ALFREDO MONTIEL BARRIOS

CEL.3123836129

EXTRACTO NATURAL PARA EMFERMEDADES AUTOINMUNES

MANZANA

GENGIBRE

ZANAHORIA

PROCESAR CON EXTRACTOR UNA MANZANA UNA ZANAHORIA Y UN DEDITO DE GENGIBRE

EN LICUADORA O EXTRACTOR DE JUGO Y TOMAR UN VASO DIARIO

DIETA ALCALINA
Desayuno Alcalino
Opción 1
1 vaso de jugo de clorofila. Preparación: Batir en una licuadora 2 hojas de col, 1
taza (té) de hojas de berros, 1 hoja de lechuga o de hinojo, 1 vaso de jugo puro de
naranja, 1/2 zanahoria rallada, un puñado menta o berros 1 cucharada de jengibre
picado. Edulcorante y hielo al gusto.
Opción 2
1 vaso de jugo verde (2 manzanas, 1 pepino, 1 hoja de col y 1 pequeño pedazo de
jengibre batidos en la batidora) o 1 taza (200 ml) de jugo de manzanas 2 y 3 tallos
de apio batidos en la batidora.
1 plátano machacado con 1 cda. (Sopa) de salvado de avena o de lino dorado y 1
col. (Té) de miel
A media mañana
Opción 1
1 taza de té verde
1 pequeño tazón de ensalada de frutas: frutas sugeridas: pera, plátano, manzana,
mango, kiwi, mandarina, piña, mango, + 1 cucharada de pasas de uva cereza y
ciruela + 1 cucharada de semillas de lino dorado.
Opción 2
1. Té Verde
4 anacardos, nueces o almendras sin sal
2 rodajas de melón picada 1 cucharada. de fibras ( girasol y calabaza en
proporciones iguales)
Almuerzo Alcalino
Opción 1
1 plato con ensalada verde: lechuga, acelga, repollo crudo, cebolla, cebolleta, apio
y champiñón
4 col. (Sopa) de garbanzos
2 col. (Sopa) de pollo desmenuzado
Opción 2
1 (postre) ensalada de rúcula, lechuga, berro, rábano, y las coles de Bruselas.
1 (postre) salteado de espinacas
1 medio filete de salmón con romero
2 (Sopa) de puré de papas, papas o zanahorias
Merienda Alcalina
Opción 1
2 puñados de semillas de girasol o de calabaza tostadas
1 Sopa de grano de pasta de garbanzos apio + + + pimiento amarillo tomates
1 mandarina
Opción 2
1 taza de batido de leche de soja con fresas + 1 col. (Postre) de harina de linaza
dorada
5 unidades de almendras, nueces o castañas
Cena Alcalina
Opción 1
2 platos de sopa de verduras con algas kombu y 2 col. (Sopa) de arroz salvaje o
total o
2 platos de sopa de calabaza con alga kombu (alcalino y rico en minerales.
Opción 2
1 plato de frijoles de su elección: lentejas o alubias o frijoles negros o guisantes,
entre otros.
Opción 3
1 taza de té de manzanilla + 1 pera al horno
Esta dieta se encarga de regular el pH de la sangre mediante el uso de estos
alimentos, usted tendrá que beber mucha agua y hacer ejercicios físicos con el fin
de obtener los resultados deseados
 Tabla de oligoelementos: función, alimentos, sinergias, suplementos, dosis y toxicidad

Las funciones de cada uno de

los oligoelementos son muy amplias (algunas se
desconocen todavía) y los alimentosen los que
podemos encontrarlos son muchos. Pero, para
que puedas echar un vistazo rápido a sus
características y aplicaciones (tanto para
ingerirlos en la dieta como para
tomar suplementos dietéticos), te ofrecemos
un esquema reducido y práctico con la
información más esencial.
Por ejemplo, te sugerimos los alimentos en los
que se encuentran más abundantemente (aunque
no sean los únicos), te explicamos
 sus funciones más importantes, te hablamos
de dosis y recomendaciones diarias,
de suplementos y te contamos algunas
idiosincrasias a tener en cuenta.
Eso sí, recuerda que esta información es
orientativa y que, en caso de tomar suplementos,
nuestro consejo es que te pongas en manos
profesionales especializadas, sobre todo en caso
de enfermedad o en caso de estar tomando
medicamentos (ya que tanto los minerales como
las vitaminas y otros nutrientes tienen acción
biológica que puede interferir con las
medicaciones).

Zinc

o Función: Catalizador de múltiples funciones,

síntesis de proteínas, lípidos y carbohidratos,
salud de los huesos, funciones cognitivas,
eficiencia de los sentidos (gusto, olfato, vista),
crecimiento y desarrollo del sistema nervioso
central, salud de piel, cabello y uñas, producción
de células defensoras del sistema inmunológico,
regula las alteraciones hormonales.
o Alimentos: Hígado, aves de corral y marisco
o Biodisponibilidad: Baja
o Dificulta su absorción: Cobre, cadmio, hierro,
oxalatos, fitatos, fibra, taninos, laxantes, alcohol,
 altos niveles de calcio, ácido fólico,
anticonceptivos
o Favorece su absorción: Vitaminas D, A, B6,
proteínas, glucosa, vino tinto
o Suplementos: Indicados en insuficiencia de zinc,
retraso de crecimiento, baja cicatrización de
heridas, sistema inmunológico
débil, enfermedades de la
piel, osteoporosis, artritis, depresión,
degeneración macular, estrés, hiperactividad,
alopecia. Conviene tomarlo con vitaminas del
grupo B
o Cantidad diaria recomendada: Lactantes: 5mg,
Niños y adolescentes: 10mg, mujeres: 12mg,
Hombres: 15mg
o Toxicidad. Más de 100mg al día. Trastornos
digestivos, intestinales o hepáticos
Si quieres saber todos los detalles, consulta
nuestro artículo sobre el zinc.
Cobre

o Función: Catalizador enzimático, síntesis de

hemoglobina, proteínas, prostaglandinas
(procesos inflamatorios) y elastina (piel),
funciones cerebrales como activador de
neurotransmisores, antioxidante, formación de
anticuerpos,
o Alimentos: Levadura de cerveza, copos y germen
de trigo, hígado (ecológico, por favor), chocolate,
mariscos. Precaución con el exceso por
productos químicos agrícolas, tuberías y
deficiencias de zinc.
o Dificulta su absorción: El exceso de calcio
o Favorece su absorción y aumenta niveles: El
medio ácido, los anticonceptivos, los estrógenos,
el embarazo, procesos inflamatorios, infecciones,
estrés
o Interacción: Aumento de cobre implica reducción
de zinc (equilibrio 5 partes de zinc x 1 de cobre) y
de Vitamina B6. También interactúa con el hierro
y el molibdeno. Para reducir altos niveles de
cobre, actúan zinc, manganeso, molibdeno,
vitamina B6 y vitamina C.
o Suplementos: En forma de cobre catalítico.
Indicado solo en casos en los que existe
dificultad de absorción como enfermedad de
Chron o enfermedad celíaca.
o Cantidad diaria recomendada: Adultos: 3mg
o Toxicidad: Se puede presentar con frecuencia.
Síntomas: Hiperactividad,
esquizofrenia, hipertensión, preeclampsia,
hipoglucemia de embarazo, enfermedad de
Wilson, cirrosis hepática o biliar, etc.
Yodo
o Función: Síntesis de hormonas tiroideas (estimula
el metabolismo de grasas, previene la obesidad),
participa en la obtención de energía, en desarrollo
del cerebro y es tónico circulatorio
o Alimentos: Alga kombu, alga hijiki, alga wakame,
sal yodada (y en menor medida pescados y
mariscos)
o Suplementos: Normalmente suele venir incluido
en productos multiminerales.
o Cantidad diaria recomendada: Niños y lactantes:
150mcg, mujeres: 100mcg, hombres: 140mcg
o Toxicidad: Se considera seguro, aunque puede
crear desórdenes endocrinos
Hierro
o Función: Participa en la formación de
hemoglobina (transporte de oxígeno) y de
neurotransmisores (sistema nervioso y funciones
cognitivas) y es necesario para la correcta
actividad de las vitaminas del grupo B y para
obtener energía a partir de los carbohidratos.
o Absorción: Hierro hemo (gran capacidad de
absorción). Hierro no hemo: necesita vitamina C
para absorberse
o Alimentos: Hierro hemo: hígado (ecológico, por
favor) y productos de origen animal en general
(carnes y pescados). No hemo: semillas de
sésamo, algas marinas, alfalfa germinada,
levadura de cerveza, mijo, soja
o Dificulta su absorción: La fibra, ácido fítico y
oxálico, cloro, alcohol, insuficiencia biliar, leche,
antiácidos, metales tóxicos, cadmio, plomo,
taninos (té y café)
o Favorece su absorción: Vitamina C, Vitamina
A, vitamina B12 y ácido fólico
o Interacción: El hierro inhibe la absorción de zinc y
de manganeso. También interactúa con el cobre
o Suplementos: Indicados en anemia ferropénica,
deporte intenso y embarazo,
o Cantidad diaria recomendada: Lactantes: 8mg,
niños: 10mg, adolescentes: 15mg, mujeres: 17mg,
hombres: 10mg, embarazo y lactancia: 20mg
o Toxicidad: Los altos niveles de hierro están
relacionados con deficiencias de zinc y vitamina
B6 y afecciones hepáticas. Pueden provocar
artritis.
Si quieres más información, visita nuestro artículo
sobre el hierro y su absorción
Aluminio

o Función: Actúa en el sistema nervioso central y la

osificación de los cartílagos
o Alimentos: Todos los vegetales contienen
cantidades pequeñas de aluminio, ya que es un
mineral muy abundante en la tierra. El problema
con la ingesta tóxica de aluminio proviene de
 los aditivos alimentarios, latas de conserva, papel
de aluminio, ollas aluminio, etc.
o Cantidad diaria recomendada: Adultos: 30mcg
o Toxicidad: Provoca síntomas neurológicos (los
enfermos de alzheimer presentan grandes
cantidades de aluminio en el cerebro).
Selenio

o Función: Defiende frente a los radicales libres,

estimula el sistema inmunológico,
anticancerígeno (numerosos estudios en
diferentes países señalan que la tasa de cáncer
aumenta cuando se reducen los niveles de
selenio) y protector del corazón (junto con las
vitaminas B, C y B1)
o Alimentos: Riñones e hígado (ecológico, por
favor), langosta, cebada, arroz integral y copos de
avena
o Favorece su absorción: Vitamina E, metionina y
cisteína
o Dificulta su absorción: Selenio, zinc, niquel,
cobre, cadmio, plomo, mercurio
o Suplementos: Indicado en terapias antiaging,
enfermedades degenerativas, intoxicación por
metales pesados, inmunodeficiencias, infecciones
frecuentes, artrosis, artritis, arteriosclerosis,
distrofias musculares, cardiopatías, infertilidad
masculina, cataratas.
o Cantidad diaria recomendada: Adultos: 300-
400mcg
o Toxicidad: Posiblemente seguro hasta 1000mcg al
día (levadura de selenio o forma aminoquelada).
Síntomas de toxicidad: vértigos, mareos,
problemas de piel, cabello y uñas, alteraciones
del sistema nervioso.
Sílice (silicio orgánico)

o Función: Mantenimiento de tejidos (huesos,

cartílagos, piel)
o Alimentos: Cola de caballo y bambú, levadura de
cerveza, germen de trigo, salvado, legumbres y
hortalizas, semillas de calabaza.
o Interacción: Calcio
o Suplementos: Mejor en forma de silicio orgánico.
Indicados en dolores musculares, articulares y
óseos, osteoporosis, trastornos de la piel
(antiaging, hidratación), celulitis
o Cantidad diaria recomendada: No está
establecida (ronda 20-30mg), pero es fácil cubrir
las necesidades con una dieta equilibrada.
Manganeso

o Función: Sistema nervioso y cerebro, sistema

inmunológico (aumenta defensas), antirradicales
libres (junto con zinc y cobre), regula la diabetes,
acción antiinflamatoria (prostaglandinas),
 participa en la acción de biotina y tiroxina, y
vitaminas B1, B2, C, E, B12
o Biodisponibilidad: Baja (solo se absorbe el 5%)
o Alimentos: Té, clavo, cardamomo, jengibre,
salvado de trigo, espinaca
o Favorece su absorción y fijación: Calcio
o Dificulta su absorción: Fósforo
o Interacción: Hierro y zinc son antagónicos (a
mayor nivel de estos, menor nivel de manganeso y
viceversa), por lo que conviene suplementar a la
vez.
o Suplementos: Suele aparecer en sinergia con
productos multiminerales. Indicado en alergias,
artritis, artrosis, migraña, nerviosismo,
hiperactividad, psoriasis y trastornos en los
cartílagos. Mejor combinarlo con vitamina B1 (y
con cobalto para mejorar funciones de
neurotransmisores).
o Cantidad diaria recomendada: Adultos: 10-20mg
o Toxicidad: Baja, siempre y cuando se respeten las
dosis recomendadas. Se puede presentar
intoxicación por vías respiratorias (minería) que
presenta síntomas parecidos a la enfermedad de
Parkinson.
Litio

o Función: Regula el sistema nervioso

(neurotransmisores y energía), equilibra los
 estados maníaco-depresivos, hiperemotividad,
ansiedad, angustia, etc.
o Biodisponibilidad: Alta
o Alimentos: Agua mineral, agua de
mar, arcillas, cereales integrales y germinados,
marisco y pescado azul, romero, tomillo, lavanda
o Dificulta su absorción: Diuréticos
o Suplementos: Para mayor seguridad en forma de
gluconato o en cóctel de oligoelementos. La
terapia ortomolecular recomienda dosis
fisiológicas (bajas) en ansiedad, depresión,
obsesiones, nerviosismo e insomnio.
o Cantidad diaria recomendada: Adultos: 2-10mg
o Toxicidad: Se puede presentar en forma de sales
de carbonato de litio en dosis importantes (en
este caso, bajo prescripción médica y con
riguroso control de niveles en sangre).
Germanio

o Función: Incremento de la función sexual, efecto

antioxidante y antienvejecimiento, fortalecedor
del sistema inmunitario (producción de linfocitos
T), mejora circulación, acción anticancerígena,
aumenta la disponibilidad de oxígeno en las
células
o Alimentos: Ajo, brotes de bambú, algas
marinas (wakame, kombu), germinados de soja y
alfalfa, arroz integral, avena, diente de león
o Aumenta su acción: Vitaminas C, E, A, Co-enzima
Q-10
o Suplementos: Germanio 132 (carboxietil-
sesquióxido de germanio). Indicado en terapia
antiaging, artritis, cáncer, leucemia, refuerzo
quimioterapia, cardiopatías, hepatitis,
intoxicación de metales pesados, procesos
inflamatorios, trastornos respiratorios, reúma,
candidiasis.
o Cantidad diaria recomendada: Adultos: 100-300mg
o Toxicidad: No se ha encontrado toxicidad (pero
mejor respetar recomendaciones)
Molibdeno

o Función: Detoxificación y buen funcionamiento

del hígado, salud cerebral, interviene en el
metabolismo del hierro, prevención de la caries
dental, su déficit muestra mayor incidencia de
cáncer de esófago
o Biodisponibilidad: Alta
o Alimentos: Legumbres, col, cereales integrales,
pescado azul, alga kombu
o Interacción: Cobre (son antagónicos, niveles
mayores de uno reducen los del otro) y con el
hierro (moviliza los depósitos de hierro en el
hígado).
o Suplementos: Mejor incorporado en coktel de
oligoelementos. Indicado en trastornos hepáticos,
 intoxicación de alcohol, drogas y exceso de
cobre, reforzar en tratamiento de anemias.
o Cantidad diaria recomendada: 75-250mcg
o Toxicidad: A partir de 10mg al día, presenta
síndrome parecido a la gota
Flúor

o Función: Participa en la formación de huesos y

esmalte de dientes
o Alimentos: Pescado, patatas, albaricoque, col,
ajo, cebolla, cereales integrales
o Cantidad diaria recomendada: Adultos: 1mg
o Toxicidad: Cuidado con los excesos (agua del
grifo, pastas de dientes, sartenes, etc)… los
efectos de la toxicidad o niveles altos causan los
mismos trastornos que las carencias.
Cromo

o Función: Necesario para el correcto metabolismo

de la glucosa (junto con vitamina B3, ácido
glutámico, glicinay cisteína), metabolismo de
lípidos (colesterol LDL) y proteínas (transporte
de aminoácidos).
o Biodisponibilidad: Muy baja (10%)
o Alimentos: Levadura de cerveza, melazas, cola de
caballo, cáscara sagrada
o Dificultan su absorción: Diabetes, estrés,
alcoholismo
o Aumentan su absorción o potencian su acción:
Vitamina C, B3, ácido glutámico, glicina y cisteína
o Interacción: Hierro y zinc (antagonistas)
o Suplementos: Indicados en diabetes, colesterol,
arteriosclerosis, obesidad
o Cantidad diaria recomendada: 150-200mcg
o Toxicidad. No suele presentar toxicidad a las
dosis recomendadas
Niquel

o Función: Participa en la función y producción

de enzimas y hormonas
o Alimentos: Levadura de cerveza, germen de trigo,
cereales integrales.
o Cantidad diaria recomendada: 250-500mcg
o Toxicidad: Cuidado con altas exposiciones a
niquel inorgánico a través de productos de todo
tipo: broches, ornamentos, laca de uñas, pilas,
recubrimientos y un largo etc.
Cobalto

o Función: Componente esencial de la vitamina

B12, regula el sistema nervioso, participa en la
síntesis de ADN, potencia la actividad de la
glándula tiroides, es vasodilatador, mejora las
funciones psíquicas, regula el metabolismo de la
glucosa y aumenta la producción de glóbulos
rojos
o Alimentos: Hígado, carne, pescado azul, marisco
o Cantidad diaria recomendada: 5mcg
o Toxicidad: Altos niveles pueden causar
hipotiroidismo, desórdenes del sistema nervioso y
digestivo, hemorragias.

VIDEOS
martes, agosto 01, 2006
Minerales y Oligoelementos
LOS INFORMES DE LA A.F.M.O.
Asociación Francesa de Medicina Ortomolecular

Cómo reestructurar el terreno con los

Minerales y Oligoelementos
De su descubrimiento hasta hoy en día
Desde la noche de los tiempos, los hombres han utilizado las propiedades terapéuticas de los minerales de manera
empírica. 6000 años a. C., ya se utilizaban para disminuir los dolores reumáticos o limitar las infecciones.
En el XVl siglo, Paracelso recomendaba el uso de 7 metales para tratar diversas afecciones ; eran los balbuceos de
la oligoterapia. En esta época, apareció la noción de dosis : Paracelso había notado que “ es la dosis, únicamente, la
que convierte una sustancia en venenosa o no ”.
En 1897, Gabriel Bertrand descubrió que varios minerales, aun presentes en cantidades ínfimas, tenían un papel
esencial en los seres vivos. Había demostrado que su carencia produce trastornos tales como anemia, problemas
óseos...
Pero, debemos a Menetrier la primera utilización sistemática de minerales. En 1932, averiguó clínica y
biológicamente el papel de los oligoelementos. Había nacido la oligoterapia reaccional : los oligoelementos se
utilizaban para tratar las enfermedades.
Desde este momento, numerosos estudios científicos pusieron en evidencia su importante papel en el tratamiento de
numerosas patologías.
Por otra parte, los bioquímicos demostraron que su actividad terapéutica se debía a la corrección de los trastornos
enzimáticos.
¿ Qué son los minerales y oligoelementos ?
Los minerales se clasifican en función de su cantidad en el organismo.
Los macro elementos
Minerales en cantidad importante (ponderal) en casi todos los tejidos vivos. Es el caso por ejemplo del Calcio,
Azufre, Sodio, Magnesio, Potasio.
Son constitutivos del organismo.
Por otra parte, tienen una acción reguladora de reactivación cuando se emplean en pequeñas dosis.
Los oligoelementos o elementos trazas esenciales
Etimológicamente, son minerales presentes en muy pequeñas cantidades en el organismo (oligo significa poco en
griego).
Por ejemplo, el Zinc, Cobre, Manganeso, Selenio, Silicio, Cobalto... representan, tan solo, un porcentaje mínimo de
los constituyentes orgánicos.
Aunque su presencia en el organismo es muy pequeña, los oligoelementos son imprescindibles para el buen
funcionamiento del mismo. Aseguran numerosas funciones biológicas principales, por ejemplo, la enzima-
regulación.
Los elementos trazas o ultra-trazas y la función energética
Se trata de tierras raras o lantanidos y de diversos elementos (Telurio, Escandio...).
Todas sus funciones biológicas no han sido aún demostradas hoy en día, pero es más que probable que jueguen un
papel importante en el organismo.¡ Hace poco, todos los oligoelementos estaban considerados como “impurezas” !.
Según algunos autores, en diluciones adecuadas, actúan de manera similar a las diluciones homeopáticas.
CANTIDAD TOTAL DE ALGUNOS
MINERALES EN EL CUERPO HUMANO

Magnesio 20 g
Hierro 4-5 g
Silicio 2-3 g
Fluor 3g
Zinc 1-3 g
Cobre 70-120 mg
Vanadio 15-20 mg
Manganeso 12-20 mg
Selenio 6-13 mg
Niquel 10 mg
Molibdeno 10 mg
Cromo 6 mg
Cobalto 1,5 mg
Oligoelementos : pequeña importancia
cuantitativa / gran importancia cualitativa
¿ Cómo actúan los minerales esenciales ?
Los oligoelementos poséen 4 grandes tipos de acciones.
- Acción catalitica : es primordial
Un solo oligoelemento puede activar numerosas enzimas. Por ejemplo, el Zinc cataliza más de 200 reacciones,
dentro de las cuales encontramos la SOD (Super Oxido Dismutasa), enzima principal que neutraliza los radicales
libres. Por otra parte, el Zinc participa en la regulación de los genes, en la síntesis del ARN y en la estabilización de
la molécula, y se ha de puesto en evidencia la presencia de “dedos de Zinc” (cadenas de aminoácidos replegadas,
dobladas bajo la influencia de un atomo de Zinc).
- Acción hormonal : por ejemplo el Iodo es parte de la composición de las hormonas tiroideas y tiene un efecto
regulador sobre la tiroides.
- Acción plástica : el Calcio y el Fósforo aseguran la rigidez del tejido óseo ; papel constitutivo del Silicio en el tejido
conjuntivo
- Acción sobre los canales iónicos : la falta de Magnesio produce por ejemplo, una hiper excitabilidad de las
neuronas y aumenta la sensibilidad al estrés.
Zoom sobre la acción catalítica
Los minerales y los oligoelementos catalizan las reacciones biológicas del organismo. Fijándose sobre los sistemas
enzimáticos, aceleran su velocidad de manera importante y permiten las transformaciones necesarias para la vida.
Nuestro organismo posee alrededor de 15000 enzimas. Actualmente, cerca de 2000 enzimas han sido identificadas.
Las reacciones enzimáticas no son aisladas, pero se encadenan sucesivamente en largas cascadas.
Además, a cada enzima corresponde uno o varios oligoelementos precisos : la citocromo oxidasa, implicada en
la respiración de las células, es catalizada por el Cobre ; la SOD activada por el Zinc y el Cobre dentro del
citoplasma y por el Manganeso dentro de las mitocondrias....
Por lo tanto, para un rendimiento óptimo, las cascadas enzimáticas necesitan un aporte equilibrado de
oligoelementos.
Pero, por otra parte, una ligera bajada de varios oligoelementos disminuye la eficacia de las reacciones enzimáticas.
Estos rendimientos mediocres se acumulan y el rendimiento global de la cascada se convierte en malo. Es decir, los
estados de subcarencias en oligoelementos son responsables de desórdenes bioquímicos, y de síntomas
clínicos (astenia general,perturbaciones inmunitarias, enfermedades degenerativas...).
 El aporte del conjunto de oligoelementos es necesario para el buen funcionamiento de las cascadas enzimáticas...
y para mantener una buena salud
Oligoelementos : valoración alarmante
Hoy en día no existen las importantes carencias de hace algunos decenios (cretinismo debido a la falta de Iodo en
los valles alpinos, carencias en Selenio en China, Finlandia…). Por otra parte, las subcarencias en minerales
esenciales son frecuentes.
Se deben a las insuficiencias de aporte o de asimilación, a los fenómenos de inactivación, al exceso de eliminación o
al aumento de las necesidades.
- Insuficiencias de aporte
Las costumbres alimentarias se han modificado de manera importante en poco tiempo. La ración calorica ha
disminuido porque las necesidades son menores (calefacción, estado sedentario, trabajo menos duro a nivel
físico...). El consumo de carne se ha doblado mientras que el de frutas y verduras ha disminuido (¡ según el estudio
de Fleurbaix Laventie, los niños comen de promedio 1 fruta o 1 verdura cada tres días !).
Por otra parte, la densidad nutricional de los alimentos ha disminuido : el refinamiento de la
harina y del azúcar, la separación de los lugares de producción y de consumo, la cosecha antes de madurar, el
agotamiento de los suelos, contribuyen al empobrecimiento de los alimentos en minerales y sustancias vitales.
- Insuficiencia de asimilación
Esta insuficiencia se observa en las personas de edad avanzada, durante trastornos digestivos... Algunos
medicamentos dificultan también la asimilación de oligoelementos. Por otra parte, existen fenómenos de competición
digestiva entre los diferentes minerales. Por ejemplo, un aporte de Calcio excesivo, superior 3 veces al del
Magnesio, disminuye la asimilación de este último (inconveniente importante para los grandes consumidores de
leche...). Por lo tanto, durante un suplemento en oligoelementos, es necesario elegir una formula científicamente
equilibrada.
- Inactivación
Las diversas contaminaciones producen la inactivación de los oligoelementos por quelación química. Por ejemplo,
el Mercurio y el Cadmio quelatan el Zinc.
Por desgracia, las contaminaciones son numerosas :
- polución atmosférica
- polución del agua (nitratos, fosfatos,
detergentes, acumulación de mercurio en los peces ...)
- poluciones industriales con productos tóxicos,
metales pesados...
- poluciones agrícolas : pesticidas, abonos
químicos
- conservantes, estabilizantes
- amalgamas dentales a base de Mercurio, Estaño y Plata...
Por otra parte, las radiaciones electromagnéticas (líneas de alta tensión) y otros tipos de ondas (micro-ondas...)
provocanperturbaciones energéticas que alteran la actividad enzimática.
- Exceso de eliminación
El estrés bajo todas sus formas (psicológicos, ritmo de vida, esfuerzo intenso...) provoca un consumo y una
importante eliminación de oligoelementos.
Además, los acidificantes (carnes, pasteles...) producen a la larga una solubilización del fosfato de Calcio del tejido
de los huesos, así como una eliminación urinaria de los oligoelementos (la mayoría de ellos son ligeramente
básicos).
- Aumento de las necesidades
Importante para los niños en periodo de crecimiento, las mujeres embarazadas, los deportistas (además de las
pérdidas por sudor), los enfermos, los convalecientes...
Consecuencias de una sub-carencia en oligoelementos
Son el origen de múltiples desórdenes biológicos (pérdida de actividad enzimática, aumento de radicales libres,
perturbación hormonal...).
En un primer tiempo, se observa una bajada global de las funciones orgánicas, testigo de una debilidad del
terreno (cansancio excesivo, falta de dinamismo...). Después, se desarrollan patologías funcionales, como
consecuencia de un mal funcionamiento celular, que traen como consecuencia trastornos orgánicos crónicos. A la
larga, estos desórdenes se traducen en numerosas enfermedades más graves.
Este encadenamiento de sucesos está relacionado con el desarrollo de las “enfermedades de civilización” : cáncer,
enfermedades cardio-vasculares, diabetes, reumatismos, alergias...
Una solucion original : la Oligoterapia bionutricional
La oligoterapia es un método terapéutico basado en la administración de oligoelementos.
Existen 3 principales escuelas :
- la oligoterapia reaccional : basada en las diátesis (o síndromes reaccionales) definidas por Menetrier ; presenta
algunas similitudes con la homeopatía.
- la oligoterapia farmacológica : aporta minerales en dosis altas (con el riesgo de inducir algunos desequilibrios)
- la oligoterapia bionutricional :
basada en el conocimiento de la biología celular, consiste en aportar al organismo el conjunto
de oligoelementos que necesita,endosis fisiológica.
Esto permite restaurar la integridad bioquímica de la persona, reiniciando las cascadas metabólicas y
favoreciendo en particular la eliminación de las toxinas por parte de las células hepáticas (citocromo P 450). De este
modo, la oligoterapiabionutricional aumenta la resistencia frente a la degeneración de las células y de los tejidos,
y por lo tanto aumenta la resistencia a la enfermedad.
Aporte del conjunto de los oligoelementos
El objetivo de la oligoterapia bionutricional es el de aportar el conjunto de oligoelementos necesarios para el buen
funcionamiento de las células. Efectivamente, numerosos estudios experimentales y numerosas observaciones
demuestran que es necesario aportar una verdadera mezcla de minerales y oligoelementos para una mayor eficacia
(esto confirma las primeras impresiones de Quinton). Efectivamente, las sub-carencias en minerales esenciales, incluso
en las personas sin patologías aparentes, son múltiples y resultan ser de más de 10 elementos.
Esto es debido a varias razones :
- los fitatos vegetales, los conservantes, los metales pesados (empastes ...) provocan quelaciones no específicas
- la alimentación moderna tiene muchas carencias
- las pérdidas no son específicas....
En dosis fisiológica
El aporte de oligoelementos en dosis fisiológica permite eliminar los bloqueos funcionales debidos a las sub-
carencias y reiniciar los procesos vitales. Esta noción de dosis es fundamental : demasiado puede ser tan nefasto
como poco.
Efectivamente, la curva “Dosis-respuesta” establecida por Gabriel Bertrand nos muestra que tanto la carencia,
como el exceso en oligoelementos esenciales son negativos.
Por otra parte, cuando el aporte mineral es insuficiente, el organismo sobrevive, pero aparecen trastornos
bioquímicos.
Es en una segunda fase cuando se manifiestan los trastornos clínicos.
Curva dosis-respuesta : esquema
 CONCENTRACION DEL OLIGOELEMENTO
Nota : mucho puede ser tan negativo como muy poco
Entendemos por dosis fisiológica, dosis del orden de 0,001 a 0,5 mg al día, dependiendo de los minerales. Estas
cantidades parecen muy pequeñas, pero son suficientes en un plano biológico.
Por ejemplo, el Hierro. El organismo contiene entre 4 y 5 gr de este ultimo. Aportar 0,1 mg de Hierro al
día corresponde a un aporte de 1018 átomos, lo que representa una media de 100 000 átomos de Hierro
disponibles para cada célula.
1 molécula gr. De Hierro 60 g.
»

esto corresponde, según el nº de Avogadro

6.10 ²³ átomos de Hierro
1 g de Hierro <=> 10 ²² átomos de Hierro
0,1 mg de Hierro <=> 10 18 átomos de Hierro
Nuestro organismo contiene alrededor de
1 billón de células , o sea 10 '² células
Por lo tanto, 0’1 mg de Hierro aportan de promedio
100 000 átomos por célula

Oligoterapia bio-nutricional : los 3 criterios de eficacia

- Aporte equilibrado de los diferentes oligoelementos
Los estudios de Couzy y Mareschi (3) ponen en evidencia la importancia del equilibro entre
los aportes de los diferentes minerales.Efectivamente, existen numerosas interacciones positivas o negativas : competición,
antagonismo, sinergia. Los fenómenos de competición son muy importantes, se manifiestan :
- al nivel de la absorción intestinal
- para el uso tisular de un elemento
Por ejemplo, la asimilación del Zinc será muy reducida si el aporte de Cobre es muy elevado.
Es el principio de Hill y Matrone (4) : el aporte de un elemento en cantidad importante (muy por encima de los
aportes usuales) entra en competición con un elemento de estructura atómica parecida. Esto puede entonces crear
unos desequilibrios negativos al organismo.
Drueke y col. (6) han establecido correspondencias entre los aportes de diversos minerales. Las correspondencias
optimas son :
- de 5 a 6 veces más de Zinc que de Cobre
- de 3 a 4 veces más de Zinc que de Manganeso
- de 2 a 3 veces más de Calcio que de Magnesio...
- Imperativamente bajo forma iónica
En una preparación liquida, los minerales esenciales deben estar bajo forma iónica. Esta es la única forma capaz de
atravesar una membrana. Sin embargo, durante la administración de sales sólidas, una digestión previa del
organismo es necesaria para que estén asimilables. Algunas sales se disocian lentamente y son menos
biodisponibles.
En la sangre, los minerales se unen a unas proteínas de transporte como la transferrina para el Hierro y se acumulan
en tejidos, tales como el hígado, mediante proteínas (ferritina...).
Por otra parte, los minerales bajo forma iónica penetran en el flujo sanguíneo y linfático, al nivel sublingual. Esto
permite evitar, entre otros, fenómenos de competición al nivel de la absorción intestinal.
Así, la forma iónica presenta 2 ventajas :
- su asimilación es más rápida y efectiva
- es la única forma que permite una asimilación directa perlingual
Bajo forma ionizada
Existen dos tipos de estados energéticos en casi todos los minerales : el estado de baja y de alta energía.
La dinamización genera oligoelementos que presentan electrones en estado de alta energía, lo que facilita el
traspaso energético iniciando la reacción enzimática.

la dinamización facilita el traspaso energético inicializando la reacción enzimatica

Parece ser que la dinamización de los oligoelementos existe desde siempre en el estado natural : en las plantas,
bajo la influencia del sol, los electrones estarían en estado de alta energía. Antiguamente se dinamizaban los
oligoelementos contenidos en las plantas al preparar las infusiones, debido al hecho que el choque térmico provoca
modificaciones electrónicas. Actualmente, los métodos de dinamización utilizados son los ultra sonidos, la electrolisis
en corriente continua y la agitación específica.
En conclusión, en mis consultas diarias, prescribo con éxito en casi todos mis pacientes una poli oligoterapia
bionutricional para reforzar el terreno y restaurar el equilibro biológico. He obtenido excelentes resultados
con Bioalfa, formula pre-establecida, o formulas adaptadas de tipo Polimetales de minerales ionizados en estado de
alta energía.
Doctor Philip KEROS
Medico Homeópata en Paris.
Clasificación de los elementos químicos de MENDELEIEV
Resumen de las experiencias clínicas de los profesionales de la A.F.M.O. con BIOALFA y los POLIMETALES
(*)
Los profesionales de la A.F.M.O. han verificado la eficacia de los oligoelementos (Bioalfa o Polimetales), sólos o
acompañados con complementos nutricionales o medicamentos, en fase preventiva o curativa, para :
- reforzar las defensas inmunitarias y macrofágicas
- optimizar las cualidades físicas (deportistas...) o intelectuales (exámenes...)
- mejorar la vitalidad (estrés, astenia, cambio de estación, convalecencia...)
- frenar el envejecimiento celular y de los tejidos orgánicos
- luchar contra las poluciones (tabaco, alcohol, poluciones atmosféricas...)
- reequilibrar las distonias neurovegetativas
- las mujeres embarazadas, las personas mayores, niños en fase de crecimiento
- participar en la restauración del equilibrio biológico durante patologías graves (enfermedades degenerativas,cáncer,
SIDA ...)
(*) : dosis de 10 a 20 ml/día (de 1 a 2 tapones)
tomar en ayunas o entre las comidasBIOALFA y POLIMETALES

“Todo el mundo necesita oligoelementos”...

Preparaciones bebibles ricas en oligoelementos ionizados cuya bio disponibilidad es óptima.

La asociación original de un concentrado de agua de mar desiodada (obtenida por evaporación solar), de un filtrado
de agua arcillosa y sales minerales en solución permite aportar los minerales esenciales, en dosis fisiológicas
científicamente equilibradas.

Verdaderos pilares de la reestructuración del terreno, BIOALFA y los POLIMETALES se utilizan en asociación
con otras categorías de nutrientes (vitaminas, ácidos grasos poli insaturados, aminoácidos esenciales) ...

Además, cuando se asocian a medicamentos, BIOALFA o los POLIMETALES permiten optimizar el equilibro bio-
mineral y no presentan ninguna interacción.
A.F.M.O. - Association loi 1901 à but non lucratif
14 rue Malbec - 31000 TOULOUSE

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado

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Publicado por Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña en 5:47 a. m.
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AHANAOA A.C.
AHANAOA A. C.
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Nutriología Alternativa Ortomolecular y
Antienvejecimiento Asociación Civil
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Método Ortomolecular
En medicina ortomolecular se considera que las enfermedades se originan por causas múltiples no
específicas, congénitas o adquiridas. Estas causas dan lugar a aberraciones bioquímicas, cuya
acumulación da lugar a los síntomas e indicios, de los cuales se sigue la percepción de un estado
de enfermedad. Algunas enfermedades clínicamente evidentes se pueden describir como
conjuntos difusos de anomalías bioquímicas. Claramente, es ventajoso que los médicos
reconozcan y corrijan los pequeños conjuntos de anomalías bioquímicas a los pacientes en una
fase temprana, antes de que la extensión de las anomalías dé lugar a enfermedades reconocibles.

En la práctica, el doctor ortomolecular confía en gran medida en las pruebas de laboratorio.

Además de las analíticas clínicas estándar, los doctores ortomoleculares emplean una amplia
gama del sofisticados análisis de laboratorio, incluyendo análisis de aminoácidos, ácidos
orgánicos, vitaminas y minerales, el estado de vitaminas funcionales, hormonas, inmunología,
microbiología y función gastrointestinal. Muchas de las pruebas más nuevas no han sido aceptadas
por la medicina convencional.

La terapia ortomolecular consiste en procurar proporcionar cantidades óptimas de sustancias

normales al cuerpo, comúnmente por administración oral. En los primeros tiempos de la medicina
ortomolecular, esto significó generalmente terapias con dosis altas de un solo nutriente. Sin
embargo, algunas dolencias requieren dejar de tomar temporalmente sustancias normales. Así, lo
“óptimo” es una cuestión de juicio clínico. A menudo, el médico ortomolecular emplea múltiples
sustancias vitales (aminoácidos, enzimas, nutrientes no esenciales, hormonas, vitaminas,
minerales, etc.) en un esfuerzo terapéutico de restaurar éstos (o sustancias derivadas de ellos) a
los niveles estadísticamente normales en personas jóvenes sanas.

La suplementación con dosis relativamente grandes de vitaminas se da a menudo y la terapia

conocida por el nombre de "terapia de megavitaminas" se ha llegado a asociar popularmente con
este campo. La terapia de megavitaminas es la administración de cantidades grandes de
vitaminas, a menudo muchas veces mayor que la cantidad diaria recomendada (RDA por sus
siglas en inglés, de "recommended dietary allowance"). Los ácidos grasos de cadena corta son
producidos por la fermentación de la fibra dietética en el colon, después son absorbidos y
utilizados, ayudado a menudo con una combinación de probióticos, de prebióticos y de los
“gliconutrientes” que se agregan a la dieta.

Las sustancias pueden ser administradas cambiando la dieta para acentuar ciertos elementos altos
en nutrientes, suplementación dietética con tabletas, o la inyección intravenosa de soluciones
nutritivas.

Un estudio publicado en mayo de 2004 [1] por el Centro Nacional para la Medicina
Complementaria y Alternativa se enfocó en quién utilizaba la medicina complementaria y alternativa
(CAM, por sus siglas en inglés, de Complementary and Alternative Medicine), qué se utilizaba y por
qué fue utilizada en los Estados Unidos por adultos a partir de 18 años durante 2002. Según este
reciente estudio, la terapia de megavitaminas era la novena terapia de CAM más generalizada
(2.8%) en los Estados Unidos durante 2002 [2] .
En conformidad con estudios anteriores, este encontró que la mayoría de los individuos (54.9%)
utilizaban terapias de CAM conjuntamente con la medicina convencional (página 6):
El hecho de que solamente el 11.8% de adultos buscaran los cuidados de un médico alternativo
licenciado o certificado sugiere que la mayoría de los individuos que utilizan terapias alternativas se
auto-recetan o auto-medican.

Relación con la medicina convencional

La Sociedad Internacional para la Medicina Ortomolecular tiene entre sus miembros y autores
muchos doctores convencionalmente entrenados. Sin embargo, la medicina convencional o
alópata, ve la mayoría de las terapias ortomoleculares como escasamente probadas para el uso
clínico, tanto por la carencia de estudios oficiales como por los conflictos de los estudios
realizados.
La medicina ortomolecular demanda una farmacología alimenticia en desarrollo que se solape
entre la medicina natural y la medicina convencional.

La relación entre la medicina convencional y los autores ortomoleculares ha sido a veces de

antagonistas desde el punto de vista técnico. Algunos autores han afirmado que las políticas
partisanas, la influencia de la industria farmacéutica y las cuestiones competitivas son factores
significativos. Otras terapias ortomoleculares están reconocidas y permitidas oficialmente desde
hace tiempo en Europa y Japón.

Doctores ortomoleculares
Glen Dettman
Abram Hoffer
Archie Kalokerinos
Fred R. Klenner
Julian Whitaker

Científicos ortomoleculares
Irwin Stone
Linus Pauling

Referencias
↑ Estudio publicado por el National Center for Complementary and Alternative Medicine en mayo
de 2004
↑ Informe de terapia de megavitaminas, tabla 1, página 8 (pdf)
Abram Hoffer (1998) Putting It All Together: The New Orthomolecular Nutrition, McGraw-Hill, ISBN
0879836334
Abram Hoffer, M.D. with Linus Pauling (2004) Healing Cancer: Complementary Vitamin & Drug
Treatments, CCNM Press, ISBN 1897025114
Pauling, Linus (1986) How to Live Longer and Feel Better, W. H. Freeman and Company, ISBN 0-
380-70289-4
Roger J. Williams, Dwight K. Kalita (1979) Physician's Handbook on Orthomolecular Medicine,
Keats Publishing, ISBN 0879831995
Melvyn R. Werbach, Jeffrey Moss (1999) Textbook of Nutritional Medicine, Third Line Press, ISBN
0961855096
Joseph E. Pizzorno, Jr., Michael T. Murray (November 2005) Textbook of Natural Medicine, 3rd
edition, Churchill Livingstone, ISBN 0443073007 · 2368pp

MINERALES y OLIGOELEMENTOS
Como ya hemos comentado, el profesor Seignalet nos aconseja en su Régimen suplementar las dietas
con minerales, vitaminas, antioxidantes, fermentos lácticos y ácidos grasos esenciales, ya que los déficits
son muy frecuentes por las aberraciones en los métodos de producción agrícola y de la cría del ganado.

Sin embargo, y como decíamos en el anterior artículo respecto a las vitaminas, al margen de que
aprobamos totalmente las recomendaciones del sabio profesor para aquellos casos en que se pudieran
advertir déficit, es muy importante entender que no siempre es aconsejable tomar alimentos especiales ni
suplementos nutricionales, puesto que nada conseguiríamos sino gastar el dinero para nada.

La mayoría de los minerales -al igual que las vitaminas- se encuentran distribuidos muy ampliamente en
todo tipo de alimentos, de tal modo que cualquier dieta alimenticia que no sea aberrante -por escasa o
monótona- incluye cantidad suficiente para cubrir holgadamente todas nuestras necesidades.

Los nutrientes esenciales.

Conviene recordar que los nutrientes necesarios en nuestra alimentación diaria -como ya apuntábamos-
pueden clasificarse en cinco grupos principales: proteínas, carbohidratos (o hidratos de carbono), grasas,
vitaminas y minerales. Estos grupos podemos clasificarlos a su vez en dos tipos, los nutrientes
energéticos y plásticos (proteínas, carbohidratos y grasas) y nutrientes reguladores (vitaminas y
minerales). Comprenden un total aproximado de unas 50 sustancias consideradas esenciales para
mantener la salud y un crecimiento normal, e incluyen, además del agua, oxígeno, carbono e hidrógeno,
ocho aminoácidos constituyentes de las proteínas, cuatro vitaminas liposolubles y nueve hidrosolubles,
unos veinte minerales y oligoelementos y algunos electrólitos (ácidos bases y sales).

Como ya tratamos las vitaminas, veamos en esta exposición divulgativa dónde se encuentran y qué
efectos producen las carencias de estos otros nutrientes reguladores, es decir, los minerales.

Éstos, que pueden subdividirse en dos grupos: macrominerales y microminerales u oligoelementos,

desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboración de
tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen las
enzimas. Ambos grupos tienen importantes funciones, bien en forma de iones disueltos en los líquidos
corporales o como constituyentes de compuestos esenciales. El equilibrio de iones y minerales en los
líquidos corporales regula la actividad de muchas enzimas, conserva el equilibrio de ácidos y bases y la
presión osmótica, facilita el transporte de compuestos esenciales y conserva la irritabilidad nerviosa y
muscular. En algunos casos, los iones minerales son constituyentes estructurales de los tejidos
corporales. Muchos minerales también participan de manera indirecta en el crecimiento.

Macrominerales.

Sodio
Hagamos primero una precisión: la sal común que consumimos en muchos alimentos es cloruro sódico
(NaCl) o sodio de adicción, distinto del sodio (Na) o sodio de constitución que forma parte de manera
natural en los alimentos que lo contienen. 1 g. de cloruro sódico (sal común) equivale a 390 mg. de
sodio.
La cantidad de sodio requerida por el organismo diariamente equivale a unos 400 mg. Podemos decir
que, como ocurre con la mayoría de los minerales, todos los alimentos cuentan con sodio en su
composición química. Los alimentos que contienen sodio en mayor cantidad son, obviamente, los
salazones, conservas o semiconservas, embutidos, encurtidos, etc., pero la mayor ingesta puede
producirse por la cantidad de sal que le echamos a las comidas. Se excreta principalmente por los
riñones en la orina o con el sudor. Tanto su exceso (hipernatremia) como su defecto (hiponatremia) -que
supone una relación sodio/agua plasmática mayor o menor de la normal-, da lugar a graves trastornos,
principalmente neurológicos.

Potasio
Es el mineral que aparece en mayor cantidad en el cuerpo humano después del calcio y del fósforo y está
asociado con el sodio. El potasio mantiene la presión normal en el interior y exterior de las células,
regula el balance de agua en el organismo, disminuye los efectos del exceso de sodio y participa en el
mecanismo de contracción y relajación de los músculos. Se encuentra presente en frutas (especialmente
con hueso como el albaricoque, cereza, ciruela, melocotón, etc.), los frutos secos, leches, carnes,
cereales, vegetales, legumbres, etc. Aproximadamente el 90% del potasio ingerido es absorbido en el
intestino delgado y se elimina a través de la orina. Los síntomas que indican su ausencia son debilidad
muscular, náuseas, vómitos, irritabilidad e irregularidad cardíaca. El requerimiento de potasio en un
adulto es de 1 a 3 g. día.

Calcio
El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano, siendo los huesos y los dientes los que lo
contienen en mayor cantidad (alrededor del 99%). Es uno de los minerales más importantes para el
crecimiento y mantenimiento del cuerpo, y ayuda a formar y mantener dientes y huesos sanos. El calcio
participa en la coagulación, en la correcta permeabilidad de las membranas y es de fundamental
importancia como regulador nervioso y neuromuscular, modulando la contracción muscular (incluida la
frecuencia cardíaca), la absorción y secreción intestinal y la liberación de hormonas. Se encuentra
principalmente en frutos secos, mariscos, salmón, sardinas, anchoas, en legumbres y vegetales de hoja
verde como las espinacas, acelgas, brócoli, col, repollo, etc. (la leche y los productos lácteos lo
contienen, pero, por contra de lo que nos han "vendido" siempre, en una forma poco aprovechable por el
metabolismo humano). La absorción del calcio se ve favorecida por la Vitamina D. El calcio está
también muy vinculado a la presencia de fósforo, ya que la falta o exceso de cualquiera de estos dos
minerales puede afectar la absorción del otro. Un indicador de la carencia de calcio es la osteoporosis.
Las necesidades diarias de calcio en un adulto es de 1 a 3 g. día.

Fósforo
Este macromineral está presente en todas las células y fluidos del organismo. Participa en la división de
las células, y por tanto del crecimiento. Interviene en la formación y mantenimiento de los huesos, el
desarrollo de los dientes, la formación de tejido muscular y el metabolismo celular. Se incorpora al
organismo a través del consumo de carnes, huevos, lácteos, frutos secos, cereales integrales y legumbres.
La forma natural de eliminación del organismo es la orina. El fósforo y el calcio se encuentran en
equilibrio, ya que la abundancia o la carencia de uno afecta la capacidad de absorber el otro. Los
síntomas de su ausencia son decaimiento, debilidad, temblores, disartria (trastorno del habla), y en
algunos casos anorexia y desordenes respiratorios. Las necesidades diarias de fósforo están entre los 700
y 1.500 mg.
Magnesio
Este macromineral, componente del sistema óseo y de muchas enzimas, participa en la transmisión de
los impulsos nerviosos, la contracción y relajación de músculos, el transporte de oxígeno a nivel tisular y
en el metabolismo energético. Las fuentes de magnesio son el cacao, las semillas y frutos secos, el
germen de trigo, la levadura de cerveza, los cereales integrales, las legumbres, las verduras de hoja verde
y frutas como el plátano, albaricoque o damasco. También se encuentra, aunque en menor cantidad, en
carnes y lácteos. Su absorción se efectúa a nivel intestinal y, aunque normalmente el organismo no suele
presentar carencias, pueden darse deficiencias en casos de alcohólicos crónicos, personas con cirrosis
hepática, con mala absorción o vómitos severos. Su ausencia se refleja por la aparición de calambres,
debilidad muscular, náuseas, convulsiones y fallos cardíacos. La ingesta diaria de magnesio está entre
los 300 y 450 mg.

Azufre
El azufre es un importante componente de tres aminoácidos encargados de formar proteínas. Se
encuentra presente en la queratina -sustancia proteica de la piel, uñas y pelo-, y participa en la síntesis
del colágeno (elemento que mantiene unidas a las células), en el metabolismo de los lípidos y de los
carbohidratos. El azufre es absorbido por el sistema digestivo para ser transportado al torrente sanguíneo
y a las células del cuerpo. Sus fuentes naturales son el queso, huevos, pescados, legumbres, carnes,
frutos secos, ajo, cebolla, col, etc. Su exceso es eliminado a través de la orina. La carencia de azufre,
debido a su relación con la síntesis de las proteínas, se puede ver reflejada en un retardo en el
crecimiento. La dosis diaria no está precisada, por tanto una dieta equilibrada es el único seguro de su
correcta dosis.

Microminerales u oligoelementos.

Los oligoelementos son elementos químicos que, aunque en muy pequeñas cantidades, son requeridos
para la vida de los organismos. A veces también se les denomina elementos traza.

Hierro
En el organismo se contiene de 3 a 5 gramos de hierro, un 60% formando parte de la hemoglobina -
gracias a la cual es capaz de transportar el oxígeno de los glóbulos rojos desde los pulmones a los
tejidos-, un 10 % en la mioglobina, un 3% unido a enzimas y un 22% formando ferritina y hemosiderina.
El hierro se asocia con la función inmune, aunque los mecanismos por los que actúa no son bien
conocidos. Parece, asimismo, que es muy importante en el estado cognitivo (atención, aprendizaje o
memoria). Su déficit puede provocar anemia, agotamiento, palidez, dolores de cabeza, caída de cabello,
sequedad de la boca, mayor propensión a infecciones y dificultades respiratorias. Se encuentra en el
hígado, riñones, pescados y mariscos, ciruelas pasas, legumbres y verduras de hoja verde. Las
necesidades de hierro son de entre 10 y 15 mg. día.

Manganeso
Interviene en el metabolismo de las grasas e hidratos de carbono formando parte de diversas enzimas y
en la producción de hormonas sexuales. Es necesario para la utilización de la vitamina E. En el
organismo se localiza en su mayor parte en las mitocondrias de todos los tejidos, siendo hígado,
músculos, piel y hueso los que contienen mayor concentración. Lo contienen en gran proporción las
nueces, los cereales enteros, legumbres, remolacha y clavos de especia y es escaso en la carne y el
pescado. Con dietas normales no se estiman deficiencias. Su necesidad está entre 2 y 5 mg. al día.

Flúor
El flúor es necesario para determinar una estructura normal del esmalte dental. El consumo de agua con
1 a 2 mg. litro de flúor aumenta la resistencia del esmalte dental y reduce las caries. Sin embargo, el
consumo continuado de agua conteniendo flúor en proporciones elevadas, puede producir manchas en
los dientes, además de efectos tóxicos. Parece intervenir en contra de la osteoporosis e influye en el
brillo ocular. Su metabolismo es modificado negativamente por la toma prolongada de corticoides y
tranquilizantes. El flúor, aunque la principal fuente de ingesta sea el agua de bebida, podemos
encontrarlo en los mariscos, algas y en la sal fluorada. Las necesidades no se han determinado, pero no
se debe consumir más de 4 mg. al día.

Cobalto
Su única función conocida parece ser la presencia en la llamada coenzima B12, que participa como
cofactor en un amplio e importante grupo de reacciones enzimáticas. Es un antagonista de la adrenalina a
nivel de las terminaciones simpáticas. Tiene acción hipotensora y vasodilatadora. La insuficiencia de
cobalto produce un déficit de vitamina B12 que se traduce en anemia perniciosa. El exceso de cobalto
ocasiona un aumento de glóbulos rojos con mucha hemoglobina (policitemia) y muestra un hematocrito
alto. Las necesidades no se han precisado.

Yodo
El ion yodo fue uno de los primeros oligoelementos al que se le reconoció importancia en la nutrición, y
es uno de los más valiosos. Entre el 70 y 80 % del yodo del organismo humano adulto se localiza en la
tiroides, siendo indispensable para la elaboración de las hormonas tiroideas. Estas hormonas son
esenciales para el desarrollo normal y su deficiencia es causa de retardo del crecimiento, alteraciones del
sistema nervioso central, sordomudez, cretinismo y disminución del cociente intelectual. La deficiencia
de yodo se traduce en una enfermedad llamada Bocio o, también, Trastornos por deficiencia de Yodo
(TDI). Se encuentra en las carnes, pescados y mariscos, sal yodada, agua y algunos vegetales en regiones
no bociógenas. Se estima que su ingesta debe estar entre 100 y 300 microgramos al día.

Cobre
El cobre interviene en la formación de hemoglobina y glóbulos rojos, es cofactor de diversas enzimas
que intervienen en la cadena respiratoria y favorece la utilización del hierro. El 90 % del cobre está
ubicado en músculos, huesos e hígado. Su carencia se da casi exclusivamente en niños. Existen dos
enfermedades genéticas en las cuales se presenta deficiencia de cobre, una es el Síndrome de Menke,
que se debe a una defectuosa absorción intestinal, y la enfermedad de Wilson, debida al excesivo
depósito en los tejidos. El signo más dramático de la deficiencia de cobre es la muerte súbita asociada a
la ruptura espontánea de un vaso sanguíneo mayor o del corazón. El cobre se encuentra en el hígado,
riñones, pollo, yema de huevo, pescados y mariscos, cereales enteros, cerezas, legumbres, chocolate y
nueces. Las necesidades oscilan entre 1.5 y 3 mg. al día.

Cromo
Este mineral se relaciona con el metabolismo de la glucosa, posiblemente como un cofactor de la
insulina. La carencia provoca menor tolerancia a la glucosa, neuropatía periférica, balance negativo de
nitrógeno, menor cociente respiratorio y adelgazamiento. Las causas de carencia se observan por edad
avanzada, diabetes, desnutrición calórico-proteica, aterosclerosis y estrés. Abunda en el aceite de maíz,
ostras, almejas, hígado, cereales integrales, patatas, carnes, agua potable y, sobre todo, en la levadura de
cerveza. Se estima que su ingesta debe estar entre 50 y 200 microgramos al día.

Zinc
El cuerpo humano contiene unos 2 g. de iones zinc, muy concentrado en el pelo, piel, ojos, uñas y
testículos, pero también se halla en todos los tejidos y líquidos del organismo, así como en las fracciones
subcelulares. Debido a su gran masa, la musculatura y el tejido óseo contienen aproximadamente el 90
% del zinc total. En la sangre, la concentración del zinc es más elevada en los leucocitos y luego en los
eritrocitos y en el suero. Su absorción se realiza sobre todo en el duodeno, pero también a lo largo del
tubo digestivo. El déficit de zinc produce retraso en la pubertad, pérdida del apetito, mala cicatrización
de heridas y quemaduras, menor resistencia a las enfermedades, problemas de fertilidad masculina,
dermatitis y acné. Se encuentra en yema de huevo, carnes rojas, riñones, pescados, ostras, calabaza,
cereales integrales y alubias. Las necesidades oscilan entre 10 y 20 mg. al día.

Selenio
La función del ión selenio consiste en complementar el efecto oxidativo de la vitamina E. Reduce los
peróxidos y aminora la formación de radicales libres. Proporciona un enlace esencial en el mecanismo
protector en contra de los daños oxidativos. Previene la descomposición de grasas y otras sustancias
químicas del cuerpo. Se encuentra en todos los tejidos y presenta elevadas concentraciones en el hígado,
riñones y corazón. Una adecuada ingesta alivia bochornos y malestares causados por la menopausia. Los
expertos aseguran que el selenio y la vitamina E ayudan a reducir las probabilidades de ataque al
corazón, sequedad del cuero cabelludo y la caspa. Uno de los efectos producidos por su deficiencia es la
anemia. Su exceso causa la Selenosis, caracterizada por fatiga, caída del cabello, olor del aliento y
elevada prevalencia de caries. Se encuentra en los mariscos, riñones, hígado, carne y cereales. En los
vegetales, que es más aprovechable que el derivado de productos animales, varía mucho su contenido
según los suelos. Sus necesidades oscilan entre 50 y 75 microgramos al día.

Otros oligoelementos como el Molibdeno, Arsénico, Boro, Bromo, Níquel, Silicio, Vanadio, etc., son
menos importantes y apenas se conoce ni su función biológica ni enfermedades carenciales en humanos.

SUGERENCIAS

Hemos de repetir que consumir complejos vitamínicos o minerales sin un diagnóstico médico que
certifique plenamente su necesidad, además de que puede acarrearle múltiples trastornos y problemas a
esa salud que pretendía mejorar, es un absurdo que, en el mejor de los casos, sólo servirá para que gaste
tontamente su dinero.