Título de la tarea: DESCRIPCION DE PROCESOS DEL PROYECTO EVALUADO

Nombre Alumno: Solange Molinez Acuña

Nombre Asignatura: Gestión de Calidad

Instituto IACC

16 de Diciembre 2018
 Instrucciones

La compañía agrícola Naranjin como parte de las mejoras dentro de los objetivos,
desea evaluar la mejora de la productividad de una plantación de naranjos. Para
realizar tal actividad se necesita tener una descripción del proceso para poder
cuantificar los costos relacionados al proceso y sus actividades y así tomar una
decisión respecto a las acciones a efectuar referente a las mejoras. Tales mejoras
traerán como resultado un volumen de producción superior con lo que se pretende
mejorar los indicadores financieros del proyecto. Cabe destacar que la identificación de
las actividades de un proceso dentro de un proyecto es necesaria como forma de
cuantificar los elementos y los costos asociados al proceso, los cuales deben ser
considerados dentro del análisis del proyecto.

Para el caso en particular se solicita analizar el proceso de la poda descrito a

continuación:

El proceso de la poda se da en el mes de mayo y no demora más de un mes y medio.

Consiste en el despoje de las ramas del árbol de naranjas que no son productivas,
entendiéndose estas como las ramas que, a la vista (experiencia) de los podadores, no
generarán nuevos frutos. Este proceso para una plantación de cinco hectáreas requiere
de seis podadores y un supervisor para cada cinco podadores. Estos supervisores
deben tener conocimientos sobre el proceso de la poda y la identificación de ramas no
productivas, ya que los podadores carecen de la práctica suficiente. Es debido a esto
que los supervisores son necesarios. Para el trato con los trabajadores existen dos
formas de negociar la actividad y su remuneración:

1. Por trato, que corresponde a cerrar un valor por un tiempo determinado.

Regularmente este tipo de negociación es menos productiva, ya que los podadores en
el afán de cumplir con los plazos, descuidan la forma de poda.

2. La otra forma es la negociación por día que suele ser el más adecuado (en este
caso). Si bien es cierto el costo es más alto que la negociación por trato, el podador
suele tomar más cuidado en el proceso disminuyendo las pérdidas por este concepto.
Este proceso comienza con la búsqueda de las personas que realicen la poda. En este
acto se hace la negociación por pago diario del trabajo. Luego de que este evento es
completado, se da paso a efectuar la labor. Previo a esto se hace una charla a los
podadores de cómo ejecutar el trabajo, esta charla regularmente dura cinco minutos.
Posterior a la charla se comienza la tarea en donde los podadores se posicionan en la
plantación de naranjos y comienzan el proceso. La poda se realiza extrayendo las
ramas no productivas y dejando las productivas, estas ramas no productivas se dejan
acopiadas en las zanjas que existen entre los naranjos. El supervisor verifica el trabajo
y, al final del día, se cumple con el pago a los recursos por el trabajo concluido.
Al final del proceso de la poda, las ramas que han quedado acumuladas se muelen por
medio de un tractor, convirtiéndolas en tierra vegetal útil para la fertilización del terreno.
Con respecto a las pérdidas que pudiesen haber ocurrido, estas solo se verán
reflejadas al término del proceso productivo completo, después de la cosecha.
Dado esto:
1. Realizar la ficha del proceso.

2. Diseñar el flujo del proceso.

3. Identificar la cantidad de recursos participantes del proceso y su función.

4. Entregar un informe, incorporando los análisis y ciñéndose a la estructura:

introducción, desarrollo y conclusión.
 Desarrollo

1. Realizar la ficha del proceso.

Proceso Operación de Poda
Despojar ramas de naranjo que no son
Objetivo
prouductivas
Reclutamiento-instrucciones-trabajo en terreno-
Límites del proceso
Verificación del trabajo-Paga del día
Duración Un día desde las las 08:00 hrs., hasta las 18:00 hrs
Tipo Sist Prod de Orientación Intermedia. Proceso
Actores Podadores y Supervisores, Tractorista
Para que el proceso ocurra, es necesaria la
existencia de la plantación de naranjos y se
encuentren en período de poda. Que se cuente
Precondiciones con obreros agrícolas con oficio de podadores. Que
se cuente con supervisores y con la capacidad de
arrendar o comprar un tractor para moler las ramas
y convertirlas en tierra de hojas.

.- Se recluta personal
.- Se negocia pago diario
..Se da instrucciones
..Se efectúa la labor
Descripción ......los trabajadores se posicionan en el plantío
......Se extraen las ramas no productivas
......Las ramas no productivas se acopian en zanjas
..El Supervisor veifica el trabajo
..Término del día se paga

El trato de la negociación por día, debe quedar por

Documentos
Salida de Actividad
Procesos siguientes
Productos del Proceso
Clientes internos
Clientes externos
Proveedores internos
Proveedores externo
escrito.
Volúmen y calidad del trabajo debe quedar
registrado para verificar productividad
.- Registros de productividad por cada obrero
agrícola.
.- Estados de Avance de la poda.
..Requerimiento de herramientas para su
reposición.
Análisis de información y mantensión de stock de
equipos y herramientas.
Poda de árboles de narajo, sub producto tierra de
hoja
Dueños del predio, supervisores,
Trabajadores agrícolas temporeros, Clientes
mayorístas minorístas. Empresas fabricantes de
jugos.
Ventas, Bodegueros, Vigilante, Supervisores
Empresas productoras de fertilizantes, semillas,
2. Diseñar el flujo del proceso.
OPERACIÓN DE LA PODA DE NARANJOS
3. Identificar la cantidad de recursos participantes del proceso y su función.
I.- Recursos Humanos
 Administrativos: Supervisores. Fiscaliza el trabajo de los obreros agrícolas
 Operativos: Temporero Agrícola. Realiza la labor encomendada por el supervisor, podar
las ramas no productivas.

II.- Recursos de Capital

 Maquinaria: Tractor
 Equipos y Herramientas: Para la poda
 Tierra: Para la plantación de Naranjos

III.- Insumos
 Fertilizantes
 Abonos
 Semillas
 Desinfectantes
 Plaguicidas
 Combustible

IV.- Recursos Hídricos

 Agua para regadío
 Agua potable

4. Entregar un informe, incorporando los análisis y ciñéndose a la estructura: introducción,

desarrollo y conclusión.

INFORME

I.- Introducción
Se realizó un análisis del proceso productivo, que es la culminación de una etapa, en la
explotación de un cultivo de árboles naranjos.
Partimos elaborando una ficha del proceso, para terminar con un diagrama que nos describe el
proceso, con esto se pretende cuantificar los costos relacionados al proceso y sus actividades, y
así tomar una decisión respecto a las acciones a efectuar referente a las mejoras. Estas mejoras
mejorarán la productividad, la que impactará directamente en los flujos de caja, mejorando los
indicadores financieros del proyecto.
La idea de realizar este análisis, es que al identificar las actividades en los proceso, estas van
asociadas a costos, los que deben estar incorporados, a la hora de evaluar.

II.- Desarrollo
Dentro de la evaluación y formulación de proyectos, el levantamiento y análisis de procesos que
dan vida a las iniciativas evaluadas, configuran un punto importante al momento de estimar los
recursos necesarios en cuanto a personal, maquinarias, insumos, costos de mantención, balance
de masa, energía y recuperación de residuos. Cada uno de estos conceptos configura un valor
dentro de la estimación económica y financiera del proyecto evaluado.
Se entiende por proceso productivo al conjunto de actividades relacionadas, las cuales
interactúan entre sí, considerando variables de entrada, un proceso de transformación y
generación de salidas, las cuales aportan valor al negocio (Embry, 2008-2012).
En el caso específico del análisis del proceso de poda de árboles frutales y específicamente de
naranjos, debemos señalar existen algunas variables críticas, que deben siempre estar presente:
 El tiempo de poda, esta acotado a un período muy breve, por lo que se debe estar muy
atento, a esta parte del proceso productivo.
 El manejo del recurso productivo, es específico por lo que la mano de obra o RRHH, es
importante, ya que un mal manejo implicará, una reducción de la productividad para el
próximo año, con sus consecuencias financieras y viceversa, si hay un buen trabajo, este
repercutirá positivamente.
 La escasez de mano de obra, puede constituirse en un factor crítico, si esta se desplaza
hacia otros sectores productivos, que le ofrezca mejores condiciones, salariales, de
seguridad, comodidad, de protección, etc., etc.

III.- Conclusión
La experiencia de elaborar un conjunto de indicadores y métodos, vinculados con el proceso
productivo, permite sin duda una mejora en la productividad y no se deja nada al azar, todo debe
ser planeado, y lo mejor, visto desde una perspectiva de procesos, es lo que nos simplifica, nos
estructura, nos permite introducir mejoras, nos ayuda a nuestra planeación, para finalmente
lograr nuestros objetivos.
Este ejercicio así lo ha permitido, por lo que debe ser una modalidad de uso permanente, en
preparación, formulación y evaluación de proyectos.
 Bibliografía

IACC, FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS,SEMANA 3