MERMELADA TOMAHORIA

PARTE I: RESUMEN EJECUTIVO

A. La Idea

MERMELADA DE ZANAHORIA Y TOMATE:

Es una mermelada casera que estará enfocada a todo público en general ya que no contara
con ningún tipo de colorante e insumos químicos.
Es un producto que brinda muchos beneficios para la salud ya que previene algunas
enfermedades. y por este medio dar a conocer el gran valor que pose nuestro producto.

B. ¿Por qué?

Hoy en día muchas personas tienen problemas visuales, cardiovasculares, cáncer de próstata,
mala nutrición, problemas digestivos, reumatismo, cálculos renales, anemia en otros.
Hacemos mención a estos tipos de problemas ya que nuestro producto que es mermelada de
zanahoria y tomate contara con beneficios que son vitaminizantes y mineralizantes, es un
producto apto para cualquier edad sin ninguna contraindicación, y de esta manera poder
contribuir en la salud de nuestros futuros clientes.

C. Misión
Ofrecemos saludables mermeladas de verduras con zanahoria y tomate, para complacer las
necesidades del consumidor con productos de buena calidad e higiene.
Nuestro propósito es dar a conocer el valor nutricional que posee nuestro producto, va dirigido
al público en general o personas que presentan problemas de salud.

D. Visión
Ser una empresa líder logrando la expansión a nivel nacional con una cadena de sucursales.

E. Objetivos
 Contar con insumos de alta calidad
 Personal altamente calificado
 Maximizar ganancias a futuro
 Posicionarnos en la mente del consumidor
 Contar con una cartera de clientes

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F. Valores
Contamos con los valores de prestigio como:
 Honestidad
 Responsabilidad
 Respeto
 Puntualidad
 Solidaridad

PARTE II: DESARROLLA DE LA PROPUESTA EMPRESARIAL

G. La sociedad y los Inversionistas.

Nos acogeremos al régimen: Sociedad Anónima Cerrada y su abreviatura S.A.C.

Contamos en la actualidad con 5 socios:
Cada socio aportara:
El monto de 1500 nuevos soles.

H. Ventaja competitiva

Nos diferenciamos por ser un producto natural, nutritivo que brinda beneficios para la salud y
para la prevención de algunas enfermedades.
Ya que hoy en día vemos productos a base de insumos químicos que alteran el organismo
causando con el tiempo muchas enfermedades.
Por lo que nos vemos en la necesidad de contribuir en la salud de nuestros futuros cliente.

I. Perfil del consumidor

Nuestro producto está enfocado a las madres de familia, adolescentes, jóvenes, adultos en
general.

PARTE III: ANALISIS DEL SECTOR

J. Análisis del Sector

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El consumo de mermelada en el mercado peruano viene en ascenso desde hace cinco años. El
crecimiento ha sido sostenido especialmente entre los años 2006 y 2009 debido al ingreso de
una variedad de presentaciones, como los sachets y los doy packs (envases flexibles
diseñados para sostenerse en pie). Hoy este mercado supera los 6 millones de kilos de
consumo anual. El sabor más solicitado es el de fresa y las presentaciones menos requeridas
son las de barril de vidrio y doy pack de 1 kilo, los vasos de vidrio de 220 a 250 gramos y los
sachets de 50 a 100 gramos. Las versiones que se ofrecen en envase de vidrio tienen para las
amas de casa el atractivo adicional del segundo uso. Pero si bien estas presentaciones son las
más populares, no hay que olvidar la venta de este producto en envases de plástico. Menos
aún la venta a granel, que aun representa más del 6% del consumo total debido principalmente
al éxito que tiene esta modalidad en puestos de mercado y, sobre todo, en supermercados Otra
característica importante del consumo de mermelada en nuestro país es su estacionalidad. Se
eleva notoriamente en los cuatro últimos meses del año debido a que es un componente básico
de las tradicionales canastas navideñas y, por el contrario, decae en verano, a pesar de que
forma parte muchas veces de exquisitos helados.

K. Análisis de la competencia
En Lima, el mercado más grande del país, de acuerdo a un estudio de la prestigiosa empresa
investigadora de mercados Ipsos Apoyo, las marcas más adquiridas por los consumidores en
los tres primeros meses de este año son: Fanny, Gloria, Florida y A-Según este estudio, el 41%
de los limeños acude preferentemente a los supermercados para comprar este producto. Un
30% lo adquiere en los puestos de mercado y solo un 20% en las bodegas. El resto se vende
en las panaderías. El consumo de este producto en supermercados se da principalmente en el
segmento económico A de la población limeña (88%) mientras que en bodegas ocurre
especialmente en el segmento C (33%) y E (23%).Estas cifras son distintas a las registradas en
el primer trimestre del 2009 por Ipsos Apoyo. En aquella ocasión, en promedio solo el 36% de
los limeños acuden a los supermercados para adquirir este producto, mientras que el 28% lo
compraba en las bodegas, el 24% en los puestos de mercado y el 8% en las panaderías. La
lealtad a la marca también ha variado notablemente. En el estudio de Ipsos Apoyo referido al
primer trimestre de este año se según a la que solo el 11% de los consumidores limeños es fiel
a una marca y que va a buscarla a otro lugar si no la encuentra en su punto de venta preferido.
En el 2009, ese porcentaje se elevaba al 22%.

L. Mercado competidor
Nuestro mercado competidor es:
 Fanny
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 Gloria
Supermercados:
- Plaza vea

- Tottus

- Wong

- Metro

- Vivanda

M. Foda

Fortaleza
 Variedad de sabores
 Personal calificado
 Buen clima laboral
 Creatividad
 Precio accesible
 innovación del producto
Oportunidad
 Maximizar proveedores
 Alianza con otras empresas
 Adquisición de insumos
Debilidad
 Somos nuevos en el mercado
 Disponemos de capital limitado
 Productos perecibles

Amenaza
 Competencia en el mercado
 Crisis económico

N. Demanda potencial
Como empresa esperamos llegar en un mediano plazo a cubrir la totalidad del distrito con
nuestro producto, somos un producto nuevo que poco a poco se ira posicionando en la mente
de nuestros clientes pero para ellos necesitamos ayudarnos con mucha publicidad, realizando
campañas, degustaciones en los principales mercados del distrito.
Expondremos los beneficios del producto en cada mercado los cuales irán acompañados de
un volanteo masivo.

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El objetivo principal de la demanda potencial es ayudarnos a pronosticar o determinar cuál

será la demanda o nivel de ventas de nuestro negocio, es por ellos que según las encuestas
realizadas a la manzana donde se ubicara el local obtuvimos esta información.
La fórmula de la demanda potencial es:

Q=n*p*q

 Q: demanda potencial.
 n: número de compradores posibles para el mismo tipo de producto en un
determinado mercado.
 Por ejemplo, el número de compradores posibles en nuestra tienda seria de un
aproximado de 50 personas por día, ya que según la zona de ubicación de
nuestra negocio alberga un aproximado de 30000 personas
 p: precio promedio del producto en el mercado. En nuestro caso el precio
promedio es de s/. 5.00

Según las investigaciones realizadas teniendo en cuenta el tamaño de nuestro producto y

sabiendo que esta mezcla para una mermelada aún no ha sido comercializada anteriormente
colocaremos este precio para empezar.

 q: cantidad promedio de consumo per cápita en el mercado.

Por ejemplo, el consumo per cápita de nuestras mermeladas, según las encuestas realizadas
en San Juan de Lurigancho son de 1 frasco al mes (época de invierno) tomaremos este dato
según la estación en la que nos encontramos.

Q= 50.5.1

Q= 250 demanda potencial

O. Estrategia de marketing

 Producto: es un producto innovador dirigido a todo el público, contamos con insumos de

calidad.

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 Precio: De acuerdo a nuestras encuestas el cliente está dispuesto a pagar entre $ 5.00
– 7.00 nuevos soles. Este precio será inestable ya que buscamos la captación del
público y así posicionarnos en el mercado, generando la estabilidad del cliente y
generando un margen de ganancia para el negocio.
 Promoción: Se promocionará atreves de volantes, contaremos con una página web,
redes sociales donde promocionaremos nuestro producto, participaremos en diferentes
ferias expositoras para captar el interés del público y dar a conocer el producto.
 Plaza: Contamos con un local propio donde se podrá exhibir nuestro producto,
ofreciendo promociones interesantes para el público.

PARTE IV: DESARROLLO DE LA PROPUESTA EMPRESARIAL

P. Proceso productivo
Elaboración de mermelada (zanahoria y tomate)
- Rallar la zanahoria y el tomate

- Vertir el contenido en un recipiente de aluminio junto con la canela y el clavo de olor.

- Poner el recipiente a fuego lento durante media hora agregando lentamente el

edulcorante natural hasta que tome una consistencia sólida.
Envase
- Una vez frio la mermelada se procederá al envasado en recipientes de vidrio de 310
gramos.
- luego del envasado procederemos al etiquetado.
Tiempo
La elaboración de la mermelada nos tomara de 3 horas.
El tiempo que tomaremos para el proceso de envasado y etiquetado

Q. Requerimientos de equipos y materiales

Cada socio aportara un valor de 1000 nuevos soles.
Se obtendrá un préstamo de 4000 de una caja de ahorro y crédito

R. Requerimientos de puestos

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GERENTE GENERAL

Machacuay Pizarro,
Lizeth

GERENCIA FINANCIERA
Osorio Melgarejo, Nancy
GERENCIA DE
GERENCIA LOGISTICA
MARKETING
Monzón Pedraza, Yulisa
Del Águila Castro, Claudia

Funciones:

 GERENTE GENERAL

Objetivo:
Administrar de manera responsable y eficientemente los recursos económicos y las actividades
de trabajo de la empresa, así mismo de la mano con las demás gerencias proponiendo y
creando políticas, estrategias, planes, procedimientos y actividades para el cumplimiento de los
objetivos determinados.

 GERENCIA LOGISTICA
Objetivo:
Establecer lineamientos pautas y definir los criterios normativos que se apliquen por los comités
especiales en el desarrollo de los procesos de licitación así como proporcionar información
veraz y oportuna referida al control de los mismos a la gerencia de logística.
Evaluar expedientes técnicos administrativos de los procesos de selección con otorgamiento
de la aceptación para la formulación de contratos, así mismo lograr la identificación y
evaluación de proveedores que brinden a la corporación las ventajas competitivas que ofrece el
mercado y así poder lograr un eficiente y oportuno apoyo a las áreas de corporación en lo
referente a servicios

 GERENCIA FINANCIERA
Objetivo:

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Nuestro objetivo es trabajar con mucha entrega y dedicación para que dicha empresa tenga
éxito, trabajando en equipo y tomando buenas decisiones, Rentabilizar la empresa y maximizar
las Ganancias, Desarrollar de manera eficiente las actividades control, manejo y desembolso
de fondos, valores y documentos negociables que administra la empresa, administración de
riesgos.

 GERENCIA DE MARKETING:

Objetivo:
Es lograr entrar exitosamente al mercado, lograr la satisfacción del cliente, hacer que los
clientes se sientan identificados con el producto, dar promociones y ofertas para lograr la
captación de un nuevo público, lograr que el producto sea entregado en buenas condiciones,
contar con información actualizada del mercado competidor.

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