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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
U.E.C. TOMAS LANDER
OCUMARE DEL TUY – EDO. MIRANDA
ii
DEDICATORIA
iii
RECONOCIMIENTOS
iv
INDICE DE CONTENIDO
Pp.
Dedicatoria ……………………………………………….……………………… iii
Reconocimiento ……………………………………………...………………….. iv
Índice de Contenido ………………………………………...…………………… v
Lista de Tablas ………………………………………………..…………………. vi
Lista de Gráficos ………………………………………………………………… vii
Resumen…………………………………………………………………………. vii
Introducción……………………………………………………………………… 1
CAPÍTULO I. EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema…………………………………………………. 2
Objetivos del Proyecto……………………………………………………… 6
Justificación………………………………………………………………….. 6
v
LISTA DE CUADROS
Cuadro Pp.
vi
LISTA DE GRAFICOS
Gráfico Pp.
45
1 Nivel de Brillo ………………………………………………..………….
45
2 Nivel de Brillo en %…………………………………………..………….
48
3 Nivel de Oxido ……………………………..……………………………
48
4 Nivel de Oxido en %………………………..……………………………
51
5 Nivel de Corrosión ……………………………………………………….
51
6 Nivel de Corrosión en %………………………………………………….
54
7 Nivel de Efervescencia ……………………………………..……………
54
8 Nivel de Efervescencia en %………………………………..……………
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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
U.E.C TOMAS LANDER
OCUMARE DEL TUY – EDO. MIRANDA
5toAÑO “C” DE CIENCIAS
RESUMEN
El presente proyecto, se planteó como objetivo general presentar los posibles efectos
negativos de los líquidos de consumo masivo en el cuerpo humano de acuerdo a la
reacción química del níquel sumergido en agua, leche, cloro y cola negra por un
periodo de tiempo, para la cual se debieron realizar diferentes experimentos con
líquidos de consumo masivo, para recolectar y analizar las informaciones sobre lo
cual podría ser una supuesta teoría relativa sobre las reacciones químicas de estos
líquidos, por tener compuestos que son considerados prejuiciosos en diferentes
aspectos para el ser humano. La investigación fue de tipo explicativo-descriptivo,
bajo un diseño experimental, la técnica de recolección para la información fue la
observación directa y el instrumento una tabla de recolección de datos. La
presentación y análisis de los resultados, se llevó a cabo mediante cuadros y gráficos
de barras. Concluyendo que existen ciertos riesgos al consumir o utilizar estos
líquidos de consumo masivo. Por lo tanto, se recomendaron algunas acciones para su
consumo y utilización.
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INTRODUCCIÓN
1
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
2
Es importante destacar por otra parte, que los líquidos de consumo masivo son
productos de alta demanda, pues son aquellos productos requeridos por todos los
estratos de la sociedad, tal es el caso del agua, el ser humano utiliza el agua para
diversas actividades: obtención de agua potable para el consumo y uso doméstico,
procesos industriales, generación de energía eléctrica, actividad minera, agricultura y
ganadería. Según datos de la UNESCO, en su Informe de las Naciones Unidas sobre
el Desarrollo de los Recursos Hídricos en el Mundo: “Agua para todos, Agua para la
vida”, la distribución mundial del uso del agua es la siguiente: Agricultura 70%,
Industria 22%, Uso doméstico 8%.
De igual manera, la masificación del consumo de la leche y sus derivados. La
leche es el fluido biológico que segregan las hembras de los mamíferos y cuyo papel
es aportar los nutrientes y la energía necesarios para el crecimiento y el desarrollo de
las crías durante los primeros meses de vida. Con la denominación “leche” se
entiende, en general, “leche de vaca”; para designar la leche de otras especies también
consumida por humanos se suele especificar el nombre de dicha especie, es decir,
leche de oveja, de cabra, entre otros.
Por otra parte, es de indicar, que las bebidas gaseosas se consumen en grandes
cantidades en todo el mundo, la gaseosa se refiere a una bebida efervescente que no
tiene alcohol y que se suele consumir fría para que resulte más refrescante. El dióxido
de carbono es el responsable de aportar la efervescencia a la gaseosa, que también
puede conocerse como refresco o soda. Su gran consumo de debe principalmente a la
inmensa campaña promocional que las industrias imponen en la sociedad y al
desconocimiento por parte de esa sociedad de los efectos adversos que trae el
consumo de estas bebidas para el organismo. Sabrosas como son las bebidas
carbonatadas, se debe conocer el efecto de sus ingredientes y no permitir que esta
bebida reemplace nutrientes naturales de una dieta, dado que puede tener efectos
sobre la salud.
Siguiendo con este orden de ideas, de los líquidos de consumo masivo, se puede
mencionar también, el cloro, el cual ayuda a que las familias tengan vidas más
seguras, más convenientes y más confortables en el cuidado de higiene doméstica. El
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cloro se utiliza para la fabricación de productos industriales y de consumo, y puede o
no estar presente en el producto de consumo final. Por ejemplo, las piscinas utilizan
desinfectantes a base de cloro y este también es esencial en la fabricación de vinilo,
que tiene una gran variedad de aplicaciones industriales y de consumo. Es importante
destacar que las instalaciones para el tratamiento de aguas residuales utilizan
desinfectantes con cloro para destruir los contaminantes que consumen el oxígeno de
las aguas residuales.
La química del cloro es fundamental para la fabricación de los medicamentos que
se necesitan, incluidos algunos que ayudan a reducir el colesterol, tratar el dolor
causado por la artritis y aliviar los síntomas de alergia, en las bolsas de sangre,
dispositivos médicos y puntos de sutura quirúrgicos, la fabricación de lentes de
contacto, gafas de seguridad e inhaladores respiratorios.
Siguiendo el orden de ideas, se puede expresar que, los metales tienen energía de
ionización baja: reaccionan con facilidad perdiendo electrones para formar iones
positivos o cationes. De este modo, los metales forman sales como cloruros, sulfuros
y carbonatos, actuando como agentes reductores (donantes de electrones).
Es de señalar que, algunos metales como el sodio y el potasio al entrar en contacto
con él oxigeno comienzan a desintegrarse y con el agua y ácido clorhídrico
reaccionan violentamente, algunos otros como el cobre, el níquel al estar en contacto
con el oxígeno y con el agua u otro líquido se pueden oxidar, este es una cualidad que
siempre ha estado presente en los metales ya que es una propiedad química de ellos.
Se oxidarán, perderán electrones o se deformaran los metales con las sustancias a que
sean sometidos, donde algunas serán más corrosivas que otras dependiendo de su
composición ya sea simple o compleja.
Se puede destacar, que cuando es abandonado un clavo de hierro (Fe) brillante a la
intemperie, no tarda mucho en perder el brillo, luego se recubre de una capa rojiza
polvorienta que con el tiempo aumenta de espesor y puede hasta formar unos
gránulos protuberantes que terminan a la larga destruyendo todo el acero del clavo
para convertirse en herrumbre. Resulta claro que se está produciendo una
transformación en la cual el hierro que constituye la masa del clavo se está
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convirtiendo en otro producto, debido a que el hierro del clavo en presencia de la
humedad ambiental reacciona con el oxígeno (O2) del aire para formar óxido de
hierro (Fe2O3). A este tipo de cambio, donde las sustancias se ven involucradas en la
formación de una o más nuevas sustancias con características físicas y químicas
diferentes a las de las sustancias originales se le llama reacción química. En este
ejemplo del clavo, las sustancias originales son dos, hierro y oxígeno y la sustancia
nueva el óxido de hierro.
En este sentido, los metales dependiendo de su componente químico, tienden a
sufrir reacciones, ya que incidirá sobre la superficie de dicho metal al contacto con
los líquidos y dependiendo de cuál sean estos, sería su grado de corrosión. Tal es el
caso del níquel, que siendo un metal de componente químico, tiende a sufrir
reacciones cuando están en contacto con ciertos líquidos de consumo masivo, tales
como el agua, leche, cloro o gaseosa, asimismo, conociendo los componentes
químicos de estos líquidos antes mencionados, se puede decir que algunos pueden
llegar a generar reacciones en el níquel, en mayor o menor grado y, entendiendo que
son líquidos de consumo masivo, también puede generar reacciones en mayor o
menor grado al cuerpo humano de acuerdo a su cantidad de consumo, ya sea al ser
ingeridos o al contacto con la piel.
Es por ello, que, de acuerdo al planteamiento anterior, se busca saber cuáles son
los posibles efectos negativos que pueden causar los líquidos de consumo masivo en
el cuerpo humano, de acuerdo a las reacciones químicas del níquel al ser sumergido
en agua, leche, cloro y gaseosa por un tiempo determinado para de esta manera
conocer los efectos en el cuerpo humano. De allí se plantea la siguiente hipótesis:
¿Cuáles serían los posibles efectos negativos de los líquidos de consumo masivo
en el cuerpo humano de acuerdo a la reacción química del níquel al ser sumergidos en
agua, leche, cloro y cola negra por un período de tiempo?
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1.2.- Objetivos de la Investigación
Objetivo General
Objetivos Específicos
3. Registrar los efectos de reacción química del níquel ante los líquidos como agua,
leche, cloro y cola negra.
1.3.- Justificación
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De allí parte la importancia del proyecto, ya que se llevará a cabo un estudio que
parte de las composiciones químicas y sus reacciones para luego ser comparadas y
analizadas y de esta manera poder obtener los conocimientos básicos sobre su uso y
consumo diario.
Por otra parte, es pertinente que los estudiantes de educación media general
conozcan el comportamiento de reacción química que pueden ocurrir de los diferentes
líquidos de consumo masivo sobre un metal, y tomar consciencia sobre los posibles
beneficios o daños por el consumo y uso de los mismos.
De igual manera, la relevancia de este proyecto está en que se está realizando un
estudio en el momento preciso en que el estudiante de educación media general lo
requiere para además del conocimiento previo sobre estos estudios, también le sirven
de base para futuros estudios.
Es de señalar, que este experimento se realizará en un tiempo establecido de dos
semanas en que someterá el níquel a la acción de líquidos de consumo masivo como
la leche, agua, gaseosa y cloro, para determinar su efecto sobre el metal y poder sacar
las conclusiones pertinentes.
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UNIDAD EDUCATIVA COMERCIAL TOMAS LANDER
OCUMARE DEL TUY – EDO. MIRANDA
Cuadro 1
Fecha de
Fase Descripción de la Actividad Semana
Ejecución
01/10/2016
Asesoría Asesoría XXVIII
25/05/2017
01/10/2016
Capítulo I VII
23/11/2016
15/01/2017
Capitulo II IV
15/02/2017
16/02/2017
Capitulo III IV
22/04/2017
De 23/04/2017
Capitulo IV III
Ejecución 10/05/2017
10/05/2017
Capítulo V I
16/05/2017
17/05/2017
Revisión final, Correcciones, Impresión I
24/05/2017
Fuente: U.E.C. Tomas Lander (Fuente: Gómez, González, Herrera, Mora y Ramírez 2017)
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CAPÍTULO II
MARCO REFERENCIAL
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la postura de la Asociación Dental Americana (ADA) en este asunto. Por eso,
concluyó que antes de beber otra gaseosa, hay que pensarlo dos veces. No es
necesario que se elimine por completo las bebidas gaseosas de la alimentación. Sólo
consumirlas con moderación para evitar que los dientes se debiliten o suceda algo
peor, además es innovador, porque generó que los alumnos crearan sus propios
aprendizajes, conclusiones y que ellos fueran parte del conocimiento científico.
En esta misma labor de investigación y consulta, se encontró a Quintana, S. (2014)
con una investigación titulada “Sustancias Químicas de uso cotidiano las cuales son
tóxicas y dañan el medio ambiente.” Para optar al grado de Bachiller en Ciencias en
el U.E.I. Colegio Laura Vicuña de Puerto La Cruz-Estado Anzoátegui. En esta
investigación se demostrar que la contaminación química es uno de los problemas
ambientales más actuales en el mundo. La contaminación química constituye una
alteración de nuestro entorno, donde los estudiantes consideraron que las sustancias
químicas presentes en todo tipo de productos de consumo cotidiano constituyen la
principal fuente de contaminación y concluyeron que todos los hogares deben
desarrollar una cultura de seguridad química, a fin de prevenir riesgos a la salud y al
ambiente haciendo un consumo responsable, particularmente de los productos que
contienen sustancias corrosivas, tóxicas o inflamables las cuales se convierten en
residuos peligrosos.
También se consultó, fue presentado un trabajo de investigación química por
Morales, D. (2012), titulado “Reacciones Químicas de la Coca Cola” para optar a
Bachiller en Ciencias en la U.E.P. Colegio “María Inmaculada”. Turmero Estado
Aragua. El trabajo de investigación fue de carácter investigativo y académico, con el
fin de informar sobre las reacciones químicas de la Coca-Cola para lo cual se dieron
los pasos necesarios para recolectar diferentes informaciones sobre lo cual podría ser
una supuesta teoría relativa sobre las reacciones químicas de este producto por tener
compuestos que son considerados perjudiciales y beneficiosos en diferentes aspectos.
El fin de este proyecto es demostrar lo que la Coca-Cola proporciona dependiendo
de sus reactantes y poder comprender sus productos en ocasiones no deseados ya que
es una bebida hecha para el consumo humano.
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En este sentido, el investigador, realizó tres experimentos como objetivo general la
observación de las reacciones al mezclar la Coca-Cola y obtener el producto para
saber el porqué de sus cambios. 1.) Coca-Cola y leche, 2.) Coca-Cola, mentas, azúcar
y sal, 3.) Coca-Cola y clavo oxidado.
En el primer experimento Coca-Cola y la leche, en cuanto a la reacción química,
se genera una división en las sustancias, generando una masa densa que se posa en el
fondo, que no es nada más que leche estropeada con los ácidos de la Coca Cola.
En el segundo experimento Coca-Cola, mentas, azúcar y sal, los caramelos
mentas, el azúcar y la sal, logran separar las moléculas de agua y permiten la
formación de las burbujas de gas que escapan del refresco. Otro factor está en la
goma arábiga que forma parte de los caramelos y que reduce la tensión superficial del
refresco favoreciendo la salida de las burbujas.
Y por último en el tercer experimento, Coca-Cola y clavo oxidado, debido a su
ácido que es aún más fuerte que la corrosión, llegando a demostrar que los residuos
quedan en la bebida dejando el clavo libre de corrosión.
Una vez realizado este experimento, el investigador dejó en claro que el consumo
en exceso de esta bebida resulta dañino para el organismo y es útil para múltiples
funciones, siendo utilizado por algunas personas para limpiar y aclarar la cerámica de
los baños o quitar corrosión de aceros.
Estas investigaciones anteriores, guardan estrecha relación con la presente, debido
a que en primer lugar ambas son investigaciones de carácter experimental, donde se
busca el conocimiento de las diferentes reacciones químicas de los productos líquidos
y gaseosos y sus efectos positivos y negativos en el cuerpo humano. Todo esto,
debido a que existen sustancias químicas que se han convertido en componentes
esenciales de la vida moderna, ya que contribuyen en diversas formas a establecer y/o
preservar un alto nivel de desarrollo en la sociedad. Por otra parte, las sustancias
químicas juegan un papel importante al abordar muchos problemas actuales como son
el cuidado a la salud y la producción de alimentos.
11
2.2.- Bases Teóricas
Según Arias (2006), las bases teóricas están formadas por: “Un conjunto de
conceptos y proposiciones que constituyen un punto de vista o enfoque determinado,
dirigido a explicar el fenómeno o problema planteado” (p.39). Las bases teóricas son
aquellas que permiten desarrollar los aspectos conceptuales del tema objeto de
estudio. Es evidente entonces, la revisión necesaria de teorías, paradigmas, estudios,
etc., vinculados al tema para posteriormente construir una posición frente a la
problemática que se pretende abordar. A continuación, se presentan las bases teóricas
que sustentan la presente investigación sobre la reacción química del níquel ante los
líquidos de consumo masivo y sus efectos positivos y negativos en el cuerpo humano.
En este sentido, se presentan los distintos sustentos teóricos que fundamentan la
investigación comenzando por la identificación de los líquidos de consumo masivo
como lo son el agua, la leche, la gaseosa y el cloro:
2.2.1. El Agua
Es la fuente principal de los componentes del cuerpo humano, no pueden estar sin
beber el agua más de cinco o seis días sin estar sin poner en peligro su vida, al nacer,
el cuerpo humano contiene 70% de agua y 60% en la edad adulta, ese 60% se
encuentra ubicado en la parte interna de las células, el resto se encarga en circular la
sangre y limpia los tejidos. Es importante consumir la cantidad suficiente del agua al
día para el funcionamiento correcto de nuestro cuerpo eliminando residuos de
metabolismo celular, ayudando en casos de ejercicio físico, fiebre y diarrea.
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almidón, la respiración celular produce agua metabólica, siendo fundamental para los
animales en condiciones desérticas, como los camellos que logran aguantar meses sin
beber agua gracias a la grasa acumulada en sus jorobas quemándola para producir
agua, los seres humanos en una dieta normal no logra pasar de 0,3 litros de agua al
día donde produce el agua metabólica.
La composición química del agua es H2O, debido a sus propiedades del agua que
son formación de 2 átomos de H unidos con el átomo de O mediante los enlaces
covalentes, su oxigeno es más electronegativo que su hidrogeno, poco a poco uniendo
con más fuerza a los electrones de cada enlace aunque la molécula de agua tiene una
carga total neutral, como distribución asimétrica de sus electrones, convirtiendo en
una molécula polar, alrededor de oxigeno es concentrado la densidad de la carga
negativa, y los núcleos de hidrógeno son desprovistos de sus electrones creando una
densidad de carga positiva.
Además, de ser esencial para el buen funcionamiento del cuerpo humano, el agua
promueve la vida de muchas otras maneras. Sin ella no podríamos cultivar, criar
animales, lavar los alimentos y mantener una buena higiene. El agua también ha sido
clave en la evolución de la civilización pues ha servido como un medio para viajar y
una fuente de energía para las fábricas. Dado que el agua también puede existir como
vapor, se puede almacenar en la atmósfera y regresar en forma de lluvia en cualquier
parte del planeta. Por si fuera poco, los océanos ayudan a regular el clima,
absorbiendo el calor en el verano y liberándolo durante el invierno. Estos mismos
océanos sirven también como un hogar para un sinnúmero de plantas y animales.
Fuente: [Tomado de página electrónica http://www.aula21.net/nutricion/ en fecha enero 2017]
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2.2.2. La Leche
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kcal, 6,2 gramos de proteína y 7,6 de la grasa, su componente principal es el agua en
68% y 91%, el resto con proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono, en
forma de lactosa, grasas y minerales como el calcio, magnesio, fosforo, zinc, la
vitamina D, A y complejo B sobre todo vitamina B12 y riboflavina, pero presenta
déficit de hierro y vitamina C.
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La leche se puede descomponer fácilmente por los microorganismos que
contiene en su forma natural pero la tecnología y la bacteriología la han hecho mucho
más estable e inocua.
Lípidos. Figuran entre los constituyentes más importantes de la leche por sus
aspectos económicos y nutritivos y por las características físicas y organolépticas que
se deben a ellos. La leche entera de vaca se comercializa con un 3,5 por ciento de
grasa, lo cual supone alrededor del 50 por ciento de la energía suministrada. Los
componentes fundamentales de la materia grasa son los ácidos grasos, ya que
representan el 90 por ciento de la masa de los glicéridos.
16
implicado en muchas funciones vitales por su alta biodisponibilidad, así como por la
ausencia en la leche de factores inhibidores de su absorción.
Vitaminas. Es fuente importante de vitaminas para niños y adultos. La in-gesta
recomendada de vitaminas del grupo B (B1, B2 y B12) y un porcentaje importante de
las A, C y ácido pantoténico se cubre con el consumo de un litro de leche.
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La legislación comunitaria admite la denominación de leche enriquecida en
proteínas cuando el nivel de proteína total supera la cifra del 3,8 por ciento. Esto
puede conseguirse por adición de leche en polvo desnatada o fracciones de proteínas
lácteas, pero la comercialización no es frecuente.
En cuanto a las leches enriquecidas en minerales o vitaminas, la legislación
establece que los niveles en 100 gr. deben ser superiores al 15 por ciento de la ingesta
diaria recomendada. En el caso del calcio la ingesta diaria recomendada está en torno
a los 800-1.000 mg./día, según la edad o el sexo.
Las leches enriquecidas en calcio comercializadas en España suelen contener de
1.500 a 1.600 mg./l. de calcio total. El enriquecimiento puede basarse en la adición de
leche en polvo o fracciones de leche, pero también puede conseguirse a través de
adiciones de sales de calcio y/o de calcio-fósforo. También se han empezado a
comercializar productos que sustituyen la grasa de leche por una mezcla de grasas
(vegetales y de pescado) con objeto de incorporar ácidos grasos poliinsaturados y
Omega-3, de potencial interés para la salud y una larga serie de vitaminas y/o
minerales, incluyendo hierro.
Los productos lácteos se preparan por alteración de las relaciones en las que se
encuentran los componentes de la leche.
Leche desnatada y semidesnatada. Se logran por separación por centrifugación de
parte o toda la grasa.
Leche entera concentrada o en polvo. Por eliminación simple de agua. La
evaporada, pierde algo de agua; a la condensada se le añade azúcar, y si es en polvo
está deshidratada.
Queso. Por precipitación de algunos componentes. En la maduración se operan
procesos de hidrólisis en los lípidos, carbohidratos y proteínas presentes en el
producto fresco.
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Yogur, leche fermentada… Se produce por modificación química o bioquímica
de algunos componentes.
El valor nutritivo de los productos lácteos depende del de la leche, pero está
influido por los efectos del proceso tecnológico sobre los nutrientes (especialmente
los térmicos sobre la destrucción de algunas vitaminas). Otras alteraciones (por su
manejo, conservación o procesos tecnológicos) son la oxidación e hidrólisis de las
grasas, que son dos de los parámetros causantes de alteraciones en la calidad,
especialmente en aquellos productos con contenido en grasa elevado.
2.2.3. Gaseosa
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Las bebidas gaseosas son, hoy en día, una de las bebidas más consumidas en
todo el mundo, especialmente entre la población joven. El consumo comienza a muy
temprana edad y aumenta durante la adolescencia.
De allí parte la idea de presentar como gaseosa el refresco de cola negra como
líquido de consumo masivo.
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Agua: el agua es el mayor ingrediente y representa el 90% o más de las bebidas
gaseosas. Típicamente utilizan agua destilada o filtrada por osmosis inversa o nano
filtración, por tanto, prácticamente se elimina su contenido de minerales.
Azúcar: las gaseosas contienen gran cantidad de azúcar refinada. Una lata de
325 ml de bebida no dietética, contiene alrededor de 33 gramos de azúcar
(carbohidratos de absorción rápida), el equivalente a 11 cucharitas de té. Azúcar
refinada se refiere al azúcar blanco (sacarosa) o al almíbar de maíz con alta fructosa.
La alta ingesta de azúcar produce problemas dentales y aumenta el riesgo de sufrir de
diabetes, cardiopatías, obesidad, sobrepeso y osteoporosis entre otras enfermedades.
Edulcorantes artificiales: las bebidas gaseosas dietéticas o de calorías reducidas
contienen edulcorantes artificiales de bajas calorías. Entre ellos se destaca el
aspartamo, acesulfamo-k y la sacarina.
Ácidos: la mayoría de las bebidas gaseosas contienen ácidos: cítrico, fosfórico,
málico y tartárico. Estos ácidos proporcionan esa sensación refrescante y al mismo
tiempo preserva la calidad y el dulzor de la bebida. El pH promedio de las bebidas
gaseosas es de 2.4.
Ácido fosfórico: crea un medio ácido que mejora la absorción del dióxido de
carbono, reduciendo la presión que genera el dióxido de carbono y permitiendo así el
embotellamiento. El ácido fosfórico tiene un sabor amargo que es compensado con el
agregado de azúcar. Está relacionado con la pérdida de calcio.
Ácido cítrico: es un acidulante usado para complementar sabores frutados en las
bebidas. Mantiene los niveles de pH bajos, impidiendo el crecimiento de organismos.
Es uno de los ácidos más erosivos para los dientes. Hoy en día, el ácido cítrico se
obtiene industrialmente a partir del maíz y no de frutos cítricos. Contiene MSG
(glutamato de sodio) que puede ocasionar, en algunas personas susceptibles, dolores
de cabeza, dolor de pecho, náuseas, etc.
Cafeína: es una sustancia adictiva que mejora el sabor de la gaseosa. Estimula el
sistema nervioso y aumenta la frecuencia cardíaca. Cuando se consume cafeína,
temporariamente aumenta la capacidad de atención y disminuye la fatiga. Junto con el
21
azúcar genera una conducta adictiva que perjudica nuestra salud. En una lata de
gaseosas de 355 ml hay aproximadamente 40 mg de cafeína.
Dióxido de carbono: responsable de las burbujas de la gaseosa, el dióxido de
carbono se introduce al agua bajo presión. A medida que se agrega más dióxido de
carbono, disminuye el pH, otorgando más acidez a la gaseosa y por lo tanto resulta
más burbujeante. También se lo considera un conservante ya que genera un medio
ácido que previene el crecimiento de microorganismos.
Conservantes: son sustancias que preservan el gusto y el sabor y conservan la
bebida por más tiempo, inhibiendo o deteniendo el crecimiento de microorganismo
como hongos y bacterias. El exceso de preservativos puede causar asma, erupciones
en la piel e hiperactividad.
Saborizantes: presentes en todas las bebidas gaseosas. Se obtienen de fuentes
naturales o artificiales. Se usan para proporcionar un aspecto más amplio de sabores.
Colorantes: hace que el producto final sea visualmente más agradable. Corrige
las variaciones naturales de color durante el procesado o el almacenamiento y da la
característica propia de color de cada bebida. Tienen efectos adversos en niños con
hiperactividad. Uno de los colorantes más utilizados es el color caramelo.
Sodio: el contenido de sodio está en el rango de 20 mg-100 mg por cada 240 ml,
dependiendo del fabricante y del sabor.
Fuente: [Tomado de página electrónica http://www.zonadiet.com en fecha enero 2017]
2.2.4. El Cloro
22
2.2.4.1. Antecedentes del Cloro
Basado en la situación entre siglo XIX y XX que se hizo primer uso en EEUU en
Jersey City, Nueva Jersey en 1908 extiendo rápidamente por todo el país
considerando como uno de los avances de salud más importantes en la historia de
EE.UU, logrando aumentar la esperanza de vida en un 50% durante el siglo XX
dando el motivo el por qué se añade el cloro al agua potable.
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Ácido clórico (HClO3). El clorato de sodio, NaClO3, también se puede emplear
para producir dióxido de cloro, empleado en el blanqueo de papel, así como para
obtener clorato.
Ácido perclórico (HClO4). Es un ácido oxidante y se emplea en la industria de
explosivos. El perclorato de sodio, NaClO4, se emplea como oxidante y en la
industria textil y papelera.
Describiendo beneficios que se dio para fabricar muchísimos productos útiles para
la salud pública, la seguridad, tecnología avanzada, nutrición y transporte, alimentos,
medicamentos, computadoras, teléfonos celulares, mediante los compuestos químicos
del cloro, también en fabricación de los lentes de contacto, aires acondicionados,
paneles solares, chalecos antibalas, ventanas de eficiencia enérgica, pintura y prótesis.
24
Suele ser impráctico almacenar y usar el venenoso gas cloro para el tratamiento
de agua, así que se usan métodos alternativos para agregar cloro. Estos incluyen
soluciones de hipoclorito, que liberan gradualmente cloro al agua, y compuestos
como la dicloro-S-triazinatriona de sodio (dihidrato o anhidro), algunas veces referido
como "diclor", y la tricloro-S-triazinatriona, algunas veces referida como "triclor".
Estos compuestos son estables en estado sólido, y pueden ser usados en forma de
polvo, granular, o tableta. Cuando se agrega en pequeñas cantidades a agua de piscina
o sistemas de agua industrial, los átomos de cloro son hidrolizados del resto de la
molécula, formando ácido hipocloroso (HClO), que actúa como un biocida general,
matando gérmenes, microorganismos, algas, entre otros de ahí su importancia en el
empleo en Endodoncia como agente irrigante de los conductos radiculares
abordándose como solución en forma de hipoclorito de sodio en distintas
concentraciones sea 0,5 % o 0,2 % las más frecuentes empleadas. El cloro también es
usado como detergente para bacterias como el bacillus reprindentius o como el
martelianus marticus.
Fuente: [Tomado de página electrónica https://www.chemicalsafetyfacts.org/es/ en fecha enero
2017]
2.2.5. Níquel
25
2.2.5.1. Componentes químicos del Níquel
Entre los compuestos del níquel (Ni) de interés se encuentran el óxido (NiO),
hidróxido (Ni(OH)2), subsulfuro (Ni3S2),sulfato(NiSO4) y cloruro de níquel
(NiCl2).
El níquel (Ni) representa entre un 5 y un 50% del peso de los meteoritos y se
encuentra en forma de minerales, combinado con azufre, oxígeno, antimonio,
arsénico y/o sílice. Los depósitos de minerales de importancia comercial están
constituidos principalmente por óxidos (como minerales de laterita que contienen
óxidos de níquel y hierro mezclados) y sulfuros. La pentlandita ((NiFe)9S8), el
principal mineral de sulfuro, se deposita habitualmente junto con pirrotita (Fe7S6),
calcopirita (CuFeS2) y pequeñas cantidades de cobalto, selenio, teluro, plata, oro y
platino. Los principales depósitos de minerales de níquel se encuentran en Canadá,
Rusia, Australia, Nueva Caledonia, Indonesia y Cuba.
26
impuro se forma carbonilo de níquel (Ni(CO)4), un gas volátil. Este gas calentado a
200 °C se descompone, depositándose el níquel metálico puro.
A los minerales sulfuro que contienen níquel, cobre y hierro, se aplican métodos
mecánicos de concentración, como la flotación y la separación magnética, después de
triturar y moler el mineral. El concentrado de níquel se convierte en residuo sulfurado
de níquel mediante calcinación o sinterización. A continuación, este residuo sulfurado
se refina por electrólisis o mediante el proceso Mond. Durante el mismo, el residuo se
somete a triturado y calcinación y se trata con monóxido de carbono a 50 °C para
formar níquel carbonilo gaseoso (Ni(CO)4), que se descompone de entre 200 y 250
°C para depositar el polvo de níquel puro. La producción mundial de níquel es de
aproximadamente 70 millones de kg/año.
Se producen comercialmente más de 3.000 aleaciones y compuestos de níquel. El
acero inoxidable y otras aleaciones de Ni-Cr-Fe se utilizan mucho para la fabricación
de equipo resistente a la corrosión tanto en arquitectura como para utensilios de
cocina. El metal Monel y otras aleaciones de Ni-Cu se emplean para la fabricación de
monedas y en la maquinaria de las industrias de alimentación y lácteas. Para la
fabricación de imanes y la producción de catalizadores (por ejemplo, el níquel Raney)
se usan aleaciones de Ni-Al. Las aleaciones de Ni-Cr se destinan a elementos de
calefacción, turbinas de gas y motores de reacción, y las aleaciones de níquel con
metales preciosos se emplean en joyería. El níquel metálico, sus compuestos y sus
aleaciones tienen muchos usos más, como el galvanizado, la fabricación de cintas
magnéticas y componentes informáticos, varillas para soldadura al arco eléctrico,
prótesis quirúrgicas y dentales, baterías de níquel-cadmio, pigmentos para pinturas
(como el amarillo de titanato de níquel), moldes para recipientes cerámicos y de
vidrio. También puede producirse una exposición profesional al níquel durante las
operaciones de reciclado, ya que los materiales que contienen níquel, y en especial los
que proceden de la industria del acero, se funden, se refinan y se utilizan con
27
frecuencia para preparar aleaciones de composición similar a las introducidas en el
proceso de reciclado.
Villafranca D. (2002), indica que las bases legales se definen como “Leyes
sustentadas de forma legal para desarrollar cualquier proyecto, que es necesario
aplicar reglamentos y las normas, en caso de algunas investigaciones según, el tema
que se aplica” (p. 77).
De acuerdo con lo citado por el autor, se presentan las leyes que rigen para
investigación llevada a cabo, comenzando en primer lugar y de acuerdo a la Pirámide
Jurídica de Kelsen con la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela
(1999). La misma, establece en su artículo:
28
Artículo 83: La salud es un derecho social fundamental, obligación del
Estado, que lo garantizará como parte del derecho a la vida. El Estado
promoverá y desarrollará políticas orientadas a elevar la calidad de vida,
el bienestar colectivo y el acceso a los servicios. Todas las personas
tienen derecho a la protección de la salud, así como el deber de participar
activamente en su promoción y defensa, y el de cumplir con las medidas
sanitarias y de saneamiento que establezca la ley, de conformidad con los
tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la
República.
El artículo antes referido plantea que todos los venezolanos tienen como
derecho y deber principal a la educación, que lo señala como un servicio en el cual el
estado es el más indicado por velar por su funcionamiento dentro de la sociedad para
que se ejerza de manera ejemplar y valorativa en las personas con una visión mundial
y así poder desarrollar su potencial creativo.
29
en Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela Número 39.358, Caracas
1 De Febrero De 2010.
30
12. El disfrute de bienes y servicios producidos y comercializados en
apego a normas, reglamentos técnicos y métodos que garanticen una
adecuada preservación del medio ambiente.
13. La protección en los contratos de adhesión, que sean desventajosos o
lesionen sus derechos e intereses y a retractarse por justa causa.
14. La protección en las operaciones a crédito con las Ministerio del
Poder Popular para el Comercio proveedoras o proveedores de bienes y
servicios.
15. La protección ante proveedoras o proveedores que expendan bienes o
servicios, que no cumplan con las autorizaciones o permisos legales o
reglamentarios.
16. El retiro o desistimiento de la denuncia y la conciliación en los
asuntos de su interés, siempre que no se afecten intereses colectivos.
17. La disposición y disfrute de los bienes y servicios, de forma contínua,
regular, eficaz, eficiente e ininterrumpida.
18. Los demás derechos que la Constitución de la República Bolivariana
de Venezuela y la normativa vigente establezcan o aquellos inherentes en
el acceso de las personas a los bienes y servicios.
Cualquiera de los sujetos de la cadena de distribución, producción y
consumo que violen estos derechos, serán sancionados conforme lo
previsto en el Titulo VI de esta Ley, sin menoscabo de las acciones y
responsabilidades civiles, penales y administrativas que correspondan.
Artículo 1. Objeto. Esta Ley tiene por objeto establecer las disposiciones
que rigen la gestión integral de las aguas, como elemento indispensable
para la vida, el bienestar humano y el desarrollo sustentable del país, y es
de carácter estratégico e interés de Estado.
También en su Capítulo III. Del control y manejo de los cuerpos de agua en su:
31
3. El establecimiento de condiciones y medidas para controlar el uso de
agroquímicos y otras fuentes de contaminación no puntuales.
4. La elaboración y ejecución de programan maestros de control y manejo
de los cuerpos de agua, donde se determinen las relaciones causa-efecto
entre fuentes contaminantes y problemas de calidad de aguas, las
alternativas para el control de los efluentes existentes y futuros, y los
condiciones en que se permitirán sus vertidos, incluyendo los límites de
descargas másicas para cada fuente contaminante y los normas técnicas
complementarias que se estimen necesarias para el control y manejo de
los cuerpos de aguas.
La clasificación de los cuerpos de agua y la aprobación de los programas
maestros de control y manejo de las mismas, las cuales se podrán realizar
conjunta o separadamente con los planes de gestión integral de tas aguas
en el ámbito de las cuencas hidrográficas.
32
actividades de exploración y explotación de Níquel y demás minerales asociados a
éste, que se encuentren en el área que comprende las extintas concesiones que en él se
señalan.
En este mismo orden de ideas, se encuentra la Gaceta Oficial Nº 40.803, la cual
establece el Nuevo Etiquetado de Bebidas Gaseosas y Azucaradas de fecha 4 de
diciembre del 2015. Considerando Que las bebidas gaseosas y azucaradas son cabrias
vacías que no aportan beneficios para la salud y se constituyen corno un factor
determinante en el incremento de enfermedades como diabetes, obesidad e
hipertensión arterial:
33
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
34
3.1.2. Diseño de Investigación
35
3.2. Sistema de Variables
36
Cuadro 2
Identificación de Variables
Objetivo Especifico Nombre de la Variable
1. Identificar los diferentes líquidos de consumo Líquidos de consumo masivo utilizados por el ser
masivo utilizados por el ser humano agua, leche, humano agua, leche, cloro y cola negra.
cloro, y cola negra.
2. Describir la composición química del níquel y Composición química del níquel y los diferentes
los diferentes líquidos de consumo masivo. líquidos de consumo masivo.
3. Registrar los efectos de reacción química del Efectos de reacción química del níquel ante los
37
4. Establecer los posibles efectos negativos de los Posibles efectos negativos de los líquidos de consumo
líquidos de consumo masivo en el cuerpo humano masivo en el cuerpo humano
de acuerdo a la reacción química del níquel.
Fuente: Gómez, González, Herrera, Mora y Ramírez (2017)
37
Cuadro 3
Definición de Variables
Variable Definición Conceptual Definición Operacional
1. Identificar algunos de los Los líquidos de consumo masivo se Es la identificación de los líquidos de
diferentes líquidos de consumo definen como productos de alta consumo masivo en la cual se va a
masivo utilizados por el ser demanda. Son aquellos requeridos por sumergir la moneda de níquel entre ellos,
humano agua, leche, cloro y cola todos los estratos de la sociedad. agua, leche, cloro y refresco de cola
negra.. (Mantilla, 2011) negra.
2. Describir la composición Un componente químico es una
química del níquel y los sustancia formada por la combinación Es la descripción que se le da a cada uno
diferentes líquidos de consumo de dos o más elementos que están de los componentes químicos de acuerdo
38
38
Cuadro 4
Operacionalización de Variable
Oxidación
Efectos de reacción química del níquel ante
Reacción del níquel Corrosión
los líquidos de consumo masivo.
Efervescencia
39
3.3. Técnica de Recolección de Datos
40
4. Luego se realizó la justificación, los antecedentes y las bases teóricas que
sustentan el trabajo de investigación, agregando allí las bases legales.
5. Inicio del momento metodológico, allí se describe el tipo de diseño de la
investigación y el sistema de variables (identificación, conceptualización y
operacionalización de variables).
6. Se consideró el momento analítico puesto que se presenta el elemento a estudiar:
La reacción química del níquel ante los líquidos de consumo masivo y los efectos que
pueden causar en el cuerpo humano, de acuerdo al fenómeno que se presenta como
producto del análisis lo cual orienta. Posteriormente, se obtendrán conclusiones y sus
respectivas recomendaciones.
Materiales:
- 4 Frascos de vidrio
- 5 monedas de níquel (Manchadas u Oxidadas lo más similar en apariencia
externa)
- 4 líquidos (Agua, leche, cloro y cola negra)
- Cámara fotográfica para plasmar los cambios físicos ocurridos sobre las monedas.
- Superficie blanca para colocar las muestras para obtener mejor claridad los
cambios ocurridos en las monedas.
41
Procedimiento:
1. Tomar cuatro (04) Frascos de vidrio y cuatro monedas de níquel y seguir los
siguientes pasos:
2. Frasco I: colocar una moneda de níquel y verter medio frasco con agua.
3. Frasco II: colocar una moneda de níquel y verter medio frasco con leche
4. Frasco III: colocar una moneda de níquel y verter medio frasco con cloro.
5. Frasco IV: colocar una moneda de níquel y verter medio frasco con cola negra.
6. Tapar cada uno de los frascos para presenciar la liberación del oxígeno en
algunos líquidos.
7. Posteriormente, se irá observando cada día los efectos de reacción química que
sufrirá la moneda sumergida en cada uno de estos líquidos y se tomará nota de dichos
efectos. Se sacarán las monedas del vaso y se anotará los cambios de apariencia de la
superficie de las monedas comparándola con la quinta (5) moneda patrón o de
referencia durante un periodo de 15 días y obteniendo 4 muestras observadas por cada
moneda, en total 60 observaciones.
42
CAPÍTULO IV
43
Cuadro 5
Reacción química del níquel (Nivel de brillo)
Nivel de Brillo
1 2 3 4 5
Brillo alto Brillo medio alto Brillo medio Brillo medio mate Brillo mate
44
Gráfico Nivel de Brillo
6
5
4
3
2
1
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Dias
Frasco I (Agua) Frasco II (Leche) Frasco III (Cloro) Frasco IV (Cola Negra)
45
Frasco I (Agua) Frasco II (Leche) Frasco III (Cloro) Frasco IV (Cola Negra)
45
Como se puede observar en el presente cuadro y gráfico, la moneda de níquel
sumergida en agua durante quince (15) días, se pudo apreciar que el primer día
obtuvo brillo mate, representando un tiempo de brillo de 6,67%, al segundo día se
observó con brillo medio mate, siguiendo así hasta el quinto día, el cual significó un
tiempo brillante de 26,67%. Al día seis (6) se tornó un brillo medio y así continuó
durante cuatro días más, manteniendo un 33,33%. El día 11, presentó un brillo medio
alto y así se mantuvo hasta el día 15 con un 33,33%.
En el caso del segundo frasco, donde se sumergió la moneda de níquel en
leche. De acuerdo al cuadro mostrado, el día 1, presento al igual que el agua, un brillo
mate, es decir, el 6,67%, sin embargo desde el segundo hasta el día 15, sólo se mostró
con un brillo medio mate, que significó un tiempo de 93,33%.
En cuanto al tercer frasco, en el cual se sumergió la moneda de níquel en
cloro, se pudo evidenciar de acuerdo a lo mostrado en el cuadro que el primer día se
mostró un brillo mate, 6,67%, siguiendo desde el segundo día hasta el 12 con un
tiempo de 73,33% de brillo medio mate, mientras que los tres días restante, es decir el
20% del tiempo se observó un brillo medio.
Finalmente, el cuarto frasco, sumergida la moneda en cola negra (gaseosa), al
igual que los otros líquidos la moneda permaneció un 6,67 del tiempo, el primer día
con brillo mate, asimismo, el 26,67% del tiempo (4 días) permaneció con brillo
medio mate, de igual manera estuvo un 33,33% del tiempo (5 días) con un brillo
medio y el 33,33% de los días restante (5 días) estuvo con brillo medio alto.
46
Cuadro 6
Reacción química del níquel (Nivel de óxido)
Nivel de Oxido
1 2 3 4 5
Oxido alto Oxido medio alto Oxido medio Oxido medio bajo Ningún Oxido
47
Grafico Nivel de Oxido
6
5
Nivel de Oxido
4
3
2
1
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Dias
Frasco I (Agua) Frasco II (Leche) Frasco III (Cloro) Frasco IV (Cola Negra)
48
100.00%
50.00%
0.00%
Ningún Oxido Oxido Bajo Oxido media Oxido medio Alto Oxido alto
Frasco I (Agua) Frasco II (Leche) Frasco III (Cloro) Frasco IV (Cola Negra)
48
En referencia a lo mostrado en el cuadro y gráfico anterior, la moneda de
níquel sumergida en agua durante quince (15) días, se pudo apreciar que el 100% del
tiempo sumergida es decir los 15 días, no se mostró ningún nivel de óxido.
De igual manera, se advierte en el cuadro y gráfico con el segundo frasco
donde se sumergió la moneda de níquel en leche, es decir que el 100% del tiempo
transcurrido no se mostró ningún nivel de óxido en los 15 días.
Sin embargo, en el tercer frasco, donde el líquido es cloro, se puede ver
claramente que, desde el primer día hasta el 15, es decir el 100% del tiempo
transcurrido se observó un nivel de óxido bajo.
Haciendo referencia al cuarto frasco, contentivo de cola negra (gaseosa), se
evidenció en el cuadro y en el gráfico que el 100% de los días transcurridos, la
moneda de níquel no mostró ningún nivel de óxido.
De acuerdo con este análisis, se puede decir que el único líquido de consumo
masivo que generó reacción química en la moneda de níquel durante los 15 días de
experimento, el cloro fue el único que generó una reacción química mostrando la
moneda un nivel de óxido bajo.
49
Cuadro 7
Reacción química del níquel (Nivel de Corrosión)
Nivel de Corrosión
1 2 3 4 5
Corrosión alto Corrosión medio alto Corrosión media Corrosión media baja Ninguna Corrosión
Frasco II
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
(Leche)
Frasco
III 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 0,00% 100,00% 0,00% 0,00% 0,00%
(Cloro)
Frasco
IV (Cola 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
Negra)
Nota: Elaboración propia de los autores.
50
Gráfico de Corrosión
6
Nivel de Corrosiòn
5
4
3
2
1
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Dias
Frasco I (Agua) Frasco II (Leche) Frasco III (Cloro) Frasco IV (Cola Negra)
51
Frasco I (Agua) Frasco II (Leche) Frasco III (Cloro) Frasco IV (Cola Negra)
51
De acuerdo a lo mostrado en el cuadro y los gráficos que representan el nivel
de corrosión, se pudo observar que en el primer frasco contentivo de agua, en el
100% del tiempo, es decir los 15 días, la moneda de níquel no mostró ningún nivel de
corrosión.
De igual forma, ocurrió con el frasco contentivo de leche, es decir que el
100% del tiempo la moneda de níquel no mostró ningún nivel de corrosión.
No obstante, el tercer frasco, el cual su contenido fue cloro, en el 100% del
tiempo que se mantuvo de prueba, es decir desde el primer día hasta el 15, mostró en
nivel de corrosión bajo.
En este mismo orden de ideas, se pudo evidenciar que el cuarto frasco que
contuvo la cola negra (gaseosa), el 100% del tiempo transcurrido de la prueba se
mantuvo sin ninguna corrosión. Esto quiere decir que la cola negra no surgió ninguna
reacción en la moneda de níquel, al igual que la leche y el agua. Sin embargo con el
cloro si tuvo una reacción de corrosión baja.
En todo esto, se pudo mostrar que de acuerdo a los resultados, la moneda de
níquel sumergida en estos líquidos de consumo masivo, no demostró ninguna
reacción química, sólo en el cloro se mostró un nivel de corrosión bajo.
52
Cuadro 8
Reacción química del níquel (Nivel de Efervescencia)
Nivel de Efervescencia
1 2 3 4 5
Efervescencia alta Efervescencia medio Efervescencia media Efervescencia baja Ninguna Efervescencia
alto
Frasco I
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
(Agua)
Frasco II
5 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 60,00% 40,00% 0,00% 0,00% 0,00%
(Leche)
Frasco
III 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 93,33% 6,67% 0,00% 0,00% 0,00%
(Cloro)
Frasco
IV (Cola 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 93,33% 6,67% 0,00% 0,00% 0,00%
Negra)
Nota: Elaboración propia de los autores.
53
Grafico Nivel de Efervescencia
Nivel de Efervescencia 6
5
4
3
2
1
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Dias
Axis Title
Frasco I (Agua) Frasco II (Leche) Frasco III (Cloro) Frasco IV (Cola Negra)
54
100.00%
50.00%
0.00%
Ninguna Efervescencia Baja Efervescencia Media Efervescencia Media Efervescencia Alta
Efervescencia Alta
Frasco I (Agua) Frasco II (Leche) Frasco III (Cloro) Frasco IV (Cola Negra)
54
Como se puede apreciar en el cuadro y gráficos anteriores, en referencia a las
muestras observadas del níquel sumergido en los líquidos de consumo masivo, tales
como el agua, leche, cloro y cola negra. Se pudo evidenciar que el frasco I, el cual su
líquido fue agua, se mantuvo en el 100% del tiempo de observación de la moneda de
níquel no se observó ningún nivel de efervescencia.
En cuanto al frasco II, cuyo contenido fue leche, no mostró ningún nivel de
efervescencia el primer día, sin embargo, desde el segundo hasta el día 7, es decir el
40% del tiempo transcurrido mostró un nivel de efervescencia bajo, no obstante el
resto de los días, que fue junto con el primero el 60% del tiempo que duró sumergida
la moneda de níquel, permaneció sin efervescencia alguna.
En el caso del frasco III, donde se sumergió la moneda de níquel en cloro, el
6,67% del tiempo, es decir el primer día, se evidenció un nivel de efervescencia bajo,
sin embargo, los otros 14 días que equivalen al 93,33% del tiempo transcurrido no se
observó ningún nivel de efervescencia.
De igual forma, en el frasco IV, en el cual su contenido fue cola negra, se
pudo constatar que el primer día, equivalente al 6,67% del tiempo transcurrido, se
mostró un nivel de efervescencia bajo, mientras que los otros 14 días, equivalente al
93,33% del tiempo en que se realizó el experimento, no se mostró ningún nivel de
efervescencia.
Por consiguiente, se puede determinar que la reacción química de la moneda
de níquel sumergida en estos cuatro líquidos de consumo masivo, donde mayor
reacción se pudo observar fue con la leche por un período de seis (6) días, donde se
obtuvo el nivel de efervescencia bajo. En el resto de los líquidos, se puede señalar que
en su mayoría, la moneda sumergida en estos líquidos permaneció sin ningún tipo de
reacción química.
55
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1. Conclusiones
56
crecimiento y el desarrollo de las crías durante los primeros meses de vida. De vital
importancia en la alimentación del ser humano. La leche se considera un alimento
básico y equilibrado por su elevado contenido en nutrientes en relación a su contenido
calórico; tiene por esto una excelente densidad nutricional.
En referencia al cloro, es un elemento abundante en la naturaleza y se trata de un
elemento químico esencial para muchas formas de vida. En la naturaleza no se
encuentra en estado puro ya que reacciona con rapidez con muchos elementos y
compuestos químicos. Es un mineral muy abundante en el mar y necesario en la
naturaleza, normalmente se encuentra asociado a otros elementos en forma de sales
como por ejemplo el cloruro de sodio, mejor conocido como sal común, utilizado en
las comidas. Asimismo, se utiliza para la higiene del hogar y en las industrias en la
elaboración de algunos productos de limpieza y desinfectantes.
En relación a la cola negra (gaseosa), es una bebida carbonatada, refrescante a
base de cafeína principalmente y saborizantes. Algunas de las marcas más conocidas
de bebida cola son Coca-Cola y Pepsi.
Continuando con el segundo objetivo específico, en relación a la descripción
sobre la composición química del níquel y de los líquidos de consumo masivo. Se
puede señalar, que se identificó cada uno de ellos, de acuerdo a su composición
química, donde el agua se representa como una sustancia líquida sin olor, color ni
sabor que se encuentra en la naturaleza en estado más o menos puro formando ríos,
lagos y mares, ocupa las tres cuartas partes del planeta Tierra y forma parte de los
seres vivos; está constituida por hidrógeno y oxígeno ( H2 O ).
De igual forma, se identificó la leche como una sustancia blanquecina que aporta
por cada 200 mililitros, 30 kcal, 6,2 gramos de proteínas y 7,6 gramos de grasas). Su
principal componente es el agua, entre un 68 y un 91 por ciento. La leche aporta
proteínas de alto valor biológico e hidratos de carbono, fundamentalmente en forma
de lactosa, además de grasas y minerales como calcio, magnesio, fósforo y zinc, así
como vitamina D, A y del complejo B.
En este mismo orden de ideas, el cloro es un elemento químico de número
atómico 17 situado en el grupo de los halógenos (grupo VIIA) de la tabla periódica de
57
los elementos. Su símbolo es Cl. En condiciones normales y en estado puro forma
dicloro: un gas tóxico amarillo-verdoso formado por moléculas diatómicas (Cl2) unas
2,5 veces más pesado que el aire, de olor desagradable y tóxico. Es un elemento
abundante en la naturaleza y se trata de un elemento químico esencial para muchas
formas de vida.
En cuanto a la cola negra, dos de los ingredientes originales y de donde obtiene el
nombre son hojas de coca y semillas de Cola acuminata. Ambos contienen alcaloides
psicoestimulantes.
En referencia al níquel, es un elemento químico de número atómico 28 y su
símbolo es Ni, situado en el grupo 10 de la tabla periódica de los elementos.
Dicho lo anterior, se da respuesta al tercer objetivo específico, donde con respecto
al nivel de brillo las monedas sumergidas en el agua y la cola negra son las que
obtuvieron mayor brillo, producto del remojo y en el caso de cola negra por su
contenido de ácido fosfórico que se usa comúnmente para remover el óxido de los
metales, en el caso del agua el remojo de varios días facilita la remoción del sucio,
manchas, y partículas adheridas en la superficie, en referencia al cloro de que no
superó al agua y a la cola negra al darle brillo a la moneda, se debió a la corrosión
que un principio ocasionó sobre el mismo manteniéndolo opaco durante 12 días,
finalizando con la leche que a causa de la fermentación y formación de bacterias dio
como resultado una superficie opaca y manchada.
Es de hacer notar que el único líquido que causó oxidación y corrosión sobre la
moneda fue el cloro, ya que unas de las características de este es su alta toxicidad,
corrosividad y que es potencialmente peligroso si no se le maneja con cuidado. Los
informes de los centros asistenciales muestran que en caso de contacto no se
presentaron efectos de largo plazo. Luego de actuar, el cloro doméstico vuelve a
transformarse en agua y sal común. Es por eso que su reacción fue prácticamente los
2 primeros días, al final del experimento parecía que fuera agua sin olor.
En este mismo orden de ideas, en el caso de efervescencia el líquido que tuvo más
efervescencia seguida fue la leche producto del proceso de fermentación el cual duro
58
6 días, seguidos del cloro por la reacción corrosiva sobre el níquel y la cola negra
producto del gas carbónico que contiene la gaseosa que duro un día.
Es de hacer notar, que el níquel es utilizado en la elaboración de toda clase de
aleaciones resistentes a la corrosión y productos de acero inoxidable. Por esta razón,
se la utiliza para hacer monedas. Lo que respalda los resultados del experimento
donde se evidencia su resistencia a la oxidación y corrosión ante diferentes líquidos,
solo siendo corroído levemente por el cloro, y dándole un brillo medio alto ante el
agua y la cola negra.
Es importante resaltar que una vez llegada a las conclusiones anteriores, se da
respuesta al cuarto objetivo, donde se da a conocer los posibles efectos negativos en
el cuerpo humano de los líquidos de consumo masivo de acuerdo a la reacción
química del níquel sumergido en agua, leche, cloro y cola negra.
En el cloro el contacto con la piel produce irritación, en contacto con los ojos
produce irritación fuerte. La ingestión produce irritación y quemaduras en boca,
esófago y estómago pudiendo causar la muerte.
En referencia a la Cola negra, los niveles de azúcar en la sangre se disparan, es
adictivo debido a la composición de sus ingredientes, si su consumo es excesivo,
acelera el aumento el aumento de peso, relación directamente con las caries dentales,
riesgo de diabetes, riesgo salud ósea con personas con osteoporosis. Por otra parte, la
contaminación microbiológica y química del agua potable mal tratada, origina efectos
adversos a la salud, tomar agua clorada tiene sus riesgos, aunque las empresas que
abastecen digan lo contario por aplicación de exceso de cloro.
Finalizando con la leche, el proceso de pasteurización destruye las enzimas
naturales, vitaminas, minerales que permiten la digestión de los azúcares y grasas de
la leche, el prolongar la vida de la leche, el consumo de leche vacuna está asociado a
anemia por deficiencia de hierro, alergias, diarrea, enfermedades cardiacas, cólicos,
hemorragia gastrointestinal, erupciones de la piel, acné, artritis, asma.
Aunque no hubo diferencia aparente visual entre agua y la cola negra a nivel del
brillo, puede considerarse la resistencia a la corrosión y oxidación del níquel, agua
59
potable mal tratada, aplicación de exceso de cloro y diferente composición de la capa
cada moneda que producen el aspecto opaco en ellos.
5.2. Recomendaciones
60
- Se recomienda cepillarse los dientes después de haber consumido cualquier
gaseosa, ya que estas contienen ácidos que facilitan la multiplicación de bacterias.
- Si los padres consumen bebidas gaseosas regularmente, esto podría influenciar a
sus hijos, por lo tanto, es aconsejable reducir su cantidad de consumo, reemplazarlas
por bebidas naturales alternativas reemplazando la sensación de efervescencia (agua
mineral o soda), estar hidratado con agua, dejar gradualmente el consumo de azúcar
ya que produce adicción.
61
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
http://graficas.explora.cl/otros/agua/consumo2.html
http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/leche%202.htm
http://www.dmedicina.com/vida-sana/alimentacion/diccionario-de-
alimentacion/leche.html Autora: Carmen Fernández directora de equipo y la
página dmedicina.com
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/Enciclopedi
aOIT/tomo2/63.pdf
http://www.zonadiet.com/bebidas/bebidasgaseosas.htm
http://www.zonadiet.com/bebidas/bebidasgaseosas.htm
http://www.zonadiet.com/bebidas/gaseosas-salud.htm
https://bianneygiraldo77.wordpress.com/2013/01/22/bases-legales/Autor:
bianneygiraldo77
https://es.slideshare.net/ValentinaLira3/experimento-el-poder-corrosivo-de-las-
gaseosas
https://www.importancia.org/leche.php
https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n1/m13.html
62
Investigación experimental. (2017). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de
consulta: 02:27, febrero 25, 2017 desde https://es.wikipedia.org/w/index.
63
ANEXOS
64
Anexo I
Sexto día, las monedas tienen más brillo y la corrosión del cloro se desprende por el
remojo del cloro que se convirtió en agua y sal al pasar el efecto del mismo.
65
Anexo II
Día decimo primero, las monedas sumergidas en agua y cola negra alcanzan su
máximo brillo.
Decimo quinto día, la moneda remojada en cloro ya sin efecto del mismo alcanza su
mayor brillo.
66
Anexo III
Observaciones Diarias del Experimento
(24/04/2017) Se empezó desde las 4:00 PM El cloro fue el primero sufrir cambios en
unas horas liberando vapores, comparado con el resto de los líquidos que no sufrieron
cambios por las monedas. Los frascos destapados.
(25/04/2017) Día 1 el cloro se volvió en un estado líquido turbio oscuro, intenso, con
precipitación de partículas negras que tenía la moneda, en los otros líquidos sin
cambios.
(26/04/2017) Día 2 la leche sufrió una reacción liberando burbujas, el cloro se tornó
claro en el fondo con una precipitación negra, y una capa de partículas negras
productos de la corrosión, pero sin ningún cambio aparente en comparación al día
anterior.
(27/04/2017) Día 3 No hubo cambios en las monedas que estaban sumergidas en cada
líquido con respeto el día anterior.
(28/04/2017) Día 4 Aún no sufrieron cambios las monedas, lo que se presenta es el
mal olor de la leche a consecuencia de la putrefacción, y los líquidos sin cambios.
(29/04/2017) Día 5 Las monedas no sufrieron cambios, los líquidos siguen sin sufrir
cambios desde ayer.
(30/04/2017) Día 6 El brillo de la moneda que estaba sumergida en un frasco de agua
y coca cola aumentó, el resto de líquidos y aspectos de cada moneda sumergida no
sufren cambios.
(01/05/2017) Día 7 Las monedas no sufrieron cambios y en el cloro empezó disolver
las partículas negras de la moneda y perdió su olor característico del cloro.
(02/05/2017) Día 8 No sufrió cambios las monedas y en la leche dejo liberar gases
dejando de presentar burbujas, el resto de los líquidos no sufrieron cambios. Se
taparon los frascos.
(03/05/2017) Día 9 Las monedas y los líquidos no sufrieron cambios desde el día
anterior.
(04/05/2017) Día 10 No sufrieron cambios desde hace 2 días.
(05/05/2017) Día 11 La moneda sumergida en el agua y la otra en la coca cola
aumentó el brillo, el resto no sufrió cambios.
(06/05/2017) Día 12 No sufrió ningún cambio la moneda en cada líquido comparado
al día anterior.
(07/05/2017) Día 13 El cloro aumentó el brillo de la moneda, mientras el resto no
sufre cambios.
(08/05/2017) Día 14 No se observó cambios en ningún líquido y moneda de cada
frasco desde el día anterior.
(09/05/2017) Día 15 La moneda sumergida en el cloro aumentó el brillo alcanzando a
un brillo medio alto como resultado, el resto sin cambios.
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