1.

TÉCNICA PARA LA EXTRACCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE POLIFENOLES

MATERIALES:
 Parrilla de agitación
 Agitadores magnéticos
 Centrífuga
 Espectrofotómetro.

Parte 1. Extracción de fenoles.

1. Pesar 1 gr de la muestra (por triplicado)
2. Adicionar 7.5 ml de Metanol: Agua (1:1)
3. Agitación durante 1 hora con la parrilla de agitación.
4. Dejar en reposo por 3 horas y posteriormente centrifugar a 13000 rpm/5 min.
5. Recolectaron el sobrenadante para su posterior análisis.

Parte 2. Cuantificación de compuestos fenólicos.

Para la cuantificación se preparan 3 repeticiones por cada extracto (total: 9 muestras).
1. Tomar una alícuota de 100 µl del extracto metanólico,
2. Mezclar con 750 µl de reactivo Folin-Ciocalteu (dilución 1:10 Agua), y se dejar en
reposo por 5 minutos.
3. Adicionar 750 µl de bicarbonato de sodio 6%
4. Dejar en reposo por 90 minutos a temperatura ambiente.
5. Realizar la lectura a 750 nm empleando el espectrofotómetro UV/Vis. diluciónes
de (10:90 Metanol).
2. EXTRACCION Y CUANTIFICACION DE CAROTENOIDES.