Universidad Nacional de Trujillo Biología de los Microorganismos

E.A.P. Microbiología y Parasitología

Práctica: “Observación de hongos estudiados en clase”

I. Introducción
En biología, el término Fungi (plural latino de fungus, lit. «hongos») designa a un taxón o
grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y los
organismos productores de setas. Se clasifican en un reino distinto al de las plantas,
animales y protistas. Se distinguen de las plantas en que son heterótrofos; y de los animales
que poseen paredes celulares, como las plantas, compuestas por quitina, en vez de celulosa.
Se ha descubierto que organismos que parecían hongos en realidad no lo eran, y que
organismos que no lo parecían en realidad sí lo eran, si llamamos "hongo" a todos los
organismos derivados del que ancestralmente adquirió la capacidad de formar una pared
celular de quitina. Debido a ello, si bien este taxón está bien delimitado desde el punto de
vista evolutivo, aún se están estudiando las relaciones filogenéticas de los grupos menos
conocidos, y su lista de subtaxones ha cambiado mucho con el tiempo en lo que respecta a
grupos muy derivados o muy basales.

Los Hongos sor organismos unicelulares o pluricelulares heterótrofos que no forman

auténticos tejidos y que tienen estructura de talo. No tienen sensibilidad ni se pueden
mover. Se reproducen por medio de esporas, pudiendo ser su reproducción sexual o
asexual. La mayor parte de ellos son saprofitos, por vivir sobre organismos muertos.
Muchos son parásitos que causan enfermedades y otros son simbióticos. Son muy
importantes ya que actúan como descomponedores de la materia y algunos son productores
de antibióticos o alimentos.

Algunos Hongos viven en el agua (Hongos de agua dulce). Son saprófitos o parásitos de
peces o plantas. Sus paredes son celulósicas y sus micelios ramificados carecen de tabiques
transversales. Otros, la gran mayoría, son terrestres como los mildius, royas blancas,
mohos, levaduras, setas.

Las infecciones micóticas son aquellas que están causadas por organismos microscópicos
(hongos) que pueden habitar en la piel, las mucosas y otras partes del cuerpo.
Si nos referimos a los que habitan en la piel, estos organismos pueden vivir en los tejidos muertos
del cabello, las uñas o las capas externas de la misma.
Aproximadamente, la mitad de todos los tipos de hongos resultan dañinos, pero pueden ser
difíciles de destruir, sobre todo si el paciente posee un sistema inmunitario débil.

Objetivo
Comparar y diferenciar las estructuras de los hongos.
Describir las funciones de los hongos vistos en práctica
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II. Materiales

Microscopios
Laminas con muestras de hongos
Tubos de ensayo con cultivos de hongos.

III. Observaciones
Rhizopus

4x
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Alternaria sp.

40x

Trichophylum

Hifas en espiral

40x
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Aspergillus

40x
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Levadura secreción vaginal

Gram

100x
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Microsporum canis

Fusiforme

40x
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Sacharomyces

Levadura

En fresco

Reproducción : gemación
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Penicillum sp.

40x
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No apunté el nombre ToT si saben me lo pasan

Rapado de uña

Xenotica

40x
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Trichophyton rubrum

(dermatofito)

Candida sp.
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Sacharomyces cerevisiae
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Trichodina sp.
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Fusarium sp
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Aspergillus sp
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Penicillum sp.
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IV. Discusión

Podemos deducir que los hongos han ido evolucionando sobre sus orígenes, sus usos, sus
nuevos descubrimientos, contradicciones y beneficios a lo largo de los años, comenzando
por ser utilizados en la gastronomía, luego abarcando ámbitos más importantes como en la
medicina, y la industria farmacéutica. También los hongos tienen mal uso, tales como se les
dan a los hongos alucinógenos, utilizados como droga. El campo de los hongos es
maravilloso y fascinante.

Los bosques, montes y eriales ofrecen la posibilidad de ser explotados para la recolección y
posterior comercialización de hongos comestibles. Especies como la encina, el roble, el
pino… pueden llegar a producir varias decenas de kilos por hectárea en cada temporada. La
relación existente entre los bosques, pastizales y monte bajo con la producción de hongos
se deriva de la simbiosis entre plantas y setas.

Las épocas de producción de hongos (otoño y primavera) hacen de la explotación racional

de las setas comestibles, un recurso abundante y valioso, que puede reportar grandes
beneficios económicos si todos los pasos del proceso de comercialización se desarrollaran
en nuestras comarcas. Además, para atender la demanda de un producto tan ligado al medio
natural, es imprescindible conservar en buen estado los bosques autóctonos y mantener
vigente una selvicultura fúngica que ayude a los municipios rurales.

Antes del desarrollo de los análisis moleculares de ARN y su aplicación en la dilucidación

de la filogenia del grupo, los taxónomos clasificaban a los hongos en el grupo de las plantas
debido a la semejanza entre sus formas de vida (fundamentalmente, la ausencia de
locomoción y una morfología semejante). Como ellas, los hongos crecen en el suelo y, en el
caso de las setas, forman cuerpos fructíferos que en algunos casos guardan parecido con
ejemplares de plantas, como los musgos. No obstante, los estudios filogenéticos indicaron
que forman parte de un reino separado del de los animales y plantas, de los cuales se separó
hace aproximadamente mil millones de años.

Algunas de las características morfológicas, bioquímicas y genéticas de los hongos son

comunes a otros organismos; no obstante, otras son exclusivas, lo que permite su
separación de otros seres vivos.

Como otros eucariotas, los hongos poseen células delimitadas por una membrana
plasmática rica en esteroles y que contienen un núcleo que alberga el material genético en
forma de cromosomas. Este material genético contiene genes y otros elementos codificantes
así como elementos no codificantes, como los intrones. Poseen orgánulos celulares, como
las mitocondrias y los ribosomas de tipo 80S. Como compuestos de reserva y glúcidos
solubles poseen polialcoholes (p.e. el manitol), disacáridos (como la trehalosa) y
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polisacáridos (como el glucógeno, que, además, se encuentra presente en animales). Al

igual que los animales, los hongos carecen de cloroplastos. Esto se debe a su carácter
heterotrófico, que exige que obtengan como fuente de carbono, energía y poder reductor
compuestos orgánicos.

A semejanza de las plantas, los hongos poseen pared celular y vacuolas. Se reproducen de
forma sexual y asexual, y, como los helechos y musgos, producen esporas. Debido a su
ciclo vital, poseen núcleos haploides habitualmente, al igual que los musgos y las algas.

Los hongos guardan parecido con euglenoides y bacterias. Todos ellos producen el
aminoácido L-lisina mediante la vía de biosíntesis del ácido alfa-aminoadípico.

Las células de los hongos suelen poseer un aspecto filamentoso, siendo tubulares y
alargadas. En su interior, es común que se encuentren varios núcleos; en sus extremos,
zonas de crecimiento, se da una agregación de vesículas que contienen proteínas, lípidos y
moléculas orgánicas llamadas Spitzenkörper. Hongos y oomicetos poseen un tipo de
crecimiento basado en hifas. Este hecho es distintivo porque otros organismos
filamentosos, las algas verdes, forman cadenas de células uninucleadas mediante procesos
de división celular continuados.

Al igual que otras especies de bacterias, animales y plantas, más de sesenta especies de
hongos son bioluminiscentes (es decir, que producen luz).

V. Conclusiones

Como se detalla en la parte de observaciones, se puede apreciar que los hongos

tienen una morfología distinta que los hacen característicos y de esta manera
podemos saber con precisión qué tipo de hongo es estudiado.
Se describió las partes de cada hongo, precisamos que este estudio es de
importancia relevante, puesto que muchas de las estructuras de los hongos son
similares y guardan cierta relación.

VI. Referencias bibliográficas

T. Madigan, M., M. Martinko, J., & Parker, J. (2009). Biología de los microorganismos.
Pearson.

Gamaso de la Rasilla, C., Sánchez Gómez, S., & Camacho Peiro, A. I. (2013).
Microbiología basada en la experimentación. Elsevier.

J. Tortora, G., R. Funke, B., & L. Case, C. (2007). Introducción a la microbiología.

Panamericana.
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