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CONCEPTOS BÁSICOS
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Ph. D. Bernardo Roque Huanca
Profesor Principal, FMVZ-UNA-PUNO.
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Es el conjunto de nutrientes que necesita consumir los animales en su
alimento a fin de cumplir sus funciones productivas. Los nutrientes de mayor
necesidad para los animales son la energía, proteína (aminoácidos), minerales y
vitaminas. Las cantidades o proporciones dependen de la especie, raza, tipo,
línea, sexo, edad, peso, estado fisiológico, nivel productivo y las condiciones
ambientales. Los propósitos pueden ser para mantenimiento, crecimiento,
ganancia de peso, lactación, postura, trabajo, etc. La información referencial se
obtiene de las tablas del National Research Council (NRC) para cada especie.
Las granjas comerciales han generado requerimientos nutricionales propios
para cada especie y/o línea comercial de animales.
4. Métodos de formulación
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CUADRADO DE PEARSON SIMPLE
El método del Cuadrado de Pearson está diseñado para elaborar fórmulas simples.
Se utiliza para formular mezclas con dos o más alimentos en un solo nutriente.
El contenido de nutrientes de los ingredientes y los requerimientos de
nutrientes se deben expresar en la misma base (en materia seca o tal como
ofrecido).
Procedimiento:
1. Dibujar un cuadrado.
2. Colocar en el cuadrado el requerimiento del animal.
3. Colocar en el lado izquierdo del cuadrado los alimentos y su valor
nutricional.
4. Restar diagonalmente lo valores y colocar las diferencias en el lado derecho.
5. Dividir cada parte por el total para calcular el porcentaje de cada alimento.
1. El valor en el medio del cuadrado debe ser intermedio entre los dos valores
que se usan en los lados del cuadrado.
EJERCICIO ENCARGADO
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ECUACIONES ALGEBRAICAS
EJERCICIO ENCARGADO
5. Formular una mezcla alimenticia para las siguientes especies, a través del
método del cuadrado simple y ecuaciones algebraicas; balancee la fórmula en
proteína.
Ponedoras de inicio : Maíz y torta de soya.
Parrilleros en acabado : Sorgo y pasta de algodón.
Verracos adultos : Maíz y subproductos de trigo.
Marranas lactantes : Avena y torta de soya.
Partes % Proteína
BE 9.5 29.0 84.06 7.986
15
Soya 44.0 5.5 15.94 7.014
34.5 100.00 14.000
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Fraccionamiento del bloque:
EJERCICIOS DIRIGIDOS
7. Formule una mezcla alimenticia para gallinas de postura en crecimiento,
utilizando grano de sorgo, torta de soya y torta de algodón (3:1). Balancear la
fórmula en proteína a través del cuadrado simple.
8. Formule una mezcla alimenticia para cerdos en crecimiento (5-10 kg),
utilizando grano de sorgo y grano de cebada (3:1), torta de soya y harina de
pescado (4:1). Balancear la fórmula en proteína a través de las ecuaciones
algebraicas.
EJERCICIOS ENCARGADOS
9. Formule una mezcla alimenticia para las siguientes especies, utilizando el
cuadrado simple y ecuaciones algebraicas; balancear en proteína.
a) Parrilleros de inicio: Maíz y cebada (1:1); soya y harina de pescado (3:1).
b) Ponedoras en prepostura: Cebada-quinua (3:2); soya y algodón (4:1).
c) Verracos adultos: Maíz, sorgo y cebada (3:1:1); p. algodón y SPT (1:1).
d) Marranas lactantes: Cebada; soya, p. algodón y h. pescado (2:1:1).
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CUADRADO DE PEARSON MODIFICADO
El método se utiliza para formular mezclas en las que se incluye ingredientes en
proporciones fijas de acuerdo a la demanda del animal y criterio del
formulador. Por ejemplo, es necesario agregar una proporción constante de
caliza en la mezcla para gallinas, o fosfato dicálcico, o sal común. En estos
casos es muy útil el cuadrado modificado.
EJEMPLO 1. Formulación con ingredientes fijos.
Formule una mezcla alimenticia para gallinas en postura, utilizando maíz y soya.
Incluya en la mezcla los siguientes ingredientes fijos: caliza, 5%; fosfato dicálcico,
0.5%; sal común, 0.3%; premezclas de vitaminas y minerales, 0.2%.
Procedimiento
Paso 1. Plantear la posible fórmula alimenticia
Fórmula alimenticia: Gallinas en postura.
Alimentos Mezcla Proteína
% %
Maíz
Soya
Caliza 5.00 -.-
Fosfato dicálcico 0.50 -.-
Sal común 0.30 -.-
PM-VM 0.20 -.-
Total 100.00 15.000
Requerimiento 15.000
Balance 00.000
Paso 2. Ajustar la proteína
Proteína requerida 15.00 %
Proteína ajustada 15.96 %
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EJERCICIOS DIRIGIDOS
10. Formule una mezcla alimenticia para gallinas en crecimiento, utilizando
grano de sorgo, torta de soya y torta de algodón (3:1). Balancear la fórmula en
proteína a través del cuadrado simple. Incluya en la mezcla afrechillo 3.5%,
caliza 1%, harina de huesos 0.4%, PM-VM 0.1%.
11. Formule una mezcla alimenticia para cerdos en crecimiento (5-10 kg),
utilizando grano de sorgo y grano de cebada (3:1), torta de soya y harina de
pescado (4:1). Incluya en la mezcla harina de alfalfa 5%, carbonato de calcio
0.6%, montafos 0.2%, PM-VM 0.1%. Balancear la fórmula en proteína a
través de las ecuaciones algebraicas.
EJERCICIOS ENCARGADOS
12. Formular una mezcla alimenticia para las siguientes especies, utilizando el
cuadrado modificado y ecuaciones algebraicas; balancear en proteína.
Parrilleros inicio. Ingredientes variables: Maíz y cebada (1:1); soya y
pescado (3:1). Ingredientes fijos: carbonato de calcio 0.9%, fosfato
dicálcico 0.4%, PM-VM 0.1%, aceite vegetal 0.6%, antioxidante 0.1%.
Ponedoras prepostura. Ingredientes variables: Cebada y quinua (3:2); soya
y algodón (4:1). Ingredientes fijos: conchuela 0.9%, harina de huesos
0.4%, PM-VM 0.1%, aceite de pescado 0.6%, antioxidante 0.1%.
Verracos adultos. Ingredientes variables: Maíz, sorgo y cebada (3:1:1);
soya y algodón (1:1). Ingredientes fijos: SPT 5%, carbonato de calcio 0.6%,
fosfato dicálcico 0.3%, PM-VM 0.1%, aceite vegetal 0.6%.
Marranas lactantes. Ingredientes variables: Cebada y maíz (3:1), soya,
pasta algodón y pescado (2:1:1). Ingredientes fijos: harina de alfalfa 5%,
carbonato de calcio 1.5%, fosfato dicálcico 0.5%, PM-VM 0.1%, aceite
vegetal 0.6%.