PROCESO ADMINISTRATIVO: OPERARIO EN EL ÁREA DE CÁRNICOS

MANUEL CAMILO ANDRADES BERMÚDEZ

FICHA: 1439500
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS

INSTRUCTOR (A):

CENTRO BIOTECNOLÓGICO DEL CARIBE – CBC

VALLEDUPAR – CESAR
03/DICIEMBRE/2018
 Introducción

“Haz lo pequeño constantemente y veras como logras cosas grandes”…

Es cierto que a la hora de comprar nuestros productos lácteos
simplemente tenemos la no tan equivoca idea de que son de nuestros
campo pero también cabe resaltar que no tomamos en cuenta ¿Cuál es
su origen industrial?, ¿Cómo se produjo? o ¿Quiénes lo hicieron? Dado
este dilema, nos internaremos en el mundo de los operarios de los
productos cárnicos, quienes día a día llevan a nuestras manos productos
de excelente calidad y conoceremos el cómo logran hacerlo.
 Planificación

 Misión: Día a día tenemos como objetivo los operarios del área de
productos lácteos convertir a la leche (un producto totalmente en bruto),
en un rico yogurt, un dulce ariquipe, una deliciosa avena o un exquisito
queso. Son aquellos, los “invisibles”, los que no tienen rangos de mayor
altura; pero son estos quienes desempeñan la más importante labor. Cabe
resaltar que buscamos llevar a las manos de nuestros clientes dichos
productos con la mayor calidad posible, para eso aprovechamos las
instalaciones brindadas por nuestra institución el SENA la cual nos permite
capacitarnos día a día en estas áreas. No tenemos un pago monetario,
pero si adquirimos un gran conocimiento (el cual es más valioso que el
oro) y una gran satisfacción al saber que nuestros productos adquieren
mayor calidad. No solo trabajamos para nuestros clientes, sino también
para nosotros mismos. Ya que esto nos dotara de gran conocimiento y
habilidad en el mundo laboral, hablando ya a nivel profesional o
empresarial.

 Visión: “la vida no es vida sino existen los sueños”, actualmente existen
grandes industrias y marcas (Coca-Cola, colana, alpina…), las cuales
iniciaron con esa idea de llevar un producto el cual satisfaciera la
necesidad de las personas en su época y actualmente sigue logrando este
objetivo. Con esto sobra decir que la visión que tenemos como operarios
del área de lácteos no es más sino lograr que nuestros productos llegue a
una calidad extraordinaria la cual se mida de manera competitiva con los
actuales en el mercado, en un futuro no solo produciremos pequeñas
cantidades de productos lácteos sino que serán cantidades que no se
contaran con los “dedos”…