UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAÑETE

CARRERA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

MONOGRAFIA DE INVESTIGACION

Evolución de sistemas pecuarios en producción de vacunos lecheros, en el

distrito de Quilmaná – cañete, 2018

INTEGRANTES:

Arostegui Rojas Edgar Gonzalo

Macavilca Casavilca Diana
Ramos Landa Víctor Manuel
Vilca Chihuan Richard
Zamora López Adolfo

ASIGNATURA:
Sistemas agropecuarios

DOCENTE:
Mg. Edward Vélez de villa Vargas

CICLO: III TURNO: mañana

CAÑETE – PERÚ

2018
Evaluación de fincas lecheras con sistemas agropecuarios, en el distrito de

Quilmaná – Cañete, 2018

 DEDICATORIA:

Este trabajo va dedicado a

nuestros padres y familiares que

constantemente nos muestran su

apoyo incondicional, dándonos

aliento para seguir adelanté pese a las

adversidades.
 AGRADECIMIENTO:

Queremos agradecer a las personas que con sus

consejos ayudaron a el desarrollo de este trabajo, como

también al profesor del curso que con sus conocimientos

encamino al grupo para el desarrollo del mismo, y a

cada persona encuestada como también a los dueños de

las fincas que con su colaboración hicieron posible la

recolección de los datos para el muestreo y valides del

trabajo.
Introducción:
 1. Planteamiento del Problema

1.1 Situación del Problema

La provincia de Cañete aporta aproximadamente el 10% a la cuenca lechera de Lima,

teniendo una gran población de vacunos en el distrito de Quilmaná-Cañete.

El distrito de Quilmana tiene un gran potencial para producir leche, sin embargo la

precariedad de la gran mayoría de fincas lecheras y el bajo control sobre estas, liitan su

producciondas y artesanales, pero los estudios provincia de Cañete poco se sabe de sus

sistemas de producción pecuarios, del manejo de sus animales, de la infraestructura de sus

fincas, de cómo organizan todas sus instalaciones, que es de gran importancia, para dar a

conocer a la provincia el esfuerzo realizado para extraer leche y que se valore este trabajo.

Los fundos lecheros son negocios familiares y transmiten su conocimiento de generación

en generación dejando de lado la capacitación técnica agropecuaria, sin embargo, la

provincia de Cañete ya cuenta con un par de escuelas técnicas agropecuarias y una

universidad nacional que esta apuntando por el desarrollo de la región.

1.2 Formulación del Problema.

1.2.1 Problema General

 ¿Cómo dar a conocer los sistemas de producción pecuario en vacunos dentro del distrito

de Quilmaná – cañete 2018?

 1.2.2 Problemas especifico

 ¿Cómo está establecida la alimentación de los vacunos en las fincas ganaderas en el

distrito de Quilmaná – Cañete, 2018?

 ¿Cuál es la infraestructura con la que cuentan las fincas ganaderas en el distrito de

Quilmaná – Cañete, 2018?

 ¿Se desarrollan las buenas prácticas ganaderas en las fincas lecheras en el distrito de

Quilmaná – cañete, 2018?

.3 Justificación

Se conoce a Quilmaná como un gran productor de leche, pero solo se conocen a fincas

reconocidas en la zona las cuales son San Isidro y San Simón, pero poco se conoce de los sistemas

de producción de los menores productores, es por ello que el fin de este trabajo de investigación

es evaluar los sistemas pecuarios en producción de vacunos lecheros, en el distrito de Quilmaná-

cañete, 2018.

1.4 Objetivo de la investigación

1.4.1 Objetivo General

 Dar a conocer los sistemas de producción pecuario en vacunos dentro del distrito de

Quilmaná – cañete 2018.

1.4.2 Objetivo Específico

 Establecer cuál es la alimentación de los vacunos en las fincas ganaderas en el distrito de

Quilmaná – Cañete, 2018.

 Dar a conocer como es la infraestructura con la que cuentan las fincas ganaderas en el

distrito de Quilmaná – Cañete, 2018

 Saber si se desarrollan las buenas prácticas ganaderas en las fincas lecheras en el distrito

de Quilmaná – cañete, 2018

 2. Marco Teórico

2.1 Antecedentes del Problema

La provincia de cañete es un gran productor de vacunos, por ende grandes empresas

transnacionales han visto a la provincia como un foco de desarrollo para sus empresas , según el

Ing. Álvarez que destaca la importancia de la crianza de vacunos, sobre todo como un elemento

de inclusión social (Asociacion brown swiss del Perú , 2014) ,tomando en cuenta esta idea porque

no usar los productos lácteos como beneficio para la provincia de cañete, se ve poco interés en los

estudiantes e instituciones en la investigación de este tema, dándonos cuenta en la poca

información que hay en internet acerca de la producción de vacunos en el distrito de Quilmaná –

Cañete, por ello nos hemos propuesto a dar un enfoque de los sistemas de producción de vacunos

en el distrito de Quilmaná a la provincia de Cañete.

2.2 Bases Teóricas

2.2.1 Impacto Social

Programas educativos para formar conciencia en colegios, incentivos económicos en la

actualidad cual es el impacto social (antes ahora y en el futuro).

2.2.2 Impacto Ambiental

 Contaminación de la finca, (alimentación, desechos y maquinarias)

 Programas de reciclaje

 Aprovechamiento del guano, inocuidad de sus productos

 Riesgos al utilizar productos químicos.

 Programas de limpieza

 Impacto económico.- como ha crecido en el tiempo Número de trabajadores, cantidad de

Vacas, área del terreno

 Impacto cultural.- Turísticos, promover asociaciones de pequeños agricultores

 Impacto tecnológico.- uso de ordeñadoras, Certificaciones, buenas practicas Ganaderas

maquinaria para elaboración de alimentos, investigación.

2.2.3 Línea del tiempo (misión, visión)

2.2.4 Animales

 Cuidados

 Enfermedades

 Etapas (edades)

 Tiempo de producción

 Tipos de leche (características)

 Sub productos de leche

 Productos cárnicos y derivados

2.2.5 Alimentos

 Forraje

 Concentrado

 Enfermedades (timpanismo, CH4)

 Qué tipo de Tecnología utiliza

 Cuanto de Mano de Obra utiliza

2.2.6 Finca

 Si es Familiar o tipo empresa

 Área necesaria para trabajar

 Como elimina o aprovecha sus desechos

 Control de Calidad de sus productos

 Productos, leche y derivados, carne

 3. Hipótesis

3.1 Formulación de hipótesis

Si evaluamos los sistemas pecuarios para la producción de vacunos y sus derivados de manera

sostenible y económicamente sustentable, podremos dar a conocer la situación en la que

actualmente se encuentran nuestros productores pecuarios en el distrito de Quilmaná – Cañete,

2018.

3.2 variables

 Vacunos y sus derivados.

 Sostenibilidad.

 Económicamente sustentable.

3.3 Operacionalizacion de variables

Tabla 1
Operación de las variables.
Variables Dimensiones Indicadores

Animal Buenas prácticas ganaderas.

Vacunos y sus derivados Alimenticio Inocuidad

Ambiental Proyectos de mitigación.

Cantidad de dinero que

Sostenibilidad Económico
invierte y que recupera.

Puestos de trabajo

Cultural Mejora la calidad de vida de

los pobladores.
 Económicamente sustentable Económico Ingresos, deuda y utilidad.

Datos de las variables, dimensiones e indicadores (Fuente: Elaboración propia).

4. Metodología

4.1 Tipo de Investigatión

 Descriptivo – cuantitativo

4.2 Diseño de Investigación

 Cuantitativo

4.3 Nivel de investigación

4.4 población de estudio

4.4.1 tamaño de la muestra

4.5 Técnica de recolección de datos

Encuesta

cuestionario

CUESTIONARIO DE INVESTIGACION

1. ¿Dónde está ubicado su Predio Lechero?

2. ¿Cuánto es el área destinado para la crianza y producción de sus vacunos?
3. ¿Con qué tipo de Infraestructura cuenta en la actualidad su Predio Lechero?
4. ¿Cuáles son las instalaciones, equipos y utensilios que existe en su Predio Lechero?
5. ¿Cómo son las vías internas y los accesos a su Predio Lechero?
6. ¿Cómo debe cercarse el predio y los potreros?
7. ¿Cuántas cabezas de res tiene en total? y ¿cuantas están en plena producción de leche?
8. ¿Qué tipos de alimentación le suministra a sus vacunos?
9. ¿Compra alimentos o Ud. mismo lo produce?
10. ¿la alimentación es igual para todos los vacunos?
11. ¿cuáles son las enfermedades más comunes que afectan a sus vacunos?
12. ¿Cómo diseña y mantiene sus corrales y salas de espera?
13. ¿Qué tiempo espera para realizar el destete?
14. ¿Sus vacunos cumplen el ciclo completo o es al destete?
15. ¿Qué tipo de inseminación realiza y porque?
16. ¿Después del parto que tiempo espera para inseminar a las vacas?
17. ¿Qué tiempo para Ud. le es recomendable la cantidad de partos para que una vaca este
en un buen promedio de producción?
18. ¿Qué tiempo lleva en este tipo de negocio ¿es rentable?
19. ¿Con que tipo de infraestructura cuenta en su predio para el adecuado ordeño?
20. ¿Cuenta usted con tanques fríos y cuartos de leche en su predio?
21. ¿Qué tipo de Instalaciones existen en su predio para el uso del personal?