Catalogo Generale 2019 Di Sano SRL

INDICE
INDEX
Monorigine Giuro ch’e Frutta Pesto Linea

puro pralinè di frutta secca caffè
e I swear Praline dried Pesto Coffee
mono-origine that is pure fruit in paste of dried fruits line
pag. 6 pag. 10 pag. 20 pag. 22 pag. 24
Linea Linea Linea Linea Linea dulce

vaniglia zenzero datteri menta de leche
Vanille Ginger Dates Mint Dulce de leche
line line line line line
Gusti classici Linea Linea Linea Linea

in pasta cioccolato frutta gelato speedy variegati
Classical Chocolate Fruit Speedy variegated
flavours in paste line line ice cream line line
Linea Basi Linea Linea Estratti aromi

polveri per gelato granite pasticceria e colori
Powders Bases Slush Pastry Extracts, flavouring
line for gelato line confectionery line and colorants
Kit Frutta secca Croccante Semi Frutta

per gelaterie e disidratata e pralinata e spezie disidratata
Kit Nuts and Crunchy Seeds Dehydrated
for gelato dehydrated fruit and praline and spices fruit
INDEX INDICE
Zuccherini Sali
dal mondo
Sugaries Salts
from the world
pag. 118 pag. 121
Marroni Frutta candita Frutta candita Cioccolati La Mustarda

da fresco linea Mirage de Milan
Chestnuts Candied fruit Mirage line Chocolates Fruit pickles
from fresh fruit candied fruit from Milan
Confetture Zuccheri Linea

e passate retail
Jams Sugars Retail
and purees line
pag. 168 pag. 182 pag. 185
MONORIGINE®
THE MONO-ORIGIN
pistacchi monorigine in pasta pistachios mono-origin paste
PISTACCHIO MONORIGINE SYRIA PISTACCHIO MONORIGINE STATI UNITI PISTACCHIO MONORIGINE TURCHIA
PURE PASTE OF PISTACHIO MONO-ORIGIN SYRIA PURE PASTE OF PISTACHIO MONO-ORIGIN UNITED STATES PURE PASTE OF PISTACHIO MONO-ORIGIN TURKEY
DOSE AMOUNT 8-10% DOSE AMOUNT 8-10% DOSE AMOUNT 8-10%
CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN
KG/UNITA’ KG/UNIT 3,00x2 KG/UNITA’ KG/UNIT 3,00x2 KG/UNITA’ KG/UNIT 3,00x2
Cod. MONO01 Cod. MONO02 Cod. MONO03
PISTACCHIO MONORIGINE GRECIA PISTACCHIO MONORIGINE SICILIA PISTACCHIO MONORIGINE SPAGNA

PURE PASTE OF PISTACHIO MONO-ORIGIN GREECE PURE PASTE OF PISTACHIO MONO-ORIGIN SICILY PURE PASTE OF PISTACHIO MONO-ORIGIN SPAIN
PISTACCHIO MONORIGINE KYRGIZSTAN PISTACCHIO MONORIGINE AFGHANISTAN PISTACCHIO MONORIGINE IRAN

PURE PASTE OF PISTACHIO MONO-ORIGIN KYRGIZSTAN PURE PASTE OF PISTACHIO MONO-ORIGIN AFGHANISTAN PURE PASTE OF PISTACHIO MONO-ORIGIN IRAN
6 MONORIGINE • THE MONO-ORIGIN

THE MONO-ORIGIN MONORIGINE®
MAGLIETTA POLO PISTACCHIO DAY CAPPELLINO PISTACCHIO DAY

T SHIRT PISTACHIO DAY HAT PISTACHIO DAY
SFUSE BULK SFUSE BULK
Cod. PDAY01 Cod. PDAY02
promozionali monorigine pistacchio day

promotional mono-origin pistachio day
POSTER MONORIGINE PISTACCHIO DAY SACCHETTO DI JUTA MONORIGINE

POSTER MONORIGINE PISTACHIO DAY PISTACCHIO DAY
BAG OF JUTE MONORIGINE THE PISTACHIO DAY
SFUSE BULK
SFUSE BULK
Cod. PDAY03
Cod. PDAY04
THE MONO-ORIGIN • MONORIGINE 7

MONORIGINE® THE MONO-ORIGIN
COSE DA SAPERE SUL PISTACCHIO:

la raccolta del pistacchio avviene ogni anno
nel periodo di settembre. Per il Pistacchio
di Bronte ciò avviene ogni due anni, in quanto
viene imposto ai pistacchieti etnei un ciclo
di produzione biennale, questo perché vi sono
grosse difficoltà di raccolta dovute ai terreni rocciosi,
che impongono la raccolta manuale direttamente
dagli alberi con notevole impiego di costosa manodopera.
Si preferisce pertanto avere un annata totalmente vuota
seguita successivamente da una abbondante.
Subito dopo la raccolta avviene da parte dello stesso produttore
la smallatura del frutto, ottenendo il frutto in guscio che verrà esposto
al sole per l'asciugatura del prodotto fino ad un'umidità del 4-5%.
PISTACCHIO STATI UNITI (CALIFORNIA)

Il pistacchio californiano sgusciato e crudo è un prodotto di altissima qualità. La nostra azienda importa solo la qualità premium ovvero quella più pregiata.
Rispetto alle altre qualità i grani di pistacchio sono molto grandi, asciutti e croccanti. La qualità premium presenta una colorazione molto verde. Uno dei
privilegi molto importanti di questo pistacchio è il non aver mai riscontrato la presenza di aflatossine.
Consigliato è il suo utilizzo per prodotti al pistacchio di esportazione in quanto è assicurata la non presenza di aflatossine.
PISTACCHIO GRECO
Il Pistacchio Greco è un prodotto di altissima qualità, si presenta molto simile esteticamente al Pistacchio SICILIA, possiede la pellicina color melanzana e
una colorazione interna molto verde.
A differenza del pistacchio siciliano, questa qualità di prodotto ha un gusto più insipido.
PISTACCHIO SICILIA
Questa varietà di pistacchio cresce sui terreni accidentati nel comune di Bronte in Sicilia. E solo qui ha un colore verde smeraldo brillante e un profumo
intenso e resinoso.
E’ ritenuto da sempre la qualità di pistacchio più pregiata, dalle caratteristiche sensoriale uniche, la Di Sano Srl lo acquista dagli agricoltori nel periodo di
raccolta in guscio, in seguito verrà lavorato negli stabilimenti di Milano e sgusciato solo in caso di necessità proprio per poter avere sempre un prodotto fresco di sguscia-
tura.
PISTACCHIO IRAN
L'Iran è da sempre il maggiore produttore di questo prelibato frutto, la produzione annua è superiore alle 250.000 tonnellate. La sua produzione copre infatti
circa il 54 % della popolazione mondiale ed ha nell' Europa occidentale il suo maggior mercato. La maggioranza dei pistacchi in Iran sono coltivati nella
provincie di Rafsanjan e di Kerman. Il pistacchio iraniano è molto apprezzato grazie ad una qualità e ad un sapore ottimi, viene considerato il migliore del
mondo, per via del suo squisito e ineguagliabile sapore. Per molti buongustai, è l’unico pistacchio degno del suo nome. Grazie alla perfetta sintesi di metodi di coltivazione
tradizionali e moderni, i pistacchi iraniani hanno un gusto intenso e mantengono tutti i loro principi nutritivi naturali. La Di Sano lo importa direttamente da fornitori
storici che da sempre assicurano uno standard di qualità elevato di prodotto rispetto a quelli che si trova normalmente in commercio.
8 MONORIGINE • THE MONO-ORIGIN

THE MONO-ORIGIN MONORIGINE®
PISTACCHIO TURCO
Il pistacchio TURCO è una delle qualità di prodotto più pregiate in quanto molto verde. Questo tipo di pistacchio viene raccolto pre-maturo in quanto la
maturazione del frutto provocherebbe l'ingiallimento del prodotto. Si presenta come frutto molto piccolo, con una pellicina bianchiccia e un sapore non
marcato del pistacchio. La Turchia da anni sta ampliando gli spazi produttivi
PISTACCHIO SIRIANO
La Siria il paese tra i più antichi produttori di pistacchi nel mondo. E' il primo nella produzione di pistacchio nei paesi arabi, mentre si classifica al quarto
posto nella sua realizzazione a livello internazionale. Circa 23 mila contadini coltivano alberi di pistacchio e il loro reddito si basa soprattutto sulla sua col-
tivazione. In Siria l'uno per cento è investito nelle altre coltivazioni, e il 6 per cento delle terre nella coltivazione di alberi da frutto. Secondo le stime del
Ministero dell'agricoltura siriano per il 2008, il pistacchio è stato piantato su una superficie di 6 mila ettari. Ci sono più di 25 specie di alberi di pistacchio in Siria, che hanno
prodotto nel 2008 circa 52.556 mila tonnellate di pistacchi, fino ad arrivare 62 mila tonnellate nel 2009. Il pistacchio siriano è una delle qualità più pregiate proprio per la
sua antichità, per il metodo naturale con il quale viene coltivato e per la sua importanza locale in quanto fondamentale nella cucina locale.
PISTACCHIO SPAGNA
Nel centro della Spagna contadini locali stanno scommettendo sul Pistacchio, la produzione ad oggi è di circa 1 tonnellata di prodotto, ma il governo ha
deciso di investire molto per far si che la produzione possa aumentare a breve visto proprio la forte di domanda di prodotto a livello nazionale ed Europeo.
La qualità di prodotto è molto simile esteticamente a quello Californiano mentre il sapere è più marcato. La fortuna della spagna rispetto alla California è
la grande disponibilità di acqua fondamentale in fase di maturazione. La Di Sano acquista direttamente in guscio il prodotto da contadini locali lavorando successivamente
a Milano.
PISTACCHIO KYRGIKISTAN
Ingrediente fondamentale nella cucina locale, il pistacchio di questa origine si presente molto diverso a quelli visti in commercio proprio per la sua dimensione
minuscola della sua grana, simili solo a quello di origine Afgana. Il gusto di questo pistacchio è racchiuso in grani minuscoli di colore molto verde, il sapore
è molto fresco quasi come appena raccolto.
PISTACCHIO AFGHANISTAN
Da seimila anni il pistacchio prospera in Afghanistan, la raccolta è a settembre. I grappoli di frutti maturano a velocità diverse.
Piccolo, dal sapore inconfondibile, dolcissimo quando è fresco, intenso quando è secco, il pistacchio di questa terra è un concentrato di sapore racchiuso in
un frutto minuscolo.

GIUrO Ch’E’ PUrO®
I SWEAR THAT IT IS PURE
pistacchio pistachio paste
PISTACChIO DISANO PISTACChIO DISANO PISTACChIO DISANO GrAN TOSTATA

PASTA PUrA AL 100% PASTA PUrA AL 100% PASTA PUrA AL 100% CON CLOrOFILLA
100% PURE PISTACHIO 100% PURE PISTACHIO 100% PURE PISTACHIO DISANO PASTE ROASTED
DISANO PASTE DISANO PASTE WITH CHLOROPHYLL
CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN CONF. PACKAGE BArATTOLO CANISTER CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN
Cod. PSCL6016 Cod. PSCL6016-1 Cod. PSCL6096
PISTACChIO DISANO GrAN TOSTATA PISTACChIO DISANO PASTA PUrA 100% PUrO PISTACChIO PASTA
PASTA PUrA AL 100% SENZA CLOrOFILLA AL 100% SENZA CLOrOFILLA AL PISTACChIO DISANO GrANULArE
100% PURE PISTACHIO DISANO PASTE ROASTED 100% PURE PISTACHIO DISANO PASTE DISANO GRANULAR 100%
WITHOUT CHLOROPHYLL WITHOUT CHLOROPHYLL PURE PISTACHIO PASTE
Cod. PSCL6092 Cod. PSCL6098 Cod. PSCL6099
PISTACChIO SUPrEME PISTACChIO DIAMANTE

PASTA PUrA AL 100% CON CLOrOFILLA PASTA AL GUSTO DI PISTACChIO
100% PURE PISTACHIO PASTE SUPREME PISTACHIO DIAMOND
WITH CHLOROPHYLL PASTE WITH PISTACHIO TASTE
DOSE AMOUNT 8-10% DOSE AMOUNT 8-10%
CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN
KG/UNITA’ KG/UNIT 5,00x2 KG/UNITA’ KG/UNIT 5,00x2
Cod. PSCL6002 Cod. PSCL6003
10 GIURO CH’E’ PURO • I SWEAR THAT IT IS PURE

I SWEAR THAT IT IS PURE GIUrO Ch’E PUrO®
nocciola hazelnut paste
NOCCIOLA CAVOUr ChIArA NOCCIOLA CAVOUr ChIArA NOCCIOLA CAVOUr TOSTATUrA MEDIA
100% NOCCIOLA TONDA TrILOBATA 100% NOCCIOLA TONDA TrILOBATA 100% NOCCIOLA TONDA TrILOBATA
HAZELNUT CAVOUR LIGHT HAZELNUT CAVOUR LIGHT HAZELNUT CAVOUR ROASTING MEDIUM ROASTED
100% ROUND HAZELNUT FROM PIEDMONT, TRILOBED 100% ROUND HAZELNUT FROM PIEDMONT, TRILOBED 100% ROUND HAZELNUT FROM PIEDMONT, TRILOBED
CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN CONF. PACKAGE BArATTOLO CANISTER CONF. PACKAGE BArATTOLO CANISTER
NOCCIOLA CAVOUr GrAN TOSTATA SCUrA NOCCIOLA AUrOrA ChIArA NOCCIOLA AUrOrA GrAN TOSTATA SCUrA
100% NOCCIOLA TONDA TrILOBATA 100% NOCCIOLA NAZIONALE 100% NOCCIOLA NAZIONALE
HAZELNUT CAVOUR GRAND DARK ROASTED HAZELNUT AURORA LIGHT HAZELNUT AURORA DARK ROASTED
100% ROUND HAZELNUT FROM PIEDMONT, TRILOBED 100% HAZELNUT FROM NAPLES 100% HAZELNUT FROM NAPLES
NOCCIOLA GrANGUSTO PASTA

STABILIZZATA AL GUSTO DI NOCCIOLA
HAZELNUT GRANGUSTO
HAZELNUT STABILIZED PASTE
DOSE AMOUNT 8-10%
CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN
KG/UNITA’ KG/UNIT 5,00x2
Cod. PSCL6004
I SWEAR THAT IT IS PURE • GIURO CH’E’ PURO 11

GIUrO Ch’E’ PUrO® I SWEAR THAT IT IS PURE
macadamia macadamia paste
MACADAMIA - 100% PUrA PASTA MACADAMIA - 100% PUrA PASTA

DELLA NOCE DI MACADAMIA DI SANO DELLA NOCE DI MACADAMIA DI SANO
MACADAMIA - 100% PURE MACADAMIA MACADAMIA - 100% PURE MACADAMIA
PASTE DI SANO PASTE DI SANO
CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN CONF. PACKAGE BArATTOLO CANISTER
Cod. PSCL6031 Cod. PSCL6031-1

mandorla almond paste
PASTA DI MANDOrLA DISANO PASTA DI MANDOrLA DISANO PASTA DI MANDOrLA DISANO

100% PUrA MANDOrLA 100% PUrA MANDOrLA GrAN TOSTATA - 100% PUrA MANDOrLA
ALMOND DISANO ALMOND DISANO ALMOND DISANO ROASTED LARGE
100% PURE ALMOND 100% PURE ALMOND 100% PURE ALMOND
CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN CONF. PACKAGE BArATTOLO CANISTER CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN
PASTA DI MANDOrLA MONOrIGINE

AVOLA 100% PUrA MANDOrLA
ALMOND MONO-ORIGIN AVOLA
100% PURE ALMOND AVOLA
DOSE AMOUNT 8-10%
Cod. PSCL6009A

noce walnut paste
NOCE DISANO NOCE DISANO

100% PUrA NOCE 100% PUrA NOCE
WALNUT DISANO WALNUT DISANO
100% PURE WALNUT PASTE 100% PURE WALNUT PASTE

NOCE EXTrA
PASTA AL GUSTO DI NOCE
WALNUT DISANO
100% PURE WALNUT PASTE
DOSE AMOUNT 8-10%
Cod. PSCL6091
noce pecan pecan walnut
NOCE PECAN
100% PUrA
PECAN 100%
PURE PASTE
DOSE AMOUNT 8-10%
CONF. PACKAGE BArATTOLO CANISTER
Cod. PSCL6011P-1

sesamo sesame paste
SESAMO SESAMO NErO

100% PASTA DI SESAMO 100% PASTA DI SESAMO
SESAME BLACK SESAME
100% SESAME PASTE 100% SESAME PASTE
CONF. PACKAGE BArATTOLO CANISTER CONF. PACKAGE BArATTOLO CANISTER
Cod. PSCL6134-1 Cod. PSCL6134N-1

pinolo pine nut paste
PASTA DI PINOLO PASTA

MONOrIGINE PISA PINOLATA
PINE NUTS MONO-ORIGIN PISA PINOLATA
100% PURE PINE NUTS PASTE
CONF. PACKAGE BArATTOLO CANISTER CONF. PACKAGE BArATTOLO CANISTER
Cod. PSCL6010-1 Cod. PSCL6010P

arachidi peanuts paste
VIrGINIA VIrGINIA
100% PUrA PASTA DI ArAChIDE 100% PUrA PASTA DI ArAChIDE
VIRGINIA VIRGINIA
100% PURE PEANUT PASTE 100% PURE PEANUT PASTE

noce di Cajù cashew nut paste
PASTA DI NOCE DI CAJU’

100% PUrA MONOrIGINE VIETNAM
WALNUT CAJU’
100% PURE CASHEW NUTS PASTE
DOSE AMOUNT 8-10%
Cod. PSCL6037-1
noce Brasiliana Brazilian nuts paste
PASTA DI NOCE BrASILIANA

100% PUrA MONOrIGINE BrASILE
BRAZILIAN NUTS
100% PURE BRAZILIAN NUTS PASTE
DOSE AMOUNT 8-10%
Cod. PSCL6035-1
Packaging alternativo, su richiesta i prodotti della linea GIUrO Ch’E PUrO®

possono essere confezionati nei seguenti formati
On request the product GIUrO Ch’E PUrO®
can be packaged in the following formats
Secchiello da 10 kg Secchiello da 20 kg Tank da 1.000 kg

Bucket of 10 kg Bucket of 20 kg Tank of 1.000 kg

LINEA PRALINE’
PRALINE DRIED FRUIT IN PASTE
PASTA PRALINE’ PISTACCHIO PASTA PRALINE’ MANDORLA PASTA PRALINE’ NOCCIOLA

50% PISTACCHO 50% ZUCCHERO 50% MANDORLA 50% ZUCCHERO 50% NOCCIOLA 50% ZUCCHERO
PISTACHIO PRALINE PASTE ALMOND PRALINE PASTE HAZELNUT PRALINE PASTE
50% PISTACHIO 50% SUGAR 50% ALMOND 50% SUGAR 50% HAZELNUT 50% SUGAR
CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET
KG/UNITA’ KG/UNIT 20,00 KG/UNITA’ KG/UNIT 20,00 KG/UNITA’ KG/UNIT 20,00
Cod. PSCL6016PRA Cod. PSCL6009PRA Cod. PSCL6006PRA
PASTA PRALINE’ MACADAMIA PASTA PRALINE’ PINOLO PASTA PRALINE’ NOCE

50% MACADAMIA 50% ZUCCHERO 50% PINOLO 50% ZUCCHERO 50% NOCE 50% ZUCCHERO
MACADAMIA NUT PRALINE PASTE PINE NUT PRALINE PASTE WALNUT PRALINE PASTE
50% MACADAMIA NUT 50% SUGAR 50% PINE NUT 50% SUGAR 50% WALNUT 50% SUGAR
Cod. PSCL6031PRA Cod. PSCL6010PRA Cod. PSCL6011PRA
20 LINEA PRALINE’ • PRALINE DRIED FRUIT IN PASTE

PRALINE DRIED FRUIT IN PASTE LINEA PRALINE’
PASTA PRALINE’ ARACHIDE PASTA PRALINE’ SESAMO

50% ARACHIDE 50% ZUCCHERO 50% SESAMO 50% ZUCCHERO
PEANUT PRALINE PASTE SESAME PRALINE PASTE
50% PEANUT 50% SUGAR 50% SESAME 50% SUGAR
CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET

KG/UNITA’ KG/UNIT 20,00 KG/UNITA’ KG/UNIT 20,00


Cod. PSCL6012PRA Cod. PSCL6134PRA
Linea Pralinè è la gamma di paste

di frutta secca pralinate di alta qua-
lità. Prodotti dalla magica unione
della frutta secca con lo zucchero, le
paste pralinè presentano gusti e tex-
ture sorprendenti, in grado di stupire
e ispirare i professionisti di tutto il
mondo. Prodotte grazie ad un mo-
derno metodo di raffinazione, si pre-
sentano come morbide creme dal
gusto perfettamente rotondo. Sono
perfetti per aromatizzare mousse,
creme, glasse, ganache, impasti,
frolle, farciture e gelati.
PRALINE DRIED FRUIT IN PASTE • LINEA PRALINE’ 21

PESTO DI FRUTTA SECCA
PESTO OF DRIED FRUITS
PESTO AL PISTACCHIO DISANO PESTO DI NOCCIOLA CAVOUR CHIARA PESTO DI MANDORLA DISANO
100% PURO PISTACCHIO 100% NOCCIOLA TONDA TRILOBATA 100% PURA MANDORLA
PESTO PISTACHIO DISANO PESTO OF HAZELNUTS CAVOUR LIGHT PESTO OF ALMOND DISANO
100% PURE PISTACHIO 100% ROUND HAZELNUT TRILOBATA 100% PURE ALMOND PASTE
Cod. PSCL6099 Cod. PSCL6006P Cod. PSCL6009P
PESTI di FRUTTA SECCA, ottenuti

attraverso un processo di raffina-
zione a freddo che permette di man-
tenere i sapori unici della frutta
secca appena tostata.
Come sempre, la frutta secca utiliz-

zata per ottenere i Pesti è quella
scelta Di Sano che prima di essere
trasformata attraversa un lungo
percorso di selezione che si divide in
diverse fasi fino a quella più accu-
rata ovvero manuale, infatti perso-
nale scelto visiona chicco per chicco
il frutto che andrà poi macinato.
I pesti di frutta secca possono essere

utilizzati in gelateria per ottenere
mantecati con una consistenza
unica ed indicati per i palati più fini
che vogliono non solo gustare il ge-
lato ma anche sentire la materia
prima direttamente al palato.
22 PESTO DI FRUTTA SECCA • PESTO OF DRIED FRUITS

PESTO AL PISTACCHIO
DI SANO
100% puro pistacchio
LINEA CAFFE’
COFFEE LINE
ESTRATTO CAFFE’ ESTRATTO CAFFE’ PASTA CAFFE’ ARABICA

ARABICA IN PASTA ARABICA IN PASTA BASE ACQUA
COFFEE ARABICA COFFEE ARABICA PASTE ARABICA COFFEE
EXTRACT EXTRACT WATER BASED
CONF. PACKAGE BARATTOLO CANISTER CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET
Cod. PSCL6135-1 Cod. PSCL6135 Cod. PSCL6030
CAFFÈ SOLUBILE 100% CAFFÈ IN GRANI GRAN CREMA AL CAFFE’

100% ARABICA 100% ARABICA BRAZIL NEL GRANITORE PER CREMA AL CAFFÈ
100 % SOLUBLE COFFEE BEANS GRAND COFFEE CREAM
COFFEE ARABICA 100% ARABICA BRAZIL IN THE SLUSH MACHINE FOR COFFEE CREAM
DOSE AMOUNT 2-4% DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED
CONF. PACKAGE BUSTA BAG CONF. PACKAGE BUSTA BAG CONF. PACKAGE BUSTA BAG
Cod. CA2100 Cod. CAF01 Cod. GR6855
24 LINEA CAFFE’ • COFFEE LINE

LINEA VANIGLIA
VANILLA LINE
PASTA VANIGLIA PASTA VANIGLIA BOURBON BIANCA PASTA VANIGLIA

BOURBON SUPERIORE “SENZA COLORANTI” BOURBON NERA
PASTE VANILLA PASTE VANILLA BOURBON PASTE VANILLA
BOURBON PREMIUM PREMIUM “WITHOUT COLOURINGS” BOURBON BLACK
CONF. PACKAGE BARATTOLO CANISTER CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET
Cod. PSCL6055-1 Cod. PSCL6054 Cod. PSCL6054N
PASTA VANIGLIA BACELLI DI VANIGLIA PLANIFOLIA POLVERE DI VANIGLIA

BOURBON GIALLA BOURBON DEL MADAGASCAR BOURBON DEL MADAGASCAR
PASTE VANILLA PODS OF VANILLA PLANIFOLIA POWDERED VANILLA
BOURBON YELLOW BOURBON MADAGASCAR BOURBON MADAGASCAR
DOSE AMOUNT 2-5% DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED
CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG
KG/UNITA’ KG/UNIT 4,00x2 KG/UNITA’ KG/UNIT 0,25 KG/UNITA’ KG/UNIT 0,5
Cod. PSCL6027 Cod. SV3072-0,25 Cod. SV3070-0,5
VANILLINA
PURA 100%
VANILLIN
PURE 100%
DOSE AMOUNT 8-10%
CONF. PACKAGE BARATTOLO CANISTER
Cod. AR9012
VANILLA LINE • LINEA VANIGLIA 25

LINEA ZENZERO
GINGER LINE
zenzero ginger
PASTA ZENZERO
ZENZERO CANDITO A CUBETTI
GINGER CANDIED CUBED
PASTE GINGER
DOSE AMOUNT 5-8% DOSE AMOUNT A PIACERE TO TASTE
Cod. PSFR6535 Cod. FRCA8044
LINEA DATTERI I datteri naturali Medjoul origi-

nari del Nord d'Africa e del
DATES LINE Medio Oriente, questi datteri
hanno dimensioni piuttosto
grandi rispetto ad altre tipolo-
gie di datteri in commercio e
un sapore dolce e succoso.
Vengono utilizzati sin dai
tempi antichi, soprattutto dai
babilonesi, e sono oggi colti-
vati nella zona meridionale
del Mediterraneo, anche nella
nostra Sicilia.
La nostra pasta ed il variegato
PASTA DATTERI VARIEGATO AI DATTERI è un prodotto realizzato attra-
MEDJOUL CARAMELLATI verso un lungo processo di can-
DATES PASTE VARIEGATION
MEDJOUL WITH CARAMELIZED DATES ditura che permette
DOSE AMOUNT 5-8% DOSE AMOUNT A PIACERE TO TASTE di mantenere
CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET il gusto
KG/UNITA’ KG/UNIT 4,00x2 KG/UNITA’ KG/UNIT 4,00x2 originale
del frutto.
Cod. PSFR6536 Cod. VA6717
26
LINEA MENTA
MINT LINE
PASTA MENTA PASTA MENTA

PEPERITA DI PANCALIERI BIANCA
PEPPERMINT PASTE WHITE MINT
OF PANCALIERI PASTE
Cod. PSFR6517 Cod. PSFR6518
LINEA DULCE DE LECHE

DULCE DE LECHE LINE
È la confettura tipica argentina,
una confettura di latte. È ormai
tipica del Sud America soprat-
tutto dell’ Argentina, Uruguay
e Brasile. In Messico si fa con il
latte di capra e si chiama Ca-
jeta.
Nelle gelaterie in Argentina, il
gelato di Dulce de Leche lo trovi
DULCE DE LECHE HELADERO
in diverse versioni: con le noci,
VARIEGATO DULCE
“RICETTA ORIGINALE ARGENTINA” con le ciliegie al maraschino. DE LECHE FAMILIARE
DULCE DE LECHE HELADERO VARIEGATED DULCE
“ORIGINAL RECIPE ARGENTINA” DE LECHE FAMILY
DOSE AMOUNT 35% DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED
KG/UNITA’ KG/UNIT 5,00x2 KG/UNITA’ KG/UNIT 5,50
Cod. PSCL6080 Cod. VA6690
27
GUSTI CLASSICI IN PASTA
CLASSICAL FLAVOURS IN PASTE
PASTA PASTA PASTA CREMA ANTICA

AMARETTO CARAMELLO CON NOTA DI LIMONE
AMARETTO CARAMEL ANCIENT CREAM
PASTE PASTE WITH NOTE OF LEMON PASTE
PASTE CLASSICHE
Un grande assortimento di pro-

dotti in pasta per insaporire
creme e gelati.
PASTA BISCUIT La qualità della linea è garan- PASTA
PASTA BISCOTTINO CASSATA SICILIANA
PASTE OF BISCUIT tita dai processi di lavorazione CASSATA SICILIANA
COOKIE PASTE altamente tecnologici e dalle PASTE
DOSE AMOUNT 8-10% materie prime attentamente DOSE AMOUNT 8-10%
CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET selezionate all’origine. CONF. PACKAGE SECCHIELLO BUCKET
KG/UNITA’ KG/UNIT 4,00x2 Le Paste Classiche posso essere KG/UNITA’ KG/UNIT 4,00x2
Cod. PSCL6017 utilizzate in varie tipologie di Cod. PSCL6025
preparati:
- nei prodotti a base panna
(bavaresi, mousse, semifreddi,)
ottimizzano la resa dei prepa-
rati lasciando la panna soffice
e montata;
- negli impasti da forno sono ot-
time per la produzione di bi-
PASTA
scotti, frolle e lievitati di vario PASTA
CIOCCOLATO BIANCO genere; CREMA DELLA NONNA
WHITE CHOCOLATE - nelle basi per gelato sono ot- EGGS
PASTE CREAM PASTE
time per la facilità di disper-
DOSE AMOUNT 12-15% sione all’interno della miscela e DOSE AMOUNT 8-10%
sono altresì molto facili da bi-
lanciare.
28 GUSTI CLASSICI IN PASTA • CLASSICAL FLAVOURS IN PASTE

CLASSICAL FLAVOURS IN PASTE GUSTI CLASSICI IN PASTA
PASTA PASTA PASTA

CREMA DI WHISKY MALAGA CANNELLA
CHANTILLY CREAM MALAGA CINNAMON
PASTE PASTE PASTE

PASTA HAVANACOC PASTA CANNOLO PASTA

CON SCAGLIETTE DI COCCO DI SICILIA CARAMELLO SALATO
COCONUT PASTE SICILIAN SALTED
WITH COCONUT FLAKES CANNOLO PASTE CARAMEL PASTE
PASTA CROCCANTINO PASTA CREMA PASTA

AL RHUM PASTICCERA MARRON GLACE
RHUM CRUNCH CUSTARD MARRON GLACES
PASTE PASTE PASTE
CLASSICAL FLAVOURS IN PASTE • GUSTI CLASSICI IN PASTA 29

GUSTI CLASSICI IN PASTA CLASSICAL FLAVOURS IN PASTE
PASTA PASTA PASTA

PANETTONE TORRONE GRAN NOCCIOLATO CREME BRULE
PANETTONE HAZELNUTS NOUGAT CREAM BRULE
PASTE PASTE PASTE
PASTA PASTA SAPORI

PANNA COTTA DI SICILIA
PANNA TASTE
COTTA PASTE OF SICILY PASTE
PASTA PASTA TARTE CITRON

PUFFO AZZURRO TORTA LIMONE
BLUE SMURF TARTE CITRON
PASTE LEMON CAKE PASTE
30 GUSTI CLASSICI IN PASTA • CLASSICAL FLAVOURS IN PASTE

CLASSICAL FLAVOURS IN PASTE GUSTI CLASSICI IN PASTA
PASTA TIRAMISU’ PASTA PASTA

CON MASCARPONE ZUPPA INGLESE TORTA ST. HONORE’
TIRAMISU PASTE ZUPPA INGLESE PASTE OF CAKE
WITH MASCARPONE CHEESE PASTE ST. HONORE’
PASTA PASTA
TORRONCINO DI MANDORLA ZABAJONE TRADIZIONALE
NOUGAT TRADITIONAL
WITH ALMONDS PASTE ZABAJONE PASTE
Packaging alternativo, su richiesta i prodotti della linea GUSTI CLASSICI IN PASTA

On request the product CLASSICAL FLAVOURS IN PASTE

CLASSICAL FLAVOURS IN PASTE • GUSTI CLASSSICI IN PASTA 31

LiNEA CiOCCOLAtO
CHOCOLATE LINE
cioccolati in pasta chocolates in paste
PAStA GiANDujA AMARA PAStA GiANDujA PAStA KiNDY

GIANDUjA BITTER PASTE GIANDUjA PASTE KINDY PASTE
CONF. PACKAGE SECCHiELLO BUCKET CONF. PACKAGE SECCHiELLO BUCKET CONF. PACKAGE SECCHiELLO BUCKET
KG/uNitA’ KG/UNIT 4,00x2 KG/uNitA’ KG/UNIT 4,00x2 KG/uNitA’ KG/UNIT 4,00x2
speedy speedy chocolate
SPEEDY DARK CHOCOLAtE SPEEDY CiOCCOLAtO NERO SPEEDY FONDENtE EL tAiNO

CON MASSA Di CACAO FONDENtE FREE MiLK DELL’HiSPANiOLA
SPEEDY DARK CHOCOLATE SPEEDY BLACK CHOCOLATE SPEEDY CHOCOLATE EXTRA DARK
WITH COCOA MASS EXTRA DARK FREE MILK EL TAINO OF HISPANIOLA
DOSE AMOUNT 2 kg + 2 kg acqua water DOSE AMOUNT 2 kg + 2 kg acqua water DOSE AMOUNT 2 kg + 2 kg acqua water
CONFEziONE PACKAGE BuStA BAG CONFEziONE PACKAGE BuStA BAG CONFEziONE PACKAGE BuStA BAG
Cod. BACO6750 Cod. BACO6728 Cod. BACO6999
32 LINEA CIOCCOLATO • CHOCOLATE LINE

CHOCOLATE LINE LiNEA CiOCCOLAtO
original cocoa original cocoa
CACAO CACAO iN POLVERE CACAO iN POLVERE

DEL GELAtiERE DiSANO OLANDA - ROSSO SCuRO 22/24% OLANDA - 10/12 %
COCOA OF DISANO’S COCOA POWDER COCOA POWDER
ICE-CREAM MAKER NETHERLANDS - DARK RED 22/24% NETHERLANDS - 10/12 %
DOSE AMOUNT 10% DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED
CONFEziONE PACKAGE BuStA BAG CONF. PACKAGE SACCO BAG CONF. PACKAGE SACCO BAG
KG/uNitA’ KG/UNIT 1,0x10 KG/uNitA’ KG/UNIT 25,00 KG/uNitA’ KG/UNIT 25,00
Cod. CA2052 Cod. CA2050-25 Cod. CA2051-25
CACAO
iN POLVERE BLACK
COCOA
POWDER BLACK
DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED
CONFEziONE PACKAGE BuStA BAG
KG/uNitA’ KG/UNIT 1,0x10
Cod. CA2058-1

CONF. PACKAGE SACCO BAG
KG/uNitA’ KG/UNIT 25,00
Cod. CA2058-25
CHOCOLATE LINE • LINEA CIOCCOLATO 33

LiNEA CiOCCOLAtO CHOCOLATE LINE
puri e surrogati chocolate pure and surrogates
SCAGLiEttE SCAGLiEttE GOCCiNE

CiOCCOLAtO BiANCO CiOCCOLAtO FONDENtE Di SuRROGAtO FONDENti
WHITE CHOCOLATE DARK CHOCOLATE SURROGATE
FLAKES FLAKES CHIPS
DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED
Cod. SuR5208 Cod. SuR5206 Cod. SuR5201
GOCCiNE DiSCHi GOCCiNE

Di CiOCCOLAtO FONDENtE Di CiOCCOLAtO AL LAttE Di CiOCCOLAtO BiANCO
DARK CHOCOLATE MILK CHOCOLATE WHITE CHOCOLATE
CHIPS DISK CHIPS
Cod. CiO5300 Cod. CiO5305 Cod. CiO5301
MASSA
Di CACAO
COCOA
MASS
CONFEziONE PACKAGE BuStA BAG
KG/uNitA’ KG/UNIT 1,0x10
Cod. CA2055

puri e surrogati chocolate pure and surrogates
DiSCHi DiSCHi BuRRO

Di CiOCCOLAtO FONDENtE Di CiOCCOLAtO BiANCO Di CACAO
DARK CHOCOLATE WHITE CHOCOLATE COCOA
DISK DISK BUTTER
Cod. CiO5303 Cod. CiO5304 Cod. CA2054

LiNEA CiOCCOLAtO CHOCOLATE LINE
coperture croccantezza in vetrina covers crispiness in showcase
PiNGuiNO FONDENtE PiNGuiNO FONDENtE COP. CiOCCOLAtO PiNGuiNO PiStACCHiO

COPERtuRA CiOCCOLAtO iN BOttiGLiA CON DOSAtORE COPERtuRA
PENGUIN PENGUIN EXTRA DARK PENGUIN
EXTRA DARK IN BOTTLE WITH DISPENSER PISTACHIO
CONF. PACKAGE SECCHiELLO BUCKET CONF. PACKAGE FLACONE BOTTLE CONF. PACKAGE SECCHiELLO BUCKET
Cod. VA6669 Cod. VA6669-1 Cod. VA6808
COPERTURE PINGUINI
Una gamma altamente specializzata e performante di prodotti per la
guarnizione o la ricopertura di gelati. Garantiscono una copertura di
spessore maggiore e un effetto “spacco” accentuato e gradevole.
PINGUINO AL PISTACCHIO - Pinguino al Pistacchio, copertura di al-
tissima qualità a base di vero pistacchio, dal sapore pieno e voluttuoso.
PINGUINO BIANCO - Pinguino Bianco, dal sapore dolce, intenso e per-
sistente. Può essere gustata con Paste alla Nocciola, al Pistacchio o alla
PiNGuiNO BiANCO
COPERtuRA Mandorla in misura del 10% del peso della copertura stessa. In questo
PENGUIN modo si possono ottenere coperture aromatizzate alla Nocciola, al Pi-
WHITE
stacchio o alla Mandorla con piacevoli e sorprendenti effetti visivi e pa-
DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED latali.
CONF. PACKAGE SECCHiELLO BUCKET PINGUINO FONDENTE - Pinguino Fondente, a base di vero cioccolato,
KG/uNitA’ KG/UNIT 3,00x2 dal sapore forte, fragrante e aromatico.
Cod. VA6652

linea golosa - direttamente in vaschetta gelato line golosa - directly in the tub ice cream
GOLOSA CACAO E NOCCiOLA GOLOSA BiANCA

PRONtA ALL’uSO PRONtA ALL’uSO
GOLOSA COCOA AND HAZELNUTS GOLOSA WHITE
READY TO USE READY TO USE
DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED
CONF. PACKAGE SECCHiELLO BUCKET CONF. PACKAGE SECCHiELLO BUCKET
KG/uNitA’ KG/UNIT 4,00x2 KG/uNitA’ KG/UNIT 4,00x2
Cod. VA6679 Cod. VA6666
Le GOLOSE sono le creme

spalmabili Di Sano da gelateria
che mantengono una consi-
stenza morbida e cremosa ed
un’ottima spatolabilità anche
alla temperatura del gelato.
Senza glutine.
Irresistibile tal quale, perfetta

per essere alternata a strati di
gelato e creare squisiti cremini
GOLOSA ARACHiDi o, ancora, come guarnizione o GOLOSA PiStACCHiO
PRONtA ALL’uSO PRONtA ALL’uSO
GOLOSA PEANUTS all’interno del cono. GOLOSA PISTACHIO
READY TO USE READY TO USE
DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED Grazie alla sua consistenza e DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED
CONF. PACKAGE SECCHiELLO BUCKET struttura, tipica del gelato, può CONF. PACKAGE SECCHiELLO BUCKET
KG/uNitA’ KG/UNIT 4,00x2 essere trattata come un gusto KG/uNitA’ KG/UNIT 4,00x2
Cod. VA6805 gelato vero e proprio. Provala Cod. VA6805
anche mantecata per farne
esplodere il sapore!
DOSAGGIO IN VASCHETTA:
Versare la crema direttamente
nella vaschetta gelato.
Lasciare in abbattitore per 25-
30 min e posizionare in vetrina

LINEA FRUTTA
FRUIT LINE
paste di frutta fruit paste
PASTA ANANAS PASTA BANANA PASTA FRAGOLA

PINEAPPLE PASTE BANANA PASTE STRAWBERRY PASTE
Cod. PSFR6502 Cod. PSFR6504 Cod. PSFR6506
PASTA FRUTTI DI BOSCO PASTA KIWI PASTA LAMPONE

FRUITS OF THE FOREST PASTE KIWI PASTE RASPBERRY PASTE
PASTA PESCA PASTA MANGO PASTA MELONE

PEACH PASTE MANGO PASTE MELON PASTE
38 LINEA FRUTTA • FRUIT LINE

FRUIT LINE LINEA FRUTTA
paste di frutta fruit paste
PASTA MIRTILLO PASTA MORA PASTA LIMONE DI SICILIA

BLUEBERRY PASTE BLACK BERRY PASTE LEMON OF SICILY PASTE
PASTA ARANCIO DI SICILIA PASTA GELSO DI SICILIA PASTA FRAGOLINE

ORANGE OF SICILY PASTE SICILIAN MULBERRY PASTE WILD STRAWBERRY PASTE
gusti floreali floral flavors
PASTA VIOLA PASTA ROSA

VIOLET FLAVOURED PASTE ROSE PASTE
Cod. PSFR6525 Cod. PSFR6535
FRUIT LINE • LINEA FRUTTA 39

LINEA GELATO SPEEDY
SPEEDY ICE CREAM LINE
speedy frutta speedy fruit
SPEEDY ACE SPEEDY ANGURIA SPEEDY ARANCIO

SPEEDY ACE SPEEDY WATERMELON SPEEDY ORANGE
DOSE 1,25 KG + 2,750 ACQUA DOSE 1,25 KG + 2,750 ACQUA DOSE 1,25 KG + 2,750 ACQUA
AMOUNT 1,25 KG + 2,750 WATER AMOUNT 1,25 KG + 2,750 WATER AMOUNT 1,25 KG + 2,750 WATER
CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG
SPEEDY BANANA SPEEDY FRAGOLA

SPEEDY BANANA SPEEDY STRAWBERRY
DOSE 1,25 KG + 2,750 ACQUA DOSE 1,25 KG + 2,750 ACQUA
AMOUNT 1,25 KG + 2,750 WATER AMOUNT 1,25 KG + 2,750 WATER
CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG
Cod. BACO6710 Cod. BACO6712
PRONTE ALL’USO!
Una linea in polvere di prepa-

rati per gelato completa in ogni
ingrediente, da diluire in latte o
in acqua, a seconda del gusto
che si vuole produrre.
Facili da stoccare e utilizzare,
SPEEDY FRUTTI DI BOSCO nelle pratiche buste monodose, SPEEDY LIMONE
SPEEDY SOFT FRUITS sono il necessario complemento SPEEDY LEMON
DOSE 1,25 KG + 2,750 ACQUA a una produzione artigianale DOSE 1,25 KG + 2,750 ACQUA
AMOUNT 1,25 KG + 2,750 WATER che richiede tempi sempre più AMOUNT 1,25 KG + 2,750 WATER
rapidi senza mettere in discus-
sione il risultato finale.
SPEEDY ICE CREAM LINE • LINEA GELATO SPEEDY 41

LINEA GELATO SPEEDY SPEEDY ICE CREAM LINE
speedy frutta speedy fruit
SPEEDY MANDARINO SPEEDY MELA VERDE SPEEDY MELONE

SPEEDY TANGERINE SPEEDY GREEN APPLE SPEEDY MELON
DOSE 1,25 KG + 2,750 ACQUA DOSE 1,25 KG + 2,750 ACQUA DOSE 1,25 KG + 2,750 ACQUA
AMOUNT 1,25 KG + 2,750 WATER AMOUNT 1,25 KG + 2,750 WATER AMOUNT 1,25 KG + 2,750 WATER
SPEEDY PESCA SPEEDY POMPELMO ROSA

SPEEDY PEACH SPEEDY PINK GRAPEFRUIT
DOSE 1,25 KG + 2,750 ACQUA DOSE 1,25 KG + 2,750 ACQUA
SPEEDY LIMONCELLO SPEEDY CHEESCAKE

SPEEDY LIMONCELLO SPEEDY CHEESCAKE
DOSE 1,25 KG + 2,750 ACQUA DOSE 1 KG + 2,500 ACQUA
42 LINEA GELATO SPEEDY • SPEEDY ICE CREAM LINE

liNEA VARiEGATi
VARIEGATED LINE
variegature cremose creamy variegations
VARiEGATO 5 CEREAli - CREMA Al CACAO VARiEGATO BiSCOTTiNO CREMA VARiEGATO BROWNiE

CON FRAGANTi CEREAli Al CACAO CON FRAGRANTi BiSCOTTiNi Al CACAO CON TORTA BROWNiE
VARIEGATED 5 CEREALS VARIEGATED COOKIE VARIEGATED BROWNIE
COCOA CREAM WITH FRAGRANT CEREALS COCOA CREAM WITH COOKIE WITH BROWNIES CAKE
CONF. PACKAGE SECChiEllO BUCKET CONF. PACKAGE SECChiEllO BUCKET CONF. PACKAGE SECChiEllO BUCKET
KG/UNiTA’ KG/UNIT 4,00x2 KG/UNiTA’ KG/UNIT 4,00x2 KG/UNiTA’ KG/UNIT 4,00x2
Cod. VA6671 Cod. VA6664 Cod. VA6801
VARiEGATO VARiEGATO VARiEGATO

CARAMEllO ChEESECAKE CiOCCOlATO BiANCO
VARIEGATED VARIEGATED VARIEGATED
CARAMEL CHEESECAKE WHITE CHOCOLATE
VARiEGATO DOlCE SAlATO CREMA VARiEGATO VARiEGATO

Al CACAO CON ARAChiDi TOSTATE E SAlATE STRUDEl KiNDY
VARIEGATED SWEET SALTY - COCOA CREAM VARIEGATED VARIEGATED
WITH TOASTED PEANUTS AND SALTED STRUDEL KINDY
44 LINEA VARIEGATI • VARIEGATED LINE

VARIEGATED LINE liNEA VARiEGATi
variegature cremose creamy variegations
VARiEGATO BAOUNTY CREMA VARiEGATO MOREO VARiEGATO NUSSiNA

Al CiOCCOlATO FONDENTE CON SCAGliETTE Di COCCO BiSCOTTO OREO CREMA NOCCiOlA E CACAO
VARIEGATED BAOUNTY VARIEGATED MOREO VARIEGATED NUSSINA
CREAM CHOCOLATE WITH COCONUT FLAKES BISCUIT MOREO HAZELNUT CREAM AND COCOA
VARiEGATO RAFFAElE - CREMA VARiEGATO ROChER CREMA Al CACAO VARiEGATO

AllA MANDORlA CON SCAGliETTE Di COCCO CON GRANEllA Di NOCCiOlA E WAFER TiRAMiSU
VARIEGATED RAFFAELE VARIEGATED ROCHER VARIEGATED
CREAM ALMOND WITH COCONUT FLAKES COCOA CREAM WITH HAZELNUT AND WAFER TIRAMISU
VARiEGATO TORRONCiNO TORTA CiTRON VARiEGATO

AllA MANDORlA TORTA liMONE WAFER NOCCiOlA
VARIEGATED NOUGAT VARIEGATED CITRON CAKE VARIEGATED
WITH ALMONDS LEMON CAKE WHITE WAFERS
VARIEGATED LINE • LINEA VARIEGATI 45

liNEA VARiEGATi VARIEGATED LINE
variegature alla frutta fruit variegations
ViSCiOlATA - ViSCiOlE iNTERE VARiEGATO VARiEGATO AMARENE

iN SCiROPPO Di GOVERNO AMARENA CON PEZZi iN SCiROPPO GOVERNO
VISCIOLATA VARIEGATED VARIEGATED
WHOLE SOUR CHERRIES IN SYRUP BLACK CHERRY WITH PIECES BLACK CHERRY WITH WHOLE CHERRY
Cod. VA6650V Cod. VA6681 Cod. VA6650
Il VARIEGATO è sicuramente una delle innovazioni del gelato artigianale che più ha
avuto successo in questi ultimi anni, tanto da renderlo ormai indispensabile nel menù
che ogni gelatiere propone ai suoi clienti. La presenza di alcune vaschette variegate
rende, infatti, più moderna ed accattivante la vetrina; oltre a permettere al gelatiere
di liberare la propria fantasia nella realizzazione di gusti nuovi e personalizzati.
La gamma di Variegati Di Sano si caratterizza per: ampiezza dell’assortimento;
qualità delle materie prime utilizzate; viscosità del prodotto, che rimane
sempre morbido. Da sottolineare, inoltre, che tutti i Variegati a base di
frutta vengono realizzati utilizzando la frutta selezionata da Paolo
Romeo ed utilizzando moderni impianti che concentrano il frutto sot-
tovuoto ed a basse temperature, in modo da far evaporare lentamente
l’acqua e concentrare così la frutta senza danneggiarla.

VARiEGATO FRAGOliNE Di BOSCO VARiEGATO

FRAGOlA CON PEZZETTi Di FRAGOliNE Di BOSCO FRUTTi Di BOSCO
VARIEGATED VARIEGATED WILD STRAWBERRIES VARIEGATED
STRAWBERRY WITH PIECES OF WILD STRAWBERRIES SOFT FRUITS
VARiEGATO VARiEGATO
FiChi CARAMEllATi RiSO CANDiTO
VARIEGATED CANDIED
CARAMELIZED FIGS RICE VARIEGATION

CONF. PACKAGE SECChiEllO BUCKET CONF. PACKAGE SECChiEllO BUCKET
KG/UNiTA’ KG/UNIT 4,00x2 KG/UNiTA’ KG/UNIT 4,00x2
Cod. VA6683 Cod. VA6692-RC
VARiEGATO VARiEGATO VARiEGATO

GElSO Di SiCiliA MANGO AlPhONSO MElOGRANO
VARIEGATED VARIEGATED VARIEGATED
SICILIAN MULBERRY MANGO ALPHONSO POMEGRANATE

VARiEGATO VARiEGATO PERA VARiEGATO

PAPAYA CON PEZZi Di PERA CANDiTA PESCARANCiO
VARIEGATED VARIEGATED PERA VARIEGATED
PAPAYA WITH PIECE OF CANDIED PEAR PEACH AND ORANGE

fruttosissima - morbida… anche nel gelato fruttosissima - soft… even in the ice-cream
FRUTTOSiSSiMA FRUTTOSiSSiMA FRUTTOSiSSiMA

MORA FRAGOlA lAMPONE
FRUTTOSISSIMA FRUTTOSISSIMA FRUTTOSISSIMA
BLACK BERRY STRAWBERRY RASPBERRY
CONFEZiONE PACKAGE VASO JAR CONFEZiONE PACKAGE VASO JAR CONFEZiONE PACKAGE VASO JAR
Cod. FRGl01 Cod. FRGl02 Cod. FRGl03
FRUTTOSiSSiMA FRUTTOSiSSiMA FRUTTOSiSSiMA

MiRTillO MiSTO MiSTO
NERO BOSCO NERO BOSCO ROSSO
FRUTTOSISSIMA FRUTTOSISSIMA FRUTTOSISSIMA
BLACK MIXED BLACK MIXED RED
BLUEBERRY SOFT FRUITS SOFT FRUITS
CONFEZiONE PACKAGE VASO JAR CONFEZiONE PACKAGE VASO JAR CONFEZiONE PACKAGE VASO JAR
Cod. FRGl04 Cod. FRGl05 Cod. FRGl06
FRUTTOSISSIMA
Un nuovo prodotto utile per
guarnire coppe di gelato, yo-
gurt e semifreddi. Non gela a
bassa temperatura -18. Ideale
per la lavorazione a tempera-
tura negativa.

decorazioni per variegare decorations to variegate
CODETTE CUBETTi
Di ZUCChERO ARCOBAlENO Di MOU
RAINBOW BROWNiES CUBES
SUGAR STICKS BROWNIES OF MOU
CONFEZiONE PACKAGE BUSTA BAG CONFEZiONE PACKAGE BUSTA BAG CONFEZiONE PACKAGE BUSTA BAG
Cod. ZZ01 Cod. GR0024 Cod. CC5317
GRANEllA GRANEllA GRANEllA

Di AMARETTO Di MERiNGA BiANCA Di TORRONE FRiABilE
AMARETTO WHITE FRIABLE
GRAINS MERINGUE GRAINS NOUGAT GRAINS
Cod. AM4201 Cod. ME4159 Cod. TR4101
PEPiTE RiCE CRiSPiES MiNi lENTi

Di CiOCCOlATO Al CAFFE’ Ai 5 CEREAli COlORATE
COFFEE RICE CRISPIES MINI LENTI
CHOCOLATE CHIPS TO 5 CEREALS COLORED
Cod. CiO5313 Cod. Ri4250 Cod. CiO5312

squeeze - creme liquide squeeze - liquid creams
CiOCCOlATO BiANCO NOCCiOlA PiSTACChiEllA

SQUEEZE WHITE CHOCOLATE SQUEEZE HAZELNUT SQUEEZE PISTACCHIELLA
CONF. PACKAGE FlACONE BOTTLE CONF. PACKAGE FlACONE BOTTLE CONF. PACKAGE FlACONE BOTTLE
Cod. TOP6823 Cod. TOP6834 Cod. TOP6833-0,25
PiSTACChiEllA GiANDUJA
SQUEEZE PISTACCHIELLA SQUEEZE HAZELNUT - COCOA
CONF. PACKAGE FlACONE BOTTLE CONF. PACKAGE FlACONE BOTTLE
Cod. TOP6833 Cod. TOP6832
Packaging alternativo, su richiesta i prodotti della linea VARiEGATi

possono essere confezionati nei seguenti formati:
On request the product VARiEGATED


topping / base zuccherina topping / sugary base
TOPPiNG
TOPPiNG AlChERMES TOPPiNG AMARENA ARANCiO Di SiCiliA
TOPPING ALCHERMES TOPPING BLACK CHERRY TOPPING ORANGE SICILY
Cod. TOP6820 Cod. TOP6811 Cod. TOP6801
TOPPiNG BANANA TOPPiNG CAFFÈ TOPPiNG CANNEllA

TOPPING BANANA TOPPING COFFEE TOPPING CINNAMON
TOPPiNG CARAMEl MOU TOPPiNG CARAMEllO TOPPiNG CiliEGiA

TOPPING CARAMEL MOU TOPPING CARAMEL TOPPING CHERRY

TOPPiNG CiOCCOlATO TOPPiNG COCCO TOPPiNG FRAGOlA

TOPPING CHOCOLATE TOPPING COCONUT TOPPING STRAWBERRY
TOPPiNG FRUTTi Di BOSCO TOPPiNG KiWi TOPPiNG lAMPONE

TOPPING SOFT FRUITS TOPPING KIWI TOPPING RASPBERRY
TOPPiNG MANGO TOPPiNG MElA VERDE TOPPiNG MENTA

TOPPING MANGO TOPPING GREEN APPLE TOPPING MINT

TOPPiNG MiElE TOPPiNG MiRTillO TOPPiNG NOCCiOlA

TOPPING HONEY TOPPING BLUEBERRY TOPPING HAZELNUT
TOPPiNG PERA TOPPiNG PESCA TOPPiNG TROPiCAl

TOPPING PEAR TOPPING PEACH TOPPING TROPICAL
TOPPiNG VANiGliA TOPPiNG WhiSKY TOPPiNG ZABAJONE

TOPPING VANILLA TOPPING WHISKY TOPPING ZABAJONE

LINEA POLVERI
POWDERS LINE
basi bianche white base
BASE YOGU 30 BASE MASCARPONE 30

BASE YOGU 30 BASE MASCARPONE 30
DOSE AMOUNT 30-50 gr DOSE AMOUNT 30-50 gr
Cod. POAR6950 Cod. POAR6951
BASE RICOTTA 40 Prodotti concentrati in polvere, a BASE FETTA AL LATTE

RICOTTA CHEESE BASE 40 “MILK SLICE” BASE
basso dosaggio, per la preparazione
DOSE AMOUNT 30-50 gr DOSE AMOUNT 30-50 gr
CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG
di gelati mantecati o da utilizzare in CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG
KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10 pasticceria per aromatizzare creme KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10
a freddo.
Cod. POAR6952 Cod. PSFR6510
56 LINEA POLVERI • POWDERS LINE

POWDERS LINE LINEA POLVERI
insaporitori in polvere enhancers of taste in powder
BASE COCOMIX® CANNELLA LIQUIRIZIA

LATTE DI COCCO CONCENTRATO IN POLVERE POLVERE
BASE COCOMIX CINNAMON LICORICE
CONCENTRATED COCONUT MILK POWDER POWDER
DOSE AMOUNT 70-90 gr DOSE AMOUNT 30-50 gr DOSE AMOUNT 30-50 gr
Cod. COC1253 Cod. SV3039 Cod. SV3037
POWDERS LINE • LINEA POLVERI 57

BASI PER GELATO NEUTRI vi sono innumerevoli gusti per
il gelato, ma toccherà al Gelatiere
esperto dare le proprietà strutturali de-
siderati. La linea neutri comprende gli
BASES FOR GELATO ingredienti necessari per le Gelaterie
Artigianali che vogliono creare un pro-
prio gelato e dare una sua identità
neutri per gelato neutral for gelato unica e inimitabile.
GUACA 5 CREMO 5 VULCANO 5

NEUTRO LATTE E FRUTTA NEUTRO CREMA NEUTRO CREMA
GUACA 5 CREMO 5 VULCAN 5
NEUTRAL MILK AND FRUIT NEUTRAL CREAM NEUTRAL CREAM
DOSE AMOUNT 5 gr DOSE AMOUNT 5 gr DOSE AMOUNT 5 gr
Cod. NE6102 Cod. NE6103 Cod. NE6104
FROZEN FRUTTA 5 FARINA

NEUTRO FRUTTA DI SEMI DI CARRUBA
FROZEN FRUIT 5 LOCUST
NEUTRAL FRUIT BEAN GUM
DOSE AMOUNT 5 gr DOSE AMOUNT 2 gr
Cod. NE6107 Cod. ADST7450
58 BASE PER GELATO • BASES FOR GELATO

BASES FOR GELATO BASE PER GELATO
basi madrenatura mother nature bases
MADRENATURA NATURFRUTTA 1000 - BASE FRUTTA

FRUTTA 50 COMPLETA CON FRUTTOSIO
BASES MOTHERNATURE BASES NATURFRUIT 1000 - COMPLETE FRUIT
FRUIT 50 BASE WITH FRUCTOSE
Cod. BAL6174 Cod. BAF6202
MADRENATURA 50 MADRENATURA 100

BASES MOTHERNATURE 50 BASES MOTHERNATURE 100
Cod. BAL6172 Cod. BAL6173
BASES FOR GELATO • BASE PER GELATO 59

BASE PER GELATO BASES FOR GELATO
Le Basi per la preparazione del gelato artigianale sono di fondamentale importanza. Infatti sono alla base della preparazione del gelato, per la maggior
parte dei casi sono prodotti in polvere, che contengono ingredienti solidi, bilanciati ad hoc per ottenere gelati della struttura che meglio si preferisce.
Questo grazie all’attenta combinazione degli ingredienti in polvere (zucchero, proteine del latte, latte in polvere…) e degli ingredienti liquidi (acqua, panna
fresca, latte…).
Disano mette appunto basi perfettamente bilanciate servendosi di ingredienti di qualità. La gamma offerta propone dalla basi complete dove deve esser
aggiunto solo latte/acqua a quelle meno complete dove dovranno esser aggiunti diversi ingredienti solidi (saccarosio, destrosio…) oltre agli ingredienti li-
quidi.
La varietà di basi offerte permetterà al gelatiere di scegliere quella che più si avvicina alla propria idea di gelato. Inoltre, i prodotti verranno sempre accom-
pagnati da tutti i dati necessari per permettere al Gelatiere personalizzazioni e calibrazioni.
basi latte 50 basi latte 100 milk bases 100

milk bases 50
REGINA 50 REGINA 100 VELLUTATA 100

BASES REGINA 50 BASES REGINA 100 BASES VELLUTATA 100

Cod. BAL6171 Cod. BAL6160 Cod. BAL6169
basi latte 150

milk bases 150
CREMOLAT 150
BASES CREMOLAT 150
DOSE AMOUNT 150 gr La BASE REGINA 100 è una base latte con la particolarità di poter esser utilizzata sia caldo che a freddo,
CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG ovviamente per un miglior risultato si consiglia l’utilizzo a caldo. Tra tutte le basi è quella più apprez-
zata dai gelatieri. La base regina conferisce al gelato un sapore marcato di latte e panna, struttural-
KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10 mente si ottiene un gelato molto spatolabile, cremoso e ricco di gusto. Il suo bilanciamento è stato
studiato appositamente per abbinarla con paste pure come pistacchio, nocciola…per aumentare la
Cod. BAL6166 cremosità del gelato si consiglia l’utilizzo del miglioratore Cremoplus dai 30 ai 50 grammi.

base vegana vegan base basi frutta fruit gelato bases

La BASE VEGANA è una miscela neu- BASE FRUTTA esalta il sapore della frutta, dando la giusta struttura
tra per gelato prodotta con materie per un ottimo gelato. Questo è l'obiettivo che ci prefiggiamo di dare
prime vegetali accuratamente selezio- alle nostre basi, ideali sia per la frutta secca che per le paste di frutta
nate. Alla base vegana possono essere in generale, donando al gelato stesso la freschezza e la genuinità
aggiunti i gusti classici Disano. tipiche della frutta appena raccolta.
BASE SOYAGEL BASE FRUTTAPIU’ 50

BASES SOYAGEL BASES FRUTTAPIU’ 50
DOSE AMOUNT 600 gr + 1 Lt acqua/water DOSE AMOUNT 50 gr

Cod. BASO01 Cod. BAF6200
basi latte - complete e veloci milk bases - complete and fast
La BASE COMPLETA è una base latte pronta per

gelati al latte dalla quale si riesce ad ottenere un
gelato di altissima qualità strutturale. La lavora-
zione è molto semplice e pratica, minimizzando
in tal modo errori di produzione e potendo così
affidare la produzione a personale non esperto.
COMPLETA 330 Può essere utilizzata sia a caldo che a freddo, ov- COMPLETA 330
COMPLETE BASES 330 viamente per un migliore risultato si consiglia COMPLETE BASES 330
l'utilizzo a caldo.
KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10 KG/UNITA’ KG/UNIT 10,00
Cod. BAL6151 Cod. BAL6151-10

BASE PER GELATO BASES FOR GELATO
miglioratori/integratori del gelato improvers/integrators of gelato
Una linea di prodotti da aggiungere alle miscela base, sia per le creme che per la frutta, per esaltarne il sapore ed il gusto. Utile per eliminare,
qualora ve ne fossero, delle piccole imperfezioni, ottenendo sempre il risultato sperato. Con il giusto miglioratore si potranno variare determinate
caratteristiche come: volume; cremosità; spatolabilita; conservabilità.
DIFIBRAMIx 20 INTEGRATORE DICREMOPLUS 30 DICREMOFRUTTA 30

DI FIBRE VEGETALI PIù VOLUME E PIU’ CREMOSITà PIù STRUTTURA E PIù CREMOSITà
DIFIBRAMIX 20 DICREMOPLUS 30 DICREMOFRUTTA 30
VEGETABLE FIBER SUPPLEMENTS MORE VOLUME AND MORE CREAMINESS MORE STRUCTURE AND MORE CREAMINESS
Cod. MI6255 Cod. MI6251 Cod. MI6252
DIFAT 30 DIPROTEIN 30 DIPANNA 40

INTEGRATORE DI GRASSI RAFFINATI INTEGRATORE DI PROTEINE AL LATTE PIù STRUTTURA E SPATOLABILITà
DIFAT 30 DIPROTEI N 30 DIPANNA 40
REFINED FATS SUPPLEMENTS MILK PROTEINS INTEGRATOR MORE STRUCTURE AND SPREADABILITY
Cod. MI6256 Cod. MI6254 Cod. MI6257
Miglioratori/integratori del gelato Improvers/integrators of gelato

DIFIBRAMIx è un integratore in polvere a base di fibra molto indicato per gelati di frutta. Infatti la sua capacità di bloccare l'acqua libera sfavorische la
ghiacciatura e sgocciolamentodel gelato. Aumenta la durata del gelato in vetrina, lo rende morbido e ben strutturato. Il dosaggio indicato è di 20 grammi
per litro.
DICREMOPLUS è un miglioratore in polvere a base di grassi vegetali raffinati con l'aggiunta di proteine del latte. Deve essere utilizzato nelle vostre ricette
al fine di migliorare la consistenza e la cremosità dei gelati. E' un prodotto a base grassa da dosare dai 25 ai 35 grammi per litro di miscela. Si consiglia
l'utilizzo a caldo.
DICREMOFRUTTA è un prodotto in polvere a base di grassi vegetali raffinati con l’aggiunta di proteine vegetali. Deve essere utilizzato a freddo o a caldo e
deve esser dosato dai 25 ai 35 grammi per litro. L’apporto di questo prodotto nelle vostre ricette permette di ottenere gelati alla frutta ben strutturati e
cremosi. Sempre attenti a mantenere un tenore di grassi inferiori all’1%. La sensazione al palato sarà paragonabile a quella di un gelato crema. I miglioramenti
ottenuti possono esser sintetizzati nei seguenti punti:- Gelato frutta alto in vaschetta - Pienezza e Corposità nella struttura - Miglioramento nei gelati che
tendono a scendere combinando il prodotto con DIFIBRAMIx.
DIFAT è un integratore di grassi vegetali raffinati, va dosato dai 20 ai 40 grammi per litro di miscela. Il suo utilizzo conferirà al gelato un migliore struttura
e corposità, oltre ad una sensazione di caldo al palato.
DIPROTEIN è un integratore in polvere a base di ingredienti nobili del latte, quindi proteine selezionate. Questo prodotto va dosato da 15 a 25 grammi per
litro e hanno una funzione legante grazie al lavoro svolto delle proteine del latte che legano e bloccano l'acqua libera del gelato, sfavorendo la ghiacciatura
del gelato in vetrina. Utilizzando questo prodotto si aumenterà la struttura, si prolungherà la shelf-life con il mantenimento della morbidezza del gelato.
DIPANNA è un integratore in polvere a base di grassi vegetali, ma non solo, infatti sono presenti al suo interno ingredienti come la panna in polvere e le
proteine del latte. Tale prodotto deve essere utilizzato per ottenere miglioramenti in termini di struttura, cremosità, spatolabilità. La particolarità di questo
prodotto è la presenza di panna in polvere che conferirà al gelato un accentuato e marcato gusto di panna e latte. Molto indicato per la preparazione di
Fior di Latte. Il dosaggio indicato è di 30 - 40 grammi per litro di miscela

frozen gelato frozen soft ice
FROZEN YOGURT FROZEN VANIGLIA FROZEN CIOCCOLATO

SOFT FROZEN YOGURT SOFT FROZEN VANILLA SOFT FROZEN CHOCOLATE
DOSE 1,00 KG + 4,00 LATTE DOSE 1,00 KG + 4,00 LATTE DOSE 1,00 KG + 4,00 LATTE
AMOUNT 1,00 KG + 4,00 MILK AMOUNT 1,00 KG + 4,00 MILK AMOUNT 1,00 KG + 4,00 MILK
Cod. SOFT6700 Cod. SOFT6703 Cod. SOFT6701
FROZEN PANNA FROZEN FRAGOLA

SOFT FROZEN CREAM SOFT FROZEN STRAWBERRY
DOSE 1,00 KG + 4,00 LATTE DOSE 1,00 KG + 4,00 LATTE
AMOUNT 1,00 KG + 4,00 MILK AMOUNT 1,00 KG + 4,00 MILK
Cod. SOFT6702 Cod. SOFT6706

LINEA GRANITE
SLUSH LINE
sciroppi per granita syrups for slush
GRANITOSA GRANITOSA
ACE AMARENA
SLUSH ACE SLUSH BLACK CHERRY
DOSE 200 GR + 1 LT ACQUA DOSE 200 GR + 1 LT ACQUA
MOUNT 200 GR + 1 LITER WATER MOUNT 200 GR + 1 LITER WATER
CONFEZIONE PACKAGE TANICA CAN CONFEZIONE PACKAGE TANICA CAN
Cod. GR001 Cod. GR002
GRANITOSA GRANITOSA GRANITOSA

ANGURIA ANICE ARANCIA
SLUSH WATERMELON SLUSH ANISE SLUSH ORANGE
DOSE 200 GR + 1 LT ACQUA DOSE 200 GR + 1 LT ACQUA DOSE 200 GR + 1 LT ACQUA
MOUNT 200 GR + 1 LITER WATER MOUNT 200 GR + 1 LITER WATER MOUNT 200 GR + 1 LITER WATER
CONFEZIONE PACKAGE TANICA CAN CONFEZIONE PACKAGE TANICA CAN CONFEZIONE PACKAGE TANICA CAN
Cod. GR003 Cod. GR004 Cod. GR005
GRANITOSA
CHINOTTO GRANITOSA
SLUSH CHINOTTO COLA
SOUR ORANGE SLUSH COLA
64 LINEA GRANITE • SLUSH LINE

SLUSH LINE LINEA GRANITE
sciroppi per granita syrups for slush
GRANITOSA GRANITOSA
FRAGOLA LIMONE
SLUSH STRAWBERRY SLUSH LEMON
GRANITOSA GRANITOSA
MELONE MENTA
SLUSH MELON SLUSH MINT
GRANITOSA GRANITOSA
ORZATA TAMARINDO
SLUSH ORGEAT GRANITOSA TAMARINDO
SLUSH LINE • LINEA GRANITE 65

LINEA GRANITE SLUSH LINE
panetto di mandorle sicilian almond milk loaf
Con il panetto di pasta di mandorla è possibile preparare un bevanda dal gusto

dolce che lascia un sapore in bocca persistente e piacevole. Può essere utilizzata
anche per la preparazione della granita alla mandorla siciliana o per svariati dolci.
Per il LATTE di MANDORLA, si consiglia di frullare il panetto di 200 grammi con
un 0,800 - 1 lt di acqua a temperatura ambiente. Tenere in frigo e consumare entro
due-tre giorni. Agitare prima di servire
Per la GRANITA di MANDORLA, si consiglia di frullare il panetto 200 gr. con circa
600 ml d'acqua fredda. Lavorarlo con un mantecatore. In alternativa il prodotto
può essere inserito direttamente in un granitore o inserire il prodotto in un reci-
piente di alluminio, metterlo in freezer e girarlo con un cucchiaio di
tanto in tanto facendo attenzione che non si solidifichi ma manten-
gra una consistenza cremosa. Mantenere entro due-tre giorni. PANETTO DI MANDORLE SICILIANE (50%)
Per il BUDINO alla MANDORLA, seguire il procedimento per il latte LATTE DI MANDORLE PER GRANITE
SICILIAN ALMOND MILK LOAf (50%)
di mandorla, mettere poi in un pentolino, sciogliere 80 grammi di ALMOND MILK fOR SLUSHES
amido e portare a ebollizione continuando a mescolare. Versare in CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX
degli stampini e mettere in frigo. A piacere può essere aggiunta KG/UNITA’ KG/UNIT 0,500x20
della mandorla tritata o della cannella.
Cod. PM5053
basi in polvere
powder bases
bASE GRANITOSA bASE SORbETTO

GRANITOSA (fOR SLUSH) BASE SORBET BASE
DOSE 1000 GR (bUSTA) + 4/5 LT ACQUA DOSE 1250 GR (bUSTA) + 3 LT ACQUA
MOUNT 1000 GR (BAG) + 4/5 LITER WATER MOUNT 1250 GR (BAG) + 3 LITER WATER
CONFEZIONE PACKAGE bUSTA BAG CONFEZIONE PACKAGE bUSTA BAG
66 LINEA GRANITE • SLUSH LINE

liNEA PASTiCCERiA
PASTRY - CONFECTIONERY LINE
glasse a specchio mirrored icing
SPECChiOGEl CiOCCOlATO SPECChiOGEl CARAMEl SPECChiOGEl BiANCA

CHOCOLATE MIRROR GLAZE CARAMEL MIRROR GLAZE WHITE MIRROR GLAZE
Cod. SG001 Cod. SG002 Cod. SG003
SPECChiOGEl FRAGOlA SPECChiOGEl CACAO SPECChiOGEl NEUTRA

STRAWBERRY MIRROR GLAZE COCOA MIRROR GLAZE NEUTRAL MIRROR GLAZE
SPECChiOGEl liMONE
LEMON MIRROR GLAZE
CONF. PACKAGE SECChiEllO BUCKET
KG/UNiTA’ KG/UNIT 3,00x2
Cod. SG007
68 LINEA PASTICCERIA • PASTRY CONFECTIONERY LINE

PASTRY CONFECTIONERY LINE liNEA PASTiCCERiA
glasse a specchio mirrored icing
SPECChiOGEl ARANCiA SPECChiOGEl PiSTACChiO SPECChiOGEl AMARENA

ORANGE MIRROR GLAZE PISTACHIO MIRROR GRAZE BLACK CHERRY MIRROR GRAZE
semilavorati alle mandorle

semifinished products with almonds
MARZAPANE 56%
PER BiSCOTTERiA AllE MANDORlE
MARZIPAN 56%
FOR ALMOND BISCUITS
CONFEZiONE PACKAGE BUSTA BAG
Cod. PM5054-1
PERSiPANE PASTA Di MANDORlE (23%) MARZAPANE 56% PASTA REAlE PER DECORAZiONi
E MANDORlE All’AlBiCOCCA (23%) PER BiSCOTTERiA AllE MANDORlE COPERTURA TORTE
PERSIPAN BASE WITH ALMOND PASTE (23%) MARZIPAN 56% REAL PASTE
AND ALMOND FLAvORED APRICOTS (23%) FOR ALMOND BISCUITS FOR CAKE DECORATION COvER
Cod. PM5056-1 Cod. PM5054-0.4 Cod. PM5055-1
PASTRY CONFECTIONERY LINE • LINEA PASTICCERIA 69

La gelatina è un prodotto che viene utilizzato nelle produzioni di pasticceria:
proteggere la frutta dall’ossidazione, conferire al prodotto quell’aspetto Gelifrutta
lucente ed invitante ricercato dagli artigiani.
Gelatina da utilizzare tal quale a
Di Sano offre a propri clienti Pasticceri una linea completa di prodotti
freddo. Caratterizzata da un forte po-
per gelatinare e brillantare, di alta qualità.
tere aggrappante, che la rende ideale
Tutte sono estremamente performanti ed in grado
per le applicazioni più impegnative
di soddisfare al meglio le esigenze legate
come la frutta conservata a +4° o la
alle diverse tipologie di utilizzo e di applicazione.
glassatura di pareti verticali di elabo-
rati, sia a temperatura positiva che
negativa. Ricopre il prodotto di uno
strato compatto, cremoso e traspa-
rente, valorizzando al massimo la lu-
centezza naturale della frutta.
Disangel Neutra Disangel Albicocca

Nasce per gli utilizzi a caldo e si im- Nasce per gli utilizzi a caldo e si im-
piega, quindi, addizionando una piega, quindi, addizionando una
percentuale di acqua pari al 20-30% percentuale di acqua pari al 28-
e facendola poi attivare mediante 32% e facendola poi attivare me-
una cottura attorno agli 80°. E’ diante una cottura attorno agli 80°.
ideale per essere versata diretta- E’ ideale per essere versata diretta-
mente sulla frutta con cucchiaio o mente sulla frutta con cucchiaio o
pennello ed ha una temperatura di pennello ed ha una temperatura di
presa che varia tra i 60 ed i 70°C. presa che varia tra i 60 ed i 70°C.
Grazie alla reversibilità del sistema Grazie alla reversibilità del sistema
di addensanti, può essere riscaldata di addensanti, può essere riscaldata
più volte senza perdere le proprie più volte senza perdere le proprie
caratteristiche organolettiche e fun- caratteristiche organolettiche e fun-
zionali. Caratterizzata da un gusto zionali.
neutro che mantiene inalterato il sa- Leggermente aromatizzata con
pore del dolce. succo di albicocca.
Disangel Spray Disangel Spray

Neutro Albicocca
Nasce per essere applicata tramite Nasce per essere applicata tramite
macchine erogatrici, senza dilui- macchine erogatrici, senza diluizione
zione con acqua, previo riscalda- con acqua, previo riscaldamento.
mento. Consente di ottenere un film mor-
Consente di ottenere un film morbido, che gelifica lentamente, an-
bido, che gelifica lentamente, an- dando a conferire al prodotto la
dando a conferire al prodotto la massima lucentezza. La particolare
massima lucentezza. La particolare formulazione del prodotto ne ral-
formulazione del prodotto ne ral- lenta l'assorbimento da parte di su-
lenta l'assorbimento da parte di su- perfici porose ed asciutte come frolla
perfici porose ed asciutte come o pan di spagna. Leggermente aro-
frolla o pan di spagna. matizzata con succo di albicocca.
gelatina gelatine
GEliFRUTTA - CONTRO l’OSSiDAZiONE DiSANGEl DiSANGEl AlBiCOCCA

DEllA FRUTTA GElATiNA NEUTRA GElATiNA All’AlBiCOCCA
GELIFRUTTA - AGAINST DISANGEL DISANGEL
THE OXIDATION OF THE FRUIT NEUTRAL JELLY APRICOT JELLY
DOSE AMOUNT 10% DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED
CONF. PACKAGE FlACONE BOTTLE CONF. PACKAGE SECChiEllO BUCKET CONF. PACKAGE SECChiEllO BUCKET
Cod. DG1000 Cod. DG1001 Cod. DG1002
DiSANGEl DiSANGEl
SPRAY NEUTRA SPRAY AlBiCOCCA
DISANGEL DISANGEL
NEUTRAL SPRAY APRICOT SPRAY
KG/UNiTA’ KG/UNIT 12 KG/UNiTA’ KG/UNIT 12
Cod. DG1003 Cod. DG1004

liNEA PASTiCCERiA PASTRY CONFECTIONERY LINE
creme pronte ready creams
CREMA CREMA
VANiGliA PlUS PiSTACChiO PlUS
vANILLA PISTACHIO
PLUS CREAM PLUS CREAM
Cod. CP001 Cod. CP003
CREMA CREMA
CiOCCOlATO PlUS ZABAJONE PlUS
CHOCOLATE ZABAJONE
PLUS CREAM PLUS CREAM

Cod. CP002 Cod. CP001
Crema pronta idrata idonea all’utilizzo post forno. Ottimo gusto, grande praticità, sicura e stabile conserva-
zione. Ideale nella pasticceria surgelata o confezionata.
Disponibile nella seguente gamma: Vaniglia, Pistacchio, Cioccolato, Zabajone e su richiesta potranno essere
prodotti ulteriori gusti come Limone, Arancio e Mandorla.
Quali sono i vantaggi dell'utilizzo di creme pasticcere e creme pronte?
I vantaggi pratici includono:

- Risparmio di tempo: step di preparazione ridotti
- Qualità costante: riduzione dei rischi e degli errori
- Ottimizzazione dei costi: limitazione dei tempi e delle risorse necessarie per la preparazione

creme da farcitura filling creams
CREMA CREMA
PiSTACChiEllA Al 30% PiSTACChiEllA Al 30%
PISTACCHIELLA PISTACCHIELLA
WITH 30% OF PISTACHIO WITH 30% OF PISTACHIO
Cod. CR5102 Cod. CR5102
CREMA
MANDOREllA Al 30%
CREMA PiSTACChiEllA CRUNChY Al 30% MANDORELLA
PISTACCHIELLA CRUNCHY WITH 30% OF PISTACHIO WITH 30% OF ALMOND

Cod. CR5102C Cod. CR5107

creme da farcitura filling creams
CREMA NOCCiOlA CACAO

Al 15% Di NOCCiOlA
HAZELNUT AND COCOA CREAM
WITH 15% OF HAZELNUTS
CREMA NOCCiOlA CACAO CRUNChY
Al 15% Di NOCCiOlA
DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED HAZELNUT AND COCOA CREAM CRUNCHY
WITH 15% OF HAZELNUTS
KG/UNiTA’ KG/UNIT 4,0x2 DOSE AMOUNT Q.B. AS NEEDED
Cod. CR5101
Cod. CR5101C
CREMA
BiANCA Al lATTE
WHITE MILK CREMA COCCO
CREAM COCONUT CREAM
KG/UNiTA’ KG/UNIT 10,0 KG/UNiTA’ KG/UNIT 4,0x2
Cod. CR5112 Cod. CR5108
Packaging alternativo, su richiesta i prodotti della linea PASTiCCERiA

On request the product PASTRY CONFECTiONERY liNE


mix da farcitura ready mix for filling
MiX CROCCANTiNO MiX MiX PAN

FiORENTiNE CREPES Di SPAGNA
CROCCANTINO MIX MIX
MIX CREPES SPONGE CAKE
DOSE AMOUNT 50% DOSE AMOUNT 40% DOSE AMOUNT VEDi RiCETTARiO SEE RECIPE
Cod. MiX5000 Cod. CRE6850 Cod. MiX5001
cioccolata calda hot chocolate
PREPARATO
PER CiOCCOlATA CAlDA crema pasticcera a freddo
CHOCOLATE MIX
FOR HOT CHOCOLATE custard (cream) cold process
DOSE AMOUNT VEDi RiCETTARiO SEE RECIPE
Cod. CiO5314
CREMA PASTiCCERA
A FREDDO
CUSTARD CREAM
COLD PROCESS
DOSE AMOUNT VEDi RiCETTARiO SEE RECIPE
Cod. MiX5002

dolci al cucchiaio spoon desserts
PANNACOTTA PANNAMiX
PANNACOTTA PANNA VEGETAlE iN POlVERE
PANNAMIX
vEGETABLE CREAM POWDER
DOSE AMOUNT VEDi RiCETTARiO SEE RECIPE DOSE AMOUNT VEDi RiCETTARiO SEE RECIPE
CONFEZiONE PACKAGE BUSTA BAG CONFEZiONE PACKAGE BUSTA BAG
Cod. MiX5002-PC Cod. MiX5004
semifreddo semifreddo
PRONTO MERiGEl
SEMiFREDDO 500 MERiNGA All’iTAliANA
READY MERIGEL
SEMIFREDDO 500 ITALIAN MERINGUE
DOSE AMOUNT 500 gr. DOSE AMOUNT VEDi RiCETTARiO SEE RECIPE
CONFEZiONE PACKAGE BUSTA BAG CONFEZiONE PACKAGE BUSTA BAG
Cod. SF6851 Cod. SF6850

bagne analcoliche 0° alcohol free syrups
AGRUMi
CITRUS AlBiCOCCA CAFFE’
FRUITS APRICOT COFFEE
CONF. PACKAGE BOTTiGliA BOTTLES CONF. PACKAGE BOTTiGliA BOTTLES CONF. PACKAGE BOTTiGliA BOTTLES
Cod. BN01 Cod. BN02 Cod. BN03
FRUTTi RhUM
Di BOSCO FANTASiA
SOFT FRUITS RHUM MARASChiNO
(BERRIES) FANTASY MARASCHINO
TROPiCAl
FRUiT
BENEVENTO TROPICAL VANiGliA
BENEvENTO FRUIT vANILLA

ESTRATTI AROMI E COLORI
EXTRACTS, FLAVOURING AND COLORANTS
coloranti naturali natural colorants
CLOROFILLA VERDE LIQUIDA CURCUMINA IDROSOLUBILE NERO

RAMEICA (VERDE) IDROSOLUBILE (E100) GIALLO CARBONE (E153)
LIQUID GREEN CHLOROPHYLL LIQUID YELLOW CURCUMIN (E100) BLACK
WATER SOLUBLE WATER SOLUBLE CHARCOAL (E153)
DOSE AMOUNT 1 X 1000 DOSE AMOUNT 1 X 1000 DOSE AMOUNT 1 X 1000
CONF. PACKAGE BARATTOLO TIN CONF. PACKAGE BARATTOLO TIN CONF. PACKAGE BARATTOLO TIN
Cod. CN1000-0,1 Cod. CN1001-0,1 Cod. CN1002
oli essenziali
essential oils
MENTA PIPERITA LIMONE

PEPPERMINT LEMON
DOSE AMOUNT 1 X 2000 DOSE AMOUNT 1 X 2000
CONF. PACKAGE FLACONE BOTTLE CONF. PACKAGE FLACONE BOTTLE
Cod. OLES9055-0,1 Cod. OLES9056-0,1
MANDARINO ARANCIO DI SICILIA

TANGERINE ORANGE OF SICILY
Cod. OLES9057-0,1 Cod. OLES9058-0,1
78 ESTRATTI AROMI E COLORI • EXTRACTS, FLAVOURING AND COLORANTS

EXTRACTS, FLAVOURING AND COLORANTS ESTRATTI AROMI E COLORI
aromi in pasta aromas in paste
LIMONE LIMONE ARANCIO

NON COLORATO CON COLORE CON COLORI NATURALI
LEMON PASTE LEMON PASTE ORANGE PASTE
WITHOUT COLOR WITH NATURAL COLOR WITH NATURAL COLOR
CONF. PACKAGE FLACONE BOTTLE CONF. PACKAGE FLACONE BOTTLE CONF. PACKAGE FLACONE BOTTLE
Cod. AP5350 Cod. AP5359 Cod. AP5351
MANDARINO PISTACCHIO
TANGERINE PISTACHIO
PASTE PASTE
CONF. PACKAGE FLACONE BOTTLE AROMI IN PASTA CONF. PACKAGE FLACONE BOTTLE
KG/UNITA’ KG/UNIT 0,900 Emulsionati per creme frolle KG/UNITA’ KG/UNIT 0,900
Cod. AP5352
e lieviti resa 5/10 x 1000 Cod. AP5353
Alternativi all'uso degli aromi li-
quidi, svolgono un'azione aro-
matizzante la quale riesce ad
inglobarsi alla perfezione negli
impasti, favorendo inoltre la lie-
vitazione grazie agli emulsionati
contenuti.
Sono ottenuti in emulsione sot-
tovuoto con aggregazione di
componenti naturali.
MANDORLA DOLCE Tali aromi riescono a conferire MANDORLA AMARA
SWEET ALMOND BITTER ALMOND
PASTE
fragranze particolarmente invi- PASTE
tanti e contemporaneamente
CONF. PACKAGE FLACONE BOTTLE
favoriscono un'azione fisica sul
CONF. PACKAGE FLACONE BOTTLE
KG/UNITA’ KG/UNIT 0,900 prodotto riuscendo a miglio- KG/UNITA’ KG/UNIT 0,900
rarne la lievitazione.
Cod. AP5354 Cod. AP5355
EXTRACTS, FLAVOURING AND COLORANTS • ESTRATTI AROMI E COLORI 79

ESTRATTI AROMI E COLORI EXTRACTS, FLAVOURING AND COLORANTS
aromi in pasta aromas in paste
FRAGOLA
VANIGLIA CON COLORI NATURALI
VANILLA STRAWBERRY PASTE CAFFE’
PASTE WITH NATURAL COLORS COFFEE PASTE
Cod. AP5357 Cod. AP5358 Cod. AP5360
ZABAGLIONE BURRO
ZABAJONE PASTE BUTTER
Cod. AP5361 Cod. AP5362
Packaging alternativo, su richiesta i prodotti

della linea AROMI IN PASTA
On request the product AROMAS IN PASTE
Secchiello da 5 kg Secchiello da 10 kg
Bucket of 5 kg Bucket of 10 kg

EXTRACTS, FLAVOURING AND COLORANTS ESTRATTI AROMI E COLORI
aromi aromas / flavourings
BURRO BACCHE DI VANIGLIA COCCO

BUTTER VANILLA COCONUT
LIQUID FLAVOUR LIQUID FLAVOUR LIQUID FLAVOUR
Cod. AR9043-0,1 Cod. AR9010-0,1 Cod. AR9006-0,1
L'aromatizzazione è uno degli

elementi basilari nell'industria
dolciaria.
Dagli aromi dipende la buona
riuscita di un prodotto dolcia-
rio, le note aromatiche sono in-
finite e l'utilizzo di certi prodotti
COLOMBA richiede particolare attenzione MANDORLA AMARA
COLOMBA BITTER ALMOND
LIQUID FLAVOUR
e una buona tecnica di fabbri- LIQUID FLAVOUR
cazione.
CONF. PACKAGE FLACONE BOTTLE Il dosaggio dei vari componenti CONF. PACKAGE FLACONE BOTTLE
KG/UNITA’ KG/UNIT 0,100 aromatici determina il gusto e KG/UNITA’ KG/UNIT 0,100
la fragranza del prodotto fina.
Cod. AR9041-0,1 Cod. AR9003-0,1
MANDORLA DOLCE FRAGOLA PANETTONE

SWEET ALMOND STRAWBERRY PANETTONE
LIQUID FLAVOUR LIQUID FLAVOUR LIQUID FLAVOUR
EXTRACTS, FLAVOURING AND COLORANTS • ESTRATTI AROMI E COLORI 81

ESTRATTI AROMI E COLORI EXTRACTS, FLAVOURING AND COLORANTS
aromi aromas / flavourings
AMARETTO CAFFE’ BISCOTTO

LIQUID COFFEE BISCUIT LIQUID
AMARETTO LIQUID FLAVOUR FLAVOUR
Packaging alternativo, su richiesta i prodotti

per gli AROMI possono essere confezionati nei seguenti formati
On request the product AROMAS / FLAVOURINGS
Bottiglie da 500 ml Bottiglie da 1 lt Taniche da 5 lt

Bottle of 500 ml Bottle of 1 lt Tank of 5 lt

KIT PER GELATERIE
KIT FOR GELATO
MONORIGINE PISTACCHIO, TUTTA LA SELEZIONE IN UN UNICO KIT

MONO-ORIGIN PISTACHIO, THE wHOLE SELECTION IN A SINGLE KIT
CONTENUTO NEL KIT THIS KIT INCLUDES

UNA LATTA DI A TIN OF
PISTACCHIO PISTACCHIO MONORIGINE MAGLIETTA

MONORIGINE SYRIA SPAGNA PISTACCHIO DAY
100% PURE PASTE 100% PURE PASTE PISTACHIO
OF PISTACHIO MONO-ORIGIN SYRIA OF PISTACHIO MONO-ORIGIN SPAIN T-SHIRT DAY
KG/UNITA’ KG/UNIT 3,00 KG/UNITA’ KG/UNIT 3,00 PEZZI PIECES 5
PEZZI PIECES 1 PEZZI PIECES 1
CAPPELLINO
PISTACCHIO PISTACCHIO PISTACCHIO DAY
MONORIGINE STATI UNITI MONORIGINE KYRGIZSTAN CAP
100% PURE PASTE 100% PURE PASTE PISTACHIO DAY
OF PISTACHIO MONO-ORIGIN UNITED STATES OF PISTACHIO KYRGIZSTAN MONO-ORIGIN PEZZI PIECES 5
PEZZI PIECES 1 PEZZI PIECES 1 POSTER I MONORIGINE
PISTACCHIO DAY
POSTER MONORIGINE
PISTACCHIO PISTACCHIO THE PISTACHIO DAY
MONORIGINE TURCHIA MONORIGINE AFGHANISTAN
100% PURE PASTE 100% PURE PASTE PEZZI PIECES 2
OF PISTACHIO MONO-ORIGIN TURKEY OF PISTACHIO MONO-ORIGIN AFGHANISTAN
KG/UNITA’ KG/UNIT 3,00 KG/UNITA’ KG/UNIT 3,00 SACCHETTO DI JUTA
I MONORIGINE PISTACCHIO DAY
PEZZI PIECES 1 PEZZI PIECES 1 BAG OF JUTE MONORIGINE
THE PISTACHIO DAY
PISTACCHIO PISTACCHIO PEZZI PIECES 10
MONORIGINE GRECIA MONORIGINE IRAN
100% PURE PASTE 100% PURE PASTE
OF PISTACHIO MONO-ORIGIN GREECE OF PISTACHIO MONO-ORIGIN IRAN
PISTACCHIO
MONORIGINE SICILIA
100% PURE PASTE
OF PISTACHIO MONO-ORIGIN SICILY
OF PISTACHIO MONO-ORIGIN TURKEY
KG/UNITA’ KG/UNIT 3,00
PEZZI PIECES 1

KG/UNITA’ TOT. KG/UNIT TOT. 27,00
Cod. KIT009
84 KIT PER GELATERIE • KIT FOR GELATO

KIT FOR GELATO KIT PER GELATERIE
RICOTTA ALADIN TORTA LIMONE

RICOTTA CHEESE ALADIN LEMON CAKE
CONTENUTO NEL KIT THIS KIT INCLUDES CONTENUTO NEL KIT THIS KIT INCLUDES CONTENUTO NEL KIT THIS KIT INCLUDES
UNA LATTA DI A TIN OF UN SECCHIELLO DI A BUCKET OF UNA LATTA DI A TIN OF
PASTA RICOTTA PASTA DI SESAMO PURA PASTA TORTA LIMONE
RICOTTA PASTE SESAME PURE PASTE RICOTTA PASTE
PEZZI PIECES 2 PEZZI PIECES 8 PEZZI PIECES 4
VARIEGATO FICHI CARAMELLATI TOPPING CARAMELLO VARIEGATO TORTA LIMONE
VARIEGATION CARAMELIZED FIGS TOPPING CARAMEL VARIEGATION LEMON CAKE
VARIEGATO PERA SESAMO PRALINATO GRANELLA DI MERINGA

VARIEGATION PEAR SESAME PRALINATED MERINGUE GRAINS
KG/UNITA’ TOT. KG/UNIT TOT. 16,00 KG/UNITA’ TOT. KG/UNIT TOT. 16,00 KG/UNITA’ TOT. KG/UNIT TOT. 16,00
Cod. KIT016 Cod. KIT004 Cod. KIT003
SAPORI DI SICILIA MOREO CHEESECAKE

TASTES OF SICILY MOREO CHEESECAKE
PASTA SAPORI DI SICILIA PASTA MOREO PREPARATO CHEESECAKE
TASTE OF SICILY PASTE MOREO PASTE MIX CHEESECAKE
MACEDONIA CANDITA VARIEGATO MOREO VARIEGATO CHEESECAKE
CANDIED FRUIT SALAD VARIEGATION MOREO VARIEGATION CHEESECAKE
GOCCINE DI CIOCCOLATO FONDENTE GRANELLA DI BISCOTTO DARK VARIEGATO FRAGOLINE DI BOSCO
DARK CHOCOLATE CHIPS GRAIN DARK BISCUIT VARIEGATION wILD STRAwBERRIES
KIT FOR GELATO • KIT PER GELATERIE 85

KIT PER GELATERIE KIT FOR GELATO
RAFFAELLO SNICKY BAUNTY

RAPHAEL SNICKY BAUNTY
UNA LATTA DI A TIN OF
VARIEGATO RAFFAELLO PASTA DI COCCO HAVANACOC
VARIEGATION RAPHAEL VIRGINIA - 100% PURA PASTA HAVANACOC COCONUT PASTE
KG/UNITA’ KG/UNIT 8,00 DI ARACHIDE KG/UNITA’ KG/UNIT 8,00
PEZZI PIECES 2 VIRGINIA - 100% PURE PEZZI PIECES 2
PEANUTS PASTE
PASTA DI MANDORLE DISANO KG/UNITA’ KG/UNIT 4,00 VARIEGATO BAUNTY
ALMOND PASTE DISANO PEZZI PIECES 1 VARIEGATION BAUNTY
PEZZI PIECES 2 VARIEGATO NUSSINA PEZZI PIECES 2
VARIEGATION NUSSINA
KG/UNITA’ TOT. KG/UNIT TOT. 16,00 KG/UNITA’ KG/UNIT 4,00 KG/UNITA’ TOT. KG/UNIT TOT. 16,00
PEZZI PIECES 1
Cod. KIT005 Cod. KIT006
VARIEGATO CARAMELLO
VARIEGATION CARAMEL
PEZZI PIECES 1
ARACHIDI TOSTATE E SALATE
ROASTED AND SALTED PEANUTS
KG/UNITA’ TOT. KG/UNIT TOT. 16,00
Cod. KIT001
MIELE E NOCI BISCOTTINO

HONEY AND wALNUTS COOKIE
CONTENUTO NEL KIT THIS KIT INCLUDES CONTENUTO NEL KIT THIS KIT INCLUDES
PASTA NOCE KINDY
KINDY
PASTA BISCOTTINO
wALNUT PASTE COOKIES PASTE
KG/UNITA’ KG/UNIT 5,00 CONTENUTO NEL KIT THIS KIT INCLUDES KG/UNITA’ KG/UNIT 4,00
PEZZI PIECES 5 UNA LATTA DI A TIN OF PEZZI PIECES 1
TOPPING MIELE PASTA KINDY VARIEGATO BISCOTTINO
HONEY TOPPING KINDY PASTE VARIEGATION COOKIE
NOCI CILENE SGUSCIATE EXTRA LIGHT VARIEGATO KINDY BISCOTTINI
CHILEAN SHELLED wALNUTS EXTRA LIGHT VARIEGATION KINDY COOKIES
86 KIT PER GELATERIE • KIT FOR GELATO

GELATO
CON SNICKY KIT
Gelato mantecato
con pasta arachide
100% pura e variegato
crema nussina e caramello
FRUTTA SECCA E dISIdRATATA
NUTS AND DEHYDRATED FRUIT
pistacchio pistachio
PISTACCHIO PISTACCHIO PISTACCHIO

SGUSCIATO PRIMA SCELTA PELATO PRIMA SCELTA SGUSCIATO MAWARdI
PISTACHIO SHELLED PISTACHIO PEELED PISTACHIO
FIRST CHOICE FIRST CHOICE SHELLED MAWARDI
CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG
Cod. PI1005 Cod. PI1006 Cod. PI1017
PISTACCHIO SGUSCIATO PELATO PISTACCHIO PISTACCHIO

MAWARdI ORIGINE TURCHIA SGUSCIATO dELL’ETNA PELATO dELL’ETNA
PEELED PISTACHIO PISTACHIO SHELLED PEELED PISTACHIO
MAWARDI ORGIN TURKEY FROM ETNA FROM ETNA
PISTACCHIO PISTACCHIO SGUSCIATO PRIMA SCELTA PISTACCHIO SGUSCIATO ROTTO

SGUSCIATO GRECIA ORIGINE CALIFORNIA ORIGINE CALIFORNIA
PISTACHIO PISTACHIO SHELLED CALIFORNIA BROKEN PISTACHIO SHELLED CALIFORNIA
SHELLED GREECE FIRST CHOICE FIRST CHOICE
88 FRUTTA SECCA E DISIDRATATA • NUTS AND DEHYDRATED FRUIT

NUTS AND DEHYDRATED FRUIT FRUTTA SECCA E dISIdRATATA
GRANELLA dI PISTACCHIO GRANELLA dI PISTACCHIO GRANELLA dI PISTACCHIO

CALIBRATA 1/3 MM CALIBRATA 2/4 MM CALIBRATA 4/8 MM
GRAIN PISTACHIO GRAIN PISTACHIO GRAIN PISTACHIO
CALIBRATED 1/3 MM CALIBRATED 2/4 MM CALIBRATED 4/8 MM
Cod. PI1009-13 Cod. PI1009 Cod. PI1009-48
GRANELLA dI PISTACCHIO PISTACCHIO FARINA

PELATO CALIBRATA 2/4 MM AFFETTATO dI PISTACCHIO
GRAIN PISTACHIO SLICED PISTACHIO
PEELED CALIBRATED 2/4 MM PISTACHIO FLOUR
CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG
NUT AND DEHYDRATED FRUIT • FRUTTA SECCA E DISIDRATATA 89

FRUTTA SECCA E dISIdRATATA NUTS AND DEHYDRATED FRUIT
PISTACCHIO PISTACCHIO
SGUSCIATO TOSTATO PELATO TOSTATO
TOASTED SHELLED PEELED TOASTED
PISTACHIO PISTACHIO
Cod. PI1030 Cod. PI1031
PISTACCHIO IN GUSCIO PISTACCHIO

TOSTATO E SALATO IN GUSCIO CRUdO
SHELLED PISTACHIO RAW SHELLED
TOASTED AND SALTED PISTACHIO
Cod. PI1011 Cod. PI1000

mandorle almonds
MANdORLE MANdORLE MANdORLE MANdORLE

GREZZE d’AVOLA d’AVOLA PELATE NAZIONALI SGUSCIATE 34-36 NAZIONALI PELATE 34-36
SHELLED AVOLA PEELED AVOLA SHELLED NATIONAL 34-36 PEELED NATIONAL 34-36
ALMONDS ALMONDS ALMONDS ALMONDS
CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG
KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10 KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10 KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10 KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10
Cod. MA1071A Cod. MA1072A Cod. MA1071 Cod. MA1072
MANdORLE MANdORLE MANdORLE MANdORLE

NAZIONALI SGUSCIATE 36-38 NAZIONALI PELATE 36-38 NAZIONALI SGUSCIATE 38-40 NAZIONALI PELATE 38-40
SHELLED NATIONAL 36-38 PEELED NATIONAL 36-38 SHELLED NATIONAL 38-40 PEELED NATIONAL 38-40
ALMONDS ALMONDS ALMONDS ALMONDS
Cod. MA1056 Cod. MA1057 Cod. MA1058 Cod. MA1059
MANdORLE MANdORLE MANdORLE CALIFORNIA SGUSCIATE MANdORLE CALIFORNIA SGUSCIATE

CALIFORNIA SGUSCIATE CARMEL 23-25 CALIFORNIA PELATE CARMEL 23-25 NON PAREIL 20-22 NON PAREIL 23-25
SHELLED CALIFORNIA PEELED CALIFORNIA SHELLED CALIFORNIA SHELLED CALIFORNIA
CARMEL 23-25 ALMONDS CARMEL 23-25 ALMONDS NON PAREIL 20-22 ALMONDS NON PAREIL 23-25 ALMONDS
Cod. MA1050C Cod. MA1051C Cod. MA1052 Cod. MA1054
MANdORLE MANdORLE MANdORLE ROTTAME

CALIFORNIA SGUSCIATE 27-30 CALIFORNIA PELATE 27-30 CALIFORNIA SPACCATE A META’ dI MANdORLE GREZZE
SHELLED CALIFORNIA PEELED CALIFORNIA HALF CALIFORNIA SCRAP OF RAW
27-30 ALMONDS 27-30 ALMONDS ALMONDS ALMONDS
Cod. MA1050 Cod. MA1051 Cod. MA1050S Cod. MA1076

mandorle almonds
ROTTAME MANdORLE GRANELLA GRANELLA

dI MANdORLE PELATE AFFETTATE PELATE dI MANdORLE PELATE 1-3 MM dI MANdORLE PELATE 2-4 MM
SCRAP OF BLANCHED SLICED GRAIN GRAIN
ALMONDS PEELED ALMONDS OF PEELED ALMONDS 1-3 MM OF PEELED ALMONDS 2-4 MM
Cod. MA1070 Cod. MA1062 Cod. MA1067-13 Cod. MA1067
GRANELLA BASTONCINI FARINA FARINA

dI MANdORLE PELATE 4-8 MM dI MANdORLA PELATA dI MANdORLE GREZZE dI MANdORLE PELATE
GRAIN STICKS FLOUR OF KERNEL FLOUR OF PEELED
OF PEELED ALMONDS 4-8 MM OF PEELED ALMOND ALMONDS ALMONDS
Cod. MA1067-48 Cod. MA1063 Cod. MA1079 Cod. MA1068

armelline apricot kernels
ARMELLINE ARMELLINE FARINA dI ARMELLINE

dOLCI SGUSCIATE dOLCI PELATE dOLCI PELATE
SHELLED SWEET PEELED SWEET FLOUR OF PEELED SWEET
APRICOT KERNELS APRICOT KERNELS APRICOT KERNELS
CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG
Cod. ARM1100 Cod. ARM1101 Cod. ARM1110
ARMELLINE ARMELLINE FARINA dI ARMELLINE

AMARE SGUSCIATE AMARE PELATE AMARE PELATE
SHELLED BITTER PEELED BITTER FLOUR OF PEELED BITTER
APRICOT KERNELS APRICOT KERNELS APRICOT KERNELS
CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG
Cod. ARM1104 Cod. ARM1105 Cod. ARM1111

noci walnuts
NOCI CILE NOCI CILE EXTRA NOCI CILE

LIGHT TIPO A LIGHT TIPO A LIGHT TIPO B
WALNUTS CHILE WALNUTS CHILE WALNUTS CHILE
LIGHT TYPE A EXTRA LIGHT TYPE A LIGHT TYPE B
Cod. NO1306 Cod. NO1306EL Cod. NO1306B
NOCI CALIFORNIA NOCI EST EUROPA NOCI EST EUROPA

LIGHT TIPO A 85-15% TIPO A TIPO B
WALNUTS CALIFORNIA WALNUTS EST EUROPE WALNUTS EST EUROPE
LIGHT TYPE A 85-15% TYPE A TYPE B
Cod. NO1309 Cod. NO1300 Cod. NO1301
NOCI SORRENTO NOCI SORRENTO GRANELLA dI NOCI

TIPO A TIPO B 2-4 MM
WALNUTS SORRENTO WALNUTS SORRENTO WALNUTS DICE
TYPE A TYPE B 2-4 MM
Cod. NO1300S Cod. NO1301S Cod. NO1303

nocciole hazelnuts
NOCCIOLE SGUSCIATE NOCCIOLE TOSTATE NOCCIOLE SGUSCIATE

CRUdE TGT 13-15 PELATE TGT 13-15 CRUdE NAZIONALI 9-11
ITALIAN TGT 13-15 ITALIAN TGT 13-15 PEELED ITALIAN 9-11 RAW
RAW SHELLED HAZELNUTS TOASTED HAZELNUTS SHELLED HAZELNUTS
Cod. NOC1200 Cod. NOC1201 Cod. NOC1214-911
NOCCIOLE SGUSCIATE NOCCIOLE TOSTATE NOCCIOLE SGUSCIATE

CRUdE NAZIONALI 13-15 PELATE NAZIONALI 13-15 CRUdE NAZIONALI ROMANE 13-15
ITALIAN 13-15 RAW ITALIAN 13-15 PEELED ITALIAN 13-15 RAW
SHELLED HAZELNUTS TOASTED HAZELNUTS SHELLED HAZELNUTS
Cod. NOC1214 Cod. NOC1214T Cod. NOC1204R
NOCCIOLE TOSTATE NOCCIOLE TOSTATE

AFFETTATE PELATE NAZIONALI MEZZE
SLICE PEELED HALF ITALIAN PEELED
TOASTED HAZELNUTS TOASTED HAZELNUTS
CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG
Cod. NOC1208 Cod. NOC1214S

nocciole hazelnuts
GRANELLA dI NOCCIOLE GRANELLA dI NOCCIOLE GRANELLA dI NOCCIOLE

CALIBRATA 1/3 MM CALIBRATA 2/4 MM CALIBRATA 4/6 MM
HAZELNUT GRAINS HAZELNUT GRAINS HAZELNUT GRAINS
CALIBRATED 1-3 MM CALIBRATED 2/4 MM CALIBRATED 4/6 MM
Cod. NOC1206-13 Cod. NOC1206 Cod. NOC1206-46
GRANELLA dI NOCCIOLE GRANELLA dI NOCCIOLE FARINA

CALIBRATA 4/8 MM CALIBRATA 8/12 MM dI NOCCIOLE
HAZELNUT GRAINS HAZELNUT GRAINS HAZELNUT
CALIBRATED 4/8 MM CALIBRATED 8/12 MM FLOUR
CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG
Cod. NOC1206-48 Cod. NOC1206-812 Cod. NOC1207

pinoli pine nuts
PINOLI PINOLI PINOLI

MEdITERRANEI ITALIA PAKISTAN
MEDITERRANEAN PINE NUTS PINE NUTS
PINE NUTS ITALY PAKISTAN
Cod. PIN1152 Cod. PIN1150P Cod. PIN1154
PINOLI PINOLI
CINA SIBERIA
PINE NUTS PINE NUTS
CHINA SIBERIAN
Cod. PIN1153 Cod. PIN1150S950
Packaging alternativo, su richiesta i prodotti della linea FRUTTA SECCA E dISIdRATATA

possono essere confezionati nei seguenti formati:
On request the product NUTS ANd dEHYdRATEd FRUIT can be packaged in the following formats
Buste sottovuoto 5 kg x 3 Sacco da 25 kg Big bag da 600 kg

Cartone da 15 kg Bags of 25 kg Big bag of 600 kg
Vacuum bags 5 kg x 3
Box 15 kg

cocco coconut
COCCO COCCO COCCO

RAPÈ MEdIO RAPÈ FINE CHIPS
DEHYDRATED GRATED DEHYDRATED GRATED COCONUT
COCONUT, MEDIUM COCONUT, FINE CHIPS
Cod. COC1250 Cod. COC1251 Cod. COC1256
LATTE
dI COCCO
COCONUT
MILK
CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG
Cod. COC1253
noci pecan
NOCI GRANELLA
PECAN dI NOCI PECAN
PECAN DICE PECAN
WALNUTS WALNUTS
Cod. NO1315 Cod. NO1316

arachidi peanuts
ARACHIdI SGUSCIATE ARACHIdI GRANELLA dI ARACHIdI

CON PELLICINA PELATE TOSTATA CALIBRATA 2-4 MM
SHELLED PEANUTS PEELED GRAIN OF ROASTED PEANUTS
WITH SKIN PEANUTS CALIBRATED 2-4 MM
Cod. AR1350 Cod. AR1353 Cod. AR1354
FARINA ARACHIdI TOSTATE ARACHIdI TOSTATE

dI ARACHIdI TOSTATA SENZA SALE E SALATE (SENZA GRASSI AGGIUNTI)
ROASTED ROASTED PEANUTS ROASTED PEANUTS
PEANUTS FLOUR SALT FREE AND SALTED (NO FATS ADDED)
CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG
Cod. AR1355 Cod. AR1361 Cod. AR1359
noci brasiliane brazilian walnuts
NOCI BRASILIANE
SGUSCIATE
BRAZILIAN
SHELLED WALNUTS
Cod. NO1317

anacardi cashew nuts
ANACARdIO ANACARdIO GRANELLA

INTERO SPACCATO dI ANACARdIO
WHOLE SPLIT CASHEW NUTS
CASHEW NUTS CASHEW NUTS GRAIN
Cod. ANA1450 Cod. ANA1451 Cod. ANA1453
FARINA ANACARdIO INTERO

dI ANACARdIO TOSTATO E SALATO
CASHEW WHOLE TOASTED
NUT FLOUR AND SALTED CASHEW NUTS
CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG CONF. PACKAGE BUSTA SV VACUUM BAG
Cod. ANA1452 Cod. ANA1454
macadamia
macadamia nuts
MACAdAMIA MACAdAMIA
INTERO TOSTATO E SALATO
WHOLE TOASTED AND SALTED
MACADAMIA MACADAMIA NUTS
Cod. MAC1400 Cod. MAC1404

uva sultanina raisins
UVA SULTANINA UVA SULTANINA

IRAN GOLdEN TURCHIA
SULTANAS IRAN TURKEY SULTANAS
GOLDEN RAISINS RAISINS
Cod. UV1756 Cod. UV1752
UVA SULTANINA UVA SULTANINA

PASSOLINA CILENA JUMBO
CURRANT CHILEAN JUMBO
SULTANAS RAISINS SULTANAS RAISINS

Cod. UV1755 Cod. UV1758

albicocche apricots
ALBICOCCHE ALBICOCCHE
dISIdRATATE dISIdRATATE
DEHYDRATED DEHYDRATED
APRICOTS APRICOTS
CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX
Cod. ALB1713 Cod. ALB1713-5
fichi secchi dried figs
FICHI SECCHI dEPICCIOLATI

ORIGINE ITALIANA
WHOLE DRIED FIGS ITALIAN ORIGIN,
STALK REMOVED
CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX
Cod. FIC1710
dates datteri
dATTERI
MEdJOUL
DATES
MEDJOUL
CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX
Cod. dAT001

CROCCANTE E PRALINATA
CRUNCHY AND PRALINE
frutta secca intera pralinata whole dried fruit coated with sugar
NOCCIOLE PISTACCHIO
INTERE PRALINATE INTERO PRALINATO
WHOLE HAZELNUTS WHOLE PISTACHIO
PRALINATED WITH SUGAR COATED WITH SUGAR
Cod. FP4000 Cod. FP4001
ARACHIDI NOCI PECAN MANDORLE

INTERE PRALINATE PRALINATE INTERE PRALINATE
WHOLE PEANUTS PECAN WALNUTS WHOLE ALMONDS
COATED WITH SUGAR COATED WITH SUGAR COATED WITH SUGAR
Cod. FP4002 Cod. FP4021 Cod. FP4003
NOCI INTERE
PRALINATE
WHOLE WALNUTS
COATED WITH SUGAR
Cod. FP4004
MACADAMIA
PRALINATO
MACADAMIA
COATED WITH SUGAR
Cod. FP4007
104 CROCCANTE E PRALINATA • CRUNCHY AND PRALINE

CRUNCHY AND PRALINE CROCCANTE E PRALINATA
granella di frutta secca pralinata grain of dried fruit coated with sugar
GRANELLA SEMOLINO GRANELLA

DI MANDORLA PRALINATE 3-5 MM DI MANDORLA PRALINATE 1-3 MM DI ARACHIDI PRALINATE 3-5 MM
ALMOND DICE 3-5 MM ALMOND DICE 1-3 MM PEANUTS DICE 3-5 MM
Cod. FP4019 Cod. FP4019-13 Cod. FP4011
SEMOLINO GRANELLA SEMOLINO

DI ARACHIDI PRALINATE 1-3 MM DI NOCCIOLE PRALINATE 3-5 MM DI NOCCIOLE PRALINATE 1-3 MM
PEANUTS DICE 1-3 MM HAZELNUT DICE 3-5 MM HAZELNUT DICE 1-3 MM
Cod. FP4011-13 Cod. FP4009 Cod. FP4009-13
GRANELLA SEMOLINO GRANELLA

DI PISTACCHIO PRALINATO 3-5 MM DI PISTACCHIO PRALINATO 1-3 MM DI NOCI PRALINATE
PISTACHIO GRAIN 3-5MM PISTACHIO GRAIN 1-3 MM WALNUTS DICE
Cod. FP4010 Cod. FP4010 Cod. FP4014
CRUNCHY AND PRALINE • CROCCANTE E PRALINATA 105

CROCCANTE E PRALINATA CRUNCHY AND PRALINE
semi pralinati seeds pralinated with sugar
SEMI DI GIRASOLE SEMI DI ZUCCA

PRALINATI PRALINATI
SUNFLOWER SEEDS PUMPKIN SEEDS
PRALINATED WITH SUGAR PRALINATED WITH SUGAR
SESAMO SESAMO NERO

PRALINATO PRALINATO
SESAME PRALINATED BLACK SESAME
WITH SUGAR PRALINATED WITH SUGAR

CRUNCHY AND PRALINE CROCCANTE E PRALINATA
croccante di granella di frutta secca crunchy grain of dried fruit
CROCCANTINO CROCCANTINO CROCCANTINO

DI NOCCIOLA DI MANDORLE DI PISTACCHIO
CRUNCHY CRUNCHY CRUNCHY
GRAIN OF HAZELNUT ALMONDS PISTACHIO
Cod. FC4058 Cod. FC4060 Cod. FC4062
CRUNCHY AND PRALINE • CROCCANTE E PRALINATA 107

SEMI E SPEZIE
SEEDS AND SPICES
AGLIO ANICE ANICE STELLATO

IN POLVERE STELLATO MACINATO
GARLIC STAR GROUND
POWDER ANISE STAR ANISE
Cod. SV3020 Cod. SV3008 Cod. SV3008M
CANNELLA CHIODI CURCUMA

A STECCHE DI GAROFANO INTERI IN POLVERE
CINNAMON WHOLE GROUND
IN STICKS CLOVES TURMERIC
Cod. SV3038 Cod. SV3023 Cod. SV3027
NOCE MOSCATA ORIGANO

IN POLVERE A FOGLIE
NUTMEG OREGANO
POWDER LEAVES
Cod. SV3026 Cod. SV3019
108 SEMI E SPEZIE • SEEDS AND SPICES

SEEDS AND SPICES SEMI E SPEZIE
PAPRIKA PEPE NERO PEPE VERDE

DOLCE IN POLVERE IN GRANI IN GRANI DISIDRATATO
SWEET PAPRIKA BLACK PEPPER DEHYDRATED GREEN
POWDER IN GRAINS PEPPER IN GRAINS
Cod. SV3028 Cod. SV3030 Cod. SV3030V
PEPE NERO PEPERONCINO ROSMARINO

MACINATO IN POLVERE ESSICCATO
GROUND CHILI PEPPER DRIED
BLACK PEPPER POWDER ROSEMARY
SEMI
DI ANETO
DILL
SEEDS
Cod. SV3011
SEEDS AND SPICES • SEMI E SPEZIE 109

SEMI E SPEZIE SEEDS AND SPICES
SEMI SEMI SEMI

DI ANICE DI CORIANDOLO DI CUMINO
ANISEEDS CORIANDER CUMIN
SEEDS SEEDS
CONFEZIONE PACKAGE SACCO BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG
KG/UNITA’ KG/UNIT 25,00 KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10 KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10
SEMI SEMI SEMI

DI FINOCCHIO DI PAPAVERO DI GIRASOLE
FENNEL POPPY SUNFLOWER
SEEDS SEEDS SEED
CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG CONFEZIONE PACKAGE SACCO BAG CONFEZIONE PACKAGE SACCO BAG
KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10 KG/UNITA’ KG/UNIT 25,00 KG/UNITA’ KG/UNIT 25,00
Cod. SV3000 Cod. SV3005-25 Cod. SV3016-25
SEMI
DI LINO MARRONE
BROWN
LINSEED
Cod. SV3013

SEEDS AND SPICES SEMI E SPEZIE
ZENZERO SESAMO SESAMO

IN POLVERE NATURALE NATURALE
GINGER NATURAL NATURAL
POWDER SESAME SESAME
CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG CONFEZIONE PACKAGE SACCO BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG
KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10 KG/UNITA’ KG/UNIT 25,00 KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10
Cod. SV3022 Cod. SV3003-25 Cod. SV3003
SESAMO SESAMO SESAMO

DECORTICATO DECORTICATO NERO
DEHUSKED DEHUSKED BLACK
SESAME SESAME SESAME
CONFEZIONE PACKAGE SACCO BAG CONFEZIONE PACKAGE BUSTA BAG CONFEZIONE PACKAGE SACCO BAG
KG/UNITA’ KG/UNIT 25,00 KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10 KG/UNITA’ KG/UNIT 25,00
Cod. SV3004-25 Cod. SV3004 Cod. SV3042-25
SESAMO
NERO
BLACK
SESAME
Cod. SV3042
SEEDS AND SPICES • SEMI E SPEZIE 111

FRUTTA DISIDRATATA
DEHYDRATED FRUIT
frutta disidratata dehydrated fruit
ZENZERO DISIDRATATO ZENZERO DISIDRATATO ZENZERO DISIDRATATO

CRISTALLIZZATO A FETTE A FETTE ZUCCHERO A VELO CRISTALLIZZATO A CUBETTI 10X10 MM
DEHYDRATED CRYSTALLIZED DEHYDRATED SLICED GINGER DEHYDRATED CRYSTALLIZED
GINGER IN SLICES WITH POWDER SUGAR GINGER IN CUBES 10X10 MM
CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX
Cod. FD1020 Cod. FD1021 Cod. FD1018
ZENZERO DISIDRATATO ZUCCHERO ZENZERO DISIDRATATO ZENZERO DISIDRATATO

A VELO A CUBETTI 10X10 MM CRISTALLIZZATO A FETTE FIJI A FETTE ZUCCHERO A VELO FIJI
DEHYDRATED GINGER POWDERED FIJI DEHYDRATED CRYSTALLIZED FIJI DEHYDRATED GINGER
SUGAR IN CUBES 10X10 MM GINGER IN SLICES ICING SUGAR IN SLICES
Cod. FD1053 Cod. FD1020-FI Cod. FD1021-FI
ZENZERO DISIDRATATO CRISTALLIZZATO ZENZERO DISIDRATATO ZUCCHERO ZENZERO DISIDRATATO

A CUBETTI 10X10 MM FIJI A VELO A CUBETTI 10X10 MM FIJI A PEZZI CON CANNELLA
FIJI DEHYDRATED CRYSTALLIZED FIJI DEHYDRATED GINGER POWDERED S DEHYDRATED GINGER
GINGER IN CUBES 10X10 MM UGAR IN CUBES 10X10 MM IN PIECES WITH CINNAMON
Cod. FD1018-FI Cod. FD1053-FI Cod. FD1072
112 FRUTTA DISIDRATATA • DEHYDRATED FRUIT

DEHYDRATED FRUIT FRUTTA DISIDRATATA
ZENZERO A FETTE NATURALE GINGER A CUBETTI 10X10 GINGER A PEZZI

SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI 70% FRUTTA ZUCCHERO CRISTALIZZATO ZUCCHERO CRISTALIZZATO
GINGER IN NATURAL SLICES GINGER CUBE 10X10 GINGER CHUNK
WITHUT SUGAR ADDED 70% JUICE FRUIT WITH SUGAR CRYSTALIZZED WITH SUGAR CRYSTALIZZED

Cod. FD1071 Cod. FD1018F70 Cod. FD1063
GINGER A PEZZI CARAMBOLA CILIEGIA

ZUCCHERO A VELO A FETTE INTERA
GINGER CHUNK CARAMBOLA WHOLE
WITH ICING SUGAR (STAR FRUIT) SLICE CHERRY

COCCO DISIDRATATO FRAGOLA GUAVA

A CUBI 10/10 MM INTERA DISIDRATATA A FETTE
DEHYDRATED COCONUT WHOLE DEHYDRATED GUAVA
IN CUBES 10/10 MM STRAWBERRY SLICES
DEHYDRATED FRUIT • FRUTTA DISIDRATATA 113

FRUTTA DISIDRATATA DEHYDRATED FRUIT
JACK KIWI A FETTE DISIDRATATO KUMQUATS

FRUIT CON COLORE CRISTALLIZZATO INTERO
JACK SLICED DEHYDRATED WHOLE CRYSTALLIZED
FRUIT KIWI WITH COLOUR KUMQUATS
LIME ALOE MANGO

DISIDRATATO DISIDRATATA A FETTE
DEHYDRATED DEHYDRATED MANGO
LIME ALOE SLICES
MANGO MELE A FETTE MELONE DISIDRATATO

A PEZZI DISIDRATATE A FETTE
MANGO SLICED DEHYDRATED DEHYDRATED
IN PIECES APPLES MELON SLICES

PAPAYA A CUBI 10/12 MM PAPAYA A FETTE PASSION FRUIT

DISIDRATATA DISIDRATATA NATURALE DISIDRATATO
PAPAYA CUBES 10/12 MM NATURAL DEHYDRATED DEHYDRATED
DEHYDRATED SLICED PAPAYA PASSION FRUIT
PERE PESCHE POMELO

DISIDRATATE DISIDRATATE A FETTE
DEHYDRATED DEHYDRATED POMELO
PEARS PEACHES SLICE

LIMONE DISIDRATATO MIRTILLO ROSSO BACCHE

A FETTE SLICE U.S.A. DI GOJI
DEHYDRATED CRANBERRY GOJI
LEMON IN SLICES SLICE U.S.A. BERRIES

FRUTTA DISIDRATATA DEHYDRATED FRUIT
ANANAS A CUBI 10/12 MM ANANAS DISIDRATATA ARANCIA DISIDRATATA

DISIDRATATA A FETTE A FETTE
DEHYDRATED PINEAPPLE DEHYDRATED DEHYDRATED
CUBES 10/12 MM PINEAPPLE SLICES ORANGE SLICES

BANANA A FETTE MISTO CUBI ANANAS

DISIDRATATA DISIDRATATO A PEZZI
DEHYDRATED MIX PINEAPPLE
BANANA SLICES CUBE CHUNCK
BANANA ANANAS A TONDINI BANANA

INTERA 5,5-8,5 MM AD ANELLI
WHOLE PINEAPPLE BANANA
BANANA ROUND 5,5-8,5 MM SLICE

MELONE MANGO A CUBI 8/10 MM PAPAYA

A FETTE CON COLORE NATURALE A PEZZI
MELON MANGO CUBE 8/10 MM PAPAYA
SLICE WITH COULOR ADDES CHUNK
POMELO A FETTE COCCO POMELO A CUBI 8/10 MM

COLORE NATURALE A FETTE COLORANTE VERDE AGGIUNTO
POMELO SLICE COCONUT POMELO CUBE 8/10 MM
WITH COLOUR ADDED SLICE WITH GREEN COLOUR ADDED
MANDARINO MELONE A CUBI GELSO

A SPICCHI 8/10 MM BIANCO
MANDARIN MELON MULBERRY
SLICE CUBE 8/10 MM WHITE
Cod. FD1027 Cod. FD1061 Cod. FD1055G

ZUCCHERINI
SUGARIES
zuccheri da decorazione decoration sugars
ANICINO DI ZUCCHERO CODETTA CODETTA CODETTA CODETTA

ARCOBALENO ARANCIONE CELESTE GIALLA ROSA
RAINBOW SUGAR ORANGE SKY BLUE YELLOW PINK
LITTLE GRAPES STICK STICK STICK STICK
CONF. PACKAGE BUSTA BAG CONF. PACKAGE BUSTA BAG CONF. PACKAGE BUSTA BAG CONF. PACKAGE BUSTA BAG CONF. PACKAGE BUSTA BAG
KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10 KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10 KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10 KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10 KG/UNITA’ KG/UNIT 1,00x10
Cod. ZZ05 Cod. ZZ12 Cod. ZZ08 Cod. ZZ07 Cod. ZZ09
CODETTA CODETTA CODETTA DI ZUCCHERO CODETTA DI ZUCCHERO CRISTALLI ARANCIO

ROSSA VERDE ARCOBALENO E CACAO PERLATI
RED GREEN RAINBOW SUGAR AND COCOA PEARL
STICK STICK SUGAR STICK STICK ORANGE CRYSTALS
CRISTALLI CELESTI CRISTALLI DI ZUCCHERO CRISTALLI DI ZUCCHERO CRISTALLI DI ZUCCHERO CRISTALLI DI ZUCCHERO
PERLATI ARANCIONI ARGENTO BRONZO CELESTI
PEARL SKY BLUE ORANGE SUGAR SILVER SUGAR BRONZE SUGAR SKY BLUE SUGAR
CRYSTALS CRYSTALS CRYSTALS CRYSTALS CRYSTALS
CRISTALLI DI ZUCCHERO CRISTALLI DI ZUCCHERO CRISTALLI DI ZUCCHERO CRISTALLI DI ZUCCHERO CRISTALLI DI ZUCCHERO
GIALLI ORO ROSA ROSSI VERDI
YELLOW SUGAR GOLDEN PINK SUGAR RED SUGAR GREEN SUGAR
CRYSTALS SUGAR CRYSTALS CRYSTALS CRYSTALS CRYSTALS
CRISTALLI DI ZUCCHERO CRISTALLI GIALLI CRISTALLI ROSA CRISTALLI ROSSI CRISTALLI VERDI
VIOLA PERLATI PERLATI PERLATI PERLATI
VIOLET SUGAR PEARL YELLOW PEARL PINK PEARL RED PEARL GREEN
CRYSTALS CRYSTALS CRYSTALS CRYSTALS CRYSTALS
118 ZUCCHERINI • SUGARIES

SUGARIES ZUCCHERINI
GRANELLA GRANELLA GRANELLA GRANELLA GRANELLA

DI ZUCCHERO ARANCIONE DI ZUCCHERO CELESTE DI ZUCCHERO GIALLO DI ZUCCHERO ROSA DI ZUCCHERO ROSSO
ORANGE SKY BLUE YELLOW PINK RED
SUGAR GRAIN SUGAR GRAIN SUGAR GRAIN SUGAR GRAIN SUGAR GRAIN
GRANELLA GRANI MOMPARIGLIA MOMPARIGLIA MOMPARIGLIA

DI ZUCCHERO VERDE DI CARAMELLO ARANCIONE CELESTE DI ZUCCHERO ARCOBALENO
GREEN CARAMEL ORANGE SKY BLUE RAINBOW
SUGAR GRAIN GRAIN DRAGÉE DRAGÉE SUGAR DRAGÉE
MOMPARIGLIA MOMPARIGLIA MOMPARIGLIA MOMPARIGLIA PERLE DI ZUCCHERO

GIALLA ROSA ROSSA VERDE BIANCHE
YELLOW PINK RED GREEN WHITE
DRAGÉE DRAGÉE DRAGÉE DRAGÉE SUGAR PEARLS
PERLE DI ZUCCHERO PERLE DI ZUCCHERO PERLE DI ZUCCHERO PERLE DI ZUCCHERO PERLE DI ZUCCHERO
BRONZO CELESTI GIALLE ORO ROSA
BRONZE SKY BLUE YELLOW GOLDEN PINK
SUGAR PEARLS SUGAR PEARLS SUGAR PEARLS SUGAR PEARLS SUGAR PEARLS
PERLE DI ZUCCHERO SCAGLIETTE DI ZUCCHERO SCAGLIETTE DI ZUCCHERO SCAGLIETTE DI ZUCCHERO SCAGLIETTE DI ZUCCHERO
ROSSE ARANCIONE ARCOBALENO BIANCO CELESTE
RED ORANGE RAINBOW WHITE SKY BLUE
SUGAR PEARLS SUGAR FLAKES SUGAR FLAKES SUGAR FLAKES SUGAR FLAKES
SUGARIES • ZUCCHERINI 119

ZUCCHERINI SUGARIES
SCAGLIETTE DI ZUCCHERO SCAGLIETTE DI ZUCCHERO SCAGLIETTE DI ZUCCHERO SCAGLIETTE DI ZUCCHERO SCAGLIETTE DI ZUCCHERO
E CACAO GIALLO ROSA ROSSO VERDE
SUGAR AND COCOA YELLOW SUGAR PINK SUGAR RED SUGAR GREEN SUGAR
FLAKES FLAKES LITTLE FLAKES FLAKES FLAKES
SFERICI ZUCCHERO IMPALPABILE ZUCCHERO IMPALPABILE ZUCCHERO IMPALPABILE ZUCCHERO IMPALPABILE

MIXED ARANCIONE ARGENTO BRONZO GIALLO
MIXED IMPALPABLE IMPALPABLE IMPALPABLE IMPALPABLE
SUGAR BALLS ORANGE SUGAR SILVER SUGAR BRONZE SUGAR YELLOW SUGAR
ZUCCHERO IMPALPABILE ZUCCHERO IMPALPABILE ZUCCHERO IMPALPABILE ZUCCHERO SEMOLATO ZUCCHERO SEMOLATO
ORO ROSA VERDE ARANCIONE CELESTE
IMPALPABLE IMPALPABLE IMPALPABLE ORANGE SKY BLUE
GOLDEN SUGAR PINK SUGAR GREEN SUGAR CASTER SUGAR CASTER SUGAR
ZUCCHERO SEMOLATO ZUCCHERO SEMOLATO ZUCCHERO SEMOLATO ZUCCHERO SEMOLATO ZUCCHERO SEMOLATO
GIALLO NERO ROSA ROSSO VERDE
YELLOW BLACK PINK RED GREEN
CASTER SUGAR CASTER SUGAR CASTER SUGAR CASTER SUGAR CASTER SUGAR
120 ZUCCHERINI • SUGARIES

SALI DAL MONDO
SALTS FROM THE WORLD
SALE ROSA
DELL’HIMALAYA
PINK SALT
FROM HIMALAYA
Cod. SAL01
SALE NERO
DELL’HAWAII
BLACK SALT
FROM HAWAII
Cod. SAL02
SALE
MALDON
MALDON
SALT
Cod. SAL05
SALTS FROM THE WORLD • SALI DAL MONDO 121

MARRONI
CHESTNUTS
selezione montella montella selection
Marron Glacè
La prima ricetta conosciuta dei Marron
Glacé fu scritta a Torino nel 1790. Tuttavia
pare che le origini di questo dolce delizioso,
da sempre conteso tra Italia e Francia, risal-
gano addirittura al 1500. Nella prepara-
MARRONI MONTELLA GIGANTI zione dei Marron Glacé, Paolo Romeo si MARRONI MONTELLA GIGANTI
3/4 pER ETTO 3/4 pER ETTO
MONTELLA GIANT CHESTNUTS attiene scrupolosamente agli antichi disci- MONTELLA GIANT CHESTNUTS
3/4 PER 100 G plinari. 3/4 PER 100 G
CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN Nasce così un prodotto squisito, ottenuto da CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN
pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00 castagne di montagna attentamente sele- pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 1,10
KG/UNITA’ KG/UNIT 6,00 zionate, pelate a vapore e lavorate artigia- KG/UNITA’ KG/UNIT 2,00
Cod. 0315 nalmente secondo l’originaria tradizione Cod. 315.2
per conservarne sapore, fragranza e morbi-
dezza. Grazie a un severo controllo sulla
qualità e sulla rispondenza ai più elevati
standard e all’accurata, nei Marron Glacé
Romeo viene esaltata la quintessenza del
gusto di qualità e genuinità: un vero e pro-
prio tesoro di castagna racchiuso in uno
scrigno di zucchero prelibato.
I nostri Marroni sono confezionati tramite
MARRONI MONTELLA MARRONI MONTELLA
4/5 pER ETTO termo formatrice che crea una confezione 4/5 pER ETTO
MONTELLA CHESTNUTS a barriera ed una seguente immissione di MONTELLA CHESTNUTS
4/5 PER 100 G 4/5 PER 100 G
azoto un metodo ideale per creare un’atmo-
CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN sfera protettiva contro la formazione di CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN
pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00 muffe e batteri. pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 1,10
Cod. 0312 Cod. 0312.2
CHESTNUTS • MARRONI 123

MARRONI CHESTNUTS
selezione piemonte Piedmont selection
MARRONI pIEMONTE GROSSO MARRONI pIEMONTE MEDIO

4/5 pER ETTO 5/6 pER ETTO
PIEDMONT BIG CHESTNUT PIEDMONT MEDIUM CHESTNUT
4/5 PER 100 G 5/6 PER 100 G
pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00 pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00
Cod. 0302 Cod. 301
marroncini little chestnuts
MARRONCINI MARRONCINI
9/10 pER ETTO COLATI
LITTLE CHESTNUTS DRAINED
9/10 PER 100 G LITTLE CHESTNUTS
pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 3,80 pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 2,00
Cod. 0305 Cod. 309
124 MARRONI • CHESTNUTS

CHESTNUTS MARRONI
rotture e creme splits and creams
MARRONI ROTTI MARRONI ROTTI BRICIOLE

pARTICOLARI pARTICOLARI DI MARRONI
PARTICULAR PARTICULAR CHESTNUTS
SPLIT CHESTNUTS SPLIT CHESTNUTS BITS
CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX CONFEZIONE PACKAGE LATTA TIN CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX
pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00 pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00
Cod. 0310 Cod. 0306 Cod. 0314
BRICIOLE MARRONITA MARRONITA

DI MARRONI CREMA DI MARRONI CREMA DI MARRONI
CHESTNUTS MARRONITA MARRONITA
BITS CHESTNUTS CREAM CHESTNUTS CREAM
pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00 pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 5,70 pESO SGOCC. DRAINED WEIGHT 2,00
Cod. 0307 Cod. 0308 Cod. 0308.2
CHESTNUTS • MARRONI 125

MARRONI CHESTNUTS
pasta di marroni per gelateria marrons glacés paste for ice-cream shop
pASTA MARRON pASTA MARRON GLACE

GLACE LISCIA CON MARRONI A pEZZI
SIMPLE MARRONS MARRON GLACÉS PASTE
GLACÉS PASTE WITH CHESTNUTS IN PIECES
Cod. 0315 Cod. 0317
glassati frosted
MARRON GLACE' - CONFEZIONATI MARRON GLACE'

SINGOLARMENTE 50 pEZZI pER BOx IMpIROTTINATI SINGOLARMENTE
MARRONS GLACÉS INDIVIDUALLY MARRONS GLACÉS INDIVIDUALLY
PACKED 50 PCS PER BOX ON PAPER WRAPPING
CONFEZIONE PACKAGE CARTONE BOX CONF. PACKAGE VASCHETTA TRAY
pESO SGOCC. DRAINER WEIGHT 2,00 pESO SGOCC. DRAINER WEIGHT 2,00
Cod. 0311.S Cod. 0311
126 MARRONI • CHESTNUTS

La Frutta Candita di Paolo Romeo…
Nel processo di canditura, per osmosi viene ridotto il contenuto in acqua della
frutta e il contenuto in zucchero viene gradualmente portato a più di 70 brix.
La nostra Frutta Candita è prodotta da Paolo Romeo alla terza generazione
di canditori.
Il processo di canditura prediletto ed utilizzato è quello tradizionale alla fran-

cese ovvero un’operazione lunga e delicata, che grazie alla profonda cono-
scenza delle proprietà della materia prima e al rispetto dei ritmi naturali
consente alla frutta di esprime tutto il proprio sapore.
Un processo di osmotizzazione degli zuccheri molto lento e graduale, che con-

ferisce alla frutta stabilità nel tempo e non ne altera le principali caratteristiche
organolettiche, preservandone morbidezza e sapore.
Niente conservanti, niente anidride solforosa, niente aromi né coloranti. Solo

frutta, la più adatta e selezionata.
• I frutti vengono immersi nell’acqua e lavati a mano. Uno ad uno.

• Sbucciata (sempre a mano), la frutta viene surgelata intera o mondata a
seconda delle referenze da produrre. Un passaggio fondamentale per mante-
nere inalterati sapore e proprietà.
• Dopo essere stata scottata viene immersa a lungo in vasche di sciroppo di
zuccheri, all’interno di vasche progettate da Romeo, riscaldati a vapore, per
“riposare” preservandone la morbidezza, il sapore e il colore.
• Qui avviene la magia: un graduale processo di osmotizzazione consente
allo sciroppo, lentamente, di sostituire l’acqua contenuta nel frutto.
• Dopo almeno 7 giorni di riposo, i frutti completano la loro canditura e sono
finalmente pronti per raggiungere le mani esperte dei migliori pasticcieri.
Le Confezioni
In LATTA sotto SCIROPPO
Il confezionamento con il stesso sciroppo di canditura preserva fragranza e
morbidezza della frutta appena lavorata e conferisce maturità e pienezza
di sapore.
COLATI in VASCHETTA
Se privati dello sciroppo, li riponiamo vaschette sottovuoto, questo permette
una conservazione maggiore del frutto fino a 18 mesi. Eseguiamo una pa-
storizzazione estremamente gentile e permangono tutti i sapori e i profumi
ottenuti dalla canditura. La frutta si mantiene eccezionalmente morbida.
FRuttA CANdItA dA FResCO
CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT
i cubetti the cubes
ALbICOCCA ARANCIO ARANCIO CubettO

CubettI dA FResCO CubettO 6x6 10x10 dA FResCO
APRICOT CUBES ORANGE ORANGE CUBE
FROM FRESH FRUIT CUBE 6x6 10x10 FROM FRESH FRUIT
CONFeZIONe PACKAGE LAttA TIN CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX
PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 4,00 PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 PesO sGOCC. DRAINER WEIGHT 5,00
KG/uNItA’ KG/UNIT 5,70 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00
Cod. 0382.6 Cod. 0400 Cod. 0350
CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY
PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 0,90 PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 0,90 PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 0,90
KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. 0382.09 Cod. 0400.09 Cod. 0350.09
ANANAs A seGMeNtI ARANCIO

dA FResCO CubettO 9x9
PINEAPPLE SEGMENTS ORANGE
FROM FRESH FRUIT CUBE 9X9
CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX

PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 PesO sGOCC. DRAINER WEIGHT 5,00
ARANCIO CubettO 10x10 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00
KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00 dA FResCO - AL MIeLe
ORANGE CUBE 10x10 FROM FRESH FRUIT Cod. 0401
Cod. 0373
HONEY FLAVOURED
CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY
PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 0,90 PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 PesO sGOCC. DRAINER WEIGHT 0,90
KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 5,00 KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. 0373.09 Cod. 0398 Cod. 0401.09
CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT • FRUTTA CANDITA DA FRESCO 129

FRuttA CANdItA dA FResCO CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT
i cubetti the cubes
CedRO LIMONe CubettO MACedONIA

CubettO 9x9 10x10 dA FResCO ARCObALeNO
CITRON LEMON CUBES 10x10 RAINBOW
CUBE 9x9 FROM FRESH FRUIT FRUIT SALAD
CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX CONFeZIONe PACKAGE CARtONe BOX
Cod. 0402 Cod. 0408 Cod. 0418
CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY CONF. PACKAGE VAsCHettA TRAY
KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6 KG/uNItA’ KG/UNIT 0,90x6
Cod. 0402.09 Cod. 0408.09 Cod. 0418.09
ARANCIO CedRO CubettO 9x9 MACedONIA

CubettO 12x12 AL MIeLe PReMIuM dA FResCO
ORANGE CITRON CUBE 9x9 PREMIUM FRUIT SALAD
CUBE 12X12 HONEY FLAVOURED FROM FRESH FRUIT
Cod. 0425 Cod. 0399 Cod. 0417
130 FRUTTA CANDITA DA FRESCO • CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT

CANDIED FRUIT FROM FRESH FRUIT FRuttA CANdItA dA FResCO
i cubetti the cubes
MeLA CubettI PeRA CubettI ZeNZeRO

dA FResCO dA FResCO A CubettO 6x6
APPLE CUBES PEAR CUBES GINGER
FROM FRESH FRUIT FROM FRESH FRUIT CUBES 6x6
PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT 5,00 PesO sGOCC. DRAINED WEIGHT

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Catalogo Generale 2019 Di Sano SRL

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INDICE

Monorigine Giuro ch’e Frutta Pesto Linea

pag. 6 pag. 10 pag. 20 pag. 22 pag. 24

Linea Linea Linea Linea Linea dulce

pag. 25 pag. 26 pag. 26 pag. 27 pag. 27

Gusti classici Linea Linea Linea Linea

pag. 28 pag. 32 pag. 38 pag. 41 pag. 44

Linea Basi Linea Linea Estratti aromi

pag. 56 pag. 58 pag. 64 pag. 68 pag. 78

Kit Frutta secca Croccante Semi Frutta

pag. 118 pag. 121

Marroni Frutta candita Frutta candita Cioccolati La Mustarda

Confetture Zuccheri Linea

PISTACCHIO MONORIGINE GRECIA PISTACCHIO MONORIGINE SICILIA PISTACCHIO MONORIGINE SPAGNA

PISTACCHIO MONORIGINE KYRGIZSTAN PISTACCHIO MONORIGINE AFGHANISTAN PISTACCHIO MONORIGINE IRAN

6 MONORIGINE • THE MONO-ORIGIN

MAGLIETTA POLO PISTACCHIO DAY CAPPELLINO PISTACCHIO DAY

promozionali monorigine pistacchio day

POSTER MONORIGINE PISTACCHIO DAY SACCHETTO DI JUTA MONORIGINE

THE MONO-ORIGIN • MONORIGINE 7

COSE DA SAPERE SUL PISTACCHIO:

PISTACCHIO STATI UNITI (CALIFORNIA)

8 MONORIGINE • THE MONO-ORIGIN

THE MONO-ORIGIN • MONORIGINE 9

PISTACChIO DISANO PISTACChIO DISANO PISTACChIO DISANO GrAN TOSTATA

PISTACChIO SUPrEME PISTACChIO DIAMANTE

10 GIURO CH’E’ PURO • I SWEAR THAT IT IS PURE

nocciola hazelnut paste

NOCCIOLA GrANGUSTO PASTA

I SWEAR THAT IT IS PURE • GIURO CH’E’ PURO 11

macadamia macadamia paste

MACADAMIA - 100% PUrA PASTA MACADAMIA - 100% PUrA PASTA

12 GIURO CH’E’ PURO • I SWEAR THAT IT IS PURE

mandorla almond paste

PASTA DI MANDOrLA DISANO PASTA DI MANDOrLA DISANO PASTA DI MANDOrLA DISANO

PASTA DI MANDOrLA MONOrIGINE

I SWEAR THAT IT IS PURE • GIURO CH’E’ PURO 13

noce walnut paste

NOCE DISANO NOCE DISANO

DOSE AMOUNT 8-10% DOSE AMOUNT 8-10%

noce pecan pecan walnut

14 GIURO CH’E’ PURO • I SWEAR THAT IT IS PURE

sesamo sesame paste

SESAMO SESAMO NErO

I SWEAR THAT IT IS PURE • GIURO CH’E’ PURO 15

pinolo pine nut paste

PASTA DI PINOLO PASTA

16 GIURO CH’E’ PURO • I SWEAR THAT IT IS PURE

arachidi peanuts paste

I SWEAR THAT IT IS PURE • GIURO CH’E’ PURO 17

noce di Cajù cashew nut paste

PASTA DI NOCE DI CAJU’

noce Brasiliana Brazilian nuts paste

PASTA DI NOCE BrASILIANA

Packaging alternativo, su richiesta i prodotti della linea GIUrO Ch’E PUrO®

Secchiello da 10 kg Secchiello da 20 kg Tank da 1.000 kg

18 GIURO CH’E’ PURO • I SWEAR THAT IT IS PURE

PASTA PRALINE’ PISTACCHIO PASTA PRALINE’ MANDORLA PASTA PRALINE’ NOCCIOLA

Cod. PSCL6016PRA Cod. PSCL6009PRA Cod. PSCL6006PRA

PASTA PRALINE’ MACADAMIA PASTA PRALINE’ PINOLO PASTA PRALINE’ NOCE

Cod. PSCL6031PRA Cod. PSCL6010PRA Cod. PSCL6011PRA

20 LINEA PRALINE’ • PRALINE DRIED FRUIT IN PASTE