INDICE

I. DESARROLLO....................................................................................................3

1.1. Análisis Situacional.......................................................................................3

1.2. Misión del proyecto.......................................................................................4

1.3. Visión del proyecto.......................................................................................4

II. OBJETIVOS........................................................................................................5

2.1. Objetivo General...........................................................................................5

2.2. Objetivo Especifico.......................................................................................5

III. JUSTIFICCION................................................................................................6

IV. ESTUDIO DE MERCADO...............................................................................7

4.1. Análisis de mercado.....................................................................................7

4.1.1. Encuesta................................................................................................7

4.1.2. Productos y servicios a comercializar...................................................9

4.1.2.1. Producto.............................................................................................9

4.1.2.2. Servicio a comercializar.....................................................................9

4.1.3. Clientes.....................................................................................................9

4.2. Competencias...............................................................................................9

4.2.1. Necesidades y requerimientos................................................................10

V. PLAN DE MARQUETINK..................................................................................11

5.1. Precio..........................................................................................................11

5.2. Producto......................................................................................................11

5.3. Distribución y ubicación..............................................................................11

5.4. Publicidad...................................................................................................11

5.5. Plan de acción............................................................................................12

VI. ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCION......................................................13

6.1. Estrategias de la producción......................................................................13

6.2. Proveedores...............................................................................................13

VII. INFORMACION ECONOMICA......................................................................14

7.1. Proyecto de venta.......................................................................................14

7.2. Análisis de costo.........................................................................................14

VIII. CONCLUSIONES..........................................................................................16

IX. RECOMENDACIÓN......................................................................................16

BIBLIOGRAFIA........................................................................................................17

GLOSARIO..............................................................................................................18

ANEXOS..................................................................................................................19
 I. DESARROLLO

I.1. Análisis Situacional

El cantón Las Naves registra 6,092 pobladores y cuenta con un aproximado de

establecimientos económicos de 300 existentes en el cantón Las Naves, Se
destaca el comercio al por mayor y menor; venta de víveres de primera necesidad
con 250 microempresas (80%), seguido de las actividades de alojamiento y de
servicio de comidas, con 10 microempresas (1,5%), las industrias manufactureras
con 5 microempresas (0,75%) y otras actividades de servicios con 85 sociedades
que representa (17,75).

Las limitaciones que tienen las actividades económicas, según criterios recogidos
en diferentes espacios de representación ciudadana son: El acceso a créditos, la
organización de productores, limitados proyectos productivos para el sector
agropecuario, escasas PYMES productivas, poca diversidad en la producción y
escasa capacitación a los actores de la economía.

Análisis FODA de la Empresa

FORTALEZA

 Producto diferente, saludable e innovador que puede llamar la atención de

muchos consumidores.
 Producto y materia prima de alta calidad
 Bajos costos en la adquisición de la materia prima

OPORTUNIDAD
 Abrir camino a nuevas oportunidades de exportar otros productos no
tradicionales de nuestra región.
 Explotar el deseo de los naveños por consumir productos saludables que les
permitan cuidar su salud.
DEBILIDADES
 Poco conocimiento de los hábitos del consumidor
 Baja presencia en los medios publicitarios.
 Inexperiencia en el mercado.
AMENAZAS
 La entrada en el mercado de empresas más tecnificadas.
 Nuevas organizaciones con precios más competitivos.
 Saturación del mercado

I.2. Misión del proyecto

“Servir a la sociedad a través de la elaboración y comercialización de alimentación
nutricional a base de frutos frescos con eficiencia, calidad y solidaridad que
contribuyan a mejorar la calidad de vida de las personas que gustan por el
ejercicio físico”

I.3. Visión del proyecto

“Para el 2020 constituirse en una empresa referente y líder en alimentación
nutricional, sirviendo a la sociedad ecuatoriana con calidad, capacidad,
honestidad, compromiso y creatividad; mejorando con responsabilidad la salud y
bienestar de todos los consumidores”.
 II. OBJETIVOS

II.1. Objetivo General

Determinar la rentabilidad en la Empresa de Alimentos Procesados

“Nutrición Natural” en el cantón Las Naves, año 2018

II.2. Objetivo Especifico

 Implementar un sistema de costos para la optimización de materiales por

lo tanto una mayor rentabilidad.
 Establecer un estudio de mercado para analizar la factibilidad a largo
plazo
 Elaborar un plan de negocio para la elaboración de ensaladas de frutas.
 III. JUSTIFICACION

El presente trabajo se fundamentó en la necesidad de entregar un instrumento de

análisis que contribuya al mejoramiento financiero de la Empresa de Alimentos
Procesados “Nutrición Natural”. En este contexto, la presente investigación trata
de desarrollar la iniciativa de impulsar un proyecto de producción e
industrialización de la ensalada de frutas, en la ciudad de Las Naves y de esta
manera establecer en principio su grado de viabilidad que permita visualizar una
oportunidad de negocio para nuevos emprendedores.

El presente trabajo investigativo es esencial para aquellas empresas que quieren

hacer rentable la comercialización de sus productos o servicios y nos da una
visión concreta de lo que realmente queremos hacer, cómo lo queremos hacer y
qué plazo lo queremos hacer. Determina los recursos y medios que necesitamos
para alcanzar nuestros objetivos y es la única forma que tenemos de ver si lo
estamos logrando.
 IV. ESTUDIO DE MERCADO

Como parte de la alimentación diaria, los médicos y especialmente los

nutricionistas recomiendan el consumo de frutas en todas las etapas de la vida, es
por esta razón que nos hemos preocupado por incentivar el consumo de frutas y
hortalizas en la ciudad, labor que ha permitido adquirir materia prima de calidad

IV.1. Análisis de mercado

De cara al análisis de la demanda, para efectos de este estudio se tuvo en cuenta

el poder adquisitivo de las personas que conforman la fuerza laboral en el sector,
considerados potenciales compradores, pertenecientes a una variedad
pobladores.

IV.1.1. Encuesta.
Se procede a la tabulación de la encuesta realizada a un porcentaje de
ciudadanos 200
De acuerdo a su percepción considera que el consumo de ensalada de
frutas es beneficioso para la salud
ALTERNATIVAS RESULTADO PORCENTAJE
Si 200 100%
No 0 0%
TOTAL 200 100%
Análisis: Según la encuesta realizada el 100% de los encuestados opinan que las
ensaladas de frutas son de mucho beneficio para la salud.

Le gusta la ensalada de frutas

ALTERNATIVAS RESULTADO PORCENTAJE
Si 150 75%
No 50 25%
TOTAL 200 100%

Análisis: Según la encuesta realizada el 75% de los encuetados manifiestan que,

si les gusta la ensalada de frutas, mientras que el 25% de los encuestados
manifiestan que no es de su preferencia.

Conque prefiere una ensalada de frutas

ALTERNATIVAS RESULTADO PORCENTAJE
Crema chantillí 84 42%
Grageas y dulces 50 25%
Solo la fruta 66 33%
TOTAL 200 100%

Análisis: de las 200 personas encuestadas el 42% prefieren la ensalada de frutas

con crema chantillí, seguido de un 33% que prefieren solo las frutas, mientras que
el 25% prefieren decorar con grageas y dulces.

Que fruta es de su mayor agrado

ALTERNATIVAS RESULTADO PORCENTAJE
Sandia 91 45%
Piña 8 4%
Naranja 67 34%
Manzana 4 2%
Plátano 30 5%
TOTAL 200 100%
Análisis: de las 200 personas encuestadas el 45% que la fruta de su mayor
agrado es la sandía. Seguido de un 34% que la fruta de su agrado es naranja,
mientras que el 2% la fruta de su agrado es manzana.

Que palabra se le viene a la mente al escuchar la palabra ensalada de frutas

ALTERNATIVAS RESULTADO PORCENTAJE
Salud 140 70%
Bienestar 55 27%
Dulce y delicioso 5 3%
TOTAL 200 100%

Análisis: Según la encuesta realizada el 70% de los encuetados asocian las

ensaladas de frutas con una buena salud, mientras que el 3% asocian la palabra
con dulces y delicioso.

IV.1.2. Productos y servicios a comercializar

IV.1.2.1. Producto

el producto es un conjunto de elementos tangibles, intangibles y psicológicos, en

una determinada forma, fácil de reconocer, que el cliente desea adquirir para
satisfacer sus necesidades.

IV.1.3. Clientes

Cliente es la persona que compra de forma voluntaria nuestro productos o

servicios que necesita o desea para sí mismo.
IV.2. Competencias

Los precios actuales vigentes en el mercado de la ciudad de Las Naves para las
ensaladas de frutas, según la investigación realizada a tres micro-empresas que
constituyen la competencia indirecta.

IV.2.1. Necesidades y requerimientos

De entre las necesidades que una empresa puede presentar, está la posición en el
mercado, para dar cumplimiento a este objetivo a largo y corto plazo, debemos
posicionarnos en la mente del consumidor para de esta manera nuestra cartera de
clientes se conviertas en clientes potenciales.
 V. PLAN DE MARKETING

V.1. Precio

UNIDADES A PRODUCIR 500

COSTO DE PRODUCCION
DETALLE VALOR
MATERIA PRIMA 200.00
MANO DE OBRA D. 50,00
COSTO INDIRECTO DE F. 50,00
TOTAL 300.00

Costos de Producción = 300 = 0.60 + 0.40= $1.00

Unidades Producidas 500

Margen de Ganancia: 40Ctv.

Venta Unitaria $ 1.00ctv.
V.2. Producto

La macedonia de frutad o también conocida como ensalada de frutas, es una

mezcla de frutas cortadas en trozos pequeños, aderezada con azúcar o
edulcorante, licor o zumo de frutas y muy típicas en algunos países

V.3. Distribución y ubicación

Para distribuir nuestro producto lo haremos de forma personal, lo que implica un

ahorro en gastos de salarios en personal, la planta o empresa tendrá una
ubicación estratégica para la vista, y también para poder distribuir nuestro
producto por toda la ciudad de domicilio en domicilio.
V.4. Publicidad
La publicidad empleada para dar conocer nuestro producto ensalada de fruta, la
realizaremos a través de hojas volantes, redes sociales, mano de obra indirecta
(impulsadoras).
V.5. Plan de acción
 VI. ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCION

VI.1. Estrategias de la producción dirigidas a los clientes

VI.1.1. Políticas para el área de producción

Se incrementará la producción por lo menos en un 15% cada año con respecto al
primer año de producción

VI.1.2. Políticas para el área de comercialización

Los clientes de la empresa después del cuarto pedido podrán acceder a un crédito
de 5 días.
El vehículo de reparticiones se adecuará a las necesidades de la empresa para
obtener ventas.

VI.2. Proveedores

Nuestros proveedores serán agricultores del cantón y las zonas aledañas, también
nos proveerán carros distribuidores que circulan por la ciudad ofertando variedad
de frutas.
 VII. INFORMACION ECONOMICA

VII.1. Proyecto de venta

VII.1.1. Producto.

Las ensaladas son muy fáciles de preparar, por su elevado contenido en agua
y otros nutrientes esenciales para nuestro cuerpo, organismo, sacian nuestra
hambre y sed de una manera considerable; contribuyen a mantener la piel
bien nutrida e hidratada.

VII.1.2. Mercado
Nuestro mercado será el del cantón Las Naves, las familias navenses recibirán
el producto en la comodidad de sus hogares.

VII.1.3. Ventas

De forma personalizada se realizarán las ventas, se contará con la ayuda de

unja persona quien se encargará de la movilización.

VII.2. Análisis de costo

COSTO DE PRODUCCION
DETALLE VALOR
MATERIA PRIMA 200.00
MANO DE OBRA D. 50,00
COSTO INDIRECTO DE F. 50,00
TOTAL 300.00

GASTOS ADMINISTRATIVOS
DETALLE VALOR
SERVICIOS BASICOS. 20,00
TOTAL 20.00

TOTAL GASTOS
DETALLE VALOR
GASTOS DE PRODUCCION 300.00
GASTOS ADMINISTRATIVOS 20,00
TOTAL 320.00

Margen de Ganancia: 0.40Ctv.

Unidades producidas: 500 u.
Venta Unitaria $ 1.00ctv.
Total Ventas: $ 500.00
Ganancias: 500.00 – 320.00 = 180.00
 VIII. CONCLUSIONES

La harina de plátano es la materia prima por excelencia en todos los procesos

industriales. Conocer su composición y los efectos que cada una de estas
materias pueden aportar durante la elaboración de los productos de harina es
básico para el profesional, puesto que la calidad de esas elaboraciones dependerá
de la correcta interrelación de los elementos constitutivos de la harina. Igualmente,
la harina como tal tiene una serie de propiedades y requiere de una atención
especial a la hora de su almacenamiento y conservación.

La harina de plátano es un producto que forma parte de la dieta mundial está

presente en la mayoría de gastronomías desde las más famosas hasta las menos
conocidas especialmente está presente en la gastronomía educacional donde
forma parte de la dieta infantil, y hasta en los platillos más caros hasta los más
baratos.

IX. RECOMENDACIÓN

De acuerdo a lo visto anteriormente cabe destacar que se debe tomar en cuenta

un formato para el control de ventas, ya que de ésta depende la cantidad de
materiales necesarios para utilizarlos en el proceso productivo.

Se deben producir las cantidades de paquetes de tortillas pronosticados ya que

así se evitarían faltantes y sobrantes de tortillas para su propia venta demandada
diariamente.
 IBLIOGRAFIA

 https://elmaizito.weebly.com/anaacutelisis-foda.html
 http://www.molicentro.com.pe/mision-y-vision
 http://virtualplantpancontroldecalidad.blogspot.com/2012/06/introduccion-
objetivos-justificacion-y.html
 https://www.ecured.cu/Producto
 https://www.promonegocios.net/clientes/cliente-definicion.html
 https://rincondeluniversitario.blogspot.com/2009/08/normal-0-21-false-false-
false-es-co-x.html
 GLOSARIO

Edulcorante
Se le llama edulcorante a cualquier sustancia, natural o artificial, que edulcora, es
decir, que sirve para dotar de sabor dulce a un alimento o producto que de otra
forma tiene sabor amargo o desagradable

Rentabilidad
Relación existente entre los beneficios que proporciona una determinada
operación o cosa y la inversión o el esfuerzo que se ha hecho; cuando se trata del
rendimiento financiero; se suele expresar en porcentajes.

Factibilidad
Factibilidad se refiere a la disponibilidad de los recursos necesarios para llevar a
cabo los objetivos o metas señaladas, es decir, si es posible cumplir con las metas
que se tienen en un proyecto, tomando en cuenta los recursos con los que se
cuenta para su realización.
ANEXOS