TRABAJO DE BIENESTAR ANIMAL

Presentado por

GUILLERMO DOJIRAMA CUÑAPA

Presentado a

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

PROGRAMA ZOOTECNIA
Nivel VIII

CEAD – QUIBDO

Bojaya – Chocó

2016
Cada integrante se debe presentar ante sus demás compañeros del grupo de
aprendizaje colaborativo: dando a conocer:

Nombre completo y apellidos: GUILLERMO DOGIRAMA

Lugar donde reside, Comunidad indígena de Chano, Municipio de Bojayá

Programa que cursa: Zootecnia

Donde trabaja: institución educativa indígena de Chano

Que espera aprender de la asignatura, como la pondría en práctica en su vida

profesional y personal,

Numero de celular: 3226085546

Como es la conectividad en el lugar donde se encuentra otras cualidades: la

conectividad de internet es nula ya que es una comunidad indígena y no
tenesmos acceso a las servicios básico domiciliarios es una comunidad
indígenas aproximada de 700 habitantes y se encuentra muy alejada de la
cabecera municipal el acceso es fluvial noes echamos casi un día de la cabecera
municipal, hasta nuestra comunidad

Temas a estudiar en el trabajo de reconocimiento:

Fase No 1-

1 Definición de Bienestar Animal y Las Cinco Libertades,

El funcionamiento adecuado del organismo (lo que entre otras cosas supone que
los animales estén sanos y bien alimentados), el estado emocional del
animal (incluyendo la ausencia de emociones negativas tales como el dolor y el
miedo crónico) y la posibilidad de expresar algunas conductas normales propias
de la especie (Fraser et al., 1997). Es importante tener en cuenta que no todas
las conductas son igualmente importantes en lo que al bienestar del animal se
refiere.

De acuerdo con el denominado principio de las cinco libertades, el bienestar de

un animal queda garantizado cuando se cumplen los cinco requisitos siguientes
(FAWC, 1992; 1993):

 El animal no sufre sed, hambre ni malnutrición, porque tiene acceso a

agua de bebida y se le suministra una dieta adecuada a sus necesidades.

 El animal no sufre estrés físico ni térmico, porque se le proporciona un

ambiente adecuado, incluyendo refugio frente a las inclemencias
climáticas y un área de descanso cómoda.
  El animal no sufre dolor, lesiones ni enfermedades, gracias a una
prevención adecuada y/o a un diagnóstico y tratamiento rápidos.

 El animal es capaz de mostrar la mayoría de sus patrones normales de

conducta, porque se le proporciona el espacio necesario y las
instalaciones adecuadas, y se aloja en compañía de otros individuos de su
especie.

 El animal no experimenta miedo ni distrés, porque se garantizan las

condiciones necesarias para evitar el sufrimiento mental

2 Bases fisiológicas y conductuales del Bienestar Animal,

Los cambios fisiológicos y conductuales en el animal son los factores principales

en la medición de los resultados de este tipo de estudios (Beaver, 1994).

Mediciones conductuales

Tiempo que tardan en regresar a comer.- El cortisol reduce la motivación para

comer (Parrott, 1990). Después de una situación de estrés, el tiempo que tarda
un animal en volver a comer está en relación con la magnitud del estrés sufrido.

Vocalizaciones.- esta variable se ha utilizado para evaluar la respuesta de los

lechones a la castración (White et al., 1995, Weary et al., 1998), la respuesta del
ganado al marcaje (Schwartzkopf-Genswein et al., 1998) o el manejo pre-
sacrificio (Grandin, 1998). Detrás de estos estudios, se asume que existe una
variabilidad en la vocalización emitida por el animal, en términos tanto del tipo de
vocalización, de su frecuencia o duración o algún aspecto de la estructura
acústica del llamado, y estos reflejen el estado interno del animal.

Actividad locomotriz.- Generalmente se ve incrementada ante una situación de

estrés, a menos que haya dolor al realizar el movimiento. Esta variable se ha
empleado más en la valoración de situaciones como el aislamiento o el destete,
donde el estrés sicológico motiva a los animales a desplazarse en busca de una
salida.

Inmovilidad.- Algunas situaciones de miedo extremo, provocan inmovilidad

como una reacción. Tal es el caso de las aves ante la presencia de un predador.
Respuesta fácil de inducir en las gallinas cuando son volteadas de cabeza.

Disminución del sueño.- el cortisol reduce el sueño REM y SWS, mientras que
la GnRh incrementa el sueño, estimula la producción de hormona del crecimiento
y reduce la actividad del eje HPA (Steiger et al., 1998). El sueño por lo general
aumenta cuando se sufre de una infección, así como después de un estrés,
durante la fase de recuperación.

Defecación.- fue uno de los primeros signos evaluados, donde solo se observaba
lo que los animales hacían en una prueba a campo abierto en reacción a una
situación de estrés.

Medidas fisiológicas e inmunológicas

Alteraciones en el eje Hipotálamo, hipófisis, adrenales. En realidad cambios en

los niveles hormonales así como en el peso y tamaño de cualquiera de estas
glándulas, puede ser indicativa de estrés.

Niveles de cortisol. Dentro de las mencionadas en el punto anterior, esta es un

de las más comúnmente evaluadas. Además, es posible realizarla no sólo en
sangre, sino también en heces o en saliva.

Prolactina

LH

Frecuencia cardiaca. Esta prueba y la siguiente con generalmente interaccionan

con esfuerzos físicos o con la presencia del humano, por lo que sus resultados
son mejores cuando se aíslan de los efectos de estos dos factores.

 Frecuencia respiratoria
 Presión sanguínea
 Metabolismo de carbohidratos y perturbaciones en la insulina pancreática
y secreción de glucagón Fitohemoaglutinina.- Esta es una prueba indirecta
y simple para evaluar la inmunidad sistémica de un animal.

El estrés agudo repercute en forma importante en las funciones adaptativas y

son vitales para lidiar con el estrés y sobrevivir. El estrés crónico provoca
respuestas endócrinas que pueden contribuir a la morbilidad y muerte. El estrés
crónico reduce la secreción de gonadotropinas y aumenta el tamaño de las
glándulas adrenales en respuesta a una mayor actividad de las mismas.

En la práctica, existen también algunas técnicas que se han desarrollado para

aminorar el estrés que se provoca en las granjas. Algunas de estas se mueven
en los campos de: la selección genética, el enriquecimiento ambiental y el
estudio de las interacciones humano-animal, entre otras
3 Indicadores y evaluación del Bienestar Animal.

En general, los indicadores de bienestar pueden ser de dos tipos: basados en el

animal y basados en el ambiente. En la medida de lo posible, deben usarse
preferentemente indicadores basados en el animal, puesto que aportan
información directa sobre el estado de bienestar y son igualmente aplicables a
cualquier tipo de explotación. Esto no significa, sin embargo, que los indicadores
basados en el ambiente no resulten útiles. En efecto, en ocasiones son mucho
más prácticos que los indicadores basados en el animal y además son
imprescindibles para identificar las posibles causas de un problema de bienestar.
Dicho de otra manera, los indicadores basados en el animal deberían ser la
herramienta principal para identificar un problema de bienestar, mientras que los
indicadores basados en el ambiente permitirían establecer las medidas
correctoras.

Los indicadores basados en el animal pueden ser a su vez de cinco tipos:

• Físicos = Condición corporal y el grado de limpieza de la carcasa

• Fisiológicos = Concentraciones plasmáticas, Frecuencia cardíaca, respiratoria y

Temperatura rectal.

• Comportamiento

• Productivos = Mortalidad, Calidad de la carne y la carcasa, Lesiones

• Sanitarios = Incidencia / prevalencia de enfermedades multifactoriales,

Disminución de la respuesta inmune.

Indicadores de bienestar animal y su sensibilidad a los estresores:

• Indicadores físicos:

a) La Condición corporal es una interesante herramienta típica de una

estrategia de procesos, que sirve para monitorear el grado de engrasamiento
“gordura” o el estado nutricional y se determina por observación visual. Es una
observación subjetiva y por lo tanto, poco confiable pero muy válido y práctico a
la hora de decidir que animales pueden ser cargados y podrán tolerar el
transporte.
b) Grado de limpieza de la carcasa, generalmente afectada en los sistemas
intensivos y su valoración no sólo indica que los animales no disponen de un
lugar limpio y cómodo para echarse, sino también porque existe una correlación
positiva entre el número de animales sucios y la prevalencia de mastitis en una
explotación lechera o problemas nutricionales que derivan en baja ganancia de
peso en los animales en engorde a corral. La valoración es subjetiva, poco
confiable, pero válida y práctica.

Indicadores fisiológicos: Definen el bienestar animal en términos del

funcionamiento del organismo animal.

Deben ser interpretados con prudencia. Los indicadores fisiológicos son:

a) La concentración plasmática de algunas hormonas (cortisol, por ejemplo)

o proteínas de fase aguda se utilizan muy a menudo en trabajos de
investigación. No obstante, son en general poco prácticos y poco confiables
cuando se pretende evaluar el bienestar en condiciones de campo, por lo que su
uso está desaconsejado.

b) La frecuencia cardíaca, respiratoria y la temperatura rectal, tal vez la única

excepción por ser prácticos y confiables porque pueden usarse para identificar
los problemas de estrés.

• Indicadores de comportamiento: Definen el bienestar animal en términos de

las emociones que experimentan los animales. El comportamiento está
relacionado a sentimientos de los animales, ya que sus elecciones y reacciones
a estímulos variados nos dan una indicación de sus estados mentales. Observar
el comportamiento de los animales puede proporcionar claves fiables acerca de
su bienestar. La ventaja es que la técnica no es invasiva, se puede realizar en
campo sin equipo complicado, puede dar una indicación instantánea de bienestar
y los cambios comportamentales pueden preceder a otros indicadores de un bajo
bienestar.

• Indicadores productivos: Basados en los métodos de manejo. Indicador poco

fiable de salud física y mental. Útil en combinación. Buenos niveles productivos
de un plantel pueden encubrir problemas individuales. Se pueden tener altos
niveles productivos a expensas de sufrimiento. Se pueden mantener buenos
niveles productivos con niveles de bienestar deficientes, enmascarados con el
uso de antibióticos y promotores del crecimiento.
• Indicadores sanitarios: Problemas individuales se subestiman al tener una
visión del plantel. Las enfermedades subclínicas, problemas que causen dolor y
temor no necesariamente producen enfermedades. Incidencia / prevalencia de
enfermedades multifactoriales. Disminución de la respuesta inmune.

Evaluación del Bienestar Animal.

Actualmente se concuerda que el BA debe ser evaluado con múltiples variables,

ya que cualquier indicador usado en forma individual muestra una visión parcial.
Sin embargo, aún hay desacuerdos en cuanto a qué mediciones considerar y
cuales priorizar. El protocolo de evaluación del bienestar de los animales incluye
los sistemas de producción, el transporte y el matadero. El objetivo final es
conseguir un protocolo estandarizado que integre distintas medidas y que sirva
para valorar y hacer el seguimiento del bienestar de cada una de las
especies. Cualquier intento de valorar el bienestar usando un único
parámetro está condenado al fracaso. Es necesario, en consecuencia, un
sistema de valoración y seguimiento que capture variables de fuentes muy
diversas. A menudo es posible, y sencillo, simplificarlo observando el ambiente
donde viven los animales.

todas las medidas existentes en la bibliografía, evaluar medidas nuevas y buscar

una combinación final de estas medidas que cumpla diversas condiciones:

1) que las medidas sean válidas, es decir, que realmente sean útiles para
medir algún aspecto de bienestar animal;

2) que las medidas sean repetibles, es decir, que distintos observadores,

evaluando a un mismo animal obtengan un resultado parecido y que un mismo
observador evaluando dos veces lo mismo obtenga también resultados
parecidos;

3) que las medidas sean prácticas, es decir, que ya sea en matadero o en

granja no se necesite demasiado equipo ni se tarde demasiado tiempo en
obtener un resultado y que se ajuste a las condiciones en las que se van a
encontrar los animales, lo que elimina a cualquier medida que deba pasar por un
proceso de laboratorio (como la medición del cortisol plasmático) o que requiera
de demasiado aparataje (como la monitorización de la frecuencia cardiaca con
un pulsómetro);
4) que siempre que sea posible las medidas se basen en el propio animal, es
decir, intentar no medir el bienestar a partir de indicadores indirectos como el
estado del suelo (basado en instalaciones o manejo) y hacerlo, en cambio, a
partir de parámetros en el animal, como presencia de cojeras, lesiones, etc;

5) que las medidas sean universales, es decir, aplicables a todos los sistemas
de producción existentes en cada una de las especies, sean sistemas intensivos
o extensivos.

6) Por último, que el protocolo resultante de la combinación de todas las medidas

que hayan superado los cinco puntos anteriores, además, den una puntuación
final del bienestar de los animales multidimensional y equilibrada, es decir, que
tenga en cuenta los diversos aspectos que deben considerarse a la hora de
evaluar el bienestar de los animales y que cada uno de esos aspectos tenga un
peso ponderado dentro de la evaluación global.

Momento No 3 – Unidad 2 Bases fisiológicas y conductuales, actividad intermedia 2

Según el caso de la Hacienda la Danta:

a) ¿Según el escenario de la Hacienda la Danta y la lectura recomendada, porque las vacas
asumen este comportamiento al entrar a los corrales de ordeño manual responda en un
mínimo una hoja las medidas de comportamiento que están sucediendo en este
escenario?

b) ¿Cómo se podría valorar y cuantificar el sufrimiento que llevan las vacas en todas las
circunstancias del sistema de producción, se debe incluir la parte humana, elabore un
diagrama de flujo para explicar este concepto?

c) ¿Qué factores utilizo para evaluar el bienestar animal en la hacienda, en un ensayo de

máximo 3 hojas, explique con sus propias palabras?

d) ¿Explique el concepto de curiosidad y frustración, porque de le dependen un buen

bienestar animal, trabaje una presentación en power point donde logre convencer a un
grupo de productores?

e) ¿Esquematice un buen modelo de instalaciones de una sala de ordeño manual para la

región, puede realizarla a lápiz, escanearla y montarla al informe de la actividad, tenga
en cuenta que son modelos colombianos se acepta solamente imaginaciones de
ustedes?