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El hoy conocido como Jarabe de Agave "Agave Syrup" se obtiene del Agave Azul, y su proceso de extracción es distinto al aquí
descrito ya que la planta es cosechada y sus fructooligosacáridos son hidrolizados para generar un jarabe alto en fructosa.
Véase también
Pulque
Maguey
Mayáhuel
Hidromiel
Referencias
1. Leal-Díaz, Ana María; Noriega, Lilia G.; Torre-Villalvazo, Ivan; Torres, Nimbe; Alemán-Escondrillas, Gabriela; López-
Romero, Patricia; Sánchez-Tapia, Mónica; Aguilar-López, Miriam et al. (28 de septiembre de 2016). «Aguamiel
concentrate from Agave salmiana and its extracted saponins attenuated obesity and hepatic steatosis and increased
Akkermansia muciniphila in C57BL6 mice» (http://www.nature.com/articles/srep34242). Scientific Reports (en inglés)
6. ISSN 2045-2322 (https://www.worldcat.org/issn/2045-2322). doi:10.1038/srep34242 (http://dx.doi.org/10.1038%2Fsrep34242).
Consultado el 9 de octubre de 2016.
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