VORWERI

o NOSSO MELHOR PARA A SUA FAMíliA

( 2.5ft""")
~"'.
W-102011
__ .bimby.pt
""~O\l1OOoC~
w_
••••lV'>rcU~l~••
In"IN''.ItoS)

111111111111111111111111
5601073002653
1IIIIlílililllll
 POUPAR COM A BIMBV
ma caixa de ideias ... o limão é uma forma
fácil f' e<onómica
Numa altura de poupança, usar a Bimbypode fazer toda a diferença nas dedar frescura â sua Primavera.

contas do mês e no tempo que dispomos para as coisas boas da vida,

Para simplificar o seu dia-a-dia, a Vorwerk criou um livro com "tudo o
que precisa de saber para começar a poupar dinheiro com a alimenta-
ção da sua família" e 100 fichas com receitas Práticas ou Económicas,
Informe-se já com o seu Agente Bimby!

I •
---.

TODOS OS DOMINGOS,
UMA NOVA RECEITA...
Desde o dia 10 de Abril, a Bimby
está a publicar no suplemento 'Pú-
blica', uma selecção de receitas tes-
tada pela Vorwerk, que são inseri.
das no Mundo de Receitas Bimby
(www.mundodereceitasbimby.com.pt)
pelos fãs. Para ver a sua receita pu-
blicada, basta inseri-la neste site e ser
original... Boa sorte! I
I
I Jancis Robinson ...
...classificou os vinhos Quinta do AmeaI
entre os melhores brancos portugueses.
As pontuações os-
cilaram entre os 16
e 17,5valores .

.• Maio 2:011 I Bimby

Pancakes da Avó
INGREDIENTES PREPARAÇÃO

3 ovos 1. Coloque a "borboleta", as claras.o sal e o sumo de

1 pitada de sal limão e bata 3 min/37.C/veI3 X. Retire e reserve.

3 pingos de sumo de limão 2. 5em a "borboleta", coloque no copo as gemas. o

açúcar, o leite, a farinha, o fermento e o chocolate
50 g açucar
em pó e envolva 50 seg/vel 3 Ya. Deixe descansar
280 g leite
cerca de 3 minutos.
180 g farinha
3. Coloque a "borboleta", adicione as claras reser-
2 c. chá de fermento
vadas e envolva 15 .eg/vel 3.
em pó pi bolos
4. Aqueça em lume brando uma frigideira antiade-
20 g chocolate em pó
rente, untada com manteiga. Coloque uma concha
da massa, quando começar a borbulhar à superfí-
DICA I Sirva com natas, compota cie, vire e aloure do outro lado.
de morangos ou frutos vermelhos. etc .

• $(! CfitU por não adicionar o chocolate na

massa. sirva-as barradas com mameiga, ou
faça um lanche com fiambre, queijo.l'tC

fsta rect'lLJ encontra.se em

www.mUlldodereceItJl5blmby-com.pt
 l
Usar a Bimby a 100% I

. I~~~~-;~r~:'.?~:.'
..: "~'~'~7-"~~r~,.~.']}.~-

COMi~~.~,~~~$Y,"É
iMAIS :FÁC~~,
,g;~9~NIZAR A SUA FESTA.~i":':~
..,__
roo;; :\~Durante o ~no, quantas ~ezes.surge~ ,datas especia~s e fes~a;'s
~~
.'.r~.,,'õpara orgamzar? Com a ajuda incondIcIonal da sua Blmby e as .~
c,"> .: nossas sugestões, verá que tudo vai correr bem __
. .
I..
"
..
;~C:~~~N~:G~U~EI~
I ••• pon,:~el pelo dcp"tamenlo de d'''n,ol,imento :.d
de ••ceita,.da Vo,w"k po,t:~~ •..

Planeamento e organização é a chave de sucesso em todas as áreas

da nossa vida. seja no trabalho ou na vida pessoal, inclusive nas lides
domésticas. Ao pensar antecipadamente nas suas refeições, vai conse- Ementa
guir uma alimentação mais equilibrada sem recurso a comida pre-feita,
e vai poupar tempo e dinheiro, sem idas a restaurantes. São várias as
vantagens de um planeamento cuidado. não só no dia-a-dia como para
~k"""", ~""" fY.J.s. Jv.....k.,
um evento especifico. Já lhe deve ter acontecido querer fazer a festa de
P~Iw...."'~k~
baptizado, da II comunhão ou do aniversârio dos seus filhos, uma festa c..JJ., k~ ••.
de casamento mais íntima, comemorar o dia da mãe ou outra ocasião •
especial em sua casa, e ter desistido da ideia porque não tem tempo ...
acabando por ir a um restaurante ou contratar um serviço externo. Ten.
do em casa uma óptima ajudante de cozinha como a Bimby, já tem o
trabalho simplificado. Só precisa de saber algumas dicas, que partilha'
mos aqui consigo.

PLANEAR UMA FESTA PARA 30 PESSOAS

Comece por escolher uma data e faça a lista de convidados. Tente
enviar os convites com um mês de antecedência e peça aos seus con-
vidados para confirmarem a presença, pelo menos quinze dias antes.
Verifique se tem loiça, talheres e copos suficientes para o número de
pessoas, bem como os utensilios necessários para servir e preparar os
seus pratos. Senecessário, peça emprestado a familiares e amigos. Opte
por servir a refeição consoante o espaço da sua sala, tendo em conta
que a maneira mais prática de fazê-lo é em buffet. Assim, os pratos con-
feccionados ficam à disposição e cada um pode servir-se a seu gosto.
Quanto ao menu, deixamos uma sugestão com receitas que vai encon-
trar nesta edição, para despender o mínimo tempo possivel na cozinha.
Afinal, os seus convidados vão contar com a sua presença.

Para além das sobremesas que propomos, pode fazer outras receitas
que estão no Livro Bimby Base,como por exemplo a delícia de chocolate,
o leite creme ou o arroz doce. E ainda aconselhável ter uma salada de
Das entradas ao bolo. passando pelos pratos,
mistura de alfaces e bebidas como vinho, água e sumos naturais feitos aproveite a sua Bimby ao máximol
na Bimby. Aqui fica o plano para a sua festa ser um autêntico sucessol Tire maior partido da Bimby. utiliZando
o copo e a Varoma nas suas capacidades
máximas!

8 Maio 20111 Bimby

 - - ~I

1\10dia da fE.sta peça a dua pessoas yJ€ a ajudem n~ cozinha

.:,
e ap oveitp )S ep1pns de orno e de Bimby para onV1Ver maIs.
CHECKLIST ~~~~o~1
1 mês antes
• fAzu' os.~ CF!
2 dias antes
•~ •••.• boloJ. ~ ",C.J.C..... ••• ~ P"V'"
•ew-•...•..
b+..."",,"""'I"'''''' ","""t..Io. 'l!""""j ~ ~c
fv..+... Ck<.«~, ~ ~
P"V •••••• """"'" .h..Isltos.
P"V"'l""f""~ "'......w. oA-c.) c '~"""'~P"V •..os.~"""f'0"<4",(k'. ~s.
"'~~'",2M~M~I1)C
.~ •••.
"'"~ c..'~ """'_~
~, "'TM~M~ f6)",~MIv.. .~ •••••~ ""'" ~ ~ "'<.Ulooo''''
""" I..v•••. h> n,..". C eM-h>I"""'-" 12M ~ M~ t5) "'~m
•••
~ c
• fAzu' • boloM fv..+... c...... ~ '" ~"', ~
"""~~"""pJrc...J...~,,,~
(••••••~ 2f) •••ZT) c 1 dia antes
• L.o.v"", os.l...J,w.". h> n,..". Cfw&o .3 M ~ M~ 11),
15 dias antes h"", ~ ",f"IfW (~ • .Jl.,P"V'"
Mv.r- •••.liA~) C
• fAzu' "'"f\"v.. P"V •••••• J.u«~ J. bolo
~M~2f)",21 ••~2b)C .~ •••.• cAlo """~os. J. ~ P"V"'~ C
•~ "'l""f""~ J. ~ eM-h> I"""'-" 14
1 semana antes M~M~t5)",~m •••
~C
• Ru"'- '" J.u« •••.•boloM fv..+... C
'R.2.wW~~ '""f'OS''''~~
P"V •••••• fv..+...C ".:> "''''''''.:> '" J.u« •••.•••
•P'~ .....J... C

5 dias antes No próprio dia

• fAzu' "'" """'1"'''''' C
'T~""""''''~(~M~ f6)C
•~ os.~ "'•••k.rviM ""'" k.+...s. •• ~ c
4 dias antes • c.J.u,.,. "'"~ c..'~ ""'"~ •••~.

• fAzu'. cAlo """~os. ~ +•..

T M~ J. n,..". '" I..v"", h> f~ """'-'" """
40 ~ •••200'(" C
M~t5)",~C . e... ~, c.J.c..... ••• f~ "'"f!:t"«""'" • ~
""'" ~ ~"'<.Ulooo' ••• C
.~ •••.•.Jl., Mb..v•••.~"""~(~M~ 18)
"'~m .••
~_~Iou..Mic.oC •~"'" J. ~ os.l...J,w.". """f'O"<4P"V'" f\c.N.,." À
~..h.r-•..
~c
3 dias antes •~ •••","""...w.s.. cAlo """~ ••.•~
~',2, 8",'iM~M~ t5)",5U'Iir'C
• fAzu' os.~ I.wv..",~m •••~
(~M~I4)C •fiMb.,. os.l...J,w.". """f'O"<4~ +",5 M ~
M~ 11)"'~,,;.. C
'fAzu''''~''''''~",~m •••~
(~M~I4)!- •~"'" J.n,..".. ~ "''''''~",5U'Iir' C
•~ •••.•••b..v•••.~"""~ c...... ~"""') "'~ • c.J.u,.,. •••n,..". •••200'(". ~ f!:t"«'" ~
m •••
~~' ••.
TM~M~I8)C .~. J.n,..". ""'" "'" ~~ ~C
•~ J. n,..".
•••. '" 5U'Iir'
C
•~ •••.•••uJM P"V •••••• ~"""vWIo ~••••""'" fY..!-os.
J".".h-v.. Cfw&o f M~ M~ 16) "'~m •~""'" ••.
b..v~ ~ •.Jl., f'<'" """'" ",5U'Iir'
C
•••
~C • ~. boloM fv..+"'C

Bimby I Maio 20119

 Especial Dias de Festa
Pates leves
Esta receita pertence à agente JOln. Mota da De~8ação tk Carnôl~;dt!.

INGtf:DlfHTfS'1 'ATi" Df ATUM IECOINTltCS PREPAlAçM>P/ tAOA PArt

4 folhas de gelatina, 1. Demolhe a gelatina em água fria
corladas em pedaços e reserve.
Agua q,b. pi demolhar a gelatina 2. Coloque no (OPO os restantes in-
808 maIonese feita na Bimby gredientes e programe 30 seg/veI9,
240 g atum cm lata, escorrido
com a ajuda da espátula baixe o que
15 g folhas de Cotntros ficou na parede do copo.
250 g iogurte nalul aI 3. Escorra a gelatina e leve ao micro-
Pimenta qb ondas durante 20 segundos, para
derreter.
INúIEOlfNnS'1 PATt DE TOMATE SECO
4. Programe 15 seg/vel .3 e deite
4 folhas de gelatina,
cortadas em pedaços atraves do bocal da tampa a gela-
Água q.b. pI demolhar a gelatina tina derretida.
80 g maionese feita nil Bimby 5. Coloque o preparado em taci-
200 g tomate seco nhas e leve ao frigorifico no minimo
20 g água 5 horas.
250 g iogurte natural 6. Sirva com tostas ou pão rustico
Pimenta q.b. torrado.

INGREDIENTES PI 'ATi OE AZEITONAS PUTAS

4 folhas de gelatina,
cortadas em pedaços
Água q.b. pI demolhar a gelatina
80 g maionese feita na Bimby
"'tum e ~fOf: lomot •••••• 200 g azeitonas pretas sI caroço
'.m"" Mln
BlmtlJ'. t f~t1! N:1'il"" •• p""'''
, •••••
potobl. SHor~, (aIofIH 211,1"'10, 1861\U1 20gágua
~ ••.••111J;1.; ••
~-1Si,lD.;l~ • 250 g iogurte natural
••••'••OIS~a'bor>o:~I' 5,: l,
Pimenta q.b.

Terrina de fiambre
INGREDIENTES PREPARAÇÃO
1 folha de gelatina incolor, 1. Demolhe a gelatina em água fria e
cortada em pedaços reserve.
Agua q.b. pi demolhar 2. Coloque no copo a manteiga e pro-
a gelatina grame 3 min/37'C/veI1.
60 g manteiga 3. Adicione o fiambre e pique
5 seg/vel 6. com a ajuda da espátula
500 g fiambre
baixe o que ficou na parede do copo.
Pimenta q.b.
4. Escorra a gelatina e leve ao microon-
Noz-moscada q.b. das durante 20 segundos para derreter.
Tomilho fresco q.b. 5. Adicione os temperos. programe
Pimenta em grão q.b. 15 seg/vel 4 e deite através do bocal
pi decorar da tampa a gelatina derretida.
6. Coloque o preparado num recipien.
te e leve ao frigorífico cerca de 4 horas.
7. Decore com a pimenta em grão e sir.
va com tostas ou pão rústico torrado.

'."'PO'''''''''
' •••••• , •••••••
IMi"
110 •.,
'>0' (~lo<I.>\. J!>DlU!
rrut_IJ.'~ Jla
~6ec~rtlofto_1J

14 Maio 20111 Bimby

 Recipiente gWlde
pi envolver a sopa Caldo de coentros
ING~EDIEN1iS PI A YAROMA PREPAUÇAo
1200 g batata, cortada 1. Coloque na Varoma os respectivos
em pedaços ingredientes e reserve.
600 g cebola, cortada em pedaço> 2. Coloque no copo 100 g de coentros
e pique 2 seg/vel 7 Retire e reserve.
3. Repita o mesmo procedimento
INGREDIENTES PI O COPO para os restantes 100 g de coentros.
200 g coentros 4. Coloque no copo a batata, a ce-
bola, o alho, 800 g de água, 20 g de
500 g batata, cortada em pedaços
pequenos azerte. 1 c. de chá de sal e a Varoma,
Programe 35 min/Varoma/vell.
300 g cebola, cortada em pedaços 5. Quando terminar retire a Varoma.
8 dentes de alho coloque o copo de medida e progra-
me 1 min e vá progressivamente
• 3400 g água
até vel 7, Retire para um recipiente
70 g azeite
grande.
4 c. chá de sal
6. Coloque no copo metade dos
ingredientes da Varoma. 300 g de
água, 1 c. de chá de sal e 15 g azeite
e programe 1 min e vã progressiva-
mente até ve17.Junte no recipiente.
7. Repita o mesmo procedimento
NOTAI Ao triturar a sopa. faça.o pro- com a outra metade.
gressivamente. vel. 3, S. 7, t funda. l!I.Coloque no copo 2000 g água, 1 c.
mental esperar 3 a 5 segundos antes
de abrir a tampa, para permitir a es-
chá de sal e 20 g azeite e programe
tabilização do liquido e evitar o perigo 10 min/lOO.C/vell.Junte ~ restante
de salpicas sopa
T.mpo II...,..f$ MtI'I 0l00~11'J Il£or 9. Adicione à sopa os coentros reser-
T.mpo I""al. 1 Ho' .• hD!oi""~llGoollu~,lJ DICA I Pode servir com rodelas de vados e sirva com um fio de azeite.
Hod'alOl do artlonc UI
chouriço.

Bacalhau com natas,

espinafres e cenoura
INGREDIENTES PREPARACAo
500 g broa em pedaços 1. Coloque no copo a broa e rale
20 seg/veI9.
200 g azeite 2. Adicione 60 g azeite e programe
500 g cenoura, 15 seg/vel S. Retire e reserve.
cortada em pedaços 3. Coloque no copo a cenoura e pique
800 g cebola. 8 seg/vel5 Retire e reserve.
cortada em quartos 4. Coloque no copo a cebola e 100 g de
azeite e pique 5 seg/veI5.
2000 g bacalhau demolhado 5, De seguida refogue
e desfiado 5 mln/Varoma/vell.
1000 g batata frita palha 6. Adicione a cenoura, coloque a Varoma
como bacalhaubem espremidoeprograme
6 dentes de alho 25 min/Varoma/vell. Retire o refogado
1200 g espinafres para um recipiente grande e envolva com
descongelados a batata frita.
7. Coloq ue no copo metade do bacalhau e
Salq.b, desfie 5 seg/-'/veI4. Adicione ao refoga.
Pimenta q.b. do reservado e envolva.
Noz.moscada q.b. 8. Repita o mesmo processo para o res-
tante bacalhau.
1600 g leite 9. No copo limpo coloque o alho e 40 g de
160 g farinha azeite e pique 8 seg/vel 5.
10. Deseguida refogue 3 min/Varoma/vell
70 g margarina p/ culinária 11. Adicione os espinafres bem espremi-
400 g natas dos, o sal. a pimenta e a noz-moscada e
programe 10 mln/lOO.C/~/vell, Retire
e envolva ao preparado anterior.
12, Coloque no copo o leite, a farinha.
a margarina, o sal e a noz-moscada
e programe 20 min/90.C/vel 3 Retire
e envolva com o bacalhau.

Re<.Ipiente grande
2 pyrl'X de aprox. 36x2Sx8 cm
13. Envolva as natas no bacalhau, colo-
que em dois pyrex e cubra cada um com
metade da broa reservada.
14. leve ao forno pré-aquecido a 200.C
cerca de 30 minutos ou até dourar.
.I' ,•.••
po lI",by • 1 H " ~'"
l••••po lolaI.2 tio,.,
/
.,,"I@
CMI<,.-;
"'*".
sos l.Ul
UlllGo<d,,,. 11,
••.s ••• .., ele c."botlo- )2 M

Bimby I Maio 201115

 Especial Dias de Festa I
Sangria de vinho rosé com frutos
silvestres
INGREDIENTES PREPARAÇÃO
200 g água 1, Coloque no copo a água e o
200 g açúcar açúcar e programe
1 lata grande de pêssegos, 10 mln/Varama/vell.
escorridos Deixe arrefecer.
300 g gelo 2, Adicione o pêssego, o gelo e
15 folhas grandes de hortelã a hortelã e triture 1 mi./vol 9.
450 g frutos silvestres 3. Retire para um recipiente
congelados grande, adicione os frutos sil-
1,5 l vinho rosê vestres, o vinho, a gasosa e en- t
l,5l gasosa volva,
Gelo q.b. p/ servir 4. Sirva com gelo num recipien-
te largo com a ajuda de uma
concha ou em jarros.
-,

•
,
~ Y•••• lIltt ••••••• l••••
'V ,.1001 •
~
r ••••• 11 MIn
'1onOJ • • Apro.l.S l C~IU'l.UI
Jtrqt••••• O.,(;ofd •••.•-O.
T-.otabl.tOM'"
:!!
Recipiente grande
••• _de •.••bonc>10,
."
Batatinhas crocantes com amêndoa
INGREDIENTES PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo a amêndoa e
350 g amêndoa 5/ pele
programe 10 seg/vel 5. Retire e re-
350 g sobras de pão serve.
40 g coentros 2, Coloque no copo o pão e os coen-
70 g azeite tros e rale 15 seg/vel9
3. Adicione a amêndoa reservada e
800 g água
o azeite e programe 40 seg/vel 3
2000 g batata de casca vermelha Retire e reserve.
pi fritar, cortada aos pedaços 4. Coloque no copo a água e a Varo~
3 c. chá de sal ma com a batata e programe
Pimenta q.b. (opcional) 35 mln/Varoma/vell Reserve.
5. No copo limpo coloque metade
Noz-moscada q.b.
da batata, 1 X c. chá de sal. a pi-
4 gemas de ovo
menta e a noz-moscada, programe
4 ovos batidos 1,30 mln/vel 5 e deite através do
bocal da tampa 2 gemas de ovo. Re-
tire e reserve.
6. Repita o mesmo procedimento
com a restante batata. Deixe arre-
fecer.
7. Com as mãos húmidas faça pe~
que nas bolas. passe-as pelos ovos
batidos e de seguida pelo pão raia-
do com amêndoa. Coloque-as num
tabuleiro.

-
DICA I Este acompanhamento pode
ser congelado e quando quiser uti~ 8. leve ao forno pré-aquecido a
T•••••• SimlIJ.I9M'" úlDn •• IS<lKcll Hzar pode colocar directamente no 200.( cerca de 30 minutos ou até
~l<>l.lll'l~ 9OUnld~ ~1'\lI,5RI~', forno, sem nE'Cessidade de descon-
Kdrol ••• dootar!K'fll> 1••
gelar. dourar.

16 Maio 20111 Bimby

Lomblrlhos ctt' P 1r m moc;tarda

INGREDIENTES PREPARAÇÃO
150 gcebola 1. Para a marinada, coloque no copo a cebo- natas. 100 g de mostarda e a farinha e pro-
10 dentes de alho la.o alho. 200 g de mostarda. o azeite. avinho grame 8 min/Varoma/vel4.
300 g mostarda antiga e programe 15 seg/veI9. 5.Sirva os lombinhos fatiados com o molho
70 g azeite 2. Num tabuleiro de apox. 30x40 cm coloque e acompanhe com as batatinhas crocantes
80 g vinho branco os lombinhos, regue com a marinada, dispo- com amêndoa.
10 lombinhos de porco nha por cima o alecrim, o tomilho e o louro e
(aprox. 300 geada) tempere com sal e pimenta. Cubra com peli- DICA I A mostarda antiga encontra-se à venda em
8 hastes de alecrim cula aderente e leve ao frigorifico cerca de 12 qualquer supermercado ou hipermercado. na sec-
ção dos molhos Pode eventualmente apresentar
8 hastes de tomilho horas ou deixe de um dia para o outro. outro nome como ''I'ancitnTIt-.

6 folhas de louro 3. Retire a pelicula. cubra com o papel de alu-

mínio e leve ao forno pré-aquecido a 200"C
Sal q.b.
cerca de 30 minutos. Retire o papel de alumi-
Pimenta q.b.
nia e deixe mais cerca de 40 minutos. Película aderente
400 g natas
4. Retire os lombinhos e deixe arrefecer para Folha de aluminio
40 g farinha
facilitar o corte. Coloque no copo o molho. as Tabuleirode aprox. 30x40em

...
---•
• •
••,

Valores nutricionais por dose

Tempo Blmby • 8 Min Fácil ÚIOll~~:137 ~Il Proteína: 5 g

Tempo total. 14 Horas Gordur~'lO 81 Hjdrat~de(i1rbono: 98

Bimby I Maio 201117

 Especial Dias de Festa
Bavar'"lise de manga

INGREDIENTES pI A BAVARDISE PREPARAÇÃO DA BAVAROISE PREPARAÇÃO DO MOLHO

10 folhas de gelatina, 1, Demolhe asfolhas de gelatina em água fria. 8, Coloque no copo a manga e triture
cortadas em pedaços 2. Coloque no copo a manga e programe 20 seg/vel 9, com a ajuda da espátula
Água q.b. p/ demolhar a gelatina 30 seg/vel 9, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e na
500 g manga, cortada em pedaços baixe o que ficou na parede do copo e na tampa.
200 g açúcar tampa. 9. Adicione o açúcar, a água e programe
100 g água 3. Adicione o açúcar e a água e programe 7 min/100.C/veI1. Retire e deixe

400 g oatas, bem frias com 35% 10 mio/100.C/veI1. arrefecer.

de gordura 4. Programe 15 seg/vel 4 e deite através
do bocal da tampa a gelatina bem espre-
Óleo q.b. p/ untar mida. Retire e deixe arrefecer.
5. No copo limpo coloque a "borboleta"
INGREDIENTES PIO MOLHO as natas e programe 2 mio/vel3 X. Tem de
300 g manga, cortada em pedaços estar com atenção para que não passem a
50 g açúcar manteiga.
6. Programe 1 min/vel3 e deite através do
150 g água
bocal da tampa o preparado reservado.
7. Coloque numa forma tipo coroa de
aprox. 22 cm de diâmetro previamente un-
tada com óleo. leve ao frigorífico no míni-
forma tipo coroa de aprox. 22 cm
dedi3metro mo 5 horas.
10. Para desenformar, mergulhe por al-
guns segundos o fundo da forma numa
taça com água quente. Sirva a bavaroise
e com o molho frio.
NOTA I Para momar as natas é necessário que te-
nham no mínimo 35% de gordura,
O tempo indicado é referencial, podendo o chan-
rifly levar mais ou menos tempo. dependendo da
temperatura e qualidade das natas. Em qualquer
circunstância, as natas para montar têm que estar
na parte mais fria do frigorífico, caso contrário não
montam
DICA I Para untar a forma, pode em alternativa
fazê-lo com 4gua.

<V
I I
@ Valores nutrldonills por dose

Tempo Blmby. 21 Min 10 Pessoas CoJIOi'i,lS.304 Kcall Prot~jnõl. 68

Fádl Goiduril: l6 g I Hidratos de cillbono, ]5 8
Tempo tolal- 5 Horas

1& Maio 20111 Bimby

 I Passo-a-Passo I Especial Dias de Festa
Pasta de açucar

INGREDIENTES PREPAllAÇÃO

500 g açúcar 1. No copo I,mpo coloque 250 g de açúcar. 40 g
de amido e pulverize 15 seg/veI9. Retire e reserve.
80 g amido de milho
2. Coloque o restante açúcar e amido e pulverize
30 gglucose 15 seg/vel 9.
40 g clara de ovo 3. Adicione 15 g de glucose. 20 g de clara de ovo e
programe 10 seg/vel 6. Retire e repita o mesmo
Amido de milho q.b. processo com os restantes ingredientes. Retire e
modele com as mãos, polvilhe com o amido de
p/trabalhar a pasta
milho até deixar de ficar pegajosa. Se secar de.
mais acrescente um pouco de clara e modele.
INGREDIENTES PI COLORIR
4. Para colorir utilize pequenas porções de massa
Corantes em gel de várias cores e de corante. modele até obter a cor desejada.
NOTAI Faça a pasta de açúcar alguns dias antes, molde os
enfeites e deixe-os secar para poder colO(ar no bolo. Para
dar forma e firmeza nas peças use palitos no seu interior.
Para conservar a pasta de cobrir o bolo. embrulhe bem em
película aderente retirando-lhe todo o ar- Não guarde no
frigorlfico. porqut' a pasta de açúcar não devt' ser exposta
à humidade.
DICAI A clara dt' ovo serve- como cola para a pasta de açú'
car, poderá substituir por CMC (cola comestivel pi pasta
de açúcar).
• A glucose. os corantes em gel e a CMC. encontram-se à
venda em casas de produtos para pastelaria

ValorM nutridonals por 100 g

Tempo 8lmby. 1 Min Aprox.570g Média Calorias: 368 Kcall Prottlna'lg
Tempo total. 10 Min Gordura. O g r Hidratos de carboflO'. 92 g

Quando se trata de decorar

um bolo especial, saiba que
a pasta de açúcar permite
fazer autênticas obras
/
de arte. ao sabor da sua
imaginação e criatividade.
Depois de rechear o bolo. barre-o com uma camada lina de
geleia.

,
/
Numa superficie polvilhada com amido de milho, Alise bem a pasta para aderir ao bolo. Com uma carretilha. retire o excesso de pasta.
estenda a pasta de açúcar com um rolo, para ficar com
uma espessura de 3 mm e o dobro do tamanho do bolo

Bimby I Maio 201119

 Especial Dias de Festa I Passo-a-Passo I

Bolo de Casamento
Uma deliciosa receita para celebrar a união do amor, entre família e amigos.
Para ficar perfeito, só precisa do seu carinho.
INGREDIENTES PI A COBERTURA PREPARAÇÃO OOS BOLOS
2 X receitas de pasta de açúcar feita 1. Faça a pasta de açúcar conforme receita da 13. No copo coloque a água. o açúcar e progra-
na Bimby pág. 19. Reserve.
me 2S mln/Varoma/vell. Retire o copo da base
2. Pré-aqueça o forno a 180.(. para que arrefeça
400 g geleia de alperce
3. Comece por preparar o bolo quadrado peque- 14. Deixe arrefecer a calda atê aos 60.C, colo-
no. Coloque a "borboleta", os ovos, o açúcar e que as gemas numa taça e.em fio fino. deite um
INGREDIENTES PI O BOLO programe 3 mln/37.C/veI3
pouco da calda sobre as gemas e misture bem.
QUADRADO PEQUENO 4. A seguir programe 2 mln/vel3 15. Coloque a "borboleta programe
u
•

5. Junte a farinha e envolva 10 seg/veI3. S mln/l00.C/vell, e deite através do bocal da

3 ovos à temperatura ambiente
6. Forre o fundo de uma forma quadrada de
150 g açúcar tampa as gemas em fio. Deixe terminar o tem-
aprox.lS cm de lado cam papel vegetal untado po. retire de imediato para uma taça e junte a
80 g farinha cl fermento com manteiga. Deite o preparado e leve ao for- amêndoa reservada.
no a 180.( cerca de 30 minutos.
Manteiga q.b. pi untar
7. Para o bolo quadrado grande coloque no copo
MONTAGEM OOS BOLOS
limpo a ~borboleta~. os ovos, o açúcar e progra-
16. Depois dos bolos frios. corte-os ao meio e
INGREDIENTES PI O BOLO me 10 min/37.C/veI3.
recheie com os ovos moles.
QUADRADO GRANDE s. A seguir programe 4 mln/veI3.
17. Coloque-os sobre a respectiva base de car-
9. Adicione a farinha e envolva 15 seg/veI3.
10 ovos à temperatura ambiente tão, barre 05 bolos com uma fina camada de
10. Forre o fundo de uma forma quadrada de
400 g açúcar geleia de alperce e cubra-os com a pasta de açú-
aprox. 23 cm de lado com papel vegetal untado
car. conforme está nas fotos do passo-a-passo
250 g farinha cl fermento com manteiga. Deite o preparado e leve ao for-
da pág. 19. Coloque o bolo grande no prato de
no a 180.C cerca de 45 minutos. Retire e deixe
Manteiga q.b. pI untar arrefecer.
servir e a seguir o bolo pequeno centralizado.
18. Para finalizar. faça dois rolos finos e entre-
lace'os. Coloque à volta de cada bolo conforme
PREPARAÇÃO DO RECHEIO
INGREDIENTES PI O RECHEIO foto. Decore com as rosas.
11. Coloque no copo limpo e seco 100 g de
180 g amêndoa si pele amêndoa e triture 5 seg/veIS. Reserve.
170 g água U. Coloque as restantes 80 gde amêndoa e rale
300 g açúcar 10 seg/veI9. Reserve juntamente com a amên-
doa triturada.
10 gemas de ovo

,
Com a pasta de açúcar faça dois rolos finos Para as rosas. comece pelo centro. fazendo
e entrelace-os. Coloque-os depois à volta Faça cí~culos de tamanhos diferentes
do bolo.
uma rodela achatada de pasta de açúcar e coloque-os à volta do centro da rosa.
colorida (passo 4. pág.19) e enrole depois.
10 Maio 20111 Bimby
 NOTA I Prepare com 2 dias de antecedência ~
receita de pasta de açUcar para confeccionar as
flores e faça conforme foto. para que sequem.

DICA I Prepare a pasta de açúcar de véspera. O

bolo pronto não deve ser guardado no frigorifico
para que não haja alteração na consistênci3 da
sua cobertura

• Pode substituir os ovos moles do recheio por

um doce a gosto.

<1> Valores nutricionais por dose

Tempo 81mb)'. S4 Min 30 Pessoas Difícil Ca!olids: SOl Kc.'1 Proteina: 9 g

Tempo tot~1 • 4 Horas Gordura. 13 g I Hidratos d~ carborlo, 88 g

1 Forma quadrada com aprox. 15 cm de lado

e 7 em de altura
1 Forma quadrada com aprOl<.23 cm de lado
e 8 cm de altura
Papel vegetal q.b.
1 base de carUo quadrada com 3 mm
de espessura e com 14 cm de lado, forrada
com papel de aluminio
1 base de cartào quadrado com 3 mm
de espessura e com 22 cm de lado.
forrada com papel de alumínía
1 espâtuta
Rolada massa

Vá formando a rosa, colocando as pétalas Para as rosas secarem, coloque.as numa

até ao tamanho desejado. caixa de ovos forrada com papel de
alumínio.

Bimby IMaio 201111

 Especial Dias de Festa I Passo-a-Passo I
Bolo de Baptizado
Aqui tem uma excelente ideia para fazer um bolo simples e saboroso, que vai
ser um sucesso neste dia tão importante para toda a família.

INGREDIENTES PI A COBERTURA PREPARAÇÃO

1 receita de glacê feito na Bimby 1. Comece por pulverizar o açúcar para o
11. Depois de frio, corte o bolo ao meio e
1 X receita de pasta de açúcar feita glacê e reserve.
na Bimby recheie com os ovos moles.
z. Faça a pasta de açúcar conforme receita
12. Coloque-o sobre a base de cartão,
200 g geleia de alperce da pág. 19. Reserve.
barre.o todo ele com uma fina camada de
3. Pré-aqueça o forno a 180.C.
geleia de alperce e cubra-o com a pasta de
INGREDIENTES PI O BOLO 4. Coloque a "borboleta". os ovos e o açú-
açucar, conforme fotos do passo.a-passo
10 ovos à temperatura ambiente car e programe 10 min/37'C/veI3.
da pág. 19.
400 g açúcar 5. A seguir programe 4 mln/vel 3
13. No copo limpo. faça o glacê conforme
250 g farinha cl fermento 6. Adicione a farinha e envolva 15 seg/veI3.
receita do livro Bimby Base. Coloque no
7. Forre o fundo de uma forma quadrada
Manteiga q.b. p/ untar saco de pasteleiro e reserve.
de aprox. 23 cm com papel vegetal untado
14. Coloque o bolo no prato de servir. Dis-
com manteiga. Deite o preparado e leve ao
ponha à volta do bolo a fita de cetim e fixe-
INGREDIENTES PI O RECHEIO forno a 180"( cerca de 35 minutos. Retire e
a com um pouco do glacê. Decore a gosto
150 g amêndoa si pele deixe arrefecer.
como glacê conforme a foto.
1 receita de ovos moles feitos S. Para o recheio, coloque no copo limpo e
na Bimby seco 100 g de amêndoa e triture 5 ,eg/vel 5. DICA I Prepare a pasta de aÇÚcar de véspera. O bolo
Reserve. pronto não deve ser guardado no frigorifico para que
não haja alteração na consistência da sua cobertura.
DECORAÇAo DO BOLO 9. Coloque as restantes 50 g de amêndoa
e rale 10 ,eg/vel 9. Reserve juntamente • Pode substituir os ovos moles do reçheio por um
90 cm de fita de cetim na cor doce a goslO.
desejada (branca, rosa ou azul) com a amêndoa triturada.
10. Faça os ovos moles conforme receita
do livro Bimby Base. Retire e junte a amên-
doa reservada.

1 forma quadrada com aprox. 23 cm de lado

e 8 cm de altura
Papel vegetal q.b.
1 base de cartào com 3 mm de espessura
e com 21 cm de lado. forrada com papel
dealuminio
1 espátula
1 saco de pasteleiro

22 Maio 2011/ Bimby

Um bolo de baptizado quer-se
apelativo por dentro e por fora.
Neste exemplo ainda acrescenta
outra vantagem: é uma solução
económica.

. ....

<V Valorel nutricionais por dose

T~mpo Blmby. 1S Min 25 Pessoas Oiflcil C,)lorias. 419 Keilll Prot~lna: 8 g

Tempo to"'l. 2 H 30 Min GordUf.&: 11 81 Hidratos de c<!rbono: 87 8

Bimby I Maio 201123

 Especial Dias de Festa I Passo-a-Passo I
Bolo da la Comunhão
No dia em que o seu filho recebe a primeira comunhão, uma boa maneira de
demonstrar que sente orgulho nele é fazer-lhe um bolo assim ... doce e delicioso.

INGREDIENnS PI A COBERTURA PREPARAÇÃO

1 receita de pasta de açúcar feita 1. Faça a pasta de açúcar conforme receita 12. Disponha o bolo no prato de servir e
na Bimby da pago 19. Reserve. coloque a fita.
200 g geleia de alperce 2. Pré-aqueça o forno a 180"C. 13. Com a carretilha marque o bolo confor-
3. Coloque a "borboleta". os ovos. o açúcar me foto 2, Decore com as bolas de açúcar.
INGREDIENTES PIO BOLO e programe 6 min/37"C/vel 3.
4. De seguida programe 3 min/veI3.
6 ovos à temperatura ambiente DICA I Prepare a pasta de açú:car de véspera. O
5. Adicione a farinha e envolva 10 seg/veI3. bolo pronto não deve ser guardado no frigorífico
300 g açúcar 6. Forre o fundo de uma forma redonda para que não haja alteraçao na consistência da
sua cobertura.
160 g farinha cl fermento de aprox. 22 cm de diâmetro com papel
Manteiga q.b. pi untar vegetal untado com manteiga. Deite o pre- • Pode substituir os ovos moles do recheio por
um doce a gosto.
parado e leve ao forno a 180"C cerca de 35
minutos. Retire e deixe arrefecer.
INGREDIENTES PIo RECHEIO
7. Para o recheio, coloque no copo limpo e
150 g amêndoa si pele seco 100 g de amêndoa e triture 5 seg/vel 5.
1 receita de ovos moles feitos Retire e reserve.
na Bimby 1 Forma redonda com aprox. 22 cm
8. Coloque as restantes 50 g de amêndoa e de di~metro
rale 10 seg/veI9. Reserve juntamente com Pa~1 vegetal q.b.
DECORAÇÃO 00 BOLO a amêndoa triturada. 1 base decartâo com 3 mm de espes-

75 cm de fita prateada
9. Faça os ovos moles conforme receita do sura e com 21 cm de diâmetro. forrada
com papel de alumínio
Livro Bimby Base. Retire e junte a amêndoa
Bolas de açúcar prateadas n. 3 q.b. 1 espátula
reservada.
1 carretilha pi marcar o bolo
10. Depois de frio. corte o bolo ao meio e
recheie com os ovos moles.
11. Coloque-o sobre a base de cartâo. barre-o
todo com uma fina camada de geleia de alper-
ce e cubra.o com a pasta de açúcar conforme
fotos do passo-a-passo da pag.19.

,
1. 2.

24 Maio 20] 11 Bimby

 Da decoração ao
recheio, tudo neste
bolo nos delicia de
tão saboroso que é.

' .
••

'.

<V Valo," nutricionais por dose

Tempo Blmby -lO Min 12 Pessoas Dificll Calori~s: 714 I(ul 1 Protein~ 13 g
Tempo total. 2 H 30 Min Gordura: 21 gr Hidratosdecarbclflo: 119 g

Bimby I Maio 201115

....•

Especial Dias de Festa J Passo-a-Passo I

Bolo do Dia da Mãe

Uma sugestão para surpreender a 'melhor mãe do mundo' com um delicioso
bolo que parece um verdadeiro jardim em flor.

INGREDIENTES PI A COBERTURA PREPARAÇAo

1X receita de pasta de açúcar feita 1. Façaa pasta de açúcar conforme receita
na Bimby da pág. 19. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180.e.
200 g geleia de alperce
3. Parao bolo. coloque a "borboleta", os ovos.
Corante alimentar em gel (vermelho, o açúcar e programe 6 mln/37.C/veI3.
amarelo) 4, A seguir programe 3 min/vel3
Amido de milho q.b. pi polvilhar 5. Adicione a farinha e envolva 10 .eg/vel 3.
1 clara de ovo batida 6. Forre o fundo de uma forma redonda
de aprox. 22 cm de diâmetro com papel
INGREDIENTES PI O BOLO vegetal untado com manteiga. Deite o pre-
6 ovos à temperatura ambiente
parado e leve ao forno a 180.C cerca de 35
minutos. Retire e deixe arrefecer.
300 g açúcar
7. Para o recheio, coloque no copo limpo e
160 g farinha cl fermento seco100 g de amêndoa e triture 5 .eg/veI5.
Manteiga q.b. pi untar Reserve.
8. Coloque as restantes 50 g de amêndoa e
INGREDIENTES PI O RECHEIO rale 10 .eg/vel 9. Reservejuntamente com
150 g amêndoa s/pele a amêndoa triturada.
9. Faça os ovos moles conforme receita do
1 receita de ovos moles feitos
livro Bimby Base. Retire e junte a amêndoa
na Bimby
reservada.
12. Coloque o bolo no prato de servir.
13. Tinja 50 g de pasta de açúcar com um
pouco de corante vermelho e modele atê
obter a tonalidade desejada. Numa su-
perfieie polvilhada com amido de milho.
estenda-a com a ajuda de um rolo e forme
uma fita com 3 cm de largura e 72 cm de
comprimento.
14, Pincele a parte lateral do bolo com a
clara de ovo e cole a fita. Decore a gosto
com as flores.
1 Forma redonda com aprox. 22 cm
dedi~metro
Papel vegetal q.b.
1 ba!>ede cartào com .3mm
de espessura e com 21 cm de diâmetro
forrada com papel de aluminio
1 espátula

10. Depois de frio, corte o bolo ao meio e Rolada mas~

1 pincel de (Ozinha
recheie com os ovos moles.
Cortadores de flores de vários tamanhO',í
U. Coloque-osobrea basede cartão. barre-o
todo com uma fina camadade geleiade alper-
ce e cubra-o com a pasta de açúcar conforme
fotos do passo-a-passoda pág.19.

Faça as flores de véspera: numa superficie
polvilhada com amido de milho, estenda
a pasta de açúcar e corte as flores com
os cortadores.
26 Maio 2011/ Bimby
Com as costas de uma faca, faça pequenos
vincos no centro da pétala da flor.
Deixe as flores a secar em cima de colheres
voltadas ao contrârio, para terem a forma
arqueada. Depois de secas, faça pequenas bolas
com a pasta de açúcar e coloque-as no centro
das flores.
NOTA I Prepare com 2 dIas de antecedência Y.!recei-
ta de pasta de açucar para confeccionar as flores e
faça conforme foto. para que sequem
A combinação
DICA I Prepare a pasta de açucar dI:'véspera. O bolo do recheio com a
pronto não d",ve ser guardado no frigorifico para que
não haja alteração na consistência da sua cobertura cobertura decorada
• Pode substituir os ovos moles do recheio por um
doce ou compota a gosto. com fiores, torna
• Pode substituir a clara de ovo por CMe (cola comes-
tível pi pasta de açucar). Encontra-se à venda em ca- este bolo ideal para
sas de produtos para pastelaria
o Dia da Mãe.

<:V Valores nutricionais por dose

Tempo Blmby. 11 Mm 12 Pessoas Djficil (;ilonllS: 815 Keill t Proteln,,: 13 g

Tempo total. 2 H 30 Mio Gordura: 20 g I Hidratos de carbono: 146 g

Bimby I Maio 2011 27

 Práticas ou Económicas I Passo-a-Passo I

Gnocchi de feijão branco

Versáteis e baratos, estes gnocchi fazem-se acompanhar por um delicioso
molho que os torna irresistíveis. Experimente.
INGREDIENTES PREPARAÇÃO

150 g queijo Parmesão em pedaços
600 g feijão branco cozido, escorrido
lavo médio
100 g farinha. tipo 65
Farinha q.b. p/ polvilhar
Manteiga q.b. p/ untar
INGREDIENTES P/ O MOLHO
250 g salsichas frescas de churrasco,
cortadas em pedaços
100 gcebola
1 dente de alho
25 g azeite
1 lata de tomate em pedaços (400 g)
50 g vinho branco
100 g água
Sal q.b.
1 c. chá de açúcar
1 X c. chá de orégãos
1. Coloque no copo o queijo e rale
S seg/vel9. Retire e reserve.
2. Coloque no (OPOo feijão bem escorrido
e triture 20 sog/vol 6, ajudando com a es-
pátula.
3, Adicione 100 g do queijo reservado, o
ovo e a farinha e programe 25 sog/vol 5,
ajudando com a espátula. Retire e reserve.
4. Para o molho, coloque no copo limpo a
salsicha e triture 10 seg/vel6. Reserve.
5. Coloque no copo a cebola, o alho. o azei-
te e pique 5 sog/vol 5.
6. Adicione a salsicha reservada e refogue
5 min/Varoma/voI1.
7. Coloque ao lume um tacho médio com
1,5 L de água. 1 c. chá de sal e um fio de
azeite, e deixe que levante fervura.
8. Adicione no copo os restantes ingre-
dientes excepto 05 orégãos e programe
15 min/1DO'C/voI1. Após este tempo jun-
te os orégàos e envolva com a ajuda da es.
pátula.
9. Entretanto. sobre uma tábua polvilhada
com um pouco de farinha, faça rolos com
metade da massa de feijão preparada com
aprox. 2 cm de diãmetro (foto 1). Corte pe-
quenos pedaços com aprox. 2 cm de largu-
ra conforme foto 2.
10. Coloque pouco a pouco os gnocchis no
tacho com a água quente (tendo cuidado
ao colocar para evitar o perigo de salpicas).
Cozinhe até flutuarem, retire.os com a aju-
da de uma escumadeira para um pyrex un-
tado com manteiga. Reserve.
11. Pré-aqueça o forno a 200"C
12. Cubra esta metade de gnocchis com
um pouco do molho e repita o mesmo pro.
cesso para a restante massa. Finalize corr
o restante molho e polvilhe com o queije
reservado. leve ao forno a 200.C cerca dt:
15 minutos.
13. Sirva acompanhado com uma carne as.
sada e uma salada.

Tâbua de corte
Escumadeira
,
"

--
F
F
a
o
1. 2.
26M

28 Maio 20111 Bimby

 Prá ticas ou Económicas
Caril de camarão com manga
INGREDIENTES PREPARAÇÃO

1000 g camarão, c/ casca 1. Descasque o camarão semi-

e congelado
1 lata de leite de coco (400 g)
150 g cebola
3 dentes de alho
30 g azeite
2 X c. chá de caril
200 g tomate maduro
100 g manga, cortada
em pedaços
150 g manga, cortada
em cubos p/ decorar
Coentros picados q.b.
p/ decorar
'('
'....,. •••• '.21 Mo"
T•••• po lotlol. t'ioM'n ""
-congelado e com metade das
cascas e cabeças, faça umfumeI.
2. Para o fumet. coloque no
copo as cascas e cabeças do ca-
marão. o leite de coco e progra-
me 5 min/90.C/vel 2. Coe com
a ajuda do cesto e reserve.
3. No copo limpo coloque a ce-
bola. o alho e o azeite e pique
5 seg/veI5.
4. De seguida refogue
5 mln/V.rom./vell.
S. Adicione o caril, o tomate ea
manga e triture 15 seg/vel 7.
6. Adicione o fumet reservado
e programe 8 mln/l00.C/vell.
7. Adicione o camarão e progra-
me 3 mln/l00.C/::>/vel .•..
8. Guarneça com a manga, os
coentros e acompanhe com ar-
roz basmati ou arroz selvagem.

Tagliatelle com molho de queijo azul

INGREDIENTES
1500 g água
Azeite q.b.
Sal q.b.
250 g tagliatelle verde
250 g raminhos de brócolos
250 g raminhos de couve-flor
200 g queijo creme
100 g queijo azul
50 g leite
1 c. sopa de folhas de salsa
Noz.moscada q.b.
PREPAllAçAO
1. Coloque no copo a água. um
fio de azeite, o sal e programe
10 mln/Varom./vell.
2. Adicione o tagliatelle e pro-
grame o tempo indicado na
emb.l.gem/100.C/::>/vel.J ..Es-
corra o tagllatelle com a ajuda da
Varoma e reserve a água.
3. Coloque a água da cozedura
ainda quente no copo, junte os
brócolos e a couve.flor e pro-
grame mais
4,30 min/100.C/::>/vel .•.. Escor'
ra e adicione ao tagliatelle.
4. No copo limpo coloque os
queijos. o leite, a salsa e a noz.
-moscada e programe
30 seg/vel 5.
5. Sirva o lagliatelle de imediato
como molho.

1'"'10"'" 23 M,n Uul ~Sl6rul

l'"'IOt0Úl1' JO Mln
~ ••••,24,IGoodvl" 11,
~ •••.
~_SOI

30 Maio 20111 Bimby

Bifes com cerveja

INGREDIENTES PREPARAÇÃO
40 g farinha 1. Coloque um prato sobre a Bimby e pese
X c. chá de sal a farinha, junte o sal, a pimenta e envolva.
Pimenta q.b. Pane os bifes neste preparado e reserve.
700 g bifes da vazia, cortados 2. Coloque no copo a salsa e pique
ao meio 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
10 g salsa 3. Coloque no copo a cebola, o azeite e a
250 g cebola, cortada às rodelas polpa de tomate e refogue
30 g azeite 5 min/Varom./t:l/vel +.
50 g polpa de tomate 4. Adicione os bifes e programe
330 g cerveja preta 5 min/100.C/t:l/vel .•..
1 c. chá de açúcar 5. Adicione os restantes ingredientes. en-
volva bem com a ajuda da espátula e pro-
1 c. chá de caldo de carne feito
na Bimby (ou 1 cubo) grame 20 min/100.C/t:l/vel ••..
1 c. chá de molho de soja 6. Adicione a salsa reservada e envolva
com a ajuda da espátula. Sirva acompa-
nhado com arroz branco.

<V Valores nutricionais por dose

Tempo Blmby. 30 Mm 6 Pessoas Fácil úlon~s:251 Kull Pfotl!lna 26 g

Tempo total. 40 Mín Gordura: 1181 HIdratos de' carbono: 98

Bimby I Maio 201131

 Prá ticas ou Económicas I
Gratinado de peixe
rNGRIDlfNJU PRHWIAÇAo
200 g queijo Flamengo, l.Coloque nccapa oqueijoe de
em pedaços )-4 golpel de Turbo Retire e reserve.
100g(eOOla 2, No copo limpo coloque a cebola, 10 g
25 g azeite de azeitf' e a manteiga e pique 5 seg/vel5
l, Adidone o alho francês e refogue
20 g manteiga
5 mln/Varoma~/vel.J...
400 galho francês. 4. Junte os filetes. o sal e a noz-moscada e
cortado às rodelas programe 3 mln/l00.C~/ver 4,. Retire
600 g f.letes de pescada. para um pyrex.
cortados ao meio 5.Cotoque no (opoo alho e 15 gde azeite
Salq.b. e pique 5 seg/vel 5
Noz"moscada q b. 6.De seguida refogue 3 min/Varom ••/vell
3 dentes de alho 7. Adicione o camarão e o ~I e programe
3 mln/V;,rom;,I='/vel'6'. Retire e envol-
350 g miolo de camarão
va com o peixe rese-rvado.
300 g n.atas I. Coloque no copo as natas. o leite, o sal,
100 g leite a noz. moscada e a pimenta e programe
Pimenta q.b_ 5seg/~14
9. Pré-aqueça o forno a 200.C.
600 g batata de casca vermelha
p/fritar, cortada em rodelas 10. Cubra o peixe e o camarão com meta-
muito finas de da batata, de seguid.:r coloq~ metade
do queijo reservado. a outra metade da
batata e por fIm coloque as natas mistu-
radas com o leite e o restante queijo.
U. Leve ao forno a 200.C cerCd de 45 mI-
nutos.
U. Sirva acompanhado com uma salada
T."'P" Ilmbf '14 MI"

n.
6 Penou f~dl CiIIon •• 122 Kc.il
'-... t ••bl o 1 HUM." _~'" 4baJ\Õ<'fÓuQ 4S,
Hdr.ot••• do!cl,blloo.

Canelones com alheira, espinafres

e requeijão
Saco de pasteleiro

INGREDIENTES PIOS CANHONES PREPARAÇÃO

100 g queijo da Ilha, aos pedaços 1. Coloque no copo oqueijoda Ilha dê
300 g requeijão 2.) golpes de Turbo. Retire e reserve.

2 alheiras si pele- 2, Coloque no copo o requeijão e de

lOOgce-bola 2.) golpes de Turbo. Retire e reserve.

). Coloque as alheiras e pique
3 dentes de alho
2 seg/vel 4 Retire e envolva com
30 g azeite
o requeijão.
400 g espinafres descongelados
4. Coloque no copo a cebola, o alho e o
Yic. chá de sal
aleite e pique 5 seg/vel 5
Noz-moscada qb. 5. Oeseguida refogue 5 mln/Varoma/vel 1
Pimenta q.b. 6, Adicione os espinafres bem espremi-
250 g canelones dos, o sal. a noz-moscada e a pimenta e
programe 8 mln/100.CI::"Jlvel.J--. Reti-
INGIUDIENTES PI O MOLHO BECHAMEl
re. e envolva com o preparado anterior e
700 g leite deixe arrefecer um pouco.
20 g margarina pi culmária 7. Rec~ os canelones com.il ajuda de um
&Ogfarinha sacode pasteleiro e coloque-os num py'ex-
1 c. chá de sal I. Coloque no copo os ingredientes para
Noz.moscada qb. o molho bechamel e programe
I mln/90.C/vel 4, Cubra os canelones
INGREDIENTES PI O MOLHO DE TOMATE com o bechamel.
20 g azeite 9. Pré-aqueça O forno a 180°C.
lOOgcebola 10, Coloque no copo os ingredientes para
2 dentes de alho o molho de tomate- e pique S seg/vel 5
3 c. chã de orég~os 11. De seguida pragr ame

1 c. chá de sal 10 mln/V.aroma/vel1, Cubra os canelo-

1 X c. chã de açucar nes com o molho e com o queijo reser-

1'•••• '"' Ilmby J1 Mm MMi, (11<0."n)~",
••
vado e leve ao forno a 180.C cerca de40
o
llata pequena de tomate
T."'P""""llo I H:Kl'ol ••, _f'n.,~9.IC•••IM~ S~. minutos.
I+Idr"QI deQr&MO 66, pelado (400 gl

32 Maio 20111 Bimby

Polvo à lagareiro
INGREDIENTES PREPARAÇÃO
1000 g batata pequena pi assar 1. Pré-aqueçao forno a 200'C. 6. Retire o excesso de sal das batatas e
ecom casca 2. Num tabuleiro de forno coloque a batata dê um murro em cada uma. Coloque-as
100 g sal grosso lavada e molhada e o sal,envolva bem e leve á volta do tabuleiro limpo, no centro co-
100 gágua ao forno cerca de 40 minutos. loque o polvo.
3. Coloque no copo a água. o polvo. a cebola 7. Regue com o refogado e leve ao forno a
1 polvo (aprox. 1000 g),
e programe 30 min/100.C/ •• /v.I ••..Retire o 200'C cerca de 15 minutos.
cortado em pedaços grandes
polvo e reserve a água de cozedura. Corte o
80 gcebola polvo em pedaços pequenos. Reserve. NOTA I Para que o polvo fique macio. se utilizar
o polvo fresco, aconselhamos a congelar previa-
6 dentes de alho 4. Coloque no copo o alho, os coentros e o
mente.
20 g coentros azeite e pique 5 s.g/veI7. Com a ajuda da es-
pátula baixe o que ficou na parede do copo. DICA I Com a água da cozedura do polvo poderá
200 g azeite fazer um arroz.
5. De seguida refogue 5 minIVaroma/v.ll.

Valores nutrklonals por do~

I Fácil calOfias 'i76 Kcall Proteina, 318

Tempo Blmby. 35 Min
Gordul", 3581 Hidratos de (.,).oono: 33 8
Tempo total. 1 H 30m
•
Bimby I Maio 2011 33
 Verdes e Saudáveis
-..._-----------------------
Creme de agrião e curgete
INGREDIENTES
150 g folhas de agrião
200 g cebola
150 g alho francês. cortado
em pedaços
30 g azeite
600 g curgete c/ casca.
cortada em pedaços
300 g água
1 c. chá de caldo legumes
feito na Bimby (ou 1 cubo)
20 g manteiga
10 folhas de manjericão.
cortadas em pedaços
Sal q.b.
Natas q.b. (opcional)
'....•.. .-w.y 'l~ M",
' •••••••totIl. ~~ M."
)4 Maio 20111 Blmby
PREPARAÇÃO
1. Coloque no copo o agrião e
pique 10 seg/vel S. Reserve.
2. Coloque no copo a cebola. o
alho francês e o azeite e pique
5 seg/veIS.
3. De seguida refogue
5 mln/Varoma/vell.
4. Adicione o agrião. a curgete,
a água e o caldo de legumes e
programe 25 min/100'C/vell.
5. Adicione a manteiga e o man-
jericão e programe 1 mi" e vá
progressivamente até à vel7,
6. Rectifique o sal e sirva deco-
rado com um fio de natas.
NOTA I Ao triturar a sopa, (o1ça-o pro-
gressivamente vel3, S, 7. £ fundamen-
tai esperar 3 a S segundos antes de
abrir a tampa, para permitir a estabi.
Iização do liquido e evitar o perigo de
salpicos.
Cllortn,.nl(ul
_r. 1J.lc..o.~ur.,191
~cr.U't>ono- •••
'.mpoll...by. 31M'" fkil Ca_12(lI«.1
ProUln •.• ,tc.ont..ono lO,
'.mpototll. U Mln
Hol,rl<>sdliQlbcnD .s
Salada primavera
INGREDIENTES PI A SALADA PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno a 200.e.
400 g espargos verdes
2. Descasque uniformemente com
300 g ervilhas descongeladas um descascador de legumes os ta.
1 dente de alho los dos espargos, rejeitando cerca
de 3 cm da parte inferior. Coloque
4 fatias de pão rústico ou caseiro
na Varoma os espargos e as ervilhas
Azeite q.b. e reserve.
SOO g água 3. Esfregue o dente de alho nas fa-
tlas de pão, regue com azeite e leve
1 curgete
ao forno a 200.( cerca de 10 minu-
Flor de sal ou sal fino q.b. tos ou atê dourar.
4. Coloque no copo a água e a Varoma
INGREDIENTES PI O VINAGRETE e programe 15 mln/Varoma/vel 2.
Retire e passe a Varoma com 05 le-
Raspa de X limão
gumes de imediato por água fria. de
Sumo de llimào modo a parar a cozedura.
1 c. chá de mostarda Dijon 5. Corte a curgete ao meio no .,;en-
tido longitudinal e com a ajuda do
1 c. chá de mel
descascador de legumes faça tiras.
1 c. sopa de folhas de salsa Junte estas tiras de curgete aos es-
50 gazeite pargos e ervilhas.
6. No copo limpo. coloque os ingre.
dientes para o vinagrete e progra-
me 30 seg/veI9.
7. Sirva a salada temperada com
flor de sal ou sal fino, com ovina-
grete e acompanhada com as fatias
Descascador de legumes de pão torradas.
 Ratatouille em massa folhada

INGREDIENTES PI o RECHEIO PREPARAÇÃO

30 g azeite 1. Coloque no copo Oazeite. a cebola e o alho e 6. Pré.aqueça o forno a 180 C.

G

pique Sseg/velS 7. Divida a massa em duas partes, estenda

100 g cebola
2. Adicione o tomate e refogue cada uma em forma de rectãngulo de aprox.
1 dente de alho
5 mln/Varoma/vell, 30x28 cm. Coloque a massa num tabuleiro
300 g tomate maduro, 3. Adicione os pimentos, o alho fr ês. a folha forrado com papel vegetal. Coloque no centro
cortado em pedaços
de louro e programe 5 mln/Varoma/~/vell. metade do recheio. deixando livr cm da la.
150 g pimento verde, cortado às tiras 4. Adicione os restantes ingredientes e pro- teral da massa, feche e dê a f ma de um re.
150 g pimento vermelho, cortado às tiras grame 10 mln/Varoma/::"/vell. Retire para a buçado.
150 g pimento amarelo, cortado às tiras Varoma, escorra bem e retire a folha de louro. 8. Repita o mesmo processo para a restante
100 g alho francês,
Deixe arrefecer. massa e recheio.
cortado às rodelas 5. Faça a massa folhada conforme receita do U- 9, Pincele cada rolo com a gema de ovo e lev
\Iro Bimby Base. ao torno a 180 cerca de 30 minutos.
G

1 folha de louro (

200 g beringela. cortada em cubos

mêdios
250 g curgete. cortada em cubos médios
2 c. chá de caldo de legumes feito
na Bimby (ou 2 cubos)
Pimenta q.b.
X c. chá de açúcar

INGREDIENTES PI A MASSA
SOO g massa folhada feita na Bimby

1 gema de ovo pI pincelar

DICA I Se desejar pode congelar ano

,
tes de ir ao forno. não sendo neces-
sário descongelar para assar Ligue
Q forno e coloque de imediato.

-
•••••• 0 .0 •••• ,_ •• "

. :- .. ..
<V
" , ~"

; :;::::
. . ...-.....
.: ...
..
V;llores nutridon;lls por dose ::" :.':'::".::
". "
"
... - .' .
Tempo Blmby. 21 Min 8 Pessoas Média Caloria~,410 Keilll Prot~na: 7 g
Tempotot;ll. 50 Min Gordura. 24 g I Hidr"to~ de urbono. 40 g

•
Bimby I Maio 2011 35
 Verdes e Saudáveis
Curgete à Parmegiana
INGREDIENTES PREPARAÇÃO

200 g queijo Mozzarella. 1. Coloque no copo o queijo e

em pedaços dê 3 golpes de Turbo. Retire e
reserve.
200 gcebola
2. Coloque no copo a cebola, o
2 dentes de alho
alho e o azeite e pique
30 g azeite 5 seg/veI5.
500 g tomate. 3. Adicione o tomate e refogue
em pedaços pequenos 5 min/Varoma/vell.
150 g vinho branco 4. Adicione o vinho, a água, o
caldo de legumes. o açúcar e a
50 gágua
Varoma com a curgete e pro-
1 c. chá de caldo de legumes grame 20 min/Varoma/vell.
feito na Bimby (ou 1 cubo) 5. Pré-aqueça o forno a 200.C.
X c. chá de açúcar 6. Num py,ex distribua metade
600 g curgete. cortada da curgete, regue com metade
às rodelas do molho e polvilhe com meta-
de do queijo. Coloque a restan-
1 c. chá de orégãos
te curgete. o molho e termine
com o restante queijo. Polvilhe
com os orégãos e leve ao forno
, •••• po BI •••"". 25 Mln F~<I1 c.lon.I, 11IIlcll
T.mpotoul.45M", I'I'o1tl••• H.ICoId,,,. UI a 200.C cerca de 15 minutos
1'ldr_*ur_1411
para gratinar.

Omelete branca com espinafres

e cogumelos
INGREDIENTES PREPARAÇÃO
50 g queijo parmesão 1. Coloque no copo o queijo e rale
2 ovos grandes 10 seg/veI9. Retire e reserve.
2. Coloque no copo os ovos, as claras e Y.c,
4 claras de ovo
chá de sal e programe 5 seg/veI4. Retire e
lXcchádesal envolva com o queijo.
50 g cebola 3. No copo limpo coloque a cebola e 15 gde
40 g azeite azeite e pique 5 seg/veI5.
220 g espinafres. 4. De seguida refogue 3 mln/Varoma/vell.
descongelados 5. Adicione os ~pinafres bem espremidos,
y, c. chá de noz-moscada Y.c. chá de sal e a noz-moscada e programe
3 dentes de alho
10 min/l00.C/::"/vel 4-. Retire e envolva
com os ovos batidos.
300 g cogumelos frescos, 6.Coloque no copo Oalho e 25 gde azeite e
laminados
pique 5 seg/veI5. Com a ajuda da 5pãtula
2 c. châ de folhas baixe oque ficou na parede do copo.
de tomilho
7. De seguida refogue 3 mJn/Varoma/vell
SOO gágua 8. Adicione os cogumelos. Y.c. chá de sal, o
tomilho e programe
10 min/Varoma/~/vel.J-. Retire e reserve.
9. Coloque no tabuleiro da Varoma uma
folha de papel vegetal molhada e escorri.
da. Por cima deite os ovos batidos com os
espinafres.
10. Coloque no copo a ãgua e a Varoma e
programe 15 mln/Varoma/veI2.
11. Retire a omelete e recheie com os cogu-
melos reservados.
12. Sirva de imechato. Acompanhe com
, ••••po Ilrnbr_.1 /,IUI Fácil taIor>If, 161 ",.1
arroz branco. 'ern""totaI_.5 ""ln I'rrote>". :IO.IGord" •• :tO.
Papel vegetal H..t' .•1". ••• u<bo:>fto.2.

36 MaiO 20111 Bimby

Ramequins de ervilha e curgete

INGREDIENTES PREPARAÇÃO
50 g queijo Parmesão. em pedaços 1. Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 9 8. Pré-aqueça o forno a 200.C.
50 g sobras de pão Reserve. 9. Unte os ramequins com manteiga e polvilhe
10 g ervas frescas (salsa e cebolinho) 2. Coloque no copo o pão e rale 10 seg/veI9. Re. com O pão ralado reservado.
300 g curgete. cortada em pedaços serve. 10. Distribua o preparado, cubra cada ramequin

100 gcebola
3. Coloque no copo as ervas, a eurgetee pique com papel de alumínio e leve ao forno a 200.C
5 seg/vel 5 Reserve. cerca de 20 minutos.
1 dente de alho
4. Coloque no copo a cebola. o alho e o azeite e pi- 11. Após este tempo, retire o papel alumínio e
30 g azeite
que 5 seg/vel 5 deixe mais cerca de 10 minutos ou até alourar.
350 g ervilhas
5. De seguida refogue 5 min/Varoma/vell.
Sal q.b.
6. Adicione as ervilhas. 05 temperos e a curgete
Pimenta q.b. reservada. envolva com a ajuda da espátula e pro-
Noz-moscada q.b. grame 15 min/IOO.C''''vel4-. Retire para uma
3 ovos mêdios 6 ramequins com aprox. 8 cm
taça média e deixe arrefecer um pouco.
de diâmetro ou taças altas de
150 g natas 7. Coloque no copo os ovos, as natas e os tempe- cerámica individuas p/forno
ros e programe 10 seg/veI4. Retire e envolva com Papel de alumínio
Manteiga q.b. pi untar o preparado da taça.

cr> Valores nulridonais por 100 g

Tempo Blmby. 21 Min Aprox. Fâcil I

(a!orla~: 117 Kea! Proteina: 7 g
GUnídades Gordura: 10 g I Hidrato!> de carbono: 6 g
Tempo lotai. 1 Hora

B,mby I Maio 2011 )7

 Brasfrut I • Gravlola: Oriunda da América Central, é um fruto
aromático e nutritivo, de odor tropical e paladar delicado
• G()Iabs: Vinda da América tropical. é um truta de cor
P'3 r dl uI a d( gravlola intensa e aroma adocicado. ricoo"m vitamina C.
(om mulho óe goiaba
fNGREOIENTE!il PREPARAÇÃO

4 folhas de gelatina incolor 1. Demolhe a gelatina em água fria

Agua q,b. pI demolhar a gelatina e reserve.
500 g natas 2. Coloque no copo as natas. a pol-
pa de gra ..•.
iola e 100 g de açúcar e
200 g polpa congelada de graviola
programe 6 min/SO.C/veI2.
Brashut
3. Adicione a gelatina bem espremi-
200 g açúcar da e programe 10 seg/vel4
Óleo q.b. pI untar 4. Deite o preparado em formas
200 g polpa congelada de goiaba previamente untadas com óleo e
Brasfrut leve ao frigorifico cerca de 5 horas.
S. Coloque noeapo a polpa de goia-
ba e dê 2-3 golpes de Turbo. Com a
ajuda da espátula baixe o que ficou
na parede do copo.
6. Adicione 100 g de açúcar e pro-
grame 10 mln/Varoma/vel 2. Reti.
re e deixe arrefecer.
7. Desenforme a panacota e sirva
com o molho de goiaba.
4 formas ou taças individuais

DICAI Para untar as formas. pode em al-

r.m,.. '1"""16 M,"
T••.••,. toUI • S Ho<.,
'P'" F~cil c.o\cl<••• H61(u1
.-Unld.on I'to!cinll.I<;onl",. a.
ternativa faze-lo com água . _a«>s ••••u't>ono UI

• Acenda; Conhecida como a cereja-das-

antilhas. é proveniente da América Cen-
tral e possui um efeito antioxidante. £ um
Cocktail de melão, laranja e acerola
fruto sumarento e colorido, de polpa macia
e odor a maçà, que inspira sumos frescos
como este cocktail.
INGREDIENTES PREPARAÇAo
/
100 g açúcar 1. Coloque no copo todos os in.
gredientes e programe
1 laranja. descascada si a parte
branca
2 min/vel 9.
2. Sirva de imediato.
300 g polpa congelada
de acerola Brasfrut
SOOg melão. cortado em cubos
10 cubos de gelo
150 g vodka

.. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -- .•.

COMO UTILIZAR
AS POLPAS BRASFRUn
Pdra utilizar a polpa Brasfrut. passe
o pacote congelddo por água para
separar o plástico da polpa e dê 2
golpes em cruz, com umd faca de
, ••••po 1IonIry' 2 M,n e-1M1lI~
serrilha. antes de colocar no copo.
r••••po lotll. ~ Mln """."'. I ,I Ganl~I.o I

-- ---- --- ------- ------

••Io:l<>tood•• Mb •••••" U.

38 Maio 20111 Bimby

 Gelado de açal e banana com granola de coco tTt Brasfrut~
• ••••••• JlIO_

INGREDIENTESPI A GRANOlA DE COCO PREPARAÇAo DA GRANOU OE COCO PREPARAÇÃO DO GElADO DE AÇ"A! E BANANA
100 g amêndoa si pele 1. Pré.aqueça O forno a 160°C. 8. Coloque no copo limpo e seco O açúcar e pul.
70 g miolo de noz 2. Coloque no copo a amêndoa e dê 3-4 golpes verize 15 seg/vel9
400 g flocos de aveia de Turbo Retire e reserve. 9. Adicione a polpa de açai e dê 2.3 golpes de
150 g coco ralado 3. Coloque noeapo a miolo de noz edê 2-3 golpes Turbo Baixecom a ajuda da espãtula oqueficou
80 g passas de uva de Turbo, Retire e reserve. na parede do copo.
50 g sementes de sésamo 4. Coloque uma taça em cima da Bimby e pese 10. Adicione a btlnana. as natas, a clara e o leite
150 g compota de maçã os flocos de aveia, o coco, as passas de uva e as evaporado e programe 2 min/ver 9
80 g mel sementes de sésamo. Junte a amêndoa e a noz e 11. Coloque num recipiente e leve ao congelador
IS g óleo de girassol envolva com a espátula. cerca de 3 horas.
100 g açúcar mascavado ou amarelo 5. Coloque no copo a compota de maçã, o mel. o 12. Sirva o gelado com a granola de coco.
1 c. chá de canela em pó
óleo, o açúcar, a canela, o sal. a água e programe
1 c. chá de sal 5 mln/50.C/veI2, Adicione ao preparado anterior
NOTAIAgranola depois de fria deve ficar crocante,
50 g água e envolva com a espãtula. se isso não se verificar deverá colocá.la no forno
6. Espalhe uniformemente sobre um tabuleiro e
pré.aqu~ido a 1600c cerca de 10 minutos
INGREDIENTES PI O GELADO DE AÇAI
leve ao forno a 160.C cerca de 45 minutos. DICAI Pode consumir a granola com iogurte natu-
ISO g açúcar
7. Com uma espátula envolva a granola a cada 10 ra 1 feito na Bimby_
400 g polpa congelada de açai Srasfrut
minutos para que fique crocante por Igual. Deixe
150 g banana
arrefecer e guarde numa caixa hermética.
200 g natas
1 clara de ovo
1 lata de leite evaporado, previamente
congelado em cuvetes de gelo

Tabult>iro do forno

• Açaf' Proveniente da AmazÓnia. o açaf

tem um sabor (rutado e aroma intenso
.•.
Por ser rico em hidratos de carbono, vita-
minas, cálcio e fósforo. revela-se um pode-
roso anti-envelhecimento, além de ser um
fruto energêtico de grande exotismo.

":-'_"
<V Valores nutrldon.ais por 100 S

Tempo Blmby. 7 Min Aprox.900g Facil Calonas: 263 Kcall Proteina; 511
Tempo total. 3 H 30 Min Gordura' 13 g I Hidratos *carbono, 32 g

81mby I Maio 2011 39

 Receitas com Limão I Passo-a-Passo I
-- '.

Empadas doces
É costume as empadas terem um recheio salgado, mas é bom inovar. Eis uma
receita que vai surpreender pela forma e pelo sabor.
INGREDIENTES PI A MASSA PREPARAÇÃO
170 g leite 1. Coloque no copo o leite, o açúcar, a mar- 5. Distribua o doce pelas formas. estenda
70 g açúcar garina, o fermento e o sal e a restante massa e com o corta-massas de
60 g margarina p/ culinária programe 1,30 min/37.C/veI2. aprox. 8 cm corte a tampa para cada em-
25 g fermento de padeiro fresco 2. Adicione metade da farinha. as gemas. a pada.
aguardente e envolva 5seg/veI4. 6. Coioque a tampa (foto 3). pincele com
X c. chá de sal
3. Adicione a restante farinha e amasse leite e polvilhe com o açúcar. leve ao forno
SOO g farinha. tipo 65
2 mlnlO/vel J. Retire, forme uma bola e pré-aquecido a 180.C cerca de 30 minutos.
4 gemas de ovo
coloque num tabuleiro polvilhado com fa.
10 g aguardente
rinha e deixe levedar cerca de 30 minutos DICAIPode substituir o fermento de padeiro fresco
num local morno ou até dobrar de volume. por 'AI saqueta de fermento de padeiro seco, cerca
INGREDIENTES PI D RECHEIO
de 5 g.
Doce 3 citrinos q.b. (na pág. 40) 4. Numa superfieie polvilhada com farinha
ou doce a gosto estenda a massa com a ajuda de um rolo • Se utilizar a farinha tipo 55, acrescente mais 30 g

(foto 1). Com um corta-massas corte círcu- • Com esta massa poderà fater também um pão
los de aprox. 10 cm de diâmetro e forre o doce.
Leite q.b. p/ pincelar
fundo das formas (foto 2).
Açúcar q.b. p/ polvilhar

Rolo da massa
1 corh.mass.as com 10 cm de diâmetro
ou um copo com mesma medida
1 corta.massas com 8 cm de diAmetro ou
um copo com me!ima medida
25 formas médias pI empadas

,
1. 2. 3.

40 Maio 20111 Blmb)'

 Receitas com Limão
-_.'--

Doce de 3 citrinos

INGREDIENTES PREPARAÇÃO
190 g laranja 1. Lave bem os citrinos, corte-
230 g laranja -05 num prato em quartos e a
150g limão seguir em fatias finas. Coloque
1200 g açúcar no (OPO juntamente com o
sumo que está no prato.
2. Adicione o açúcar e programe
30 min/Varoma/'-/vel 1. sem
o copo de medida, mas com o
cesto sobre a tampa para evitar
o perigo de salpicos.
3. Para verificar se tem a con-
sistência certa, retire com uma
colher um pouco de doce para
um prato, deixe arrefecer e de-
pois empurre-a com o seu dedo.
Sea superfície do doce enrugar,
então está pronto. Se ainda não
enrugar, programe mais
5 min/Varoma/'-/vell.
T••••,. 'lrn~ • )5 Mln
T•••••• t.>t ••• 4~ 101,••
Aprox 8001
'I," úlo"•• 164~r
Prolelnl 1,'Gardur. o. 4. Retire de imediato para um
!-<id•.ol"" •• CI'''"'''''. 2'0 I
frasco previamente esterilizado.

Limoncello
INGREDIENTES PREPARAÇÃO
Casca de 25 limões, 1. Coloque num recipiente com
só a parte amarela tampa a casca dos limões e a
1000 g aguardente aguardente, feche bem e deixe
500 g açúcar repousar num local escuro e seco
650 g água durante 48 horas.
2. Após este tempo, coloque no
copo o açücar e a água e progra.
me 15 min/Varoma/vel 2. Deixe
arrefecer e junte à aguardente.
3. Com a ajuda de um funil e de
um passador, passe o líquido
para garrafas previamente escal.
dadas. Sirva fresco ou com uma
pedra de gelo.

DICAI Pode retirar a casca dos limões

com a ajuda de um descascador de le-
,.
gumes .
• Deixe guardado nas garrafas durante
alguns dias de modo a intensificar o sa.
bordo limão .
• Retire a pane branca dos limões e
triture cerca de 6 limões de cada vez
durante 1.30 min/vei 9. Com esta polpa
Descascador de legumes poderá fazer sorvete, granizado. sumos,
etc. Pode tambem congelar em recipien-
~ecipiente hermêtico tes pequenos ou cuvetes para gelo e uti. ~ •••••••.••nutridoowk
Garrafas de vidro (om tampa hermêtica lizar quando necessário. \...&/ por 100 •
• Os alimentos ácidos retêm quase toda
Funil ' ••••••• 1lOMY • 15 ""'" Fkll ~,lMI<'"
a vitamina C quando congelados. o li. t_,o lotol •• $ Hor,. _~ O.IGord ••••,O.
Passador pequeno mão, por exemplo, pt"rde apenas cerca t1lIl,.t""dr(Mbano ]lI
de 5% ao fim de um ano de congelação.
41 MaIO 20111 Bimby
 Frango marroquino

INGREDIENTES PSl:EPARAÇÃO
200 gcebola Pimenta q,b 1. Coloque no copo a cebola. o alho, o azeite
2 dentes de alho 1000 g frango. cortado e pique 5 seg/veIS.
40 g azeite em pedaços
25 g molho de soja 2. De seguida refogue 5 min/Varoma/veI1.
1 c. c.há de salsa seca
Sumo de 2 limas 3. Adicione a salsa, as especiarias, o frango,
1 c. chá de canela em pó
1 c. chá de cominhos 50 gágua o molho de soja. o sumo de lima, a água e
1 c. chá de gengibre em pô SaI4.b. programe 12 min/100'C/"'/vel.J ..
1 c. chá de paprica Azeitonas pretas q.b. pi decorar 4. Rectifique o sal, envolva O frango com a
J1c. chá de açafrão em pó espátula e programe 5 min/100.C/ •••/vel .•..
1 c. chá de sementes de coentros 5. Sirva decorado com azeitonas pretas
1 cravinho da [ndia e acompanhado com arroz basmati ou thai.

~
1
<V
,,
I <IV
\
Valores nutridonills por dose

Tempo Bimby • 22 Mio 6 P."oas Fácil Cdlorías" 413 Kcall PrOtcoin.ll' 338
Gordura, 30 g I Hidratos d~ carbono: 1 g
Tempo total. 30 Min

8imby 1 Maio 2011 43

 Recei tas com Limão

Filetes de linguado com molho de tomate e manjericão

INGREDIENTES PIOS PAPELOTES PREPARAÇÃO

1. Na Varoma coloque cada filete num 5. Adicione o tomate e programe

4 filetes de linguado
rectângulo de papel vegetal, tempere 3 mln/100.C/::>/vol ••..
Sal q.b. 6. Envolva o manjericão com a ajuda da es-
com sal, pimenta, raspa de limão, ra~pa
Pimenta q.b. pátula e sirva de imediato OS filetes com o
de laranja e um fio de azeite e feche o pa-
Raspa de 1 limão pelote. Reserve. molho.
Raspa de 1 laranja 2. Coloque no copo a água e a Varoma e
orCA I Para uma receita mais económica, pode
Azeite q.b. programe 20 mln/Varoma/voll. Retire e substituir o linguado por filetes de peixe galo. pes-
SOO g água reserve. cada ou salmão.
3. Para o molho, coloque no copo limpo a
cebola e o azeite e pique 5seg/veI5.
INGREDIENTES PI o MOLHO
4. De seguida refogue
200 g cebola roxa
5 min/Varoma/voll.
30 gazeite Papel vegetal ou folha de aluminio

500 g tomate cereja. cortado

ao meio
15 folhas de manjericào

v <I'
I
V.alores nutricionais por dose

Tempo Blmby.
Tempo total.
28 Min
40 Min
4 Pessoas Fácil
I ~Iorjas, 230 Kc:allProtrina, 27 g
Gordura: 118 I Hldfatos dec<lrbono: 7 g

I
44 MaiO 20111 Bimby
 Espetadas de tamboril com feijão branco e pesto de espinafres

INGREDIENTES PREPARAÇÃO DO PESTO DE ESPINAFRES

PJ o PESTO DE ESPINAFRES
1. Coloque no copo o queijo Parmesão e 6. Ainda com a água da cozedura no copo,
50 g queijo Parmesão, em pedaços rale 10 seg/ve/9. coloque no copo o cesto com o feijão
70 g folhas de espinafres frescos 2. Adicione os restantes ingredientes e branco envolvido em 3 c. sopa de pesto e
3 dentes de alho programe 15 seg/vel6 Retire e reserve. programe 3 mlo/Varoma/vel 2.
20 g miolo d oz 7. Sirva as espetadas com o feijão branco
50 g azeite PREPARAÇÃO e pesto de espinafres.
y, c. chá de sal 3. Faça as espetadas alternando limão, ce-
bola, tomate e tamboril. DICA I O pesto pode ser preparado com ante-
INGREDIENTES 4. Coloque cada espetada num rectãngulo cedência e guardado no frigorlfico, coberto de
azeite num frasco previamente esterilizado
1 X limão. cortado às rodelas finas e de papel vegetal de aprox. 20x25 cm, tem- Para fazer um pesto de salsa. substitua os es.
estas em metades pere com sal, pimenta. tomilho e regue pinalres por 70 g salsa fresca e prepare como
indicado. O pesto pode ser usado em massas e
2 cebolas roxas. cortadas em quartos com um fio de azeite. Embrulhe cada pa- saladas.
e separados em gomos pelote em formato de rebuçado e reserve
12 tomates cereja. cortados ao meio na Varoma, SABIA QUE... As folhas do tomilho-limão (Thy-
mus x cicriodorus) são utilizadas para condimen-
600 g cubos de tamboril, 5. Coloque no copo a agua e a Varoma e tar pratos de peixe. aves e saladas Esta planta
descongelados programe 18 min/Varoma/vel 2. Reserve exala um forte aroma a limão, razão pela qu:)1é
utilizada em muitos pratos de culinária
Sal q.b. as espetadas.
Pimenta q.b.
Tomilho'limão q.b.
Azeite q.b.
500 g ágl
I lata grande de feijão branco,
.e~cor ido (520 g)

...,.

Tempo Blmby. 21 Min

Tempo total. 40 Min
6 Pessoas

I Caloriils:311l(CiI'If'rot~in.:l_18g
Gordur.:l: IS g I Hidr"to~dto (.:Ilbano 15 g

Símby I Maio 201145

 Recei tas com Limão
--

Mousse de caipirinha

IN~REDIENTES PREPARAÇÃO
NOTAI Para montar as natas é necessário que te-
400 g natas, bem frias com pelo 1. Coloque no copo a "borboleta", as na-
nham no mfnimo 35% de gordura O tempo indi.
menos 35% de gordura tas e programe 2 min/vel 3 Ya. Tem que cada é referencial. podendo o chantilly levar mais
estar com atenção para que não passem ou menos tempo. dependendo da temperatura e
I lata de leite condensado qualidade das natas. Em qualquer circunstância as
a manteiga. Reserve. natas para montar tem que estar na parte mais fria
Sumo de 4 limas do frigorífico, caso contrário não montam.
2. Sem a "borboleta", coloque o leite con-
Raspade llima
densado, o sumo, a raspa da lima. a ca- DICAI Com esta receita pode fazer Mousse de Cai-
80 g cachaça chaça e programe 30 seg/vel9. piroska. substituindo nos ingredientes a cachaça
porVodka.
Raspade lima pi decorar 3. Retire e envolva com as natas reserva-
das com a ajuda de uma vara de arames.
Deite nas taças e leve ao frigorífico cerca
de 3 horas,
4. Sirva decorada com raspa de lima.
Vara de arames
6 taças individuais

CV Valores nutricionais por 100 B

Tempo Blmby. 2 Mm Aprox. Fácil Catonas: 289 Kcal t Proteina: 4 g

Gordura- 18 g I HidrdtMde carbono; 23 B
Tempo total. 3 Horas GUnidades

46 Maio 20111 Bimby

 -\ re ~t', 10 Chefe
Chefe Diogo Lacerda

1 Y'X t d-J 'apor C ( r 1 batatas en eitacids

r:1' 1 d )f'l I yad1 e l ') llis Je pimento \fel me ho assa io

INGREDIENTES PREPARAÇ.i.o

300 g batata p/ cozer 1, Com a ajuda de um boleadorfaça esfe- 7. Numa frigideira antiaderente salteie as fa-
100 g favas ras de batata. Coloque no cesto as esferas vas com o azeite e 2 dentes de alho picados.
2 filetes de salmonete de batata, as favas e reserve. 8. Adicione os coentros às favas e reeti.
(aprox.125 geada) 2. Coloque os filetes de salmonete na Va. fique o sal.
1000 g água rama e reserve.
50 g cebola, cortada em pedaços 3. Coloque no copo a água, a cebola, o EMPRATAMENTO
50 g alho.francês, cortado alho.francês. a folha de louro, 2 dentes de 9. Disponha o coulis de pimento no prato,
em pedaços alho e flor de sal e programe logo de seguida as favas e as batatas, jun'
1 folha de louro 10 min/Varoma/vel 2, tamente com o salmonete.
4 dentes de alho 4. Coloque o cesto e a Varoma e programe

Flor de sal q.b. 10 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve.

S. Tempere os filetes com flor de sal e re-
1 pimento vermelho assado
s/ pele serve.
2 c. sopa de azeite 6. Para o (oulis de pimento, coloque no
(OPO limpo o pimento e triture
2 c. sopa de coentros picados
20 seg/vel 8 Rectifique o sal.
Sal fino q.b.

<J) Valores nutricionais por dose

Tempo 8imby. 20 Min 1 Pessoa Mêdia CaIOflas, 1159 Keall Proteína: 91 g

Tempo total. 30 Min Gordura, 43 B 1 Hídratosdeurbono: 102 g

50 Maio 20111 Bimby