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Domande a risposta multipla “ lipidi”

1. Qual è la solubilità dei lipidi nell'acqua?


a) solubile
b) parzialmente solubile
c) Insolubile
d) Parzialmente insolubile
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2. Gli acidi grassi sono anfipatici per natura.


un vero
b) Falso
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3. Trova l'affermazione INCORRETTA sulle funzioni biologiche dei lipidi.


a) Forma di stoccaggio del combustibile metabolico
b) Avere una funzione protettiva nei batteri, nelle piante e negli insetti
c) La componente strutturale delle membrane
d) Esporre una maggiore attività catalitica
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4. Quale dei seguenti è un esempio di acidi grassi insaturi?


a) Laurico o dodecanoico
b) Linoleico o octadecatrienoico
c) Palmitico o esadecanoico
d) Miristico o tetradecanoico
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5. Nomina i due acidi grassi essenziali?


a) Linoleato e linolenato
b) Oleico e linoleico
c) Laurico e miristico
d) arachidonico e oleico
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6. Il punto di fusione degli acidi grassi dipende dalla lunghezza della catena e _________
a) La forma degli acidi grassi
b) La posizione del doppio legame
c) Carica sul carbone
d) Grado di insaturazione
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7. Quali delle seguenti forme di lipidi vengono anche chiamate lipidi neutri?
a) Triacilglicerolo
b) steroide
c) Fosfolipidi
d) Cera
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8. Quale reagente utilizzato nella saponificazione?


a) ammoniaca
b) acido acetico
c) NaOH / KOH
d) Butanone
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9. Quale dei seguenti non è un componente di un fosfolipide?


a) fosfato
b) alcool
c) glicerolo
d) Proteine
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10. Quale dei seguenti fosfolipidi è considerato un costituente principale del tessuto
nervoso?
a) Glicerofosfolipide
b) Plasmalogen
c) Inositolo
d) Sfingomielina
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11. Un lipide è una sostanza di origine biochimica che è


A) solubile in acqua ma insolubile in solventi non polari
B) insolubile sia in acqua che in solventi non polari
C) insolubile in acqua ma solubile in solventi non polari
D) solubile in solventi non polari e acqua

12. In quale delle seguenti coppie di acidi grassi i primi elencati hanno una fusione più alta
punto rispetto al secondo acido elencato?
A) acido 17: 1 e acido 17: 0
B) acido 24: 0 e acido 19: 0
C) acido 18: 2 e acido 18: 1
D) acido 17: 1 e acido 18: 0

13. Quale dei seguenti acidi grassi è sia acido polinsaturo che omega-6?
A) CH3- (CH2) 18-COOH
B) CH3- (CH2) 7-CH = CH- (CH2) 7-COOH
C) CH3- (CH2) 4-CH = CH- (CH2) 2- (CH2) 6-COOH
D) CH3-CH2- (CH = CH-CH2) 4- (CH2) 2-COOH
14. Quale delle seguenti affermazioni su grassi e oli è errata?
A) Sono anche chiamati triacilgliceroli.
B) Sono anche chiamati trigliceridi.
C) Sono triesteri di glicerolo.
D) Sono sali di acidi grassi.

15. Gli acidi grassi insaturi sono componenti strutturali di


A) sia grassi che oli.
B) né grassi né oli.
C) grassi ma non oli.
D) oli ma non grassi.

16. In che modo i triacilgliceroli semplici (STAG) differiscono dai triacilgliceroli misti (MTAG)?
A) Gli STAG contengono acidi grassi a catena corta e gli MTAG contengono acidi grassi a
catena lunga.
B) Gli STAG contengono acidi grassi non ramificati e gli MTAG contengono acidi grassi
ramificati.
C) Gli STAG contengono acidi grassi saturi e gli MTAG contengono acidi grassi insaturi.
D) Gli STAG contengono solo un tipo di acido grasso e gli MTAG contengono più di un tipo
di acido grasso.

17. Quante molecole di trigliceridi possono essere prodotte che contengono glicerolo,
acido palmitico, acido arachidico e residui di acido linoleico?
A) due
B) tre
C) quattro
D) cinque

18. I prodotti dell'idrolisi di un olio sono tre acidi grassi e


A) un alcol a catena lunga.
B) glicerolo.
C) acido fosforico.
D) un amminoacido.

19. Quali dei seguenti tipi di composti sono attesi prodotti dal
saponificazione di un grasso?
A) glicerolo e acidi grassi
B) glicerolo e sali di acidi grassi
C) sali di acidi grassi e acidi grassi
D) glicerolo, sali di acidi grassi e acidi grassi

20. Quale delle seguenti affermazioni sugli acidi grassi è errata?


A) gli acidi grassi si trovano raramente nello stato libero in natura
B) i doppi legami presenti negli acidi grassi sono quasi sempre in configurazione cis
C) devono essere presenti almeno 20 atomi di carbonio nella catena di carbonio di un acido
grasso
D) alcuni acidi grassi necessari nel corpo umano devono essere ottenuti dal cibo perché
non possono essere sintetizzati con il corpo

21. In un glicerofosfolipide, i tre gruppi -OH della glicerina sono esterificati, rispettivamente,
con
A) un acido grasso e due molecole di acido fosforico.
B) due acidi grassi e una molecola di acido fosforico.
C) tre molecole di acido fosforico.
D) un acido grasso, un acido fosforico e una molecola di amminoacido.

22. Basato sulla funzione, il colesterolo è


A) lipidi di accumulo di energia
B) lipidi di membrana
C) lipidi emulsionanti
D) lipidi messaggeri

23. Quale delle seguenti affermazioni relative alla molecola di sfingosina è corretta?
A) La sua catena di carbonio è satura.
B) La sua catena di carbonio contiene 20 atomi di carbonio.
C) Sono presenti due gruppi amminici e un gruppo idrossile.
D) Sono presenti un gruppo amminico e due gruppi ossidrile.

24. In quale dei seguenti tipi di lipidi ci sono due legami di estere e un legame di ammide
presente?
A) glicerofosfolipidi
B) sphingophospholipids
C) sphingoglycolipids
D) triacilgliceroli

25. Quale dei seguenti lipidi è classificato come uno sfingoglicolipide?


A) Cephalin
B) lecitina
C) sfingomielina
D) cerebroside
26. Lo steroide più abbondante nel corpo umano è
A) progesterone.
B) testosterone.
C) estradiolo.
D) colesterolo.
27. Il "nucleo steroideo" comune a tutte le strutture steroidee coinvolge un sistema ad anello
fuso coinvolgendo
A) quattro anelli a sei membri.
B) quattro anelli a cinque membri.
C) tre anelli a sei membri e un anello a cinque membri.
D) due anelli a sei membri e due anelli a cinque membri.
18. Quale dei seguenti tipi di lipidi è uno steroide?
A) acidi biliari
B) prostaglandine
C) trombossani
D) leucotrieni