Precauciones al Salir a Comer

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Contenido

Comer de forma saludable ........................................................................................................ 5

El desafío de las comidas rápidas ............................................................................................. 6
Su pedido, ¿por favor? ................................................................................................................ 7

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PRECAUCIONES AL SALIR A
COMER

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Ya sea una reunión de trabajo con almuerzo o cena comprados en una casa de comidas para
llevar del vecindario o una comida rápida con los niños, comer afuera es parte de nuestras
vidas.

Comemos afuera porque es fácil, es rápido y es divertido. Pero, ¿es saludable?

Puede serlo. Planifique con anticipación, elija con prudencia y encontrará comidas que se
ajustan a su plan de comidas.

Muchos restaurantes intentan satisfacer las necesidades vinculadas a la salud de los

comensales.

Comer de forma saludable

Usted desea comidas saludables porque tiene diabetes – y no está solo. Cada vez más personas
desean elegir comidas saludables. Algunas reparan en las calorías. Otras desean mantener el
colesterol bajo control o ingerir menos grasas.

Algunos restaurantes ofrecen comidas con menos colesterol, grasa y sodio, y más fibras. Todos
los restaurantes ofrecen edulcorantes de bajas calorías en paquetes azules, amarillos o rosados,
y bebidas dietéticas.

Muchos ofrecen aderezos para ensaladas con menos calorías, leche descremada o sin grasa y
sustitutos de la sal.

Fácilmente, se encuentran ensaladas, pescado, vegetales, comidas al horno o a la parrilla y

panes de granos enteros.

Muchos restaurantes tienen alimentos que son “saludables” en el menú. Solicite información
sobre el contenido graso y las calorías de los alimentos del menú.

Si usted lo pide, los cocineros a menudo pueden preparar entradas de bajo contenido graso,
usando huevos con bajo colesterol o cortes de carne magros.

Puede pedir: pollo sin piel, un determinado plato sin manteca, asado en lugar de frito y que
sirvan las salsas sobre los costados del plato. Algunos restaurantes permiten pedir porciones
más pequeñas a un costo menor.

Si usted toma pastillas para la diabetes o recibe inyecciones de insulina, vale la pena pensar
sobre cuándo come y qué come.

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Puede evitar problemas si planifica con anticipación:

• Si sale a comer afuera con otras personas, pida comer a la hora en que usted
habitualmente lo hace.

• Planifique de manera tal que no lo hagan esperar una mesa a la hora en que usted
necesita comer.

• Tenga la reserva y sea puntual. Evite los horarios en los cuales el restaurante está más
concurrido para que no tenga que esperar.

• Pregunte si los platos “especiales” demoran más tiempo.

• Si su almuerzo o cena será más tarde, coma una fruta o una porción de almidón (starch)
en el horario de comer habitual.

• Si la cena es muy tarde, usted puede comer el refrigerio nocturno en el horario habitual
de la cena. Después, coma la cena completa en el horario más tarde. Quizás necesite
ajustar la dosis de insulina si hace eso.

El desafío de las comidas rápidas

Aunque cueste creerlo, se puede optar por comidas rápidas saludables. ¿Cómo? Sepa
exactamente lo que ordena y planifique con anticipación:

Tenga presentes las pautas de la buena nutrición.

Coma una variedad de alimentos en cantidades moderadas, limite la cantidad de grasas que
ingiere y observe la cantidad de sal en los alimentos.

Respete las pautas que trabajó con su dietista o con su médico. Lo que usted ordene es la clave.
Es muy fácil comer la ingesta de grasas, sal y calorías de un día entero en solamente un
almuerzo o cena de comida rápida.

Lea a continuación algunos consejos útiles que lo ayudarán a elegir bien:

 Sepa que un almuerzo o cena de comida rápida promedio puede alcanzar hasta 1000
calorías o más y aumentar el nivel de azúcar en la sangre por encima del parámetro
normal para usted.

 Sepa el valor nutricional de las comidas que ordena. Si bien hay algunas opciones
buenas, la mayoría de las comidas rápidas tienen un alto contenido de grasas y calorías.

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 Si una de las comidas del día es una comida rápida, haga que el resto de las comidas del
día contengan alimentos más saludables, como frutas y vegetales.

 Piense acerca de cómo se cocinará su comida. El pescado y el pollo pueden ser buenas
elecciones – pero no en el caso de que sean rebozados y fritos con mucho aceite.

 Si el desayuno es la comida rápida, elija un pan de bagel solo, tostadas o panecillos

tostados (English muffin). Otros panecillos quizás contengan azúcar y grasa. Agregue
jugo de frutas o leche descremada o sin grasa. Ordene cereales fríos con leche sin grasa,
panqueques (pancakes) sin manteca o huevos revueltos solos. Limite la cantidad de
tocino (bacon) y salchichas (sausage) porque tienen un alto contenido graso.

Su pedido, ¿por favor?

Es posible que las comidas rápidas que ingerimos se queden con nosotros mucho más de lo que
desearíamos. Pueden persistir en nuestros cuerpos en forma de exceso de grasas en la sangre y
kilos o libras de más.

• Tenga cuidado con palabras como jumbo, gigante, de lujo, tamaño grande (biggie-sized)
o super tamaño (super-sized). Las porciones más grandes implican más calorías.
También implican más grasas, colesterol y sal. En cambio, orden un emparedado de
tamaño normal (regular) o para niños (junior-sized).

• Elija emparedados asados o grillados con carnes como roast beef magro, pechuga de
pavo o pollo o jamón magro. Ordene los alimentos simples, sin aderezos, ricas salsas o
mayonesa. Agrégueles sabor con mostaza y crujido con lechuga, tomate y cebolla.

• Saltee la medialuna (croissant) o galleta. Como su emparedado sobre un panecillo (bun),

pan o panecillo tostado (English muffin) y ahorre calorías y grasas.

• Manténgase alejado de las hamburguesas dobles o las “súper” salchichas con queso, ají
(chili) o salsas. El queso contiene 100 calorías adicionales por onza (28 gramos), así
como grasas y sodio.

• Visite el bar de ensaladas pero tenga cuidado con las salsa muy grasas como los
aderezos, los trozos de tocinos (bacon), quesos y crutones (croutons). Hasta un exceso
de aderezo bajas calorías puede sumar. Controle las calorías sobre el paquete. También
limite los alimentos del salad bar que están aderezados con mucha mayonesa, como las
ensaladas de papas o de fideos (macaroni). Complete su ensalada con alimentos como
zanahorias, pimientos, cebolla, apio, brócoli, coliflor, espinacas y demás.

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• Ordene burritos de frijoles (bean burritos), tacos livianos (soft tacos), fajitas y otros
alimentos no fritos cuando coma comidas rápidas mexicanas. Elija pollo en lugar de
carne vacuna. Limite los frijoles refritos. O pregunte si tienen frijoles que no sean
refritos. Ponga mucha lechuga, tomates y salsa. Ponga poco queso, crema agria (sour
cream) y guacamole. Tenga cuidado con las tapas fritas para ensaladas de los tacos, ¡una
ensalada de taco puede tener más de 1,000 calorías!

• La pizza puede ser una buena elección de comida rápida. Opte por la pizza a la piedra
delgada con ingredientes vegetales para cubrirla. Limítese a 1 o 2 porciones. La carne
vacuna y el queso adicional suman calorías, grasa y sodio.

• Finalice sus comidas con yogur helado sin azúcar y libre de grasas o con un pequeño
cono de yogur libre de grasas. O mejor aún, traiga un trozo de fruta fresca de su casa.
Los sorbetes y helados de agua tienen menos grasa y menos calorías que el helado de
crema pero están repletos de azúcar en exceso. Pueden hacer que su nivel de azúcar en
la sangre aumente demasiado si no incorpora los carbohidratos adicionales en su plan
de comidas.

• Manténgase alerta para detectar trampas. Es posible que los panecillos (muffins) libres
de grasas del desayuno estén repletos de azúcar. Es probable que el pollo frito sin piel
tenga casi la misma cantidad de grasa que el pollo común. La comida china puede
parecer una elección saludable, pero muchos platos son fritos o tienen alto contenido
de grasas y sodio, especialmente en las salsas. Recuerde monitorear su glucosa.
Comer afuera puede ser uno de los grandes placeres de la vida. Haga las elecciones correctas,
sea disciplinado y atento, pida lo que necesita y equilibre las comidas que ingiere afuera con
comidas saludables en su casa.

Usted puede divertirse y cuidar bien de su diabetes al mismo tiempo.

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