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INTEGRANTES:
YARITZA JAZMIN VILLEGAS ABADIE
DENIS ELVIRA JIMENEZ FLORES
PROFESORA: ROSA MONCADA GRILLO
INTRODUCCION
El presente proyecto titulado: “Cultivo Lácteo para preparar yogurt casero” es una
recursos de la comunidad.
Nos alumnos del cuarto grado decidimos hacer el siguiente experimento para
saber de qué manera podríamos obtener bacterias que son beneficiosas para
nuestra salud.
fermentación de la leche.
lactosa (el azúcar de la leche) se transforma en ácido láctico. A medida que el ácido
cuajando), y lo mismo ocurre con la textura del producto. Existen otras variables,
Ante la creciente demanda de los consumidores, cada día más preocupados por la
salud.
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
nos permita utilizar los recursos de su contexto y obtener una serie de elementos
competencia:
2. HIPOTESIS:
Entre todos plantearon una hipótesis para resolver el problema con la siguiente
agregó un pedacito de pan en una taza de leche hervida 40° entonces tendré
las que ocasionan la fermentación de la leche y gracias a ellas podemos hacer nuestro
yogurt natural.
Decidimos hacer este experimento, porque nos parece muy importante que que
aprendamos haciendo, , como en este caso se puede preparar un yogurt natural , que
tanto nos gusta a los niños y porque no hacerlo desde la escuela ya que el proceso de
1 pedacito de pan
1 taza de leche tibia (temperatura de 40°)
1 litro de leche con una temperatura de 40°
4. PROCEDIMIENTO:
El procedimiento es el siguiente:
Se pone un pedacito de pan en un envase de vidrio
Agregar una taza de agua a una temperatura de 40°, es decir tibia, dejar
reposar en un sitio cálido por dos días tapado con una tela,
Después de dos días sacamos el pan del deposito de vidrio con leche
fermentada con el pan.
Luego le agregamos el litro de leche caliente a una temperatura 40°, mezclamos
bien y colocamos el recipiente con este preparado en un sitio tibio y en pocas
horas se obtendrá el cultivo lácteo que servirá para elaborar yogurt casero .
5. Campos temáticos abordados
Microorganismos
Sirven para cerrar ciclo de la vida
Posibilitan la vida
Son beneficiosas e indispensables como el caso estudiado
Otras bacterias producen enfermedades
Muchas producen antibióticos
Ideas sobre el cultivo lácteo
Tratamiento bacteriano selectivo por medio del calor
Hacer crecer en un medio adecuado determinados microorganismos para
utilizar en la alimentación y medicina.
6. Teoría relacionada
YOGUR
El yogurt natural es una bebida alimenticia muy completa, porque posee proteínas,
carbohidratos, vitaminas, grasas, minerales como el calcio y es de fácil
digestión incluso, para las personas con intolerancia a la lactosa. La pueden
consumir desde los niños, hasta personas de avanzada edad.
La leche es un alimento muy valioso en las diferentes etapas de la vida del ser
de los niños por poseer proteínas, calcio, cinc, magnesio, potasio, fósforo, Vitamina
necesarios para una adecuada salud ósea. – Son alimentos adecuados para lograr