Volume 23 número 4

outubro-dezembro 2005
ISSN 0102-0536
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE HORTICULTURA Carlos Alberto Lopes
The Brazilian Association for Horticultural Science Embrapa Hortaliças
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Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 A revista Horticultura Brasileira é indexada pelo CAB, AGROBASE,
AGRIS/FAO e TROPAG.
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Programa de apoio a publicações científicas

Horticultura Brasileira, v. 1 n.1, 1983 - Brasília, Sociedade de Olericultura do Brasil, 1983

Trimestral

Títulos anteriores: V. 1-3, 1961-1963, Olericultura.

V. 4-18, 1964-1981, Revista de Olericultura.

Não foram publicados os v. 5, 1965; 7-9, 1967-1969.

Editoração e arte/Composition
Luciano Mancuso da Cunha
Revisão de inglês/English revision
Patrick Kevin Redmond
Revisão de espanhol/Spanish revision
Marcio de Lima e Moura
Tiragem/printing copies
1.000 exemplares
Periodicidade até 1981: Anual.
de 1982 a 1998: Semestral
de 1999 a 2001: Quadrimestral
a partir de 2002: Trimestral
ISSN 0102-0536
1. Horticultura - Periódicos. 2. Olericultura - Periódicos. I. Associação Brasileira de
Horticultura.
CDD 635.05

866 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

Volume 23 número 4
outubro-dezembro 2005
ISSN 0102-0536
SUMÁRIO/CONTENT
* Artigos em inglês com resumo em português
Articles in English, with an abstract in Portuguese
CARTA DO EDITOR / EDITOR'S LETTER
869
PESQUISA / RESEARCH
Comportamento de cultivares de alface americana em Santo Antônio do Amparo
Evaluation of crisphead lettuce cultivars in Santo Antônio do Amparo, Brazil
J. E. Yuri; R. J. Souza; G. M. Resende; J. H. Mota 870
Qualidade e sanidade de mudas de cebola em função da adição de composto termófilo
Quality and health of onion seedlings by adding thermophilic compost
P. Boff; J. F. Debarba; E. Silva; H. Werner 875
Danos causados pelo impacto de queda na qualidade pós-colheita de raízes de mandioquinha-salsa
Damages caused by drop impact on the postharvest quality of arracacha roots
G. P. Henz; R. M. Souza; J. R. Peixoto; L. Blumer 881
Métodos para a secagem de sementes de cebola submetidas ao condicionamento fisiológico
Evaluation of methods for drying primed onion seeds
R. F. Caseiro; J. Marcos Filho 887
Divergência genética entre acessos de tomateiro infestados por diferentes populações da traça-do-tomateiro
Genetic diversity among tomato accessions infested by different tomato leaf miner populations
G. R. Moreira; D. J. H. Silva; M. C. Picanço; L. A. Peternelli; F. R. B. Caliman 893
Emprego de tipos de cobertura de canteiro no cultivo da alface
Evaluation of mulch types on lettuce production
V. C. Andrade Júnior; J. E. Yuri; U. R. Nunes; F. L. Pimenta; C. S.M. Matos; F. C. A. Florio; D. M. Madeira 899
Diferenciação de estirpes de Potato virus Y (PVY) por RT-PCR
RT-PCR For differentiation of Potato virus Y strains in potato
L. N. Fonseca; A. K. Inoue-Nagata; T. Nagata; R. P. Singh; A. C. Ávila 904
Avaliação de clones de batata-doce em Vitória da Conquista
Evaluation of sweet potato clones in Vitória da Conquista
A. D. Cardoso; A. E. S. Viana; P. A. S. Ramos; S. N. Matsumoto; C. L. F. Amaral; T. Sediyama; O. M. Morais 911
Toxicidade de óleos essenciais de alho e casca de canela contra fungos do grupo Aspergillus flavus
Evaluation of essential oils from Allium sativum and Cinnamomum zeilanicum and their toxicity against fungi of the Aspergillus flavus group
E. C. Viegas; A. Soares; M. G. F. Carmo; C. A. V. Rossetto 915
Produção, aparência e teores de nitrogênio, fósforo e potássio em alface cultivada em substrato com zeólita
Yield, appearance and content of nitrogen, phosphorus and potassium in lettuce grown in substrate with zeolite
A. C.C. Bernardi; M. R. Verruma-Bernardi; C. G. Werneck; P. G. Haim; M. B.M. Monte 920
Rendimento e qualidade de raízes de batata-doce adubada com níveis de uréia
Yield and quality of sweet potato roots fertilized with urea
A. P. Oliveira; M. R. T. Oliveira; J. A. Barbosa; G. G. Silva; D. H. Nogueira; M. F. Moura; M. S. S. Braz 925
Colonização de plantas de alho por Neotoxoptera formosana no DF
Colonization of garlic plants by Neotoxoptera formosana in Distrito Federal, Brazil
P. A. Melo Filho; A. N. Dusi; C. L. Costa; R. O. Resende 929
*Growth and yield of lettuce plants under salinity
*Crescimento e produtividade da alface em condições salinas
J. L. Andriolo; G. L. Luz; M. H. Witter; R. S. Godoi; G. T. Barros; O. C. Bortolotto 931
Avaliação dos acessos de alho pertencentes à coleção do Instituto Agronômico de Campinas
Evaluation of garlic accesses from the collection of the Instituto Agronômico de Campinas
P. E. Trani; F. A. Passos; D. E. Foltran; S. W. Tivelli; I. J.A. Ribeiro 935
Avaliação de linhas de beneficiamento e padrões de classificação para tomate de mesa
Evaluation of packing lines and classification standards for fresh market tomatoes in Brazil
M.D. Ferreira; M.K. Kumakawa; C. Andreuccetti; S.L. Honório; M. Tavares; M.L. Mathias 940
Reação de genótipos de melancia ao crestamento gomoso do caule
Response of watermelon cultivars to gummy stem blight
G. R. Santos; A. C. Café Filho 945
Sistemas de tutoramento e condução do tomateiro visando produção de frutos para consumo in natura
Tomato plant staking and training systems for fresh fruit production
B. G. Marim; D. J. H. Silva; M. A. Guimarães; G. Belfort 951

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

Secagem e fragmentação da matéria seca no rendimento e composição do óleo essencial de capim-limão
Yield and composition of essential oil of lemongrass in different drying and fragmentation conditions
L. C. B. Costa; R. M. Corrêa; J. C. W. Cardoso; J. E. B.P. Pinto; S.K.V. Bertolucci; P. H. Ferri 956
*Baby corn, green ear, and grain yield of corn cultivars
*Rendimentos de minimilho, de espigas verdes e de grãos de cultivares de milho
I. P. C. Almeida; P. S. L. Silva; M. Z. Negreiros; Z. Barbosa 960
Formas de parcelamento e fontes de adubação nitrogenada para produção de couve-da-Malásia
Split forms and sources of nitrogen fertilization for the flowering white cabbage production
L. A. Zanão Júnior; R. M. Q. Lana; K. A. Sá 965
Determinação das etapas do processamento mínimo de quiabo
Determination of the stages of minimum processing of okra
M. A. G. Carnelossi; P. Yaguiu; A. C. L. Reinoso; G. R. O. Almeida; M. L. Lira; G. F. Silva; V. R.R. Jalali 970
Produtividade e qualidade pós-colheita da alface americana em função de doses de nitrogênio e molibdênio
Yield and postharvest quality of summer growing crisphead lettuce as affected by doses of nitrogen and molybdenum
G. M. Resende; M. A. R. Alvarenga; J. E. Yuri; J. H. Mota; R. J. Souza; J. C. Rodrigues Júnior 976
Influência da concentração de BAP e AG3 no desenvolvimento in vitro de mandioquinha-salsa
Influence of BAP and GA3 concentration on the in vitro development of arracacha
N. R. Madeira; J. B. Teixeira; C. T. Arimura; C. S. Junqueira 982
Produtividade de tomate em ambiente protegido, em função do espaçamento e número de ramos por planta
Yield of tomato under protected environment in relation to spacing and number of branches per plant
L. A. Carvalho; J. Tessarioli Neto 986
Superação de dormência em sementes de beterraba por meio de imersão em água corrente
Overcoming beetroot seeds dormancy through immersion in running water
J. B. Silva; R. D. Vieira; A. B. Cecílio Filho 990
Associação de atmosfera modificada e antioxidantes reduz o escurecimento de batatas ‘Ágata’ minimamente processadas
Association of modified atmospheres and antioxidants reduce browning of minimally processed potatoes
L.L.O. Pineli; C. L. Moretti; G. C. Almeida; A. B.G. Nascimento; A.C. A. Onuki 993
Aplicação de métodos de agrupamento na quantificação da divergência genética entre acessos de tomateiro
Cluster analysis in quantifying genetic divergence in tomato accessions
M. Karasawa; R. Rodrigues; C. P. Sudré; M. P. Silva; E. M. Riva; A. T. Amaral Júnior 1000
PÁGINA DO HORTICULTOR / GROWER'S PAGE
Diferentes concentrações de solução nutritiva para o cultivo de Mentha piperita e Melissa officinalis
Mentha piperita (peppermint) and Melissa officinalis (balm) development in different concentrations of nutritive solution
L. L. Haber; J. M. Q. Luz; L. F. A. Dóro; J. E. Santos 1006
Produtividade e armazenamento de cebola cv. Alfa Tropical cultivada em diferentes espaçamentos
Yield and storage of onion, cv. Alfa Tropical, under different planting spacings
G. M. Resende; N. D. Costa 1010
Desempenho de genótipos de tomateiro sob cultivo protegido
Performance of tomato genotypes grown under protected cultivation
C. R. B. Eklund; L. C. S. Caetano; A. Shimoya; J. M. Ferreira; J. M.R. Gomes 1015
Técnicas de colheita para tomate de mesa
Harvesting methods for fresh market tomatoes
M. D. Ferreira; A. T.O. Franco; M. Tavares 1018
ECONOMIA E EXTENSÃO RURAL / ECONOMY AND RURAL EXTENSION
Análise prospectiva do agronegócio gengibre no estado do Paraná
Prospective analysis of the ginger agrobusiness in Paraná State, Brazil
R. R.B. Negrelle; E. R. S. Elpo; N. G. A. Rücker 1022
Desafios e oportunidades para o agronegócio da cebola no Brasil
The challenges and the oportunities for the onion agribusiness
N. J. Vilela; N. Makishima; V. R. Oliveira; N. D. Costa; J. C. M. Madail; W. P. Camargo Filho; G. Boeing; P. C. T. Melo 1029
ERRATA / ERRATA
1034
ÍNDICE / CONTENT
1035
NORMAS PARA PUBLICAÇÃO / INSTRUCTIONS TO AUTHORS
1045

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 carta do editor

Foram sete anos. Entretanto, parece-me que foi ontem. Foi sem dúvida um grande aprendiza-
do, uma verdadeira escola de convivência e de relacionamento humano, dando-me oportunidade
de conhecer vários colegas que de maneira abnegada ajudaram-me na tarefa de conduzir a revista
Horticultura Brasileira (HB). Estou falando dos sete anos durante os quais tive a oportunidade de
servir a atual Associação Brasileira de Horticultura, ocupando a presidência da Comissão Edito-
rial da HB. A responsabilidade da continuidade dos trabalhos ficará nos ombros de uma equipe de
grande capacidade e competência, tendo na Presidência da Comissão Editorial o Dr. Paulo Eduardo
de Melo que há exatamente sete anos transferiu-me esta incumbência. Agradeço a todos os Edi-
tores e Consultores ad hoc que durante todos estes anos, apesar do cansaço de um dia de aulas, de
extenuantes trabalhos de pesquisa, palestras para produtores ou análise de projetos, reuniram
forças para revisar mais um trabalho de pesquisa enviado para ser publicado na HB. Ao Conselho
Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) pelo apoio financeiro à revista.
Muito grato a todos. Meu agradecimento especial à incansável colega Sieglinde Brune por todos
estes anos de companheirismo e dedicação. Também agradeço o trabalho sério e competente de
nossa secretária Roseli Medeiros Barbosa. Aproveito para desejar à nova diretoria da Associação
Brasileira de Horticultura, presidida pelo amigo Paulo César Tavares de Melo, muito sucesso na
condução da ABH. Boa sorte a todos!

Leonardo de B Giordano
Presidente da Comissão Editorial
Horticultura Brasileira

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 869

 pesquisa
YURI, J.E.; SOUZA, R.J.; RESENDE, G.M.; MOTA, J.H. Comportamento de cultivares de alface americana em Santo Antônio do Amparo. Horticultura
Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.870-874, out-dez 2005.

Comportamento de cultivares de alface americana em Santo Antônio do

Amparo
Jony E. Yuri1; Rovilson José de Souza2; Geraldo M. de Resende3; José H. Mota4
1
REFRICON, Rod. Regis Bittencourt s/n km 294, 06850-000 Itapecerica da Serra-SP; E-mail: jonyyuri@uol.com.br; 2UFLA, C. Postal 37,
37200-000 Lavras-MG; 3Embrapa Semi-Árido, C. Postal 23, 56300-970 Petrolina-PE; 4UFMS, C. Postal 533, 79.804-970 Dourados-MS

RESUMO
Com o objetivo de avaliar o comportamento de cultivares de
alface do tipo americana em duas épocas de cultivo, foram conduzi-
dos dois experimentos em Santo Antônio do Amparo (MG), de se-
tembro a dezembro de 1998 e fevereiro a maio de 1999 em condi-
ções de túnel. Utilizou-se o delineamento de blocos ao acaso com
seis cultivares (Cassino; Legacy; Lucy Brown; Lorca; Lady e Raider)
e quatro repetições. As avaliações de massa fresca total e comercial,
circunferência e comprimento do caule da cabeça comercial foram
realizadas quando as plantas apresentaram cabeça bem formada e
compacta. Na primeira época de plantio, sobressaíram-se na carac-
terística massa fresca total as cultivares Lady (820,4 g planta-1) e
Lucy Brown (790,7 g planta-1) sem, contudo, diferirem da cultivar
Lorca (626,6 g planta-1). Para massa fresca comercial destacaram-se
as cultivares Lady (620,0 g planta-1) e Lucy Brown (559,3 g planta-1)
com maiores rendimentos. A circunferência da cabeça comercial va-
riou de 36,3 a 47,2 cm e o comprimento do caule de 3,3 a 4,5 cm.
Para a segunda época de cultivo não observou-se diferenças signifi-
cativas entre as cultivares para massa fresca total e comercial. No
entanto, todas as cultivares apresentaram massa fresca comercial
acima de 850 g planta-1. A circunferência da cabeça variou de 45,4 a
53,4 cm e o comprimento de caule de 3,7 a 4,9 cm. Maiores rendi-
mentos em termos de massa fresca foram obtidos na segunda época
de plantio.
ABSTRACT
Evaluation of crisphead lettuce cultivars in Santo Antônio
do Amparo, Brazil
The behavior of crisphead lettuce cultivars at two planting periods
was evaluated in two experiments carried in Santo Antônio do Amparo,
Minas Gerais State, Brazil, from September to December 1998 and
February to May 1999, under a plastic tunnel conditions. The
experimental design was a randomized complete block with six
treatments (cv Cassino; Legacy; Lucy Brown; Lorca; Lady and Raider)
with four replications. The evaluations of total and marketable fresh
weight, circumference and stem length of the marketable head were
carried out when the plants had well formed and compact heads. In
the first cultivation period, the cultivars Lady (820,4 g plant-1) and
Lucy Brown (790,7 g plant-1) presented higher fresh weight. However,
they did not differ from cultivar Lorca (626,6 g plant-1). The cultivars
Lady (620.0 g plant-1) and Lucy Brown (559.3 g plant-1) presented the
highest yield of marketable fresh weight. The circumference of
marketable heads varied from 36.3 to 47.2 cm and the stem length
from 3.3 to 4.5 cm. No significant differences were observed among
cultivars for total and commercial fresh mass in the second planting
time; However, all cultivars presented commercial fresh mass above
850 g plant-1. The marketable head circumference varied from 45.4
to 53.4 cm and the stem length from 3.7 to 4.9 cm. Highest yield of
fresh mass was obtained in the second planting time.

Palavras-chave: Lactuca sativa L., rendimento, competição de cul- Keywords: Lactuca sativa L., yield, cultivar competition.
tivares.

(Recebido para publicação em 20 de fevereiro de 2004 e aceito em 13 de junho de 2005)

A alface (Lactuca sativa L.) é uma

espécie mundialmente conhecida e
considerada a mais importante hortaliça
folhosa (FERNANDES; MARTINS,
1999). A alface do tipo americana, de-
nominada ‘Crisphead lettuce’ nos Esta-
dos Unidos, é considerada a mais im-
portante dentre os vegetais para ser con-
sumido em forma de saladas cruas, ten-
do um consumo per capita superior a
11,3 kg ano -1 no Brasil (SANDERS,
1999).
O grupo da alface americana tem
apresentado aumento crescente, na re-
gião do sul de Minas Gerais, devido às
condições edafoclimáticas favoráveis e
também devido à proximidade dos gran-
des centros consumidores (redes “fast
food”). A região possui mais de 30 pro-
dutores em diversos municípios do sul
de Minas Gerais, cultivando cerca de
1800 ha por ano, com uma produção de
10.500 toneladas desta folhosa (YURI,
2000).
De acordo com Thompson (1944), a
alface é uma das hortaliças mais sensí-
veis às altas temperaturas e isto, na
maioria das vezes, é o fator mais
limitante para o não imbricamento das
folhas (formação da cabeça). Com base
nos resultados de Lenano (1973),
Brunini et al., (1976) e Cásseres (1980),
verifica-se que a alface se desenvolve
bem em temperaturas entre 15 e 20ºC.
Temperaturas acima de 20ºC estimu-
lam e aceleram o pendoamento. Com o
aumento da temperatura, a planta emite
o pendão floral precocemente, interrom-
pendo a fase vegetativa, tornando o pro-
duto impróprio para consumo e
comercialização, devido à ocorrência de
sabor amargo das folhas, em função do
acúmulo de látex (CÁSSERES, 1980).
Jackson et al. (1999) relatam que a
alface americana requer, como tempe-
ratura ideal para o desenvolvimento,
23ºC durante o dia e 7ºC à noite. Tem-
peraturas muito elevadas podem provo-

870 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Comportamento de cultivares de alface americana em Santo Antônio do Amparo
car queima das bordas das folhas exter-
nas, formar cabeças pouco compactas e
também contribuir para a ocorrência de
deficiência de cálcio, conhecido como
“tip-burn”.
Outro fator que afeta a planta é o
fotoperíodo, pois a alface exige dias
curtos durante a fase vegetativa e dias
longos para que ocorra o pendoamento.
Para Robinson et al. (1983), o
pendoamento em alface é uma caracte-
rística importante que influencia dire-
tamente o desenvolvimento da cabeça.
Dias longos associados a temperaturas
elevadas aceleram o processo, o qual é
também dependente da cultivar
(NAGAI; LISBÃO, 1980; RYDER,
1986; VIGGIANO, 1990).
Segundo Conti (1994), o compri-
mento do dia não é problema para o cul-
tivo da alface no verão brasileiro, pois
as cultivares européias importadas já
estão adaptadas a dias mais longos do
que os que ocorrem no país de origem.
Observa-se que a expansão da cultura está
ocorrendo para as áreas de latitudes me-
nores e, conseqüentemente, o fotoperíodo
não é obstáculo. Entretanto, em condições
de menores latitudes, verifica-se o aumen-
to da temperatura no período do verão,
havendo necessidade de se escolher áreas
de elevadas altitudes.
A altitude do local é um fator que
deve ser levado em consideração para o
cultivo da alface, pois influencia direta-
mente na temperatura. Portanto, regiões
de menores altitudes não são adequadas
ao plantio de verão, devido ao excesso
de calor. Verifica-se que nas regiões ser-
ranas do Rio de Janeiro e no cinturão
verde de São Paulo, em altitudes supe-
riores a 800 m é possível cultivar-se ao
longo do ano. Já em localidades com al-
titude inferior a 400 m, de clima quente,
desde que se utilize cultivares adaptadas
pode-se cultivar a alface na maioria dos
meses (FILGUEIRA, 2000).
As cultivares americanas têm eleva-
da produção de massa fresca, o que é
relatado por Bernardi e Igue (1973) nas
cultivares Great Lakes e New York que
pesaram, em média, 644,0 e 610,0 gra-
mas, respectivamente. Leal et al. (1974)
avaliando o comportamento de cultiva-
res de alface de diferentes grupos na
região Serrana do Estado do Rio de Ja-
neiro, numa época quente, verificaram
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
que a cultivar Mesa 659 foi a que apre-
sentou melhor formação de cabeça em
relação às demais cultivares estudadas,
com 58% das plantas apresentando mas-
sa superior a 400,0 gramas.
Bueno (1998), nas condições de La-
vras, a uma altitude de 918 metros, apre-
sentou em junho, para a cultivar Lorca,
uma massa fresca total e comercial por
planta de 801,2 e 461,2 gramas, respec-
tivamente. Utilizando a mesma cultivar,
local e época de plantio, Mota (1999)
obteve massa fresca total e comercial
por planta de 1000 e 695 gramas, res-
pectivamente. Em experimento realiza-
do em Santo Antônio do Amparo (MG),
a uma altitute de 1.050 metros,
Alvarenga (1999) obteve massa fresca
total e comercial por planta de 1011,0 e
677,8 gramas, respectivamente, para a
cultivar Raider, avaliadas nos meses de
maio e junho.
Yuri (2000), em experimento reali-
zado no município de Boa Esperança
(MG), obteve para os genótipos Lucy
Brown, PSR 5338, PSR 4303, PSR
0110, Empire 2000 e Seeker, produtivi-
dade comercial de 266,6; 276,1; 293,8;
301,6; 304,4 e 333,8 g planta-1, respec-
tivamente, porém, não mostraram dife-
renças significativas comparadas à
‘Raider’ (333,8 g planta-1).
O presente trabalho teve como obje-
tivo avaliar o comportamento de culti-
vares de alface americana em duas épo-
cas de plantio, nas condições do municí-
pio de Santo Antônio do Amparo.
MATERIAL E MÉTODOS
Foram conduzidos dois experimen-
tos na Estação Experimental da Refricon
Mercantil Ltda., no município de Santo
Antônio do Amparo (MG), situado a
uma altitude de 1.050 metros, em solo
classificado como Latossolo Vermelho
Distroférrico.
Utilizou-se o delineamento experi-
mental de blocos casualizados, com qua-
tro repetições, sendo os tratamentos
constituídos por seis cultivares de alfa-
ce americana (Cassino, Legacy, Lucy
Brown, Lorca, Lady e Raider). A semea-
dura foi realizada em bandejas de
poliestireno expandido contendo 200
células, utilizando-se o substrato comer-
cial Plantmax HT sendo utilizadas mu-
das com 30 dias de idade. O primeiro
experimento foi realizado de setembro
a dezembro de 1998 (1ª época), com
transplante em 26/10/1998, e o segun-
do de fevereiro a maio de 1999 (2ª épo-
ca), com transplante em 19/03/1999.
Com base nos resultados da análise
das amostras de solo, a área experimen-
tal utilizada na primeira época foi
corrigida com calcário dolomítico seis
meses antes do plantio da alface. A adu-
bação de plantio foi feita dois dias antes
do transplantio, utilizando-se uma mis-
tura de adubo formulado 4-30-16 com o
termofosfato magnesiano Yoorim
Master, em que se aplicou 37,5 kg ha-1
de N; 600,0 kg ha-1 de P205 e 150,0 kg ha-1
de K20. Na segunda época foi aplicado
400,0 kg ha-1 de P205 e as mesmas doses
de N e K20 utilizados anteriormente ba-
seados nos dados de Raij et al. (1996).
Os canteiros foram construídos com
45,0 m de comprimento e 1,2 m de lar-
gura. A cada dois canteiros foi instalada
uma estrutura de proteção, constituída
de túnel alto, com 3,0 m de largura e 1,7
m de altura, coberto com filme plástico
transparente de baixa densidade,
aditivado com anti-UV, de 75 micras de
espessura. O túnel teve a função de pro-
teger as plantas do excesso de chuva
(efeito guarda chuva), sendo que o mes-
mo ficava semi-aberto durante a condu-
ção do experimento. Na área central de
cada canteiro foram demarcadas três
parcelas, ou seja, seis em cada estrutura
de túnel alto, onde os tratamentos fo-
ram distribuídos de modo aleatório.
Cada parcela mediu 4,0 m de compri-
mento por 1,2 m de largura, onde foram
plantadas quatro linhas de alface espa-
çadas entre si de 0,35 m. Em cada par-
cela, constaram 44 plantas. A área útil
da parcela foi formada por 20 plantas
das duas linhas centrais do canteiro.
O sistema de irrigação utilizado du-
rante a primeira semana nas duas épo-
cas foi por aspersão convencional e pos-
teriormente por gotejamento. Este con-
sistiu de duas linhas de tubo gotejador
“Streamline 6000”, com vazão de 1,2 L
h-1 por emissor. Após a instalação dos
tubos gotejadores, os canteiros foram
cobertos por um filme plástico preto
(mulching), com a finalidade de evitar
a infestação de plantas daninhas e o con-
tato das folhas da alface com o solo.
871
 J. E. Yuri et al.
Tabela 1. Massa fresca total e comercial de cultivares de alface americana em função das
épocas de plantio. Santo Antônio do Amparo (MG), UFLA, 1998/19991.
Massa fresca total (g planta-1) Massa fresca comercial (g planta -1)
Cultivar
1ª epoca* 2ª epoca* * 1ª epoca 2ª epoca
Cassino 485,6 c B 1226,2 a A 332,8 b B 858,2
Legacy 505,4 c B 1235,6 a A 376,9 b B 929,1
Lucy Brown 790,7 ab B 1278,8 a A 559,3 a B 1037,2
Lorca 626,6 bc B 1199,7 a A 406,0 b B 926,3
Lady 820,4 a B 1210,0 a A 620,0 a B 970,0
Raider 609,4 c B 1248,5 a A 415,0 b B 996,3
C.V. (%) 8,5 10,1 9,7 11,3
1
Médias seguidas por letras minúsculas iguais nas colunas e maiúsculas nas linhas para cada
característica não diferem entre si a 5% de probabilidade pelo teste de Tukey; *Período de
setembro a dezembro; **período de fevereiro a maio.
Uma semana após o transplantio,
teve início a adubação de cobertura rea- RESULTADOS E DISCUSSÃO
lizada por fertirrigação, utilizando-se os
adubos solúveis nitrato de potássio, ni- Os resultados evidenciaram efeitos
trato de cálcio, sulfato de magnésio e significativos para cultivares, épocas de
cloreto de potássio, na dose de 40,0 kg plantio e a interação entre estes fatores
ha-1 de N, 80,0 kg ha-1 de K20 e 50,0 kg (Tabelas 1 e 2). Para a primeira época
ha-1 de Ca, aplicados diariamente . A de plantio, maiores rendimentos de mas-
fertirrigação foi feita até dois dias antes sa fresca total foram obtidos com as
da colheita. cultivares Lady (820,4 g planta-1) e Lucy
O controle de doenças e pragas na pri- Brown (790,7 g planta-1) que não mos-
meira época foi realizado com pulveriza- traram diferenças significativas entre si
ções semanais com produtos à base de (Tabela 1). Mota et al. (2003) em con-
cobre e com inseticida piretróide. Na se- dições de verão em Lavras; sob cultivo
gunda época, as pulverizações foram rea- em túnel alto, obtiveram massa fresca
lizadas, com os mesmos produtos a cada de 650,0 g planta -1, para a cultivar
15 dias, pois as condições climáticas fo- Raider, assim como Yuri et al. (2002),
ram menos favoráveis às pragas e doen- nas mesmas condições, no município de
ças, devido à menor precipitação. Para o Boa Esperança, obtiveram para a culti-
controle das plantas daninhas, utilizou-se, var Lucy Brown, 972,0 g planta-1, re-
a capina manual em torno das covas e o sultados estes semelhantes aos obtidos
herbicida de contato paraquat entre os can- no experimento. No entanto, sob condi-
teiros, utilizando protetor para evitar a ções de casa de vegetação, Salatiel et
deriva (Chapéu de Napoleão). al. (2001) utilizando a cultivar Lorca,
As colheitas foram realizadas aos 67 nas condições de Jaboticabal, no verão
e 78 dias para os plantios nos anos de e outono obtiveram 308,5 g planta-1, re-
1998 e 1999, respectivamente, quando sultado bem inferior ao obtidos no pre-
as plantas apresentaram cabeça bem for- sente experimento.
mada e compacta, sendo avaliadas a Na segunda época de cultivo, as cul-
massa fresca total e comercial, circun- tivares não apresentaram diferenças sig-
ferência da cabeça comercial e compri- nificativas entre si para massa fresca
mento do caule. Para a obtenção da total que oscilou entre 1119,7 g planta-1
massa fresca total a planta foi cortada (cultivar Lorca) a 1278,8 g planta-1 (cul-
rente ao solo, com as folhas externas e tivar Lucy Brown). Nas mesmas condi-
internas e com a cabeça compacta. A ções de cultivo, no município de Santana
massa fresca comercial foi obtida remo- da Vargem, Yuri et al. (2004), obtive-
vendo-se as folhas externas. ram massa fresca total de 1075,2 g plan-
Os dados obtidos foram submetidos ta-1 para a cultivar Raider.
à análise de variância conjunta, sendo As cultivares Lady e Lucy Brown
as médias comparadas pelo teste de apresentaram massa fresca total de
Tukey ao nível de 5% de probabilidade. 620,0 e 559,3 g planta-1, respectivamen-
872
te, com os melhores desempenhos na
primeira época de plantio (Tabela 1). Em
condições de verão, Mota et al. (2003)
em sistema de cultivo de túnel alto, em
a A Santana da Vargem, encontraram varia-
a A ções para as cultivares Raider e Lucy
a A Brown entre 333,8 a 266,6 g planta-1,
a A valores bem inferiores aos obtidos por
a A
estas cultivares no presente experimen-
a A
to (415,0 e 559,3 g planta-1, respectiva-
mente).
Para a segunda época de cultivo não
se verificaram diferenças significativas
entre as cultivares, com massa fresca
comercial entre 858,2 e 1037,2 g plan-
ta-1. Estes resultados são superiores aos
observados por Mota (1999) e Bueno
(1998) em condições de cultivo seme-
lhante em Lavras, utilizando a cultivar
Lorca, assim como aos alcançados por
Gadum et al. (2002) em Botucatu, para
as cultivares Raider e Lucy Brown. To-
davia, Yuri et al. (2002) obtiveram re-
sultados similares com a cultivar Raider
em Boa Esperança (972,0 g planta-1).
A cultivar Lady apresentou uma cir-
cunferência de cabeça de 47,2 cm na
primeira época e de 52,0 cm na segun-
da. É uma cultivar que apresenta como
destaque o tamanho da cabeça comer-
cial, o qual determina o melhor rendi-
mento industrial. Na primeira época, as
cultivares Lady, Lucy Brown e Lorca
apresentaram os melhores desempenhos
com 47,2; 45,9 e 43,0 cm, respectiva-
mente, de circunferência de cabeça, sem,
no entanto diferirem entre si. As culti-
vares Legacy, com 36,3 cm e Cassino,
com 40,6 cm, foram as que apresenta-
ram os menores tamanhos de cabeça
(Tabela 2). Resultados semelhantes fo-
ram observados por Mota et al. (2003)
que em condições de verão encontraram
variações entre 34,7 a 41,5 cm.
Na segunda época de plantio, a cul-
tivar Lucy Brown apresentou a maior
circunferência com 53,4 cm, não dife-
rindo das cultivares Lady (52,0 cm),
Lorca (51,6 cm) e Raider (49,1 cm) (Ta-
bela 2). Estes resultados foram superio-
res aos obtidos por Bueno (1998) onde
a cultivar Lorca apresentou uma circun-
ferência da cabeça de 45,0 cm, e por
Mota (1999) que verificou uma circun-
ferência de 46,5 cm na mesma cultivar.
Na Tabela 2 observa-se diferença
significativa no comprimento de caule
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Comportamento de cultivares de alface americana em Santo Antônio do Amparo
entre as cultivares. No entanto, essa di-
ferença, não afetou a formação da ca-
beça comercial. Na primeira época de
plantio, a cultivar Legacy apresentou o
menor comprimento com 3,3 cm; no
entanto, estatisticamente sem diferen-
ciar das cultivares Cassino, Lucy
Brown, Lady e Raider. O maior valor
foi apresentado pela cultivar Lorca com
4,5 cm (Tabela 2). Resultados semelhan-
tes foram observados para a segunda
época, onde a cultivar Lady mostrou o
menor comprimento (3,7 cm), seguida
pelas cultivares Cassino, Raider e Lucy
Brown, sem diferirem estatisticamente.
O comprimento foi inferior ao apresen-
tado por Bueno (1998), com a cultivar
Lorca, de 6,8 cm. Mota et al. (2003) em
cultivo de alface sob túnel alto, verifi-
caram para as cultivares Raider e Lucy
Brown comprimentos de caule de 7,1 e
5,3 cm, respectivamente. Menores com-
primentos de caule são desejáveis para
a alface do tipo americana, principal-
mente quando destinada à indústria de
beneficiamento, uma vez que proporcio-
nam menores perdas durante o
processamento. Por outro lado, o caule
excessivamente comprido acarreta uma
menor compacidade da cabeça e dificul-
ta o beneficiamento, afetando a quali-
dade final do produto (YURI et al.,
2002; RESENDE et al., 2003).
Nas duas épocas avaliadas observa-
ram-se diferenças significativas na massa
fresca total e comercial para todas as cul-
tivares testadas, sendo a segunda época a
mais produtiva. Assim como para circun-
ferência da cabeça comercial, com exce-
ção para a cultivar Lady. No comprimen-
to do caule somente as cultivares Legacy
e Raider apresentaram os menores valo-
res na primeira época de cultivo. Entre-
tanto, para as duas épocas, todos os mate-
riais apresentaram o comprimento de caule
reduzido e dentro de um patamar consi-
derado aceitável de acordo com Resende
(2004) que relata caules até 6,0 cm como
os mais adequados, sendo aceitáveis até o
patamar de 9,0 cm e inaceitáveis ou me-
nos recomendados para processamento
aqueles acima deste valor.
A melhor performance do cultivo
observada na segunda época de plantio
pode ser explicada pela melhor adapta-
ção da cultura às condições de tempera-
turas mais amenas, tendo como ótima a
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Tabela 2. Circunferência de cabeça e comprimento de caule de cultivares de alface america-
na em função das épocas de plantio. Santo Antônio do Amparo (MG), UFLA, 1998/1999.
Circunferência da cabeça (cm)
Cultivar
1ª epoca* 2ª epoca* *
Cassino 40,6 cd B 45,4
Legacy 36,3 d B 47,3 bc A
Lucy Brown 45,9 ab B 53,4 a
Lorca 43,0 abc B 51,6 ab
Lady 47,2 a A 52,0 ab
Raider 42,4 bc B 49,1 abc A
C.V. (%) 3,7 5,9
Médias seguidas por letras minúsculas iguais nas colunas e maiúsculas nas linhas para cada
característica não diferem entre si a 5% de probabilidade pelo teste de Tukey; *Período de
setembro a dezembro; **Período de fevereiro a maio.
faixa de 15,5 a 18,3ºC, conforme relata
Sanders (1999), podendo tolerar alguns
dias com temperaturas de 26,6 a 29,4ºC,
desde que as temperaturas noturnas se-
jam baixas.
Em função dos resultados obtidos no
presente estudo, pode-se concluir, para
as condições do município de Santo
Antônio do Amparo que a produção de
alface do tipo americana é viável nas
duas épocas de cultivo testadas, sendo
a segunda época, a mais favorável para
a obtenção de melhores rendimentos. As
cultivar Lady e Lucy Brown destaca-
ram-se como as mais recomendadas
para o cultivo na primeira época, consi-
derando a massa fresca comercial. Para
a segunda época de cultivo todas as cul-
tivares mostraram-se produtivas no que
se refere à massa fresca comercial, não
diferindo entre si; no entanto, levando-
se em consideração a maior circunferên-
cia de cabeça comercial e menor com-
primento de caule, sugere-se as cultiva-
res Lucy Brown, Lady e Raider como
as mais promissoras.
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Comprimento do caule (cm)
1ª epoca 2ª epoca
c A 4,1 ab A 4,1 ab A
3,3 b B 4,9 a A
A 4,2 ab A 4,8 ab A
A 4,5 a A 4,9 a A
A 3,6 ab A 3,7 b A
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10,4 12,0
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Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
BOFF, P.; DEBARBA, J.F.; SILVA, E.; WERNER, H. Qualidade e sanidade de mudas de cebola em função da adição de composto termófilo. Horticultura
Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.875-880, out-dez 2005.

Qualidade e sanidade de mudas de cebola em função da adição de com-

posto termófilo
Pedro Boff1; João F. Debarba2; Edson Silva2; Hernandes Werner2
1
EPAGRI - Est. Exp. de Lages, C. Postal 181 88502-970 Lages-SC; E-mail: pboff@epagri.rct-sc.br;2EPAGRI - Est. Exp. de Ituporanga,
C. Postal 121, 88400-000 Ituporanga-SC

RESUMO
Avaliou-se, em condições de campo, a influência de composto
termófilo como adubação de base e em cobertura de canteiros, na
sanidade e na qualidade de mudas de cebola. A semeadura foi reali-
zada em maio e junho de 1993 e de 1994. Três experimentos foram
delineados em blocos ao acaso, com seis repetições, tendo como
tratamentos as adubações de base por composto termófilo, incluin-
do descarte de cebola; por formulação comercial organo-mineral; e
por composição NPK. Em outro experimento, a adubação mineral e
o composto termófilo foram combinadas em esquema fatorial com
seis densidades de semeadura, tendo três repetições. Para a cobertu-
ra das sementes no leito de canteiros, foram avaliados num quinto
experimento, o pó-de-serra de Pinus novo, pó-de-serra de Pinus com
um ano, solo e composto termófilo, em delineamento de blocos ao
acaso, com quatro repetições. A adubação por composto apresentou
maior emergência e sobrevivência de mudas do que a adubação
organo-mineral e mineral, nos três experimentos estudados. Inde-
pendentemente da densidade de semeadura, o composto termófilo,
como adubação de base, proporcionou maior sobrevivência de mu-
das (101,4 pl/m2) e menor intensidade de ataque de Botrytis squamosa
(51,7%), em comparação com adubação mineral (85,7 pl/m 2 e
56,8%). Quando usado em cobertura das sementes, o composto pro-
piciou maior emergência (146,1 pl/m2) e sobrevivência de mudas
(134,8 pl/m2) do que a cobertura com terra (90,2 e 77,5 pl/m2, res-
pectivamente). Não houve influência, entre os tipos de adubação de
base e/ou de cobertura, na ocorrência do tombamento de plântulas
de cebola.
ABSTRACT
Quality and health of onion seedlings by adding thermophilic
compost
The effect of thermophilic compost on onion diseases and
seedling quality used as basic fertiliser or bed cover was evaluated.
The research was carried out in 1993 and 1994 in Ituporanga, Santa
Catarina State, Brazil. Three experiments were conducted in
randomised blocks with six replicates. The treatments were
thermophilic compost, mineral fertilizer and organic-mineral
fertilisers. In another experiment, the compost and the mineral
fertiliser were combined with six plant densities in a factorial design
experiment. For the seed bed coverage, new and one-year-old Pinus
sawdust, soil, and thermophilic compost were evaluated using a
randomised block design with four replicates. Thermophilic compost
showed higher emergence and survival of onion transplants than
organic-mineral and mineral fertiliser. The thermophilic compost
increased the survival of onion transplants (101.4 pl/m2) and reduced
Botrytis squamosa intensity (51.7%) when compared with the mineral
fertiliser (87.7 pl/m2 and 56.8%) regardless of plant density. Onion
seedlings grown on seedbeds covered with compost presented higher
emergence (146.1 pl/m2) and survival of seedlings (134.8 pl/m2) than
those grown using only soil as coverage (90.2 and 77.5 pl/m2,
respectively). The occurrence of damping-off did not differ between
treatments with fertilisers alone or treatments in which coverage was
used in the seedbed.

Palavras-chave: Allium cepa, Botrytis squamosa, tombamento, adu- Keywords: Allium cepa, Botrytis squamosa, damping-off, organic
bo orgânico, produção de mudas. fertiliser, transplants.

(Recebido para publicação em 12 de maio de 2004 e aceito em 5 de julho de 2005)

A cultura da cebola (Allium cepa L),

nas principais regiões de cultivo no
Brasil, tem se caracterizado pelo uso in-
tensivo do solo, emprego crescente de
agroquímicos e poucas práticas cultu-
rais que possam oferecer
sustentabilidade ao sistema produtivo
(EPAGRI, 2000). Em Santa Catarina por
exemplo, o controle das principais doen-
ças da cebola, que vinha sendo feito com
duas a três aplicações de fungicidas,
passou a receber nos últimos 10 anos,
mais de 15 intervenções no mesmo ci-
clo de cultivo (dados não publicados).
Este aumento no uso de agrotóxicos é
decorrente, em grande parte, da expan-
são da cultura em monocultivo, do
estreitamento genético das cultivars co-
merciais e do próprio efeito negativo que
estes agrotóxicos e a abusiva adubação
mineral de alta solubilidade causam à
flora e fauna local (GONÇALVES,
2001). A supressão de doenças e pragas
em plantios comerciais, pode ser vista
como manifestação da estabilidade e
saúde do agroecossistema
(THURSTON, 1992). Portanto, o
restabelecimento da saúde solo-planta,
em termos de conferir resiliência ao
agroecossistema em resposta a distúr-
bios, é de fundamental importância na
redução da necessidade de uso de
agroquímicos (VAN BRUGGEN;
SEMENOV, 2000).
No sul do Brasil, as principais doen-
ças na cultura da cebola são a queima-
acinzentada (Botrytis squamosa) e o
míldio (Peronospora destructor) na fase
de muda, ao passo que na fase pós-trans-
plante, as mais freqüentes são o próprio
míldio e a mancha-púrpura (Alternaria
porri) (BOFF, 1996). A sanidade da
muda de cebola durante o período de
canteiro afeta diretamente o desenvolvi-
mento da cultura no pós-transplante, visto
que a necrose e morte de folhas nesta fase,
reduz o tamanho de bulbo e enfraquece
a qualidade de película dos mesmos para
o armazenamento (BOFF, 1994).
Tem-se verificado que solos enrique-
cidos com matéria orgânica, via adubo

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 875


verde, propiciam plantas de cebola to-
lerantes ao ataque de doenças e pragas,
conferindo maior resistência de bulbos
durante o armazenamento. A influência
da adubação na ocorrência de doenças
em plantas tem sido amplamente discu-
tida e particularmente estudada por al-
guns autores na adição de compostos
orgânicos (HOITINK; FAHY, 1986;
PAULITZ; BAKER, 1987; HUBER,
1994; ELAD; SHTIENBERG, 1994).
Huelsman e Edwards (1998) observa-
ram que a adição de esterco compostado
de gado reduziu, significativamente, a
incidência de bacterioses (Pseudomonas
syringae pv. lachrymans e Erwinia
tracheiphila) em pepino e da antracnose
(Colletotrichum piperatum) em pimen-
tão, quando comparado à adição de adu-
bo mineral nas proporções equivalentes
de macronutrientes.
Mecanismos envolvidos na promo-
ção de saúde de plantas, via adição de
composto, incluem o estímulo da ativi-
dade antagonista local ou adicionada
pelo composto, a indução de resistência
e o efeito trófico na planta (HOITINK;
FAHY, 1986; ZHANG et al., 1996;
RAUPP, 1999). McQuilken et al. (1994)
estudando a ação do extrato aquoso de
esterco de gado com palha na atividade
de Botrytis cinerea em alface, observa-
ram redução da severidade desta doen-
ça, sugerindo estarem envolvidos me-
canismos de antibiose e indução de re-
sistência.
O efeito de resistência sistêmica ad-
quirida, definida como aquela capaz de
expressar-se distante do sitio inicial
quando exposto ao indutor ou agente
externo, sem afetar o DNA gemônico
da planta, é de particular interesse no
controle de doenças da parte aérea de
plantas, via manejo de adubação (VAN
LOON et al., 1998; MÉTRAUX et al.,
2000). Os agentes de indução por sua
vez, podem ser microorganismos, agen-
tes físicos ou substâncias químicas ca-
pazes de despertar resistência do hos-
pedeiro a uma larga gama de patógenos.
Por outro lado, o potencial supressivo e
a indução de resistência por compostos
orgânicos é influenciado pelo processo
de compostagem e pelo nível de
maturação (HOITINK; FAHY, 1986).
No Estado de Santa Catarina, o siste-
ma de cultivo de cebola utiliza-se de mu-
876
P. Boff et al.
das transplantadas. O ciclo de cultivo é re-
lativamente longo e a colheita coincidente
com a entrada de cebola da Argentina, obri-
gando o armazenamento dos bulbos por um
período de até quatro meses (EPAGRI,
2000). A ocorrência de períodos chuvosos
na época de colheita obriga o
armazenamento dos bulbos, muitas vezes
em condições precárias, resultando em
grandes perdas (BOFF, 1996). O material
advindo do descarte e da subseqüente toa-
lete na comercialização dos bulbos é com-
posto de escamas, raízes, folhas secas e
bulbos deteriorados. É hábito do produtor
de cebola, depositar este material em
barrancas de rios, beiras de estradas ou
outros locais longe de lavouras, pelo tradi-
cional argumento de que restos culturais
trariam doenças aos próximos cultivos de
cebola. Não obstante esta prática possa ser
justificada, a reciclagem local dos restos
de descarte de cebola pelo processo de
compostagem poderia oferecer uma me-
lhor alternativa, não só em temos econô-
micos mas também sob ponto de vista
ambiental. Quando o processo de
compostagem for do tipo termófilo, alcan-
çando temperaturas de até 70 ou 80ºC, há
uma redução substancial de estruturas de
patógenos e insetos-praga presentes nos
restos culturais (GALUEKE, 1972;
HOITINK; FAHY, 1986). Por outro lado,
o composto oriundo do processo termófilo
possibilita enriquecimento biológico, pela
colonização de micro-organismos benéfi-
cos nos sucessivos revolvimentos da pilha.
Do ponto de vista nutricional, o uso de com-
posto orgânico para adubação de plantas
propicia disponibilização gradativa e con-
tínua de nutrientes sem haver excesso e/ou
consumo de luxo, favorecendo o metabo-
lismo da proteossíntese e minimizando com
isto o ataque de doenças e pragas
(CHABOUSSOU, 1980; SCHELLER,
2001).
O objetivo do presente trabalho foi
estudar o efeito do composto termófilo
resultante do descarte de bulbos na adu-
bação de base e em cobertura de semen-
teiras e os possíveis efeitos desta técni-
ca na sanidade e na qualidade de mudas
de cebola.
MATERIAL E MÉTODOS
Conduziram-se cinco experimentos
de campo na Estação Experimental da
Epagri, Ituporanga, durante a fase de
muda da cebola, nos anos de 1993 e
1994, em Cambissolo álico.
Foram instalados três experimentos
em épocas distintas de semeadura (maio/
93, junho/93 e junho/94) utilizando-se
blocos ao acaso com seis repetições. Nos
três experimentos, os tratamentos cons-
taram de três tipos de adubação de base
nas seguintes modalidades: a) Aduba-
ção mineral, na dosagem de 300 g/m2
de NPK (fórmula 5-20-10), incorpora-
da ao solo 10 dias antes da semeadura;
b) Adubação organo-mineral, formula-
ção comercial “Prochnov”, Trombudo
Central (SC), na dosagem de 3 L/m2 in-
corporada 10 dias antes da semeadura.
Nesta formulação utiliza-se cama de
aviário e 20% de complemento mineral
de NPK (2-2-2); c) Adubação com com-
posto (10 L/m 2 ) oriundo da
compostagem termófila. Este compos-
to foi elaborado com capim Cameroon
(Pennisetum purpureum) triturado, es-
terco bovino e descarte de cebola tritu-
rado (1:1:1, base em volume),
intermediada por finas camadas de cin-
za-de-arroz (combustão incompleta da
casca de arroz), na proporção de 5% do
total do composto e de calcário
dolomítico, sendo este último espalhado
na quantidade de 100 g/m², em duas
secções horizontais da pilha. O compos-
to foi revolvido aos 35 e 70 dias, sendo
utilizado após 120 dias a partir da for-
mação da pilha. Para o ano de 1993, uti-
lizou-se a cultivar de cebola “Bola pre-
coce”, na semeadura de maio, e a popu-
lação “Crioula”, na semeadura de junho.
No ano de 1994, com semeadura em ju-
nho, utilizou-se a população “Crioula”.
Outro experimento com semeadura
em junho de 1994, foi conduzido em
delineamento de blocos ao acaso, com
três repetições e em arranjo fatorial, uti-
lizando-se a população “Crioula”. Os
fatores principais foram densidade e tipo
de adubação. O fator densidade teve os
níveis de 1,0; 2,0; 2,5; 3,0; 4,0 e 5,0 gra-
mas de semente por metro quadrado e o
fator adubação, em duas formas de adu-
bação de base: composto e adubação
mineral, nas mesmas proporções dos
experimentos acima descritos. Não hou-
ve aplicação de fungicida para possibi-
litar avaliação da intensidade de quei-
ma-acinzentada.
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Qualidade e sanidade de mudas de cebola em função da adição de composto termófilo

Tabela 1. Número de plantas emergidas (EM), tombadas (TO), remanescentes após tombamento (ES), sobreviventes até a época de trans-
plante (SO) e peso fresco em gramas por planta (PF) de mudas de cebola submetidas a diferentes tipos de adubação de base. Ituporanga,
EPAGRI, 1993/94.
Época de
Adubação base EM 1/ TO 2/ ES3/ SO 4/ PF5/
semeadura
Composto 203,1 a 9,5 ns 194,2 a 194,0 a 3,2 a
Maio/93 Organo-min. 179,1 b 11,9 177,6 a 177,5 a 2,6 b
Mineral 171,4 b 2,4 116,9 b 116,7 b 2,4 b
C.V. 12,4 131, 15,4 16,5 23,7
Composto 222,6 a 0,8 ns 218, a 221,4 a 4,1 b
Junho/93 Organo-min. 197,4 ab 2,6 194, a 189,5 ab 5,6 ab
Mineral 191,5 b 1,2 184, a 166,8 b 5,7 a
C.V. 14,5 100, 16,2 24,8 25,1
Composto 138,7 a 2,3 ns 134, a 124, a 3,5 b
Junho/94 Organo-min. 119,1 b 1,8 118, a 111, ab 4,4 a
Mineral 122,9 b 4,3 114, b 99, b 3,7 ab
C.V. 10,1 59,3 12,2 17,1 25,4
*Médias seguidas pela mesma letra, na vertical, dentro de cada época de semeadura, não diferem entre si (Tukey, 0,05).; ns = diferenças não
significativas.

Um quinto experimento foi condu-
zido em blocos ao acaso com quatro re-
petições, utilizando-se a cultivar “Bola
Precoce”, com semeadura em maio de
1994. Os tratamentos constaram de qua-
tro coberturas sobre o leito dos cantei-
ros, na espessura de 2 cm, onde as se-
mentes eram previamente semeadas, que
foram: a) composto, já descrito acima;
b) solo, do próprio local; c) pó-de-serra
de Pinus, do ano; d) pó-de-serra de Pinus,
com um ano de idade. Utilizou-se, como
adubação de base, 300 g/m2 de adubo
mineral NPK, fórmula 5-20-10.
A profundidade de semeadura foi de
2 cm, utilizando-se como cobertura da
semente o pó-de-serra de Pinus, exceto
no quinto experimento, onde o objeto
de estudo foi o tipo de cobertura. O con-
trole de plantas daninhas foi manual. A
irrigação foi feita conforme necessida-
de da cultura, sendo, no máximo, uma
vez por semana. As parcelas constaram
de 3 m2, tendo como área útil 1 m2. Ava-
liou-se o número de plantas emergidas,
número de plantas tombadas, número de
folhas cotiledonares (chicote) tombadas
e número de plantas remanescentes após
tombamento (estande). Por ocasião do
transplante, avaliou-se também o núme-
ro de plantas sobreviventes, o peso fres-
co e seco de plantas. A queima-
acinzentada foi avaliada, semanalmen-
te, até 15 dias antes do arranquio das
mudas, estimando-se a proporção de
área foliar necrosada pela doença con-
forme metodologia modificada de
Stuker e Boff (1998). A ocorrência da
queima-acinzentada foi estimada con-
siderando-se o número de folhas totais,
a altura média de folhas e a proporção
de área foliar necrosadas devido aos sin-
tomas da doença, em quatro sub-amos-
tras não destrutiva de 0,25 m2 por par-
cela. As sub-amostras eram delimitadas
com auxílio de um quadriculado de
madeira (0,5 x 0,5 m) lançado aleato-
riamente em cada avaliação. Dados
coletados de todos os experimentos fo-
ram submetidos à análise de variância
para cada tipo de delineamento, blocos
ao acaso ou fatorial, com auxílio do pa-
cote estatístico SAS® , seguido de teste
de médias Tukey (0,05), quando o valor
de F fosse menor ou igual a 0,05. A não
interação entre adubação e densidade no
experimento em arranjo fatorial permi-
tiu análise independente desses fatores.
Os dados das características avaliadas
em função da densidade foram subme-
tidos à regressão múltipla e modelos de
equação foram selecionados pelo seu
maior coeficiente de determinação en-
contrado.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
A aplicação do composto termófilo
proporcionou maior emergência e sobre-
vivência de mudas até o transplante, em
comparação com adubação mineral, nas
três épocas de semeadura da cebola estu-
dadas (Tabela 1). A adubação organo-
mineral não diferiu da adubação mine-
ral, em todas as características conside-
radas, exceto no número de mudas re-
manescentes após o tombamento nos
experimentos com semeadura em maio
de 1993 e junho de 1994 e no número
de mudas sobreviventes até o transplan-
te, no experimento com semeadura em
maio de 1993. Shiau et al. (1999) rela-
taram que certos compostos orgânicos,
formulação comercial FBN-5A â por
exemplo, quando adicionada a
substratos promoveram melhor desen-
volvimento de plantas de repolho, tanto
em casa de vegetação como em plan-
tios comerciais, além de serem efetivos
no controle de Rhizoctonia solani. No
quarto experimento com semeadura em
junho de 1994 não houve interação, en-
tre o tipo de adubação e a densidade de
semeadura da cebola. No fator aduba-
ção, observou-se que a adubação mine-
ral e o composto termófilo não diferi-
ram na emergência de plantas, no peso
da massa fresca ou seca produzida e no
tombamento (Tabela 2). Entretanto, can-
teiros enriquecidos pelo composto apre-
sentaram maior sobrevivência de plan-
tas até o transplante. Em contraste, can-
teiros adubados organicamente, mesmo
apresentando maior densidade de plan-
tas sobreviventes, foram menos ataca-
dos por B. squamosa. Sabe-se que o fun-
go B. squamosa tem sua principal for-
ma de sobrevivência como escleródios

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 877

 P. Boff et al.
Figura 1. Massa seca (MSE), severidade por Botrytis squamosa (SEV), peso médio por planta
(PME), Emergência (EME), sobrevivência (SOB), tombamento de plântulas (TOM) de mudas
de cebola submetidas a diferentes densidades de semeadura. Ituporanga, EPAGRI, 1994.
Tabela 2. Emergência (EM), sobrevivência (SO), peso fresco (PF), massa seca (MS), seve-
ridade da queima-acinzentada (SE) e tombamento (TO) de mudas de cebola submetidas a
aplicação de composto termófilo e adubação mineral. Ituporanga, EPAGRI, 1994.
Adubação¹ EM 1/ SO 2/ PF3/ MS4/ SE5/ TO 6/
Composto 170,9 ns 101,4 a * 4,61 ns 14,9 ns 51,7 b* 1,3 ns
Mineral 174,3 ns 85,7 b 4,12 ns 12,9 ns 56,8 a 2,9 ns
CV 20,1 28,10 60,1 53,0 16,8 124,7
*Médias seguidas pela mesma letra na vertical não diferem entre si (F = 0,05); ns = diferen-
ças não significativas.
em restos culturais, sendo também a de canteiros. Isto, no entanto, favorece
fonte primária de inóculo entre ciclos a ocorrência de doenças, principalmen-
de cultivo (BOFF, 1994). A adição de te da queima-acinzentada, cuja severi-
composto que possivelmente possibili- dade em épocas úmidas de inverno, cau-
tou o aumento da atividade antagonista sam morte das mudas atacadas (BOFF,
na rizosfera pôde ter reduzido a viabili- 1994). Resultados semelhantes foram
dade das estruturas de resistência deste obtidos no adensamento de plantas de
fungo (PEREIRA et al., 1996). De fato, cebola em pós-transplante, onde popu-
Walker e Maude (1975) observaram que lações adensadas, acima de 300.000 pl/
os escleródios de Botrytis spp sofrem ha, aumentou a incidência de Alterna-
naturalmente antagonismo por ria porri e reduziu a produção comer-
Gliocladium roseum, especialmente em cial de bulbos (BOFF et al., 1998).
solos ricos em matéria orgânica. A cobertura da semente com com-
O aumento da densidade de semea- posto termófilo proporcionou maior
dura de 1 para 5 g/m 2 reduziu emergência, maior número de mudas
gradativamente a sobrevivência e o peso remanescentes após tombamento e
médio de mudas, independentemente do maior número de mudas sobreviventes
tipo de adubação utilizada (Figura 1). até o transplante, em comparação com
Os produtores de cebola, no sistema a cobertura por solo (Tabela 3). Estudos
corrente de transplante, utilizam altas feitos em repolho por Shiau et al. (1999)
densidades, acima de 3 g/m2, com o pro- mostraram que a adição de composto no
pósito de melhor aproveitamento da área substrato de mudas não só teve efeito
878
supressivo nas doenças, mas também
melhorou substancialmente a qualida-
de de mudas para plantios comerciais.
No presente trabalho, o tombamento de
plântulas não diferiu entre as cobertu-
ras, embora o tombamento da folha chi-
cote foi maior na cobertura por pó-de-
serra de ano e por composto. A análise
de amostras de plântulas e folhas tom-
badas não apresentou presença de
fitopatógenos, indicando ser o proble-
ma de origem abiótica. Sua ocorrência
esteve relacionada com altas precipita-
ções nos dias anteriores à avaliação (Da-
dos não apresentados). Provavelmente,
a alta umidade no leito do canteiro fa-
voreceu o enfraquecimento da axila
foliar, facilitando o tombamento da lâ-
mina foliar (chicote).
Houve tendência da cobertura por
composto ser melhor que o pó-de-serra
de ano e este melhor que o pó-de-serra
novo, quanto à emergência, estande e
sobrevivência de mudas. O composto
termófilo pode ter proporcionado maior
estabilidade biológica por não deman-
dar suprimento de nutrientes, principal-
mente, nitrogênio, como estaria acon-
tecendo com a cobertura por pó-de-ser-
ra, cujo material necessita passar por um
processo de estabilização biológica
(GALUEKE, 1972). Nesta cobertura
por pó-de-serra, a atividade microbiana
requer suprimento extra de nutrientes, a
fim de iniciar a decomposição da maté-
ria orgânica, o que vem a desequilibrar
o desenvolvimento inicial da plântula de
cebola (SCHELLER, 2001).
O maior teor de massa seca e maior
sobrevivência de plantas (Tabelas 2 e 3)
e a menor intensidade da queima-
acinzentada (Tabela 2) proporcionado
pela adubação de base ou cobertura por
composto pode estar relacionado, no seu
conjunto, com os mecanismos de supri-
mento equilibrado de nutrientes e de
resistência induzida à patógenos (PE-
REIRA et al.,1996; SCHELLER, 2001;
RAUPP, 1999). Segundo Chaboussou
(1987), adubos com fontes nitrogenadas
de alta solubilidade, como os formula-
dos minerais N-P-K, deixam a planta em
estado de proteólise dominante, aumen-
tando as substâncias solúveis, principal-
mente aminoácidos, que favorecem o
parasitismo por fungos. A qualidade de
mudas pode ainda ser influenciada pela
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Qualidade e sanidade de mudas de cebola em função da adição de composto termófilo
Tabela 3. Emergência (EM), tombamento de plântulas (TOp), tombamento da folha cotiledonar (TOfc), estande após tombamento (ES),
sobrevivência de plantas por ocasião do transplante (SO), massa seca (MS) e peso fresco (PF) de mudas de cebola submetidas a diferentes
coberturas de conteiros. Ituporanga, EPAGRI, 1994.
Cobertura EM 1/
Composto 146,1 a
Terra 90,2 b
Pó-de-serra novo 135,2 a
Pó-de-serra de ano 141,1 a
C.V. 7,1
Dias após semeadura 30
* Médias seguidas pela mesma letra, na vertical não diferem entre si (Tukey, 0,05); ns = diferenças não significativas.
micorrização, cuja adição de compos-
tos orgânicos facilita o estabelecimento
desta associação simbiótica, com rápi-
da resposta na cultura da cebola
(LINDERMAN, 1989).
De modo geral, conclui-se que o
composto termófilo utilizado, incluin-
do descarte de cebola, utilizado como
adubação de base ou em cobertura de
canteiro, propiciou mudas de cebola
mais resistentes/tolerantes ao ataque de
Botrytis squamosa e maior sobrevivên-
cia de plantas para o transplante. É pos-
sível que os produtores de cebola pos-
sam obter mudas de melhor qualidade e
que respondam a melhores produções de
bulbo, pelo uso da adubação orgânica,
oriunda do processo de compostagem
termófila. Além disso, o maior teor de
massa seca das mudas produzidas em
solos enriquecidos por compostagem,
pode influir na melhor conservação de
bulbos, visto estar relacionado com o
teor de sólidos solúveis que é o princi-
pal parâmetro utilizado na avaliação de
conservação dos mesmos (EPAGRI,
2000). Não se verificou, neste trabalho,
a transmissão de patógenos da cebola
através do composto, que pudesse
inviabilizar a inclusão de palha e bul-
bos descartados no processo da
compostagem termófila. Assim, o em-
prego do processo termófilo de
compostagem pode viabilizar a
reciclagem adequada de descarte de ce-
bola em vista de dar maior
sustentabilidade ao sistema de cultivo,
pois propicia destino adequado deste
descarte, reduz os riscos da fonte de
inóculo de patógenos oriundos dos res-
tos culturais e possibilita o aumento da
matéria orgânica favorecendo o enrique-
cimento da biodiversidade do solo.
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
TOp2/ TOfc3/ ES4/
4,3 50,4 a 135,3 a
6,6 17,6 b 77,8 b
7,1 34,2 b 109,3 ab
9,2 36,8 ab 108,3 ab
34,8 14,5 11,8
33 35 40
AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem a colaboração
de Adriana Campos e de Marcelo Pitz
nas atividades de laboratório e de cam-
po, respectivamente.
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134,8 a 11,7 ns 5,1 ns
77,5 b 10,8 3,4
101,8 ab 10,1 4,1
106,1 ab 9,7 3,6
15,6 8,5 17,5
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Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
HENZ, G.P.; SOUZA, R.M.; PEIXOTO, J.R.; BLUMER, L. Danos causados pelo impacto de queda na qualidade pós-colheita de raízes de mandioquinha-
salsa. Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.881-886, out-dez 2005.

Danos causados pelo impacto de queda na qualidade pós-colheita de

raízes de mandioquinha-salsa1
Gilmar Paulo Henz²; Roberto M. Souza³;José Ricardo Peixoto³; Lucimara Blumer4
2
Embrapa Hortaliças, C. Postal 218, 70359-970 Brasília-DF, E-mail: gilmar@cnph.embrapa.br; 3FAV - Universidade de Brasília,
70910-970 Brasília-DF; 4Consultora Estatística, Prodetab/Embrapa.

RESUMO
Como as raízes de mandioquinha-salsa são frágeis e muito sus-
cetíveis a ferimentos, avaliou-se os danos físicos que ocorrem nas
raízes devido ao impacto de queda no manuseio pós-colheita e suas
conseqüências na durabilidade do produto. As raízes foram soltas
de duas alturas (45 e 90 cm) e três posições de queda: horizontal;
vertical com “ombro” para baixo (=distal) e para cima (=proximal),
simulando-se uma situação comum no beneficiamento e na
comercialização. O experimento foi conduzido em delineamento
casualizado com três repetições de 40 raízes por parcela. Após a
queda, as raízes foram examinadas individualmente, determinando-
se os tipos de ferimentos (quebradas, rachaduras, rupturas, lesões
superficiais) em relação àquelas aparentemente intactas. A altura de
queda afetou diretamente a incidência de injúrias mais graves, como
quebras e rupturas. Na queda de 90 cm, a posição de soltura proximal
causou 40,7% de rachaduras, 19,2% de rupturas e 22,3% de lesões
superficiais; na posição distal causou 45,8% de rupturas e 23,3% de
quebra nas raízes. Em outro experimento, avaliou-se a respiração,
perda de matéria fresca e a deterioração em raízes submetidas à in-
júria por impacto de queda (90 cm) e armazenadas a 5oC e 24oC,
comparadas com testemunhas não injuriadas, em três repetições (1,5
kg raízes/parcela) distribuídas ao acaso. As raízes submetidas à in-
júria por queda apresentaram taxas respiratórias superiores em com-
paração com aquelas intactas quando mantidas na mesma tempera-
tura, e a 24oC variou de 15,3 ml CO2 kg-1 h-1 (intactas) a 34,4 ml CO2
kg-1 h-1 (injuriadas). As raízes injuriadas mantidas a 24oC apresenta-
ram 84% de deterioração após quatro dias, enquanto aquelas a 5oC
não apresentaram deterioração.
ABSTRACT
Damages caused by drop impact on the postharvest quality
of arracacha roots
Arracacha roots are very fragile and susceptible to mechanical
damage. The postharvest handling system may cause many lesions,
mainly by impacts and drops. The effect of drop impact on arracacha
roots was simulated in two drop heights (45 and 90 cm) and three release
positions of the roots (horizontal, vertical distal and vertical proximal).
The experiment was carried out in a randomized block design, with
three replicates (40 roots per and three release positions of the roots
(horizontal, vertical distal and vertical proximal). The experiment was
carried out in a randomized block design, with three replicates (40 roots
per parcel). After the drop, roots were examined individually and the
resulting mechanical damage was categorized in four types of lesions
(broken, fracture, rupture and abrasion) compared to those apparently
undamaged. Drop height affected directly the incidence of more serious
mechanical damage, such as broken roots and ruptures. The root position
also affected the resulting mechanical damage: roots released from the
proximal position at 90cm drop height had significantly higher fractures
incidence (40.7%), ruptures (19.2%) and superficial lesions (22.3%)
than other treatments. At the 90 cm drop height, roots released from the
proximal position had 40.7% of fractures, 19.2% of ruptures and 22.3%
of superficial lesions; roots released from the distal position caused 45.8%
of ruptures and 23.3% of broken roots. The respiration rates and
deterioration of arracacha roots submitted to mechanical damage (90
cm height fall impact) and storage (5oC and 24oC) during four days
showed that at the same temperature, mechanically damaged roots had
higher respiration rates when compared to sound roots, ranging from
15.3 ml CO2 kg-1 h-1 (unbruised) to 34.4 ml CO2 kg-1 h-1 (damaged) at
24oC. Injured roots kept at 24oC had 84% of deterioration after four
days, while those kept at 5oC were completely sound.

Palavras-chave: Arracacia xanthorrhiza, danos mecânicos, lesões, Keywords: Arracacia xanthorrhiza, mechanical damage, lesions,
respiração, deterioração. respiration, deterioration.

(Recebido para publicação em 17 de Janeiro de 2005 e aceito em 27 de setembro de 2005)

O s produtos hortícolas estão sujei-

tos a diversos tipos de danos após
a colheita, ocasionados por condições
inadequadas de manuseio e armazena-
gem, doenças e injúrias mecânicas. A
respiração é o principal processo fisio-
lógico em órgãos vegetais depois da
colheita, sendo afetada por diversos fa-
tores, tais como temperatura, composi-
ção da atmosfera e estresses químicos,
biológicos e físicos (KAYS, 1991;
KADER et al.,1992; MORETTI et al.,
1
Parte da dissertação de mestrado em Agronomia apresentada pelo primeiro autor à Faculdade de Agronomia e Veterinária da Universidade de Brasília
2000). No Brasil, não existe uma preo-
cupação muito evidente com a incidên-
cia de injúrias mecânicas nos sistemas
de manuseio pós-colheita adotados para
hortaliças. Entretanto, as conseqüências
dos danos mecânicos podem ser uma
causa primária de perdas nas etapas sub-
seqüentes porque aceleram a taxa de per-
da de água, levando a um acréscimo na
taxa respiratória e diminuição da maté-
ria seca dos produtos (WILLS et al.,
1998).
A mandioquinha-salsa é uma
hortaliça que apresenta vários problemas
pós-colheita, que reduzem substancial-
mente sua durabilidade e seu valor co-
mercial. Os principais problemas já
identificados são a rápida perda de ma-
téria fresca, a ocorrência de podridões e
a grande incidência de danos mecâni-
cos (THOMPSON, 1980; AVELAR FI-
LHO, 1989; HENZ, 2001; SOUZA,
2001; SOUZA et al., 2003). Quando
comercializadas sem embalagem e/ou

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 881


refrigeração, as raízes da mandioquinha-
salsa têm duração de apenas um a três
dias, dependendo da época do ano e do
sistema de manuseio pós-colheita.
Quando a perda de matéria fresca ultra-
passa 10%, as raízes de mandioquinha-
salsa tornam-se murchas e enrugadas,
sem valor comercial (AVELAR FILHO,
1989). De acordo com Finger e Casali
(1988), a taxa respiratória de raízes de
mandioquinha-salsa variou de 3,4 ml
CO2 kg-1 h-1 após a colheita e alcançou
32,1 ml CO2 kg-1 h-1 após 60 h, possi-
velmente provocada pela perda de água
das raízes. Assim como ocorre para os
demais produtos hortícolas, o
armazenamento refrigerado também re-
duz os principais processos fisiológicos
das raízes de mandioquinha-salsa, como
a respiração, perda de matéria fresca e
deterioração (AVELAR FILHO, 1989;
HENZ, 1995).
As conseqüências de injúrias mecâ-
nicas na fisiologia e vida-de-prateleira
de algumas hortaliças já estão bem ca-
racterizadas. O manuseio e a queda de
embalagens e frenagens bruscas de ca-
minhões que transportam produtos
hortícolas podem ocasionar diferentes
tipos de lesões por impacto ou compres-
são (FAO, 1993; SARGENT et al.,
1989a; SARGENT et al., 1989b). Os
órgãos vegetais submetidos a vibrações
e danos mecânicos em geral aumentam
suas taxas respiratórias em comparação
com testemunhas sem injúrias
(PISARCZYK et al., 1982; SALVEIT et
al., 1982; MAO et al., 1995). A severida-
de e a extensão dos danos mecânicos
podem ser afetadas por diversos fatores,
sendo os principais (1) a maturidade e o
potencial de água; (2) a orientação celu-
lar e do tecido no local do impacto; (3) o
formato do objeto causador do impacto;
(4) a energia com a qual o órgão choca-
se com o objeto e o respectivo ângulo; e
(5) a temperatura da hortaliça no momen-
to da injúria (SARGENT et al., 1992;
MILLER, 2003).
A simulação do impacto de queda de
raízes de cenoura de quatro cultivares
(‘Imperator’, ‘Dominator’,
‘Cellobunch’ e ‘Nantes’) de quatro al-
turas (60; 90; 120 e 150 cm) demons-
trou que as rachaduras e quebras resul-
tantes variaram de acordo com a culti-
var, altura da queda e também da tem-
882
G. P. Henz et al.
peratura das raízes (CANTWELL et al.,
1991). As raízes de cenoura mantidas a
0oC apresentaram 70% de rachaduras
em relação àquelas mantidas a 20oC, que
apresentaram somente 15%
(CANTWELL et al., 1991). O efeito de
temperaturas mais baixas no aumento
dos danos mecânicos também foi com-
provado em frutos de morango subme-
tidos à força de impacto, em uma simu-
lação de três alturas de queda (13; 20 e
38 cm) nas cultivares ‘Chandler’, ‘Oso
Grande’ e ‘Sweet Charlie’ (FERREIRA
et al., 1995). No mesmo trabalho, cons-
tatou-se que as forças de compressão
causaram maior incidência de injúrias
nos frutos (FERREIRA et al., 1995).
Os danos mecânicos em hortaliças
têm sido mais extensivamente estuda-
dos para a cultura da batata, principal-
mente devido à mecanização dos pro-
cessos de colheita, transporte e benefi-
ciamento, que acarretam problemas de
perdas no armazenamento. A incidên-
cia de injúrias mecânicas em batata au-
mentou a taxa respiratória em mais de
100% em todas as cultivares mantidas a
25oC (SCHIPPERS, 1977). À medida
que os tubérculos passam pelas diferen-
tes etapas do manuseio foi constatado que
houve aumento na respiração dos tubér-
culos (PISARCZYK, 1982). No Brasil,
Silva et al. (1993a e 1993b) estudaram o
efeito de danos mecânicos de impactos
na colheita sobre a taxa respiratória de
tubérculos de batata, e as cultivares mais
suscetíveis ao impacto aumentaram suas
taxas respiratórias significativamente de
10 a 18 ml CO2 kg-1 h-1 para 26 a 35 ml
CO2. kg-1 h-1.
O principal sistema de manuseio
pós-colheita da mandioquinha-salsa no
Brasil envolve basicamente quatro eta-
pas até alcançar o consumidor, dividin-
do-se em colheita (1), beneficiamento
(2), comercialização no atacado (3) e no
varejo (4) (HENZ, 2001). Durante a mo-
vimentação do produto nestas diferen-
tes etapas da cadeia de pós-colheita, as
raízes de mandioquinha-salsa sofrem
vários tipos de danos mecânicos,
categorizados como abrasão, ruptura
parcial, rachadura e quebra em um tra-
balho anterior (SOUZA et al., 2003).
Neste estudo, o tipo de injúria mais fre-
qüente foi abrasão, na forma de lesões
superficiais, alcançando 78,9% das
raízes no varejo, e a etapa em que ocor-
reu a maior incidência de outros tipos
de injúrias mecânicas foi no atacado,
onde 7,6% das raízes apresentaram rup-
turas, 4,2% com rachaduras e 10,6%
estavam quebradas (SOUZA, 2001;
SOUZA et al., 2003). As principais cau-
sas de injúrias mecânicas identificadas
no sistema de manuseio pós-colheita da
mandioquinha-salsa adotado em São
Paulo foram impacto de queda, abrasão
e compressão das raízes (SOUZA, 2001;
SOUZA et al., 2003).
O impacto de queda ocorre princi-
palmente durante a movimentação das
raízes no galpão de beneficiamento,
como na operação de descarga das cai-
xas dos caminhões, colocação das raízes
nas redes de lavação e sua transferência
para a mesa de seleção e na operação de
embalagem. Nos estabelecimentos do
varejo, as raízes são transferidas das
caixas para as gôndolas, onde também
podem ocorrer danos mecânicos por
quedas de até 1 m de altura. A injúria
mecânica por abrasão ocorre principal-
mente pelo atrito das raízes com a su-
perfície das caixas de madeira ou de
plástico ocasionada pela vibração duran-
te o transporte por caminhões. A injúria
por compressão pode ocorrer pelo
empilhamento das caixas de madeira
nos galpões de beneficiamento, durante
o transporte por caminhões ou nos ata-
cadistas, ocasionado principalmente
pelo excesso de raízes nas caixas do tipo
“K.” A mandioquinha-salsa é uma
hortaliça de preço elevado ao consumi-
dor e a manutenção da integridade físi-
ca das raízes é importante para a valori-
zação desta hortaliça como mercadoria.
O objetivo do presente trabalho foi ava-
liar as conseqüências físicas e fisiológi-
cas nas raízes de mandioquinha-salsa
submetidas a simulações de injúria me-
cânica por impacto de queda que ocor-
rem durante o beneficiamento e a
comercialização.
MATERIAL E MÉTODOS
Simulação do impacto de queda
Os experimentos foram realizados
no Laboratório de Pós-Colheita da
Embrapa Hortaliças, em Brasília-DF. O
efeito do impacto por queda em raízes
de mandioquinha foi avaliado através de
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Danos causados pelo impacto de queda na qualidade pós-colheita de raízes de mandioquinha-salsa
uma simulação, combinando-se a altu-
ra da queda com a posição de soltura
das raízes. As alturas de queda utiliza-
das neste experimento foram definidas
de acordo com as alturas do contentor
plástico de 34 kg de capacidade, da mesa
de seleção e das gôndolas de exposição
da mandioquinha-salsa em supermerca-
dos e sacolões. Nestes locais a ocorrên-
cia de quedas de raízes é relativamente
freqüente e uma das causas mais rele-
vantes de perdas pós-colheita. Raízes de
mandioquinha-salsa cv. Amarela Co-
mum das classes 2A e 3A foram adqui-
ridas na CEASA-DF, selecionando-se
para a execução do experimento somen-
te aquelas de tamanho pequeno a mé-
dio, com 8-12 cm de comprimento e diâ-
metro de 2-4 cm, isentas de danos me-
cânicos e outros defeitos graves
(CEAGESP, 2002). O experimento foi
conduzido em um delineamento em es-
quema fatorial 2 x 3 (altura x posição
de queda), com três repetições por tra-
tamento (40 raízes/parcela). As raízes
foram soltas de duas alturas (45 e 90 cm)
e em três posições de queda: (1) hori-
zontal; (2) vertical proximal, com o
“ombro” para cima; (3) vertical distal,
com o “ombro” da raiz voltado para
baixo. As raízes foram mantidas nas res-
pectivas alturas e posições e deixadas
cair livremente sobre um piso plano de
cimento rígido e liso. Após a queda, cada
raiz foi examinada individualmente,
determinando-se os tipos de danos so-
fridos como rachaduras, quebra, ruptu-
ras e lesões superficiais, definidos em
um trabalho anterior (SOUZA et al.,
2003), e considerando-se também aque-
las intactas exteriormente, sem dano
aparente.
Avaliação da respiração e da de-
terioração das raízes
As raízes da cv. Amarela Comum
foram adquiridas de um produtor no
Núcleo Rural Alexandre Gusmão, em
Brazlândia-DF, e transportadas para o
laboratório de Pós-Colheita da Embrapa
Hortaliças. O experimento foi compos-
to por quatro tratamentos, comparando-
se raízes intactas com outras submeti-
das à injúria mecânica por impacto de
queda de 90 cm de altura em uma su-
perfície plana e rígida, e armazenamento
posterior em duas temperaturas. Cada
tratamento teve três repetições com 1,5
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Tabela 1. Significância (teste F) e graus de liberdade (GL) para injúrias resultantes da
interação das alturas de queda e posição de soltura das raízes de mandioquinha-salsa.
Fator de Teste F
GL
variação Grave Leve Intacta
Posição (P) 2 108,55* * 117,76* * 168,65* *
Altura de queda (A) 1 288,37* * 12,46* * 251,53* *
PxA 2 11,39* * 36,09* * 127,63* *
Posição (Altura) 4 59,97* * 76,92* * 148,14* *
Posição (45 cm) 2 92,45* * 129,37* * 294,00* *
Posição (90 cm) 2 27,49* * 24,48* * 2,28 ns
Média (%) 52,36 29,44 18,06
CV (%) 9,21 20,41 21,40
** significativo a 1% de significância; ns = não significativo
kg de raízes em média por parcela, dis- observadas também foram ser separa-
tribuídas ao acaso. As raízes (intactas e das pela extensão do dano e importân-
injuriadas) foram colocadas em frascos cia na aparência do produto em defeitos
de vidro de 5 litros, e armazenadas às graves (rachaduras, rupturas e quebras)
temperaturas de 24 ± 2ºC (75% UR) e a e leves (lesões superficiais causadas por
5 ± 2ºC (90% UR). A cada hora foram abrasão), de acordo com a norma de
retiradas amostras das atmosferas inter- classificação da mandioquinha-salsa
nas de cada frasco com seringas e inje- proposta pela CEAGESP (2002). As ra-
tadas em um cromatógrafo a gás para chaduras caracterizaram-se pelo rompi-
leitura da concentração de CO2. Depois mento parcial da raiz; as quebradas pela
de retiradas as amostras os recipientes separação completa em duas ou mais
foram abertos para renovação da atmos- partes; as rupturas pelo rompimento su-
fera. Repetiu-se esse procedimento a perficial do tecido, sem destacar-se da
cada hora, fazendo-se quatro leituras raiz; e as lesões superficiais apresenta-
diárias, durante quatro dias. Como pa- ram remoção parcial da periderme.
drão utilizou-se CO2 na concentração (SOUZA, 2001; SOUZA et al., 2003).
1.000 ml/L. Acompanhou-se também a As raízes sem nenhum dano visível ex-
perda de matéria fresca, através de pe- ternamente foram consideradas como
sagens diárias do material e uma ava- intactas.
liação diária da incidência de deteriora- Houve interação significativa entre
ção causada por Erwinia sp., conside- as alturas e as posições de solturas das
rando-se como deterioradas as raízes raízes, que definiu a incidência e a pre-
que apresentavam uma ou mais lesões dominância de determinados tipos de
de podridão-mole. injúrias mecânicas (Tabela 1). A altura
da queda afetou a incidência dos distin-
RESULTADOS E DISCUSSÃO tos tipos de danos mecânicos, sendo que
as raízes soltas a 90 cm apresentaram
Incidência de injúrias mecânicas uma predominância de lesões mais gra-
causadas por impacto de queda ves, como rachaduras, quebras e ruptu-
A simulação do impacto por queda ras. Para todas as posições de soltura das
das raízes de duas alturas em uma su- raízes, a porcentagem de raízes com
perfície rígida e plana produziu tipos danos mecânicos após a queda foi sem-
distintos de injúrias mecânicas. As le- pre maior na altura de 90 cm (Figura 1),
sões provocadas pelo impacto de queda situação também observada em raízes
foram categorizadas em quatro tipos de cenoura (CANTWELL et al., 1991)
principais (rachaduras, quebras, lesões e frutos de morango (FERREIRA et al.,
superficiais e rupturas) para tornar as 1995).
avaliações mais rápidas e fáceis de se- Na posição de soltura distal (ponta
rem executadas. Estes danos mecânicos da raiz para baixo), predominaram as
em raízes de mandioquinha-salsa foram lesões mais graves (rachaduras, quebras
descritos com mais detalhes no traba- e rupturas) nas duas alturas (Figura 1),
lho de Souza et al. (2003). As lesões provavelmente devido à força do cho-
883

Figura 1. Incidência de injúrias mecânicas leves e graves em raízes de mandioquinha-salsa
submetidas a impacto de queda de duas alturas (45 e 90cm) em três posições de soltura
(distal, proximal e horizontal). Brasília, Embrapa Hortaliças/FAV-UnB, 2001.
que ocasionado pelo impacto de queda
na porção apical da raiz, uma área bem
menor que a porção proximal (“om-
bro”). Para esta mesma posição, nas
raízes soltas a 45 cm de altura predomi-
naram as rachaduras e as rupturas, en-
quanto a 90 cm houve maior incidência
de rupturas, quebras e rachaduras. Na
posição proximal (ou com o “ombro”
da raiz voltado para baixo), constatou-
se a menor incidência de injúrias mecâ-
nicas nas raízes soltas a 45 cm, classifi-
cadas como intactas, enquanto a 90 cm
de queda observou-se uma grande inci-
dência de raízes com rachaduras. Na
posição de soltura horizontal, as raízes
com queda a 45 cm apresentaram gran-
de incidência de lesões superficiais, con-
sideradas como menos graves, e as
raízes soltas a 90 cm apresentaram uma
tendência de quebra (Figura 1).
De acordo com o trabalho executa-
do em cenoura por Cantwell et al.
(1991), a temperatura das raízes apre-
sentou um grande efeito na incidência
de rachaduras ocasionadas por impacto
de queda, sendo maior nas raízes
mantidas a 0oC em comparação com
àquelas mantidas a 20oC. Efeito seme-
lhante também foi observado em frutos
de três cultivares de morango submeti-
dos a três alturas de queda (FERREIRA
et al., 1995). No presente trabalho, a si-
mulação de impacto de queda foi exe-
cutado em condição ambiental, com a
temperatura das raízes variando entre
884
G. P. Henz et al.
21oC a 23oC. Nos galpões de beneficia-
mento da mandioquinha-salsa do esta-
do de São Paulo, as temperaturas das
raízes e do ambiente são mais baixas,
variando de 15oC a 21oC, dependendo
da época do ano (HENZ, 2001). Todo o
beneficiamento é executado à noite, ge-
ralmente após as 21 h, estendendo-se
pela madrugada até o amanhecer. A água
de córregos da região é geralmente fria,
e mantêm a temperatura das raízes mais
baixa. Em tese, é provável que as con-
seqüências de quedas das raízes nesta
condição pode provocar danos maiores,
principalmente rachaduras. Por outro
lado, o armazenamento em baixas tem-
peraturas ainda não é utilizado regular-
mente para mandioquinha-salsa no Bra-
sil. Caso for necessário, estudos adicio-
nais poderão ser executados com as raízes
da mandioquinha-salsa levando-se em
consideração alguns fatores importantes
que afetam a extensão e a severidade dos
danos mecânicos, como o potencial de
água, a energia com a qual as raízes cho-
cam-se contra o chão e o respectivo ân-
gulo do impacto, e a temperatura das
raízes no momento da injúria
(SARGENT et al., 1992; MILLER,
2003).
Respiração de raízes de
mandioquinha-salsa
A temperatura mais baixa (5oC) re-
duziu significativamente a respiração
das raízes de mandioquinha-salsa em
comparação àquelas mantidas a 24oC, e
nestas duas temperaturas as raízes inju-
riadas apresentaram taxas respiratórias
mais elevadas em relação às intactas. As
raízes mantidas a 5 oC apresentaram
menores taxas de respiração, variando
de 3,8 ml CO2 kg-1 h-1 (intactas) a 8,3 ml
CO 2 kg -1 h -1(injuriadas), e as raízes
mantidas a 24oC apresentaram taxas res-
piratórias que variaram de 15,3 ml CO2
kg-1 h-1 (intactas) a 34,4 ml CO2 kg-1 h-1
(injuriadas) (Figura 2). Temperaturas
mais baixas reduzem as taxas respirató-
rias e de deterioração (WILLS et al.,
1998; KAYS, 1991). Finger e Casali
(1988) determinaram a taxa respirató-
ria de raízes de mandioquinha que va-
riou de 13,4 ml CO2 kg-1 h-1 após a co-
lheita até 32,1 ml CO2 kg-1 h-1, valores
próximos aos determinados neste traba-
lho para a temperatura de 24oC. As ta-
xas respiratórias foram ajustadas, obser-
vando-se uma tendência de redução nas
raízes mantidas a 5oC, com um decrés-
cimo linear naquelas submetidas à injú-
ria por queda (Y= 12,325 – 1,645X, R2=
0,88), enquanto as raízes mantidas a
24oC (Y= 9,000 + 4,910X, R2=0,84),
observou-se um aumento linear na taxa
respiratória (Figura 2).
Os órgãos vegetais submetidos a vi-
brações e danos mecânicos em geral au-
mentam suas taxas respiratórias em com-
paração com testemunhas sem injúrias
(PISARCZYK et al., 1982; SALVEIT et
al., 1982; MAO et al., 1995). As raízes
de mandioquinha-salsa apresentaram rea-
ção semelhante aos de outros produtos
hortícolas submetidos a injúrias mecâni-
cas, como tubérculos de batata
(SCHIPPERS et al., 1977; PISARCZYK
et al., 1982; SILVA et al., 1993a e 1993b),
e também aumentaram a respiração quan-
do submetidas ao impacto por queda ou
quando armazenadas em temperaturas
mais altas. Este aumento na respiração
pode estar envolvido no processo de de-
terioração das raízes assim como na re-
paração dos tecidos pela suberização de
partes superficiais. As condições ideais
para acelerar o processo de cicatrização
de ferimentos causados por injúrias me-
cânicas em raízes de mandioquinha-sal-
sa ainda não foram determinadas.
Perda de matéria fresca e deterio-
ração em raízes com injúrias mecâ-
nicas
Perda de matéria fresca
As raízes injuriadas mecanicamen-
te apresentaram maiores taxas diárias de
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Danos causados pelo impacto de queda na qualidade pós-colheita de raízes de mandioquinha-salsa

perda de matéria fresca (PMF) até qua-

tro dias de armazenamento em relação
às raízes intactas nas duas temperaturas
avaliadas (24oC e 5oC). As raízes injuria-
das mantidas a 24oC apresentaram 8,3%
de PMF após quatro dias (taxa diária de
2,07%), e 6,1% de PMF para as raízes
mantidas a 5oC, com uma taxa diária de
1,52%. Já as raízes intactas apresenta-
ram as menores perdas de matéria fres-
ca, variando de 4,1% para aquelas
mantidas a 24oC a 1,39% para raízes
conservadas a 5oC, com taxas diárias de
1,02% e 0,34%, respectivamente. A ex-
posição dos tecidos injuriados provavel-
mente acelerou a perda de matéria fres-
ca, principalmente porque as umidades
relativas dos ambientes eram relativa-
mente baixas para o armazenamento de
produtos hortícolas (78% UR a 24oC e
72% UR a 5oC). Figura 2. Respiração de raízes de mandioquinha-salsa submetidas a impacto de queda (“qda”)
Os dados obtidos no presente traba- em comparação com raízes intactas (“int”) armazenadas em duas temperaturas (5oC e 24oC)
durante quatro dias. Brasília, Embrapa Hortaliças/FAV-UnB, 2001.
lho em relação à perda de matéria fres-
ca das raízes estão de acordo com ob-
servações empíricas sobre a manuten-
raízes lesionadas e as intactas mantidas impacto de queda em raízes de
ção da integridade e valor comercial da
a 24oC apresentaram deterioração após mandioquinha-salsa deve ser reduzida
mandioquinha-salsa quando expostos a
quatro dias, alcançando 66% nas raízes no manuseio pós-colheita porque afeta
granel no varejo. Nesta condição, con-
intactas e 84% nas raízes com a qualidade e a conservação do produ-
sidera-se que as raízes durem de um a
ferimentos. Já as raízes intactas e com to, de modo semelhante ao que já foi
três dias, dependendo da época do ano.
ferimentos mantidas a 5oC não apresen- observado para outros produtos
Para as raízes de cenoura, considera-se taram problemas com deterioração após hortícolas (KAYS, 1991; KADER et al.,
que o máximo de perda de matéria per- quatro dias de armazenamento. O efei- 1992; WILLS et al., 1998). O tipo pre-
missível para a manutenção do valor to benéfico da refrigeração e de emba- dominante de injúria mecânica causada
comercial das raízes é de 8%, sendo de lagens apropriadas para as raízes de pela simulação do impacto de queda nas
apenas 4% para as raízes mantidas com mandioquinha-salsa já foi demonstrado raízes de mandioquinha-salsa variou de
as folhas (ROBINSON et al., 1975). anteriormente por outros autores acordo com a altura da queda, sendo
Dependendo da extensão do dano me- (AVELAR FILHO, 1989; HENZ, 2001), quebra (48,3%) para raízes soltas a 90
cânico nas raízes, a aparência da sendo uma excelente tecnologia para a cm e lesões superficiais (84%) para
mandioquinha-salsa pode ficar compro- manutenção da qualidade e integridade raízes soltas a 45 cm. A incidência de
metida depois de apenas dois dias, pe- do produto. injúrias mecânicas afetou a respiração
ríodo em que as lesões tornam-se mais A maior incidência de deterioração das raízes de mandioquinha-salsa em
visíveis e facilmente detectáveis. É pro- nas raízes injuriadas mecanicamente era relação às raízes intactas a 24oC e 5oC,
vável que o limite máximo de perda de esperada, uma vez que muitos patógenos com tendência a ser mais alta na maior
matéria fresca para as raízes de pós-colheita são dependentes de portas parte do tempo. A perda de matéria fres-
mandioquinha-salsa manterem seu va- de entrada para iniciar a infecção, ca foi maior nas raízes injuriadas meca-
lor comercial situe-se em torno de 6-8%, principalmente doenças causadas por nicamente em relação às raízes intactas
como já determinado para a cenoura. fungos. No caso da mandioquinha-sal- a 24oC e 5oC. O uso de embalagens e de
Acima de 10% de perda de matéria fres- sa, é provável que a bactéria responsá- refrigeração pode reduzir substancial-
ca, as raízes já apresentam danos visí- vel pela podridão-mole permaneça la- mente os efeitos negativos da incidên-
veis de murchamento e perdem seu va- tente nas lenticelas das raízes, inician- cia de injúrias mecânicas nas raízes, sen-
lor comercial (AVELAR FILHO, 1989). do a doença sob condição favorável, do uma tecnologia simples e apropria-
Deterioração como temperaturas acima de 20oC e da para aqueles produtos com maior
As raízes de mandioquinha-salsa ti- umidade relativa acima de 75%. valor agregado, como a mandioquinha-
veram sua conservação pós-colheita De acordo com os resultados obti- salsa produzida no sistema orgânico ou
comprometida a 24oC, independente da dos no presente trabalho, a incidência raízes com maior valor de mercado,
incidência de injúrias mecânicas. As de injúrias mecânicas causadas por como as das classes ‘3A’ e ‘B’.

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 885


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Brasília, v.23, n.4, p.887-892, out-dez 2005.

Métodos para a secagem de sementes de cebola submetidas ao condicio-

namento fisiológico
Roseli Fátima Caseiro2; Julio Marcos Filho1
1
USP/ESALQ, Depto. Produção Vegetal, C. Postal 9, 13418-900 Piracicaba-SP; Bolsista CNPq; 2Pós-graduanda da USP/ESALQ;
E-mail: rosecaseiro@hotmail.com

RESUMO
Há controvérsias quanto à possível reversão de efeitos benéfi-
cos do condicionamento fisiológico quando as sementes são desi-
dratadas imediatamente após esse tratamento. A presente pesquisa
foi conduzida para avaliar a eficiência de diferentes procedimentos
de secagem de sementes de cebola após o condicionamento. Amos-
tras de quatro lotes da cultivar Petroline foram hidrocondicionadas
entre duas folhas de papel toalha umedecidas com água a 15ºC, por
48 horas, com posterior secagem rápida em estufa com circulação
de ar, a 35-40ºC, por aproximadamente 24 horas; secagem lenta a
20ºC e umidade relativa de 75%, durante 72 h; incubação das se-
mentes em soluções de polietilenoglicol 8000 (340 g/L de água) a
8ºC, durante 24; 72 ou 120 horas; incubação das sementes em ba-
nho-Maria a 40ºC, durante 1; 3 e 5 h; incubação das sementes a
35ºC por 24 e 48 h. Após a secagem lenta e os procedimentos de
incubação, as sementes foram secadas rapidamente, até atingirem
teor de água em torno de 6,0 a 8,0%. O potencial fisiológico das
sementes foi avaliado por meio dos testes de germinação, índice de
velocidade de germinação, envelhecimento acelerado e
condutividade elétrica. Adotou-se delineamento experimental intei-
ramente casualizado, com doze tratamentos e quatro repetições para
cada teste. Verificou-se que a incubação em PEG 8000 reduziu dras-
ticamente a germinação e o vigor das sementes condicionadas. Não
ocorreram variações acentuadas entre os resultados dos processos
de secagem rápida, secagem lenta, incubação em banho-Maria e in-
cubação a 35ºC. No entanto, o processo de secagem rápida foi con-
siderado como o mais adequado após o condicionamento das se-
mentes de cebola, pois além de rápido (o período gasto foi de apro-
ximadamente 24 h), é o procedimento de execução mais simples e
objetivo.
ABSTRACT
Evaluation of methods for drying primed onion seeds
This work was carried out to evaluate drying procedures of
primed onion seeds. Samples of four seed lots (cultivar Petroline)
were primed between two moistened sheets of germination paper
towel, at 15ºC, during 48 h, and then submitted to the following
drying processes: fast drying (in oven with air circulation, under 35-
40ºC, during approximately 24 h); slow drying (seeds kept in a
chamber under 20ºC and 50-60% relative humidity during 72 h);
incubation in PEG 8000 solution (340 g/L water), under 8ºC, during
24; 72 and 120 h; incubation in a water bath under 40ºC, during 1; 3
and 5 h; and incubation in a chamber under 35ºC, during 24 and 48
h. After the slow drying and the incubation processes, seeds were
submitted to fast drying to complete seed desiccation to obtain the
moisture content around 6-8% (fresh weight basis). The physiological
potential was evaluated through germination, speed of germination,
accelerated aging and electrical conductivity tests. The experiment
was carried out in a completely randomized design, with 12
treatments and four replicates for each test. Results showed that the
incubation in PEG 8000 solution drastically reduced seed germination
and vigor of primed seeds. In addition, there were no wide differences
among the process of fast drying, slow drying, incubation in water
bath and incubation under 35ºC. The fast drying was considered the
best procedure to reduce moisture content of primed onion seeds,
with the advantage of being faster (the period required was about 24
h) and more practical.

Palavras-chave: Allium cepa, priming, incubação, germinação, vigor. Keywords: Allium cepa, priming, incubation, germination, vigor.

(Recebido para publicação em 20 de maio de 2004 e aceito em 3 de julho de 2005

O condicionamento fisiológico
(“priming”) das sementes pode be-
neficiar diretamente o desempenho de
lotes de sementes, ao promover redu-
ção do período de germinação e emer-
gência das plântulas ou, indiretamente,
ao favorecer a tolerância a condições de
estresse após a semeadura como, por
exemplo, a baixa disponibilidade de
água (FINCH-SAVAGE, 1995). Segun-
do Pill (1995), esse tratamento consiste
na hidratação controlada das sementes,
ativando os processos metabólicos neces-
sários para a germinação sem no entanto
permitir a protrusão da raiz primária. Ape-
sar de sua influência sobre a velocidade, a
sincronização e a percentagem de germi-
nação, a utilização comercial do condicio-
namento fisiológico ainda é relativamen-
te baixa (NASCIMENTO, 1998).
Um dos aspectos fundamentais para
possibilitar a comercialização das semen-
tes condicionadas é a redução cuidadosa
do teor de água após o tratamento até atin-
gir nível adequado para o armazenamento.
Dependendo do procedimento utilizado,
pode haver reversão dos benefícios alcan-
çados durante o tratamento. Estudos rea-
lizados por Heydecker et al. (1975) e
Furutani et al. (1986) mostraram que se-
mentes de cebola poderiam ser tratadas e
posteriormente secadas até atingir o teor
de água inicial, sem reversão dos efeitos
benéficos do tratamento. Por outro lado,
Haigh et al. (1986) verificaram, para a
mesma espécie, que após a secagem ao ar
por 24 h em ambiente de laboratório a 15°C,
houve redução da percentagem de emer-
gência das plântulas em campo; no entan-
to, para tomate e cenoura, a secagem e o
armazenamento das suas sementes por 28
dias não provocaram efeitos prejudiciais.
Essa controvérsia persiste quando
são consideradas informações obtidas
com outras espécies. Assim, para toma-

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 887


te (ARGERICH et al., 1989) e com alho-
porró (ROWSE, 1996), a secagem das
sementes após o condicionamento pro-
moveu reversão dos efeitos vantajosos
obtidos durante o tratamento. Em tomate
verificou-se, inclusive, a perda completa
da viabilidade das suas sementes. Da
mesma forma, a secagem de sementes
de alface, realizada a 21ºC e 45% de
umidade relativa do ar, não influenciou
a velocidade e a percentagem de germi-
nação (GUEDES; CANTLIFFE, 1980);
porém, quando a secagem foi conduzida
em estufa, a 32ºC, houve reversão dos
efeitos proporcionados pelo tratamento.
Por outro lado, Eira e Marcos Filho
(1990), trabalhando com alface, verifi-
caram que tanto a secagem das sementes
em ambiente de laboratório, durante 48
h, como a conduzida em estufa, a 32ºC,
por 12 h, não foram prejudiciais para os
dois lotes de sementes avaliados.
Desta maneira, verifica-se que os
efeitos da secagem pós-condicionamen-
to das sementes dependem do procedi-
mento adotado para a secagem, da es-
pécie considerada e do potencial fisio-
lógico dos lotes utilizados. Visando so-
lucionar essa questão, trabalhos mais
recentes têm incluído alternativas para
tornar as sementes condicionadas mais
resistentes à dessecação. Por exemplo,
Bruggink e Van der Toorn (1995) cons-
tataram que a tolerância à dessecação
de sementes germinadas de pepino pôde
ser induzida pela incubação das mesmas
em soluções de polietilenoglicol. Pro-
cedimentos semelhantes foram utiliza-
dos por Bruggink et al. (1999), com re-
dução do período de germinação e ma-
nutenção da longevidade similar à das
sementes não condicionadas. Neste
caso, alguns métodos foram utilizados
após o condicionamento fisiológico, in-
cluindo a incubação das sementes em
polietilenoglicol, a secagem lenta, a se-
cagem rápida e o choque térmico. A si-
milaridade entre o método para induzir
a tolerância das sementes à dessecação
durante a germinação e aquele utiliza-
do para prevenir a redução da
longevidade de sementes condicionadas
indica o envolvimento dos mesmos
mecanismos fisiológicos e que a tole-
rância à dessecação e a longevidade das
sementes são realmente características
relacionadas.
888
R. F. Caseiro e J. Marcos Filho
A disponibilidade de um método prá-
tico de secagem sem provocar reversão
significativa dos benefícios obtidos du-
rante o condicionamento fisiológico
deve apresentar contribuição relevante
para a evolução do conhecimento cien-
tífico e abrir novos caminhos para a pes-
quisa; além disso, poderia acelerar o
aprimoramento da tecnologia adotada
por empresas produtoras de sementes e,
conseqüentemente, permitir o
armazenamento seguro e o aumento da
oferta de sementes condicionadas aos
produtores de hortaliças. Diante do ex-
posto, o presente trabalho teve por ob-
jetivo verificar a eficiência de diferen-
tes procedimentos para a secagem de
sementes de cebola condicionadas fisio-
logicamente.
MATERIAL E MÉTODOS
O presente trabalho foi realizado no
Laboratório de Análise de Sementes da
ESALQ. As sementes foram
hidrocondicionadas de acordo com pro-
cedimento adotado por Caseiro et al.
(2004). Foram constituídos doze trata-
mentos (testemunha e onze procedimen-
tos para a secagem), arranjados em de-
lineamento experimental inteiramente
casualizado, com quatro repetições.
Amostras de 5,0 g de quatro lotes de
sementes de cebola, cv. Petroline, com
potencial fisiológico diferente, foram
embebidas entre duas folhas de papel
toalha, durante 48 horas a 15ºC. Após o
condicionamento fisiológico efetuou-se
a secagem direta das sementes, me-
diante os procedimentos: a) secagem rá-
pida em estufa com circulação de ar a
35-40ºC, por aproximadamente 24 h; b)
secagem lenta, em câmara a 20ºC e
umidade relativa de 75%, durante 72 h;
c) incubação pré-secagem das semen-
tes, em solução de polietilenoglicol 8000
(340 g/L de água) a 8ºC, durante 24; 72
ou 120 h; d) incubação das sementes em
banho-Maria a 40ºC (choque térmico),
lacrando-se as sementes em envelopes
de alumínio durante uma, três e cinco
h; e) secagem rápida por curto período,
até que houvesse decréscimo de apro-
ximadamente 6 a 8 pontos percentuais
no teor de água, seguida por acondicio-
namento em recipientes plásticos e in-
cubação a 35ºC por 24 e 48 h. Após a
secagem lenta e os três procedimentos
de incubação, as sementes foram
secadas rapidamente, da maneira já des-
crita, até atingirem teor de água em tor-
no de 6,0 a 8,0%.
O potencial fisiológico das semen-
tes submetidas aos diferentes tratamen-
tos foi avaliado com a utilização dos
seguintes testes:
Grau de umidade
Determinado antes e após os trata-
mentos, de acordo com as Regras para
Análise de Sementes (BRASIL, 1992),
utilizando-se o método da estufa a
105ºC±3ºC, por 24 h, com duas repeti-
ções de 1,0 g de sementes para cada lote.
Germinação
Testes de germinação foram condu-
zidos com quatro repetições de 50 se-
mentes para cada lote, distribuídas so-
bre papel chupão (Germibox) e coloca-
das para germinar a 20ºC. O substrato
foi umedecido com volume de água
equivalente a 2,5 vezes a sua massa. As
contagens foram realizadas diariamen-
te até o 12o dia após a semeadura, com-
putando-se o número de plântulas nor-
mais, sendo os resultados expressos em
percentagem média por tratamento e
lote.
Velocidade de germinação
Teste realizado conjuntamente com
o de germinação. As avaliações foram
realizadas diariamente, à mesma hora,
a partir do dia em que foram
identificadas as primeiras plântulas nor-
mais, que foram computadas e retiradas
do substrato. Ao final, com os dados
diários do número de plântulas normais
foi calculado o índice de velocidade de
germinação (IVG), de acordo com a fór-
mula proposta por Maguire (1962). Os
dados foram expressos em índices mé-
dios de velocidade de germinação para
cada lote.
Envelhecimento acelerado
Foram utilizadas caixas plásticas
(11,0 x 11,0 x 3,5 cm) adaptadas, funcio-
nando como compartimento individual
ou mini-câmara. Em cada uma, foram
colocados 40 ml de solução saturada de
NaCl, conforme Jianhua e McDonald
(1996). As sementes foram distribuídas
uniformemente sobre a tela de alumí-
nio colocada no interior de cada caixa,
formando uma camada única. As caixas
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Métodos para a secagem de sementes de cebola submetidas ao condicionamento fisiológico

Tabela 1. Porcentagem de germinação (G), índice de velocidade de germinação (IVG), envelhecimento acelerado (EA), condutividade
elétrica (CE) e grau de umidade (GU) de sementes de cebola, cultivar Petroline, lote 1, submetidas à diferentes processos de secagem após
o condicionamento fisiológico. Piracicaba, ESALQ, 2002.
Tratamentos G (%) IVG EA (%) CE mmho/cm -1g-1 GU (%)
Testemunha 86 a 7,60 cde 61, cdef 202,78 e 5,6
Condicionamento sem secagem 85 a 12,07 a 65, bcde 74,75 ab 44,9
Secagem rápida 86 a 8,90 bcd 79, a 92,05 bcd 7,9
Secagem lenta 83 a 9,23 bc 70, abcd 114,19 d 7,2
Banho maria 1 hora 88 a 9,52 bc 76, ab 104,32 bcd 7,4
Banho maria 3 horas 90 a 10,33 b 80, a 107,54 cd 7,5
Banho maria 5 horas 89 a 9,71 bc 79, ab 102,60 bcd 7,8
Incubação PEG 24 horas 81 a 7,26 efg 58, def 81,08 abcd 7,2
Incubação PEG 72 horas 79 a 6,69 fg 49, f 65,66 a 6,9
Incubação PEG 120 horas 80 a 6,16 g 50, ef 69,61 a 7,2
Incubação 35ºC 24 horas 86 a 7,67 def 74, abc 104,82 bcd 6,6
Incubação 35ºC 48 horas 87 a 8,69 cde 78, ab 107,33 cd 6,9
C.V (%) 5,73 6,82 6,51 12,63

plásticas foram tampadas e mantidas em
uma câmara de envelhecimento (tipo
B.O.D.) regulada a 41ºC±0,3ºC, onde
permaneceram por 72 h. Após esse pe-
ríodo, foram colocadas para germinar a
20ºC e avaliadas aos seis dias após a
semeadura. Os resultados foram expres-
sos em percentagem de plântulas nor-
mais para cada lote. Avaliações do grau
de umidade, antes e após o período de
envelhecimento, permitiram verificar a
precisão dos resultados.
Condutividade elétrica
O método utilizado foi o de
condutividade de massa, de acordo com
Vieira (1994). Foram avaliadas quatro re-
petições de 50 sementes para cada lote.
Cada repetição foi pesada com precisão
de duas casas decimais e, a seguir, colo-
cada em um copo plástico com capacida-
de para 200 ml, contendo 50 ml de água
deionizada (2mho cm-1 de condutividade)
e mantida em germinador a 20ºC, durante
24 h. Após esse período efetuaram-se as
leituras da condutividade elétrica da solu-
ção de embebição, em condutivímetro
Digimed-CD-20 e os dados foram expres-
sos em mmho cm-1 g-1 de sementes.
Os dados obtidos nesses testes foram
submetidos à analise de variância e as
médias comparadas pelo teste de Tukey
(p£0,05).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
O teste de germinação (Tabelas 1 a
4) não foi suficientemente sensível para
detectar variações no potencial fisioló-
gico das sementes submetidas aos dife-
rentes procedimentos para a secagem,
com ou sem incubação prévia; as dife-
renças existentes foram identificadas por
todos os testes de vigor conduzidos nesta
pesquisa, normalmente mais rigorosos
que o de germinação.
As sementes apenas condicionadas
apresentaram índice de velocidade de
germinação (IVG) sempre significativa-
mente superior ao das sementes subme-
tidas ao hidrocondicionamento e seca-
gem, para todos os lotes avaliados (Ta-
belas 1 a 4). Essa ocorrência pode ser
atribuída à necessidade de um período
adicional para que as sementes com
menor grau de umidade atingissem ní-
veis semelhantes aos das mais úmidas,
durante a etapa inicial do processo de
germinação. Verificou-se que as semen-
tes não submetidas à secagem apresen-
taram grau de umidade em torno de
45%, enquanto, após a secagem, esses
valores atingiram aproximadamente 7%.
Sabe-se que a velocidade de germina-
ção está diretamente relacionada ao grau
de umidade da semente (ROSSETTO et
al., 1997). No entanto, mesmo após a
secagem, os valores do IVG foram su-
periores aos obtidos para a testemunha,
indicando que a secagem não promoveu
a reversão dos efeitos benéficos do con-
dicionamento, quando avaliados pela
velocidade de germinação.
A incubação em polietilenoglicol
durante 24; 72 e 120 h e a conduzida a
35ºC, durante 24 e 48 h, para todos os
lotes avaliados, foram os tratamentos que
conduziram aos menores IVG, quando
comparados aos demais métodos (Tabe-
las 1 a 4). Em contrapartida, os IVG mais
elevados foram observados após a incu-
bação em banho-Maria, durante 3 e 5 h.
Entretanto, neste caso, não foi detectada
diferença significativa em relação ao pro-
cesso de secagem rápida, que foi consi-
derado o método mais rápido e prático.
Considerando o comportamento das
sementes condicionadas e não secadas,
no teste de envelhecimento acelerado
(Tabelas 1 a 4), verificou-se que, em
presença de solução saturada de NaCl,
as que inicialmente apresentavam grau
de umidade em torno de 45,1% (média
dos quatro lotes), foram cedendo água
para o ambiente durante o teste e, no fi-
nal, o seu teor de água permaneceu ao
redor de 12,7% (média dos quatro lo-
tes). Desta maneira, as sementes não
permaneceram com grau de umidade
elevado durante todo o teste, o que con-
tribuiu para amenizar os efeitos do en-
velhecimento acelerado. De acordo com
Marcos Filho (1999), as sementes mais
úmidas geralmente são mais sensíveis
às condições desse teste. Bruggink et al.
(1999) observaram que, após o teste de
deterioração controlada, houve redução
da porcentagem de germinação das não
secadas após o condicionamento; vale
destacar que os princípios dos testes de
envelhecimento acelerado e de deterio-
ração controlada são equivalentes.
De maneira geral, foi constatado que
as sementes condicionadas e secadas

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 889

 R. F. Caseiro e J. Marcos Filho

Tabela 2. Porcentagem de germinação (G), índice de velocidade de germinação (IVG), envelhecimento acelerado (EA), condutividade
elétrica (CE) e grau de umidade (GU) de sementes de cebola, cultivar Petroline, lote 2, submetidas à diferentes processos de secagem após
o condicionamento fisiológico. Piracicaba, ESALQ, 2002.
Tratamentos G (%) IVG EA (%) CE mmho/cm -1g-1 GU (%)
Testemunha 85 a 8,02 de 73, ab 179,18 d 6,6
Condicionamento sem secagem 85 a 13,75 a 76, a 66,74 a 44,2
Secagem rápida 87 a 10,29 bc 81, a 88,77 c 7,7
Secagem lenta 87 a 10,28 bc 58, bc 90,21 c 7,3
Banho maria 1 hora 80 a 9,10 cd 78, a 95,58 c 7,1
Banho maria 3 horas 81 a 10,73 b 73, ab 95,14 c 7,6
Banho maria 5 horas 84 a 10,29 bc 79, a 90,60 c 7,7
Incubação PEG 24 horas 80 a 8,11 de 52, c 73,11 ab 6,6
Incubação PEG 72 horas 82 a 7,49 de 58, bc 60,45 a 6,9
Incubação PEG 120 horas 76 a 7,05 e 48, c 64,65 a 6,8
Incubação 35ºC 24 horas 80 a 7,86 de 74, ab 93,58 c 6,1
Incubação 35ºC 48 horas 82 a 8,37 de 76, a 87,65 bc 6,9
C.V (%) 5,97 7,03 7,45 6,97

Tabela 3.. Porcentagem de germinação (G), índice de velocidade de germinação (IVG), envelhecimento acelerado (EA), condutividade
elétrica (CE) e grau de umidade (GU) de sementes de cebola, cultivar Petroline, lote 3, submetidas à diferentes processos de secagem após
o condicionamento fisiológico. Piracicaba, ESALQ, 2002.
Tratamentos G (%) IVG EA (%) CE mmho/cm -1g-1 GU (%)
Testemunha 89 a 9,02 fg 77, bcde 185,26 e 5,3
Condicionamento sem secagem 92 a 14,24 a 85, abcd 61,58 a 45,8
Secagem rápida 89 a 10,71 bcd 87, abc 81,60 bc 7,6
Secagem lenta 90 a 10,54 cd 80, abcde 83,28 bc 7,3
Banho maria 1 hora 92 a 10,37 cde 83, abcd 90,46 cd 7,1
Banho maria 3 horas 93 a 11,93 b 87, ab 92,42 cd 7,6
Banho maria 5 horas 93 a 11,52 bc 89, a 100,60 d 7,9
Incubação PEG 24 horas 88 a 8,90 fg 75, cde 73,92 ab 6,8
Incubação PEG 72 horas 91 a 8,93 fg 67, e 64,55 a 6,9
Incubação PEG 120 horas 83 a 7,76 g 73, de 69,38 ab 7,0
Incubação 35ºC 24 horas 94 a 9,86 def 84, abcd 95,35 cd 6,6
Incubação 35ºC 48 horas 90 a 9,15 ed 85, abcd 84,46 bc 6,9
C.V (%) 5,78 5,33 5,75 7,18

foram mais resistentes às condições de
estresse de alta temperatura e alta umi-
dade relativa do ar, as quais foram im-
postas pelo teste de envelhecimento ace-
lerado. As sementes submetidas aos pro-
cedimentos de secagem rápida e à incu-
bação em banho-Maria por 1; 3 e 5 h ou
em estufa a 35ºC por 48 h (Tabela 1) e
as sementes submetidas ao banho-maria
por 5 h (Tabela 3), apresentaram germi-
nação significativamente superiores à
testemunha.
Na presente pesquisa, os procedi-
mentos utilizados para a secagem das
sementes de cebola, foram baseados nos
por Bruggink et al. (1999), que obtive-
ram resultados semelhantes com a se-
cagem lenta, banho-Maria (ou choque
térmico) e incubação das sementes a
35ºC; todos esses procedimentos bene-
ficiaram o potencial fisiológico das se-
mentes.
Ao contrário do verificado no pre-
sente trabalho, Bruggink et al. (1999)
verificaram que a incubação das semen-
tes de Impatiens walleriana Hook em
PEG 8000 foi eficiente para prevenir a
redução do potencial de
armazenamento. Esse mesmo procedi-
mento, utilizado por Bruggink e Van der
Toorn (1995), havia induzido a tolerân-
cia à dessecação de sementes germina-
das de pepino. Por outro lado, Bruggink
et al. (1999) mencionaram que as se-
mentes de amor-perfeito e de pimentão
submetidas à secagem rápida, foram
mais sensíveis ao teste de deterioração
controlada em relação às submetidas à
secagem lenta e à incubação a 35ºC, res-
pectivamente. Conseqüentemente, veri-
fica-se que a eficiência dos métodos para
induzir tolerância à dessecação e/ou
melhor desempenho das sementes du-
rante o armazenamento das sementes
também é influenciada pela espécie uti-
lizada.
Quando a eficiência dos procedi-
mentos de secagem foi avaliada pelo
teste de condutividade elétrica, todos os
métodos provocaram redução significa-
tiva na exudação de solutos quando
comparados à testemunha. Vários auto-
res têm sugerido que o condicionamen-
to fisiológico pode exercer efeito benéfi-

890 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Métodos para a secagem de sementes de cebola submetidas ao condicionamento fisiológico

Tabela 4. Porcentagem de germinação (G), índice de velocidade de germinação (IVG), envelhecimento acelerado (EA), condutividade
elétrica (CE) e grau de umidade (GU) de sementes de cebola, cultivar Petroline, lote 4, submetidas à diferentes processos de secagem após
o condicionamento fisiológico. Piracicaba, ESALQ, 2002.
Tratamentos G (%) IVG EA (%) CE mmho/cm -1g-1 GU (%)
Testemunha 93 a 9,62 ef 82, abc 156,90 f 6,2
Condicionamento sem secagem 94 a 16,08 a 87, ab 63,53 ab 45,4
Secagem rápida 94 a 11,66 bc 88, ab 76,55 cd 7,6
Secagem lenta 92 a 11,14 cd 88, ab 84,55 de 7,2
Banho maria 1 hora 92 a 10,89 cde 91, a 89,68 e 7,1
Banho maria 3 horas 94 a 12,86 b 78, bc 91,81 e 7,4
Banho maria 5 horas 92 a 12,02 bc 86, ab 91,94 e 7,5
Incubação PEG 24 horas 93 a 9,74 ef 76, bc 71,80 bc 6,4
Incubação PEG 72 horas 86 a 8,70 f 70, c 62,07 a 6,6
Incubação PEG 120 horas 88 a 8,80 f 76, bc 61,56 a 6,5
Incubação 35ºC 24 horas 92 a 10,24 de 87, ab 87,94 e 6,1
Incubação 35ºC 48 horas 93 a 9,93 def 89, ab 78,13 cd 6,4
C.V (%) 6,24 4,77 6,21 4,49

co sobre a integridade das membranas Tabela 5. Grau de umidade (%) após o período de incubação pré- secagem, após o condicio-
celulares (WOODSTOK; TAO, 1981; namento fisiológico de quatro lotes de sementes de cebola, cultivar Petroline. Piracicaba,
ARMSTRONG; MCDONALD, 1992). ESALQ, 2002.
Porém, em outros trabalhos, foi ressalta- Lotes
Tratamentos
do que a redução na lixiviação de solutos 1 2 3 4 Média
após o condicionamento fisiológico pode Secagem lenta 10,1 10,5 10,0 10,0 10,2
ocorrer principalmente em função da per- Banho maria 1 hora 39,3 38,9 38,3 38,9 38,9
da de eletrólitos durante esse tratamento e Banho maria 3 horas 40,3 39,3 41,1 39,7 40,1
talvez não esteja relacionada à reorgani- Banho maria 5 horas 34,7 35,0 39,1 35,7 36,1
zação das membranas (DEARMAN et al., Incubação PEG 24 horas 47,6 47,3 48,2 48,0 47,8
1986; CHOJNOWSKI et al., 1997). No Incubação PEG 72 horas 48,1 49,5 48,7 49,1 48,9
entanto, conforme destacaram Woodstock Incubação PEG 120 horas 48,4 48,9 49,3 48,8 48,9
e Tao (1981), durante o processo de con- Incubação 35ºC 24 horas 39,2 38,1 40,2 39,7 39,3
dicionamento fisiológico, a hidratação Incubação 35ºC 48 horas 33,6 32,4 34,6 29,2 32,5
ocorre de maneira mais lenta, aumentan-
do a disponibilidade de tempo para o re-
paro ou reorganização gradual das mem-
branas. ao contrário dos demais métodos, as durante 24; 72 e 120 h, foi o procedi-
Os valores da condutividade elétri- sementes ficaram imersas em solução mento menos favorável à manifestação
ca obtidos após a execução de todos os e, por isso, novamente pode ter ocorri- do potencial fisiológico das sementes,
métodos de secagem (Tabelas 1 a 4), do perda de eletrólitos no momento da não promovendo a tolerância à
exceto incubação em PEG 8000, foram incubação, diminuindo ainda mais a dessecação.
superiores aos observados para as se- quantidade de lixiviados durante o teste Com exceção da incubação em PEG
mentes não secadas. Neste caso, a seca- de condutividade elétrica. 8000 (Tabela 5), os demais procedimen-
gem provavelmente provocou desorga- No teste de condutividade elétrica tos provocaram decréscimo no grau de
nização do sistema de membranas, per- para todos os lotes avaliados,com exce- umidade das sementes condicionadas,
mitindo maior lixiviação de eletrólitos. ção do tratamento de incubação em PEG que apresentavam em torno de 45,1%
Porém, observa-se que após todos os 8000 (Tabelas 1 a 4), a secagem rápida de água (média dos quatro lotes) antes
procedimentos de secagem houve redu- foi o método que provocou as menores do início da incubação. No entanto, es-
ção significativa na lixiviação de perdas de solutos durante o teste; desta- ses valores permaneceram elevados
solutos, quando comparados à testemu- ca-se ainda que as sementes submetidas quando foi efetuada a incubação em so-
nha, indicando a ocorrência de reparo ao banho-maria por cinco horas (Tabe- lução de PEG 8000. Isto justifica o de-
no sistema de membranas durante o con- la 3) e as submetidas ao banho-Maria sempenho inferior das sementes expos-
dicionamento fisiológico e que, mesmo por 1; 3 e 5 h e à incubação a 35ºC, por tas a essa modalidade de incubação an-
após a secagem, pelo menos parte des- 24 h (Tabela 4), apresentaram maiores tes da secagem definitiva, pois as se-
se reparo e/ou reorganização foi índices de lixiviação em relação às mentes mais úmidas apresentam ativi-
mantida. No caso da incubação das se- secadas rapidamente. De maneira geral, dade metabólica mais intensa, predis-
mentes em PEG 8000, ressalta-se que, a incubação das sementes em PEG 8000, pondo-as à deterioração.

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 891


Desta maneira, as sementes de ce-
bola foram sensíveis à desidratação após
o condicionamento fisiológico, apenas
quando foram mantidas com grau de
umidade acima de 47,3%, por período
superior a 24 h, antes da secagem. No
método de incubação em solução de
PEG 8000, as sementes que já haviam
iniciado as atividades metabólicas mais
intensas durante o condicionamento fi-
siológico, foram ainda incubadas por
períodos de 24; 72 e 120 h, sem que
houvesse condições para a continuida-
de do processo de germinação ou o iní-
cio da secagem, permanecendo por mais
tempo com teores elevados de água. De
acordo com Vertucci e Farrant (1995),
as células naturalmente tolerantes à
dessecação, quando mantidas com graus
de umidade associados à ocorrência de
atividades catabólicas, podem sofrer
danos mais severos se permanecerem
nessas condições durante período pro-
longado, quando comparadas às secadas
rapidamente. Assim, segundo aquelas
autoras, a capacidade de tolerância das
sementes à dessecação também depen-
de da maneira como a secagem é reali-
zada.
Os dados obtidos no presente traba-
lho demonstraram que é possível efe-
tuar a secagem após o condicionamen-
to fisiológico de sementes de cebola,
sem provocar reversão significativa dos
efeitos favoráveis ao potencial fisioló-
gico. Como não foram verificadas vari-
ações acentuadas entre os processos de
secagem rápida, secagem lenta, incuba-
ção em banho-Maria e incubação a
35ºC, o uso da secagem rápida é mais
conveniente para a redução do grau de
umidade das sementes condicionadas de
cebola pois, além de rápido, esse proce-
dimento é mais prático que os demais
métodos que envolvem incubação.
892
R. F. Caseiro e J. Marcos Filho
LITERATURA CITADA
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Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
MOREIRA, G.R.; SILVA, D.J.H.; PICANÇO, M.C.; PETERNELLI, L.A.; CALIMAN, F.R.B. Divergência genética entre acessos de tomateiro infestados
por diferentes populações da traça-do-tomateiro. Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.893-898, out-dez 2005.

Divergência genética entre acessos de tomateiro infestados por diferentes

populações da traça-do-tomateiro
Gisele R. Moreira1; Derly José H. da Silva2; Marcelo C. Picanço3; Luiz Alexandre Peternelli4; Fabiano
Ricardo B. Caliman2
1
UFV, Genética e Melhoramento, 36571-000 Viçosa–MG; E-mail: grmoreira@hotmail.com; 2UFV, Depto. Fitotecnia, 36571-000 Viçosa–
MG;. E-mail: derly@ufv.br; frcaliman@yahoo.com.br; 3UFV, Depto. Biologia Animal, 36571-000 Viçosa–MG; E-mail: picanco@ufv.br;
4
UFV, Depto Informática, 36571-000 Viçosa– MG; E-mail: ptrnelli@dpi.ufv.br

RESUMO
Neste trabalho estudou-se a divergência genética entre acessos
de Lycopersicon spp. com relação à resistência a populações da tra-
ça-do-tomateiro, Tuta absoluta, e verificou-se a importância relati-
va dos caracteres da traça-do-tomateiro para a divergência. Foi con-
duzido experimento envolvendo quatro populações do inseto proce-
dentes de Uberlândia (MG), Viçosa (MG), Camocim de São Félix
(PE) e Santa Teresa (ES) e cinco acessos de tomateiro, ‘Santa Cla-
ra’, ‘Moneymaker’, TOM-601, PI 126445 (L. hirsutum f. typicum) e
PI 134417 (L. hirsutum f. glabratum). Foram realizados testes de
médias de Tukey e método de agrupamento de Tocher, e verificada a
importância relativa dos caracteres da traça-do-tomateiro para a di-
vergência entre acessos por meio do método de Singh. Verificou-se
a existência de variabilidade genética entre os acessos de tomateiro
quando infestados pelas populações da traça-do-tomateiro prove-
nientes das diferentes regiões do Brasil. O acesso Santa Clara foi o
mais suscetível à população de Santa Teresa. ‘Moneymaker’ e ‘TOM-
601’ foram mais resistentes às populações provenientes de Camocim
de São Félix e Santa Teresa, respectivamente. PI 126445 foi mais
resistente às populações de Santa Teresa e Viçosa. PI 134417 foi
mais resistente à população de Viçosa. ‘Moneymaker’ e TOM-601
mostraram-se boas fontes a serem utilizadas em programas de me-
lhoramento que visem à obtenção de cultivars de tomate resistentes
à traça-do-tomateiro. Os caracteres que mais contribuíram para a
divergência entre os acessos de tomateiro foram mortalidade larval,
número de pupas fêmea e número de pupas macho. Os caracteres
período larval e peso de pupas macho não podem ser eliminados em
futuras avaliações de resistência à população da traça-do-tomateiro
proveniente de Uberlândia.
ABSTRACT
Genetic diversity among tomato accessions infested by
different tomato leaf miner populations
The genetic diversity among Lycopersicon spp. accesses was
studied, concerning the resistance to various Tuta absoluta
populations. An experiment was carried out using four populations
of the insect originally from Uberlândia, Viçosa, Camocim de São
Félix and Santa Teresa and five tomato accessions, ‘Santa Clara’,
‘Moneymaker’, TOM-601, ‘PI 126445’ (L. hirsutum f. typicum) and
‘PI 134417’ (L. hirsutum f. glabratum). Tukey mean comparing test
and Tocher grouping were accomplished and the relative importance
of T. absoluta characters to the genetic divergence among tomato
accessions was evaluated by Singh method. There was genetic
variability among tomato accessions when infested by tomato leaf
miner populations collected from different regions of Brazil. The
‘Santa Clara’ accession was most susceptible to Santa Teresa
population. ‘Moneymaker’ and ‘TOM-601’ were most resistant to
Camocim de São Félix and Santa Teresa populations, respectively.
‘PI 126445’ was most resistant to Santa Teresa and Viçosa
populations. ‘PI 134417’ was most resistance to Viçosa population.
‘Moneymaker’ and ‘TOM-601’ can be utilized in breeding programs
aiming to obtain tomato plants resistant to the tomato leaf miner.
The characteristics that most contributed to the genetic divergence
among tomato accessions were larval mortality, female pupae number
and male pupae number. The characters larval period and male pupae
weight cannot be eliminated in future resistance evaluations to the
population tomato leaf miner from Uberlândia.

Palavras-chave: Lycopersicon spp., Tuta absoluta, recursos gené- Keywords: Lycopersicon spp., Tuta absoluta, genetic divergence,
ticos, variabilidade genética, melhoramento de plantas. genetic variability, plant breeding.

(Recebido para publicação em 27 de julho de 2004 e aceito em 3 de agosto de 2005)

O tomate (Lycopersicon esculentum

Mill.) é uma das mais importantes
hortaliças cultivadas no mundo. A Chi-
na e os Estados Unidos são os princi-
pais produtores com 25.851 t e 12.275
t, respectivamente (FAO, 2004). O Bra-
sil é o maior produtor da América Lati-
na, com aproximadamente, 3,5 milhões
de t, sendo os maiores estados produto-
res Goiás, São Paulo e Minas Gerais
(AGRIANUAL, 2005).
Maior parte das produções brasilei-
ra e chinesa é destinada ao consumo in
natura (62% e 95%, respectivamente),
enquanto apenas 21% da produção ame-
ricana é destinada a este fim, sendo o
restante processado pelas indústrias de
alimento (FONTES; SILVA, 2002). Em
ambos os casos, há grande exigência em
relação à qualidade e aparência dos fru-
tos. Isto impõe constante atenção por
parte dos produtores devido ao grande
número pragas e doenças que ocorre
durante o ciclo da cultura, que é, por-
tanto, exigente em tratamentos
fitossanitários.
No contexto das pragas, a traça-do-
tomateiro, Tuta absoluta (Lepidoptera:
Gelechiidae), tem sido de grande impor-
tância em praticamente todas as regiões
onde o tomate é cultivado. Os danos são
caracterizados por galerias produzidas
pelas lagartas nas gemas, brotos termi-
nais, flores, inserção dos ramos e frutos
e, especialmente às folhas (SOUZA;
REIS, 1992).
O controle da traça-do-tomateiro é
baseado na aplicação intensiva de inse-
ticidas, o que tem acarretado, além do

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 893


aumento no custo de produção, a redu-
ção da população de inimigos naturais
(MELO; CAMPOS, 2000) e o apareci-
mento de populações da praga resisten-
tes aos inseticidas (SIQUEIRA et al.,
2001).
Uma alternativa para atenuar os pro-
blemas citados é a utilização da resis-
tência presente em espécies silvestres e
a incorporação desta no tomateiro cul-
tivado. Dentre estas se destacam os aces-
sos PI 134417 de L. hirsutum f.
glabratum e PI 126445 de L. hirsutum
f. typicum, os quais contêm as
metilcetonas, trideca-2-ona (2-TD) e
undeca-2-ona (2-UD), e o
sesquiterpeno-zingibereno nos exudatos
dos tricomas glandulares tipo VI das
folhas, respectivamente, que promovem
efeitos negativos na biologia e compor-
tamento da praga (RAHIMI; CARTER,
1993; THOMAZINI et al., 2001; LEI-
TE et al., 1999).
Além das espécies citadas a cultivar
Moneymaker e a linhagem TOM-601
têm se mostrado promissoras em pro-
gramas de melhoramento que visam à
obtenção de plantas de tomate resisten-
tes às pragas, por possuírem teores de
2-TD nos tricomas glandulares tipo VI
das folhas relacionados com a resistên-
cia à T. urticae (CHATZIVASILEIADIS
et al., 1999; ARAGÃO et al., 2002).
Além do conhecimento de fontes
promissoras de resistência à traça-do-
tomateiro outro fator importante no
melhoramento visando à obtenção de
cultivar resistente a este inseto, é a di-
vergência genética. Segundo Cruz e
Regazzi (1997), com base na divergên-
cia genética, pode-se selecionar, dentre
vários genitores, aquelas combinações
híbridas de maior efeito heterótico na
progênie e maior probabilidade de re-
cuperar genótipos superiores nas gera-
ções segregantes.
Vários métodos podem ser utiliza-
dos para avaliar a divergência genética
entre genitores, dentre eles os
multivariados, como os aglomerativos
(métodos hierárquico e de otimização)
baseados em medidas de dissimilaridade
(distância generalizada de Mahalanobis,
distância euclidiana e distância
euclidiana média) têm sido bastante uti-
lizados. Pesquisadores têm constatado
a viabilidade da utilização da distância
894
G. R. Moreira et al.
generalizada de Mahalanobis, e os mé-
todos nela baseados, como ferramenta
orientadora na escolha de genitores em
diversas culturas como milho (CRUZ et
al., 1994), feijão (MACHADO et al.,
2002), Capsicum spp. (SUDRÉ et al.,
2005) e tomate (SUINAGA et al., 2003).
Outro fator que deve ser considera-
do na seleção dos genitores é o número
de caracteres avaliados durante a sele-
ção. É necessário avaliar a importância
de cada caractere para a diversidade,
identificando-se aqueles que menos con-
tribuem, sendo recomendável o descar-
te em estudos futuros. Neste aspecto,
tem-se o método proposto por Singh
(1981) o qual divide a distância de
Mahalanobis em partes referentes a cada
variável, e o método de descarte de va-
riáveis proposto por Garcia (1998) o
qual se baseia no método de Singh
(1981) e no posterior agrupamento pelo
método de otimização de Tocher. Ou
seja, se na ausência do caráter com pou-
ca contribuição para a divergência hou-
ver alteração no agrupamento original,
tal caráter não pode ser descartado.
O objetivo deste trabalho foi estu-
dar a divergência genética entre aces-
sos de tomateiro infestados por popula-
ções de T. absoluta, provenientes de di-
ferentes regiões do Brasil, e verificar a
importância relativa dos caracteres da
traça-do-tomateiro para a divergência
genética.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi realizado nos
meses de março e abril de 2001, em con-
dições de casa de vegetação, na Horta
da UFV, segundo esquema fatorial 4 x
5, sendo os fatores, respectivamente,
populações de Tuta absoluta e acessos
de Lycopersicon spp. As populações do
inseto foram provenientes de Uberlândia
(MG), Viçosa (MG), Camocim de São
Félix (PE) e Santa Teresa (ES), e os
acessos de tomateiro utilizados foram
‘Santa Clara’ (padrão de suscetibilidade
à traça-do-tomateiro), ‘Moneymaker’,
‘TOM-601’, ‘PI 126445’ (L. hirsutum
f. typicum) e ‘PI 134417’ (L. hirsutum
f. glabratum).
Os tratamentos foram dispostos no
delineamento inteiramente casualizado,
com três repetições. Cada parcela expe-
rimental foi constituída por um vaso de
polietileno com capacidade para quin-
ze litros de substrato contendo uma plan-
ta de tomateiro com 101 dias de idade
no início das avaliações.
Na constituição das repetições, fo-
lhas contendo larvas no segundo está-
dio de desenvolvimento, de cada popu-
lação da traça-do-tomateiro devidamen-
te identificada, foram coletadas das cria-
ções em laboratório da UFV, deposita-
das em bandejas e levadas até a horta
da UFV.
A infestação das plantas foi feita
depositando-se dez larvas de T. absolu-
ta em duas folhas totalmente expandi-
das (cinco larvas por folha) do terço
superior de cada uma das plantas a se-
rem avaliadas. A seguir as folhas foram
envolvidas por sacolas de organza de 20
x 28 cm.
Uma semana após a infestação ini-
ciaram-se as seguintes avaliações: nú-
mero de minas grandes (comprimento
≥ 0,5cm), número de minas pequenas
(comprimento < 0,5cm), mortalidade
larval em porcentagem e período larval
em dias (2º ao 4º estádio de desenvolvi-
mento), as quais foram realizadas duas
vezes por semana até a fase de pupação.
Após a pupação, foram avaliados o sexo,
por meio da avaliação da porção termi-
nal do abdome pupal (COELHO;
FRANÇA, 1987), a razão sexual [nú-
mero de pupas fêmea/(número de pupas
fêmea + número de pupas macho)] e os
pesos das pupas fêmea e macho em mi-
ligramas.
Os caracteres avaliados foram ini-
cialmente submetidos a análises gráfi-
cas dos resíduos, para testar a normali-
dade e homogeneidade das variâncias.
A confirmação da normalidade foi feita
por meio dos testes de Shapiro-Wilk e
Kolmogorov-Smirnov (P<0,05), en-
quanto que para homogeneidade foi usa-
do o teste de Bartllet (P<0,05) (STEEL
et al., 1997). Estas análises foram reali-
zadas com o auxílio do programa esta-
tístico SAS.
Foi realizada análise de variância (a
= 5%) e análises univariada (teste de
comparação de médias de Tukey) e
multivariada (método de otimização de
Tocher, baseado na dissimilaridade ex-
pressa pela distância generalizada de
Mahalanobis) (CRUZ; REGAZZI,
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Divergência genética entre acessos de tomateiro infestados por diferentes populações da traça-do-tomateiro

Tabela 1. Médias de oito caracteres de Tuta absoluta em função da população da praga e do acesso de tomateiro. Viçosa, UFV, 2001.
População de T. absoluta
(1)
Número de minas grandes Número de pupas fêmea
Acessos de
tomateiro Camocim Santa Camocim Santa
Uberlândia Viçosa Uberlândia Viçosa
deSão Félix Teresa deSão Félix Teresa
'Santa Clara' 1,11 bAB 1,23 ab A 1,18 b A 1,49 a A 2,33 b B 2,67 b A 4,33 b AB 7,67 a A
'Moneymaker' 0,90 a AB 1,03 a A 0,92 a A 1,01 a B 6,33 a A 2,33 b A 2,67 b B 4,00 ab B
TOM-601 0,87 a B 0,98 a A 0,94 a A 0,82 a B 4,33 a AB 4,00 a A 4,33 a AB 3,00 a BC
PI 126445 1,11 ab AB 1,17 a A 1,11 ab A 0,92 b B 4,00 ab AB 2,33 bc A 7,00 a A 0,67 c C
PI 134417 1,20 a A 1,16 a A 1,05 a A 1,09 a B 3,33 a AB 2,33 a A 4,67 a AB 3,67 a BC
CV (%) 13,09 CV (%) 36,27
Número de minas pequenas Número de pupas macho
'Santa Clara' 6,33 a B 11,67 a B 14,00 a AB 8,67 a C 2,67 a AB 2,00 a AB 3,33 a A 2,00 a AB
'Moneymaker' 12,67 a AB 9,67 a B 5,67 a B 3,00 a C 1,33 b AB 3,67 a A 0,67 B B 4,00 a A
TOM-601 6,67 b B 10,33 ab B 25,00 a A 5,67 b C 1,33 ab AB 3,00 a A 0,67 b B 0,33 b B
PI 126445 27,67 b A 53,00 a A 19,67 b AB 54,33 a A 3,00 a A 0,67 b B 0,67 b B 0,00 b B
PI 134417 18,00 ab AB 23,00 ab B 12,33 b AB 33,67 a B 0,67 a B 0,33 a B 0,67 a B 2,00 a AB
CV (%) 40,46 CV (%) 54,70
Mortalidade larval (%) Peso de pupas fêmea (mg)
'Santa Clara' 50,00 a AB 53,33 a AB 23,33 b B 3,33 b D 3,43 a AB 3,16 a A 4,70 a A 4,56 a A
'Moneymaker' 23,33 b B 40,00 b B 66,67 a A 20,00 b CD 3,14 a AB 2,92 a A 2,17 a B 3,83 a A
TOM-601 43,33 ab AB 30,00 b B 50,00 ab AB 66,67 a AB 4,37 a A 3,45 ab A 3,46 ab AB 1,84 b BC
PI 126445 30,00 b B 70,00 a A 23,33 b B 93,33 a A 3,45 a AB 1,83 ab A 2,73 a B 0,80 b C
PI 134417 60,00 ab A 73,33 a A 46,67 b AB 43,33 b BC 1,79 a B 3,46 a A 2,78 a B 3,24 a AB
CV (%) 26,00 CV (%) 25,93
Período larval (dias) Peso de pupas macho (mg)
'Santa Clara' 8,75 a A 12,94 a A 10,26 a A 15,08 a A 3,11 a A 1,97 a AB 3,57 a A 2,89 a A
'Moneymaker' 6,15 b A 9,92 ab A 5,50 b A 15,39 a A 1,70 a AB 2,79 a A 0,87 a B 2,24 a AB
TOM-601 9,44 a A 8,04 a A 10,33 a A 14,61 a A 3,43 a A 2,49 ab AB 0,94 b B 0,41 b B
PI 126445 8,94 a A 10,22 a A 12,86 a A 13,00 a A 2,63 a AB 0,37 b B 0,50 ab B 0,00 b B
PI 134417 8,27 b A 7,00 b A 8,40 b A 16,55 a A 0,50 a B 0,80 a AB 1,28 a AB 2,17 a AB
CV (%) 35,18 CV (%) 56,59
(1)
Dados transformados: log (x). As médias seguidas pela mesma letra minúscula na linha ou maiúscula na coluna não diferem significativa-
mente, pelo teste de comparação de médias de Tukey, a 5% de probabilidade.

1997). A importância relativa dos
caracteres da T. absoluta para a diver-
gência genética foi avaliada como pro-
posto por Singh (1981) e o estudo do
descarte de variáveis foi feito como pro-
posto por Garcia (1998). Estas análises
foram realizadas com o auxílio do pro-
grama estatístico GENES, versão
Windows (CRUZ, 2001).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Houve significância do efeito de
população de T. absoluta para os
caracteres número de minas pequenas,
mortalidade larval, período larval e nú-
mero de pupas fêmea. O efeito de aces-
sos de tomateiro não foi significativo
apenas nos caracteres período larval,
número de pupas fêmea e razão sexual.
Para a interação entre os efeitos de po-
pulação de T. absoluta e acessos de to-
mateiro, houve significância para todos
os caracteres, com exceção do período
larval e razão sexual (dados não mos-
trados). Estes resultados evidenciam
variabilidade tanto entre as populações
da traça-do-tomateiro quanto entre os
acessos de tomateiro, porém a utiliza-
ção dos acessos de tomateiro em pro-
gramas de melhoramento que visam à
obtenção de cultivars resistentes à T.
absoluta, depende da população da pra-
ga que está sendo analisada.
Os maiores coeficientes de variação
foram obtidos para os caracteres núme-
ro de pupas macho e peso de pupas ma-
cho (54,70% e 56,59%, respectivamen-
te) (Tabela 1). No entanto, esses níveis
são aceitáveis em termos de precisão
experimental para experimentos de re-
sistência a insetos.
A cultivar Santa Clara apresentou
variação de suscetibilidade em relação
às diferentes populações de T. absolu-
ta. A população da traça-do-tomateiro
oriunda de Santa Teresa causou o maior
número de minas grandes (1,49), teve
menor mortalidade larval (3,33) e apre-
sentou maior número de pupas fêmea
(7,67) (Tabela 1). Segundo Suinaga et
al. (1999) a cultivar Santa Clara consti-
tui substrato alimentar adequado para
lagartas da traça-do-tomateiro, prova-
velmente devido às baixas concentra-
ções de substâncias tóxicas ou inibidores
de origem morfológica.
Na cultivar Moneymaker, a popula-
ção de Camocim de São Félix teve a
maior mortalidade larval (66,67) e um

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 895


Tabela 2. Medidas de dissimilaridade genética entre acessos de tomateiro sob infestação de diferentes populações de Tuta absoluta, a partir
da distância generalizada de Mahalanobis (Dii’2) de nove caracteres de T. absoluta. Viçosa, UFV, 2001.
População de T.
absoluta
Uberlândia 'Santa Clara'
'Moneymaker'
TOM-601
PI 126445
Viçosa 'Santa Clara'
'Moneymaker'
TOM-601
PI 126445
Camocim de São 'Santa Clara'
Félix 'Moneymaker'
TOM-601
PI 126445
Santa Teresa 'Santa Clara'
'Moneymaker'
TOM-601
PI 126445
dos menores números de pupas fêmea e
macho (2,67 e 0,67, respectivamente).
Por outro lado, teve pequeno período
larval (5,50) (Tabela 1). De acordo com
Lara (1991) diferenças quanto à dura-
ção do período larval são importantes
quando se visa a resistência de plantas
às pragas, visto que, quanto maior esta
fase, maior número de ínstares (estádios
de desenvolvimento) serão necessários
para que se complete o desenvolvimen-
to do inseto e, consequentemente, ha-
verá menor número gerações do inseto.
Deste modo, apesar da vantagem
adaptativa desta população, a população
de insetos possivelmente não aumenta-
rá, devido à alta mortalidade.
Na linhagem TOM-601 observou-se
que a população de Santa Teresa cau-
sou baixo número de minas pequenas
(5,67), apresentou alta mortalidade
larval (66,67), pequeno número de
pupas macho (0,33) e baixos pesos de
pupas fêmea e macho (1,84 e 0,41, res-
pectivamente) (Tabela 1).
A resistência de ‘Moneymaker’ e
‘TOM-601’ às populações de Camocim
de São Félix e Santa Teresa, respectiva-
mente, pode estar relacionada com a
presença da 2-TD e 2-UD nos tricomas
glandulares tipo VI das folhas, as quais
já foram relacionadas com a resistência
desses acessos à T. urticae
(CHATZIVASILEIADIS et al., 1999;
ARAGÃO et al., 2002).
896
G. R. Moreira et al.
Acesso de tomateiro
'Moneymaker' TOM-601
162,803 83,286
- 51,615
- 39,066
123,758 123,290
- 5,683
- 178,158
528,470 543,611
- 38,847
- 46,821
203,792 404,198
- 136,740
- 118,197
A população de Santa Teresa causou
elevado número de minas pequenas
(54,33) em PI 126445, entretanto, este
acesso pode ser considerado resistente
a esta população devido ao pequeno
número de minas grandes (0,92), alta
mortalidade larval (93,33), pequenos
números de pupas fêmea e macho (0,67
e 0,00, respectivamente) e baixos pesos
de pupas fêmea e macho (0,80 e 0,00,
respectivamente) (Tabelas 1). Este aces-
so silvestre também manifestou maior
resistência à população de Viçosa, visto
que, apesar de ter causado elevados nú-
meros de minas grandes (1,17) e peque-
nas (53,00), esta população apresentou
elevada mortalidade larval (70,00), nú-
mero e peso relativamente baixos de
pupas fêmea (2,33 e 1,83, respectiva-
mente) e pequenos número e peso de
pupas macho (0,67 e 0,37, respectiva-
mente) (Tabela 1).
Em PI 134417, elevado número de
minas grandes (1,16), número relativa-
mente alto de minas pequenas (23,00) e
pequeno período larval (7,00) foram ob-
servados quanto a população de Viçosa
(MG), entretanto, apresentou alta mor-
talidade larval (73,33) e pequeno núme-
ro de pupas fêmea (2,33) (Tabelas 1).
Apesar do elevado número de mi-
nas grandes causado pela população de
Viçosa em PI 126445 e PI 134417, ob-
servaram-se altas mortalidades larvais,
possivelmente devido aos aleloquímicos
PI 126445 PI 134417
101,487 49,409
31,461 48,998
126,233
- 92,703
81,895 46,117
196,330 164,677
141,370
- 23,632
793,998 403,444
59,884 24,642
63,813
- 104,291
878,206 221,504
357,703 35,369
68,920
- 236,061
presentes nos exudatos dos tricomas
glandulares tipo VI das folhas dessas
espécies (EIGENBRODE et al., 1996;
LEITE et al., 1999) e/ou à presença de
componentes lamelares (EIGEN-
BRODE et al., 1996). Segundo Lara
(1991) o inseto poder se alimentar de
grande quantidade de determinado
substrato, mas este não lhe ser favorá-
vel, provocando distúrbios no desenvol-
vimento e podendo causar até a morte.
O elevado número de minas peque-
nas em PI 126445 e PI 134417 pode se
devido às lagartas caminhando, sobre a
superfície foliar, à procura de substrato
adequado, uma vez que os aleloquímicos
sesquiterpeno-zingibereno e metil-
cetonas (2-TD e 2-UD), presentes nes-
ses acessos, são voláteis (FREITAS et
al., 1998; LEITE et al., 1999), ou à exis-
tência de substâncias deterrentes à ali-
mentação de T. absoluta no mesófilo
foliar dessas espécies (LIN;
TRUMBLE, 1986).
A dissimilaridade entre os acessos
de tomateiro variou de acordo com a
população da praga com as quais foram
infestados. Na população de Uberlândia,
o par mais similar foi ‘Moneymaker’ e
PI 126445 (31,46) e o mais dissimilar
foi ‘Santa Clara’ e ‘Moneymaker’
(162,80). Na população de Viçosa,
‘Moneymaker’ e TOM-601 foram os
mais similares (5,68), enquanto
‘Moneymaker’ e PI 126445 foram os
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Divergência genética entre acessos de tomateiro infestados por diferentes populações da traça-do-tomateiro
mais dissimilares (196,33). Nas popu-
lações de Camocim de São Félix e San-
ta Teresa, observou-se maior similari-
dade entre Moneymaker’ e PI 134417
(24,64 e 35,37, respectivamente) e
maior dissimilaridade entre ‘Santa Cla-
ra’ e PI 126445 (793,99 e 878,21, res-
pectivamente) (Tabela 2).
A identificação de genitores com
máxima divergência genética tem sido
estudada por muitos autores em progra-
mas de melhoramento (SUINAGA et al.,
2003; MACHADO et al., 2002; SUDRÉ
et al., 2005) de modo a maximizar a
heterose manifestada nos híbridos e au-
mentar a probabilidade de ocorrência de
genótipos superiores nas gerações
segregantes. De acordo com Cruz et al.
(1994) recomenda-se evitar cruzamen-
tos entre indivíduos de mesmo padrão
de similaridade para que a variabilida-
de não seja restrita a inviabilizar os
ganhos a serem obtidos com a seleção.
Outro fato importante que deve ser
considerado na escolha dos genitores a
serem cruzados é se os mesmos perten-
cem a grupos diferentes, evitando-se o
cruzamento entre genitores de mesmo
agrupamento (CARPENTIERI-
PIPOLO et al., 2000). Com base no
método de otimização de Tocher foram
formados 2; 3; 2 e 3 grupos, quando os
acessos de tomateiro foram infestados
pelas populações de Uberlândia, Viço-
sa, Camocim de São Félix e Santa Tere-
sa, respectivamente.
Quando infestadas pela população
de Uberlândia, foram alocados em um
grupo ‘Moneymaker’, TOM-601 e PI
126445 e em outro grupo a cultivar San-
ta Clara e PI 134417. Quando infesta-
das pela população de Viçosa,
‘Moneymaker’ e TOM-601 ficaram em
um grupo distinto das espécies silves-
tres PI 126445 e PI 134417, e em outro
grupo distinto a cultivar Santa Clara.
Quando a infestação foi feita com a po-
pulação de Camocim de São Félix, ob-
servou-se mais uma vez que a cultivar
Santa Clara teve comportamento dife-
rencial entre os acessos de tomateiro,
ficando em grupo isolado. Quando in-
festadas pela população de Santa Tere-
sa, ‘Moneymaker’ e TOM-601 e o aces-
so silvestre PI 134417 constituíram
mesmo grupo, ficando em grupos dis-
tintos ‘Santa Clara’ e PI 126445 (Tabe-
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Tabela 3. Agrupamento dos acessos de tomateiro sob infestação de diferentes populações
de Tuta absoluta pelo método de Tocher, com base na dissimilaridade expressa pela distân-
cia generalizada de Mahalanobis. Viçosa, UFV, 2001.
População de T.
Grupo Acessos de tomateiro
absoluta
Uberlândia I 'Moneymaker', PI 126445, TOM-601
II 'Santa Clara', PI 134417
Viçosa I 'Moneymaker', TOM-601
II PI 126445, PI 134417
III 'Santa Clara'
Camocim de São I 'Moneymaker', PI 134417, TOM-601, PI 126445
Félix II 'Santa Clara'
Santa Teresa I 'Moneymaker', PI 134417, TOM-601
II PI 126445
III 'Santa Clara'
la 3). Pode-se concluir, com esses re- 33,32%, respectivamente). Quando in-
sultados, que a cultivar Santa Clara foi festados pelas populações de Viçosa e
a mais divergente em relação aos demais Camocim de São Félix as maiores con-
acessos de tomateiro, ficando em grupo tribuições foram do número de pupas
isolado quando infestada por três das macho e mortalidade larval (40,19% e
quatro populações de T. absoluta. 23,29% e, 42,76% e 26,41% respecti-
Apesar de ter sido observada vamente) (Tabela 4).
dissimilaridade genética intra e inter Quando os acessos de tomateiro fo-
grupos, no presente trabalho não foi ram infestados pela população da traça-
possível recomendar cruzamentos pro- do-tomateiro proveniente de
missores entre os acessos de Uberlândia, os caracteres menos impor-
Lycopersicon estudados, devido ao fato tantes para a divergência foram período
destes não terem apresentado resistên- larval e peso de pupas macho (0,14% e
cia simultânea às distintas populações 0,26%, repetitivamente). Quando infes-
da traça-do-tomateiro. Num programa tados pela população de Viçosa, os
de melhoramento é interessante que se caracteres menos importantes foram
leve em consideração a variabilidade do peso de pupas macho e peso de pupas
inseto, porém a obtenção da cultivar de fêmea (0,20% e 0,56%). Em relação à
tomate não pode ser resistente à traça- população de Camocim de São Félix os
do-tomateiro oriunda de apenas uma caracteres menos importantes foram nú-
localidade específica. Todavia, pode-se mero de minas pequenas e período larval
inferir que ‘Moneymaker’ e TOM-601 (0,12% e 0,66%) e, em relação à popula-
podem ser utilizadas em programas de ção de Santa Teresa os caracteres menos
melhoramento que objetivam a obten- importantes foram período larval e razão
ção de plantas de tomate resistentes à T. sexual (0,12% e 0,19%) (Tabela 4).
absoluta, pois foram, em geral, mais O número de caracteres avaliados na
próximas geneticamente de PI 126445 seleção de genótipos é de suma impor-
e/ou PI 134417, portanto, menos susce- tância em programa de melhoramento.
tíveis às populações da praga que a cul- Caracteres que contribuem pouco para
tivar Santa Clara. a divergência podem ser eliminados au-
Com relação à importância relativa mentando a eficiência da seleção. Com
dos caracteres para a divergência gené- base no método de descarte de variáveis
tica entre Lycopersicon spp., segundo o proposto por Garcia (1998) constatou-
método de Singh (1981), os caracteres se que os caracteres período larval e peso
com maior influência na distância ge- de pupas macho não podem ser elimi-
neralizada de Mahalanobis foram mor- nados em futuras avaliações de resistên-
talidade larval e número de pupas fê- cia à população da traça-do-tomateiro
mea, quando estes foram infestados pe- proveniente de Uberlândia, devido a
las populações de Uberlândia e Santa mudança no agrupamento original. To-
Teresa (47,06% e 44,38% e, 45,57% e davia, o período larval pode ser elimi-
897
 G. R. Moreira et al.
Tabela 4. Contribuição relativa (%) de nove caracteres de Tuta absoluta para a divergência
genética entre acessos de tomateiro sob infestação de diferentes populações de Tuta absolu-
ta, utilizando-se a metodologia de Singh. Viçosa, UFV, 2001.
População de T. absoluta
Caracteres de T.
absoluta Camocim de
Uberlândia Viçosa Santa Teresa
São Félix
MG (1)
1,34 1,89 2,87 0,92
MP 0,96 1,64 0,12 1,16
ML 47,06 23,29 26,41 45,57
PL 0,14 3,98 0,66 0,12
NPF 44,38 6,46 14,35 33,32
NPM 3,35 40,19 42,76 13,50
RS 1,00 21,79 1,04 0,19
PPF 1,51 0,56 7,34 3,67
PPM 0,26 0,20 4,45 1,55
MG = logaritmo do número de minas grandes (comprimento ≥ 0,5cm); MP = número de
(1)
minas pequenas (comprimento < 0,5cm); ML = mortalidade larval (%); PL = período larval
(2º ao 4º estádio de desenvolvimento) (dias); NPF = número de pupas fêmea; NPM =número
de pupas macho; RS = razão sexual (número de fêmeas/ total de indivíduos); PPF = peso de
pupas fêmea (mg); PPM = peso de pupas macho (mg)
nado em avaliações de resistência às po- CHATZIVASILEIADIS, E.A.; BOON, J.J.;
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cobertura de canteiro no cultivo da alface. Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.899-903, out-dez 2005.

Emprego de tipos de cobertura de canteiro no cultivo da alface

Valter C. de Andrade Júnior1,4; Jony E. Yuri2; Ubirajara R. Nunes1; Fernando L. Pimenta3; Christiano de
S.M. de Matos3; Francisco C. de A. Florio3; Dermival M. Madeira3
1
Faculdades Federais Integradas de Diamantina, FCA, Depto. Agronomia, R. da Glória, 187, Centro, 39100-000 Diamantina-MG;
2
UFLA, DAG, C. Postal 37, 37200-000 Lavras-MG; 3Universidade Vale do Rio Verde, UNINCOR, Av. Castelo Branco, 82, Centro,
37410-000Três Corações-MG; 4E-mail: valterjr@fafeid.edu.br

RESUMO
Com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes coberturas de
canteiro sobre as características agronômicas de cultivares de alface
(Lactuca sativa L.) tipo lisa, foi realizado um experimento na Uni-
versidade Vale do Rio Verde em Três Corações (MG). O delinea-
mento experimental utilizado foi de blocos ao acaso em esquema
fatorial 5 x 2, proveniente da combinação de cinco tipos de cobertu-
ra (plástico preto, capim braquiária seco, casca de arroz, casca de café
e solo nu) e duas cultivares de alface tipo lisa (Regina e Elisa), com 3
repetições. A colheita foi realizada 42 dias após o transplantio, sendo
avaliados a produção total (t ha-1), produção comercial, massa média
por planta, diâmetro médio de cabeça, diâmetro médio de caule, nú-
mero médio de folhas e massa média de raiz. Foi observada interação
significativa entre tipos de cobertura x cultivares somente para a ca-
racterística massa média de raiz, tendo a cultivar Elisa apresentado
maior massa média de raiz quando utilizadas as coberturas com casca
de café e casca de arroz. A cobertura com casca de café foi a que
proporcionou os melhores resultados, superando os demais tipos de
cobertura para todas as características avaliadas. A cultivar Regina foi
superior à Elisa em quase todas as características estudadas, exceto
para diâmetro médio de caule onde não foi observada diferença signi-
ficativa entre as cultivares. ‘Elisa’ também apresentou maior massa
média de raiz que a cultivar Regina.
ABSTRACT
Evaluation of mulch types on lettuce production
An experiment was carried out at Universidade Vale do Rio
Verde, Minas Gerais State, Brazil, to evaluate the effect of bed
coverages on the agronomic characteristics of lettuce cultivars. The
experimental design was of randomized complete blocks in a 5 x 2
factorial scheme with five types of mulch (black plastic; dry
braquiaria grass; rice husk; coffee husk and nude soil), two leaf lettuce
cultivars (Regina and Elisa) and three replications. Plants were
harvested 42 days after the transplanting date. The total and
commercial yield, average fresh plant plant weight, head average
diameter, stem average diameter, leave average number and the root
fresh weight were evaluated. Only for the root average weight was
observed significant interaction between coverage types and cultivars.
The cv. Elisa presented the highest root average weight when the
coffee or rice husk were used. The coffee husk proportioned the best
results. This coverage exceeded all others in all the evaluated
characteristics. The cv Regina was superior to Elisa in almost all
studied characteristics, except in stem average diameter where no
significant difference was detected between cultivars. ‘Elisa’
presented higher root weight than ‘Regina’.

Palavras-chave: Lactuca sativa L., coberturas de solo, produção. Keywords: Lactuca sativa L., soil coverages, yield.

(Recebido para publicação em 22 de julho de 2004 e aceito em 3 de agosto de 2005)

N a região sul de Minas concentra-

se grande número de produtores de
alface, os quais, em sua maioria, utili-
zam algum tipo de material como co-
bertura de canteiro. Entretanto, existe
pouca informação sobre os materiais
disponíveis na região e que podem ser
utilizados como cobertura de solo.
Tanto a cobertura com plástico quan-
to com restos vegetais têm sido explo-
radas com os objetivos de reduzir a eva-
poração da água na superfície do solo;
diminuir as oscilações de temperatura
do solo (ARAÚJO et al., 1993); permi-
tir o controle de plantas invasoras; ofe-
recer proteção aos frutos, evitando seu
contato direto com o solo; obter maior
precocidade da colheita e capacidade de
influir diretamente, de maneira positi-
va, sobre a incidência de pragas e doen-
ças (CASTELLANE, 1995). Os restos
vegetais contribuem ainda como reser-
va considerável de nutrientes, cuja
disponibilização pode ser rápida e in-
tensa, dependendo, dentre outros fato-
res, do regime de chuvas (ROSOLEM
et al. 2003); da relação C/N
(ROBINSON, 1988) além de reduzir a
lixiviação dos nutrientes e a
compactação do solo.
Avaliando a utilização de materiais
como cobertura morta do solo no culti-
vo de pimentão, Queiroga et al. (2002)
verificaram que o diâmetro, número,
massa de fruto e a produção foram afe-
tados pela cobertura morta, sendo a pa-
lha de carnaúba superior aos demais
materiais usados como cobertura. Se-
gundo os autores, este fato deve-se à
melhor conservação da umidade do solo,
menor incidência de plantas daninhas,
redução da temperatura do solo e ao for-
necimento de nutrientes às plantas, de-
vido a sua rápida decomposição.
Ao avaliar o efeito da cobertura
morta sobre o comportamento de culti-
vares de alface no município de
Mossoró, Maia Neto (1988) verificou
que a cobertura morta proporcionou
aumentos na produção e na massa mé-
dia de plantas das cultivares Brasil 221,
Babá de Verão e Vitória, e também re-
duziu a massa de matéria fresca das
plantas invasoras.
De acordo com Reghin et al. (2002),
o uso da cobertura com agrotextil preto
proporcionou maior produção de alface
(cv. Veneza Roxa) quando comparado à
cobertura com palha de arroz, (153,68
g e 127,71 g, respectivamente). A palha
de arroz picada não apresentou respos-
ta favorável como cobertura de cantei-
ro, pois permitiu o desenvolvimento de

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 899


várias espécies de plantas daninhas. Já
o agrotextil preto foi eficiente no con-
trole de plantas daninhas, promovendo
melhor desenvolvimento e produção de
plantas com maior massa. Tanto o uso
da palha de arroz quanto solo nu resul-
taram em decréscimo na massa fresca
da cabeça de 18,12 e 13,62%, respecti-
vamente, em relação ao agrotextil pre-
to. Provavelmente, a presença de plan-
tas daninhas interferiu na formação e na
massa fresca da cabeça de alface.
No cultivo da alface, Andreani
Júnior e Galbiati Neto (2003) avaliaram
a influência de vários tipos de cobertu-
ra de solo sobre a produtividade e veri-
ficaram que as coberturas com bagaço
de cana e palha de arroz proporciona-
ram maiores ganhos de peso das plan-
tas, 710,0 e 669,5 gramas, respectiva-
mente, quando comparada ao tratamen-
to terra nua sem capina (355,6 g) e ao
tratamento em que se utilizou plástico
transparente (280,4 g).
A utilização da cobertura de solo no
cultivo da alface tem se mostrado fator
determinante no aumento da produção
e na qualidade do produto. No entanto,
para que a utilização da cobertura seja
viável é preciso que novas alternativas
de cobertura, disponíveis na região de
cultivo, sejam avaliadas.
Este trabalho teve como objetivo
avaliar os efeitos de diferentes tipos de
cobertura de canteiro sobre a produção
e qualidade de duas cultivares de alface
tipo lisa.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi realizado no Se-
tor de Olericultura da Universidade Vale
do Rio Verde (UNINCOR), Três Cora-
ções, MG, de 24/09 a 05/12/2003. O cli-
ma, de acordo com a classificação de
Koppen, é Cwb, ou seja, temperado chu-
voso, com temperatura média do mês
mais quente inferior a 22° C. O solo pre-
dominante na área é classificado como
Latossolo Vermelho distroférrico, tex-
tura argilosa com características: pH
H2O: 5,5; P disponível = 1,2 mg/dm3; K
disponível = 22 mg/dm3; H+Al3+ = 5,0
mg/dm3; Al3+ = 0,2 cmolc/dm3; Ca2+ =
2,9 cmolc/dm3; Mg2+ = 1,9 cmolc/dm3;
SB= 4,9 cmolc/dm3; CTC = 9,9 cmolc/
dm3; MO = 2,4g/dm3.
900
V. C. Andrade Júnior et al.
O delineamento experimental utili-
zado foi em blocos ao acaso em esque-
ma fatorial 5 x 2, proveniente da com-
binação de cinco tipos de coberturas de
canteiro: [Brachiaria decumbens (capim
braquiária seco); Oryza sativa L. (cas-
ca de arroz); Coffea arabica L. (casca
de café); plástico preto com densidade
de 50 micra e testemunha (sem cober-
tura)] e duas cultivares de alface tipo lisa
(Regina e Elisa), com 3 repetições.
As mudas foram produzidas sob es-
tufa plástica em bandejas de isopor de
128 células contendo substrato artificial
Plantimax e transplantadas 30 dias
após a semeadura, em canteiros com
1,25 m de largura e 20 cm de altura, es-
paçados 30 cm um do outro. Foram uti-
lizadas 5 fileiras por canteiro, sendo as
parcelas compostas por 25 plantas, es-
paçadas 0,25 m, totalizando 1,56 m2 por
parcela. Foi utilizada como área útil as
nove plantas centrais de cada parcela,
ocupando área de 0,56 m2. Antes do
transplante os canteiros receberam as
coberturas orgânicas que apresentavam
espessura de aproximadamente 5 cm e
a cobertura com plástico preto. Os can-
teiros foram preparados manualmente e
durante o preparo foram aplicados 200
g m-2 de calcário dolomítico. A aduba-
ção de plantio foi com composto orgâ-
nico na dose de 40 t ha-1, não sendo uti-
lizada nenhuma formulação química.
Aos 25 dias após o transplantio foi
realizada adubação em cobertura com a
formulação 20-00-20, na dose de 60 kg
ha-1. Foram realizadas capinas manuais
nas parcelas onde ocorreram infestações
com plantas daninhas e a irrigação foi
feita diariamente. A irrigação foi reali-
zada por aspersão elevando-se o teor de
água no solo próximo à capacidade de
campo, durante todo o ciclo da cultura.
Não houve necessidade de aplicação de
defensivos para o controle de pragas e
doenças.
A colheita foi realizada 42 dias após
o transplantio, sendo avaliadas caracte-
rísticas de produção e de qualidade das
plantas. A produção total foi obtida pela
soma da massa total da parte aérea de
todas as plantas da área útil de cada par-
cela, sendo expressa em t ha-1. A produ-
ção comercial foi determinada após a
retirada das folhas externas que apresen-
tavam coloração amarela ou algum tipo
de injúria. Depois procedeu-se a soma
da massa comercial de todas as plantas
da área útil de cada parcela, sendo tam-
bém expressa em t ha-1. A massa média
por planta foi obtida dividindo-se a mas-
sa total das plantas pelo número total
de plantas da área útil da parcela, e os
resultados expressos em g. O diâmetro
médio de cabeça foi obtido por medi-
ção da parte mais compacta da cabeça,
não considerando as folhas externas das
plantas. O diâmetro médio do caule foi
determinado após a colheita das plantas
com raízes, sendo a medida feita logo
abaixo das primeiras folhas, utilizando-
se um paquímetro. O número médio de
folhas foi obtido após a obtenção de to-
dos os dados referentes às outras ava-
liações. Foram retiradas todas as folhas
comerciais de cada planta da parcela útil
e obtido o número médio de folhas. A
massa média de raiz foi obtida por pe-
sagem do sistema radicular de todas as
plantas da área útil. Foi considerado nos
resultados, para todas as características
avaliadas, a média das nove plantas cen-
trais, correspondente a área útil de cada
parcela.
A análise de variância foi utilizada
na avaliação dos tipos de cobertura e de
cultivares para as características estu-
dadas aplicando-se o teste Scott e Knott
a 5% de probabilidade para a compara-
ção das médias. Os dados de número
médio de folhas foram transformados
em √x antes da análise, sendo apresen-
tados nos resultados os valores das mé-
dias. As análises estatísticas foram rea-
lizadas utilizando-se o programa esta-
tístico SISVAR (FERREIRA, 1999).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Foram observados efeitos significa-
tivos do tipo de cobertura do canteiro e
de cultivares sobre todas as característi-
cas analisadas, exceto para a caracterís-
tica diâmetro médio de caule, onde não
foi observada diferença significativa en-
tre as cultivares. Os resultados não evi-
denciaram efeitos significativos da
interação tipo de cobertura x cultivar para
as características avaliadas, com exceção
da massa média de raiz (Tabela 1).
As produções total e comercial va-
riaram, respectivamente, de 35,63 a
30,71 t ha-1 e de 70,67 a 61,59 t ha-1. A
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Emprego de tipos de cobertura de canteiro no cultivo da alface

cobertura de canteiro com casca de café Tabela 1. Produção total, produção comercial, massa média por planta, diâmetro médio de
superou os demais tipos de cobertura em cabeça, diâmetro médio de caule, número médio de folhas e massa média de raiz de duas
todas as características estudadas, pro- cultivares de alface tipo lisa cultivadas em diferentes tipos de cobertura de canteiro. Três
porcionando às cultivares produção to- Corações, UNINCOR, 2003.
tal e comercial, massa média por planta Cultivares
e número médio de folhas, 77,43%, Tipos de cobertura* * Regina Elisa Média¹
77,19%, 77,51% e 29,68% superiores às Produção total (t ha-1)* * - CV= 10,29%
médias dos demais tipos de cobertura. Casca de café 73,59 67,75 70,67 a
Andreani Júnior e Galbiati Neto (2003), Casca de arroz 47,96 41,32 44,64 b
trabalhando com alface, não observaram Capim braquiária seco 43,69 35,73 39,71 b
diferenças significativas entre o efeito Plástico preto 47,77 30,86 39,32 b
da cobertura com palha de café e plásti- Solo sem cobertura 42,78 28,49 35,63 b
co preto para as características peso das Média¹ 51,16 A 40,83 B
plantas e número de folhas. Ao avaliar Produção comercial (t ha-1) * * - CV= 12,13%
diferentes tipos de coberturas de solo no Casca de café 65,46 57,71 61,59 a
desenvolvimento da alface, Verdial et al. Casca de arroz 42,28 35,52 38,90 b
(2001) observaram que a utilização de Capim braquiária seco 38,83 30,91 34,87 b
cobertura plástica do tipo dupla face Plástico preto 42,22 26,90 34,56 b

proporcionou os maiores valores médios Solo sem cobertura 36,92 24,50 30,71 b
Média¹ 45,14 A 35,11 B
de produção.
Massa média por planta (g)* * - CV= 10,25%
No presente estudo, o material or-
Casca de café 0,460 0,423 0,442 a
gânico “casca de café” superou o mate-
Casca de arroz 0,300 0,258 0,279 b
rial sintético “plástico preto” em todas
Capim braquiária seco 0,273 0,223 0,248 c
as características avaliadas. Esse resul-
Plástico preto 0,299 0,193 0,246 c
tado é importante, principalmente para
Solo sem cobertura 0,267 0,178 0,223 c
a região do sul de Minas, pois nesta área
Média¹ 0,320 A 0,255 B
além de existir grande disponibilidade
Diâmetro médio de cabeça (cm) * * - CV= 9,66%
de casca de café também concentra-se
Casca de café 23,85 20,37 22,11 a
grande número de pequenos produtores
Casca de arroz 20,41 16,44 18,43 b
de alface.
Capim braquiária seco 19,93 15,70 17,82 b
Não foram observadas diferenças Plástico preto 20,93 16,85 18,89 b
significativas entre os efeitos dos demais Solo sem cobertura 20,63 15,41 18,02 b
tipos de cobertura (capim braquiária Média¹ 21,15 A 16,96 B
seco, casca de arroz, plástico preto e solo Diâmetro médio de caule (cm) ns - CV= 10,90%
sem cobertura) sobre as características Casca de café 2,54 2,74 2,64 a
estudadas, exceto para massa média por Casca de arroz 2,03 2,16 2,09 b
planta onde a cobertura com casca de Capim braquiária seco 1,91 1,87 1,90 b
arroz proporcionou um acúmulo de Plástico preto 2,16 2,00 2,08 b
massa na planta significativamente Solo sem cobertura 2,04 1,69 1,87 b
maior que o tratamento com capim Média¹ 2,13 A 2,09 A
braquiária seco, plástico preto e solo sem Número médio de folhas * * - CV= 4,91%
cobertura. Para as demais característi- Casca de café 32,93 27,89 30,41 a
cas, as coberturas com capim braquiária Casca de arroz 26,70 22,37 24,54 b
seco, casca de arroz e plástico preto Capim braquiária seco 24,04 19,26 21,65 b
apresentaram efeitos semelhantes aos Plástico preto 27,85 20,45 24,15 b
observados para o cultivo em solo sem Solo sem cobertura 26,07 20,82 23,45 b
cobertura. Portanto, no presente traba- Média¹ 27,52 A 22,16 B
lho estes tratamentos não resultaram em Massa média de raiz (g) * * - CV= 16,45%
benefícios para a produção. Zizas et al. Casca de café 15,44 aB 21,63 aA 18,54 a
(2002b) observaram que o uso de casca Casca de arroz 11,15 aB 15,55 bA 13,35 b
de arroz reduziu o peso médio das plan- Capim braquiária seco 9,00 aA 12,51 bA 10,76 b
tas da cultivar Regina. Neste mesmo tra- Plástico preto 12,52 aA 12,15 bA 12,34 b
balho o número de folhas/planta no tra- Solo sem cobertura 12,48 aA 10,22 bA 11,35 b
tamento solo sem cobertura foi signifi- Média¹ 12,12 B 14,41 A
cativamente menor que o verificado nas **Significativo a 1% pelo teste F; nsnão significativo; 1Médias seguidas por letras minúscu-
coberturas com plástico vermelho e las nas colunas e por letras maiúsculas nas linhas não diferem entre si pelo teste de Scott e
branco, porém, não diferiu estatistica- Knott.(α=0,05).

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 901


mente dos tratamentos com plástico pre-
to e casca de arroz. Os autores observa-
ram que a temperatura média do solo
coberto com casca de arroz foi igual a
do solo sem cobertura, 23,9oC, e as co-
berturas com plástico vermelho e preto
foram as que propiciaram maiores tem-
peraturas média do solo, 25,3 oC e
25,0oC, respectivamente. Avaliando as
cultivares de alface Brisa, Simpson,
Verônica, Regina 579, Vera e Tainá, em
diferentes coberturas de solo, (ZIZAS
et al., 2002a), verificaram que a culti-
var Regina 579 apresentou maior diâ-
metro do caule e maior número de fo-
lhas e que o uso de plásticos preto e ver-
melho resultou em menor massa média
e produtividade por planta. Os autores
relatam que estes resultados podem es-
tar associados às ocorrências de maio-
res temperaturas do solo provocadas
pela cobertura com estes plásticos em
relação aos demais tipos de cobertura.
Resultados semelhantes foram encontra-
dos por Chaves et al. (2003) os quais
relataram o efeito do plástico em aumen-
tar a temperatura do solo a níveis de afe-
tar o metabolismo da planta, interferin-
do no seu crescimento e desenvolvimen-
to. Segundo Goto (1998), o uso de co-
bertura com plástico em alface deve ser
avaliado para cada região de cultivo,
uma vez que o aumento da temperatura
do solo pode afetar o desenvolvimento
de raízes e, por conseguinte, a absorção
de nutrientes. Verdial et al. (2001) veri-
ficaram que a temperatura do solo co-
berto com plástico preto foi 25,12oC,
1,56oC e 1,72oC, respectivamente, maior
que as temperaturas observadas para os
tratamentos sem cobertura, sem capina
e sem cobertura com capina quinzenal.
Um fator que deve ser considerado,
embora não tenha sido avaliado, é a con-
centração e liberação de K da casca de
café para o solo. Conforme relatam
Guimarães et al. (2002), a casca de café
contém alto teor de K, em média 3,75
dag. g-1 de K2O, sendo um resíduo da
cafeicultura utilizado na adubação dos
cafezais com o objetivo de repor o K
extraído pelas plantas.
Segundo Rosolem et al. (2003) as
espécies que acumularam K foram as
que liberaram este elemento em maior
quantidade. Sendo a casca de café rica
em K pode-se afirmar que a superiori-
902
V. C. Andrade Júnior et al.
dade da cobertura de canteiro com cas-
ca de café em relação aos demais tipos
de cobertura pode estar relacionada à
maior disponibilização de K para as
plantas, contribuindo, conseqüentemen-
te, para o melhor desenvolvimento das
mesmas. Malavolta (1980) relata que
mais de 80% do K encontra-se na for-
ma solúvel na planta, sendo, portanto,
passível de lixiviação.
A cultivar Regina foi superior à Elisa
em produção total e comercial, massa
média por planta, diâmetro médio de ca-
beça e número médio de folhas. Em mé-
dia, a cultivar Regina apresentou produ-
ção total e produção comercial, 25,30%
e 28,57%, maiores que a cultivar Elisa
(Tabela 1). A massa média por planta e o
diâmetro médio de cabeça da cultivar
Regina foram 25,5% e 24,71%, respec-
tivamente, superior ao da cultivar Elisa.
O número médio de folhas da cultivar
Regina (27,52) foi significativamente
maior (24,19%) que o da cultivar Elisa
(22,16 folhas). Esses dados corroboram
com os obtidos por Zizas et al. (2002b),
em que a cultivar Regina apresentou
maior número de folhas/planta e diâme-
tro de caule em relação à Elisa.
Não foi observada diferença signi-
ficativa entre as cultivares para a carac-
terística diâmetro médio de caule (Ta-
bela 1). Já a cultivar Elisa apresentou
maior massa média de raiz, (14,41 g),
em relação à Regina, (12,12 g), uma di-
ferença de 18,89%.
A interação significativa dos tipos de
cobertura x cultivares para a caracterís-
tica massa média de raiz (Tabela 1)
mostra que para a cultivar Regina não
foi observada diferença significativa
entre os efeitos dos diferentes tipos de
cobertura de canteiro. Já para a cultivar
Elisa, a cobertura com casca de café foi
superior às médias dos demais tratamen-
tos, em 71,53%, tendo a mesma propor-
cionado 21,63 g de massa média de raiz.
Observou-se que a cultivar Elisa apre-
sentou maior massa média de raiz quan-
do foram utilizadas as coberturas com
casca de café e casca de arroz, respec-
tivamente, 40,09% e 39,46%. Não fo-
ram observadas diferenças significati-
vas entre cultivares para os demais ti-
pos de cobertura de canteiro.
A diferença significativa do fator
cultivar é esperada, pois a produção de
uma cultivar é função de seu genótipo e
da interação genótipo x ambiente
(QUEIROGA et al., 2001; SILVA et al.,
2000).
Conclui-se que a cobertura de can-
teiro com casca de café proporcionou o
melhor crescimento e desenvolvimento
da alface. Entre as cultivares, a Regina
foi superior à Elisa quanto às caracte-
rísticas de produção total, produção co-
mercial, massa média por planta, diâ-
metro médio de cabeça e número mé-
dio de folhas. Entretanto, a cultivar Elisa
apresentou maior massa média de raiz
em relação à Regina. A maior massa
média de raiz da cultivar Elisa não in-
fluenciou as demais características ava-
liadas, baseando-se na hipótese de que
uma maior massa média de raiz propor-
cionaria maiores produção total e comer-
cial, massa média por planta, diâmetro
médio de cabeça e do caule e maior nú-
mero médio de folhas, por explorar
melhor o solo, e consequentemente, ab-
sorver mais água e nutrientes. Este fato
pode estar relacionado a maior eficiên-
cia da cultivar Regina em absorver água
e nutrientes, pois esta foi superior à Elisa
para a maioria das características ava-
liadas. Em termos de massa média de
raiz, a cultivar Elisa apresentou melho-
res resultados quando as coberturas de
canteiros utilizadas foram casca de café
e casca de arroz.
LITERATURA CITADA
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mento 2. CD-ROM. Trabalho apresentado no 42o
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903
FONSECA, L.N.; INOUE-NAGATA, A.K.; NAGATA, T.; SINGH, R.P.; ÁVILA, A.C. Diferenciação de estirpes de Potato virus Y (PVY) por RT-PCR.
Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.904-910, out-dez 2005.

Diferenciação de estirpes de Potato virus Y (PVY) por RT-PCR

Leonardo N. Fonseca1; Alice K. Inoue-Nagata2; Tatsuya Nagata3; Rudra P. Singh4; Antonio Carlos de Ávila2
1
Universidade Vale do Rio Doce, Av. Israel Pinheiro 2000, 35100-000 Governador Valadares-MG; 2Embrapa Hortaliças, C. Postal 218,
70359-970 Brasília-DF ; 3Universidade Católica de Brasília, 70790-160 Brasília-DF; 4Potato Research Centre, Agriculture and Agri-Food
Canada, P.O. Box 20280, Fredericton, NB, Canada E3B 4Z7

RESUMO
O Potato virus Y (PVY) tornou-se o maior problema nas áreas
de produção de batata semente do Brasil. Somente as estirpes co-
mum (PVYO) e necrótica (PVYN) eram detectadas infectando batata
no Brasil. Esta situação mudou drasticamente a partir de 1997 quan-
do um surto epidêmico de uma variante da estirpe necrótica de PVY
causando arcos e anéis necróticos na superfície do tubérculo
(PVYNTN) foi observado no país. Este estudo visou avaliar e validar
uma metodologia de diferenciação de estirpes que causam necrose
em tubérculos, proposta por Weilguny e Singh (1998). Vinte e oito
isolados de PVY originários de tubérculos infectados de batata, pro-
venientes de quatro estados brasileiros, foram analisados em sua
reação em plantas de fumo, por Elisa, utilizando anti-soro policlonal
e pelo método 3-primer RT-PCR. Quatro isolados induziram
clareamento de nervuras e manchas peroladas em folhas de Nicotiana
tabacum conforme esperado para a estirpe comum. Os 24 isolados
restantes induziram necrose de nervuras neste hospedeiro portanto,
classificados como da estirpe necrótica. Todos os 28 isolados de
PVY reagiram positivamente contra o anti-soro policlonal de PVY
por Elisa. Três métodos de extração de RNA foram testados, sendo
que o método de hidrocloreto de guanidina mostrou-se o mais efi-
ciente e de menor custo. Dos 28 isolados submetidos ao RT-PCR,
um isolado de Santa Catarina e três do Rio Grande do Sul foram
diferenciados como PVYO, confirmando os resultados do teste bio-
lógico. Um isolado de PVYN foi detectado no Estado de Santa
Catarina e quatro no Rio Grande do Sul. O PVYNTN foi detectado em
Minas Gerais (seis isolados), Santa Catarina (três isolados) e São
Paulo (dez isolados). Estes resultados confirmam a presença dessa
variante necrótica, PVYNTN, nas principais regiões produtoras de
batata do Brasil.
ABSTRACT
RT-PCR For differentiation of Potato virus Y strains in potato
The Potato virus Y (PVY) has become the major virus problem
in seed potato growing areas of Brazil. Only necrotic and ordinary
PVY strains were found infecting potatoes in Brazil. This situation
drastically changed around 1997 when an epidemic of a PVY necrotic
variant causing necrotic rings on the potato tuber surface was
observed in the country. This study aimed to test the tuber necrotic
strain differentiation method proposed by Weilguny & Singh (1998).
Twenty eight PVY isolates originated from infected tubers and leaves
from four Brazilian States were analyzed by host reaction after
inoculation in tobacco, by ELISA using polyclonal antiserum and
by the 3-primer RT-PCR method. The ordinary strain type isolates
induced vein clearing and chlorotic pearl spots on Nicotiana tabacum
leaves. All 24 remaining isolates inducing vein necrosis in leaves
were classified as necrotic strains. All 28 PVY isolates positively
reacted to PVY polyclonal antiserum by Elisa. Three RNA extraction
methods were compared and the guanidine hydrochloride method
was the most efficient and of the lowest cost. One isolate from Santa
Catarina State and three from Rio Grande do Sul out of 28 PVY
isolates submitted to RT-PCR method were differentiated as PVYO,
confirming the biological test. One isolate of PVYN was detected
from Santa Catarina and four from Rio Grande do Sul State. The
PVYNTN was detected in Minas Gerais (six isolates), Santa Catarina
(three isolates) and São Paulo (ten isolates). These results confirmed
the presence of this new variant, PVYNTN in the main potato growing
areas of Brazil.

Palavras-chave: Solanum tuberosum, vírus Y da batata, reação em Keywords: Solanum tuberosum, Potato virus Y, virus, polymerase
cadeia da polimerase, potyvírus. chain reaction, potyvirus.

(Recebido para publicação em 30 de agosto de 2004 e aceito em 15 de agosto de 2005)

A batata é uma das principais horta-

liças cultivadas no Brasil. Em 2003
a produção brasileira foi de aproxima-
damente três milhões de toneladas em
uma área de 149.000 ha (FAO, 2004).
Dentre os problemas fitossanitários da
cultura ressaltam-se as viroses,
notadamente aquelas causadas pelo
Potato virus Y (PVY), da família
Potyviridae (VAN REGENMORTEL et
al., 2000). No Brasil, na última década,
o PVY vem acarretando infecções que
variam de 30 a 100% do campo, depen-
dendo das estirpes presentes nas plan-
tas, da cultivar envolvida, da idade da
planta infectada, bem como das condi-
ções ambientais (SOUZA-DIAS, 2001).
Três estirpes de PVY são conheci-
das: PVYC, PVYO e PVYN (DE BOKX;
HUTTINGA, 1981) entretanto, mais
recentemente surtos epidêmicos de uma
nova variante necrótica, o PVYNTN, vêm
sendo relatados em vários países como
Alemanha, Hungria, Tchecoslovaquia,
Áustria, Iugoslávia, França, Bélgica,
Estados Unidos e Brasil (BECZNER et
al. 1984; WEILGUNY; SINGH, 1998;
SOUZA-DIAS et al. 2004). A nova va-
riante necrótica, o PVYNTN, foi descrita
primeiramente na Hungria por Beczner
et al. (1984) e no Brasil foi notificada
oficialmente ao Ministério da Agricul-
tura em novembro de 1997 pelo Institu-
to Agronômico de Campinas (IAC). As
estirpes de PVYO e PVYN foram relata-
das no Brasil por volta de 1939 por
Silberschmidt et al. (1941).
Tradicionalmente, a diagnose de PVY
em nível de espécie é feita utilizando testes
sorológicos como Elisa (Enzyme linked
immunosorbent assay) com anticorpos
policlonais ou monoclonais (CLARK;
ADAMS, 1977, SINGH et al. 1993).
Para diferenciação fenotípica de es-
tirpes de PVY, utiliza-se principalmen-

904 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Diferenciação de estirpes de Potato virus Y (PVY) por RT-PCR
te a planta indicadora Nicotiana
tabacum que manifesta sintomas que
vão desde mosaico e necrose até a mor-
te foliar (WEIDEMANN, 1988;
SINGH, 1992). A estirpe PVYO causa
em plantas de N. tabacum clareamento
das nervuras e, posteriormente, manchas
peroladas no limbo foliar. A estirpe
PVYN e sua variante PVYNTN causam
necrose na mesma hospedeira. A varian-
te PVYNTN pode também induzir em tu-
bérculos de batata arcos e anéis
necróticos, sintomas esses ausentes em
tubérculos de plantas infectadas com a
estirpe PVYN (BECZNER et al., 1984;
LE ROMANCER; NEDLLEC, 1997;
SOUZA-DIAS, 2001). Em folhas de
batata, sintomas de infecção por PVY
variam de mosaico leve a severo, po-
dendo causar necrose nas hastes, limbo
ou nervuras das folhas.
Com a finalidade de distinguir as
estirpes PVYN e PVYNTN, Weilguny e
Singh (1998) propuseram uma
metodologia baseada no método de
transcrição reversa (RT) e amplificação
por meio da reação em cadeia da
polimerase (PCR) do genoma viral, no
qual utiliza-se uma combinação de três
oligonucleotídeos. Esta metodologia
denominada de 3-primerRT-PCR permi-
te diferenciar a estirpe necrótica (PVYN)
da sua variante (PVYNTN). Outros auto-
res, como Nie e Singh (2002), propuse-
ram um sistema uniplex e multiplex de
distinção de estirpes e variantes de PVY
e Rosner e Maslenin (1999) propuseram
a diferenciação de variantes de PVY por
meio de RT-PCR. Um outro estudo fei-
to para distinção das estirpes PVYN e
PVYNTN foi proposto por Glais et al.
(1996) baseado em padrões de restrição.
Atualmente encontra-se disponível
no mercado um sistema de detecção de
PVYNTN através de RT-PCR produzido
pela empresa Adgen. Este sistema é one-
roso e ainda não foi suficientemente
validado para os isolados de PVY no
Brasil.
Uma vez que os anti-soros
policlonais contra PVY hoje amplamen-
te utilizados nos sistemas de certificação
de batata no Brasil não permitem dis-
tinguir as estirpes, há uma demanda ur-
gente em disponibilizar uma
metodologia confiável e de baixo custo
para identificar as estirpes PVYO, PVYN
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
e PVYNTN que ocorrem no Brasil. Em-
bora a legislação de batata-semente no
Brasil não diferencie as várias estirpes
de PVY, torna-se necessário um
monitoramento dessa estirpe necrótica
devido à indução do sintoma de necrose
em tubérculo, o que inviabiliza a sua
comercialização. Este trabalho tem
como objetivo avaliar e validar
metodologia de 3-primer RT-PCR pro-
posta por Weilguny e Singh (1998) com
os isolados coletados no Brasil. A esco-
lha desse método baseou-se no fato de
o mesmo já estar sendo utilizado em sis-
temas de produção de batata na Améri-
ca do Norte e Peru.
MATERIAL E MÉTODOS
Manutenção e identificação
dos isolados de PVY
Cada isolado de PVY foi identifica-
do e mantido na planta indicadora N.
tabacum por meio de inoculação mecâ-
nica. Os isolados foram recebidos na
Embrapa Hortaliças de janeiro de 2001
a setembro de 2002. Foram seleciona-
dos 28 tubérculos de batata infectados
com e sem sintomas nos tubérculos das
variedades Monalisa, Atlantic, Achat,
Panda e Bintje, oriundas de Minas Ge-
rais, São Paulo, Santa Catarina, Rio
Grande do Sul e dois isolados, PVYO e
PVYN, caracterizados por Inoue-Nagata
et al. (2001), totalizando-se 30 isolados
(Tabela 1).
Os isolados foram agrupados e no-
meados por sigla do estado de origem,
número do isolado seguido do nome
abreviado da cidade onde foi coletado o
tubérculo.
Teste biológico e sorológico
Foi realizado com a inoculação de
extrato foliar em tampão fosfato a
0,01M, pH 7,0, em plantas de Nicotiana
tabacum TNN e Samsun previamente
polvilhadas com carborundum 600
mesh.
As plantas inoculadas foram avalia-
das por sorologia pelo método DAS-
Elisa (CLARK; ADAMS, 1977) utili-
zando anti-soro policlonal contra PVY
produzido na Embrapa Hortaliças.
Extração de RNA total
Foram avaliados três métodos a par-
tir de plantas de fumo infectadas: 1)
método proposto por Weilguny e Singh
(1998) em que 100 mg de extrato foliar
foi adicionado ao tampão Tris–HCl a
0,1M e Na2SO3 a 0,02M, pH 8,3, e o
RNA total foi extraído por tratamento
com fenol/clorofórmio seguido de pre-
cipitação com etanol; 2) método Trizol
Reagent (Invitrogen), composto por um
tampão de isotiocianato de guanidina e
fenol. A solução foi misturada a 100 mg
de extrato foliar e o RNA total foi pre-
cipitado após a adição de clorofórmio
para a separação das fases. 3) método
de hidrocloreto de guanidina
(LOGEMANN et al., 1987) com a adi-
ção de quatro gotas de extrato de folha
em 200 µl de tampão hidrocloreto de
guanidina a 8,0 M. O RNA total foi ex-
traído com fenol/clorofórmio, precipi-
tado com etanol, seguido de lavagens
com acetato de sódio a 3 M, pH 5,2, e
etanol 70%. Após a secagem do preci-
pitado nos três métodos, o RNA total foi
ressuspendido com 50 µl de água e
alíquotas de 10 µl foram armazenadas a
–20oC.
Síntese do cDNA e PCR
Para a avaliação do método de ex-
tração, o RNA total foi submetido à
transcrição reversa utilizando-se MMLV
reverse transcriptase (Amersham
Biosciences). As combinações de 3-
primer RT-PCR utilizados foram PVYO
anti-senso para transcrição reversa e os
oligonucleotídeos PVYO anti-senso e
PVYO senso para PCR (Tabela 2) de
acordo com Singh et al. (1996) gerando
um produto amplificado de 479 pb. Nes-
te experimento foram feitas doze repe-
tições do método Weilguny e Singh
(1998) de extração e cinco repetições de
cada um dos outros dois métodos.
Para o experimento de diferenciação
das estirpes de PVY, foram utilizados
os 28 isolados selecionados e controles
de PVYO BR e PVYNBR (Tabela 1). Não
se utilizou um controle positivo de
PVYNTN devido à impossibilidade legal
de importação de um isolado de PVYNTN
caracterizado no exterior. Para assegu-
rar a confiabilidade do teste, todas as
reações foram realizadas com o mesmo
lote de primers que foram utilizados do
laboratório do Dr. Rudra P. Singh
(Potato Research Centre, Agriculture
and Agri-Food, Canada). Três combina-
ções de primers foram utilizadas nos
905
 L. N. Fonseca et al.

Tabela 1. Diferenciação de isolados de PVY em de quatro estados brasileiros. Brasília, Embrapa Hortaliças, 2004.
RT-PCR4* PY2/
Sintomas de Sintomas em
RT-PCR²* 1A/ 2A, RT-PCR³* 2A/ 2A, PY1, PY2 Estirpe de PVY
Isolado/local¹ anéis necróticos Nicotiana
2S PVYNTN 2S PVYN/ PVYNTN PVYO/PVYN/ detectada5
em tubérculos tabacum6
PVYNTN
SC-01(Ca) - NN6 - + + PVYN
RS-03(Pe) - NN - + + PVYN
RS-06(Pe) - NN - + + PVYN
RS-07(Pe) - NN - + + PVYN
RS-08(Pe) - NN - + + PVYN
RS-09(Pe) - MP - - + PVYO
RS-09A(Pe) - MP - - + PVYO
SC-01A(Ca) - MP - - + PVYO
RS-05(Pe) - MP - - + PVYO
SC-02(Ca) + NN + + + PVYNTN
SC-02A(Ca) + NN + + + PVYNTN
SC-14(Ca) + NN + + + PVYNTN
SP-06(Vg) + NN + + + PVYNTN
SP-07(Vg) + NN + + + PVYNTN
SP-08(Vg) + NN + + + PVYNTN
SP-11(Vg) + NN + + + PVYNTN
SP-12(Vg) + NN + + + PVYNTN
SP-13(Vg) + NN + + + PVYNTN
SP-15(Vg) + NN + + + PVYNTN
SP-16(Vg) + NN + + + PVYNTN
SP-01(Cp) + NN + + + PVYNTN
SP-02(Cp) + NN + + + PVYNTN
MG-01(Ib) + NN + + + PVYNTN
MG-01(PA) + NN + + + PVYNTN
MG-02(PA) + NN + + + PVYNTN
MG-03(PA) + NN + + + PVYNTN
MG-04(PA) + NN + + + PVYNTN
MG-05(PA) + NN + + + PVYNTN
PVYOBR - MP - - + PVYO
PVYNBR - NN - + + PVYN
Planta sadia - SS - - - -
1
Estado, número do isolado e cidade brasileira de origem (Cidades de origem: Pe=Pelotas, Ca=Canoinhas, Cp=Campinas, Vg=Vargem
Grande do Sul, Ib=Ibiá, Pa=Pouso Alegre); PVYOBR e PVYNBR são isolados utilizados como controles positivos para as estirpes PVYO e
PVYN respectivamente. Em algumas localidades, foram colhidos dois tubérculos de uma mesma planta, de modo que para distinguir um
isolado do outro adicionou-se uma letra ao lado; 2Oligonucleotídeos utilizados para a transcrição reversa e amplificação (RT/ PCR), seguido
da representação da estirpe amplificada (PVYNTN); 3Oligonucleotídeos utilizados para a transcrição reversa e amplificação (RT/PCR), segui-
do da representação da estirpe amplificada (PVYN e PVYNTN); 4Oligonucleotídeos utilizados para a transcrição reversa e amplificação (RT/
PCR), seguido da representação da estirpe a ser amplificada (PVY (PVYO, PVYN e PVYNTN); 5Resultado indicando a estirpe diagnosticada
(PVYO, PVYN e PVYNTN ); O sinal (+) representa presença de banda no gel de eletroforese para a combinação dos oligonucleotídeos nas
reações de RT, PCR e presença de necrose anelar nos tubérculos; O sinal (-) significa ausência de banda ou ausência de necrose anelar nos
tubérculos; 6Sintomas em Nicotiana tabacum mecância. NN : necrose de nervura ; MP : mancha perolada ; SS : sem sintomas.

testes (Tabela 2): para a detecção de to-
das as estirpes, a RT foi realizada com o
oligonucleotídeo PY2 e PY1/PY2 para
PCR amplificando um fragmento de
DNA de 1,3 Kb. Para a detecção da es-
tirpe necrótica PVYN e da sua variante
necrótica PVY NTN foram usados os
oligonucleotídeos 2A para RT e 2A/2S
para PCR (WEILGUNY; SINGH,
1998), resultando em um fragmento de
394 pb; para a detecção somente da va-
riante PVY NTN foram usados os
oligonucleotídeos 1A para RT e 2A/2S
para PCR (WEILGUNY; SINGH, 1998;
SINGH et al, 1998). O tamanho espera-
do do fragmento foi também de 394 pb
(Tabela 2). Para cada reação de trans-
crição reversa do RNA viral foi utiliza-
do 2 µl de RNA total na concentração
de 10 mg/µl juntamente com 2 µl de
tampão para transcrição reversa (5x
Amersham), 0,75 µl de PBS-tween 1X,
2 µl de dNTPs a 2,5 mM, 0,5 µl de
primer antisenso (0,1 mg/µl), 0,125 µl
de inibidor de RNase (20 unidades/µl -
Amersham) e 0,5 µl (100 unidades) de
Maloney murine leukemia virus reverse
transcriptase (USB) para um volume fi-
nal de 10 µl. O RNA e o primer reverso
foram previamente incubados a 65oC por

906 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Diferenciação de estirpes de Potato virus Y (PVY) por RT-PCR
5 minutos e subseqüentemente adicio-
nados à mistura que foi incubada por 90
minutos a 37oC para a síntese do cDNA.
Após a obtenção da fita de cDNA,
2 µl da mesma foi adicionado a uma mis-
tura contendo 2,5 µl de tampão com
Tris-HCl, pH 8,3 na concentração de 1,0
mM, 5,32 mM de KCl e 1,6 mM de
MgCl2. Adicionou-se 1 µl de dNTPs (2,5
mM) 0,5 µl de cada primer na concen-
tração de 0,1 µg e 0,125 µl de Taq
polimerase (1,7 unidades - Invitrogen)
para um total de 25 µl de reação. A am-
plificação ocorreu nas seguintes condi-
ções: 95oC por 5 minutos, 30 ciclos com
desnaturação da fita dupla a 95 o C,
anelamento do primer de 55oC (combi-
nação PY1/PY2) ou 63oC (combinação
2A/2S) e extensão a 72oC, todos os pas-
sos com duração de 1 minuto. O produ-
to de amplificação por PCR foi aplica-
do em gel de agarose e observado sob
luz ultra-violeta após tratamento com
solução de 0,5 mg/ml de brometo de
etídeo.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Sorologia e reação dos isolados de
PVY em plantas indicadoras de N.
tabacum
Vinte e oito isolados de PVY foram
inoculados em N. tabacum para deter-
minação da estirpe a que pertencem. Iso-
lados caracterizados de PVY (PVYOBR
e PVYNBR) foram utilizados como con-
troles.
Os isolados SC-1A(Ca), RS-05(Pe),
RS-08(Pe), RS-09(Pe), RS-09A(Pe) e
PVYOBR causaram em plantas de N.
tabacum Samsun e TNN clareamento de
nervuras a partir de cinco dias pós
inoculação, avançando para manchas
peroladas até 12 dias pós inoculação
(Tabela 1). Estes sintomas são típicos
da estirpe comum PVYO.
Os isolados RS-03(Pe), RS-06(Pe),
RS-07(Pe), RS-08(Pe) PVYNBR, SC-
01(Ca), SC-02(Ca), SC-02A(Ca), SC-
14(Ca), SP-06(Vg), SP-07(Vg), SP-
08(Vg), SP-11(Vg), SP-12(Vg), SP-
13(Vg), SP-15(Vg), SP-16(Vg), SP-
02(Cp), SP-01(Cp), MG-01(Ib), MG-
01(PA), MG-02(PA), MG-03(PA), MG-
04(PA) e MG-05(PA) causaram necrose
de nervuras até 12 dias pós inoculação
ocorrendo perda foliar até 20 dias após
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Tabela 2. Seqüências dos primers utilizados e sua localização no genoma viral de PVY.
Brasília, Embrapa Hortaliças, 2004.
Primers
1A- Antisenso 5'-GGTTGACATAATTTTGCTT - 3'
2A- Antisenso 5'- GCGTGCGATATGTTTTTGC - 3'
2S- Senso 5'- CAGATTGGTTCCATTGAATGC - 3'
PY1- Senso 5'-CCCGGATCCGTCTCCTGATTGAAG - 3'
PY2- Antisenso 5'- GGGGGATCCAAATCAGGAGATTC -3'
PVYO Senso 5'-TGGTGTTCGTGATGTGACCT- 3'
PVYO- Antisenso 5'-ACGTCCAAAATGAGAATGCC-3'
P1= proteína P1; NIb= Nuclear Inclusion body; 3’ UTR = região 3’ não traduzida; CP = capa
protéica;. 1Localização em relação ao genoma de PVY, acesso U09509; 2Região genômica
de anelamento do primer; Sítio de restrição BamHI encontra-se sublinhado.
inoculação. Estes sintomas são causa-
dos por estirpes necróticas de PVYN ou
PVYNTN. Plantas inoculadas apenas com
tampão permaneceram sem sintomas.
O teste DAS-Elisa realizado nas
plantas inoculadas mostrou que todas
estavam infectadas com PVY (dados
não mostrados). Além disso, procedeu-
se à inoculação mecânica de cada isola-
do em Datura stramonium com a fina-
lidade de verificar possíveis infecções
mistas com outros vírus. Para todos os
isolados avaliados, as plantas de D.
stramonium não mostraram sintomas.
Escolha do método de extração de
RNA total
Com a finalidade de otimizar o sis-
tema de extração de RNA, três métodos
foram avaliados: Trizol, hidrocloreto de
guanidina e o proposto por Weilguny e
Singh (1998). Seis isolados de PVY
(RS-05, SC-14, SP-11, MG-01(Ib),
PVYO e PVYN) foram selecionados para
esta avaliação. Os isolados foram mul-
tiplicados em plantas de Nicotiana
tabacum Samsun para extração do RNA
total. Após a extração do RNA total, o
RNA foi submetido à transcrição reversa
com o primer PVYO anti-senso e subse-
qüentemente à PCR utilizando o con-
junto de primers que amplifica a região
do genoma que codifica a capa protéica
(PVYO anti-senso e PVYO senso) do ví-
rus (Tabela 2).
A comparação da eficiência do mé-
todo de extração foi feita individualmen-
te pela avaliação do produto de PCR em
gel de agarose (Figura 1). Em todas as
cinco repetições realizadas, o método de
hidrocloreto de guanidina e o Trizol
apresentaram amplificações efetivas e
consistentes (Figura 1). Entretanto, o
Localização¹ (nt) Proteína²
669-652 P1
607-589 P1
214-234 P1
8362- 8377 NIb
9704 -9691 3' UTR
8717- 8736 CP
9196 -9177 CP
método de Weilguny e Singh (1998)
apresentou em geral amplificações
erráticas e de baixa quantidade. Doze
repetições foram realizadas e o resulta-
do manteve-se invariável. A partir des-
se ponto, o método com o hidrocloreto
de guanidina foi considerado como pa-
drão para os experimentos posteriores.
RT-PCR para diferenciação das
estirpes de PVYO, PVYN e a variante
necrótica PVYNTN
A inoculação mecânica de plantas de
fumo não é suficiente para permitir a
distinção entre PVYN e PVYNTN. Com o
intuito de se determinar a presença do
PVYNTN no Brasil, avaliou-se o método
de 3-primer RT-PCR. O método foi
adaptado para diferenciar as estirpes
PVYO, PVYN e a variante PVYNTN.
A detecção universal de PVY foi rea-
lizada com a combinação de
oligonucleotídeo PY2 para RT e PY1 e
PY2 para PCR. Amplificação de todos
os isolados foi confirmada com a pre-
sença do fragmento de DNA de 1,3 kb
no gel de agarose (Tabela 1, Figura 2).
Este resultado demonstrou que as plan-
tas estavam de fato infectadas com PVY.
A utilização do oligonucleotídeo 2A
para RT e 2A e 2S para PCR resultou na
amplificação do DNA (394 pb) de 25
isolados (Tabela 1, Figura 2). Isso indi-
cou que os isolados SC-01(Ca), RS-
03(Pe), RS-06(Pe), RS-07(Pe), RS-
08(Pe), SC-02(Ca), SC-02A(Ca), SC-
14(Ca), SP-06(Vg), Sp-07(Vg), SP-
08(Vg), SP-11(Vg), SP-12(Vg), SP-
13(Vg), SP-15(Vg), SP-16(Vg), SP-
01(Cp), SP-02(Cp), MG-01(Ib), MG-
01(PA), MG-02(PA), MG-03(PA), MG-
04(PA), MG-05(PA) e PVYNBR, perten-
cem às estirpes PVYN ou PVYNTN.
907
 L. N. Fonseca et al.

Para exemplificar a ameaça desta nova

variante necrótica, em 1998, na
Eslovênia, um surto epidêmico de
PVYNTN infectou a quase totalidade das
batatas da cultivar Igor (WEILGUNY;
SINGH, 1998).
O sistema de diferenciação de estir-
pes de PVY pelo método 3-primer RT-
PCR (WEILGUNY; SINGH, 1998)
explora a característica de alta variabi-
lidade da proteína P1. Este estudo com-
parou isolados eslovênios de PVYNTN e
norte americanos de PVYN e PVYC. Tes-
tes biológicos e sorológicos utilizando
anticorpos policlonais e monoclonais
não permitiram a diferenciação das es-
tirpes/variantes necróticas. Contudo,
utilizando o sistema 3-primer RT-PCR
foi possível diferenciar o PVYNTN de
nove isolados de PVYN, 13 isolados de
PVYO, um isolado de PVYC além de seis
vírus e um viróide que comumente ocor-
rem na batata. Em condições brasilei-
ras, resultados similares foram obtidos
Figura 1. Teste do método de extração de RNA total. Nas colunas 1 a 8 (A) foi utilizado o através da combinação do 3-primer RT-
método de extração de RNA total proposto por Weilguny & Singh (1998). Nas colunas 9 a PCR com DAS-Elisa e/ou PCR univer-
16 (B) foi utilizado o método Trizol e nas colunas 1 a 12 (C), foi utilizado o método do
sal. O sistema mostrou-se efetivo para
hidrocloreto de guanidina. Foram utilizadas as mesmas amostras para os três métodos. Nas
colunas 1A, 2A, 9B, 10 B, 1C e 2C, foram utilizadas plantas sadias; colunas 3A, 11B e 3C:
diferenciar as duas estirpes PVYO e
amostra RS-05 (Pe);colunas 4A, 12B e 4C: isolado SC-14 (Pe); colunas 5A, 13B e 5C: SP- PVYN e a variante necrótica PVYNTN em
11 (Vg); colunas 6A, 14B e 6C: isolado MG-01 (Ib); colunas 7A, 15B, e 7C: isolado PVYNBR; 28 isolados de PVY originários de dis-
e colunas 8A, 16B, e 8C: isolado PVYOBR. A combinação de primers utilizada foi PVYO tintos estados produtores de batata do
antisenso/ PVYO senso e antisenso para RT-PCR, respectivamente. A coluna 9C refere-se ao Brasil (Tabela 1). Entretanto, a substi-
branco da RT e a 10C refere-se ao controle positivo da RT (isolado SP-16(Vg)), colunas 11C tuição do método de extração de RNA
e 12C são os controles negativo e positivo (isolado SP-16(Vg) da PCR. O tamanho da banda total como proposto por Weilguny e
esperada foi de 479pb (indicado pelas setas). Foi utilizado como marcador de peso molecular, Singh (1998) pelo método de
o 1Kb Ladder (Invitrogen) (M). Brasília, Embrapa Hortaliças, 2004. hidrocloreto de guanidina
(LOGEMANN et al. 1987) foi essen-
cial para a reprodutibilidade e
O grupo dos isolados necróticos pos- 05(PA). Estas 19 amostras foram isola- confiabilidade dos resultados.
sivelmente continham isolados de das de tubérculos de batata exibindo sin- Vale ressaltar que o sistema foi tes-
PVYNTN devido à observação de sinto- tomas de anéis e arcos necróticos na sua tado com folhas infectadas de fumo e
mas no tubérculo original (Tabela 1). superfície. Não houve amplificação de não foram feitos ensaios com folhas e
Para a detecção do PVYNTN combinou- DNA dos demais isolados necróticos e tubérculos de batata. A presença de ar-
se o oligonucleotídeo 1A para RT e 2A comuns (Tabela 1). cos ou anéis superficiais nos tubérculos
e 2S para PCR conforme descrito por Até a década de 80, o vírus de bata- é indicativo da presença da variante
Weilguny e Singh (1998). A reação é ta considerado mais importante no Bra- necrótica PVYNTN, porém o vírus pode
realizada a alta temperatura de sil era o Potato leafroll virus (PLRV). estar presente em tubérculos
anelamento (630C), que é necessária Este quadro modificou-se no final da assintomáticos. Sob condições de casa-
para uma correta diferenciação década de 90 com o surgimento de uma de-vegetação, progênie de tubérculos
(WEILGUNY; SINGH, 1998). De um nova variante necrótica de PVY, o obtidos a partir de tubérculos-mãe com
total de 25 isolados necróticos, 19 exi- PVY NTN (FIGUEIRA; PINTO, 1995; sintomas de anéis quase sempre são
biram amplificação específica de DNA: SOUZA-DIAS, 2001; SOUZA-DIAS, assintomáticos (dados não mostrados).
SC-02(Ca), SC-02A(Ca), SC-14(Ca), 2004). Segundo Le Romancer e Bedekkec
SP-06(Vg), Sp-07(Vg), SP-08(Vg), SP- A primeira notificação oficial da (1997), a presença de anéis nos tubér-
11(Vg), SP-12(Vg), SP-13(Vg), SP- possível ocorrência da variante PVYNTN culos está em função do genótipo de
15(Vg), SP-16(Vg), SP-01(Cp), SP- no Brasil foi feita em 1997 pelo Dr. José batata, virulência do isolado e condições
02(Cp), MG-01(Ib), MG-01(PA), MG- A.C. de Souza Dias ao Ministério da ambientais e de armazenamento dos tu-
02(PA), MG-03(PA), MG-04(PA), MG- Agricultura Pecuária e Abastecimento. bérculos.

908 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Diferenciação de estirpes de Potato virus Y (PVY) por RT-PCR

Outros sistemas também têm sido

testados para diferenciação de espécies
virais e estirpes ou variantes de PVY
como métodos de análise de restrição
(GLAIS et al., 1996, ROSNER;
MASLENIN, 1999) e o sistema de RT-
PCR multiplex (KLERKS et al., 2001,
NIE; SINGH, 2002). Todavia esses sis-
temas precisam ser avaliados em con-
dições brasileiras.
Um outro fator peculiar ao sistema
3-primer RT-PCR é que, diferentemen-
te do sistema taxonômico de diferencia-
ção de espécies virais proposto por
Shukla et al. (1994), que preconiza o uso
da similaridade da seqüência de
aminoácidos da capa protéica para dis-
tinção das espécies virais, o sistema 3-
primer RT-PCR utiliza a proteína P1
para a distinção de estirpes ou variantes
dentro da espécie PVY (WEILGUNY;
SINGH 1998).
Foi possível verificar a detecção da
variante necrótica de PVYN e PVYNTN
em três dos quatro estados brasileiros
pesquisados (MG, SP e SC) porém, isso
não significa que o mesmo não esteja
presente em outros estados produtores
no Brasil. O trabalho de Souza-Dias et.
al. (2004) confirma a presença da va-
riante PVYNTN nos estados de MG, SP e Figura 2. Gel demonstrativo do teste de diferenciação de estirpes em agarose 2%. A combina-
acrescenta outros estados como GO e ção de primer utilizada para A, foi PY2/ PY1, PY2 (RT/ PCR). A combinação dos primers em
B, foi 2A/ 2A, 2S (RT-PCR). A combinação dos primers em C foi 1A/ 2A, 2S (RT/ PCR).
BA. As estirpes PVYO e PVYN têm sido
Colunas 1A, 1B e 1C, representam as amostras sadias (controles negativos). Colunas 2, 3, e 4
rotineiramente detectadas em todos os (A, B, C) são isolados de PVYO: PVYOBR, SC-01 (Ca) e RS-05 (Pe) respectivamente.
estados brasileiros (FIGUEIRA et Colunas 5 e 6 (A, B e C) são estirpes de PVYN, dos isolados: RS-03 (Pe) e PVYNBR. Colunas
al.,1996). Um estudo realizado por 7, 8 e 9 são estirpes de PVYNTN dos isolados SC-14 (Ca), MG-01 (Ib) e SP-11 (Vg). Colunas
Moraes (1997) relatou uma maior inci- 11A, 10B e 10C representam os brancos da RT. As colunas 10A, 11B e 11C representam os
dência da estirpe necrótica PVYN (83%) controles positivos da RT [isolado SP-16(Vg)]. Colunas 13A, 12B e 12C representam os bran-
em relação à estirpe comum PVY O cos da PCR. Coluna 12A, 13B e 13C representam os controles positivos da PCR [isolado SP-
16(Vg)]. A seta em A indica fragmento amplificado de 1,3 Kbp e em B e C, de 394 pb. Todas
(16,4%) nos estados de MG, SP e SC. O as amostras testadas estão representadas na tabela 2. Foi utilizado como marcador de peso
sistema 3-primer RT-PCR com as mo- molecular, o 1Kb plus (Invitrogen) (M). Brasília, Embrapa Hortaliças, 2004.
dificações propostas, demonstrou boa
capacidade de distinção das estirpes ou
variantes de PVY no Brasil. O mesmo CLARK, M.F.; ADAMS, A.N. Characteristics of FNP CONSULTORIA E COMÉRCIO. Batata:
possui vantagens como, menos oneroso the microplate method of enzyme linked melhora a distribuição da oferta ao longo do ano.
immunosorbent assay for the detection of plant Agrianual: Anuário da Agricultura Brasileira, São
e razoável rapidez na execução. Esta Paulo, 2003. p.235-243.
metodologia possui um excelente poten- viruses. Journal of General Virology, v.34, p.475-
GLAIS, L.; KERLAN, C.; TRIBODET, M.;
483, 1977.
cial para ser adotada para o estudo da MARIE-JEANNE, V.; ROBAGLIA, C.; ASTIER-
FAO. FAOSTAT Data base Results. Agriculture. MANIFASTIER, S. Molecular characterization of
detecção e abrangência de PVYNTN no
Crops primary. Brazil, production and area, 2003. potato virus YN isolates by PCR-RFLP. European
Brasil. Ações futuras serão realizadas Disponível em: <http://apps.fao.org>. Journal of Plant Pathology, v.102, p.655-662, 1996.
em nível principalmente de detecção de FIGUEIRA, A.R.; PINTO, A.C.S. Estirpe INOUE-NAGATA, A.K.; FONSECA, E.N.;
estirpes de PVY a partir de folhas e tu- LOBO, T.O.T.A.; ÁVILA; A.C.; MONTE, D.C.
necrótica do vírus Y da batata em sementes im-
Analysis of the nucleotide sequence of the coat
bérculos de batata. portadas está causando problemas ao bataticultor protein and 3’-untranslated region of two Brazilian
mineiro. Fitopatologia Brasileira, Brasília, v.20, Potato virus Y isolates. Fitopatologia Brasileira,
LITERATURA CITADA p.299, 1995. Suplemento. Brasília, v.26, p.45-52, 2001.
FIGUEIRA, A.R.; PINTO, A.C.S.; MORAES, KLERKS, M.M.; LEONE, G.O.M.; VERBEEK,
F.H.R. Alta incidência da nova estirpe necrótica M.; HEUVEL, J.F.J.M.; SCHOEN, C.D.
BECZNER, L.; HORVATH, H.; ROMHANY, I.; do vírus Y da Batata está ocorrendo em todos os Development of a multiplex AmpliDet RNA for
FORSTER, H. Studies on the etiology of tuber the simultaneous detection of Potato leafroll virus
estados produtores do Brasil. Fitopatologia Bra-
necrotic ringspot disease in potato. Potato and Potato virus Y in potato tubers. Journal of
sileira, Brasília, v.21, p.432-433, 1996. Resumo. Virological Methods, v.93, p.115–125, 2001.
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Avaliação de clones de batata-doce em Vitória da Conquista

Adriana D. Cardoso1; Anselmo Eloy S. Viana1; Paula Acácia S. Ramos2; Sylvana N. Matsumoto1; Cláudio
Lúcio F. Amaral1; Tocio Sediyama3; Otoniel M. Morais1
1
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Depto. Fitotecnia e Zootecnia, C. Postal 95, 45083-900 Vitória da Conquista–BA;
3
Universidade Federal de Viçosa, 36570-000 Viçosa-MG; 2Bolsista PIBIC/CNPq; E-mail: adriadk@bol.com.br; aviana@uesb.br;
acaciaramos@bol.com.br; snaomi@uesb.br; geticamaralclfuesb@bol.com.br; tcyama@ufv.br; otoniel@uesb.br

RESUMO
Clones de batata-doce foram avaliados em Vitória da Conquis-
ta, em experimento, composto por 16 clones oriundos de Janaúba
(MG), de Viçosa (MG), Bom Jardim de Minas (MG), Gurupi (TO),
Santo Antônio da Platina (PR), Holambra II (SP), Vitória da Con-
quista (BA) e Condeúba (BA). Os clones avaliados foram: 1; 2; 7; 9;
14; 15; 17; 19; 23; 25; 29; 30; 36; 38; 44 e 100. Utilizou-se o deli-
neamento em blocos casualizados, com 16 tratamentos e 3 repeti-
ções. Foram avaliadas as características das raízes tuberosas: produ-
tividade total, peso médio total, produtividade comercial, peso mé-
dio comercial, comprimento, diâmetro e formato. Ainda avaliou-se:
resistência a insetos de solo e peso de ramas. Os dados foram sub-
metidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de
Scott–Knott a 5% de probabilidade. Os clones 1; 7; 25; 29 e 38
destacaram-se em produtividade de raízes tuberosas e os clones 1;
2; 7; 9; 17; 25; 29 e 36 em peso de ramas. Os clones 1; 25 e 36
apresentaram melhor comportamento para o comprimento de raízes
tuberosas.
ABSTRACT
Evaluation of sweet potato clones in Vitória da Conquista
Sweet potato clones were evaluated in Vitória da Conquista,
Bahia State, Brazil. Sixteen clones (1; 2; 7; 9; 14; 15; 17; 19; 23; 25;
29; 30; 36; 38; 44 and 100), originating from Janaúba, Viçosa, Bom
Jardim de Minas, Gurupi, Santo Antônio da Platina, Holambra II,
Vitória da Conquista and Condeúba were analyzed. Random plots
were utilized with 16 treatments and three repetitions. The following
characteristics were evaluated: total root yield, average root weight;
commercial root yield; average commercial root weight; length,
diameter and form of the roots; resistance to soil insects and branch
weight. The data were submitted to variance analysis and Scott–
Knott test with 5% probability. Clones 1; 7; 25; 29 and 38 stood out
in root yield and the clones 1; 2; 7; 9; 17; 25; 29 and 36 stood out in
branch weight. Clones 1; 25 and 36 presented the best results
concerning the length of roots.

Palavras-chave: Ipomoea batatas, produtividade, formato de raiz, Keywords: Ipomoea batatas, yield, root shape, soil insects.
insetos de solo.

(Recebido para publicação em 27 de outubro de 2004 e aceito em 9 de maio de 2005)

A batata-doce (Ipomoea batatas (L.)

Lam.) é a única espécie da família
Concolvulaceae cultivada para fins ali-
mentícios. Outras espécies da mesma
família, no entanto, são cultivadas para
fins ornamentais na Ásia, África e Aus-
trália (HALL; PHATAK, 1993).
No Brasil, a batata-doce é uma cul-
tura antiga, bastante disseminada e de
forma geral, cultivada, principalmente,
por pequenos produtores rurais, em sis-
temas agrícolas com reduzida entrada de
insumos (SOUZA, 2000).
Segundo Figueiredo (1995), em vir-
tude dessa hortaliça apresentar elevada
rusticidade e amplo espectro de
potencialidade de uso, a batata-doce
apresenta-se como espécie de interesse
econômico, principalmente, para países
em desenvolvimento e com escassez de
alimentos para a população.
O potencial de produção da batata-
doce é alto, por ser uma das plantas com
maior capacidade de produzir energia
por unidade de área e tempo (Kcal/ha/
dia). As ramas e raízes tuberosas são
largamente utilizadas na alimentação
humana, animal e como matéria-prima
nas indústrias de alimento, tecido, pa-
pel, cosmético, preparação de adesivos
e álcool carburante. Seu consumo per
capita é bastante variado, desde 2 kg/
hab/ano, nos Estados Unidos a 114 kg/
hab/ano no Burundi (CIP, 2001).
O Brasil ocupa o décimo lugar na
produção de batata-doce, produzindo em
torno de 498.046 t/ano, com área plan-
tada de 43.959 ha e produtividade mé-
dia de 11,5 t/ha (IBGE, 2002). Dentre
os motivos para essa baixa produtivida-
de destacam-se o uso de variedades pou-
co produtivas e o baixo nível
tecnológico empregado (CNPH, 2001).
O cultivo relativamente simples e pou-
co dispendioso, torna-a uma hortaliça
muito popular e bastante consumida.
A região Sul é a maior produtora de
batata-doce, com cerca de 251.219 t/ano,
seguida da região Nordeste, com pro-
dução média de 158.474 t/ano. O Esta-
do da Bahia produz 19.072 t/ano, sendo
que apenas 108 t são produzidas no
município de Vitória da Conquista
(IBGE, 2002).
Segundo Murilo (1990), a batata-
doce é a quarta hortaliça mais
consumida pela população brasileira,
com média de 3,6 kg/hab/ano, superada
apenas pela batata, tomate e abóbora.
Conforme Miranda et al. (1989), nas
regiões Sul e Nordeste, o consumo mé-
dio é estimado em cerca de 5,6 e 6,8 kg,
respectivamente.
A batata-doce é excelente fonte de
nutrientes e de energia devido aos teo-
res de carboidratos, açúcares, sais mi-
nerais, vitaminas A, C e complexo B.
Além disso, contém também grande
quantidade de metionina, que é um dos
aminoácidos essenciais para o bem es-
tar dos seres humanos (MIRANDA et
al., 1989).

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 911


A batata-doce apresenta grande diver-
sidade fenotípica e genotípica. A maio-
ria dos produtores utiliza variedades re-
gionais, sendo que grande parte delas é
pouco produtiva e suscetível a pragas e
doenças (MIRANDA et al., 1984).
A base do melhoramento de uma
cultura está em sua variabilidade gené-
tica, ou seja, na diversidade de resposta
às melhores práticas agronômicas, re-
sistência a pragas e doenças, tolerância
à seca e muitas outras características. A
utilização eficiente dessa variabilidade
depende, em primeiro lugar, de uma
coleção bem mantida e significativa das
variações intra e interespecífica dispo-
níveis; em segundo lugar, de uma com-
pleta avaliação dos caracteres de cada
acesso; em terceiro lugar, de um pro-
grama de ensaios avançados avaliando
os melhores materiais sob condições
representativas e de um programa de
hibridação para combinar as caracterís-
ticas de genótipos distintos (HERSEY;
AMAYA, 1982).
Apesar da importância da batata-
doce no Brasil, são poucos os trabalhos
de pesquisa visando selecionar e indi-
car cultivares para as diferentes regiões
do país, sendo este um dos principais
problemas enfrentados pelos produtores
(CNPH, 1995). Existe no Brasil um nú-
mero elevado de cultivares, com enor-
me diversidade genética entre elas.
Como praticamente em todos os muni-
cípios brasileiros existem cultivares lo-
cais, é comum encontrar uma mesma
cultivar com nomes diferentes ou dife-
rentes cultivares com o mesmo nome.
Segundo Silveira (1993) e Jones et
al. (1986), o Brasil possui um vasto
germoplasma de batata-doce, mantido
por pequenos agricultores, comunidades
indígenas e, até mesmo, em hortas do-
mésticas que pode ser avaliado, selecio-
nando-se os mais adequados.
O presente trabalho teve como ob-
jetivo avaliar características agronômi-
cas de clones de batata-doce provenien-
tes de diferentes locais cultivados em
Vitória da Conquista.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi conduzido em
área experimental da Universidade Es-
tadual do Sudoeste da Bahia, em Vitó-
912
A. D. Cardoso et al.
ria da Conquista (BA), a 14º53’51" lati-
tude sul e 40º48’23" longitude oeste, à
altitude média de 900m. A precipitação
média anual está em torno de 700 a 1200
mm/ano. O solo da área experimental
foi classificado como Cambissolo
Háplico Tb, Distrófico, com textura
média, topografia suavemente ondula-
da e plana e boa drenagem.
Foram utilizados clones de batata-
doce, provenientes do Banco de
Germoplasma da EPAMIG e da UFV e
coletados junto a agricultores da região.
Os clones são citados e classificados
pelo local de origem, segundo Oliveira
(2002): Clones 1; 2; 7; 9; 14; 15 e 17 de
Janaúba (MG); Clone 19 de Viçosa
(MG); Clones 23 e 25 de Bom Jardim
de Minas (MG); Clones 29 e 30 de
Gurupi (TO); Clone 36 de Santo Antô-
nio da Platina do (PR); Clone 38 de
Holambra II (SP); Clone 44 de Vitória
da Conquista (BA) e Clone 100 de
Condeúba BA).
O preparo do solo foi feito como re-
comendado para a cultura da batata-
doce. O solo foi arado, gradeado e, em
seguida, enleirado. Não foram feitas
calagem e adubação, objetivando simu-
lar ambiente que prevalece nas áreas de
cultivo dessa cultura nas pequenas e
médias propriedades agrícolas da região.
As ramas foram selecionadas, padro-
nizadas e cortadas com 50 cm de com-
primento antes do plantio. Por ocasião
do plantio (23/03/2003) utilizou-se
leiras, com 30 cm de altura e
espaçamento de 1,5 m x 0,25 m. No
decorrer do experimento, os tratos cul-
turais foram restritos às capinas e irri-
gações, feitos sempre que necessário.
O delineamento experimental utili-
zado foi em blocos casualizados, com
16 tratamentos (clones) e três repetições,
sendo a parcela experimental composta
por 6 plantas úteis.
Após a colheita, feita em outubro de
2003, foram avaliadas as características
a) Produtividade de raízes tuberosas,
obtida pela pesagem de todas as raízes
tuberosas da parcela; b) Peso médio das
raízes tuberosas obtido pela divisão da
produção total de raiz tuberosa pelo nú-
mero total de raízes tuberosas da parce-
la; c) Produtividade comercial selecio-
nando-se todas as raízes tuberosas com
peso >80 g da parcela; d) Peso médio
das raízes comerciáveis obtido pela di-
visão da produção comercial pelo nú-
mero total de raízes comerciáveis da
parcela; e) Peso de ramas frescas obti-
do pela pesagem de toda parte aérea da
parcela; f) Comprimento de raízes
tuberosas medindo-se individualmente
o seu comprimento com o auxílio de
uma régua; g) Diâmetro de raízes
tuberosas determinado na porção cen-
tral da raiz com auxílio de um
paquímetro; h) Formato de raízes
tuberosas determinado por meio de uma
escala de notas estabelecida por França
et al. (1983), citados por Azevedo et al.
(2000), sendo a nota 1 atribuída para
raízes com formato fusiforme, regular,
sem veias ou qualquer rachaduras; nota
2 para raízes com formato considerado
bom, próximo de fusiforme, com algu-
mas veias; nota 3 para raízes com for-
mato desuniforme, com veias e bastante
irregular; nota 4 para raízes muito gran-
des, com veias e rachaduras (indesejável
comercialmente) e nota 5 para raízes to-
talmente fora dos padrões comerciais,
muito irregulares e deformadas, com
muitas veias e rachaduras. A atribuição
das notas foi feita em raízes comerciáveis,
tomadas ao acaso em cada parcela; i)
Danos causados por insetos de solo utili-
zando-se escala de notas estabelecida por
França et al. (1983) citados por Azevedo
et al. (2000), sendo a nota 1 atribuída para
raízes livres de danos, com aspecto co-
mercial desejável; nota 2 para raízes com
poucos danos, perdendo um pouco com
relação ao aspecto comercial (presença
de algumas galerias e furos nas raízes);
nota 3 para raízes com danos verifica-
dos sem muito esforço visual (presença
de galerias e furos nas raízes em maior
intensidade), com aspecto comercial
prejudicado; nota 4 para raízes com
muitos danos, praticamente
imprestáveis para comercialização (pre-
sença de muitas galerias, furos e início
de apodrecimento) e nota 5 para raízes
totalmente imprestáveis para fins comer-
ciais (repletas de galerias, furos e apo-
drecimento mais avançado).
A análise estatística foi realizada uti-
lizando-se o programa SAEG, versão
8.0, procedendo-se à análise de variân-
cia e, posteriormente, as médias dos tra-
tamentos foram agrupadas através do
teste de Scott-Knott (1974), a 5% de
probabilidade.
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Avaliação de clones de batata-doce em Vitória da Conquista

Tabela 1. Médias de produtividade de raízes tuberosas (PRT), peso de ramas (PR), produti-
RESULTADOS E DISCUSSÃO vidade comercial (PC) e comprimento das raízes tuberosas (CRT) em clones de batata-doce,
2004. Vitória da Conquista, UESB, 2004.

Para a produtividade de raízes Clone PRT (t ha-1) PR (t ha-1) PC (t ha-1) CRT (cm)
tuberosas, foi possível separar os clones 1 (Janaúba - MG) 28,5 a 14,1 a 21,3 a 20,69 a
avaliados em 2 grupos (Tabela 1). O 7 (Janaúba - MG) 23,9 a 8,6 a 11,0 a 17,03 a
primeiro composto pelos clones 1; 7; 25; 25 (Bom Jardim de Minas - MG) 27,7 a 10,5 a 17,1 a 18,85 a
29 e 38, apresentou a maior produtivi- 29 (Gurupi - TO) 23,2 a 9,9 a 12,3 a 15,00 b
dade que o segundo grupo composto 38 (Holambra II - SP) 20,2 a 3,4 b 11,5 a 15,05 b
pelos clones 2; 9; 14; 15; 17; 19; 23; 30; 2 (Janaúba - MG) 13,5 b 6,7 a 19,4 a 16,17 b
36; 44 e 100. Somente quatro clones (14; 9 (Janaúba - MG) 16,7 b 6,3 a 19,2 a 13,47 b
19; 30 e 44) apresentaram produtivida- 14 (Janaúba - MG) 4,1 b 2,1 b 11,6 a 15,43 b
de inferior à média nacional que é de 15 (Janaúba - MG) 12,2 b 4,1 b 13,5 a 13,56 b
8,7 t ha-1 (EMBRAPA, 2003). Azevedo 17 (Janaúba - MG) 15,4 b 7,5 a 2,9 b 14,72 b
et al. (2000) avaliando o desempenho 19 (Viçosa - MG) 7,5 b 2,8 b 6,0 b 15,19 b
de clones de batata-doce verificaram 23 (Bom Jardim de Minas - MG) 8,8 b 3,0 b 4,6 b 15,40 b
produção total máxima de 33,5 t ha-1 com 30 (Gurupi - TO) 7,8 b 2,6 b 5,9 b 12,31 b
o clone 92762 e mínima com 8,2 t ha-1com 36 (St. Antônio de Platina - PR) 15,7 b 11,5 a 5,5 b 15,22 b
o clone 92676. 44 (Vitória da Conquista - BA) 8,4 b 1,4 b 4,4 b 13,64 b
O valor obtido para peso médio das 100 (Condeúba - BA) 9,9 b 2,6 b 7,0 b 13,18 b
raízes tuberosas variou de 91 a 212,7 g C.V. (%) 46,64 52,72 59,02 13,92
sem diferença entre os clones. *Médias seguidas de mesma letra, na coluna, não diferem entre si a 5% de probabilidade
Pode-se constatar que os clones 1; pelo teste de Scott-Knott.
2; 7; 9; 17; 25; 29 e 36 destacaram-se
apresentando maior peso de ramas, com
valor máximo de 14,1 t ha-1 (Tabela 1). obteve valores próximos nas cultivares 4,8 cm na cultivar Uberlândia, valores
Os clones 14; 15; 19; 23; 30; 38; 44 e Paulista e Uberlândia, com 21,5 cm e estes também próximos à média de diâ-
100 apresentaram os mais baixos valo- 18,0 cm, respectivamente. Os demais metro encontrado neste trabalho. Segun-
res de peso de ramas. clones analisados apresentaram compor- do Miranda et al. (1995), as raízes
Não houve diferença estatística en- tamento inferior em relação a esta ca- tuberosas de batata-doce de melhor clas-
tre os clones avaliados para peso médio racterística. sificação (extra A) devem apresentar
de raízes comerciáveis, sendo que os Não houve diferença significativa diâmetro entre 5 e 8 cm e comprimento
dados obtidos variaram de 102 a 286 g. para formato de raiz tuberosa entre os variando entre 12 e 16 cm.
Azevedo et al. (2000) avaliando clones clones avaliados. Todos os clones apre- Não houve diferença significativa
de batata-doce também não encontraram sentaram nota de formato de raiz infe- entre os clones em relação à resistência
diferença significativa entre clones para rior a 3,0, variando de 1,63 a 2,27. Se- aos insetos de solo. Os clones 25; 29; 36;
esta característica. gundo Azevedo et al. (2000), os clones 38; 44 e 100 apresentaram notas inferio-
Na Tabela 1, observou-se que os que mais se aproximaram do formato res a 2,0, com alta ou moderada resistên-
clones 1; 2; 7; 9; 17; 25; 29; 36 e 38 ideal fusiforme (menores notas) são os cia a insetos de solo. Os clones 1; 2; 7; 9;
apresentaram maior produtividade co- mais promissores, pois o formato é con- 14; 15; 17; 19; 23 e 30 alcançaram notas
mercial, com valor máximo de 21,3 t ha-1. siderado uma importante característica entre 2,0 e 2,6, sendo estes clones os mais
comercial da batata-doce. Peixoto et al. resistentes a danos causados pelos inse-
Peixoto et al. (1999) avaliando clones
(1999) encontraram formato de clones tos, em relação aos demais.
de batata-doce em Uberlândia, encon-
traram produtividade variando entre próximos ao ideal, mas também diver-
28,0 t ha-1 e 0,7 t ha-1. O clone 1, oriun- sos clones com nota superior a 3,0. As- AGRADECIMENTOS
do de Janaúba (MG), foi o que mais se sim, os clones analisados em Vitória da
aproximou do valor encontrado por es- Conquista apresentaram bom desempe- Os autores agradecem à Universida-
ses autores, com produtividade comer- nho em relação a essa característica, sen- de Estadual do Sudoeste da Bahia e à
cial de 21,2 t ha-1. do considerados bastante promissores. Coordenação de Aperfeiçoamento do
Não foi encontrada diferença signi- Pessoal de Nível Superior (CAPES).
Houve diferença significativa entre
os clones para a característica compri- ficativa entre os clones avaliados para
mento de raízes tuberosas, sendo os diâmetro de raízes tuberosa, que variou LITERATURA CITADA
clones 1; 36 e 25 os que apresentaram de 2,98 a 5,63 cm. A média geral do
experimento foi de 4,36 cm. Figueiredo AZEVEDO, S.M.; FREITAS, J.A.; MALUF, W.R.;
maiores valores, com 20,69 cm, 18,85 SILVEIRA, M.A. Desempenho de clones e méto-
cm e 17,03 cm de comprimento, respec- (1993) encontrou valores médios de diâ- dos de plantio de batata-doce. Acta Scientiarum,
tivamente (Tabela 1). Figueiredo (1993) metro de 5,3 cm na cultivar Paulista e v.22, n.4, p.901-905, 2000.

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Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
VIEGAS, E.C.; SOARES, A.; CARMO, M.G.F.; ROSSETTO, C.A.V. Toxicidade de óleos essenciais de alho e casca de canela contra fungos do grupo
Aspergillus flavus. Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.915-919, out-dez 2005.

Toxicidade de óleos essenciais de alho e casca de canela contra fungos do

grupo Aspergillus flavus1
Elson de C. Viegas; Andréa Soares; Margarida Gorete F. do Carmo; Claudia Antonia V. Rossetto
UFRRJ, Depto. Fitotecnia, C. Postal 74511, 23890-000 Seropédica-RJ; E-mail: cavrosse@ufrrj.br

RESUMO
Diante da propriedade inibitória de óleos essenciais vegetais
sobre o desenvolvimento micelial de fungos e da importância das
espécies do grupo Aspergillus flavus, que apresentam potencial para
síntese de aflatoxina, este trabalho teve como objetivo avaliar in
vitro a toxicidade de óleos essenciais vegetais contra fungos do gru-
po A. flavus, isolados a partir da cultura do amendoim. Inicialmente,
foi avaliada a toxicidade de oito óleos essenciais vegetais no desen-
volvimento micelial de dois isolados do grupo A. flavus, em compa-
ração ao fungicida sintético benomyl. Em seguida, foi avaliada a
toxicidade dos óleos de casca de canela (Cinnamomum zeilanicum
Breym.) e de bulbilho de alho (Allium sativum L.) contra 37 isola-
dos do grupo A. flavus, durante 12 meses. A maior inibição do de-
senvolvimento micelial de A. flavus foi obtida com o emprego dos
óleos essenciais de casca de canela e de bulbilho de alho, e o efeito
inibitório variou com o isolado testado.
ABSTRACT
Evaluation of essential oils from Allium sativum and
Cinnamomum zeilanicum and their toxicity against fungi of the
Aspergillus flavus group
Considering the inhibitory property of essential plant oils on the
mycelial development of fungi, and the importance of Aspergillus
flavus-like fungi which may produce aflatoxins, this research was
designed to evaluate the toxicity of essential oils against fungi
belonging to the group A. flavus isolated from peanut crops. The
toxicity of eight essential oils against two isolates of A. Flavus–like
fungi was evaluated in comparison to the synthetic fungicide
benomyl. The toxicity of Cinnamomum zeilanicum Breym. and
Allium sativum L. essential oils was also evaluated against 37 fungal
isolates for a period of 12 months. The highest inhibition of the
mycelial development of A. flavus was obtained with cinnamon and
garlic essential oils. The inhibitory effect on growth was variable
according to the fungal isolate.

Palavras-chave: Cinnamomum zeilanicum Breym., Allium sativum Keywords: Cinnamomum zeilanicum Breym., Allium sativum L.,
L., Arachis hypogaea L. Arachis hypogaea L.

(Recebido para publicação em 4 de outubro de 2004 e aceito em 3 de agosto de 2005)

A lguns fungos dos gêneros

Aspergillus, Fusarium
Penicillium podem causar problemas no
e
consumo de grãos de amendoim, tanto
in natura ou quando submetidos à ex-
tração de óleos, diminuindo o valor
nutricional e podendo produzir
micotoxinas, dentre elas as aflatoxinas,
sintetizadas principalmente por fungos
do grupo Aspergillus flavus e que apre-
sentam potencial para causar doenças
em animais e em seres humanos
(ANGLE et al., 1982; DHINGRA;
COELHO NETO, 1998) .
Em amendoim, a prevenção da con-
taminação com aflatoxina tem sido ob-
tida com uso de cultivares resistentes
(BASHRA et al., 1994), com a adoção
de algumas práticas que controlam a
colonização de fungos com potencial
aflatoxigênico, tais como calagem
(ROSSETTO et al., 2003), secagem
(FERNANDEZ et al., 1997) e escolha
do tipo de solo (ANGLE et al., 1982)
ou que interferem na biossíntese de
aflatoxina (REDING; HARRINSON,
1994), e com procedimentos para a re-
moção dos grãos contaminados com
base em cor e flutuação (DICKENS;
WHITAKER, 1975), ou ainda utilizan-
do peróxido de hidrogênio (CLAVERO
et al., 1993).
O potencial para controle pós-co-
lheita de fungos do grupo Aspergillus
flavus tem sido demonstrado empregan-
do-se produtos com propriedades
fungitóxicas, principalmente o benomyl
(MAEDA et al., 1995; VANZOLINI et
al., 2000). A literatura também relata a
ação de extratos de alho (Allium sativum
L.) (BILGRAMI et al. 1992) e de óleos
essenciais de capim limão
(Cymbopogon citratus Stapf) a 3000
ppm em meio BDA (MISHRA;
DUKEY, 1994), de manjericão
(Ocimum basilicum L.) a 6,0 ml L-1 em
meio Czapek-dox ágar (DUBE et al.,
1989), de sementes de cenoura (Daucus
carota L.) a 3000 ppm (DWIVEDI et
al., 1991) e de rizomas de Nardostachys
jatamansi DC a 1000 ppm em Czapek-
dox agar, como eficientes no controle
de A.flavus. Além destes, Mahmoud
(1994) observou que citral, citronela e
ulgenol impediram o crescimento de A.
flavus e a produção de aflatoxina até os
oito dias de incubação. Entretanto, após
15 dias, houve incremento da produção
de toxinas.
Em relação a outros fungos, Mishra
e Dubey (1994) constataram atividade
fungitóxica do óleo essencial de capim
limão a 1500 ppm em meio BDA sobre
fungos dos gêneros Penicillium, Alter-
naria, Fusarium e Botrytis. Mishra et
al. (1995) verificaram que Fusarium
oxysporum apresentou inibição de seu
crescimento micelial quando submeti-
do ao óleo essencial de rizomas de

1
Parte da Tese de Doutorado apresentada pelo primeiro autor ao Curso de Pós-graduação em Fitotecnia, da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 915


Nardostachys jatamansi na concentra-
ção de 1000 ppm em meio Czapek-dox
ágar.
O objetivo deste trabalho foi avaliar
in vitro a toxicidade de óleos essenciais
vegetais contra fungos do grupo A.
flavus isolados a partir da cultura do
amendoim.
MATERIAL E MÉTODOS
Os experimentos foram conduzidos
em laboratórios da UFRRJ em 2003,
empregando óleos essenciais de diver-
sas plantas, solubilizados em dimetil
sulfóxido (DMSO) e em metanol
(MeOH), que foram fornecidos pela
EMBRAPA/CTAA, após extração pelo
método do arraste do vapor,
(LANGANAU, 1979) e armazenados
em congelador, no período de 1986 a
2001.
Para avaliar a toxicidade dos óleos
essenciais no desenvolvimento de fun-
gos do grupo Aspergillus flavus, foi uti-
lizado o método da escavação em pla-
cas de Petri (MORAIS, 2000) contendo
meio BDA (DHINGRA; SINCLAIR,
1995). Primeiramente, foram seleciona-
dos dois isolados de fungos do grupo A.
flavus (T52 e T63), obtidos de semen-
tes de amendoim, no cultivo da seca de
2001, e que estavam armazenados em
óleo mineral por seis meses em câmara
fria. Para o preparo do inóculo, estes
isolados foram incubados em meio BDA
a 20°C por sete dias e fotoperíodo de 12
horas. Em seguida foram feitas suspen-
sões de conídios em água esterilizada e
a concentração ajustada para 10 7
conídios ml -1 , com auxílio de
hemacitômetro, conforme testes preli-
minares.
Foi utilizado o delineamento intei-
ramente casualizado, com três repeti-
ções, empregando-se 10 tratamentos,
sendo 8 óleos essenciais na dosagem de
2,0 mg ml-1 de solvente, e duas teste-
munhas, o solvente DMSO na dosagem
de 1,0 mg ml-1 de metanol e benomyl na
dosagem de 0,2 mg 20 ml-1 de água des-
tilada. As dosagens dos óleos essenci-
ais e do fungicida foram selecionadas
em testes preliminares. Assim, para cada
um dos dois isolados do fungo, foi adi-
cionado 0,1 ml de suspensão de conídios
em cada placa de Petri contendo meio
916
E. C. Viegas et al.
BDA. Em seguida foram realizados três
orifícios de 7 mm com auxílio de cilin-
dro de cobre. Nestes orifícios foram
aplicados com auxílio de pipeta auto-
mática o óleo essencial, o solvente ou o
fungicida sintético, conforme o trata-
mento. A incubação foi realizada a 20oC
e fotoperíodo de 12 horas por sete dias.
Após este período a avaliação foi reali-
zada com a medição do diâmetro dos
halos de inibição.
Para confirmar os resultados foi re-
petido o experimento anterior, porém
apenas com o isolado T52. Adotou-se o
delineamento experimental inteiramente
casualizado com três repetições, empre-
gando-se seis tratamentos, sendo qua-
tro óleos essenciais na dosagem de 2,0
mg ml-1 de solvente, e duas testemunhas,
o solvente DMSO na dosagem de 1,0
mg ml-1 de metanol e benomyl na dosa-
gem de 0,2 mg 20 ml-1 de água destila-
da. A ação dos tratamentos sobre o iso-
lado T52 foi avaliada após incubação a
20oC e fotoperíodo de 12 horas por sete
dias. Os demais procedimentos foram
idênticos ao anterior.
A partir dos resultados observados
nos dois ensaios anteriores foi realiza-
do o terceiro ensaio, seguindo-se os
mesmos procedimentos, a fim de se con-
firmar a toxicidade dos óleos de canela
(Cinnamomum zeilanicum Breym) e de
alho (Allium sativum L.) em relação a
diferentes isolados do grupo Aspergillus
flavus. Para tanto, foi testada a ação dos
óleos contra 32 diferentes isolados do
fungo, obtidos no cultivo de amendoim
no período das águas de 2001. Adotou-
se o delineamento em blocos ao acaso,
em esquema fatorial 2x32 (duas substân-
cias e 32 isolados), e três repetições. Por
placa, foi adicionado 0,1 ml de suspen-
são na concentração de 5.107 conídios ml-1
de água destilada. Em seguida, foram
realizados três orifícios de 7 mm com
auxílio de cilindro de cobre. Nestes ori-
fícios foram aplicados com auxílio de
pipeta automática, 2,0 mg de óleo essen-
cial solubilizado em 1,0 ml de solvente
(DMSO + metanol). Após sete dias de
incubação a 20oC e fotoperíodo de 12
horas foi realizada a medição do diâme-
tro dos halos de inibição.
Após 12 meses de armazenamento
dos extratos foi repetido o experimento
anterior, adotando-se delineamento in-
teiramente casualizado em esquema
fatorial 2x5 (dois óleos essenciais, de
alho e de canela, e cinco isolados
fúngicos obtidos da cultura do amen-
doim, no cultivo da seca de 2001), com
três repetições. Os demais procedimen-
tos foram idênticos ao experimento an-
terior. Da região central e periférica dos
halos de inibição foram retiradas, com
auxilio de estilete estéril, três amostras
de meio de cultura, que foram repica-
dos para placas de Petri contendo meio
BDA. Após sete dias de incubação a
20oC e fotoperíodo de 12 horas foi rea-
lizada a avaliação visual do crescimen-
to do fungo. O efeito do óleo essencial
foi considerado “fungistático” quando
se observou crescimento do fungo após
a repicagem, e “fungicida” quando não
houve qualquer crescimento.
Os dados foram submetidos aos tes-
tes de normalidade (Lilliefors) e de
homocedasticidade (BARTLEY;
COCHRAN) (RIBEIRO JÚNIOR,
2001). Quando não foi observada a
homogeneidade da variância, os dados
foram transformados para log (x). Em
seguida foram realizadas as análises de
variância e teste de Tukey ou Scott-
Knott, para comparação das médias,
ambos a 5% de probabilidade
(PIMENTEL GOMES, 1966). Nas ta-
belas são apresentadas as médias origi-
nais, sem transformação.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Entre os óleos essenciais testados no
primeiro teste, constatou-se com base
nos diâmetros dos halos de inibição for-
mados que o isolado T63 teve o seu de-
senvolvimento micelial reduzido de
maneira mais acentuada pelos óleos de
bulbilho de alho e de casca de canela.
Para o isolado T52 constatou-se maior
inibição pelos óleos de folhas de sálvia
e de casca de canela. No entanto, estes
óleos sempre apresentaram eficiência
significativamente menor que o padrão
fungicida. O óleo de pimenta do reino
não inibiu o crescimento micelial de
nenhum dos dois isolados, enquanto que
os de capim limão e de pimenta longa
apresentaram pequena inibição apenas
do isolado T52 (Tabela 1).
No segundo teste, quando foram
avaliados apenas os óleos de sálvia, alho
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Toxicidade de óleos essenciais de alho e casca de canela contra fungos do grupo Aspergillus flavus

Tabela 1. Diâmetros dos halos de inibição (mm) formados em culturas de fungos do grupo Aspergillus flavus, isolados de sementes de
amendoim no cultivo da seca, em resposta ao emprego de óleos essenciais vegetais, do solvente DMSO+metanol (50% v/v) e do fungicida
Benomyl. Seropédica, UFRRJ, 2003.
Cultura/origem
Parte
Nome vulgar Nome científico 1o teste 2o teste
utilizada
T52/semente T63/semente T52/semente
Sálvia Salvia officinalis L. Folha 11,7b* 0,0c 5,2cd
Alho Allium sativum L. bulbilho 4,3bc 11,7bc 8,8bc
Canela Cinnamomum zeilanicum Breym. Folha fresca 7,3bc 5,0bc 4,0cd
Canela Cinnamomum zeilanicum Breym. Casca 10,3bc 13,0b 13,3b
Capim limão Cymbopogon citratus Stapf. Folha 3,7c 0,0c -
Pimenta da Jamaica Pimenta officinalis Fruto 3,3c 0,0c -
Pimenta do Reino Piper nigrum L. Fruto 0,0c 0,0c -
Gengibre Zingiber officinale Rox. Rizoma 3,7bc 3,3bc -
Solvente - - 0,0c 0,0c 0,0d
Benomyl - - 35,0a 20,3a 40,0a
C.V.(%) 46,41 37,12 37,05
*Médias seguidas da mesma letra na coluna não diferem entre si a 5% de probabilidade.

e canela, foram confirmados os resulta- Tabela 2. Diâmetros dos halos de inibição (mm) formados em culturas de fungos do grupo
dos relacionados à inibição do cresci- Aspergillus flavus isolados da cultura do amendoim no cultivo das águas, em resposta ao
mento do isolado T52 pelos óleos es- emprego de óleos essenciais de alho e de casca de canela. Seropédica, UFRRJ, 2003.
senciais de casca de canela e de bulbilho Extratos
Culturas Origem
de alho (Tabela 1). Os óleos essenciais Bulbilho de alho Casca de canela
de alho e de canela possivelmente pos- Y27 Semente 12,0Bc* 22,0Aa
Y82 Semente 12,0Bc 20,0Aa
suem um princípio ativo com ação
Y62 Solo 10,0Bd 20,0Aa
fungicida conforme constatado também Y75 Vagem 9,0Bd 20,0Aa
por Bolkan et al. (1981), avaliando a Y11 Solo 7,0Be 20,0Aa
toxicidade de extrato de alho sobre Y5 Solo 13,0Bb 19,0Aa
Fusarium monilforme e Rhizoctonia Y48 Vagem 12,0Bc 18,0Ab
solani. Além disso foi constatada Y10 Solo 12,0Bc 17,0Ab
toxicidade de extrato de óleo contra Y19 Solo 12,0Bc 17,0Ab
Aspergillus flavus (BILGRAMI et al., Y8 Solo 11,0Bc 17,0Ab
1992), Crinipellis perniciosa, Y43 Semente 10,0Bd 17,0Ab
Y36 Vagem 10,0Bd 17,0Ab
Phytophthora palmivora (BASTOS,
Y100 Vagem 15,0Aa 16,0Ab
1992), Curvularia spp., Alternaria spp.
Y67 Solo 12,0Bc 15,0Ac
(BARROS et al., 1995) e Colletotrichum Y29 Semente 11,0Bc 15,0Ac
gloeosporiodes (RIBEIRO; Y52 Semente 11,0Bc 15,0Ac
BEDENDO, 1999). Utilizando óleo es- Y59 Solo 11,0Bc 15,0Ac
sencial de alho, Chalfoun e Carvalho Y13 Solo 10,0Bd 15,0Ac
(1987) também constataram inibição do Y113 Solo 10,0Bd 15,0Ac
crescimento micelial de Gibberella zeae Y12 Solo 10,0Bd 15,0Ac
(Schw.), Alternaria zinniae Pape e Y54 Vagem 10,0Bd 15,0Ac
Macrophomina phaseolina (Tass.) Goid. Y128 Semente 7,0Be 15,0Ac
Y66 Solo 12,0Bc 14,0Ac
Foi constatada maior toxicidade do Y88 Vagem 10,0Bd 14,0Ac
óleo essencial de casca de canela que Y50 Vagem 10,0Bd 13,0Ac
do de bulbilhos de alho, expressa pelos Y65 Solo 10,0Bd 13,0Ac
maiores halos de inibição promovidos Y111 Solo 12,0Ac 12,0Ad
pelo primeiro em relação ao segundo Y80 Semente 12,0Ac 12,0Ad
para a maioria dos isolados testados (Ta- Y73 Vagem 11,0Ac 11,0Ad
bela 2). Foi observada ainda resposta Y99 Semente 10,0Ad 10,0Ae
diferencial dos isolados quando à sen- Y104 Solo 10,0Ad 10,0Ae
Y130 Semente 7,0Be 10,0Ae
sibilidade aos dois óleos essenciais tes-
C.V.(%) 2,13
tados, detectada pelo teste de Scott-
Knott. O óleo essencial de alho promo- *Médias seguidas da mesma letra (maiúscula na linha e minúscula na coluna) não diferem
veu halos de inibição que variaram en- entre si a 5% de probabilidade.

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 917

 E. C. Viegas et al.

Tabela 3. Diâmetros dos halos de inibição (mm) formados em culturas de fungos do grupo
Aspergillus flavus isolados da cultura do amendoim no cultivo da seca, em resposta ao empre- AGRADECIMENTOS
go de óleo de alho e de canela, após 12 meses de armazenamento. Seropédica, UFRRJ, 2003.
Culturas Origem Bulbilho de alho Casca de canela Agradecemos ao CNPq pela bolsa
T2 Solo 8,0Ba* 20,0Aa de PQ concedida aos dois últimos auto-
T20 Semente 8,3Ba 15,8Aab res.
T24 Semente 9,5Aa 9,5Ab
T35 Pericarpo do fruto 12,0Aa 14,6Aab LITERATURA CITADA
T55 Pericarpo do fruto 8,0Ba 15,0Aab
C.V.(%) 13,865 ANGLE, J.S.; DUNN, K.A.; WAGNER, G.H.
*Médias seguidas da mesma letra (maiúscula na linha e minúscula na coluna) não diferem Effect of cultural practices on the soil populations
of Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus.
entre si a 5% de probabilidade.
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Efeito do extrato de alho (Allium sativum) sobre o
Tabela 4. Avaliação da atividade dos óleos de alho e de casca de canela sobre isolados de crescimento micelial e germinação de conídios de
fungos do grupo Aspergillus flavus, isolados da cultura do amendoim no cultivo da seca, Curvularia spp. e Alternaria spp. Summa
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Centro halo Periferia halo Centro halo Periferia halo
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T20 Semente Fungistática Fungistática Fungistática Fungistática BASTOS, C.N. Inibição do crescimento micelial
T24 Semente Fungistática Fungistática Fungistática Fungistática e germinação de esporos de Crinipelles pernicio-
sa e Phytophthora palmivora por extrato de bul-
T35 Vagem Fungistática Fungistática Fungistática Fungistática
bo de alho (Allium sativum). Fitopatologia Brasi-
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grupo A. flavus testados, conformando DHINGRA, O.D., COELHO NETO, R.A.
dos componentes dos óleos. Micotoxinas em grãos. Revisão Anual de Patologia
ainda dos resultados de Morais (2000) Pode-se concluir que a maior inibi- de Plantas, Passo Fundo, v.6, n.1, p.49-101, 1998.
que cita grande variação quanto à sen- ção relativa, in vitro, do desenvolvimen- DHINGRA, O.D., SINCLAIR, J.B. Basic plant
sibilidade de fungos a óleos essenciais. to micelial de A. flavus foi obtida com o pathology methods. Boca Raton: Lewis Publishers.
1995. 434 p.
Após 12 meses de armazenamento emprego dos óleos essenciais de DUKE, S.; UPADHYAY, P.D.; TRIPATHI, S.C.
dos óleos, foi constatado maior diâme- bulbilho de alho e principalmente, de Antifungal, physicochemical, and insect-repelling
tro dos halos de inibição quando se em- casca de canela. Existe variabilidade na activity of the essential oil of Ocimum basilicum.
pregou o óleo de casca de canela em Canadian Journal Botany, v.67,n.7, p.2085-2087,
população do fungo quanto à sensibili- 1989.
comparação ao óleo de bulbilho de alho dade aos óleos. Novos estudos são ne- DWEVIDI, S.K.; DWIVEDI, S.K.; PANDEY,
(Tabela 3). Além disso, quando foi apli- cessários a fim de se comprovar a efi- V.N.; DUBEY, N.K. Effect of essential oils of
cado o óleo de casca de canela, obser- ciência destas substâncias no controle some higher plants on Aspergillus flavus Link.
vou-se maior diâmetro de halo de inibi- Infesting stored seeds of guar [Cyamopsis
de Aspergillus flavus em sementes des- tetragonoloba L.(Taub.)]. Flavour and Fragrance
ção para T2, isolado do solo, que para o tinadas ao consumo ou à semeadura. Journal, v.6, n.4, p.295-297, 1991.

918 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

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Produção, aparência e teores de nitrogênio, fósforo e potássio em alface

cultivada em substrato com zeólita
Alberto C.C. Bernardi1; Marta R. Verruma-Bernardi2; Carlos G. Werneck3; Patrick G. Haim3; Marisa
B.M. Monte4
1
Embrapa Solos/Embrapa Pecuária Sudeste, C.Postal 339, 13560-970 São Carlos-SP; E-mail: alberto@cppse.embrapa.br; 2UFF, Depto.
Nutrição e Dietética e UFSCar, Depto. Tecnologia Agroindustrial e Sócio-Economia Rural, Araras-SP; E-mail: verruma@cca.ufscar.br;
3
UFRRJ, Engenharia Agronômica, Seropédica-RJ; 4CETEM/MCT, Rio de Janeiro-RJ

RESUMO
Neste trabalho foi avaliado e relaciondar a produção, teores de
N, P e K e a aparência de alface cultivada em substrato com zeólita
enriquecida com N, P e K. Os tratamentos utilizados foram quatro
níveis (20; 40; 80 e 160 g/vaso) de zeólitas enriquecidas com H3PO4/
apatita, KNO3 e KH2PO4, além de uma testemunha cultivada em
solução nutritiva. Avaliou-se a produção da alface e os teores de N,
P e K no tecido da parte aérea. O teste de ordenação foi utilizado
para comparar a aparência das amostras. A alface cultivada em meio
com zeólita enriquecido com fontes de fósforo apresentou maior
produção e qualidade visual equivalente à alface testemunha, culti-
vada em solução nutritiva. Houve correlações significativas entre os
teores de N e os atributos sensoriais cor e tamanho, e entre os teores
de P e o tamanho das plantas. A análise sensorial foi uma ferramenta
adequada para avaliar a qualidade da alface.
ABSTRACT
Yield, appearance and content of nitrogen, phosphorus and
potassium in lettuce grown in substrate with zeolite
In this research we evaluated and related yield and tissue levels
of N, P and K in shoot tissues and appearance of lettuce plants grown
in a substrate with N, P and K enriched with zeolite. Treatments
comprised of four levels (20; 40; 80 and 160 g/pot) of zeolite enriched
with H3PO4/apatite, KNO3 and KH2PO4, and a control grown in a
nutrient solution. Lettuce yield and N, P and K levels in the shoot
tissues were evaluated. Ordering test was carried out to compare the
appearance of the samples. Lettuces grown in substrate with zeolite
enriched with phosphorus sources showed higher yield, and
equivalent visual quality in comparison with the control. There were
significant correlations between N level in tissues and the sensory
attributes of plant color and size, and between the P levels and the
size of the plant. The sensory analysis of the appearance was an
adequate tool to identify the quality of lettuce.

Palavras-chave: Lactuca sativa, estilbita, análise sensorial, teste Keywords: Lactuca sativa, stilbite, sensory analysis, preference test.
de ordenação.

(Recebido para publicação em 4 de outubro de 2004 e aceito em 5 de agosto de 2005)

A alface é a mais popular das horta-

liças folhosas e seu consumo ocor-
re principalmente na forma natural. As-
sim, o aumento da produção dessa
hortaliça é necessário devido ao aumen-
to do consumo, função da crescente ele-
vação populacional e da mudança no
hábito alimentar do consumidor, em ra-
zão da conscientização sobre a impor-
tância nutricional das hortaliças
(CORTEZ et al., 2002). É importante
alimento para a saúde humanas, por ser
fonte de vitaminas e de sais minerais,
além de apresentar baixo valor calórico.
Com a tendência de crescimento do
mercado hortícola, os produtores têm
adotado novos sistemas de cultivo, como
os protegidos (túneis e estufas) e o
hidropônico, em alternativa ao sistema
tradicional a campo. Existe ainda uma
nova possibilidade que é o cultivo
zeopônico, no qual plantas são cultiva-
das em substrato artificial composto
pelo mineral zeólita misturados a rochas
fosfáticas, e que funciona como um sis-
tema de liberação controlada e
renovável de nutrientes para as plantas.
Este mineral apresenta três proprieda-
des principais, que conferem grande in-
teresse para uso na agricultura pela alta
capacidade de troca de cátions, alta ca-
pacidade de retenção de água livre nos
canais e alta habilidade na adsorção.
Assim, a zeólita pode atuar na melhoria
da eficiência do uso de nutrientes por
meio do aumento da disponibilidade de
P da rocha fosfática, na melhora do apro-
veitamento do N (NH4+ e NO3-) e redu-
ção das perdas por lixiviação dos
cátions trocáveis, especialmente K+ e
também como um fertilizante de libe-
ração lenta (ALLEN et al., 1995;
NOTARIO-DEL-PINO et al., 1994;
BARBARICK et al., 1990).
No entanto, não bastam alternativas
viáveis para o aumento quantitativo da
produção e a manutenção do forneci-
mento o ano todo, pois o consumidor
de hortaliças tem se tornado mais exi-
gente, havendo necessidade de se obter
principalmente produtos de qualidade.
A qualidade final de um produto agrí-
cola é resultado de diversos fatores, en-
tre estes os níveis de fornecimento de
nutrientes. A qualidade é a soma de to-
das características combinadas que pro-
duzam uma hortaliça com valor nutriti-
vo, aceitável e desejável como alimen-
to humano. A aparência externa das hor-
taliças é de grande importância, uma vez
que o consumidor somente adquire o
produto mais atrativo.
A análise sensorial pode ser uma fer-
ramenta adequada para avaliar a quali-
dade ou aparência externa das hortali-
ças. Esta técnica é utilizada para medir,
analisar e interpretar de forma rápida e
criteriosa os atributos físicos e quími-
cos dos alimentos através da percepção

920 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Produção, aparência e teores de nitrogênio, fósforo e potássio em alface cultivada em substrato com zeólita
pelos sentidos da visão, olfato, tato, au-
dição e gustação (MATTHHEIS;
FELLMAN, 1999; MEILGAARD et al.,
1988; AMERINE et al., 1965). Esta ava-
liação baseia-se em técnicas que são
fundamentais na percepção psicológica
e fisiológica, sendo que o grau de apre-
ciação de um produto alimentício está
ligado a um processo subjetivo. O sen-
tido da visão se antecipa na percepção a
todas as outras informações, e possibi-
lita aquisição de informações sobre as-
pectos do alimento como estado, tama-
nho, forma, textura e cor (DUTCOSKY,
1996). Resultados obtidos por Siomos
et al. (2001) mostraram que com a ava-
liação da qualidade visual foi possível a
diferenciação de alfaces produzidas em
diferentes substratos de cultivo.
O objetivo deste trabalho foi avaliar
e relacionar a produção, teores de N, P
e K e a aparência de alface cultivada em
substrato com zeólita enriquecida com
N, P e K.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi conduzido em
casa-de-vegetação, em vasos com 3 kg
de substrato inerte, composto de areia
lavada com água destilada e ácido clo-
rídrico diluído (3:1 v:v).
A zeólita utilizada foi coletada na
Bacia do Parnaíba, no Maranhão, onde
se localiza o principal depósito de zeólita
natural do País, com grande potencial de
aproveitamento econômico (REZENDE;
ANGÉLICA, 1991). O material coleta-
do foi concentrado em mesa vibratória,
resultando em um produto com 84% de
zeólita estilbita e com capacidade de tro-
ca de cátions de 2,5 cmolc g-1. A fórmula
química determinada da zeólita foi:
(CaO)0,82 (Na2O)0,19 (K2O)0,15 (MgO)0,56
(Fe2O3)0,30 (TiO2)0,11 (Al2O3)1,85 (SiO2)16
(H 2O) 4,7. A zeólita concentrada foi
enriquecida por meio da incubação com
soluções contendo H3PO4 1 mol L-1 (ZP),
KNO3 0,5 mol L-1 (ZNK) e K2HPO4 1
mol L-1 (ZPK). A relação utilizada foi de
1:40 por 24 horas, com temperatura e
agitação constantes. Após a incubação, a
suspensão foi filtrada e o material sólido
desidratado a 100 oC. A zeólita
enriquecida com H3PO4 recebeu, ainda,
a adição de fosfato natural (34% de P2O5)
na proporção de 2:1 na base de massa.
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
O delineamento experimental foi em
blocos ao acaso, com três repetições.
Utilizaram-se 11 tratamentos: Z20, Z40,
ZP20, ZP40, ZP80, ZP160, ZNK40,
ZNK80, ZPK20, ZPK40, e a testemu-
nha (sem adição de zeólita). As doses e
concentrações de nutrientes em cada tra-
tamento estão na Tabela 1. A zeólita
apresentava traços de outros elementos,
entre eles o fósforo, razão pela qual o
material concentrado apresentou uma
pequena porcentagem de P disponível.
A testemunha recebeu todos os nu-
trientes necessários para o desenvolvi-
mento das plantas por meio de uma so-
lução nutritiva, com a composição (mg
L-1): N = 210; P = 31; K = 234; Ca =
200; Mg = 48; S = 65; B = 0,5; Cu =
0,02; Fe = 5,0; Mn = 0,5; Zn = 0,2, e
Mo = 0,02. O preparo dessa solução foi
feito segundo Sarruge (1975). O forne-
cimento foi realizado em quatorze apli-
cações de 150 ml de solução nutritiva
por vaso com duas plantas, totalizando
2,1 L por vaso. As aplicações ocorre-
ram ao longo de todo ciclo de cultivo,
sendo que na primeira semana de culti-
vo o intervalo de fornecimento foi de
três dias, e nas seguintes o intervalo foi
de 1 dia. Nos dias em que não se forne-
ceu solução, as plantas receberam água
da irrigação. Quando a zeólita utilizada
não possuía um dos macronutrientes em
teste, N, P ou K, este era adicionado na
forma de solução, na mesma concentra-
ção fornecida à testemunha. Desse modo
todos os tratamentos receberam as mes-
mas quantidades de Ca, Mg, S, B, Cu,
Fe, Mn, Mo e Zn.
Os tratamentos foram iniciados em
26/06/2003, com o transplante para os
vasos de cultivo, de duas mudas da alfa-
ce cv. Regina, aos 30 dias após a germi-
nação. Ao final de 30 dias de cultivo,
ambas plantas de cada vaso foram ava-
liadas com relação à aparência, produ-
ção e teores de nutrientes na parte aérea.
A análise da aparência foi realizada
pelo teste de ordenação de preferência
(ABNT, 1994), utilizando-se 53
provadores não treinados. O teste foi
aplicado para os atributos de cor, tama-
nho e presença de lesões e para a prefe-
rência de compra. Os provadores atri-
buíram notas de 1 a 11, de modo que o
tratamento que apresentasse cor mais
intensa, maior tamanho, menos lesões e
fosse o preferido para ser comprado,
receberia as menores notas.
Em seguida foram realizadas avalia-
ções da produção e dos teores dos
macronutrientes N, P e K na parte aérea
das alfaces. A parte aérea das plantas foi
colhida e pesada e, em seguida seca a
65oC em estufa de circulação forçada de
ar. Foram realizadas determinações, na
matéria seca, dos teores totais de N, no
extrato da digestão sulfúrica e determi-
nados pelo método semi-micro
Kjeldhal. Também foram feitas determi-
nações de P e K, no extrato da digestão
nitro-perclórica e determinados por
espectrometria de plasma induzido
(ICP-OES) e fotometria de chama, res-
pectivamente, de acordo com a
metodologia de Carmo et al. (2000).
A interpretação dos resultados dos
atributos (cor, tamanho, presença de le-
sões, e preferência de compra) foi reali-
zada por meio do teste de Friedman, uti-
lizando-se a tabela de Newel e
MacFarlane, conforme ABNT (1994).
Os resultados de produção e teores de
N, P e K foram analisados estatistica-
mente utilizando-se a análise de variân-
cia e teste de Tukey (5%). Estabeleceu-
se o coeficiente de correlação de Pearson
(r), entre as médias de produção e teo-
res de nutrientes e a somatória das no-
tas dos atributos.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Os melhores tratamentos para pro-
dução das alfaces (peso fresco) foram
ZP40, ZP20, ZP80 e ZPK20, não haven-
do diferenças significativas entre eles
(Tabela 2). Porém, foram significativa-
mente maiores que a produção obtida
com a testemunha, que recebeu todos os
nutrientes de forma balanceada por meio
de solução nutritiva, sendo que estes
valores representam aumentos de 56; 46;
39 e 30%, respectivamente. Os resulta-
dos indicam o potencial, para o cultivo
desta hortaliça, da utilização da zeólita
acidificada e em mistura com apatita
(tratamentos ZP) nas doses de 20; 40 e
80 g do material por vaso. Outro aspec-
to interessante é que as produções obti-
das com a zeólita acidificada em mistu-
ra com a apatita foram equivalentes à
obtida com a zeólita enriquecida com
uma fonte solúvel de fósforo (KH2PO4).
921
 A. C. C. Bernardi et al.

Tabela 1. Tratamentos utilizados em função dos nutrientes adicionados à zeólita, dose de zeólita por vaso e quantidade de nutrientes
fornecidas. São Carlos, Embrapa Solos, 2004.
Zeólita Quantidade fornecida pela zeólita
Concentração* (mg kg-1)
Tratamentos Enriquecimento (g por (mg/vaso)
N (N-NO 3) P K vaso) N (N-NO 3) P 2O 5 K2O
Z 20 zeólita concentrada 0,1 17 3,9 20 0,002 0,78 0,09
Z 40 zeólita concentrada 0,1 17 3,9 40 0,004 1,56 0,19
ZP 20 zeólita + H3PO4 + apatita 0,2 130 3,9 20 0,004 327 0,09
ZP 40 zeólita + H3PO4 + apatita 0,2 7130 3,9 40 0,008 653 0,19
ZP 80 zeólita + H3PO4 + apatita 0,2 7130 3,9 80 0,016 1306 0,38
ZP 160 zeólita + H3PO4 + apatita 0,2 7130 3,9 160 0,032 2612 0,75
ZNK 40 zeólita + KNO3 93796 17 15210 40 3752 1,56 733
ZNK 80 zeólita + KNO3 93796 17 15210 80 7504 3,11 1466
ZPK 20 zeólita + KH2PO4 0,1 11289 41925 20 0,002 517 1010
ZPK 40 zeólita + KH2PO4 0,1 11289 41925 40 0,004 1034 2021

* Extraídos em pasta de saturação (Embrapa, 1997).

Tabela 2. Produção (peso fresco) e teores de N, de P e de K de alfaces cultivadas em substrato Desta forma, o teor de nutrientes nos
com zeólitas. Média de três repetições. São Carlos, Embrapa Solos, 2004. tecidos vegetais reflete sua real dispo-
Produção Teores (g kg-1) nibilidade, pois existe uma relação en-
Tratamentos tre o fornecimento de um nutriente pelo
(g por vaso) N P K
Z 20 190,90 def 24,69 de 2,30 d 34,97
substrato de cultivo ou por um fertili-
Z 40 162,83 f 26,65 bcde 2,37 d 33,70
zante e a concentração nas folhas, e uma
ZP 20 296,74a 30,19abcd 4,52 bc 37,17
relação entre essa concentração e a pro-
ZP 40 315,89a 32,15abc 5,70ab 35,47
dução da cultura. Tal técnica pode estar
sujeita a algumas limitações tais como
ZP 80 283,30ab 32,06abc 6,02ab 33,90
épocas de amostragem, interpretação,
ZP 160 220,83 cde 31,17abc 5,80ab 35,47
contaminação da amostra, deficiências
ZNK 40 160,14 f 21,28 e 2,97 cd 33,00
e excessos de nutrientes (MALAVOLTA
ZNK 80 180,91 ef 26,93 bcde 2,83 cd 34,50
et al. 1997).
ZPK 20 263,55abc 33,55a 6,07ab 32,33
ZPK 40 239,25 bcd 32,67ab 7,13a 36,27
Os teores de nitrogênio na parte aé-
Testemunha 202,61 def 26,09 cde 2,55 d 35,13
rea da alface (Tabela 2) foram signifi-
Teste F 24,38* * * 10,54* * * 24,66* * * 0,69N.S.
cativamente maiores, nos tratamentos
ZPK40 e ZPK20, aos quais foram adi-
CV%(1) 8,40 7,30 14,44 8,52
cionados o KH 2PO 4. Provavelmente
DMS(2) 56,11 6,15 1,85 -
houve uma interação positiva entre o
Médias seguidas de letras diferentes diferem significativamente pelo teste de Tukey a 5%. fornecimento de fósforo no substrato de
(1)
CV% = coeficiente de variação; (2)DMS = diferença mínima significativa. *, **, *** indicam
cultivo, e a absorção de nitrogênio pe-
significância para p < 0,05; 0,01; e 0,001, respectivamente. N.S. indica não significativo.
las plantas de alface. Estes teores, as-
sim como os dos tratamentos ZP40;
ZP80 e ZP160, podem ser considerados
Estes resultados estão em concordância ZNK40) apresentaram produções (peso adequados, adotando-se a faixa de 31 a
com os de Allen et al. (1995) que con- fresco) estatisticamente equivalentes à 40 g kg -1 , proposta por Reuter e
cluíram que uma mistura adequada da testemunha. Estes resultados demons- Robinson (1997). Nos demais tratamen-
zeólita clinoptilolita e rocha fosfática da tram, assim, o potencial para utilização tos não foram observadas diferenças sig-
Carolina do Norte foi eficiente para o do mineral zeólita enriquecida, como nificativas em relação à testemunha,
cultivo intensivo de trigo (Tritticum fonte de nutrientes para esta hortaliça cultivada com solução nutritiva, e estão
aestivum cv. Coker). Barbarick et al. folhosa. Confirmando os resultados ob- todos abaixo da faixa adequada
(1990) também verificaram que a com- tidos por Notario-Del-Pino et al. (1994) (REUTER; ROBINSON, 1997).
binação de zeólita e rocha fosfática pode e Williams e Nelson (1997) com alfafa Challinor et al. (1995) também haviam
ser um eficiente fornecedor de fósforo e crisântemo, respectivamente. observado baixos teores de nitrogênio
para as plantas, desde que outros ele- A análise de tecidos vegetais é uma em cravo cultivado em substrato com
mentos essenciais não sejam limitantes. medida direta da disponibilidade de nu- zeólita. Os teores de nitrogênio na parte
Os resultados da Tabela 2 também trientes no substrato de cultivo, pois os aérea observados neste estudo foram
indicam que os demais tratamentos resultados correspondem à quantidade inferiores aos de Fernandes et al. (2002),
(ZPK40; ZP160; Z20; ZNK80; Z40 e de nutriente absorvida pelas plantas. que encontraram o valor médio de 47 g

922 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Produção, aparência e teores de nitrogênio, fósforo e potássio em alface cultivada em substrato com zeólita

kg-1 para a cultivar Regina cultivada em Tabela 3. Somatório das notas das alfaces pelos 53 provadores não treinados. São Carlos,
sistema hidropônico. Embrapa Solos, 2004.
Observa-se na Tabela 2 que os teo- Tratamentos Cor Tamanho Lesões Preferência
res de fósforo na parte aérea das plantas Z 20 304,ab 489, c 277, b 354, b
de alface foram significativamente Z 40 367, b 445, c 316, b 367, b
maiores que a testemunha, nos tratamen- ZP 20 307,ab 253,ab 302, b 321,ab
tos ao qual foi adicionado à zeólita uma ZP 40 276,ab 195,a 341, b 295,ab
fonte do nutriente, na forma de KH2PO4 ZP 80 255,ab 203,a 296, b 234,a
(ZPK40; ZPK20) ou na forma de apatita ZP 160 243,a 183,a 322, b 282,ab
(ZP80; ZP160; ZP40; ZP20). Nestes tra- ZNK 40 436, b 513, c 436, c 504, c
tamentos, as concentrações encontradas ZNK 80 296,ab 321, b 239,ab 250,ab
na parte aérea estão dentro da faixa (4 a 6 ZPK 20 272,ab 272,ab 192,ab 267,ab
g kg-1) considerada como adequada para ZPK 40 310,ab 290,ab 374, b 383, b
a cultura (REUTER; ROBINSON, 1997). Testemunha 356, b 319, b 162,a 222,a
No entanto são inferiores aos teores esta- Valores seguidas de letras diferentes diferem estatisticamente pelo teste de Friedman. Dife-
belecidos por Fernandes et al. (2002), que rença mínima = 112.
encontraram valores de 8,5 g kg-1.
Estes valores evidenciam a maior
disponibilidade do macronutriente fós- Tabela 4. Coeficientes de correlação de Pearson (r) entre as médias dos pesos fresco, teores
foro no substrato que recebeu o mineral de N, P e K e o somatório das notas dos atributos de cor, tamanho, presença de lesões e
zeólita enriquecida com apatita. preferência de compra. São Carlos, Embrapa Solos, 2004.
Notario-Del-Pino et al. (1994), em um Cor Tamanho Lesões Preferência
experimento em casa-de-vegetação com Peso fresco -0,539 N.S.
-0,789* * -0,062 N.S.
-0,416N.S.
alfafa, compararam o fornecimento de Teor N -0,803* * -0,860* * * -0,168 N.S.
-0,519N.S.
fósforo e potássio, através da zeólita Teor P -0,624* -0,752* * 0,191 N.S.
-0,188N.S.
(phillipsita) com o KH2PO4, e confirma- Teor K -0,252 N.S.
-0,370 N.S.
0,116 N.S.
-0,112N.S.
ram o aumento dos teores deste nutriente * ** ***
na planta. , , indicam significância para p < 0,05; 0,01; e 0,001, respectivamente. N.S. indica não
significativo.
Os resultados do presente estudo in-
dicaram que os teores de potássio não
diferiram significativamente em função
dos tratamentos utilizados (Tabela 2). rência geral e a cor estão relacionadas de solução nutritiva, e a alface obtida
Esta ausência de diferenças entre as fon- com a qualidade, índice de maturação e no substrato com o tratamento ZP80
tes de fornecimento do nutriente também deterioração do produto. O consumidor (zeólita + apatita, na dose de 80 g por
foi observada por Challinor et al. (1995) espera uma determinada cor para cada vaso). Os outros tratamentos ZP (160;
em cravo. Diferentemente, Williams e alimento e qualquer alteração nesta, 40 e 20), ZNK80 e ZPK20 também ob-
Nelson (1997) observaram em crisânte- pode diminuir sua aceitabilidade tiveram alta preferência de compra pe-
mo, que as plantas cultivadas em (DELLA-MODESTA, 1994). los provadores. Os resultados de Siomos
substrato com zeólita enriquecida com Na Tabela 3 estão a soma das notas et al. (2001) também mostraram que a
potássio, apresentaram maiores teores atribuídas às alfaces pelos 53 provadores avaliação visual da aparência foi ade-
que as testemunhas que receberam ferti- que participaram do teste de preferên- quada para diferenciar alface obtida em
lizantes na forma solúvel. Os resultados cia. Observou-se que o atributo cor foi diferentes substratos.
da concentração de potássio, nos tecidos o que apresentou menores variações Os coeficientes de correlação de
da parte aérea, foram menores que o va- entre os tratamentos. As maiores dife- Pearson (r) entre as médias dos pesos
lor médio de 71 g kg-1 encontrado por renças observadas foram no tamanho e fresco, teores de N, P e K e o somatório
Fernandes et al. (2002) para a mesma na presença (ou ausência) de lesões. das notas dos atributos de cor, tamanho,
cultivar de alface utilizada neste estudo. O teste de preferência pode ser con- presença de lesões e preferência de com-
Também estão abaixo da faixa adequada siderado como uma das mais importan- pra estão na Tabela 4. Observaram-se
(50 a 80 g kg-1) proposta por Reuter e tes etapas da análise sensorial, pois re- correlações significativas (r = -0,79**)
Robinson (1997). presenta o somatório de todas as per- entre a média peso fresco da alface e o
A aparência é o atributo que mais cepções sensoriais e expressa o julga- somatório das notas dadas pelos
causa impacto na escolha por parte do mento, por parte do consumidor, sobre provadores para o atributo tamanho. O
consumidor e dentro desta, a cor é a ca- a qualidade do produto (DUTCOSKY, coeficiente negativo justifica-se pelo
racterística mais relevante. Isto porque 1996). Os resultados deste teste indica- fato de que o tratamento que aparenta-
a cor caracteriza sobremaneira o produ- ram que a alface preferida foi a teste- va ser o de maior tamanho recebeu a
to, constituindo-se no primeiro critério munha, cujos nutrientes foram forneci- menor nota, estabelecendo-se assim a
para sua aceitação ou rejeição. A apa- dos em quantidades adequadas através correlação negativa.

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 923


Houve também correlações signifi-
cativas e negativas entre os teores de
nitrogênio na parte aérea das plantas e
as notas dos atributos cor (r = -0,80**)
e tamanho (r = -0,86***). Isso é justifi-
cável em função das funções fundamen-
tais que este nutriente exerce no meta-
bolismo vegetal. O nitrogênio é consti-
tuinte de todas as proteínas e ácidos
nucleícos da planta e também o teor
deste macronutriente nas folhas é um
dos fatores que determina o conteúdo
de clorofila (MENGEL; KIRKBY,
1982; MARSCHNER, 1995;
MALAVOLTA et al., 1997). Por isso,
nos tratamentos onde houve maior dis-
ponibilidade de nutriente, as plantas
apresentaram cor mais verde, mais in-
tensa e maior tamanho.
O teor de fósforo das folhas da parte
aérea da alface correlacionou-se signi-
ficativamente (r = -0,75**) com o atri-
buto sensorial de tamanho avaliado pe-
los provadores. A explicação é que o P,
nos vegetais, é um componente dos
fosfolipídeos da membrana, dos açúca-
res fosforilados e das proteínas, é tam-
bém parte integrante do DNA (acido
desoxiribonucleíco), RNA (ácido
ribonucleico), ATP (adenosina 5-
trifosfato); PEP (fosfoenolpiruvato),
NADPH (nicotinamida
adeninadinucleotídeo difosfato) e outros
compostos bioquímicos que utilizam o
fosfato como armazenamento de ener-
gia (MENGEL; KIRKBY, 1982;
MARSCHNER, 1995; MALAVOLTA
et al., 1997). Como vários processos
metabólicos vitais dependem desse su-
primento de energia, a nutrição adequa-
da deste nutriente vai interferir direta-
mente sobre a síntese de proteínas e de
ácidos nucleícos, e conseqüentemente
influenciar o crescimento das plantas,
como mostraram os resultados. Não
houve correlações significativas entre os
teores de K os atributos sensoriais ava-
liados.
Os resultados mostraram que o uso
das zeólita pode ser uma fonte eficiente
924
A. C. C. Bernardi et al.
de nutrientes N, P e K. A alface cultivada
em meio com zeólita apresentaram maior
produção e qualidade visual equivalente
à alface testemunha, cultivada em solu-
ção nutritiva. Houve correlações signifi-
cativas entre os teores de N e os atribu-
tos sensoriais cor e tamanho, e entre os
teores de P e o tamanho. A análise senso-
rial foi uma ferramenta adequada para
avaliar a qualidade da alface.
AGRADECIMENTOS
À FINEP através do CT Mineral,
pelo financiamento do trabalho. Aos
Drs. Nélio G.A.M. Rezende, da CPRM;
Hélio Salim de Amorim e Fernando de
Souza Barros, da UFRJ; e Paulo Rena-
to Perdigão Paiva, do CETEM.
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Rendimento e qualidade de raízes de batata-doce adubada com

níveis de uréia
Ademar P. de Oliveira1; Márcia Roseane T. de Oliveira2; José A. Barbosa2; Geomar G. da Silva2; Dijauma
H. Nogueira2; Mácio F. de Moura2; Maria do Socorro S. Braz2
1
UFPB, CCA, C. Postal 02, 58397-000 Areia-PB; Bolsista produtividade em pesquisa CNPq; E-mail: ademar@cca.ufpb.br, 2UFPB,
Progr. Pós-graduação, 58397-000 Areia-PB

RESUMO
Estudos que visem o aumento do rendimento e da qualidade de
raízes da batata-doce, podem se constituir em importantes ferramen-
tas para melhorar a condição sócio-econômica da região Nordeste,
pelo fato desta ser uma das hortaliças de grande importância nessa
região. Com o objetivo de avaliar o efeito de níveis de uréia no ren-
dimento e qualidade de raízes comerciais de batata-doce, cultivar
Rainha Branca, instalou-se um experimento de julho a novembro/
2003, na UFPB, em Areia. O delineamento experimental foi blocos
casualizados com cinco tratamentos (0; 115; 230; 345 e 460 kg ha-1)
de uréia, em adubação de cobertura aos 30 e 60 dias após o plantio,
em quatro repetições. Utilizaram-se parcelas úteis com 28 plantas,
espaçadas de 0,80 x 0,30 m. A produção de raízes comerciais em
função dos níveis de uréia, atingiu valor máximo estimado de 18,8 t
ha-1, no nível de 339 kg ha-1 de uréia, superando a produtividade
média nacional de raízes comerciais, em 8,8 t ha-1. O teor de glicose
(açúcares redutores), nas raízes da batata-doce, aumentou em fun-
ção dos níveis de uréia, até o nível de 187 kg ha-1, com teor máximo
de 8,7%. O teor de amido foi reduzido com a elevação dos níveis de
uréia, com percentual mínimo de 57% no nível de 460 kg ha-1. Con-
tudo, o teor mínimo de amido situou-se dentro da faixa definida
para a espécie.
ABSTRACT
Yield and quality of sweet potato roots fertilized with urea
Studies with the objective of increasing yield and quality of sweet
potato roots, could be an important tool to improve the socio
economic condition in the northeastern area of Brazil, due to the
importance of this vegetable in that area. The present work was done
to evaluate the effect of urea levels on yield and quality of sweet
potato cultivar Rainha Branca. The experiment was conduced from
July to November/2003, in Paraíba State, Brazil. The experimental
design was of randomized blocks with five treatments (0; 115; 230;
345 and 460 kg ha-1 of urea), in cover fertilization at 30 and 60 days
after planting date, in four replications. Plots with 28 plants, spaced
0,80 x 0,30 m apart were used. Commercial root yield of 18.8 t ha-1
was obtained when 339 kg ha-1of urea were employed, a much better
result compared to the national average of 8.8 t ha-1of commercial
roots The glucose level (reducing sugars) on the sweet potato roots,
increased with the increase of the urea levels, up to 187 kg ha-1of
urea with a maximum of 8.7% of glucose. Starch level was reduced
with increasing urea levels, with minimum percent of 57% at the
level of 460 kg ha-1. However, the starch minimum level was within
the range defined for this species.

Palavras-chave: Ipomoea batatas, nutrição mineral, produção, Keywords: Ipomoea batatas, mineral nutrition, yield, glucose,
glicose, amido. starch.

(Recebido para publicação em 8 de outubro de 2004 e aceito em 3 de agosto de 2005)

A batata-doce é uma cultura de gran-

de importância econômico-social,
participando no suprimento de calorias,
vitaminas e minerais à alimentação hu-
mana. É a quarta hortaliça mais
consumida no Brasil e destaca-se de
outras culturas por apresentar alto ren-
dimento por área. Produz raízes
tuberosas que apresentam na sua com-
posição, Ca, K e carboidratos variando
entre 25 e 30%, dos quais 98% são fa-
cilmente digestíveis, além de vitaminas
A, do complexo B, e C, ferro, cálcio e
fósforo (MIRANDA, 2003).
No Brasil, a batata-doce é cultivada
em praticamente todos os estados, prin-
cipalmente nas regiões sul e nordeste,
onde se constitui em uma das mais im-
portantes fontes de alimento. Na Paraíba
é mais cultivada e difundida nas regiões
próximas aos grandes centros consumi-
dores, sendo considerado o estado maior
produtor nordestino e o quarto em nível
nacional (SOARES et al., 2002). Ape-
sar deste destaque, é paradoxalmente a
nível nacional, um dos estados que pos-
sui uma das mais baixas produtividades,
em torno de 6,8 t ha-1. A falta de um pro-
grama de nutrição mineral para a cultu-
ra, é um dos principais fatores respon-
sáveis por esta baixa produtividade
(SILVA et al., 2002).
O nitrogênio é o segundo nutriente
mais exigido pela batata-doce
(FILGUEIRA, 2000). Seu fornecimen-
to via adubação funciona como
complementação à capacidade de seu
suprimento nos solos, a partir da
mineralização de seus estoques de ma-
téria orgânica, geralmente baixa em re-
lação às necessidades das plantas
(MALAVOLTA, 1990).
Na batata-doce, a utilização do ni-
trogênio merece atenção especial. Em
solos com alta disponibilidade desse ele-
mento ocorre um intenso crescimento da
parte aérea, em detrimento da formação
de raízes tuberosas, e naqueles com de-
ficiência, inicialmente ocorre clorose
nas folhas mais velhas, seguido das mais
novas, sendo que com o agravamento
da deficiência surgem manchas
necróticas internevais, podendo ocorrer
abscisão das folhas, ocorrendo igual-
mente redução significativa na qualida-
de (CHAVES; PEREIRA, 1985).
O amido é considerado o principal
componente da raiz da batata-doce, se-
guido dos açucares mais simples,
sacarose, glicose, frutose, maltose. Na

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 925


indústria de alimentos é utilizado para
melhorar as propriedades funcionais,
sendo empregado em sopas, molhos de
carne, como formador de gel em balas e
pudins, estabilizante em molhos de sa-
lada, na elaboração de compostos far-
macêuticos, na produção de resinas na-
turais e na elaboração de materiais
termoplásticos biodegradáveis
(CEREDA et al., 2001).
Os teores de amido nas raízes das
plantas podem variar, entre outros as-
pectos, em função da adubação. Portan-
to, o estudo e conhecimento sobre a in-
fluência desse fator na acumulação de
amido nas raízes das plantas, proporcio-
nará melhoria na qualidade e no rendi-
mento industrial do produto. A nutrição
equilibrada, tanto em macro como em
micronutrientes, aumenta a produção e
melhora a qualidade do produto em vá-
rios aspectos (MALAVOLTA, 1987).
Alguns autores relatam efeitos da
nutrição orgânica e mineral na qualida-
de de algumas hortaliças produtoras de
raízes comerciais. No inhame, Souto
(1989), detectou resposta positiva em
termos de produção à aplicação de fer-
tilizantes nitrogenados, mas verificou
baixo conteúdo de gordura, fibra bruta
e proteína bruta nas túberas. Oliveira et
al. (2002) verificaram redução da maté-
ria seca e aumento nos teores de amido
e cinzas, em função do emprego de es-
terco bovino e de galinha. O teor de
amido é também influenciado pela adu-
bação com NPK (KAYODE, 1985). Na
batata-doce, Silva (2004), observou ele-
vação do teor de amido, em função do
emprego de fósforo.
O objetivo deste trabalho foi avaliar
a influência da adubação nitrogenada no
rendimento e qualidade das raízes co-
merciais de batata-doce.
MATERIAL E MÉTODOS
O trabalho foi conduzido na Univer-
sidade Federal da Paraíba, em Areia,
entre julho e novembro/2003, em deli-
neamento experimental de blocos
casualizados, com cinco tratamentos,
compostos pelos níveis de 0; 115; 230;
345 e 460 kg ha-1 de uréia, em quatro
repetições. O solo da área foi classifi-
cado como NEOSSOLO REGOLÍTICO
Psamítico Típico, textura franca, cuja
926
A. P. Oliveira et al.
análise química na camada de 0-20 cm,
resultou em: pH (H2O) = 6,5; P = 36,84
mg dm-3; K = 119,88 mg dm-3; Al+3 =
0,00 cmolc dm-3; Ca+2 = 2,55 cmolc dm-3;
Mg+2 = 0,55 molc dm-3 e matéria orgâni-
ca = 8,11 g dm-3.
A adubação de plantio foi realizada
conforme recomendações do Laborató-
rio de Química e Fertilidade do Solo da
UFPB e constou da aplicação de 20 t
ha-1 de esterco bovino, 200 kg ha-1 de
superfosfato simples e 68 kg ha-1 de
cloreto de potássio. Na adubação de
cobertura, aplicaram-se os níveis de
uréia, definidas no delineamento expe-
rimental, a metade aos 30 dias e a outra
metade aos 60 dias após o plantio.
O preparo do solo constou de aração,
gradagem e confecção de leirões. No
plantio, foram utilizadas duas ramas por
cova, da cultivar Rainha Branca, retira-
das de plantio jovem, cortadas com um
dia de antecedência, para facilitar o
manejo, sendo secionadas em pedaços
de aproximadamente 40 cm de compri-
mento, contendo em média oito
entrenós. As ramas foram enterradas
pela base com auxílio de um pequeno
gancho, numa profundidade aproxima-
da de 10 cm. Foram utilizadas parcelas
constituídas por seis leirões de sete plan-
tas, no espaçamento de 0,80 m entre
leirões e 0,30 m entre plantas, e ocupou
uma área de 14 m2 com 54 plantas. Uti-
lizaram-se os quatro leirões centrais
como área útil, excluindo-se a primeira
e a última planta de cada leirão, resul-
tando em 28 plantas avaliadas.
Durante a condução do experimen-
to foram realizadas irrigações pelo sis-
tema de aspersão convencional nos pe-
ríodos de ausência de precipitação, com
turno de rega de três dias; capinas com
auxílio de enxadas com o objetivo de
manter a cultura livre da competição
com plantas daninhas; amontoas para
proteger as raízes contra raios solares e
manter a formação dos leirões. Não efe-
tuou-se aplicações de agrotóxicos em
decorrência da ausência de pragas e/ou
doenças.
A colheita foi realizada aos 120 dias
após o plantio, onde foram obtidos os
dados de produção comercial, a qual
correspondeu ao peso das raízes de for-
mato uniforme, lisas com peso igual ou
superior a 80 g, conforme Embrapa
(1995). Amostras de aproximadamente
um quilograma de cada tratamento e re-
petição foram levadas ao laboratório da
UFPB, para determinação dos teores de
glicose (açúcares redutores) e de ami-
do, conforme metodologia do Instituto
Adolfo Lutz (1985).
Os resultados obtidos foram subme-
tidos à análises de variância e de regres-
são polinomial, utilizando-se o
“software” SAEG 8.0 (2001). Dentro
das doses de N, foram testados em cada
característica avaliada, os modelos
polinomiais (linear, quadrático e cúbi-
co). O critério para a escolha do mode-
lo foi definido através da significância
pelo teste F a 5% de probabilidade e do
maior valor de coeficiente de determi-
nação (R2).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
As análises de variância e de regres-
são revelaram efeitos significativos dos
níveis de uréia (P<0,05), sobre a produ-
ção de raízes comerciais e sobre os teo-
res de glicose e amido nas raízes.
A produção de raízes comerciais de
batata-doce em função das doses de N,
atingiu valor máximo estimado de 18,8
t ha-1 no nível de 339 kg ha-1 de uréia
(Figura 1), demonstrando uma boa pro-
dução nas condições do município de
Areia. Esse resultado evidencia que essa
hortaliça responde ao fornecimento de
uréia. Esta produtividade superou em 10
t ha-1 a produtividade média nacional de
raízes comerciais de batata-doce que é
de 8,8 t ha-1 (Embrapa, 1995). Mendon-
ça e Peixoto (1991) obtiveram respos-
tas significativas para a produtividade,
produção por planta e peso médio de
raízes comerciais na batata-doce, ava-
liando níveis de adubação com N, P e
K. Nas condições edafoclimáticas do
Estado de Virgínia (USA), Phillips et al.
(2005), observaram elevação do rendi-
mento de raízes comerciais da batata-
doce, em função do emprego de N, até
o nível de 84 kg ha-1
Provavelmente, o nível de uréia res-
ponsável pela máxima produção de
raízes comerciais, juntamente com os
nutrientes contidos no solo, supriu de
forma equilibrada a batata-doce. O equi-
líbrio entre os elementos nutritivos pro-
porciona maiores produções do que
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Rendimento e qualidade de raízes de batata-doce adubada com níveis de uréia

maiores quantidades de macro-nutrien-

tes isoladamente (PRIMAVESI, 1985).
Embora os teores de P (36,84 mg
dm-3) e K (111,88 mg dm-3), original-
mente presentes no solo fossem respec-
tivamente, baixo e alto, os resultados
obtidos para o rendimento em função do
fornecimento de uréia devem-se, em
parte, ao baixo teor de matéria orgânica
(0,81%). De acordo com Pottker e
Roman (1994), o teor de matéria orgâ-
nica tem sido classicamente utilizado
para estimar a disponibilidade de nitro-
gênio e, consequentemente, a necessi-
dade de adubação. Teixeira et al. (1994)
enfatizaram que em solos degradados,
os baixos teores de matéria orgânica
podem determinar menor disponibilida- Figura 1. Produção comercial de raízes de batata-doce, em função de níveis de uréia. Areia,
de de nitrogênio para culturas, resultan- CCA-UFPB, 2004.
do numa das principais limitações à pro-
dutividade agrícola.
A redução na produção de raízes
comerciais verificada nos níveis acima
de 339 kg ha-1 de uréia, pode indicar que
o excesso deste nutriente foi prejudicial
à formação de raízes comerciais na ba-
tata-doce, possivelmente em função da
elevada produção de massa verde e for-
mação de raízes adventícias
(EMBRAPA, 1995). Em solos com alta
disponibilidade de nitrogênio ocorre in-
tenso crescimento da parte aérea, em
detrimento da formação de raízes
tuberosas, decorrente do crescimento
vegetativo exuberante (CHAVES; PE-
REIRA, 1985). Também, pode ter ocor-
rido efeito indireto do amônio, reduzin- Figura 2. Teor de glicose em raízes comerciais de batata-doce, em função de níveis de uréia.
do a absorção de outros cátions, de for- Areia, CCA-UFPB, 2004.
ma que a absorção destes seria reduzida
pela planta (CARNICELLI et al., 2000).
Huett (1989) verificou redução de pro- to, doses acima daquela responsável nas condições de clima e solo da pre-
dutividade em varias hortaliças, em fun- pelo máximo teor de glicose nas raízes sente pesquisa. Em batata, Magalhães
ção de doses elevadas de N. comerciais podem reduzir sua qualida- (1985) e Pimpini et al. (1992), relatam
O teor de glicose (açúcares reduto- de, não reduzindo seu rendimento, isso que o excesso de nitrogênio proporcio-
res) nas raízes da batata-doce aumentou porque para a obtenção do rendimento na redução no teor de amido. Em
em função da elevação dos níveis de máximo foi necessário o fornecimento inhame, Oliveira et al. (2002), observou
uréia, até o nível de 187 kg ha-1de uréia, de 359 kg ha-1 de uréia. redução no teor de amido em rizóforos
com teor máximo de glicose de 8,7%, O teor de amido foi reduzido com a colhidos aos noves de idade, em função
quando então, começou a decrescer (Fi- elevação dos níveis de uréia, com da adubação organo mineral.
gura 2). Esse teor foi semelhante ao ob- percentual mínimo de 57% no nível de A cultura estava bem suprida de K
tido, por Cereda et al. (2001), para a es- 460 kg ha-1 (Figura 3). Contudo, o teor pelo emprego do esterco bovino que
pécie, (8,5 a 9%) em raízes originadas mínimo de amido encontra-se dentro da continha na sua composição química
de plantio com adubação balanceada. faixa definida para a espécie que é de concentração 9,75 g kg-1, pela alta con-
A presença de glicose acentua o sa- 13,4% (CEREDA et al., 2001) e supe- centração no solo fornecida pelas adu-
bor da batata-doce, favorecendo suas rou o teor de amido em raízes de batata- bações orgânica e mineral, aliadas a
características de mesa e de doce de 16%, obtido por Silva (2004), quantidade deste nutriente, originalmen-
processamento (PICHA, 1986). Portan- em função de doses de fósforo, também te no solo. O potássio em altas doses

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 927


Figura 3. Teor de amido em raízes comerciais de batata-doce, em função de níveis de uréia.
Areia, CCA-UFPB, 2004.
reduz o amido, em decorrência do au-
mento da absorção e acúmulo desse nu-
triente na planta, acarretando redução do
potencial osmótico e aumento da absor-
ção de água, o que causa diluição dos
teores de amido nos tubérculos (REIS
JUNIOR, 1995). No inhame Dioscorea
cayennensis (OLIVEIRA et al., 2002),
observaram relação direta do K com o
teor de amido nos rizóforos. Também, a
redução no teor de glicose, em níveis
acima de 198 kg ha-1, pode ter contri-
buído para a redução do teor amido, isso
porque a glicose nas raízes é
polimerizada em amido (CEREDA et
al., 2001).
LITERATURA CITADA
CARNICELLI, J.H.A.; PEREIRA, P.R.G.;
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Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
MELO FILHO, P.A.; DUSI, A.N.; COSTA, C.L.; RESENDE, R.O. Colonização de plantas de alho por Neotoxoptera formosana no DF. Horticultura Brasi-
leira, Brasília, v.23, n.4, p.929-930, out-dez 2005.

Colonização de plantas de alho por Neotoxoptera formosana no DF

Péricles de A. Melo Filho1; André N. Dusi2; Cláudio Lúcio Costa3; Renato de O. Resende3
1
Universidade Federal Rural de Pernambuco, Depto Agronomia, Dom Manoel de Medeiros s/n 52171-900 Recife-PE; E-mail:
pericles@ufrpe.br; 2Embrapa Hortaliças, C. Postal 218, 70359-970 Brasília-DF; 3Universidade de Brasília, Instit. Biologia, 70919-970
Brasília-DF

RESUMO
Plantas de alho da cv. Amarante, cultivadas em casa de vegeta-
ção para detecção da ocorrência de viroses, foram naturalmente in-
festadas por afídeos de coloração escura durante a primavera de 2001.
Com o objetivo de identificar a espécie em questão foram coletados
indivíduos alados, capturados com armadilha constituída por ban-
deja amarela com água, além de formas ápteras. A identificação da
espécie foi feita segundo a chave descritiva elaborada por Blackman
& Eastop (1984) e por comparação com espécimes de Neotoxoptera
formosana e N. oliveri da coleção do Depto. Fitopatologia da Uni-
versidade de Brasília. O afídeo encontrado em alho pertence à espé-
cie Neotoxoptera formosana Takahashi, 1921.
ABSTRACT
Colonization of garlic plants by Neotoxoptera formosana in
Distrito Federal, Brazil
Garlic plants (cv. Amarante) cultivated during the spring in the
greenhouse for detection of viruses, were found to be naturally
colonized by a dark aphid. For species identification, specimens of
the few alatae individuals collected by pan yellow water traps and
many apterae individuals were compared to the species descriptions
in Blackman & Eastop (1984). The specimens were also compared
with Neotoxoptera formosana and N. oliveri from the aphid collection
of the Phytopathology Department of the University of Brasília. The
aphid found in the garlic plants belongs to the species Neotoxoptera
formosana Takahashi, 1921.

Palavras-chave: Allium sativum, afídeos. Keywords: Allium sativum, aphid.

(Recebido para publicação em 26 de outubro de 2004 e aceito em 3 de agosto de 2005)

O alho (Allium sativum L.) é uma das

hortaliças mais cultivadas no mun-
do e largamente empregado na culiná-
ria brasileira. No Brasil, a cultura des-
taca-se como uma das cinco hortaliças
de maior relevância (RESENDE, 1997).
Vários agentes fitopatogênicos, espe-
cialmente os vírus, provocam redução
na produtividade de bulbos. Entre os
vírus de maior importância encontram-
se os potyvírus Onion yellow dwarf virus
(OYDV) e Leek yellow stripe virus
(LYsV), o carlavírus Garlic common
latent virus (GarCLV) e várias espécies
de allexivírus, todos transmitidos por
afídeos (CONCI et al., 1999), com ex-
ceção dos allexivírus que são transmiti-
dos por ácaros. Desses, apenas OYDV
isoladamente chega a causar perdas na
produção de bulbos de até 50 %
(WALKEY; ANTILL, 1989).
Plantas de alho são constantemente
visitadas por diversas espécies de
afídeos e entre eles são encontrados:
Lipaphis sp. (Mordvilko),
Rhopaloshiphum sp. (Koch), Aphis sp.
(L.), Geopenphigus sp. (Hille), Myzus
sp. (Passerini), Hyperomyzus sp.
(Börner) e Neotoxoptera sp. (Theobald)
(MELO FILHO et al., 2000; MELO FI-
LHO et al., 2002). Mais de oitenta e seis
espécies de vírus são transmitidas por
afídeos (PAIVA; KITAJIMA, 1985).
Blackman e Eastop (1984) relataram
a ocorrência de Neotoxoptera
formosana em plantas do gênero Allium
no Japão, China, Taiwan, Coréia, Aus-
trália, Nova Zelândia, Hawai e Améri-
ca do Norte. No Brasil não há relato de
sua ocorrência em A. sativum. O pre-
sente trabalho teve como objetivo a
detecção da ocorrência de viroses em
plantas de alho naturalmente infestadas
por afídeos.
MATERIAL E MÉTODOS
Plantas de alho da cv. Amarante fo-
ram cultivadas durante a primavera, em
casa de vegetação na Embrapa Hortali-
ças, para estudos de viroses. Durante o
cultivo ocorreu infestação natural por
uma espécie de afídeo de coloração es-
cura. As plantas colonizadas foram
transportadas para insetário com tela
anti-afídeo para manutenção das popu-
lações e posterior captura de adultos
com uso de armadilha constituída por
bandeja amarela com água e detergen-
te. Foram preparadas lâminas
semipermanentes para observação da
morfologia dos espécimes com auxílio
de microscópio composto. Os espécimes
foram comparados com as descrições
encontradas em Blackman e Eastop
(1984) e Costa et al. (1993), com espé-
cimes encontrados na coleção de afídeos
do Departamento de Fitopatologia da
Universidade de Brasília, além de regis-
tros fotográficos das principais caracte-
rísticas morfológicas dos espécimes
através do uso de microscópio
esteroescópio Zeiss, quer sejam: N.
formosana (adultos ápteros de colora-
ção magenta, vermelha a preto, antena
escura da base ao ápice, sifúnculo escu-
ro ou pálido só em formas jovens, for-
ma alada vermelho escura ou preta, com
bordado em toda extensão das nervuras
das asas); N. oliveri (adultos ápteros de
coloração vermelha escura, antena com
base clara e segmentos terminais negros,
sifúnculo pálido em adultos, forma ala-
da vermelho escura a preta, com borda-
dos estreitos na base e no ápice)
(Blackman; Eastop, 1984).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
As colônias de afídeos detectadas
sobre as plantas de alho eram de colo-

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 929

 P. A. Melo Filho et al.

chave de classificação de famílias e

subfamílias descrita em Costa et al.
(1993) e em Blackman e Eastop (1984),
pode-se concluir que se trata da ocor-
rência de N. formosana sobre alho no
Brasil. Este é o primeiro relato da colo-
nização de N. formosana sobre plantas
de alho no Brasil.

LITERATURA CITADA

BLACKMAN, R.L.; EASTOP, V.F. Aphids on the

world’s crops: an identification guide. New York:
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CONCI, V.C.; CANAVELLI, A.E.; LUNELLO,
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COSTA, C.L.; EASTOP, V.F.; BLACKMAN, R.L.
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subfamilies and account of the phylloxeridae. Pes-
Figura 1. Colonização por Neotoxoptera formosana sobre plantas de alho no Brasil: A) quisa Agropecuária Brasileira. Brasília, v.28, n.2,
Agrupamento dos espécimes na porção mediano-basal das folhas; B) Forma aptera apresen- p.197-215, 1993.
tando forma ovalada, coloração negra e sifúnculo* escuro e clavado; C) Antena apresentan- MELO FILHO, P.A.; TANABE, C.M.N.; DUSI,
do longo processo terminalis*; D) Forma alada apresentando decoração ao longo de todo o A.N.; TORRES, A.C.; ÁVILA, A.C.; BUSO, J.A.;
comprimento das nervuras das asas**. Brasília, Embrapa Hortaliças, 2001. RESENDE, R.O. Degeneration of garlic (Allium
sativum L.) plants caused by virus infection after
four sequential field generations. Virus Reviews
& Research. v.5, n.2, p.198, 2000.
ração escura e com a maioria dos espé- terminalis (Figura 1C). As asas apresen- MELO FILHO, P.A.; DUSI, A.N.; BUSO, J.A.;
cimes localizados da porção mediana tam as nervuras uniformemente borda- TORRES, A.C.; ÁVILA, A.C.; RESENDE, R.O.
Degeneration of garlic plants caused by virus
para a basal das folhas (Figura 1A). Os das em toda a sua extensão (Figura 1D), infection after five sequential field generations.
espécimes ápteros, quando observados sendo esta outra importante caracterís- Summa Phytopathologica, Piracicaba, v.28, n.1,
ao microscópio estereoscópio, apresen- tica que separa Neotoxoptera formosana p.141, 2002.
taram forma ovalada e de coloração ne- de N. oliveri (Blackman; Eastop, 1984). RESENDE, G.M. Desempenho de cultivares de
alho no norte de Minas Gerais. Horticultura Bra-
gra a magenta, com sifúnculo clavado Isto reforçou a hipótese de se tratar da
sileira, Brasília, v.15, n.2, p.127-130, 1997.
também de coloração escura (Figura espécie Neotoxoptera formosana. PAIVA, F.A.; KITAJIMA, E.W. Doenças
1B), porém pálido nas formas jovens. De acordo com Sako et al. (1990), provocadas por vírus e por patógenos que causam
Estas características concordam com N. formosana é comprovadamente sintomas semelhantes às viroses. Informe
aquelas descritas por Blackman e Eastop Agropecuário, Belo Horizonte, v.11, n.122, p.29-
transmissor de Garlic latente vírus 36, 1985.
(1984) a respeito das espécies de afídeos (GarLV). No trabalho os autores com- SAKO, I.; TANIGUCHI, T.; OSAKI, T.;
que colonizam plantas de alho. provaram transmissão desse vírus para INOUYE, T. Transmission and translocation of
A antena é de coloração escura des- plantas de Allium chinese. Isso torna garlic latent virus in rakkyo (Allium chinense G.
de a base até o ápice. Essa característi- esse afídeo potencialmente transmissor Don). Proceedings of the Kansai Plant Protection
Society. n. 32, 21-27, 1990.
ca permite a separação entre dessa espécie de vírus para outras espé- WALKEY, D.G.A.; ANTILL, D.N. Evaluation of
Neotoxoptera formosana e N. oliveri cies do gênero Allium. viruses-free and virus-infected garlic (Allium
(Blackman; Eastop, 1984). Há na ante- Com base nas observações sativum L.). Journal of Horticultural Science. v.64,
na a presença de longo processo n.1, p.60, 1989.
registradas e descrições encontradas na

930 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

ANDRIOLO, J.L.; LUZ, G.L.; WITTER, M.H.; GODOI, R.S.; BARROS, G.T.; BORTOLOTTO, O.C. Growth and yield of lettuce plants under salinity.
Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.931-934, out-dez 2005.

Growth and yield of lettuce plants under salinity

Jerônimo L. Andriolo1; Gean L. da Luz2; Maiquel H. Witter3; Rodrigo dos S. Godoi1; Gisele T. Barros1;
Orcial C. Bortolotto4
1
UFSM, CCR, Depto. Fitotecnia, 97105-900 Santa Maria-RS; E-mail: andriolo@smail.ufsm.br; 2Acadêmico do curso de agronomia,
UFSM; 3Bolsista PIBIC-CNPq; 4Bolsista FAPERGS

ABSTRACT
Lettuce plants, cv. Vera, were grown under five salinity levels in
a hydroponical experimental set-up using a 0.15 m deep sand growing
bed. A standard nutrient solution was used, with the following
composition, in mmol L-1: 16.9 NO3-; 2.0 H2PO4-; 1.0 SO4— 4.0 Ca++;
10.9 K+ e 1.0 Mg++, and, in mg L-1, 0.42 Mn; 0.26 Zn; 0,05 Cu;
0,50 B; 0,04 Mo, and 4.82 chelated Fe. The five salinity levels
compared as treatments were obtained by varying the concentration
of the standard nutrient solution, reaching average electrical
conductivities (EC) of 0.80; 1.93; 2.81; 3.73 and 4.72 dS m-1, for T1,
T2, T3, T4 and T5, respectively. The nutrient solution at each salinity
level was supplied from a reservoir by means of a flooded-type
electrical pump, for 15 minutes, at intervals of 90 minutes during
the day and 420 minutes during the night. A completely randomised
experimental design was used with four replications and 20 plants
per plot. Four plants of each plot were harvested at 32 days after
planting, to determine shoot and root dry mass, shoot fresh weight,
leaf area and number of leaves per plant. Number of leaves was 18
per plant and was not affected by treatments. Dry mass of leaves
increased 24,4% from T1 to T3. No relationships were found on
data from stem and root dry mass. A positive effect of EC was
recorded on shoot fresh mass, which increased 28.5% from T1 to
T2, and decreased 16.5% from T2 to T5. Maximum LAI estimated
value was 4.3 m2 m-2 for an EC of 2.6 dS m-1. Salinity levels above
2.0 and 2.6 dS m-1 reduce fresh yield and plant growth, respectively.
RESUMO
Crescimento e produtividade da alface em condições salinas
Plantas de alface, cv. Vera, foram cultivadas em cinco níveis de
salinidade em um dispositivo experimental composto por uma ca-
mada de areia de 0,15 m de profundidade. Foi empregada uma solu-
ção nutritiva padrão, com a seguinte composição, em mmol/L: 16,9
de NO3-; 2,0 de H2PO4-; 1,0 de SO4—; 4,0 de Ca++; 10,9 de K+ e 1,0
de Mg++, e, em mg L 1, 0,42 de Mn; 0,26 de Zn; 0,05 de Cu; 0,50 de
B; 0,04 de Mo, e 4,82 de Fe quelatizado. Os cinco níveis de salinidade
foram obtidos por variações na concentração da solução nutritiva
padrão, atingindo valores médios de condutividade elétrica (CE) de
0,80; 1,93; 2,81; 3,73 e 4,72 para T1, T2, T3, T4 e T5, respectiva-
mente. A solução nutritiva em cada nível de salinidade foi fornecida
a partir de um reservatório através de uma bomba submersa, durante
15 min, em intervalos diurnos de 90 min e noturnos de 420 min. Um
dispositivo experimental inteiramente casualizado foi empregado,
com quatro repetições e 20 plantas por parcela. Quatro plantas de
cada tratamento foram coletadas aos 32 dias após o plantio para
determinar a massa seca da parte aérea e das raízes, a massa fresca
da parte aérea, a área foliar e o número de folhas. O número de
folhas por planta foi igual a 18, sem diferença significativa entre os
tratamentos. A massa seca de folhas aumentou 24,4% de T1 para
T3. A massa seca do caule foi reduzida nos níveis salinos mais ele-
vados, porém não foi observada relação dos tratamentos com a mas-
sa seca do caule e das raízes. Foi observado efeito positivo na massa
fresca da parte aérea, a qual aumentou 28,5% de T1 para T2, decres-
cendo 16,5% de T2 para T5. O valor máximo estimado do índice de
área foliar foi de 4,3 m2 m-2 para uma EC de 2,6 dS m 1. Concluiu-se
que níveis salinos acima de 2,0 e 2,6 dS m 1 reduzem o crescimento
e a massa fresca das plantas, respectivamente.

Keywords: Lactuca sativa, fertigation, hydroponics, salinity. Palavras-chave: Lactuca sativa, fertirrigação, hidroponia,
salinidade.

(Recebido para publicação em 4 de novembro de 2004 e aceito em 5 de agosto de 2005)

L ettuce (Lactuca sativa) is the most

important horticultural NFT-grown
crop in Brazil. Standard nutrient
solutions are prepared using high quality
water and electrical conductivity is
monitored daily to fit values between 1.4
and 2.0 dS m-1 (FAQUIN; FURLANI,
1999). This is so to prevent plant saline
stress in periods of high transpiration
demand, or reduction in growth rate due
to low availability of mineral nutrients.
The use of nutrient solutions prepared
from low quality water or by re-using
nutrient solutions has hardly been
considered a possibility for this crop.
The main reason is the high sensitivity
of lettuce plants to salinity
(SHANNON; GRIEVE, 1999). As a
consequence, the remaining volumes of
nutrient solution at the end of the
cropping period are discharged in the
environment. This practice is nowadays
criticisable in a worldwide context
searching for sustainable agricultural
production systems.
One of the possibilities to reduce
environmental pollution from
hydroponical horticultural production
systems is recycling and re-using the
nutrient solution. The ionic
concentration of the nutrient solutions
used to grow horticultural crops is
higher than that at which nutrients are
absorbed by plants. Hence, the growth
of the crop is followed by an increasing
imbalance of the ionic concentration of
the nutrient solution. In order to adjust
periodically the ionic balance to the
original level, it is necessary to do
laboratory mineral analysis or electrode-
computing measurements. Both
methods are difficult to carry out in the

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 931


nowadays social and economic context
of commercial production. For re-using
a recycled nutrient solution without
previous mineral nutrient analysis, a
fraction of it is added to the standard
nutrient solution being prepared,
disregarding its mineral composition.
This practice would lead to high salinity
levels in the nutrient solution.
The initial effect of salinity at
cellular level is due to its osmotic
effects. Shoot and root growth rate is
reduced, resulting in smaller and fewer
leaves and shorter plant stature. The
effects of salinity depends on
interactions with environmental
variables such as water vapour deficit,
temperature and solar radiation
(YEO,1999). Lettuce has been
considered as a moderately salt sensitive
crop, with a threshold electrical
conductivity (EC) of 1.3 dS m-1, and a
negative slope of 13.0 for each unit of
added salinity above this threshold value
(AYERS et al., 1951). Nevertheless, the
root growing media may affect the
response of plants to salinity. Pasternak
et al. (1986) reported that yield and
quality of soil grown lettuce was not
affected by sprinkling with water at 4.4
dS m-1. Positive effects of salinity in fruit
quality has been reported for
horticultural soilless growing crops such
as tomato (CUARTERO; MUÑOZ,
1999; LI; STANGUELLINI, 2001;
BOLARIN et al., 2001) and muskmelon
(MAVROGIANOPOULOS et al.,
1999). For hidroponically grown lettuce
crops, results are scarce in the literature.
The goal of this work was to
determine the effect of salinity on
growth, development and yield of
hydroponically grown lettuce plants.
MATERIAL AND METHODS
An experimental set-up was made
inside a polyethylene tunnel, at the
Universidade Federal de Santa Maria.
The soil surface was dug up in order to
make a 1.3 m length, 1.2 m width and
0.25 m depth tank into the soil, which
was covered with a 200 mµ black
polyethylene sheet. A fibber cement tile
(3.05 m length and 1.10 m width) was
placed over the tank with a slope of 3%
and covered with a 200 mµ black
932
J. L. Andriolo et al.
polyethylene sheet. The tile gullies were
filled with 0.015-0. 025 m particle size
gravel and covered with a 1,5 × 10-3 m
polyethylene screen. Sand of 0.0015-
0.003 m particle size was used to make
up a 0.15 m depth growing bed over the
tile. (For more details, see ANDRIOLO
et al., 2004). A flooded-type electrical
pump was placed at the bottom of the
upper end of the tank, and connected to
a pipe to drive the nutrient solution up
to the surface of the sand bed. The pump
was put to work by means of a timer
until the nutrient solution started to flow
away from the lower side of the growing
bed. After the pump was switched off,
the nutrient solution drained off from the
growing bed across the polyethylene
screen and the tile gullies. Finally, the
set-up was covered by a white
polyethylene sheet.
On June 18, 2004, six-leaved lettuce
plantlets, cv. Vera, were transferred to
the sand bed through cuttings made in
the polyethylene sheet. Plant density
was 25 plants m-2. Water and nutrients
were supplied by means of a standard
nutrient solution with the following
composition, in mmol L -1
(CASTELLANE; ARAÚJO, 1995):
16.9 NO3-; 2.0 H2PO4-; 1.0 SO4—; 4.0
Ca++; 10.9 K+ and 1.0 Mg++, and, in
mg L-1, 0.42 Mn; 0.26 Zn; 0.05 Cu; 0.50
B; 0.04 Mo, and 4.82 chelate Fe. The
pH and electrical conductivity (EC) was
5.8 and 2.9 dS m-1, respectively. The
pump delivered the nutrient solution for
15 minutes, at intervals of 90 minutes
during the day and 420 minutes during
the night. The tunnel was ventilated on
sunny days by opening the lateral sides,
to reach similar values of maximum air
temperatures inside and outside of it.
Five salinity levels were compared
as treatments, obtained by varying the
concentration of the standard nutrient
solution. The target EC values of
treatments were 0.8; 1.85; 3.0; 4.0 and
5.0 dS m-1, for T1, T2, T3, T4 and T5,
respectively. The actual EC values
averaged over the experimental period
were 0.80; 1.93; 2.81; 3.73 and 4.72 dS
m-1, respectively. Electrical conductivity
and pH were measured daily. A volume
of water or an aliquot of nutrient solution
at the required concentration was added
every time the measured EC value was
10% above or below the original value,
respectively. The volumes to be added
were estimated by a proportionality
coefficient of the volume of nutrient
solution contained into the reservoir,
estimated by the depth of the liquid
inside it. The pH was maintained in the
range between 5.0 e 6.0 by additions of
H3PO4 or KOH, from a titration curve
previously determined in the laboratory.
A completely randomised experimental
design was used, with four replications
and an experimental set-up for each plot.
Four plants of each plot were
harvested at 32 days after planting
(DAP), when fully expanded older
leaves began to senesce. The number of
leaves longer than 0.01 m were counted.
Specific leaf area (SLA) was determined
on the basis of dry mass of 100 leaf disks
(5 ´ 10-4 m2), sampled on all leaves. Leaf
area index (LAI) was estimated by
extrapolating the SLA to the plant leaf
dry mass. Shoot fresh weight was
determined and roots were carefully
removed out from the sand and washed
in water. Dry mass of leaves, stem and
roots were determined after drying at
60ºC until constant dry weight was
reached. Statistical models were fitted
by regression analysis.
RESULTS AND DISCUSSION
The number of leaves was 18 per
plant and was not affected by treatments.
Dry mass of leaves increased 24,4%
from T1 to T3 (Figure 1a). Treatments
T4 and T5 maintained this value and the
data fitted a polynomial model (Figure
1a). Stem dry mass was slightly reduced,
root dry mass was not affected by
treatments, and no relationship was
found on data from both variables
(Figure 1a). Dry mass fractions did not
differ among treatments, and average
values were 0.93 for leaves, 0.02 for
stem and 0.05 for roots.
A positive effect of EC levels was
recorded on shoot fresh mass, which
increased 28.5% from T1 to T2, fitting
a polynomial model with a maximum
estimated value of 170.7 g/plant for an
EC of 2.0 dS m-1 (Figure 1b). A 16.5%
linear decrease was found from T2 to
T5. Leaf area data fitted a polynomial
model, with a maximum LAI estimated
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Growth and yield of lettuce plants under salinity

value of 4.3 m2/m2 for an EC of 2.6 dS

m-1 (Figure 2).
Lettuce growth was affected by low
concentrations of the nutrient solution,
probably due to low availability of
mineral nutrients. Nevertheless, dry
mass accumulation was not reduced at
concentrations of the nutrient solution
higher than 2.8 dS m-1. This implies
uptake of carbon by leaves and mineral
nutrients by roots were not affected.
Effects of salinity on plant growth and
yield have been attributed to
simultaneous reduction in leaf area and
root growth, affecting photosynthesis
and water and mineral uptake
(SHANON; GRIEVE, 1999). Salinity
has been measured as the total salt
concentration in the root media,
disregarding ions in solution.
Nevertheless, when salinity is due to
NaCl, its effects are associated with
accumulation of Na+ and Cl- in cells and/
or to ionic imbalance leading to
physiological disturbances (BOLARIN
et al., 2001). This was not the case in
the present experiment, as a balanced
nutrient solution was prepared from high
quality water. When dealing with
salinity, it should be advisable to
separate the effects from water with
NaCl from those arising from the
concentration of the nutrient solution.
This conclusion should be considered
Figure 1. Dry mass of shoot organs (a) and shoot fresh weight (b) of lettuce plants grown
while growing fruiting horticultural
hydroponically at five concentrations of the nutrient solution. Santa Maria, UFSM, 2004.
crops commercially at high EC levels
to improve physiological quality
(CUARTERO; FERNADEZ-MUÑOZ, by effect of high nutrient solution the effect of environment on growth
1999; LI; STANGUELLINI, 2001). concentration, its influence on leaf area under saline conditions should be
Although plant dry mass was not was similar to that on fresh weight. determined and considered when
affected by high nutrient solution Present results were obtained in dealing with mechanistical models for
concentrations, fresh weight and leaf winter, when daily maximum air the lettuce crop. The time intervals of
area were reduced. This effect might be temperatures did not exceed 29ºC and fertigation should also be considered.
attributed to its influence on water average global solar radiation was about Short time intervals between fertigations
uptake by plants. The estimated upper 8.4 MJ m-2 day-1 (BURIOL et al., 2000). might be used to prevent the rising in
threshold value of 2.0 dS m-1 and the This environmental condition was near salinity in the rooting media as a
linear slope of –14.9 (Figure 1b) were the optimal 15-25ºC range for the lettuce consequence of plant transpiration. In
higher than those of 1.3 dS m-1 and – crop (GOTO, 1998). Thus, relationships this case, growing in sand or other
13.0 respectively, reported by Ayers et showed in this paper could be substrates would be similar to doing it
al. (1951). These discrepancies might be interpreted as a preponderant effect of in NFT facilities. On the other hand, if
associated to genotype differences and the nutrient solution concentration. long time intervals between fertigations
to environmental conditions influencing These effects might be enhanced by are used, EC values may increase,
plant water demand. The effect on fresh environmental conditions stimulating reducing plant fresh weight and leaf
weight was more pronounced than on water uptake by plants (YEO, 1999), area.
leaf area, suggesting leaves had some such as high temperatures and solar Marketable quality of lettuce is
degree of plasticity at low water deficit. radiation during spring and summer. In determined mainly by plant size, which
Nevertheless, when water deficit rises this way, a second variable estimating depends on fresh weight. For

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 933


Figure 2. Leaf area index (LAI) of lettuce plants grown hydroponically at five concentrations
of the nutrient solution. Santa Maria, UFSM, 2004.
commercial purposes, results showed
that salinity levels above 2.0 and 2.6 dS
m-1 reduce fresh yield and plant growth,
respectively. On the other hand, the fact
that, plants were able to grow shoot and
roots with a nutrient solution
conductivity of about 4.7 dS m-1 suggests
that water uptake is the key variable
controlling lettuce plant size at
concentrations of the nutrient solution
above the threshold value. In this way,
recycling and re-using nutrient solutions
is a practice that could be taken in
account. This might be done by adding
934
J. L. Andriolo et al.
successive aliquots of recycled nutrient
solutions during the growth of the crop,
every time the measured EC values of
the nutrient solution had to be raised to
its original threshold. This hypothesis
should be tested by more experiments.
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Avaliação dos acessos de alho coleção do Instituto Agronômico

de Campinas
Paulo E. Trani1; Francisco A. Passos1; Dulcinéia E. Foltran2; Sebastião W. Tivelli1; Ivan J.A. Ribeiro3
1
Instituto Agronômico, Centro de Horticultura, C. Postal 28, 13012-970 Campinas-SP; E-mail: petrani@iac.sp.gov.br; 2APTA-UPD de
Tietê, C. Postal 18, 18530-970 Tietê-SP; E-mail: dulcineia@aptaregional.sp.gov.br; 3Instituto Agronômico, C. Postal 28, 13012-970
Campinas-SP

RESUMO
Cinqüenta acessos de alho pertencentes ao banco de
germoplasma do Instituto Agronômico de Campinas foram ava-
liados em campo, nos municípios de Tietê e Jundiaí (SP), Brasil,
em 2003, em blocos ao acaso, com três repetições. Os dados ob-
tidos foram submetidos à análise de variância, sendo as médias
comparadas pelo teste de Skott-Knott, em nível de 5% de proba-
bilidade. Os acessos Piedade e Gigante de Curitibanos apresen-
taram excelente desempenho para produtividade e qualidade do
bulbo, nos dois locais. Por outro lado, os acessos Bulbilho Aéreo
2 e Andradas Manoel Lopes 2 apresentaram interação com o am-
biente, o primeiro para o tamanho do bulbo e o segundo para a
produtividade. Comparando-se os resultados de Jundiaí com os
obtidos em Tietê, nota-se que em Jundiaí houve maior variabili-
dade genética para a produtividade e para o diâmetro do bulbo,
devido ao menor efeito ambiental.
ABSTRACT
Evaluation of garlic accesses from the collection of the
Instituto Agronômico de Campinas
Fifty accesses from the garlic germplasm bank of Instituto
Agronômico de Campinas were evaluated in Tietê and Jundiaí, São
Paulo State, Brazil. The field trials were carried out in 2003, and the
experimental design was randomized blocks with three replicates.
The data were subjected to an ANOVA and the means compared
using the Skott-Knott test at a 5% probability level. The access
Piedade and Gigante de Curitibanos showed excellent performance
for yield and bulb quality in both locations. On the other hand,
environmental interaction occurred for access Bulbilho Aéreo 2 and
Andradas Manoel Lopes 2. For the first one, the bulb size was
different and for the second the yield changed. A greater genetic
diversity on yield and bulb diameter was observed in Jundiaí, due to
lower environmental effects.

Palavras-chave: Allium sativum L., banco de germoplasma, produ- Keywords: Allium sativum L., germplasm bank, yield.
tividade.

(Recebido para publicação em 4 de novembro de 2004 e aceito em 3 de agosto de 2005)

O Brasil produziu 114.436 t de alho

em 15.715 ha em 2002 (IBGE,
2002), para um consumo estimado em
140 mil toneladas neste mesmo ano
(DELLAMARIA, 2003). Segundo
Camargo Filho (2003) a produtividade
de alho no estado de São Paulo foi de
aproximadamente 6,4 t ha-1 em 2003. Os
acessos do banco de germoplasma do
Instituto Agronômico de Campinas
(IAC) têm revelado produtividades su-
periores a esta média.
O Centro de Horticultura do IAC
mantém um banco de germoplasma de
alho com 50 acessos e realiza experi-
mentos regionais com esse
germoplasma desde a década de 40.
Dentre os acessos mantidos nessa cole-
ção, encontram-se germoplasmas semi-
nobres que podem ser utilizados por pro-
dutores em substituição aos alhos no-
bres. Os alhos semi-nobres são reco-
mendados para o plantio em São Paulo
pois são mais adaptados às condições
de fotoperíodo e temperatura, dispen-
sam o tratamento de vernalização, são
produtivos e de boa qualidade comer-
cial. Os bulbos e bulbilhos desses aces-
sos são arroxeados, porém, são mais cla-
ros do que os do alho nobre. O número
de bulbilhos por bulbo é de 15 em mé-
dia e não produzem palitos
(CAMARGO FILHO et al., 1996;
SIQUEIRA et al., 1996).
São indicados para plantio em São
Paulo as cvs. Amarante, Chinês, Gigante
de Curitibanos, Lavínia e Roxinho
(TAVARES et al., 1998).
A expansão da área cultivada com
alhos nobres e roxos ocorrida na déca-
da de 80 e 90 no Brasil em áreas novas
ou que tradicionalmente cultivavam os
alhos comuns e brancos, aumentou o
custo de produção da cultura especial-
mente para a aquisição de semente. O
custo de produção por hectare, de alho
vernalizado, para São Paulo, foi de
US$6.070,00 (março/1995: R$1,00 =
US$0,90) (TRANI et al., 1997). Este
alto custo foi semelhante ao valor ob-
servado em Santa Catarina, de
US$6.946,00 (CARMARGO FILHO et
al., 1996). Nos coeficientes técnicos
para a cultura do alho vernalizado, o
custo da semente representou 51% do
valor dos insumos ou 33% do custo to-
tal, enquanto o custo de vernalização foi
de cerca de 16% do preço da semente
ou 5% do custo total (TRANI et al.,
1997). Esse custo elevado dificulta o
cultivo de alhos nobres para os peque-
nos produtores e produtores familiares
de diversas regiões brasileiras.
A cultura do alho é uma atividade
econômica importante no sistema de
agricultura familiar. Além de empregar
mão-de-obra desde o plantio até a co-
lheita, permite a utilização da mão-de-
obra num período que essa estaria ocio-
sa. Com isto, favorece a fixação do ho-
mem ao campo e proporciona uma ren-
da extra para a família.
As mutações somáticas e a seleção
cuidadosa dos produtores deram origem

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 935


a um grande número de cultivares de
alhos semi nobres e comuns com carac-
terísticas agronômicas distintas. Estas
cultivares são exploradas economica-
mente no sistema de agricultura fami-
liar nas distintas regiões produtoras de
São Paulo, as quais apresentam carac-
terísticas edafoclimáticas diferentes.
Em 1987, Lisbão et al. (1993) avalia-
ram o comportamento de acessos de alho
em três municípios paulistas (Monte
Alegre do Sul, Pariquera-Açu e
Guatapará). Os acessos estudados apre-
sentaram comportamento diferente em
cada município. Em Monte Alegre do
Sul, os acessos IAC Lavínia 1632 (9,2 t
ha-1), Roxinho I-5063 (6,3 t ha-1) e Pe-
ruano (5,6 t ha-1) foram superiores aos
demais, enquanto em Pariquera-Açu os
mais produtivos foram Santa Catarina
Roxo (4,9 t ha-1); Cajuru I-2315 (4,9 t ha-1);
São José 4999 (4,5 t ha-1) e Areal nº2
I-3978 (4,4 t ha-1). Nenhum dos acessos
avaliados em Pariquera-Açu obteve pro-
dutividade superior a 5,0 t ha-1 devido
às condições climáticas locais. Por ou-
tro lado, os acessos mais produtivos em
Guatapará foram o Peruano (7,2 t ha-1)
e o Chinês (4,8 t ha-1).
No município paulista de Tietê,
Lisbão et al. (1991) avaliaram o com-
portamento de dez acessos de alho, em
1988. O acesso Lavínia foi o mais pro-
dutivo entre os dez testados, com pro-
dutividade de 12,8 t ha-1. Os demais
acessos revelaram produtividades supe-
riores à cultivar tradicionalmente culti-
vada na região (Roxinho de Goiânia),
que produziu apenas 1,7 t ha-1. Dentre
os outros acessos merecem ser destaca-
dos os genótipos Chinês, Mineiro e
Roxinho, com produtividades de 8,1; 7,9
e 7,7 t ha-1, respectivamente.
Como parte do programa de pesqui-
sa e adaptação de tecnologias regionais,
o IAC, em conjunto com a CATI, estu-
daram o comportamento varietal do alho
em Guatapará em 1988 e em Ribeirão
Preto no ano seguinte. Os resultados de
1989 em Ribeirão Preto confirmaram os
dados do ano anterior obtidos em
Guatapará. As médias de produtividade
e peso médio dos bulbos nos dois anos
de estudo, demostraram que os acessos
Lavínia (12,3 t ha-1 e 28,8 g), Cateto
Roxo (10,7 t ha-1 e 27,5 g), Roxinho
(10,7 t ha-1 e 25,0 g) e Chinês (9,1 t ha-1
936
P. E. Trani et al.
e 24,1 g) foram superiores aos demais
acessos avaliados (LISBÃO et al., 1991;
LISBÃO et al., 1993).
Segundo Siqueira et al. (1996), o
acesso Assaí (IAC-3702) foi identifica-
do no banco de germoplasma do IAC,
como sendo muito semelhante ao aces-
so Cateto Roxo. Portanto, ele pode subs-
tituir o acesso Cateto Roxo com vanta-
gens, pois seus bulbos apresentam em
média 10 dentes ou bulbilhos, enquanto
no Cateto Roxo ocorrem mais de 30 den-
tes. Além disso, as plantas do acesso
Assaí são tolerantes ao
pseudoperfilhamento. Diante disto, os
pequenos produtores que cultivam Cateto
Roxo para consumo próprio e vendas
locais, podem passar a utilizá-lo em plan-
tios comerciais ou experimentais.
Os resultados obtidos indicam que
as produtividades dos acessos de alho
são muito variáveis de região para re-
gião, de acordo com as condições
edafoclimáticas e os tratos culturais
empregados. O objetivo deste trabalho
foi avaliar o número de bulbos por hec-
tare, a produtividade, o peso médio e o
diâmetro dos bulbos, que são relaciona-
dos à qualidade comercial de genótipos
do banco de germoplasma de alho do
Centro de Horticultura do IAC.
MATERIAL E MÉTODOS
Dois experimentos de campo foram
instalados em duas localidades do esta-
do de São Paulo, em 2003, para avalia-
ção de 50 acessos de alho, pertencentes
ao banco de germoplasma do Centro de
Horticultura do Instituto Agronômico de
Campinas.
O primeiro experimento foi instala-
do em 03/04/2003 em Tietê, enquanto o
segundo ocorreu em 10/04/2003 em
Jundiaí. Os bulbilhos de cada acesso
utilizado no plantio foram selecionados
em peneira nº2 (peso 1,5-2,0 g). O alho
foi plantado em linhas simples transver-
sais aos canteiros, os quais tinham um
metro de largura. O espaçamento entre
as linhas foi de 0,25 m e, entre plantas,
de 0,1 m. Cada parcela conteve 0,5 m2
de área total e foi composta de duas li-
nhas transversais. No experimento de
Tietê cada linha foi plantada com sete
bulbilhos, num total de 14 bulbilhos por
parcela, ou 0,35 m2 de área cultivada.
Em Jundiaí por sua vez, cada linha de
plantio nos canteiros conteve 6
bulbilhos, num total de 12 bulbilhos por
parcela, ou 0,30 m2 de área cultivada.
Em ambos os locais os tratos culturais
(calagem, adubação, irrigação, tratos
fitossanitários, e etc.) foram realizados
de acordo com Trani et al. (1997).
Independentemente do ciclo, todos
os acessos foram colhidos no mesmo dia
em cada local. Em Tietê a colheita ocor-
reu em 08/09/2003, e no dia seguinte,
09/09/2003, foi colhido o experimento
em Jundiaí. Em ambas as localidades,
foram avaliados quatro caracteres: nú-
mero de bulbos por parcela, produtivi-
dade (t ha-1), peso médio do bulbo (g) e
diâmetro médio do bulbo (mm). O diâ-
metro médio do bulbo foi obtido por
meio da média aritmética de três bulbos
por parcela escolhidos ao acaso.
Para efeito de comparação dos aces-
sos quanto à produtividade em 2003
com os resultados obtidos em experi-
mentos anteriores, os dados de peso to-
tal de bulbos em g parcela-1 no experi-
mento de Tietê/SP foram convertidos
para t ha -1 por meio da equação
ProdutividadeTietê (t ha-1) = (2,857 *
peso total de bulbos (g parcela-1) *
0,007. Por motivos idênticos, os dados
de peso total de bulbos em g parcela-1
no experimento de Jundiaí/SP foram
convertidos para t ha-1 por meio da equa-
ção ProdutividadeJundiaí (t ha-1) = (3,333
* peso total de bulbos (g parcela-1) *
0,007. Considerou-se que um hectare de
cultivo de alho corresponde a 7.000 m2
de canteiros, o que origina o fator 0,007.
Os experimentos foram conduzidos
em blocos ao acaso com três repetições.
Os dados obtidos foram submetidos ao
teste de Hartley, em nível de 5% de pro-
babilidade, para verificar a
homogeneidade de variâncias. Em am-
bos os experimentos os dados originais
foram submetidos à análise de variância,
e tiveram as médias comparadas pelo tes-
te de Scott-Knott, em nível de 5% de pro-
babilidade (FERREIRA, 2005).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Devido à heterogeneidade dos qua-
drados médios residuais (GOMES,
1970), os resultados dos experimentos
são apresentados separadamente.
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Avaliação dos acessos de alho pertencentes à coleção do Instituto Agronômico de Campinas

Para a variável número de bulbos por Tabela 1. Médias do número de bulbos (mil ha-1), produtividade (t ha), peso médio do bulbo
hectare não houve efeito significativo de (g), e diâmetro médio do bulbo (mm) de 50 acessos de alho do banco ativo de Germoplasma
acessos no experimento de Tietê em ra- do IAC em Tietê, IAC, 2003.
zão da uniformidade de emergência dos Número de Diâmetro
Produtividade Peso médio
bulbilhos, ocorrendo reduzido número Acesso bulbos médio do
(t ha) 1 do bulbo (g) 1
(mil ha-1) 1 bulbo (mm) 1, 2
de falhas (Tabela 1). Tanto na análise
Bulbilho Aéreo 2 266,0 a 14,9 a 55,8 a 48,9 a
de variância quanto no teste de Scott-
Piedade 280,0 a 13,4 a 47,9 b 49,3 a
Knott não houve diferenças significati- Gigante de Curitibanos 266,0 a 10,9 b 40,8 c 44,6 b
vas em Tietê. Andradas Manoel Lopes 2 274,0 a 10,1 b 36,9 c 42,3 b
Por outro lado, na análise de variân- BGH 5952 300,0 a 8,6 c 28,9 d 39,8 b
cia, para o experimento em Tietê obser- Mendonça 5062 280,0 a 8,4 c 30,1 d 37,9 c
vou-se que houve efeito altamente sig- Roxo Capim 280,0 a 8,2 c 29,1 d 37,5 c
nificativo de acessos para os caracteres Catetinho do Paraná 274,0 a 7,9 c 28,8 d 36,1 c
produtividade, peso médio do bulbo e Mineiro 280,0 a 7,6 c 27,3 d 36,2 c
diâmetro médio do bulbo. O peso mé- Tatuí 3705 266,0 a 7,6 c 28,3 d 37,5 c
dio do bulbo, que está relacionado ao Canela de Ema 280,0 a 7,2 d 25,7 d 35,4 c
BGH 5935 280,0 a 6,8 d 23,7 e 34,0 d
tamanho ou volume do mesmo, foi o
BGH 5947 294,0 a 6,4 d 21,7 e 35,0 c
principal fator a influenciar a produti-
Bom Repouso 266,0 a 6,4 d 23,8 e 36,5 c
vidade. Os coeficientes de variação para
Santa Catarina Roxo 266,0 a 6,3 d 23,5 e 36,4 c
a produtividade, peso médio do bulbo e Gigante Tietê 280,0 a 6,2 d 22,3 e 35,2 c
diâmetro médio do bulbo, foram 18,4%, Cateto Precoce I-99 274,0 a 6,2 d 22,7 e 36,2 c
16,6% e 8,0%, respectivamente (Tabe- Cateto Roxo 294,0 a 6,0 d 20,3 e 32,3 d
la 1). São José 4999 274,0 a 5,8 d 21,3 e 33,8 d
Em Tietê foram detectadas cinco BGH 5963 266,0 a 5,8 d 21,9 e 33,3 d
classes para a produtividade. O acesso Peruano Bisão 280,0 a 5,7 d 20,3 e 32,4 d
Bulbilho Aéreo 2 com produtividade de BGH 4842 266,0 a 5,6 d 21,3 e 32,5 d
14,9 t ha-1, e o acesso Piedade com pro- Santa Catarina Branco 280,0 a 5,6 d 20,2 e 33,3 d
dutividade de 13,4 t ha-1, superaram es- Lavínia 3208 280,0 a 5,4 d 19,3 f 32,7 d
BGH 5936 280,0 a 5,3 d 19,2 f 32,2 d
tatisticamente os demais. Na segunda
Areal nº2 3978 260,0 a 5,3 d 20,5 e 31,5 e
classe ficaram os acessos Gigante de
BGH 6394 246,0 a 5,1 d 20,8 e 33,3 d
Curitibanos e Andradas Manoel Lopes Cará 266,0 a 5,0 e 18,8 f 33,1 d
2, que produziram 10,9 t ha-1 e 10,1 t ha-1, Sacaia Goiânia 294,0 a 5,0 e 16,9 f 33,0 d
respectivamente. O acesso Gigante de BGH 4823 266,0 a 4,8 e 18,1 f 32,2 d
Curitibanos foi o padrão de referência Chinês Esalq 286,0 a 4,7 e 16,5 f 30,4 e
neste experimento devido a sua expres- Vera Cruz 5004 280,0 a 4,7 e 16,9 f 33,0 d
são no cultivo comercial. Do Reino de Araras 274,0 a 4,7 e 17,3 f 31,0 e
Comparando a produtividade de Formosa 4713 274,0 a 4,7 e 17,3 f 31,0 e
acessos do experimento em Tietê com Andradas Manoel Lopes 1 274,0 a 4,6 e 16,8 f 32,7 d
os obtidos por Lisbão et al. (1991) no Roxo Araras 274,0 a 4,6 e 16,8 f 30,6 e
Chinês 4653 286,0 a 4,6 e 16,0 f 30,2 e
mesmo local, duas considerações me-
Mexicano 266,0 a 4,5 e 16,8 f 32,3 d
recem ser destacadas. Primeiro, a maior
Lavínia 1632 274,0 a 4,2 e 15,6 f 29,2 e
produtividade obtida no ano de 1988
Gravataí 266,0 a 4,2 e 15,8 f 31,2 e
pelos autores com o acesso Lavínia foi Assaí 3702 254,0 a 4,1 e 16,3 f 29,4 e
de 12,8 t ha-1, o que não é muito dife- BGH 0525 286,0 a 4,0 e 14,2 f 27,5 f
rente das produtividades expressas no Roxinho 5063 280,0 a 3,9 e 13,8 f 28,3 f
presente experimento para os acessos Alho Preto 280,0 a 3,9 e 13,8 f 28,5 f
Bulbilho Aéreo 2 e Piedade. Segundo, Roxo Mineiro 260,0 a 3,8 e 14,5 f 25,0 f
os acessos de melhor produtividade no Mossoró 266,0 a 3,8 e 14,1 f 30,8 e
trabalho de Lisbão et al. (1991) revela- BGH 4814 260,0 a 3,5 e 13,6 f 27,8 f
ram uma produtividade bem abaixo no Amarante Embrapa 274,0 a 3,3 e 11,9 f 27,0 f
experimento atual, com exceção de Mi- Roxo de Araras 2 266,0 a 2,9 e 10,6 f 26,8 f
neiro que havia produzido 7,9 t ha-1 e Cajuru 2315 260,0 a 2,5 e 9,8 f 26,3 f
agora produziu 7,6 t ha-1. Este resultado C.V. (%) 7,1 18,4 16,6 8,0
pode ser explicado pela interação entre F 0,9ns 18,4* * 15,1* * 10,9* *
genótipo e ambiente. 1
Médias seguidas pela mesma letra na coluna não diferem entre si (teste de Scott-Knott,
Resultados semelhantes às produti- 5%); 2Baseado na média aritmética de 3 bulbos/parcela (0,35 m2), escolhidos ao acaso; **
vidades dos acessos foram obtidos para Efeito de acessos (P < 0,01); nsAusência de efeito de acessos.

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 937

 P. E. Trani et al.

Tabela 2. Médias do número de bulbos (mil ha-1), produtividade (t ha), peso médio do bulbo o peso médio do bulbo no experimento
(g), e diâmetro médio do bulbo (mm) de 50 acessos de alho do banco ativo de Germoplasma em Tietê, no qual seis classes foram de-
do IAC em Jundiaí, IAC, 2003. tectadas. O acesso Bulbilho Aéreo 2, com
Número de Diâmetro média de 55,8 g por bulbo, superou os
Produtividade Peso médio
Acesso bulbos médio do demais. Na segunda classe destacou-se
(t ha) 1 do bulbo (g) 1
(mil ha-1) 1 bulbo (mm) 1, 2
o acesso Piedade com média de 47,9 g
Bulbilho Aéreo 2 273,0 a 13,1 a 48,0 a 39,3 c
por bulbo. O acesso Gigante de
Piedade 287,0 a 11,6 b 40,5 b 47,3 a
Curitibanos e Andradas Manoel Lopes 2,
Gigante de Curitibanos 273,0 a 11,4 b 41,7 b 45,3 a
BGH 5952 287,0 a 9,8 c 34,3 c 38,3 c
que produziram pesos médios de bulbo
Lavínia 1632 273,0 a 9,6 c 35,3 c 39,3 c de 40,8 e 36,9 g, respectivamente, ocu-
Roxo Capim 287,0 a 9,3 c 32,4 c 38,7 c param a terceira classe (Tabela 1).
Andradas Manoel Lopes 2 280,0 a 9,0 c 32,2 c 40,7 b No experimento em Tietê foram ob-
BGH 5935 280,0 a 8,7 d 31,0 d 35,0 d tidas seis classes para o diâmetro médio
Mineiro 287,0 a 8,6 d 29,9 d 32,3 e do bulbo, variável relacionada ao tama-
Tatuí 3705 280,0 a 8,3 d 29,8 d 35,3 d nho de bulbos selecionados. Os acessos
Gigante Tietê 287,0 a 8,1 d 28,3 d 41,7 b Piedade, com 49,3 mm e Bulbilho Aé-
BGH 4842 273,0 a 8,1 d 29,8 d 36,0 d reo 2, com 48,9 mm, superaram os de-
Peruano Bisão 296,3 a 7,5 e 25,3 e 32,7 e
mais. Os acessos Gigante de
Mendonça 5062 287,0 a 7,4 e 25,7 e 37,0 d
Curitibanos, Andradas Manoel Lopes 2
Chinês Esalq 296,3 a 7,2 e 24,3 e 32,3 e
e BGH 5952, com 44,6 mm, 42,3 mm e
BGH 5947 280,0 a 7,1 e 25,3 e 33,0 e
Cateto Roxo 326,7 a 7,1 e 21,7 f 30,3 e
39,8 mm respectivamente, situaram-se
Areal nº2 3978 287,0 a 7,0 e 24,5 e 33,7 e em segundo lugar.
Bom Repouso 263,7 a 7,0 e 26,7 e 33,0 e As médias referentes ao número de
Santa Catarina Roxo 310,3 a 7,0 e 22,6 f 36,3 d bulbos por hectare, produtividade (t ha-1),
Lavínia 3208 280,0 a 6,9 e 24,6 e 32,0 e peso médio do bulbo (g) e diâmetro
São José 4999 287,0 a 6,7 f 23,3 f 35,3 d médio do bulbo (mm) referentes aos 50
Catetinho do Paraná 287,0 a 6,5 f 22,8 f 33,3 e acessos avaliados em Jundiaí, bem como
Cateto Precoce I-99 296,3 a 6,5 f 21,9 f 34,7 d o valor de F da análise de variância e a
Mexicano 287,0 a 6,5 f 22,5 f 32,7 e comparação pelo teste de Skott-Knott
Sacaia Goiânia 273,0 a 6,5 f 23,6 e 31,0 e
encontram-se na Tabela 2.
24 343,0 a 6,3 f 18,5 g 30,3 e
Chinês 4653 256,7 a 6,3 f 24,4 e 31,7 e
A análise de variância para o núme-
BGH 6394 296,3 a 5,9 f 20,1 g 31,7 e ro de bulbos por hectare mostrou-se es-
BGH 0525 263,7 a 5,7 g 21,5 f 29,7 e tatisticamente significativa para o expe-
Cará 273,0 a 5,6 g 20,7 f 32,0 e rimento em Jundiaí. O teste de Skott-
BGH 5963 287,0 a 5,6 g 19,7 g 32,0 e Knott para esta variável detectou ape-
Vera Cruz 5004 280,0 a 5,6 g 19,9 g 31,0 e nas uma classe, demonstrando não ha-
Roxo Mineiro 303,3 a 5,5 g 18,1 g 23,7 g ver diferença entre o número de bulbos
BGH 5936 256,7 a 5,4 g 21,2 f 31,0 e por hectare de cada acesso avaliado. A
Cajuru 2315 287,0 a 5,4 g 18,8 g 31,0 e semelhança entre o número de bulbos
Formosa 4713 280,0 a 5,4 g 19,3 g 29,0 f por hectare era esperada em função da
Roxinho 5063 263,7 a 5,3 g 20,1 g 27,7 f metodologia adotada no experimento e
BGH 4814 287,0 a 5,2 g 18,0 g 28,7 f
a uniformidade de brotação.
Amarante Embrapa 310,3 a 5,2 g 16,7 g 27,0 f
Santa Catarina Branco 280,0 a 5,1 g 18,3 g 28,7 f
Para o experimento em Jundiaí fo-
Andradas Manoel Lopes 1 280,0 a 5,1 g 18,3 g 32,3 e ram detectadas 9 classes de produtivi-
Roxo Araras 240,3 a 5,1 g 21,0 f 29,7 e dade. O acesso Bulbilho Aéreo 2 foi o
Roxo de Araras 2 296,3 a 5,0 g 16,8 g 28,7 f mais produtivo com 13,1 t ha-1 superan-
Do Reino de Araras 296,3 a 4,9 g 16,7 g 28,0 f do os demais. Na classe seguinte estão
Alho Preto 303,3 a 4,5 h 14,7 h 26,3 f os acessos Piedade e Gigante de
Mossoró 287,0 a 4,5 h 15,5 h 41,7 b Curitibanos, com magnitudes respecti-
Assaí 3702 233,3 a 4,4 h 18,7 g 24,0 g vas de 11,6 t ha-1 e 11,4 t ha-1 (Tabela 2).
Canela de Ema 263,7 a 3,4 i 12,8 i 20,7 h Estes acessos superam Lavinia 1632,
Gravataí 280,0 a 3,1 i 11,0 i 26,7 f que nos experimentos de Lisbão et al.
C.V. (%) 8,6 7,8 8,2 5,1 (1991) e Lisbão et al. (1993), foi o mais
F 1,7* 42,9* * 46,1* * 30,6* *
produtiva em São Paulo, e que neste
1
Médias seguidas pela mesma letra na coluna não diferem entre si (teste de Scott-Knott, ensaio posicionou-se na terceira classe
5%); 2Baseado na média aritmética de 3 bulbos/parcela (0,3 m2), obtidos ao acaso; *Efeito de produtividade, com 9,6 t ha-1, junta-
de acessos (P < 0,05); ** Efeito de acessos (P < 0,01) mente com outros acessos.

938 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Avaliação dos acessos de alho pertencentes à coleção do Instituto Agronômico de Campinas
O teste Skott-Knott detectou 9 clas-
ses para o peso médio do bulbo para os
acessos cultivados em Jundiaí. O aces-
so Bulbilho Aéreo 2 superou os demais
com média de 48,0 g por bulbo. Por sua
vez, Piedade e Gigante de Curitibanos
expressaram pesos médios de bulbo se-
melhantes na segunda classe, com va-
lores de 40,5 g e 41,7 g, respectivamen-
te (Tabela 2).
Para o diâmetro médio do bulbo, o
maior valor em magnitude foi verifica-
do para o acesso Piedade, com 47,3 mm,
que não diferiu do acesso Gigante de
Curitibanos, que expressou 45,3 mm de
diâmetro. Estes acessos foram superio-
res em diâmetro aos acessos Mossoró e
Andradas Manoel Lopes 2, que produ-
ziram diâmetro médio de bulbo de 41,7
mm e 40,7 mm, respectivamente.
Houve semelhança de resultados
entre os dois locais quando se compa-
ram o peso médio do bulbo com a pro-
dutividade e com o diâmetro do bulbo.
A exceção no experimento em Jundiaí
(Tabela 2) foi o acesso Mossoró que
apresentou baixa produtividade (4,5 t ha-1)
e cabeça grande (41,7 mm).
Portanto, os melhores tamanhos de
bulbo aliados à boa produtividade em
Jundiaí foram alcançados pelos acessos
Piedade e Gigante de Curitibanos. As
produtividades foram maiores do que a
produtividade normal para o alho em
São Paulo, que é de 4 a 8 t/ha (LISBÃO
et al., 1993; TAVARES et al., 1998).
Apesar da produtividade do acesso
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Bulbilho Aéreo 2 ter sido de 13,1 t ha-1,
comercialmente o diâmetro médio do seu
bulbo classifica o acesso em categoria
inferior à dos acessos Piedade e Gigante
de Curitibanos, em razão de variações de
36 a 45 mm do diâmetro serem classifi-
cadas como tamanho 4, ao passo que
variações de 46 a 55 mm classificam o
genótipo como tamanho 5 (TRANI et al.,
1997), o que é um fator importante no
valor monetário para o alho.
Os acessos Piedade e Gigante de
Curitibanos exibiram excelente desem-
penho para produtividade e qualidade do
bulbo, nos dois locais avaliados. Em
contraposição, os acessos Bulbilho Aé-
reo 2 e Andradas Manoel Lopes 2 apre-
sentaram interação com o ambiente, o
primeiro para o tamanho do bulbo e o
segundo para a produtividade. Aos agri-
cultores, recomenda-se o plantio expe-
rimental destes quatro acessos de alho,
porque revelaram produtividade e qua-
lidade superior em relação às cultivares
tradicionalmente plantadas.
LITERATURA CITADA
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939
FERREIRA, M.D.; KUMAKAWA, M.K.; ANDREUCCETTI, C.; HONÓRIO, S.L.; TAVARES, M.; MATHIAS, M.L. Avaliação de linhas de beneficiamento
e padrões de classificação para tomate de mesa. Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.940-944, out-dez 2005.

Avaliação de linhas de beneficiamento e padrões de classificação para

tomate de mesa
M.D. Ferreira1; M.K. Kumakawa2; C. Andreuccetti1; S.L. Honório1; M. Tavares3; M.L. Mathias2
1
UNICAMP, Fac. Eng. Agrícola, Conselho Integrado de Tecnologias de Processos, Distrito Barão Geraldo, C. Postal 6011, 13083-875
Campinas-SP; E-mail: marcos.ferreira@agr.unicamp.br, 2UNICAMP, Fac. Eng. Mecânica, Campinas-SP; 3Universidade Federal de
Uberlândia, Fac. Matemática, Av. João Naves de Ávila, 2121, 38408-100 Uberlândia-MG.

RESUMO
Atualmente, existem disponíveis no mercado brasileiro alterna-
tivas quanto a equipamentos de beneficiamento e classificação para
tomate de mesa, sendo os mais comuns aqueles que realizam a pa-
dronização através dos parâmetros tamanho e peso do produto. Nes-
te trabalho realizou-se um levantamento em cinco unidades de be-
neficiamento e classificação para tomate de mesa, localizadas na
região de Campinas (SP), caracterizando o tipo de equipamento, seu
funcionamento, as etapas envolvidas no processo e aferindo a clas-
sificação utilizada pelos galpões, comparando-a com aquela deter-
minada pelo Programa Brasileiro para a Modernização da
Horticultura, desenvolvido pela Companhia de Entrepostos e Arma-
zéns Gerais de São Paulo, Ceagesp. A classificação dos tomates foi
realizada medindo-se os diâmetros transversais dos frutos por meio
de um paquímetro digital. Na avaliação das linhas de beneficiamen-
to e classificação, observou-se grande variação nas etapas do pro-
cesso: quanto às dimensões, determinou-se aproximadamente 99%
de diferença entre os comprimentos aferidos; quanto ao número e
ao tipo de escovas, na etapa de lavagem encontrou-se o mínimo de 4
escovas e o máximo de 19 escovas nylon, na etapa de secagem o
mínimo de 5 e o máximo de 15 escovas espuma (poliuretano-
poliéter), e na etapa da segunda secagem, incluindo o polimento, o
mínimo de 6 e o máximo de 64 escovas, preferencialmente de ori-
gem animal, crina. Observou-se ainda para os padrões de classifica-
ção maiores o não cumprimento das normas nos galpões de benefi-
ciamento avaliados. Das 14 amostragens realizadas nas 5 unidades
de beneficiamento, 57,2% enquadraram-se às normas de classifica-
ção recomendadas.
ABSTRACT
Evaluation of packing lines and classification standards for
fresh market tomatoes in Brazil
Currently, are available in the Brazilian market some alternatives
of packing and standardization equipment for fresh market tomatoes.
The most common ones classify the fruits through their size and
weight. Five packing line units for classifying fresh market tomatoes,
located in the Campinas region, Brazil, were evaluated. The type of
equipment was characterized; the involved steps in the process, and
the working functions were analysed. A comparison was done
between the classification recommended by the Brazilian Program
for the Modernization of the Horticulture (developed by the
CEAGESP), and those used in the different packing houses
evalkuated. The classification was carried out measuring the
transversal diameter of the fruits with a digital paquimeter. A large
variation was observed (99%) in the length of the packing lines. In
the washing step the number of brushes varied from 4 to 19 nylon
brushes. In the drying step, the number of foam brushes
(polyurethane-polyether) ranged from 5 to 15, and from 6 to 64
brushes of animal origin (horse poil mainly) in the second drying
and polishing step. For bigger classification standards a lack of
fulfillment of the norms was observed. From the 14 samples taken
in the 5 packing houses, only 57.2% worked accordingly to the
recommended norms.

Palavras-chave: Lycopersicon esculentum Mill, escovas, galpões, Keywords: Lycopersicon esculentum Mill, brushes, packing houses,
normas, diâmetros de frutos. standards.

(Recebido para publicação em 15 de agosto de 2004 e aceito em 3 de agosto de 2005)

S egundo Cançado Jr. et al. (2003), o

tomateiro é a segunda hortaliça culti-
vada no mundo, sendo que em quantidade
produzida é superada apenas pela batata.
Das 108.499.056 t métricas de produção
mundial de tomate em 2002, 3.518.163
foram produzidas pelo Brasil, colocando-
o como oitavo produtor mundial,
correspondendo a uma área colhida de
62.291 ha. O volume comercializado na
Ceagesp (SP) neste mesmo ano foi de
243.794 t, sendo o tomate salada responsá-
vel por 189.405 t, com preço médio de
R$0,85/kg baseado no volume comercia-
lizado na Ceagesp (FNP CONSULTORIA
& AGROINFORMATIVOS, 2004). Os
mesmos autores afirmaram que uma boa
alternativa para aumentar a lucratividade
dos produtores é otimizar a logística de pro-
dução, colheita e distribuição do tomate, o
que acarretaria numa melhora de qualida-
de do produto e numa diminuição das per-
das pós-colheita.
As perdas na pós-colheita podem ser
causadas por danos mecânicos,
armazenamento impróprio, manuseio
excessivo, transportes inadequados e
grande tempo de exposição no varejo.
Danos mecânicos devido a impac-
tos, compressão, vibração, cortes e ra-
chaduras estão relacionados com alte-
rações fisiológicas, metabólicas, de aro-
ma, sabor e qualidade em diversos pro-
dutos hortícolas (MORETTI et al.,
1998). Danos mecânicos podem ser oca-
sionados por uma pequena força, por
impacto com outro fruto ou em uma
superfície dura, sendo cumulativos du-
rante as práticas de manuseio pós-co-
lheita (MOHSENIN, 1986; SARGENT
et al., 1992). Portanto, as etapas de ma-
nuseio do produto, desde o campo até o
consumidor, devem ser cuidadosamen-
te coordenadas e integradas para
maximizar a qualidade final do produto

940 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Avaliação de linhas de beneficiamento e padrões de classificação para tomate de mesa
(SARGENT et al, 1992). Hyde e Zhang
(1992) relatam que as escovas utiliza-
das em uma linha de beneficiamento e
classificação possuem diferentes velo-
cidades de acordo com a sua finalidade.
Porém, a velocidade excessiva das es-
covas e/ou a excessiva exposição a elas,
também podem causar danos aos frutos,
em especial se as escovas utilizadas pos-
suírem superfícies pontiagudas e rígidas.
Uma linha de beneficiamento e classi-
ficação de frutas e hortaliças é compos-
ta por etapas como recebimento, pré-
seleção, lavagem, secagem, classifica-
ção e embalagem (MILLER et al.,
2001).
Segundo Ferreira et al. (2004), os
frutos são avaliados, dentre outros
parâmetros, pelo tamanho que, por sua
vez, é medido através da circunferência
ou diâmetro transversal. Para Belém
(2003), a classificação garante um pa-
drão único para os produtores, atacadis-
tas e consumidores finais, promove
maior facilidade na comercialização,
possibilitando que os melhores agricul-
tores possam ter seus produtos valori-
zados, diminuindo as perdas, além de
garantir ao consumidor um elevado pa-
drão de qualidade de frutas e hortaliças.
A classificação do tomate de mesa tam-
bém interfere na qualidade final, uma
vez que este é suscetível a danos provo-
cados pelo manuseio incorreto, seja da
classificação manual ou da mecânica.
Produtos com características de ta-
manho e peso padronizados são mais
fáceis de ser manuseados em grandes
quantidades, pois apresentam menores
perdas, produção mais rápida e melhor
qualidade (CHITARRA; CHITARRA,
1990).
Objetivou-se com este trabalho ca-
racterizar os equipamentos (nacionais e
importados) de beneficiamento e clas-
sificação para tomate de mesa em cinco
unidades localizadas na região de Cam-
pinas (SP), identificando as etapas en-
volvidas no processo e os parâmetros de
funcionamento tais como material uti-
lizado, tipo de classificadora, escovas
empregadas na etapa de limpeza e lava-
gem. Estabeleceu-se também o relacio-
namento entre a classificação utilizada
pelas unidades referidas com a recomen-
dada pelo Programa Brasileiro para a
Modernização da Horticultura
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
(CEAGESP, 2000), verificando se as
normas preconizadas estavam sendo
cumpridas.
MATERIAL E MÉTODOS
A caracterização dos equipamentos
de beneficiamento e classificação foi
realizada pela identificação dos materi-
ais utilizados na construção do classifi-
cador, das medidas de rotação de ope-
ração das esteiras de lavagem, secagem
e polimento. Dimensionou-se o tipo de
máquinas beneficiadoras empregadas
por meio de medidas feitas com o auxí-
lio de uma trena profissional. Foi
mensurado o tamanho de cada etapa do
equipamento, aferindo-se tanto o com-
primento quanto as larguras interna e
externa. Na etapa de limpeza, polimen-
to e secagem, identificaram-se a quan-
tidade e qualidade das escovas utiliza-
das, classificando o material das esco-
vas de acordo com sua origem em ve-
getal, animal e sintético. Para avaliação
das condições das escovas foi utilizada
uma escala de notas de 1 a 5, corres-
pondente ao nível de conservação das
escovas (1=escovas em péssimo estado
de conservação, com ausência no núme-
ro de cerdas; 2=estado de conservação
ruim, mas sem falhas na escova; 3=in-
termediário, escovas em uso, com cerdas
eretas, mas apresentando algum desgas-
te por uso; 4=escovas novas com pouco
uso; 5=escovas recém instaladas). Fo-
ram avaliadas as escovas nas etapas re-
ferentes à lavagem, secagem e polimen-
to. Aferiu-se a rotação de operação das
escovas (rpm) nas etapas já menciona-
das através da determinação de um pon-
to de referência, utilizando-se um cro-
nômetro de precisão, considerando um
minuto como tempo padrão. Realiza-
ram-se cinco repetições para cada gru-
po de escovas, considerando-se como
resultado final a média das repetições.
A eficiência do processo de classifi-
cação foi avaliada por medições do diâ-
metro transversal dos frutos. Verificou-
se sua adequação dentro das normas de
padrão e classificação indicadas pelo
Programa Brasileiro para a Moderniza-
ção da Horticultura (CEAGESP, 2000),
determinando-se a eficiência dos equi-
pamentos utilizados nas unidades
pesquisadas. A metodologia baseou-se
em recomendações de Sargent et al.
(1991) e Lopez Camelo et al. (2003).
Amostras foram coletadas nos padrões
de classe (diâmetros) 3A, 2A e 1A, con-
forme disponibilidade nos galpões, res-
pectivamente equivalente às classes
Grande, Médio e Pequeno (CEAGESP,
2000), denominações mais usadas após
embalamento, em um número de 100
frutos para cada padrão de classificação.
A análise dos resultados foi feita pelo
Teste t, para um intervalo de confiança
de 90%. A confiabilidade de 90% para
o método foi adotada segundo o limite
de tolerância para mistura de tomates
pertencentes a classes diferentes, que
não deve ultrapassar 10% de frutos que
pertençam à classe imediatamente su-
perior e/ou inferior, conforme descreve
o Programa Brasileiro para a Moderni-
zação da Horticultura (CEAGESP,
2000) e Ferreira et al. (2004).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
As cinco unidades de beneficia-
mento e classificação estudadas foram
nomeadas de Galpões 1 a 5, sendo que
todos trabalhavam com capacidade in-
ferior à máxima. Galpões 1, 2 e 3 eram
compostos de equipamentos mistos, eta-
pa de recebimento e limpeza (lavagem,
secagem e polimento) de origem nacio-
nal, e classificação com maquinário
importado. Galpões 1 e 3 utilizavam-se
da classificação por diâmetro e cor;
Galpão 2, classificação por peso e cor.
Galpão 4 possuía linha de beneficia-
mento e classificação por peso impor-
tada, sendo a classificação por cor rea-
lizada manualmente. Galpão 5, bene-
ficiamento e classificação por diâmetro
em equipamento nacional através da
esteira de lona. Os Galpões 1, 2 e 5 clas-
sificavam, no período da pesquisa, fru-
tos com formato redondo e os Galpões
3 e 4, tomates oblongos (CEAGESP,
2000).
Quanto à caracterização das etapas
das linhas de beneficiamento e classifi-
cação observa-se, na Tabela 1, um dife-
rencial entre os comprimentos das eta-
pas constituintes do equipamento de
beneficiamento, bem como no compri-
mento total desta, que neste caso variou
de 18,84 m a 37,49 m. Constatou-se que
somente em um galpão o recebimento
941
 M. D. Ferreira et al.

Tabela 1. Caracterização dimensional (comprimento, m) em cinco unidades de beneficia- Polimento o Galpão 2 apresentou o
mento e classificação para tomate de mesa. Campinas, UNICAMP, 2003. maior número. Esta máquina de classi-
Dimensões dos galpões de beneficiamento (m) ficação não utilizava escovas no poli-
Etapas
Galpão 1 Galpão 2 Galpão 3 Galpão 4 Galpão 5 mento, somente realizando secagem.
Tanque Recebimento EI* EI* EI* 4,57 EI* Observa-se portanto uma grande dife-
Recebimento 3,47 2,24 2 3,1 3,4 rença no número e tipos de escovas nas
Lavagem 1,92 2,45 2,45 1,43 2,1 linhas de beneficiamento avaliadas.
Esteira EI* EI* 1,55 EI* EI* Miller et al. (2001) relatam que a utili-
Secagem 1,75 0,75 0,93 1,43 1,65 zação de escovas transversais para lim-
Secagem 2/Polimento 3,8 2,4 0,93 3,86 3,8 peza é praticamente universal para fru-
Seleção EI* 4,8 EI* EI* 2,5 tas e hortaliças, juntamente com a apli-
Saída Seleção EI* 2,45 EI* EI* EI* cação de algum detergente ou desinfe-
Etapa Alimentação 6,28 EI* 1,62 5,7 EI* tante. O fruto deve ser localizado ime-
Entrada Colorimetro EI* 2,85 EI* EI* EI* diatamente sobre o espaço entre a pri-
Colorimetro 1,8 1 1,7 EI* EI*
meira e segunda escova, mas não sobre
Saída Colorimetro EI* 1,85 EI* EI* EI*
a escova, porque cada linha de frutas
Linha Classificação 6,44 16,7 9,52 9 5,39
passará entre as escovas.
Total 25,46 37,49 20,7 29,09 18,84 As escovas da maioria dos galpões
*EI = etapa inexistente. estavam em condições razoáveis, nota
3 na escala proposta. Pode-se destacar
os Galpões 2 e 3 por terem apresenta-
Tabela 2. Classificação das escovas em cinco galpões de beneficiamento e classificação dos as escovas em melhores condições,
para tomates de mesa, quanto ao número e material utilizado nas etapas de lavagem, seca- notas 4 e 5. A etapa de polimento apre-
gem e polimento. Campinas, UNICAMP, 2003. sentou escovas em melhores condições
Etapas
de funcionamento enquanto que as da
etapa de secagem estavam em condições
Lavagem Secagem Secagem2/Polimento
Galpões mais comprometedoras (nota 2). Para
Nº Nº Nº
Material Material Material que o processo de limpeza seja efetivo
Escovas Escovas Escovas
1 15 Nylon 15 Espuma 30 Crina e para o adequado funcionamento das
2 19 Crina 5 Espuma 64 PVC escovas, estas devem ser
3 10 Nylon 9 Espuma 16 Crina continuadamente verificadas, pois ocor-
4 4 Nylon 6 Espuma 6 Nylon
re desgaste por uso, com o acúmulo de
5 16 Nylon 14 Espuma 30 Crina
impurezas, as quais prejudicam o seu
apropriado funcionamento. Para tanto,
revisões periódicas são recomendadas
(SARDI, 2001).
Tabela 3. Rotações das escovas nas diferentes etapas em cinco galpões de beneficiamento e
classificação para tomate de mesa. Campinas, UNICAMP, 2003. Observa-se na rotação das escovas
das etapas de lavagem, secagem e poli-
Etapas (rotação rpm)
Galpões mento, diferenças entre os galpões (Ta-
Lavagem Lavagem 2 Secagem Secagem 2 Polimento
bela 3). Nota-se que o Galpão 4 apresen-
1 162 EI* 118 EI* 118
tou uma rotação baixa em todas as eta-
2 76 EI* 119 EI* 11
pas, enquanto que os Galpões 1 e 5 se
3 102 77 26 26 26
destacaram pela elevada rotação. Hyde
4 46 EI* 46 EI* 46
e Zhang (1992) relatam que uma redu-
5 168 EI* 115 148 131
ção na velocidade das escovas reduz a
*EI = etapa inexistente. intensidade das injúrias causadas pelas
escovas e pela abrasão de um fruto con-
tra o outro. Com a redução da velocida-
ocorreu em tanques de água. Importan- davia, não eram proporcionais ao com- de das escovas, ocorre uma conseqüente
te salientar que essas diferenças de com- primento máximo de cada linha, ocor- redução no número de impactos por se-
primento encontradas podem estar re- rendo, portanto, equipamentos com gundo, porém, com a redução do fluxo
lacionadas ao tipo de classificador uti- menores dimensões totais, mas propor- do produto, o impacto total pelo choque
lizado e ao volume diário de produção. cionalmente com maiores dimensões de fruta contra fruta pode continuar o
Outro aspecto observado refere-se às nas etapas de limpeza. mesmo. Assim, recomenda-se para cul-
dimensões da etapa de limpeza (lava- O Galpão 4 apresenta o menor nú- tivares de maior sensibilidade uma redu-
gem, secagem e polimento) que diferi- mero de escovas nas três etapas (Tabela ção na velocidade das escovas, mas com
ram entre as unidades pesquisadas. To- 2). Enquanto que na etapa de Secagem2/ um fluxo normal de operação dos frutos.

942 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Avaliação de linhas de beneficiamento e padrões de classificação para tomate de mesa

Tabela 4. Resultados das classificações dadas pelos diferentes Galpões conforme formato dos tomates. Campinas, UNICAMP, 2003.
Média Desvio Intervalo Intervalo
Galpões Formato fruto Variável n1 Condição
(mm) padrão (mm) amostra (mm) padrão* (mm)
Redondo 1A 100 59,38 2,96 58,89-59,87 50-65 Adequado
1 Redondo 2A 100 69,22 3,43 68,65-69,79 65-80 Adequado
Redondo 3A 100 77,35 5,22 76,48-78,22 Acima de 80 Inadequado
Redondo 2A Méd* 100 53,17 2,82 52,71-53,64 65-80 Inadequado
2 Redondo 2A 100 56,22 2,48 55,80-56,63 65-80 Inadequado
Redondo 3A 100 61,67 4,43 60,94-62,41 Acima de 80 Inadequado
Oblongo 1A 100 52,86 3,35 52,31-53,42 40-50 Inadequado
3
Oblongo 2A 100 58,52 3,18 57,99-59,05 50-60 Adequado
Oblongo 1A* * (Extrinha) 100 45,19 2,98 44,70-45,69 40-50 Adequado
4 Oblongo 1A 100 46,03 2,88 45,55-46,51 40-50 Adequado
Oblongo 2A 100 54,25 4,30 53,53-54,96 50-60 Adequado
Oblongo 1A 100 58,99 2,58 58,56-59,42 50-65 Adequado
5 Oblongo 2A 100 69,57 3,47 68,99-70,15 65-80 Adequado
Oblongo 3A 100 76,26 2,95 75,77-76,75 Acima de 80 Inadequado
*Esta unidade não utilizava classificação 1A, mas considerava esta como a de menor diâmetro.
**Unidade 4 considerava o menor diâmetro como extrinha (1A), não existindo a classificação 3A.

Quanto aos padrões de classificação,
observa-se na tabela 4 os resultados re-
ferentes à verificação ou não da adequa-
ção dentro das normas para todos os
galpões pesquisados. Os parâmetros in-
dicados nas tabelas são: “Variável”
(classificação adotada pelos Galpões
pesquisados); “n1” (tamanho da amos-
tra por padrão de classe); “Média” (mé-
dia dos diâmetros amostrados, mm);
“DP” (Desvio Padrão da amostra, mm);
“Intervalo da amostra” (intervalo calcu-
lado a partir do Teste t com intervalo de
confiança de 90%, conforme
metodologia); e “Intervalo padrão”, in-
tervalo de diâmetros indicados pela
CEAGESP (2000) para diferentes pa-
drões de classe.
No Galpão 1, observa-se que, para
as classes de diâmetros 1A e 2A, as nor-
mas foram atendidas, admitindo-se to-
lerância de mistura de 10%, conforme
indica CEAGESP (2000). Ou seja, dian-
te das análises, determinou-se que o “In-
tervalo da amostra” está contido no “In-
tervalo padrão”. Para tomate 1A, den-
tro da amostragem de 100 frutos, 98
deles enquadravam-se nas normas de
padrão e classificação da CEAGESP.
Para tomate 2A, 96 frutos atenderam a
classificação conforme norma. Enquan-
to que para os tomates classificados
como 3A, 27 frutos estavam de acordo
com a legislação, isto significa que o
“Intervalo da amostra” não pertence ao
“Intervalo padrão”, o primeiro estando
abaixo do segundo. Logo, tomates que
foram classificados como Grande (3A)
estavam sendo supervalorizados, sendo
mais adequada a classificação tamanho
Médio (2A).
Todavia para Galpão 2, observa-se
diferença entre a classificação dada por
essa unidade de beneficiamento e a clas-
sificação indicada pela Ceagesp, para
todos os níveis de classe analisados. Os
intervalos das amostras não estão con-
tidos nos intervalos padrões de classifi-
cação, sendo aqueles inferiores a esses.
Neste caso, todos os tomates dessa uni-
dade, durante a época da pesquisa, esta-
vam sendo supervalorizados. Os toma-
tes classificados como Médio (2A) e
Grande (3A) são, conforme norma
Ceagesp (2000), tomates de tamanho
Pequeno, com diâmetros variando de 50
a 65 mm.
Já no Galpão 3, o tomate classifica-
do como 1A, está sendo desvalorizado,
uma vez que o “Intervalo da amostra”
está acima do “Intervalo padrão”, ou
seja, o adequado seria denominar o to-
mate como 2A (tamanho Médio) e não
como 1A (Pequeno). Para a outra classe
analisada (2A), determinou-se que a
norma estava sendo atendida, com 71
frutos correspondendo a classificação
conforme Ceagesp (2000). O “Interva-
lo da amostra” está contido no “Inter-
valo padrão”.
No caso do Galpão 4, levantou-se
que, para todos os níveis de classes
pesquisados (1A, 1A Extrinha e 2A), as
normas foram atendidas de maneira
satisfatória segundo os padrões de clas-
sificação da Ceagesp (2000). Os inter-
valos das amostras estão contidos nos
intervalos padrões indicados pela legis-
lação. Encontraram-se 94 frutos enqua-
drados na norma para as classificações
1A e 1A Extrinha e para tomate 2A,
obtiveram-se 80 frutos com diâmetros
de acordo com a norma.
Dentre os tomates classificados pelo
Galpão 5, aqueles denominados como
1A e 2A encontram-se dentro das nor-
mas sugeridas pela Ceagesp (2000), com
98 e 91 frutos, respectivamente, aten-
dendo a legislação. Já para o tomate clas-
sificado como 3A o “Intervalo da amos-
tra” não está contido no “Intervalo pa-
drão”. O tomate, nesse caso, estava sen-
do supervalorizado, uma vez que deve-
ria ter sido classificado como 2A (tama-
nho Médio). A partir dessa análise, ob-
serva-se que o tipo de equipamento uti-
lizado nas diferentes unidades
pesquisadas, bem como sua devida
calibração, afetaram os resultados de
classificação para tomate de mesa.
Os resultados mostram diferenças
entre os galpões para beneficiamento de
tomate quanto ao equipamento utiliza-
do, dimensões externas, número e tipo
de escovas e rotações das escovas. Ob-

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 943


serva-se através dessas informações um
potencial para pesquisas futuras, com a
criação de parâmetros para melhor fun-
cionamento e eficiência nas etapas de
uma linha de beneficiamento e classifi-
cação. Para a avaliação das normas de
classificação, os menores padrões (fru-
tos com menores diâmetros transversais)
são coincidentes para o Padrão Ceagesp
(2000), enquanto as encontradas para os
maiores padrões não o são, na sua maio-
ria, discordando dos resultados encon-
trados por Sargent et al. (1991). Os equi-
pamentos que realizam classificação
utilizando como padrão o diâmetro do
fruto (Galpões 1, 3 e 5) atenderam em
sua maioria (62,5%) as normas preco-
nizadas pela Ceagesp (2000). Dos
37,5% equipamentos restantes que não
estavam atendendo as normas nessas
unidades, 25% estavam
supervalorizando e 12,5%
subvalorizando o produto. Os outros
dois galpões (2 e 4) classificam os fru-
tos por peso, porém, não foi possível
comparar as unidades, uma vez que em
uma delas as normas não foram atendi-
das em nenhuma classificação realiza-
da, enquanto que na outra unidade as
classificações dos frutos se adequaram
às normas.
Todas as unidades de classificação
falharam em pelo menos uma classe,
não atendendo os limites pré-estabele-
cidos e somente uma delas atingiu as
normas da CEAGESP (2000) nas cate-
gorias classificadas. O melhor resulta-
do obtido, nesse caso, contou com equi-
pamento importado para a classificação
através da aferição do peso dos frutos
(Galpão 4). Porém, o tipo de equipamen-
to, seja ele importado ou nacional, por
si só, não é satisfatório para avaliar a
eficiência das operações de classifica-
ção. Deve-se atentar para outros quesi-
tos, de acordo com Sargent et al. (1991),
tais como a calibração do equipamento
(a freqüência e o rigor com que essa ta-
refa é realizada) e a velocidade das es-
teiras transportadoras. No caso do não
cumprimento da norma, segundo Lopez
et al. (2003), as atribuições podem ser
dadas à seqüência de operações e à ve-
944
M. D. Ferreira et al.
locidade das correias de transporte.
Logo, a calibração dos equipamentos
deve ser feita freqüentemente, com o
intuito de evitar a desvalorização ou a
supervalorização do produto, rotulando-
se o produto de acordo com a legisla-
ção, não prejudicando os consumidores
finais. Faz-se necessário a realização de
treinamento dos operadores, a fim de
que esses possam efetuar a adequação
dos equipamentos às classificações, con-
forme os diferentes diâmetros e varie-
dades existentes, comparando-se o diâ-
metro classificado com aquele indica-
do pela norma.
No caso da classificação obtida não
se adequar às normas, como encontra-
do na maioria dos galpões estudados
nessa pesquisa, Gayet et al. (1995) afir-
maram que é indispensável proceder à
eliminação manual dos frutos conside-
rados fora de calibre e a sua inclusão
nos lotes correspondentes. Para a garan-
tia de um produto de qualidade é neces-
sário que as normas estabelecidas, nes-
se caso para tomate de mesa, se adap-
tem, de acordo com Ferreira et al.
(2004), à realidade agrícola com vistas
as cultivares de diferentes formatos, ta-
manhos e cores. Por isso, é relevante a
formação de recursos humanos que pos-
sam dar apoio a essa realidade, a exis-
tência de cursos e treinamentos para os
trabalhadores e o compromisso dos pro-
dutores diante desses fatores.
AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem a Fundação
de Amparo a Pesquisa do Estado de São
Paulo, FAPESP (O presente trabalho faz
parte do Projeto UNIMAC).
LITERATURA CITADA
BELÉM, M.Q. Padronização das frutas. Revista
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Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
SANTOS, G.R.; CAFÉ FILHO, A.C. Reação de genótipos de melancia ao crestamento gomoso do caule. Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.945-
950, out-dez 2005.

Reação de genótipos de melancia ao crestamento gomoso do caule1

Gil Rodrigues dos Santos2; Adalberto C. Café Filho3
2
Universidade Federal de Tocantins, Campus de Gurupi, C. Postal 66, 77400-000 Gurupi-TO; 3Universidade de Brasília, Depto.
Fitopatologia, 70910-900 Brasília-DF; gilrsan@uol.com.br

RESUMO
Face à importância do crestamento gomoso do caule e à escas-
sez de relatos da reação de genótipos de melancia na literatura na-
cional e internacional, este trabalho teve por objetivo avaliar a res-
posta de genótipos comerciais de melancia ao crestamento gomoso.
No campo, estudou-se o nível de infecção nas folhas em delinea-
mento de blocos ao acaso com nove cultivares de melancia e quatro
repetições, com inoculação de duas plantas por parcela aos 43 dias
após o plantio (DAP). Foram avaliadas as cultivares Crimson Sweet,
Onix, Rubi, Safira, Eureka, Georgia, Sheila, Savana e Riviera. Em
casa de vegetação, estudou-se a infecção no caule em vasos, com
delineamento inteiramente casualizado, com três repetições, em es-
quema fatorial de 9 x 3, sendo o fator “a” = cultivares e o fator “b” =
isolados. Foram avaliadas as mesmas cultivares do ensaio de cam-
po, com inoculação artificial com disco de micélio aos 15 dias após
a semeadura, quando do surgimento da primeira folha definitiva. Os
isolados de D. bryoniae utilizados na inoculação das plântulas fo-
ram: UnB 76 (Melão-DF), UnB 75 (Melancia-PE) e UnB 81 (Abó-
bora-DF). Dentre as cultivares avaliadas no campo, Riviera mos-
trou-se mais resistente e apresentou menores (P<0,05) índices de
infecção foliar aos 74 e 79 dias após plantio (DAP), e também me-
nor valor da área abaixo da curva de progresso de doença (AACPD).
Foram altamente suscetíveis Crimson Sweet, Rubi, Onix e Safira,
que apresentaram os mais altos níveis de infecção nas folhas aos 74
DAP e também altos valores de AACPD. Na avaliação da doença no
caule, em casa de vegetação, Riviera também apresentou a menor
AACPD (P<0,05). Foi significativa a correlação (r=0,77) entre a
resposta das cultivares em campo (resistência das folhas) e em casa
de vegetação (resistência no caule).
ABSTRACT
Response of watermelon cultivars to gummy stem blight
Gummy stem blight, caused by Didymella bryoniae, is one of
the most important watermelon diseases. Nevertheless, there are
relatively few published studies on the response of watermelon
genotypes to the disease. This paper reports results of studies on the
response of commercially available watermelon cultivars to gummy
stem blight. Leaf infection was studied in a randomized complete
block field experiment with nine watermelon genotypes and four
replicates. Two plants per experimental plot were inoculated 43 days
after planting. Cultivars Crimson Sweet, Onix, Rubi, Safira, Eureka,
Georgia, Sheila, Savana and Riviera were evaluated. Stem infection
was studied in the greenhouse, in a completely randomized design,
with three replicates, in a 9 X 3 factorial, where plant cultivars
corresponded to factor “a” and pathogen isolates corresponded to
factor “b”. The same nine cultivars were examined following artificial
inoculation with mycelial disks inserted into stems, 15 days after
planting date, when plants were at the first adult leaf stage. The D.
bryoniae isolates were UnB 76 (Melon-DF), UnB 75 (Watermelon-
PE) and UnB 81 (Pumpkin-DF). In the field experiment, Riviera
was the most resistant genotype, with significantly (P<0.05) lower
values of leaf infection at 74 and 79 DAP and the smallest area under
disease progress curve (AUDPC). Crimson Sweet, Rubi, Onix and
Safira were the most susceptible genotypes based on foliar disease
levels 74 days after planting and also based on the AUDPCs. In the
greenhouse, Riviera also presented the smallest (P<0.05) AUDPC
in stems. A significant correlation (r=0.77) was detected between
disease measurements in the greenhouse (stem response) and in the
field (foliar response).

Palavras-chave: Citrullus lanatus, Didymella bryoniae. Keywords: Citrullus lanatus, Didymella bryoniae.

(Recebido para publicação em 2 de dezembro de 2004 e aceito em 14 de setembro de 2005)

D entre as doenças da melancia

(Citrullus lanatus) o crestamento
gomoso do caule, ou cancro da haste, é
uma das principais devido aos seus efei-
tos na redução da produtividade e qua-
lidade dos frutos (SANTOS et al.,
2005b). Os sintomas incluem cancro no
caule, queima das folhas e também apo-
drecimento de frutos (SCHENCK, 1968).
A doença vem despertando preocupação
nos perímetros irrigados da região nor-
deste do Brasil (DIAS et al. 1996), e em
outros países, como nos Estados Unidos
(EVERTS, 1999; KEINATH; DUTHIE,
1998; SITTERLY; KEINATH, 1996;
SCHENCK, 1960) e no Caribe (BALA;
HOSEIN, 1986). O agente causal é o fun-
go Didymella bryoniae (Auersw) Rehm
(=Mycosphaerella citrullina (C.O. Sm.)
Gross.), anamorfo Ascochyta cucumis
Fautrey & Roum (=Phoma
cucurbitacearum (Fr.) Sacc.), que tem
como hospedeiras diversas espécies de
Citrullus, Cucumis, Cucurbita, e outros
gêneros da família Cucurbitaceae
(KEINATH, 1995). Figueiredo e Cardo-
so (1964) registraram a doença pela pri-
meira vez no Brasil, com o patógeno em
sua forma assexuada. Recentemente,
Café-Filho e Santos (2004) registraram
e descreveram a forma perfeita de
Didymella bryoniae no Brasil.
Em área de cultivo comercial, o con-
trole químico aumentou a produção em
até 16,9 t por ha (SANTOS et al.,
2005a). Em um estudo específico para
estimativa de perdas de produção, veri-
ficou-se redução de até 19,2% na pro-
dutividade devido ao crestamento
gomoso (SANTOS et al., 2005b). En-
tretanto, o controle químico do
crestamento gomoso é dificultado devi-

1
Parte da tese de doutorado do primeiro autor apresentada à Universidade de Brasília, UnB, Brasília, DF.

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 945


do à rápida infecção das folhas pelo
patógeno (ARNY; ROWE, 1991; VAN
STEEKELENBURG, 1985), necessitan-
do várias aplicações de fungicidas. Além
disso, existem relatos de resistência do
patógeno a determinados princípios ati-
vos (EVERTS, 1999;
MALATHRAKIS; VAKALOUNAKIS,
1983; SANTOS et al., 2004).
Até o momento, ainda há escassez
de informação sobre a reação de
genótipos de cucurbitáceas, com boa
aceitação comercial, resistentes à doen-
ça, e diversos trabalhos relatam a busca
de fontes de resistência para o melhora-
mento (DIAS et al., 1996; DUSI et al.,
1994; MCGRATH et al., 1993;
SUMNER; HALL, 1993; WEHNER;
AMAND, 1993). Uma outra abordagem
é a avaliação da resposta dos genótipos
comerciais disponíveis ao crestamento
gomoso. O conhecimento da resposta
das cultivares à infecção por D.
bryoniae, é importante para capacitar os
produtores quanto à tomada de decisões
agronômicas, e pode ter impacto imedi-
ato no manejo da doença. O controle via
resistência genética, mesmo parcial,
pode ser usado em conjunto com outras
medidas e reduzir o uso de agrotóxicos,
reduzindo o custo de produção e contri-
buindo para a melhor conservação do
ecossistema. Segundo Cohen et al.
(1993), além da preocupação com a saú-
de pública, os produtores rurais são
motivados a otimizar as práticas cultu-
rais utilizando menos defensivos quími-
cos e optando pela utilização de culti-
vares resistentes a doenças.
Sowell e Pointer (1962) identifica-
ram o genótipo PI 189225 como fonte
de resistência ao crestamento gomoso.
Norton e Cosper (1985) confirmaram a
resistência de PI 189225 e comentaram
que este genótipo, além do PI 271778,
possibilitaram retrocruzamentos que
resultaram no lançamento de cultivares
de melancia resistentes ao crestamento
e outras doenças. No Brasil, Dias et al.
(1996) examinaram 70 acessos de me-
lancia quanto à resistência a D.
bryoniae, incluindo PI 189225, o qual
apresentou reação variável (suscetível
a resistente) em diferentes ensaios. A
cultivar Crimson Sweet, uma das mais
plantadas no Brasil, foi utilizada como
padrão de susceptibilidade. Esses auto-
946
G. R. Santos e A. C. Café Filho
res encontraram seis fontes de resistên-
cia para uso em futuros trabalhos de
melhoramento, sendo PI 189255 uma
delas.
Exceto pelo estudo de Dias et al.
(1996), são poucos os trabalhos envol-
vendo a identificação de fontes de re-
sistência a D. bryoniae em melancia no
Brasil. Nenhum trabalho foi encontra-
do comparando genótipos comerciais.
Este trabalho teve por objetivo
quantificar a resposta de genótipos co-
merciais de melancia ao crestamento
gomoso do caule. Essa informação po-
derá ser útil para o manejo integrado da
doença.
MATERIAL E MÉTODOS
Avaliação da resistência nas folhas
O estudo foi realizado de 9/12/2003
a 8/03/2004, em condições de campo na
Estação Biológica da Universidade de
Brasília, em Brasília, DF. O experimento
foi instalado em local não cultivado nos
dois anos anteriores e sem histórico de
plantio de cucurbitáceas. Após aração e
gradagem, a área foi adubada com 800
kg/ha da fórmula N-P-K 4-14-8. A se-
meadura foi feita em covas, no
espaçamento de 2 x 2 m, colocando-se
5 sementes/cova a 2 cm de profundida-
de. Cada parcela foi composta por qua-
tro covas semeadas com a mesma culti-
var. Decorridos 30 dias após o plantio
(DAP) foi feito o desbaste, deixando-se
duas plantas por cova e em seguida foi
realizada adubação de cobertura com
200 kg/ha da fórmula N-P-K 20-00-20.
Durante todo o ensaio foram feitas três
capinas de forma manual aos 15; 30 e
40 DAP e foi conduzido o
direcionamento das ramas para o inte-
rior da parcela, visando-se evitar a mis-
tura de ramas entre cultivares diferen-
tes. O suprimento de água para as plan-
tas foi conforme a distribuição das chu-
vas no local do ensaio. Foram feitas apli-
cações do inseticida Metamidofós na
dose de 0,24 kg/ha, aos 20, 30 e 45 DAP,
visando-se diminuir o nível de
infestação de pragas. Não foram utili-
zados fungicidas durante a condução do
trabalho. Aos 43 DAP duas plantas de
cada parcela foram inoculadas utilizan-
do-se um pedaço de caule de 10 cm de
comprimento/planta, naturalmente
infectado e obtido em cultivo comercial
afetado pelo crestamento gomoso do
caule. Após ferimento do colo por fric-
ção com o fragmento infectado, este foi
depositado ao lado da planta inoculada.
Devido às condições do clima favorá-
veis à doença (chuvas, temperatura ame-
na e alta umidade do solo e do ar, Figu-
ra 3) não foi feita câmara úmida nas
plantas inoculadas. Estas serviram de
foco inicial de inóculo. Foi utilizado o
delineamento em blocos ao acaso com
nove tratamentos e quatro repetições. Os
tratamentos constaram dos genótipos de
melancia atualmente mais plantados no
país: Crimson Sweet (cultivar) e dos
híbridos Onix, Rubi, Safira, Eureka,
Georgia, Sheila, Savana e Riviera.
Quando os primeiros sintomas da
doença foram observados nas folhas,
iniciou-se o monitoramento da doença,
utilizando-se uma escala de notas de 0
a 9 onde: 0-planta sadia; 1-menos de 1%
da área foliar afetada; 3-entre 1 e 5% da
área foliar afetada; 5-entre 6 e 25% da
área foliar doente; 7-entre 26-50% da
folha doente; 9-mais que 50% da área
foliar afetada (SANTOS et al., 2005a).
Para obtenção das curvas de progresso
da doença, converteram-se as notas para
porcentagens de área foliar doente pelo
ponto médio de cada nota, em cada uma
das parcelas estudadas aos 44; 49; 54;
59; 64; 69; 74; 79; 84 e 89 DAP. A cada
avaliação, foram coletadas folhas
infectadas visando-se comprovar a pre-
sença de D. bryoniae nas plantas, por
meio de exame em microscópio
estereoscópico e ótico. A Área Abaixo
da Curva de Progresso de Doença
(AACPD) de cada tratamento foi cal-
culada segundo Shaner e Finney (1977)
e a análise de variância e teste de média
foram executados utilizando-se o pro-
grama SigmaStat v.2 (Jandel Scientific
Software). Os materiais foram separa-
dos em classes de resistência com base
nas AACPDs e nas porcentagens de área
foliar atacadas em cada época de ava-
liação no campo, considerando-se
Crimson Sweet como padrão de
suscetibilidade (DIAS et al., 1996).
Avaliação da resistência no caule
Para o exame da resistência no cau-
le foi conduzido um experimento em
casa de vegetação, de maio a julho de
2004, em vasos de polietileno, capaci-
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Reação de genótipos de melancia ao crestamento gomoso do caule

dade de 3,0 kg, contendo uma mistura Tabela 1. Avaliação da resistência nas folhas de cultivares de melancia, em duas épocas, ao
de terra vegetal + esterco, na proporção crestamento gomoso em condições de campo. Brasília, UnB, 2004.
de 3:1. O substrato foi previamente Area foliar infectada (%)*
Cultivar
desinfestado com brometo de metila e 74 DAP* * 79 DAP
utilizado após 4 dias. Foram semeadas Crimson Sweet 26,5 a 41,5 ab
quatro sementes por vaso de cada culti- Onix 26,5 a 35,8 ab
var e após a germinação das sementes e Rubi 26,5 a 47,3 a
emergência das plântulas, foram Safira 26,5 a 41,5 ab
mantidas duas plântulas em cada vaso. Sheila 17,8 ab 41,5 ab
A unidade experimental foi constituída Georgia 15,0 ab 47,3 a
por três vasos com um total de seis plan- Eureka 12,0 ab 32,3 ab
tas por cada repetição. A irrigação foi Savana 6,0 ab 20,8 ab
realizada diariamente com regador mo- Riviera 3,0 b 9,0 b
lhando-se toda a planta. O experimento
*Médias seguidas de mesma letra nas colunas não diferem entre si pelo Teste de Tukey a 5%
foi repetido para confirmação dos resul- de probabilidade. Os dados originais foram transformados para √x. **DAP: dias após plantio.
tados.
Utilizou-se o delineamento inteira-
mente casualizado com três repetições a
e em esquema fatorial de 9 x 3, sendo o a
fator “a” = cultivares e o fator “b” = iso- ab ab
ab ab
lados. As mesmas cultivares estudadas
em campo foram estudados neste ensaio.
Foram utilizados os seguintes isolados ab
ab
de D. bryoniae para inoculação no cau-
le: UnB 81 (Abóbora-DF), UnB 76 (Me-
lão-DF) e UnB 75 (Melancia-PE). A
inoculação foi feita em plântulas com b
15 dias decorridos da semeadura, quan-
do do surgimento da primeira folha de-
finitiva. Utilizou-se disco de micélio que
ficou preso ao caule por meio de um al-
finete estéril. Plântulas tratadas apenas
com alfinete estéril representaram a tes-
temunha. Após a inoculação, as
plântulas ficaram sob câmara úmida por
24 h e em sala de incubação com Figura 1. Reação de cultivares de melancia ao crestamento gomoso nas folhas, pela Área
fotoperíodo de 12 h e temperatura de Abaixo da Curva de Progresso de Doença (AACPD), em condições de campo. Brasília,
23+4oC. Decorridas 24 h da inoculação UnB, 2004. Médias seguidas de mesma letra não diferem entre si pelo Teste de Tukey a 5%
iniciou-se diariamente a avaliação da de probabilidade. Brasília, UnB, 2004.
doença nas plântulas por um período de
oito dias. Utilizou-se uma escala de no-
tas adaptada para doença no caule, onde: AACPD quando comparado com Rubi
0=ausência de doença; 1=presença de RESULTADOS E DISCUSSÃO e Crimson Sweet (Figura 1). As curvas
lesão no caule e 2=presença de lesão no de progresso da doença indicam visual-
caule e tombamento e morte das No ensaio desenvolvido em campo, mente as diferenças das dinâmicas de
plântulas. Para avaliação da resistência os sintomas foram detectados nas folhas progresso em cada classe de resistência
à infecção no caule, considerou-se o aos seis dias após a inoculação do (Figura 2). Aos 74 DAP, foram mais
progresso da doença nas seis plântulas patógeno no caule em todos as cultiva- suscetíveis Crimson Sweet, Rubi, Onix
de cada repetição durante os oito dias res. Esse fato demonstrou que ocorre e Safira, as quais apresentaram os mais
consecutivos. rápida infecção do patógeno quando altos níveis de infecção nas folhas e (Ta-
Para análise estatística foi calculada existem fontes de inóculo no plantio sob bela 1). Crimson Sweet e Rubi também
a AACPD. A análise de variância, teste condições climáticas favoráveis (Figu- apresentaram os mais altos valores de
de médias e correlação dos dados de ra 3). A cv. Riviera mostrou-se mais re- AACPD, diferindo significativamente
AACPD de campo e casa de vegetação sistente à infecção de D. bryoniae nas de Riviera (Figura 1). As cvs. Sheila,
foram executadas utilizando-se o pro- folhas, diferindo estatisticamente de Geórgia, Eureka e Savana, apresentaram
grama SigmaStat v.2 (Jandel Scientific vários genótipos aos 74 e 79 DAP (Ta- resposta intermediária, pois não se se-
Software). bela 1) e apresentando menor valor de pararam de Crimson Sweet ou de

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 947

 G. R. Santos e A. C. Café Filho

o aumento progressivo da doença nesta

fase relacionou-se com o início da co-
lheita dos frutos, quando normalmente
ocorrem injúrias nos ramos e nas folhas
que são portas de entrada para o
patógeno. De acordo com Svedelius e
Unestan (1978), quando o tecido é
mecanicamente afetado, ocorre
exsudação de nutrientes importantes
para o processo de infecção de D.
bryoniae. Chiu e Walker (1949) verifi-
caram que a germinação dos esporos de
D. bryoniae foi estimulada pelos extra-
tos das plantas. Van Steekelenburg
(1985) anotou que o maior progresso da
doença está associado com o maior de-
senvolvimento vegetativo da cultura
devido à densa cobertura das folhas in-
feriores que reduz a evaporação e pro-
Figura 2. Curvas de progresso do crestamento gomoso do caule em cultivares de melancia longa o período de molhamento foliar.
representativas de diferentes níveis de resistência. ‘Riviera’ e ‘Crimson Sweet’ representam Corroborando essa observação, Arny e
as cultivares mais resistente e suscetível respectivamente. Brasília, UnB, 2004.
Rowe (1991) constataram que a infec-
ção em folhas e pecíolos de pepino por
D. bryoniae foi mais influenciada pela
Tabela 2. Áreas Abaixo da Curva de Progresso de Doença (AACPD) de cultivares de me-
lancia inoculados no caule com isolados de D. bryoniae, em casa de vegetação. Brasília, duração do molhamento foliar do que
UnB, 2004. pela temperatura. Além da influência
desses fatores, também acredita-se que a
Genótipo AACPD*
movimentação de pessoas na colheita den-
Georgia 11,2 a
tro da área plantada favorece a dissemi-
Safira 11,1 a
nação do patógeno e, assim, aumenta ra-
Crimson Sweet 10,9 a
pidamente a taxa de progresso da doença.
Onix 10,4 a
A cv. Riviera manteve menores níveis de
Sheila 10,2 a doença nas folhas quando comparada com
Eureka 9,5 ab outros genótipos até no último dia da ava-
Rubi 9,4 ab liação, aos 89 DAP (Figura 2).
Savana 9,0 ab
Mesmo com nível de resistência in-
Riviera 7,8 b completo, vale salientar que ‘Riviera’
*Médias seguidas de mesma letra nas colunas não diferem entre si pelo Teste de Tukey a 5% retardou o início da fase exponencial da
de probabilidade. Os dados originais foram transformados para √x. Os dados representam a doença (mas não o início do aparecimen-
média de 3 isolados. to dos sintomas) e a manteve em níveis
baixos em épocas importantes como a
fase de formação e crescimento de fru-
Riviera, nem pela área foliar atacada aos os 74 DAP, o qual coincide com o pe-
tos. Contudo, após a primeira colheita
74 DAP, nem pela AACPD (Tabela 1, ríodo da primeira colheita. Esta infor-
dos frutos (74 DAP), o crestamento tam-
Figura 1). De um modo geral, até os 64 mação é importante para o produtor, pois bém aumentou consideravelmente nes-
DAP, a maioria das cultivares apresen- pode exigir um menor número de apli- ta cultivar. Portanto, apesar desta culti-
tou um nível semelhante de infecção nas cações de fungicidas até a primeira co- var ter mostrado maior nível de resis-
folhas. Esse período coincidiu com a lheita, sem prejuízo à produção de fru- tência que as demais, a resistência é par-
formação e crescimento dos frutos. A tos saudáveis a um custo mais baixo, cial, e a doença pode alcançar índices
partir dos 64 DAP houve aumento brus- quando comparado com genótipos mais elevados ao final do ciclo. Esse resulta-
co na percentagem de área foliar suscetíveis. do concorda com outros autores que
infectada (Figura 2) nos genótipos mais O aumento da doença nesse estádio comentaram sobre a dificuldade no con-
suscetíveis (Rubi e Crimson Sweet) em da cultura já foi observado anteriormen- trole por resistência, e que nenhum
relação àqueles intermediários ou resis- te em ‘Crimson Sweet’ por Santos et al. genótipo de melancia comercializado
tentes (Riviera e Savana). As plantas (2005b), que registraram que a curva de atualmente tem alta resistência ao
deste grupo, principalmente Riviera, em progresso da doença nas folhas aumen- patógeno (PUNITHALINGAM;
condições de campo, mantiveram baixa tou bruscamente, de forma exponencial, HOLLIDAY, 1972; BLANCARD et al.,
percentagem de área foliar infectada até a partir de 75 DAP. Segundo os autores, 1996; SITTERLY; KEINATH, 1996).

948 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Reação de genótipos de melancia ao crestamento gomoso do caule
Assim, o controle químico deve conti-
nuar como importante componente do
manejo da doença em cultivares mais
suscetíveis e bem aceitos comercialmen-
te. Santos et al. (2005a), estudando o
controle químico da doença em área de
cultivo comercial, iniciaram as aplica-
ções em Crimson Sweet aos 17 DAP e
anotaram aumento da produção em até
16,9 t/ha. Os resultados deste trabalho
indicam que o controle poderia ser ini-
ciado mais tardiamente, especialmente
nos genótipos mais resistentes (Figura
2), permitindo a redução do número de
aplicações químicas.
Com relação às linhagens estudadas
por outros autores, Sowell e Pointer
(1962) identificaram o genótipo PI
189225 como fonte de resistência, em-
bora tenham registrado 38,1% de plan-
tas mortas em um dos ensaios. Poste-
riormente, Norton e Cosper (1985) con-
firmaram a resistência de PI 189225 e
comentaram que este genótipo, além do
PI 271778, possibilitaram
retrocruzamentos que resultaram no lan-
çamento de genótipos resistentes ao
patógeno e à antracnose. No Brasil, em
um dos ensaios de Dias et al. (1996), o
acesso PI 189225 apresentou apenas
16,6% e 41,7% de plantas respectiva-
mente resistentes e medianamente resis-
tentes. Mesmo assim, PI 189225 dife-
riu significativamente de ‘Crimson
Sweet’, que foi classificada como alta-
mente suscetível, mesma classificação
encontrada neste trabalho. Desta forma,
observa-se falta de estabilidade na re-
sistência de PI 189225 a D. bryoniae
indicando que o material estaria segre-
gando para esta característica.
Nos ensaios desenvolvidos em casa
de vegetação, com relação à infecção
média de três isolados de D. bryoniae
no caule, apenas a cv. Riviera diferiu
estatisticamente de ‘Crimson Sweet’
(Tabela 2). As cvs. Eureka, Rubi e
Savana não se separaram de Riviera.
Esses resultados foram semelhantes aos
encontrados em campo, com exceção da
cv. Rubi, que no ensaio de campo de-
monstrou alto grau da doença nas fo-
lhas (Tabela 2). Todos os isolados fo-
ram patogênicos a todas cultivares e não
houve interação significativa entre cul-
tivares x isolados, demonstrando dessa
forma a falta de especificidade entre os
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Figura 3.Temperaturas máxima e mínima (oC), umidade relativa do ar (%) e chuvas (mm)
a partir de 37 dias após o plantio. Brasília, UnB, 2003/2004.
isolados testados. Falta de
especificidade entre isolados de D.
bryoniae foi relatada por Keinath et al.
(1995), quando compararam isolados do
patógeno de cucurbitáceas obtidos na
Carolina do Sul, Flórida e Nova York, e
verificaram que dos 19 isolados testa-
dos 17 foram patogênicos à melancia e
ao melão Cantaloupe (Cucumis melo).
De modo geral esses autores relataram
pouca diversidade quanto à virulência.
Foi encontrada correlação significa-
tiva (r=0,77) entre as AACPDs do ensaio
de campo (resistência das folhas) e de
casa de vegetação (resistência no caule),
sugerindo que a metodologia utilizada em
condição controlada pode ter valor auxi-
liar na avaliação de grande número de
plantas em programas de melhoramen-
to. Entretanto, a seleção final de cultiva-
res resistentes deve ser feita a campo. Os
resultados deste trabalho poderão ser
aplicados imediatamente para o manejo
integrado do crestamento gomoso do cau-
le da melancia.
AGRADECIMENTOS
O primeiro autor foi bolsista de dou-
torado e o segundo é bolsista de pesqui-
sa do CNPq. O trabalho também rece-
beu apoio financeiro adicional através
do Processo CNPq no. 474194/2003-5.
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MARIM, B.G.; SILVA, D.J.H.; GUIMARÃES, M.A.; BELFORT, G. Sistemas de tutoramento e condução do tomateiro visando produção de frutos para
consumo in natura. Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.951-955, out-dez 2005.

Sistemas de tutoramento e condução do tomateiro visando produção de

frutos para consumo in natura
1
Bruno G. Marim; 2Derly José H. da Silva; 2Marcelo de A. Guimarães; 3Gabriel Belfort
1
UFV, Genética e Melhoramento, 36571-000 Viçosa–MG; 2UFV, Depto. Fitotecnia; 3UFLA, Genética e Melhoramento, 37200-000
Lavras-MG; E-mail: bgmarim@yahoo.com.br

RESUMO
Os sistemas de tutoramento e condução influem no desenvolvi-
mento da planta do tomateiro e na qualidade do fruto produzido.
Para avaliar a influência de três sistemas de tutoramento e dois de
condução da planta do tomateiro na produção classificada de frutos
comercializáveis, foram conduzidos dois experimentos, de agosto a
dezembro/1999 (exp. 1) e de 2000 (exp. 2) em Viçosa (MG). O de-
lineamento foi em blocos ao acaso com três repetições, no esquema
fatorial 3x2, tutoramento e condução, respectivamente. Avaliaram-
se os seguintes métodos de tutoramento: T1, tradicional (V inverti-
do), T2, triangular e T3, vertical e duas formas de condução, com
uma e duas hastes por planta. Independentemente do tratamento, as
plantas foram podadas acima do sexto cacho. Observaram-se dife-
renças entre os sistemas de tutoramento, condução e entre os anos
de cultivo em relação às características avaliadas, sendo que ocor-
reu interação entre estes efeitos apenas para as características pro-
dução de frutos comercializáveis e produção total. O tutoramento
vertical proporcionou aumento na produção de frutos de tamanho
grande e diminuição na produção de frutos de tamanho médio e fru-
tos não comercializáveis, quando comparado com os outros méto-
dos de tutoramento. Independentemente do sistema de tutoramento,
o tomateiro cultivado com uma haste produziu mais frutos de tama-
nho grande, de maior valor comercial, enquanto as plantas conduzidas
com duas hastes produziram mais frutos de tamanho médio e pe-
queno.
ABSTRACT
Tomato plant staking and training systems for fresh fruit
production
The main reason for staking and training tomato plants is to keep
plants and fruits off the ground to reduce losses and to improve the
quality of the production. To evaluate the influence of three plant
staking and two training systems of the tomato production for fresh
market, two experiments were conducted during the period of August
1999 (exp.1) and 2000 (exp.2) in Viçosa, Brazil. The experimental
design was a randomized complete block design with three blocks,
in a 3 x 2 factorial plant staking and 2 conduction systems. The
following staking methods were tested: T1, traditional (two bamboo
stakes as an inverted V frame); T2, triangular staking or; T3, vertical
staking with polypropylene cord. Plants were conducted with one or
two stems per plant. Independent of the treatment, the plants were
pruned above the sixth flower cluster. Differences were observed
among staking and conduction systems and among the years in
relation to the appraised characteristics. There was interaction among
training, conduction systems and years for marketable fruits and total
fruit production. The vertical staking up provided increase in
production of fruits of big size and decrease in production of fruits
of medium size and production of not marketable fruits, when
compared with the other staking methods. Independently of the
conduction system (for two stems), the tomato cultivated with only
one stem produced bigger fruits with higher commercial value, while
the plants conduced with two stems produced more fruits of medium
and small size.

Palavras-chave: Lycopersicon esculentum Mill., tratos culturais, pro- Keywords: Lycopersicon esculentum Mill., cultural treatments,
dução classificada, eficiência fotossintética, rentabilidade. classified production, efficient use of assimilates, profitability.

(Recebido para publicação em 28 de maio de 2004 e aceito em 4 agosto de 2005)

A cultura do tomateiro é uma das

principais hortaliças cultivadas no
Brasil. Sua produção anual é de aproxi-
madamente 3,6 milhões de toneladas
destinados ao mercado de tomate fresco
e para processamento, cultivados em
mais de 60 mil ha (AGRIANUAL, 2004).
Estão envolvidos, na cultura do tomatei-
ro no Brasil, mais de 10.000 produtores,
com aproximadamente 200.000 pessoas
trabalhando diretamente na produção
desta hortaliça (TAVARES, 2003).
Segundo pesquisa realizada pelo
MINISTÉRIO DA INTEGRAÇÃO
NACIONAL (2003) o consumidor bra-
sileiro prioriza, na compra dos produ-
tos hortícolas, a qualidade e a aparência
do produto. No caso do tomate, aspectos
como cor, brilho e principalmente o ta-
manho do fruto têm especial relevância.
Tal fato é confirmado pelos preços mais
elevados pagos aos frutos de maior ta-
manho nas Centrais de Abastecimento
(CEASAs) espalhadas por todo o Brasil.
Uma das formas de melhoria da qua-
lidade e aparência do tomate produzido
é a adoção de técnicas adequadas de
manejo da cultura. As principais formas
de manejo empregadas na cultura do
tomateiro são: tipo de tutoramento, for-
ma de condução e espaçamento. O tipo
de tutoramento utilizado, bem como a
forma de condução, pode alterar a dis-
tribuição da radiação solar e a ventila-
ção em torno das plantas (ANDRIOLO,
1999), influenciando a umidade relati-
va e a concentração de gás carbônico
atmosférico entre e dentro das fileiras
(GEISENBERG; STEWART, 1986). O
tipo de tratamento também pode influen-
ciar na maior ou menor eficiência de
controle de pragas (PICANÇO et al.,
1998) e doenças (BOFF et al., 1992).
O tutoramento mais freqüentemente
utilizado pelos agricultores brasileiros
é o método tradicional ou “V” invertido
(MAKISHIMA; MIRANDA, 1992;
FONTES; SILVA, 2002). Nesse

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 951


Figura 1. Esquema ilustrativo dos sistemas de tutoramento tradicional (T1), triangular (T2) e vertical com fitilho (T3).
tutoramento ocorre a formação de uma
câmara úmida e aquecida sob o “V” in-
vertido, sendo esta, um ambiente favo-
rável ao desenvolvimento de fungos, que
ainda ficam livres da ação dos
agrotóxicos que são aplicados na parte
externa das plantas (REBELO, 1993).
Tentando solucionar este problema, pro-
pôs-se o tutoramento triangular. Este
sistema teoricamente reune as vantagens
do método tradicional (estabilidade e
não dependência de mão-de-obra espe-
cializada) e evita a formação da câmara
úmida e aquecida sob o “V” invertido.
Outro método utilizado na cultura do
tomateiro é o tutoramento vertical, que
permite melhorar a distribuição da ra-
diação solar e a ventilação, reduzindo o
período de molhamento foliar e, por
conseguinte, a severidade das doenças
(ZAMBOLIM et al., 1989).
Além de tutoramento, a planta do to-
mateiro necessita de condução, poden-
do, desta forma, maximizar a produção e
a qualidade do tomate destinado ao mer-
cado de mesa. Como método de condu-
ção considera-se qualquer prática que
altere a arquitetura da planta ao longo de
seu desenvolvimento, como por exem-
plo, a poda apical, retirada de brotações
laterais, raleio de frutos, entre outros.
A condução da planta com uma has-
te, sem poda apical ou com poda a 1,80
m acima do solo, é o método de condu-
ção mais utilizado no país (OLIVEIRA
et al., 1995; LOPES; STRIPARI, 1998;
SILVA et al., 1997). No entanto vários
autores têm sugerido a condução das
plantas com duas hastes associado à
poda apical, devido ao aumento na
952
B. G. Marim et al.
produtividade proporcionado por estes
(FONTES et al., 1987; OLIVEIRA et
al., 1995; POERSCHKE et al., 1995;)
A poda apical, deixando-se menor
número de cachos por planta, traz bene-
fícios à cultura do tomateiro, tais como:
redução do ciclo, facilidade de execução
dos tratos culturais, aumento no peso
médio dos frutos, redução e maior segu-
rança na aplicação de agrotóxicos (CAM-
POS et al., 1987; OLIVEIRA et al., 1995;
POERSCHKE et al., 1995). Além disso,
a limitação do número de cachos por
planta é uma prática recomendada prin-
cipalmente nos cultivos cujas condições
ambientais limitem o crescimento da
planta do tomateiro e em conseqüência o
número de cachos produtivos (OLIVEI-
RA et al., 1995).
Apesar de existirem vários trabalhos
avaliando a influência dos métodos de
tutoramento (FONTES et al., 1987; SIL-
VA et al., 1997; SANTOS et al., 1999) e
de condução (CAMPOS et al., 1987;
OLIVEIRA et al., 1995; 1996;
POERSCHKE et al., 1995) na produ-
ção do tomateiro, alguns resultados são
bastante contraditórios. Além disso,
poucos são os trabalhos relacionando
estes fatores simultaneamente.
O presente trabalho teve como obje-
tivo avaliar três métodos de tutoramento
e dois métodos de condução do tomatei-
ro, podado acima do sexto cacho, quanto
à produção classificada de frutos em dois
anos consecutivos de cultivo.
MATERIAL E MÉTODOS
Os experimentos foram realizados
em campo, na Horta da Universidade
Federal de Viçosa, de agosto a dezem-
bro de 1999 e 2000, em solo
Podzolossolo Vermelho-Amarelo, tex-
tura argilosa e topografia plana. A reco-
mendação de adubação foi baseada na
5ª Aproximação (Ribeiro et al., 1999).
Os experimentos foram conduzidos
em delineamento em blocos ao acaso
com três repetições num esquema
fatorial 3x2. Os fatores foram constituí-
dos de três métodos de tutoramento e
dois de condução da planta do tomatei-
ro e as parcelas constituídas por quatro
fileiras de dez plantas, considerando-se
úteis as doze plantas centrais, sendo seis
plantas de cada uma das duas fileiras
internas da parcela. Foi utilizada a cul-
tivar Santa Clara, tipo Santa Cruz, cujas
mudas foram produzidas em bandejas
com 128 células preenchidas com
substrato comercial.
O espaçamento utilizado foi de
1,0x0,5 m entre e dentro das fileiras,
respectivamente. Na condução dos ex-
perimentos foram utilizadas as técnicas
recomendadas para o cultivo do toma-
teiro (MAKISHIMA; MIRANDA,
1992; FILGUEIRA, 2000).
Os métodos de tutoramento (Figura
1) foram:
T1 - Tutoramento tradicional ou V
invertido ou cerca cruzada
(FILGUEIRA, 2000).
T2 - Tutoramento triangular; para se
obter este tratamento as fileiras ímpa-
res foram iniciadas imediatamente após
os mourões, enquanto as fileiras pares
iniciaram a 0,25m destes. De forma, que
havia distância horizontal de 0,25 m
entre fileiras adjacentes, dando assim a
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Sistemas de tutoramento e condução do tomateiro visando produção de frutos para consumo in natura
conformação de um triângulo entre plan-
tas de fileiras contíguas.
T3 - Tutoramento vertical com
fitilho; neste sistema a planta é tutorada
por fitilho preso a dois fios de arame
horizontais e paralelos, o primeiro a 0,10
m e o segundo a 1,8 m em relação ao
solo (LOPES; STRIPARI, 1998; FON-
TES; SILVA, 2002).
Os métodos de condução avaliados
foram uma e duas hastes por planta. In-
dependentemente do sistema de
tutoramento e do número de hastes por
planta; estas foram despontadas manten-
do-se seis racimos. O desponte foi efe-
tuado deixando-se três folhas acima do
sexto racimo de cada planta.
As colheitas foram feitas em inter-
valos de sete dias cada, de 30/11 a 29/
12/1999 e de 21/11 a 27/12/2000, nas
quais se avaliaram as seguintes caracte-
rísticas:
a) produção de frutos de tamanho
grande, PFG (t ha-1); b) produção de fru-
tos de tamanho médio, PFM (t ha-1); c)
produção de frutos de tamanho peque-
no, PFP (t ha-1); d) produção precoce de
frutos de tamanho grande, PPFG (t ha-1),
obtida pela soma dos pesos dos frutos
desta classe colhidos na primeira e se-
gunda colheita; e) produção precoce de
frutos de tamanho médio, PPFM (t ha-1),
obtida soma dos pesos de frutos desta
classe colhidos na primeira e segunda
colheita; f) produção de frutos
comercializáveis, PC (t ha-1), obtida pela
soma dos pesos dos frutos de tamanho
grande, médio e pequeno; g) produção
de frutos não comercializáveis, PNC (t
ha-1), obtida pela soma dos pesos dos
frutos sem classificação comercial; h)
produção de frutos com defeitos, PFD
(t ha-1), obtida pela soma dos pesos de
todos os frutos com defeitos causados
por insetos, pássaros, roedores, doenças,
danos mecânicos e fisiológicos e h) pro-
dução total, PT (t ha-1), obtida pela soma
dos pesos de todos os frutos produzi-
dos. A classificação de frutos de tama-
nho grande, médio e pequeno seguiu as
normas do MINISTÉRIO DA AGRI-
CULTURA, PECUÁRIA E ABASTE-
CIMENTO (2002).
Foram realizadas análises de variân-
cia individuais e conjuntas dos experi-
mentos para cada característica (STEEL
et al., 1997). Aplicou-se o teste Tukey a
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Tabela 1. Análise conjunta1 dos dados relativos aos anos de 1999 e 2000 de seis caracterís-
ticas agronômicas avaliadas em tomateiro cultivado em três sistemas de tutoramento. Viço-
sa, UFV. 2004.
Tutor² PFG³ PFM PFP PPFG PNC PFD
T1 41,0 ab 18,7 a 8,4 a 7,1 a 3,6 a 12,6 a
T2 35,8 b 20,5 a 9,1 a 6,0 a 4,1 a 15,2 a
T3 43,6 a 17,1 a 8,2 a 6,6 a 2,8 a 14,4 a
C = 2T3-
10,5* -4,9* -1,0 ns
0,1 ns
-2,1* 1,2 ns
(T1+ T2)
1
Médias seguidas de pelo menos uma mesma letra, em cada coluna, não diferem entre si, ao
nível de 5% de probabilidade, pelo teste Tukey; *,nsContraste significativo e não significati-
vo, respectivamente, ao nível de 5% de probabilidade pelo teste de Scheffé; 2T1: tutoramento
tradicional; T2: tutoramento triangular; T3: tutoramento vertical com fitilho; 3PFG, PFM e
PFP: produção de frutos de tamanho grande, médio e pequeno, respectivamente; PPFG:
produção precoce de frutos de tamanho grande; PNC: produção de frutos não comercializáveis
e PFD: produção de frutos com defeitos.
5% de probabilidade para comparação PFG, não diferindo do método tradicio-
entre médias. Seguiu-se o método de nal (Tabela 1). O tutoramento vertical
Scheffé para comparação de contraste. proporcionou aumento de 6,34% e
Utilizou-se, para todas as análises, o 21,78% em relação ao tutoramento tra-
programa computacional SAEG (RI- dicional e triangular, respectivamente.
BEIRO JÚNIOR, 2001). Tal resultado tem elevada importância
para o produtor, pois os frutos de maior
RESULTADOS E DISCUSSÃO tamanho são aqueles que alcançam
maiores preços no mercado para consu-
mo in natura.
Para todas as características, com
exceção de PPFM, a relação entre os Com o intuito de comparar o
quadrados médios do resíduo das análi- tutoramento vertical frente aos demais
ses de variâncias individuais dos expe- métodos avaliados, realizou-se o con-
rimentos, foi inferior a quatro, permi- traste = 2T3 – (T1+T2). A partir deste,
tindo que se procedesse à análise con- verificou-se que o sistema vertical pro-
junta dos experimentos, como citado por porcionou aumento na produção de fru-
Gomes (1970). Para a característica tos de tamanho grande, diminuição na
PPFM, utilizou-se o método proposto produção de frutos de tamanho médio e
por Cochran (1954), visando o ajuste dos de frutos não comerciais (Tabela 1).
graus de liberdade, viabilizando a aná- Além disso, não houve diferença quan-
lise conjunta dos experimentos. to à produção de frutos de tamanho pe-
A partir da análise de variância con- queno, produção precoce de frutos de
junta dos experimentos verificou-se que tamanho grande e frutos com defeitos.
houve interação tripla do tipo Estes resultados são concordantes com
Tutoramentos*Conduções*Anos signi- os encontrados por Santos et al. (1999)
ficativa para as características PC e PT que verificaram não haver efeito do
e interação Tutoramentos*Anos para método de tutoramento sobre a incidên-
PPFM. Para as demais características cia de doenças no tomateiro e conse-
não houve interação, sendo assim, as qüentemente sobre a produção de fru-
comparações entre métodos de tos com defeitos.
tutoramento e condução, na análise con- A maior insolação e ventilação pro-
junta dos experimentos, foram realiza- piciada à cultura do tomateiro pelo mé-
das a partir dos valores médios dos dois todo vertical, como relatado por
anos. Zambolim et al. (1989), resultou, neste
Considerando-se apenas os efeitos trabalho, em maior produção de frutos
do fator tutoramento verificou-se, na grandes. Tal fato pode ser explicado,
análise conjunta dos experimentos, que pois maior insolação possibilita maior
o método de tutoramento vertical foi o interceptação da radiação solar
mais produtivo para a característica fotossinteticamente ativa pela planta e
953
 B. G. Marim et al.

Tabela 2. Estimativas1 (t.ha-1) da produção de frutos comercializáveis (PC) e produção total (PT) avaliadas em tomateiro cultivado em três
sistemas de tutoramento e duas formas de condução, nos anos de 1999 e 2000. Viçosa, UFV. 2004.
PC PT
Tutor² 1999 2000 1999 2000
1 haste 2 hastes 1 haste 2 hastes 1 haste 2 hastes 1 haste 2 hastes
T1 73,4 a A 61,1 a B 70,4 a A 67,3 a A 90,5 a A 78,3 a B 86,8 a A 81,4 a A
T2 59,9 b B 69,4 a A 71,0 a A 60,9 a A 80,9 a A 91,2 a A 86,9 a A 79,4 a A
T3 69,3 ab A 65,0 a A 71,3 a A 70,2 a A 92,5 a A 81,3 a B 86,1 a A 84,9 a A
1
Médias seguidas de pelo menos uma mesma letra minúscula, na vertical, e maiúsculas, na horizontal, não diferem entre si, ao nível de 5%
de probabilidade, pelo teste Tukey; 2T1: tutoramento tradicional; T2: tutoramento triangular; T3: tutoramento vertical com fitilho.

Tabela 3. Análise conjunta dos dados relativos a sete1 características agronômicas avaliadas em tomateiro cultivado em duas formas de
condução nos anos de 1999 e 2000. Viçosa, UFV. 2004.
Nº hastes PFG* PFM* PFP* PPFG* PPFMns PNCns PFDns
1 45,8 16,4 7,0 8,0 4,0 3,0 15,0
2 34,4 21,2 10,1 5,2 4,6 4,0 13,1
,ns 1
* Significativo e não significativo, respectivamente, ao nível de 5% de probabilidade pelo teste F; PFG, PFM e PFP: produção de frutos de
tamanho grande, médio e pequeno, respectivamente; PPFG e PPFM: produção precoce de frutos de tamanho grande e médio, respectiva-
mente; PNC: produção de frutos não comercializáveis e PFD: produção de frutos com defeitos.

maior ventilação reduz a umidade rela-
tiva do ar e renova a concentração de
gás carbônico na atmosfera adjacente às
folhas, resultando, desta forma, em
maior eficiência fotossintética
(LOOMIS; AMTHOR, 1999). Esta hi-
pótese é reforçada observando-se a ca-
racterística PNC (Tabela 1), na qual o
tutoramento vertical possibilitou dimi-
nuição na sua produção, ou seja, possi-
velmente uma maior eficiência
fotossintética pode ter proporcionado
maior disponibilização de
fotoassimilados que, direcionados aos
frutos, aumentaram o tamanho destes.
Para as características PC e PT fo-
ram realizadas as análises individuais dos
experimentos, sendo estas avaliadas den-
tro de cada nível do fator condução (Ta-
bela 2). Verificou-se diferença entre os
métodos de tutoramento apenas para a
característica PC, no ano de 1999 e em
plantas conduzidas com uma haste. Nes-
te caso, as maiores médias foram obser-
vadas nas parcelas com os tutoramentos
tradicional e vertical (Tabela 2).
Em relação aos métodos de condu-
ção (Tabela 3), observou-se que plantas
conduzidas com uma haste produziram
mais frutos de tamanho grande e com
maior precocidade. Já as plantas
conduzidas com duas hastes foram mais
produtivas para as características PFM
e PFP. Não houve diferença entre os dois
métodos de condução quanto às carac-
terísticas PPFM, PNC e PFD.
Para a característica PC no ano de
1999 e nas parcelas com o tutoramento
tradicional, plantas conduzidas com uma
haste produziram mais, quando compa-
radas com aquelas conduzidas com duas
hastes. Já naquelas com o método trian-
gular, observou-se maiores médias para
plantas conduzidas com duas hastes (Ta-
bela 2). Para PT, plantas conduzidas com
uma haste foram mais produtivas nas
parcelas tutoradas com os métodos tra-
dicional e vertical (Tabela 3) e não dife-
riram daquelas conduzidas com duas
hastes nas parcelas com o método trian-
gular. Em 2000, não houve efeito de
condução em nenhum nível do fator
tutoramento.
Estes resultados discordam dos en-
contrados por Oliveira et al. (1995) que
em trabalho realizado em condições (pe-
ríodo, cultivar, local) bastante semelhan-
tes ao deste, verificaram que não houve
efeito para produção de frutos grandes
(diâmetro maior que 60 mm). Além dis-
so, verificaram efeito significativo para
PC e PT, com menor produção para
plantas conduzidas com uma haste. Isso
pode ter ocorrido, pois Oliveira et al.
(1995) utilizaram espaçamento de
1,0x0,6m, enquanto neste trabalho o
espaçamento adotado foi de 1,0x0,5 m.
Possivelmente, no espaçamento 0,5 m
entre plantas a condução das plantas
com duas hastes tenha resultado em
maior competição por fotoassimilados,
com conseqüente redução no peso mé-
dio dos frutos. No tomateiro, o aumen-
to da densidade de plantas resulta em
ganhos quantitativos e, principalmente,
qualitativos na produção quando asso-
ciada com práticas de condução que re-
duzam a competição por radiação
(BORRAZ et al., 1991; STRECK et al.,
1998).
Diante dos resultados do presente
trabalho, conclui-se que o método de
tutoramento triangular não proporcio-
nou vantagens produtivas para a cultu-
ra do tomateiro. Enquanto isso, o
tutoramento vertical, dentre os avalia-
dos, é o mais adequado para a produção
de frutos para o consumo in natura.
Com relação à forma de condução,
o cultivo com uma haste, independen-
temente do método de tutoramento uti-
lizado, proporcionou aumento na pro-
dução de frutos grandes. Desta forma,
pode-se unir as duas recomendações, ou
seja, utilizar, no espaçamento 1,0x0,5 m
e plantas conduzidas com seis cachos,
o tutoramento vertical com uma haste,
pois, estes proporcionam aumento na
produção de frutos grandes sem altera-
ção na produção comercial e total, pro-
movendo assim aumento na receita desta
cultura.

954 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Sistemas de tutoramento e condução do tomateiro visando produção de frutos para consumo in natura
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Secagem e fragmentação da matéria seca no rendimento e composição

do óleo essencial de capim-limão
Larissa C. do B. Costa1; Ricardo M. Corrêa2; Júlio César W. Cardoso2; José Eduardo B.P. Pinto2; Suzan
K.V. Bertolucci2; Pedro H. Ferri3
1
UESC, Depto. Ciências Biológicas, 45650-000 Ilhéus-BA; 2UFLA, Depto. Agricultura, 37200-000 Lavras-MG; 3UFG, Instituto de
Química, Goiânia-GO

RESUMO
Este estudo foi conduzido com objetivo de determinar o tipo de
secagem e a fragmentação das folhas de capim-limão para otimizar
o rendimento extrativo do óleo essencial. Foram estabelecidos 6 tra-
tamentos com 2 tipos de secagem (estufa de ventilação forçada a
40ºC e sala com desumidificador) e 3 tamanhos de fragmentos das
folhas secas (pulverização em moinho, fragmentos com 1 e com 20
cm de comprimento), com 4 repetições. O óleo essencial foi extraí-
do por hidrodestilação durante 2 horas. O maior rendimento de óleo
essencial foi obtido com o material seco na sala com desumidificador,
não havendo diferenças significativas para os tamanhos da folha. O
componente mais abundante no óleo essencial foi o citral que tam-
bém apresentou as maiores concentrações nas folhas secas em
desumidificador.
ABSTRACT
Yield and composition of essential oil of lemongrass in
different drying and fragmentation conditions
In this study the drying and fragmentation conditions of
lemongrass leaves were determined, to increase the essential oil yield.
Four replications of six treatments were studied with 2 drying
methodologies (oven-drying at 40ºC and room temperature using
moisture dryer) and 3 fragmentation sizes (powder obtained in mill,
1 cm and 20 cm fragments). The essential oil was extracted in
Clevenger’s modified apparatus during 2 hours. The higher essential
oil yield and citral content was obtained with the leaves dried under
room temperature using moisture dryer, with no significant
differences in the fragmentation sizes.

Palavras-chave: Cymbopogon citratus, planta medicinal, pós-co- Keywords: Cymbopogon citratus, medicinal plant, post-harvest,
lheita, secagem, moagem. drying, miller.

(Recebido para publicação em 17 de fevereiro de 2005 e aceito em 3 de agosto de 2005)

C ymbopogon citratus (D.C.) Stapf

é uma espécie originária da Índia e
largamente distribuída por vários países
tropicais, entre eles o Brasil, onde assu-
me diferentes sinonímias conforme a re-
gião onde se encontra: capim-limão
(MG), capim-santo (BA), erva-cidreira
(SP) e outros como capim-catinga, ca-
pim-de-cheiro, capim-cidrão, capim-
cidrilho, capim-cidró e capim-ciri. Per-
tence à família Poaceae e se constitui em
uma erva perene, que forma touceiras
compactas e robustas de até 1,2 m de al-
tura, com rizoma semi-subterrâneo.
O chá das folhas da espécie tem lar-
ga utilização popular para nervosismo,
febre, tosse, dores diversas (dor de ca-
beça, abdominais, reumáticas) e altera-
ções digestivas como dispepsia e
flatulência. Também é aproveitada com
finalidades agronômicas para composi-
ção de cercas-vivas e na contenção de
encostas para evitar a erosão, mas a sua
maior importância econômica reside na
produção do seu óleo essencial, rico em
citral e largamente utilizado na indús-
tria de alimentos e cosméticos.
Em órgãos isolados o citral apresen-
tou efeito antiespasmódico, tanto no te-
cido uterino como no intestinal, entre-
tanto não mostrou atividade sobre a
musculatura esquelética e cardíaca
(FERREIRA, 1984). Estudos sugerem
que a atividade antibacteriana de C.
citratus reside principalmente nos com-
ponentes α- e β-citral presentes no óleo
(ONAWUNMI et al., 1984). Suas ativi-
dades antimicrobianas e antifúngicas
foram comprovadas em 22 espécies de
microrganismos, além da propriedade
inseticida, principalmente larvicida,
bem como, repelente de insetos (SOU-
ZA et al., 1991).
Rocha et al. (2000) estudando o efei-
to da temperatura de secagem sobre o
rendimento e a composição química do
óleo essencial de Cymbopogon
winterianus, encontraram os melhores
resultados para o tempo de secagem e
rendimento de óleo na temperatura de
60ºC e grande variação quantitativa do
neral em função das diferentes tempe-
raturas testadas (30; 40; 50; 60 e 70ºC).
Em Mentha piperita, observou-se que a
elevação da temperatura de secagem de
40 para 60ºC e depois para 80ºC provo-
cou uma grande redução no conteúdo
de óleo essencial, além de afetar tam-
bém a sua composição, diminuindo o
conteúdo de 1,8 cineol e citronelal até
80ºC e aumentando os conteúdos de
mentol e neomentol até 60ºC (BLANCO
et al., 2002a). Comportamento seme-
lhante de redução do teor de óleo essen-
cial com o aumento da temperatura de
secagem também foi observado em
Rosmarinus officinalis, verificando-se
alteração da composição química entre
60 e 80ºC (BLANCO et al., 2002b).
Martins (1998) relata que temperaturas
superiores a 45ºC danificam os órgãos
vegetais e seu conteúdo, pois causam
uma “cocção” das plantas e não uma
secagem.
A secagem das plantas aromáticas e
medicinais visa minimizar a perda de
princípios ativos e retardar a sua dete-
rioração em decorrência da redução da
atividade enzimática, permitindo a con-
servação das plantas por um período
maior para a sua posterior

956 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Secagem e fragmentação da matéria seca no rendimento e composição do óleo essencial de capim-limão
comercialização e uso. Além disso, os
processos de secagem afetam sobrema-
neira o rendimento e a composição quí-
mica das espécies, especialmente as aro-
máticas por possuírem substâncias mui-
to voláteis (VON HERTWIG, 1991).
Corrêa et al. (2004), estudando rendi-
mento de óleo essencial sob diferentes
métodos de secagem, observaram que a
secagem à sobra mista (sol e sombra) e
secador solar proporcionaram maior
rendimento de óleo em comparação à
secagem em estufa a 35ºC.
Em contrapartida, Rosal et al. (2004)
estudando o efeito de diferentes méto-
dos de secagem no teor de óleo essen-
cial de folhas e inflorescências de
basilicão (Ocimum basilicum), verifica-
ram que a secagem em estufa a 35º C
permitiu maior teor de óleo essencial
nesta espécie, em comparação com a
secagem em desumidificador.
O estado de fragmentação do mate-
rial vegetal também tem sua importân-
cia para a otimização extrativa, pois
quanto maior a divisão, mais expostos
estarão os princípios ativos. Como os
óleos essenciais localizam-se em estru-
turas internas e/ou externas diversas, a
fragmentação do material vegetal pode
influenciar diretamente no rendimento
extrativo. Silva et al. (2004), estudando
os teores de óleos essenciais de folhas de
cidrão (Aloysia triphylla), frescas e se-
cas em diferentes tamanhos de fragmen-
tos verificaram que folhas inteiras secas,
frescas inteiras e frescas processadas em
liquidificador não apresentaram diferen-
ças no teor de óleo essencial. Porém as
folhas secas trituradas em moinho apre-
sentaram o menor rendimento no ensaio.
Os teores e a composição química dos
constituintes voláteis das plantas aromá-
ticas sofrem influência de diversos fato-
res, dentre os quais destacam-se o méto-
do de secagem e o processo extrativo
empregado. Desde que toda a
comercialização e armazenamento do ca-
pim-limão só podem ser realizados com
o material seco, elaborou-se este estudo,
com o objetivo de determinar o rendimen-
to de óleo essencial das folhas de capim-
limão submetidas a dois métodos de se-
cagem e fragmentadas em três tamanhos.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi conduzido de 29/
03 a 29/04/2004 em área experimental
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
localizada no município de Itumirim-
MG. Plantas de capim-limão com cerca
de 12 meses de idade tiveram suas fo-
lhas colhidas pela manhã, sendo então
levadas imediatamente ao laboratório da
UFLA para seleção e pesagem. Em se-
guida, as folhas inteiras foram colocadas
em sacos de papel Kraft e levadas aos
respectivos tratamentos de secagem: em
estufa de circulação forçada mantida a
40°C e em sala com desumidificador, até
peso constante.
Após o período de secagem, a maté-
ria seca foi fragmentada em três níveis:
pulverização em moinho de facas utili-
zando tamis com malha de 20 mesh e
cortada em fragmentos com 1 centíme-
tro e com 20 centímetros de comprimen-
to, para a imediata extração do óleo es-
sencial.
A extração do óleo essencial das
folhas de capim-limão foi realizada
pelo processo de hidrodestilação du-
rante 2 horas em aparelho de
Clevenger modificado com 40 g de
matéria seca. Em seguida, o hidrolato
foi submetido à partição líquido-líqui-
do, em funil de separação, utilizando-
se 30 ml de diclorometano. Este pro-
cedimento foi realizado por três ve-
zes. A fração orgânica foi reunida e
adicionou-se 3 g de sulfato de
magnésio anidro para retirar possíveis
resíduos de água. Após 30 min de re-
pouso, a solução foi filtrada por meio
de filtração simples e armazenada à
temperatura ambiente em vidros escu-
ros parcialmente tampados para per-
mitir a evaporação do solvente à
temperatura ambiente sob capela de
exaustão de gases. Em seguida foram
determinadas as massas dos óleos, a
fim de obter os rendimentos extrativos.
Amostras do óleo foram analisadas
em cromatógrafo de gás acoplado a
espectrômetro de massa (GC-MS)
Shimadzu QP5050A nas seguintes con-
dições: coluna CBP-5 (Shimadzu) pre-
enchida com coluna capilar de sílica (30
m x 0,25 mm diâmetro interno x 0,25
µm, filme composto de
fenilmetilpolisiloxano 5%) conectado a
um detetor quadrupólo operando em
modo EI a 70 eV com intervalo de mas-
sa entre 40-400 µ, a razão de 0,5 scan/s;
gás carreador: He (1 ml/min); injetor e
temperatura de interface a 220ºC e
240ºC, respectivamente, com razão de
fluxo 1:20. O volume de injeção foi de
0,2 µl (20% em CH2Cl2) em fluxo e tem-
peratura de 60ºC a 246ºC, com um au-
mento de 3ºC/min, após 10ºC/min para
270ºC, mantendo a temperatura final por
5 min. Os componentes foram identifi-
cados por comparação com dados de
espectro de massa da literatura
(ADAMS, 2001) e por base de dados
computadorizada usando biblioteca
NIST (1998). As concentrações dos
compostos foram calculadas a partir das
áreas dos picos e expressos com valo-
res aferidos em três análises.
O delineamento experimental ado-
tado foi o de blocos casualizados com 4
repetições, em esquema fatorial 2x3. Os
resultados de rendimento foram expres-
sos em g kg-1 de matéria seca e analisa-
dos pelo software SISVAR para com-
paração de médias através do teste de
Tukey a 5%.
A composição química dos óleos não
pôde ser comparada estatisticamente
pelo teste de Tukey, pois foi analisada
somente uma amostra composta forma-
da pelo agrupamento das repetições de
cada tratamento.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
O processo de secagem da biomassa
de capim-limão reduziu cerca de 5 ve-
zes o peso da matéria fresca. A secagem
dos fragmentos de 1 e 20 cm em
desumidificador proporcionou maior
rendimento de óleo essencial do que em
estufa, ao passo que no estado de pó não
houve efeito significativo do método de
secagem (Tabela 1). Embora outros tra-
balhos com secagem de capim-limão
recomendem o uso de secagem em es-
tufa com temperaturas variando entre 30
e 50ºC para o maior rendimento e com-
posição química do óleo (BUGGLE et
al., 1999), no presente trabalho, a seca-
gem das folhas em desumidificador, pro-
porcionou maiores rendimentos na
quantidade e composição do óleo em
comparação com o uso da estufa
mantida a 40ºC.
O rendimento de óleo variou em fun-
ção dos diferentes tamanhos de frag-
mentos da matéria seca, apenas quando
secos em estufa. De acordo com a Ta-
bela 1, observou-se que a matéria seca
957
 L. C. B. Costa et al.

Tabela 1. Rendimento médio de óleo essencial (g kg-1 de matéria seca) de C. citratus em função da matéria seca encontra-se na Tabela
de métodos de secagem e tamanho dos fragmentos da matéria seca. Lavras, UFLA, 2004. 2. Observa-se que houve variação no
Tamanho do Fragmento conteúdo de citral em função do mé-
Secagem
20 cm 1 cm pó * todo de secagem e fragmentação da
Estufa 9,267 bB 8,148 bB 13,393 aA matéria seca. Na secagem em
Desumidificador 13,605 aA 14,525 aA 13,540 aA desumidificador o conteúdo de citral
*Médias seguidas de mesma letra minúscula na coluna e maiúscula na linha, não diferem foi maior em relação à secagem em
entre si a 5% de probabilidade pelo teste Tukey. estufa. Temperaturas menores no
desumidificador contribuíram para
uma menor degradação das células
oleíferas e conseqüentemente, preser-
vando os componentes químicos do
óleo. No tocante à fragmentação, ob-
servou-se que na secagem em
desumidificador, o conteúdo de citral
foi em média 8,25% superior do que
na secagem em estufa (Tabela 2).
Na secagem em estufa, o conteúdo
de citral variou em função da fragmen-
tação, sendo que na forma de pó, o con-
Figura 1. Cromatograma do óleo essencial de C. citratus.
teúdo de citral foi em média 19,3%
maior que na fragmentação de 20 cm e
5,06% maior em relação ao corte de 1
Tabela 2. Composição química média (%) dos óleos essenciais de C. citratus em função de
cm. Porém, para a secagem em
métodos de secagem e fragmentação da matéria seca. Goiás, UFG, 2004.
desumidificador, o efeito da fragmen-
Estufa Desumidificador tação foi menor. A diferença no con-
Componente
20 cm 1 cm pó 20 cm 1 cm pó teúdo de citral entre o corte de 20 cm e
6-metil-5-hepten-2-ona t t 1,37 t 1,09 T a redução a pó foi de apenas 2,5%, em
linalol 1,42 1,14 1,49 1,37 1,74 1,37 comparação às diferenças obtidas na
neral 30,01 34,55 39,25 38,36 38,57 36,66 secagem em estufa. Conforme
geraniol t 1,46 1,74 1,55 1,65 1,52 Lewinsohn et al. (1998), o acúmulo de
geranial 39,59 44,50 43,80 46,06 45,44 45,7 citral em C. citratus ocorre em células
epóxido linaloolóxido 12,39 4,97 0,63 t t 3,61 oleíferas com paredes celulares
2-undecanona 9,49 1,40 1,23 1,20 1,39 1,79 lignificadas existentes no mesofilo pró-
tridecanona t 1,17 1,09 0,87 t 1,87 ximo aos feixes vasculares. A pulveri-
não identificados 2,74 8,04 9,39 10,57 10,12 5,21 zação do material permitiu um aumen-
(citral = neral + geranial 69,60 79,05 83,05 84,42 84,01 82,36 to da superfície de contato do material
vegetal no processo de hidrodestilação
e portanto uma maior extração dos
reduzida a pó proporcionou maior ren- contribuindo para um maior rendimento óleos essenciais contidos nestas estru-
dimento de óleo do que os fragmentos de óleo essencial. Possivelmente a menor turas mais profundas.
com 1 e 20 cm de comprimento. temperatura no desumidificador e a seca- Os compostos voláteis são muito
A localização dos óleos essenciais nas gem do material em função da desidrata- sensíveis ao processo de secagem. Al-
plantas varia de acordo com a família bo- ção do ambiente preservou essas células terações na concentração de compostos
tânica a qual pertence, podendo ocorrer parenquimáticas, em comparação com a voláteis durante a secagem podem ser
em estruturas secretoras especializadas, estufa, que mantém temperatura relativa- afetadas por vários fatores como o mé-
tais como pêlos ou tricomas glandulares mente alta (40ºC). todo de secagem e as características do
(Lamiaceae), corpos oleíferos (Apiaceae), A análise qualitativa do óleo essencial produto submetido à secagem
bolsas lisígenas ou esquizolisígenas de C. citratus, mostra que os componen- (VENSKUTONIS, 1997).
(Pinaceae, Rutaceae) ou células tes majoritários presentes no óleo foram Na secagem em desumidificador
parenquimáticas diferenciadas o neral e o geranial (Figura 1). A mistura ocorreu a desidratação do material ve-
(Lauraceae, Piperaceae e Poaceae), como destes dois isômeros forma o citral, prin- getal apenas pela redução da umidade
é o caso do capim-limão (SIMÕES; cipal constituinte do óleo essencial de C. do ar sem elevação da temperatura do
SPITZER, 2000; LEWINSOHN et al., citratus (SOUSA et al., 1991). ambiente preservando desta forma, as
1998). No presente trabalho, provavel- A composição química do óleo es- características originais da planta. Dian-
mente o desumidificador reduziu a perda sencial de C. citratus em função dos te do exposto, pode-se verificar que o
de óleo destas células parenquimáticas, métodos de secagem e fragmentação desumidificador é um aparelho eficien-

958 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Secagem e fragmentação da matéria seca no rendimento e composição do óleo essencial de capim-limão
te, de custo reduzido e econômico no
uso da energia elétrica em comparação
à estufa, representando desta forma, uma
vantagem do ponto de vista prático.
Várias pesquisas em pós-colheita de
plantas medicinais normalmente preo-
cupam-se apenas com o efeito da tem-
peratura de secagem no rendimento e
qualidade do óleo essencial (BLANCO
et al., 2002a, BLANCO et al., 2002b,
MARTINS, 2000, RADÜNZ et al.,
2002, ROCHA et al., 2000,
VENSKUTONIS, 1997). Neste estudo,
pôde-se perceber que o tamanho do frag-
mento do material vegetal submetido à
extração de óleos essenciais também
influencia o rendimento extrativo. As-
sim, considerando-se a variabilidade da
localização dos óleos essenciais nas di-
ferentes famílias de plantas sugere-se a
realização de novos trabalhos levando-
se em consideração também a importan-
te contribuição do tamanho do fragmen-
to de matéria seca no rendimento
extrativo do óleo essencial das plantas
medicinais.
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Brasília, v.23, n.4, p.960-964, out-dez 2005.

Baby corn, green ear, and grain yield of corn cultivars

Itala Paula de C. Almeida1;2; Paulo Sérgio L. e Silva1;3; Maria Z. de Negreiros1; Zenaide Barbosa4
1
ESAM, C. Postal 137, 59625-900 Mossoró-RN; E-mail: paulosergio@esam.br. 4Faculdade Vale do Jaguaribe. Rua Cel. Alexandrino, 563,
Centro, 62800-000 Aracati-CE; E-mail: fvj@secrel.com.br; 3bolsista do CNPq (autor correspondente); 2Estudante mestrado da ESAM.

ABSTRACT
Most maize cultivars have been developed for grain production.
Because superior cultivars may differ in their exploiting purposes,
interest has been demonstrated for the evaluation of corn cultivars
with regard to their baby corn, green ear, and grain yields production
ability. In the present work ten corn cultivars (AG 405, AG 1051,
AG 2060, AG 6690, AG 7575, AG 8080, DKB 333 B, DKB 435,
DKB 350 and DKB 747) were evaluated in the yield of baby corn,
green ears and dry grains. Two experiments were carried out in the
same season, in neighboring areas and managed in a similar way, in
Mossoró, Rio Grande do Norte State, Brazil, in a randomized blocks
design with five replicates. Baby corn yield (178,571 plants ha-1)
was evaluated in one of the experiments. The other experiment
(50,000 plants ha-1) was set to evaluate green ear and dry grain yield.
Cultivars DKB 350 and AG 8080 were the most productive in number
and weight of marketable unhusked, and husked baby corn ears.
Cultivars DKB 435 and AG 8080 were the most productive in number
and weight of marketable, unhusked, and husked ears. There were
no differences between cultivars for grain yield.
RESUMO
Rendimentos de minimilho, de espigas verdes e de grãos de
cultivares de milho
Desde que a maioria das cultivares de milho foi desenvolvida
para produção de grãos, existe interesse em se avaliá-las quanto à
produção de minimilho e espigas verder pois as cultivares superio-
res podem diferir, dependendo da finalidade de exploração da cultu-
ra. O objetivo do trabalho foi avaliar as produções de minimilho,
espigas verdes e de grãos de dez cultivares (AG 405, AG 1051, AG
2060, AG 6690, AG 7575, AG 8080, DKB 333 B, DKB 435, DKB
350 e DKB 747) de milho. Dois experimentos, conduzidos na mes-
ma época, em áreas vizinhas e manejados de forma semelhante, fo-
ram realizados em Mossoró-RN, no delineamento de blocos ao aca-
so com cinco repetições. Em um deles (178.571 plantas ha-1) ava-
liou-se a produção de minimilho. No outro (50.000 plantas ha-1),
avaliaram-se as produções de espigas verdes e de grãos. As cultiva-
res DKB 350 e AG 8080 mostraram-se as mais produtivas em nú-
mero e peso de espigas de minimilho comercializáveis, empalhadas
e despalhadas. As cultivares DKB 435 e AG 8080 mostraram-se as
mais produtivas quanto aos números e pesos de espigas verdes
comercializáveis, empalhadas e despalhadas. Não houve diferença
entre cultivares quanto ao rendimento de grãos.

Keywords: Zea mays L., green corn. Palavras-chave: Zea mays L., milho verde.

(Recebido para publicação em 18 de fevereiro de 2005 e aceito em 5 de agosto de 2005)

T he cultivation of corn (Zea mays L.)

for “green corn” and grain
production is one of the most important
activities of the Brazilian Northeastern
agriculture. Corn ears harvested with a
moisture content of the grains between
70 and 80% is called “green corn”. In
the first semester of the year, fruit
producing companies without other
cropping options successfully explore
corn in the areas previously occupied
with melon plants, in order to produce
green ears, grains, and stubble (above-
ground plant parts, without ears), under
dryland conditions, and where irrigation
is possible. Under these conditions,
another option to explore corn would be
the production of “baby corn”.
“Baby corn” consists of the husked
ear, harvested two or three days after silk
emergence. “Baby corn” is a profitable
crop that allows a diversification of
production, aggregation of value, and
increased income (PANDEY et al.,
2002). As a product, it is only important
in Thailand and a few other countries
(PEREIRA FILHO et al., 1998).
Because of globalization, other
countries have become interested in this
crop. Brazil has a promising market
because the demand for baby corn is
rising and production almost does not
exist. There is also a perspective of
exportation to other markets, especially
those that already import a variety of
Brazilian vegetable products. In addition
to supplying the growing domestic
demand, this product could be included
in the export list of agricultural
companies, taking advantage of the
existing export chain used for fruits,
ornamental plants, and other products.
Therefore, the evaluation of baby corn
production under the conditions of the
Brazilian Northeast should be
interesting.
There are three reasons to evaluate
corn cultivars introduced into the
Brazilian Northeast, with regard to their
baby corn, green ear, and grain yields.
These cultivars are frequently used by
growers without being previously
evaluated for the Northeastern
conditions. Second, these cultivars differ
in their green ear and grain yield, and
not always the best cultivars for green
corn yield are also the best for grain
yield (SILVA; PATERNIANI, 1986;
SILVA; SILVA, 1991; SILVA et al.,
1997; SILVA et al.,1998). Last, specific
cultivars for the production of baby corn
still do not exist in Brazil, but research
works involving cultivars developed for
other purposes indicate differences
between them (PEREIRA FILHO et al.,
1998; CARVALHO, 2002). Apparently,
the data upon which the present work
was based are pioneer on this subject in
the Brazilian Northeast. The objective

960 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Baby corn, green ear, and grain yield of corn cultivars
of this work was to evaluate the ability
of production of baby corn, green ear,
and grain yields of ten corn cultivars.
MATERIAL AND METHODS
Corn cultivars produced by the
Monsanto company, were evaluated in
two experiments carried out under
dryland conditions, irrigated by
sprinkling as needed: DKB 333B and
AG 7575 (single-cross hybrids); DKB
350, AG 8080 and AG 6690 (three-way
cross hybrids); DKB 435, DKB 747, AG
2060, AG 405 and AG 1051 (double-
cross hybrids). The experiment was
sprinkler-irrigated with a 5.6 mm water
depth and a one-day watering schedule.
The water depth required was calculated
considering an effective depth of the root
system of 0.40 m. Irrigation time was
based on the water retained by the soil
at a tension of 0.04 Mpa.
Experiment 1: Baby corn yield
and other traits
The research was carried out at the
Rafael Fernandes Experimental Farm,
located 20 km away from Mossoró, Rio
Grande do Norte State (5°11’S latitude,
37°20’W longitude, and 18 m altitude),
from December 2002 to April 2003. The
experimental soil was classified as a
Podzólico Vermelho-Amarelo Eutrófico.
Analysis of this soil presented the
following results: pH = 6.7, Ca + Mg =
4.00 cmolc dm-³, K = 0.27 cmolc dm-³,
Na = 0.09 cmolc dm-³, Al = 0.04 cmolc
dm-³, and organic matter = 11.42 g kg-1.
The soil was tilled by means of two
harrowings and received, at sowing, 30
kg ha-1 N (urea), 60 kg ha-1 P2O5 (single
superphosphate), and 30 kg ha-1 K2O
(potassium chloride). Half of the
nitrogen, all phosphorus, and all
potassium were applied as planting
fertilization, in furrows located beside
and below the seeding furrows. The rest
of the nitrogen (30 kg ha-1) was applied,
as sidedressing, after weeding. Seeds
were planted on 12/20/2002 using two
seeds per pit, at 0.80 m × 0.07 m row
spacing. Thinning was performed 22
days after seeding, leaving one plant per
pit (178,571 plants ha-1). Pest control
was done by means of three deltamethrin
sprays (250 ml ha-1), performed 7; 14
and 24 days after sowing; weed control
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
was performed by hoeing 35 days after
sowing.
A randomized blocks design with
five replicates was used. Plots consisted
of five plant rows with six meters in
length. The usable area consisted of the
three central rows eliminating six plants
of each end.
The evaluated traits were total
number and weight of ears; number and
weight of marketable unhusked ears;
number, weight, length, and diameter of
husked ears to be sold fresh or
preserved; fresh and dry mass of the
above-ground part of the plant, tassels,
and roots; leaf area, stalk diameter, plant
height, and ear insertion height. The total
number and weight of ears were
estimated based on the total number of
ears harvested from the usable area of
the plot. Unhusked ears, free of damage
caused by pests or diseases were
considered marketable. Husked ears that
presented good health, a color varying
from pearly white to light yellow,
cylindrical shape with a diameter
ranging from 0.8 to 1.8 cm and length
ranging from 4 to 12 cm were
considered marketable. The number of
ears to be sold as preserves was also
determined (diameter between 1.0 cm
and 1.5 cm, and length ranging from 5
to 10 cm). Marketable ear diameter and
length were evaluated using a caliper
rule. The fresh and dry matter weight of
ears, the above-ground part, root system,
and tassels were estimated based on 10
ears, five crushed plants, the crushed
roots of two plants, and ten tassels,
respectively. Leaf area was determined
using one plant from each plot, by means
of a LICOR 3100 Leaf Area Integrator.
Stalk diameter was determined in two
plants, by measuring the section located
below the ear insertion node with a
caliper rule. Plant height (distance from
the soil level to the insertion point of
the highest leaf) and ear insertion height
(distance from the soil level to the ear
insertion node), and tassel
characteristics were evaluated in the
same ten plants selected at random from
the usable area of each plot.
Experiment 2: Green ear yield,
grain yield and other traits
This experiment was planted on the
same date, in a neighboring area, and
managed in a similar way. Differently
from experiment 1, each plot of this
experiment consisted of four 6.0 m long
rows of plants. The usable area was
considered as the space occupied by the
two central rows, with the elimination
of plants from one pit at each end. One
of the usable rows was chosen at random
for green ear yield assessment, and the
other was used for grain yield
assessment. A total of 26 plants per
usable row was grown, at a row spacing
of 1.0 m x 0.4 m, with two plants per pit
(50,000 plants ha-1).
The evaluated traits were total number
and mass of green ears; number and mass
of marketable green ears, either unhusked
or husked; fresh and dry mass of the
above-ground part of the plant, tassels, and
roots; leaf area, stalk diameter, plant
height, and ear insertion height; grain yield
and its components. The total number and
mass of ears were estimated based on the
total number of ears harvested from the
usable area of the plot. The marketable
unhusked ears considered were those free
from damage caused by pests or diseases
and with a length of 24 cm or longer, and
marketable husked ears were those with
good health and grain set, presenting a
length of 18 cm or longer. The fresh and
dry masses of the above-ground part of
the plant, tassels, and roots; leaf area, and
stalk diameter were evaluated after green
ear harvesting. Plant height and ear
insertion height were measured after dry
ear harvesting. The number of dry ears was
estimated based on the ears harvested from
the usable area; the number of kernels per
ear was obtained from 10 ears selected at
random, and the 100-grain weight was
estimated based on five samples of 100
kernels. Grain yield was corrected for a
moisture content of 15.5% (wet basis).
RESULTS AND DISCUSSION
Experiment 1: Baby corn yield
and other traits
The baby corn was harvested from
48 to 62 days after sowing, in seven
harvest operations. Cultivars AG 405,
AG 1051, and AG 2060 showed the
most pronounced late behavior.
Cultivar DKB 333 B showed the
greatest plant height and the greatest
fresh mass of the above-ground part,
961
 I. P. C. Almeida et al.

Table 1. Means for plant height, ear insertion height, fresh matter of the above-ground part, number of tassel branchings, tassel fresh weight
and tassel dry weight of corn cultivars evaluated for baby corn yield. Mossoró, ESAM, 2002/20031
Fresh weight of
Number of tassel Tassel fresh Tassel dry weight
Cultivars Plant height (cm) Ear height (cm) the above-ground
branchings weight (mg) (mg)
part (kg ha-1)
DKB 333B 191, a 106, ab 49,250 a 12, abc 430, ab 210, abc
AG 405 186, ab 109, ab 45,036 ab 14, a 440, ab 210, ab
AG 1051 184, ab 112, a 40,536 ab 11, abc 390, bc 190, bcd
AG 6690 176, ab 88, bc 43,000 ab 9, c 370, bcd 180, cde
AG 8080 176, ab 82, c 39,928 ab 10, bc 310, cd 160, de
DKB 747 160, ab 77, c 29,429 b 13, ab 490, a 210, abc
AG 2060 174, ab 88, bc 38,857 ab 12, abc 490, a 240, a
AG 7575 167, ab 73, c 32,821 ab 8, c 290, d 140, e
DKB 435 176, ab 92, abc 33,893 ab 11, bc 380, bc 180, bcd
DKB 350 153, b 73, c 30,893 ab 11, bc 360, bcd 180, cde
C.V. % 9 11 24 8 15 10
Means followed by a common letter do not differ among themselves by Tukey test (P ≤ 0.05)
1

Table 2. Means for the number and weight of marketable unhusked and husked baby corn cultivars intended for baby corn
ears of corn cultivars. Mossoró, ESAM, 2002/20031
production. Thus, cultivars with smaller
Unhusked ears Husked ears tassels seem to be important for both
Cultivars
Number ha-1 kg ha-1 Number ha-1 kg ha-1 baby corn and grain production. It is
DKB 333B 91,505 bcd 3,627 bc 46,718 bc 457, b interesting to point out that detasseling
AG 405 80,695 d 2,936 c 24,324 c 186, b provides an increase in the productivity
AG 1051 87,066 cd 3,384 bc 30,309 c 323, b of commercial baby corn ears,
AG 6690 133,691 abc 4,599 abc 39,044 bc 371, b regardless of sowing season
AG 8080 107,529 bcd 5,672 a 53,475 abc 526, ab (CARVALHO et al., 2002) or
DKB 747 140,723 ab 4,844 abc 56,564 abc 482, b phosphorus rate applied (SAHOO;
AG 2060 76,448 d 3,233 bc 22,973 c 293, b PANDA, 2001). However, the effect
AG 7575 139,189 ab 4,719 abc 43,243 bc 403, b caused by tassel removal on forage yield
DKB 435 141,119 ab 5,008 ab 68,146 ab 498, ab varied with cropping season (SAHOO;
DKB 350 172,393 a 6,100 a 83,765 a 877, a PANDA, 2001).
C.V. % 21 22 37 41 There were no differences between
Means followed by a common letter do not differ among themselves by Tukey test (P ≤ 0.05) cultivars with regard to leaf area, stalk
diameter, dry mass of the above-ground
part of the plant, and fresh and dry
only differing from cultivar DKB 350, occurs before flowering. masses of the root system.
which had the shortest height, and from Cultivars AG 7575 and AG 6690 Cultivars DKB 350 and AG 8080
cultivar DKB 747, with respect to fresh showed the tassels with the smallest were the most productive with respect
mass of the above-ground part (Table number of branchings and AG 7575 had to the number and mass of marketable
1). The greatest ear insertion height was the smallest fresh and dry masses (Table unhusked, and husked baby corn ears
shown by cultivar AG 1051, which 1). The tassel functions as a strong sink (Table 2). It becomes evident, therefore,
exceeded all cultivars except of cultivars organ, and may demand an expressive that depending on the criterion used for
DKB 333 B, AG 405, and DKB 435 amount of photoassimilates yield assessment in baby corn (number
(Table 2). High plant densities may (CHINWUBA et al., 1961). The or mass of unhusked or husked ears, and
cause lodging in some cultivars, in competition effect for nutrients and so on), cultivars can be different. Yields
certain environments (BAVEC; carbohydrates between ear and tassel with a similar magnitude as those
BAVEC, 2002), especially with will be so much more severe as will the observed in the present work for mass
increasing planting density it causes environment’s adverse conditions of unhusked ears were observed by other
plant height and ear insertion height to (MAGALHÃES et al., 1993; GERALDI authors (CARVALHO, 2002). In
increase as well (MODARRES et al., et al., 1985). In addition, large tassels relation to husked ears, yields had a
1998). Since baby corn is generally cause leaf shading (HUNTER et al., similar magnitude as those observed in
produced under high planting densities, 1969). On the other hand, there exist a other experiments
preference should be given to smaller- negative correlation between tassel size (AEKATASNAWAN, 2001), but were
sized cultivars, in order to decrease yield and prolificacy (SOUZA JÚNIOR et al., lower than those verified in other
losses, which might happen if lodging 1985), which is a very important trait in researches (PEREIRA FILHO et al.,

962 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Baby corn, green ear, and grain yield of corn cultivars

1998; CARVALHO et al., 2002). Table 3. Means for diameter and length of marketable baby corn ears, fresh and preserved,
Cultivar AG 2060 showed ears with of corn cultivars. Mossoró, ESAM, 2002/20031
the largest mean diameter, to be sold Ears to be sold fresh Ears to be sold as preserves
Cultivars
either fresh or preserved (Table 3). With Diameter (cm) Length (cm) Diameter (cm) Length (cm)
regard to ear length, the same cultivar DKB 333B 1.31, bc 9.02, abcd 1.24, bc 8.76, bc
and also cultivar AG 6690 yielded the AG 405 1.37, abc 9.34, abc 1.30, abc 8.88, ab
largest ears to be sold fresh. In the case AG 1051 1.39, abc 9.31, abc 1.32, ab 8.96, ab
of ears to be sold as preserves, cultivar AG 6690 1.38, abc 9.88, a 1.28, abc 9.20, ab
AG 7575 had high ear length. There AG 8080 1.33, bc 8.26, d 1.26, bc 7.92, de
were no differences between cultivars DKB 747 1.31, bc 8.75, bcd 1.24, bc 8.34, de
with regard to fresh and dry baby corn AG 2060 1.50, a 9.90, a 1.36, a 9.10, ab
ear weight. The moisture content for AG 7575 1.29, bc 9.70, ab 1.26, bc 9.36, a
baby corn ears varied from 88% DKB 435 1.26, c 8.42, d 1.22, c 8.06, cd
(cultivar AG 405) to 91% (cultivar DKB DKB 350 1.42, ab 8.42, cd 1.30, abc 7.76, e
350). Other authors obtained a mean C.V., % 5 3 3 6
value of 89% (YODPET,1979) or a Means followed by a common letter do not differ among themselves by Tukey test (P ≤ 0.05)
variation from 90% to 95%
(CARVALHO, 2002).
Experiment 2: Green ear yield,
corn yield evaluation were also observed with respect to green ear yield but
grain yield, and other traits
by other authors (SILVA et al., 1997; showed the same grain yield could be
The green ears were harvested from SILVA et al., 1998). due to several factors. Cultivars may
68 to 76 days after planting date, in four differ with regard to their green ear cob
There were no differences between
harvesting operations. Cultivars AG and straw weights, but their grain at the
cultivars with regard to leaf area, stalk
405, AG 1051, AG 8080, DKB 333B, “green corn stage” can still show
diameter, fresh and dry masses of the
and DKB 435 showed the most different moisture contents (SILVA;
above-ground part of the plant, tassel,
pronounced late behavior. PATERNIANI, 1986). Besides, at the
and root system, evaluated after the final
There were no differences between harvesting of green ears. time when green ears are harvested,
cultivars with regard to the total number grain filling is obviously not complete
Among the evaluated traits after
and weight of green ears. Therefore, the and cultivars may differ with regard to
harvesting mature ears, there were
cultivars differed only with respect to their grain filling rate and duration of
differences between cultivars only with
their number and weight of marketable the grain filling period (PONELEIT;
regard to plant height and ear insertion
ears, either unhusked or husked (Table EGLI, 1979). Finally, ears considered
height, and with regard to weight of 100
4). For these traits, cultivar DKB 747 unsuitable for green corn production can
grains (Table 4). Cultivars DKB 435 and
and AG 8080 proved to be the most be perfectly used for grain production.
DKB 747 showed the smallest means
productive for number of unhusked Cultivar DKB 350 and AG 8080
for both heights. The greatest mass of
marketable ears. Differences between were the most productive with respect
100 grains was shown by cultivar AG
cultivars with regard to traits for green to the number and weight of marketable
7575. The fact that cultivars differed

Table 4. Means for the number and mass of marketable, unhusked and husked green ears, plant height, and ear insertion height, and 100-
dry-grain weight of corn cultivars. Mossoró, ESAM, 2002/20031
Marketable green ears Heights
100-grain
Cultivars Unhusked Husked Plant Ear
weight (g)
No. ha-1 kg ha-1 No. ha-1 kg ha-1 cm
DKB 333B 26,682 bc 6,932 c 17,430 ab 2,951 b 202, a 108, a 36, abc
AG 8080 39,066 a 10,958 ab 17,902 ab 3,508 b 195, ab 90, ab 33, bc
AG 6690 37,675 ab 10,659 abc 27,227 ab 4,998 ab 188, ab 96, ab 35, abc
AG 405 35,817 ab 9,874 abc 20,876 ab 4,098 ab 188, ab 84, ab 40, ab
DKB 350 33,878 abc 8,945 abc 27,596 ab 5,232 ab 186, ab 89, ab 35, abc
AG 1051 24,113 c 6,998 c 15,496 b 3,105 b 184, ab 90, ab 38, abc
AG 2060 32,052 abc 9,317 abc 23,613 ab 4,957 ab 183, ab 88, ab 37, abc
AG 7575 32,104 abc 7,680 bc 23,415 ab 3,629 b 182, ab 94, ab 41, a
DKB 435 36,026 ab 8,709 abc 25,000 ab 3,798 ab 164, b 78, b 32, c
DKB 747 39,961 a 11,630 a 32,194 a 6,430 a 164, b 74, b 36, abc
C.V., % 16 18 30 29 9 15 10
Means followed by a common letter do not differ among themselves by Tukey test (P ≤ 0.05).

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 963


unhusked, and husked baby corn ears.
Cultivar DKB 747 and AG 8080 were
the most productive with respect to the
number and weight of marketable,
unhusked, and husked ears. There were
no differences between cultivars with
respect to grain yield. Therefore, the best
cultivars can be different when different
corn exploiting purposes are taken into
account.
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ZANÃO JÚNIOR, L.A.; LANA, R.M.Q.; SÁ, K.A. Formas de parcelamento e fontes de adubação nitrogenada para produção de couve-da-Malásia. Horticultura
Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.965-969, out-dez 2005.

Formas de parcelamento e fontes de adubação nitrogenada para produ-

ção de couve-da-Malásia
Luiz Antônio Zanão Júnior1; Regina Maria Q. Lana2; Kátia Aparecida de Sá2
1
UFV, Depto. Solos, 36570-000 Viçosa-MG; 2UFU – ICIAG; E-mail: luizantoniozanao@yahoo.com

RESUMO
A couve-da-Malásia, Brassica chinensis L. var. parachinensis
(Bailey) é muito cultivada na China, Austrália e outros países do
sudeste asiático e foi introduzida no Brasil em 1992. Existem pou-
cas informações referentes à nutrição mineral desta Brássica nas con-
dições brasileiras. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efei-
to de fontes e parcelamento do nitrogênio na produtividade e teores
de macro e micronutrientes na parte aérea desta hortaliça. O experi-
mento foi conduzido em casa de vegetação, em vasos de 5 dm3 de
volume com 4,8 kg de solo. O delineamento experimental foi em
blocos casualizados, em fatorial 2 x 6, com três repetições. As fon-
tes nitrogenadas, uréia e nitrato de cálcio, foram avaliadas em dife-
rentes parcelamentos da dose de 105 mg dm-3 de N em três aplica-
ções (na semeadura, 15 e 30 dias após a semeadura), nas seguintes
proporções: 50%-50%-0%, 0%-50%-50%, 75%-25%-0%, 25%-
75%-0%, 25%-50%-25% e 33%-33%-33%. As plantas foram colhi-
das aos 40 dias após a semeadura. A melhor fonte de nitrogênio foi a
nítrica (nitrato de cálcio), proporcionando maiores produções de mas-
sa fresca e seca da parte aérea, massa seca de raízes, produção de
folhas por planta e maiores teores de N, Ca e Mn na parte aérea.
Quanto ao parcelamento, os melhores resultados foram obtidos quan-
do se realizou adubação na semeadura seguida de duas coberturas,
uma aos 15 e outra aos 30 dias após a semeadura, nas proporções
33%-33%-33% e 25%-50%-25%, para as duas fontes avaliadas.
ABSTRACT
Split forms and sources of nitrogen fertilization for the
flowering white cabbage production
The flowering white cabbage plant, Brassica chinensis L. var.
parachinensis (Bailey) Sinskaja is often cultivated in China, Australia
and other southeastern Asian countries and introduced in Brazil in
1992. There is little information regarding the mineral nutrition of
this Brassica in the Brazilian conditions. The effect of sources and
splitting of nitrogen in the productivity and ratio of macro and
micronutrients in the shoot of this vegetable were evaluated. The
experiment was carried out in a greenhouse in pots with capacity for
5 dm3. The experimental design was a randomized block design, in
a 2 x 6 factorial scheme with three replications. The nitrogen, calcium
nitrate and urea sources were evaluated in different splitting for the
105 mg dm-3 of N dose, in the sowing, 15 and 30 days after sowing,
in the following ratios: 50%-50%-0%, 0%-50%-50%, 75%-25%-
0%, 25%-75%-0%, 25%-50%-25% and 33%-33%-33%. The plants
were harvested 40 days after sowing. The biggest productions of
fresh and dry weight of the shoot, dry matter of root, leaf number
and the biggest ratio of N, Ca and Mn in the shoot were reached
with the nitric source (calcium nitrate). The best results concerning
the splitting were obtained when fertilization took place during the
sowing followed by two side dressing applications, one 15 days and
another 30 days after sowing, in the proporcions 33%-33%-33%
and 25%-50%-25%, for the sources evaluated.

Palavras-chave: Brassica chinensis L. var. parachinensis (Bailey) Keywords: Brassica chinensis L. var. parachinensis (Bailey)
Sinskaja, uréia, nitrato de cálcio, acúmulo de nutrientes. Sinskaja, urea, calcium nitrate, nutrients accumulation.

(Recebido para publicação em 23 de agosto de 2004 e aceito em 15 de agosto de 2005)

A couve-da-Malásia foi introduzida

no Brasil, em 1992, por possuir altos
teores de vitamina A, a partir de sementes
trazidas da Malásia por Dr. Warwick E.
Kerr, que adotou esta nomenclatura. Além
disso, é de fácil cultivo e de ciclo curto
(LEE, 1982; FERREIRA et al., 2002),
podendo ser facilmente cultivada em hor-
tas domésticas o ano inteiro, tornando-se
uma fonte acessível de vitamina A.
Na literatura existem poucas infor-
mações referentes à nutrição mineral de
brássicas. Segundo Hori (1965), estas
variedades botânicas são grandes
extratoras de nutrientes do solo e res-
pondem com alta produtividade em es-
paço de tempo relativamente curto. Para
Trani et al. (1994), elas apresentam gran-
de capacidade de resposta ao nitrogê-
nio, verificando-se aumento na produ-
tividade com aplicações da ordem de até
300 kg ha-1. No entanto, é necessário,
entre outros fatores, conhecer as exigên-
cias nutricionais de cada cultivar para
se fornecer nutrientes em quantidades
adequadas e equilibradas. Sabe-se que
a couve-da-Malásia é altamente sensí-
vel à falta de nitrogênio, fósforo, potás-
sio, enxofre (SOUSA, 1997) e boro
(MOTA, 2001). Trabalhos realizados
com a couve-da-Málasia na China e
Austrália demonstraram a importância
do nitrogênio para a sua produtividade.
No Brasil, Zanão Jr. et al. (2005) verifi-
caram que a melhor dose de N para a
couve-da-Malásia foi de 210 kg ha-1.
Segundo More e Morgan (1998), para
o cultivo da couve-da-Malásia na Aus-
trália, recomenda-se a aplicação, no plan-
tio, de 50 m3 ha-1 de esterco bovino; 1,25
a 2,0 t ha-1 de superfosfato simples; 150-
300 kg ha-1 de nitrato de amônio e cloreto
de potássio. Na adubação de cobertura é
recomendada a aplicação de 150-300 kg
ha-1 de nitrato de amônio e cloreto de
potássio, uma a três semanas após a emer-
gência. A variação da quantidade é
verificada em função da textura do solo.
Para Malavolta (1974), quando se
estudam aspectos relacionados à nutri-
ção das hortaliças, deve-se atentar para
o fato de que sendo o ciclo delas geral-
mente curto, essas culturas estão muito
sujeitas a distúrbios nutricionais, pelo
rápido crescimento, intensa produção,
alta necessidade de nutrientes e intensa
lixiviação de nutrientes no solo.

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 965


No Brasil, pouco se conhece sobre
as exigências nutricionais da couve-da-
Málasia. Até o momento, as recomen-
dações de adubação para seu cultivo são
feitas, com base naquilo que se conhe-
ce para hortaliças folhosas como a alfa-
ce. Como é uma folhosa, a adubação
nitrogenada e seu manejo são extrema-
mente importantes para o sucesso da
cultura, devendo-se ter informações es-
pecíficas claras sobre a melhor fonte de
nitrogênio e o parcelamento mais ade-
quado desta adubação. O objetivo do
presente trabalho foi avaliar o efeito de
fontes e formas de parcelamento da adu-
bação nitrogenada sobre a produtivida-
de e teores foliares de macro e micro-
nutrientes na parte aérea das plantas de
couve-da-Malásia.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi realizado de maio
a julho de 2004, conduzido em casa de
vegetação, na Universidade Federal de
Uberlândia (MG). As temperaturas mé-
dia mínima e máxima na casa de vege-
tação, durante o período em que o ex-
perimento foi conduzido foram, respec-
tivamente, 17ºC e 26°C.
A semeadura foi realizada em 09/06/
2004, diretamente em vasos de 5 dm3, com
4,8 kg de solo mantidos em espaçamento
de 20 x 20 cm. Foi utilizado solo da ca-
mada superficial (0 a 20 cm) de um
Latossolo Vermelho distrófico típico, tex-
tura média (273 g kg-1 de argila). A análi-
se do solo apresentou as seguintes carac-
terísticas: pH H 2O (1:2,5) = 4,6; P
(Mehlich-1) = 0,2 mg dm-3; K+ (Mehlich-
1) = 5,4 mg dm-3; Al+3, Ca+2, Mg+2, H+Al,
= 6,0; 1,0; 1,0 e 40,0 mmolc dm-3, respec-
tivamente; saturação por bases = 4,22 %,
matéria orgânica = 12 g kg-1; B, Cu, Fe,
Mn, Zn e S-SO4-2 = 0,31; 0,9; 36; 0,3; 0,2
e 6,0 mg dm-3, respectivamente.
O experimento foi conduzido em
delineamento de blocos casualizados,
distribuindo-se os tratamentos em es-
quema fatorial 2 x 6, com três repeti-
ções. O primeiro fator foram as fontes
de nitrogênio, sendo nítrica e amídica e
o segundo fator constituiu-se dos
parcelamentos da aplicação da dose de
105 mg dm-3 de N, o que corresponde a
210 kg ha-1, em diferentes proporções,
sendo: A) 50% na semeadura, 50% aos
966
L. A. Zanão Júnior et al.
15 dias após a semeadura (DAS) e 0%
aos 30 DAS; B) 0% na semeadura, 50%
aos 15 DAS e 50% aos 30 DAS; C) 75%
na semeadura, 25% aos 15 DAS e 0%
aos 30 DAS; D) 25% na semeadura,
75% aos 15 DAS e 0% aos 30 DAS; E)
25% na semeadura, 50% aos 15 DAS e
25% aos 30 DAS e F) 33% na semea-
dura, 33% aos 15 DAS e 33% aos 30
DAS. Como fonte nitrogenada nítrica
utilizou-se o nitrato de cálcio e como
fonte amídica, a uréia. A uréia possui
44% de N na forma amídica (NH2), que
quando é aplicada ao solo, é rapidamen-
te hidrolisada e se converte na forma
amoniacal e o nitrato de cálcio possui
14% de N na forma nítrica e até 1,5 %
na forma amoniacal, além de possuir 18-
19% de Ca e 0,5-1,5 % de magnésio.
O preparo do solo foi feito para cada
vaso. A calagem foi realizada para ele-
var a saturação por bases a 70%, con-
forme recomendação feita por Ribeiro
et al. (1999) para a cultura da alface,
aplicando-se uma dose correspondente
a 2,0 t ha -1 de calcário dolomítico
calcinado (PRNT 100%). O solo dos va-
sos foi incubado por 30 dias.
A semeadura foi realizada a 1 cm de
profundidade, distribuindo-se cinco se-
mentes por vaso. Após a emergência, foi
realizado o desbaste, deixando-se uma
planta por vaso, a mais vigorosa e cen-
tralizada. A rega foi feita duas vezes ao
dia, utilizando-se 100 ml de água por
rega em cada vaso.
Na semeadura, foram aplicados 200
mg dm-3 de P2O5, 30 mg dm-3 de K2O e
1 mg dm-3 de FTE BR-8, com 7% Zn,
2,5% B, 1% Cu, 5% Fe, 10% Mn e 0,1%
Mo. Foram realizadas duas coberturas
com 25 mg dm-3 de K2O, uma aos 15 e
outra aos 30 DAS. A fonte de P2O5 foi o
superfosfato triplo e a de K2O o cloreto
de potássio. As doses seguiram as reco-
mendações feitas para a cultura da alfa-
ce (RIBEIRO et al., 1999).
A colheita foi realizada 40 dias após
a semeadura, para avaliação da massa
fresca da parte aérea (MFPA), massa
seca da parte aérea (MSPA), produção
de folhas por planta (PF), massa seca
de raízes (MSR), diâmetro do caule
(DC), teores dos macronutrientes (N,
P, K, Ca, Mg e S) e micronutrientes (B,
Cu, Fe, Mn e Zn) na parte aérea das
plantas.
Na colheita, o sistema radicular foi
separado da parte aérea. A produção de
folhas foi obtida fazendo-se a contagem
das mesmas no momento da avaliação
da massa fresca da parte aérea. O diâ-
metro do caule foi medido com o auxí-
lio de um paquímetro. As raízes foram
lavadas cuidadosamente até a retirada
do solo aderido às mesmas. O excesso
de água foi retirado com o auxílio de
papel toalha e em seguida o material
(parte aérea e raízes) foi encaminhado
para secar em estufa de circulação for-
çada de ar a 70°C, até massa constante.
A análise química da parte aérea das
plantas, para determinação dos teores de
macro e micronutrientes, foi realizada
segundo Bataglia et al. (1983).
Após a colheita, foi retirada uma
amostra de solo dos vasos, para deter-
minação do pH em água e teores de Mn
e Zn disponíveis, segundo metodologia
descrita por Silva et al. (1999).
Os dados obtidos foram inicialmen-
te submetidos aos testes de normalida-
de (SHAPIRO-WILK) e homoge-
neidade (LEVENE), para se determinar,
caso necessário, a transformação a ser
adotada. Como as variâncias foram ho-
mogêneas entre os tratamentos e os re-
síduos da análise da variância apresen-
taram distribuição normal, nenhum de-
les foi transformado. O teste de Tukey a
5% de probabilidade foi utilizado para
comparação entre as médias.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Considerando os fatores estudados,
foi observada interação significativa e
efeito significativo independente
(P≤0,05) do parcelamento, apenas para
a massa fresca da parte aérea. No que se
refere às fontes, houve efeito significa-
tivo para a MSPA; MFPA; MSR; NF;
teores foliares de N, Ca, Mn e Zn; pH
em água e teores de Mn e Zn disponí-
veis no solo (Tabelas 1-4).
A produção de massa fresca da par-
te aérea foi superior quando a dose de
105 mg dm-3 de N foi parcelada nas três
épocas, sendo semeadura, 15 DAS e 30
DAS, nas proporções de 25%-50%-25%
e 33%-33%-33%.
A produção de massa fresca da par-
te aérea (produtividade agronômica)
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Formas de parcelamento e fontes de adubação nitrogenada para produção de couve-da-Malásia

alcançada neste experimento foi inferior Tabela 1. Produção de massa fresca da parte aérea (MFPA), massa seca da parte aérea
à máxima produção obtida por Zanão (MSPA), massa seca de raízes (MSR), produção de folhas por planta (FP) e diâmetro de
Júnior et al. (2005) (114,55 g planta-1) caule (DC), obtidos com as diferentes fontes e parcelamentos da adubação nitrogenada.
com a utilização de 210 kg ha-1 de N, Uberlândia, UFU, 2004.
30% na semeadura, 35% aos 15 e 35% Parcelamento de N MFPA MSPA MSR PF DC
Fonte
aos 30 dias e por Ferreira et al. (2002), (%) (g planta-1) (n.º) (mm)
quando estudaram a mesma variedade 50 50 0 64,45 b 4,69 0,53 12,00 11,6
em Uberlândia, em condições de cam- 0 50 50 64,30 b 4,91 0,32 11,67 11,7
po, com adubação orgânica e mineral em 75 25 0 61,21 c 4,19 0,54 12,00 12,2
Nítrica
diferentes espaçamentos (93 g planta-1), 25 75 0 70,96 b 5,17 0,50 12,00 14,9
utilizando 70 kg ha-1 de N (42% no plan- 25 50 25 78,02 a 5,48 0,73 12,33 15,6
tio e 58% em cobertura, aos 15 DAS). 33 33 33 80,21 a 7,83 0,62 12,67 16,9
A produção de massa fresca em alguns Média 69,85 A 4,88 A 0,54 A 12,11 A 13,8 A
tratamentos foi semelhante à obtida por 50 50 0 45,06 c 3,61 0,20 10,00 10,4
Dantas (1997), com aplicação de 0 50 50 49,95 c 3,72 0,35 10,33 12,3
metanol e 80 kg ha-1 de N em vasos man- Amídica
75 25 0 56,21 b 3,88 0,41 11,00 13,1
tidos em casa de vegetação (52 g plan- 25 75 0 56,50 b 4,58 0,42 11,33 13,4
ta-1) e superior à produção registrada por 25 50 25 65,50 a 4,60 0,53 11,33 15,7
Hill (1990), em espaçamento 10 x 10 33 33 33 68,03 a 5,26 0,43 12,00 16,2
cm, com aplicação de 200 kg ha-1 de N Média 56,83 B 4,28 B 0,39 B 11,00 B 13,5 A
(46 g planta-1), em cultivo realizado em C.V.% 14 15 17 10 9
campo na Austrália. Letras minúsculas comparam médias do parcelamento dentro de cada fonte. Letras maiús-
A menor produção de massa fresca culas comparam médias entre as fontes. Médias seguidas da mesma letra não diferem entre
da parte aérea alcançada no presente tra- si pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.
balho, em relação à registrada por Zanão
Júnior, et al. (2005), pode ser explicada
Tabela 2. Teores de nitrogênio (N), fósforo (P), potássio (K), cálcio (Ca), magnésio (Mg) e
pela época do ano em que os experimen-
enxofre (S) na parte aérea das plantas, obtidos com as diferentes fontes e parcelamentos da
tos foram conduzidos. As plantas pro- adubação nitrogenada. Uberlândia, UFU, 2004.
duzidas neste trabalho foram colhidas
cinco dias antecipados, em relação ao Macronutriente (g kg-1)
Fonte
trabalho daqueles autores, desenvolvi- N P K Ca Mg S
do durante o verão, com temperatura mí- Nítrica 52,29 A 6,25 A 17,11 A 30,82 A 8,30 A 6,38 A
nima de 21ºC e máxima de 29ºC, supe- Amídica 40,95 B 5,62 A 17,97 A 23,72 B 7,43 A 6,29 A
riores às ocorridas durante a execução C.V.% 14 22 17 13 16 10
deste trabalho. Estes resultados indicam Médias seguidas da mesma letra não diferem entre si pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.
o maior desenvolvimento da parte aé-
rea das plantas em temperaturas mais
elevadas e o encurtamento do ciclo em Tabela 3. Teores de boro (B), cobre (Cu), ferro (Fe), manganês (Mn) e Zinco (Zn) na
temperaturas mais baixas. Dantas e parte aérea das plantas, obtidos com as diferentes fontes e parcelamentos da adubação
nitrogenada. Uberlândia, UFU, 2004.
Aragão (2000) verificaram que plantas
desta variedade, semeadas em dezem- Micronutriente (mg kg-1)
Fonte
bro e agosto, foram fisiologicamente B Cu Fe Mn Zn
mais eficientes que aquelas produzidas Nítrica 128,26 A 7,26 A 161,89 A 119,60 A 79,47 B
nos outros meses e que plantas produzi- Amídica 126,17 A 7,66 A 175,91 A 78,01 B 90,40 A
das no mês de junho foram as que apre- C.V.% 17 12 9 10 14
sentaram menor crescimento. Médias seguidas da mesma letra não diferem entre si pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.
Pelo que pôde ser observado, há ne-
cessidade de se realizar uma cobertura
nitrogenada aos 15 e uma aos 30 dias Tabela 4. Valores de pH em água e teores de Mn e Zn no solo, após a execução do experi-
após a semeadura. Estes resultados es- mento, obtidos com as diferentes fontes e parcelamentos da adubação nitrogenada. Uberlândia,
UFU, 2004.
tão de acordo com os encontrados por
Ferreira (2001), que verificou que aos pH em água Mn Zn
Fonte
37 dias após a semeadura, a ausência da (1:2,5) (mg dm-3) (mg dm-3)
maioria dos nutrientes na solução nutri- Nítrica 5,92 A 1,20 B 0,83 B
tiva, utilizando a técnica do elemento Amídica 5,42 B 1,86 A 1,13 A
faltante, reduziu significativamente a C.V.% 4 13 9
produtividade agronômica da couve-da- Médias seguidas da mesma letra não diferem entre si pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 967


Malásia. Estas são as mesmas épocas de
parcelamento recomendadas para a al-
face, segundo Ribeiro et al. (1999). Isso
ocorreu porque o nutriente estava dis-
ponível no solo para a planta no perío-
do e na quantidade em que ela necessi-
tava, em concentrações não tão altas
para ocorrer lixiviação excessiva ou cau-
sar efeito negativo.
O maior valor de massa seca de
raízes foi registrado para o parcelamento
da dose de N com aplicação de 25% do
N na semeadura e 50% aos 15 DAS e
25% aos 30 DAS para as duas fontes
(Tabela 1). Esta produção foi inferior à
obtida por Sousa (1997) e por Mota
(2001), que foram de 2,84 g planta-1 e
0,93 g planta-1, respectivamente.
A fonte de maior eficiência na pro-
dução de massa seca e fresca da parte
aérea das plantas e de raízes foi a nítrica
(nitrato de cálcio), que propiciou aumen-
to de 23% em relação à fonte amídica
(uréia), indicando, possivelmente, a pre-
ferência da couve-da-Malásia pela ab-
sorção do N na forma nítrica (Tabela 1).
Segundo Larcher (2000), dentre outros
fatores, a espécie/cultivar tem implica-
ções nos ajustamentos metabólicos à
absorção do amônio e do nitrato. A ab-
sorção do íon amônio causa grande de-
manda de esqueletos carbônicos, pois
pode servir imediatamente para síntese
de aminoácidos e compostos que con-
têm N reduzido. Grande consumo dos
carboidratos pode ocorrer, se a
fotossíntese for insuficiente, utilizando
o carbono que estaria disponível para a
planta converter em biomassa. Por ou-
tro lado, o nitrato quando absorvido é
reduzido antes de sua assimilação, mas
a demanda imediata por carboidratos é
menor que a do amônio (EPSTEIN,
1975; FERREIRA et al., 1993;
LARCHER, 2000).
A produção de folhas por planta foi
muito semelhante, não influenciado sig-
nificativamente pelo parcelamento, mas
havendo efeito das fontes (Tabela 1). As
plantas que receberam aplicação da fon-
te nítrica produziram 10% a mais de
folhas do que as que as que receberam a
fonte amídica.
O diâmetro do caule é uma caracte-
rística avaliada para aceitação da cou-
ve-da-Malásia no mercado de hortaliças.
Segundo Gallacher (1999), um produto
968
L. A. Zanão Júnior et al.
de qualidade elevada tem diâmetro de
caule entre 15 mm e 25 mm. Os resulta-
dos obtidos no presente trabalho mostram
que as plantas que ficaram incluídas den-
tro dessa amplitude foram as que rece-
beram aplicação de N na semeadura e
duas coberturas. Não houve diferença
significativa em relação às fontes.
A maior absorção de Ca com apli-
cação da fonte nítrica é explicada pelo
fato do nitrato de cálcio possuir 18-19%
de cálcio (Tabela 2). Além disso, plan-
tas que recebem o N na forma nítrica
aumentam a síntese de ácidos orgâni-
cos, com conseqüente aumento na ab-
sorção de cátions, como Ca2+, Mg2+ e K+,
para atingir o balanço interno de cargas
(KIRKYB; KNIGHT, 1977).
Não existem dados na literatura so-
bre teores foliares adequados dos nu-
trientes para couve-da-Malásia. No en-
tanto, os teores foliares de N e Ca obti-
dos neste trabalho são considerados ade-
quados, segundo Ribeiro et al. (1999),
para alface e para Brássicas (repolho e
couve-flor).
Os maiores teores foliares de zinco
obtidos com a fonte amídica podem es-
tar relacionados à maior absorção e
translocação deste nutriente, em relação
aos demais, provavelmente devido à
acidificação da rizosfera que adubação
nitrogenada pode causar, provocada pela
absorção do íon amônio, formado pela
aplicação da uréia (FERREIRA et al.,
1993). Este fato ficou comprovado com
a análise do solo das parcelas que rece-
beram adubação nitrogenada amídica,
onde o pH em água se encontrava em
torno de 5,4 em relação a 5,9, consegui-
do com a fonte nítrica (Tabela 4).
A acidificação da rizosfera, segundo
Moraghan e Mascani Júnior (1991), au-
menta a eficiência na absorção de micro-
nutrientes metálicos Zn, Mn, Cu e Fe,
cuja disponibilidade é influenciada pelo
pH. Os teores de Zn e Mn no solo, signi-
ficativamente maiores nas parcelas que
receberam a aplicação da uréia, compro-
vam sua maior disponibilidade com o pH
baixo (Tabela 4). Os teores foliares de
Zn com a aplicação da fonte amídica fo-
ram significativamente maiores que a
aplicação da fonte nítrica.
Os teores foliares de Mn foram
maiores com a aplicação da fonte nítrica,
apesar deste elemento estar disponível
em maior quantidade no solo, com a
fonte amídica. Isto pode ser explicado
em parte, pela competição entre estes
cátions NH4+ e Mn2+, pois a presença do
amônio na solução diminuiu a absorção
do Mn. Este fato também foi verificado
por Fernandes et al. (2002) trabalhando
com alface e diferentes fontes de nu-
trientes em cultivo hidropônico.
As maiores produções de massa fres-
ca e massa seca da parte aérea, massa
seca de raízes e os maiores teores
foliares de N e Ca e Mn na parte aérea
foram alcançadas com a fonte nítrica.
Os maiores teores foliares de Zn, me-
nores teores disponíveis de Mn e Zn no
solo e menores valores de pH do solo
em água foram obtidos com a fonte
amídica.
O nitrato de cálcio mostrou ser uma
fonte nitrogenada mais viável em rela-
ção a uréia, apesar do custo relativo
maior, pois proporcionou efeito alcali-
no no substrato e forneceu maiores
quantidades de N às plantas, proporcio-
nando maior produção de massa fresca
e seca da parte aérea, massa seca de
raízes e produção de folhas por planta.
Quanto ao parcelamento, melhores
resultados para produção foram obtidos
com as proporções 33%-33%-33% e
25%-50%-25%, para nitrato de cálcio e
uréia, parcelados na semeadura, 15 e 30
dias após a semeadura.
AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem à Prof.ª Dr.ª
Marli A. Ranal pela revisão crítica e
pelas valiosas sugestões, importantes na
elaboração deste artigo.
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Determinação das etapas do processamento mínimo de quiabo

Marcelo Augusto G. Carnelossi; Paula Yaguiu; Anita Caroline L. Reinoso; Gláucia Regina de O. Almeida;
Moema L. Lira; Gabriel Francisco da Silva; Vahideh R.R. Jalali
UFS, Depto. Eng. Química, Av. Marechal Rondon, s/n, Campus Universitário, Jardim Rosa Elze, 49100-000 São Cristóvão-SE; E-mail:
carnelossi@ufs.br

RESUMO
Este trabalho teve como objetivo estabelecer um fluxograma
operacional para o processamento mínimo de quiabo, produto mui-
to consumido e produzido em diversos estados brasileiros. Para isso,
foram avaliados dois modelos de fluxograma. Os procedimentos
ideais para cada etapa do processamento mínimo foram determina-
dos utilizando os seguintes parâmetros: tipos de corte, concentração
do sanitizante, enxágüe (tratamento com ácido), tempo de
centrifugação e tipo de embalagem (PEAD a vácuo e bandejas de
poliestireno recobertas com filme de PVC, armazenadas em câmara
fria (5±2ºC) por oito dias). Com base na análise sensorial, quiabo
cortado em rodelas com aproximadamente 2 cm de espessura mos-
trou-se o mais aceito. Dentre as concentrações de sanitizantes ava-
liadas, o tratamento com concentrações de 100 mg L-1 de cloro ativo
durante 10 minutos, mostrou eficiência significativa na redução de
coliformes totais, aeróbios mesófilos e fungos e leveduras. A utili-
zação do ácido cítrico (1%) durante o enxágüe mostrou-se eficiente
na retirada da mucilagem do produto e verificou-se ainda que o tem-
po para centrifugação de quiabo deve ser de 10 minutos. A embala-
gem de PEAD a vácuo foi a que melhor preservou a qualidade dos
produtos. Para o processamento mínimo de quiabo deve ser utiliza-
do o seguinte fluxograma: recepção, seleção, lavagem, corte,
sanitização, enxágüe com ácido, centrifugação, embalagem e
armazenamento.
ABSTRACT
Determination of the stages of minimum processing of okra
This work aimed to establish an operational flowchart for the
minimum processing of okra, a product much consumed and
produced in diverse Brazilian States. In this work two models of
flowchart were evaluated. The ideal procedures for each stage of the
minimum processing were determined by utilization of the following
parameters: types of cut, concentration of the rinse (treatment with
acid), time of centrifugation and type of the packing (PEAD the
recovered polystyrene vacuum and trays with film of PVC, stored in
cold chamber (5±2ºC) during eight days). On the basis of the sensorial
evaluation, okra cuts with approximately 2 cm of thickness were
more accepted. Among the concentrations of sanitization products,
the treatment with concentrations of 100 mg L-1 of active chlorine
during 10 minutes showed significant efficiency in the reduction of
total coliforms, mesophiles aerobic, molds and yeast. The citric acid
(1%) used during rinses, revealed themselves efficient in the
withdrawal of the mucilaginous juice of immature pods. The time
for okra centrifugation must be of 10 minutes. The PEAD packing
with vacuum preserved the better quality of the minimum processing
product. For the minimum processing of okra the following flowchart
must be used: reception, selection, washing, cut, sanitization, rinse
with acid, centrifugation, packing and storage.

Palavras-Chave: Abelmoschus esculentus (L.) Moench, sanitização, Keywords: Abelmoschus esculentus (L.) Moench, sanitization,
centrifugação, embalagens, conservação. centrifugation, packaging, storage.

(Recebido para publicação em 1 de março de 2005 e aceito em 3 de agosto de 2005)

O quiabo (Abelmoschus esculentus

(L.) Moench), originário da Áfri-
ca, pertencente à família Malvaceae é
nova forma de comercialização e agrega-
ção de valor a esses produtos.
Em geral, hortaliças minimamente
conduzem, na maioria das vezes, a alte-
rações sensoriais
(MORETTI, 2004).
importantes

tradicionalmente cultivado em regiões
tropicais. O cultivo dessa hortaliça é
bastante difundido na região nordeste do
Brasil, por possuir um clima bastante fa-
vorável para o seu desenvolvimento
(SILVA, 2004).
A comercialização de quiabo é feita,
geralmente utilizando-se frutos in natura.
Alguns trabalhos têm sido realizados de
forma a desenvolver processos de seca-
gem e determinar as propriedades físicas
do quiabo (ADOM et al., 1996; AKAR;
AYDIN, 2005). No entanto, pesquisas re-
lativas ao processamento mínimo dessa
hortaliça ainda são inexistentes, o que faz
desse trabalho um marco no desenvolvi-
mento de tecnologia, apresentando uma
processadas, segundo Moretti (2004),
são tecidos vegetais que foram danifi-
cados de maneira proposital e que de-
vem ser mantidos na forma fresca e com
qualidade por períodos prolongados de
tempo, pois esse processo acarreta vá-
rias alterações físicas e fisiológicas que
afetam a viabilidade e a qualidade dos
produtos.
Vários aspectos devem ser conside-
rados quando se trabalha com produtos
minimamente processados. Os proces-
sos metabólicos relacionados aos
estresses sofridos pelos tecidos vegetais
como a indução do metabolismo de
compostos fenólicos, o escurecimento
enzimático e a formação de anaerobiose
Cantwell (1992) e Vitti et al. (2003)
citam que a injúria mecânica causada
pelo corte ou descascamento é um dos
maiores obstáculos para a conservação
dos produtos minimamente processados,
apresentando aumento da taxa respira-
tória na ordem de 3 a 5 vezes, quando
comparado aos órgãos intactos. Assim,
o armazenamento do produto em bai-
xas temperaturas torna-se imprescindí-
vel, desde o preparo até a
comercialização, visando a redução da
respiração e preservação da qualidade e
da vida de prateleira do produto pré-pro-
cessado (VITTI et al., 2003).
A utilização de embalagens e de tem-
peraturas adequadas pode manter o pro-

970 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Determinação das etapas do processamento mínimo de quiabo
duto livre de microorganismos
patogênicos, com maior manutenção da
sua qualidade e uma maior vida de pra-
teleira. As embalagens atuam como bar-
reira protetora, minimizando a perda de
água, reduzindo a taxa respiratória du-
rante o armazenamento, bem como fa-
cilitando o transporte, manipulação e a
venda dos mesmos (CARNELOSSI et
al., 2002). A escolha da embalagem para
os minimamente processados depende
de fatores como a permeabilidade da
embalagem a gases, o tipo de produto e
sua taxa respiratória, temperatura de
armazenamento dentre outros, visando
o aumento do tempo de vida de prate-
leira (SCHLIMME; ROONEY, 1994).
O objetivo do trabalho foi estabele-
cer o fluxograma para o processamento
mínimo do quiabo, levando-se em con-
sideração o tipo de corte, a concentra-
ção do sanitizante, tratamento com áci-
do para a redução da mucilagem, tem-
po de centrifugação, tipo de embalagem
e temperatura de armazenamento.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi desenvolvido no
laboratório de tecnologia de alimentos
da UFS. O quiabo utilizado foi adquiri-
do na Associação de Produtores Orgâ-
nicos do Agreste (ASPOAGRE), loca-
lizada no município de Itabaiana (SE),
onde foram transportados em sacolas
plásticas para o laboratório e mantidos
em temperatura ambiente (±25ºC).
Os fluxogramas avaliados foram a)
Recepção – Seleção – Lavagem –
Sanitização – Corte – Embalagem e b)
Recepção – Seleção – Lavagem – Corte
– Sanitização – Enxágüe –
Centrifugação – Embalagem.
Tendo em vista a semelhança das
etapas inicias entre os dois fluxogramas,
a recepção, a seleção e lavagem foram
realizadas da mesma forma para todo
material. A recepção do quiabo foi rea-
lizada colocando-se os frutos em caixas
plásticas em ambiente refrigerado
(12ºC) por aproximadamente duas ho-
ras. Após esse período os frutos foram
retirados da refrigeração e submetidos
à seleção e lavagem. Durante a seleção
foram escolhidos os frutos que se apre-
sentavam íntegros e sem injurias mecâ-
nicas. A lavagem foi realizada utilizan-
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
do-se água corrente para retirada da su-
jidade. Após a lavagem, para o fluxo-
grama A, os frutos foram submetidos à
sanitização e posteriormente aos cortes,
e para o fluxograma B, os frutos foram
submetidos ao corte.
O corte dos frutos foi realizado ma-
nualmente com o auxílio de facas de aço
inox, afiadas e previamente higienizadas
em solução de cloro (100 mg L-1). Os
quiabos foram cortados de três formas,
rodelas de aproximadamente 2 cm, pi-
cados em cubos com ±0,5 cm3 e corta-
dos longitudinalmente em ±10 cm.
Para a etapa da sanitização, amos-
tras de quiabo, tanto inteiras quanto cor-
tadas, foram imersas em soluções de
cloro ativo de marca comercial
Sumaveg (Diversey-Lever), com con-
centrações de 50 mg L-1, 100 mg L-1 e
150 mg L-1, por 10 min. Durante as eta-
pas de sanitização e corte, nove amos-
tras de 25 g foram retiradas para serem
submetidas à análise microbiológica, de
forma a determinar bactérias aeróbias
mesófilas, coliformes totais, bolores e
leveduras.
Para o fluxograma A, após a
sanitização, o produto foi cortado e
embalado em bandejas de poliestireno
recobertas com filme PVC. Para o flu-
xograma B, após a etapa da sanitização,
os quiabos cortados foram enxaguados
em soluções contendo quatro níveis de
ácido cítrico (0,5; 1,0; 1,5 e 2,0%) por
10 minutos. Enxágüe sem ácido foi uti-
lizado como controle (3 mg L-1 de cloro
ativo), visando a retirada do excesso de
mucilagem aderido no quiabo.
Testes de centrifugação foram reali-
zados em centrífuga industrial, com ve-
locidade angular de 1290xg, por perío-
dos de 2; 3; 5; 7 e 10 min.
Amostras de 200 g foram armaze-
nadas em dois tipos de embalagem: ban-
dejas de poliestireno recobertas com
PVC e em embalagens de polietileno de
alta densidade (PEAD) a vácuo, e ar-
mazenadas a temperatura de 5ºC±2oC,
por oito dias.
A cada dois dias, foram realizadas
análises dos teores de vitamina C, aci-
dez total, pH e coloração (intensidade de
escurecimento) do produto armazenado.
Os teores de vitamina C foram de-
terminados utilizando a metodologia
proposta pela American Official
Analysis of Chemistry (AOAC, 39.051)
(CARNELOSSI et al., 2002).
O pH foi determinado em pHmetro
digital da marca Schott em 50 ml de
solução obtida pela homogeneização e
filtragem de 5,0 g da amostra em água
destilada.
A acidez total (AT) foi determinada
utilizando-se 10 ml da solução utiliza-
da para a determinação do pH, adicio-
nando-se o indicador fenolftaleína a 1%,
e titulado com NaOH (0,1 N). A AT foi
expressa em % de ácido cítrico.
O índice de escurecimento do pro-
duto foi acompanhado utilizando-se um
colorímetro (Minolta CR-10), calibra-
do com a cor branca. Para as medições,
foram retiradas 3 rodelas de quiabo de
cada repetição, e as leituras foram rea-
lizadas na parte interna e externa do pro-
duto. Os parâmetros obtidos, L, que in-
dica luminosidade (claro/escuro); a, que
indica a cromaticidade no eixo da cor
verde (-) para vermelha (+); e b, que
indica a cromaticidade no eixo da cor
azul (-) para amarela (+), foram utiliza-
dos para calcular o índice de
escurecimento (IE) de acordo com Palou
et al. (1999): IE= [I100(x-0,31)I/0,172],
em que, x=(a + 1,75L)/(5,645L+a-
3,012b).
A análise sensorial foi realizada uti-
lizando o Teste de Aceitabilidade, com
escala hedônica de 9 pontos (9 = gostei
extremamente, 5 = indiferente e 1 = des-
gostei extremamente). Foram entrevista-
das 30 pessoas não treinadas que avalia-
ram o produto quanto à preferência em
relação ao tipo de corte apresentado.
A microbiota contaminante dos pro-
dutos foi avaliada por meio da determi-
nação da contagem padrão de bactérias
aeróbias mesófilas, bolores e leveduras
e a presença de coliformes totais, segun-
do a metodologia proposta por
Vanderzant e Splittstoesser (1992). As
análises foram efetuadas em porções de
25 g do material vegetal homogeneizado
com 225 ml de água peptonada a 0,1%.
A contagem padrão de aeróbios
mesófilos foi feita em Ágar Padrão para
Contagem (PCA), após incubação a 30-
32ºC por 24 a 48 h. Coliformes totais
foram determinados pela técnica do
Número Mais Provável (NMP), utilizan-
do-se Caldo Lauril Sulfato Triptose para
971
 M. A. G. Carnelossi et al.

Tabela 1. Análises microbiológicas do quiabo minimamente processado submetida a dife- fatorial 2x5 (dois tipos de embalagem e
rentes tratamentos de corte e sanitização. São Cristóvão (SE), UFS, 2004. 5 períodos de avaliação). Foram utili-
Amostra
Bactérias aeróbias
Bolores e leveduras Coliformes totais zadas 3 repetições com aproximadamen-
mesófilas¹ te 200 g do produto em cada embala-
4
Matéria prima 6.5X10 1.9X10³ > 110 gem. Os resultados foram submetidos à
Inteiro s/sanit. 6.4X104 4.3X104 > 110 análise de variância pelo teste F e com-
Inteiro 50ppm 3.3X104 8.1X10² 15 paração de médias pelo teste Tukey (5%),
Inteiro 100ppm 3X10³ 4.4X10² 2.8 com o auxílio do software Assistat (As-
Inteiro 150ppm 3X104 * 3.5 sistência Estatística), versão 7.2 beta.
Cortado s/sanit. 4.9X10² 5.1X10² 5.3
Cortado 50ppm 3X10³ * 5.3 RESULTADOS E DISCUSSÃO
Cortado 100ppm * * 9.3
Cortado 150ppm 4.3X10² * 9.3
Por meio de análises microbio-
1 4
valores na ordem de 10² a 10 UFC/g na contagem padrão. lógicas, observou-se que a concentração
*inferior ao limite (<2,5x10²) de 50 mg L-1 mostrou-se eficiente no
controle dos coliformes totais, reduzin-
do-se os valores de 120 NMP g-1 ml-1 da
matéria-prima para 5,3 NMP g-1 ml-1 no
produto cortado e sanitizado (Tabela 1).
Para o controle dos fungos, leveduras,
bactérias aeróbias e mesófilas, a concen-
tração de 100 mg L-1 foi mais eficiente,
apresentando valores abaixo do limite de
contagem. Nas amostras sanitizadas in-
teiras e depois cortadas (fluxograma A),
observou-se que, apesar da concentração
de 50 a 100 mg L-1 de cloro ter apresen-
tado eficiência no controle dos
microorganismos, a manipulação (corte)
do produto após a sanitização ocasionou
uma recontaminação da amostra,
inviabilizando, dessa forma, a utilização
desse fluxograma. De acordo com Pilon
(2003), a lavagem de hortaliças com 50
mg L-1 de cloro livre na água reduz sig-
nificativamente a contagem total de
aeróbios mesófilos, enquanto que os
coliformes fecais mostraram-se mais sen-
síveis ao cloro não sendo detectados após
lavagem com 10, 20 e 50 mg L-1.
Os resultados obtidos por meio do
teste de aceitabilidade determinaram
que o corte no formato de rodelas (2 cm)
foi o mais aceito, apresentando nota
média de 6,9, correspondente ao termo
da escala hedônica “gostei moderada-
mente”. Os cortes no formato longitu-
Figura 1. Diferença de peso (A) de quiabo minimamente processado tratado com diferentes
dinal e picado não diferiram estatistica-
concentrações de ácido cítrico no enxágüe e centrifugados por 10 minutos, e teores de vita-
mina C (B) do quiabo embalado a vácuo e em bandejas com PVC, armazenados a 5±2°C por mente entre si, apresentando notas 5,7
8 dias. As barras representam o erro padrão da média. São Cristóvão (SE), UFS, 2004. (indiferente) e 6,1 (gostei ligeiramente),
respectivamente.
A utilização de 1% de ácido cítrico
o teste presuntivo e Caldo Bile Verde tura Ágar Batata Dextrose Acidificado na etapa de enxágüe (Figura 1A), asso-
Brilhante, para o confirmativo. A con- (PDA). As placas foram incubadas em ciado à centrifugação por 10 min, mos-
tagem de bolores e leveduras, foi reali- estufa a 25ºC por 5 dias. trou-se ideal para a retirada do excesso
zada inoculando-se 0,1 ml de cada O delineamento experimental foi de água e de mucilagem. Observou-se
amostra em 15 a 20ml do meio de cul- inteiramente ao acaso, em esquema também que, para o tratamento contro-

972 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Determinação das etapas do processamento mínimo de quiabo

le, a diferença de peso foi menor do que

a da concentração de 0,5% (Figura 1A).
Isso se deve ao fato de que o tempo de
centrifugação utilizado para essa amos-
tra, 20 min, não foi suficiente para a re-
tirada do excesso de água e mucilagem
aderida ao produto.
A mucilagem encontrada no quiabo
é classificada como polissacarídica-áci-
da associada com proteínas (AMAYA-
FARFAN et al., 2003), podendo, se não
removida, servir de substrato para o
crescimento de microrganismos duran-
te o armazenamento, causando a depre-
ciação do produto. Pineli (2004) cita que
o ácido cítrico é o principal ácido orgâ-
nico de frutas e vegetais, atuando
sinergisticamente com ácidos ascórbico
e eritórbico e seus sais neutros. É capaz
de complexar prooxidantes, como o co-
bre do centro ativo da polifenoloxidase,
inativando-os.
Após o segundo dia de
armazenamento, observou-se que os
teores de vitamina C (Figura 1B) apre-
sentaram redução de aproximadamente
45%, quando comparados ao quiabo
antes do processamento, nas duas em-
balagens testadas. Esse acentuado de-
créscimo pode ter sido ocasionado pelo
aumento na taxa do metabolismo, cau- Figura 2. Teores de Acidez Titulável (A) e variação do pH (B) do quiabo embalado a vácuo
sado pela injúria mecânica (corte) da e em bandejas com PVC, armazenados a 5±2°C. As barras representam o erro padrão da
hortaliça, que provoca a oxidação de média. São Cristóvão (SE), UFS, 2004.
vários compostos, dentre eles, a vitami-
na C. (CARNELOSSI et al., 2002).
lular por dano ao tecido, corte ou dia. Esse resultado pode estar relacio-
Após esse período, verificou-se es-
moedura. nado, com a estabilização metabólica do
tabilização dos teores de vitamina C. produto, em virtude da utilização da
Isso pode ser explicado devido à redu- Em todos os tratamentos, verificou-
se uma queda brusca no segundo dia de embalagem e do armazenamento em
ção do metabolismo, influenciado pela baixa temperatura.
armazenamento no teor de acidez
utilização da embalagem e pelo
titulável (AT) (Figura 2A), após o qual A intensidade de escurecimento (IE)
armazenamento em baixa temperatura indicou que a embalagem a vácuo foi
manteve-se constante até o final do ex-
(5oC), como ocorre em diversos produtos eficiente em evitar o escurecimento, tan-
perimento, para as duas embalagens tes-
minimamente processados tadas. to na parte interna quanto na parte ex-
(CARNELOSSI et al., 2002). Quando terna do quiabo (Figuras 3A e 3B). Para
O controle da atmosfera através da
embalados com PVC, verificou-se um a embalagem de PVC, observou-se que
utilização de embalagens e a diminui-
decréscimo do teor de vitamina C, com- a maior permeabilidade da mesma ao
ção da temperatura de armazenamento
parado com a embalagem a vácuo o que podem, possivelmente, ter ocasionado oxigênio pode ter provocado o
pode, provavelmente, estar associado à a diminuição na taxa de degradação do escurecimento do produto, pois o mes-
alta permeabilidade do filme, que não é substrato (açúcares) e, mo é utilizado pela enzima
capaz de reter o metabolismo do produto. consequentemente, uma provável redu- polifenoloxidase (PPO) para oxidação
De acordo com Pilon (2003), a vita- ção do valor da acidez. de compostos fenólicos (WHITAKER;
mina C é a mais instável das vitaminas Quanto aos valores do pH (Figura LEE, 1995).
por ser sensível aos agentes físico-quí- 2B), observados durante o período de Em couve minimamente processa-
micos como a luz, oxigênio e o calor. armazenamento, notou-se comporta- da, Carnelossi et al. (2002) mostraram
Klein (1987) cita que a perda de sua es- mento inversamente proporcional à aci- que o escurecimento pode estar direta-
tabilidade pode ser conseqüência de dez, apresentando aumento acentuado mente relacionado com a atividade da
vários fatores, como o rompimento ce- no tempo 2 e estabilização até o oitavo enzima polifenoloxidase, que oxida

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 973


Figura 3. Intensidade de escurecimento (IE) da parte interna (A) e da parte externa (B), de
quiabo embalado a vácuo e em bandejas com PVC, armazenados a 5±2°C. As barras repre-
sentam o erro padrão da média. São Cristóvão (SE), UFS, 2004.
compostos fenólicos produzindo uma
coloração escura nos tecidos minima-
mente processados tais como observa-
do em alface e repolho (COUTURE et
al., 1993; HOWARD et al., 1994).
Moretti et al. (2002) citam que os danos
mecânicos (corte) causados durante o
processamento podem aumentar a con-
centração de dióxido de carbono, etileno
e de água livre, causar alterações no sa-
bor e aroma, além de aumentar a ativi-
dade de enzimas relacionadas ao
escurecimento enzimático, como a
fenilalanina amônia liase (PAL) e a
polifenoloxidase (PPO). Para Goupy et
al. (1995), a intensidade do
escurecimento enzimático depende de
974
M. A. G. Carnelossi et al.
vários fatores, principalmente do con-
teúdo de compostos fenólicos e do tipo
de PPO presente na célula, ou ambos.
Couture et al. (1993) observaram, em
alface minimamente processada, que o
aumento da intensidade de
escurecimento com o tempo de
armazenamento, pode ser devido ao au-
mento na atividade da enzima
fenilalanina amônia liase (PAL), respon-
sável pela síntese de compostos
fenólicos, e também pelo aumento na
síntese de etileno, o qual estimula a ati-
vidade da PAL e PPO.
De acordo com os resultados obtidos,
determinou-se que o processamento mí-
nimo do quiabo deve seguir o seguinte flu-
xograma: Recepção – Seleção – Lavagem
– Corte (rodelas de 2 cm) – Sanitização
(100 mg L-1 de cloro ativo) – Enxágüe (áci-
do cítrico 1%) – Centrifugação (10 min)
– Embalagem (PEAD a vácuo) –
Armazenamento (5ºC).
AGRADECIMENTOS
Os autores expressam seus agrade-
cimentos ao CNPq (Conselho Nacional
de Desenvolvimento Científico e
Tecnológico), pelo auxílio financeiro
concedido para a realização do trabalho,
à EMDAGRO e a ASPOAGRE pelo
fornecimento do material utilizado nos
experimentos.
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Produtividade e qualidade pós-colheita da alface americana em função

de doses de nitrogênio e molibdênio
Geraldo M. de Resende1; Marco Antônio R. Alvarenga2; Jony E. Yuri2; José Hortêncio Mota3; Rovilson
José de Souza2; Juarez C. Rodrigues Júnior4
1
Embrapa Semi-Árido, C. Postal 23, 56300-000 Petrolina-PE.; 2UFLA. Depto. Agricultura, C. Postal 37, 37200-000 Lavras-MG; 3Centro
Universitário de Dourados, Depto. Ciências Agrárias, C. Postal 533, 79804-970, Dourados-MS; 4Agromax, R. Tiradentes, 12, 37750-000
Machado-MG

RESUMO
O trabalho foi conduzido no município de Três Pontas (MG), de
outubro a dezembro de 2002, para avaliar a influência de doses de
nitrogênio e molibdênio nas características produtivas e qualidade
pós-colheita da alface americana (Lactuca sativa L.). Utilizou-se o
delineamento de blocos ao acaso em arranjo fatorial 4 x 5, compre-
endendo quatro doses de nitrogênio em cobertura adicionais à dose
aplicada pelo produtor de 60 kg/ha de N (0; 60; 120 e 180 kg/ha) e
cinco doses de molibdênio via foliar (0,0; 35,1; 70,2; 105,3 e 140,4
g/ha) e três repetições. O maior peso fresco total foi obtido com a
dose de 86,9 kg/ha de nitrogênio em cobertura e 87,4 g/ha de
molibdênio. Com relação ao peso fresco comercial a dose de 89,1
kg/ha de nitrogênio em cobertura propiciou a maior resposta, sendo
para molibdênio a máxima produtividade alcançada com a dose de
94,2 g/ha. As doses de 85,3 kg/ha de nitrogênio em cobertura e 72,9
g/ha de molibdênio proporcionaram a maior circunferência de cabe-
ça comercial. Não se observou efeito significativo dos tratamentos
para comprimento do caule e na conservação pós-colheita. As doses
de 89,9 kg/ha de N em cobertura e 77,2 g/ha de Mo em pulverização
foliar propiciaram a maior porcentagem de matéria seca.
ABSTRACT
Yield and postharvest quality of summer growing crisphead
lettuce as affected by doses of nitrogen and molybdenum
The influence of nitrogen and molybdenum doses was evaluated
on the productive characteristics and postharvest quality of crisphead
lettuce (Lactuca sativa L.), at Três Pontas, Minas Gerais State, Brazil,
from October to December 2002. A randomized complete block
design in a 4 x 5 factorial arrangement with three replications was
used. The factorial consisted of four doses of nitrogen (0; 60; 120
and 180 kg/ha) in top dressing, in addition to the usual farmers doses
(60 kg/ha), and five doses of molybdenum in foliar application (0.0;
35.1; 70.2; 105.3, and 140.4 g/ha). The highest total fresh weight
was obtained with the doses of 86.9 kg/ha of nitrogen in top dressing
and 87.4 g/ha of molybdenum. Highest commercial fresh weight
was obtained using the doses of 89.1 g/ha of nitrogen in top dressing,
while the doses of 94.2 g/ha of molybdenum resulted in the highest
yield. The doses of 85.3 kg/ha of nitrogen in top dressing and 72.9
g/ha of molybdenum were the best for highest commercial head
circumference. There was no significant effect of the treatments on
stem length and post-harvest conservation. The highest percentage
of dry matter was obtained with the doses of 89.9 kg/ha of N in top
dressing and 77.2 g/ha of Mo in foliar spray.

Palavras-chave: Lactuca sativa L., massa fresca, nutrição, Keywords: Lactuca sativa L., fresh weight, nutrition, storage.
armazenamento.

(Recebido para publicação em 21 de março de 2005 e aceito em 5 de agosto de 2005)

A alface americana, tipo repolhuda

“Crisphead lettuce”, vem adquirin-
do importância crescente, principalmen-
te, na região de Lavras. O plantio deste
tipo de alface visa, principalmente, aten-
der as redes fast food, como a
MacDonald’s, com mais de 30 produto-
res em diversos municípios do sul de
Minas Gerais, cultivando cerca de 1800
ha por ano, totalizando aproximadamen-
te 10500 toneladas desta folhosa (YURI,
2000). Sua larga adaptação às condições
climáticas diversas, a possibilidade de
cultivos sucessivos no mesmo ano, a
baixa suscetibilidade a pragas e doen-
ças e a comercialização segura, fazem
desta cultura a preferida pelos
olericultores (RICCI, 1993), que a cul-
tivam em condições de campo a céu
aberto, em cultivo protegido (estufas) ou
em hidroponia (solução nutritiva).
A adubação constitui uma das práti-
cas agrícolas mais caras e de maior re-
torno econômico, resultando em maio-
res rendimentos e em produtos mais
uniformes e de maior valor comercial
(RICCI et al., 1995).
Sendo a alface uma cultura compos-
ta basicamente por folhas, esta respon-
de muito à adubação nitrogenada. A de-
ficiência de nitrogênio retarda o cresci-
mento da planta e induz ausência ou má
formação da cabeça, as folhas mais ve-
lhas tornam-se amareladas e despren-
dem-se com facilidade. Entretanto,
quando aplicado em demasia, em adu-
bação de cobertura, no último terço do
ciclo, as cultivares que formam cabeça
apresentam menor firmeza, o que pode-
rá ser prejudicial à comercialização
(GARCIA et al., 1982).
Nos sistemas biológicos o
molibdênio é constituinte de pelo me-
nos cinco enzimas catalisadoras de rea-
ções. Três destas enzimas (redutase do
nitrato, nitrogenase e oxidase do sulfito)
são encontradas em plantas (GUPTA;
LIPSETT, 1981). A função mais impor-
tante do molibdênio nas plantas está re-
lacionada com o metabolismo do nitro-
gênio. A redutase do nitrato ou nitrato-
redutase é uma flavoproteína que pos-
sui Mo como grupo prostético e cuja
síntese é induzida pela presença de Mo
e NO3- no meio (MALAVOLTA, 1980).
Esta enzima catalisa a redução biológi-
ca do NO-3 a NO-2, que é o primeiro pas-

976 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Produtividade e qualidade pós-colheita da alface americana em função de doses de nitrogênio e molibdênio
so para a incorporação do nitrogênio,
como NH2, em proteínas (DECHEN et
al., 1991). Por outro lado, evita o
acúmulo de NO-3 em plantas alimentí-
cias e forragens, impedindo a combina-
ção do mesmo com a hemoglobina do
sangue e a produção de meta-
hemoglobina que, por não funcionar
como transportadora de O2, causa defi-
ciência de oxigênio em pessoas e ani-
mais (MALAVOLTA, 1980; OLIVEI-
RA, 1980). A deficiência de molibdênio
em brássicas também está associada a
uma acumulação de nitratos nas folhas
(NOGUEIRA et al., 1983).
No Brasil observa-se a necessidade
de maiores pesquisas sobre doses de fer-
tilizantes a serem utilizadas, adequadas
às diferentes cultivares, regiões e épo-
cas de plantio. Além disto, na ansieda-
de de obter maior produtividade, o
olericultor aplica em excesso, elemen-
tos minerais, resultando muitas vezes em
distúrbios nutricionais nas plantas, além
de acarretar aumento do custo de pro-
dutividade.
A aplicação de nitrogênio via solo
aliada à aplicação de molibdênio via
foliar, pode ser uma prática que venha a
melhorar a fertilização desta cultura,
com o uso mais racional do nitrogênio,
e por uma maior atividade da enzima
redutase do nitrato, através do uso da
adubação molíbdica. O objetivo deste
trabalho foi avaliar os efeitos de doses
de nitrogênio em cobertura e molibdênio
via foliar nas características produtivas
e qualidade pós-colheita no comporta-
mento da alface americana em cultivo
de verão.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi conduzido no
município de Três Pontas, sul de Minas
Gerais, na Fazenda Carapuça II do pro-
dutor José Cláudio Nogueira, à altitude
de 870 m, situado a 21º22’00" de longi-
tude sul e 45º30’45'’ de longitude oeste,
em um Latossolo Vermelho
Distroférrico de textura argilosa. O cli-
ma da região é caracterizado por tem-
peratura média anual variando de
15,8°C no mês mais frio, a 22,1°C no
mês mais quente; a precipitação média
anual é de 1.529,7 mm e a umidade re-
lativa do ar é de 76,2%. A análise do solo
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
onde foi instalado o experimento apre-
sentou as seguintes características quí-
micas: K = 70,0 mg dm-3; P = 78,0 mg
dm-3; Ca = 4,1 cmolc dm-3; Mg = 0,8 cmolc
dm-3; Al = 0,0 cmolc dm-3; H+Al = 2,3
cmolc dm-3; Zn = 0,8 mg dm-3; Fe = 25,0
mg dm-3; Mn = 14,2 mg dm-3; Cu = 1,0
mg dm-3; B = 0,3 mg dm-3; pH em H2 0 =
6,0 e matéria orgânica = 2,4 dag kg-1.
O delineamento experimental foi de
blocos ao acaso no esquema fatorial 4 x
5, compreendendo quatro doses de ni-
trogênio em cobertura adicionais a dose
aplicada pelo produtor de 60 kg/ha de
nitrogênio (0; 60; 120 e 180 kg/ha) e
cinco doses de molibdênio via foliar
(0,0; 35,1; 70,2; 105,3 e 140,4 g/ha) e
três repetições, perfazendo um total de
20 tratamentos. A uréia foi utilizado
como adubo nitrogenado e como fonte
de molibdênio o molibdato de sódio. A
uréia foi aplicada em cobertura aos 10;
20 e 30 dias após o transplante em 40,
30 e 30%, respectivamente, da dose ava-
liada. As doses em cobertura de uréia
por parcela por planta foram previamen-
te diluídas em água pura, aplicando-se
10 ml da solução, lateralmente a cada
planta. O molibdato de sódio foi aplica-
do aos 21 dias após o transplante atra-
vés de pulverizador costal manual ca-
pacidade de 4 L em máxima pressão,
gastando-se 300 L de calda/ha.
O preparo do solo constou de aração,
gradagem e levantamento dos canteiros
a 0,20 m de altura. As mudas foram obti-
das em bandejas multicelulares de 288
células cada uma, preenchidas com
substrato comercial (Plantmax), sendo o
transplante feito aos 25 dias após o se-
meio, utilizando-se a cultivar Raider que
apresenta um ciclo de 48 a 50 dias após
o transplante, com peso médio de planta
entre 700 e 1200 g, folhas de coloração
verde-clara mais duras e boa tolerância
ao pendoamento (YURI, 2000).
As parcelas experimentais constituí-
ram-se de canteiros com quatro linhas
de 2,1 m de comprimento espaçadas de
0,30 m, sendo entre plantas de 0,35 m.
As linhas centrais formaram a área útil,
retirando-se duas plantas em cada ex-
tremidade. Foi instalada, em toda a área,
uma estrutura de proteção, constituída
de túneis altos com 2,0 m de altura, co-
brindo dois canteiros por túnel, consti-
tuído de tubos de ferro galvanizados,
coberta com filme plástico transparente
de baixa densidade, aditivado com anti-
UV, de 100 micras de espessura, sendo
os canteiros revestidos com filme plás-
tico preto “mulching”, de 4 m de largu-
ra e 35 micras de espessura.
A adubação básica de plantio, de
acordo com análise do solo, foi de 1500
kg/ha de formulado 02-16-08 e 1000 kg/
ha de superfosfato simples. Após os adu-
bos serem incorporados ao solo, insta-
lou-se em cada canteiro duas linhas de
tubo gotejador, com emissores espaça-
dos a cada 30 cm e com vazão de 1,5 L/
h. As adubações de cobertura foram rea-
lizadas através de fertirrigações diárias,
totalizando 30 kg/ha de N e 60 kg de K,
utilizando como fontes uréia e cloreto
de potássio (COMISSÃO..., 1999).
A cultura foi mantida no limpo por
meio de capinas manuais, quando neces-
sárias, e o controle fitossanitário adotado
foi o método padrão utilizado pelo produ-
tor, com pulverizações semanais com pro-
dutos à base de oxicloreto de cobre,
iprodione, procimidone e piretróides.
O transplante das mudas foi realiza-
do em 28/10/2002. A colheita foi feita
em 09/12/2002, quando as plantas apre-
sentaram-se completamente desenvolvi-
das sendo avaliadas a massa fresca total
e comercial (g/planta); circunferência e
comprimento do caule da parte comer-
cial em cm (cabeça), percentagem de
matéria seca da parte comercial. Para o
peso da matéria seca da parte comercial,
as amostras (± 300 g) foram lavadas em
água corrente e destilada e secas em es-
tufa com circulação forçada de ar, a 65-
70°C, até peso constante. Os dados de
percentagem de matéria seca foram
transformados em arco-seno P / 100 .
A conservação pós-colheita foi avalia-
da utilizando-se amostra de duas cabe-
ças comerciais de alface, avaliadas aos
7; 14; 21 e 28 dias, em câmara frigorífica
a 5 ± 2°C e umidade relativa em torno
de 90%, através de notas (nota 1= cabe-
ças comerciais extremamente deteriora-
das; nota 2= cabeças comerciais dete-
rioradas; nota 3= cabeças comerciais
moderadamente deterioradas; nota 4=
cabeças comerciais levemente deterio-
radas e nota 5= cabeças comerciais sem
deterioração), sendo utilizados três ava-
liadores e obtida a média das notas.
977

Figura 1. Massa fresca total (MFT) e comercial (MFC) de alface americana em função de
doses de nitrogênio em cobertura. Três Pontas (MG), UFLA, 2002.
Figura 2. Massa fresca total (MFT) e comercial (MFC) de alface americana em função de
doses de molibdênio. Três Pontas (MG), UFLA, 2002.
Os dados coletados foram submeti-
dos à análise de variância e regressão
com base no modelo polinomial ao ní-
vel de 5% de probabilidade.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Houve efeito significativo e inde-
pendente para doses de nitrogênio e de
molibdênio para peso da massa fresca
total e comercial da parte aérea. Com
relação ao peso fresco total, os dados
relativos a doses de nitrogênio foram
ajustados a um modelo quadrático, no
qual a dose de 86,9 kg/ha de nitrogênio
em cobertura propiciou o maior rendi-
mento, com 763,2 g/planta de massa
978
G. M. Resende et al.
fresca (Figura 1). Levando-se em con-
sideração que o produtor utilizou 30,0 e
30,0 kg/ha de N, respectivamente, no
plantio e em fertirrigações diárias,
totalizando 60,0 kg/ha, durante o ciclo
da cultura, pode-se inferir serem estas
doses, em função dos resultados obti-
dos, insuficientes para se alcançar a
máxima produtividade de massa fresca
total por planta, que foi alcançada na sua
totalidade com 146,9 kg/ha de nitrogê-
nio, ou seja, 144,8% superior à dose uti-
lizada pelo produtor. Estes resultados
estão próximos aos encontrados por
Thompson e Doerge (1996a) que encon-
traram para alface lisa, a máxima pro-
dutividade quando utilizaram 165,0 kg/
ha de nitrogênio. Furtado (2001), em
plantio de agosto, não encontrou dife-
renças significativas entre tratamentos,
avaliando doses acima de 148,0 kg/ha
de nitrogênio.
Comparando os dados obtidos no pre-
sente experimento com trabalhos realiza-
dos por McPharlin et al. (1995) na Austrá-
lia, utilizando 0,0 a 550,0 kg/ha de N, veri-
fica-se que a dose correspondente à máxi-
ma produção de massa fresca foi inferior a
dose de 288,0 e 344 kg/ha de N encontrada
por estes autores, em dois anos de estudo.
Deve-se salientar ainda que, o médio teor
de matéria orgânica, 2,1 dag/kg, do solo
utilizado no presente experimento prova-
velmente contribuiu para uma menor res-
posta à adubação nitrogenada. Segundo
Thompson e Doerge (1996b), nos Estados
Unidos, os agricultores utilizam doses que
variam de 224,0 a 370,0 kg/ha.
Quanto à aplicação de molibdênio
também ajustou-se um modelo
quadrático, no qual a dose de 87,4 g/ha
de molibdênio promoveu o maior ganho
em termos de rendimento de massa fres-
ca total com 768,4 g/planta (Figura 2).
Também em plantio de verão, Yuri et al.
(2004a), constataram efeito quadrático
no qual a dose de 235,0 g/ha de
molibdênio proporcionou a maior pro-
dutividade total por planta, 15,2% su-
perior à testemunha sem aplicação.
Com relação à massa fresca comer-
cial, os dados relativos a doses de nitro-
gênio foram ajustados a um modelo
quadrático, no qual a dose de 89,1 kg/
ha de nitrogênio em cobertura propiciou
a maior resposta, com 450,1 g/planta de
massa fresca comercial (Figura 1). Le-
vando-se em consideração que o produ-
tor utilizou um total 60,0 kg/ha de N, a
necessidade para se obter a máxima pro-
dutividade comercial foi de 149,1 kg/
ha de nitrogênio. Furtado (2001) não en-
controu diferenças significativas, ava-
liando doses acima 148,0 kg/ha de ni-
trogênio. Este resultado é inferior à dose
de 168,0 kg/ha de N para máxima pro-
dutividade de alface americana, infor-
mado por Mcpharlin et al. (1995), rela-
tando diferentes autores, para as condi-
ções do Arizona, tanto em cultivos na
primavera como no outono. Assim como
está próximo à dose de 155 kg/ha de N,
encontrados por Tei et al. (2000), para
alface tipo lisa e “Butterhead”.
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Produtividade e qualidade pós-colheita da alface americana em função de doses de nitrogênio e molibdênio
Pela Figura 2 observa-se para doses
de molibdênio, um efeito quadrático
com ponto de máxima produtividade de
massa fresca comercial na dose de 94,2
g/ha (445,8 g/planta). Com o incremen-
to das doses de molibdênio em função
das épocas de aplicação, Yuri et al.
(2004a), verificaram efeitos quadráticos
para peso fresco comercial, tendo a dose
de 212,0 g/ha de molibdênio proporcio-
nado o maior rendimento quando apli-
cado aos 21 dias após o transplante.
Resultados positivos da aplicação de
molibdênio na cultura da alface são re-
latados por Fontes et al. (1982) e Zito et
al. (1994), que observaram aumento
médio de 31,0% e 24,1%, na produção
comercial de alface com a aplicação de
molibdênio.
A circunferência da parte comercial
(cabeça) é uma das principais caracte-
rísticas para a alface americana, consi-
derando a preferência do consumidor
para a aquisição do produto (BUENO,
1998). Assim como para as característi-
cas anteriores, para a circunferência da
cabeça comercial, os fatores estudados
apresentaram efeitos independentes.
Ajustou-se um modelo quadrático com
ponto de máxima circunferência para a
dose de 85,3 kg/ha de nitrogênio em
cobertura (Figura 3), que proporcionou
uma circunferência de 37,5 cm, pouco
inferior à variação encontrada por Yuri
(2000) sob condições de verão, para di-
ferentes cultivares, entre 40,1 a 42,9 cm.
Resultados estes similares aos relatados
por Kalil (1992), Alves (1996) e Bueno
(1998), que observaram significativo
incremento da circunferência da cabe-
ça comercial com aumento das doses de
nitrogênio.
Quando se refere a doses de
molibdênio, constata-se um efeito sig-
nificativo no qual a dose de 72,9 g/ha
(Figura 4), proporcionada pelo modelo
quadrático ajustado à equação de regres-
são, alcançou a maior circunferência da
cabeça. Yuri et al. (2004a), relatam a
dose de 220,0 g/ha de molibdênio como
a que promoveu a maior circunferência
da cabeça comercial, sendo as melho-
res épocas de aplicação aos 14 e 21 dias,
que não mostraram diferenças signifi-
cativas entre si. Uma resposta diferen-
cial entre espécies à disponibilidade de
molibdênio tem sido relatada por
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Tabela 1. Equações de regressão para circunferência da cabeça comercial (cm) e teor de
matéria seca (%) em função das doses de nitrogênio (N) adicionais em cobertura e de
molibdênio (Mo). Três Pontas (MG), UFLA, 2002.
Características Equações de regressão
Circunferência da cabeça
(N) Y = 36,5163 + 0,022827X - 0,0001338* * X² R² = 0,98
(Mo) Y = 36,2340 + 0,033387X - 0,0002290* * X² R² = 0,98
(N) Y = 10,2509 + 0,007765X - 0,0000432* * X² R² = 0,80
Teor de matéria seca1¹
(Mo) Y = 10,1054 + 0,013418X - 0,0000869* * X² R² = 0,68
1
Dados transformados em arco-seno P / 100 .
** Significativo ao nível de 1% pelo teste de F.
Malavolta e Kliemann (1985), sendo lou diferenças significativas, tanto para
que há uma alta resposta em alface, as- doses de nitrogênio como para doses de
sim como em brócolos, beterraba, cou- molibdênio, agindo de forma indepen-
ve-flor, espinafre e repolho. dente (Tabela 1). Estimou-se que a dose
Não se observou efeitos significati- de 89,9 kg/ha de N em cobertura adi-
vos dos tratamentos para comprimento cional a dose aplicada pelo produtor de
do caule. Menores comprimentos de 60,0 kg/ha, propiciaria o maior retorno
caule são desejáveis para a alface ame- em termos de porcentagem de matéria
ricana, principalmente quando destina- seca da planta (Tabela 1). Este resulta-
da à indústria de beneficiamento, deven- do é similar aos encontrados por Alves
do ser bastante reduzido, proporcionan- (1996) e Fontes et al. (1997), que obti-
do menores perdas durante o veram efeito positivo para a matéria seca
processamento. O caule excessivamen- da alface cultivar Regina 440 e Brasil
te comprido acarreta menor 202, em resposta à adição de nitrogê-
compacidade da cabeça e dificulta o nio. Todavia, Furtado (2001), utilizan-
beneficiamento, afetando a qualidade do a mesma cultivar, obteve um efeito
final do produto (YURI et al., 2002; linear negativo como o incremento das
RESENDE et al., 2003b). Na prática, doses de nitrogênio.
caules até 6,0 cm seriam os mais ade- A conservação pós-colheita das ca-
quados, sendo aceitáveis até o patamar beças comerciais avaliada em câmara
de 9,0 cm e inaceitáveis ou menos reco- frigorífica aos 7, 14; 21 e 28 dias após a
mendados para processamento acima colheita, não evidenciaram diferenças
disto. Neste contexto, as doses de nitro- significativas entre doses de nitrogênio
gênio apresentaram uma variação entre e molibdênio. Aos sete dias após a co-
7,2 e 7,4 cm e as doses de molibdênio lheita as cabeças comerciais apresenta-
entre 7,0 e 7,4 cm, próximos ao nível vam-se perfeitas, sem deterioração (nota
adequado e dentro do limite aceitável. 5,0). Já aos 14 dias verificaram-se para
Salienta-se que há uma tendência da doses de nitrogênio em cobertura e
alface americana em condições de cul- molibdênio notas médias de 3,7 e 3,8,
tivo de verão apresentar maiores com- notas estas próximas a 4,0 que caracte-
primentos de caule comparativamente rizam cabeças comerciais levemente
ao cultivo de inverno onde esta se mos- deterioradas. Obteve-se aos 21 dias após
tra perfeitamente adaptada. Resultados a colheita, notas de e 3,1 e 3,0 (modera-
semelhantes para doses de molibdênio damente deterioradas), respectivamen-
foram encontrados por Yuri et al. te, para nitrogênio e molibdênio. Cerca
(2004a), que não constataram efeitos de 28 dias após a colheita as cabeças já
significativos para comprimento do cau- se apresentavam deterioradas, obtendo
le. Dados não concordantes foram obti- notas médias de 2,0 e 2,1, respectiva-
dos por Bueno (1998) que verificou um mente, para doses de nitrogênio em co-
aumento linear no comprimento do cau- bertura e molibdênio. Está é uma carac-
le com o incremento das doses de nitro- terística de grande importância em al-
gênio. face americana visto que o produto fi-
Para o teor de matéria seca da parte nal é processado e armazenado em câ-
comercial, a análise de variância reve- maras frigoríficas para posterior distri-
979

buição. Portanto, uma maior conserva-
ção do produto após sua colheita é de-
sejável e de considerável relevância.
Não foram encontrados relatos na lite-
ratura de uma possível contribuição do
nitrogênio e do molibdênio em aumen-
tar a conservação da alface americana.
No entanto, há relatos de pequeno efei-
to na perda de peso pela adição de ni-
trogênio (POULSEN et al., 1994), as-
sim como efeitos não significativos
(SANCHEZ et al., 1988) e de melhor
conservação pós-colheita com a utiliza-
ção de adubação com outros nutrientes
como silício e boro (RESENDE et al.
2003a; YURI et al., 2003 e 2004b).
A duração do ciclo vegetativo da
semeadura à colheita, correspondeu a 67
dias, enquanto Furtado (2001) encontrou
para o transplante no final de agosto, 73
dias de ciclo cultural. Segundo Whitaker
e Ryder (1974), a temperatura é o fator
ambiental que mais influencia na for-
mação de cabeça uma vez que está rela-
cionada com o pendoamento. A origem
Mediterrânea da alface explica este
comportamento, já que nesta região as
temperaturas médias oscilam entre 10 e
20ºC (LINDQUIVIST, 1960 ). Segun-
do Jackson et al. (1996), a alface ameri-
cana requer, como temperatura ideal
para o desenvolvimento, 23ºC durante
o dia e 7ºC à noite. Temperaturas muito
elevadas podem provocar queima das
bordas, formar cabeças pouco compac-
tas, e também contribuir para ocorrer
deficiência de cálcio, conhecido como
tip-burn. No presente experimento não
se observou qualquer ocorrência de tip-
turn. No entanto, a maior precocidade
que ocorre no verão, contribuiu para a
formação de cabeças menos compactas,
o que foi visualmente detectado, assim
como pode-se verificar um maior com-
primento do caule, comparativamente a
época de melhor adaptação da cultura
que é no inverno.
Pelos resultados obtidos pode-se
concluir que as doses de nitrogênio em
cobertura e de molibdênio foliar influen-
ciaram positivamente o peso fresco to-
tal, comercial e a circunferência da ca-
beça comercial, não sendo observado
efeito significativo sobre o comprimento
do caule e a conservação pós-colheita
da alface americana.
980
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Influência da concentração de BAP e AG3 no desenvolvimento in vitro de

mandioquinha-salsa
Nuno R. Madeira1; João B. Teixeira2; Célia T. Arimura3; Cristina S. Junqueira2
1
Embrapa Hortaliças, C.Postal 218, 70359-970 Brasília-DF; 2Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, Parque Estação Biológica,
70770-900 Brasília-DF; 3UEMG - Campus Ituiutaba, C..Postal 431, 38302-192 Ituiutaba-MG

RESUMO
Foram realizados dois experimentos com o objetivo de avaliar o
efeito das concentrações de BAP e de AG3 no desenvolvimento in
vitro de mandioquinha-salsa. Foram avaliadas as concentrações de
0,0; 0,2 e 0,4 mg L-1 de BAP e de 0,0; 0,125 e 0,250 mg L-1 de AG3
no desenvolvimento de ápices caulinares com cerca de 2 mm das
cultivares Amarela de Senador Amaral e Amarela Comum. A
interação cultivares x concentração de BAP não foi significativa para
nenhuma das características avaliadas (P>0,0617). O aumento na
concentração de BAP reduziu a formação de calos; entretanto, pro-
moveu proporcionalmente redução no desenvolvimento da parte
aérea. A concentração de BAP que apresentou os melhores resulta-
dos foi em torno de 0,3 mg L-1 de BAP, conciliando diâmetro de calo
relativamente reduzido e bom desenvolvimento da parte aérea, cer-
ca de 4,5 brotos com altura média de 43 mm. A interação cultivares
x concentração de AG3 não foi significativa para nenhuma das ca-
racterísticas avaliadas (P>0,4310). O aumento na concentração de
AG3 promoveu elevação significativa na altura média e máxima das
brotações e aumento no tamanho de calos. Nos dois experimentos,
observou-se maior número de brotações na cultivar Amarela Co-
mum.
ABSTRACT
Influence of BAP and GA3 concentration on the in vitro
development of arracacha
Two experiments were carried out to evaluate the effect of BAP
and GA3 concentrations on the in vitro arracacha development. The
concentrations tested were 0.0; 0.2 and 0.4 mg L-1 of BAP and 0.0;
0.125 and 0.250 mg L-1 of GA3 in the shoot tips with about 2 mm of
arracacha, cultivars Amarela de Senador Amaral and Amarela
Comum. The interaction of cultivars x BAP concentration was not
significant for any one of the evaluated variables (P>0,0617). The
increase in the BAP concentration reduced the callus formation;
however, promoted larger reduction in the shoot development. The
best BAP concentration was around 0.3 mg L-1, with relatively
reduced callus diameter and good development of shoot, with a mean
of 4.5 shoots and a height of 43 mm. The interaction of cultivars x
GA3 concentration was not significant for any one of the studied
variables (P>0,4310). The increase in the GA3 concentration
promoted the improvement in the mean and maximum height of the
shoots and in callus size. More shoots were observed for Amarela
Comum cultivar in both trials.

Palavras-chave: Arracacia xanthorrhiza, benzilaminopurina, áci- Keywords: Arracacia xanthorrhiza, 6-benzilaminopurine,

do giberélico. gibberellic acid.

(Recebido para publicação em 7 de junho de 2004 e aceito em 31 de julho de 2005)

A micropropagação in vitro pode ser

útil na produção de plantas com alta
qualidade sanitária, isentas de vírus,
além de ser uma ferramenta importante
para a manutenção e o intercâmbio de
germoplasma (HERMANN, 1997; AS-
SIS, 1999; FLETCHER; FLETCHER,
2001).
Alguns trabalhos já foram realiza-
dos na área de micropropagação de
mandioquinha-salsa no Brasil e no ex-
terior (PESSOA et al., 1994; LUZ et al.,
1997).
Castillo (1991), Cevallos e Castillo
(1991) e Duque (1993) recomendam
para o cultivo in vitro de mandioquinha-
salsa o meio básico MS (MURASHIGE;
SKOOG, 1962) adicionado de 3% de
sacarose e de 0,25 mg L-1 de AG3.
Castillo (1991) verificou rápida for-
mação de calos durante a foi muito lento e irregular, com ausên-
micropropagação de ápices caulinares,
aspecto não desejado por ser promotor de
modificações genéticas e por exaurir os
nutrientes em detrimento da formação de
folhas e raízes (GRATTAPAGLIA; MA-
CHADO, 1990). Para minimizar este pro-
blema, recomenda subcultivos in vitro, for-
mando plântulas normais.
Senna Neto (1990), trabalhando com
o clone BGH 5746, comumente chama-
do de ‘Amarela de Carandaí’ ou ‘Ama-
rela Comum’, avaliou diferentes meios
de cultivo e concentrações de
fitorreguladores com a finalidade de in-
duzir a diferenciação de ápices
caulinares com dois primórdios foliares
de mandioquinha-salsa. Concluiu que os
meios MS, Knudson e White não foram
eficientes, havendo paralisação do cres-
cimento e desenvolvimento de plantas.
Nos meios MS e White o crescimento
cia de folhas expandidas e presença de
folhas afiladas (pontiagudas). 0,01 e
0,02 mg L-1 de ácido naftaleno acético
(ANA) e 0,6, 1,0 e 1,4 mg L-1 de 6-
benzilaminopurina (BAP) no meio de
Gamborg promoveram desenvolvimen-
to lento e irregular. Os melhores resul-
tados para o desenvolvimento do siste-
ma radicular e da parte aérea foram ob-
tidos com o meio de Gamborg
suplementado de 0,02 mg L-1 de ANA +
0,1- 0,2 mg L-1 de BAP.
Luz (1993), visando obter plantas de
mandioquinha-salsa a partir da cultura
de meristemas e de sua
micropropagação, obteve melhor desen-
volvimento com a combinação de 0,1
mg L-1 de ANA + 0,2 mg L-1 de BAP
acrescido ao meio de cultivo B5
(GAMBORG, 1968). Na fase de multi-
plicação, os melhores resultados foram
obtidos em meio de cultura B5 acresci-
do de 0,1 e 0,2 mg L-1 de BAP.

982 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Influência da concentração de BAP e AG3 no desenvolvimento in vitro de mandioquinha-salsa

Este trabalho objetivou avaliar o

efeito das concentrações de BAP e de
AG3, de modo a tornar mais eficiente o
protocolo de micropropagação in vitro
de mandioquinha-salsa.

MATERIAL E MÉTODOS

Foram realizados dois experimentos

relativos à cultura de tecidos de
mandioquinha-salsa. No primeiro, rea-
lizado no laboratório de cultura de teci-
dos da Embrapa Recursos Genéticos e
Bioteconologia (Cenargen) em março-
abril de 2002, estudaram-se diferentes
concentrações de 6-benzilaminopurina
(BAP); no segundo, realizado no labo-
ratório de cultura de tecidos da Embrapa
Hortaliças em setembro-outubro de
2002, foram avaliadas diferentes con-
centrações de ácido giberélico (AG3).
O meio de cultura utilizado foi o B5
(GAMBORG, 1968), acrescido de 0,1 mg
L-1 de ácido naftalenoacético (ANA),
com base nos resultados positivos obti-
dos por Senna Neto (1990) e Luz (1993).
No primeiro experimento, foram ava-
liadas as concentrações de 0; 0,2 e 0,4
mg L-1 de BAP. No segundo, a partir dos
resultados obtidos no primeiro experi-
mento, fixando-se a concentração de
BAP em 0,3 mg L-1, foram avaliadas as
concentrações de 0; 0,125 e 0,250 mg L-1
de AG3. Para todos os meios, adiciona-
ram-se sacarose a 3% e ágar a 0,7%. Os
experimentos foram implantados em um
fatorial 2 x 3, representando duas culti- Figura 1. Altura média e máxima das brotações ( A ) e número de brotos e diâmetro de calos
vares (Amarela de Senador Amaral e ( B ) em função da concentração de BAP. Brasília, Embrapa RecursosGenéticos e
Biotecnologia, 2002.
Amarela Comum) e três concentrações
de BAP no primeiro experimento e de
AG3 no segundo experimento, dispostos
no delineamento experimental inteira- Estes foram mantidos em salas de cres- nenhuma das características avaliadas
mente casualizado com quatro repetições. cimento a 25±2ºC com 14 horas de (P>0,0617).
A desinfestação do material oriun- fotoperíodo e iluminação fluorescente Não foram observadas diferenças
do do campo foi feita inicialmente na com intensidade luminosa de 110 µmol significativas com relação à taxa de con-
sala de preparo, por imersão em álcool m-2 s-1. taminação, cujo valor médio neste ex-
70% e água destilada. Em seguida, na As taxas de contaminação e de rege- perimento foi de 8,4%.
sala de transferência em capela de flu- neração, o número e altura de brotos, o A ausência de BAP levou à forma-
xo laminar, realizou-se a imersão em número de raízes e o diâmetro dos calos ção de plantas estioladas, com poucas
solução de hipoclorito de sódio a 1,25% foram avaliados após quatro semanas. brotações. À medida que se elevou a
por 10 minutos, seguida por três enxá- Efetuaram-se análises de variância concentração de BAP, observou-se a
gües em água autoclavada. e testes de média Tukey para cultivares formação de plantas com menor altura
Os explantes utilizados foram ápi- e análises de regressão para concentra- (Figura 1A), porém com maior número
ces caulinares com cerca de 2 mm ex- ções de BAP e AG3. de brotações (Figura 1B).
traídos de plantas matrizes vigorosas Na cultivar Amarela Comum (AC),
com seis meses, sem sintomas visuais RESULTADOS E DISCUSSÃO foram obtidos 4,1 brotos, significativa-
de doenças e cultivados individualmente mente superior aos 3,2 brotos obtidos
em tubos de ensaio, utilizando-se cerca A interação cultivares x concentra- com a cultivar Amarela de Senador
de 15 ml de meio autoclavado por tubo. ção de BAP não foi significativa para Amaral (ASA). O comportamento das

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 983


Figura 2. Altura média e máxima das brotações em função da concentração de AG3. Brasília,
Embrapa Hortaliças, 2002.
duas cultivares foi semelhante nas demais
características avaliadas: taxa de sobrevi-
vência (96,7% em AC e 99,0% em ASA),
diâmetro de calos (19,9 mm em AC e 18,9
mm em ASA), altura média de brotos
(55,4 mm em AC e 54,8 mm em ASA),
altura máxima de brotos (78,8 mm em AC
e 73,2 mm em ASA) e número de raízes
(0,2 em AC e 0,3 em ASA).
O aumento na concentração de BAP
reduziu o tamanho dos calos formados
na parte basal das plantas (Figura 1B).
Um calo basal de tamanho excessivo é
indesejável por ser potencial promotor
de modificações genéticas e por exaurir
os nutrientes do meio de cultura em de-
trimento da formação de folhas e raízes
(CASTILLO, 1991). As concentrações
de BAP utilizadas, recomendadas por
Senna Neto (1990) e Luz (1993), leva-
ram à produção de plantas com elevado
tamanho de calo na parte basal. Aumen-
tando-se a concentração de BAP, redu-
ziu-se este efeito. Por outro lado, não se
pode elevar muito sua concentração, por
inibir o desenvolvimento da parte aérea
(Figura 1A). Portanto, buscou-se o ba-
lanço ideal para concentração de BAP,
isto é, um ponto intermediário que com-
binasse o bom desenvolvimento da par-
te aérea, em tamanho e número de bro-
tos, com menor tamanho do calo basal.
Concentrações em torno de 0,3 mg L-1
de BAP foram as que proporcionaram o
melhor desenvolvimento para as três
características consideradas. O modelo
984
N. R. Madeira et al.
linear ajustado, considerando o interva-
lo estudado, apresentou elevado coefi-
ciente de determinação para as três ca-
racterísticas morfológicas avaliadas (ta-
manho do calo basal, r2>0,997; número
de brotos, r2>0,950; e tamanho de bro-
tos, r2>0,940).
No segundo experimento, a
interação cultivares x concentração de
AG3 não foi significativa para nenhuma
das características avaliadas (P>0,4310).
A taxa de contaminação média foi
de 7,3% neste segundo experimento, não
havendo diferenças significativas entre
os tratamentos.
O aumento na concentração de AG3
promoveu elevação na altura média e
máxima das brotações (Figura 2), sem
aumentar o tamanho do calo basal, de-
monstrando o efeito benéfico promovi-
do por este regulador de crescimento no
desenvolvimento in vitro de
mandioquinha-salsa, em concordância
com Castillo (1991), Cevallos e Castillo
(1991) e Duque (1993) que trabalharam
com o meio MS. Por outro lado, Senna
Neto (1991) e Luz (1993) concluíram
que o meio B5 era superior ao meio MS,
possivelmente pela menor concentração
de sais. No entanto, Senna Neto (1991)
e Luz (1993) não avaliaram o uso de
ácido giberélico adicionado ao meio B5.
Este trabalho vem, portanto, confirmar
o efeito benéfico do AG3 adicionado ao
meio B5, considerando o intervalo que
vai de 0 a 0,25 mg L-1, à semelhança do
que foi verificado no meio MS.
A cultivar Amarela Comum apresen-
tou tamanho de calo basal de 7,6 mm e
3,5 brotos, significativamente maior que
na cv. Amarela de Senador Amaral, onde
o tamanho médio de calo foi de 6,3 mm
e o número médio de brotos foi de 2,7.
Quanto às demais características avalia-
das, o comportamento foi semelhante
nas duas cultivares: taxa de sobrevivên-
cia (90,0% em AC e 84,2% em ASA),
altura média de brotos (17,1 mm em AC
e 17,2 mm em ASA) e altura máxima
de brotos (26,0 mm em AC e 25,9 mm
em ASA). Não foi observada formação
de raízes em nenhuma planta.
Com a avaliação conjunta dos dois
experimentos, concluiu-se que os me-
lhores resultados foram obtidos com
concentrações em torno de 0,3 mg L-1
de BAP e com 0,25 mg L-1 de AG3 adi-
cionado ao meio B5.
O estabelecimento de um protocolo
eficiente de produção de mudas de
mandioquinha-salsa com alta qualida-
de sanitária e fisiológica a partir da cul-
tura de tecidos será útil na obtenção de
plantas com elevado potencial produti-
vo. Esta técnica pode minimizar proble-
mas decorrentes da perda de vigor que
vem ocorrendo no campo após ciclos
sucessivos de cultivo dos materiais tra-
dicionalmente cultivados nas principais
regiões produtoras, provavelmente pelo
acúmulo de patógenos degenerativos,
especialmente vírus.
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Produtividade de tomate em ambiente protegido, em função do

espaçamento e número de ramos por planta1
Léa A. de Carvalho1; João Tessarioli Neto2
1
Centro de Ciências Agrárias e Ambientais, UFBA, 44380.000 Cruz das Almas-BA; E-mail:lacarval@ufba.br; 2ESALQ/USP, Depto. de
Produção Vegetal, C. Postal 09, 13418-900 Piracicaba-SP (in memoriam)

RESUMO
Avaliou-se o efeito do espaçamento e do número de ramos por
planta na produção de híbridos de tomate, cultivados em substrato,
sob ambiente protegido. O experimento foi conduzido de março a
outubro. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados, em
esquema fatorial 4X2X2, sendo quatro híbridos (Andréa, Débora
Max, Carmen e Diana), dois espaçamentos entre plantas (0,30 e 0,45
m) e duas conduções (um e dois ramos por planta), com quatro repe-
tições. Foram determinados o número de frutos comercializáveis
(frutos planta-1), produção total comercializável (t ha-1), massa mé-
dia do fruto comercializável (g fruto), produção de frutos grande,
médios e pequenos (t ha-1). Os resultados mostraram que o manejo
mais indicado foi o espaçamento de 0,30 m entre plantas conduzidas
com uma haste, sendo que o híbrido ‘Débora Max’ apresentou o
maior potencial produtivo.
ABSTRACT
Yield of tomato under protected environment in relation to
spacing and number of branches per plant
The effects of plant spacing and number of branches per plant
were investigated in the production of tomatoes when different
hybrids were grown in a substratum under protected environment.
The work was conducted from March to October. High tomato yield
under protected environment depends on the proper management.
The experiment followed a randomized blocks design, in a factorial
arrangement of 4x2x2, with four hybrids (Andréa, Debora Max,
Carmen and Diana), two spacings between plants (0.30 and 0.45m)
and two conduction systems (1 and 2 branches per plant). The
treatments were replicated four times. The following parameters were
studied: marketable yield (fruits plant-1), total marketable yield (t
ha-1), average weight of marketable fruit (g) and yield of big, medium,
and small fruits (t ha-1). According to the results the spacing of 0.30
m between plants and one branch per plant were the best
combinations with the hybrid ‘Debora Max’ showing the highest
potential yield.

Palavras-chave: Lycopersicon esculentum Mill., rendimento, con- Keywords: Lycopersicon esculentum Mill., yield, conduction, plant
dução, densidade populacional. density.

(Recebido para publicação em 4 de outubro de 2004 e aceito em 31 de agosto de 2005)

O cultivo em ambiente protegido de

tomate tem se expandido nos últi-
mos anos, principalmente, nas regiões
Sul e Sudeste do Brasil e esta técnica
propicia ao tomateiro um incremento na
produção, podendo ser de 4 a 15 vezes
superiores àquelas obtidas em campo
(MARTINS, 1992). O uso intensivo do
solo com uma espécie e a sua salinização
em ambiente protegido, vem
gradativamente sinalizando para o cul-
tivo sem solo, especialmente em sacos
plásticos, contendo substrato apropria-
do. Este sistema permite um manejo
mais adequado tanto da água como de
nutrientes. Segundo Andriolo et al.
(1997), as plantas cultivadas em
substrato proporcionalmente fixam mais
matéria seca nos frutos, sendo, portanto
mais eficientes em termos de rendimen-
to, obtendo-se inclusive a mesma pro-
dução com menor área foliar, o que pos-
sibilita a utilização de maior densidade
de plantas, com melhor arejamento e
menor risco de moléstias.
A elevada produtividade obtida em
plantios adensados ocorre devido ao au-
mento da interceptação da luz
fotossinteticamente ativa e da fotossíntese
no dossel, que estimula o crescimento da
cultura e aumenta o total de assimilados
disponíveis para os frutos
( P A P A D O P O U L O S ;
PARARAJASINGHAM, 1997). No to-
mateiro, além do adensamento, o número
de plantas por unidade de área, o número
de frutos colhidos por plantas e a massa
média dos frutos estão diretamente rela-
cionados à produtividade
( P A P A D O P O U L O S ;
PARARAJASINGHAM, 1997;
STRECK et al., 1998). Apesar de ocorrer
um aumento na produção do tomateiro
com o adensamento de plantas, a massa
média do fruto decresce (STRECK et al.,
1996; PAPADOPOULOS;
PARARAJASINGHAM, 1997;
CAMARGOS, 1998; STRECK et al.
1998; CAMARGOS et al., 2000), e de-
pende da época do ano (MARTINS, 1992;
STRECK et al., 1996) e do híbrido utili-
zado (SCHMIDT et al., 2000;
LOGENDRA et al., 2001).
A produção e a massa média de to-
mate comercial, também são influencia-
das pela densidade de plantas e pelo
número de ramos por planta. Quanto
maior o adensamento e o número de ra-
mos por planta menor será a produção
total comercial, a produção de frutos
grandes e a massa média dos frutos gran-
de e médio, e maior será a produção de
frutos médio e pequeno (OLIVEIRA et

1
Parte da tese de doutorado do primeiro autor

986 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Produtividade de tomate em ambiente protegido, em função do espaçamento e número de ramos por planta
al., 1995; CAMARGOS, 1998). Já
Seleguini et al. (2002) verificaram que
apenas na produção de frutos médios
houve um aumento linear da produtivi-
dade com o aumento da densidade. Este
efeito da densidade de plantas na pro-
dução e massa média de tomate classi-
ficado ocorre porque em condições de
adensamento as plantas competem mais
por luz e direcionam um maior gasto de
energia aos processos de crescimento
celular e menor translocação de açúca-
res para os frutos, resultando numa di-
minuição do diâmetro do fruto
(BORRAZ et al., 1991).
Além da exigência do mercado con-
sumidor quanto à massa média dos fru-
tos para o consumo in natura, que se-
gundo Martins (1992) e Fayad et al.
(2001) é do tipo grande para o tipo San-
ta Cruz e do tipo médio para o tipo Sa-
lada. Campos et al. (1987) e Oliveira
(1993) reportaram que existe uma cor-
relação positiva entre o maior tamanho
do fruto e a ocorrência de rachadura, o
que torna o fruto muito grande não
comerciável. Diante do exposto, o pre-
sente trabalho teve por objetivo avaliar
a produção comercial total e em diver-
sas classes, de quatro híbridos de toma-
te, quando submetidos a dois
espaçamentos e conduzidos com um ou
dois ramos, no cultivo em ambiente pro-
tegido e substrato.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi conduzido em
ambiente protegido de março a outubro,
em área experimental da ESALQ, em
Piracicaba (SP). A casa de vegetação
seguiu o modelo arco, com área de 196
m2 (7 x 28), coberta com plástico trans-
parente de 150 µ e as partes frontais e
laterais com telado tipo clarite. Os hí-
bridos Andréa, Débora Max, Carmen e
Diana, foram semeados em 08/03/2001,
em bandejas de poliestireno expandido
contendo 128 células e preenchida com
o substrato Plantmax. Adubou-se sema-
nalmente com 1 g L-1 de Plant Prod 20-
20-20. Após 28 dias as mudas, apresen-
tando 4-5 folhas definitivas foram trans-
plantadas.
O delineamento experimental foi em
blocos ao acaso, com quatro repetições,
em um esquema fatorial 4x2x2, onde o
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Tabela 1. Cronograma de fertirrigação com Kristalon do tomateiro estaqueado. Piracicaba,
ESALQ, 2002.
Período (dias) Estádio da planta
1-15 Estabelecimento
16-45 Crescimento
46-75 Até a 1ª Floração
76-Final Produção
primeiro fator foi constituído por qua-
tro híbridos (Andréa, Carmen, Débora
Max e Diana), o segundo pelo número
de ramos (um e dois) e o terceiro por
dois espaçamentos (0,30 e 0,45 cm en-
tre plantas). Cada parcela experimental
foi composta por oito e doze plantas, de
acordo com o espaçamento, dispostas
em fileira dupla numa área de 3,06 m2,
sendo que todas as plantas foram consi-
deradas úteis. A condução foi feita em
fileiras duplas, sendo as plantas distri-
buídas sobre canteiros distanciados de
1,10 m entre si. O espaçamento entre as
duas linhas dentro do canteiro foi de
0,60 m e entre as plantas nas linhas de
0,30 e 0,45 m. O cultivo foi realizado
em sacos contendo 15 L de substrato
comercial (Rendmax Estufa), na densi-
dade de duas e três plantas por saco. Na
casa de vegetação os sacos foram colo-
cados sobre os canteiros que foram re-
vestidos com filme de polietileno preto
de baixa densidade.
O sistema de irrigação utilizado foi,
o de gotejamento e as fertirrigações diá-
rias foram feitas com Kristalon, segun-
do as recomendações da Hydro Fertilizan-
tes para a cultura do tomate (Tabela 1). A
poda apical foi feita acima da terceira
folha emitida após o sexto e quinto
rácimos da haste principal e secundá-
ria, respectivamente. Em todos os híbri-
dos, o desbaste dos frutos foi feito dei-
xando-se quatro frutos por rácimo ao
longo das hastes e nos racimos das ex-
tremidades apenas três.
O controle fitossanitário foi curati-
vo, à medida que apareciam os primei-
ros sintomas das doenças e pragas, se-
gundo as recomendações para a cultura
do tomate descritas por Lopes e Santos
(1994). Para o controle da larva
Kristalon (N-P-K) Dose (g L-1)
Amarelo (13-40-13) 0,3
Branco (15-5-30) 0,5-0,7
Nitrato de Cálcio 0,3
Nitrato de Magnésio líquido 0,2
Laranja (6-12-36) 0,3-0,5
Nitrato de Cálcio 0,6-0,8
Nitrato de Magnésio líquido 0,2
Laranja (6-12-36) 0,9-1,1
Nitrato de Cálcio 0,2-0,4
minadora (Liriomyza sp.), broca peque-
na (Neuleucinodes elegantalis) e traça
(Tuta absoluta e/ou Phthorimaea
operculella), aplicou-se semanalmente
Decis 25. Para o controle das doenças
fúngicas, aplicou-se Oxicloreto de co-
bre e o Benomil, em intervalos de quin-
ze dias. Aos 100 dias após o transplante
(DAT), ocorreu o aparecimento de sin-
tomas típicos de oídio (Erysiphe
cichoracearum), isto é, pó branco e fino
na superfície de cima e de baixo das fo-
lhas mais velhas (FILGUEIRA, 2000;
LOPES; SANTOS,1994).
Os frutos foram colhidos a partir do
momento em que apresentaram o ápice
com coloração avermelhada até total-
mente vermelhos, porém firmes. As co-
lheitas foram realizadas a intervalos
médios de cinco dias, no período de 19/
06 a 02/10, dependendo dos tratamen-
tos. As plantas conduzidas com um ramo
e espaçadas a 0,30 e 0,45 m tiveram o
ciclo de 167 e 158 dias, respectivamen-
te, enquanto que as plantas com dois
ramos, independente do espaçamento,
tiveram o ciclo de 180 dias.
Os frutos foram classificados segun-
do o diâmetro transversal, em: oblon-
gos; grandes (>60 mm); médios
(<60mm e >50 mm) e pequenos (<50
mm e >40); redondo–achatados; Para
Carmen e Diana foram classificados em:
grande (>80 mm); médio (<80 mm e
>65 mm) e pequeno (<65 mm e >50
mm) e miúdos (>50 mm). Frutos com
defeitos não foram considerados
comercializáveis (CEAGESP, 1998).
Como não existe recomendação para os
frutos do híbrido Andréa (tipo Italiano),
os mesmos foram classificados, devido
ao seu formato, como frutos oblongos
(tipo Santa Cruz).
987
 L. A. Carvalho e J. Tessarioli Neto

Tabela 2. Características do produto comercial de quatro híbridos de tomate cultivado em Os efeitos e interações foram ava-
túnel de polietileno e substrato, em função do espaçamento e número de ramos por planta. liados pelo teste F. Havendo diferença
Piracicaba, ESALQ, 2002. significativa para um determinado fator
Espaçamento (m) Nº de Ramos estudado, as médias dos tratamentos
Híbridos Média
0,30 0,45 1 2 foram comparadas pelo teste de Tukey,
Nº de frutos (frutos.planta-1) CV(%) 10,33 ao nível de 5% de probabilidade.
Andréa 22,08 Ba 22,36 Ba 16,39 Bb 28,06 Ba 22,22 C
Débora Max 28,01 Aa 28,61 Aa 21,12 Ab 35,50 Aa 28,31 A RESULTADOS E DISCUSSÃO
Carmen 25,00 ABa 26,46 Aa 20,33 ABb 31,13 Ba 25,73 B
Diana 24,38 ABa 26,67 Aa 19,88 ABb 31,17 Ba 25,53 B A análise de variância para os híbri-
Média 24,87 a 26,03 a 14,43 b 31,47 a dos estudados mostrou não haver
Produtividade (t ha-1) C.V. (%) 14,08 interação entre o espaçamento e o nú-
Andréa 65,11 Ba 47,10 Bb 44,51 Cb 67,70 Ba 56,10 C mero de ramos por planta para número
Débora Max 98,78 Aa 65,06 Bb 71,73 Bb 95,15 Aa 81,94 B de frutos por planta, produção e massa
Carmen 115,03 Aa 89,52 Ab 97,78 Aa 106,77 Aa 102,28 A média comercial. O espaçamento não
Diana 110,63 Aa 89,36 Ab 89,85 ABb 110,15 Aa 100,00 A afetou o número de frutos e devido ao
Média 97,39 a 72,77 b 75,96 b 94,19 a aumento na produção de biomassa oca-
Massa média (g.fruto) C.V. (%) 6,51 sionado pelo maior número de plantas por
Andréa 75,92 Ca 81,17 Ba 83,52 Ca 73,57 Bb 78,55 C área, maiores produções (97,39 t ha-1)
Débora Max 92,64 Ba 89,05 Ba 101,68 Ba 80,00 Bb 90,84 B foram obtidas na maior densidade (Ta-
Carmen 120,78 Ab 134,27 Aa 149,24 Aa 105,81 Ab 127,52 A bela 2). Com a ocorrência da maior pro-
Diana 118,20 Ab 132,37 Aa 140,61 Aa 109,96 Ab 125,29 A dução de biomassa é provável que a
Média 101,88 b 109,22 a 118,76 a 92,33 b interceptação de luz fotossinteticamente
Médias seguidas pela mesma letra maiúscula na coluna e minúscula na linha, para cada ativa e da fotossíntese no dossel tenha
característica, não diferem entre si pelo teste de Tukey (5% P). aumentado a produção de
fotoassimilados que foram
disponibilizados para os frutos
Tabela 3. Produtividade classificada (t ha-1) do tomateiro cultivado em túnel de polietileno ( P A P A D O P O U L O S ;
e substrato, em função de híbrido, espaçamento e número de ramos por planta. Piracicaba, PARARAJASINGHAM, 1997). Os re-
ESALQ, 2002. sultados do presente trabalho concor-
Espaçamento (m) Nº de Ramos dam com os obtidos por vários autores
Híbridos Média
0,30 0,45 1 2 (STRECK et al., 1996;
Grande C.V.(%) 69,83 P A P A D O P O U L O S ;
Andréa 0,00 Ba 1,02 Ba 1,02 Ba 0,00 Ba 0,51 B PARARAJASINGHAM, 1997;
Débora Max 28,47 Aa 14,38 Ab 30,31 Aa 12,55 Ab 24,43 A STRECK et al. 1998; CAMARGOS,
Carmen 1,77 Ba 5,98 Ba 7,75 Ba 0,00 Bb 3,88 B 1998; CAMARGOS et al., 2000). O
Diana 0,75 Ba 2,27 Ba 2,54 Ba 0,48 Ba 1,51 B peso médio do fruto foi grandemente
Média 7,75 a 5,91 a 10,40 a 3,26 b influenciado pelo híbrido utilizado. As
Médio C.V. (%) 28,00 cultivares híbridas Carmen e Diana
Andréa 20,44 Ba 20,86 Ba 21,92 Ba 19,38 Ca 20,65 B apresentaram maior massa média co-
Débora Max 54,63 Aa 39,12 Ab 36,23 Bb 57,54 Aa 46,88 A mercial na menor densidade e ‘Andréa’
Carmen 58,17 Aa 50,72 Aa 69,63 Aa 39,26 ABb 54,45 A e ‘Débora Max’ não foram afetados, pro-
Diana 43,27 Ba 49,79 Aa 58,01 Aa 35,05 Bb 46,53 A vavelmente, devido à melhor arquitetu-
Média 44,13 a 40,12 a 46,45 a 37,81 b ra da planta que proporcionou uma me-
Pequeno C.V. (%)14,02 nor competição interplanta pela luz e
Andréa 44,67 Ca 25,22 Bb 21,57 ABb 48,32 Ba 34,95 C intraplanta pelos fotoassimilados
Débora Max 15,65 Da 11,60 Ca 5,19 Cb 22,06 Ca 13,63 D ( P A P A D O P O U L O S ;
Carmen 55,08 Ba 32,83 ABb 20,39 Bb 67,52 Aa 43,95 B PARARAJASINGHAM, 1997).
Diana 66,61 Aa 37,31 Ab 29,30 Ab 74,62 Aa 51,96 A O numero de ramos por planta afe-
Média 45,51 a 26,74 b 19,11 b 53,13 a tou o número de frutos por planta, a
Médias seguidas pela mesma letra maiúscula na coluna e minúscula na linha para cada clas- massa média e a produção comercial.
se, não diferem entre si pelo teste de Tukey (5% P). Independentemente dos híbridos as
plantas conduzidas com dois ramos
apresentaram maior número de frutos
Avaliou-se o número de frutos média de fruto comercializável (g fru- por planta e a menor massa média co-
comercializável (frutos planta-1), produ- to), produção de frutos grande, médios mercial de frutos (Tabela 2). Com exce-
ção total comercializável (t ha-1), massa e pequenos (t ha-1). ção de ‘Carmen’ que não diferiu quanto

988 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Produtividade de tomate em ambiente protegido, em função do espaçamento e número de ramos por planta
à produção comercial os demais híbri-
dos diferiram e apresentaram valores
médios superiores nas plantas
conduzidas com dois ramos. O aumen-
to no número de frutos e na produção
comercial e a redução na massa média
das plantas com dois ramos foram devi-
do ao maior número de inflorescências
produtivas e à maior competição entre
inflorescências pelos fotoassimilados,
respectivamente. Tais resultados foram
também relatados por Oliveira (1993) e
Oliveira et al. (1995) em campo e
Poerschke et al. (1995) em estufa de
polietileno.
Houve interação entre híbridos,
espaçamento e número de ramos por
planta para a produção de fruto grande
(Tabela 3). O híbrido ‘Débora Max’
apresentou maior produção de fruto
grande nas plantas conduzidas com um
ramo e espaçadas a 0,30 m e ‘Carmen’,
apesar de não ter diferido de ‘Andréa’ e
‘Diana’ apresentou maiores produções
nas plantas com um ramo. Quanto à pro-
dução de fruto médio, a cultivar Débo-
ra Max apresentou maior produção na
maior densidade e nas plantas
conduzidas com dois ramos, porém não
diferiu significativamente de ‘Carmen’
e ‘Diana’. Apesar dos híbridos do tipo
salada não apresentarem diferenças com
relação ao espaçamento, a cultivar Car-
men apresentou maior produção de fru-
tos médios quando o espaçamento ado-
tado foi de 30 cm. O aumento da produ-
ção de frutos médios com a diminuição
do espaçamento entre plantas observa-
do no híbrido Débora Max já foi obser-
vado em outros híbridos por vários au-
tores (CAMARGOS, 1998; STRECK et
al. 1998; CAMARGOS et al., 2000). O
número de ramos por planta não afetou
a produção de frutos médios de
‘Andréa’. ‘Carmen’ e ‘Diana’, que apre-
sentaram valores médios superiores nas
plantas conduzidas com um ramo, pro-
vavelmente devido a menor competição
intraplanta pelos fotoassimilados.
À exceção do espaçamento para ‘Dé-
bora Max’, maior produção de fruto
pequeno foi obtida na maior densidade
e nas plantas conduzidas com dois ra-
mos (Tabela 3). Esse efeito pode ter sido
ocasionado pelo maior gasto de energia
em processos de crescimento celular
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
pela planta e menor translocação de açú-
cares para os frutos, resultando num
menor diâmetro do fruto, conforme ci-
tação de Borraz et al. (1991).
Na maior densidade e nas plantas
conduzidas com um ramo os híbridos
do tipo Salada diferiram ente si, sendo
que o híbrido ‘Diana’ apresentou maior
produção de fruto pequeno. A menor
produção de frutos pequenos na maior
densidade e nas plantas conduzidas com
dois ramos no híbrido ‘Carmen’, con-
firma a sua superioridade em relação ao
Diana.
Nas condições que em que foi reali-
zado o experimento, conclui-se que o
espaçamento entre plantas de 0,30 m e
a condução com uma haste é o mais in-
dicado para o cultivo do tomate em
ambiente protegido e em substrato; sen-
do o híbrido ‘Débora Max’ o que apre-
sentou o maior potencial produtivo.
AGRADECIMENTOS
Ao Prof. Dr. João Tessarioli Neto (In
memoriam), pela orientação e amizade.
Á EUCATEX, pela doação do
Rendmax-Estufa e a TOOPSEED, pela
doação das sementes.
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989
SILVA, J.B.; VIEIRA, R.D.; CECÍLIO FILHO, A.B. Superação de dormência em sementes de beterraba por meio de imersão em água corrente. Horticultura
Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.990-992, out-dez 2005.

Superação de dormência em sementes de beterraba por meio de imersão

em água corrente
Josué B. da Silva1; Roberval D. Vieira2; Arthur B. Cecílio Filho2
2
UNESP, FCAV, 14844-900 Jaboticabal-SP; 1Doutorando em Prod. e Tecnol. de Sementes. E-mail: jbsilva@fcav.unesp.br;

RESUMO
A presença de inibidores de germinação no fruto da beterraba
pode comprometer o estande da cultura. O presente trabalho
objetivou avaliar a interferência do período de imersão em água
corrente no desempenho fisiológico das sementes de beterraba. Para
tanto, sementes da cultivar Top Tall Early Wonder foram submeti-
das à ação de água corrente durante 0 (testemunha), 1; 1,5; 2; 3; 4;
5 e 6 horas, secadas e avaliadas pelo teste de germinação. A lava-
gem por duas horas foi suficiente para aumentar a germinação das
sementes.
ABSTRACT
Overcoming beetroot seeds dormancy through immersion
in running water
The presence of germination inhibitors in the fruit of beetroot
can reduce the stand of crop. The present work aimed to evaluate
the interference of immersion period in running water in the
physiological performance of the beetroot seeds. Seeds from cultivar
Top Tall Early Wonder were submitted to the action of running water
during 0 (control), 1; 1,5; 2; 3; 4; 5 and 6 hours, dried and
physiologically evaluated using germination test. Washing the seeds
during two hours was enough to increase the germination.

Palavras-chave: Beta vulgaris L., inibidores, germinação. Keywords: Beta vulgaris L., inhibitors, germination.

(Recebido para publicação em 4 de novembro de 2004 e aceito em 16 de setembro de 2005)

N a beterraba (Beta vulgaris L.), a

estrutura tecnologicamente deno-
minada de semente, é normalmente
multigérmica, apresentando de dois a
cinco aquênios formados pela junção de
várias unidades florais, constituindo um
espesso pericarpo corticoso. Cada
aquênio contém um óvulo que origina-
rá uma semente botânica. Quando se-
meado, cada aquênio origina de três a
cinco plântulas (MCDONALD;
COPELAND, 1997; GEORGE, 1999;
FILGUEIRA, 2000).
A germinação deficiente resulta em
estandes inadequados no campo
(DURRANT; PAYNE, 1983). A má ger-
minação, além de ser resultante da restri-
ção mecânica do pericarpo (MORRIS et
al., 1985), tem sido também atribuída à ação
de substâncias inibidoras da germinação
(SLIWINSKA et al., 1999) que, segundo
Lexander (1978), são os ácidos abscísico,
oxálico, vanílico, sinápico, ferúlico, p-
oxibenzóico, p-oxinamico, p-cumárico e p-
hidroxibenzóico (denominados compostos
fenólicos), amônia, sais inorgânicos e cis-
4-ciclohexano-1,2-dicarboximida. Esses
compostos competem com o embrião por
oxigênio (HEYDECKER et al., 1971;
RICHARD et al., 1989) e podem promo-
ver, ainda, limitações na absorção de água
por meio da redução do potencial hídrico
(KHAN et al., 1983).
Os efeitos positivos da remoção do
pericarpo sobre a geminação das semen-
tes, utilizando técnicas de fricção e po-
limento (MORRIS et al., 1984;
MORRIS et al. 1985), não foram con-
firmados por Richard et al. (1989) e
Duan e Burris (1997), pois, segundo
esses autores, esse procedimento não
elimina completamente a membrana
presente na superfície das sementes,
capaz de dificultar a lixiviação de com-
postos fenólicos envolvidos com restri-
ções na quantidade de oxigênio dispo-
nível ao embrião.
O uso de ácidos em baixa concen-
tração e de reguladores de crescimento
também têm sido usados com o propó-
sito de melhorar a germinação de se-
mentes de beterraba. Entretanto, estas
metodologias tornam-se impraticáveis
quando se trabalha com grandes volu-
mes de sementes.
A imersão das sementes em água
corrente é outro método que, além de
mais simples, tem apresentado bons re-
sultados. Silva et al. (2002) verificaram
aumento na taxa e na velocidade de ger-
minação de sementes de beterraba por
meio da utilização desta técnica. A téc-
nica de lavagem das sementes pode, de
acordo com Khan et al. (1983), anular
os efeitos dos inibidores ou reduzir a
concentração destes na semente
(SLIWINSKA et al., 1999), favorecen-
do o estabelecimento da cultura em cam-
po (DURRANT et al., 1988).
O período de lavagem das sementes
é um fator de grande importância na
germinação das sementes de beterraba
(SOBRAL et al., 1987). Embora exis-
tam trabalhos que recomendam duas
horas (BRASIL, 1992) de lavagem, esta
metodologia requer a execução de no-
vos trabalhos, pois os dados obtidos na
literatura (CUDDY, 1958; KLITGARD,
1978; BASU; DHAR, 1979; KHAN et
al., 1983; LONDGEN, citado por
Lexander, 1983) são conflitantes.
Assim, o trabalho objetivou verifi-
car a interferência do período de imersão
em água corrente, no desempenho fisio-
lógico das sementes de beterraba.
MATERIAL E MÉTODOS
A experimentação, realizada em la-
boratório da UNESP (Câmpus de
Jaboticabal, SP), utilizou sete lotes de
sementes de beterraba, cultivar Top Tall
Early Wonder mantidos hermeticamen-
te embalados até o início da condução
dos testes. Uma vez abertas as embala-
gens, amostras de sementes de cada lote
foram submetidas à imersão em água

990 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Superação de dormência em sementes de beterraba por meio de imersão em água corrente
corrente, durante 0 (testemunha), 1; 1,5;
2; 3; 4; 5 e 6 horas, tratadas com
fungicida Thiram (0,2%) e postas a se-
car em temperatura não controlada do
ambiente. Os tratamentos foram avalia-
dos pelo teste de germinação a 20oC
(BRASIL, 1992), com 50 sementes por
repetição, em caixas plásticas contendo
duas folhas sobrepostas de papel de fil-
tro umedecido com água deionizada na
proporção de três vezes o peso do papel
não hidratado.
O delineamento experimental utili-
zado foi de blocos ao acaso, e as médias
dos períodos comparadas pelo Teste de
Tukey, a 5% de probabilidade. Proce-
deu-se ao estudo da regressão
polinomial para períodos de imersão das
sementes.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Houve diferença significativa entre
lotes para a porcentagem de germinação
de sementes de beterraba, retratando que
as condições diferenciadas do cultivo (fa-
tores ambientais e de manejo cultural)
possam modificar a concentração de
inibidores e/ou outras características do
pericarpo que influenciam a germinação.
A quantidade de inibidores pode ser redu-
zida quando a planta-mãe é submetida a
chuvas e irrigações freqüentes por asper-
são (BATTLE; WHITTINGTON, 1969)
ou quando a colheita é efetuada quando
as sementes estão em plena maturidade
fisiológica (SLIWINSKA et al., 1999).
Houve efeito significativo do perío-
do de imersão das sementes sobre o
percentual de germinação. Entretanto,
não foi possível obter ajuste das médias
à equação polinomial. Com exceção dos
períodos de zero, cinco e seis horas de
imersão, todos os tratamentos propor-
cionaram germinação de sementes con-
siderada mínima esperada para a cultu-
ra da beterraba (Tabela 1), que, segun-
do Filgueira (2000), é de 80%. A maior
porcentagem de germinação (92%) foi
obtida quando se procedeu à imersão das
sementes por duas horas, sem, contudo,
diferir-se do percentual obtido com três
horas de imersão (85%). O período de
duas horas aumentou o percentual de
germinação da semente de beterraba em
relação à ausência de imersão, em apro-
ximadamente 16%.
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Tabela 1. Valores médios de germinação (%) de sementes de beterraba após diferentes pe-
ríodos de imersão em água corrente. Jaboticabal, UNESP, 2004.
Período de imersão (horas)
0,0
1,0
1,5
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
Teste F
DMS Tukey (5%)
CV (%)
Médias seguidas de letras distintas diferem entre si, ao nível de 5% de probabilidade, pelo
Teste de Tukey.
** p < 0,01
Não obstante Cuddy (1958) e
Klitgard (1978) terem citado o período
de quatro horas como o mais adequado
para esse procedimento, Khan et al.
(1983) também observaram que o pe-
ríodo de duas horas, em relação aos de
0; 8 e 24 horas, foi o que permitiu au-
mento no percentual de germinação das
sementes, resultado compartilhado por
Londgen, citado por Lexander (1983).
Embora Basu e Dhar (1979) não te-
nham encontrado diferença com o pro-
longamento do período de duas para até
24 horas de imersão, os resultados da
Tabela 1 evidenciaram que a continui-
dade da imersão, procedimento que au-
mentou o percentual de germinação das
sementes no trabalho de Khan et al.
(1983), não possibilitou resultado seme-
lhante nessa pesquisa, mas trouxe pre-
juízos fisiológicos, principalmente a par-
tir de quatro horas, reduzindo significa-
tivamente a porcentagem de germinação.
É provável que a melhora no desem-
penho das sementes após os tratamentos
tenha sido conseqüência do menor teor
de inibidores no tecido que envolve as
sementes, apesar de não ter sido feita a
quantificação desses compostos. Na pes-
quisa de Morris et al. (1984), a ausência
de diferença entre a testemunha (semen-
tes não imersas) e os períodos de 1; 6; 18
e 24 horas de imersão ocorreu porque os
autores trabalharam com sementes
descorticadas e, portanto, sem inibidores
ou com quantidade mínima.
Esses resultados deixam claro que
as sementes dessa espécie e cultivar res-
pondem à imersão em água corrente e
Germinação (%)
79bc
81bc
83bc
92a
85ab
80bc
77bc
75c
4,94* *
8,97
6,88
que é de relevante importância fazê-la
em adequado período, sob pena de pre-
judicar a germinação.
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escurecimento de batatas ‘Ágata’ minimamente processadas. Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.993-999, out-dez 2005.

Associação de atmosfera modificada e antioxidantes reduz o

escurecimento de batatas ‘Ágata’ minimamente processadas
Lívia L.O. Pineli1; Celso L. Moretti2; Gustavo C. Almeida3; Aline B.G. Nascimento4; Ana Cecília A. Onuki4
2
Embrapa Hortaliças, C. Postal 218, 70359-970 Brasília-DF; E mail: celso@cnph.embrapa.br; 3UFLA, 37200-000 Lavras-MG; 4Faculda-
de da Terra de Brasília, 72610-300 Brasília-DF; 1Programa de Mestrado do Depto. Nutrição da UnB, 70910-900 Brasília-DF

RESUMO
O escurecimento enzimático da batata minimamente processa-
da reduz o valor comercial do produto. O objetivo deste trabalho foi
avaliar alterações químicas e físicas em batatas ‘Ágata’ minimamente
processadas embaladas sob atmosfera modificada em associação com
antioxidantes. Batatas ‘Ágata’ foram minimamente processadas como
mini batatas e tratadas por imersão em soluções antioxidantes de
ácido cítrico a 2%, ácido eritórbico a 3%, combinação de ácido cí-
trico a 2% e ácido eritórbico a 3%, e combinação de ácido cítrico a
3% e ácido eritórbico a 5% embaladas em filmes de nylon
multicamadas. Os três primeiros tratamentos foram embalados sob
atmosfera modificada passiva enquanto no último tratamento apli-
cou-se atmosfera modificada ativa com 10% CO2, 2% O2, 88% N2.
Observou-se que o tratamento com aplicação de antioxidantes em
associação com atmosfera modificada ativa apresentou índice de
escurecimento 24% menor e atividade enzimática da PPO e da POD
92% e 73% menor, respectivamente, que a média dos demais trata-
mentos no nono dia de observação. Houve elevação nos teores de
vitamina C total, observado principalmente em tratamentos que uti-
lizaram ácido eritrórbico. Observou-se uma correlação entre a de-
gradação do amido e o aumento nos teores de açúcares solúveis to-
tais e da vitamina C total em alguns tratamentos. O tratamento com
aplicação de antioxidantes em associação com atmosfera modifica-
da ativa foi o mais efetivo na manutenção dos atributos de qualidade
de batatas minimamente processadas.
ABSTRACT
Association of modified atmospheres and antioxidants reduce
browning of minimally processed potatoes
Enzymatic browning of minimally processed potatoes reduces
the final price of the product. The present work was carried out aiming
to evaluate chemical and physical characteristics in fresh-cut ‘Ágata’
potatoes stored under modified atmospheres and treated with
antioxidants. Potatoes ‘Ágata’ were minimally processed as baby
potatoes and treated with antioxidants solutions as follows: citric
acid (2%), eritrorbic acid (3%), combination of citric acid (2%) and
eritrorbic acid (3%), and stored under passive modified atmosphere.
A fourth treatment consisting of the combination of citric acid (3%)
and eritrorbic acid (5%), in association with active modified
atmosphere (10% CO2, 2% O2, 88% N2) was set up. Baby potatoes
treated with citric acid (3%) and eritrorbic acid (5%), in association
with active modified atmosphere, had a browning index that was
24% lower than the average of the other 3 treatments at the end of
the experiment. Similarly, polyphenoloxidase and peroxidase activity
were 92 and 73% lower, respectively, in the treatment where
antioxidants and active modified atmosphere were combined than
the average of the other three treatments at the ninth day of storage.
There was an increase in total vitamin C content, mainly in treatments
where eritrorbic acid was applied. Combination of antioxidants and
active modified atmosphere showed the best maintenance of quality
attributes for fresh-cut potatoes.

Palavras-chave: Solanum tuberosum L., processamento mínimo, Keywords: Solanum tuberosum L., minimal processing, metabolic
alterações metabólicas. changes.

(Recebido para publicação em 17 de julho de 2004 e aceito em 30 de agosto de 2005)

U m dos desafios ao processamento

mínimo de batatas é a
suscetibilidade dos tubérculos ao
escurecimento enzimático oriundo de
reações catalisadas por enzimas sendo
a polifenoloxidase (PPO) a mais impor-
tante. Tais reações ocorrem quando há
ruptura da célula, embora possam tam-
bém ocorrer no tecido intacto de frutas
e hortaliças (ARAÚJO, 2003). Os fato-
res mais importantes na evolução da taxa
do escurecimento enzimático provoca-
do são a concentração de PPO ativa e
de compostos fenólicos, o pH, a tempe-
ratura e o oxigênio disponível no teci-
do. O pH ótimo da PPO varia com a fon-
te da enzima e com o substrato. Na
maioria dos casos situa-se entre 6 e 7 e
seu ajuste para valores inferiores a 4
possibilita o controle do escurecimento
enzimático, desde que se considerem os
aspectos sensoriais do produto
(LAURILA et al, 1998a, 1998b).
A peroxidase (POD) também pode
causar o escurecimento em hortaliças
minimamente processadas. A POD con-
tém um grupo heme e está relacionada
com processos de cicatrização como, por
exemplo, a lignificação (CANTOS et
al., 2002). Em condições ideais, batatas
inteiras descascadas podem ser estoca-
das sem agentes inibidores de
escurecimento por sete dias
(AHVENAINEN et al., 1998), o que não
é possível para batatas em fatias
(LAURILA et al., 1998a). Vários méto-
dos para prevenir o escurecimento
enzimático podem ser aplicados em ba-
tatas. Muitos inibidores de
escurecimento são conhecidos, mas ape-
nas alguns são potencialmente alterna-
tivos ao uso de sulfito. Os sulfitos, ape-
sar de possuírem diversas vantagens téc-
nicas, provocam a corrosão de equipa-
mentos, a diminuição do valor
nutricional, a perda de firmeza e a for-
mação de sabores e odores desagradá-
veis (off-flavors) nos produtos aos quais
é aplicado. Adicionalmente, o uso de
sulfitos está cada mais associado a di-
versos malefícios à saúde (MCEVILY
et al., 1991).
Dentre os antioxidantes mais
pesquisados destacam-se os ácidos cí-

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 993


Figura 1. Índice de escurecimento de batatas ‘Ágata’ minimamente processadas armazena-
das a 5ºC com aplicação de antioxidantes e embalagem sob atmosfera modificada ativa e
passiva. Embrapa Hortaliças, Brasília, DF, 2004. AM = atmosfera modificada. MF = Maté-
ria fresca. Barras verticais representam o desvio-padrão da média. Brasília, Embrapa Horta-
liças, 2004.
trico, ascórbico e eritrórbico. Sua aces-
sibilidade no mercado, como ingredien-
tes já em amplo uso na indústria alimen-
tícia, aponta-os como opções para a in-
dústria de batatas minimamente proces-
sadas. O custo do ácido eritrórbico, cin-
co vezes inferior ao de seu isômero, áci-
do ascórbico, justifica seu uso neste tra-
balho, de forma isolada ou em combi-
nação com o ácido cítrico. A aplicação
de atmosfera modificada ativa ou pas-
siva, com baixas concentrações de O2 e
altas de CO2 também contribui para o
controle do escurecimento e outros pro-
cessos degradativos, uma vez que reduz
a velocidade dos processos aeróbicos e
implica baixa disponibilidade de O2 para
a atividade da PPO.
Apesar da existência de diversos estu-
dos enfocando o controle de escurecimento
enzimático em produtos hortícolas, existe
uma lacuna na literatura no que diz respei-
to à adoção de técnicas combinadas para
redução dessa desordem em cultivares de
hortaliças nacionais com potencial de apro-
veitamento para o processamento mínimo.
O objetivo deste trabalho foi carac-
terizar física e quimicamente batatas
‘Ágata’ minimamente processadas sub-
metidas a diferentes tratamentos com
antioxidantes e atmosfera modificada.
994
L. L. O. Pineli et al.
MATERIAL E MÉTODOS
Material vegetal
Batatas (Solanum tuberosum L.)
‘Ágata’ da classificação “primeirinha”
(diâmetro entre 40 e 60 mm) foram ad-
quiridas na Ceasa de Brasília, levadas
ao Laboratório de Pós-Colheita da
Embrapa Hortaliças, selecionadas, clas-
sificadas e lavadas em água potável;
Processamento mínimo
Tubérculos foram descascados por
abrasão em máquina processadora (mo-
delo PCED, Siemsem Ltda.) por 180
segundos em tambor revestido com lixa
de 60 mesh e 36 segundos no segundo
tambor revestido com lixa de 100 mesh.
As batatas descascadas foram enxagua-
das em água potável, sanitizadas em
água com 150 ppm de cloro ativo por 5
minutos, imersas em soluções
antioxidantes por 3 minutos e
centrifugadas, por 7 minutos, a 800 g.
Tratamento com antioxidantes
As soluções antioxidantes usadas
foram 2% de ácido cítrico; 3% de ácido
eritórbico; 2% de ácido cítrico + 3% de
ácido eritórbico; e 5% de ácido
eritórbico + 3% de ácido cítrico.
Embalagem e armazenamento
O material foi posteriormente em-
balado em filme plástico de nylon
multicamadas em seladora industrial
(Selovac 200B, São Paulo, SP) em por-
ções de 200 gramas, e armazenado sob
refrigeração a 5ºC por 9 dias. Os três
primeiros tratamentos foram embalados
sob atmosfera modificada passiva en-
quanto o último tratamento foi embala-
do sob atmosfera modificada ativa, pela
utilização da mistura 10% CO2, 2% O2,
88% N2.
Análises químicas e físicas
A cada 3 dias os tubérculos minima-
mente processados foram avaliados
quanto às seguintes variáveis: Índice de
escurecimento. O índice de
escurecimento foi determinado por meio
de um colorímetro Minolta Color
Reader CR 200b (sistema L*a*b*), e
calculado a partir da fórmula:
IE = [100 (X - 0,31)] / 0,172; X = (a
+ 1,75.L) / (5,645.L+ a - 3,021.b)
Atividade enzimática da
polifenoloxidase e peroxidase. A ativi-
dade das enzimas polifenoloxidase e
peroxidase foi determinada segundo o
método descrito por Flurkey e Jen
(1978), sendo o extrato lido a 395 nm
para POP e a 470 nm para POD. Açúca-
res solúveis totais. Determinados pelo
método fenol-sulfúrico descrito por
Dubois et al. (1956). Teor de amido.
Determinação feita a partir de adapta-
ção realizada no método de Ranganna
(1986), com extração de açúcares por
solução de etanol (80%) a quente, em 3
estágios, e hidrólise ácida do resíduo,
também em 3 estágios, com ácido
perclórico (52%), com posterior deter-
minação dos açúcares pelo método
fenol-sulfúrico. Teor de vitamina C to-
tal. A vitamina C total foi quantificada
de acordo com metodologia descrita por
Terada et al. (1978), modificado por
Nunes et al. (1995).
O delineamento experimental foi
inteiramente casualizado, com 16 trata-
mentos provenientes de um fatorial 4x4
(4 combinações de antioxidantes e 4
tempos de armazenagem), com 3 repe-
tições. A unidade experimental conside-
rada correspondeu a uma embalagem de
200 gramas. Os dados foram submeti-
dos à análise de variância e as médias
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Associação de atmosfera modificada e antioxidantes reduz o escurecimento de batatas ‘Ágata’ minimamente processadas

foram comparadas pelo teste da diferen-

ça mínima significativa (p≤0,05).

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Índice de escurecimento (IE) O tra-

tamento com ácido cítrico a 2% combi-
nado com ácido eritrórbico a 3% apre-
sentou melhor controle do
escurecimento do que os tratamentos
aplicados isoladamente até o terceiro dia
de armazenamento (Figura 1). No nono
dia, os IE dos tratamentos sob atmosfe-
ra modificada passiva estavam muito
próximos e mostravam aumento do
escurecimento das batatas de aproxima-
damente 10,5% em relação aos valores
iniciais. O tratamento com atmosfera
modificada ativa, em associação aos
antioxidantes combinados, apresentou
índice de escurecimento 6,2% menor do
que a média dos IE dos demais trata-
mentos logo após o processamento mí-
nimo, indicando uma diferença signifi-
cativa no controle do escurecimento nas
primeiras horas após a injúria aos tubér-
culos. Não se observou elevação do IE
para o tratamento sob atmosfera modi-
ficada ativa e ao final do experimento,
verificou-se que o IE desse tratamento
era aproximadamente 24% menor do
que os demais tratamentos (Figura 1).
Diversos trabalhos avaliaram os
efeitos das embalagens e de diferentes
atmosferas no escurecimento de batatas
minimamente processadas (GUNES;
LEE, 1997; LAURILA et al., 1998a), e
na composição nutricional
(AHVENAINEN et al., 1998; TUDELA
et al., 2002, 2003). Gunes & Lee (1997)
demonstraram que modificação ativa da
atmosfera na embalagem foi necessária
para estender a vida de prateleira de
batatas, porém, a atmosfera modificada Figura 2. Atividade enzimática da polifenoloxidase (PPO) (a) e peroxidase (POD) (b) de
por si só não foi capaz de evitar o batatas ‘Ágata’ minimamente processadas armazenadas a 5ºC com aplicação de antioxidantes
escurecimento. Os resultados confir- e embalagem sob atmosfera modificada ativa e passiva. Embrapa Hortaliças, Brasília, DF,
mam a necessidade do tratamento por 2004. AM = atmosfera modificada. MF = Matéria fresca. Barras verticais representam o
imersão com solução de agentes desvio-padrão da média. Brasília, Embrapa Hortaliças, 2004.
inibidores do escurecimento em batatas
minimamente processadas. Quando se
estudou a modificação da atmosfera, + ácido cítrico (1%) usadas para trata- dificada ativa associada aos ácidos cítri-
observou-se que a de 100% N2, em sa- mento de batatas em palitos, seguindo- co e eritrórbico estão em concordância
cos de poliolefina multicamada, com se estocagem em atmosfera modificada com Cacace et al. (2002), que observa-
alta permeabilidade, foi a mais eficaz. a 1 e 6°C, foram eficazes no retardamen- ram que todos os tratamentos foram for-
Soluções de N-acetil-L-cisteína (1%), to do escurecimento enzimático. Os re- temente afetados pela temperatura de
ácido pentacético dietilenotriamina sultados obtidos no presente experimen- armazenamento. Segundo os autores, o
(DTPA) (1%), e ácido eritrórbico (5%) to para o tratamento com atmosfera mo- tratamento com ácido cítrico e eritrórbico

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 995


Figura 3: Teores de açúcares solúveis totais (a) e amido (b) de batatas ‘Ágata’ minimamen-
te processadas armazenadas a 5ºC com aplicação de antioxidantes e embalagem sob atmos-
fera modificada ativa e passiva. Embrapa Hortaliças, Brasília, DF, 2004. AM = atmosfera
modificada. MF = Matéria fresca. Barras verticais representam o desvio-padrão da média.
Brasília, Embrapa Hortaliças, 2004.
foi o único a ser comparado favoravel-
mente com batatas frescas preparadas,
após 14 dias a 1°C ou 7 dias a 6°C.
Atividade enzimática Não foi
verificada diferença significativa na ati-
vidade da PPO para os tratamentos sob
atmosfera modificada passiva logo após
o processamento mínimo (Figura 2a).
Os tratamentos armazenados sob atmos-
fera modificada passiva não apresenta-
vam diferenças estatísticas quanto à ati-
996
L. L. O. Pineli et al.
vidade da PPO logo após o
processamento mínimo e assim perma-
neceram durante o período experimen-
tal. A combinação de ácido cítrico a 2%
e ácido eritrórbico a 3% teve a ativida-
de da enzima ampliada em 18,6%, do
terceiro para o sexto dia, apresentando
a maior atividade da PPO no nono dia
de armazenamento (39,6 UE.g-1 min-1).
Por outro lado, o tratamento que reunia
a combinação de dois antioxidantes sob
atmosfera modificada ativa foi o mais
eficaz na inibição da atividade da PPO,
que se apresentava 2,3 e 1,9 vezes me-
nor do que a média dos demais trata-
mentos, no dia do processamento e após
9 dias de armazenamento, respectiva-
mente (Figura 2a).
A atividade da POD no dia do
processamento foi maior em batatas tra-
tadas com 3% de ácido eritrórbico
(365,04 UE .g-1 min-1), e menor em ba-
tatas armazenadas sob atmosfera modi-
ficada ativa (111,14 UE g-1 min-1) (Fi-
gura 2b). O tratamento com 2% de áci-
do cítrico e o tratamento com 3% de
ácido eritrórbico apresentaram aumen-
to na atividade da POD até o sexto dia
de armazenagem com posterior redução.
Batatas tratadas com antioxidantes com-
binados em atmosfera modificada pas-
siva ou ativa apresentaram controle da
atividade da POD já a partir do terceiro
dia (Figura 2b). Observou-se ainda, que
a atividade da POD era 2,8 e 1,7 vezes
menor no tratamento sob atmosfera ati-
va em relação à media dos demais tra-
tamentos no dia do processamento e
após 9 dias de armazenamento, respec-
tivamente.
Cantos et al. (2002) avaliaram o efei-
to do processamento mínimo sobre a ati-
vidade das enzimas PPO, POD e
fenilalanina amônia liase (PAL) e nos
compostos fenólicos, em cinco cultivares
de batatas. Não encontraram correlação
significativa entre o grau ou taxa de
escurecimento e quaisquer das variáveis
investigadas. Entretanto, o aumento da
atividade da POD, verificada pela síntese
de isoperoxidases identificadas por
eletroforese, confirmou a indução da ati-
vidade desta enzima como fenômeno co-
mum no reino vegetal em resposta a situa-
ções de estresse, como injúrias mecâni-
cas. Os autores sugerem que para melhor
compreensão dos fatores limitantes do
desenvolvimento do escurecimento em
batatas minimamente processadas, estu-
dos adicionais de outros aspectos impor-
tantes (estabilidade de membrana, com-
posição lipídica, teor de cálcio, atividade
de proteases, práticas agronômicas) são
necessários. Semelhante ausência de cor-
relação foi encontrada entre grau de
escurecimento e atividade enzimática de
maçãs durante o armazenamento a 0ºC
(COSETENG; LEE, 1987).
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Associação de atmosfera modificada e antioxidantes reduz o escurecimento de batatas ‘Ágata’ minimamente processadas

Os resultados observados nas Figu-

ras 1 e 2 mostram que o tratamento onde
houve combinação de antioxidantes em
atmosfera modificada ativa foi o mais
eficaz no controle do escurecimento e
da atividade das enzimas PPO e POD, o
que se traduziu em manutenção da cor
original do produto. A combinação dos
antioxidantes ácidos pode ter contribuí-
do para o abaixamento do pH do meio,
reduzindo a atividade das enzimas as-
sociadas com o escurecimento
enzimático. Esses resultados permitem
inferir que tais tratamentos podem tor-
nar viável a produção e comercialização
de batatas minimamente processadas
quando o aspecto visual é colocado em
perspectiva.
Açúcares Solúveis Totais e Amido
Batatas tratadas com 2% de ácido cítri-
co apresentaram, ao final de nove dias,
aumento de 12,5% no conteúdo de açú-
Figura 4. Vitamina C total de batatas ‘Ágata’ minimamente processadas armazenadas a 5ºC
cares solúveis totais, enquanto nos tu- com aplicação de antioxidantes e embalagem sob atmosfera modificada ativa e passiva.
bérculos tratados com 3% de ácido Embrapa Hortaliças, Brasília, DF, 2004. AM = atmosfera modificada. MF = Matéria fresca.
eritrórbico foi verificada uma redução Barras verticais representam o desvio-padrão da média. Brasília, Embrapa Hortaliças, 2004.
de 12,7% no nono dia em comparação
com os valores iniciais. Observou-se,
ainda, em batatas tratadas com combi- Os valores encontrados no dia do 1996). A indução do acúmulo de açúca-
nação de antioxidantes sob atmosfera processamento são semelhantes aos va- res pelo frio estaria ainda relacionada
modificada passiva um aumento de lores citados pelo autor. com a deterioração das membranas dos
aproximadamente 17,0% no sexto dia, A conversão de amido em açúcares amiloplastos (OHAD et al., 1971), fa-
com subseqüente retorno aos patamares parece ser reversível (ISHERWOOD, vorecendo a ação da enzima
iniciais (Figura 3a). 1973). Entretanto, o aumento nos teo- amidofosforilase sobre o amido (FON-
A maior concentração de açúcares res de amido encontrados no presente TES; FINGER, 2000).
solúveis totais foi encontrada nas bata- experimento parece estar mais relacio- A inibição da conversão do amido
tas armazenadas sob atmosfera modifi- nado com a perda d’água sofrida pelos em açúcares pela presença de CO2 já foi
cada ativa, com valor inicial de 14,84g tubérculos, constatada pela umidade observada, assim como o aumento na
kg-1 MF, que se reduziu, até o último dia superficial crescente do produto após a síntese de amido e mudanças na ativi-
de avaliação, em aproximadamente centrifugação e durante o dade metabólica após a injúria aos tu-
40,0%, igualando-se aos demais trata- armazenamento. De acordo com bérculos (SMITH, 1977). Isto poderia
mentos. No nono dia de armazenamento Nourian et al. (2003), a degradação do explicar, parcialmente, o maior teor de
observou-se que batatas tratadas com amido ocorre rapidamente com a dimi- amido em batatas armazenadas sob at-
2% de ácido cítrico possuíam o maior nuição da temperatura, enquanto a va- mosfera modificada ativa, com 10% de
teor de açúcares solúveis totais, único riação dos açúcares totais e redutores CO 2 e 2% de O 2 no dia do
que não sofreu imersão em ácido está diretamente relacionada com o tem- processamento, em comparação aos de-
eritrórbico. po de armazenamento. As condições de mais tratamentos, embalados sob atmos-
O teor de amido avaliado nas bata- baixa temperatura resultam em acúmulo fera modificada passiva. De acordo com
tas minimamente processadas sofreu au- de ATP no tecido de batata e acarretam Pressey (1969), a atividade da sacarose
mento ou manutenção de seus valores a ativação da via alternativa, conhecida sintetase, importante enzima envolvida
dependendo do tratamento em questão como alternativa oxidse, que diminui os na síntese do amido, é maior em tubér-
(Figura 3b). Segundo Borgstrom (1946), níveis de ATP e, simultaneamente, culos jovens de batata, em que se inclu-
os teores de amido encontrados na ma- incrementa as concentrações de em fisiologicamente tubérculos da clas-
téria fresca de batata variam de 90 a 180 sacarose, provavelmente via fosforilase sificação “primeirinha”. Apesar da pro-
g kg-1 MF sendo influenciados por va- (ISHERWOOD, 1973). A sacarose tor- vável distorção provocada pela perda de
riáveis como cultivar, época do ano, na-se o substrato da invertase ácida água, pode-se perceber um processo de
temperatura e tempo de armazenamento, vacuolar, que originará o acúmulo de degradação do amido nas batatas sub-
entre outros (NOURIAN et al., 2003). açúcares redutores (DUPLESSIS et al., metidas ao tratamento com 2% de áci-

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 997


do cítrico, evidenciando após o terceiro
dia uma degradação aparente de 21,0%.
O tratamento sob atmosfera modifi-
cada ativa indicou redução nos teores de
amido do sexto ao nono dia, com altera-
ção de 20,7%. Os demais tratamentos não
apresentaram degradação de amido, mas
estabilização ou acúmulo, podendo estar
relacionado com ocorrência de maior
perda d’água, ou menor degradação do
amido nestas condições, de forma que
não seja capaz de sobrepor o efeito da
desidratação em nenhum dos tempos ava-
liados ou com processos de síntese de
amido, conforme discutido.
A maior degradação do amido em
batatas tratadas com ácido cítrico está
em consonância com o crescimento do
teor de açúcares solúveis totais verifi-
cado para este tratamento, sendo possí-
vel estabelecer correlações similares
entre os resultados das Figuras 3a e 3b
para o tratamento com ácido eritrórbico
3%. Batatas submetidas ao
armazenamento sob atmosfera modifi-
cada ativa tiveram aumento no teor de
amido até o sexto dia, a partir do qual
se observou redução de 20,2% até o
nono dia. Sugere-se para melhor ava-
liação desta variável a determinação do
teor de amido sobre a matéria seca ao
longo do armazenamento, ou, alternati-
vamente, o acompanhamento da maté-
ria seca do produto, ou determinação da
perda d’água por métodos
gravimétricos, o que possibilitaria uma
associação com os resultados indicados
na Figura 3b.
Vitamina C Total
O teor de vitamina C total também
foi influenciado pela adição de
antioxidantes aos tubérculos (Figura 4).
O ácido eritrórbico é isômero do ácido
ascórbico e pode ter causado alguma
distorção na análise de vitamina C to-
tal. Observa-se que a curva com menor
concentração de vitamina C total é a dos
tubérculos tratados com 2% de ácido
cítrico, única que não sofreu imersão em
ácido eritrórbico. Além disso, a adição
de antioxidantes pode prevenir a oxida-
ção da vitamina C presente naturalmente
na batata.
De acordo com Davey et al. (2000),
batatas apresentam teores de vitamina
C que variam entre 100 e 300 mg kg-1
MF. Estes valores podem variar de acor-
998
L. L. O. Pineli et al.
do com a cultivar, com as práticas agrí-
colas, colheita e condições de
armazenamento. O teor de vitamina C
encontrado neste experimento em bata-
tas intactas da cultivar Ágata, classifi-
cação “primeirinha”, foi de 220,9 mg kg-1
MF, dentro do intervalo proposto pelo
autor. Os valores encontrados em bata-
tas minimamente processadas, tratadas
com antioxidantes, situaram-se acima
deste intervalo.
Verificou-se que no dia do
processamento todos os tratamentos di-
feriam entre si, sendo que batatas arma-
zenadas sob atmosfera modificada ati-
va apresentavam o maior teor de vita-
mina C (587,14 mg Kg-1 MF), seguin-
do-se o tratamento com combinação de
antioxidantes armazenado sob atmosfe-
ra passiva (524,07 mg kg-1 MF), trata-
mento com 3% de ácido eritrórbico
(437,76 mg kg-1 MF) e 2% de ácido cí-
trico (323,55 mg kg-1 MF). Batatas tra-
tadas com a combinação de
antioxidantes e armazenadas sob atmos-
fera modificada ativa sofreram redução
nos teores de vitamina C total ao tercei-
ro dia de armazenamento, com poste-
rior acúmulo até o nono dia. Os trata-
mentos com antioxidantes isolados, 2%
de ácido cítrico e 3% de ácido
eritrórbico, também apresentaram
acúmulo de vitamina C com o tempo,
com aumento de até 16,0% em seus teo-
res (Figura 4). O tratamento onde se
combinou os antioxidantes sob atmos-
fera modificada passiva foi o único que
apresentou diminuição da vitamina C
total (14,5%), mas ainda assim perma-
neceu com valor 2,3 vezes superior ao
das batatas intactas.
Batatas minimamente processadas
são capazes de reter, total ou parcial-
mente, seu teor inicial de vitamina C,
considerando que as perdas decorrentes
de processos de oxidação são compen-
sadas pelo aumento na biossíntese de
ácido ascórbico (TUDELA et al., 2002).
Esse aumento pode estar correlacionado
com a maior atividade da enzima L-
galactono-g-lactona dehidrogenase
(GLDH) em tecidos de batata injuria-
dos, a qual catalisa o passo final da
biossíntese de ácido ascórbico (OBA et
al., 1994) e poderia ser resultado da
maior necessidade de poder antioxidante
em nível celular para fazer frente ao
estresse provocado pelo processamento
mínimo (TUDELA et al., 2003). Além
disso, o aumento da atividade respira-
tória provocado pelo processamento
mínimo leva à degradação do amido,
com acúmulo de glicose, substrato re-
querido no processo de síntese de
ascorbato (NOCTOR; FOYER, 1998).
Prasanna et al. (2000) observaram
que o pico respiratório ou climatérico
em maçãs durante o amadurecimento
coincide com seu teor máximo de ácido
ascórbico, o que reforça uma possível
correlação entre degradação do amido,
aumento dos açúcares totais e síntese de
ascorbato. Comportamento semelhante
foi observado para tubérculos tratados
com 2% de ácido cítrico, que a partir do
terceiro dia de armazenamento apresen-
tou redução nos teores de amido e au-
mento nos teores de açúcares solúveis
totais e na vitamina C total, simultanea-
mente (Figuras 3 e 4).
O teor de vitamina C em um alimen-
to deve incluir os teores de ácido
ascórbico e deidroascórbico, uma vez
esta última forma pode ser facilmente
convertida na primeira no organismo
humano. O ácido deidroascórbico pode
ser oxidado irreversivelmente a ácido
dicetogulônico, sem qualquer atividade
de vitamina C (PARVIAINEN;
NYYSSONEN, 1992), o que significa-
ria na prática a perda de valor
nutricional. A oxidação do ascorbato
pela ascorbato oxidase aumenta em con-
dições de estresse, exposição a
patógenos, altas temperaturas, íons me-
tálicos e agentes químicos (LEE;
KADER, 2000). Portanto, o teor de vi-
tamina C em batatas minimamente pro-
cessadas é resultante de processos
biossintéticos e degradativos que ocor-
rem simultaneamente.
No estudo apresentado, deve-se con-
siderar a possibilidade da ocorrência de
síntese de ascorbato em resposta ao
estresse oxidativo e ao efeito da aplica-
ção de antioxidantes na determinação da
vitamina C total. Vale ressaltar que o
método empregado para análise desta
variável refere-se a materiais com teo-
res baixos de vitamina C (50-400 mg
kg-1 MF), não sendo adequado para fon-
tes mais ricas do nutriente. Como alguns
tratamentos ultrapassaram os valores
recomendados, outros métodos devem
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Associação de atmosfera modificada e antioxidantes reduz o escurecimento de batatas ‘Ágata’ minimamente processadas
ser utilizados para confirmação dos resul-
tados mais elevados. A utilização da téc-
nica de cromatrografia líquida de alto efi-
ciência (TUDELA et al., 2002) para de-
terminação de ácido ascórbico e ácido
deidroascórbico seria interessante para
elucidação das possíveis interferências
causadas pelos antioxidantes e para acom-
panhamento mais rigoroso dos processos
biossintéticos e degradativos que envol-
vem o ascorbato nos tubérculos de batata.
Tudela et al. (2003) estudaram o efeito do
processamento mínimo, com subseqüen-
te armazenamento sob refrigeração, a 4°C,
de batatas da cultivar Manon, sob dife-
rentes atmosferas (ar, ar + 20% de CO2,
100% N2, e embalagem a vácuo), na ati-
vidade da enzima L-galactono- g-lactona
dehidrogenase e no teor de Vitamina C. A
embalagem a vácuo provou ser a melhor
condição de embalagem, tendo evitado o
escurecimento e retido 89,0% da Vitami-
na C, seguido das atmosferas 100% N2
(78,0% retenção) e 20% CO2 + ar (63,0%
de retenção).
Em outra série de experimentos
conduzida com batatas ‘Ágata’ e
‘Monalisa’ minimamente processadas sob
vácuo parcial e diferentes temperaturas de
armazenamento (dados não publicados),
verificou-se a eficácia deste tipo de em-
balagem na retenção da vitamina C, ten-
do sido observado acúmulo entre 49,0 e
58,4% deste nutriente ao fim dos nove dias
de avaliação. Todavia, a perda de firme-
za, o encharcamento da embalagem e o
desenvolvimento de processos anaeróbios
levando a odores desagradáveis compro-
meteram a aceitação do produto, o que
levou à rejeição da utilização de vácuo nas
embalagens.
AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem o apoio finan-
ceiro recebido do projeto PRODETAB
(ACORDO BIRD / EMBRAPA - Pro-
jeto 019) e à ADF Agropecuária do Dis-
trito Federal.
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999
KARASAWA, M.; RODRIGUES, R.; SUDRÉ, C.P.; SILVA, M.P.; RIVA, E.M.; AMARAL JÚNIOR, A.T. Aplicação de métodos de agrupamento na
quantificação da divergência genética entre acessos de tomateiro. Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.1000-1005, out-dez 2005.

Aplicação de métodos de agrupamento na quantificação da divergência

genética entre acessos de tomateiro1
Mina Karasawa; Rosana Rodrigues; Cláudia P. Sudré; Marlon P. da Silva; Elaine M. Riva; Antônio T. do
Amaral Júnior
2
UENF/CCTA/LMGV, Av. Alberto Lamego, 2000, Parque Califórnia, 28013-600, Campos dos Goytacazes-RJ; E-mail: rosana@uenf.br

RESUMO
A quantificação da divergência genética entre acessos de ban-
cos de germoplasma baseada em descritores permite a indicação de
potenciais genitores a serem utilizados em programas de melhora-
mento, entre outros resultados de interesse para o melhorista. Para
estudos de divergência genética, a análise multivariada, incluindo
os métodos de aglomeração, tem sido amplamente empregada. Este
trabalho teve como objetivos caracterizar e quantificar a divergên-
cia genética entre acessos de tomateiro, por meio de métodos de
agrupamento. O experimento foi conduzido em 2001, em Campos
dos Goytacazes, RJ., em condições de campo. Utilizou-se o delinea-
mento experimental de blocos casualizados com 70 acessos, três
repetições e 16 plantas por parcela. Vinte descritores de caracteriza-
ção e cinco de avaliação foram considerados. Houve diferença sig-
nificativa entre os acessos para número total, peso total, número
médio, e peso médio de frutos; comprimento e diâmetro do fruto;
número de dias para germinação; número de dias para frutificação;
número de flores por inflorescência; teor de sólidos solúveis; núme-
ro de lóculos e número de dias para florescimento, indicando a pre-
sença de variabilidade entre os acessos. O agrupamento pelo Méto-
do Hierárquico do Vizinho Mais Próximo, detectou a formação de
dois grupos, baseado no número de dias para germinação. O grupo 1
reuniu os acessos com germinação em 10 dias e o grupo 2 foi com-
posto pelos acessos que germinaram em sete dias. O subagrupamento
dos grupos 1 e 2 permitiu a detecção de sete subgrupos no grupo 1 e
cinco subgrupos no grupo 2. O Método de Otimização de Tocher
possibilitou a formação de dez grupos, concordantes com os
subgrupos obtidos pelo método do Vizinho mais Próximo.
ABSTRACT
Cluster analysis in quantifying genetic divergence in tomato
accessions
The quantification of the genetic divergence among accessions
in a germplasm bank, based on descriptors for characterization, allows
us to indicate promising parentals that can be used in breeding
programs. In order to study the genetic divergence, multivariate
analysis, including cluster methods has been used. The genetic
divergence among tomato accessions was characterized and
quantified, using cluster analysis. The experiment was carried out in
2001, in Rio de Janeiro State, Brazil, in field conditions. A
randomized block design was used, with 70 accessions, three
replications and 16 plants per plot. Twenty characterization and five
evaluation descriptors were considered. There was significant
difference among accessions for total number of fruits, total weight
of fruits, mean number of fruits, mean weight of fruits, fruit length,
fruit diameter, number of days for germination, days for fruit set,
number of flowers per inflorescence, solid solubles, number of locules
and days for flowering indicating the presence of genetic variability
among accessions. Nearest neighbor method detected two groups,
based on number of days for germination. Group 1 was formed by
accessions with germination in 10 days while group 2 included
accessions that germinated in seven days. Subgrouping from groups
1 and 2 detected seven and five subgroups for each group,
respectively. Based on Tocher Method, ten groups were formed with
agreement between Tocher and Nearest Neighbor.

Palavras-chave: Lycopersicon esculentum, análise multivariada, ca- Keywords: Lycopersicon esculentum, multivariate analysis,
racterização de germoplasma, recursos genéticos, pré-melhoramento. germplasm characterization, genetic resources, pre-breeding.

(Recebido para publicação em 1 de abril de 2005 e aceito em 16 de setembro de 2005)

O estudo da diversidade genética en-

tre acessos de bancos de
germoplasma fornece informações de
potenciais genitores a serem utilizados
em programas de melhoramento, além
do fato de que a própria caracterização
dos acessos possibilita a identificação
de duplicatas e o intercâmbio de
germoplasma entre pesquisadores. A
forma preditiva de determinar a diver-
gência genética apresenta como princi-
pal vantagem o fato de não ser necessá-
ria a obtenção prévia de combinações
híbridas, como ocorre em dialelos
(COIMBRA et al., 2001).
O conhecimento do grau de variabi-
lidade genética, por meio dos estudos
de divergência, torna-se vantajosa no
processo de identificação de novas fon-
tes de genes de interesse (AMARAL
JÚNIOR; THIÉBAUT, 1999). Outra
vantgem é o fato de que, por meio da
diversidade genética, pode-se indicar
progenitores geneticamente distantes
para cruzamentos onde se procure ob-
ter o efeito heterótico na geração híbri-
da e maior probabilidade de recupera-
ção de segregantes superiores em gera-
ções avançadas (AMARAL JÚNIOR;
THIÉBAUT, 1999; CRUZ; REGAZZI,
2001).
Para estudos de divergência genéti-
ca, a técnica de análise multivariada
(componentes principais, variáveis
canônicas e métodos de aglomeração)
tem sido empregada tanto para caracte-
rísticas expressas por variáveis quanti-
tativas quanto qualitativas, as quais são
comumente utilizadas em caracteriza-

1
Parte da tese apresentada pela primeira autora para obtenção do título de Doutor em Produção Vegetal na UENF em 2005

1000 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Aplicação de métodos de agrupamento na quantificação da divergência genética entre acessos de tomateiro
ções/avaliações em bancos de
germoplasma. O critério utilizado para
a escolha do método multivariado de-
pende do conjunto de dados, da análise
a ser realizada e qual a precisão
requerida (CRUZ; REGAZZI, 2001).
A variabilidade genética existente no
gênero Lycopersicon tem possibilitado
o desenvolvimento de cultivares que
atendem às mais diversas demandas do
mercado de tomate para processamento
e para consumo in natura
(AGRIANUAL, 2002). No entanto,
anos de cultivo e seleção por melhoristas
têm reduzido os níveis de variação nos
germoplamas elite. Esta premissa é ver-
dadeira para plantas autógamas, as quais
possuem base genética mais estreita. Por
exemplo, um estudo do polimorfismo de
diversas variedades de tomate demons-
trou que existem menos de 5% de va-
riação genética disponível em cruza-
mentos compatíveis com variedades lo-
cais e espécies silvestres (MILLER;
TANKSLEY, 1990). A maioria das va-
riedades elite são mais semelhantes do
que as novas fontes de germoplasmas
que estão sendo exploradas (FULTON
et al., 1997).
Estudos com tomate (Lycopersicum
esculentum L.) e pimentão (Capsicum
annuum L.), utilizando as técnicas de
análise multivariada para quantificar a
divergência genética, apresentaram con-
cordância satisfatória entre as combina-
ções divergentes e os híbridos superio-
res (MALUF et al., 1983; MIRANDA
et al., 1988). Trabalhando com
Capsicum spp., Sudré et al. (2005) de-
monstraram ser possível quantificar a
divergência genética com base em
caracteres morfoagronômicos.
Estudos da dissimilaridade de 34
acessos de tomateiro, utilizando as ca-
racterísticas da fase vegetativa e de pro-
dução permitiram, pelo método de
Tocher, verificar a consistência dos gru-
pos formados, gerando 12 classes dife-
rentes. Os dois primeiros componentes
principais foram suficientes para expli-
car cerca de 86% da variação total dis-
ponível entre os acessos. As caracterís-
ticas menos importantes foram número
de folhas definitivas e diâmetro do
hipocótilo (MARIM et al., 2002).
No Brasil, a caracterização
morfológica de Lycopersicon spp. foi
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
realizada pela Embrapa Hortaliças por
meio de 38 descritores do IPGRI, contem-
plando caracteres da planta e do fruto. As
informações provenientes da caracteriza-
ção foram lançadas em bancos de dados
computadorizados (“Professional File
System”), os quais têm permitido a recu-
peração de qualquer conjunto de informa-
ções de modo simples e eficiente (CAR-
VALHO et al., 1999).
Este trabalho teve como objetivos
caracterizar 70 acessos que compõem o
Banco de Germoplasma de
Lycopersicon esculentum da Universi-
dade Estadual do Norte Fluminense
Darcy Ribeiro, utilizando 27 descritores
do IPGRI (International Plant Genetic
Resources Institute), e quantificar a di-
vergência genética entre os mesmos, por
meio de métodos de agrupamento.
MATERIAL E MÉTODOS
A pesquisa foi desenvolvida na
UENF, localizada a 21º 45’ de latitude
sul, 41º 18’ de longitude oeste e 11 metros
de altitude, no município de Campos dos
Goytacazes, norte do Estado do Rio de
Janeiro, durante o ano de 2001.
Os acessos de tomateiro
(Lycopersicon esculentum L.) do Ban-
co de Germoplasma da UENF, utiliza-
dos neste trabalho, foram cedidos pela
Empresa de Pesquisa Agropecuária do
Estado do Rio de Janeiro (PESAGRO-
RIO), como parte do Banco Ativo de
Germoplama (BAG) de tomateiro man-
tido pela referida instituição na Estação
Experimental de Itaguaí.
A semeadura foi realizada em ban-
dejas de plástico, e, após a germinação,
as plântulas foram transferidas para ban-
dejas de poliestireno com 128 células,
contendo substrato para a produção de
mudas. As plantas no estádio de três a
quatro folhas verdadeiras, foram trans-
plantadas para o campo.
Utilizou-se o delineamento experi-
mental em blocos casualizados conten-
do 70 acessos, três repetições e 16 plan-
tas por parcela. O plantio foi estabele-
cido em fileiras duplas, espaçadas de 1,2
m entre linhas e 0,50 m entre plantas.
Tratos culturais recomendados para a
cultura foram realizados de acordo com
Filgueira (2000).
Com base na recomendação do
IPGRI (1996), os descritores de carac-
terização utilizados foram peso total e
peso médio dos frutos; número total e
número médio de frutos; diâmetro e
comprimento dos frutos, e número de
lóculos por fruto. O descritor número
de dias para germinação, apesar de não
constar na lista do IPGRI, foi incluído
na caracterização.
Como descritores de avaliação fo-
ram considerados: número de dias para
o florescimento; número de dias para
frutificação; número de flores por
inflorescência; e teor de sólidos solúveis
(medido em ºBrix, com auxílio de
refratômetro).
Realizou-se a análise de variância
univariada e, para o estudo da divergên-
cia genética entre os acessos, foram
empregadas as Análises Multivariadas
por meio de Métodos de Agrupamento.
Para tanto, foi utilizada a Distância Ge-
neralizada de Mahalanobis como medi-
da de dissimilaridade e, para a obten-
ção dos grupos, utilizou-se o Método
Hierárquico do Vizinho Mais Próximo
e o Método de Otimização de Tocher.
As análises foram conduzidas utilizan-
do-se os recursos computacionais do
programa GENES (CRUZ, 2001), se-
guindo-se os modelos descritos por Cruz
e Regazzi (2001).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
As análises de variâncias univariadas
revelaram diferenças significativas entre
as médias dos acessos em nível de 1% de
probabilidade, pelo teste F, para número
total de frutos (NTF), peso total de frutos
(PTF), número médio de frutos (NMF),
peso médio de frutos (PMF), comprimento
do fruto (COM), diâmetro do fruto (DIA),
número de dias para germinação (DGE),
número de dias para frutificação (DFR),
número de flores por inflorescência (NFI),
teor de sólidos solúveis (TSS) e número
de lóculos por fruto (LOC). Número de
dias para o florescimento (DFL) apresen-
tou diferença significativa em nível de 5%
de probabilidade pelo teste F. Estes resul-
tados indicam, para todas as característi-
cas, a presença de variabilidade entre os
acessos.
A análise de agrupamento pelo Mé-
todo Hierárquico do Vizinho Mais Pró-
1001

Figura 1. Dendrograma de dissimilaridades genéticas entre 70 genótipos de tomateiro, ob-
tido pelo método “Hierárquico do Vizinho mais Próximo”, com base em 12 características
quantitativas. Campos dos Goytacazes, UENF, 2001.
ximo, baseada na distância generaliza-
da de Mahalanobis, é subjetiva e pode
gerar alguma dificuldade na tomada de
decisão quanto ao número de grupos
gerados, pois não há um critério defini-
do para determiná-los, e qualquer
inferência rígida sobre este número pode
não ser produtiva. Por outro lado, a fá-
cil interpretação e simplicidade são im-
portantes nas análises dos dados. Alguns
pesquisadores sugerem o estabelecimen-
to de um exame visual de pontos onde
ocorram altas mudanças de níveis, pos-
sibilitando a delimitação dos grupos
(CRUZ, 1990).
Realizando-se o corte do
dendrograma (Figura 1) considerando
55% de dissimilaridade, detectou-se a
formação de dois grupos. No grupo 1,
estão os acessos com germinação em 10
dias e, no grupo 2, os acessos com sete
dias para germinar.
A técnica de agrupamento minimiza
a variabilidade dentro do grupo. Entre-
tanto, se a estimativa de distância entre
pares de indivíduos dentro do grupo é
1002
M. Karasawa et al.
de elevada magnitude, justifica-se o
subagrupamento (ABREU et al., 2004).
Com a finalidade de se obter maio-
res informações a respeito dos acessos,
distribuídos conforme o número de dias
para germinação, realizaram-se novas
análises de agrupamento dentro de cada
grupo, com corte aproximado de 55%,
proporcionando a obtenção de novos
subgrupos (Figuras 2 e 3).
Observa-se no dendrograma obtido
para o grupo 1 (Figura 2), a formação
de sete subgrupos (1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5,
1.6 e 1.7). O subgrupo 1.1 registrou o
maior número de acessos, perfazendo
um total de 34 genótipos, os quais pro-
duziram frutos de tamanho pequeno a
intermediário, bi e multiloculados, com
variação entre 06 e 52 frutos, peso mé-
dio de 11 a 65 g, diâmetro de 25 a 56
mm e 61 a 114 dias para frutificação.
O subgrupo 1.2 foi representado ape-
nas pelo acesso UENF211, que produ-
ziu uma média de 08 frutos
multiloculados, com tamanho de 31 mm
de comprimento e 51 de diâmetro, com
peso médio aproximado de 45 g e diâ-
metro de 51,16 mm.
O acesso UENF154 formou o
subgrupo 1.3, produzindo uma média de
44 frutos triloculados, redondos, de ta-
manho pequeno, com peso médio de
24,38 g, 46,52 mm de diâmetro e
frutificação em 107 dias.
Apenas o acesso UENF196 consti-
tuiu o subgrupo 1.4, com média de 06
frutos de tamanho intermediário,
multiloculados, peso médio de 75,03 g,
diâmetro de 57,69 mm e frutificação em
102 dias.
O subgrupo 1.5 constituiu-se pelo
acesso UENF197, que produziu frutos
multiloculados, de tamanho intermediá-
rio, com peso médio de 89 g, e diâme-
tro de 60,84 mm.
O subgrupo 1.6 foi composto pelo
acesso UENF157, o qual produziu em
média 21 frutos biloculados, de tama-
nho pequeno, apresentando peso médio
de 27,40 g, diâmetro de 36,90 mm e 97
dias para frutificação.
O acesso UENF165 ficou isolado no
subgrupo 1.7, revelando elevada produ-
ção média de frutos (70 frutos),
biloculados, de tamanho pequeno, com
baixo peso médio (9,86 g), diâmetro de
29,66 mm e frutificação em 98 dias.
No grupo 2 (Figura 3), formaram-se
cinco subgrupos (2.1, 2.2, 2.3, 2.4 e 2.5).
O subgrupo 2.1 constituiu-se pelo maior
número de acessos, totalizando 26
genótipos, os quais apresentaram uma
ampla faixa na produção média de frutos,
compreendendo valores entre 13 a 75 fru-
tos bi e multiloculados, de tamanho pe-
queno, com diâmetro variando de 26 a 49
mm e frutificação entre 91 a 107 dias.
Dentro do subgrupo 2.2, o acesso
UENF161, único representante, produ-
ziu frutos multiloculares, de tamanho
intermediário, com 50,8 mm de diâme-
tro e frutificação em 105 dias. O acesso
UENF210, presente no subgrupo 2.3,
produziu 107 frutos de tamanho peque-
no, multiloculados, com diâmetro mé-
dio de 46,61 mm e 103 dias para
frutificação.
Representado pelo acesso
UENF155, o subgrupo 2.4 teve produ-
ção de frutos pequenos, triloculados,
com diâmetro de 25,72 mm e 92 dias
para frutificação. No subgrupo 2.5, com-
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Aplicação de métodos de agrupamento na quantificação da divergência genética entre acessos de tomateiro

posto pelo acesso UENF208, registrou-

se a produção de frutos pequenos,
multiloculados, com diâmetro chegan-
do a 47 mm e frutificação em 108 dias.
Conforme Abreu et al. (2002), aces-
sos alocados nos últimos grupos, quan-
do comparados com os primeiros gru-
pos, revelam maior divergência, sendo
possível sua utilização em programas de
cruzamentos entre grupos mais produ-
tivos.
A análise de agrupamentos pelo Mé-
todo de Otimização de Tocher possibili-
tou a formação de onze grupos. O grupo
I englobou o maior número de genótipos,
totalizando 30 acessos, com germinação
em 10 dias, produção entre 09 e 52 fru- Figura 2. Dendrograma de dissimilaridades genéticas entre 40 genótipos de tomateiro com
tos bi e multiloculados, peso médio de 10 dias para germinação, obtido pelo método “Hierárquico do Vizinho mais Próximo”, com
11 a 53 g e diâmetro de 25 a 55 mm. base em 11 características quantitativas. Campos dos Goytacazes, UENF, 2001.
O grupo II foi representado por 22
acessos, os quais tiveram germinação
com sete dias, número total de frutos
variando entre 13 e 74 frutos, bi, tri e
multiloculados, peso médio de 13 a 41
g e 36 a 49 mm de diâmetro.
O grupo III foi composto pelos aces-
sos UENF201, UENF202 e UENF160,
que germinaram com sete dias, produ-
ziram de 44 a 61 frutos com fenótipo
biloculado, com 10 a 13 g de peso mé-
dio e diâmetro de 26 a 33 mm.
Os acessos UENF178, UENF180,
UENF197 e UENF196, do grupo IV,
germinaram com 10 dias, produziram
frutos com peso médio variando entre
37 a 89 g, multiloculados e com 47 a 61 Figura 3. Dendrograma de dissimilaridades genéticas entre 30 genótipos de tomateiro com
mm de diâmetro. sete dias para germinação, obtido pelo método “Hierárquico do Vizinho mais Próximo”,
O grupo V foi composto pelos aces- com base em 11 características quantitativas. Campos dos Goytacazes, UENF, 2001.
sos UENF161, UENF210 e UENF208,
que apresentaram sete dias para germi-
nação, frutos multiloculados, com peso O acesso UENF157 único compo- dias, produção média de 90 frutos
nente do grupo VIII germinou com 10 biloculados, com peso médio de 7,56 g
médio de 25 a 52 g e diâmetro variando
dias, produziu em média 21 frutos e diâmetro de 25,72 mm.
entre 47,40 e 52,63 mm.
triloculados por planta, com peso mé- Comparando-se a formação dos grupos
O grupo VI constituiu-se pelos aces- dio de 27,40 g e 36,90 mm de diâmetro. pelos métodos Vizinho Mais Próximo (Fi-
sos UENF211 e UENF224, representan- O acesso UENF165 apresentou-se gura 1) e Tocher (Tabela 1), observa-se que
do os genótipos que germinaram com no grupo IX, expressando germinação o grupo I do Vizinho Mais Próximo, obti-
10 dias, de frutos multiloculados e que com 10 dias, produção média de 70 fru- do pelo agrupamento dos acessos que apre-
produziram, respectivamente, 08 e 11 tos biloculares, com peso médio de 9,86 sentaram 10 dias para germinação, envol-
frutos por planta, com peso de 44,88 e g e diâmetro de 26,96 mm. ve os grupos I, IV, VI, VII, VIII e IX, gera-
64,62 g e diâmetro de 51,16 e 55,98 mm. O grupo X, composto pelo acesso dos pelo método de Tocher. Por outro lado,
Os acessos UENF154 e UENF179, UENF215, germinou com oito dias, pro- o grupo II, referente aos acessos com ger-
que compõem o grupo VII, germinaram duziu em média 22 frutos por planta, minação obtida em sete dias, envolve os
com 10 dias, produziram 44 e 17 frutos com 39 mm de comprimento, 47 mm demais grupos obtidos pelo método de
biloculados com peso médio de 24,38 e de diâmetro e quatro lóculos. Tocher, quais sejam: II, III, V e X.
34,17 g e 46,52 e 42,38 mm de diâme- O acesso UENF155, representante Analisando-se os subgrupos obtidos
tro, respectivamente. do grupo XI, teve germinação com sete pelo método do Vizinho Mais Próximo,

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 1003

 M. Karasawa et al.

Tabela 1. Grupos estabelecidos pelo Método de Otimização de Tocher, com base em 12 Janeiro (PESAGRO-RIO) pela cessão
características quantitativas avaliadas em 70 genótipos de tomateiro. Campos dos Goytacazes, das sementes dos acessos utilizados nes-
UENF, 2001. te trabalho e à FAPERJ pela concessão
Grupos Acessos da bolsa para a primeira autora do tra-
UENF104, UENF168, UENF188, UENF221, UENF174, UENF182, UENF222, balho.
UENF159, UENF166, UENF206, UENF175, UENF216, UENF156, UENF140,
I UENF187, UENF217, UENF209, UENF218, UENF200, UENF225, UENF163,
UENF223, UENF181, UENF191, UENF170, UENF184, UENF213, UENF190,
LITERATURA CITADA
UENF210b, UENF198
UENF172, UENF219, UENF158, UENF204, UENF176, UENF205, UENF199, ABREU, F.B.; MARIM, B.G.; MANDELLI, M.S.;
UENF214, UENF203, UENF193, UENF164, UENF167, UENF171, UENF186, GUIMARÃES, M.A.; BELFORT, G.; SILVA,
II D.J.H. Divergência genética entre acessos de to-
UENF212, UENF162, UENF185, UENF195, UENF194, UENF169, UENF173,
UENF177 mateiro do Banco de Germoplasma de Hortaliças
da UFV, baseada em descritores de fruto.
III UENF201, UENF202, UENF160
Horticultura Brasileira, Brasília, v.20, n.2, jul.2002.
IV UENF178, UENF180, UENF197, UENF196 Suplemento 2. CD-ROM. Trabalho apresentado no
V UENF161,UENF210, UENF208 42º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2002.
VI UENF211, UENF224 ABREU, F.B. LEAL, N.R.; RODRIGUES, R.;
VII UENF154, UENF179 AMARAL JR., A.T; SILVA, D.J.H. Divergência
genética entre acessos de feijão-de-vagem de cres-
VIII UENF157
cimento indeterminado. Horticultura Brasileira,
IX UENF165 Brasília, v.22, n.3, p.547–552, 2004.
X UENF215 AGRIANUAL 2002: Anuário da Agricultura Brasi-
XI UENF155 leira. São Paulo: FNP Consultoria & Comércio, 2002.
AMARAL JÚNIOR, A.T.; THIÉBAUT, J.T.L.
Análise multivariada na avaliação da diversida-
de em recursos genéticos vegetais. Campos dos
formados de acordo com 10 ou sete dias resultados expressos pela análise do Vi- Goytacazes - Universidade Estadual do Norte
para germinação, e o método de Tocher, zinho Mais Próximo, conferindo a for- Fluminense - UENF, CCTA, 55 p., 1999.
observa-se elevada semelhança na for- mação dos respectivos subgrupos 2.2, CARVALHO, S.I.C.; PESSOA, H.B.S.V.;
GIORDANO, L.B. Multiplicação, caracterização
mação de grupos. Visualiza-se, pela Fi- 2.3 e 2.5 (Figura 2). e conservação da coleção de germoplasma de to-
gura 2 e Tabela 1, que o subgrupo 1.1 Os dados obtidos revelaram eleva- mate (Lycopersicon spp.) da EMBRAPA HOR-
compreende os grupos I e VI de Tocher, da concordância na formação de grupos TALIÇAS. In: Simpósio de Recursos Genéticos
envolvendo também os acessos entre os acessos estudados, tanto pelo para América Latina e Caribe, 3., 1999, Londri-
UENF178 e UENF180 do grupo IV. na. Anais..., Londrina: Sirgealc. 1999.
método de Tocher quanto pelo Vizinho
COIMBRA, R.R., MIRANDA, G.V., MOREIRA,
Os subgrupos 1.2 e 1.4 Mais Próximo. Concordância entre mé- G.R., SILVA, D.J.H., CRUZ, C.D., CARNEIRO,
correspondem, respectivamente, aos todos de agrupamento foi verificada P.C.S., SOUZA, L.V., GUIMARÃES, L.J.M.,
acessos UENF197 e UENF196 (Figura para pimentas e pimentões (SUDRÉ et MARCASSO, R.C., CANIATO, F.F. Divergência
2), remanescentes do grupo IV (Tabela al., 2005), e feijão de vagem (ABREU genética de cultivares de milho baseada em
descritores qualitativos. In: Simpósio de Recur-
1). Já os acessos UENF154 e UENF157 et al., 2004).
sos Genéticos para América Latina e Caribe, 3.,
do grupo VII de Tocher (Tabela 1) fo- O método do Vizinho Mais Próxi- 2001, Londrina. Anais..., Londrina: Sirgealc. 2001.
ram configurados nos subgrupos 1.3 e mo possibilitou a formação de grupos, p. 401-402.
1.5, respectivamente. de acordo com o número de dias para CRUZ, C.D.; REGAZZI, A.J. Modelos
Completando os resultados envol- germinação. biométricos aplicados ao melhoramento Genéti-
co. Viçosa: UFV, 390 p., 2001.
vendo acessos com 10 dias para germi- Considerando-se que a análise CRUZ, C.D. Aplicação de algumas técnicas
nação, verificou-se que os subgrupos 1.6 multivariada possibilita a predição da multivariadas no melhoramento de plantas. 1990.
e 1.7, do Vizinho Mais Próximo (Figu- heterose, alguns cruzamentos podem ser 188 f. (Tese de Doutorado em Genética e Melho-
ra 2), compreendem os respectivos gru- sugeridos, seguindo-se o princípio de se ramento de Plantas) - Escola Superior de Agricul-
pos VIII e IX, presentes no método de tura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo,
cruzar os acessos mais distantes e com
Piracicaba.
Tocher (Tabela 1). melhores características agronômicas CRUZ, C.D. Programa Genes; versão windows;
Com relação ao subgrupo envolven- (SUDRÉ et al., 2005). Com base nos aplicativo computacional em genética e estatísti-
do acessos que apresentaram sete dias resultados obtidos neste trabalho, reco- ca. Viçosa: UFV, 2001. 648 p.
para germinação (Figura 3), registrou- mendam-se os cruzamentos entre os FILGUEIRA, F.A.R. Novo Manual de
se elevada similaridade em relação aos acessos UENF155 x UENF175 e UENF Olericultura: Agrotecnologia moderna na repro-
dução e comercialização de hortaliças. Viçosa:
dados obtidos por Tocher (Tabela 1), 155 x UENF222. UFV, 2000; 402 p.
sendo que o subgrupo 2.1 envolveu os FULTON, T.M.; NELSON, J.C.; TANSKLEY,
grupos II e III, enquanto o grupo X foi AGRADECIMENTOS S.D. Introgression and DNA marker analysis of
representado pelo subgrupo 2.4. Lycopersicon peruvianum, a wild relative of the
cultivated tomato, into Lycopersicon esculentum,
Os acessos UENF161, UENF210 e Os autores agradecem a Dra. Maria followed through three successive backcross
UENF208, presentes no grupo V (Ta- Luíza de Araújo da Empresa de Pesqui- generations. Theoretical Applied Genetic, v.95,
bela 1), apresentaram-se isolados nos sa Agropecuária do Estado do Rio de n.5-6, p.895-902, 1997.

1004 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Aplicação de métodos de agrupamento na quantificação da divergência genética entre acessos de tomateiro

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Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 1005

 página do horticultor
HABER, L.L.; LUZ, J.M.Q.; ARVATI DÓRO, L.F.; SANTOS, J.E. Diferentes concentrações de solução nutritiva para o cultivo de Mentha Piperita e Melissa
Officinalis. Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.1006-1009, out-dez 2005.

Diferentes concentrações de solução nutritiva para o cultivo de Mentha

piperita e Melissa officinalis
Lenita L. Haber1; José Magno Q. Luz1; Luiz Fernando Arvati Dóro1; José Eduardo Santos2
1
UFU, ICA, C. Postal 593, 38400-902 Uberlândia-MG; E-mail: jmagno@ufu.com.br; lenitahaber@yahoo.com.br;
nandoadoro@yahoo.com.br; 2ILES, ULBRA, Itumbiara-GO

RESUMO
Avaliou-se o desenvolvimento das espécies de plantas medici-
nais, aromáticas e condimentares Mentha piperita (hortelã-pimen-
ta) e Melissa officinalis (melissa) em diversas concentrações de so-
lução nutritiva em sistema hidropônico NFT. Os experimentos fo-
ram implementados em ambiente protegido sendo as espécies
semeadas em espuma fenólica com dimensões de 2,5x2,5x3 cm, com
3 sementes por cubo, irrigadas diariamente com água até a germina-
ção e, posteriormente com solução nutritiva diluída em 50%. Após
15 dias para a melissa e 16 dias para a hortelã-pimenta, as mudas
foram transferidas para as bancadas de desenvolvimento onde rece-
beram solução nutritiva diluída em 75% por 12 dias, sendo as mu-
das posteriormente transplantadas para as bancadas de cultivo onde
foram submetidas às concentrações da solução nutritiva até o mo-
mento da colheita. O delineamento experimental utilizado foi intei-
ramente casualizado, em esquema de parcelas subdivididas. As con-
centrações da solução nutritiva (I – 50%, II – 75%, III – 100%, IV –
125%) foram sorteadas nas parcelas e nas subparcelas avaliando-se
o efeito da posição das plantas nos perfis hidropônicos (I - inicial, II
- intermediária e III - final), totalizando 12 tratamentos, para cada
espécie. Cada posição continha 5 conjuntos de plantas sendo utili-
zadas 3 repetições por tratamento. Foram avaliados a altura das plan-
tas, número de folhas e brotos, peso fresco e seco, tanto da parte
aérea quanto de raiz. Com relação à posição das plantas nos perfis,
foi observada interação significativa entre os tratamentos para nú-
mero de folhas e peso seco para menta e melissa, respectivamente,
onde a posição inicial revelou ser o melhor tratamento. Ainda para
melissa foi observada diferença significativa entre as posições para
altura das plantas, peso fresco de raiz e peso fresco e seco de folhas,
com a posição inicial tendo os maiores valores, apesar de não diferir
significativamente da posição mediana.
ABSTRACT
Mentha piperita (peppermint) and Melissa officinalis (balm)
development in different concentrations of nutritive solution
The development of two medicinal, aromatic and condimentar
species, Mentha piperita (peppermint) and Melissa officinalis (balm)
was evaluated in different concentrations of nutritive solution in a
NFT hidroponic system of cultivation. Three seeds of these two species
were sowed on a fenolical spume (2,5x2,5x3 cm), and irrigated daily
with water up to the germination and later with a nutrient solution
diluted to 50%. After a period of 15 and 16 days for balm and
peppermint, respectively, seedlings were transferred to the development
workbenches made with polypropylene channels and received the
nutrient solution diluted to 75% during 12 days. After this period,
plants were transferred to cultivation on workbenches with different
concentrations of nutritive solution until the harvest. The experimental
design was conducted completely randomized on split-splot scheme,
the concentration of nutrient solution being (I - 50%, II - 75%, III -
100%, IV - 125%) located on the plot and the position of plants in the
channels (I - initial, II - intermediary, III - final) on the subplot with a
total of three replications per treatment. A total of five plants was used
in each position. The evaluated variables were plant height, number
of leaves and buds, fresh and dry weight of leaves and roots. Analyzing
the position of plants in the channels it was possible to observe
significant interaction between treatments and in the number and leaves
dry weight of balm and peppermint, respectively, the initial position
being the best treatment in terms of plant growth. For balm were
observed significant differences between the positions of plants in the
channels in relation to plant height, root fresh weight and leaves fresh
and dry weight, with the initial position having the higher values,
despite of having no significant differences when compared with the
intermediary position.

Palavras-chave: Mentha piperita, Melissa officinalis, nutrição de Keywords: Mentha piperita, Melissa officinalis, plants nutrion,
plantas, hidroponia. hidropony.

(Recebido para publicação em 14 de fevereiro de 2005 e aceito em 3 de agosto de 2005)

O cultivo hidropônico de plantas no

Brasil tem crescido nos últimos
anos. No entanto, esta técnica ainda é
pouco conhecida por parte dos agricul-
tores tradicionais, dificultando a adoção
deste sistema de produção. Entretanto,
sabe-se que a técnica de cultivo
hidropônico é bastante promissora (JE-
SUS FILHO, 2000) e deverá se expan-
dir nos próximos anos.
Os produtores de cultivos hidropônicos
vêm buscando novas alternativas para uso
em hidroponia, sendo as hortaliças folhosas
e as espécies condimentares, aromáticas e
medicinais boa opção, principalmente em
função da demanda do mercado consumi-
dor por produtos livres de agrotóxicos. O
cultivo hidropônico sob cultivo protegido
reduz muito o uso de agrotóxico oferecen-
do um produto de melhor qualidade para o
público consumidor. A crescente exigên-
cia dos principais mercados por produtos
de boa qualidade e de origem certificada,
produzidos sem agressões ao ambiente,
vêm oferecendo vantagens adicionais para
o uso de hidroponia, principalmente quan-
do se cultivam plantas de interesse farma-
cêutico.
Segundo Maranca (1986) o gênero
Mentha, comumente conhecido como

1006 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Diferentes concentrações de solução nutritiva para o cultivo de Mentha piperita e Melissa officinalis
hortelãs, compreende espécies com ação
medicinal, sendo conhecidas, principal-
mente, pelo sabor característico e aro-
ma refrescante. Mentha piperita Linn.,
conhecida popularmente por hortelã-pi-
menta é uma erva vivaz ou perene, com
caule ramificado, contendo folhas opos-
tas pecioladas ovais e com margem
serrilhada, apresentando cor verde mais
escura na face superior da folha e mais
pálida na inferior. Matos (1998) cita essa
espécie como produtora de óleo essen-
cial rico em mentol, mentona e
mentofurano, sendo estes compostos
mais abundantes nas folhas. O óleo tem
propriedades antiespasmódica,
antiinflamatória, antiúlcera e antiviral,
sendo de grande importância econômi-
ca na indústria farmacêutica. Além do
uso farmacêutico, que exige matéria pri-
ma de boa qualidade (SCHILCHER,
1988), o mentol destaca-se como maté-
ria prima importante na indústria de ta-
baco e de produtos destinados à higiene
bucal e confeito.
Plantas cultivadas em solução nutri-
tiva poderão apresentar rendimento de
óleo essencial até cinco vezes superior
aos encontrados em plantas conduzidas
em cultivos convencionais. O teor de
mentol encontrado nas plantas oriundas
do cultivo hidropônico é superior ao
encontrado em plantas cultivadas em
solo, evidenciando que a maior ou me-
nor disponibilidade de determinados
nutrientes pode alterar rotas bioquími-
cas específicas, que, por sua vez, irão
produzir componentes do óleo essencial
em proporções diferentes, resultando em
óleos com qualidades distintas (MAIA,
1998). Mairapetyan (1984 apud MAIA,
1998) mostrou que é possível a produ-
ção de até cinco vezes mais óleo essen-
cial em cultivos com solução nutritiva
do que na mesma área de solo, obten-
do-se óleo com até 60% de mentol, en-
quanto as plantas cultivadas em solo
produziram óleo com apenas 49% de
mentol.
Conhecida popularmente por
melissa e/ou erva-cidreira verdadeira,
Melissa officinalis L., é uma planta her-
bácea anual, de caule ramificado a par-
tir da base, formando touceiras de 40 a
60 cm de diâmetro. As folhas grandes
(5 a 8 cm) são pecioladas, de forma oval,
serrilhadas nas pontas, com nervura sa-
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Figura 1. Posição das plantas no perfil hidropônico. Uberlândia, UFU, 2002.
liente e reticuladas na face inferior
(CORRÊA JUNIOR et al., 1991).
De acordo com Tekel et al. (1997),
as folhas secas de melissa são utiliza-
das para chá e condimento. O óleo es-
sencial das folhas é largamente utiliza-
do pela indústria farmacêutica, por pos-
suir atividade antioxidativa, antibiótica,
antifúngica, antibacteriana e sedativa.
Objetivou-se com o presente trabalho
avaliar o desenvolvimento da hortelã-
pimenta e da melissa em diferentes con-
centrações da solução nutritiva propos-
ta por Furlani et al. (1999).
MATERIAL E MÉTODOS
Os experimentos foram instalados na
Universidade Federal de Uberlândia, de
21/08/20 a 01/11/2002, em um túnel de
vegetação de 5,5x21x3,5 m, com cober-
tura superior de filme plástico agrícola
com espessura de 150 micras. Lateral-
mente o túnel era fechado com tela de
sombreamento de 50%.
O delineamento utilizado para cada
experimento foi o inteiramente
casualizado em esquema em parcelas
subdivididas. Avaliou-se nas parcelas o
efeito das concentrações da solução nu-
tritiva (I - 50%; II - 75%; III - 100%; IV
- 125%) utilizadas durante a fase de
crescimento e nas sub-parcelas o efeito
da posição da planta no perfil
hidropônico (I - inicial; II - intermediá-
ria e III – final). A posição inicial do
canal correspondia a parte mais próxi-
ma da entrada da solução nutritiva (Fi-
gura 1). Foram utilizadas três repetições
e cinco plantas em cada posição com um
total de 12 parcelas e 36 sub-parcelas.
Utilizou-se a solução nutritiva (g/
1000 L de solução), proposta por Furlani
et al. (1999): nitrato de cálcio, 750; ni-
trato de potássio, 500; fosfato
monoamônio (MAP), 150; sulfato de
magnésio, 400; sulfato de cobre, 0,15;
sulfato de zinco, 0,50; sulfato de
manganês, 1,50; ácido bórico, 1,50;
molibdato de sódio, 0,15 e tenso-Fe®
(FeEDDHMA-6% Fe.), 30.
As duas espécies foram semeadas em
placas de espuma fenólica e irrigadas
com a solução nutritiva diluída em 50%.
Aos 26 dias após a semeadura, as mudas
foram transferidas para a bancada de de-
senvolvimento sendo utilizada, nesta
fase, solução nutritiva diluída em 75%.
As mudas permaneceram na banca-
da de desenvolvimento por um período
de 12 dias, quando foram transferidas
para as bancadas de crescimento, e sub-
metidas à irrigação com as quatro con-
centrações de solução nutritiva.
O ponto de colheita das plantas foi
determinado em função do tamanho co-
mercial. Neste estádio foram avaliadas
as características de altura de plantas,
número de folhas, número de brotos,
massa fresca e seca da parte aérea e raiz.
Os resultados obtidos foram submetidos
à análise estatística de variância e poste-
1007
 L. L. Haber et al.

Resultados semelhantes a estes fo-

ram observados também na cultura da
alface, onde constatou-se que o peso
fresco da alface foi menor nos extremos
de condutividade elétrica (PEREIRA,
2002). Estes resultados evidenciam que
concentrações extremas (maior e menor
concentração) influenciam negativa-
mente o desenvolvimento, possivelmen-
te pela variação da pressão osmótica da
solução, que influencia na absorção de
nutrientes.
Somente para número de folhas foi
observada interação significativa entre
a posição das plantas nos canais de cul-
Figura 2. Crescimento das plantas de Mentha piperita nas diferentes concentrações da solu- tivo e as concentrações da solução, com
ção nutritiva proposta por Furlani et al. (1999). Uberlândia, UFU, 2002.
diferença significativa apenas na con-
centração de 50%, com a posição media-
na apresentando plantas com menor
Tabela 1. Médias das características avaliadas para a M. officinalis, submetidas a diferentes número médio de folhas. Estes resulta-
concentrações da solução nutritiva proposta por Furlani et al. (1999). Uberlândia, UFU, 2002.
dos ocorreram, provavelmente devido a
Altura (cm) PFR (g) PFPA (g) PSPA (g) um sombreamento ocasionado pelas
Inicial 31,66 a 81,12 a 84,73 a 3,66 a plantas de Melissa officinalis, afetando
Intermediária 31,43 a 76,58 a 71,87 ab 3,36 ab as plantas de hortelã-pimenta.
Final 27,64 b 59,73 b 62,50 b 2,81 b Para as demais características (peso
Média 30,24 72,48 73,03 3,28 fresco e seco de raiz, peso fresco e seco
CV (%) 8,138 16,292 16,900 16,395 de folhas, e número de brotos) não foi
PFR – Peso fresco da raiz; PFPA – Peso fresco da parte aérea; PSPA – Peso seco da parte observada diferença estatística signifi-
aérea; *Médias seguidas por letras distintas, na coluna, diferem entre si pelo teste de Tukey cativa entre os tratamentos.
a 5% de probabilidade. Melissa
Para as características altura de plan-
tas, peso fresco e seco da parte aérea e
Tabela 2. Interação entre concentração da solução nutritiva e posição das plantas nos ca-
nais, para peso seco da raiz de plantas de melissa. Uberlândia, UFU, 2002. da raiz, houve influência da posição no
canal de cultivo. Em nenhuma das ca-
Concentração (%)
Posição racterísticas avaliadas ocorreu influên-
50 75 100 125
cia das concentrações da solução nutri-
Inicial 12,69 a 14,78 a 13,11 a 11,76 a
tiva, entretanto houve interação dessa
Intermediária 10,56 ab 8,63 b 11,96 ab 9,97 a
com a posição da planta no canal de
Final 7,67 b 13,91 a 8,50 b 8,83 a
cultivo para peso seco da raiz.
Média (g) 10,30 27,32 11,19 10,19
Analisando as características altura
*Médias seguidas por letras distintas, na coluna, diferem entre si pelo teste de Tukey (Pd” 0,05). de plantas, peso fresco de raiz e peso
fresco e seco da parte aérea, observou-
se diferença significativa entre as posi-
riormente análise de regressão para as quando utilizaram-se concentrações de ções das plantas nos canais de cultivo
concentrações da solução nutritiva e tes- 75 e 100% (máximo em 85,61%), de- (Tabela 1), com melhor desempenho das
te de Tukey para as posições nos canais, crescendo a partir deste ponto. A con- plantas cultivadas na posição inicial, as
com auxílio do programa SANEST centração de 125% resultou em menor quais diferiram significativamente das
(ZONTA; MACHADO, 1984). altura. plantas cultivadas na posição final. Es-
Para alfavaca e cebolinha, nas mes- ses resultados refletem uma melhor ab-
RESULTADOS E DISCUSSÃO mas concentrações da solução nutritiva sorção de nutrientes da solução nutriti-
utilizada neste trabalho, Santos et al. va, pelas plantas localizadas no início
Hortelã-pimenta (2002a; 2002b) observaram que as con- dos canais.
Foram observadas diferenças esta- centrações de 50 e 125% proporciona- Quanto à interação entre as concen-
tisticamente significativas entre as con- ram a menor altura de plantas e a menor trações da solução nutritiva e a posição
centrações da solução nutritiva no que produção de matéria fresca de folhas, das plantas nos canais de cultivo para a
se refere à altura das plantas (Figura 2), respectivamente, com concentrações ex- matéria seca da raiz (Tabela 2), foram
com aumento significativo da altura tremas interferindo de maneira negativa. observadas nas concentrações de 50 e

1008 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Diferentes concentrações de solução nutritiva para o cultivo de Mentha piperita e Melissa officinalis
100%, diferenças significativas entre as
posições inicial e final, com maior pro-
dução de matéria seca na posição ini-
cial, sendo que na concentração de 75%
a posição intermediária apresentou a
menor produção de matéria seca, dife-
rindo significativamente das demais. Na
concentração 125% não houve diferen-
ça entre as posições, provavelmente pelo
fato desse tratamento possuir maior con-
centração de nutrientes, reduzindo a
competição entre plantas ao longo dos
canais. Estes resultados podem ser ex-
plicados de maneira semelhante aos
observados para as características altu-
ra de plantas, peso fresco e seco da par-
te aérea, e peso fresco de raiz.
Não foi observada diferença estatis-
ticamente significativa entre as diferen-
tes concentrações para a variável desen-
volvimento das plantas. Schmidt et al.
(2001), avaliando o desempenho de di-
ferentes concentrações de soluções nu-
tritivas para o cultivo da alface, verifi-
caram que não ocorreram diferenças sig-
nificativas entre as concentrações de 50
e 100% das soluções de Castellane e
Araújo (1995) e Furlani (1995) no cul-
tivo da alface. No cultivo da alfavaca,
realizado nas mesmas condições deste
trabalho, Santos et al. (2002b) observa-
ram diferença entre as concentrações da
solução nutritiva, sendo que a melhor
concentração para altura de plantas foi
de 100%. Maior número de folhas foi
obtido na concentração de 75%, sendo
que o maior peso seco de folhas foi ob-
servado na concentração de 125%, con-
cluindo que as plantas tiveram um bom
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
desenvolvimento em todas as concen-
trações.
Baseando-se nos resultados encon-
trados conclui-se que o cultivo de
Melissa officinalis em sistema
hidropônico - NFT pode ser feito com a
solução de Furlani et al. (1999), na con-
centração de 100% com ponto de co-
lheita antecipado em relação ao campo,
porém com a altura da planta reduzida
a 30 cm.
O cultivo de Mentha piperita pode
ser feito com a solução de Furlani et al.
(1999), na concentração reduzida a 85%,
com redução do ciclo da cultura em 20
dias, quando comparado às condições
de campo. Concentrações extremas,
como 50 e 125% da referida solução
interferem negativamente no crescimen-
to de plantas de Mentha piperita, não
sendo recomendadas para o seu cultivo.
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ra, Brasília, v.23, n.4, p.1010-1014, out-dez 2005.

Produtividade e armazenamento de cebola cv. Alfa Tropical cultivada

em diferentes espaçamentos
Geraldo M. de Resende; Nivaldo Duarte Costa
Embrapa Semi-Árido, C. Postal 23, 56300-970 Petrolina-PE; E-mail: gmilanez@cpatsa.embrapa.br

RESUMO
Com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes espaçamentos
entrelinhas e entre plantas sobre as características produtivas e o
armazenamento de bulbos de cebola, conduziu-se um experimento
de setembro de 1999 a março de 2000, em Petrolina. O delineamen-
to experimental utilizado foi de blocos ao acaso, no esquema fatorial
2x3, compreendendo dois espaçamentos entrelinhas (0,10 e 0,15 m)
e três espaçamentos entre plantas (0,10, 0,20 e 0,30 m), sendo utili-
zada a cultivar Alfa Tropical com quatro repetições. Foram encon-
tradas reduções lineares na produtividade comercial com o aumento
do espaçamento entre plantas, tendo o espaçamento com 0,10 m
propiciado os maiores rendimentos. Uma redução gradativa na pro-
dução de bulbos não comerciais foi verificada à medida que se au-
mentou o espaçamento entrelinhas e plantas. A massa fresca dos
bulbos aumentou linearmente à medida que se aumentaram os
espaçamentos entrelinhas e entre plantas. Foi verificada maior por-
centagem de bulbos pequenos e médios nos menores espaçamentos.
À medida que se incrementou o espaçamento entre plantas ocorreu
maior perda de massa fresca dos bulbos de cebola até 60 dias de
armazenamento. Pelos resultados obtidos em função das diferentes
características avaliadas, recomenda-se os espaçamentos de 0,10 ou
0,15 m entrelinhas e 0,10 m entre plantas como os mais adequados
para o cultivo da cebola cultivar Alfa Tropical, nas condições do
Vale do São Francisco, para plantio no segundo semestre do ano.
ABSTRACT
Yield and storage of onion, cv. Alfa Tropical, under different
planting spacings
The effect of different plant spacing was evaluated on yield and
storage characteristics of onion bulbs. The experiment was carried
out from September 1999 to March 2000, in Pernambuco State,
Brazil, in a randomized complete block design, in a 2 x 3 factorial
scheme, with four replications. The cultivar Alfa Tropical was planted
at 0.10 and 0.15 m row spacing and at 0.10; 0.15 and 0.30 m plant
spacing. A linear reduction was found for commercial yield when
plant spacing increased, the highest yield being obtained with 0.10
m spacing. A linear reduction in noncommercial bulbs was found as
the spacing between rows and between plants was increased. Bulbs
fresh weight increased linearly as the spacing between rows and
between plants increased. Larger percentage of small and medium
bulbs was obtained in the narrowest spacing. As spacing between
plants increased, a larger lose of onion bulb weight was found up to
60 days of storage. According to the results, the spacing 0.10 x 0.10
m or 0,15 x 0.10 m are recommended as the more adapted for the
cultivation of onion cultivar Alfa Tropical, in the São Francisco Valley
conditions, for the summer season planting.

Palavras-chave: Allium cepa, rendimento, densidade de plantio, Keywords: Allium cepa, yield, fresh mass of bulb, planting density,
perda de massa fresca de bulbos. bulb mass fresh loss.

(Recebido para publicação em 11 de março de 2005 e aceito em 3 de agosto de 2005)

A produção mundial de cebola

(Allium cepa L.), em 2004, foi de
53,59 milhões de t, cultivadas em uma
área 3,07 milhões de ha, o que propor-
cionou uma produtividade média de
17,46 t ha-1 (FAO, 2005). No Brasil, a
cebola ocupa o terceiro lugar em impor-
tância econômica entre as hortaliças
(SOUZA; RESENDE, 2002). A produ-
tividade média foi de 17,88 t ha-1 em
2004, sendo que nos estados de PE e BA,
maiores produtores do Nordeste, a pro-
dutividade média foi de 21,16 e 24,25 t
ha-1, respectivamente (IBGE, 2005).
A cebola é planta de dias longos
quanto à formação de bulbos, e as culti-
vares designadas de dias curtos não são,
particularmente, plantas de dias curtos;
simplesmente exigem menos horas de
luz para bulbificarem (MELO; RIBEI-
RO, 1990). A formação de bulbos está
relacionada com a interação entre a tem-
peratura e o fotoperíodo. Nesta interação
o fator mais importante é o fotoperíodo
e o mesmo determina os limites de adap-
tação de cultivares (GALMARINI,
1997).
Em plantas conduzidas sob condi-
ções ideais, a bulbificação é acelerada
com alta densidade de plantas
(RABINOWITCH; BREWSTER,
1990). Estudando os espaçamentos de
10 x 15 cm e 20 x 15 cm, Viegas
D’Abreu (1996), verificou que a maior
produtividade foi obtida no menor
espaçamento (10 x 15 cm), e que a maior
massa fresca do bulbo (145,7 g bulbo-1)
foi verificada no maior espaçamento
comparado aos 118 g bulbo-1 obtido com
10 x 15 cm.
A produtividade comercial aumen-
tou e a massa fresca do bulbo diminuiu
quando o número de linhas por canteiro
passou de duas para quatro e o
espaçamento entre plantas reduziu de
21,9 para 7,6 cm. A maior porcentagem
de bulbos pequenos e médios foi
verificada nos menores espaçamentos
(STOFFELLA, 1996). Kanton et al.
(2002) observaram aumento na produ-
tividade com o incremento da densida-
de de plantio (37,04 para 156,25 plan-
tas/m2), assim como menor altura de
planta e massa fresca do bulbo, relatan-
do que densidades acima de 76,92 plan-
tas por metro quadrado como as que
proporcionam maiores produtividades
de bulbos comerciais. Lopes et al.
(2004), avaliando a influência da densi-
dade de plantas sobre a produtividade

1010 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Produtividade e armazenamento de cebola, cv. Alfa Tropical, cultivada em diferentes espaçamentos
em três espaçamentos (0,20; 0,30 e 0,40
m x 0,08 m), constataram que no menor
espaçamento (0,20 x 0,08 m) foi obtida a
maior produtividade comercial e menor
diâmetro do bulbo.
O incremento na densidade de plantio
proporcionando aumento na produtivida-
de total e redução do tamanho do bulbo é
também relatado por outros autores
(BREWSTER; SALTER, 1980;
HARTRIDGE-ESH; BENNET, 1980;
MCGEARY, 1985). Por outro lado, Sa-
bota e Downes (1981) não observaram
diferenças significativas na produtivida-
de quando compararam duas populações
de plantas (192.940 e 257.320 plantas ha-1),
na cultivar Texas Grano. Da mesma for-
ma, avaliando duas densidades de plantio
(7,5 cm entre plantas e 12,5 e 15,0 cm
entrelinhas), Aujla e Madan (1992) não
encontraram diferenças na produtividade
e na altura da planta. Entretanto, o maior
espaçamento aumentou o número de fo-
lhas e o diâmetro transversal do bulbo.
A região Nordeste, representada pe-
los estados de Pernambuco e Bahia, pri-
vilegiada pelas suas condições climáticas,
pratica a semeadura de janeiro a dezem-
bro, com maior concentração de plantio
nos meses de janeiro a março, possibili-
tando escalonamento de plantio e produ-
ção com oferta em diferentes períodos. No
entanto, comparativamente ao primeiro
semestre ocorrem menores produtivida-
des no segundo semestre. Todavia, com o
lançamento da cultivar Alfa Tropical re-
comendada para plantio de verão e no se-
gundo semestre na região, sob condições
de temperatura elevada e fotoperíodo cres-
cente (COSTA et al., 2002), vislumbra-se
uma nova era para a cebolicultura no Nor-
deste, pela possibilidade de maior produ-
ção na entressafra, e possivelmente
viabilizando a substituição da importação
do produto (MENDONÇA, 2001).
Procurando fornecer maiores informa-
ções técnicas sobre o cultivo da cebola
Alfa Tropical no segundo semestre do ano,
no presente trabalho avaliou-se o efeito
de diferentes espaçamentos sobre as ca-
racterísticas produtivas e de
armazenamento dos bulbos, nas condições
do Vale do São Francisco.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi conduzido de se-
tembro de 1999 a março de 2000, na
Embrapa Semi-Árido em Petrolina, a 9o
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
24' de latitude Sul e 40o 29' de longitu-
de Oeste, e 365,5 m de altitude. O solo
classificado como Latossolo Vermelho
Amarelo Distrófico apresentou pH
(H2O) = 6,1; Ca = 2,1 cmolc/dm3; Mg =
0,7 cmolc/dm3; Na = 0,01 cmolc dm-3; K
= 0,28 cmolc dm-3; Al = 0,05 cmolc dm-3,
P(Mehlich) = 7,2 mg dm-3 e M.O. = 6,9
g kg-1.
O delineamento experimental utili-
zado foi de blocos ao acaso, em esque-
ma fatorial 2x3, compreendendo dois
espaçamentos entrelinhas (0,10 e 0,15
m) e três espaçamentos entre plantas
(0,10; 0,20 e 0,30 m) com quatro repe-
tições. A unidade experimental consti-
tuiu-se de um canteiro de 3,0 m de com-
primento por 1,2 m de largura, sendo
utilizada como área útil 1,8 m2 (3,0 x
0,6 m). A adubação de plantio foi reali-
zada com 600 kg ha-1 da fórmula NPK
6-24-12, baseada no resultado da análi-
se do solo. Foram aplicados em cober-
tura 200 kg ha-1 de uréia e 50 kg ha-1 de
cloreto de potássio, parcelados aos 15 e
30 dias após o transplante.
Foi utilizada a cultivar Alfa Tropi-
cal, desenvolvida pela Embrapa Horta-
liças, recomendada para plantio de ve-
rão, sendo a semeadura feita em 24/09/
1999 e o transplante efetuado 30 dias
após.
O preparo do solo constou de aração,
gradagem e levantamento dos canteiros
a 0,20 m de altura. A cultura foi mantida
no limpo através de capinas manuais. A
irrigação por microaspersão foi realiza-
da três vezes por semana, com lâminas
em torno de 10 mm, baseada na evapo-
ração do tanque classe A, e suspensas
20 dias antes da colheita. Os demais tra-
tos fitossanitários foram realizados de
acordo com as recomendações para a
cultura da cebola.
A colheita foi realizada em 100 dias
após a semeadura quando 70% das plan-
tas estavam estaladas, com sinais avan-
çados de senescência, como
amarelecimento e seca das folhas. A cura
foi realizada ao sol por três dias e 12
dias à sombra em galpão ventilado.
Foram avaliadas a produtividade
comercial de bulbos (bulbos perfeitos e
com diâmetro transversal >35 mm) e
refugos (bulbos com diâmetro <35 mm)
expressos em t ha-1, aos 15 dias após a
cura. A massa fresca de bulbo (g bulbo-1)
foi determinada dividindo-se o peso de
bulbos comerciais após a cura pelo nú-
mero de bulbos. Após o período de cura,
os bulbos foram armazenados à tempe-
ratura ambiente e realizadas pesagens
aos 20; 40 e 60 dias (temperatura e umi-
dade relativa médias no período de
27,2°C e 74%, respectivamente), sendo
os valores comparados àqueles obtidos
ao final da cura (15 dias após colheita).
Os valores foram transformados em
porcentagem de perda de massa fresca.
A classificação de bulbos comerciais
segundo o diâmetro transversal (mm) foi
feita de acordo com Brasil (1995) em
classe 2 (>35 até 50 mm de diâmetro);
classe 3 (>50 até 70 mm); classe 4 (>70
ate 90 mm) e classe 5 (>90 mm);, sendo
os resultados expressos em porcenta-
gem.
Segundo a metodologia descrita por
Pimentel Gomes (2000), os dados
coletados foram submetidos à análise de
variância e as médias comparadas pelo
teste de Tukey, ao nível de 5% de pro-
babilidade, e regressão polinomial. Os
dados de porcentagem foram transfor-
mados em arco-seno P / 100 para
efeitos de análise, sendo apresentados
nos resultados as médias originais.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Efeitos significativos para
espaçamentos entrelinhas e entre plan-
tas, assim como para a interação foram
obtidos para produtividade comercial.
Verificou-se reduções lineares na pro-
dutividade dos espaçamentos entre li-
nhas com o aumento do espaçamento
entre plantas (Figura 1). Desdobrando-
se a interação em função do
espaçamento entre linhas observou-se
maior produtividade média (47,05 t ha-1)
do espaçamento 0,10 m entrelinhas
comparativamente ao espaçamento de
0,15 m (41,11 t ha-1) nos diferentes
espaçamentos entre plantas. A popula-
ção de plantas ideal a ser empregada é
aquela suficiente para atingir o índice
de área foliar ótimo a fim de interceptar
o máximo de radiação solar útil à
fotossíntese e ao mesmo tempo
maximizar a fração da matéria seca
alocada às partes vegetativas e produti-
vas (HAO; PAPADOPOULOS, 1999),
diminuindo as pressões de competição
1011

Figura 1. Produtividade comercial de bulbos de cebola, cv. Alfa Tropical, nos espaçamentos
0,10 e 0,15 m entrelinhas em função dos espaçamentos entre plantas. Petrolina, Embrapa
Semi-Árido, 1999/2000.
Figura 2. Refugos (produtividade não comercial) de bulbos de cebola, cv. Alfa Tropical,
nos espaçamentos 0,10 e 0,15 m entrelinhas em função dos espaçamentos entre plantas.
Petrolina-PE, Embrapa Semi-Árido, 1999/2000.
interplantas. Os resultados obtidos con-
firmam as observações de que as cebo-
las respondem especialmente à variação
no espaçamento entre plantas
(FILGUEIRA, 1982; MELO et al.,
1988). A produtividade da cebola tam-
bém aumentou à medida que se diminuiu
à distância entrelinhas, fato também re-
latado por diversos autores em diferen-
tes épocas (MANGUAL-CRESPO et al.,
1979; LOPES, 1987; STOFFELLA,
1996; BOFF et al., 1998).
Resultados similares foram obtidos
no que se refere à produção de refugo
(bulbos não comerciais), ou seja, veri-
ficou-se uma redução linear gradativa
na produção de bulbos não comerciais
à medida que se aumentou o
1012
G. M. Resende e N. D. Costa
espaçamento entre plantas (Figura 2).
Desdobrando-se a interação em função
do espaçamento entre linhas observou-
se que o espaçamento de 0,10 m entreli-
nhas apresentou maior produção média
de refugos (2,52 t ha-1) comparativamente
ao espaçamento de 0,15 m (1,40 t ha-1).
Estes resultados mostram relação inver-
sa entre o aumento ou redução do
espaçamento entrelinhas e entre plantas
na produtividade de bulbos de cebola. Em
baixas populações se produz, geralmen-
te, baixos rendimentos e alta porcenta-
gem de bulbos médios e grandes. Em
cultivos com densidades maiores que a
ótima, apesar de maior produtividade
tem-se bulbos pequenos e desuniformes
de menor qualidade comercial (refugos),
comparativamente ao cultivo em densi-
dade adequada.
Notou-se para massa fresca do bul-
bo efeito significativo da interação dos
fatores. Foi verificado que a massa fres-
ca do bulbo aumentou linearmente à
medida que se aumentaram os
espaçamentos entre plantas. Este incre-
mento foi da ordem de 34,9% e 55,91%,
respectivamente, para os espaçamentos
de 0,10 e 0,15 m entrelinhas (Figura 3).
No que se refere aos espaçamentos en-
trelinhas constatou-se bulbos com maio-
res médias de massa fresca no
espaçamento de 0,15 m (102,57 g bul-
bo-1) comparativamente ao espaçamento
de 0,10 m (85,88 g bulbo-1), dentro dos
espaçamentos entre plantas. Salienta-se
que a maior massa fresca do bulbo foi
obtida tanto com o aumento do
espaçamento entre plantas quanto com
o espaçamento entrelinhas, o que, está
relacionado à maior área de exploração
das raízes e menor competição
interplantas por água, luz e nutrientes.
O incremento da densidade, reduzindo
o diâmetro e a massa fresca do bulbo é
relatada por Lopes (1987) e Lopes et al.
(2004). A diminuição da massa fresca
do bulbo com o incremento da densida-
de de plantio foi também observada por
outros autores (GALMARINI;
GASPERA, 1995; STOFFELLA, 1996;
LIPINSKI et al., 2002; KANTON et al.,
2002). Segundo Souza e Resende
(2002), o mercado consumidor nacio-
nal prefere bulbos de tamanho médio
com pesos de 80 a 100 gramas e diâme-
tro transversal de 40 a 80 mm, que se
enquadram perfeitamente dentro das
faixas de tamanho de bulbo obtidas no
presente estudo.
A classificação de bulbos de cebola
foi influenciada pela interação entre os
fatores (Tabela 1). No que se refere à
classificação de bulbos classe 2, cons-
tatou-se para os espaçamentos de 0,10
e 0,15 m entrelinhas reduções lineares
deste tipo de bulbo com o aumento do
espaçamento entre plantas, que são me-
nores comparativamente às demais clas-
ses. Com relação ao desdobramento da
interação no sentido do espaçamento
entrelinhas verificou-se que o
espaçamento de 0,10 apresentou maior
número de bulbos médios nesta classe
dentro dos diferentes espaçamentos
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Produtividade e armazenamento de cebola, cv. Alfa Tropical, cultivada em diferentes espaçamentos
(33,45%) quando comparado ao
espaçamento de 0,15 m (23,12%).
Resultados inversos foram verifica-
dos para a classe 3 (bulbos de tamanho
intermediário), pois, ocorreram aumen-
tos lineares com o incremento do
espaçamentos entre plantas. Desdobran-
do-se a interação, não se observou para
os maiores espaçamentos entre plantas
(0,20 e 0,30 m) diferenças significati-
vas dentro dos espaçamentos de 0,10 e
0,15 m entrelinhas; fato este que só foi
verificado quando da utilização do me-
nor espaçamento entre plantas (0,10 m),
que proporcionou maior percentagem de
bulbos desta classe no espaçamento de
0,10 m entre linhas (54,43%) compara-
tivamente a 0,15 m entrelinhas
(49,20%).
Para a classe 4, composta de bulbos
de maior tamanho, registrou-se efeitos
semelhantes (Tabela 1) aos anteriores
ocorrendo aumentos lineares com o in-
cremento do espaçamentos entre plan-
tas. No entanto, desdobrando-se em fun-
ção dos espaçamentos entrelinhas as
maiores percentagens médias de bulbos
desta classe foram obtidas no
espaçamento de 0,15 m entrelinhas
(24,14%) comparado ao espaçamento de
0,10 m (10,82%). Estes resultados de-
monstram o efeito da densidade de plan-
tio como fator determinante na produ-
ção de cebola ao mesmo tempo que cor-
roboram com os obtidos por Viegas
D’Abreu (1996), que obteve maior tama-
nho de bulbo no maior espaçamento, as-
sim como os obtidos por Stoffella (1996)
que verificou maior porcentagem de bul-
bos pequenos e médios nos menores
espaçamentos, e Rumpel e Felczynski
(2000) que encontraram redução na pro-
dução de bulbos maiores com o incre-
mento da densidade de plantio.
As pressões exercidas pela popula-
ção de plantas afetam de modo marcante
o desenvolvimento da cebola. Os resul-
tados obtidos no presente trabalho evi-
denciaram uma relação inversa entre a
densidade de plantio e o tamanho do
bulbo. De forma geral, altas densidades
produzem maior número bulbos por
área, mas com menor massa fresca e
consequentemente menor produtivida-
de comercial; fato este atribuído princi-
palmente às pressões de competição
interplantas. Quando a densidade de
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Figura 3. Massa fresca do bulbo de cebola, cv. Alfa Tropical, nos espaçamentos 0,10 e 0,15
m entrelinhas em função dos espaçamentos entre plantas. Petrolina-PE, Embrapa Semi-
Árido, 1999/2000.
Tabela 1. Equações de regressão para classificação de bulbos de cebola, cv. Alfa Tropical,
em classes (%), segundo o diâmetro transversal nos espaçamentos 0,10 e 0,15 m entrelinhas
em função dos espaçamentos 0,10; 020 e 0,30 m entre plantas. Petrolina-PE, Embrapa Semi-
Árido, 1999/2000.
Classes¹ Equações de regressão
Y (0,10 m) = 49,9067 - 72,8530* * X R² = 0,95
classe 2
Y (0,15 m) = 59,9518 - 156,0420* * X R² = 0,95
Y (0,10 m) = 41,2463 + 31,4903* * X R² = 0,90
classe 3
Y (0,15 m) = 32,0498 + 62,4829* * X R² = 0,85
Y (0,10 m) = 5,8051 + 67,0393* * X R² = 0,94
classe 4
Y (0,15 m) = 11,4103 + 90,1114* * X R² = 0,93
** Significativo ao nível de 1% de probabilidade pelo teste de F.; 1classe 2: >35 até 50 mm
de diâmetro; classe 3: >50 até 70 mm e classe 4: >70 ate 90 mm.
plantas aumenta por unidade de área, 20, 40 e 60 DAC. Inferiu-se por estes
atinge-se um ponto no qual as plantas resultados, que a maior perda ocorreu
competem por fatores essenciais de cres- em espaçamentos maiores, que determi-
cimento, como nutrientes, luz e água. naram maior tamanho de bulbos, com
A perda de peso aos 20; 40 e 60 dias conseqüente maior teor de água nos bul-
após cura (DAC) apresentou efeitos sig- bos. Calbo et al. (1980) observaram per-
nificativos apenas para o espaçamento das de 30% a 100% em bulbos de cebo-
entre plantas, não se constatando efeito la Baia Periforme armazenadas até 70
significativo para o espaçamento entre- dias, a granel e réstias em diferentes re-
linhas e nem para a interação dos fato- cipientes, assim como Resende et al.
res. Para perda de peso aos 20 (Y = (2004) informam para a cultivar Texas
7,5386 + 12,8168**X; R2 = 0,99), 40 Grano 502 PPR que o espaçamento de
(Y =17,7093 + 10,8710**X; R2 = 0,92) 0,30 x 0,15 m foi o que promoveu maior
e 60 (Y = 16,0176+ 32,4786**X; R2 = percentagem de perda de peso de bul-
0,99) dias após cura, verificou-se au- bos (43,16%), sob as condições do Vale
mentos lineares evidenciando maiores do São Francisco, armazenadas até 60
perdas de peso com o incremento dos dias após a cura.
espaçamentos. Pelos coeficientes angu- Pelos resultados obtidos em função
lares das equações de regressão, estima- das diferentes características avaliadas,
se esta perda de massa em 1,28, 1,09 e recomenda-se os espaçamentos de 0,10
3,25% para cada aumento do x 0,15 m entrelinhas e 0,10 m entre plan-
espaçamento entre plantas (0,10 m) para tas como os mais adequados para o cul-
1013

tivo da cebola cultivar Alfa Tropical, nas
condições do Vale do São Francisco, para
plantio no segundo semestre do ano.
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Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.1015-1017, out-dez 2005.

Desempenho de genótipos de tomateiro sob cultivo protegido

Cátia Regina B. Eklund1; Luiz Carlos S. Caetano2; Aldo Shimoya1; José Márcio Ferreira2; Jakeline M.R.
Gomes2
1
Bolsista FAPERJ/Pesagro-Rio; 2Pesagro-Rio/EEC, C. Postal 114331, 28080-000 Campos dos Goytacazes-RJ; E-mail: eklunderb@yahoo.com.br

RESUMO
Com o objetivo de avaliar o desempenho dos genótipos de to-
mate cultivados sob cultivo protegido nas condições do Norte
Fluminense, foi conduzido um experimento na Estação Experimen-
tal de Campos, Pesagro-Rio, de maio a setembro de 2001. O deli-
neamento experimental utilizado foi de blocos casualizados com sete
tratamentos (cinco cultivares híbridas: Bonus, Cronos, Erika,
Pegasus, Vitara e duas cultivares de polinização aberta: Santa Clara
e Santa Cruz), com quatro repetições. Vitara se destacou por apre-
sentar frutos com maior número de lóculos (5,25), comprimento
(53,67 mm), diâmetro (69,79 mm) e peso médio (147,35 g).
ABSTRACT
Performance of tomato genotypes grown under protected
cultivation
The performance of seven tomato genotypes was evaluated under
protected cultivation in an experiment conducted in the North
Fluminense region, Rio de Janeiro State, Brazil, from May to
September 2001. The experimental design was a randomized
complete block with seven treatments (five hybrids: Bonus, Cronos,
Erika, Pegasus, Vitara and two cultivars: Santa Clara and Santa Cruz),
with four replications. Vitara hybrid produced fruits with highest
number of locules (5,25), length (53,67), diameter (69,75 mm) and
average weight (147,35 g).

Palavras-chave: Lycopersicon esculentum, produtividade, qualidade Keywords: Lycopersicon esculentum, yield, fruit quality, greenhouse.
de fruto, estufa.

(Recebido para publicação em 8 de setembro de 2004 e aceito em 3 de agosto de 2005)

A produção do tomate, bem como de

outras hortaliças, não apresenta
abastecimento regular ao longo do ano
devido à diminuição na oferta do pro-
duto durante os períodos em que as con-
dições climáticas são menos favoráveis,
principalmente alta temperatura e umi-
dade (AMBRÓSIO; NAGAI, 1991;
MARTINS, 1991). Quando o tomateiro
é exposto a temperaturas extremas, ocor-
rem baixa produtividade e qualidade dos
frutos (MINAMI; HAAG, 1989; GOTO,
1995; REGHIN, 1996). A umidade do
solo é outro fator limitante para sua pro-
dução, pois a umidade relativa do ar
depende em parte da evaporação da água
do solo, a qual associada à presença de
água livre nos órgãos aéreos da planta,
provoca o aparecimento de doenças,
cujo controle fica muito mais difícil de
ser alcançado (GOTO, 1995).
Uma das alternativas para se supe-
rar as limitações de origem ambiental é
a produção sob cultivo protegido, pro-
duzindo frutos de melhor qualidade. O
cultivo protegido permite total ou par-
cial controle da velocidade do vento,
umidade relativa, temperatura ambien-
te, proteção contra chuvas pesadas
(MARTINS, 2000); reduz o uso de
agrotóxicos, além de fortalecer os con-
ceitos de qualidade total,
competitividade por melhores produtos
no mercado, oferta programada e pro-
dutos diferenciados (FONTES,1999).
O tomateiro apresenta pleno desen-
volvimento nesta modalidade de culti-
vo, com incrementos de produção que
variam de 17 a 77% ou até 5 a 8 vezes
superior àqueles obtidos em campo
aberto (MARTINS et al., 1992).
Quando se associa genótipos com
alto potencial produtivo e manejo de
condições ambientais favoráveis obtêm-
se elevados índices de produtividade,
proporcionando aumentos de produção
de 25 a 40% devido à maturação preco-
ce, melhor uniformidade, maior vigor
inicial e desenvolvimento, melhor qua-
lidade de frutos, resistência a doenças e
capacidade de adaptação mais ampla
(MELLO et al., 1988).
O objetivo do experimento foi ava-
liar o desempenho de sete genótipos de
tomate, conduzidos sob cultivo prote-
gido na região de Campos dos
Goytacazes, norte do Estado do Rio de
Janeiro.
MATERIAL E MÉTODOS
O trabalho constituiu-se de um ex-
perimento conduzido em ambiente pro-
tegido (casa-de-vegetação) na Estação
Experimental da Pesagro-Rio, em Cam-
pos dos Goytacazes, RJ entre maio e
setembro de 2001, em solo classificado
como Cambissolo. O delineamento ex-
perimental utilizado foi de blocos
casualizados com quatro repetições e
sete tratamentos representados por cin-
co híbridos de tomate (Lycopersicum
esculentum L.), Bonus, Cronos, Erika,
Pegasus, Vitara e duas cultivares Santa
Clara e Santa Cruz. Os genótipos apre-
sentam crescimento indeterminado, com
exceções do Vitara e Pegasus e fruto tipo
caqui, com exceções dos híbridos
Cronos e Érika, que são do tipo salada.
A semeadura foi feita em 20/04/2001
em bandejas de isopor com 128 células,
empregando-se como substrato o
Plantmax e transplantadas em 14/05/
2001, no espaçamento de 0,8 m entre
fileiras e 0,5 m entre plantas, sendo cada
parcela experimental composta por uma
linha de 6,0 m de comprimento
totalizando 12 plantas, sendo oito plan-
tas centrais utilizadas como úteis.
O solo onde foi conduzido o experi-
mento apresentou as seguintes caracte-
rísticas químicas e físicas: pH(água) = 6,3;
S-SO4 = 105 mg/dm3; P = 231 mg/dm3;
K = 13,0 mmolc/dm3; Ca = 63,1 mmolc/
dm3; Mg = 41,1 mmol c/dm 3; Al = 0
mmolc/dm3; H+Al = 15,3 mmolc/dm3;

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 1015

 C. R. B. Eklund et al.

Tabela 1. Médias das características número de lóculos (NDL), espessura da polpa (EDP), comprimento dos frutos (CFR), diâmetro do
frutos (DFR), relação comprimento/diâmetro de fruto (RCD), produção total de frutos (PTF), número total de frutos por ha (NTF), número
de frutos comerciais por ha (NFC), peso médio de frutos comerciais (PFC) e produção de frutos comerciais (PCO) obtidas de dados de sete
genótipos de tomate. Campos dos Goytacazes, PESAGRO, 2001.
Genótipo NDL EDP (mm) CFR (mm) DFR (mm) RCD PTF (t/ha) NTF NFC PFC (g) PCO (t/ha)
Bonus 2,25c 0,625a 51,43ab 51,04f 1,01a 56,98a 843750,a 574219,a 74,57c 42,81 a
Cronos 4,00ab 0,575a 44,44c 57,69cd 0,77c 45,79a 543750,c 371094,bc 86,83c 32,24 a
Erika 3,25bc 0,625a 48,69bc 63,45b 0,76c 58,12a 559375,bc 339844,bc 111,32 b 38,14 a
Pegasus 3,25bc 0,650a 45,77c 59,06c 0,77c 68,58a 775781,ab 487500,ab 92,53 bc 45,16 a
Sta Clara 2,25c 0,675a 50,63ab 54,9de 0,92b 54,63a 709375,abc 420313,ab 87,46 c 36,63 a
Sta Cruz 2,50c 0,625a 54,42 a 53,23ef 1,02a 54,88a 772656,ab 439844,ab 84,48 c 35,77 a
Vitara 5,25a 0,600a 53,67a 69,79a 0,76c 65,55a 497656,c 247656,c 147,35 a 36,81 a
C.V. (%) 19,5 10,7 3,9 2,7 2,0 18,7 14,5 17,9 10,4 20,4
¹
Médias seguidas pela mesma letra na mesma coluna não diferem entre si, pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.

Na = 1,5 mmolc/dm3; C = 32,9 g/dm3;
MO = 56,7 g/dm3; CTC = 134,0 mmolc/
dm3; SB = 118,7 mmolc/dm3; V = 89 %;
Saturação Al = 0%; Saturação de Na =
1%; Fe = 270,0 mg/dm3; Cu = 2,8 mg/
dm3; Zn = 19,4 mg/dm3; Mn = 49,0 mg/
dm3; B = 0,54 mg/dm3; Areia = 56%;
Argila = 16%; e Silte = 28%. A aduba-
ção de plantio foi realizada com 15 t/ha
de esterco de curral curtido, 200 kg/ha
de K2O, 500 kg/ha de P2O5. Em cober-
tura aplicaram-se 679 kg/ha de uréia,
parcelada em cinco vezes, de 20 em 20
dias a partir de 28/05/2001, via água de
irrigação por gotejamento. O
tutoramento foi feito com fitilho amar-
rado no colo das plantas, enrolado ao
redor das mesmas e a outra extremida-
de da fita amarrada ao arame disposto
na horizontal a 1,80 m de altura. As plan-
tas foram conduzidas com uma haste
principal, eliminando-se todas as
brotações laterais. Estas sofreram poda
apical após a emissão do oitavo cacho.
Os parâmetros de produção avalia-
dos a partir da primeira colheita, que se
iniciou dois meses após o transplantio,
foram: comprimento do fruto (mm), diâ-
metro do fruto (mm), relação compri-
mento/diâmetro do fruto, produção to-
tal de frutos (t/ha), número total de fru-
tos por hectare, número de frutos comer-
ciais por hectare, peso médio de frutos
(g), produção de frutos comerciais (t/
ha), espessura da polpa (mm) e número
de lóculos. Para espessura e número de
lóculos foram amostradas ao acaso, cin-
co frutos por parcela, onde estes foram
seccionados na parte mediana para ava-
liações. Para comprimento (C), diâme-
tro (D) e relação comprimento/diâme-
tro do fruto (C/D), retirou-se ao acaso
10 frutos por parcela, medindo-se com
um paquímetro o comprimento e o diâ-
metro destes frutos (mm). Pela relação
comprimento/diâmetro avaliou-se o for-
mato dos frutos produzidos: C/D<1; C/
D=1 e C/D>1 correspondendo, respec-
tivamente, às formas achatada, redonda
e oblonga (ARAÚJO,1997).
Os dados coletados foram submeti-
dos à analise de variância e as médias
comparadas pelo teste de Tukey a 5%
de probabilidade.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Na Tabela 1 são apresentadas as 10
características do tomate avaliadas no pre-
sente trabalho. Com exceção da espessu-
ra da polpa, produção total de frutos e pro-
dução de frutos comerciais, os genótipos
de tomate apresentaram diferenças signi-
ficativas para as outras características es-
tudadas. Para a relação comprimento/diâ-
metro do fruto (RCD), apenas os genótipos
Bonus e Santa Cruz apresentaram médias
superiores a 1, indicando formato oblon-
go. Para os demais genótipos, os frutos
foram de formato achatado (C/D<1). O
híbrido Vitara se destacou por apresentar
os maiores valores para as médias das se-
guintes características: número de lóculos
(NDL), comprimento do fruto (CFR), diâ-
metro do fruto (DFR) e peso médio de fru-
tos comerciais (PFC), contudo, foi o
genótipo que apresentou o menor núme-
ro total de frutos produzidos (NTF) e nú-
mero de frutos comerciais (NFC) com
cerca de 50% de frutos não comerciais.
Embora os genótipos não tenham
apresentado diferenças significativas para
produtividade total de frutos e produtivi-
dade de frutos comerciais, deve-se desta-
car os genótipos Pegasus e Bonus por
apresentarem médias superiores a 56,9 t/
ha (produtividade total de frutos) e 42,8 t/
ha (produtividade de frutos comerciais).
O genótipo Bonus apresentou a menor
média de peso médio de frutos comerciais,
podendo este resultado ser atribuído ao
alto número de frutos produzidos. Em
complemento, o mesmo híbrido apresen-
tou elevada produção de frutos comerciais
e, conseqüentemente, menor número de
frutos não comerciais. Já o genótipo
Pegasus, em relação ao Bonus, apresen-
tou uma capacidade inferior de produzir
unidades de frutos totais e comerciais, en-
tretanto, esta foi compensada pela alta pro-
dução total de frutos (PTF).
Comparando-se os resultados de pro-
dutividade com os níveis de produtivida-
de (90 a 150 t/ha) de frutos utilizando as
novas cultivares híbridas de crescimento
indeterminado, em cultura tutorada e aci-
ma de 150 t/ha em estufa, relatadas por
Filgueira (2000), deduz-se que as produ-
tividades dos genótipos no presente tra-
balho foram baixas. Isso se atribui à defi-
ciência de irrigação causada por proble-
mas mecânicos, que impediu a manifes-
tação do potencial produtivo, principal-
mente dos híbridos. Os resultados são,
entretanto, um importante indicativo para
o cultivo protegido do tomateiro na região
onde foi conduzido o experimento
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out-dez 2005.

Técnicas de colheita para tomate de mesa1

Marcos David Ferreira2; André T.O. Franco3; Marcelo Tavares4
2/
UNICAMP, Fac. Eng. Agrícola, C. Postal 6011, 13083-875 Campinas-SP; E-mail: marcos.ferreira@agr.unicamp.br; 3/UNICAMP, Fac.
Eng. Alimentos, C. Postal 6121, 13081-970 Campinas-SP; 4/UFU, Fac. Matemática, Bairro Sta. Mônica, 38408-100 Uberlândia-MG

RESUMO
Comparou-se a qualidade de frutos provenientes de colheita uti-
lizando cestas de bambu e sacolas de lona plástica em campos de
produção na região de Mogi-Guaçu, SP. Utilizou-se como testemu-
nha frutos não submetidos ao manuseio. O delineamento utilizado
foi inteiramente casualizado em esquema fatorial (sistemas de co-
lheita x dias após a colheita) com três repetições. Foram observados
o tempo de colheita, incidência de danos físicos (%) originados no
campo e/ou no processo de colheita, perda de masa (%) durante o
armazenamento, e a qualidade visual após armazenamento por 21
dias a temperatura ambiente (23oC). O tempo necessário para reali-
zar a colheita no mesmo número de plantas utilizando-se cesta de
bambu foi superior em 20%, em relação à sacola plástica. A incidên-
cia de danos físicos (%) e perda de massa (%), apesar de maiores
nos frutos colhidos com sacola, não foram significativamente dife-
rentes dos colhidos com cestas de bambus. Observou-se maior per-
da de massa (%) durante o armazenamento nos frutos colhidos utili-
zando-se sacolas de lonas plásticas. Após armazenamento por 21
dias, frutos colhidos com sacola plástica apresentavam maiores per-
das do que aqueles colhidos utilizando-se cestas de bambu, princi-
palmente devido a danos físicos e podridões.
ABSTRACT
Harvesting methods for fresh market tomatoes
Quality of tomato fruits harvested using traditional bamboo
baskets was compared to fruits harvested using harvest bags in the
Mogi Guaçu region, São Paulo State, Brazil. Fruits not submitted to
handling were used as control. The trial was totally randomized
(harvest system x days after harvest) in a factorial design. The
observed data were time spent for each harvest operation, mechanical
injury (%) caused either in the field or/and in the process of
harvesting, weight loss (%) during storage and final quality of fruits
after storage for 21 days at room temperature (23°C). The time
necessary for the harvest with bamboo baskets was 20% higher than
using plastic bags. The results showed that weight loss (%) and injury
incidence (%) using harvesting bags were higher than the harvest
using bamboo baskets. Weight loss (%) was higher in fruits harvested
with plastic bags during storage. After storage during 21 days,
tomatoes harvested using plastic bag showed higher losses than fruits
picked using bamboo baskets due to mainly mechanical injury and
diseases.

Palavras-chave: Lycopersicon esculentum, cestas de bambu, saco- Keywords: Lycopersicon esculentum, bamboo basket, harvesting
las plásticas, danos físicos, qualidade dos frutos. bags, mechanical injury, fruit quality.

(Recebido para publicação em 25 de junho de 2004 e aceito em 31 de julho de 2005)

A produção anual brasileira de toma-

te representa 3% de toda a produ-
ção mundial, colocando o país em nono
lugar em toneladas produzidas (FNP
CONSULTORIA & COMÉRCIO,
2001). Em 2001, de acordo com a Com-
panhia de Entrepostos e Armazéns Ge-
rais de São Paulo (CEAGESP), o volu-
me comercializado de tomate para con-
sumo foi de 152 mil t, com preço médio
de US$ 0,28/kg (FNP CONSULTORIA
& COMÉRCIO, 2001). Após a colheita,
o tomate apresenta-se como um fruto al-
tamente perecível. O fruto maduro pos-
sui vida média de prateleira de uma se-
mana, com perdas variando entre 25 e
50%, enquanto o fruto parcialmente ma-
duro apresenta vida útil de até duas se-
manas, com 20 a 40% de perdas pós-co-
lheita (BARRET REINA, 1990). Mukai
e Kimura (1986) também observaram em
estudo que as perdas em tomate varia-
ram de 0 a 50% dependendo do tipo de
varejo e da época do ano. As perdas são
maiores na época chuvosa. Por sua vez,
Tsunechiro et al., (1994) relatam que no
mercado varejista em São Paulo as per-
das variaram de 14% em 1976 para
11,8% em 1991. Lana et al. (1999) rela-
tam que as perdas de tomates ocorridas
em uma rede de supermercados variam
de 5 a 25%. A grande maioria deve-se a
perdas por dano mecânico (55,6%) e tam-
bém por dano fisiológico (4,6%).
As perdas pós-colheita em frutas e
hortaliças são causadas principalmente
por injúrias mecânicas, como, manuseio
e transportes inadequados,
armazenamento impróprio, e grande
tempo de exposição no varejo
(CEAGESP, 2002). Injúria mecânica
pode ser causada por mais de um tipo
de força: impacto, compressão e vibra-
ção (BRUSEWITZ et al., 1991;
VERGANO et al., 1991). Os impactos
ocorrem na queda do fruto (GARCIA et
al., 1988). A compressão ocorre no con-
tato entre frutos, por exemplo, embala-
gens lotadas de frutos (BANKS et al.,
1991) ou também durante a colheita,
devido à pressão dos dedos. A vibração
decorre de repetitivos impactos em bai-
xa freqüência entre frutos (MANESS et
al., 1992), ocorrendo geralmente durante
o transporte, causando alta porcentagem
de perdas (JONES et al., 1991). Horta-
liças e frutas reagem diferentemente aos
danos físicos (DELWICHE et al., 1989).
Sommer et al., (1960) relatam que peras
são muito mais sensíveis ao impacto do
que às vibrações. Outros frutos como
morangos e maçãs, são mais sensíveis à
compressão (HOLT; SCHOORL, 1976;
HOLT; SCHOORL, 1982).
Danos fisiológicos e patológicos se
dão principalmente, na fase de produ-

1
Parte do projeto de pesquisa UNIMAC (Unidade Mecânica de Auxílio à Colheita) financiado pela FAPESP.

1018 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005


ção, transporte e armazenamento. As
injúrias causadas por impactos, com-
pressões, vibrações, cortes e rachaduras
estão relacionadas com alterações fisi-
ológicas, metabólicas, de aroma, sabor
e qualidade em diferentes produtos
hortícolas, tais como, maçãs, pepinos,
batatas e tomates (MORETTI;
SARGENT, 2000). A grande incidência
de danos físicos em tomate acontece
durante a colheita, aumentando durante
o transporte e beneficiamento
(FERREIRA et al., 2003).
Silva e Calbo (1991) avaliaram a
colheita de tomate empregando diver-
sos acessórios e concluíram que a saco-
la de colheita usada em outros países
(Estados Unidos e Canadá) possibilitou
maior rendimento e menores danos aos
frutos, com menor impacto. No entan-
to, no Brasil, a colheita de tomates para
consumo in natura é realizada utilizan-
do-se cestas de bambu e transferindo os
frutos para caixas plásticas. Alguns pro-
dutores, em busca de uma maior rapi-
dez para o processo de colheita utilizam
sacolas de colheita confeccionadas com
lona plástica originalmente usada para
laranja, podendo ser uma alternativa
para colheita do tomate. Porém, o efei-
to desta modificação no processo na
qualidade final dos frutos de tomate nas
nossas condições de cultivo ainda é des-
conhecido.
O objetivo deste trabalho foi avaliar
técnicas de colheita utilizando-se cesta
de bambu e sacola de lona plástica, na
qualidade de tomate cv. Débora.
MATERIAL E MÉTODOS
Foram utilizados frutos de tomate,
cultivar Débora (Sakata seeds) colhidos
em propriedade rural, situada no muni-
cípio de Estiva Gerbi (SP), coordena-
das geográficas 46o 53’ W e 22o 19’ S,
com temperatura média anual de 19,6oC
e precipitação anual de 1565 mm.
O cultivo foi em Latossolo Verme-
lho Amarelo em sistema tradicional de
plantio, conduzida em estaca de bam-
bu, com o uso de irrigação por sulcos,
utilizando-se espaçamento entre linhas
de 1,00 m e entre plantas de 0,50 m.
Frutos foram colhidos primeiramente
em cesta de bambu, com dimensões ex-
ternas de 40 cm de comprimento, 25 cm
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Técnicas de colheita para tomate de mesa
de altura e 20 cm de largura e após seu
enchimento foram transferidos para cai-
xa plástica com dimensões de 55 cm de
comprimento, 30 cm de altura e 35 cm
de largura, posicionada no carreador prin-
cipal de plantio. Em outra situação, a
colheita foi realizada utilizando-se saco-
las de lona plástica (utilizadas para co-
lheita de laranja), com dimensões exter-
nas de 65 cm de comprimento e 55 cm
de largura. Em seguida, os frutos foram
transferidos para caixas plásticas, seme-
lhante às do sistema de colheita em ces-
tas de bambu. O tempo gasto para co-
lheita foi mensurado nas duas situações
utilizando-se cronômetros de precisão.
Em cada caixa nos dois sistemas
mencionados foi retirada amostra de 40
frutos no estádio salada (CEAGESP,
2000). A testemunha correspondia a fru-
tos (40) retirados diretamente da plan-
ta, sem passar pelo manuseio descrito
anteriormente. Foram retiradas amostras
de 3 caixas, sendo cada caixa uma repe-
tição em um total de 120 frutos por tra-
tamento. Estes frutos foram transporta-
dos cuidadosamente em embalagens de
papelão, envoltos individualmente em
espuma para o laboratório da
UNICAMP e armazenados à tempera-
tura ambiente (23oC) por 21 dias.
Foram avaliados os danos físicos
(%) baseando-se nas Normas e Padrões
de Classificação (CEAGESP, 2000)
identificando os em duas categorias:
antes e durante a colheita. As injúrias
mecânicas anteriores à colheita foram
caracterizadas como: derivadas de
abrasão com as estacas de bambu e fios
de amarrio, ataque de insetos e distúr-
bios fisiológicos e nutricionais; as injú-
rias mecânicas causadas na colheita fo-
ram identificadas como: derivadas de
compressão do fruto contra a cesta de
colheita e/ou caixa plástica, impacto do
fruto quando em queda na caixa plásti-
ca e/ou cesta de colheita, marcas de
unhas ou dedos e compressão do
pedúnculo do fruto contra superfície
externa de outro fruto. O diâmetro trans-
versal do fruto foi mensurado utilizando-
se paquímetro digital. Para mensuração da
área externa referente ao dano físico, es-
tas foram delimitadas utilizando-se cane-
ta marcador para retroprojetor de cor pre-
ta. Após a delimitação das áreas refe-
rentes a danos físicos, as marcações fo-
ram transferidas para papel de seda e in-
dividualizadas por fruto. Para mensurar
estas áreas utilizou um planímetro
(KEUFFEL & ESSER Co). As áreas
mensuradas foram comparadas à super-
fície total do fruto, considerando este com
uma esfera (MOHSENIN, 1986) e utili-
zando-se a seguinte fórmula: Área Ex-
terna do fruto = 4 x 3,1415 x R2 (R=raio)
sendo o resultado expresso em porcenta-
gem. Utilizou-se a mesma metodologia
em duas categorias (antes e durante a
colheita) em todos os tratamentos. A per-
da de massa (%) foi avaliada a cada qua-
tro dias utilizando a relação entre a dife-
rença da massa inicial e final.
Após 21 dias de armazenamento, os
frutos foram avaliados quanto à aparên-
cia encontrada, baseando-se em uma
escala de 0-5, considerando (0) fruto
apropriado para consumo; (1) descarte
por dano físico externo superficial; (2)
descarte por dano físico externo grave;
(3) descarte por dano físico e podridão
associada (4) descarte por podridão; (5)
descarte por perda de água (seco) ou por
queima do sol. Considerou-se frutos
apropriados para consumo aqueles que
não apresentavam nenhum dano exter-
no e/ou podridões ou danos físicos ex-
ternos leves inferiores a 10%. Tomates
foram descartados devido a danos físi-
cos externos leves e graves, quando a
incidência foi superior a 10%, sendo que
a presença de injúrias graves era fator
de exclusão principal. Considerou-se
podridões causadas por fungos e/ou bac-
térias em qualquer nível. Tomates secos
e/ou queimados de sol, eram aqueles que
demonstravam queimaduras e/ou perda
de água excessiva.
O delineamento utilizado foi inteira-
mente casualizado em esquema fatorial
(sistemas de colheitas x dias após a colhei-
ta). O teste estatístico realizado para ava-
liação da qualidade após armazenamento
foi o da diferença de proporções (BUSSAB;
MORETTIN, 2002), em nível de 5% de
probabilidade. Os resultados médios obti-
dos para danos físicos foram comparadas
pelo teste Tukey ao nível de 5% de proba-
bilidade e para perda de massa foram reali-
zadas análises de regressão no desdobra-
mento da interação dentro de cada sistema
de colheita.
1019
 M. D. Ferreira et al.

Tabela 1. Avaliação para danos físicos (%) em frutos de tomate cultivar ‘Débora’, em dife- tomate de mesa, também encontraram
rentes técnicas de colheita (cesta e sacola plástica) comparadas a testemunha. Campinas, maior rendimento com o uso da sacola
UNICAMP, 2003. de colheita, todavia com menores da-
Técnica de colheita Dano físico (%) nos físicos aos frutos.
Testemunha 1,27 b Observou-se maior incidência de
Cesta 3,55* a danos físicos, ainda que não significati-
Sacola 3,99 a vo, em tomates colhidos com sacola de
* Médias seguidas pela mesma letra não diferem significativamente pelo teste de Tukey a lona plástica (3,99%), quando compa-
5% de probabilidade rados àqueles colhidos com cestas de
bambu (3,55%) (Tabela 1). Os tomates
colhidos sem esse manuseio (testemu-
Tabela 2. Avaliação de descarte de frutos após 21 dias de armazenamento, baseado em nha) apresentaram 1,27% de danos físi-
escala 0-5, considerando (0) fruto apropriado para consumo; (1) descarte por dano físico cos. Esses frutos apresentavam danos
externo superficial; (2) descarte por dano físico externo grave (3) descarte por dano físico e físicos relacionados ao ataque de inse-
podridão associadas (4) descarte por podridão; (5) descarte por perda de água (seco) ou por
tos, e estacas de bambu, demonstrando
queima do sol. Campinas, UNICAMP, 2003.
que as perdas já iniciam no campo e
Técnica de Escala de notas (%) Total aumentam na etapa de colheita, como
colheita 0 1 2 3 4 5 descarte (%) também foi observado por Sanches
Testemunha 62,50 0 5,00 7,50 20,00 5,00 37,50 (2002) em bananas. Hung e Prussia
Cesta 28,34 5 42,50 3,33 15,00 5,83 71,66 (1989) também relatam que a incidên-
Sacola 17,50 5 40,00 8,33 26,67 2,50 82,50 cia de danos físicos está relacionada ao
Test. x Cest. s* s s. n.s. n.s. n.s. s tipo e intensidade do manuseio utiliza-
Test. x Sac. s s s n.s. n.s n.s. s do.
Cesta x Sac. s n.s n.s. n.s. s n.s. n.s De acordo com Schoorl e Holt,
(1982), os danos físicos causados por
impacto e compressão são os que mais
influenciam na qualidade dos frutos de
tomate. Na colheita de tomates, o ponto
crítico para incidência em danos físicos
ocorreu principalmente quando do im-
pacto do fruto em queda na caixa plás-
tica e/ou cesta de colheita e a compres-
são do fruto contra a superfície externa
da cesta ou sacola plástica. Altura e ve-
locidade de queda, enchimento das cai-
xas, cestas e sacolas plásticas, são fato-
res que ocasionaram danos aos frutos.
Treinamento de funcionários e utiliza-
ção de equipamento adequado podem
modificar a situação encontrada.
Observa-se perda de massa (Figura
1) crescente durante o armazenamento,
porém significativamente maior em to-
mates colhidos com sacola e cesta de
bambu em relação à testemunha.
A qualidade dos frutos no final de
Figura 1. Modelos ajustados para a perda de massa, em porcentagem, (y) em função dos 21 dias de armazenamento foi compro-
períodos de armazenamento, em dias, (x) dentro de cada sistema de colheita. Campinas, metida principalmente em frutos colhi-
UNICAMP, 2003. dos com sacola (82,5% de descarte)
quando comparada com colheita utili-
zando cesta de bambu (71,66%), pro-
20’13", superior em 20%, em relação a vavelmente devido a maiores danos fí-
RESULTADOS E DISCUSSÃO sacola plástica (15’51"). Porém, este sicos associados a podridões. A teste-
menor tempo de colheita não interferiu munha apresentou 37,5% de frutos des-
O tempo necessário para realizar a positivamente na qualidade final do fru- cartados após armazenamento. Os da-
colheita no mesmo número de plantas to. Silva e Calbo (1991) em avaliação nos físicos graves provenientes da eta-
utilizando-se cesta de bambu foi de de diferentes métodos de colheita para pa de colheita foram as principais cau-

1020 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005


sas de descarte, principalmente para fru-
tos colhidos com cesta (42,5%) e saco-
la (40%) (Tabela 2).
Silva e Calbo (1991) relataram que
frutos colhidos com sacola plástica apre-
sentaram menores danos quando com-
parados a outros métodos, como por
exemplo, a colheita com a utilização de
cestas. Uma razão para isto deve-se ao
uso de sacolas de colheita com estrutu-
ra de sustentação, o que proporciona
menor força de compressão, pois maio-
res forças de compressão causam maio-
res perdas (BANKS et al., 1991). A co-
lheita utilizando-se sacolas plásticas foi
realizada em menor tempo, todavia com
maiores perdas e redução na qualidade
final do produto. A colheita utilizando-
se sacolas plásticas sem sustentação não
se mostrou adequada, influenciando
negativamente na qualidade final dos
frutos após o armazenamento. Essas
maiores perdas podem estar relaciona-
das a uma maior força de compressão
entre os frutos. Observa-se que méto-
dos alternativos de colheita devem ser
estudados visto que neste experimento
causaram grande redução na qualidade
final do produto, além disso, deve ha-
ver maior preocupação com os frutos
antes da colheita, o que também é res-
ponsável por elevadas perdas.
AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem à FAPESP e
ao proprietário e funcionários da empre-
sa MALLMANN, Mogi-Guaçu (SP).
LITERATURA CITADA
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v.23, n.4, p.1022-1028, out-dez 2005.

Análise prospectiva do agronegócio gengibre no estado do Paraná1

Raquel R.B. Negrelle2; Eliane R.S. Elpo3; Neusa G.A. Rücker 4
2
UFPR, C. Postal 19023, 81531-970 Curitiba-PR; E-mail: negrelle@ufpr.br; 3UFPR, R. Padre Camargo, 280, 7º andar, Alto da Glória,
80060-240 Curitiba-PR; E-mail: erselpo@ufpr.br; 4Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento do Paraná, R. dos Funcioná-
rios, 1559, Cabral, 80035-050 Curitiba-PR; E-mail: neusagar@pr.gov.br

RESUMO
Apresentam-se resultados de estudo prospectivo da cadeia pro-
dutiva do gengibre no estado do Paraná (Brasil), englobando pano-
rama mundial, brasileiro e paranaense de produção e comercialização;
caracterização da comunidade produtora agrícola paranaense; iden-
tificação, caracterização e detecção dos principais pontos de estran-
gulamento de outros níveis da cadeia produtiva.
ABSTRACT
Prospective analysis of the ginger agrobusiness in Paraná
State, Brazil
A prospective analysis of the ginger trade chain in Paraná State
(Brazil) is presented, including an overview of the production and
commercialization at both international and national levels as well
as the characterization of the agricultural community and of the others
levels of the trade chain in Paraná State, and the main strangulation
points at these levels.

Palavras-chave: Zingiber officinale Roscoe, cadeia de produção, Keywords: Zingiber officinale Roscoe, production chain, marketing.
comercialização.

(Recebido para publicação em 5 de outubro de 2004 e aceito em 2 de setembro de 2005)

O rizoma de gengibre é amplamente

comercializado em função de seu
emprego na medicina popular (excitan-
te, estomacal e carminativo), na alimen-
tação, industrial, especialmente como
matéria-prima para fabricação de bebi-
das, perfumes e produtos de confeitaria
como pães, bolos, biscoitos e geléias
(CORRÊA JUNIOR et al., 1994; TRO-
PICAL, 2000; INFORMAÇÕES,
2002). Várias propriedades do gengibre
foram comprovadas em experimentos
científicos, citando-se as atividades anti-
inflamatória, antiemética e antinausea,
antimutagênica, antiúlcera,
hipoglicêmica, antibacteriana, entre ou-
tras (YOSHIKAWA et al., 1994;
ONTENGCO et al., 1995;
LONIEWSKI et al., 1998; WHO, 1999;
UTPALENDU et al., 1999).
Incluído no grupo “especiarias”, o
gengibre representa atualmente o 3º lu-
gar das plantas medicinais, aromáticas
e condimentares mais produzidas no
Paraná (PARANÁ, 2003). Apesar desta
importância econômica no contexto re-
gional, há carência de informações sis-
tematizadas sobre esta cadeia produti-
va, em especial, no que se refere ao sis-
tema operacional de comercialização,
que de acordo com as queixas dos pro-
dutores, tem causado prejuízos ao
agronegócio gengibre.
As rápidas mudanças que estão ocor-
rendo em todos os setores da socieda-
de, em especial nos âmbitos político,
econômico e tecnológico, impõem cres-
cente complexidade ao processo de pla-
nejamento das organizações que atuam
no agronegócio. Por outro lado, a aber-
tura econômica e o acesso à informação
e a produtos de todas as partes do mun-
do tornam o consumidor mais exigente.
O estabelecimento de estratégias que
atendam aos interesses dos consumido-
res requer que os (demais) agentes das
cadeias produtivas apresentem eficiên-
cia, qualidade e que se coordenem en-
tre si para garantir, também, menor pre-
ço, uma vez que a competitividade dos
produtos de origem agropecuária está
sendo definida pelas instâncias “fora da
porteira”. O estudo das cadeias produ-
tivas procura levantar os pontos críticos,
atuais e potenciais, que impedem o al-
cance desses objetivos, assim como
identificar oportunidades e nichos de
mercado para os produtos da cadeia
(IAPAR, 2003).
Realizou-se o estudo prospectivo da
cadeia produtiva do gengibre no estado
do Paraná, aqui apresentado e que en-
globa: a) Panorama do volume de pro-
dução agrícola mundial, brasileira e
paranaense de gengibre; b) Caracteriza-
ção da comunidade produtora agrícola
do litoral paranaense de gengibre; c)
Identificação e caracterização de outros
níveis da cadeia produtiva do gengibre
do litoral paranaense; Detecção dos
principais pontos de estrangulamento
nos diferentes níveis da cadeia produti-
va no litoral do Paraná.
MATERIAL E MÉTODOS
Realizou-se pesquisa exploratório-
descritiva baseada em levantamento bi-
bliográfico e documental, além de visi-
tas técnicas e entrevistas abertas (2000
a 2002). Neste processo, várias institui-
ções foram contatadas, citando-se espe-
cialmente a Secretaria de Agricultura e
Abastecimento do Estado do Paraná

1
Parte da tese de Doutorado em Agronomia, Produção Vegetal PELA UFPR do segundo autor.

1022 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Análise prospectiva do agronegócio gengibre no estado do Paraná
(SEAB/PR), que disponibilizou infor-
mações estatísticas referentes aos mu-
nicípios produtores, área, produção e
valor bruto da produção; a Empresa
Paranaense de Assistência Técnica e
Extensão Rural (EMATER/PR) e o Ins-
tituto Agronômico do Paraná (IAPAR/
PR), onde se obteve informações com-
plementares relativas aos diversos seg-
mentos e agentes econômicos que com-
põem esta cadeia produtiva. O universo
de técnicos entrevistados nestas institui-
ções correspondeu a 10 pessoas, repre-
sentando 6 Núcleos Regionais da
SEAB/PR e englobando 32 municípios
paranaenses.
Adicionalmente, foram efetuadas
visitas técnicas e entrevistas abertas a 9
produtores de Morretes, principal região
produtora de gengibre no Paraná. Estes
produtores foram selecionados aleato-
riamente a partir de cadastro junto à
EMATER, buscando-se representantes
de cada uma das três classes de proprie-
dades (pequenas, médias e grandes)
agrícolas, segundo critérios desse cadas-
tro. Neste processo, buscou-se identifi-
car junto aos produtores, o fluxo de
comercialização do produto agrícola
gengibre in natura.
Paralelamente, procedeu-se entre-
vistas com 3 representantes de peque-
nas indústrias familiares em Morretes,
aleatoriamente selecionados dentre os
34 registrados em cadastro existente na
EMATER.
Foram também entrevistados 3 re-
presentantes do setor gerencial da
comercialização de produtos in natura
na região metropolitana de Curitiba, vin-
culados à Central de Abastecimento do
Paraná (CEASA-PR). Neste mesmo lo-
cal, foram entrevistados locatários de
boxes de comercialização de produtos
in natura (n=3) e produtores que
comercializam seus produtos no pátio
(“pedras”) (n= 3).
De forma complementar, procedeu-
se entrevistas com representantes de dis-
tintos setores referendados pela CEASA
(2002), como receptores do produto por
ela comercializado em Curitiba, a saber:
supermercados (n= 4), feiras-livres (n=
2) e Mercado Municipal (n= 2).
O setor supermercadista foi repre-
sentado pelos seguintes estabelecimen-
tos: Carrefour (n= 1), Companhia Bra-
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
sileira de Distribuição (CBD) (n= 1) e
Sonae Distribuição Brasil (n=2). A se-
leção destes foi efetuada com base nos
dados da Associação Brasileira de Su-
permercados (ABRAS) (2000), dados
que representam as três maiores empre-
sas deste setor, por faturamento bruto
em nível nacional.
Todas as principais feiras-livres, pro-
movidas semanalmente em Curitiba,
foram visitadas, identificando-se e se-
lecionando-se as bancas que procediam
as vendas de gengibre in natura, para
avaliação no contexto desta pesquisa
(n=2). Igualmente, todas as bancas
inseridas no Mercado Municipal que
comercializavam o gengibre in natura
foram também identificadas e avaliadas
(n=2).
As informações estatísticas referen-
te ao comportamento do comércio ex-
terior do gengibre, disponibilizadas em
Brasil (2004), foram consideradas como
parâmetros comprobatórios dos indica-
dores, US$ FOB e Peso Líquido (kg) na
análise da exportação e importação bra-
sileira da mercadoria gengibre.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Cenário mundial
O gengibre tem sido utilizado no orien-
te há mais de 2.000 anos, havendo refe-
rências de que nos séculos XII a XIV era
tão popular na Europa quanto a pimenta-
do-reino. Antes do descobrimento da
América já era largamente utilizado pelos
árabes, como expectorante e afrodisíaco,
sendo difundido por toda a Ásia tropical,
da China à Índia. Foi introduzido na Amé-
rica logo após o descobrimento, sendo que
os primeiros relatos comentam que inicial-
mente foi cultivado no México, sendo em
seguida levado às Antilhas, principalmente
à Jamaica, a qual em 1.547, chegou a ex-
portar cerca de 1.100 t para a Europa
(LISSA, 1996).
De acordo com a FAO, citada nos
estudos de Herbs e Spices (2003), o
prognóstico do agronegócio gengibre é
promissor, em função do aumento da
área, produção e produtividade nos prin-
cipais países produtores. Neste contex-
to está incluso o Brasil, sem contudo ter
sido nominada a sua participação nas
informações estatísticas
disponibilizadas.
Com referência aos indicadores eco-
nômicos, a área mundial ocupada com
gengibre apresentou variação de 3,7%
entre 1999 e 2001, passando de 310.100
ha para 321.732 ha. Já o volume ofertado
nesse período mostrou variação positi-
va maior que a da área (7,7%), com
média de 800.775 t. A Nigéria destaca-
se em nível mundial pela extensão da
área cultivada com gengibre, embora em
termos de volume produzido seja supe-
rada pela Índia e China. O aumento de
área ocorrido entre 1999 e 2001 deveu-
se, principalmente, à alta demanda do-
méstica como dos mercados internacio-
nais (HERBS; SPICES, 2003).
O comércio internacional dos
rizomas de gengibre é feito sob 3 for-
mas básicas: gengibre in natura, em
conserva ou cristalizado e seco. Do
rizoma imaturo, tenro e menos pungen-
te, colhido em torno de 6 meses, é pre-
parada a conserva (em salmoura ou xa-
rope de açúcar) ou o gengibre cristali-
zado. O gengibre seco é preparado a
partir do rizoma colhido após comple-
tado o seu estágio de maturação. Este
gengibre seco é comercializado em pe-
ças íntegras, laminado ou ainda em pó.
Esta última forma é utilizada em menor
volume dado que o processo de moa-
gem é geralmente realizado no país im-
portador (TAVEIRA MAGALHÃES et
al., 1997). Registra-se também a
comercialização de produtos derivados
do gengibre, como o óleo essencial e
oleoresina. O óleo essencial é produzi-
do, principalmente, na Índia e na China
e, em menor escala, na Austrália,
Jamaica e Indonésia
(INTERNATIONAL TRADE
CENTRE, 1986; PURSEGLOVE et al.,
1981).
O valor mundial do comércio de
gengibre chega a cerca de US$ 185 mi-
lhões, excluindo-se o óleo e a oleoresina.
Apesar de maior produtor, a participa-
ção da Índia neste mercado mundial é
pequena, correspondendo a apenas 6%.
A China, por sua vez, tem liderado este
mercado. Entretanto, no que tange ao
comércio de oleoresina e óleo, aproxi-
madamente 50% é proveniente da Ín-
dia. Os preços do gengibre no mercado
mundial variam grandemente de acor-
do à sua origem e limpeza. O preço de
importação do gengibre seco geralmente
1023

Figura 1. Evolução da exportação brasileira de gengibre, 1999 a 2003.
Fonte de dados: Brasil (2003).
Figura 2. Evolução da importação brasileira de gengibre, 1999 a 2003.
Fonte de dados: Brasil (2003).
está entre US$ 700 e US$ 1350/t. O gen-
gibre jamaicano tem um nicho particu-
lar, sendo vendido no mercado europeu
a preços que variam entre US$ 5000 e
US$ 6000/t. O preço do óleo varia de
acordo com sua concentração e pureza.
O óleo de origem chinesa é vendido por
US$ 22 a US$ 30/kg, o de origem chi-
nesa a US$ 40 a US$ 50/kg e o prove-
niente de Sri Lanka chega a US$ 70/kg,
preço que tem se elevado ultimamente.
A oleoresina é cotada entre US$ 40 e
US$ 50/kg (CROP PROFILE, 2003).
Cenário nacional
No Brasil, acredita-se que a intro-
dução do gengibre deu-se durante a in-
vasão holandesa, em função da permu-
ta de plantas econômicas existentes en-
tre os dois países naquela época (LISSA,
1996). Esta cultura iniciou-se no Rio de
Janeiro, espalhando-se para São Paulo,
Paraná e, mais recentemente, para San-
ta Catarina (SANTOS, 2000), principal-
mente nas regiões litorâneas.
1024
R. R. B. Negrelle et al.
Embora o Brasil seja considerado,
um dos grandes fornecedores mundiais
de gengibre, sua produção é pequena
comparativamente a outras culturas,
envolvendo relativamente um conjunto
pequeno de agricultores (SANTOS,
2000). A produtividade média brasilei-
ra tem sido registrada em torno de 20 t/
ha, cifra bastante inferior à obtida nos
principais produtores mundiais (60 t/ha)
(RÜCKER, 1993). Esta diferença, se-
gundo a autora, estaria atrelada à varia-
bilidade das condições de solo e clima
de cada região produtora, tratos cultu-
rais, diversificação e rotação de cultu-
ras, tecnologia apropriada, mão-de-obra
treinada e organização do setor produ-
tivo.
Há carência de informações no to-
cante à evolução da produção brasilei-
ra. Segundo Rücker (2002), a produção
de gengibre no Brasil em 1999 esteve
em torno de 10 mil t. Não foram encon-
trados registros das produções dos anos
subseqüentes.
O gengibre brasileiro é geralmente
comercializado no estado in natura e se
destina essencialmente à exportação
(70% a 80%), principalmente para Es-
tados Unidos, Reino Unido, Holanda e
Canadá.Os rizomas que não atingem a
qualidade tipo exportação são destina-
dos ao mercado regional. De 73 t em
1972, a exportação de gengibre alcan-
çou 3.800 t em 1985, estabilizando-se e
voltando a crescer a partir de 1993
(6.721 t em 1994), com o preço médio a
US$ 1,04/kg em 1995 (TAVEIRA MA-
GALHÃES et al., 1997). Registra-se,
em 1998, cifra recorde de exportação
ultrapassando US$ FOB 7.0 milhões,
mas seguido por um expressivo decrés-
cimo, em 2002, cujo valor correspondeu
à quase metade do comercializado em
1998 (vide NURIN/BANCO DO BRA-
SIL, 2003; BRASIL, 2004).
O aumento de 31,3% no volume ex-
portado de gengibre de 1995 a 1998
pode ser justificado pela maior deman-
da no mercado importador, além de
melhor preço oferecido ao produto bra-
sileiro em detrimento ao oferecido pe-
los outros países produtores, muito em-
bora, no período seguinte a queda ao
redor de 17% está relacionada à falta de
qualidade do produto brasileiro frente
aos oferecidos por outros países, segun-
do informações de produtores do litoral
paranaense e de técnicos da SEAB–PR
(Figura 1).
A evolução da importação brasilei-
ra de gengibre apresenta um movimen-
to pendular, na medida em que as for-
ças de mercado determinam a oferta e a
demanda. Durante o período de 1996 a
2003, o menor volume importado foi de
2000, que correspondeu a 22,0 mil kg.
A partir de 2001, os preços médios ne-
gociados no comércio exterior tendem
a diminuir, competindo com os preços
médios praticados no mercado interno
brasileiro. Com esta mudança, mesmo
penalizando a Balança Comercial Bra-
sileira, a importação de gengibre, em
2003, atingiu um volume de 56,7 mil
kg líquido (Figura 2).
Cenário estadual
A cultura de gengibre foi introduzida
por famílias de japoneses no litoral
paranaense há aproximadamente 25
anos (EPAGRI, 1998). Entretanto, tor-
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Análise prospectiva do agronegócio gengibre no estado do Paraná

nou-se efetivamente comercial somen-

te na última década, após introdução de
variedade de rizomas gigantes
(TAVEIRA MAGALHÃES et al.,
1997). Atualmente, o Estado do Paraná
desponta como o maior produtor nacio-
nal de gengibre (rizomas in natura)
totalizando 3.945 t/ano, em uma área
aproximada de 201 ha, distribuída em
26 municípios. A safra 2001/02
contabilizou R$ 3.3 milhões,
correspondendo a 19,14% do Valor Bru-
to da Produção (VBP) do Grupo “Espe-
ciarias” e 0,017% do VBP estadual
(PARANÁ, 2003).
A maior parte da área produtora de
gengibre no Paraná (97%) está concen-
trada no litoral paranaense, restrita aos
municípios de Morretes, Guaraqueçaba,
Antonina, Paranaguá e Guaratuba, to-
dos pertencentes ao Núcleo Regional
(NR) de Paranaguá (PARANÁ, 2003).
Os cinco municípios produtores de
gengibre que pertencem ao Núcleo Re-
gional de Paranaguá ocuparam uma área
aproximada de 194 ha, com produção
média de 3.880 t na safra 2001/02.
Morretes, principal município
paranaense produtor de gengibre, ocu- Figura 3. Evolução da área (A) e da produção (B) de gengibre, Estado do Paraná, Safras
pa aproximadamente 60% da área cul- 1990/91 a 2001/02.
tivada e participa com 54% do total da Fonte de dados: Paraná (2003).
produção do Núcleo Regional
(PARANÁ, 2003).
tendem a forçar a venda do produto por Segundo Santos (2000), a
A análise das informações estatísti-
preços mais reduzidos. Outro agravante comercialização para o mercado exter-
cas referentes a área ocupada e volume
seria a inaceitabilidade deste produto no do gengibre produzido em Morretes
de produção de gengibre, safras 1990/
frente a um mercado mais exigente em foi iniciada há cerca de 20 anos, median-
91 a 2001/02, indicam um comporta-
termos de aparência e ausência de fun- te a Cooperativa Agrícola de Cotia. Este
mento sazonal atrelado às variações da
gos, substâncias químicas tóxicas e mercado externo é realizado por empre-
oferta e demanda do mercado externo
acompanhamento de laudo fitossanitário sas exportadoras localizadas no Paraná
(PARANÁ, 2003) (Figura 3/A-B).
comprobatório desta qualidade. (Antonina, Morretes e Curitiba), São
A safra 1997/98 foi recorde em ter- Paulo (São Paulo, Santos, Indaiatuba,
mos de produção de gengibre, principal- Desta forma, atualmente, há um nú-
mero bem menor de produtores devido Atibaia e Jales), Minas Gerais (Belo
mente em função do que foi produzido Horizonte) e Santa Catarina (Itajaí). A
no núcleo regional de Paranaguá. As- ao prejuízo na comercialização da safra
2001/02, face ao cumprimento de con- maioria destas empresas que exportam
sim como citado para o comércio brasi- o gengibre do município de Morretes
leiro de gengibre, vários fatores podem tratos de exportação e, segundo Rücker
(2002), a produção agrícola do gengi- tem um funcionário que inspeciona a
estar associados a este recorde estadual embalagem do produto nas proprieda-
como, por exemplo, a demanda do mer- bre ainda pode ser considerada uma ati-
vidade lucrativa, desde que seja des de produção. As empresas de maior
cado importador, além do melhor preço porte possuem, geralmente, um repre-
pago ao produto em relação a outros implementado um sistema agro-indus-
trial de manejo e beneficiamento ade- sentante que acompanha a carga no por-
países produtores. to de destino.
As safras subseqüentes não mantive- quado deste produto, sem uso abusivo
de insumos agrícolas e sem uso de Comunidade produtora agrícola
ram este patamar de produção. Como já
agrotóxicos. Assim, potencializar-se-ia O sistema de produção paranaense
anteriormente mencionado, entre os fa-
a aceitação do gengibre paranaense pelo de gengibre, em especial no município
tores apontados pelos produtores, cita-se
mercado consumidor regional e tercei- de Morretes, é realizado por pequenos
o desestímulo em função da dependên-
ros países. (área da cultura de 0,2 a 0,3 ha), médios
cia de “atravessadores” que, por sua vez,

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 1025


Figura 4. Distribuição da Comercialização do Gengibre, Morretes, 2001.
Fonte: Pesquisa de campo, 2001.
(área da cultura de 0,3 a 1 ha) e grandes
produtores (até no máximo 10 ha). Es-
sas propriedades, em sua maioria, pos-
suem atividade olerícola, englobando a
cultura de gengibre e de outras hortali-
ças, como chuchu, berinjela, alface, pe-
pino, abobrinha, entre outras; caracteri-
zando este município como um impor-
tante fornecedor de hortaliças para a
Região Metropolitana de Curitiba. Em
Morretes foram observadas três situa-
ções quanto ao custeio do cultivo: o pro-
dutor arca com os custos, os produtores
são financiados pelas empresas expor-
tadoras, tendo o produtor venda garan-
tida do produto, e o cultivo é realizado
com financiamento bancário.
Mão-de-obra empregada
Santos (2000) salienta que no muni-
cípio de Morretes, o setor agrícola é o
grande gerador de empregos, principal-
mente nas atividades de colheita, pre-
paro e limpeza, classificação e embala-
gem do produto in natura. Salienta, ain-
da, que entre dois mil e quinhentos a três
mil empregos (a grande maioria tempo-
rários) são gerados durante o período
que envolve a colheita do gengibre. Fora
o período da colheita, cerca de mil e
quinhentas pessoas trabalham durante
todo o ciclo da lavoura, que é de um ano.
Nas pequenas propriedades, toda a fa-
mília trabalha no cultivo. Porém, duran-
te a colheita, estes pequenos produtores
contratam entre quinze e vinte empre-
1026
R. R. B. Negrelle et al.
gados. As propriedades maiores têm
entre doze e quinze empregados
registrados e durante a colheita são tem-
porariamente contratados entre sessen-
ta e oitenta pessoas. Estes trabalhado-
res recebem uma diária, em média, de
R$10, podendo chegar até a R$ 15, no
caso de mão-de-obra mais especializa-
da. A renda dos trabalhadores é gasta
praticamente toda no município, deter-
minando que os resultados das safras de
gengibre sejam refletidos no comércio
local.
Terminada a colheita do gengibre,
parte dos trabalhadores continua no pre-
paro do novo plantio, o restante vai para
a colheita e o plantio de hortaliças. Isso
mantém a grande maioria dos trabalha-
dores rurais empregados, praticamente,
o ano todo (IAPAR, 2000/01).
Tecnologia empregada
Observou-se em Morretes um modelo
tecnológico em transformação, onde coe-
xistem as agriculturas tradicionais da ba-
nana e da mandioca, de baixa produtivida-
de, e sistemas de produção tecnificados,
visando o mercado, com médio e alto ní-
veis tecnológicos e alta produtividade, con-
forme detalhado em Marchioro (2002).
Entre os tecnificados, cita particularmente
o cultivo do gengibre.
De acordo com EPAGRI (1998), os
produtores de gengibre possuem equi-
pamentos agrícolas como cultivador
motorizado, trator equipado com arado
e grade de disco, escarificador, carreta,
pulverizador, conjunto de irrigação, pul-
verizadores costais, lavadores de gen-
gibre, contentores de plástico para trans-
porte e colheita da produção, entre ou-
tros. Evidenciou-se que os processos de
beneficiamento do gengibre pós-colhei-
ta no município de Morretes estão afe-
tos ao tipo de produto final
comercializado, a saber: rizomas in
natura. Desta forma, após a colheita o
rizoma é geralmente submetida à lava-
gem e limpeza manual, secagem natu-
ral, classificação, acondicionamento
(embalagem) e transporte.
Origem e destino da produção
agrícola
Cerca de 70% a 90 % da produção
de Morretes destina-se à exportação do
produto in natura. Do restante desta pro-
dução, parte é utilizada localmente, em
forma de rizomas-semente ou encami-
nhada para processamento industrial, e
parte é encaminhada à CEASA-PR, com
sede em Curitiba, para comercialização
in natura tanto nos boxes, por
comerciantes locais, como nas “pedras”.
Pequenas indústrias familiares
No Paraná não há registro de
processamento do gengibre em nível
industrial, exceto o realizado por peque-
nas indústrias familiares localizadas em
Morretes. Segundo técnico da
EMATER, em 2003, registraram-se 34
indústrias caseiras que processavam
parte da colheita de gengibre neste mu-
nicípio. Estas indústrias produzem prin-
cipalmente balas, conservas e geléia de
gengibre. Estes produtos são vendidos
localmente, em outras cidades do lito-
ral e, também, em feiras-livres e alguns
supermercados de Curitiba. Segundo
Santos (2000), o número destas indús-
trias em anos passados chegou a 150.
Esta diminuição em relação ao obser-
vado atualmente pode ser um reflexo da
própria diminuição da produção local.
A Resolução n.23, de 15/03/2000 da
Secretaria de Vigilância Sanitária
(BRASIL, 2000), que regulamenta o
registro de produtos alimentícios, dis-
pensa da obrigatoriedade de registro as
indústrias que processam balas, doces e
conservas. Entretanto, a Resolução RDC
n.275, de 21/10/2002, da Secretaria de
Vigilância Sanitária (BRASIL, 2002)
recomenda aos estabelecimentos produ-
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Análise prospectiva do agronegócio gengibre no estado do Paraná
tores de alimentos a aplicação do regu-
lamento técnico de procedimentos
operacionais padronizados e verificação
das boas práticas de fabricação. A pes-
quisa de campo realizada em Morretes
revelou total ausência de controle de
qualidade nestas pequenas indústrias
processadoras, tanto por parte da
ANVISA local quanto de órgãos
extensionistas rurais e dos próprios pro-
prietários.
Comercialização do gengibre in
natura
A CEASA-PR é o principal polo re-
ceptor e de comercialização de gengi-
bre in natura na Região Metropolitana
de Curitiba. Conforme dados obtidos da
Divisão Técnica Econômica da
CEASA-PR (2002), a comercialização
do gengibre in natura pela CEASA de
Curitiba correspondeu a um volume
aproximado de 200 t, no período de 2000
a 2001, com preço médio por kg de R$
0,90 a R$ 0,67, respectivamente. Deste
volume comercializado neste período,
79,1% a 79,5% referiam-se ao produto
procedente do município de Morretes.
Os principais receptores do produto
ofertado na CEASA-PR são
supermercadistas, feirantes e comprometendo a produção, bem como
comerciantes do Mercado Municipal de
Curitiba (Figura 4).
Segundo a Secretaria Municipal de
Abastecimento de Curitiba (SMAB), no
período de 2000 a 2001, as feiras-livres
movimentaram cerca de 42,8% da
comercialização anual do gengibre in
natura e o Mercado Municipal de
Curitiba 20,0% (PARANÁ, 2002).
Limitações e pontos de estrangu-
lamento da cadeia produtiva de gen-
gibre de Morretes
Produção agrícola
Geralmente o cultivo de gengibre
está inserido na região de ocorrência da
Floresta Ombrófila Densa (Floresta
Atlântica), com severas restrições de uso
e ocupação impostas pelo IBAMA e Ins-
tituto Ambiental do Paraná (IAP). Por-
tanto, antes de iniciar o plantio, o pro-
dutor deve entrar em contato com estas
instituições para obter o devido
licenciamento ambiental. A cultura do
gengibre tradicional no município de
Morretes é caracterizada pelo uso ex-
cessivo de agrotóxicos, o que
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
potencializa o risco de dano ambiental
próximo a regiões de preservação
ambiental e rios. Há uma tendência do
mercado mundial, grande alvo da pro-
dução do município de Morretes, dar
preferência ao gengibre orgânico (SAN-
TOS, 2000), visto que o uso inadequa-
do de agrotóxicos na agricultura poder
trazer sérios prejuízos à segurança do
trabalhador rural envolvido em sua apli-
cação, à saúde do consumidor e ao equi-
líbrio do meio ambiente.
A incidência de pragas (principal-
mente lagarta-rosca, nematóides e doen-
ças Phyllosticta sp, Rhizoctonia solani,
Fusarium oxysporum) compromete se-
riamente a produção de gengibre. O con-
trole destas ou a redução de seus efeitos
tem sido conseguido, em parte, com a
rotação de culturas e o emprego de
rizomas-semente sadios.
Outra grande dificuldade da cultura
no município, segundo Santos (2000),
é a descapitalização do produtor, que
contraiu muitas dívidas com os bancos
no início da década de 90 e, em torno
de 70 produtores, securitizaram suas
dívidas. Com isso, há o impedimento ao
acesso a novos créditos e, desta forma,
a qualidade do produto.
Comercialização
De modo geral, os produtores de
gengibre de Morretes se mostram insa-
tisfeitos com o mercado externo. Não
há garantia de preço, nem existência de
um contrato estabelecido entre o agricul-
tor e o comprador, determinando em
muitos casos atraso ou mesmo a falta de
pagamento pelo produto. Esta situação
passa a configurar-se em desestimulo à
continuidade do plantio desta cultura,
reforçada pelo alto custo de produção (em
média R$ 18.000,00/ha).
Outro entrave relativo à ram como critérios de avaliação de qua-
comercialização, considerado por alguns
produtores como principal problema, é a
excessiva produção de gengibre no Bra-
sil, dificultando a venda. Entretanto, as
cifras de importação de gengibre desmen-
tem este fato. Alguns outros produtores
consideram como fator negativo na
comercialização do produto brasileiro os
baixos preços ofertados pela China, um
dos grandes produtores mundiais.
Entre outros fatores também apon-
tados pelos produtores foi a alegação dos
“atravessadores” de que o produto
paranaense deixa a desejar no aspecto
qualidade com a presença de fungos e
ausência de controle sanitário
comprobatório.
É imprescindível que se diga que a
comercialização está diretamente rela-
cionada com a qualidade e preço. O pro-
dutor busca minimizar custos e obter o
melhor preço para o seu produto, para
potencializar a inserção do produto no
mercado e aumentar sua lucratividade,
enquanto que o comprador espera obter
a melhor qualidade possível aliada a
menores preços. É um ciclo vicioso, que
nem sempre considera o consumidor fi-
nal como dependente direto do resulta-
do deste processo.
Controle de qualidade
Observou-se uma grande carência
quanto ao controle higiênico-sanitário
do sistema de produção como um todo,
especialmente no beneficiamento pós-
colheita, por parte dos produtores. Con-
seqüentemente, o produto final apresen-
ta sério comprometimento de qualida-
de frente ao mercado consumidor regio-
nal e terceiros países, especialmente no
que concerne aos padrões
microbiológicos referenciados como
adequado em Brasil, 2001.
A falta de qualidade que muitas ve-
zes se iniciou na produção acaba per-
sistindo no setor secundário. A maioria
das pequenas indústrias não aplica con-
trole de qualidade ao produto, operan-
do em situação bastante precária, bem
como o descumprimento da Resolução
RDC n.275 (BRASIL, 2002), por parte
da fiscalização. Este tipo de situação
demonstra descaso com a saúde da po-
pulação consumidora destes produtos.
Os comerciantes e produtores que
comercializam na CEASA-PR conside-
lidade do rizoma de gengibre: tamanho,
brilho, ausência de terra aderida à su-
perfície do rizoma, ausência de
brotamento e quebra. Entretanto, não
fazem exigência quanto à certificação
ou laudo técnico que identifique a qua-
lidade sanitária do produto
comercializado. A grande maioria des-
tes comerciantes mostrou desconhecer
as orientações e normatizações legais
sobre este aspecto e as implicações da
falta de qualidade na saúde do consu-
1027

midor. Estes apenas mencionam, ocasio-
nalmente, as conseqüências do uso de
agrotóxicos. Também o consumidor é
pouco exigente, dado que compra pro-
dutos sem qualquer garantia de proce-
dência qualificada, mantendo assim a
problemática.
Nos estabelecimentos de
comercialização foram identificados
problemas, na qualidade do produto
comercializado, como os de origem nos
manipuladores e na inexistência de lau-
do laboratorial atestando o controle de
qualidade do produto in natura adquiri-
do do setor primário, associados à falta
de qualidade sanitária evidenciada em
algumas amostras comercializadas de
gengibre in natura.
AGRADECIMENTOS
Aos agentes econômicos (produto-
res agrícolas, donos e funcionários de
empresas e demais envolvidos), que in-
tegram a cadeia produtiva do gengibre
em Morretes, pelas informações presta-
das. Aos técnicos da SEAB/PR, em es-
pecial a Srª. Gilka Andretta, ao Sr.
Baltazar Henrique dos Santos e ao Sr.
Rodrigo Aquino de Paula, pelas contri-
buições prestadas.
LITERATURA CITADA
BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Indús-
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oportunidades para o agronegócio de cebola no Brasil. Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.1029-1033, out-dez 2005.

Desafios e oportunidades para o agronegócio da cebola no Brasil

Nirlene J. Vilela1; Nozomu Makishima1; Valter R. Oliveira1; Nivaldo D. Costa2; João Carlos M. Madail3;
Waldemar P. Camargo Filho4; Guido Boeing5; Paulo César T. de Melo6
1
Embrapa Hortaliças, C. Postal 218, 70359-970 Brasília-DF; 2Embrapa Semi Árido, C. Postal 23, 56300-970 Petrolina-PE; 3Embrapa
Clima Temperado, C. Postal 403, 96001-970 Pelotas-RS; 4Instituto de Economia Agrícola, Av. Miguel Stefano, 3.900, 04301-903 São
Paulo-SP; 5Instituto CEPA, C. Postal 1587, 88034-001 Florianópolis-SC; 6USP-ESALQ, Depto. de Produção Vegetal, C.Postal 9, 13418-
900 Piracicaba-SP; E-mails:nirlene@cnph.embrapa.br; nozomu@cnph.embrapa.br; ndcosta@cpatsa.embrapa.br;
valter@cnph.embrapa.br; madail@cpact.embrapa.br; camargofilho@iea-sp.gov.br; guido@cepa.com.br; pctmelo@esalq.usp.br

RESUMO
Este trabalho teve por objetivo descrever alguns aspectos
socioeconômicos relacionados à cebola no Brasil e detectar os prin-
cipais desafios e oportunidades que o produto apresenta para o
agronegócio. A cultura, de caráter tipicamente “familiar” (88%), gera
cerca de 250 mil empregos somente no setor de produção. O consu-
mo é estável em 85 mil t por mês. A consolidação do Mercosul e a
conseqüente importação de cebola da Argentina somada à produção
nacional tem causado excesso de oferta em alguns meses, gerando
perdas e conseqüentes prejuízos para os produtores. O setor produ-
tivo brasileiro necessita elevar o nível tecnológico para alcançar maior
eficiência técnica e econômica. No entanto, é necessário que as re-
giões produtoras do Brasil e da Argentina tenham estabilidade de
produção e que a quantidade ofertada seja suficiente para atender às
necessidades de abastecimento em determinados períodos do ano,
sem causar desequilíbio no mercado.
ABSTRACT
The challenges and the oportunities for the onion agribusiness
The main objective of this work was to describe some
socieconomic aspects of the onion production in Brazil and to detect
the principal challenges and opportunities for the onion agribusiness.
The onion cultivation in Brazil is a family activity (88%), generating
about 250 thousand jobs directly involved in the production. The
onion consumption in Brazil is nearly 85 thousand t per month. With
the consolidation of the MERCOSUL, the onion import from
Argentina and the national production has caused excess of supply
in some months, generating losses and consequent damages for the
producers. The Brazilian productive sector needs to improve the
technological level of the onion production to reach greater technical
and economic efficiency. However, it is necessary that Brazilian and
Argentinian producers look for a better production forecast to avoid
excess of supply during some periods of the year.

Palavras-chave: Alium cepa, agronegócio, competitividade, mer- Keywords: Allium cepa, agribusiness, competitiveness,
cado, produção, importação. commercialization, production, importation.

(Recebido para publicação em 4 de novembro de 2004 e aceito em 14 de setembro de 2005)

N o Brasil, como geradora de empre-

gos e renda na agricultura, a cultu-
ra da cebola é uma atividade de elevada
importância socioeconômica. Em razão
de não existir uma política comercial
restritiva entre os países do
MERCOSUL, as entradas livres e
intempestivas do produto estrangeiro, em
detrimento das atividades produtivas do
Brasil transferem-se para uma preocupa-
ção social mais ampla. Neste aspecto, a
realização de estudos de natureza
exploratória sobre a situação do merca-
do da cebola no Brasil nos últimos anos
pode ser útil e necessária para subsidiar
políticas setoriais e novas estratégias de
produção e comercialização. As informa-
ções obtidas poderão auxiliar os agentes
do agronegócio, instituições de pesquisa
e desenvolvimento e formuladores de po-
lítica setorial nas tomadas de decisão para
redirecionar a cebolicultura brasileira,
com vistas a elevar as condições de
competitividade do produto.
O objetivo deste trabalho foi elabo-
rar uma análise descritiva da situação
de mercado da cebola no Brasil nos úl-
oferta dos anos de 1999-2003 e as in-
formações obtidas de fontes oficiais
(IBGE e MDIC) e de outros trabalhos
timos três anos e, especificamente, de- publicados. Os resultados foram descri-
tectar desafios e oportunidades para o tos com base na sistematização e análi-
agronegócio da cebola no Brasil. se das informações, acerca da situação
estrutural da produção e do comporta-
MATERIAL E MÉTODOS mento de mercado (KING, 1967;
KERBY, 1992).
O trabalho foi elaborado com base
RESULTADOS E DISCUSSÃO
na sistematização e análises das infor-
mações obtidas em reuniões técnicas
No âmbito da agricultura brasileira,
para identificação de sistemas de pro-
a cebola destaca-se como uma cultura
dução predominantes nas principais re-
de elevada importância socioeconômica.
giões produtoras do País, realizadas com
No aspecto de geração de emprego e
a participação dos agentes do
renda, estima-se que a cadeia produtiva
agronegócio de cebola em SC, SP e PE-
gere mais de 250 mil empregos diretos
BA, (VILELA et al., 2002). Adicional-
só no setor da produção (SAASP, 1997).
mente, utilizaram-se os relatórios dos
De acordo com censo agropecuário de
encontros intitulados “Seminário Nacio-
1996 (IBGE, 2002), são mais de 102 mil
nal de Cebola – Seminário de Cebola
produtores envolvidos na exploração
do MERCOSUL”, promovidos pelo
econômica da cebola. A cultura de ca-
agronegócio de cebola do Brasil e do
ráter tipicamente familiar (88%) é res-
MERCOSUL para escalonamento de

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 1029


Tabela 1. Calendário de colheita e comercialização de cebola no Brasil, 2003.
Estados/indicações
1 2
Santa Catarina
Colheita X X
Comercialização X X
Rio Grande do Sul
Colheita
Comercialização X X
Paraná
Colheita
Comercialização X X
São Paulo
Colheita
Comercialização
Pernambuco e Bahia
Colheita X X
Comercialização X X
Minas Gerais
Colheita
Comercialização
Fonte: ANACE,2003
ponsável pela sobrevivência no campo
de um grande número de pequenos pro-
dutores que têm a cebola como única
fonte de renda (VILELA et al., 2002).
Uma das características marcantes do
setor produtivo é que, mesmo nas mé-
dias e grandes propriedades, o sistema
de produção é em parceria, ou seja, o
empresário fornece a terra, capital, má-
quinas e insumos, enquanto as famílias
parceiras entram com mão-de-obra para
o cultivo, tratos culturais e colheita.
Maior parte (65,8%) dos produtores de
cebola está concentrada nos extratos de
área menores que 20 ha e são responsá-
veis por 51,7% da produção nacional
(IBGE, 2002).
Direções da cadeia produtiva
No âmbito da cadeia produtiva, fo-
ram observados dois cenários. No seg-
mento da produção, a preocupação com
a competição externa colocou o atendi-
mento às exigências do mercado como
o principal centro de atenção do
agronegócio da cebola. Neste aspecto,
os produtores procuram por produto
com maior competitividade em qualida-
de, custos e preços, optando por culti-
vares que garantam maior produtivida-
de, apresentem maior grau de resistên-
cia às doenças e forneçam produtos co-
merciais com alto padrão de qualidade
1030
N. J. Vilela et al.
Meses
3 4 5 6
X X X X
X X
X X X X
X X
X X
X X X X
X X X X
X X
X X
e maior produtividade. Estas preferên-
cias incluem cultivares de polinização
aberta ou híbridas que proporcionem
uma colheita uniforme, exatamente den-
tro da época programada. Adicional-
mente, estas cultivares ou híbridos de-
vem exibir padrão comercial similar ao
do produto importado, especialmente
quanto à uniformidade no tamanho do
bulbo, cor, retenção de escamas e sabor.
Ademais, percebe-se clara avidez por
tecnologias para produção de cultivares
de cebola menos pungentes (tipos do-
ces ou suaves), mais adequadas para
consumo fresco em saladas e tipos mais
apropriados à industrialização (flocos e
pó) e, também, cultivares adequadas
para cultivo em sistemas orgânicos,
como forma de agregar maior valor ao
produto nacional (VILELA et al., 2002).
No segmento dos consumidores,
observam-se preferências pela ótima
qualidade do produto, diversificação de
tipos varietais (tipos mais e tipos me-
nos pungentes), produtos diferenciados
(produção em sistemas orgânicos e
agroecológicos), disposição dos produ-
tos classificados e com melhor conser-
vação pós-colheita. Nas observações de
Boeing (2002), os consumidores prefe-
rem cebolas com bulbos globulares com
casca de coloração avermelhada seme-
lhante à cor do pinhão.
7 8 9 10 11 12
X X
X X
X X X
X X
X X X
X X
X X X X
X X X X X X
X X X X X X
X X X X X X
X X X
X X X X
Diante destas exigências, as institui-
ções de pesquisa públicas e privadas vêm
ajustando suas atividades para atender às
demandas dos produtores e dos consu-
midores, procurando desenvolver culti-
vares com as características que atendam
às tendências atuais do mercado.
Distribuição das safras e preços de
mercado
Em decorrência das exigências da
cultura quanto ao fotoperíodo e tempe-
ratura, as cultivares regionais são dife-
renciadas. Na BA e PE, as cultivares
predominantes são as importadas claras
precoces e as da série IPA, com resis-
tência à conservação de 30 a 45 dias
após a colheita. Em SP, na safra do cedo,
as cebolas produzidas são as claras pre-
coces e, nas semeaduras tardias, as baias
periformes. Em MG, GO e DF, predo-
minam cultivares claras precoces e a
baia periforme.
Em SC, as cultivares mais plantadas
são as crioulas de casca escura, pungen-
tes e com armazenamento pós-colheita,
que pode se estender por até 6 meses, e as
cultivares baias periformes precoces. No
RS, os produtores cultivam tradicional-
mente cebolas do grupo baia periforme,
cuja semente é produzida no próprio esta-
do. Desta forma, a oferta de cebola se dis-
tribui durante o ano todo (Tabela 1).
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Desafios e oportunidades para o agronegócio de cebola no Brasil

Tabela 2. Programação da oferta de cebola em mil toneladas, 2003.

Mês RS SC PR SP MG BA/PE GO Brasil ARG MERCOSUL
JAN 16,50 39,60 18,00 3,45 3,50 81,05 4,00 85,05
FEV 15,00 55,00 19,20 2,40 3,00 94,60 9,00 103,60
MAR 55,00 6,00 3,30 4,50 68,80 16,50 85,30
ABR 39,60 1,47 19,09 2,00 62,60 28,50 90,66
MAI 8,35 9,25 2,18 25,32 6,00 51,10 34,50 85,60
JUN 26,84 5,45 23,34 13,00 68,63 27,00 95,63
JUL 26,23 9,22 20,15 11,40 66,90 19,50 86,40
AGO 54,64 10,40 16,00 81,04 7,50 88,54
SET 45,79 10,25 14,10 70,14 3,50 73,64
OUT 0,45 37,05 5,69 16,50 59,70 59,69
NOV 1,00 4,40 6,40 30,52 4,44 14,00 60,76 60,76
DEZ 17,50 17,60 16,00 9,09 4,10 12,00 76,22 76,22
Total 50,00 220,00 65,60 239,24 62,36 171,50 32,40 841,09 150,000 991,09
Fonte: ANACE, 2003.

Desde 1989, com o objetivo de or-
ganizar a produção e a comercialização
da cebola no Brasil, os agentes do
agronegócio do Brasil e da Argentina
(Associações Regionais de Produtores,
Associação Nacional de Produtores de
Cebola-ANACE, comerciantes de cebo-
la e de insumos para a cultura, pesqui-
sadores, extensionistas) vêm realizando,
anualmente, o Seminário Nacional da
Cebola, quando registra-se um acordo
para a consolidação de safras e a oferta
anual dos dois países para o mercado
brasileiro. Para 2003 foi programada a
oferta de 841 mil t de cebola brasileira
e de 150 mil t de cebola argentina (Ta-
bela 2). Entretanto, de acordo com o
IBGE (2004) a produção naquele ano
foi de, aproximadamente, 1.187mil t,
superando a oferta interna (841.099 t)
em aproximadamente 346 mil t.
Os grandes Estados produtores como
SC, SP e BA aumentaram a área planta-
da e a produção em relação ao ano ante-
rior. Além disso, outros Estados de me-
nor expressão econômica na
cebolicultura, como é o caso de GO e
MG vêm investindo na cultura e forman-
do novos pólos ceboleiros. Por outro
lado, é elevada a elasticidade-preço da
oferta da cebola, característica econô-
mica determinante no processo de pro-
dução e comercialização que expressa
a sensibilidade da produção às variações
de preços.
As variações de preços são
estacionais e ocorrem com certa fre-
qüência, o que pode ser resultado do
efeito da “teoria da teia de aranha”: em
determinada época do ano, o preço é alto
e a produção é baixa, e no ano seguinte,
o produtor, estimulado pela alta do pre-
ço, aumenta a produção; o aumento da
oferta tende a gerar queda dos preços.
Isso pode ser observado no período de
1998 a 2003, o preço médio de cebola
no mercado atacadista foi de R$ 479,22
por tonelada. A variação bianual dos
preços mostrou pouca diferença entre os
anos pares e ímpares. Os preços maio-
res ocorreram em anos com final par (de
março a julho, ficaram acima da média),
enquanto nos anos ímpares, a ocorrên-
cia de preços acima da média foi me-
nor. A diferença da média entre anos
pares e ímpares foi de 25%.
O principal mercado atacadista no
Brasil é a Ceagesp (Companhia de
Entrepostos e Armazéns Gerais do Es-
tado de SP), que comercializou em
2003, um volume de 92.379 t de cebola
nacional (76%) e importada (24%).
Situação do consumo
O consumo da cebola no Brasil apre-
sentou tendência de aumento de produ-
tos processados ao final da década de
1990 e início do século 21. Em razão do
aumento da população urbana e da
maior participação da mulher no mer-
cado de trabalho, as famílias passaram
a fazer maior número de refeições fora
do domicílio. Apesar da redução do con-
sumo domiciliar de bulbos de 6,5 kg/
hab/ano em 1987 para 3,5 kg/hab/ano
em 2003 (IBGE, 2004), vem aumentan-
do o consumo de cebola processada com
pasta de alho e sal, purês e catchup e
cebolas desidratadas.
O consumo institucional (setor de
refeições coletivas) evoluiu no período
de 1998/2002 em 37% (BRASIL, 2002)
e, em levantamento recente realizado
por Cabrera Filho (2004) relata que o
consumo médio de cebola no Brasil si-
tua-se em torno de 85 e 90 mil t/mês. É
importante ressaltar que o IBGE pesqui-
sa o consumo familiar no âmbito dos
domicilios. Para formar uma ideia so-
bre a quantidade consumida em todos
os segmentos do consumo, além das
unidades familiares deve-se pesquisar o
consumo das agroindústrias e o chama-
do consumo institucional (setores de
refeições coletivas representados pelas
lojas de comidas prontas, restaurantes,
merenda escolar, hospitais e outros).
Importações brasileiras para o
abastecimento nacional
As importações brasileiras aumen-
taram nos últimos anos. Uma das razões
que pode explicar este crescimento é a
boa aparência da cebola argentina, as-
sociada a sua boa conservação pós-co-
lheita. Isto contribui para que os consu-
midores optem pelo produto importado,
o que implica na transferência de valor
agregado para o país vizinho
(CAMARGO FILHO, 1999).
De acordo com Porter (1993) a prin-
cipal vantagem competitiva entre as
nações consiste em aumentar sucessiva-
mente a produtividade dos fatores e di-
ferenciar os produtos em excelência de
qualidade.

Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005 1031

 N. J. Vilela et al.

Tabela 3. Comportamento do mercado de cebolas frescas em 2003.

Suficiência Suprimento do
* Oferta Importação Estoque * * Consumo Exportação
estoques mercado
A B C= A+ B D F
E= D - C = å (E - F)
JAN 81.050, 3.925, 84.975, 85.000, -25, 30,7 -55,7
FEV 94.600, 9.285, 103.885, 85.000, 18.885, 0,6 18.828,7
MAR 68.800, 37.757, 106.557, 85.000, 21.557, 0 40.385,7
ABR 62.160, 45.922, 108.082, 85.000, 23.082, 0,3 63.467,4
MAI 51.100, 44.662, 95.762, 85.000, 10.762, 0,5 74.228,9
JUN 68.632, 12.879, 81.511, 85.000, -3.489, 0,3 70.739,6
JUL 66.905, 10.810, 77.715, 85.000, -7.285, 0 63.454,6
AGO 81.038, 5.345, 86.383, 85.000, 1.383, 194,5 64.643,1
SET 70.145, 1.335, 71.480, 85.000, -13.520, 422 50.701,1
OUT 59.691, 344, 60.035, 85.000, -24.965, 248,7 25.487,4
NOV 60.760, 111, 60.871, 85.000, -24.129, 1,1 1.357,3
DEZ 76.218, 302, 76.520, 85.000, -8.480, 1,7 -7.124,4
TOTAL 841.099, 172.677, 1.013.776, 1.020.000, -6.224, 900,4
Fonte: BRASIL. Ministério do Desenvolvimento da Indústria e Comércio (2004a, 2004b); ANACE (2003)
*Programada; **estimado

Tabela 4. Sistemas predominantes e custos de produção de cebola no Brasil. do com o MERCOSUL, foi planejado
Custos de um espaço de 150 mil t no mercado bra-
Principais produtores Sistemas de produção predominantes produção sileiro para a produção argentina, porém
(R$) a Argentina destinou ao Brasil 171.436
Santa Catarina - Cultivo mínimo com microtrator (15.000 t/ha) 3.981,12 t que, somadas às importações de ou-
- Cultivo mínimo com trator (25.000 t/ha) 6.475,36 tros países, totalizaram 172.677 t impor-
- Cultivo mínimo com trator (35.000 t/ha) 8.194,94 tadas. Considerando a oferta programa-
- Sistema agroecológico (10 t/ha) 3.256,00 da do Brasil (841.099 t) mais as impor-
São Paulo Plantio direto (36 t/ha) 7.754,38 tações realizadas (172.677 t) menos as
Petrolina-PE Juazeiro-BA Transplante (25 t/ha) 4.519,96 exportações (900,4 t), observa-se um
Rio Grande do Sul Transplante (20tha) 3.699,00 déficit operacional no mercado (-7.124
Fonte: Vilela et al., 2002. t). Quando se correlaciona o excedente
da produção à oferta programada, con-
sumo e exportações, verifica-se que as
A cebola fresca ou refrigerada foi o maior entrada do produto estrangeiro, importações representaram uma parce-
principal tipo importado pelo Brasil ultrapassam as reais necessidades de la de 51% no total excedente.
(99%). Nos últimos anos, as importações abastecimento do mercado, resultando No Brasil ocorrem situações em que
de alguns tipos, como cebola seca, fo- em perdas para a cebolicultura brasilei- a cebola, como única fonte de renda dos
ram reduzidas. Outras, tais como ra. A ocorrência deste fato pode ser produtores, precisa ser comercializada
echalotes e conservas não estão constan- explicada pela falta de um planejamen- imediatamente após a colheita, até mes-
do da pauta de importações de cebolas. to sistemático da produção: planta-se mo sem cura, para recuperar o escasso
A proposta da Argentina de lançar demais e perde-se muito, seja por defi- capital de giro e sustentar a sobrevivên-
150 mil t de cebola fresca no mercado ciência de armazenagem, seja pelo com- cia da família. Sem cura, a cebola, além
brasileiro em 2003 realizou-se com um portamento de mercado no processo de da aparência não-atrativa, fica mais ex-
acréscimo de 21,4 mil t. Em adição às expurgo da carga excedente. Subtrain- posta às deteriorações. Além dos bul-
excessivas importações da Argentina do da produção interna de 1.187 mil t bos mal curados, verifica-se ainda o
(171,4 mil t) o Brasil ainda importou (IBGE,2004) as necessidades de consu- apodrecimento por falta de ambiente
mais de 1,2 mil t de outros países. mo de 1.020 mil t conforme tabela 3 e adequado ao armazenamento, bulbos
Em 2003, o Brasil importou cebola as exportações de 900,4 t, o resultado é atacados por pragas e doenças, manu-
fresca desnecessária e um excedente de produção equivalente seio e transporte feito sem cuidados, má
intempestivamente durante o ano intei- a 166,2 t. aparência visual dos bulbos
ro, não somente da Argentina como pla- Este resultado evidencia que a im- (desuniformes, descascados ou com cas-
nejado, mas também de outros países. portação de cebola fresca é desncessária, cas muito finas). Em algumas regiões,
A excessiva quantidade importada, so- uma vez que a safra brasileira foi mais como NE e SE são utilizadas cultivares
mada aos estoques de SC, RS e PR, que do que suficiente para suprir o mercado inadequadas que não apresentam resis-
são comercializados na mesma época de nacional. Entretanto, por força de acor- tência ao armazenamento. Pelo fato des-

1032 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Desafios e oportunidades para o agronegócio de cebola no Brasil
tas cultivares de cebola possuírem bai-
xo teor de sólidos solúveis totais na sua
composição, imediatamente após serem
colhidas e curadas, necessitam ser
comercializadas, gerando um grande
fluxo de cebola de baixa qualidade no
comércio. Esta situação traz,
consequentemente, quedas de preços,
reduzindo a rentabilidade da cultura e
elevando os níveis de perdas. Assim, no
segundo semestre, observam-se quedas
de preço por excesso de oferta, em ra-
zão da impossibilidade de
armazenamento. No primeiro semestre,
o escoamento dos estoques armazena-
dos da cebola de ciclo tardio confronta-
se com os da cebola importada.
No Brasil, a característica marcante
da oferta de cebola é a estacionalidade
da produção. Levando-se em conta o
nível da tecnologia adotado pelos pro-
dutores e as condições de clima, muitas
vezes desfavoráveis à cultura, as médias
de produtividade são baixas, variando
de 15 a 17 t/ha. De acordo com Vilela et
al. (2002), os custos médios
operacionais da cebola variam de acor-
do com o nível tecnológico da cultura
(Tabela 4).
De acordo com Tosi (2003), na Ar-
gentina, o custo médio operacional total
da cebola, em 2003, foi de U$ 1.465,02,
ou seja, R$ 2.809,59, para o nível de pro-
dutividade de 1200 bolsas de 25 kg. A
produtividade média da cebola Argenti-
na, confirmada por Galmarini (2004)
varia entre de 26 a 28 t/ha, levando-se
em conta as cultivares de dia curto,
intemediário e longo. Para o caso das
cultivares de dia longo tipo Valencianas,
que ocupam 80% da área plantada a pro-
dutividade média situa-se em torno de 33
t/ha. Diante das condições produtivas do
Brasil, é factível esperar um cenário fa-
vorável para a Argentina (BARBERO;
CASTELLANO; LUCARENA, 2000).
Na Argentina existe maior integração dos
setores produtivos com o governo. Além
disso, o solo fértil necessita de pouca
adubação, principalmente de fósforo e
potássio, o que contribui para a redução
dos custos operacionais. Na produção de
cebola, outro fator que explica as vanta-
gens da Argentina em relação ao Brasil é
o clima que favorece os ganhos de pro-
dutividade e a qualidade dos bulbos
(CAMARGO FILHO, 2000).
As situações de produção e
comercialização permitem a conclusão
de que a permanência da cebola do Bra-
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
sil ou da Argentina no mercado brasilei-
ro passa pela questão da competitividade.
Apesar da produtividade média da cebo-
la brasileira ser mais baixa ,quando com-
parada à da Argentina e os custos de pro-
dução mais elevados, novas fronteiras de
produção estão surgindo em São Gotardo
(MG), Cristalina (GO) e Chapada
Diamantina (BA). Nesses novos polos
predominam lavouras de grande exten-
são, mecanizadas, operando com eleva-
do nível tecnológico. A produtividade
média desses locais tem sido superior a
50 t/ha e qualidade comparável à do si-
milar importado.
Na região de Irecê (BA), a cultura
da cebola vem evoluindo de forma con-
siderável nos últimos anos. Os produ-
tores de Irecê vêm adotando tecnologia
de produção superior à da tradicional
zona do submédio São Francisco (PE-
BA). Conseqüentemente, as médias de
produtividade obtidas têm sido superio-
res a 25 t/ha. Estas novas fronteiras de
produção têm contribuído, de forma sig-
nificativa, para as mudanças no cenário
da comercialização de cebola do país e,
diretamente, são também responsáveis
pela fragilidade dos pequenos produto-
res tecnologicamente menos eficientes.
Na situação de desarticulação apre-
sentada pelo mercado da cebola fresca,
em razão de excesso de produção e ex-
cesso de importações, torna-se necessá-
ria a racionalização da produção (redu-
ção de área média plantada nas regiões
e elevação do nível tecnológico dos sis-
temas) para que sejam gerados ganhos
de produtividade com capacidade de
diluir custos e, ao mesmo tempo, elevar
a qualidade da cebola nacional.
A vantagem competitiva do produto
da Argentina no mercado brasileiro deve
se manter enquanto o país vizinho cui-
dar da qualidade e da apresentação da
cebola que exporta, a menos que o Bra-
sil, e em particular os estados do Sul,
invistam mais em tecnologias, com vis-
tas a alcançar maior eficiência técnica e
econômica dos atuais sistemas produti-
vos. Outra alternativa é diversificar a
oferta de variedades, procurando dife-
renciar o produto em relação ao concor-
rente, como a produção de cebola tipo
doce ou em sistemas orgânicos ou
agroecológicos. Nos estados do NE,
onde o clima apresenta condições favo-
ráveis, a produção de cebola tipo salada
(cebola doce) com vistas às exportações
para os Estados Unidos e Europa, pode
tornar-se uma alternativa rentável para
os produtores.
LITERATURA CITADA
ANACE. Escalonamento mensal da oferta de ce-
bola para 2003: em toneladas. In: SEMINÁRIO
NACIONAL DE CEBOLA, 15; SEMINÁRIO DE
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VILELA, N.J.; MAKISHIMA, N.; VIEIRA,
R.C.M.T.; CAMARGO FILHO, W.P.; MADAIL,
J.C.M.; COSTA, N.D.; BOEING, G.; VIVALDI, L.F.;
WERNER, H. Identificação de sistemas de produ-
ção de cebola nos principais Estados produtores: re-
latório final de pesquisa - subprojeto 13.2001.865-
07. Brasília: Embrapa Hortaliças, 2002.
1033
 Errata

No artigo “Efeito da sacarose, cinetina, isopentenil adenina e zeatina no desenvolvimento de embriões de Heliconia
rostrata in vitro”, publicado no v.23, n.3, julho a setembro de 2005, p. 789-792, retifica-se o nome de um dos autores,
constante da página 789.
Onde se lê: Fernanda D. Duval, leia-se: Fernanda G. Duval.

1034 Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

 Índice dos autores do v.23, 2005
(O numero da página em negrito indica o primeiro autor)
Abboud, A.C.S. ...................... 117, 281
Almeida, D.L. ................................ 184
Almeida, G.C. ................................. 993
Almeida, G.R.O. ............................. 970
Almeida, I.P.C. ............................... 960
Alvarenga, A.A. ............................. 846
Alvarenga, M.A.R. ......................... 976
Alves, A.U. ....................................... 19
Alves, D.S. ....................................... 28
Alves, R.E. ..................................... 793
Amaral Júnior, A.T. ....... 22, 123, 1000
Amaral, C.L.F. ................................ 911
Amaro Filho, J. .............................. 718
Andrade Júnior, V.C. ...................... 899
Andrade, F.V. .................................... 90
Andreuccetti, C. ............ 148, 324, 940
Andriolo, J.L. ................................. 931
Anti, G.R. ........................................ 271
Aquino, L.A. ......................... 100, 266
Aragão, F.A.D. ............................... 789
Araújo, J.S.P .................................... 05
Araújo, M.G.................................... 143
Arie F. Blank .................................. 780
Arimura, C.T. ................................. 982
Arrigoni-Blank, M.F. ..................... 780
Ávila, A.C. ..................................... 904
Bacarin, M.A. ................................. 799
Banzatto, D.A. ................................ 743
Baptista, G.C. ................................... 38
Barbieri, V.H.B. .............................. 826
Barbosa, J.C. ............................ 51, 311
Barbosa, J.A. .................................. 925
Barbosa, L.J.N. ...................... 128, 768
Barbosa, Z. ..................................... 960
Barros Júnior, A.P. ... 233, 285, 290, 712
Barros, A.F.F. ................................. 789
Barros, G.T. .................................... 931
Baptista, G.C. ................................... 38
Batista, J.A. .................................... 841
Belfort, G. ....................................... 960
Beraldo, M.R.B.S. .......................... 143
Bergamin, L.G. ............................... 311
Bernardi, A.C.C. ............................. 920
Bertolucci, S.K.V. ................. 735, 956
Bervald, C.M.P. .............................. 799
Bezerra Neto, F. ........ 90, 133, 189, 233,
285, 290, 712, 754, 773
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Biscegli, C.I. ................................... 793
Blat, S.F. ........................................... 72
Blumer, L. ...................................... 881
Boeing, G. ..................................... 1029
Boff, P. ............................................ 875
Boiteux, L.S. ................. 105, 815, 819
Bordallo, P.N. ................................. 123
Bortolotto, O.C. .............................. 931
Botelho, R. ..................................... 805
Botrel, T.A. ..................................... 316
Braz, L.T. ........................................ 743
Braz, M.S.S. ................................... 915
Brito, C.H. ...................................... 826
Caetano, L.C.S. ............................ 1015
Café Filho, A.C. .................... 228, 945
Caliman, F.R.B. ..................... 255, 893
Câmara, M.J.T. ...................... 233, 712
Camargo Filho, W.P. .................... 1029
Camargo, M.S. ............................... 271
Campos, R.S. .................................. 215
Cañizares, K.A.L. ............................ 09
Cantarella, H. ................................. 726
Cardoso, A.A. ................................. 255
Cardoso, A.D. ................................. 911
Cardoso, A.I.I. ............... 198,.785, 837
Cardoso, F.B. .................................. 138
Cardoso, J.C. .................................. 169
Cardoso, J.C.W. .............................. 956
Cardoso, M.O. ................................ 128
Cardoso, A.I.I. ....................... 198, 731
Carmello, Q.A.C. ........................... 271
Carmo, M.G.F. ............... 117, 281, 915
Carneiro, C.R. ................................ 754
Carnelossi, M.A.G. ................ 215, 970
Carrijo, O.A. ........................... 57, 105
Carvalho, A.M. .............. 250, 805, 851
Carvalho, J.G. ................................. 174
Carvalho, L.A. ................................ 986
Carvalho, W. .................................. 819
Caseiro, R.F. ................................... 887
Castro, A.C.R. ................................ 699
Castro, E.M. ................................... 846
Castro, M.R.S. ....................... 100, 266
Catelan, F. ....................................... 853
Cecílio Filho, A.B. .. 763, 831, 853, 990
César, M. ........................................ 228
Charchar, J.M. ................................ 851
Corrêa, P.C. .................................... 722
Corrêa, R.M. ................................... 956
Costa, A.S. ...................................... 699
Costa, C.A. ....................................... 28
Costa, C.L. ..................................... 929
Costa, C.P. ............................... 72, 158
Costa, F.A. ...................................... 773
Costa, F.B. ...................................... 112
Costa, L.C.B. .................................. 956
Costa, M.R. .................................... 221
Costa, N.D. ................ 707, 1010, 1029
Cruz, C.D. ........................................ 44
Cruz, M.C.P. .................... 51, 311, 758
Dantas, A.C.M. ................................. 86
Debarba, J.F. ................................... 875
Deleito, C.S.R. ....................... 117, 281
Derbyshire, M.T.V.C. ..................... 221
Deuner, S. ....................................... 799
Dias, E.N. ................................ 94, 275
Dias, R.C.S ..................................... 179
Domingues, R.J. ............................. 749
Dóro, L.F.A. ................................. 1006
Duarte, J.M. .................................... 826
Duarte, R.P.F. ................................. 299
Dusi, A.N. ....................................... 929
Duval, F.D. ..................................... 789
Eklund, C.R.B. ............................. 1015
Elpo, E.R.S. .................................. 1022
Espínola Sobrinho, J. ............ 133, 773
Fabbrin, E.G. .................................... 48
Faquin, V. ....................................... 735
Farias, M.F. .................................... 740
Fernandes, L.A. ................................ 28
Fernandes, L.E. .............................. 228
Fernandes, M.C.A. ................. 117, 281
Ferreira, J.M. ................................ 1015
Ferreira, L.S. .................................. 799
Ferreira, M.D. ..... 148, 324, 1018, 940
Ferreira, M.E. .................. 51, 311, 758
Ferreira, M.R. ................................. 749
Ferri, P.H. ....................................... 956
Filgueiras, H.A.C. .......................... 793
Finger, F.L. .............................. 81, 722
Fiorini, C.V.A. ................................ 299
Fiorini, I.V.A. ................................. 299
1035
Firme, L.P. ...................................... 722
Florio, F.C.A. ................................. 899
Foltran, D.E. ................................... 935
Fonseca, L.N. ................................. 904
Fonseca, M.E.N. ........... 815, 819, 851
Fontes, P.C.R. .................. 94,.255, 275
Fontes, S.M. ................................... 780
Fortes, G.R.L. ................................... 86
França, R.B. ..................................... 86
Franco, A.T.O. .............................. 1018
Franzin, S.M. .................................. 193
Freitas, D.F. .................................... 112
Freitas, K.K.C. ...................... 285, 290
Furtado, E.L. .................................. 198
Gabriel, A.P.C. ............................... 123
Gaia, J.M.D. ................................... 221
Galvão, H.L. ..................................... 81
Garcia Júnior, O. ............................ 749
Garcia, D.C. ................................... 193
Giordano, L.B. .............. 105, 815, 819
Godoi, R.S. ..................................... 931
Godoy, A.R. .................................... 785
Godoy, M.C. ................................... 837
Gois, V.A .......................................... 15
Gomes Júnior, J. ............................. 112
Gomes, A.M.A. .............................. 108
Gomes, J.M.R. ............................. 1015
Gomes, L.A.A. ............................... 299
Gomes, L.S. .................................... 826
Gomes, T.M. ................................... 316
Gonçalves, K.S. ............................... 05
Goto, R. ............................................ 09
Graça, R.N. ..................................... 275
Grangeiro. L.C. .............................. 763
Grosso, C.R.F. ................................ 841
Guerra, J.G.M. ................................ 184
Guimarães, M.A. ............................ 951
Gutierrez, A.S.D. ............................ 324
Haber, L.L. ................................... 1006
Haim, P.G. ....................................... 920
Henz, G.P. ........................ 61, 138, 881
Honório, S.L. .................................. 940
Inoue-Nagata, A.K. ............... 815, 904
Israel, M. ........................................ 169
Ito, S.C.S. ....................................... 718
Jacoby, C.F.S. ................................. 294
Jalali, V.R.R. ................................... 970
Junqueira, A.M.R. ......... 250,.805, 810
Junqueira, C.S. ............................... 982
1036
Junqueira, R.M. .............................. 184
Karasawa, M. ........................ 22, 1000
Kumakawa, M.K. ........................... 940
Ladeira, I.R. .......................... 100, 266
Lana, R.M.Q. ........................... 76, 965
Leão, F.F. ........................................ 228
Leitão, M.M.V.B.R. .............. 133, 773
Leite, G.L.D. ..................................... 28
Levien, S.L.A. ................................ 242
Licursi, V. ....................................... 299
Lima Júnior, E.C. ........................... 846
Lima Sobrinho, R.R. ...................... 735
Lima, J.S.S. ........................... 285, 290
Lima, M.A.C. ................................. 793
Lira, M.L. ....................................... 970
Loges, V. ......................................... 699
Lopes, C.A. .................................... 320
Lopes, J.C. ...................................... 143
Lopes, N.F. ..................................... 799
Luz, G.L. ......................................... 931
Luz, J.M.Q. ......................... 826, 1006
Machado, C.M.M. .......................... 851
Madail, J.C.M. ............................. 1029
Madeira, D.M. ................................ 899
Madeira, N.R. ................................. 982
Makishima, N. .............................. 1029
Maluf, W.R. .................................... 299
Mantovani, J.R. .............................. 758
Mapeli, N.C. ..................................... 32
Marcos Filho, J. ............................. 887
Mariano, R.L.R. ............................. 108
Marim, B.G. .................................... 951
Marouelli, W.A. ...................... 57, 320
Martins, C.S. .................................. 221
Martins, E.R. .................................... 28
Martins, M.I.E.G. ........................... 853
Mathias, M.L. ................................. 940
Matos, C.S.M. ................................ 899
Matsumoto, S.N. ............................ 911
Medeiros, J.F. ................ 202, 260, 773
Medeiros, P.H. ................................ 112
Medeiros, S.L.P. ............................... 48
Mello, S.C. ..................................... 271
Melo Filho, P.A. ............................. 929
Melo, H.C. ...................................... 846
Melo, P.C.T. ......................... 154, 1029
Mendonça Júnior, C.F ...................... 15
Mendonça, F.V.S .............................. 15
Mendonça, M.C. ............................ 780
Menezes, J.B. ............ 15, 90, 112, 754
Menezes, N.L. ................................ 193
Mesquita Filho, M.V. ....................... 68
Miranda, J.E.C. ................................ 44
Miranda, N.O. ....................... 242, 260
Mizobutsi, G.P .................................. 81
Modolo, V.A. .................................. 316
Monte, M.B.M. .............................. 920
Morais, M.S. .................................. 128
Morais, O.M. .................................. 911
Moreira, G.R. ......................... 255, 893
Moretti, C.L. ................................... 993
Mota, J.H. .............. 174, 238, 870, 976
Mota, M.G.C. .................................. 221
Mota, W.F. ...................................... 722
Moura, M.C.C.L. ............................ 206
Moura, M.F..................................... 915
Moura, M.L. ..................................... 81
Muniz, M.F.B. ................................ 703
Nagata, T. ....................................... 904
Napoleão, R.L. ................................. 28
Nascimento, A.B.G......................... 993
Nascimento, J.T ............................... 19
Nascimento, W.M. ...........44, 211, 703
Negreiros, M.Z. .... 133, 189, 202, 233,
285, 290, 712,754,773 960
Negrelle, R.R.B. ........................... 1022
Neves, L.L.M. ................................ 722
Noce, R. .......................................... 238
Nogueira, D.H. ............................... 915
Nunes , G.H.S .... 15, 90, 112, 133, 718
Nunes, U.R. .................................... 899
Olinik, J.R. ..................................... 294
Oliveira Júnior, A.C. ...................... 735
Oliveira, A.P. ......... 19, 128, 768, 915 227
Oliveira, A.S. .................................. 780
Oliveira, B.C. ................................... 05
Oliveira, C.D. ................................. 743
Oliveira, E.Q. ........ 233, 285, 290, 712
Oliveira, F.L. .................................. 184
Oliveira, M.R.T. ............................. 915
Oliveira, R.F. .................................. 316
Oliveira, R.P. .................................. 294
Oliveira, S.A. ................................. 810
Oliveira, T.S. ......................... 242, 260
Oliveira, V.R. ....................... 221, 1029
Onuki, A.C.A. ................................ 993
Otto, R.F. ........................................ 294
Oviedo, V.R.S. ................................ 785
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Padovan, M.P. ................................ 184
Papa, G. ............................................. 38
Passos, F.A. ........................... 841, 935
Paulus, D. ......................................... 48
Paulus, E. .......................................... 48
Peixoto, J.R. ................................... 881
Pereira, C. ....................................... 810
Pereira, E.W.L. ................................. 90
Pereira, F.H.F. ....................... 100, 266
Pereira, J.E.S. ................................... 86
Pereira, M.G. .................................. 123
Pereira, P.R.G. ....................... 100, 266
Pereira, R.S. ................................... 703
Pereira, W.E. .................................. 768
Peternelli, L.A. ............................... 893
Picanço, M.C. ................................. 893
Pimenta, F.L. .................................. 899
Pineli, L.L.O. ................................. 993
Pinto, J.E.B.P. ................ 735, 846, 956
Pizetta, L.C. ...................................... 51
Polidoro, J.C. .................................... 05
Poltronieri, M.C. ............................ 221
Puiatti, M. .............................. 100, 266
Purquerio, L.F.V. ............................ 831
Puschmann, R. ............................... 215
Queiroga, R.C.F. ........... 133, 189, 754
Queiróz, M.A. ....................... 179, 206
Ramos, P.A.S. ................................. 911
Ramos, S.J. ....................................... 28
Ranal, M.A. ...................................... 76
Reghin, M.Y. .................................. 294
Reifschneider, F.J.B. ........................ 61
Reinoso, A.C.L. .............................. 970
Reis, A. ........................................... 250
Resende, F.V. .................................. 851
Resende, G.M. ...... 174, 238, 707, 976,
1010, 870
Resende, R.O. ................................ 929
Rezende, B.L.A. ............................. 853
Ribas, R.G.T. .................................. 184
Ribeiro, D.G. .................................. 789
Ribeiro, I.J.A. ................................. 935
Ribeiro, L.G. ................................... 143
Ribeiro, R.L.D. ........................ 05, 184
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Riffel. C. ........................................... 48
Riva, E.M. ............................. 22, 1000
Rocha, J.M.M. ................................ 718
Rocha, R.C.C. ....................... 133, 189
Rocha, R.H.C. ....................... 133, 189
Rodrigues Júnior, J.C. ........... 174, 976
Rodrigues, J.D .................................. 09
Rodrigues, R.......................... 22, 1000
Rossetto, C.A.V. ............................. 915
Rücker, N.G.A. ............................. 1022
Sá, K.A. .......................................... 965
Saad, J.C.C. .................................... 740
Sala, F.C. ................................. 72, 158
Sales Júnior, R. ............................... 718
Salviano, A.M. ............................... 718
Santana, D.G. .................................. 826
Santos Júnior, J.J. ............................. 90
Santos, G.R. ........................... 228, 945
Santos, J.E. ................................... 1006
Santos, O.S. ............................. 48, 193
Sedyama, T. .................................... 911
Shimoya, A. .................................. 1015
Silva, C.A. ...................................... 260
Silva, D.J.H. ................ 94, 206, 255, 893,
722, 951
Silva, E. .......................................... 875
Silva, E.O. ............................. 215, 290
Silva, G.F. ....................................... 970
Silva, G.G. ....................................... 915
Silva, H.R. ............................... 68, 819
Silva, I.F. .......................................... 19
Silva, J.B. ....................................... 990
Silva, J.B.C............ 105, 250, 815, 851
Silva, J.E.L. ........................... 128, 768
Silva, M.C.C. ................................. 202
Silva, M.P. .................................... 1000
Silva, P.S.L. .................................... 960
Silva, W.L.C. .................................. 320
Silva-Mann, R. ............................... 780
Silveira, E.B. .................................. 108
Silveira, L.M. ........ 233, 285, 290, 712
Simões, A.N. .................................. 112
Singh, R.P. ...................................... 904
Siqueira, J.M. ................................... 32
Soares, A. ....................................... 915
Soares, A.M. ................................... 846
Sousa, V.F. ...................................... 202
Souza, A.F. ....................................... 68
Souza, A.P. ....................................... 19
Souza, E.R. ..................................... 242
Souza, F.F. ...................................... 179
Souza, G.L.F.M. ............................. 754
Souza, P.A ............................... 15, 754
Souza, R.J. ............ 174, 238, 976, 870,
Souza, R.M. .................................... 881
Stringheta, P.C. ............................... 255
Sudré, C.P. ............................. 22, 1000
Tanada-Palmu, P.S. ........................ 841
Tavares, M. .......... 148, 324, 1018, 940
Teixeira, J.B. .................................. 982
Teixeira, M.C.F. ............................. 699
Tessarioli Neto, J. ........................... 986
Tivelli, S.W. .......................... 726, 935
Töfoli, J.G. ...................................... 749
Torres, A.C. .................................... 789
Torres, S.B. ............................ 303, 307
Trani, P.E. ...................... 726, 841, 935
Trevizan, L.R.P. ................................ 38
Vencovsky, R. ................................... 72
Verruma-Bernardi, M.R. ................ 920
Viana, A.E.S. .................................. 911
Viegas, E.C. .................................... 915
Vieira, J.V. ............... 44, 250, 805, 851
Vieira, M.C. ...................................... 32
Vieira, R.D ..................................... 990
Vilas Bôas, R.L. ............................... 09
Vilela, N.J. ........................... 154, 1029
Werneck, C.G. ................................ 920
Werner, H. ...................................... 875
Witter, M.H. ................................... 931
Yaguiu, P. ........................................ 970
Yuri, J.E. ........ 174, 238, 976, 870, 899
Zanão Júnior, L.A. .................. 76, 965
Zanatta, E.R. ................................... 799
Zarate, N.A.H. .................................. 32
Zatarim, M. .................................... 198
Zerbini, F.M. .................................. 206
Zolnier, S. ......................................... 57
1037
 Índice analítico dos artigos publicados no volume 23, 2005
Abóbora (Cucurbita moschata)
Sphaerotheca fuliginea, produto lácteo fermentado,
doença, oídio .................................................................... 198
ZYMV, resistência ........................................................... 206
Flores, qualidade de sementes, polinização manual ....... 731
Alface (Lactuca sativa)
Produção de folhas, taxa de crescimento, sombreamento,
temperatura ambiente, luminosidade .............................. 133
Biossólidos, resíduos, metais pesados, lodo de esgoto ... 143
Bremia lactucae, Thielaviopsis basicola, mosaico da
alface, resistência genética, alface crespa vermelha ....... 158
Rendimento, nutrição, qualidade, dose de potássio, época
de aplicação ...................................................................... 174
Sombreamento, taxa de crescimento, indicadores econômi-
cos, temperatura, luminosidade ....................................... 189
Qualidade fisiológica, sementes, mudas ......................... 193
Produção, qualidade de raízes, densidade populacional,
consórcio .......................................................................... 233
Desempenho agroeconômico, consórcio ......................... 285
Composição química, consórcio, densidade populacional
290
Melhoramento, linhagens, nematóide das galhas,
florescimento precoce ...................................................... 299
Dióxido de carbono, fertirrigação, matéria seca ............. 316
Desempenho agronômico, consorcio, densidade
populacional ..................................................................... 712
Pós-colheita, fertilizantes minerais, fertilizante orgânico 754
Nitrogênio, crescimento ................................................... 758
DRIS, análise foliar de nutrientes, balanço nutricional,
produção, queima de bordos, hidroponia ........................ 810
Rentabilidade, eficiência agroeconômica, consórcio ..... 853
Rendimento, competição de cultivares ........................... 870
Coberturas de solo, produção .......................................... 899
Massa fresca, nutrição, armazenamento, nitrogênio,
molibdênio ....................................................................... 976
Estilbita, análise sensorial, teste de ordenação, zeólita .. 920
Fertirrigação, hidroponia, salinidade ............................... 931
Alho (Allium sativum)
Tendência, produção, preços ........................................... 238
Afídeos, Neotoxoptera formosana .................................. 929
Banco de germoplasma, produtividade ........................... 935
Cinnamomum zeilanicum Breym, Arachis hypogaea L . 915
Agronegócio, competitividade, mercado, produção,
importação ...................................................................... 1029
Batata (Solanum tuberosum)
Micropropagação, crescimento, tipo de explante, multipli-
cação in vitro, número de gemas ....................................... 86
Controle químico, indutor de resistência, BTH, requeima .... 749
Refrigeração, açúcares, temperatura de armazenamento .... 799
1038
Vírus Y da batata, reação em cadeia da polimerase,
potyvírus, RT-PCR .......................................................... 904
Processamento mínimo, alterações metabólicas,
antioxidante ..................................................................... 993
Batata-doce(Ipomoea batatas)
Sulfato de amonio, produtividade, teor de N .................. 726
Adubação fosfatada, ramas por cova, produção de raízes ..... 768
Produtividade, formato de raiz, insetos de solo .............. 911
Nutrição mineral, produção, glicose, uréia amido .......... 925
Beterraba (Beta vulgaris)
Inibidores, germinação .................................................... 990
Brócolos (Brassica oleracea L. var. italica)
Micronutriente, diagnose foliar, produtividade, boro, solo
arenoso ............................................................................... 51
Recobrimento, biofilme, pectina, gelatina, vigor de
sementes ........................................................................... 841
Cebola (Allium cepa)
Frigorificação de bulbos, produção de sementes, rendimen-
to, potencial de sementes ................................................. 294
Rendimento, densidade de plantio, perda de peso de
bulbos ............................................................................... 707
Rendimento, densidade de plantio, armazenamento,
massa fresca de bulbos .................................................. 1010
Botrytis squamosa, tombamento, adubo orgânico,
produção de mudas, composto termófilo ........................ 875
Priming, incubação, germinação, vigor, secagem de
sementes ........................................................................... 887
Cenoura (Daucus carota)
Melhoramento, qualidade fisiológica, germinação, caracte-
rística de semente ............................................................... 44
Oxisolo, micronutriente, boro ........................................... 68
Produção, qualidade de raízes, densidade populacional,
consórcio .......................................................................... 233
Resistência a doenças, produtividade, cultivo orgânico,
cultivo convencional florescimento, queima das folhas . 250
Composição química, consórcio, densidade populacional .... 290
Desempenho agronômico, sistemas consorciados .......... 712
Interação genótipo x ambiente, estabilidade fenotípica . 743
Sistemas de cultivo, teste de comparação pareada, teste de
ordenação, preferência do consumidor, análise sensorial 805
Cultivar, cenourete, processamento mínimo ................... 851
Coentro (Coriandrum sativum)
Desempenho agroeconômico, consórcio ......................... 285
Germinação, sementes, vigor, pureza, microrganismos,
termo-inibição, cultivares ................................................ 703
Couve (Brassica oleraceae cv. Acephala)
Taxa respiratória, etileno, polifenol oxidase, vitamina C,
conservação, processamento mínimo .............................. 215
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Couve-da-Malásia (Brassica chinensis L. var.
parachinensis (Bailey)
“Tsoi sum”, adubação nitrogenada .................................... 76
Parcelamento, uréia, nitrato de cálcio, acúmulo de
nutrientes .......................................................................... 965
Couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis)
Micronutriente, diagnose foliar, produtividade, boro, solo
arenoso ............................................................................... 51
Bandeja, volume de célula, idade de transplantio ........... 837
Feijão-de-vagem (Phaseolus vulgaris)
Nutrição, rendimento, qualidade, solo arenoso, teor de
fósforo .............................................................................. 128
Hortaliças
Caixa “K”, transporte, pós-colheita, absorção de água,
fungos, embalagem .......................................................... 138
Citrullus lanatus, Cucumis melo, Lycopersicon esculentum,
Solanum melongena, estabelecimento de plântulas, termo-
inibição, condicionamento osmótico, germinação, tempera-
tura baixa, sementes ......................................................... 211
Mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza)
Embalagens, preços, comercialização ............................... 61
Danos mecânicos, lesões, respiração, deterioração ........ 881
benzilaminopurina, ácido giberélico ............................... 982
Maxixe (Cucumis anguria)
Cyclanthera pedata, hortaliça não-convencional, sistema
de condução, tutoramento, espaçamento ........................... 28
Potencial fisiológico, vigor, deterioração de sementes ... 307
Melancia (Citrullus lanatus)
Análise multivariada, agrupamento, variáveis canônicas,
divergência genética ........................................................ 179
Epidemiologia, controle, crestamento gomoso ............... 228
Nutrição de plantas, crescimento, macronutriente .......... 763
Didymella bryoniae, crestamento gomoso do caule ....... 945
Melão (Cucumis melo)
Pós-colheita, qualidade, armazenamento, refrigeração .... 15
Qualidade, produtividade, armazenamento ....................... 90
Conservação, injúria pelo frio, qualidade pós-colheita,
armazenamento, refrigeração, época de colheita ............ 112
Plasticultura, salinidade, irrigação, cobertura do solo .... 202
Variabilidade espacial, sólidos solúveis totais, firmeza
de polpa, qualidade de fruto ............................................ 242
Geoestatística, manejo localizado ................................... 260
Sólidos solúveis totais, firmeza de polpa, fertilizantes
orgânicos, análise de custo .............................................. 718
Filme de polietileno, manejo de irrigação, produtividade,
sólidos solúveis totais ...................................................... 773
Abscisão peduncular, comportamento respiratório, firmeza,
tomografia de ressonância magnética, 1-metilciclopropeno .. 793
Nutrição de plantas, hidroponia, nitrogênio, qualidade de
frutos ................................................................................. 831
Milho (Zea mays)
Capacidade combinatória, efeito recíproco, análise
dialélica, caracteres agronômicos, proteína total ............ 123
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Comprimento e diâmetro de espiga, profundidade de
grãos, espaçamento .......................................................... 826
Milho verde, minimilho ................................................... 960
Pepino (Cucumis sativus)
Nutrição, CO2, irrigação, enxertia ..................................... 09
Potencial fisiológico, vigor, solução salina, envelhe-
cimento de sementes ........................................................ 303
Endogamia, produção, melhoramento ............................. 785
Pimenta (Capsicum spp.)
Germoplasma, variáveis canônicas, método de Tocher,
projeção das distâncias no plano, recursos genéticos,
técnica multivariada ........................................................... 22
Resistência genética, oídio ................................................ 72
Pimenta-do-reino ((Piper nigrum L..)
Germoplasma, isozimas, melhoramento genético .......... 221
Pimentão (Capsicum annuum)
Germoplasma, variáveis canônicas, método de Tocher,
projeção das distâncias no plano, recursos genéticos,
técnica multivariada ........................................................... 22
Estufa, análise de crescimento, matéria seca, ambiente
protegido ............................................................................ 94
Resistência genética, oídio ................................................ 72
Xanthomonas axonopodis, antibiose, epidemiologia,
controle, biofertilizante, mancha bacteriana ................... 117
Absorção, ambiente protegido, nitrogênio, potássio,
fertirrigação, nutrição de plantas ..................................... 275
Xanthomonas euvesicatoria, antibiose, biofertilizante ... 281
Planta Medicinais
Chamomilla recutita, Asteraceae, planta medicinal, óleo
essencial, biomassa, nitrogênio, fósforo, capítulo floral .. 32
Mentha x villosa, plantas medicinais, hidroponia, substrato ... 48
Lychnophora pimaster, nutrição mineral, nutrição orgânica,
planta medicinal, óleo essencial, arnica, calagem .......... 735
Melissa officinalis, substrato, intervalo de colheita, altura
de corte ............................................................................. 780
Mikania glomerata, guaco, fotoperíodo, clorofila,
condutância estomática, anatomia foliar ......................... 846
Zingiber officinale, cadeia de produção, comercialização,
gengibre .......................................................................... 1022
Cinnamomum zeilanicum, Arachis hypogaea, toxicidade de
óleos essenciais ................................................................ 915
Mentha piperita, nutrição de plantas, hidroponia, concen-
tração de solução nutritiva ............................................. 1006
Melissa officinalis, nutrição de plantas, hidroponia,
concentração de solução nutritiva ................................. 1006
Cymbopogon citratus, pós-colheita, secagem, moagem,
óleo essencial, capim limão ............................................. 956
Plantas ornamentais
(Orchidaceae) espécies, levantamento, nativas,
biodiversidade, cultivo ..................................................... 169
(Aster ericoides), nutrição, estufa ................................... 271
(Zingiberales, Araceae), flores de corte, classificação de
inflorescências, ponto de colheita, embalagem .............. 699
1039
Dendranthema grandiflora, análise de crescimento,
tensão de água no substrato, crisântemo ......................... 740
Heliconia rostrata, cultura de embriões, micropropagação,
cultura de tecidos, sacarose, cinetina, isopentenil adenina,
zeatina .............................................................................. 789
Pupunha (Bactris gasipaes)
Adubação orgânica, adubação mineral, esterco bovino,
palmito ................................................................................ 19
Quiabo (Abelmoschus esculentus)
Carboidratos, vitamina C ................................................. 722
Sanitização, centrifugação, embalagem, conservação,
processamento mínimo .................................................... 970
Rabanete (Raphanus sativus)
Agroecologia, horticultura orgânica, consórcio, crotalária .... 184
Rentabilidade, eficiência agroeconômica, consórcio ..... 853
Repolho (Brassica oleracea var. capitata)
Micronutriente, diagnose foliar, produtividade, boro, solo
arenoso ............................................................................... 51
População, nitrato, qualidade, espaçamento, característica
qualitativa ......................................................................... 100
Agroecologia, horticultura orgânica, consórcio, crotalária .... 184
População, fertilização nitrogenada, produção, espa-
çamento ............................................................................ 266
Vermicomposto de esterco de bovino, boro, adubo
orgânico ............................................................................ 311
Tomate (Lycopersicon esculentum)
Ralstonia solanacearum, resistência sistêmica adquirida,
murcha bacteriana, acibenzolar S-methyl ......................... 05
Resíduos de pesticidas, metabolismo, cultivo protegido,
acefato, metamidofós ......................................................... 38
1040
Condutividade elétrica, potencial matricial, potencial
osmótico, tensiômetro, sistema radicular, substrato, cultivo
sem solo .............................................................................. 57
Etileno, respiração, açúcares solúveis, oxidase do ACC,
poligalacturonase, amadurecimento do fruto .................... 81
Coloração, firmeza, pegamento de fruto, sólidos solúveis,
tolerância ao calor ............................................................ 105
Pectobacterium carotovorum, controle biológico, controle
integrado, Rhodotorula sp., Pseudomonas sp., fluorescente,
cálcio, podridão mole ....................................................... 108
Danos físicos, padrões de qualidade, custo do tomate,
consumo in natura, consumidor ...................................... 148
Cultivar, manejo cultural, qualidades nutracêuticas,
processamento .................................................................. 154
Temperatura, umidade relativa do ar, luminosidade,
rendimento ....................................................................... 255
Ralstonia solanacearum, patógeno de solo, turno de rega .... 320
Comercialização, classificação, perdas pós-colheita,
embalagem ....................................................................... 324
Mosca-branca, geminivírus ............................................. 815
Colorímetro, pigmentos, carotenóides ............................ 819
Tuta absoluta, recursos genéticos, variabilidade genética,
melhoramento de plantas ................................................. 893
Escovas, beneficiamento, classificação, normas, diâmetros
de frutos ............................................................................ 940
Tratos culturais, produção classificada, eficiência
fotossintética, rentabilidade, tutoramento ....................... 951
Produtividade, qualidade de fruto, estufa ...................... 1015
Análise multivariada, caracterização de germoplasma,
recursos genéticos, pré-melhoramento .......................... 1000
Rendimento, condução, densidade populacional ............ 986
Cestas de bambu, sacolas plásticas, danos físicos, qualidade
dos frutos, técnica de colheita ....................................... 1018
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
 Agradecimento aos revisores ad hocs que colaboraram com a revista de
janeiro de 2004 a outubro de 2005
Adailson Pereira de Souza ................................... UFPB - PB
Adalberto Café Filho ............................................. UnB - DF
Adão de Siqueira Ferreira .................................. UFOP - MG
Ademar Pereira de Oliveira ................................. UFPB - PB
Aderson Soares de Andrade Jr. ..... Embrapa Meio Norte - PI
Adilson Tonietto ........................................... FEPAGRO - RS
Adriana Antonieta N. Rizzo .......... UNESP Araraquara – SP
Adriana Ramos .................................................... Ilhéus - BA
Adriano do Nascimento Simões ....................... Viçosa - MG
Agostinho Dirceu Didonet ..... Embrapa Arroz e Feijão - GO
Aike A. Kretzschmar ........................................ UDESC - SC
Ailton Reis .................................... Embrapa Hortaliças - DF
Alberto C. de Campos Bernardi .. Embrapa Pecuária Sudeste - SP
Aldi Fernando França de Souza ........................... UFG - GO
Alexandre Augusto Nienow ...................................UPF - RS
Alexandre Couto RodriguesEmbrapa Clima Temperado - RS
Alexandre Pio Viana ............................................ UENF - RJ
Alice Maria Quezado Soares Durval .. Embrapa Hortaliças - DF
Aloisio Costa Sampaio .......................... UNESP Bauru – SP
Álvaro Luiz Mafra ............................................ UDESC - SC
Amauri Alves de Alvarenga ............................... UFLA - MG
Amauri Bogo ..................................................... UDESC - SC
Ana Cristina P. P. de Carvalho ... Embrapa Agroind. Tropical - CE
Ana Maria Conte e Castro ......................... UNIOESTE - PR
Ancélio Ricardo de Oliveira Gondim .............. Viçosa - MG
André Nunes Loula Tôrres .............................. EPAGRI - SC
Andréa Maria André Gomes ................................ UFPE - PE
Angela Maria Ladeira .................. Instituto de Botânica - SP
Angela Maria Soares .......................................... UFLA - MG
Ângelo Pedro Jacomino ......................... ESALQ - USP - SP
Antonieta Nassif SalomãoEmbrapa Recursos Genéticos - DF
Antônio Carlos Gomes ................... Embrapa Cerrados - DF
Antônio Hélio J. ..... Hórtica Consultoria e Treinamento - SP
Antônio Ismael Inácio Cardoso ......... UNESP Botucatu - SP
Antonio Nolla ....................................................... Toledo -PR
Antonio Rafael Teixeira Filho ............... Embrapa Sede - DF
Arione da Silva Pereira ..... Embrapa Clima Temperado - RS
Arlindo Leal Boica Junior ............. UNESP Jaboticabal - SP
Artur Ferreira Lima Neto .............. Embrapa Hortalicas - DF
Auri Brackmam ................................................... UFSM - RS
Barbara Janet Teruel de Medeiros ............... UNICAMP - SP
Beatriz Marti Emygdio ......................... Embrapa Trigo - RS
Bernard A. L. Nicolaud ..................................... UFRGS - RS
Bernardo Ueno .................. Embrapa Clima Temperado - RS
Carlos Alberto Aragão ....................................... UNEB - BA
Carlos Alberto da Silva Oliveira ........................... UnB - DF
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Carlos Alberto Escapim ........................................ UEM - PR
Carlos Alberto Simões do Carmo ................. INCAPER - ES
Carlos Machado dos Santos ................................. UFU - MG
Carlos R. F. Grosso ...................................... UNICAMP - SP
Carlos Roberto Bueno .......................................... INPA - AM
Carmen Ilse Pinheiro Jobim ........................ FEPAGRO - RS
Carmen Silvia Vieira Janeiro Neves ...................... UEL - PR
Carolina Fernandes ........................ UNESP Jaboticabal - SP
Cassandro Vidal T. do Amarante ...................... UDESC - SC
Cecília Helena S. P. Ritzinger .. Embrapa Mandioca e Frut. - BA
Célia Regina Álvares Maltha .............................. UFV - MG
Celma Domingos de Azevedo ..................... PESAGRO - RJ
Celso Trindade ................................. São João Del Rei - MG
Charles de Araujo ................................................. UFV - MG
Charles Martins de Oliveira ............ Embrapa Cerrados - DF
Cirino Corrêa Júnior ...................................... EMATER - PR
Clara Oliveira Goedert ... Embrapa Recursos Genéticos - DF
Cláudia Araújo Marco ..................................... Fortaleza - CE
Claudia Petry ........................................................... UPF - RS
Cláudia Pombo Sudré .......................................... UENF - RJ
Cláudia Renata F. Martins ..................................... UnB - DF
Cláudia Silva da Costa Ribeiro .... Embrapa Hortaliças - DF
Cleber D. de G. Maciel ...................... UNESP Botucatu - SP
Cosme Damião Cruz .............................................. UFV - DF
Dalmo Lopes de Siqueira .................................... UFV - MG
Daniela Biaggioni Lopes ............ Embrapa Semi-Árido - PE
Davi Teodoro Junghans ..... Embrapa Mandioca e Frut. - BA
Débora Cristina Santiago ....................................... UEL - PR
Demóstenes M. P. de Azevedo ........ Embrapa Algodão - PB
Denise Viani Caser ................................................... IEA - SP
Derly J. H. da Silva .............................................. UFV - MG
Dilermando Perecin ....................... UNESP Jaboticabal - SP
Domingos Fornasier Filho ............. UNESP Jaboticabal - SP
Douglas Lau ......................................................... UFV - MG
Eduardo Euclydes de Lima e Borges .................. UFV - MG
Egon J. Meurer .......................................... Porto Alegre - RS
Eliemar Campostrine ........................................... UENF - RJ
Ernani L. Agnes ................................................... UFV - MG
Fernanda A. Londero Backes ...................... Canoinhas – SC
Fernando Aragão ....... Embrapa Agroindústria Tropical - CE
Fernando Campos MendonçaEmbrapa Pecuária Sudeste - SP
Fernando César Sala .............................. ESALQ - USP - SP
Fernando Cezar Juliatti ........................................ UFU - MG
Fernando França de Souza .................................... UFG - GO
Fernando Luiz Finger .......................................... UFV - MG
Fernando Mesquita Lara ................ UNESP Jaboticabal - SP
1041
Flávia R. A. Patricio ......................... Instituto Biológico - SP
Flávio de França Souza .................. Embrapa Rondônia - RO
Francisco A. Passos ................................................ IAC - SP
Francisco C. Maia Chaves ... Embrapa Amazonia Ocidental - AM
Francisco Carlos Krzyzanowski ............. Embrapa Soja - PR
Francisco Ferraz Laranjeira ..... Embrapa Mandioca e Frut. - BA
Francisco Hevilásio Freire Pereira ...................... UFV - MG
Francisco L. A. Câmara ..................... UNESP Botucatu - SP
Francisco Vilela Resende .............. Embrapa Hortaliças - DF
Frederico Dimas Fleig ...................................... UDESC - SC
Geni L. Villas Boas ....................... Embrapa Hortaliças - DF
Geraldo Milanez de Resende ...... Embrapa Semi-Árido - PE
Germano Leão Demolin Leite .......................... UFMG - MG
Gerson R. L. Fortes .... Embrapa Rec. Gen.e Biotecnologia - DF
Gilberto Martins ..................................................... UEL - PR
Gilmar Paulo Henz ....................... Embrapa Hortaliças - DF
Gilmar Schafer .................. Embrapa Clima Temperado - RS
Glauber Henrique de Souza Nunes ................... ESAM - RN
Glauco E. P. CortezCentro Universítario Moura Lacerda - SP
Haydeé Siqueira Santos ..................... UNESP Botucatu - SP
Helcio Costa .................................................. INCAPER - ES
Hélio Grassi Filho .............................. UNESP Botucatu - SP
Heloisa Filgueiras ..... Embrapa Agroindustria Tropical - CE
Herminia E. Prieto Martinez ............................... UFV - MG
Hideaki W. Takahashi ........................................... UEL - MG
Humberto Silva Santos ......................................... UEM - PR
Iniberto amerschmidt ..................................... EMATER - PR
Isabel Cristina Bezerra .................. Embrapa Hortaliças - DF
Itamar Ferreira de Souza .................................... UFLA- MG
Itamar Rosa Teixeira ........................................ Ipameri - GO
Ivo Ribeiro da Silva ............................................. UFV - MG
Jairo Augusto Campos Araújo ....... UNESP Jaboticabal - SP
Jairo Vidal Vieira .......................... Embrapa Hortaliças - DF
Jean Carlos Cardoso . Fund. Shunji Nishimura de Tecnologia - SP
Jean Kleber Mattos ................................................ UnB - DF
Jesus G. Töfoli ................................... Instituto Biológico -SP
João A. Wordell Filho ...................................... EPAGRI - SC
João Bosco Carvalho da Silva ...... Embrapa Hortaliças - DF
João Carlos Bespalhok Filho ............................... UFPR - PR
João Carlos Soares de Mello ...... Univ. Federal Fluminense - RJ
João Ito Bergonci .............................................. UFRGS - RS
João Tavares Filho ................................................. UEL - PR
Joaquim Gonçalves de Pádua ........... EPAMIG Caldas - MG
Jony Eishi Yuri ................................................... UFLA - MG
Jorge Luiz Martins ............................................... UFPel - RS
José Abramo Marchese ...................... UNESP Botucatu - SP
José Alberto Caram de Souza Dias ........................ IAC - SP
José Antônio Azevedo EspindolaEmbrapa Agrobiologia - RJ
José Biasi .......................................................... EPAGRI - PR
José Cambraia ...................................................... UFV - MG
1042
José de Barros. de França Neto .............. Embrapa Soja - PR
José Eduardo B. P. Pinto .................................... UFLA - MG
José Ernani Schwemgber .. Embrapa Clima Temperado - RS
José Fernando Durigan .................. UNESP Jaboticabal - SP
José Ferreira da Silva ........................................ UFAM - AM
José Flávio Lopes .......................... Embrapa Hortalicas - DF
José Francismar de Medeiros ............................ ESAM - RN
José Garcia ............................................................ UFG - GO
José Geraldo Baumgartner ............ UNESP Jaboticabal - SP
José Guilherme Marinho GuerraEmbrapa Agrobiologia - RJ
José Maria D. Gaia .. Univ. Federal Rural da Amazônia - PA
José Maria Pinto .......................... Embrapa Semi Árido - PE
José Orestes M. Carvalho .............. Embrapa Rondônia - RO
José Polese Soares Novo ........................................ IAC - SP
José Ricardo Peixoto .............................................. UnB - DF
José Roberto de Oliveira ...................................... UFV - MG
José Roberto Pinto de Souza ................................. UEL - PR
José Roberto Vicente ............................................... IEA - SP
José Ronaldo Magalhães ....... Embrapa Gado de Leite - MG
José Tadeu Jorge .......................................... UNICAMP - SP
José Wellington dos Santos ............. Embrapa Algodão - PB
Josivan Barbosa Menezes .................................. ESAM - RN
Jozeneida Lúcia Pimenta de Aguiar Embrapa Cerrados - DF
Julio Marcos Filho ................................. ESALQ - USP - SP
Jurandi Gonçalves de Oliveira ............................ UENF - RJ
Juscelino Antônio Azevedo ............ Embrapa Cerrados - DF
Juvenil Enrique Cares ............................................ UnB - DF
Keigo Minami ........................................ ESALQ - USP - SP
Laércio Antonio Gonçalves Jacovine .................. UFV - MG
Lázaro Eustáquio Pereira Peres ............. ESALQ - USP - SP
Leo Pires Ferreira.................................... Embrapa Soja - PR
Leonardo Collier ............................................ UNITINS -TO
Lúcia Sadayo Assiri Takahashi .............................. UEL - PR
Luciana M. de Carvalho Embrapa Tabuleiros Costeiros - SE
Ludwig H. Pfennig ............................................. UFLA - MG
Luis Vitor Silva do Sacramento ..... UNESP Araraquara – SP
Luiz Antonio Augusto Gomes ........................... UFLA - MG
Luiz Antônio Biasi ............................................... UFPR - PR
Luiz Carlos Prezotti ...................................... INCAPER - ES
Luiz Carlos S. Caetano ................................ PESAGRO - RJ
Luiz Eduardo Bassau Blum ................................... UnB - DF
Luiz Eduardo Corrêa Antunes .. Embrapa Clima Temperado - RS
Luiz Pedro Barrueto Cid Embrapa Recursos Genéticos - DF
Madelaine Venson ............................ EPAMIG Viçosa – MG
Magali Ferreira Grando .......................................... UPF - RS
Magno A. Patto Ramalho................................... UFLA - MG
Manoel Teixeira de Castro Neto . Embrapa Mandioca e Frut.- BA
Manoel Vicente Mesquita Filho ... Embrapa Hortaliças - DF
Manoel Xavier dos Santos .... Embrapa Milho e Sorgo - MG
Marcelo Antoniol Fontes ............ Alellyx Applied Genomics
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Marcelo Carnier Dorneles ..................... ESALQ - USP - SP
Marcelo Murad Magalhães ................................ UFLA - MG
Marcelo Tavares ................................................... UFU - MG
Márcia Maria Castro .......................... UNESP Botucatu - SP
Marco Eustáquio de Sá ................ UNESP Ilha Solteira - SP
Marcos Antonio Bacarin ...................................... UFPel - RS
Marcos David Ferreira ................................. UNICAMP - SP
Marcos Eduardo Paron ...................... UNESP Botucatu - SP
Marcus Vinícius de Miranda Martins ................. Brasília-DF
Maria Aico Watanabe ............ Embrapa Meio Ambiente - SP
Maria Amélia Gava Ferão ............................ INCAPER - ES
Maria Anita G. da Silva ............................. Porto Alegre - RS
Maria Auxiliadora Coêlho de Lima .. Embrapa Semi-Árido - PE
Maria de Fátima Arrigoni Blank ............................. UFS -SE
Maria do Carmo de Salvo Soares Novo .................. IAC -SP
Maria do Carmo M. D. Pavani ...... UNESP Jaboticabal - SP
Maria Helena T. Mascarenhas . EPAMIG Sete Lagoas - MG
Maria Urbana C. Nunes ...... Embrapa Tabuleiros Costeiros - SE
Maria Zuleide de Negreiros ............................... ESAM - RN
Mariana Zatarim ................................ UNESP Botucatu - SP
Mariane Carvalho Vidal ................ Embrapa Hortaliças - DF
Marina Castelo Branco ................. Embrapa Hortaliças - DF
Marinalva Woods Pedrosa ................................... UFV - MG
Mário César Lopes ..................................... UNIOESTE - PR
Mario Puiatti ........................................................ UFV - MG
Marley Marico Utumi .................... Embrapa Rondônia - RO
Marli Ranal .......................................................... UFU - MG
Marta Simone Mendonça Freitas ........................ UENF - RJ
Martin Homechin ................................................... UEL - PR
Maurício Ventura ................................................... UEL - PR
Max José de A. Faria Júnior ........ UNESP Ilha Solteira - SP
Messias Gonzaga Pereira ..................................... UENF - RJ
Mirían Josefina Baptista ............... Embrapa Hortaliças - DF
Moacil Alves de Souza ........................................ UFV - MG
Mônica Sartori de Camargo ....... Santa Bárbara d’Óeste - SP
Monique Ines Segeren ................................... Holambra - SP
Nand Kumar Fageria .............. Embrapa Arroz e Feijão - GO
Natan Fontoura da Silva ....................................... UFG - GO
Nei Peixoto .............................................. UEG Ipameri - GO
Nerinéia Dalfollo Ribeiro ................................... UFSM - RS
Nilson Borlina Maia ............................................... IAC - SP
Nilton Luiz de Souza ......................... UNESP Botucatu - SP
Nilton Nélio Cometti .... Escola Agrotécnica Fed.de Colatina - ES
Nirlene J. Vilela ............................ Embrapa Hortaliças - DF
Nivaldo Duarte da Costa ............. Embrapa Semi-Árido - PE
Nuno Rodrigo Madeira ................. Embrapa Hortaliças - DF
Og de Souza ......................................................... UFV - MG
Omar Cruz Rocha ........................... Embrapa Cerrados - DF
Onkar Dev Dhingra .............................................. UFV - MG
Orivaldo José Saggin Jr.Embrapa Microbiologia do Solo - RJ
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Osmar Alves Lameira ..... Embrapa Amazônia Oriental - PA
Osmar Carrijo ................................ Embrapa Hortaliças - DF
Ossami Furumoto .......................... Embrapa Hortaliças - DF
Paulo R. R. Chagas ...... Centro de Pesquisa Mokiti Okada - SP
Paulo Antônio de Souza Gonçalves ................ EPAGRI - SC
Paulo Ernesto Meissner Filho ... Embrapa Mandioca e Frut.- BA
Paulo Roberto Beskow ...................................UFSCAR - SP
Paulo Sérgio Koch .............................. Sementes Sakata - SP
Paulo Sérgio Rabelo de Oliveira ................... UNIMAR - SP
Pedro Boff ........................................................ EPAGRI - SC
Pedro Henrique Monnerat ................................... UENF - RJ
Pedro Milanez de Rezende ................................ UFLA - MG
Raimundo Nonato Távora Costa ........................... UFC - CE
Raquel R. B. Negrelle .......................................... UFPR - PR
Ravi Dalt Charma ........................... Embrapa Cerrados - DF
Regina Maria Quintão Lana ................................ UFU - MG
Ricardo Enrique B. Smith .................................... UENF - RJ
Ricardo Henrique Silva Santos ............................ UFV - MG
Ricardo Tadeu de Faria .......................................... UEL - PR
Rita de Cássia S. Dias ................. Embrapa Semi-Árido - PE
Roberto Cleiton F. de Queiroga ......................... ESAM - RN
Roberto Ferreira da Silva ..................................... UENF - RJ
Roberto Lyra Villas Bôas ................... UNESP Botucatu - SP
Roberto Pedroso de Oliveira ... Embrapa Clima Temperado - RS
Roberval Dailton. Vieira .................... UNESP Botucatu - SP
Robinson Luiz Contiero .................................. Cascavel - PR
Rogério Lopes Vieites ........................ UNESP Botucatu - SP
Ronaldo do Nascimento ....................................... UFPel - RS
Ronan Gualberto ............................................ UNIMAR - SP
Ronessa Bartolomeu de Souza ..... Embrapa Hortaliças - DF
Rosana Fernandes Otto ....................................... UEPG - PR
Rosana Rodrigues ................................................ UENF - RJ
Rovilson J. de Souza .......................................... UFLA - MG
Rubens Alves de Oliveira .................................... UFV - MG
Rui Pereira Leite Jr. ........................................... IAPAR - PR
Rui Sales Júnior ................................................. ESAM - RN
Rui Scaramella Furiatti ....................................... UEPG - PR
Rumy Goto ......................................... UNESP Botucatu - SP
Sally Ferreira Blat .................................. ESALQ - USP - SP
Salvador Barros Torres ................................. EMPARN - RN
Sebastião Alberto de Oliveira ................................ UnB - DF
Sebastião Wilson Tivelli ......................................... IAC - SP
Sérgio Werne Paulino Chaves ........................ Mossoró - RN
Shizuo Seno .................................. UNESP Ilha Solteira - SP
Sieglinde Brune ............................. Embrapa Hortalicas - DF
Silvaldo Felipe da Silveira ................................... UENF - RJ
Silvano Bianco ............................... UNESP Jaboticabal - SP
Silvio Lopes Teixeira ........................................... UENF - RJ
Silvio Luís Rafaeli Neto ................................... UDESC - SC
Silvio Moure Cícero .............................. ESALQ - USP - SP
1043
Silvio Tavares ......................................... ESALQ - USP - SP
Simon Swen Cheng ......... Embrapa Amazônia Oriental - PA
Sissi Kawai Marcos ............................................ Franca - SP
Solange G. Canniati Brazaca ................. ESALQ - USP - SP
Suzana Lucy Nixdorf ............................................. UEL - PR
Sylvio Luis Honório .................................... UNICAMP - SP
Tânia Beatriz G.A. Morselli ................................ UFPel – RS
Telma Nair Santana Pereira ................................. UENF - RJ
Valdivina Lúcia Vidal ................... AGENCIARURAL - GO
Valéria Aparecida Modolo ...................................... IAC - SP
Valesca Pandolfi ..................................... ESALQ - USP - SP
Valter Rodrigues Oliveira ............. Embrapa Hortaliças - DF
1044
Vera Lucia Bobrowski ......................................... UFPel - RS
Vicente Wagner Dias Casali ................................ UFV - MG
Vivian Loges .......................... Jaboatão dos Guararapes - PE
Wagner Bettiol ...................... Embrapa Meio Ambiente - SP
Wagner Ferreira da Mota ..................... UNIMONTES - MG
Waldelice Oliveira Paiva ... Embrapa Agroindústria Tropical - CE
Waldemar Pires de Camargo Filho .......................... IEA - SP
Waldir Aparecido Marouelli ......... Embrapa Hortaliças - DF
Walkyria B. Scivittaro ...... Embrapa Clima Temperado - RS
Walter Rodrigues da Silva ..................... ESALQ - USP - SP
Warley M. do Nascimento ............ Embrapa Hortaliças - DF
Wellington Marota Barbosa .......................... Vila Velha - ES
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NORMAS PARA PREPARO E SUBMISSÃO DE
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Submissão de manuscritos para publicação:
Encaminhar para o endereço abaixo:
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plo, paginado e com numeração de linhas;
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nhos, tabelas, fotografias e microfotografias;
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autores;
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Horticultura Brasileira
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Tipos de trabalho
O periódico Horticultura Brasileira (HB) é a revista oficial
da Associação Brasileira de Horticultura. HB destina-se à pu-
blicação de artigos técnico-científicos que descrevem traba-
lhos originais sobre hortaliças, plantas medicinais e ornamen-
tais que venham contribuir, significativamente, para o desen-
volvimento destes setores.
A Comissão Editorial necessita da anuência de todos au-
tores do(s) trabalho(s), que devem assinar a carta de encami-
nhamento ou a primeira página do trabalho original. Caso um
ou mais autores não possa(m) assinar, a razão deve ser men-
cionada na carta de encaminhamento. Neste caso, o autor cor-
respondente deverá se responsabilizar pela anuência do(s)
faltante(s). Os artigos submetidos são revisados por dois con-
sultores ad hocs, sendo ainda analisados pelo Editor Associa-
do especializado da área a que se refere o artigo. Cabe à Co-
missão Editorial tomar a decisão final de aceite, alteração ou
rejeição do trabalho. Alterações só serão realizadas com a
anuência do(s) autor(es). O autor correspondente receberá a
versão gráfica do trabalho para análise e eventual correção.
Nesta fase não serão aceitas modificações de conteúdo ou
estilo. A HB não adota política de distribuição de separatas.
O periódico Horticultura Brasileira aceita artigos técni-
co-científicos escritos em português, inglês ou espanhol. É
composto das seguintes seções: 1. Artigo Convidado; 1, Car-
ta ao Editor; 3. Pesquisa; 4. Economia e Extensão Rural; 5.
Página do Horticultor; 6. Insumos e Cultivares em Teste; 7.
Nova Cultivar; e 8. Comunicações.
1. ARTIGO CONVIDADO: tópico de interesse atual,
a convite da Comissão Editorial;
2. CARTA AO EDITOR: assunto de interesse geral.
Será publicada a critério da Comissão Editorial;
3. PESQUISA: artigo relatando um trabalho original, re-
ferente a resultados de pesquisa cuja reprodução é claramen-
te demonstrada;
4. ECONOMIA E EXTENSÃO RURAL: trabalho na
área de economia aplicada ou extensão rural;
5. PÁGINA DO HORTICULTOR: comunicação ou
nota científica contendo dados e/ou informações passíveis de
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
normas
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Subject Matter
Horticultura Brasileira (HB) is the official journal published
quarterly by the Brazilian Association for Horticultural Science.
HB publishes original papers which contribute to the scientific
and technologic development of horticultural crops. The journal
covers basic and applied researches on vegetable crops, medi-
cinal herbs and ornamental plants.
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on the first page of the original paper or on the submission
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corresponding author will take the responsibility for the
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reviewers of the specific research area. The Editorial Board
makes the final decision on acceptance, changes or rejection.
No changes will be made without the approval of the author(s).
The corresponding author will receive the galley proof which
should be corrected and returned to the publisher; changes in
content and style should not be made. No offprint will be
supplied.
Horticultura Brasileira (HB) is dedicated to publishing
technical and scientific articles written in Portuguese, English
or Spanish. HB has the following sections: 1. Invited Article;
2. Letter to the Editor; 3. Research; 4. Economy and Rural
Extension; 5. Grower’s Page; 6. Pesticides and Fertilizers in
Test; 7. New Cultivar; and 8. Communications.
1. INVITED ARTICLE: deals with topics that arouse
interest. Only invited articles are accepted in this section;
2. LETTER TO THE EDITOR: a subject of general
interest. It will be accepted for publication after being
submitted to a preliminary evaluation by the Editorial Board;
3. RESEARCH: manuscript describing a complete and
original study in which the replication of the results has clearly
been established;
4. ECONOMY AND RURAL EXTENSION:
manuscript dealing with applied economy and rural extension;
5. GROWER’S PAGE: communications or short notes
with information that could be quickly usable by farmers;
1045
utilização imediata pelo horticultor;
6. INSUMOS E CULTIVARES EM TESTE: comuni-
cação ou nota científica relatando ensaio com agrotóxicos,
fertilizantes ou cultivares;
7. NOVA CULTIVAR: manuscrito relatando o registro
de novas cultivares e germoplasma, sua descrição e disponi-
bilidade, com dados comparativos;
8. COMUNICAÇÕES: seção destinada à comunicação
entre leitores e a Comissão Editorial e vice-versa, na forma
de breves avisos, sugestões e críticas. O texto não deve exce-
der 300 palavras, ou 1.200 caracteres, e deve ser enviado em
duas cópias devidamente assinadas, acompanhadas de
disquete e indicação de que o texto se destina à seção Comu-
nicações. Por questões de espaço, nem todas as comunica-
ções recebidas poderão ser publicadas e algumas poderão ser
publicadas apenas parcialmente.
O periódico HB é publicado a cada três meses, de acordo
com a quantidade de trabalhos aceitos.
Os trabalhos enviados para a HB devem ser originais, ainda
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to que, no desenvolvimento do trabalho, os aspectos éticos e
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trabalho seja membro da Associação Brasileira de Horticultura
e esteja em dia com o pagamento da anuidade. Cada artigo
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ção de todos os autores, e será avaliado pela Comissão Edito-
rial, Editores Associados e/ou Assessores ad hoc, de acordo
com a seção a que se destina.
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grama Word 6.0 ou versão superior, em espaço dois, fonte
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Figuras e/ou quadros deverão ser de boa qualidade.
Devido aos altos custos de impressão gráfica da revista,
solicita-se aos autores que sejam sucintos na redação. Dessa
forma os trabalhos deverão ter 15 - 20 páginas digitadas,não
mais que 30 referências bibliográficas e quatro figuras, tabe-
las ou quadros. O resumo deverá ter no máximo 250 pala-
vras.
Os artigos serão iniciados com o título do trabalho, 17
palavras no máximo, que não deve incluir nomes científicos,
a menos que não haja nome comum no idioma em que foi
redigido. Ao título deve seguir o nome, endereço postal e ele-
trônico completo dos autores (veja padrão de apresentação
nos artigos publicados nos últimos volumes da Horticultura
Brasileira).
A estrutura dos artigos obedecerá ao seguinte roteiro: 1. Re-
sumo em Português ou Espanhol com palavras-chave ao final.
As palavras-chave devem ser sempre iniciadas com o(s) nome(s)
1046
6. PESTICIDES AND FERTILIZERS IN TEST:
communications or scientific notes describing tests with
pesticides, fertilizers and cultivars;
7. NEW CULTIVAR: this section contains recent
releases of new cultivars and germplasm and includes
information on origin, description, avaliability, and
comparative data;
8. COMMUNICATIONS: these have the objective of
promoting communication among readers and the Editorial
Board as short communications, suggestions and criticism,
in a more informal way. They should be concise, not
exceeding 300 words or 1,200 characters. These should be
signed by author(s) and submitted in duplicate (original
and one copy), along with a diskette that contains a copy
of the text.
The journal HB is issued every three months, depending
on the amount of material accepted for publication.
HB publishes original manuscripts that have not been
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The title page should include: title of the paper (scientific
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The structure of the manuscript should include: 1.
Abstract and Keywords. Keywords should start with
scientific names and it should not repeat words that are
already in the title; 2. Summary in Portuguese (a
translation of the abstract will be provided by the Journal
for non-Portuguese-speaking authors) and Keywords (Pa-
lavras-chave). 3.Introduction; 4. Material and Methods;
5. Results and Discussion; 6.Acknowledgements; 7. Cited
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
científico(s) da(s) espécie(s) em questão e nunca devem repetir
termos para indexação que já estejam no título; 2. Abstract, em
Inglês, acompanhado de título e keywords. O abstract, o título
em Inglês e keywords devem ser versões perfeitas de seus simi-
lares em Português ou Espanhol; 3. Introdução; 4. Material e
Métodos; 5. Resultados e Discussão; 6. Agradecimentos; 7. Li-
teratura Citada; 8. Figuras e Tabelas. Este roteiro deverá ser uti-
lizado para a seção Pesquisa. Para as demais seções veja padrão
de apresentação nos artigos publicados nos últimos volumes
da Horticultura Brasileira. Para maior detalhamento con-
sultar a home page da ABH: www.abhorticultura.com.br ou
www.sobhortalica.com.br
As citações de artigos no texto deverão ser feitas confor-
me os exemplos: Esaú e Hoeffert (1970) ou (ESAÚ;
HOEFFERT, 1970). Quando houver mais de dois autores, uti-
lize a expressão latina et alli, de forma abreviada (et al.), como
segue: De Duve et al. (1951) ou (DE DUVE et al., 1951). Quan-
do houver mais de um artigo do(s) mesmo(s) autor(es), no
mesmo ano, indicar por uma letra minúscula, logo após a data
de publicação do trabalho, como segue: 1997a, 1997b.
Quando houver mais de um artigo do(s) mesmo(s)
autor(es), em anos diferentes, separar os anos por vírgula,
como segue: (FARRAR; KENNEDY, 1987, 1997) ou: ...se-
gundo Farrar e Kennedy (1987, 1991)...
Na seção de Literatura Citada deverão ser listados apenas os
trabalhos mencionados no texto, em ordem alfabética do sobre-
nome, pelo primeiro autor. Trabalhos com dois ou mais autores
devem ser listados na ordem cronológica, depois de todos os
trabalhos do primeiro autor. As referências bibliográficas deve-
rão obedecer as normas da ABNT (NBR 6023, de 2002)
Exemplos:
a) Periódico:
BERG, L. VAN DER; LENTZ, C. P. Respiratory heat
production of vegetables during refrigerated storage. Journal
of the American Society for Horticulture Science, Mount
vermon, v. 97, n. 3, p. 431-432, Mar. 1972.
b) Livro:
ALEXOPOULOS, C. J. Introductory mycology. 3rd. ed. New
York: John Willey, 1979. 632 p.
c) Capítulo de livro:
ULLSTRUP, A. J. Diseases of corn. In: SPRAGUE, G.F. (Ed.).
Corn and corn improvement. New York: Academic Press,
1955. cap.3, p. 465-536.
d) Tese:
SILVA, C. Herança da resistência à murcha de Phytophthora
em pimentão na fase juvenil. 1992. 72 f. Dissertação, Escola
Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de
São Paulo, Piracicaba.
e) Trabalhos apresentados em congressos (quando não
incluídos em periódicos):
HIROCE, R.; CARVALHO, A. M.; BATAGLIA, O. C.;
FURLANI, P. R.; FURLANI, A. M. C.; SANTOS, R. R.; GALLO,
J. R. Composição mineral de frutos tropicais na colheita. In: CON-
GRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 4., 1977, Sal-
vador. Anais... Salvador: SBF, 1977. p. 357-364.
f) Trabalhos apresentados em congresso, publicados
em revista/CD-ROM:
Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005
Literature and 8. Figures and Tables. This structure will
be used for the Research section. For other sections please
refer to a recent issue of HB for format. You can also
visit ABH home page in the following addresses:
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Bibliographic references within the text should have the
following format: Esaú & Hoeffert (1970) or (ESAÚ; HOEFFERT,
1970). When there are more than two authors, use a reduced form,
like the following: De Duve et al. (1951) or (DE DUVE et al.,
1951). References to studies done by the same author in the same
year should be noted in the text and in the list of the Cited Literature
by the letters a, b, c, etc., as follows: 1997a, 1997b.
In citations involving more than one article from the same
author(s), published in different years, the years will be
separeted with comma, as follows: (Farrar & Kennedy, 1987,
1991) or: ...accordingly to Farrar & Kennedy (1987, 1991)...
In the Cited Literature, references from the text should be
listed in alphabetical order by last name, without numbering
them. Papers that have two or more authors should be listed
in chronological order, following all the papers of the first
author, second author and so on. Please refer to a recent issue
of HB for more details. The bibliographic references should
be done accordingly to the ABNT norms (NBR 6023, from
2002).
Examples:
a) Journal:
BERG, L. VAN DER; LENTZ, C. P. Respiratory heat
production of vegetables during refrigerated storage. Journal
of the American Society for Horticultural Science, Mount
vermon, v. 97, n. 3, p. 431-432, Mar. 1972.
b) Book:
ALEXOPOULOS, C. J. Introductory mycology. 3rd. ed. New
York: John Willey, 1979. 632 p.
c) Chapter:
ULLSTRUP, A. J. Disease of corn. In: SPRAGUE, G.J., (Ed.).
Corn and corn improvement. New York: Academic Press,
1955. cap3, p. 465-536.
d) Thesis:
SILVA, C. Herança da resistência à murcha de Phytophthora
em pimentão na fase juvenil. 1992. 72 f. (Master thesis), Es-
cola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade
de São Paulo, Piracicaba.
e) Articles from Scientific Events (when not published
in journals):
HIROCE, R; CARVALHO, A. M.; BATAGLIA, O. C.; FURLANI,
P. R.; FURLANI, A. M. C.; SANTOS, R. R.; GALLO, J. R. Com-
posição mineral de frutos tropicais na colheita. In: CONGRESSO
BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 4., 1977, Salvador. Anais...
Salvador: SBF, 1977. p. 357-364.
f) Articles from scientific events, published in referred
jornals:
REIS, N. V. B. Comparação da evaporação externa com três
modelos de estufas. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 20,
1047
REIS, N. V. B. Comparação da evaporação externa com três
modelos de estufas. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 20,
n. 2, jul. 2002. Suplemento 2. CD-ROM. Trabalho apresenta-
do no 42° Congresso Brasileiro de Olericultura, 2002.
g) Trabalhos apresentados em meio eletrônico:
g1) Periódico:
KELLY, R. Eletronic publishing at APS: its not just online
journalism. APS News Online, Los Angeles, Nov. 1996. Dis-
ponível em: <http://www.hps.org/hpsnews/19065.html>.
Acesso em: 25 nov. 1998.
g2) Trabalhos apresentados em congresso:
SILVA, R. W.; OLIVEIRA, R. Os limites pedagógicos do
paradigma de qualidade total na educação. In: CONGRES-
SO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPe, 4., 1996, Re-
cife. Anais eletrônicos... Recife: UFPe, 1996. Disponível em:
<http://www.propesq.ufpe.br/anais/educ/ce04.htm>. Acesso
em: 21 jan. 1997.
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eletronicamente para o autor principal, que deverá fazer as
possíveis e necessárias correções e devolvê-la em 48 horas.
Correções extensivas do texto do manuscrito, cujo formato e
conteúdo já foram aprovados para publicação, não são acei-
táveis. Alterações, adições, deleções e edições implicarão novo
exame do manuscrito pela Comissão Editorial. Erros e omis-
sões presentes no texto da prova tipográfica corrigido e de-
volvido à Comissão Editorial são de inteira responsabilidade
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1048
n. 2, jul. 2002. Suplemento 2. CD-ROM. Trabalho apresenta-
do no 42° Congresso Brasileiro de Olericultura, 2002.
g) Articles publised by electronic means:
g1) Journal:
KELLY, R. Eletronic publishing at APS: its not just online
journalism. APS News Online, Los Angeles, Nov. 1996. Dis-
ponível em: <http://www.hps.org/hpsnews/19065.html>.
Acesso em: 25 nov. 1998.
g2) Articles from scientific events:
SILVA, R. W.; OLIVEIRA, R. Os limites pedagógicos do
paradigma de qualidade total na educação. In: CONGRES-
SO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPe, 4., 1996, Re-
cife. Anais eletrônicos... Recife: UFPe, 1996. Disponível em:
<http://www.propesq.ufpe.br/anais/educ/ce04.htm>. Acesso
em: 21 jan. 1997.
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Hortic. bras., v. 23, n. 4, out.-dez. 2005

Foto: PauloEduardodeMelo
O quanto pode a olericultura
urbana?
Cultivar hortaliças em áreas ur-
banas não é novidade. Na Euro-
pa medieval os castelos, as urbes
naquele tempo, já possuíam seus
jardins de ervas. Em países den-
samente povoados, a sobrevivên-
cia de todos sempre foi garantida
através do cultivo de qualquer
área agricultável, incluindo áreas
urbanas. No Brasil de outrora, as
hortaliças se sucediam no fundo
dos quintais (de casas e de aldei-
as, também estas, urbes, a seu
tempo e história), diversificadas
em uma constelação de espécies,
muitas hoje esquecidas, cada qual
com seu sabor peculiar, seu valor
nutritivo, seu poder terapêutico.
O que há de novo então no culti-
vo de hortaliças em espaços ur-
banos? A inovação está no poten-
cial dessa atividade como auxiliar
na solução de dois dos mais sia-
meses problemas da humanidade:
a fome (oculta ou evidente) e a
pobreza. Mas, o que pode a
olericultura urbana contra esses
males?
Falemos do Brasil, ainda que nes-
se retrato quase todo o Mundo se
pareça. Aqui, o acesso aos alimen-
tos em quantidade e qualidade
adequadas (Segurança Alimen-
tar), é crítico em regiões menos
desenvolvidas e nas periferias das
grandes cidades, inchadas por
milhões de brasileiros vindos da
zona rural. Males causados pela
desnutrição ou pela má-nutrição,
de tão generalizados já consti-
tuem problemas de saúde públi-
ca. E não deixemos de atribuir à
fome, a sua parcela de responsa-
bilidade na mortalidade infantil,
nos neonatos de baixo peso, na
suscetibilidade a doenças, na di-
ficuldade de aprendizado e
repetência escolar, na baixa efi-
ciência do trabalho, etc., etc. e etc.
Dando nome e endereço a esse
retrato, encontra-se, no Entorno
de Brasília, o município de Santo
Antônio do Descoberto (GO).
Santo Antônio contribui com 50
mil habitantes (95% na zona ur-
bana), para os quase três milhões
de pessoas que hoje vivem na re-
gião geoeconômica da capital fe-
deral. A maioria da população de
Santo Antônio está abaixo da li-
nha de pobreza (menos de 0,5 sa-
lário mínimo per capita). Os in-
dicadores sociais da cidade suge-
rem uma comunidade carente de
ações de cidadania, incluindo
aquelas relativas à segurança ali-
mentar. Em face a essa realidade,
iniciou-se um projeto de produ-
ção de hortaliças em uma horta
urbana comunitária. O projeto
envolve atualmente 25 famílias,
a cada uma tocando um talhão de
cerca de 300 m2. Um ano após o
início do projeto, o quanto pôde
a olericultura urbana em favor
dessas famílias?
Em relação ao hábito alimentar,
as famílias envolvidas no projeto
incorporaram à dieta o consumo
diário de duas ou três diferentes
hortaliças! Mas, quais hortaliças?
No início do projeto, o interesse
das famílias, seja para consumo,
seja para venda, se concentrava
em nada além de seis hortaliças:
alface crespa, couve-comum,
cebolinha e coentro (cheiro-ver-
de), jiló e quiabo. Um ano após,
Dna. Francisca Souza, uma das
hortelãs envolvidas no projeto
cultiva, consome e vende abobri-
nha, alface crespa e americana,
alho, berinjela, cenoura,
cebolinha e coentro, couve-
brócolos, couve-comum, couve-
flor, erva-doce, espinafre, jiló,
maxixe, pepino, pimentão, quia-
bo, rabanete e repolho. Além da
diversidade, merecem nota tam-
bém a qualidade das hortaliças e
a produtividade alcançada. A hor-
ta urbana alterou também o con-
sumo de outros alimentos, em vir-
tude do aumento de até 35% na
renda familiar proporcionado pela
comercialização dos excedentes.
Foi o que aconteceu com o horte-
lão Marcelo Duarte, que ao lado
da esposa e dos dois filhos, pas-
sou a consumir mais carne, mais
arroz e mais feijão. Segundo ele,
“os meninos, agora, estão muito
mais bonitinhos”.
Os resultados alcançados na cur-
ta vida do projeto até aqui não
devem porém criar a ilusão da
facilidade. Cultivar hortaliças não
é uma atividade leve. Muito ao
contrário, demanda dedicação,
talento e vocação. Por isso, boa
parte do sucesso dos novos
hortelãos de Santo Antônio do
Descoberto se deve à sua enorme
disposição em trabalhar com as
hortaliças. Até chegarmos ao gru-
po de hoje, foram várias as desis-
tências e as substituições. Quan-
do não há inclinação para a
olericultura, tudo parecerá lento,
trabalhoso e difícil. Esse aspecto
não deve ser menosprezado.
Somam-se aos desafios inerentes
ao cultivo de hortaliças, algumas
outras dificuldades específicas do
ambiente urbano. Os furtos são
comuns em hortas urbanas. Seus
maiores prejuízos? O sentimento
de violação da horta (uma exten-
são do lar) e o desaânimo causa-
do pela impossibilidade de colher
o que foi cultivado, ainda que um
único pé de alface! Além disso,
por descuido ou de propósito, os
ladrões sempre danificam, por
pisoteio ou simples destruição,
um volume de hortaliças muito
maior do que o que levam.
O acesso a água de qualidade e
com custo reduzido (inclusive
para irrigação) é outra grande di-
ficuldade das hortas urbanas. Ne-
nhuma horta deveria ser instala-
da antes que esse aspecto fosse
cuidadosamente considerado. É
preciso ter em vista também a
sustentabilidade econômica e
ambiental da horta urbana (um
espaço limitado e intensamente
explorado) no longo prazo. Para
tanto, é necessário manejar ade-
quadamente os recursos naturais,
em especial o solo e a água, e ga-
rantir recursos, que podem advir
da comercialização da produção,
para a continuidade da atividade.
Nesse contexto, a adubação deve
ser utilizada também com o obje-
tivo de construir a fertilidade do
solo. Isto permitirá a redução
gradativa do uso de fertilizantes
(orgânicos ou não), em geral tão
intenso e dispendioso na produ-
ção de hortaliças, e promoverá a
independência dos produtores de
recursos externos. Também é fun-
damental conservar o solo. Para
tanto, os hortelãos de Santo An-
tônio adotaram práticas de mane-
jo que ao mesmo tempo melho-
ram a qualidade do solo e propi-
ciam rendimento econômico,
como, por exemplo, a adubação
verde em consórcio com hortali-
ças.
Um último aspecto a ser conside-
rado é o fato de muitas hortas ur-
banas serem também comunitá-
rias. Isso significa que pessoas
diferentes, com comportamentos
e expectativas distintas, irão com-
partilhar seu tempo em um espa-
ço físico restrito. Ali, as afinida-
des irão aproximar alguns em de-
trimento de outros. Haverá soli-
dariedade, mas haverá também
competição. Nascerá um senti-
mento de associativismo, mas não
para com todos. Administrar es-
ses sentimentos, além dos nossos
(já que também somos humanos)
é sempre mais difícil que parece
e é um ponto-chave para o suces-
so da empreitada. Não se deve
esquecer que, sobretudo, a horta
urbana é feita por gente! (O pro-
jeto Horta Urbana de Santo An-
tônio do Descoberto é financiado
pelo CNPq).
(Paulo Eduardo de Melo,
Marina Castelo Branco,
Flávia A. de Alcântara,
Henoque Ribeiro da Silva,
Embrapa Hortaliças, E-mail:
paulo@cnph.embrapa.br)