Texturas alimentos

Textura Textura Textura Textura Textura de los

LIQUIDO:

NÉCTAR:

MIEL:

SÓLIDO:
PUDDING:
similar a las similar a la de similar a la del similar a la de alimentos sin
bebidas un zumo de yogur líquido unas natillas o ser puré.
melocotón (Actimel, un yogur.
Goteo espeso Dan’Up). (no gotea.)
Goteo por
grumos.

NUEVAS TEXTURAS
Hacen que las adaptaciones a la dieta sean más atractivas para los pacientes, además de proporcionar mayor
facilidad a la hora de deglutir.

GEL:. ESPUMA: AIRE: VISCOSA:

Textura tipo gel,
consistencia estable
(como un flan)
Gelificaciones seguras
y estables que no licúan
en boca.
Se le puede dar el
grado de firmeza que se
desee según el grado de
disfagia del paciente.
•A través de un
espesante especial,
textura similar a la de
una mousse.
Espumas sabrosas de
textura cremosa, con
una consistencia de
mousse, en la que el
paciente ya debe hacer
un esfuerzo para
empujar el alimento.
Aplicación sencilla e
higiénica con sifón de
crema o con batidora
de barillas.
•Textura que al ingerirla,
desaparece. Precisa de
un aparato que facilite
la texturización de los
alimentos.
Espuma muy ligera de
sabor intenso que no se
ingiere. Desaparece.
Actúa estimulando el
reflejo de deglución en
el paciente, mediante la
estimulación basal.
Produce líquidos de un
mayor espesor que son
ingeridos por gravedad.
Al ser más espeso
ralentiza el proceso
dando tiempo a que se
desencadene el reflejo
de deglución evitando
que el líquido pase a la
tráquea.