Máquina Serra-ossos

MÁQUINA SERRA OSSOS

LIMPEZA

 Limpe e desinfete a máquina meticulosamente. Não deixe restos de carne em

nenhuma parte da máquina pois são perigosos focos de desenvolvimento de bactérias;
o Desligue sempre a máquina da ficha para executar a limpeza evitando assim que
a máquina seja ligada por acidente;
o Nunca use produtos não alimentares;
o Remova a lâmina de modo a facilitar a remoção de todos os restos de alimentos
da lâmina e de todas as partes da máquina;
Não esquecer as luvas de protecção ao remover a lâmina.
o Enxagúe todas as zonas da máquina, assim como as zonas circundantes (chão e
paredes) com água morna;
o Esfregue todas as zonas do equipamento utilizando um detergente apropriado
(DESINLAVE).
o Volte a enxaguar o equipamento para remoção total do detergente;
o Inspecione todas as áreas para se certificar que não restam quaisquer resíduos
de alimentos em parte alguma do equipamento.
Se ainda existirem resíduos remova-os e limpe essa zona;
o Por fim pulverize a máquina com uma solução desifectante feita de IPOCLOR (ver
manual de limpeza);
o Secar com papel ou pano seco e limpo que não liberte filamentos.

…E LEMBRE-SE!

ATIVIDADE SUGERIDA: Fazer uma inspeção à máquina e avaliar a sua limpeza, identificar os
produtos de limpeza e a melhor forma de a realizar tendo em conta o que foi dito.

Departamento da Qualidade 1