UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

QUÍMICA FARMACÉUTICA

Laboratorio de Fisicoquímica II

Integrantes: Cabezas María Grupo N° 2

Tapia Ignacio Horario: Lunes 09h00 – 11h00
Villacís Graciela Fecha: 2016-05-23

INFORME DE LA PRÁCTICA N° 4

1. Tema: Viscosidad de una mezcla

2. Objetivos

 Determinar la viscosidad experimental de una solución a una proporción 1:1 de un

sistema de mezclas de líquidos metanol-agua a 20°C
 Comparar con el valor teórico de la viscosidad de la mezcla.

3. Fundamento teórico

Viscosidad

La viscosidad, es la propiedad de un fluido al oponerse a su flujo cuando se aplica una fuerza.

Los fluidos de alta viscosidad presentan una cierta resistencia a fluir y los de baja viscosidad
fluyen con facilidad. La fuerza con la que una capa de fluido en movimiento arrastra consigo a
las capas adyacentes de fluido determina su viscosidad. Las condiciones ambientales,
especialmente la temperatura y la presión afectan a la viscosidad.

La viscosidad de los líquidos newtonianos (cuando el líquido sigue la misma dirección), está
determinada por la ecuación de Poiseuille. La viscosidad en unidades cegesimales se expresa
en gramos cm-1 seg-1, también denominados Poise (P)

Cuando una capa infinitesimal dz del líquido fluye con velocidad uniforme en relación a una
capa adyacente, se origina una fuerza tangencial F que es proporcional al área A de la capa y a
la gradiente de velocidad (dv/dz), medida en dirección normal a la del flujo del líquido, es
decir:

𝑑𝑣
𝐹∝𝐴
𝑑𝑧

𝑑𝑣
𝐹 = 𝐴𝜂
𝑑𝑧

𝐹 𝑑𝑣
𝜂= −
𝐴 𝑑𝑧
𝑑𝑣
𝐹𝑅 = −𝜂 2𝜋𝑙𝑟
𝑑𝑟
 𝐹𝑔 = 𝜋𝑟 2 (𝑃2 − 𝑃1 )

𝐹𝑅 + 𝐹𝑔 = 0

𝑑𝑣
𝜋𝑟 2 (𝑃2 − 𝑃1 ) = - 2𝜋𝜂𝑙𝑟 𝑑𝑟

(𝑃2 − 𝑃1 )𝑟 𝑑𝑟
− ∫ 𝑑𝑣 = ∫
2𝜂𝑙

𝑃2 − 𝑃1
𝑣 = −( ) ∫ 𝑟𝑑𝑟
2𝜂𝑙

(𝑃2 − 𝑃1 ) 𝑟 2
𝑣=− +𝑐
4𝜂𝑙

𝑣 = 0 𝑐𝑢𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑟 = 𝑎

(𝑃2 − 𝑃1 ) (𝑎2 − 𝑟 2 )
𝑣=
4𝜂𝑙

(𝑃2 − 𝑃1 ) 𝑎2
𝑣=
4𝜂𝑙

El volumen total del líquido que fluye a través del capilar por unidad de tiempo t, es:
𝑎
𝑣 = ∫ 2𝜋𝑣𝑡𝑑𝑟
0

𝑎
𝑃2 − 𝑃1
𝑣 = ∫ 2𝜋 ( ) (𝑎2 − 𝑟 2 )𝑡 𝑟 𝑑𝑣
0 4𝜂𝑙
𝑎
𝑃2 − 𝑃1
𝑣 = 2𝜋𝑡 ( ) ∫ (𝑎2 − 𝑟 2 ) 𝑟 𝑑𝑟
4𝜂𝑙 0

𝑎 𝑎
𝑃2 − 𝑃1
𝑣 = 2𝜋𝑡 ( ) (∫ 𝑎2 𝑟𝑑𝑟 − ∫ 𝑟 3 𝑑𝑟 )
4𝜂𝑙 0 0

𝑃2 − 𝑃1 𝑎4 𝑎4
𝑣 = 2𝜋𝑡 ( )( − )
4𝜂𝑙 2 4

𝑃2 − 𝑃1 𝑎4
𝑣 = 2𝜋𝑡 ( )( )
4𝜂𝑙 4

𝜋𝑡(𝑃2 − 𝑃1 ) 𝑎4
𝑣=
8𝜂𝑙

𝜋(𝑃2 − 𝑃1 ) 𝑎4 𝑡
𝜂= (𝐸𝑐. 1)
8𝑙𝑣
Método del viscosímetro de Cannon para la determinación de la viscosidad

El viscosímetro de Cannon se aplica únicamente a líquidos transparentes.

Existen diversos tipos de viscosímetros, en función de la viscosidad a
medir. En este tipo de viscosímetros, se determina la viscosidad de un
líquido midiendo el tiempo de flujo de un volumen dado V del líquido en
un tubo capilar bajo la influencia de la gravedad. Para un fluido
virtualmente incompresible, como un líquido, este flujo está gobernado
por la ley de Poiseuille de la forma:

𝜋𝑟 4 𝜌𝑔ℎ𝑡
Fig 1. Viscosímetro de 𝜂=
8𝑙𝑉
Cannon
En el preciso momento en el que se relaciona 2 líquidos, esta ecuación pasa a la forma:

𝜋𝑟 4 𝜌1 𝑔ℎ𝑡1
𝜂1 =
8𝑙𝑉
𝜋𝑟 4 𝜌2 𝑔ℎ𝑡2
𝜂2 =
8𝑙𝑉

Quedando luego de la división:

𝜂1 𝜌1 𝑡1
= (𝐸𝑐. 2)
𝜂2 𝜌2 𝑡2

Tomando como líquido de referencia al agua, al conocer su densidad y viscosidad.

Viscosidad de mezcla de líquidos

La fluidez es la capacidad de los líquidos y los gases para moverse progresivamente hacia un
lugar o pasar a través de orificios pequeños, debida a la capacidad de las partículas para
desplazarse. Es posible separar las partículas de un sólido suficientemente para que ganen esta
movilidad, mediante el flujo constante de un líquido o un gas a una velocidad suficiente.
Cuando este líquido tiene una velocidad pequeña, los intersticios entre las partículas ofrecen la
suficiente resistencia para provocar una caída de presión. Esta aumenta conforme la velocidad
del fluido se incrementa, pero llega un momento en que se iguala al peso de las partículas que
comienza a separarse una de otras, se dice entonces que están flotando hidrodinámicamente,
o en estado fluidizado. Es posible que la velocidad del fluido siga elevándose, esto tiene como
resultado que el espacio entre las partículas se haga un mayor, pero sin tener efecto en la
diferenciación de presiones.

Por lo tanto, para determinar la viscosidad en una mezcla de líquidos se utiliza el parámetro
fluidez, el cual es el inverso de la viscosidad.

1
Ф=
𝜂
La fluidez de una mezcla es la suma de la fluidez por la fracción en volumen de cada líquido
particular en la mezcla.

Φ𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 = ∑ 𝑓𝑖 Φ𝑖

Donde 𝑓i es la fracción en volumen de ese líquido.

Suponiendo una mezcla de líquido A más líquido B.

Φ𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 = 𝑓𝐴 Φ𝐴 + 𝑓𝐵 Φ𝐵

1 1 1
= 𝑓𝐴 + 𝑓𝐵 (𝐸𝑐. 3)
𝜂 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 𝜂𝐴 𝜂𝐵

La viscosidad 𝜂 es una propiedad no aditiva, pero la fluidez Φ sí. Para aplicar dicha ecuación
con el fin de determinar la viscosidad de la mezcla, se debe conocer las viscosidades de los
líquidos y sus respectivas fracciones de volumen.

4. Parte experimental

4.1. Materiales y equipos 4.2. Reactivos y sustancias

 Vaso de precipitación (2000mL)  Agua destilada
 Pipeta volumétrica (10 mL)  Metanol (CH3OH)
 Termómetro (A = ± 1°C)
 Pera de succión
 Balanza analítica (A = ± 0.0001g)
 Picnómetro (20mL)
 Viscosímetro de Cannon
 Pinza

4.3. Procedimiento

a) Lavar y secar el picnómetro para pesarlo.

b) Colocar 10ml de metanol con 10 ml de agua en un vaso de precipitación.
c) Anadir la mezcla al picnómetro y proceder a calcular su densidad.
d) Lavar correctamente el viscosímetro con alcohol o cetona y ponerlo a secar.
e) Anadir la mezcla preparada al viscosímetro en una cantidad estimada de 10 ml.
f) Succionar el líquido hasta llegar a la altura señalada en el viscosímetro.
g) Dejar caer el líquido de esa altura hasta la siguiente línea señalada.
h) Determinar el tiempo de caída tres veces a la temperatura ambiente.
5. Datos experimentales y cálculos

Cálculo de la viscosidad teórica de la mezcla

Tabla 1. Registro de datos

 Agua (1)
 Metanol (2)

T, °C V1, mL 𝜼𝟏 , 𝒄𝑷 V2, mL 𝜼𝟐 , 𝒄𝑷
20 5 1.003 5 0.5970
Elaborado por Tapia y otros.

20°𝐶
Φ𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 = 𝑓1 Φ120°𝐶 + 𝑓2 Φ220°𝐶

1 1 1
20°𝐶
= 𝑓1 + 𝑓2
𝜂𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 𝜂120°𝐶 𝜂220°𝐶

1 1 1
20°𝐶
= 0.5 ( ) + 0.5 ( )
𝜂𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 1.003 0.5970

20°𝐶
𝜂𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 = 0.748𝑐𝑃

Cálculo de la densidad de la mezcla

Tabla 2. Registro de datos experimentales

T, °C W picnómetro, g W’ (picnómetro + mezcla), g W (picnómetro + agua), g

20 19.9904 29.8747 31.7169
Elaborado por Tapia y otros.

20° (𝐻 𝑂)
𝜌4°𝐶 (𝐻22𝑂) = 0.9983𝑔/𝑐𝑚3

𝑡° (𝑙í𝑞) 𝑊′ 𝑡° (𝐻2 𝑂) 0.0012(𝑊 ′ − 𝑊)

𝜌4°𝐶 (𝐻2 𝑂) = × 𝜌4°𝐶 (𝐻 2 𝑂)
−
𝑊 𝑊

20° (𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎) 9.8843 0.0012(9.8843 − 11.7265)

𝜌4°𝐶 (𝐻2 𝑂) = × 0.9983 −
11.7265 11.7265
20° (𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎)
𝜌4°𝐶 (𝐻2 𝑂) = 0.8417𝑔/𝑐𝑚3

Cálculo de la viscosidad experimental de la mezcla

Tabla 3. Registro de datos experimentales

 Mezcla (1)
 Agua (2)

T, °C t1, s 𝒕̅𝟏 , 𝒔 t2, s 𝒕̅𝟐 , 𝒔

20 747 733 741 740.33 821 806 814 813.67
Elaborado por Tapia y otros.
 𝜂120°𝐶 𝜌120°𝐶 ∙ 𝑡1̅
=
𝜂220°𝐶 𝜌220°𝐶 ∙ 𝑡2̅

𝜌120°𝐶 ∙ 𝑡1̅
𝜂120°𝐶 = ∙ 𝜂220°𝐶
𝜌220°𝐶 ∙ 𝑡2̅

0.8417 ∙ 740.33
𝜂120°𝐶 = ∙ 1.003𝑐𝑃
0.9983 ∙ 813.67

𝜂120°𝐶 = 0.769𝑐𝑃

6. Resultados

Tabla 4. Viscosidad de la mezcla (metanol-agua)

T, °C 𝜼𝒎𝒆𝒛𝒄𝒍𝒂 (𝒕𝒆ó𝒓𝒊𝒄𝒂), 𝒄𝑷 𝜼𝒎𝒆𝒛𝒄𝒍𝒂 (𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍), 𝒄𝑷

20 0.748 0.769
Elaborado por Tapia y otros.

7. Análisis estadístico

 Cálculo del porcentaje de error experimental en la determinación de la viscosidad de

la mezcla (metanol-agua) a 20°C

|𝜂𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑎 − 𝜂𝑒𝑥𝑝 |
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = × 100%
𝜂𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑎

|0.748 − 0.769|
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = × 100%
0.748

%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = 2.81%

8. Discusión de resultados

 El error de la determinación experimental de la viscosidad de la mezcla (metanol-agua)

a 20°C es de 2.81%, esto muestra que en este experimento no se obtienen valores
exactos aunque sí precisos, se obtienen valores de la viscosidad y densidad que nos
proporciona un valor aproximado y orientativo. El método presenta varios factores
que influyen en la determinación, tanto aleatoria como sistemática, siendo estos por
una apreciación incorrecta de caída del líquido y un error de calibración en el
viscosímetro.
 Para realizar el experimento, la capacidad del viscosímetro debe ser de un volumen
exactamente conocido, ya que al excederse o faltar cantidad de líquido, el instrumento
acumula burbujas de aire en su interior, impidiendo una determinación adecuada del
tiempo de descenso del líquido.
  En cuanto a la viscosidad de una mezcla de líquidos, no podemos saber con certeza
dónde reside el error, pues empleamos los datos de las densidades. Por tanto, ahí
podría estar el error debido a la dificultad de medición en el método experimental.
Tanto la medida con el cronómetro como el intentar mantener la verticalidad pueden
ser una fuente influyente a posibles errores.

9. Conclusiones

 Se determinó la viscosidad de un sistema de mezcla de líquidos a 20°C

experimentalmente mediante el viscosímetro de Cannon dando como resultado
𝜂120°𝐶 = 0.769𝑐𝑃.

 No se encontró gran significancia en el valor del cálculo de la viscosidad

experimentalmente 𝜂120°𝐶 = 0.769𝑐𝑃 con el valor teórico 𝜂120°𝐶 = 0.748.

10. Referencias bibliográficas

 Romo, Luis. (1972). Química-Física. Capítulo VII: Líquidos. (págs: 221- 226). Ecuador:
Editorial Universitaria.
 Organización Marítima Internacional (OMI). (1984). Resoluciones y otras decisiones.
(pág 330). Londres: Editorial OMI.
 Raymond A. Serway (2001). Física 5ta ed. (pág 287). México: Editorial Pearson
Education
 Gonzáles J. Luis (2010). Fundamentos de mecánica de fluidos. (págs. 360-365). Editorial
Club Universitario
 Waren L. McGabe (2003). Operaciones básicas de ingeniería química. (Págs. 52, 53).
Editorial Reverté S.A.