Universidad del Cauca

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

Programa de Economía
PERFIL PARA PRESENTACIÓN DE OPCIÓN DE GRADO PRÁCTICA PROFESIONAL – PLAN DE NEGOCIOS
Versión: 16 de marzo del 2015 Área de Proyectos

FICHA DE SOLICITUD DE PRACTICA PROFESIONAL MODALIDAD PLAN DE NEGOCIO

DATOS DEL PRACTICANTE:

Fecha: 21 de agosto de 2018

Nombre: Diana Cecilia Ramirez Rosas

CC.: 1061758524 De: Popayán Código: 104411011348

Dirección Calle 5 No. 1-01 Ciudad: Popayán

Teléfono: 3122171146 E-mail: dianaramirez@unicauca.edu.co

Programa: Economía

Estudios Complementarios:

Contabilidad básica (40 horas SENA)

Habilidades en:
Estudio de mercados
Socializar
Transmitir ideas
Encontrar problemas y resolverlos
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PERFIL PARA PRESENTACIÓN DE OPCIÓN DE GRADO PRÁCTICA PROFESIONAL – PLAN DE NEGOCIOS
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INFORMACION DEL PLAN DE NEGOCIOS

1. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO (Máximo 200 palabras)

¿Cuál es la oportunidad, necesidad, deficiencia, carencia o ausencia detectada en el mercado?

Aunque la tendencia de establecimientos de cafés y restaurantes en el centro histórico y sus alrededores, en la

ciudad de Popayán, está creciendo. Se observa una misma estructura cerrada y cubierta en sus localizaciones.

En cuanto a los ambientes, se encuentran los establecimientos de cafés de estilo sobrio, donde se especializan en
cafés y sus derivados. También se encuentran los que realizan actividades de preparación de comidas rápidas y venta
de bebidas alcohólicas, de ambiente más festivo.

Por su parte, en los restaurantes con horario nocturno, se encuentra variedad de comida y platos a la carta, pero son
pocos donde se brinda un ambiente distinto al de satisfacer la necesidad de comer.

Se detecta en los cafés y restaurantes del sector, ausencia de áreas verdes, las cuales permiten reflexionar, sentirnos
libres, relajarnos o reducir el estrés. Además, para celebrar ocasiones especiales o de trabajo, las personas demandan
servicios de platos más elaborados como los de un restaurante, en lugares informales e innovadores, como lo son
algunos cafés o café-bar.

Siendo así, se concluye que, hay baja oferta de hostales y restaurantes-bar con zona verde, cerca al centro histórico
de Popayán, donde se brinde variedad de bebidas y platos a la carta, los cuales satisfagan las necesidades de propios
y visitantes para celebrar fechas especiales, reuniones de trabajo, o de quienes quieran deleitarse de presentaciones
musicales y culturales en vivo.

2. DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO

Morobik, actualmente funciona como Café-Hostal. De acuerdo a la identificación del problema nombrado en
el numeral 1, y a las necesidades presentadas por los clientes del Café-Hostal Morobik, se requiere adecuar
una cocina que permita prestar los servicios de restaurante nocturno.
De esta manera, se pretende ofrecer platos para los demandantes comunes de los café-bar-restaurante y
para las personas que quieran celebrar una fecha especial con una cena. Teniendo en cuenta, que los platos
a ofrecer, sean productos saludables los cuales guarden las calorías necesarias de una cena, en esta época
donde la cultura fitness es tan significativa.

En Morobik podrás encontrar un ambiente natural de terraza descubierta, con vista a lugares de interés como
el Cerro de las tres cruces, la iglesia de Belén y el Morro de Tulcán, donde podrás realizar tus celebraciones
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familiares o de amigos. Se prestará también un servicio sobrio para reuniones de negocios, trabajos
universitarios, entre otros.

El ambiente para el ocio estará presente no solo por las bebidas como cócteles, sino por los juegos de mesa
personalizados que ayuden al entretenimiento del cliente. Además de participar continuamente de
presentaciones en vivo de bandas locales que reviven el arte musical en la ciudad como se ha venido
realizando en los cafés de la zona centro de la Ciudad Blanca.

Cabe resaltar que, la ejecución del restaurante nocturno, tendrá una herramienta tecnológica que permite
administrar la empresa de una manera ideal, lo que permite convertirse en una empresa digital.
3. ALCANCE DE LA IDEA DE NEGOCIO
(lugar a desarrollar la idea y cobertura de la misma)

Lugar: Calle 5 No. 1-01 Barrio Loma de Cartagena. Popayán- Cauca

Cobertura: Principalmente Universidades y Empresas cercanas a la zona centro de Popayán.

4. ¿CUALES SON LOS OBJETIVOS QUE PRETENDE ALCANZAR CON EL DESARROLLO DEL PLAN DE NEGOCIOS?

- Realizar el estudio de viabilidad a nivel de prefactibilidad de un restaurante nocturno ubicado en un Café-

Hostal de la ciudad de Popayán.
- Realizar un plan de negocio real que permita, al momento de su ejecución, poner en práctica una
herramienta tecnológica otorgada por el ministerio de las TIC, para administrar de manera eficiente un
restaurante, por medio de un aplicativo, y así convertirse en una empresa digital.
-Aportar al área de emprendimiento, un plan de negocios sobre una actividad económica que está en
crecimiento en la ciudad de Popayán, como lo es el servicio de un establecimiento de restaurante-bar.
- Demostrar una ventaja competitiva frente a los otros establecimientos, en la medida de Integrar
características que estén dispuestos a pagar los clientes.

5. METODOLOGIA A DESARROLLAR

Se realiza el estudio de viabilidad a nivel de prefactibilidad de la idea de negocio descrita en el numeral 2.

Siguiendo la siguiente metodología:
1. Estudio de mercado
2. Estudio técnico
3. Estudio administrativo
4. Análisis financiero
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6. CRONOGRAMA EN SEMANAS
Las requeridas para un plan de negocio como opción de grado.

BIBLIOGRAFIA
ARENAS Ospina Juan David, Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de servicios de entretenimiento a
partir del suministro de juguetes de peluche personalizados en Colombia. Bogotá D.C: Pontificia Universidad Javeriana,
Facultad de Ingeniería. 2004. 127 p

FISCAL Escalante Raúl, Metodología de análisis para estudios de factibilidad técnica-económica en sistemas de
generación eléctrica costa fuera. En: Tendencias tecnológicas. Boletín IIE, (Jul-Sep. 2007); p. 92 – 97.

HERRERA Fabio et al, Fundamentos de análisis económico. Turrialba, Costa Rica: Centro Agronómico Tropical de
investigación y enseñanza, 1994. 61 p

HERRERA Fabio et al, Fundamentos de análisis económico. Turrialba, Costa Rica: Centro Agronómico Tropical de
investigación y enseñanza, 1994. 61 p

MANUAL para determinar la factibilidad económica de proyectos En: Plataforma Regional de Desarrollo de Capacidades
en Evaluación y 135 Sistematización de América Latina y el Caribe PREVAL. [En línea] [Consultado 10 diciembre. 2015].

VALERO Domingo, Estudio de factibilidad técnico económico financiero para la instalación de una fábrica de bolsas
plásticas. Caracas: Universidad Católica Andrés Bello, Postgrado economía empresarial. 2005. 92p.

WOODRUFF Jim, Ventajas y desventajas del método de amortización de presupuestación de capital. En: La Voz de
Houston [en línea] [consultado 25 ene. 2016].

Fecha de Presentación:
Nombre del Asesor: Augusto Velásquez Forero
Fecha de Aprobación: Numero del Acta: