UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y

RECURSOS NATURALES

CARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

GUÍA DE PRÁCTICAS
LABORATORIO TALLER SIMULACIÓN xX CAMPO

CARRERA: Ingeniería Bioquímica

ASIGNATURA: Química Orgánica
NIVEL: PARALELO:
ÁREA ACADÉMICA: DOCENTE: Gabriela Chacón M
CICLO ACADÉMICO: Octubre 2018 – Febrero 2019
PRÁCTICA N:
I. TEMA:
DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

II. OBJETIVO:
Extraer aceites esenciales por arrastre de vapor mediante un equipo de destilación (vidrio).

III. INSTRUCCIONES:

Figura 1: Equipo de destilación por arrastre de vapor

Fuente: ORGANICA1

 Monte el equipo que se muestra en la figura 1.

 Coloque el agua destilada en el matraz 1 (Kitazato): generador de vapor. En el matraz 2
coloque la muestra cortada en trozos pequeños. Al tapar este matraz, cuide que la conexión
de vidrio no se obstruya con los trozos de la muestra pues de ser así, no habrá paso de la
corriente de vapor.
 Caliente con el mechero el matraz 1 hasta ebullición, con el fin de generar el vapor que
pasará al matraz 2 colocado en una manta de calentamiento, extrayéndose de esta manera el
aceite esencial, el cual es inmediatamente arrastrado por el vapor de agua en un proceso de
co-destilación.
 Suspenda el calentamiento cuando el volumen del destilado sea de 100 o 150 mL
aproximadamente.
 De este destilado extraiga totalmente el aceite esencial colocando en el embudo de
separación el destilado y separando la mayor parte de la fracción acuosa. Al aceite

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sobrenadante (unas cuantas gotas), agregue 5 ml de acetato de etilo para facilitar su
separación.
La fase acuosa se desecha y el extracto orgánico se colecta en un matraz Erlenmeyer o un
vaso de precipitados agregue entonces la cantidad necesaria de sulfato de sodio anhidro para
eliminar el agua remanente. Filtre o decante el extracto seco y colóquelo en un vaso de
precipitado.

IV. LISTADO DE EQUIPOS , MATERIALES Y RECURSOS:

Materiales
 Matraces
 Tubos fusibles
 Mechero
 Tapones de caucho
 Refrigerante
 Embudo de separación
Compuestos y Reactivos
 Acetato de Etilo
 Sulfato de sodio anhidro
 Agua destilada
 100 g de clavo de olor
V. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
1. Discuta sobre la eficiencia de esta técnica para la extracción de aceites esenciales.
2. Desarrollar el cuestionario:
 ¿Podrían separarse etanol y ácido acético por el método de destilación por arrastre de vapor?
 ¿Qué se entiende por presión de vapor de un líquido?
 ¿Qué se entiende por presión parcial?
 ¿Qué se entiende por suma de presiones parciales?
 ¿Qué uso industrial podría darse al método de destilación por arrastre de vapor?
 Investigue la estructura química y el nombre del componente principal de la esencia que
destiló.
 ¿Qué usos tiene la esencia que destiló?
 ¿En qué consiste la rectificación de los aceites esenciales y en qué partes se fracciona?
 Señale algunos usos de los aceites esenciales en la industria.
 ¿Qué es el quimiotipo?

VI. RESULTADOS OBTENIDOS:

VII. CONCLUSIONES:
Concluir en base a los objetivos planteados

VIII. RECOMENDACIONES:
 Leer la hoja guía previamente a la práctica.
 Traer todos los implementos de protección personal (EPP)
 Traer los materiales necesarios para la ejecución de la practica

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