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DIRECTORIO
Director: Fabián García
Coordinación Editorial: Guillermo Ávila, Ma.
Antonia H. CONTENIDOS
Diseño y formación: Martha García
Especies Icticas potenciales para cultivo
intensivo, mediante la determinación de su
AGRADECIMIENTO
importancia relativa y su análisis
COLABORADORES
nutrimental en la presa Malpaso Chiapas----
EDICIÓN NOVIEMBRE 2012
-------------------------------------------.----------------2.
Ventajas de rotar dos cultivos de ostión,
Dra. Mayra Toledo Cuevas ostión japonés (Crassostrea gigas) y ostión
de mangle (Crassostrea cortizienzis), en un
L.A. Velázquez Valencia
solo cuerpo de agua. ……………………….5
G. Rivera-Velázquez
Cultivo comercial de tilapia:
R. Márquez-Montes Oportunidad productiva para el Perú…….9
Literatura Citada
Ali M., Iqbal F., Salam A., Iram S., Athar M. Comparative study of body composition of different
fish species from brackish water pond. Autumn, 2005, 3 (2): 229-232.
Primo E. Química de los alimentos. Editorial síntesis. Madrid, España. 1998. 461 pp.
E
l ostión es un molusco bivalvo, que tiene una
distribución cosmopolita, es decir, en casi todas
las regiones estuarinas del mundo, existió alguna
especie de este molusco, desde tiempos remotos
VENTAJAS DE ROTAR
como en el caso de los romanos y en los países
DOS CULTIVOS asiáticos, se tiene conocimiento que lo cultivaron con métodos
rudimentarios.
DE OSTIÓN,
En la mayor parte de los esteros, bahías y lagunas costeras,
existieron importantes bancos naturales de ostión, que fueron
OSTION JAPONÉS desapareciendo por diferentes causas, principalmente por la
(CRASSOSTREA sobreexplotación, contaminación o cambios ecológicos
drásticos provocados por el hombre, como la construcción de
GIGAS) presas, canalización de ríos que evitan la mezcla de agua
dulce con la del mar, situación que originaba condiciones
Y
propicias para que se desarrollaran alguna especie de ostión.
OSTIÓN DE MANGLE
Por lo anterior se han desarrollado técnicas acuaculturales
(CRASSOSTREA para aprovechar el ostión nativo de cada región o la siembra de
CORTIZIENZIS), especies exóticas, que crezcan favorablemente en condiciones
similares de donde son originarias, como el caso de la
introducción del ostión japonés (Crassostrea gigas), a
principios del siglo XX en el pacífico, en Canadá y California
EN UN SOLO
U.S.A., logrando buenos resultados.
CUERPO DE AGUA.
En México se introdujo ostión japonés (Crassostrea gigas), en
1974 en aguas de baja California obteniéndose resultados
sorprendentes positivos, utilizando el sistema de cultivo en
Por canastas en suspensión.
T.P.A. José Arturo Medina
Actualmente se cultiva esta especie de ostión con éxito en la
Gutiérrez
Región Noroeste de México en Baja California Norte y Baja
Huatabampo, Sonora, California Sur en ambos litorales, Sonora y Sinaloa.
México.
En la última década en el Estado de Sonora, la Ostricultura, ha
cocostion@hotmail.com recibido un impulso importante, como una alternativa sólida y
viable de desarrollo para la entidad. El amplio potencial que
representa esta actividad en la generación de alimentos,
empleos y divisas; además de incorporar a un uso productivo
las zonas y Recursos Naturales que presenta el litoral costero
del Estado.
Divulgación Acuícola
E
n el Perú, la introducción de tres especies Tilapia
por instituciones como el IMARPE y la Universidad
Agraria en los años 70 (T. Rendalli, T. Nilotica y T.
Mossambica), permitieron diversas
investigaciones que entre otros resultados
concluyeron en el establecimiento de numerosas
CULTIVO unidades de cultivo comercial de Tilapia en varios lugares de
país. Sin embargo, la mayor parte de ellos, están concentrados
COMERCIAL
en el departamento de San Martín por las condiciones
DE TILAPIA: favorables que presenta esta zona del país.
Oportunidad
productiva para el
Perú
Por.
Nicolás Hurtado T.
Ingeniero Pesquero
Acuicultor, MBA
nhurtado3@yahoo.com
Empresa American Quality Aquaculture
ÁREA ACUÍCOLA
boletinacuicola@gmail.com
A
ctualmente la acuicultura enfoca gran parte de
sus esfuerzos para mejorar las producciones de
organismos acuáticos en cultivo, a través de la
optimización de la alimentación, es decir,
primordialmente el desarrollo de proyectos
relacionados con la producción y aplicación de alimento vivo.
TENEBRIO
MOLITOR Es por esta razón, que la continua búsqueda de alternativas
para suplir la harina de pescado como fuente de proteína
económica para la elaboración de alimentos balanceados en la
“GUSANO
alimentación de organismos acuáticos en cautiverio, ha
DE generado el interés por investigar especies consideradas como
HARINA” alimento vivo, como es el caso del gusano de harina Tenebrio
molitor (Luna-Figueroa, 2002), este organismo es un
coleóptero que en estado adulto presenta color negro brillante,
Alternativa pasa por diferentes etapas en su ciclo de vida; huevo, larva,
pupa y adulto, es conocido comúnmente como “gusano de
nutritiva
harina”, debido a que en su hábitat natural se le encuentra en
en la dieta cultivos de cereales, también ha sido llamado “gorgojo negro”,
“escarabajo molinero” o “mealworm”. Es erradamente llamado
de Peces
gusano porque en su etapa larvaria presenta su cuerpo divido
y de otros en segmentos que le dan este aspecto, tratándose realmente
de una larva de un coleóptero y no de un gusano.
organismos
Durante la etapa larvaria, presenta una coloración dorada y la
Por. larva puede medir desde unos milímetros hasta alcanzar
aproximadamente 3 cm (Figuras 1 y 2) pasando por diferentes
Martha Beatriz Soriano mudas. Se considera como un insecto de gran importancia
agrícola, ya que habita en cultivos de cereales y se alimenta de
Salazar y Jorge Luna-
granos y cereales almacenados, teniendo preferencia por el
Figueroa salvado, avena, trigo y cereales en general.
% % Minerales, % % %
Son organismos muy fáciles de cultivar, que separarlas de los coleópteros adultos, para
no requieren de grandes instalaciones, ni de evitar que éstos se las coman. Si se quiere
equipo sofisticado y su alimentación es muy mantener a las larvas de tenebrios durante
económica, para iniciar el cultivo se más tiempo para darlos como alimento vivo,
recomienda utilizar recipientes de plástico de lo más recomendable es mantenerlos en
30 a 40 cm de ancho, por 50 a 60 cm de largo refrigeración a una temperatura entre 3 y 5°C,
y 20 cm de altura, como alimento se puede estos se aletargarán y bajaran su
utilizar cualquier tipo de cereal, ya sea metabolismo al mínimo y entrarán en un
salvado de trigo, germen de trigo, avena, estado de criptobiosis (estado que consiste
harina de arroz e incluso pan duro. Se en la suspensión de los procesos
introducen 20 coleópteros adultos, es metabólicos, a la que algunos seres vivos
importante que se les suministre zanahoria entran cuando las condiciones
lechuga o fruta o un algodón humedecido medioambientales llegan a ser extremas). Un
para obtener aporte hídrico. Es importante organismo en estado criptobiótico puede vivir
que el lugar en donde se va a colocar el indefinidamente hasta que las condiciones
recipiente para llevar a cabo el cultivo, esté sean adecuadas, así se podrán mantener
lejos de la luz directa, ya que los puede durante varias semanas. Es aconsejable
quemar; se recomienda que el recipiente se sacarlos del refrigerador cada semana o 15
tape con una malla fina o una tapa con días, dejarlos comer por 2-3 días y volverlos a
agujeros para evitar la fuga de los meter nuevamente al refrigerador (Soriano y
organismos adultos, o que la entrada de Luna-Figueroa, 2010). En la actualidad, esta
insectos ajenos al mismo lo invadan y alteren especie es utilizada en los zoológicos y
la calidad de él; se aconseja que cada 15 acuarios como alimento vivo en sus
días se substituya el cereal empleado por diferentes etapas larvarias en la dieta de
nuevo, ya que los desechos producidos por peces, aves, ranas y tortugas y lo más
los tenebrios alteran la calidad del cultivo. Es recomendable es suministrarlo justo cuando
importante mencionar que una vez que se acaba de mudar, que es el momento cuando
tengan larvas o pupas en el cultivo, hay que su consistencia es más suave. Su
importancia como alimento vivo es conocida y Literatura citada
sus efectos resaltan el buen crecimiento,
apariencia y salud de los consumidores. Barker, D., Fitzpatrick M.P. and
Recientemente, los gusanos de harina Dierenfeld, E.S., 1998. Nutrient composition
también se aplican en la dieta de humanos, of selected whole invertebrates. Zoo Biology,
principalmente enriqueciendo las tortillas, en 17: 123-134.
paletas de dulce rellenas o cubiertas con Luna-Figueroa, J., 2002. Alimento vivo:
estos gusanos de harina o como platillos de Importancia y valor nutritivo. Ciencia y
alta calidad en restaurantes con alta cocina Desarrollo, 166: 70-77.
gourmet.
Nielsen G.R., 1998. Mealworms. Plant
Finalmente, se considera que la utilización de and Soil Science Department. University of
T. mollitor en el mediano plazo se Vermont extensión Homepage.
incrementará, ya sea como harina para
enriquecer la formulación de alimentos Ramos-Elorduy J., Costa-Neto, E.M.,
comerciales con la finalidad de reducir la Ferreira J., Pino J., Landero I., Angeles S. y
pobre calidad proteínica con que cuentan García A., 2006. Estudio comparativo del
algunos de ellos o por otra parte, continuar su valor nutritivo de varios Coleóptera
utilización como alimento vivo en las comestibles de México y Pachymerus
diferentes etapas de desarrollo de los nucleorum (Fabricius, 1792) (Bruchidae) de
gusanos de harina y su aplicación no sólo en Brasil. Interciencia, 31(7): 512-516.
peces sino en otros grupos de organismos
Soriano, S.M. y Luna-Figueroa, J.,
para optimizar su producción en cultivo.
2010. El Gusano de harina una alternativa
para organismos acuáticos. Hypatia, 34: 7
Transportador de peces equipado
CONTENEDORES TÉRMICOS
Bibliografía:
Escríbenos a boletinacuicola@gmail.com
Sistemas de Gestión Medio Ambiental
D
espués de la cumbre de Rio de Janeiro, variedad
de empresas del ámbito turístico en todo el mundo,
han implementado la palabra “Sustentabilidad o
Sostenibilidad”; dependiendo de los casos de los
que se hable, pero no han adoptado todas las
medidas correspondientes que esta refiere, un caso concreto
son: Los Sistemas de Gestión Ambiental que incluso en
México, aun hay empresas que no lo implementan y se dicen
ser líderes en la calidad ambiental.