Bolitas de arroz con salmón

Receta media para 4 personas y preparada en unos 50 minutos. Ver más recetas de Salmón.

Ingredientes

- ¼Kg. de arroz
- Agua para hacer el arroz
- 2 Cucharaditas de semillas de sésamo negro
- 2 Cucharaditas de semillas de sésamo blanco.
- 50gr. de salmón ahumado picadito
- 1 Cebolla.

Cómo hacer bolitas de arroz con salmón

Ésta podría ser considerada una receta japonesa, pero he cambiado el salmón crudo por ahumado y el jengibre encurtido por
jengibre en polvo y de esta forma he conseguido que guste a toda la familia.

Lavar el arroz hasta que el agua salga transparente. Pondremos el arroz a herbir, para ello ponemos el doble de agua que de arroz,
cómo unos 20 minutos. Es mejor que el arroz nos quede “pasadito”. Lo dejamos enfriar.

Ponemos las semillas de sésamo, el negro y el blanco, en una sartén, sin aceite, hasta que empiecen a chasquear.
Picamos el salmón ahumado y lo mezclaremos con una cebolla también picada.
Para hacer las bolitas de arroz, nos humedeceremos las manos, cogeremos una pequeña cantidad (un poquito más que una nuez) y
haremos la bolita a la que haremos un huequecito en el centro para poner una pequeña cucharadita de salmón picado y la cebolla
picada.

Para finalizar rebozaremos las bolitas con la mezcla de los dos sésamos.
Para darle el toque oriental, una vez en la mesa, pondremos unos pequeños platitos con salsa de soja para ir mojando las bolitas.

Risotto al queso azul

Receta media para 4 personas y preparada en unos 40 minutos. Ver más recetas de Risotto.

Ingredientes
- 300 g arroz
- 100 g queso azul
- 100 g queso fresco
- 200 cc nata líquida
- 50 g mantequilla
- 500ml caldo pollo
- 1 vasito vino blanco
- 100 g queso parmesano sin rallar
Primero ponemos en una cazuela el arroz a rehogar con la mantequilla y el vino blanco. Damos unas
vueltas hasta que el vino se evapore, y entonces cubrimos con la mitad del caldo de pollo, dejándolo
cocer. Vamos añadiendo el resto del caldo a medida que avanza la cocción.

En una cazuela aparte, deshacemos el queso azul junto a la nata. Mientras, cortamos el queso fresco
en taquitos y lo vamos agregando.

A mitad de la cocción del arroz aproximadamente, incorporamos la mezcla de quesos a la cazuela del
arroz y removemos hasta que el arroz esté en su punto caldoso.

Servimos muy caliente, con escamas finitas de queso parmesano por encima.

Risotto de champiñones
Receta fácil para 4 personas y preparada en unos 40 minutos. Ver más recetas
de Champiñones / Risotto.

Ingredientes
- 300 g arroz
- 200g de champiñones frescos
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 650ml caldo pollo
- 4 cucharadas queso parmesano rallado
- 2 cucharadas vino blanco
- aceite
Primero picamos la cebolla y el ajo muy fina y limpiamos bien los champiñones. Luego, en una sartén
grande antiadherente con un chorrito de aceite, cocinamos durante unos 8 minutos los champiñones,
la cebolla y cuando dore le añadimos el ajo y arroz, dejamos unos 4 minutos removiendo.

Una vez el arroz tome un tono dorado, añadimos el caldo y el vino, llevando el conjunto a ebullición.
Lo vamos añadiendo poco a poco para ver la cremosidad que va cogiendo el arroz.
Cuando el arroz este echo y bien cremoso, añadimos el queso parmesano, removemos bien todo y
dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Arroz con champiñones y espárragos trigueros

Receta fácil para 4 personas y preparada en unos 25 minutos. Ver más recetas de Champiñones.

Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 300 gramos de espárragos trigueros
- 300 gramos de champiñones
- 3 ajos
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra.
Primero ponemos abundante agua a calentar en una cazuela. En el momento que veamos que rompa
a hervir añadimos el arroz y cocemos el arroz durante 15 minutos.

Pasado este tiempo escurrimos y aclaramos con agua fría para así detener la cocción del arroz.

Mientras se hace el arroz limpiamos la tierra que puedan llevar los champiñones. Cortamos los
extremos del tallo de cada champiñón y fileteamos con mucho cuidado.

A continuación eliminamos el extremo duro de los espárragos y así cortamos en trozos de 1 ó 2

centímetros de longitud.

Seguidamente ponemos al fuego una sartén grande con un chorro de aceite de oliva en el fondo.

En el momento que comience a calentar añadimos, la cebolla muy picada, sofreímos bien y
seguidamente agregamos los espárragos trigueros troceados, los ajos picados finamente y bajamos
un poco el fuego.

Removemos un poco y pasados 5 minutos añadimos los champiñones a la sartén junto con los
espárragos.

Salpimentamos al gusto y cocinamos removiendo con frecuencia con una cuchara de madera todo
hasta que esté tierno durante 15 minutos, para que se haga por todos los lados y evitar que se
pegue a la sartén.

Emplatamos el arroz ya escurrido, agregamos los champiñones y los espárragos por encima.
 Si lo prefieres puedes agregar el arroz a la sartén para que se mezclen los sabores durante unos 3
minutos hasta que el arroz esté caliente de nuevo.

Arroz salvaje con pulpo

Receta media para 4 personas y preparada en unos 35 minutos. Ver más recetas de Pulpo.

Ingredientes
- 150 g arroz salvaje
- 150 g arroz basmati
- 250 g pulpo cocido
- ½ vaso de vino blanco
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 cucharada concentrado tomate
- 650ml de caldo pescado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de pimentón dulce

Receta de Alcachofas con crema de calabaza casera y jamón

Sé el primero

 2 Alcachofas
 150 gr de Calabaza cortada en cuadros
 2 Patatas
 1 Cebolla
 sal
 Pimienta
 Aceite de oliva
 Jamón Serrano o jamón york
En una olla con abundante agua caliente agregar la calabaza cortada en cuadros, la cebolla cortada en
julianas y las patatas peladas y cortadas en cubos, cocinar durante una hora a fuego medio y con tapa
Limpiar las berenjenas retirando las hojas duras de afuera y la parte de abajo cortamos la punta y las
cocinamos en abundante agua caliente con sal durante 45 minutos.
Licuar la mezcla de patatas calabaza y cebolla escurrido previamente, agregar sal y pimienta al gusto.
En un sarten bien caliente y un poco de aceite de oliva doramos las alcachofas cortadas en cuartos.
Servir las alcachofas sobre la crema de calabaza bien caliente y servir con el jamón de nuestra
elección y poco tostado.
Si te ha gustado la receta de Alcachofas con crema de calabaza casera y jamón , te recomendamos que entres
en nuestra categoría de Sopa o te suscribas a nuestro

Receta de Gazpacho de Andalucia

3 valoraciones

Ingredientes para Gazpacho de Andalucia

 2 und Tomates maduros
 30 grs Pimiento o pimentón
 60 grs Pepino
 1/4 und Diente de Ajo
 30 grs Cebolla
 1/4 und Manzana verde
 1 cucharadita de Aceite de oliva
 3 cucharadas de Vinagre
 Sal al gusto
Lavar bien todos los ingredientes
1) Pelar y cortar en cuartos los tomates, cortar la cola y retirar las semillas a el pimiento y cortarlo en
cuadros medianos, cortar la cebolla en cuadros medianos, pelar y cortar de la misma forma el
pepino (reservar una parte), el ajo quitarle el germen del medio o la parte verde.
2)Luego colocar todos los ingredientes a la licuadora dejándola funcionar hasta que no hallan
trozos enteros.
3) Posteriormente agregamos la sal, el aceite y el vinagre lo agregamos probando hasta que punto
prefieres, lo dejamos licuar 5 segundos mas
4) Cortamos el pepino reservado en cubos pequeños y hacemos igual con la manzana.
5) Por ultimo rectificamos sabor y servimos bien fría.

Receta de crema de patata y apio

Ingredientes para crema de patata y apio

 200 gr Apio
 4 Patatas grandes
 Papas estilo fósforo
 250 gr caldo de Pollo o verduras
 70 gr Crema de leche
 sal
 Pimienta

Pasos para preparar crema de patata y apio

1. Para esta deliciosa crema de patata y apio lo primero que debemos hacer es alistar todos los
ingredientes, estos ingredientes alcanzan para 6 porciones medianas.
2. Picar el apio y en una olla bien caliente con un poco de aceite dorarlo durante 4 minutos a
fuego medio.
3. A continuación pelamos las patatas y las cortamos en cuadros, agregamos estas patatas al
apio y doramos durante 5 minutos mas sin dejar de revolver.
4. Para nuestra crema de apio necesitamos agregar el caldo de pollo y dejar cocinar a fuego
bajo durante media hora o hasta que las patatas estén blandas.
5. Pasada la media hora y cuando rectifiquemos que las patatas están blandas, llevamos la
mezcla a la licuadora y licuamos hasta obtener una deliciosa crema de apio homogénea y
espesa.
6. Llevamos esta crema de nuevo a la olla, agregamos la crema de leche y rectificamos el
sabor con sal y pimienta al gusto.
7. Servir y degustar esta crema de patatas y apio con algunas papas tipo fósforo y crema de
leche. si te gusto esta receta o tienes alguna duda no dudes en comentar en la parte de
abajo.
Receta de Gazpacho de remolacha

ngredientes para Gazpacho de remolacha

 Receta para 2 personas
 1 unidad Remolacha
 1 unidad Tomate rojo
 1/4 unidad Cebolla
 1/4 unidad Pimiento verde
 1 diente de Ajo
 1 cucharada Aceite de oliva
 Agua
 Sal

 Pimienta
1. Antes de realizar el gazpacho de remolacha, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2. Lavar y cortar la remolacha en cuatro partes, cocinar con abundante agua y una pizca de sal
hasta que este blanda, aproximadamente 30 minutos a fuego medio.
3. Una vez este lista la remolacha, pelar y llevar a la licuadora con un poco de agua, licuar de a
poco.
4. Añadir el tomate, cortado y licuar muy bien con un poco de sal, ir añadiendo agua de a poco.
5. Finalmente agregar la cebolla, el diente de ajo, el pimiento y la cucharada de aceite de oliva,
licuar, si es necesario agregar agua para aligerar el gazpacho. Debemos obtener una mezcla suave.
Rectificar sabor con sal y pimienta.
6. Llevar el gazpacho a la nevera durante 1 hora, servir y disfrutar, ideal para la hora del almuerzo
en épocas de verano. Si te gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu
opinión.

Receta de Caldo depurativo de verduras

1 valoración Fácil
ngredientes para Caldo depurativo de verduras

 Esta receta es para 5 pociones:

 2 unidades de Cebolla blanca.
 1 unidade de Cebolla Puerro cortada.
 3 ramas grandes de Apio fresco.
 10 gramos de Perejil fresco.
 2 ramas de Tomillo.
 Sal.

 1 cucharada de Pimienta roja o de cayena o peperochinno.

1. Para empezar a realizar nuestra receta de caldo depurativo de verduras nuestros primer paso
es prealistar todos los ingredientes para su elaboración.Vamos hablar un poco de nuestro
ingrediente principal en este caso la pimienta roja o de cayena también conocida como
peperonchino este ingrediente nos va ayudar acelerar el metabolismo lo cual nos va a permitir
adelgazar pues nuestro cuerpo va empezar a cambiar de temperatura por el efecto que contiene
la pimienta y ayuda a reducir el colesterol siempre y cuando midiendo las cantidades en que la
consumimos.
2. Lava las cebollas blancas y córtalas en cascos gruesos.Reserva este ingrediente para poder
realizar nuestro caldo de verduras.
3. En una olla honda adiciona un litro de agua, lleva la olla a fuego alto y una vez hierva adiciona la
cebolla blanca y la cebolla puerro al agua, de esta manera vamos a conservar las propiedades de
los vegetales al introducirlos en el agua en punto de ebullición y poder llevar acabo la dieta
depurativa.Deja hervir el caldo de verduras durante unos 10 a 15 minutos aproximadamente.
4. Una vez transcurra este tiempo adiciona la pimienta de cayena o pimienta roja, el tomillo,
perejil y sal para saborizar nuestro caldo depurativo y deja conservar a fuego alto durante 5
minutos más.Apaga el fuego.
5. Una vez hayas retirado del fuego el caldo de verduras, debemos colar si deseas puedes
procesarlo con los vegetales pero en este caso quise retirarlos para solo mostrar el caldo para
desintoxicar nuestro cuerpo.
6. Servir nuestros caldo depurativo de verduras en la foto lo decore con un poco más de pimienta
de cayena y unas hojas de albahaca para dar un toque adicional, es ideal para cualquier tipo de
dieta depurativa o simplemente si nos excedimos en fechas especiales como diciembre puedes
consumirlo, si deseas puedes acompañarlo de arroz blanco o integral.Si deseas más recetas de
caldos o tienes alguna inquietud o comentario, no dudes en escribirnos.Disfruta esta receta.

Receta de Caldo de costilla y patatas

4 valoraciones Dificultad media

 1 Litro de Agua

 1 Kilogramo de Costilla de res en trozos

 200 Gramos de Cebolla larga
 5 Cuchara postre de Cilantro
 1 Unidades de Cebolla blanca
 1 Cuchara postre de Pasta de Ajo
 6 Unidades de Patatas
 1 Pizca de Pimienta

 1 Pizca de Sal

1. Nuestro primer paso para realizar esta receta de caldo es prealistar todos los ingredientes.
2. Lleva una olla honda a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de girasol. Una vez
caliente, adiciona la costilla en trozos y deja sofreír un poco.

3. Añade en este paso la sal, pimienta y ajo en pasta al gusto para la elaboración de nuestro caldo
colombiano. Si lo deseas, puedes hacer tu propia pasta de ajo siguiendo esta sencilla receta.
4. Una vez observes que la costilla está dorada por los dos lados, adiciona el litro de agua a la olla
donde tenemos la elaboración de caldo de costillas y patatas.
5. Añade las patatas peladas y cortadas en cuadros o rodajas (como desees) y deja cocinar el caldo
casero durante unos 20 minutos aproximadamente.
6. Mientras se va cocinando el caldo de costilla y patatas, debemos cortar la cebolla larga muy fina
como se observa en la fotografía.
7. Una vez pasen los 20 minutos de cocción añade la cebolla larga cortada muy fina y algunos
cascos de cebolla blanca para dar sabor a la receta. Deja conservar durante 10 minutos más y apaga
el fuego.
8. Sirve el caldo de costilla y patatas colombiano adicionando de dos a tres trozos de costilla en cada
plato y cilantro o perejil espolvoreado encima, como se observa en la fotografía. Puedes consumirlo
como primer plato y cocinar una corvina al horno con verduras como segundo. Si deseas más
recetas de caldos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡A disfrutar esta receta!