El turrón

vuelve a casa esta Navidad

Recetas caseras de turrones variados

y postres para hacer con turrones en Mycook
 De nuevo la Navidad está aquí y, como no, la ilusión
por comer turrones en familia y entre amigos. Pero también
por elaborarlos, porque es como disfrutarlos dos veces.
Si pruebas a preparar tus propios turrones caseros,
seguro que repites. Son fáciles de hacer, tú eliges los ingredientes y,
cuanta más calidad tengan, mejor será el producto final,
así que el resultado es realmente espectacular.
Sabor de turrón artesano elaborado con mimo.

Además, si sigues las recetas que hemos seleccionado

en este ebook, encontrarás algunos elementos que no son tan
tradicionales de los turrones, como los pistachos y,
sin embargo, el resultado bien vale la pena comparado
con el poco tiempo que vas a dedicar a su preparación.

Y no descartes probar el turrón con curry. Dicho así puedes pensar:

“no sé yo, turrón de chocolate con curry…” pero, sin lugar a dudas,
el sabor te sorprenderá y, probablemente, quedarás seducido
por él como para incorporarlo entre tus turrones favoritos.

¡Ah! Y más allá de los turrones, encontrarás

unas estupendas recetas para preparar deliciosos postres
que los incorporan como uno de sus ingredientes principales.
Una forma de reaprovechar o, sencillamente, de disfrutar
de su característico sabor en múltiples formas.

Solo nos queda añadir: ¡Felices turrones!

Y ¡muy, muy felices Navidades!
 Sumario

Turrones4

• Turrón de chocolate con nueces 5

• Turrón de yema quemada 6

• Turrón de praliné, chocolate y neulas7

• Turrón de chocolate con nueces al aroma de vainilla 8

• Turrón de chocolate y arroz inflado 9

• Turrón de chocolate blanco con Oreo 10

• Turrón de chocolate blanco, pistacho y curry11

• Turrón de chocolate y almendras 12

• Turrón de guirlache 13

• Turrón nata nueces 14

• Turrón de chocolate y pistacho 15

Recetas con turrón 16

• Brownie de turrón de chocolate y arroz inflado 17

• Tarta de turrón de chocolate con almendras 18

• Tarta de Suchard blanco 20

• Tarta de chocolate y turrón ligera 21

• Tarta de turrón 23

• Panna cotta de turrón de jijona 25

• Bizcocho de turrón de jijona 26

• Yogur cuajado de turrón 27

• Flan de turrón de jijona facilísimo 28

• Crema de turrón de jijona y chocolate 29

• Helado de turrón 30

• Mousse de turrón 31

• Pastelitos de turrón con frutos rojos, al estilo Chicote 33

Autores de las recetas 35

Robot de cocina Mycook Touch 36

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Turrones

5
 Turrón de chocolate con nueces
por Mycook

ELABORACIÓN

1. Pulveriza el azúcar 15 segundos, velocidad 10.

• 50 g de azúcar

15 s 10

2. Agrega el chocolate y pulverízalo con unos golpes de Turbo.

• 400 g de chocolate

4T

3. Seguidamente, programa 1 minuto, 40º, velocidad 5.

- 3m 1m 40º 5

4. Añade la mantequilla y programa 30 segundos, velocidad 5.

• 100 g de mantequilla
INGREDIENTES
30 s 5
• 50 g de azúcar
• 400 g de chocolate 5. Agrega las nueces y programa 30 segundos, velocidad 2.
• 100 g de mantequilla • 250 g de nueces
• 250 g de nueces
30 s 2

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
6. Vierte el preparado en un molde y déjalo enfriar.
Cálculo aproximado por receta completa.

Energía 4729,5 Kcal

Grasas 369,26 g CONSEJOS
• Grasas saturadas 139,88 g
Puedes decorarlo con unos trozos de nueces por encima.
Hidratos de carbono 329,01 g
• Azúcares 248,09 g
Comprueba lo fácil que es prepararlo en esta demostración, donde también
Proteínas 58,44 g podrás ver otras elaboraciones de turrones y repostería.
Fibra 44,75 g
Sodio 112,5 mg

Turrones | 6
 Turrón de yema quemada
por Mycook

10 4m

INGREDIENTES

• 250 g de almendras (crudas)

• 250 g de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 1 limón (ralladura)
• Vainilla en polvo

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 14,1% 281,39 Kcal

Grasas 15,45 g
• Grasas saturadas 2,01 g ELABORACIÓN
Hidratos de carbono 32,18 g
1. Ralla la almendra 15 segundos, velocidad 10 y resérvala.
• Azúcares 26,48 g
• 250 g de almendras (crudas)
Proteínas 7,2 g
Fibra 3,55 g 15 s 10
Sodio 6,08 mg
2. Pulveriza el azúcar 25 segundos, velocidad 10.
CONSEJOS • 250 g de azúcar

Comprueba lo fácil que es prepararlo 25 s 10

en esta demostración online, donde
también podrás ver otras elaboraciones
de turrones y repostería.
3. Introduce las yemas de huevo, la ralladura de limón, la vainilla en
polvo y la almendra reservada y programa 3 minutos, velocidad
AMASAR y ayúdate con la espátula para mezclar todo mejor.
• 5 yemas de huevo
• 1 limón (ralladura)
• Vainilla en polvo

3m A

4. Coloca el preparado en un molde y déjalo reposar en el frigorífico

durante 3 días. Pasado este tiempo, retíralo del molde y quema la
superficie con un quemador o soplete.
Turrones | 7
 Turrón de praliné, chocolate y neulas
por Mycook

ELABORACIÓN

1. Introduce las neulas y tritura con un golpe de turbo, de manera que

queden trozos grandes. Reserva.
• 125 g de neulas

1T

2. Derrite el chocolate 2 minutos, 40º, velocidad 2.

• 200 g de chocolate negro (70%)

10 5m 2m 40º 2

3. Mezcla el praliné durante 1 minuto, 40º, velocidad 2.

• 400 g de praliné
INGREDIENTES
1m 40º 2
• 125 g de neulas
• 200 g de chocolate negro (70%) 4. Añade las neulas trituradas y mezcla 1 minuto, velocidad 2.
• 400 g de praliné
1m 2

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
5. Introduce la mezcla en un molde y deja reposar como mínimo 24 horas.
Cálculo aproximado por ración.

Energía 18,0% 360,85 Kcal

Grasas 19,22 g
• Grasas saturadas 5,87 g
Hidratos de carbono 43,52 g
• Azúcares 32,79 g
Proteínas 3,4 g
Fibra 3,78 g
Sodio 27,08 mg

Turrones | 8
 Turrón de chocolate con nueces
al aroma de vainilla
por fina14890

ELABORACIÓN

1. Añade el chocolate y pulveriza con unos golpes de Turbo hasta que

quede totalmente deshecho.
• 300 g de chocolate negro (Nestlé extrafino)

5T

2. Después programa 1 minuto, 40º, velocidad 5.

1m 40º 5
8 15 m
3. Añade la mantequilla y programa 30 segundos, velocidad 5.
• 75 g de mantequilla

30 s 5
INGREDIENTES

• 300 g de chocolate negro
(Nestlé extrafino)
• 75 g de mantequilla
• 150 g de nueces (peladas y partidas)
• 1 c/c de extracto puro de vainilla
(o vainilla en rama)
4. Añade las nueces y programa 30 segundos, velocidad 2. Tienen que
quedar las nueces bien integradas.
• 150 g de nueces (peladas y partidas)
30 s 2
5. Agrega el extracto puro de vainilla o vainilla en rama (se parte por la
mitad y se rasca el contenido). Programa 30 segundos, velocidad 2.
• 1 c/c de extracto puro de vainilla (o vainilla en rama)

30 s 2

6. Vierte el contenido en un molde de silicona y deja enfrirar.

Turrones | 9
 Turrón de chocolate y arroz inflado
por Xisca Rotger

2 10 m

INGREDIENTES

• 125 g de chocolate negro

• 150 g de chocolate con leche
• 1/2 vaso dosificador de leche
• 50 g de manteca
• 80 g de arroz inflado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 58,4% 1167,68 Kcal

Grasas 75,0 g
• Grasas saturadas 39,54 g
Hidratos de carbono 109,44 g
• Azúcares 54,78 g
Proteínas 14,13 g
Fibra 9,92 g
Sodio 83,6 mg
ELABORACIÓN

1. Funde el chocolate y la manteca. Debe quedar todo el chocolate

derretido. Programa 2 minutos, 80º, velocidad 3.
• 125 g de chocolate negro
• 150 g de chocolate con leche
• 1/2 vaso dosificador de leche
• 50 g de manteca

2m 80º 3

2. Añade el arroz inflado. Programa 20 segundos, velocidad 2.

• 80 g de arroz inflado

20 s 2

3. Vierte la masa en los moldes y deja enfriar unas 4 horas.

Turrones | 10
 Turrón de chocolate blanco con Oreo
por José Luis

ELABORACIÓN

1. Pulveriza el azúcar 15 segundos, velocidad 10.

• 50 g de azúcar

15 s 10

2. Añade el chocolate y pulveriza con unos golpes de Turbo.

• 400 g de chocolate blanco (para postres)

5T
- 4m
3. Funde el chocolate durante 1 minuto, 40º, velocidad 5.

1m 40º 5

INGREDIENTES
4. Añade la margarina y programa 30 segundos, velocidad 5.
• 50 g de azúcar • 120 g de margarina
• 400 g de chocolate blanco (para postres)
30 s 5
• 120 g de margarina
• 10 galletas Oreo 5. Parte las galletas Oreo. Añade en la jarra y programa 40 segundos,
velocidad 2.
• 10 galletas Oreo

40 s 2

6. Vierte sobre un molde y deja reposar. Decora al gusto.

Turrones | 11
 Turrón de chocolate blanco,
pistacho y curry
por Fashion Eats by Andrea Vicens

ELABORACIÓN

1. Pulveriza el chocolate con un par de golpes de Turbo y reserva.

• 250 g de chocolate fondant blanco

2T

2. Vierte en la jarra la leche condensada, la mantequilla y cocínalo

durante 4 minutos, 60º, velocidad 3.
• 170 g de leche condensada
• 40 g de mantequilla
- 5m
4m 60º 3

3. Añade el chocolate reservado, una pizca de de sal y una pizca de de

INGREDIENTES curry. Mézclalo todo 1 minuto, 60º, velocidad 3.
• 1 pizca de sal
• 250 g de chocolate fondant blanco • Curry en polvo (al gusto)
• 170 g de leche condensada
• 40 g de mantequilla 1m 60º 3
• 1 pizca de sal
• Curry en polvo (al gusto)
4. Incorpora los pistachos. Programa 15 segundos, velocidad 2.
• 100 g de pistachos (crudos y pelados)
• 100 g de pistachos (crudos y pelados)
15 s 2

5. Pon la mezcla en un molde (preferiblemente de silicona, será más

fácil de retirar) y espolvorea por encima un poco de curry y un poco
de sal (al gusto). Déjalo reposar durante 5-6 horas en la nevera.

Turrones | 12
 Turrón de chocolate y almendras
por marifisio85

6 5m

INGREDIENTES

• 200 g de chocolate con leche

• 70 g de almendras (crudas)
• 40 g de manteca de cerdo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 15,3% 306,02 Kcal

Grasas 22,38 g
• Grasas saturadas 9,23 g
Hidratos de carbono 22,31 g
• Azúcares 17,67 g
Proteínas 5,02 g
Fibra 2,59 g ELABORACIÓN
Sodio 26,45 mg
1. Parte el chocolate en trozos grandes, ponlo en la jarra junto con las
CONSEJOS almendras y dale un golpe de Turbo.
• 200 g de chocolate con leche
Puedes usar el tipo de chocolate que • 70 g de almendras (crudas)
quieras y añadir algún ingrediente más.
1T
Yo, en este caso, usé chocolate sin
azúcar apto para diabéticos. 2. Añade la manteca de cerdo. Programa 2 minutos, 50º, velocidad 3.
• 40 g de manteca de cerdo

2m 50º 3

3. Pon la mezcla en el molde que vayas a utilizar y déjalo 10 minutos en

el congelador. Luego, pásalo al frigorífico. Sácalo un rato antes de
comerlo para que esté a temepratura ambiente.

Turrones | 13
 Turrón de guirlache
por Mycook

10 9m

INGREDIENTES

• Zumo de limón (medio limón)

• 300 g de caramelo
• 300 g de almendras (crudas)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 14,4% 287,26 Kcal

Grasas 17,24 g
• Grasas saturadas 2,79 g
Hidratos de carbono 31,06 g
• Azúcares 15,83 g
Proteínas 6,96 g
Fibra 3,82 g
Sodio 88,85 mg

CONSEJOS
Comprueba lo fácil que es prepararlo
en esta demostración, donde también
podrás ver otras elaboraciones de
turrones y repostería.
ELABORACIÓN
1. Introduce el zumo de limón y el caramelo en la jarra y calienta
3 minutos, 120º, velocidad 2.
• Zumo de limón (medio limón)
• 300 g de caramelo

3m 120º 2

2. Agrega la almendra y programa 6 minutos, 120º, velocidad 2.

• 300 g de almendras (crudas)

6m 120º 2

3. Vierte la mezcla en un molde para turrones untado con unas gotas

de aceite. Deja enfriar el turrón y retíralo del molde.

Turrones | 14
 Turrón nata nueces
por Xisca Rotger

ELABORACIÓN

1. Añade las almendras enteras en la jarra. Programa 40 segundos,

velocidad progresiva 5 - 10.
• 435 g de almendras

40 s 5 - 10

2. Añade el azúcar glas y mezcla 20 segundos, velocidad 6. Reserva.

• 375 g de azúcar glas

4 20 m 20 s 6

3. Con la jarra limpia, añade el agua y el azúcar para preparar un

caramelo. Programa 10 minutos, 120º, velocidad 2.
INGREDIENTES • 100 g de agua
• 185 g de azúcar
Proceso 1
• 435 g de almendras 10 m 120º 2
• 375 g de azúcar glas
• 100 g de agua 4. Añade la nata y programa 10 segundos, velocidad 2.
• 185 g de azúcar • 100 g de nata líquida
• 100 g de nata líquida
10 s 2
• 310 g de nueces (troceadas)
• Chocolate de cobertura
5. Añade la mezcla de almendras y azúcar glas. Programa 40 segundos,
• 20 g de mantequilla
velocidad 3.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 40 s 3
Cálculo aproximado por receta completa.
6. Añade las nueces y programa 10 segundos más, velocidad 2.
Energía 8550,15 Kcal
• 310 g de nueces (troceadas)
Grasas 561,24 g
• Grasas saturadas 117,03 g 10 s 2
Hidratos de carbono 812,93 g
• Azúcares 642,09 g 7. Deja enfriar la masa durante una hora.
Proteínas 161,82 g
Fibra 102,4 g
8. Reparte la masa en moldes (pueden ser de silicona, de madera...)
Sodio 146,1 mg
forrados con papel vegetal. Pon peso encima y deja reposar durante
1-2 días.

9. Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría y cubre las

barras de turrón. Deja secar entre 5-8 días.
• Chocolate de cobertura
• 20 g de mantequilla
Turrones | 15
 Turrón de chocolate y pistacho
por Mycook

ELABORACIÓN

1. Pulveriza el chocolate con la función Turbo y resérvalo.

• 250 g de chocolate fondant

6T

2. Vierte en la jarra la leche condensada, la mantequilla, la vainilla y

programa 4 minutos, 60º, velocidad 3.
• 200 g de leche condensada
• 40 g de mantequilla
10 5m
• 1 c/c de vainilla líquida

4m 60º 3

INGREDIENTES 3. Añade el chocolate y mezcla 1 minuto, 60º, velocidad 3.

• 250 g de chocolate fondant 1m 60º 3

• 200 g de leche condensada
• 40 g de mantequilla
• 1 c/c de vainilla líquida
• 100 g de pistachos (crudos y pelados)
4. Incorpora los pistachos y mezcla 15 segundos, velocidad 2.
• 100 g de pistachos (crudos y pelados)
15 s 2

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
5. Echa la mezcla en un molde para turrón y deja reposar de 6 a 8 horas.
Cálculo aproximado por ración.

Energía 12,0% 240,74 Kcal

Grasas 11,84 g
• Grasas saturadas 5,07 g
Hidratos de carbono 33,72 g
• Azúcares 29,52 g
Proteínas 4,18 g
Fibra 1,59 g
Sodio 32,45 mg

Turrones | 16
Recetas con turrón

17
 Brownie de turrón de chocolate
y arroz inflado
por kesiah

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 180ºC. Agrega el turrón, el chocolate y la

mantequilla a la jarra. Programa 3 minutos, 40º, velocidad 2.
• 285 g de turrón de chocolate y arroz inflado (Suchard)
• 40 g de chocolate fondant
• 130 g de mantequilla

3m 40º 2

2. Añade el azúcar y programa 2 minutos, 40º, velocidad 2.

• 150 g de azúcar
8 40 m
2m 40º 2

3. Agrega los huevos y programa 3 minutos, velocidad 3.

• 3 huevos
INGREDIENTES
3m 3
• 285 g de turrón de chocolate y arroz
inflado (Suchard)
• 40 g de chocolate fondant 4. Añade la levadura y la harina. Programa 3 minutos, velocidad 4.
• 130 g de mantequilla • 70 g de harina
• 150 g de azúcar • 1 c/c de levadura en polvo (Royal)
• 3 huevos
3m 4
• 70 g de harina
• 1 c/c de levadura en polvo (Royal) 5. Agrega el arroz inflado y programa 20 segundos, velocidad 2.
• 40 g de arroz inflado • 40 g de arroz inflado

20 s 2

6. Engrasa un molde y vierte la mezcla. Yo usé uno de 20x20

centímetros. Introduce en el horno durante 25 minutos a 180º.

Recetas con turrón | 18

 Tarta de turrón de chocolate
con almendras
por mariapilar1761

10 30 m

INGREDIENTES

Triturar las galletas

• 150 g de galletas Oreo
• 75 g de mantequilla
(a temperatura ambiente)

Preparar el chocolate
• 140 g de turrón de chocolate
con almendra
• 140 g de bombones de chocolate
con naranja
• 50 g de azúcar
• 1/2 l de nata para montar
• 1 sobre de flan Royal (8 raciones)

Montar la tarta
• Chocolate
• 30 g de crocanti ELABORACIÓN

TRITUR AR L AS GALLE TAS

1. Tritura las galletas para la base de la tarta durante 2 minutos,

velocidad 6.
• 150 g de galletas Oreo

2m 6

2. Añade la mantequilla y programa 30 segundos, 80º, velocidad 5.

• 75 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

30 s 80º 5

3. Con la masa obtenida, forra el fondo de un molde desmontable.

Aprieta con los dedos para que quede repartida y compacta. Mete en
el frigorífico.

Recetas con turrón | 19

 Tarta de turrón de chocolate
con almendras
por mariapilar1761

PREPAR AR EL CHOCOL ATE MONTAR L A TARTA

4. Tritura el turrón de chocolate con almendra
durante 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7.
• 140 g de turrón de chocolate con almendra
30 s 5-7
5. Quita el turrón de la jarra y pon los bombones de
7. Saca el molde del frigo y pon, con mucho cuidado,
el chocolate por encima. Adorna la tarta con
crocanti. Déjala en el frigorífico, al menos durante
4 horas, antes de servirla.
• Chocolate
• 30 g de crocanti

chocolate con naranja para triturarlos. Programa

30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7.
• 140 g de bombones de chocolate con naranja

30 s 5-7

6. Añade en la jarra el turrón triturado, el azúcar,

la nata para montar y el flan Royal. Programa
10 minutos, 90º, velocidad 3.
• 50 g de azúcar
• 1/2 l de nata para montar
• 1 sobre de flan Royal (8 raciones)

10 m 90º 3

Recetas con turrón | 20

 Tarta de Suchard blanco
por zhache

ELABORACIÓN

BASE DE GALLE TA

1. Añade en la jarra 20 g dealletas María y tritura con unos golpes de

Turbo.
• 1 paquete de galletas (tipo María)

3T

2. Añade dos cucharadas de mantequilla derretida y un chorreoncito de

- 40 m
leche. Tiene que quedar una masa densa pero manejable. Se puede
hacer manualmente en un cuenco o en la Mycook. Añade la paleta
mezcladora y remueve 1 minuto, velocidad 3.
• 2 c/c de mantequilla
INGREDIENTES
• 2 c/s de leche
Base de galleta
1m 3
• 1 paquete de galletas (tipo María)
• 2 c/c de mantequilla
3. Prepara la base de la tarta en un molde desmoldable. Una vez tengas
• 2 c/s de leche
la capa extendida, métela en el congelador para que solidifique un
poco. Unos 20 - 30 minutos suelen ser suficientes.
Masa de la tarta
• 200 g de turrón Suchard (1 tableta
MASA DE L A TARTA
con leche o blanco)
• 250 ml de leche 4. Añade los ingredientes en la jarra y programa 7 minutos, 90º,
• 1 sobre de cuajada (en polvo)
velocidad 5.
• 200 ml de nata líquida (para cocinar)
• 200 g de turrón Suchard (1 tableta con leche o blanco)
• 250 ml de leche
ACCESORIOS
• 1 sobre de cuajada (en polvo)
• 200 ml de nata líquida (para cocinar)

7m 90º 5
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
5. Saca el molde con la base de galletas enfriada. Vierte la mezcla y
Cálculo aproximado por receta completa.
deja enfriar en el frigorífico. Unas cuatro horas suelen ser suficientes.
Energía 1640,63 Kcal
Grasas 107,68 g
• Grasas saturadas 61,63 g CONSEJOS
Hidratos de carbono 142,04 g
• Azúcares 133,48 g
Se puede decorar con fideos de chocolate, sirope, etc.
Proteínas 27,95 g
Fibra 5,0 g
Sodio 429,88 mg

Recetas con turrón | 21

 Tarta de chocolate y turrón ligera
por Raquel CM

10 19 m

INGREDIENTES

Preparación de la base
• 200 g de galletas (tipo maría)
• 80 g de mantequilla (a temperatura
ambiente)

Primera capa de chocolate

• 200 g de chocolate negro (para postres)
• 100 g de azúcar
• 550 g de leche
• 2 sobres de cuajada

Segunda capa de turrón

• 200 g de turrón blando de jijona
• 100 g de azúcar
• 700 g de leche
• 2 sobres de cuajada
ELABORACIÓN
INFORMACIÓN NUTRICIONAL PREPAR ACIÓN DE L A BASE
Cálculo aproximado por ración.
1. Incorpora las galletas en la jarra y tritura 30 segundos, velocidad
Energía 26,1% 552,09 Kcal progresiva 5 - 10.
Grasas 28,22 g • 200 g de galletas (tipo maría)
• Grasas saturadas 13,37 g
Hidratos de carbono 58,95 g 30 s 5 - 10
• Azúcares 43,91 g
Proteínas 10,74 g 2. Añade la mantequilla y programa 2 minutos, velocidad 5.
Fibra 3,7 g • 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
Sodio 185,87 mg
2m 5

3. Extiende en un molde desmoldable y presiona bien con la ayuda de

una cuchara o con la base de un vaso plano. Reserva en la nevera.

Recetas con turrón | 22

 Tarta de chocolate y turrón ligera
por Raquel CM

PRIMER A CAPA DE CHOCOL ATE SEGUNDA CAPA DE TURRÓN

4. Incorpora el chocolate negro en la jarra y tritura 7. Tritura una tableta de turrón blando de jijona.
15 segundos, velocidad progresiva 5 - 10. Programa 15 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.
• 200 g de chocolate negro (para postres) • 200 g de turrón blando de jijona

15 s 5 - 10 15 s 5 - 10

5. Añade el resto de ingredientes y programa 8 minutos, 8. Añade el resto de ingredientes y programa 8 minutos,
90º, velocidad 5. 100º, velocidad 4.
• 100 g de azúcar • 100 g de azúcar
• 550 g de leche • 700 g de leche
• 2 sobres de cuajada • 2 sobres de cuajada

8m 90º 5 8m 100º 4

6. Virte la mezcla en el molde que teníamos en la 9. Recupera el molde de la nevera y raya la capa
nevera. Extiende el chocolate con la ayuda de una de chocolate con un tenedor. Vierte la mezcla de la
cuchara al revés para no romper la base y vuelve a jarra y extiende con el reverso de una cuchara.
guardar en la nevera. Refrigera la tarta de nuevo hasta que cuaje.

Recetas con turrón | 23

 Tarta de turrón
por Dennis

8 30 m

INGREDIENTES

Base de galletas
• 200 g de galletas de canela
(Creme Canela, marca Gullon)
• 80 g de mantequilla

Relleno de la tarta
• 300 g de turrón blando de jijona
• 500 ml de nata para montar
(mínimo 35% materia grasa)
• 200 ml de leche
• 80 g de azúcar
• 8 hojas de gelatina neutra

Decoración
• Almendras crocanti
• Fideos de chocolate
ELABORACIÓN
CONSEJOS BASE DE GALLE TAS

Si dejas reposar la tarta en la nevera de 1. Coloca en la jarra las galletas de canela y tritura durante 20 segundos,
un día para otro está mucho mejor. velocidad 6.
• 200 g de galletas de canela (Creme Canela, marca Gullon)

20 s 6

2. A continuación, añade la mantequilla, previamente derretida,

y programa 10 segundos, velocidad 6.
• 80 g de mantequilla

10 s 6

3. Pon la mezcla resultante en un molde desmoldable y aplana con las

manos. Deja reposar la base en el frigorífico durante aproximadamente
15 minutos.

Recetas con turrón | 24

 Tarta de turrón
por Dennis

RELLENO DE L A TARTA DECOR ACIÓN

4. Sin necesidad de enjuagar la jarra, pon el resto 8. Para la decoración puedes usar almendra crocanti
de ingredientes: turrón blando, nata líquida, leche y fideos de chocolate. Evidentemente, lo bueno de
y azúcar. Pulveriza todo durante 30 segundos, la decoración es que cada cual se inspire y pruebe
velocidad progresiva 5 - 10. alternativas. ¡Así que a inspirarse y a disfrutar!
• 300 g de turrón blando de jijona • Almendras crocanti
• 500 ml de nata para montar • Fideos de chocolate
(mínimo 35% materia grasa)
• 200 ml de leche
• 80 g de azúcar

30 s 5 - 10

5. Programa 9 minutos, 100º, velocidad 3.

9m 100º 3

6. Finalmente, añade las láminas de gelatina neutra

(previamente hidratadas y escurridas) y programa
30 segundos, velocidad 4.
• 8 hojas de gelatina neutra

30 s 4

7. Vierte la mezcla con cuidado en el molde encima

de la base de galleta y deja enfriar como mínimo
3 horas.

Recetas con turrón | 25

 Panna cotta de turrón de jijona
por Silvia014

ELABORACIÓN

1. Pon en remojo las hojas de gelatina con agua fría. Deja unos minutos
para que se hidraten y queden blanditas. Reserva.
• 3 hojas de gelatina

2. Pon el la jarra el turrón y programa 5 segundos, velocidad 7.

• 120 g de turrón blando de jijona

5s 7

3. Agrega la nata y el azúcar. Cuece 6 minutos, 90º, velocidad 4.

• 400 g de nata líquida
6 10 m • 50 g de azúcar

6m 90º 4

4. Añade por el bocal del vaso dosificador las hojas de gelatina

INGREDIENTES escurridas y mezcla 20 segundos, velocidad 3.
• 3 hojas de gelatina
20 s 3
• 120 g de turrón blando de jijona
• 400 g de nata líquida 5. Antes de introducir en la nevera en moldes, deja que se enfríen.
• 50 g de azúcar

CONSEJOS

Para servir, espolvorea con cacao puro

en polvo.

Recetas con turrón | 26

 Bizcocho de turrón de jijona
por nuriaroig2

ELABORACIÓN

1. Separa las yemas de las claras. Coloca la paleta mezcladora, vierte

las claras y programa 1 minuto 30 segundos, velocidad 5.
• 4 claras de huevo

1 m 30 s 5

2. Retira la paleta mezcladora y añade el turrón y las yemas. Programa

30 segundos, velocidad 4.
• 150 g de turrón blando de jijona
• 4 yemas de huevo

30 s 4
- 5m
3. Añade el azúcar, el aceite y la leche. Programa 1 minuto 30 segundos,
velocidad 4.
• 180 g de azúcar
INGREDIENTES
• 100 g de aceite de girasol
• 4 claras de huevo • 120 g de leche
• 150 g de turrón blando de jijona
1 m 30 s 4
• 4 yemas de huevo
• 180 g de azúcar
4. Ahora pon la harina y la levadura. Programa 1 minuto 30 segundos,
• 100 g de aceite de girasol
velocidad 4.
• 120 g de leche
• 200 g de harina de repostería
• 200 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre de levadura
1 m 30 s 4
ACCESORIOS
5. Pon en el horno precalentado unos 40 minutos a 220º.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta completa.

Energía 3529,27 Kcal

Grasas 180,07 g
• Grasas saturadas 27,84 g
Hidratos de carbono 420,55 g
• Azúcares 250,97 g
Proteínas 75,61 g
Fibra 11,88 g
Sodio 559,62 mg

Recetas con turrón | 27

 Yogur cuajado de turrón
por badiolas

ELABORACIÓN

1. Pon en la jarra el turrón blando. Programa 10 segundos, velocidad 5.

• 250 g de turrón blando de jijona

10 m 5

2. Añade la leche, los sobres de cuajada y el azúcar. Programa 8 minutos,

90º, velocidad 4.
• 1 l de leche (a temperatura ambiente)
• 2 sobres de cuajada
6 9m
• 150 g de azúcar

8m 90º 4

INGREDIENTES 3. Pon en los vasos donde se vayan a servir y deja enfriar a temperatura
ambiente. Luego refrigera.
• 250 g de turrón blando de jijona
• 1 l de leche (a temperatura ambiente)
• 2 sobres de cuajada
• 150 g de azúcar

Recetas con turrón | 28

 Flan de turrón de jijona facilísimo
por alicia maravillosa

8 5m

INGREDIENTES

• 100 g de nata para montar

• 350 g de leche
• 1 turrón blando de jijona
• 5 huevos (grandes, L)
• 5 c/c de azúcar
• Caramelo líquido

ACCESORIOS

ELABORACIÓN
CONSEJOS
1. Pon en la jarra la nata, la leche y el turrón de jijona en trozos y
Yo caliento el horno arriba y abajo
mézclalo bien durante 1 minuto, velocidad 5. Luego reserva y
y pongo la bandeja en el centro
enjuaga un poco la jarra.
y compruebo la cocción con un palillo. • 100 g de nata para montar
El tiempo de horneado varía en función • 350 g de leche
del horno y del tamaño de los flanes. • 1 turrón blando de jijona
Salen aproximadamente 8 unidades.
1m 5

2. Sin el vaso dosificador, programa 3 minutos, velocidad 4 y añade

1 huevo y una cucharada de azúcar hasta que los mezcles todos.
• 5 huevos (grandes, L)
• 5 c/c de azúcar

3m 4

3. Añade la mezcla del turrón que tenías reservada y remueve todo

junto durante 1 minuto, velocidad 4.

1m 4

4. Vierte la mezcla en moldes previamente caramelizados y pon al

horno (precalentado) para cocerlos al baño maría a 170º durante
casi 1 hora.
• Caramelo líquido

Recetas con turrón | 29

 Crema de turrón de jijona y chocolate
por rierabar

4 20 m

INGREDIENTES

• 150 g de turrón blando de jijona

• 400 ml de crema de leche
• 500 ml de leche
• 2 sobres de cuajada
• 150 g de chocolate negro
• 3 c/c de azúcar

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 45,4% 907,5 Kcal

Grasas 39,11 g
• Grasas saturadas 17,17 g
Hidratos de carbono 92,64 g ELABORACIÓN
• Azúcares 82,78 g
1. Para preparar la primera capa, la del turrón, coloca todos los
Proteínas 48,95 g
ingredientes y programa 5 minutos, 90º, velocidad 5. Una vez hecho
Fibra 5,63 g
Sodio 681,18 mg el proceso, pon en vasos y deja reposar en la nevera hasta que cuaje.
• 150 g de turrón blando de jijona
CONSEJOS • 200 ml de crema de leche
• 250 ml de leche
Entre la primera y segunda capa, dejar • 1 sobre de cuajada
reposar unos 10 minutos.
5m 90º 5

2. Repite el mismo proceso que el paso 1 para la capa de chocolate.

Coloca todos los ingredientes y programa 5 minutos, 90º, velocidad 5.
Vierte la mezcla en los vasos y deja reposar unas 4 horas en la nevera.
• 150 g de chocolate negro
• 200 ml de crema de leche
• 250 ml de leche
• 1 sobre de cuajada
• 3 c/c de azúcar

5m 90º 5

Recetas con turrón | 30

 Helado de turrón
por Mycook

ELABORACIÓN

1. Coloca con antelación en el congelador el molde que vas a utilizar

para hacer el helado.

2. Vierte el azúcar en la jarra y pulveriza 10 segundos, velocidad

progresiva 7 - 10.
• 30 g de azúcar

10 s 7 - 10

3. Añade el turrón de jijona cortado a trozos y la nata líquida. Programa

- 1m 25 segundos, velocidad 10.
• 200 g de turrón blando de jijona
• 100 g de nata líquida (de montar)

INGREDIENTES 25 s 10

• 30 g de azúcar 4. Vierte la mezcla en el molde y tapa con papel de aluminio. Guarda en

• 200 g de turrón blando de jijona
el congelador un mínimo de cuatro horas. Sácalo unos minutos
• 100 g de nata líquida (de montar)
antes de servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta completa.

Energía 1351,1 Kcal

Grasas 86,5 g
• Grasas saturadas 19,53 g
Hidratos de carbono 127,61 g
• Azúcares 118,05 g
Proteínas 33,96 g
Fibra 8,2 g
Sodio 384,3 mg

CONSEJOS

Puedes decorar la copa con caramelo

líquido, con almendras laminadas o con
unas virutas de chocolate.

Recetas con turrón | 31

 Mousse de turrón
por Cookinaria

4 10 m

INGREDIENTES

• 2 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 200 ml de nata para montar
• 2 yemas de huevo
• 30 g de azúcar
• 100 ml de leche
• 1 c/s de ralladura de naranja
• 200 g de turrón blando de jijona

ACCESORIOS

CONSEJOS

El tiempo para montar la nata es

aproximado, dependerá de la
temperatura de la nata y el porcentaje
de materia grasa que tenga. Ojo, no ELABORACIÓN
te despistes porque, si nos pasamos,
1. Separa las claras de las yemas. Coloca la paleta mezcladora y monta
la nata se convertirá en mantequilla.
las claras con una pizca de de sal, 2 minutos y medio, velocidad 5.
Reserva.
• 2 claras de huevo
• 1 pizca de sal

2 m 30 s 5

2. Monta ahora la nata con la paleta mezcladora. Fundamental que la

nata esté fría. Programa 45 segundos, velocidad 5. Una vez
montada, reserva.
• 200 ml de nata para montar

45 s 5

Recetas con turrón | 32

 Mousse de turrón
por Cookinaria

3. Pon en la jarra las yemas, el azúcar y la leche. 6. A continuación dale 2 o 3 golpes de TURBO para
Programa 2 minutos, velocidad 5. obtener una textura más fina.
• 2 yemas de huevo
3T
• 30 g de azúcar
• 100 ml de leche
7. En un bol mezcla con la nata y la clara
2m 5 montada reservada con movimientos suaves y
envolventes. Deja enfriar en la nevera 1 hora antes
4. Retira la paleta mezcladora. Añade ralladura de de servir.
naranja y programa 2 minutos, 40º, velocidad 3.
• 1 c/s de ralladura de naranja

2m 40º 3

5. Incorpora el turrón y mezcla 1 minuto, velocidad 5.

• 200 g de turrón blando de jijona

1m 5

Recetas con turrón | 33

 Pastelitos de turrón con frutos
rojos, al estilo Chicote
por Mycook

ELABORACIÓN

PASTELITOS

1. Calienta la mantequilla durante 5 minutos, 100º, velocidad 2 y

reserva. Deja enfriar hasta que tenga una densidad de crema.
• 100 g de mantequilla

5m 100º 2
- 15 m
2. Tritura el turrón a velocidad 7 hasta que quede puré y reserva.
• 100 g de turrón blando de jijona

INGREDIENTES 7

Pastelitos 3. Con la jarra limpia, pon la paleta mezcladora y monta las claras con
• 100 g de mantequilla una pizca de de sal. Programa 3 minutos, velocidad 4.
• 100 g de turrón blando de jijona • 6 claras de huevo
• 6 claras de huevo • 1 pizca de sal
• 1 pizca de sal
• 300 g de azúcar glas 3m 4
• 120 g de harina
• 100 g de almendras en polvo 4. Añade el azúcar, la harina y la almendra en polvo y mezcla bien a
• 100 g de frutos rojos (frescos) velocidad 3.
Crema de chocolate • 300 g de azúcar glas
• 400 g de nata para montar • 120 g de harina
• 400 g de chocolate de cobertura • 100 g de almendras en polvo
• 50 g de mantequilla
3
Presentación
• Frutos rojos 5. Incorpora la mantequilla y el turrón reservado hasta que la mezcla
esté homogénea.
ACCESORIOS
3

6. Pon la mezcla en moldes, coloca los frutos rojos y hornea durante 10

INFORMACIÓN NUTRICIONAL minutos a 200º.
• 100 g de frutos rojos (frescos)
Cálculo aproximado por receta completa.

Energía 7532,14 Kcal

Grasas 501,22 g
• Grasas saturadas 259,72 g
Hidratos de carbono 680,7 g
• Azúcares 458,12 g
Proteínas 112,01 g
Fibra 70,64 g
Sodio 875,65 mg Recetas con turrón | 34
 Pastelitos de turrón con frutos
rojos, al estilo Chicote
por Mycook

CREMA DE CHOCOL ATE PRESENTACIÓN

7. Calienta la nata 2 minutos, 120º, velocidad 2. 10. Desmolda los pastelitos y acompaña con unos
• 400 g de nata para montar frutos del bosque más junto con la crema de
chocolate.
2m 120º 2
• Frutos rojos
8. Añade el chocolate de cobertura y, sin
temperatura, tritura a velocidad 7 hasta tener el
chocolate bien integrado.
• 400 g de chocolate de cobertura

9. Añade la mantequilla y tritura 30 segundos,

velocidad 7.
• 50 g de mantequilla

30 s 7

Recetas con turrón | 35

 Autores de las recetas
Damos desde aquí las gracias a todos los miembros del Club Mycook que, día a día,
comparten sus platos y muy especialmente a:

alicia maravillosa badiolas Cookinaria Dennis

Fashion Eats fina14890 José Luis kesiah

by Andrea Vicens

mariapilar1761 marifisio85 nuriaroig2 Raquel CM

rierabar Silvia014 Xisca Rotger zhache

por haber contribuído con sus recetas, proceso de elaboración y fotos, a la realización de
este ebook.
 Robot de cocina
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