UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE ECONOMIA AGRICOLA

Tema:

Principales Productos Pecuarios del Ecuador

Carrera:

Economía Agrícola

Materia:
Análisis de Precios Agrícolas

Docente:
Lcdo. Carlos Chang Contreras Msc.
Autores:

Lisseth Maritza Herrera Cedeño

José Luis Chamba Vera
Lissette Andreina Valero García
Joselyne Katiuska Vera Tumbaco
Paul Sebastián Benites Cevallos
Gloria Estefanía Morocho Yautibug
Ana Cristina Suárez Angel

Curso:
7mo Semestre Economía Agrícola Nocturno

Año lectivo:

2018-2019
Contenido
INTRODUCCIÓN ...............................................................................................................................
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA EN EL ECUADOR ....................
SECTOR PECUARIO ..........................................................................................................................
GANADO VACUNO EN EL ECUADOR ...........................................................................................
BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................................................
 INTRODUCCIÓN
El sector pecuario en Ecuador, así como en otros países de la región, representa
un sector productivo muy importante debido a que involucra mano de obra rural,
produce alimentos que forman parte de la alimentación diaria de las personas
(carne y leche), otros bienes de consumo y materia prima. Según datos de la
Encuesta de Superficies de Producción Agropecuaria Continua (ESPAC) 2010,
el área de Pastos Cultivados representa el 47% de todas las tierras de Uso
agrícola en Ecuador, cifra que supera en medida moderada a Bolivia, donde la
ganadería representa el 31% de las tierras agrícolas, mientras que la situación
es diferente en Colombia donde la ganadería representa el 77% (Domínguez &
Guamán, 2014).

Ecuador representa en promedio el 0.33% de la producción mundial de carne,

no se exporta carne ecuatoriana debido a los brotes recurrentes de fiebre aftosa
que consecuentemente han generado una veda internacional para este producto
(tampoco se exporta leche), caso contrario en Colombia el cual mantiene un
estatus de país libre de fiebre aftosa, mientras que Bolivia está siendo apoyado
por la FAO en su propósito de que el Altiplano obtenga el reconocimiento como
Zona Libre de Fiebre Aftosa sin Vacunación por parte de la Organización Mundial
de Sanidad Animal (OIE) en mayo de 2012 (Domínguez & Guamán, 2014)

¿Cuál es la situación de Ecuador con respecto a la región Andina? Esta región

exportó un promedio de 5430 TM (USD$ 14.81 millones). La productividad del
subsector leche es vinculada a la existencia de 34 millones de vacas lecheras en
la región produciendo menos de 1000 litros de leche por vaca (Domínguez &
Guamán, 2014).

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA EN

EL ECUADOR
En Ecuador, para el año 2013 se estimaron 5,13 millones de cabezas de
ganado bovino y 1,21 millones de ganado porcino, 0.74 millones de ganado
ovino, 0,31 millones de ganado caballar, de acuerdo a la Encuesta de
Superficie y Producción Agropecuaria Continua (ESPAC) del Instituto
Nacional de Estadística y Censos. En cuanto a las aves de corral la especie
predominante corresponde a gallos, gallinas y pollos con un total de 9.92
millones de aves de campo y 41.65 millones de aves de criadero. Además en
el censo agropecuario se consideraron especies como cabras, asnos, mulas,
patos y pavos que representan una población marginal en comparación a las
especies anteriormente mencionadas por lo cual no se las considerará como
parte del presente estudio (Díaz, 2015)

Respecto a la provincia del Azuay se puede observar que la producción

pecuaria de animales mayores representa aproximadamente el 7,6% del total
nacional, siendo el Azuay uno de los mayores productores de leche a nivel
nacional, ya que el ganado de carne usualmente se lo encuentra en la región
litoral (Díaz, 2015).

La producción pecuaria en el Ecuador se ha desarrollado progresivamente, el

ganado vacuno de carne y leche supera los 4.487. 000 cabezas, de las cuales
más del 50% corresponden a ganado criollo. La producción de carne se
concentra principalmente en la costa con alrededor del 75% y en la Amazonía
en un 25%; mientras que la producción de leche se concentra
fundamentalmente en la sierra en aproximadamente un 73% y el resto en
otras regiones del país (Magap, 2012).

TABLA 1 Animales mayores Nacional y Azuay

Fuente: INEC-ESPAC 2012

SECTOR PECUARIO
En cuanto a la existencia de cabezas de ganado, a nivel nacional, en el periodo
2016 se registró 4.13 millones de ganado vacuno; 1.14 millones de porcino; 478
miles de ovino, 50 miles de asnal, 219 miles de caballar, 79 miles de mular y 36
miles de caprino.

GANADO VACUNO EN EL ECUADOR

En el año 2016, la tasa anual de variación del ganado vacuno registro un
incremento de 0,29% con relación al 2015 a nivel nacional, se observa que la
región Sierra cuenta con mayor cantidad de ganado con un 49,48% del total
nacional, seguida por la Costa con 41,96% y el Oriente con 8,51%. La región
Sierra tuvo un crecimiento de 5,17%, mientras que, la Costa y el Oriente
presentaron decrementos de 2,17% y 10,21% respectivamente. En cuanto a la
producción de leche, la región Sierra aporta un 77,21% del total nacional,
seguido de la Costa con el 17,96% y el Oriente con el 4,82% (INEC, 2016)

GRÁFICO 1. Vacas ordeñadas y producción de leche 2016

Fuente: (INEC, 2016)

TABLA 2. Existencia de ganado vacuno, vacas ordeñadas y producción de leche según Región
y provincia
Fuente: (INEC, 2016)

GANADO VACUNO
NÚMERO DE VACAS ORDEÑADAS Y PRODUCCIÓN DE LECHE,
4,500,000 SEGÚN REGIÓN

4,000,000
3,500,000
3,000,000
2,500,000
2,000,000
1,500,000
1,000,000
500,000
0
REGIÓN REGIÓN REGIÓN ZONAS
SIERRA COSTA ORIENTA NO
L DELIMIT
ADAS
NÚMERO TOTAL DE
570,270 271,194 54,537 169
VACAS ORDEÑADAS
PRODUCCIÓN TOTAL DE
4,106,855 955,272 256,421 740
LECHE (Litros)

Fuente: (INEC, 2016)

Fuente: (ESPAC, 2017)

En este sector predomina el ganado vacuno con un total de 4,19 millones de
cabezas a nivel nacional, seguido por el ganado porcino con 1,12 millones de
cabezas (ESPAC, 2017).

Existencia de ganado vacuno por regiones 2017

Fuente: (ESPAC, 2017)

CABEZAS DE GANADO PORCINO POR VARIEDAD

Fuente: (ESPAC, 2017)

Para el 2017 en Ecuador, predominó en el sector pecuario el ganado porcino de

raza con 5,56 mil cabezas que representan el 49,82%; seguido de la raza criolla
con un 32,54% (ESPAC, 2017).
 GANADO VACUNO

Fuente: (ESPAC, 2017)

En la provincia de Manabí se concentra el mayor número de cabezas de ganado

vacuno con 896.476 cabezas lo que representa el 21,39% del total nacional
(ESPAC, 2017).

Fuente: (ESPAC, 2017)

Del total de hembras existentes a nivel nacional el 54,96% son vacas, seguidas
por las vaconas con el 26,16% (ESPAC, 2017).
 CABEZAS DE GANADO VACUNO POR RAZA

Fuente: (ESPAC, 2017)

En Ecuador para el año 2017, la raza de ganado vacuno que predominó fue la
mestiza con 1,32 millones de cabezas, que representan el 31,43%; seguido de
la raza criolla con un 27,79% (ESPAC, 2017).

PRODUCCION DE LECHE

Fuente: (ESPAC, 2017)

 Fuente: (ESPAC, 2017)

En año el 2017, la producción total de leche a nivel nacional fue de 5,14 millones
de litros. La provincia Pichincha presentó mayor rendimiento con 9,81 litros/vaca,
destinada principalmente a la comercialización (ESPAC, 2017).

EXISTENCIA DE POLLOS Y GALLINAS CRIADAS EN CAMPO Y

PLANTELES AVICOLAS.

Fuente: (ESPAC, 2017)

Se registraron 10,06 millones de gallinas criadas en planteles avícolas; mientras

que, en campo se registraron 3,45 millones (ESPAC, 2017)
Bibliografía
Díaz. (2015). Universidad del Azuay. Obtenido de Universidad del Azuay:
http://dspace.uazuay.edu.ec/bitstream/datos/4575/1/11062.PDF

Domínguez & Guamán. (2014). ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD DEL SECTOR PECUARIO

ECUATORIANO: PRECIOS Y ESQUEMA IMPOSITIVO. redalyc, 656.

ESPAC. (2017). ESPAC. Obtenido de ESPAC:

file:///C:/Users/user/Downloads/Presentacion_Principales_Resultados_ESPAC_2017.p
df

INEC. (2016). INEC. Obtenido de INEC: http://www.ecuadorencifras.gob.ec/documentos/web-

inec/Estadisticas_agropecuarias/espac/espac-
2016/Informe%20ejecutivo%20ESPAC_2016.pdf

Magap. (30 de Noviembre de 2012). Magap. Obtenido de Magap:

http://www.agrocalidad.gob.ec/wp-
content/uploads/downloads/2013/10/Guia%20de%20Buenas%20Practicas%20Pecuari
as%20en%20Leche%20-%20editada.pdf