ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

CAPITULO II

El presente capitulo tiene por finalidad la elección del lugar para la instalación de la planta
dedicada a la elaboración y comercialización de “Mamey en Almíbar”, mediante la evaluación
de diferentes alternativas geográficas, así como el análisis de los factores primarios y
secundarios, los cuales permiten determinar la ubicación más conveniente para la instalación
de esta.

Es importante ubicar la planta industrial en el lugar adecuado, donde pueda lograrse un costo
de producción y distribución mínimo, también es de vital importancia factores como el espacio
para las futuras ampliaciones y las condiciones generales de vida en la zona.

2.1 ALTERNATIVAS DE UBICACIÓN GEOGRAFICA

Para determinar las posibles ubicaciones de la planta procesadora de “Mamey en

Almíbar”,se toma en consideración aspectos de vital importancia tales como:
 La proximidad de las fuentes de materias primas y la cercanía del mercado
consumidor.
 La disponibilidad de mano de obra y la cercanía de los mercados laborales calificados
para utilizar la tecnología del proyecto.
 La disponibilidad y confiabilidad de los sistemas de apoyo (electricidad, agua potable,
energía, comunicaciones, etc.).
 Disposición de residuos, protección contra incendios, disminución del ruido.
 Clima
 Las condiciones sociales y culturales.
 Las consideraciones legales y políticas.
 Características del sitio.
 Tomando en cuenta el departamento con mayor disponibilidad de materia prima y los
bajos costos de la misma en el País, y contrastando los Registro de Producción Nacional
de Mamey (Cuadro Nº1 y Cuadro Nº 2) según el Ministerio de Agricultura - Oficina de
Estudios Económicos y Estadísticos; se determinó que el departamento de
LAMBAYEQUEcuenta con mayor disponibilidad de materia prima, considerándolo este
como principal fuente.

CUADRO N° 1: CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE MAMEY

Cuadro Nº1. Producción mensual de Mamey, según región o subregión. 2010 (t)

Región/
Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
subregión

Nacional 1.560 123 173 286 771 69 53 50 33 4 -- -- --

Tumbes -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --

Piura 223 16 30 20 28 19 40 42 28 -- -- -- --

Lambayeque 838 -- 10 153 664 11 -- -- -- -- -- -- --

La Libertad 440 107 133 105 63 26 7 -- -- -- -- -- --

Cajamarca 59 -- -- 8 16 12 6 8 5 4 -- -- --

Cajamarca 32 -- -- 8 16 8 -- -- -- -- -- -- --

Chota 27 -- -- -- -- 4 6 8 5 4 -- -- --
Fuente : Direcciones Regionales Agrarias - Dirección de Información Agraria
Elaboración: Ministerio de Agricultura - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - Unidad de Estadística

CUADRO: N°2: SUPERFICIE RENDIMIENTO Y PRECIO EN CHACRA DEL MAMEY

Cuadro 2. Producción, superficie cosechada, rendimiento y precio en chacra de Mamey

Precio en
Región/subregión Producción Superficie Rendimiento
chacra

(t) (ha) (kg/ha) (S/. / kg)

Nacional 1.560 237 6.581 0,83

 Tumbes -- -- -- --

Piura 223 80 2.791 1,02

Lambayeque 838 112 7.482 0,55

La Libertad 440 36 12.210 0,64

Cajamarca 59 9 6.522 0,92

Cajamarca 32 4 8.000 1,00

Chota 27 5 5.340 0,82

Fuente : Direcciones Regionales Agrarias - Dirección de Información Agraria

Elaboración: Ministerio de Agricultura - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - Unidad de Estadística

Por ello consideraremos como posibles ubicaciones apropiadas a tres de sus localidades
de este departamento, las cuales destacan por su elevada producción, las cuales son:
 Jayanca
 Motupe
 Olmos

2.2 EVALUACION DE ALTERNATIVAS

2.2.1 METODOS DE EVALUACION

El método de evaluación a utilizar para la determinación de la ubicación de planta
puede ser cuantitativo o cualitativo.

Métodos Cuantitativos: Estos consideran la medición de los procesos y las

distancias, es decir que minimizan el costo de transporte de un proceso a otro.

 Método cuantitativo por puntos o de factores ponderados: Consiste en

definir los principales factores determinantes de una localización, asignarles
valores ponderados de peso relativo, de acuerdo con la importancia que se
les atribuye, y se le asigna una calificación a cada factor. (CHIAVENATO,
2000)
 Procedimiento:
 Desarrollar una lista de factores relevantes
 Asignar un peso a cada factor según su importancia relativa (deben sumar
10 -100 o 1000)
 Asignar una escala común a cada factor y elegir cualquier mínimo
 Calificar a cada sitio potencial de acuerdo a la escala designada y
multiplicar la calificación por el peso
 Sumar la puntuación de cada sitio y elegir el de máxima puntuación

TABLA Nº 1: Método Cuantitativo por Puntos

Factores Ponderación L1 Pr L2 Pr L3 Pr
Materia prima
Mercado
Energía eléctrica
Clima
Trasporte
Mano de obra
Contaminación ambiental
Leyes reguladoras
Residuos
Factores comunitarios
Características del lugar
TOTAL

L1: Localidad 1 Fuente: Elaboración Propia.2012

L2: Localidad 2
L3: Localidad 3

 Método de transporte:El método de transporte de la programación lineal,

puede emplearse para someter a prueba el impacto que en materia de costos
tienen las diversas ubicaciones posibles

 Método del centro de gravedad: Es una técnica de localización de

instalaciones individuales en la que se consideran las instalaciones
 existentes, las distancias que las separan y los volúmenes de artículos que
se han de despachar.

Procedimiento:
Empieza colocando ubicaciones existentes en un sistema de cuadrícula con
coordenadas. El objetivo es establecer las distancias relativas entre las
ubicaciones. El centro de gravedad se encuentra calculando las coordenadas
X e Y que dan por resultado el costo mínimo de transporte.

Los Métodos Cualitativos: Este método busca darle importancia a los gustos o
deseos subjetivos de que un departamento quede cerca o lejos de otro. En otras
palabras en este tipo de ordenamiento los criterios que prevalecen son la
comodidad o los accesos para la atención al cliente.

 Modelo Delfi: Abarca mucho más que: ubicaciones de una sola instalación,
minimización del tiempo de viaje, distancias entre punto de demanda y
oferta, minimización de costos, entre otros.
El Modelo Delfi es aplicado en situaciones más complejas de problemas de
ubicación y distribución de Planta.
El modelo es desarrollado por: Un equipo coordinador, el equipo vaticinador,
y el equipo estratégico
Se identifica así tendencias, desarrollo y oportunidades; así como los puntos
fuertes y débiles de la organización.

Desarrollo del método Delfi:

 Formar dos grupos Delfi: Un grupo es para vaticinar las tendencias en
los ambientes social y físico que afecten a la organización (grupo
vaticinador), y el segundo grupo es para identificar las metas y
prioridades estratégicas de la organización (el grupo estratégico Delfi).
 Identificar amenazas y oportunidades: El equipo coordinador,
mediante varias tandas de cuestionarios y de retroalimentación, le
solicita al equipo vaticinador Delfi que identifique las principales
tendencias y oportunidades del mercado, así como las amenazas contra
las que se debe prevenir la organización.
  Determinar la(s) dirección(es) y las metas estratégicas de la
organización: El grupo estratégico utiliza las conclusiones de la
investigación Delfi del grupo vaticinador.
 Desarrollar alternativas: Luego de establecida la meta a largo plazo
por el grupo estratégico; este debe centrar su atención en el desarrollo
de diversas alternativas.
 Jerarquizar las alternativas: El conjunto de alternativas del paso
anterior se presentan al grupo estratégico Delfi para que se le asignen
juicios subjetivos de valor.

 Método de BROWN GIBSON: Combina factores posibles de cualificar con

factores subjetivos a los que se les asignan valores ponderados de peso
relativo. (RIBEIRO, 1998)

Etapas:
 Asignar un valor relativo a cada factor objetivo FOi para cada
localización objetiva viable.
 Estimar un valor relativo de cada factor subjetivo FSi para cada
localización objetiva viable. Este incluye:
- Determinar una calificación Wj para cada factor subjetivo mediante
comparación pareada de dos factores.
- Dar a cada localización una ordenación jerárquica en función de cada
factor subjetivo, Rij.
- Para cada localización, combinar la calificación del factor Wj con su
ordenación jerárquica Rij, para determinar FSi.
 Combinar los factores objetivos y subjetivos, asignándoles una
ponderación relativa, para obtener una medida de preferencia de
localización
 Seleccionar el lugar.

2.2.2 ANALISIS FACTORES

2.2.2.1 FACTORES PRIMARIOS
a Suministro de materia prima
Este es un factor importante para la ubicación final donde se ubicara la
planta, se debe determinar la potencialidad de cada fuente de materia
prima a luz de las necesidades actuales y de los estimados para el futuro.
El mamey es la materia prima principal, y el abastecimiento continuo en
cantidad y calidad es imprescindible para el funcionamiento de la planta.
El volumen de fruta a procesar es considerable, por lo tanto cuanta más
cerca este la planta de procesos de los fundos productores será más
conveniente para economizar tiempo en el proceso así como disminuir los
costos y problemas de transporte de la fruta.

Esto se cumple si se consumen grandes volúmenes de la misma, ya que

es posible reducir los gastos de transporte y almacenaje, eligiendo una
ubicación cercana a las fuentes. Debe prestarse atención al precio de
adquisición de la materia prima, a la distancia de los fletes o gastos de
transporte, a la pureza del material entre otros, para lo cual es necesario
obtener la información adecuada en cuanto a las características de calidad
de la materia prima en el caso de este proyecto es el mamey.

Luego del proceso de elaboración nuestro producto final deberá cumplir

con la siguiente Norma con respecto a características organolépticas la
cual se especifica a continuación

CUADRO Nº 3: Normas de calidad

Características organolépticas “Mamey en almíbar”
CARACTERISTICAS
ESPECIFICACIONES
ORGANOLEPTICAS
SABOR Característico a la fruta, ligeramente acido.
AROMA Característico a la fruta.
OLOR Característico a la fruta.
Característico a la fruta. Cortes firmes.
APARIENCIA Liquido de gobierno sin turbidez o residuos
extraños.
Fuente: Elaboración propia, (2012).
b Mercado
Este es el factor sumamente importante, ya que la localización de la planta
respecto al mercado, afectara directamente al costo del producto, de modo
que su proximidad a los mercados es algo que debe tenerse presente en la
selección del lugar en que se deberá ubicar la planta.

Los productos competidores directamente a nuestro producto son una

amplia gama de conservas de frutas de diversas marcas que ya se
encuentran en el mercado hace años y son muy conocidas como:
“Aconcagua”,”Dos caballos”, “Watts”; “Arcor” “Florida”, “Hoja Redonda”,
“Bells”, “A1” “Fanny”; “Squisito”, etc

Lo que nosotros intentamos es introducir al mercado Mamey en almíbar,

que se ha convertido en uno de los sectores más dinámicos. Este producto
pretende ganar un lugar en el mercado y sobre todo en el gusto de las
personas gracias a su sabor dulce y aroma fragante.

Actualmente el mercado es dominado aproximadamente en un 60%por dos

empresas: Aconcagua foods con la marca “Aconcagua”, y
conservera Pentzke con la marca “Dos Caballos”. Sin embargo, existen
otras marcas en el mercado como” Watts”, Arcor, “Hoja Redonda”, “Bells”,
“A1” entre otras.

CUADRO Nº 4: Mercado de frutas en almíbar

MERCADO DE FRUTAS EN ALMIBAR

Aconcagua
60%
Dos Caballo
Otros 40%

Fuente: Elaboración propia 2012

 Estrategia Competitiva
Es muy cierto que existe una gran competencia en el mercado nacional,
pero nuestro producto pesar de ser nuevo en el mercado ingresara con
 precios accesibles, buena presencia y contenido, así como sabor
agradable para el consumidor. Esto hará que el producto atraiga a
personas, las cuales están preocupadas por consumir productos
naturales que sean apetitosos y de buen sabor y aroma fragante.

c Energía eléctrica
Factor de vital importancia para la ubicación de una industria, por ello es
necesario contar con energía trifásica, la cual brinda las siguientes
ventajas:
- La potencia en KVA (Kilo Volts Ampere) de un motor trifásico
es aproximadamente 150% mayor que la de un motor monofásico.
- En un sistema trifásico balanceado los conductores necesitan ser el
75% del tamaño que necesitarían para un sistema monofásico con la
misma potencia en VA por lo que esto ayuda a disminuir los costos y
por lo tanto a justificar el tercer cable requerido.
- La potencia proporcionada por un sistema monofásico cae tres veces
por ciclo. La potencia proporcionada por un sistema trifásico nunca cae
a cero por lo que la potencia enviada a la carga es siempre la misma.

 Generación Eléctrica “Jayanca - Motupe -Olmos” :

En los siguientes cuadros (CUADRO Nº 5) se compara el % de
personas con electricidad así como el % de personas con alumbrado
público para estos distritos.
CUADRO Nº 5: Porcentaje de personas que cuentan con
alumbrado público
 Fuente: www. Comercio.com.pe
CUADRO Nº 6:% de viviendas con alumbrado público

Fuente: www. Comercio.com.pe

Generación Eléctrica – Jayanca

Según el censo del 2007, más de la mitad de las viviendas del
distrito de Jayanca no cuentan con alumbrado eléctrico, aunque a
la fecha, esta proporción ha sido modificada considerablemente,
por la Municipalidad Distrital de Jayanca y el Ministerio de Energía
 y Minas, podemos decir que el 100% de centros poblados cuentan
ya con este servicio. En los últimos años se ha logrado elevar la
proporción de las viviendas que cuentan con servicio de alumbrado
público.

CUADRO Nº 7: Viviendas en Jayanca con alumbrado eléctrico, 2007

Categorías 2000 2007
Si 34.0 46.7
No 66.0 53.3
Total 100.0 100.0
Fuente: INEI Foncodes, 2007.

Generación Eléctrica – Motupe

El programa de generación de luz está a cargo de “Electronorte”
mediante licitación pública que convocó el Ministerio de Energía y
Minas, tras haber declarado en marzo del año 2009 la caducidad
de concesión que le fuera otorgada a “Coelvisac” por
incumplimiento del cronograma de obras indicado en la firma de
contrato de la concesión. “Electronorte” es una empresa del
Grupo Distriluz, la cual atiende a los hombres del campo en la
electrificación rural, y desarrolla la agricultura y agroexportación
en forma intensiva, electrificando los pozos tubulares para explotar
el agua del subsuelo.En el valle de Motupe se han identificado más
de 60 cargas potenciales entre pozos tubulares y cargas
especiales, las mismas que se han agrupado por sectores
poblacionales de acuerdo a su ubicación geográfica como Cerro
La Vieja, sectores Chanduví, Arrozal 1 y 2, Zapata, Obando,
Eneque, Díaz, Lecaroz y Palo Blanco.

Generación Eléctrica - Olmos

El escenario eléctrico evoluciona, por ello, tomando como
referencia los estudios definitivos del Proyecto Olmos del año
1981 y sobre la base de las últimas actualizaciones realizadas por
 el PEOT (proyecto especial Olmos –Tinajones) y por la empresa
Consultora del Concurso, el Consorcio Alpha Plus – Constructora
Moromizato; que tuvieron en consideración el recurso hídrico
disponible actual y futuro, el mercado eléctrico y la legislación
vigente, se elaboraron modelamientos y simulaciones que
permitieron estructurar un concurso acorde con el actual escenario
eléctrico, pero sentando las bases para la ampliación en una futura
etapa. Además, considerando la disponibilidad hídrica actual, de
406 millones de metros cúbicos de agua al año, provenientes del
río Huancabamba, la concesión eléctrica permitirá la construcción
de por lo menos la Central Hidroeléctrica N° 1, aprovechando un
desnivel de 377 metros de altura, para la instalación de 50
Megavatios de potencia, lo que generará una producción estimada
de 300 gigavatios hora al año, similar a la carga requerida
actualmente en todo el departamento de Lambayeque. La energía
que produzca SINERSA, usando las aguas del Proyecto Olmos,
irán al Sistema Interconectado Nacional para luego ser
distribuidas a todo el país. A futuro, esta producción eléctrica se
podría incrementar, mediante la incorporación de más volumen de
agua trasvasada proveniente de los ríos Tabaconas y Manchara,
al término de la Primera Etapa; así como de la incorporación de
los ríos Chunchuca, Chotano (a excepción del río Paltic), afluentes
del Huancabamba bajo, considerados en la segunda etapa del
Proyecto Olmos.
En cuanto al precio fijado por cada KW usado es el mismo para
los tres distritos estamos hablando de un precio de 1.96 por cada
KW consumidos

d Agua
El agua a utilizar en la elaboración de las conservas debe ser potable, o
sea " incolora, insípida, de sabor agradable y bacteriológicamente pura."
Se usarán aguas que no contengan gran cantidad de sales minerales,
porque dan sabores raros, endurecen y tiñen el producto, además estas
sales pueden atacar la hojalatas de la tapa.
Desde un punto de vista microbiológico, el agua debe ser pura, ya que la
presencia de microorganismos, producen enfermedades. Generalmente,
el agua que se usa en las zonas rurales es de lluvias o subterráneas, por
lo tanto es muy común que estén contaminadas de polvillos, basuras,
excrementos, contacto con personas o animales enfermos, es decir,
contienen gran cantidad de microorganismos. Allí, pueden encontrarse
CLOSTRIDIUM BOTULINUM, que se encuentran en la tierra y puede
pasar por el agua. Pueden encontrarse SALMONELLAS,
ESTAFILOCOCOS y otras que causan serias intoxicaciones y parasitosis.
Estas aguas son usadas en las distintas etapas de la elaboración de
conservas (lavados, preparación de jarabes y salmueras, escalado y
enfriado), con esto se aumentan los riesgos. Aunque las conservas son
esterilizadas, y durante este proceso el agua llega a la ebullición, se tendrá
en cuenta que existen microorganismos (en forma vegetativa o
esporulada) que resistan altas temperaturas durante tiempo prolongados.

Conviene:
 Construir o mejorar pozos.
 Desinfectar toda el agua, agregando cloro. La dosis; 5 y 8 ppm (partes
por millón).

En el siguiente cuadro (CUADRO N° 8) se muestra la calidad de agua de

los distritos de Jayanca, Motupe y Olmos

CUADRO Nº 8: Principales Características Físico – Químicas y

Bacteriológica del Agua de pozo – Año 2010
 Fuente: Reporte Fue Fuente: Operacional de EPSEL S.A. 2010

e Clima
 Jayanca
El clima está influenciada por la corriente marina Humbolt en la zona
baja costera, su temperatura media anual es 22°C fluctuando entre
26°C y 19°C (La temperatura Máxima 35°C en verano la mínima 10.5°C
en invierno).
En las partes altas el clima es templado y frío, cuya temperatura oscila
entre 12º y 18º grados centígrados de temperatura a la sombra.

 Motupe
Tiene un clima placentero, con una temperatura anual promedio de
22,3ºC, llegando en el verano a superar los 32ºC.
Posee un clima caluroso por estar cerca de la Línea Ecuatorial. Su
relieve es fundamentalmente llano, de tierras de alta calidad pero con
agua insuficiente, por lo que los agricultores d la zona utilizan el agua
del subsuelo para regar sus sembríos.

 Olmos
Se encuentra en entre la transición de la región natural de Yunga y
Chala, tiene un clima semitropical o seco tropical, debido a su
 alejamiento de la costa subtropical y desértica de origen.
Las temperaturas diurnas alcanzan los 38 grados centígrados en
verano (Diciembre a Abril), disminuyendo en los meses de invierno
(Junio a Septiembre) a 23 y 24 grados centígrados y 15 grados durante
las noches. La temperatura máxima registrada fue durante el año 2010,
donde esta se elevó sobre los 40 grados centígrados bajo sombra.

2.2.2.2 FACTORES DECUNDARIOS

a Transporte
Consideramos nuevamente los distritos de Jayanca, Motupe y Olmos,
debido a que cuentan con carreteras asfaltadas y en buenas condiciones.
Todas cuentan con una red de vías que comunican los diferentes
mercados, como también a las localidades entre sí. Cuenta con una ruta
de acceso: Panamericana Norte

 Jayanca
Está situada sobre la carretera Panamericana antigua, a 47 km. al Norte
de la ciudad de Chiclayo.
La accesibilidad vial del distrito se encuentra condicionada por la
Carretera Panamericana Norte, que permite la articulación e integración
con los distritos de la Provincia de Lambayeque, Región y el País. Esta
vía se encuentra asfaltada.
Aunque algunas vías vecinales están a nivel de trocha y otras han sido
mejoradas, se requiere seguir mejorando las vías hacia los centros
poblados, con el fin de convertirlas en corredores económicos internos
y mejorar las condiciones de traslado de los productos de la zona.
 Transporte de personal (Chiclayo-Jayanca): s/. 3.00
 Transporte producto terminado (Chiclayo-Jayanca) : s/70.00/tn

 Motupe
 Su capital es la ciudad de Motupe, ubicada entre el río de su nombre y
su afluente el río Chotaque, a 129 m.s.n.m. y a 78.5 km. al Norte de la
ciudad de Chiclayo.
 Transporte de personal (Chiclayo-Motupe): s/. 8.00/unid
 Transporte producto terminado (Chiclayo-Motupe) : s/100.00/tn

 Olmos
Este distrito fue creado en la época de la Independencia. Su capital es
la ciudad de Olmos, situada en el valle del mismo nombre, a 108 km. al
Norte de la ciudad de Chiclayo y a 174 m.s.n.m.
La infraestructura vial del valle en estudio, está constituida por dos (2)
redes fundamentales:
- Una red primaria que permite conectar el área de estudio y
corresponde a la carretera Panamericana Norte. Dicha carretera
conecta por el norte con el departamento de Piura y por el sur, con
la provincia de Chiclayo.
- Una red secundaria, que está constituida por aquellas carreteras de
carácter local que une los pueblos Playa Cascajal, Corral de Arena,
Laguna Larga, Filoque Grande, San Cristóbal, Hualtacal, Pasabar,
Ínsculas, Nitápe, Querpón, El Porvenir, Capilla Central y Ñaupe
entreotras.
- Transporte de personal (Chiclayo-Olmos): s/. 10.00/unid
- Transporte producto terminado (Chiclayo-Olmos) : s/200.00/tn

En cuanto a la disponibilidad de combustibles de las tres localidades

seabastecen de estaciones de suministro que venden combustibles
refinados; ladiferencia, aunque no es mucha.Las tarifas actuales de las
empresas que brindan el servicio de cada localidad nodifieren mucho una
de otras. Cabe resaltar que la conexión que tendría sería la catalogada
como media, ya que la planta contará con el transformador respectivo y las
cajas que solicita la compañía eléctrica que brinda el servicio. (CASTRO
DE ESPARZA, 1987)
 En la siguiente figura (FIGURA Nº 1) se muestra el acceso o vía de
comunicación de Chiclayo a las tres provincias mencionadas (Jayanca,
Motupe y Olmos)

FIGURA Nº 1: Acceso a los Distritos del Proyecto (Carretera

Panamericana Norte)

Fuente: Lambayeque Online S.A.C.

b Mano de obra
Para el caso de esta planta no se requiere de gran cantidad de personal
en general, medianamente y altamente calificado, aunque el mayor
porcentaje deberá estar constituido por obreros. Por lo tanto se
considerarán a los distritos de Jayanca y Motupe, en donde existe
aproximadamente la misma oferta de trabajo por parte de los obreros y
personal medianamente calificado, en cuanto al personal calificado en el
distrito de Olmos, se cuenta con centros de estudios superiores y
relativamente con un superior nivel de enseñanza.

 Jayanca
Históricamente, el distrito de Jayanca ha estado a la vanguardia de la
educación en el norte de la Provincia, cuando existía el Centro de
Educación Agropecuaria que atrajo la atención de estudiantes de los
distritos vecinos, la cual se ha mantenido durante muchos años. Este
ha sido un indicador de prestigio, lo cual debe ser aprovechado para
trabajar propuestas educativas locales con los docentes de las
instituciones educativas del distrito.

CUADRO 9: Jayanca: Número de instituciones educativas y

programas del sistema educativo por tipo de gestión y área
geográfica, según etapa, modalidad y nivel educativo, 2009

Incluye Educación Ocupacional.

Fuente: MINISTERIO DE EDUCACIÓN - Padrón de Instituciones
Educativas y Programas, y Listado de PRONOEI.

Por otro lado, el problema del analfabetismo que tiene tendencia a

bajar, para el año 2007 se observa con una tasa de 9.1%, siendo
mayor en mujeres (11.2%) que en varones (6.9%) y en el área rural
(13.9%) que en la urbana (4.4%).

CUADRO 10: Jayanca: Indicadores educativos, 2007

 Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Población y VI de
Vivienda

 Motupe
Está conformado por las instituciones educativas estatales y privadas
que corresponden indistintamente a los niveles de educación superior,
básica e inicial. Gran parte de los equipamientos educativos presentan
total o parcialmente niveles de deterioro debido al mal estado de
conservación de las edificaciones y requieren de la intervención
inmediata destinada a la ejecución de obras de mejoramiento en
beneficio de la seguridad física y prestación del servicio.

 Olmos
En el distrito de Olmos, se imparten hasta cuatro niveles educativos:
Inicial, Primaria, Secundaria y Superior, lo que ha permitido
incrementar el grado de educación y cultura en la población olmana,
dejando atrás el analfabetismo.

Por la proximidad con las ciudades de Piura, Chiclayo y Trujillo muchos

coterráneos han ido a profesionalizarse y por eso se puede afirmar con
 precisión que Olmos, es un pueblo adelantado y con visión de futuro,
teniendo entre sus representantes en distintas ramas del saber a
personajes reconocidos.

De acuerdo con la Unidad de Estadística Educativa del Ministerio de

Educación, en la provincia de Lambayeque existen en total 652
instituciones educativas, ello incluye instituciones educativas de gestión
pública y privada, y considera instituciones educativas de todos los
niveles y modalidades hasta la educación superior no universitaria.

En el presente cuadro mencionado se puede observar que el distrito con

mayor cantidad de instituciones educativas es Olmos, alcanzando el 25%
del total, seguido de Lambayeque (13.8%), Mórrope (12.4%) y Salas
(10.0%); los distritos con menor cantidad de instituciones educativas son
Íllimo (3.7%), San José (3.2%) y Chóchope (0.8%)

CUADRO Nº 11: Instituciones Educativas en los Distritos de la

Provincia de Lambayeque por Nivel y Modalidad Educativa

c Fuente: Unidadambiental
Contaminación de Estadística Educativa, Ministerio de Educación, 2006

El consumo de “Frutas en Almíbar” ha crecido de manera espectacular en

los últimos años, e incluso en lugares donde la producción de frutas de
calidad es elevada. La extracción, envasado, transporte y posterior
eliminación de este producto provoca diversos impactos medioambientales
que los consumidores pueden evitar.

Es muy cierto que la contaminación ambiental provocada por la instalación

de una planta procesadora de “Mamey en Almíbar”, no produce un gran
impacto, a comparación de otras industrias
Por ello se diseñara el proceso productivo con alta eficiencia con la
finalidad de contrarrestarla generación de residuos sólidos y líquidos, así
como la reducción de las emisiones atmosféricas. Por ello se aplicara
tratamientos mecánicos y químicos a dichas emisiones:

 Durante el proceso se prevee la generación de residuos sólidos

(cascara, semilla, jabas y residuos de embalaje), por ello es que se
realizara la distribución correctamente de estos, desalojándolos en
lugares certificados y seguros o brindándoles el adecuado tratamiento;
las semillas y cascaras del mamey (Mammea americana)son tratadas
y transformadas para convertirlas en polvo, aceites que son de uso en
medicina, domestico y estético; así mismo las jabas de madera que
son descartadas luego de la recepción de la materia prima son
recicladas con la finalidad de transformarlas en mesas, estantes de
apoyo, muebles, maceteros, repisas, baúles entre otros.

Los envases de hojalata y embalaje de cartón que son descartadas

del proceso mensualmente o cada período determinado serán
reciclados debido a que por ser este material fácilmente recuperable
en contenedores adecuados, logrando evitar la contaminación de
manera que se sensibilice a los empleados de la empresa así como a
la ciudadanía.

 Las aguas residuales serán tratados de tal manera que no afecte el

ecosistema acuático cuando desemboque en el mar, para la
desinfección del mamey y materiales se utilizara Cloro, si bien es
cierto, la presencia de este en el agua no es un peligro de salud por
ser netamente químico que cumple los requisitos legales aplicables,
 pero este es considerado un contaminante que hace desear
tratamiento de agua. El carbón activado se utilizara como alternativa
para el tratamiento de este químico, este está asociado con la
absorción, un proceso físico en la cual las moléculas disueltas se
adhieren a la superficie de este filtro, después que se satura el filtro,
el carbón activado debe ser reemplazado, no revitalizado.

d Leyes reguladoras
 Texto Único de Procedimientos Administrativos - (TUPA)
A. Procedimiento: Inscripción en el Registro Sanitario de Alimentos
y Bebidas de Consumo Humano.

B. Base Legal
- Ley Nº 26842, Ley General de Salud, Art. 91º, del 20/07/97
- D.S. Nº 007-98-SA, Art. 105º, Cuarta Disposición Transitoria
y Final, del 25/09/98
- Ley Nº 27821, Ley de Promoción de Complementos
Nutricionales para el Desarrollo Alternativo, Art. 3º, del
16/10/02. Ley N° 28405, Art. 9°
- Ley N° 716, Ley de Protección del Consumidor.
- Ley N° 29571, Código de protección y defensa del
consumidor.

C. Requisitos
- Formato dirigido al Director Ejecutivo de Higiene Alimentaria
y Zoonosis, con carácter de Declaración Jurada, que
contenga Nº de RUC, firmada por el Representante Legal.
- Resultado de los análisis físicos, químicos y microbiológicos
del producto terminado, confirmando su aptitud de acuerdo
a la normatividad sanitaria vigente, otorgado por un
laboratorio acreditado o del laboratorio de control de calidad
de la fábrica.
- Certificado de Libre Comercialización o similar o Certificado
Sanitario emitido por la Autoridad Competente del país de
 origen, en original o copia refrendado por el consulado
respectivo, cuando el alimento o bebida sea importado.
- Rotulado de los productos etiquetados.
- Los Alimentos y Bebidas de regímenes especiales, deberán
señalar sus propiedades nutricionales, acompañando el
correspondiente análisis bromatológico practicado por
laboratorio acreditado por INDECOPI.
- Declaración Jurada de ser MYPE, cuando corresponda.
- Comprobante de Pago de Derecho de Trámite

 Decreto Legislativo N° 943 - Ley Del Registro Único De

Contribuyentes
A. Procedimiento:
- Inscripción en el Registro Único De Contribuyentes, Art. 2°
Deben inscribirse en el RUC a cargo de la SUNAT, todas las
personas naturales o jurídicas, sucesiones indivisas,
sociedades de hecho u otros entes colectivos, nacionales o
extranjeros, domiciliados o no en el país, que se encuentren en
alguno de los siguientes supuestos:
a. Sean contribuyentes y/o responsables de tributos
administrados por la SUNAT, conforme a las leyes vigentes.
b. Que sin tener la condición de contribuyentes y/o
responsables de tributos administrados por la SUNAT,
tengan derecho a la devolución de impuestos a cargo de
esta entidad, en virtud de lo señalado por una ley o norma
con rango de ley. Esta obligación debe ser cumplida para
proceder a la tramitación de la solicitud de devolución
respectiva.
c. Que se acojan a los Regímenes Aduaneros o a los Destinos
Aduaneros Especiales o de Excepción previstos en la Ley
General de Aduanas.
d. Que por los actos u operaciones que realicen, la SUNAT
considere necesaria su incorporación al registro.
 - El número de RUC también deberá ser comunicado a las
Entidades de la Administración Pública, Empresas del Sistema
Financiero, Notarios y demás sujetos, Art. 4°.
- Los registros de la República, tales como el Registro Nacional
de Identificación y Estado Civil, los Registros Públicos y otros
registros, deberán proporcionar a la SUNAT la información que
les sea requerida, en la forma, plazo y condiciones que ésta
establezca.
Fuente: http://www.sunat.gob.pe/legislacion/ruc/

 Ley General del Ambiente, Ley Nº 28611 de13 de Noviembre del

2005
Establece los principios y normas básicas para asegurar el efectivo
ejercicio del derecho a un ambiente saludable, equilibrado y adecuado
para el pleno desarrollo de la vida, así como el cumplimiento del deber
de contribuir a una efectiva gestión ambiental y de proteger el
ambiente, así como sus componentes, con el objetivo de mejorar la
calidad de vida de la población y lograr el desarrollo sostenible del país.

 Política Nacional del Ambiente, Decreto Supremo Nº 012-2009-

minan del 23 de mayo de 2009
- La Política Nacional del Ambiente considera los lineamientos de las
políticas públicas establecidos por la Ley Orgánica del Poder
Ejecutivo (Ley N° 29158)
- Las disposiciones de la Ley General del Ambiente (Ley N° 28611).
Esta política se estructura en 04 ejes temáticos esenciales de la
gestión ambiental:
a. Conservación y Aprovechamiento Sostenible de los Recursos
Naturales y de la Diversidad Biológica;
b. Gestión Integral de la Calidad Ambiental;
c. Gobernanza Ambiental; y,
d. Compromisos y Oportunidades Ambientales Internacionales.
 Con relación al primer eje temático y el Proyecto, cabe resaltar
algunos lineamientos de política respecto al Aprovechamiento
Sostenible de los Recursos Naturales y de la Diversidad Biológica,
tales como el establecer mecanismos de coordinación
interinstitucional para la asignación compatible de derechos de
aprovechamiento de los recursos naturales, así como promover la
adopción de códigos de conducta, formulación de estándares
ambientales y sociales, normas voluntarias por los titulares de
derechos para el aprovechamiento sostenible de los recursos
naturales renovables y el uso racional y responsable de los no
renovables, bajo criterios de mejora continua.
Respecto al segundo eje temático, este es también de gran interés
para el Proyecto, está referido a la Gestión Integral de la Calidad
Ambiental y sus lineamientos de política están orientados al control
integrado de la contaminación, la calidad del agua, la calidad del aire,
los residuos sólidos, las sustancias químicas y los materiales
peligrosos.

 Ley del Sistema Nacional de Evaluación de Impacto Ambiental;

Ley Nº 27446 del 20 de abril de 2001
La Ley del Sistema Nacional de Evaluación de Impacto Ambiental.
Artículo 1°:finalidad la creación del Sistema Nacional de Evaluación
del Impacto Ambiental (SEIA),como un sistema único y coordinado de
identificación, prevención, supervisión, control y corrección anticipada
de los impactos ambientales negativos derivados de las acciones
humanas expresadas por medio del proyecto de inversión

Artículo 4°: Establece la categorización de los proyectos de acuerdo

al riesgo ambiental: declaración de impacto ambiental, estudio de
impacto ambiental semidetallado, estudio de impacto ambiental
detallado

Base Legal:
  Decreto Supremo N° 019-2009-MINAM del 24 de setiembre de
2009, en el que se señala que será el Ministerio del Ambiente
quien se encargue de dirigir y administrar el (SEIA) y de esta
manera, asegurar el carácter transectorial del mismo y la debida
coordinación en la administración, dirección y gestión del proceso
de evaluación de impacto ambiental.
Fuente:http://www.mem.gob.pe/minem/archivos/

Existen licencias de construcción y leyes municipales que dependiendo del

lugar, pueden significar un ahorro económico y facilidades para la
instalación de una planta.

Los impuestos de consumo elevan los precios y pueden por consiguiente

afectar la ubicación de una industria. Los gobiernos locales, por sus
facultades para establecer impuestos y regular el uso de sus vías de
comunicación, a veces crean dificultades en la localización de la planta.
Además existen leyes de promoción industrial que liberan los impuestos y
dan facilidades a las industrias.

Existen leyes que favorecen la implementación de nuevas industrias, leyes

que dan incentivos a las mismas, tal como la ley general de industria Nº
23407 dada por el congreso de la República el 28 de Mayo de 1982, que
da incentivos tributarios para la importación, crediticios de la banca,
administrativos y tecnológicos.
En un intento de descentralizar la industria peruana. Las plantas ubicadas
en provincias tendrán exoneración de determinados impuestos por lo tanto
renta reinvertible, beneficios por parte del gobierno en licencias de
producción, funcionamiento, etc., por lo tanto cualquiera de las dos
ciudades se encuentran en este aspecto favorable.

e Desperdicios
Las zonas en donde se instalaría la planta no deberían estar tan cerca del
centro de la ciudad, es por eso que las zonas industriales de las localidades
se encuentran en lugares característicos.
 En nuestro caso, los tres distritos: Jayanca, Motupe y Olmos, cuentan con
zonas industriales con un gran potencial de crecimiento y buenas para el
desarrollo de cualquier industria.

f Factores comunitarios
 Jayanca
- Radio y televisión.- CANAL DE LA VIÑA- JAYANCA, RadioUnión
y TV.S.A TV del Valleparatodos

- Servicio telefónico.- En el distrito de Jayanca, la empresa

Movistar es la línea líder para dicho distrito seguido de Claro

 Motupe
- Salud.-El Centro de Salud del distrito de Motupe cuenta con
nuevos equipos e instrumentos médicos que permitirán una mejor
asistencia a los pobladores, gracias al significativo donativo que
realizó la asociación Peruvian American Medical Society para el
Perú-PAMS. Además en el distrito de Motupe funciona el Centro
de Salud “Cruz de Chalpon”

- Radio y televisión.- existen diversas empresas radiales en

Motupe mencionaremos algunas como: Radio Top20, Radio La
Nueva Nueva Edmundo Saavedra, Radio Shalom, entre otras.En
lo que respecta a señal de Televisión, Motupe cuenta con TV
NORTE, la cual maneja las concesiones televisivas de Perú TV,
en las ciudades de: Chiclayo y Piura, así comoTV MOTUPE que
se trasmite por el Canal 13

- Servicio telefónico.- Cuenta con doslíneas de comunicación

Movistar y claro para los lugares más alejados del distrito es decir
en los caseríos de Motupe

- Expresiones culturales.-
 Ruinas de Apurlec.- Complejo Arqueológico monumental
precolombino, ubicado a cuatro millas al sur de Motupe (Cieza de
León 1,547), 10 km más o menos, al sur de Motupe. Este conjunto
arquitectónico está conformado por plataformas piramidales de
adobe, conectadas a plazas, recintos ceremoniales y el más
extenso y amplio sistema de tecnología hidráulica del área norte
costeña, desarrollados por las culturas Lambayeque y Chimú.
Estas construcciones asociadas a la amplia red de irrigación
artificial de canales y campos de cultivo configuran un
impresionante centro de carácter ceremonial, administrativo y
residencial de la región.
Prestigiosos investigadores como Brunning (1,912), Shaedel
(1,951), consideran que este conjunto monumental constituye una
de las antiguas ciudades o centro urbano de élite como Chan Chán
y Túcume.
El Instituto Nacional de Cultura - Lima mediante R.D. Nº 239-96
INC, declara a Apurlec como patrimonio cultural de carácter
intangible, inalienable e imprescriptible. También se le ha inscrito
en el Ministerio de Agricultura con un área de 12,493 has. como La
Reserva Arqueológica del Complejo Monumental de
Apurlec.(Lambayeque Online S.A.C.)

 Olmos
- Salud.-Los servicios de salud están a cargo del gobierno central.
En la ciudad de Olmos, funciona el Centro de Salud y la posta de
ESSALUD, en tanto que en la zona rural funcionan los puestos
sanitarios en los sectores de Santa Rosa, Querpón, Ficuar, El
Virrey, Capilla Central, Ñaupe, La Estancia, Tres Batanes, El
Puente, Calera Santa Rosa y Playa de Cascajal

- Radio y televisión.- En la localidad, subsiste el sistema de radio

Comercial, que combina la publicidad con mensajes musicales,
 entretenimiento, y otras. La actividad radial empezó a dar sus
primero pasos en el año de 1983, con el funcionamiento de una
pequeña emisora llamada Radio Sintonía queera activada con
acumuladores de energía (baterías recargables).Hasta octubre del
2008, las emisoras que emitían su señal desde Olmos, son Radio
Olmos en los 1410 AM, Radio Frecuencia Popular 1320 AM, Studio
95, Radio NolyStar 100.5 FM, Santo Domingo en los 930 AM y
WFM, y Radio Limón en los 98.9 FM
Respecto a la televisión, la ciudad de Olmos, cuenta con dos
estaciones. Se trata del canal 12 TV, que funciona desde 1992.
Está emisora posee equipos básicos de recepción y transmisión de
señales de Televisión y es administrada por la Municipalidad
Distrital de Olmos.De igual forma, funciona el Canal 7 TV, de
propiedad privada, instalado el año 2000, cuya sede está en la
Avenida Augusto B. Leguía. En estas dos estaciones es notable la
ausencia de programas locales, con escasas excepciones cuando
se propalan avisos y mensajes comerciales. Las programaciones
de Lima y el extranjero son casi las únicas que se ven en la ciudad
de Olmos. Asimismo se ha implementado en la zona urbana el
sistema de televisión por cable que permite visualizar emisoras
nacionales e internacionales.

- Servicio telefónico.- En la década del 80 y hasta parte de 1990,

Olmos contaba con un solo locutorio o Central Telefónica, el cual
no abastecía a la gran demanda de los pobladores. Es a partir de
1997, cuando Telefónica, dispone la instalación de más de 100
líneas y en la actualidad, son muchas los abonados que cuentan
con este servicio
En el 2003, el gobierno central dispuso la instalación de Centros
comunitarios telefónicos en las zonas rurales administrados por la
empresa Rural Telecom SAC. Los sectores beneficiados con este
servicio son El Virrey, Capilla Central, Insculás. Calera Santa Rosa,
El Pueblito, Cerro de Arena, Pasaje Norte, El Muerto, Pasábar
Oleoducto y La Pilca. En octubre del 2006 Telefónica a través de
 su operadora MOVISTAR inicia sus operaciones en Olmos, dando
cobertura móvil a buena parte del distrito. Lo mismo hizo CLARO
desde mediados del 2007.

- Expresiones culturales.-Constituyen las manifestaciones que

contienen una expresión en todos los aspectos de la vida popular y
dentro de ella las más arraigadas están entre otras las velaciones,
el duelo, el rezo de los nueve días, fiestas religiosas, el corte de
pelo, bautizos y peleas de gallos a navaja. Asimismo Olmos
conserva aún la tradición de los platos típicos como el seco de
cabrito, el aguadito, la miga de pavo y dentro de las bebidas
preferidas está la chicha elaborada a base de maíz. Olmos está
perennizado en varios temas musicales haciendo recordar a la linda
tierra a nuestros paisanos por más lejos que se encuentren. Como
complemento del aspecto sociocultural, indicamos que en el distrito
se realizan una serie de festividades como la celebración de la feria
en homenaje a La Cruz de Chalpón (25 de febrero y 25 de agosto),
así como se conmemora la aparición de la Virgen en el sector de
Nitape (31 de mayo), fiesta del Señor de Los Milagros, Santa Rosa
de Lima y en los caseríos y Centros Poblados las fiestas patronales.
Otra actividad concurrida es el Festival del Limón evento que se
desarrolla en la última semana de junio coincidiendo con el
aniversario de Fundación española del pueblo de Santo Domingo
de Olmos. (Lambayeque Online S.A.C.)

g Características de lugar
 Jayanca
- Ubicación: El distrito de Jayanca está situado en la provincia de
Lambayeque y a 47 km. de la ciudad de Chiclayo. Se ubica a una
altura de 61 m.s.n.m. Tiene una superficie territorial de 680,96 Km2.,
que representa el 4% del territorio provincial y su densidad es de
22 pobladores por km2.
Jayanca limita por el norte con el distrito de Salas, por el este con
la provincia de Ferreñafe, por el Sur con el distrito de Pacora y la
 provincia de Ferreñafe y por el Oeste con el Distrito de
Olmos.(Municipalidad de Jayanca)

FIGURA N° 2: Mapa de ubicación del distrito de Jayanca en el

departamento de Lambayeque

Fuente: http://www.inia.gob.pe

- Empresas Agroindustriales: En los últimos años ha cobrado auge

la instalación de empresas agroindustriales en Jayanca,
aprovechando las bondades climáticas y de suelos propicios para
la instalación de cultivos de frutales, y de otros cultivos de
exportación (espárragos y vainitas). Además, gracias a su
estratégica ubicación, estos productos vienen experimentando un
rápido proceso de industrialización (jugos de frutas, conservas,
esencias de aceites, menestras entre otros).
 GANDULES S.A.C
 AGRÍCOLA DEL SOL SAC
 AGRÍCOLA MOCHICA S.A.C
 AGRICOLA NIÑO JESUS S.A.
 COMPLEJO AGROINDUTRIAL “BETA S.A.”
 ITIKPA
 NAJSA
 Motupe
- Ubicación y límites: Está ubicado en la parte central y oriental de
la provincia de Lambayeque, retirado del mar y más cercano a los
Andes, dentro de la región natural Chala. Sus límites son: al Norte
y Oeste, con el distrito de Olmos; al Este, con los de Salas y
Chóchope; al Sur, con los de Jayanca y Salas.(Municipalidad de
Motupe)
FIGURA Nº3: Mapa de ubicación del distrito de Motupe en el
departamento de Lambayeque

Fuente: INIA 2010

- Relieve y extensión: Su relieve es fundamentalmente llano, la
topografía de este conjunto es, en general, accidentada, con
montes elevados y quebradas profundas similares a los valles
interandinos, de tierras de alta calidad pero con agua insuficiente.
Entre los principales cerros, leñemos: al Sur, La Vieja y Reque; al
Sur Oeste; el Rajado; al Este, el Sonolipe; al Norte, el contrafuerte
del Chalpón, cadena donde se encuentra el paso conocido como
Portachuelo de Olmos, por el que pasa la carretera Panamericana
Norte antigua; al Sur Este, el Briceño; al Oeste, el Pan de Azúcar.
Sus principales centros poblados son los siguientes:

CUADRO N°12: Centros poblados de Motupe

Nombre Categoría Nombre Categoría
Motupe Ciudad capital Anchovira Caserío
Briceño Caserío Cerro La Vieja Caserío
Cholocal Caserío El Arrozal Caserío
El Papayo Caserío Escusa Baraja Caserío
Leticia Caserío Marripón Caserío
Mondragón Caserío Molino del C. Caserío
Palo Blanco Caserío
Fuente:Lambayeque Online S.A.C.
Además, existen 10 caseríos, 4 anexos, 2 cooperativas agrarias y
11 unidades agropecuarias que tienen un promedio de 87
habitantes cada uno.

- Actividades económicas: Las principales son la agricultura y la in-

dustria, que comprende a las fábricas Cervecería del Norte, Jugos
del Norte y otras de concentrados de limón y maracuyá, así como
aceite esencial de limón. Las familias campesinas son por lo general
muy pobres, por la escasez de tierras y aguas.
Las condiciones naturales que limitan la producción agrícola:
 La napa freática bastante alta, cercana a la superficie.
 La ausencia de un buen drenaje natural o artificial.
 La existencia, en algunos puntos de sedimentos arcillosos.

 Olmos
- Ubicación y límites: El distrito de Olmos está ubicado en el extremo
Nor Oeste del departamento y de la provincia de Lambayeque,
dentro de la región natural Chala, aunque algunos pequeños
sectores orientales están en la Yunga marítima. Sus límites son: Al
Norte y Oeste, con el departamento de Piura; al Este, con los
distritos de Salas, Motupe, Jayanca y Pacora; al Sur, con el distrito
de Mórrope.(Municipalidad de Olmos)
 - Relieve, extensión y población: El relieve del distrito es llano, pero
dentro de esta llanura existen lechos secos, desiertos, pampas,
rinconadas con rellenos aluviales, arenales áridos, cerros, médanos,
etc. Entre los cerros de su extenso territorio (ver Geografía Física
del Departamento), se encuentran Cajalobos, Limón, Mano de León,
Pumapara, Racalí, Pumpurre, La mina, Pañalá, Sondor.
En las rinconadas y al pie de algunos cerros hay refrescantes
jagüeyes (manantiales). Gran parte del territorio está cubierto de
árboles de algarrobo, palo santo, overo, zapote, etc.; y cuando hay
lluvias, de grandes pastizales.

CUADRO N° 13: Centros poblados de Olmos

Nombre Categoría Nombre Categoría

Pueblo
Olmos Callejón Caserío
Capital
Corral de Arena Caserío El Muerto Caserío
El Pasaje Marte Caserío El Puente Caserío
El Virrey Caserío Ficuar Caserío
Hualtacal Caserío Imperial Caserío
Insculás Caserío La Calera Caserío
Calera Santa Isabel Caserío La Estancia Caserío
La Pilca Caserío Laguna Larga Caserío
Las Pampas Caserío Los Positos Caserío
Mano de León Caserío Mocape Caserío
Ñaupe Caserío Oberasal Caserío
Pasabar Caserío Pasaje Sur Caserío
Querpón Caserío San Cristóbal Caserío
Senquelo Caserío Sequión Caserío
Trapiche Caserío

Fuente
 Es el distrito más extenso del departamento, con una superficie de
6,393.89 km2. Sin embargo, el recorte territorial del gobierno de
Velasco le ha significado una disminución del 45%, quedando su
territorio en sólo 3,544.89 km2.
Su población es de 22,709 personas, con una densidad de 4
habitantes por km2. Sus principales centros poblados son:
Además, existen 53 caseríos, 3 anexos y 28 unidades
agropecuarias que tienen un promedio de 80 habitantes cada uno.

- Actividades económicas: No obstante la escasez de agua, la

actividad principal del distrito de Olmos es la agricultura,
cultivándose limoneros, algodón, maíz, mango, plátano y otros. Ante
el reducidísimo caudal de los ríos Cascajal, San Cristóbal y Olmos,
que permanecen secos la mayor parte del año, los agricultores
olmanos utilizan el agua del subsuelo mediante pozos y bombas,
cuyo número ha aumentado considerablemente. Por otro lado, en
Olmos funcionan las fábricas de aceite de limón “Procesadora S. A."
(Profusa) y "Complejo Industrial Olmos S. A (Ciolmosa) así como
otras pequeñas como las de Abelardo Jibaja Elías (Fundo
Miraflores),Le Cu (Los Panales) y Fernando Arteaga Vega (El
Retiro); este último también exporta limón en estado de
“hibernación” (congelado)

En la ganadería, además de la tradicional crianza de caprinos y

porcinos, se está impulsando la de ganado vacuno, cuyos
principales criadores, como José María Vega, Fernando Urteaga y
Augusto Carpena, tenían más de 500 cabezas en 1981.
Frente a la escasez de aguas y por la gran fertilidad de sus tierras.
Olmos espera la realización del proyecto hidroenergético que lleva
su nombre, que significará un incremento de la producción y
productividad en todas las actividades económicas, mayor empleo y
mayor ingreso. En cambio, la creación de nuevas provincias sólo
significa el aumento de la burocracia, de los gastos improductivos y
de los impuestos.
 - Precipitaciones pluviales: Las lluvias son bajas, en años normales
y secos fluctúan entre 38,9 y 33,7 mm anuales; aunque la presencia
del Fenómeno El Niño provoca la variación de ellas.
La humedad máxima puede llegar a 88% en los meses de lluvia y
69% en los meses de ausencia de ellas. El aire sopla de Suroeste a
Noroeste.

- Recursos naturales
 Suelos.- El Censo Agropecuario de 1994, menciona que Olmos
tiene 9.322,25 hectáreas de tierras agrícolas; de ellas 8,282.65
hectáreas son bajo riesgo y 1.039,6 hectáreas son tierras de
secano.

 Aguas.- Los terrenos de secano son alimentados con el agua

de las lluvias, para el riesgo se emplea las aguas de los ríos de
Olmos, Cascajal y San Cristóbal, siempre y cuando haya lluvias
en la cabecera de sus cuencas, aunque en la mayoría de casos
se utiliza el agua subterránea obtenida de los pozos tubulares.
En el año 1994 existían en Olmos 564 pozos, de los cuales solo
operaban 492, cifra que a la actualidad se ha reducido de
manera considerable a un aproximado de 150 pozos. En el
departamento de Lambayeque, Olmos es el distrito con el
mayor número de pozos de agua para la agricultura.
- Empresas Agroindustriales: En Olmos funcionan las fábricas de
aceite de limón “Procesadora S. A." (Profusa) y "Complejo Industrial
Olmos S. A (Ciolmosa) así como otras pequeñas como las de
Abelardo Jibaja Elías (Fundo Miraflores),Le Cu (Los Panales) y
Fernando Arteaga Vega (El Retiro); este último también exporta
limón en estado de “hibernación” (congelado)

2.2.3 EVALUACION DE FACTORES

TABLA Nº 14: Evaluación cuantitativo de los factores
 Factores Ponderación J Pr M Pr O Pr

Materia prima 22 8 176 7 154 6 132

Mercado 10 2 20 2 20 2 20
Energía eléctrica 8 6 48 5 40 8 64
Agua 15 7 105 8 120 6 90
Clima 4 3 12 2 8 2 8
Transporte 10 7 70 6 60 5 50
Mano de obra 10 7 70 6 60 6 60
Contaminación 5 2 10 2 10 2 10
ambiental
Leyes 5 4 20 4 20 4 20
reguladoras
Residuos 2 2 4 2 4 2 4
Factores 5 3 15 3 15 3 15
comunitarios
Características 4 3 12 3 12 3 12
del lugar
TOTAL 100 562 523 485
Fuente: Elaboración Propia. 2011

J: Jayanca
M: Motupe
O: Olmos

2.3 ANALISIS
De acuerdo al análisis de ponderado de los factores se encontró:
 El mercado, en estos tres lugares cuentan con vías similares para el transporte y
comercialización del producto, pero si tenemos en cuenta las distancias
podríamos decir entonces que el distrito de Jayanca sería el mejor por su cercanía
al mercado Chiclayano.
 Lo que respecta a energía eléctrica los tres distritos cuentan con la energía
trifásica la cual es requerida en planta.
 Para estos tres lugares seleccionados parte norte tienen similitud en clima relieve,
sin embargo si hablamos de empresas agroindustriales en estos lugares, Jayanca
se encuentra desarrollando nuevas empresas.
  Para el caso de mano de obra en la cual la mayor parte está constituida por
obreros, los distritos de Jayanca y Motupe cuentan con la misma oferta de trabajo
por personal medianamente calificado, pero Jayanca cuenta con centros
superiores agropecuarios influyendo en el desempeño del personal.
 En cuanto a lo que es contaminación ambiental, en los tres lugares posibles
tendrían las mismas consecuencias como se mencionan anteriormente.

2.4 CONCLUSION
 De acuerdo al análisis realizado mediante el método cuantitativo de factores
ponderados, la localización de planta conveniente para una procesadora en
almíbar es en el distrito de JAYANCA; ya que, en ella se encuentra los factores
convenientes para el desarrollo de la planta.

2.5 RECOMENDACIONES
 Se debe evaluar los factores con la información actualizada.
 se deben tener en cuenta ciertos factores que intervienen en la evaluación como
Cercanía a los consumidores, Abastecimiento de materia prima, Competencia del
mercado, Accesibilidad a la planta, Transporte de mano Obra, Servicios básicos.
 Se debe evaluar cautelosamente cada factor puesto que la decisión de la
localización de la planta es de largo plazo con repercusiones económicas
importantes.

2.6 BIBLIOGRAFÍA
 ARELLANO. (2010). Investigación de Marketing.
 Arnold, E. y Larsen, J. Earth Policy Institute, 2007
 CHIAVENATO, I. (2000). METODOS DE LOCALIZACION.
 EGÚSQUIZA B., ROLANDO. La papa: producción, transformación y
comercialización. Lima: Prisma, 2000. 192 pp.
 ESCOBAR, JAVIER. Comercialización agrícola en el Perú. Lima: GRADE-AID,
1994. 329 pp.
 FONCODES, INEI (2007).
 INEI Censos Nacionales de Población y Vivienda 2007
 INIA. (2010).
 MINISTERIO DE AGRICULTURA DEL PERÚ. Informe de Coyuntura
Agropecuaria. Agosto 2003.
 MINISTERIO DE EDUCACION (2006).
 RIBEIRO, L. (1998). LOCALIZACION DE PLANTAS INDUSTRIALES.