UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA M OLINA
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PROGRAMA INTEGRAIIMPLEMENTACIÓN V AUDITORIA D i SISTEMAS DE

GESTIÓN DE CUID AD E INOCUIDAD RASADOS EN HACCP, DRC, FSSC 22000,
ISO 22000 Y CONTROLES PREVENTIVOS (LEY FSMA)
\ (100 HORAS PRESENCIALES)
10 DE IULIO U 30 DE NOVIEMDRE CAMPUS UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
DIRIG IDO A: HORARIO:
Empresarios, Profesionales, Técnicos, Estudiantes y cualquier Martes a Viernes 5 a 10 p.m. (20 horas)
persona vinculada a la industria de alimentos ó que forme parte
de la cadena alimentaria.
INVERSION:
TEMARIO: Público en general: S/. 1000 (Nuevos Soles)
R eservación de Vacantes Cta. Cte. N° 191-0031059-0-26
IMPLEMENTACION DEL SISTEMA HACCP Martes a Fundación para el desarrollo Agrario / Banco de Crédito del Perú
10 al 13 Viernes
Y DE SUS PROGRAMA PRERREQUISITOS:
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA de de
(MANIPULACIÓN), PROGRAMA DE HIGIENE Julio 17:00 a
CERTIFICACION:
Y SANEAMIENTO, POE, POES” 22:00 Horas Doble certificación:
Certificado del PROGRAMA INTEGRAL DE IMPLEMENTACION Y AUDITORIA DE SISTEMAS DE
-
GESTION DE CALIDAD E INOCUIDAD BASADOS EN HACCP, BRC, FSSC 22000, ISO 22000 Y
CONTROLES PREVENTIVOS (LEY FSMA).
Martes a - Certificado de APROBACION DEL MODULO DE AUDITORIA DE SISTEMAS DE GESTION DE LA
INTERPRETACIÓN, IMPLEMENTACIÓN Y 14 al Viernes CALIDAD E INOCUIDAD AUMENTARIA.
AUDITORIA DE LA NORMA MUNDIAL DE de - Certificado por cada modulo.
de
SEGURIDAD ALIMENTARIA BRC (BRITISH
Agos 17:00 a A nombre de la Universidad Nacional Agraria La Molina y la Unidad de extensión universitaria y proyección social
RETAIL CONSORTIUM)” de la facultad de Pesquería.
22:00 Horas

“ C O N T R O LE S P R E V E N T IV O S PARA Martes a EL CURSO INCLUYE:

ALIMENTOS DE CONSUMO HUMANO 11 al 14 Viernes
BASADOS EN LA LEY DE MODERNIZACIÓN
de de Copias de las dases. S e entregará
DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
(FSMA) DE LOS EEUU Y FORMACIÓN DE Setiembre 17:00 a adem ás un D VD por cada m ódulo
INDIVIDUOS CALIFICADOS (PCQI)” 22:00 Horas que induye las da ses y adidonales
c o m o p ro g ra m a s pre-requisitos,
M anuales de Calidad e Inocuidad.
Martes a
Se obsequiarán tres libros y tendrán
IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE 16 al 19 Viernes coffee break.
GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA de de
SEGÚN EL ESQUEMA FSSC 22000 V. 4.1” Octubre 17:00 a
22:00 Horas IN FO R M ES E IN SC R IPC IO N ES
UNIDAD DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA Y PROYECCIÓN
Martes a
FORMACIÓN DE AUDITORES INTERNOS EN 27 al 30 Viernes SOCIAL- FACULTAD DE PESQUERÍA - Oficina N° 9 y N° 25
SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD E de de Av. La Molina s/n La Molina (Puerta Peatonal 1 de la Universidad)
INOCUIDAD (HACCP, BRC, FSSC 22000,
Noviembre 17:00 a Atención: Lunes a Viernes 8:00 am a 4:00 pm.
ISO 22000)
22:00 Horas Teléfonos: 614-7800 Anexo 522 ó 130
W hatsApp: 977951385
EXPOSITOR: Mg. Se. Daniel Rojas Hurtado Correos: capacitacionfape@ lam olina.edu.pe

Ingeniero Pesquero. Maestría en Tecnología de Alimentos. Estudios de Doctorado concluidos en Ciencias de la Educación, Tesis de doctorado en fase de elaboración. Actual
Docente Asociado de la Facultad de Pesquería de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Ex - Secretario Técnico del Comité Técnico de Normalización de Pescado y
mariscos del Indecopi - Sociedad Nacional de Pesquería. Actual. Gerente General de la Empresa Total Consulting Group S.A.C. Representante del Gobierno Peruano en la 24°
Reunión del Comité del CODEX sobre Pescado y Productos Pesqueros, celebrado en Alesund, Noruega (http://www.fao.Org/docrep/meeting/005/x7603e/x7603e0k.htm#bm20.1)
Ha participado en la implementación del Sistema de Gestión de la Calidad e Inocuidad en diversas Empresas exportadoras de alimentos. Ha trabajado como Jefe de Planta
(Producción), Superintendente y Gerente de Producción en diferentes Fábricas Exportadoras en las ciudades del Lima, Callao, Chimbóte, Piura, Pisco y Chincha. Expositor
permanente de los Cursos HACCP, BPM, SSOP, ISO 9001, BRC FOOD, IFS, SQF, ISO 22000 y FSSC 22000, en la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) y en otras
Universidades del país (Piura, Trujillo, Chimbóte, Cuzco, etc.). Dicta cursos en gestión, calidad e inocuidad alimentaria y es “Individuo Calificado (Ql)” con cursos en Perú y
Uruguay e “Instructor Líder (Ll)” ya que ha completado exitosamente los cursos del FSPCAy se encuentra calificado para brindar entrenamiento en Controles Preventivos para
Consumo Humano según las últimas regulaciones de FDA.

CERTIFICACION OFICIAL A NOMBRE DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA