ANALISIS FISICO - SENSORIAL DE CONSERVAS - LINEA COCIDO

UNIVERSIDAD NACIONAL
DEL CALLAO CODIGO: AFS-1.BPM VERSION : 01.2015
INICIO DE VIGENCIA : 01.05.2015 PAGINA : 1 de 1

PRODUCTO: ___________________________________
FECHA DE PRODUCCION: ________________
FECHA DE INSPECCION: _________________
ANALISTA: ____________________________
____________________________

MUESTRA
DATOS DEL PRODUCTO
1 2 3 4 5 6 Promedio
CODIGO
ENVASE
MEDIDA DEL ENVASE
ASPECTO DEL ENVASE
EXTERIOR
INTERIOR
VACIO (mm Hg)
PESO BRUTO (gr)
PESO NETO (gr)
PESO DRENADO (gr)
CARACTERISTICAS DEL CIERRE
ESPESOR
ALTURA
GANCHO DE TAPA
GANCHO DE CUERPO
ESPESOR DEL CUERPO
ESPESOR DE TAPA
TRASLAPE %
COMPACIDAD %
PENETRACION DE GANCHO %
ARRUGAS %
CARACTERISTICAS DEL
LIQUIDO DE GOBIERNO
AGUA (ml)
ACEITE (ml)
CONDICION
SAL
CARACTERISTICAS DEL PESCADO
OLOR
COLOR
SABOR
TEXTURA
SAL
LIMPIEZA
LIQUIDO LIBRE
OBSERVACIONES:
N: Normal Ca: Característico B: Bueno C: Conforme F: Firme S: Satisfactorio

IAC JAC