Principales procesos agroindustriales

Gimena meza

Procesos silvoagropecuario y de servicio

Instituto IACC

23/11/2018
DESARROLLO DE LA TAREA: UN impresario de la sexta region tiene UN predio de 10

hectáreas en condiciones de abandono, pero quiere comenzar a realizar alguna actividad

productiva de tipo agrícola en él, con ESE fin le solicita a usted asesoría para lo siguiente:

1. Proponer 2 tipos de cultivos según demanda y características de los procesos

agroindustriales de la zona, tanto para mercado nacional como extranjero

Respuesta: la uva de mesa

Chile ha sido catalogado Como Uno de los grandes exportadores de vino gracias a los cultivos de

vitivinicula que es uno de los sustentos economico de nuestros pais, primero es plantar parrones

y tiene que estar certificados por el SAG para que siga un monitoreo del cultivo, asta su termino

de madures para luego cosechar y ser llevadas asta los distintos procesos para llegar a ser un

buen vino.
Las uvas son llevadas a los procesos de cocción y fermentación, que posterior a eso se dejen

reposar en grandes tinajas de madera (echas de roble) para que no cambie el sabor y conserve su

textura y sea de Buena calidad y duradero si lo quieren conserver por años, despues de esto se

envasa y se destribuyen en el mercado nacional como interncional.

Las cerezas: las cerezas al ygual que la uva de mesa ha sido muy bien catalogada en el

extranjero siendo china e pais que es consumdor de cerezas chilenas .y también tiene que ser

certificada por el SAG y sus respectivos seguimientos y controles que estos deben tener para

obtener un producto de Buena calidad, cuando llega la madurez de las cerezas empiezan las

cosechas estas pueden ser manuals o mecanicas dependiendo de la cantidad de productos que se

va a obtener, primero se limpia luego se selecciona dependiendo del tamaño que el cliente

necesita y se separan , para su distribucción en el extranjero o a nivel nacional . La cereza se

puede dar en cualquier epoca Del año ya que hoy en dia existe viveros que puede mantener a la

planta asta su lugar de plantación.

2. Ejemplificar por medio de un diagrama de flujo las etapas de siembra, poscosecha y

procesamiento industrial para los cultivos señalados, indicando y describiendo las principales

etapas
 Uva de mesa

luego de su madures se
cosechan de forma manual
la semilla se o mecánica o ambas para Aquí se selecciona el producto
coloca en la tierra posterior enviarlas al y ver que cumpla con la
de manera centro de acopio calidad exigida por el
uniforme donde se cliente ,peso dimensiones y
preparan surcos colores ideales para luego ser
para su desarrollo envasadas y distribuida a los
destinatarios

Post cosechas

Siembra Procesamiento industrial

Cereza

La semilla se inserta con un
dosificador manual o surco o surco
preparado de tierra para su
desarrollo
Luego de su madures se cosechan en
forma de manual o mecánica o ambas
para su centro de acopio
Aquí el producto es
seleccionado para ver si
cumple con las exigencias del
cliente peso ideal
dimensiones y color ideal se
embalan luego se distribuye

Siembra Post cosecha Procesamiento industrial

3 hortofrutícola y vitivinícola nacional Realizar una tabla comparativa, mencionando las

principales diferencias de la actividad

Tabla comparativa

Actividad hortofrutícola Actividad vitivinícola nacional

1 tiene una gran exportación hacia el 1 tiene una muy buena exportación a

extranjero nivel nacional y mundial

2 se pueden obtener en cualquier época del 2 tiene un tiempo estimado para ser

año ya que se pueden plantar en un cosechado

invernadero para su posterior traslado a la 3 su método de cosecha es manual

plantación 4 no se pueden realizar en

3 el método de cosecha puede ser manual y invernaderos

mecanizada o por ambas

4 el producto tiempo un tiempo límite de

duración
Bibliografía

Contenido de la semana 3 procesos silvoagropecuario y de servicios y contenidos adicionales

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