BUDIN DE PAN DURO

Ingredientes:

 Pan duro (bolillo) o blanco bimbo

 Leche entera la necesaria
 3 huevos grandes
 1 de barra mantequilla.
 ½ taza azúcar
 1 cucharada de vainilla
 1 cucharadita canela molida o en vara. (Opcional)
 ½ taza de uvas pasas. (Opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 C grados.

2. Vaciar caramelo en el molde, esperar a que enfríe y engrasar las paredes del molde.
3. Poner el pan en un tazón grande y vaciar la leche sobre el pan. Deje que el pan absorba la
leche por unos minutos.
4. Bate los huevos en un tazón pequeño y agregar a la mezcla de pan.
5. Derretir ¾ de barra de mantequilla y después agregar la mantequilla derretida, azúcar y
vainilla (opcional agregar pasas y canela en polvo). Mezclar hasta que tenga una textura
uniforme. No debe quedar muy batido.
6. Vaciar la mezcla en el molde ya engrasado.
7. Opcional cortar la vara en 5 pedazos y poner en diferentes partes de la mezcla.
8. Hornear por 50 a 60 minutes en el horno precalentado.
9. Revisar con un palillo para ver que el budín este cocido.

Instrucciones para el caramelo:

1. Se puede preparar en el mismo molde si este lo permite o en un sartén aparte.

2. Poner a fuego lento una taza de azúcar y una cucharada de mantequilla.
3. Esperar a que se haga el caramelo, se debe estar moviendo para que no se pegue mucho.
4. Cuando alcance el punto liquido de caramelo vaciar inmediatamente.