FACULTAD DE ZOOTECNIA

TALLER DE INVESTIGACION Y ENSEÑANZA FORMULACIÓN Y PREPARACIÓN DE RACIÓN DE ALIMENTOS

NORMAS DE SEGURIDAD EN EL TALLE DE FORMULACIÓN Y PREPARACIÓN DE RACION
DE ALIMENTOS
POE-SEG- F01L01TA06 Versión: 1.0 Protocolo F01L01TA06 – 2018
Autor: WILDER MACEDO CÓRDOVA
Área afectada: TALLER DE INVESTIGACIÓN Y ENSEÑANZA FORMULACIÓN Y PREPARACIÓN DE RACIÓN DE ALIMENTOS

Revisión Versión Fecha de Revisión Descripción Aprobación

Nro.
Histórica
Versión 1.0 30-noviembre-2018 POE Normas de seguridad en Facultad de Zootecnia
el Taller de Investigación
y Enseñanza de
Formulación,
preparación de ración
de alimentos

1. PROPÓSITO
Este POE describe las Normas de Bioseguridad que debe ser practicada por los docentes,
investigadores, estudiantes, practicantes y tesistas, de la Facultad de Zootecnia y personal
que usan el taller, como el conjunto de métodos y procedimientos, orientados a reducir o
eliminar los riesgos para el personal y el medio ambiente, que puedan ser afectados durante
el resultado de las actividades realizadas en la manipulación de agentes biológicos, físicos,
químicos y mecánicos.

2. AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD

 El responsable, Director de Departamento Académico y decanato tienen la

autoridad de establecer este procedimiento.
 El responsable, Director de Departamento Académico y decanato son los
responsables de la aprobación del Procedimiento Standard de Operaciones del
Taller que asegure el inicio de su ejecución.
 El responsable, Director de Departamento Académico y decanato son los
responsables de la implementación de este procedimiento y de asegurar que todo el
personal este apropiadamente entrenado.
 Todo el personal del taller debe tener conocimiento y ser competente de cumplir
estos procedimientos descritos.
 Será responsabilidad de todos los usuarios del taller, leer con anterioridad el POE
que corresponde, para que se informe sobre el taller de los equipos, sustancias
químicas (Ficha de datos de seguridad) y procedimientos que se utilizarán, con el
fin de realizar correctamente las medidas de seguridad en el taller y evitar
accidentes.
 La Facultad de Zootecnia y el responsable del taller no se responsabilizan de
posibles accidentes, los estudiantes fueron debidamente informados sobre los
protocolos de seguridad del taller.
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NORMAS DE SEGURIDAD EN EL TALLE DE FORMULACIÓN Y PREPARACIÓN DE RACION
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POE-SEG- F01L01TA06 Versión: 1.0 Protocolo F01L01TA06 – 2018
Autor: WILDER MACEDO CÓRDOVA
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3. APLICABILIDAD

 El objetivo de este POE es establecer y fortalecer hábitos de las Normas de

Bioseguridad en el taller de investigación y enseñanza de formulación y preparación
de alimentos.
 Establecer las medidas de prevención de accidentes del personal que está expuesto
a insumos químicos y otros líquidos.
 Minimizar los riesgos protegiendo a los investigadores, practicantes, tesistas e
internos trabajadores y al medio ambiente de agentes que son potencialmente
nocivos.
 Determinar la conducta a seguir frente a un accidente con exposición a dichos
elementos.
 Se realizaran capacitaciones mensualmente y al finalizar la capacitación los
usuarios del LIPNAA serán evaluados.

4. CONSIDERACIONES GENERALES

4.1, Los laboratorios son lugares de estudio y de trabajo. Los juegos y las bromas no
deben ser tolerados. Variaciones de los procedimientos, como el cambio de reactivos,
como variar las cantidades de éstos, son peligrosas. Pregunte al responsable del
laboratorio antes de hacer algún cambio.
4.2 Como prevenir accidentes en el laboratorio
Se debe seguir los siguientes pasos
● Seguir las reglas de seguridad minuciosamente
● No jugar bromas en el laboratorio
● Familiarizarse con la localización y con el uso del equipo de seguridad (salidas,
duchas lavaojos y otros)
● Antes de entrar al laboratorio debe estar familiarizado con los peligros de las
sustancias químicas a utilizar
● Asegúrese de que puede seguir las precauciones de seguridad que lo protegen a
usted y a los demás de los peligros.
● Familiarizarse con los peligros de los aparatos que se van a utilizar y a las
operaciones a desempeñar.
4.3 Equipo de Protección Personal
Utilizar equipo de protección personal (EPP) apropiado, determinado por las
regulaciones del lugar de investigación, el Coordinador del Estudio y el Investigador
Principal (PI). Un EPP apropiado incluye: Mandil de laboratorio, guantes de nitrilo,
gafas, mascarilla y calzado de seguridad.

5. PROCEDIMIENTO

5.1 Normas personales

 Es obligatorio el uso de mandil manga larga, guantes, gafas de seguridad y zapatos
cerrados.
 Lavarse las manos antes de comenzar y finalizar el trabajo.
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POE-SEG- F01L01TA06 Versión: 1.0 Protocolo F01L01TA06 – 2018
Autor: WILDER MACEDO CÓRDOVA
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 Está prohibido comer, beber, fumar y/o almacenar comidas dentro del área de trabajo.
 El pelo largo debe llevarse recogido.
 Debe entrarse a la zona de trabajo sólo con lo imprescindible.
 Depositar los objetos personales (abrigos, mochilas, bolsos, etc.) en el lugar destinado
para ello (taquillas o armario).
 No se debe llevar a la boca ningún producto químico, para conocer su sabor, ni
tampoco tocarlos con las manos.
 Lavarse las manos y quitarse la bata antes de salir del laboratorio.

5.2 Normas para la manipulación segura de productos químicos peligrosos en el

laboratorio
 En las mesas de trabajo se mantendrán únicamente las cantidades de producto
mínimas necesarias para la operación que se realice.
 Antes de utilizar cualquier producto, debemos fijarnos en los pictogramas de seguridad
de la etiqueta, así como en la ficha de datos de seguridad, con el fin de tomar las
medidas preventivas oportunas.
 Los envases con productos químicos se mantendrán siempre cerrados para evitar su
paso al ambiente del laboratorio o bien accidentes por vertido accidental o derrames.
 Al acabar las tareas se recogerán todos los materiales, reactivos, etc., evitando que se
acumulen y manteniendo el área de trabajo en perfecto estado de orden y limpieza.
 No se utilizarán los envases, una vez vacíos, para otros propósitos. Se usarán
recipientes adecuados para cada tipo de producto.
 Los productos químicos se almacenarán en un lugar especialmente diseñado para tal
fin (sala de almacenamiento, armarios) y teniendo en cuenta las posibles
incompatibilidades entre ellos (Anexo 2). Se dispondrá de un inventario de los mismos.
 Las estanterías para reactivos serán accesibles y proporcional a la capacidad de los
envases que se dispone.
 Evitar llamas abiertas en el laboratorio, utilizar placas calefactoras, baños térmicos, etc.
 Se guardarán siempre los productos en los envases originales. Cuando no sea posible,
los nuevos envases se etiquetarán convenientemente, mediante una etiqueta igual a la
del envase original, nombre del producto, riesgos más importantes, concentración, etc.
 Cuando se realicen mezclas, tener en cuenta las posibles incompatibilidades de los
productos, evitando reacciones violentas, desprendimiento de gases tóxicos, etc.
Controlar la velocidad de adición y agitación de un producto cuando se hagan mezclas.
 Todos los equipos que se utilicen deben tener un responsable. No se deben utilizar sin
conocer perfectamente su funcionamiento.
 Antes de empezar a trabajar hay que asegurarse que los montajes y aparatos estén en
perfectas condiciones de uso. No utilizar nunca material de vidrio en mal estado. Una
vez se acaben de utilizar se dejarán limpios y en perfecto estado de uso.
 Al acabar los trabajos se desconectarán los equipos y los servicios (agua, gas, vacío).
 Cuando se manipulen productos peligrosos se trabajará en la campana extractora de
humus.
 No se recomienda trabajar a una persona sola en el laboratorio cuando se realicen
trabajos de especial peligrosidad, sobre todo fuera del horario normal de trabajo.
 Los envases de productos se manejarán con cuidado, evitando roturas, golpes y caídas
de los mismos.
 Nunca calentar un recipiente totalmente cerrado.
 No utilizar los vasos de precipitados para beber.
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 Los alimentos y bebidas no se guardarán en los frigoríficos del laboratorio.

 Evitar todo contacto directo con productos químicos.
 Se mantendrán estrictas normas higiénicas, lavándose las partes descubiertas del
cuerpo que hayan podido estar expuestas a los productos.
 No probar nunca los productos químicos, ni olerlos para facilitar su identificación.
 No se desecharán los residuos al desagüe. Los envases y materiales contaminados
usados se depositarán en los bidones de residuos tóxicos, o se destruirán. El material
de vidrio roto se colocará en recipientes rígidos especiales, nunca en las papeleras. No
mezclar, en los mismos recipientes de basura, trapos, papeles o similares impregnados
con productos químicos incompatibles.
 Cuando se caliente una sustancia en un tubo de ensayo, el extremo abierto del tubo no
debe dirigirse a ninguna persona cercana a fin de evitar accidentes. Extremar las
precauciones en el encendido de los mecheros, manteniendo la llama encendida
durante el tiempo estrictamente necesario.
 En principio, si no se tiene otra información fiable, se debe suponer que todos los
productos químicos son tóxicos, y que todos los disolventes orgánicos son inflamables
debiendo mantenerlos alejados de las llamas.
 Se debe tener un directorio de teléfonos de emergencia en lugar bien visible.

PICTOGRAMAS OBLIGATORIOS EN LOS LABORATORIOS

PROHIBICIÓN

Pictograma negro sobre fondo blanco, bordes y banda (transversal descendente de

izquierda a derecha atravesando el pictograma a 45° respecto de la horizontal) rojos (el rojo
debe cubrir como mínimo el 35% de la superficie de la señal). Pictograma rojo sobre fondo
blanco.

OBLIGACIÓN
Pictograma blanco sobre fondo azul (el azul debe cubrir como mínimo el 50% de la superficie
de la señal).
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ADVERTENCIA
Pictograma negro sobre fondo amarillo o amarillo anaranjado con bordes negros, el amarillo o
amarillo anaranjado debe cubrir como mínimo el 50% de la superficie de la señal).

SEGURIDAD

Pictograma blanco sobre fondo verde (el verde debe cubrir como mínimo el 50% de la
superficie de la señal).
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MATERIAL CONTRA INCENDIO

Pictograma blanco sobre fondo rojo
(el rojo debe cubrir como mínimo el
50% de la superficie de la señal).

6. LIMITACIONES DEL PROCEDIMIENTO

N/A

7. REFERENCIAS BIBLOGRÁFICAS

- Organización Mundial de la Salud. Manual de Bioseguridad en el Laboratorio. 3ª ed.

Ginebra: OMS; 2005.
- Panreac Química S.A. Manual de Seguridad en Laboratorios Químicos. Barcelona –
España.
- Universidad de la Rioja. Seguridad en la Manipulación de Productos Químicos
Peligrosos. Servicio de Prevención de Riesgos laborales, España. www.unirioja.es
- Protocolo de seguridad de la unidad especializada del CIRNA. Laboratorio de
Investigación de Productos Antiparasitarios de la Amazonia – 2018.