PROFITEROLES COM CREME CARAMELO TM5

Todos: 55min 15 dose/s Fácil

Preparação:: 15min
Cozedura: 40min

Ingredientes Preparação
Creme Caramelo Massa Choux
350 g açúcar Fazer a massa choux conforme receita do livro base.
600 g leite Creme Caramelo
3 ovos
100 g açúcar Preparar Caramelo:
40 g amido de milho 1. Colocar numa frigideira antiaderente os 350g açúcar e levar a lume brando até
derreter. Verter o caramelo sobre uma superfície oleada (ou sobre tapete de
Massa Choux silicone) e deixar arrefecer.
160 g farinha 2. Colocar no o caramelo partido em pedaços e pulverizar 5seg/vel9. Retirar e
250 g água reservar.
100 g manteiga
1 c. chá sal
1 pitada açúcar Preparar o Creme:
4 ovos 1. Colocar no o leite, os ovos, o açúcar, o amido de milho e 70g do caramelo
em pó e misturar 7'/90º/vel4. Retirar para um saco de pasteleiro e rechear os
profiteroles.

Atenção: Aumento do volume da receita

"A capacidade do copo e da Varoma da Bimby ® 5ª Geração (TM5) é superior à da Bimby ® Clássica (TM31): O copo tem
uma capacidade de 2,2 litros (em vez de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros)."

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma
em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as
informações de segurança contidas no nosso manual de instruções.

Autor: FIMachado Fonte: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt