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Conchas Esponjosas
TIEMPO: 75 minutos La concha es un pan dulce tradicional
DIFICULTAD: Baja mexicano, que se consume frecuentemente en
PORCIONES: 15 PORCIONES los hogares de México, las más comunes son
las de vainilla y chocolate, no pierdas la
oportunidad de realizar este esponjosito pan
que podrás disfrutar con un vaso de leche fría.

Ingredientes
2 cucharadas de leche tibia 1 cucharada de levadura seca 4 tazas de harina de trigo
1/2 taza de azúcar 1/2 cucharadita de sal 2 piezas de huevo
1/2 cucharada de vainilla 2 tazas de leche entera 90 gramos de mantequilla a
temperatura ambiente
1 taza de manteca vegetal Para la 1 taza de azúcar glass Para la 1 taza de harina de trigo Para la
costra (125 gr) costra (125 gr) costra (125 gr)
2 cucharadas de cocoa para la
costra

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Información nutricional

Conchas Esponjosas
Hidrata la levadura con la leche y deja reposar 10 minutos. * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de
2,000 calorías.
En una batidora agrega la harina con el azúcar,la sal, la leche, la levadura Calorías 504 kcal 25%
hidratada, los huevos, la esencia de vainilla y bate hasta tener una masa Carbohidratos 86.6 g 29%
homogénea. Proteínas 11.8 g 24%
Lípidos 16.1 g 25%
Agrega la mantequilla y bate hasta que se incorpore por completo. Fibra dietética 9.8 g 20%
Azúcares 24.1 g 27%
Colesterol 21.9 mg 7.3%
Coloca la masa en un bowl engrasado y tápala, deja reposar por 2 horas o
hasta que doble su volumen.
Para la costra: coloca en la batidora la harina con el azúcar glass, agrega la
manteca vegetal y mezcla, hasta obtener una masa homogénea.
Separa la mitad de la masa, agrega a una la cocoa en polvo y a la otra la
esencia de vainilla. Tapa y reserva.
Sobre una superficie lisa, pesa bolitas de 80 gramos, coloca en una charola y
aplana con la palma de la mano.
Toma un poco de la masa de la costra de aproximadamente 15 gramos y con
ayuda de un rodillo aplana hasta obtener un diámetro igual al de la concha.
Cubre las conchas con la costra y marca con un cortador.
Deja reposar hasta que dupliquen su volumen y hornea por 15 minutos.

TIPS
Deja reposar la masa en un lugar cálido de esta manera el proceso de fermentación se acelerará.

PRESENTACIÓN
En una panera, acompañada de un vaso de leche fría o café.

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