Albóndigas de quinoa . Caprese.

Preparación
10 min
Cocción
25 min
Tiempo total
35 min

Plato: Plato de Fondo

Cocina: Vegana
Porciones: 12 albóndigas
Autor: Augusta Quiñones F.

Ingredientes
Albóndigas Caprese.
 2 cebollines enteros.
 2 cucharadas de aceite de oliva.
 2 huevos de linaza.
 1 taza de garbanzos cocidos.
 1 taza de hojas de albahaca fresca.
 1/2 taza de tomates deshidratados, previamente hidratados en agua hirviendo durante
10 minutos y estilados.
 1/4 de taza de levadura nutricional (opcional).
 1 cucharadita de orégano.
 1/2 cucharadita de sal.
 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
Costra crocante de quinoa.
 1 taza de quinoa cocida.
 1/2 cucharadita de sal de mar.
 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
 1/2 cucharadita de paprika. (Pimenton en polvo)