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+ SALS A DE CEBOLL A
Sirve: 6 personas
Ingredientes
6 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel
1 pimiento
3 tomates
2 cucharadas de jengíbre
Salsa de cebolla:
1. Prepare en una batidora las 2 cebollas grandes, 3 tomates, un trozo de raíz de gengibre, 5 dientes de
ajo, 3 o 4 chiles verdes, 4 cucharadas de vinagre de manzana y bátalos hasta conseguir una mezcla
homogénea.
2. Caliente el aceite en un wok o karai a fuego medio-fuerte. Añada la salsa de cebolla y sofríala durante
5 minutos, remuévala a menudo.
3. Añada las papas, la cúrcuma, coriandro, comino, laurel, los chiles, la sal y el azúcar y saltéelo todo
durante 3 o 4 minutos más. Remueva sin parar para evitar que se pegue.
4. Cubra todo con el agua. Cuando empiece a hervir tápelo, baje el fuego y deje cocer unos 10 minutos
hasta que la salsa espese.
5. Antes de retirar las papas del fuego, espolvoréelas con el Garam masala y sírvalas acompañadas de
arroz.