revisión 04/ 09/ 2018
Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018
ANÁLISIS: Existen diversos factores de riesgo que aumentan la probabilidad de sufrir un accidente de
trabajado, como son el incumplimiento de sus frenos, que los carros no puedan mantener equilibrio, y
las demás normas ya mencionadas anteriormente. [3].
FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO
DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 8 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO
Proceso Productos Cocido del producto
Puesto de Trabajo Área verde. Alado de la cocina.
Subproceso o actividad Horneado del producto
T FUENTE
NORMATIVA DE REFERENCIA
Decreto 2393 4. En tuberías y válvulas accesibles, por donde circulen
Capítulo IV Art. 127. TRANSPORTE POR fluidos a muy alta o baja temperatura, se procederá a
TRANSPORTADORES TUBERÍAS recubrirlas con materiales aislantes del calor.
DE MATERIALES
Art. 53. CONDICIONES 8. (Reformado por el Art. 27 del Decreto 4217) Las
Capítulo V GENERALES AMBIENTALES: instalaciones generadoras de calor o frío se situarán
MEDIO AMBIENTE Y VENTILACIÓN, siempre que el proceso lo permita con la debida
RIESGOS LABORALES TEMPERATURA Y separación de los locales de trabajo, para evitar en ellos
POR FACTORES HUMEDAD. peligros de incendio o explosión, desprendimiento de
FÍSICOS, QUÍMICOS Y gases nocivos y radiaciones directas de calor, frío y
BIOLÓGICOS corrientes de aire perjudiciales para la salud de los
trabajadores.
REVISIÓN N° 01
Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de revisión 04/ 09/ 2018
Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018
ANÁLISIS: Se deberá recubrir el conducto que sale de uno de los hornos con un material aislante,
puesto que de esta manera se impedirá que el trabajador que circule por sus cercanías no vaya a sufrir
ningún tipo de quemaduras.
FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO
DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 9 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO
Proceso Productos Cocido del producto
Puesto de Trabajo Cocina.
Subproceso o actividad THorneado del producto.
FUENTE
Fuente De peligro Tubería por donde circulan FOTOGRAFIA
gases a alta temperatura.
Factor de Riego Físico
Tipo de Riego Incendio,Obre
Explosiones.
DETALLES
Un mal funcionamiento de la tubería, o
de la válvula de la bombona de gas
podría ocasionar una explosión.
Se debería ubicar la bombona de gas en
un sitio distinto al del área de
producción.
NORMATIVA DE REFERENCIA
Decreto 2393 Art. 176. ROPA DE 8. En las zonas en que existen riesgos de explosión o
Título VI TRABAJO. inflamabilidad, deberán utilizarse prendas que no
PROTECCIÓN produzcan chispas.
PERSONAL Art.188.PROHIBICIONES
PARA LOSTRABAJADORES. c) Está prohibido a los trabajadores de las empresas
Capítulo I fumar o prender fuego en sitios señalados como
DISPOSICIONES QUE Art. 7.- Instalaciones peligrosos para no causar incendios, explosiones o daños
DEBEN OBSERVARSE eléctricas en lugares con en las instalaciones de las empresas.
EN EL MONTAJE DE riesgo de incendio o
INSTALACIONES explosión. Los equipos e instalaciones eléctricas situados en lugares
ELÉCTRICAS con riesgos de incendio o explosión, estarán construidos o
instalados de tal forma que se impida el origen de tales
siniestros.
REVISIÓN N° 01
Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de revisión 04/ 09/ 2018
Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018
ANÁLISIS: Se deberá utilizar una vestimenta que no produzcan chispas, es decir mantener un equipo de
protección personal en buen estado, es prohibido fumar en el área de producción para evitar,
explosiones o incendios, se deberá verificar el buen estado de las válvulas y de las mangueras
periódicamente. Sería recomendable ubicar a las bombonas de gas en un sitio diferente al
emplazamiento en el que será utilizado su contenido.
ESTIMACIÓN DE RIESGOS
Código: 001/
Fecha de Elaboración:
17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN Ultima aprobación:
INICIAL DE RIESGOS 04/ 09/ 2018
Revisión: 04/09/2018
Aprobado por: Ing. Juan
Elaborado por: Julio César Durán Revisado por: Ing. Edisson Jordán
Carlos Lana
Localización: Parroquia Atahualpa, detrás del colegio Atahualpa.
11 Exposición a virus x x x
12 Exposición a bacterias x x x
13 Exposición a insectos x x x
14 Sobreesfuerzo físico x x X
15 Posturas forzadas x X X
16 Movimientos repetitivos x x x
17 Confort térmico x x x
Riesgo Trivial Riego Tolerable Riesgo Moderado Riesgo Importante Riesgo Intolerable
7 Incendios x x x
8 Explosiones x x x
9 Estrés Térmico x x x
10 Ruido x x x
Vibraciones x x x
11
12 Exposición a gases y vapores x x x
Exposición a sustancias
13 x x x
nocivas o tóxicas
14 Exposición a virus x x x
15 Exposición a bacterias x x x
16 Parásitos x x x
17 Exposición a hongos x x x
Exposición a derivados
18 x x x
orgánicos
19 Exposición a insectos x x x
21 Movimientos repetitivos x x x
22 Confort térmico X x x
Riesgo Trivial Riego Tolerable Riesgo Moderado Riesgo Importante Riesgo Intolerable
Revisión: 04/09/2018
Caída de objetos en
3 x x x
manipulación
8 Estrés térmico x x x
9 Vibraciones X x x
10 Exposición a virus x x x
11 Exposición a bacterias x x X
12 Parásitos x x x
13 Parásitos x x X
15 Posturas forzadas x x X
16 Movimientos repetitivos x x x
17 Confort térmico x x x
Riesgo Trivial Riego Tolerable Riesgo Moderado Riesgo Importante Riesgo Intolerable
Código: 001
Revisión: 04/09/2018
Elaborado por: Julio César Durán Aprobado por: Ing. Edisson Jordán
Proceso: Seguir el proceso de la planificación realizado en la zona de producción. Fecha de evaluación: 17/08/2018
Subproceso: Transporte ingredientes entre las zonas de almacenaje. Fecha última evaluación: 04/09/2018
3 3 3 27 (Posible)
1 Sobreesfuerzo por la carga manual. Ergonómico
(Ocasional) (Ocasional) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar
3 3 3 27 (Posible)
6 Golpes con objetos inmóviles. Mecánico
(Ocasional) (Ocasional) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar
Código: 001
Revisión: 04/09/2018
Elaborado por: Julio César Durán Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana
3 3 3 27 (Posible)
5 Caída de objetos en manipulación Mecánico
(Posible) (Ocasional) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar
Revisión: 04/09/2018
Elaborado por: Julio Cesar Duran Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana
Proceso: Empacar, mezclando con las pasas, el coco. Fecha de evaluación: 17/08/2018
Subproceso: Se pesa. Se sella, traslado a la bodega Satélite. Fecha última evaluación: 04/09/2018
6 1 3 18 (Posible)
2 Caída al mismo nivel Mecánico
(Frecuente) (Poco posible) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar
FECHA: 17/08/2018
• Separar los pies para proporcionar una postura Art. 128. MANIPULACIÓN DE MATERIALES.
estable y equilibrada durante el levantamiento de
la materia prima, colocando un pie más 2. Los trabajadores encargados de la
adelantado que el otro en la dirección del manipulación de carga de materiales, deberán
Debe ser ser instruidos sobre la forma adecuada para
movimiento.
Sobreesfuerzo por la efectuar las citadas operaciones con seguridad.
Posible atendida,
carga manual. • Doblar las piernas manteniendo en todo
puede esperar
momento la espalda recta y el mentón metido. No 4. El peso máximo de la carga que puede
soportar un trabajador será el que se expresa en
flexionar demasiado las rodillas.
la tabla
• Levantarse suavemente, por extensión de las
piernas, manteniendo la espalda derecha. No dar siguiente:
tirones a la carga ni moverla de forma rápida o Varones hasta 16 años. . . . . . . . . 35 libras
brusca.
Mujeres hasta 18 años... . . . . . . . 20 libras
• No girar la cintura cuando se tenga la carga entre
las manos, es preferible mover los pies para Varones de 16 a 18 años. . . . . . . .50 libras
colocarse en la posición deseada. Mujeres de 18 a 21 años. . . . . .... 25 libras
• Efectuar la carga de los costales de harina con Mujeres de 21 años o más. . . . . . 50 libras
peso mayor a los 50 kilogramos por al menos dos
trabajadores o mediante un montacargas manual. Varones de más de 18 años……. Hasta 175libras.
Contacto con partes • Revisar que la tubería, llaves, válvulas y cualquier l. La protección de las extremidades superiores
Debe ser otro dispositivo no presenten evidencias de se realizará, principalmente, por medio de
calientes y aire a
Posible atendida, desgaste, fracturas o fisuras. dediles, guantes, mitones, manoplas y mangas
temperaturas en las
puede esperar seleccionadas de distintos materiales, para los
tuberías del horno. EPP: Guantes, ropa de trabajo
trabajos que impliquen, entre otros los
siguientes riesgos: e) Exposición a altas o bajas
temperaturas.
• Evitar el uso de ropa holgada, así como anillos, Art. 95. NORMAS GENERALES Y UTILIZACIÓN.
pulseras o reloj.
Debe ser Contacto con partes 8. Se prohíbe colocar herramientas manuales en
Posible atendida, en movimiento de la • Integrar guardas de seguridad en la maquinaria. pasillos abiertos, escaleras u otros lugares
puede esperar selladora. elevados, para evitar su caída sobre los
Dispositivo de seguridad: Botón de paro
trabajadores.
automático, guarda de protección.
• Revisar que la tubería, llaves, válvulas y cualquier Art.181. PROTECCIÓN DE LAS EXTREMIDADES
otro dispositivo no presenten evidencias de SUPERIORES.
desgaste, fracturas o fisuras.
l. La protección de las extremidades superiores
• Suspender el proceso si se tiene evidencia de se realizará, principalmente, por medio de
Debe ser
Contacto con partes fuga de vapor en la tubería, llaves, válvulas o dediles, guantes, mitones, manoplas y mangas
Posible atendida,
calientes. cualquier otro dispositivo. seleccionadas de distintos materiales, para los
puede esperar
trabajos que impliquen, entre otros los
• Cerrar las llaves de paso y control, cuando se siguientes riesgos: e) Exposición a altas o bajas
termine o se detenga el proceso. EPP: Guantes,
temperaturas.
ropa de trabajo. Dispositivo de seguridad: Paro de
emergencia
Caída al mismo nivel • Mantener las áreas de trabajo y de tránsito libre Art. 29. PLATAFORMA DE TRABAJO.
Debe ser de obstáculos.
durante el 2. Los pisos de las plataformas de trabajo y los
Posible atendida,
transporte del • Limpiar de inmediato cualquier derrame de pasillos de comunicación entre las mismas,
puede esperar
producto elaborado. pasta de chocolate en los pisos y pasillos. estarán sólidamente unidos, se mantendrán
• No correr por las áreas de trabajo y de tránsito. libres de obstáculos y serán de material
EPP: Calzado ocupacional antideslizante.
Inprodam
Botiquín de primeros
Metal 25cmx30cmx8cm
auxilios
Vinil
autoadhesivo
Señalética de seguridad 224mm
o PVC
autoadhesivo
Vinil
Señalética autoadhesivo
224mm
de seguridad o PVC
autoadhesivo
Vinil
autoadhesivo
Señalética de seguridad 297mmx148mm
o PVC
autoadhesivo